Aké sú výhody obilnín? Cereálne výrobky, obilniny na chudnutie. Výhody obilnín: čo je zdravé v každej z nich

O výhodách a škodách obilnín.

Medzi obilniny patria semená pšenice, raže, ovsa, jačmeňa, prosa, ryže, kukurice a amarantu.

Pred mnohými tisíckami rokov, v dobe kamennej, ľudia nejedli obilniny a ich strava pozostávala z dvoch tretín zo zeleniny a ovocia az jednej tretiny z chudé mäso divoké zvieratá.

S príchodom poľnohospodárstva ľudia začali pestovať obilniny a používať ich ako potraviny. Hlavnou výhodou obilnín je ich všadeprítomnosť a možnosť dlhodobého skladovania.

Nutričná hodnota obilnín.

Obilniny obsahujú všetko, čo je potrebné pre náš život. Vitamíny a minerály, bielkoviny a sacharidy, rastlinné tuky a aminokyseliny - toto nie je úplný zoznam užitočné látky zahrnuté v obilninách.

Naši predkovia boli silní a zdraví, pretože jedli obilniny a strukoviny. Na tom bola postavená celá národná ruská kuchyňa.

Použitie obilnín v modernom Potravinársky priemysel.

Bohužiaľ, moderný potravinársky priemysel používa čistené, rafinované obilné zrná. To znamená, že sa používa najmenej užitočná časť zrná

Po mnoho storočí ľudia používali na jedlo celé zrná. Telo sa v procese evolúcie prispôsobilo, aby všetko strávilo a asimilovalo užitočné komponenty nachádzajúce sa v obilninách.

Príroda múdro poskytla obilným zrnám užitočné látky v správnom pomere. Moderný človek, ktorý používa rafinované obilniny ako jedlo, poškodzuje telo viac škody než dobré.

Prečo sú rafinované obilniny škodlivé?

Odborníci na výživu bijú na poplach už dlhšie. Použitie múky z rafinovaných zŕn vedie k rastu mnohých chorôb.

Tu je niekoľko informácií o negatívny vplyv použitie obilnín. Znižuje sa vstrebávanie mangánu, zinku a železa.

Dvojklíčnolistová vláknina (kapusta, špenát, šalát) sa v ľudskom organizme dobre vstrebáva. Jednoklíčnolistová vláknina (obilniny) sa nerozpúšťa a naše telo ju nevstrebáva.

Zrná prispievajú k vzniku a rozvoju artritídy. Jedenie úplne rafinovaných obilnín vedie k polyneuritíde.

Lektíny robia črevá poréznejšími. V týchto póroch sa usadzujú baktérie a plesne. To neskôr vedie k chorobám krvi.

Možno prestať jesť obilniny?

Dovolím si nesúhlasiť. Primáty nemajú stáročné skúsenosti s kŕmením obilninami. V procese evolúcie sa ľudské telo nielen prispôsobilo obilnej potrave, ale bez nej sa nezaobíde.

Nežiaduca kombinácia - ovsené vločky s mliekom a cukrom.

Nenechajte sa uniesť kukuričnými vločkami.

Používajte chlieb a výrobky z neho celozrne, neleštená ryža. Používanie takýchto produktov znižuje riziko srdcových ochorení o 20%.

Viac informácií

Čeľaď tráv sa delí na viac ako 700 rodov. Chemické zloženie sa vyznačuje veľkým množstvom látok, ktoré sú pre ľudský organizmus užitočné a nenahraditeľné. Keď však poznáte všetky prospešné vlastnosti, mali by ste venovať pozornosť aj skutočnosti, že obilniny môžu tiež poškodiť.

Výhody obilnín: čo je dobré na každej z nich?

Existuje obrovské množstvo obilnín a každá z nich má svoje výhody a prospešné vlastnosti. Najbežnejšie a najužitočnejšie sú:

1. Ovos. Vyčnieva z celého zoznamu obilnín. Ovos obsahuje značné množstvo vitamínov E, B, A, tukov, minerálov a škrobu. Obsahuje tiež jedinečný antioxidant avenantramid. Pomáha posilňovať krvných kapilár. Zloženie obsahuje aj vlákninu, ktorá napomáha rýchlemu a bezproblémovému vstrebávaniu potravy a odvádza z tela toxické a škodlivé látky. Ovos má tiež pomocný účinok pri odstraňovaní cholesterolu z tela a posilňovaní imunitný systém zníženie krvného tlaku u pacientov s hypertenziou.

2. Pohánka. Cereálie prináša veľký prínos, keďže obsahuje obrovské množstvo železa a horčíka. Z nej môžete získať prospešnú látku rutín, ktorý sa aktívne používa pri výrobe liekov na posilnenie kapilár. Pomáha hojiť rany z vredov. Odborníci ho vrelo odporúčajú použiť vtedy veľká strata krvi. Pohánka robí pozitívny vplyv na reprodukciu krvi. Táto obilnina sa môže stať náhradou mäsových výrobkov v strave vďaka ľahko stráviteľným bielkovinám v jej zložení a veľkému množstvu dôležitých látok.

3. Ryža. Vyznačuje sa dostatočným množstvom uhľohydrátov a škrobu vo svojom zložení. Fungovanie gastrointestinálneho traktu sa normalizuje a nervový systém, vďaka vitamínu PP. Mimoriadne znepokojený stavom dermy. Kaša sa veľmi ľahko a rýchlo vstrebáva do ľudského tela. Je to spôsobené dostatočným množstvom bielkovín a aminokyselín v kompozícii. Ryža má liečivé vlastnosti pri otravách, pretože pomáha čistiť črevá. Je ako špongia, absorbuje všetky nečistoty, toxíny a škodlivé látky.

4. Kukurica. Toto je jedinečná kultúra, pretože obsahuje veľké množstvo aminokyseliny. Žiadna iná obilnina neobsahuje také množstvo látky proti starnutiu. Zloženie obsahuje primerané množstvo tukov, sacharidov, bielkovín, minerálne soli, Vitamíny skupiny B je nevyhnutný pri ateroskleróze, pretože posilňuje steny kapilár. Masku z kukuričnej múky môžu aktívne používať ľudia, ktorí majú veľmi mastnú dermu.

Toto sú len najčastejšie konzumované obilniny nachádzajúce sa v strave každý deň. Výhody sú nepopierateľné, preto by ste mali obilniny konzumovať denne.

Výhody obilnín: sacharidy, vláknina a ďalšie

Výhody obilnín spočívajú predovšetkým v dostatočnom množstve správne sacharidy a vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevné steny od škodlivé látky a toxíny. Ale nielen z tohto dôvodu má produkt dôležité miesto v nutričnom reťazci. Okrem sacharidov môžete v zložení vidieť obrovské množstvo rastlinných bielkovín. Môžete tiež pozorovať aminokyseliny a minerály. Bez nich nie je možné normálne fungovanie všetkých systémov tela.

