Chemické zloženie a nutričná hodnota paradajok. Paradajka: chemické zloženie, obsah kalórií, výhody, poškodenie a nutričná hodnota

Od detstva nás učili preferovať ovocie a zeleninu, pretože obsahujú obrovské množstvo živín potrebných pre rast. Vitamíny, minerály a mnohé prvky v kompozícii pomáhajú normalizovať fungovanie všetkých systémov Ľudské telo. Paradajky tiež obsahujú veľa živín. Chemické zloženie červenej zeleniny predstavuje obrovské množstvo rôznych prvkov, od bielkovín, tukov a sacharidov až po kyseliny, vitamíny a minerály. V tomto článku vám povieme viac o tom, čo obsahujú aromatické paradajky, ktoré majú sladkú a kyslú chuť, prečo sú užitočné a či môžu poškodiť.

Chemické zloženie

V 100 g paradajok je približne 92 g vody. Tiež chemické zloženiečerstvé paradajky predstavujú tieto látky:

Od 0,5 do 1,1 g bielkovín vrátane esenciálnych a esenciálnych aminokyselín.
Od 0,1 do 0,3 g pektínových látok.
Asi 0,2 g tuku. Semená paradajok obsahujú 17-29 g oleja.
Od 0,1 do 0,2 g hemicelulózy.
0,5 až 0,9 g vlákniny.
5 g sacharidov vrátane mono- a disacharidov.
Od 0,2 do 0,9 g organických kyselín vrátane citrónovej, šťaveľovej, jablčnej, vínnej a jantárovej.

Chemické zloženie paradajok sa vyznačuje veľkým počtom vitamínov, z ktorých každý je potrebný pre telo pre stabilné fungovanie konkrétneho systému. Najviac v ňom kyselina askorbová. Vitamín C priaznivo pôsobí na spojivové a kostné tkanivo, je výborným antioxidantom a podieľa sa na metabolických procesoch. Trochu menej cholínu. Ide o vitamín B4, ľudstvu známy v úlohe neurotransmitera acetylcholínu, do ktorého sa pri vstupe do organizmu syntetizuje. Táto látka zasa priaznivo pôsobí na nervový systém a podieľa sa aj na metabolizmus sacharidov. Neurotransmiter acetylcholín reguluje hladinu inzulínu v tele a priaznivo pôsobí na pečeň, pomáha jej bunkám spúšťať regeneračné procesy. Nakoniec vitamín B4 chráni myokard pred poškodením.

V chemickom zložení je veľa paradajok a niacínu. Viac známy ako vitamín B3 sa podieľa na metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín v bunkách. Niacín je dôležitý pre tkanivové dýchanie a je cenený aj ako regulátor redoxných procesov. Priamo sa podieľa na fungovaní tráviaceho systému, pomáha rozkladať potravu, syntetizuje pohlavné hormóny a dokonca pomáha potláčať rast malígnych novotvarov.

Tokoferol má priaznivý vplyv na obehový systém, podporuje regeneráciu tkanív a je výborným antioxidantom. Vo všeobecnosti ide o vitamín krásy, pretože priaznivo pôsobí na stav pokožky, zabraňuje vzniku stareckej pigmentácie a podieľa sa na tvorbe kolagénových a elastických vlákien. Vitamín E je užitočný aj počas tehotenstva, pretože podporuje vývoj placenty. A pyridoxín je jednou z hlavných látok podieľajúcich sa na metabolizme. Vitamín B6 priaznivo pôsobí na centrálny a periférny nervový systém a tiež zabraňuje vzniku rakoviny.

Tiamín reguluje prenos nervových vzruchov a podporuje rovnováha voda-soľ. Okrem toho sa vitamín B1 podieľa na procesoch hematopoézy a trávenia. Riboflavín alebo vitamín B2 je potrebný na tvorbu červených krviniek a normálna funkcia štítna žľaza, a betakarotén je silný antioxidant, ktorý priaznivo pôsobí na kvalitu vlasov a pokožky.