Obilniny sú veľmi bohaté na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre opravu a posilnenie telesných tkanív. Okrem toho je tu veľké množstvo vitamínov a mikroelementov ako vitamín E, vitamíny skupiny B, zinok, železo, vápnik, horčík, mangán a iné.

Každé zo zŕn – jačmeň, ovos, pšenica, ryža – je svojím spôsobom užitočné a pôsobí na ľudský organizmus rôznymi spôsobmi. Odborníci na výživu načrtli dôležitosť obilnín. Nachádzajú sa v mnohých diétach. Cereálie aktívne pomáhajú udržiavať telesnú hmotnosť pod kontrolou. Ale obilniny nemožno nazvať nízkokalorickým jedlom. Ale ich užívanie znižuje riziko ochorenia rôzne choroby.

Výhody obilnín: ako jesť bez poškodenia zdravia?

Ako každý iný produkt, aj obilniny môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie. Existujú však časom overené metódy, ktoré pomáhajú zbaviť kašu škodlivých vlastností:

1. Zrno, ktoré nebolo tepelne spracované, sa musí usadiť. Aby ste to dosiahli, musíte ho namočiť na 7-24 hodín. Počas tejto doby to zmizne veľká kvantita rastlinné toxíny a kyselina fytová. Ale to si musíme pamätať pohánka jadrá sú už pražené zrná.

2. Obilniny sa musia vylúhovať niekoľko hodín v okyslenom mlieku alebo kefíre. Užitočné organizmy splnia svoje dôležité poslanie.

3. Telo súrne potrebuje chlebový kvások. Je obohatený o baktérie mliečneho kvasenia a prírodné kvasinky, ktoré eliminujú kyselinu fytovú.

Ale čo ak neexistuje spôsob, ako čakať? Mali by ste si kúpiť výrobky z rafinovaných obilnín, ktoré obsahujú malé množstvo otrúb a klíčkov. Toto biela ryža a krupice. Môžete piecť palacinky z pšeničná múka alebo raž. Cereáliám prospeje, ak ich doplníte kvalitne výživné jedlá. Japonci napríklad jedia ryžu každý deň, no nezabúdajú na to, aby ju zjedli tiež morské plody a zelenina, nasýtené kyselina askorbová.

Škodlivosť obilnín: prečo by ste nemali jesť príliš veľa

akýkoľvek užitočný produkt, vrátane obilnín, môže spôsobiť kolosálne poškodenie zdravia. To možno povedať o obilninách, pšeničnom oleji a obilninách. Je dôležité vyhnúť sa zneužívaniu. Pri prejedaní sa pečiva môže človek pociťovať bolesti žalúdka, zápchu, plynatosť atď. Pri konzumácii obilnín je potrebné venovať osobitnú pozornosť:

Chronické poruchy fungovanie gastrointestinálneho traktu a tráviaci trakt;

IN pooperačné obdobie;

Alergie.

Odborníci neodporúčajú podávať prípravok deťom do 12 rokov, pretože obsahuje veľké množstvo lepku. Môže to spôsobiť Alergická reakcia. S celkom časté používanie Problémy môžu spôsobiť aj naklíčené obilniny. Zvlášť nebezpečný je lektín, ktorý preniká cez črevné steny do obehového systému. Môže to spôsobiť abnormálny výkon endokrinný systém, pečeň a srdce, metabolizmus.

Olej má menej kontraindikácií. Predpokladá sa, že sušiaci olej ich vôbec nemá, ale napriek tomu sa odporúča používať opatrne pre tých, ktorí majú problémy s močením. cholelitiáza. Obilniny obsahujú aj triesloviny. Ide o látky, ktoré môžu znižovať vstrebávanie železa a poškodzovať výstelku gastrointestinálneho traktu.

To znamená, že v prvom rade je škoda spôsobená, keď nadmerná spotreba cereálne výrobky pre potraviny. Obilniny by mali byť úplne vylúčené zo stravy dojčiat. Ak konzumujete obilniny, tak len v celej, nedenaturovanej a nespracovanej podobe. Aj vtedy by obilniny mali tvoriť len malú časť stravy. Konzumácia obilnín by sa mala vždy kombinovať s konzumáciou veľkého množstva zeleniny a inej zeleniny. Nemali by byť prítomné žiadne iné proteíny.

Priaznivé vlastnosti obilnín pre krásu a zdravie

Mnohí poprední výrobcovia kozmetických značiek uprednostňujú výťažky z obilných zŕn a čoraz viac ich pridávajú do svojich produktov, najmä peelingov a masiek. Nie nadarmo si cereálie získali takú veľkú dôveru medzi väčšinou kozmetológov. Koniec koncov, obsahujú esenciálne mastné kyseliny potrebné pre ľudské telo. nenasýtené kyseliny, vitamíny a minerály, bielkoviny a sacharidy.

Pšenica, ovos a ryža sú nielen dobré čistiace prostriedky na pokožku, ale aj hydratačné a nutričné ​​vlastnosti pre ňu. Samozrejme, hotovú kozmetiku je možné zakúpiť v kozmetických oddeleniach väčšiny obchodov alebo v lekárni. Niektoré produkty si však môžete pripraviť aj doma o nič horšie, ako keď si ich kúpite v obchode.

Tajomstvo obilnín a ich vlastnosti.

Ovos.

Akcia zvnútra.

Ovos má vysokú nutričnú hodnotu a vďaka svojmu chemickému zloženiu sa radí na prvé miesto medzi obilninami z hľadiska prospešných vlastností. Obsahuje vitamíny (A, B1, B2, E), tuky, minerály, rôzne aminokyseliny, cukor a škrob, čo priaznivo pôsobí na všetko dôležité procesy v organizme. Okrem schopnosti posilniť imunitný systém, ovos odstraňuje cholesterol a normalizuje metabolické procesy a tiež pomáha znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou.

Akcia vonku.

Vďaka jeho jedinečné zloženie a silnými liečivými vlastnosťami sa ovos široko používa ľudová medicína pomocou všetkých častí tejto rastliny. Naše staré mamy tiež vedeli, že masky z ovsených vločiek nielen dodávajú jemnú pleť, ale pomáhajú aj v boji proti vráskam. Aventramidy a posilňujúce vlastnosti kremíka sú mimoriadne dôležité pre kozmetický priemysel, pretože produkty vyrobené na ich základe môžu zmierniť svrbenie a zápalový proces na koži. Krémy vyrobené s prídavkom ovsených extraktov a odvarov sa úspešne používajú na ochranu pred vetrom, UV žiarením a prudké zmeny teplota.

Pšenica.

Akcia zvnútra.

Zloženie pšeničného zrna zahŕňa škrob, sacharidy od 50% do 70%, bielkoviny od 10% do 20% a tiež obsahuje rastlinné tuky, vitamíny (B1, B2, B6, S. E, PP) a minerály. Netreba však zabúdať, že klíčok je najcennejšia časť zrna, bohatá na oleje a pre telo dôležité mikroelementy.

Akcia vonku.

Vďaka prítomnosti esenciálnych pšeničných klíčkov v oleji mastné kyseliny a vitamín E sa zachovávajú voľné radikály. Pšeničné proteíny dokážu poskytnúť pokožke liftingový efekt. Aminokyseliny obsiahnuté v zrnku pomáhajú obnoviť poškodenú štruktúru vlasov.

Sója.

Akcia zvnútra.

Sójový olej obsahuje veľa omega-3 a linolénových kyselín, ako aj hormonálne fytoestrogény. Sója obsahuje izoflavonoidy, ktoré môžu brániť rozvoju onkologické ochorenia. Obsahuje tiež lecitín, ktorý dokáže obnoviť mozgové bunky.

Akcia vonku.

Sójové proteíny stimulujú pokožku k produkcii vlastného kolagénu a elastínu. Najlepšie ich využijú ženy po štyridsiatke, keďže stimulujú tvorbu estrogénu.

Ryža.

Akcia zvnútra.

Ryža je lídrom v obsahu vitamínov B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) a rôzne mikroelementy ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Hoci je ryža výživná, má tiež nízky obsah kalórií. Vďaka vysokému obsahu škrobu je ryža zdrojom energie. Táto obilnina je schopná chrániť pokožku pred dehydratáciou vďaka nízkemu obsahu sodíka v jej zložení.

Akcia vonku.

Dokonca aj v dávnych dobách pri výrobe zvlhčujúcich obkladov, masiek a peelingov pridávali ryžové otruby. Koniec koncov, obsahujú veľa bielkovín a minerálov, vďaka čomu produkty z nich pomáhajú posilňovať ochranné funkcie koža. Vďaka vysokému obsahu vitamínu E a zeleninový olej oryzanol v oleji z ryžových klíčkov stimuluje tvorbu nových buniek a dochádza k regenerácii pokožky.

Obilniny - druhy a zloženie. Výhody a poškodenie obilnín

Obsah kalórií: 293 kcal.

Energetická hodnota produktu Obilniny (pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

Proteíny: 12,8 g (~51 kcal) Tuky: 2,08 g (~19 kcal) Sacharidy: 54,5 g (~218 kcal)

Energetický pomer (b|w|y): 17%|6%|74%

Obilniny: vlastnosti

Koľko stoja obilniny? priemerná cena na 1 kg)?

Moskva a Moskovská oblasť.30 rub.

Myslíme si, že mnohí počuli o jedinečných prospešných vlastnostiach obilnín, ako aj o význame týchto rastlinných druhov pre poľnohospodárstvo, ako aj pre ľudskú civilizáciu ako celok. Svojím spôsobom biologická štruktúra a základné vlastnosti, obilniny alebo Gramineae patria do čeľade takzvaných jednoklíčnolistových. Vo vedeckej literatúre sú obilniny často klasifikované ako členovia rodiny Myatlikov.

Druhy obilnín

V súčasnosti veda pozná pomerne veľké množstvo druhov obilnín. Čeľaď obilnín sa delí na viac ako 700 rodov, ktoré obsahujú 11 tisíc druhov rastlín. Patrí však medzi najrozšírenejšie a celosvetovo známe druhy možno rozlíšiť obilniny, ako je pšenica, ryža, jačmeň, raž, ovos, kukurica, ako aj jednoducho cukrová trstina a bambus. Všetky vyššie uvedené druhy obilnín hrajú dôležitá úloha v potravinárskom priemysle všetkých štátov sveta bez výnimky.

Zloženie obilnín

Stojí za zmienku, že obilniny môžu rásť v rôznych druhoch klimatické podmienky a ekosystémov. Podľa vedecký výskum obilniny sa nachádzajú aj v drsnom podnebí Antarktídy. Toto hovorí o jedinečné vlastnosti obilniny, ktoré sa ukázali ako rastliny odolné voči klíme. Chemické zloženie obilnín je spravidla obohatené o značné množstvo užitočných a dokonca nenahraditeľných zlúčenín pre ľudské telo.

Obilniny majú vďaka svojmu jedinečnému prírodnému zloženiu vplyv na ľudský organizmus priaznivý vplyv. Z tohto dôvodu sa mnohé obilniny už dlho používajú v ľudovom liečiteľstve ako účinný terapeutický a profylaktický prostriedok v boji proti rôznym neduhom a chorobám. Ľudia v našej dobe aktívne využívajú výhody obilnín.

Výhody obilnín

Obilniny sa jedia a používajú sa aj ako kŕmne rastliny. Okrem toho obilniny vykazujú svoje prospešné vlastnosti aj vo farmakologických, ako aj kozmetických odboroch. Obilniny prinášajú ľuďom výhody rôzneho veku Preto lekári a odborníci na výživu dôrazne odporúčajú jesť potraviny vyrobené z obilnín čo najčastejšie. Obsah kalórií v obilninách je zvyčajne na pomerne vysokej úrovni.

Tento stav je spôsobený predovšetkým chemickým zložením rastlín. Priemerná úroveň Kalorický obsah lakov dosahuje 293 Kcal, ktoré sú obsiahnuté v 100 gramoch rastliny. Obilniny obsahujú veľké množstvo uhľohydrátov, ktoré nasýtia ľudské telo energiou. Obilniny obohatené rastlinný proteín, ktorý sa pomerne rýchlo vstrebáva Ľudské telo a obsahuje esenciálnych aminokyselín a ďalšie zlúčeniny prospešné pre ľudí.

Škodlivosť obilnín

Je pravda, že okrem výhod existuje aj škoda z obilnín, ktorá sa môže prejaviť v niekoľkých hlavných prípadoch. V prvom rade obilniny škodia pri nesprávnej alebo nadmernej konzumácii. Ľudia, ktorí trpia niektorými typmi gastrointestinálnych ochorení, by sa nemali nechať strhnúť výrobkami z obilnín.

Proporcie produktu. Koľko gramov?

Žiadne komentáre ani recenzie. Môžete byť prvý!

Obilniny: prospešné vlastnosti

Obilniny alebo jednoducho cereálie obsahujú celý komplex rôznych užitočné vitamíny, ako aj bielkoviny, sacharidy a aminokyseliny, ktoré sú pre naše telo veľmi potrebné. Keď hovoríme o obilninách, prvé, čo sa nám objaví pred očami, je ovos, ryža, jačmeň, raž, kukurica, otruby a iné obilniny. Ale každý z nich je schopný ovplyvniť naše telo inak.

Mnoho ľudí verí, že používanie celozrnných cereálnych produktov je ľahké schudnúť a to je všetko. Ale nie je to tak. Cereálie nepomáhajú len kontrolovať hmotnosť, pretože sú na vrchole zoznamu väčšiny nízkokalorické potraviny. Ich použitie môže znížiť riziko vzniku aj progresie mnohých závažných ochorení.