Kyselina listová v chemickom zložení paradajok je nevyhnutná pre normálne delenie buniek a vývoj všetkých orgánov a tkanív. Vitamín K1 pomáha odstraňovať toxíny a iné látky z tela škodlivé látky zvyšuje očakávanú dĺžku života a biotín hrá rozhodujúcu úlohu v metabolických procesoch, podieľa sa na biosyntéze hormónov a je nevyhnutný pre syntézu prospešná mikroflóračrevá.

Makronutrienty, na ktoré sú paradajky bohaté

Ďalšou dôležitou súčasťou chemického zloženia paradajok sú makroživiny. Nutričnú hodnotu produktu určujú okrem iného tieto faktory: dôležité látky:

Sodík je katalyzátor chemické procesy, podporuje vodu a alkalická rovnováha v organizme.
Draslík - podporuje acidobázickej rovnováhy.
Kremík - podieľa sa na tvorbe epitelových a spojivových tkanív.
Chlór – potrebný na tvorbu tráviace šťavy.
Síra - podieľa sa na tvorbe bielkovín, je súčasťou aminokyselín.
Fosfor je súčasťou kostí a zubnej skloviny.
vápnik - Stavebný Materiál pre zuby a kostru, podieľa sa na procesoch zrážania krvi a sekrécie hormónov.
Horčík – reguluje prenos nervových vzruchov, je dôležitý pre stabilné fungovanie pohybového aparátu.

Mikroelementy v paradajkách

Keď hovoríme o energetickej hodnote a chemickom zložení paradajok, nemožno nespomenúť mikroelementy. Medzi nimi:

Selén – podieľa sa na redoxných procesoch a je základný prvok viac ako 30 biologicky vitálnych aktívne zlúčeniny telo.
Jód je súčasťou hormónov štítnej žľazy.
Vanád – podieľa sa na procesoch krvotvorby a dýchania, je dôležitý pre tvorbu zubov a kostí.
Nikel - podieľa sa na enzymatických procesoch.
Železo je dôležité pre dýchanie.
Molybdén je dôležitou zložkou tkanivového dýchania, podporuje imunitný systém.
Chróm – podieľa sa na metabolizme bielkovín, sacharidov a lipidov.
Kobalt – podieľa sa na procesoch krvotvorby, pomáha pečeni a nervový systém.
Fluorid sa nachádza v kostiach a zubnej sklovine.
Mangán - podporuje činnosť pohlavných žliaz a proces hematopoézy.
Berýlium je dôležité pre metabolické procesy.
Hliník - zabezpečuje vytvorenie väzieb s dusíkom a kyslíkom, aktívne sa podieľa na regeneračných procesoch.
Lítium má priaznivý vplyv na nervový systém a neurochemické procesy v mozgu.
Bór sa nachádza v ľudskej krvi, ako aj v kostnom a svalovom tkanive.
Bárium – reguluje kontrakcie hladké svaly.
Meď – podieľa sa na metabolizme bielkovín.
Zinok – podieľa sa na syntéze hormónov a je nevyhnutný pre mužský reprodukčný a reprodukčný systém.
Rubídium – stimuluje nervovú a kardiovaskulárny systém.
Germánium - dodáva kyslík do tkanív, chráni telo pred cudzorodé látky, priaznivo pôsobí na tráviaci systém a odďaľuje vznik zhubných nádorov.

Esenciálne aminokyseliny

Chemické zloženie paradajok je zastúpené aj aminokyselinami. Takmer všetky (nahraditeľné a nenahraditeľné) sú súčasťou bielkovín, podieľajú sa na ich tvorbe, ako aj na rôznych biochemické procesy. Medzi nenahraditeľné patria:

fenylalanín;
lyzín;
leucín;
valín;
izoleucín;
treonín;
histidín;
tryptofán;
metionín

Neesenciálne aminokyseliny

Tento zoznam obsahuje nasledujúce látky:

prolín;
kyselina glutámová;
cystín;
kyselina asparágová;
glycín;
serín;
alanín;
arginín;
tyrozín

Užitočné vlastnosti paradajok pre ľudí

Ak študujete chemické zloženie paradajok, nutričná hodnota zeleniny pre telo bude úplne jasná. Pravidelná (ale s mierou!) konzumácia paradajok má na organizmus imunostimulačný, tonizujúci, protizápalový, antioxidačný, antibakteriálny a diuretický účinok. Zelenina pomáha znižovať nervová excitabilita, slúži ako stimulant mozgová činnosť, má pozitívny vplyv na prácu gastrointestinálny trakt, pečeň a obličky. Podporuje kardiovaskulárny systém, monitoruje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Vo všeobecnosti nie zelenina, ale skutočná pokladnica užitočné látky.