Aké sú výhody špecifických obilnín pre ľudské telo?

Ovos

Nutričná hodnota tejto obilniny je vyššia ako u iných. Je bohatá nielen na vlákninu, ale aj na celý komplex vitamínov (A, B a E). Okrem toho ovos obsahuje množstvo minerálov, škrobu a aminokyselín. Tento súbor prvkov posilňuje imunitný systém a tiež zlepšuje vstrebávanie potravy, pomáha odstraňovať cholesterol a znižovať ho arteriálny tlak a chrániť telo ako celok.

Ovsené vločky sa hodia k mäsovým výrobkom. Preto stačí kúpiť klobásu, uvariť kašu - a dostanete dobré výdatné raňajky.

Jačmeň

Táto obilnina je bohatá na vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu. Zvyčajne sa zrná jačmeňa používajú na výrobu perličkového jačmeňa a jačmenné krúpy. Ale keďže majú vysoký obsah vlákniny a tieto zrná sú ťažko stráviteľné, najlepšie sa používajú na prípravu polievok. Okrem bielkovín, tukov a sacharidov obsahuje perličkový jačmeň prvky popola. Sú to látky, ktoré sú potrebné pre život rastliny.

Ryža

Ryža je možno jednou z najznámejších obilnín. Je bohatý na sacharidy a škrob, ktoré sú ľahko stráviteľné. Ryža má priaznivý vplyv na pokožku a gastrointestinálny trakt. Tiež normalizuje činnosť nervového systému. Každý vie, že ryža je „absorpčné“ zrno. Pomáha odstraňovať soľ a toxíny z tela.

Chuť ryže sa navyše hodí takmer ku všetkým produktom: od rýb až po Krakovská klobása, ktorý kúpite vo veľkom v dobrom mäsiarstve.

Ryža (spolu s pohánkou a kukuricou) je hypoalergénny výrobok, keďže neobsahuje lepok. Preto sa kaše vyrobené z tejto obilniny často stávajú prvou obilninovou doplnkovou stravou pre deti. Ryžová kaša normalizuje stolicu a poslúži najmä deťom so sklonom k ​​hnačke.

Bran

IN V poslednej dobe Bran je čoraz obľúbenejší. Zlepšujú funkciu čriev. Otruby obsahujú cenné rastlinné bielkoviny, ako aj mikroelementy ako draslík a horčík, komplex vitamínov B, ako aj A a E. Tento produkt pomáha udržiavať hormonálna rovnováha v tele, normalizuje fungovanie nervového, svalového, kardiovaskulárneho a tráviace systémy. Pšeničné otruby pomoc v boji proti nadváhu A cukrovka, a preto sú považované za jednu z najviac obilnín.

Bohužiaľ, veľa ľudí verí, že obilniny sú bez chuti, a preto neradi raňajkujú kaše a müsli, uprednostňujú pred nimi aj dobré klobásy, ale oveľa menej zdravé. To však úplne neznamená, že tento produkt nie je užitočný.

Otruby môžu byť použité ako samostatný produkt aj ako prídavná látka v potravinách, ktorá zvýrazňuje chuť a obohacuje jedlo. užitočné prvky. Môžete naliať lyžicu otrúb do jogurtu, nechať uvariť, podľa potreby pridať sušené ovocie - a dostanete vynikajúce občerstvenie. Otruby sa pridávajú aj do chleba. Chlieb s otrubami je oveľa zdravší ako jeho biely náprotivok.

Jediný dôležitá podmienka spotreba otrúb je prítomnosť tekutiny. Musia sa umyť alebo zriediť tekutinou, pretože samy absorbujú veľa vody. Ak chcete pomocou tohto produktu schudnúť, musíte ho zavádzať postupne a prísne dodržiavať dávkovanie, aby ste sa vyhli črevným problémom (plynatosť).

Ako vidíte, výhody obilnín sú obrovské. Navyše tento produkt vytvorila sama príroda, ktorá určite predvídala a presne vie, čo naše telo potrebuje.

Podľa zdravotný výskum, naklíčené zrná, zrná a semená, dokážu nielen liečiť, ale aj liečiť a omladiť celé telo. Z hľadiska liečivých vlastností sa s nimi nemôžu porovnávať žiadne tablety ani balzamy.

Klíčky dokonale zlepšujú imunitu, chránia telo pred patogénne baktérie a ožarovanie, posilňujú zuby a nechty, normalizujú činnosť pečene a čriev. Škrupina a klíčky zŕn sú obohatené o vitamín B1 a extrakt z pšeničných klíčkov áno prírodný prameň vitamín E, právom nazývaný „elixír mladosti“. Preto naklíčené zrná tiež prispievajú k obnove a hojeniu pokožky a vlasov.

Okrem všetkých vyššie uvedených naklíčené zrná obsahujú chlorofyl, štruktúrou podobný hemoglobínu v našej krvi, a plný komplex bielkovín, takže ich konzumácia znižuje hladinu cholesterolu v krvi 2-3 krát. A vitamíny A, C, zinok, selén a ďalšie antioxidanty obsiahnuté v klíčkoch zabraňujú tvorbe rakovinové bunky a majú priaznivý vplyv na reprodukčný systém.

A na záver opisu liečivých vlastností naklíčených zŕn treba poznamenať, že na bunky pôsobia zásadito, spomaľujú proces starnutia a predlžujú mladosť.

Semená si môžete naklíčiť sami alebo si ich nechať na parapete. Najprv musíte zrná nasypať do misky s vodou, premiešať a nechať usadiť: tie, ktoré plávajú, vyhoďte a usadzujúce sa dôkladne opláchnite. Potom dno plochého taniera vysteľte papierovými obrúskami a na ne rozložte semienka, voľne v jednej vrstve. Nalejte trochu vody do tanierov tak, aby zrná boli sotva pokryté, a prikryte viečkami (ale tak, aby sa veko nedotýkalo semien). Za 2-3 dni naklíčené zrná dá sa jesť.

Nakupujte semená v obchodoch Zdravé stravovanie. Neberte tie, ktoré sú určené na pestovanie v poľnohospodárstve, pretože sú ošetrené chemikáliami. Zrná musia byť bez čiernych škvŕn a celé. Vhodné podmienky na klíčenie - slabé svetlo a teplota asi 20 stupňov. Ak v tejto veci nemáte zručnosti, začnite s pšenicou, ovsom a ražou. Fazuľa, fazuľa a hrach sú veľmi náročné na starostlivosť a môžu splesnivieť.

Nedovoľte, aby sadenice prerástli: ak je dĺžka väčšia ako 3 mm, stratia sa všetky prospešné vlastnosti. Pripravený naklíčené zrná Môže sa uchovávať v chladničke až 7 dní. Pred konzumáciou semienka nezabudnite opláchnuť. Vyhoďte nenaklíčené zrná: s najväčšou pravdepodobnosťou sú choré.

Klíčky by sa pri konzumácii nemali tepelne upravovať, pretože väčšina prospešné vlastnosti sa strácajú. Pridať naklíčené zrná v šalátoch a hotových jedlách. Položte ich na tanier tesne pred jedlom. Klíčky môžete tiež rozdrviť v mixéri a zmiešať s medom, mliekom, sušeným ovocím, cereáliami, orechmi, kyslou smotanou, jogurtom atď.

Dá sa konzumovať naklíčené zrná vo forme diétnej zmesi: zmiešajte ich s orechmi a semienkami, pridajte mlieko a jedzte na raňajky alebo večeru.

Pri obezite pite 3x denne pred jedlom 0,5 šálky tohto nápoja: 200g naklíčených semienok nasypte do 1 litra horúca voda, varte 15 minút na miernom ohni, ochlaďte a preceďte.

Bude to užitočné naklíčené zrná a v domáca kozmetológia. Na varenie masážny olej zmiešajte 50 ml oleja z pšeničných klíčkov s 20 kvapkami akéhokoľvek esenciálny olej. Levanduľový olej je obzvlášť účinný v boji proti celulitíde.

Na prípravu vlasovej masky rozdrvte 3 lyžice zŕn, pridajte 2 žĺtky, 1 lyžicu kyslej smotany, 1 lyžičku olivový olej a 25 ml koňaku. Naneste zmes na vlhké, čisté vlasy a po 30 minútach opláchnite.

Maska na suchú pokožku: zmiešajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, žĺtok a po 1 čajovej lyžičke naklíčeného droždia zrná pšenice, všetko dobre premiešajte a naneste na tvár a krk až do úplného vysušenia. Potom všetko opláchnite teplou vodou.

Maska pre starnúcu pleť: zohrejte 50 ml oleja z pšeničných klíčkov vo vodnom kúpeli. Namočte obrúsok do zmesi a priložte si ju na tvár na 30 minút.

(Nezabudnite potvrdiť odber kliknutím na odkaz v liste zaslanom na uvedený e-mail.)

Prihláste sa na odber aktualizácie. Zadajte svoj e-mail:

Jedenie naklíčených semienok je jedným z najstarších a najosvedčenejších spôsobov, ako zlepšiť zdravie. Naklíčená je pohánka, tekvica, ľan, jačmeň, ovos, kukurica, šošovica, hrach, sója, sezam, no najčastejšie sa na tieto účely používa pšenica. Predpokladá sa, že naklíčené zrno obsahuje oveľa viac pravidelné vitamíny a má veľký vplyv na fungovanie tela ako celku, pretože takéto zrná sú produktom zvýšeného množstva biologická hodnota, ktorý sústreďuje živú aktívnu energiu a cenné živiny, ktoré telu prinavracajú k bunkovej úrovni. Pri klíčení zŕn sa zvyšuje obsah niektorých vitamínov skupiny B (napríklad vitamíny B, B2 a PP - v priemere 1,5-2 krát), v klíčkoch sa objavuje vitamín E a vitamín C, ktorý v bežných zrnách chýba. V naklíčených zrnách sú fytáty čiastočne zničené a blokujú vstrebávanie vápnika, horčíka, zinku a iných minerálne prvky. Naklíčené zrná obsahujú aj veľa cukru a vlákniny, ktoré sú v tejto forme ľahko stráviteľné.

teda nutričnú hodnotu naklíčené zrná pšenice, strukovín a sójových bôbov sú výrazne vyššie ako ich spracované produkty, pretože väčšina prospešných látok sa nachádza v klíčku zrna.

pšeničné klíčky

Látky v ňom obsiahnuté: posilňujú imunitný systém a dodávajú nám energiu, čistia pečeň, obličky, močového mechúra, črevá; pomáhajú zmierniť opuchy, hojiť rany a vredy; zlepšiť stav pokožky a vlasov. Pšeničné klíčky očisťujú naše telo od dlhoročných „blokád“, ale to si vyžaduje nekonzumovať ich. menej ako rok. Vo vlasoch dochádza k pomerne rýchlym zmenám: vyzerá to lepšie ako po použití drahých šampónov a masiek. Pšeničné klíčky zabraňujú kazu a rakovine, zvyšujú telesný tonus, upokojujú nervy a zlepšujú spánok.

Ovsené klíčky

Ovsené klíčky sú veľmi účinné pri mnohých vážnych zdravotných problémoch: tuberkulóza, choroby obličiek, pečene a žlčníka, hepatitída, choroby štítna žľaza. S ich pomocou sa môžete rýchlejšie zotaviť zo zranení a dlhodobých chorôb: obnovujú imunitu, posilňujú svaly, normalizujú činnosť žalúdka a čriev a obnovujú zloženie krvi. Posledná uvedená vlastnosť je veľmi účinná pri prevencii tvorby krvných zrazenín a ich rozvoja nebezpečná choroba ako trombóza.

Naklíčená fazuľa

Naklíčená fazuľa má diuretické, protizápalové a adstringentné pôsobenie, podporujú hojenie rán, zlepšujú stav pokožky a pleť; naklíčený hrášok je užitočný pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhu– má málo kalórií, ale dobre zasýti. Zvyčajne sa naklíči cícer, takzvaný jahňací hrášok, ktorý obsahuje veľa vitamínov A, C a skupiny B; je tu mangán, kremík, železo, bór, draslík a vápnik; veľa vlákniny, sacharidov, kvalitných bielkovín a aminokyselín.

Jačmenné klíčky

Jačmenné klíčky sú veľmi cenné – zvyšujú odolnosť organizmu a vracajú ho do normálu. acidobázickej rovnováhy. ich liečivé vlastnosti vysvetľuje činnosť vitamínov B12, K a C, provitamínu A, zinku, medi, mangánu a železa v nich obsiahnutých.

Naklíčená raž

Naklíčená raž pomáha telu aktívne odolávať mikróbom a vírusom, zlepšuje odstraňovanie spúta pri chorobách dýchacieho traktu, normalizuje hladinu glukózy v krvi, odstraňuje jedy a rádionuklidy, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a predčasnému starnutiu.

tekvicové klíčky

Tekvicové klíčky sú veľmi užitočné pre mužov, najmä po 40 rokoch, pretože sú bohaté na zinok a pomáhajú udržiavať zdravie. prostaty. Priaznivo vplývajú aj na činnosť mozgu, genitourinárny systém, dodávať telu kvalitné tuky a bielkoviny, vitamíny - C, E, skupina B; minerály - železo, fosfor, horčík, kobalt, meď.

Šošovicové klíčky

Šošovica obsahuje veľa kvalitných bielkovín, vápnik, železo, zinok, horčík, fosfor, selén, meď; vitamíny F, E a skupina B. V jeho klíčkoch je viac vitamínu C ako v iných produktoch, pretože počas klíčenia semien sa jeho obsah prudko zvyšuje - 600-krát. Dospelí a deti trpiace anémiou a náchylné na časté krvácanie, prechladnutia, bronchitídy, angíny a zápalu pľúc, sú užitočné najmä klíčky šošovice.

Klíčky ostropestreca mariánskeho

Pestrec mariánsky je známy ako rastlina, ktorá obnovuje a revitalizuje pečeňové bunky. Jeho klíčky obsahujú flavonoidy – veľmi účinné látky, ktoré chránia naše bunky; mikroelementy, z ktorých hlavné sú selén a zinok; vitamíny A, E, F, K, D. Ich užívanie zlepšuje proces tvorby a vylučovania žlče, chráni pečeň pred toxínmi a infekciami. Klíčky ostropestreca pomáhajú pri liečbe mnohých ochorení pečene – akútnych aj chronických; na alergie, kolitídu, hemoroidy; zmierňujú zápaly v žlčníku a slezine, pomáhajú rozpúšťať a odstraňovať kamene.

Odborníci tvrdia, že naklíčené zrná, pšenica aj iné zrná, sú silný stimulantživotne dôležité funkcie tela:

1. regulovať a obnovovať životne dôležité procesy v tele v každom veku, zvyšovať imunitu, podporovať imunitu voči prechladnutiu;
2. poskytnúť normálna výmena látky a práca na plný úväzok nervový systém; zlepšiť trávenie, liečiť ekzémy, žalúdočné vredy;
3. zvýšiť výkonnosť a zlepšiť sexuálne funkcie;
4. obnoviť zrakovú ostrosť, koordináciu pohybov, farbu a hrúbku vlasov, posilniť zuby;
5. omladiť telo vďaka prítomnosti antioxidantov v klíčkoch: vitamíny A, C, E a enzýmy;
6. živá energia čerstvých klíčkov stimuluje vnútorné samočistiace a samoregeneračné schopnosti organizmu, podporuje tvorbu hemoglobínu; čistí krv;
7. naklíčené zrná sú profylaktické prevencia rakoviny;
8. veľké množstvo horčíka v naklíčených zrnách pomáha znižovať krvný tlak, odstraňovať cholesterol z tela a znižuje pravdepodobnosť infarktu;
9. naklíčené zrná sú účinnými prostriedkami na zníženie nadmernej hmotnosti

Popis

Obilné kaše - uznané diétne jedlá, zabezpečenie ľudských potrieb pre komplexné sacharidy, vláknina, aminokyseliny a vitamíny.

Obilniny balené v skromných vrecúškach sa kupujú dôsledne, čo naznačuje podobnosť názorov odborníkov na výživu a spotrebiteľov. Ale okrem cereálií nájdete na regáloch oddelení potravín vo svetlých, pútavých obaloch aj produkty ich priemyselného spracovania - cereálie a cereálie okamžité varenie.

Postoj kupujúcich k vločkám je zdržanlivejší ako k tradičným obilninám. Sú však v skutočnosti prospešné vlastnosti vločiek a kaše varenej z bežných obilnín iné? Pôvodný produkt je predsa rovnaký – cereálie.

Tepelné spracovanie - všeobecné technologická prevádzka pri výrobe akýchkoľvek vločiek. Suroviny – lúpané zrná alebo obilniny – sa buď varia v uzavretom kotli, alebo sa naparujú, prípadne sa mikronizujú, upravujú sa pomocou infračervených lúčov.

Mikronizácia trvá len niekoľko minút, takže cereálie vyrobené touto technológiou si zachovajú podstatne viac vitamínov a aminokyselín ako kaša varená na domácom kuchynskom sporáku.

Cereálie, zmäknuté a napučané počas tepelného spracovania, sa sploštia valčekmi a vysušia. Ako vidíte, vločky, ktoré nevyžadujú intenzívne varenie doma, sú veľmi podobné obyčajná kaša. Ich klady aj zápory sú v princípe rovnaké.

Počas výrobného procesu väčšiny obilnín sa odstraňujú obaly plodov a semien. Operácia je potrebná, ale výrazne znižuje obsah „utilít“ v finálny produkt. V predaji je málo zápästia s čiastočne zachovanou škrupinou. Príkladom je hnedá ryža.

Pri výrobe vločiek možno použiť rovnaké operácie lúpania ako pri výrobe obilnín. Ale často sa zrno nelúpe, ale skôr melie. V dôsledku toho sú straty výrazne menšie v dôsledku zachovania aleurónovej vrstvy, ktorej bunky sa nachádzajú priamo pod škrupinou.

Straty môžete nahradiť iným spôsobom, keď do vločiek pridáte otruby z obilnín. Tento postup je celkom prístupný doma, ale ako často sa používa?

Biologicky najvyššia koncentrácia účinných látok v klíčkoch obilnín. Ani jedna obilnina neobsahuje viac klíčkov, ako sa nachádza v surovine – zrnách. Ale takéto vločky sa dajú vyrobiť a sú v predaji. Zárodok zrna sa vyberá pri výrobe pšeničnej múky a slúži ako surovina pre pšeničné vločky.

Aké produkty patria do skupiny obilnín?

Akékoľvek jedlo vyrobené z pšenice, ryže, ovsa, kukuričnej múčky, jačmeňa alebo akéhokoľvek iného druhu obilia je obilný produkt. Chlieb, cestoviny, ovsené vločky, raňajkové cereálie, tortilly (tortilly z kukurice alebo pšeničnej múky) a ovsené krúpy sú príklady cereálnych produktov.

Obilniny sa delia na 2 podskupiny, celé a rafinované.

Celé zrná majú celé jadro – otruby, klíčky a endosperm. Príklady:

• celozrnná múka
• krakovaná pšenica
• obilniny
• kukuričná múka hrubý
• hnedá ryža

Rafinované obilniny sa získavajú mlátením, ktoré odstraňuje otruby a klíčky. Robí sa to kvôli dôkladnejšiemu mletiu zŕn a predĺženiu ich trvanlivosti. To však odstraňuje vlákninu, železo a veľké množstvo vitamínov B. Niektoré príklady produktov z rafinovaných obilnín:

• biela múka
• odklíčená kukuričná múka
• biely chlieb
• biela ryža

Odporúča sa obohacovať výrobky vyrobené z rafinovaných zŕn. To znamená, že po spracovaní sa pridávajú určité vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín, kyselina listová) a železo. To je dôležité najmä pri prevencii chorôb, ako je anémia. Skontrolujte zoznam zložiek na rafinovaných obilných produktoch, aby ste sa uistili, že slovo „obohatené“ je zahrnuté v názve obilného produktu. Niektoré potraviny sú vyrobené zo zmesi celých a rafinovaných zŕn.

Niektoré z najčastejšie používaných cereálnych produktov sú:

Celé zrniečka:

hnedá ryža
pohánka
krakovaná pšenica
ovsená múka
popcorn

celozrnná obilnina
musli
celozrnný jačmeň
celozrnná hrubá kukuričná múka
celozrnná raž
celozrnný chlieb
celozrnný chlieb/plátky/krekry
celozrnné cestoviny
sendviče, žemle a rožky vyrobené z celozrnnej pšenice
celozrnné tortilly (kukuričné ​​tortilly)

Menej často konzumované celozrnné cereálie:

proso
cirok
amarant
quinoa (quinoa kino)
triticale (hybrid raže a pšenice)

Rafinované obilniny:

kukuričný chlieb
kukuričné ​​tortilly
kuskus (pšeničná obilnina)
krekry
múčne tortilly
ovsené krúpy
rezance

cestoviny:

špagety
cestoviny
rezance
lokše
pita
crenelle

Hotové raňajkové cereálie:

kukuričné ​​lupienky
biely chlieb
sendviče, žemle a rožky
biela ryža

Čo sa považuje za 1 hmotnostný ekvivalent pre cereálne výrobky?

Typicky 1 krajec chleba (10 gramov), 230 gramov hotových raňajkových cereálií alebo 115 gramov varenej ryže, varených cestovín alebo varených ovsených vločiek možno považovať za 1 hmotnostný ekvivalent cereálneho jedla.

Prečo je také dôležité jesť obilniny, najmä celozrnné?

Jesť obilniny, najmä celé, je dobré pre vaše zdravie. Ľudia, ktorých zdravá strava zahŕňa celozrnné výrobky, majú nižšie riziko niektorých chronických ochorení. Obilniny obsahujú veľa živín dôležitých pre zdravie a normálne fungovanie naše telo.

Zdravotné výhody

Spotreba potravín bohaté na vlákninu, ako sú celé zrná, v zdravá diéta, znižuje riziko vzniku koronárnej choroby srdca.
Konzumácia potravín bohatých na vlákninu, ako sú celé zrná, ako súčasť zdravej výživy, môže pomôcť zmierniť zápchu.
Konzumácia aspoň 3 hmotnostných ekvivalentov celých zŕn denne môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Konzumácia obilnín obohatených kyselinou listovou pred a počas tehotenstva pomáha predchádzať rozvoju defektov neurálnej trubice počas vývoja plodu.

Živiny obilnín

Obilniny sú dôležitým zdrojom mnohých živín, vrátane vlákniny, niektorých vitamínov B (tiamín, riboflavín, niacín, soli kyselina listová), ako aj minerály (železo, horčík, selén).

Vláknina z celých zŕn ako súčasť zdravej výživy pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a pomáha znižovať riziko srdcových ochorení. Vláknina je dôležitá pre normálnu činnosť čriev. Pomáha bojovať proti zápche a divertikulóze. Potraviny bohaté na vlákninu, ako sú celé zrná, vám pomôžu cítiť sa sýty a zároveň skonzumovať menej kalórií. Celé zrná sú dôležitým zdrojom vlákniny, väčšina rafinovaných (spracovaných) zŕn má nízky obsah vlákniny.
Hrajú vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín a kyselina listová). kľúčová úloha v látkovej premene – pomáhajú telu v procese chemického uvoľňovania energie z potravinové bielkoviny, tuky a sacharidy. Vitamíny skupiny B sú tiež dôležité pre udržanie zdravého nervového systému. Mnohé rafinované obilniny sú často obohatené vitamínmi B.
Kyselinu listovú, ďalší vitamín B, telo potrebuje na tvorbu červených krviniek – červených krviniek. Ženy vo fertilnom veku, ktoré môžu otehotnieť alebo sú v prvom trimestri tehotenstva, by mali konzumovať primerané množstvo potravín obsahujúcich kyselinu listovú, vrátane kyseliny listovej z obohatených potravín alebo doplnkov. To znižuje riziko defektov neurálnej trubice plodu, ako je spina bifida (stav nazývaný spina bifida) a anencefália počas vývoja plodu.

Železo je potrebné na prenos kyslíka v krvi. Mnoho dospievajúcich dievčat a žien v v plodnom veku trpia anémiou z nedostatku železa. Musia mať so sebou viac jedla vysoký obsah takzvané hemové železo ( mäsové výrobky) alebo iné potraviny obsahujúce železo spolu s potravinami bohatými na vitamín C, ktorý podporuje vstrebávanie nehémového železa. Celé a obohatené rafinované obilné produkty sú hlavnými zdrojmi nehémového železa.

Celé zrná sú zdrojom horčíka a selénu. Horčík je minerál nevyhnutný pre stavbu kostného tkaniva a uvoľnenie svalovej energie. Selén chráni bunky pred oxidáciou. Je tiež dôležité pre normálna operácia imunitný systém.

Aké sú výhody müsli, cereálií a pochutín?

Nemožno podceňovať výhody müsli, ktoré pozostávajú z kvalitných vločiek, orieškov a semien (nepražených), sušeného ovocia (nie svetlé, pestrofarebné sušené plody boli s najväčšou pravdepodobnosťou pripravené fumigáciou oxidom siričitým) a sušených bobúľ. Táto porcia müsli, hoci obsahuje veľa kalórií, dokáže telu dodať denná norma vitamíny a minerály. Výdatné raňajky müsli s mliekom vám umožnia nerozptyľovať sa maškrtami v prvej polovici dňa a zlepšia vám náladu. gastrointestinálny trakt na bežnú prácu.

Čo dávajú? rýchle raňajky z obilnín? Ak ide o celozrnné vločky pripravené bez cukrového sirupu, potom nebudú obsahovať rovnakú škálu užitočných látok ako v müsli, ale budú obsahovať vitamíny a mikroelementy nachádzajúce sa v obilninách. Napríklad obchody s ovsenými vločkami nasledujúce vitamíny: rad vitamínov B (a to sú „vitamíny krásy“ zodpovedné za stav vlasov a pokožky), vitamín E (druhý najdôležitejší vitamín pre ženy po kyseline listovej, posilňuje imunitný systém, zlepšuje regeneráciu tkanív a spomaľuje proces starnutia), PP (niacín, aka kyselina nikotínová, zlepšuje krvný obeh a stav ciev) a H (biotín, normalizuje metabolizmus, tráviace procesy, je zodpovedný aj za stav pokožky a vlasov). Z minerálnych látok obsahuje ovos vápnik, draslík, horčík a fosfor, čo priaznivo pôsobí na stav kostí a zubov, zlepšuje duševnej činnosti a posilňuje kardiovaskulárny systém.

Čo je dobré na raňajkách? kukuričné ​​vločky a vankúše, ktoré sú tepelne upravené a vyrobené so sirupom? Obsahujú vitamíny A, skupiny B a D, minerálne látky (vápnik, železo, horčík). Ale len tie syntetické. Tento produkt zostáva vynikajúcim zdrojom energie počas celého dňa.

Kontraindikácie

Napriek tomu, že užitočnosť ovsených vločiek bola opakovane preukázaná, existujú ľudia, pre ktorých je kontraindikovaná. Je to o o tých, ktorí trpia celiakiou (intoleranciou obilnín).

V našom veku vysoké rýchlosti a nedostatok času, veľa ľudí kupuje instantné cereálie. Majte na pamäti, že sú oveľa menej prospešné ako bežné celé ovsené vločky, pretože sú už spracované. Samozrejme, že takúto kašu môžete zjesť aj v práci počas desaťminútovej prestávky, no nebude to oveľa zdravšie ako neslávne známe produkty McDonald's.

Najužitočnejšia kaša je vyrobená z celozrnných vločiek. Mnohých môže zmiasť ich vzhľad, keďže sa takmer všade predávajú v komprimovanej forme. Ale nepodliehajú dodatočnému spracovaniu a zachovávajú si všetky prospešné látky.

Ako a s čím správne variť bulgur a pohánku, aké jedlo by dokonale dopĺňali ľanové alebo chia semienka - to vám povieme čo najskôr, teda práve teraz.

1. Ľanové semená

O výhodách ľanových semienok sa hovorí už desaťročia. Uvedieme len niektoré z prospešných vlastností ľanu:

1. je zdrojom omega-3 a fytoestrogénov;
2. obsahuje cenné antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať voľné radikály, zlé zlúčeniny v našom tele;
3. Jedenie len jednej polievkovej lyžice (15 mg) ľanových semienok denne môže zabrániť a liečiť zápchu;
4. poskytuje pozitívny vplyv na motilitu a iné črevné problémy (syndróm dráždivého čreva, divertikulitída atď.) a všetky orgány tráviaceho systému;
5. má pozitívny vplyv na zdravie nášho srdca.

Tieto a ďalšie prospešné vlastnosti ľanových semienok sa najlepšie prejavia po rozomletí. A práve v mletej forme sa ľanové semená odporúčajú používať rôzne choroby orgánov tráviaceho systému.

Ďalší veľmi dôležitá poznámka: Ľanové semienka sa odporúča pomlieť bezprostredne pred použitím alebo prípravou, pretože priaznivé vlastnosti sa skladovaním znižujú.

2. Chia semienka

mulifertility.com

Chia semienka sú v poslednej dobe čoraz populárnejšie. Existujú dve odrody chia: bledá s neutrálnou chuťou a tmavá s výraznejšou chuťou.

Nutričné ​​vlastnosti chia a ľanových semienok sú veľmi podobné:

1. bohaté na vlákninu a dobré tuky(Omega 3);
2. sú dobrý zdroj veverička;
3. obsahujú veľké množstvo kyseliny listovej a vápnika.

fourseasonsorganics.com

Na pultoch obchodov nájdete biele a červené odrody tejto obilniny. Obe majú jemnú orieškovú príchuť.

Quinoa má výnimočnú nutričnú hodnotu:

1. obsahuje niekoľko esenciálnych aminokyselín;
2. bohaté na bielkoviny;
3. obsahuje veľa mangánu, železa, zinku a vlákniny;
4. neobsahuje lepok, čo je obzvlášť cenné pre ľudí s intoleranciou lepku.

Pri varení môže quinoa nahradiť ryžu, cestoviny alebo kuskus. Pridáva sa do cereálií a dezertov.

Pred varením quinoa musíte zrno dôkladne opláchnuť, aby ste sa zbavili horkosti. Dodáva ho prírodná látka zvaná saponín, ktorá pokryje semienka tenkým filmom - práve preto pri umývaní pozorujete penu pripomínajúcu mydlo.

Na prípravu quinoy ako prílohy pridajte vodu v pomere 1:2 a varte na miernom ohni asi 15 minút.

financialtribune.com

Právom sa považuje za jednu z najchutnejších medzi všetkými obilninami. Jačmeň sa hodí nielen k mäsu, ale aj k zelenine, preto sa často používa na prípravu vegetariánskych jedál.

V obchodoch dnes nájdete dva druhy jačmeňa: celý a perličkový jačmeň, ktorý sa vyrába leštením zŕn. Pri tomto spracovaní sa odstráni vonkajšia vrstva a klíčok zrna. Celozrnný jačmeň má šupku aj klíčok, takže obsahuje viac živín ako perličkový jačmeň.

Konzumácia jačmeňa je spojená s prevenciou rizika vzniku:

1. srdcovo-cievne ochorenia;
2. rakovina;
3. cukrovka;
4. obezita.

Jačmeň obsahuje antioxidanty a je bohatý na vlákninu. Nie je však vhodný pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.

Na prípravu tejto obilniny je potrebné pridať vodu v pomere 3:1 a variť na miernom ohni asi 45 minút. Jačmeň možno pridať do polievok, použiť do šalátov, pilaf, príloh a dokonca aj dezertov s ovocím a orechmi.

mckennamachine.com

Jeho vlasťou sú krajiny Blízkeho východu. Bulgur je zrno vyrobené z pšenice, ktorá bola ošúpaná. Najprv sa naparí, potom sa suší a drví. Bulgur má jemnú orieškovú chuť a jeho farba sa môže meniť od žltej po hnedú.

Pšenica je superpotravina, pretože obsahuje nasledujúce vitamíny a minerály:

1. fosfor;
2. horčík;
3. zinok;
4. mangán;
5. kyselina listová a ďalšie vitamíny B;
6. veľké množstvo vlákniny.

Bulgur sa rýchlo uvarí, rovnako ako ryža resp krupice. Zaleje sa vriacou vodou v pomere 1:1 a za občasného miešania sa varí asi 10 minút. Bulgur môže byť buď samostatnou prílohou alebo prísadou do šalátov.

6. Tekvicové semienka

deliciousasitlooks.com

Chutné a krásne tekvicové semiačka bohatý:

1. horčík;
2. mangán;
3. železo;
4. meď;
5. fosfor.

Klinické štúdie ukázali, že konzumácia tekvicových semien môže:

1. znížiť podráždenie močového mechúra;
2. znížiť bolesť spojenú s hyperpláziou prostaty u mužov a uľahčiť močenie;
3. vďaka veľké dávky fytosteroly eliminujú pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení;
4. predchádzať niektorým typom rakoviny.

Tekvicové semienka sa pridávajú do príloh, šalátov, predjedál a teplých jedál. Môžu byť zahrnuté v müsli a slúžia ako samostatné občerstvenie na obed.

7. Sezamové semienka

indiansesame.com

Pražený sezam má veľmi príjemnú chuť a môže doplniť takmer každé jedlo. Obsahuje:

1. veľa minerálov, ako je železo, zinok a horčík;
2. vápnik a v najľahšie stráviteľnej forme;
3. niekoľko tried antioxidantov;
4. len 60 ml (1/4 šálky) opečených sezamových semienok poskytuje 5,4 gramov vlákniny, čo je 20 % odporúčaného denného príjmu.

Sezamové semienka sa pridávajú všade: do ázijských šalátov, do pečiva na ryby, do prílohy na grilovanie, do cukroviniek a pekárenské výrobky atď.