Môže byť paradajka škodlivá?

Áno, ak budete jesť zeleninu v veľké množstvá. Paradajky by ste sa nemali prejedať, v tomto prípade vám môžu nielen ujsť pozitívne výsledky, ale aj spôsobiť negatívny efekt. Vyjadruje sa zvýšenou pravdepodobnosťou kŕčov žlčníka a dokonca aj tvorby obličkových kameňov. Tiež ľudia, ktorí majú tendenciu jesť paradajky, by ich mali používať s mimoriadnou opatrnosťou. alergické reakcie a tí, ktorí trpia ochorením žlčových kameňov.

Ďalšie dôležité informácie

Je fajn vedieť, že 100 g paradajok obsahuje len 18-20 kcal. Preto sú obľúbené v diétnej výžive. Obzvlášť roztomilé cherry paradajky. Chemické zloženie „detí“ predstavujú rovnaké užitočné látky ako v prípade veľkých odrôd. Pripravujú sa s nimi rôzne šaláty a zeleninové omáčky, ktoré sú chutné a zdravé pre telo aj postavu. Aby však ušetrili živiny, neodporúča sa tepelne upravovať paradajky. Je lepšie ich jesť čerstvé.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu paradajok. Keďže vo väčšine prípadov sú ošetrené chemikáliami, je lepšie nekupovať paradajky od cudzích ľudí. Je vhodné nájsť si svedomitého predajcu, ktorého zelenina vás nenúti pochybovať o kvalite.

Dnes nájdete zaujímavé zberateľské odrody. Samozrejme, mnohí záhradníci sa pýtajú, či sa oplatí kúpiť? Samozrejme, zberové vzorky paradajok boli študované na základe ich chemického zloženia a výsledky sú viac než príjemné – majú rovnaké (ak nie lepšie) vlastnosti a kvality ako bežné odrody. Okrem toho sa môžu pochváliť lepšou odolnosťou voči chorobám a teplotné podmienky. Takže zberné odrody si zaslúžia nemenej pozornosť.

Plody paradajok obsahujú pektínové látky, cukry, minerálne soli, dusíkaté látky, organické kyseliny, alkaloidy, vitamíny B1, C, K a PP, kyselina pantoténová a karotén (provitamín A). Paradajková šťava je bohatá na provitamín A, vitamín C, aromatické a farbiace látky. Stonka a listy rastliny obsahujú esenciálny olej, rutín, triesloviny; korene - tomatidín, z ktorého sa získava steroid testosterón. Získava sa lisovaním alebo extrakciou zo semien paradajok mastný olej(do 25 %), ktorý zahŕňa kyselinu stearovú, palmitovú, linolovú a linolénovú.

Liečivé vlastnosti.

Okrem toho krásneho chuťové vlastnosti paradajka má celý rad prospešných a liečivé vlastnosti. Plody paradajok sú plné minerálov a vitamínov, ktoré sú pre telo tak potrebné.
Paradajky obsahujú lykopén, látku so silným terapeutické vlastnosti.
Táto látka dokáže zastaviť mutácie DNA a delenie nádorových buniek, ochrániť ženy pred rakovinou krčka maternice a mužov pred rakovinou prostaty. Lykopén dodáva plodom paradajok intenzívnu červenú farbu a je silným prírodným antioxidantom – jeho antioxidačné vlastnosti sú silnejšie ako u vitamínov C a E.

Zaujímavosťou je, že spracované paradajky obsahujú ešte viac lykopénu ako surové paradajky. Absorpcia lykopénu je vyššia, ak sa paradajky konzumujú spolu s tukmi. Napríklad paradajkový šalát s rastlinným olejom. Je tiež užitočné jesť varené paradajky. Paradajky majú močopudné vlastnosti a používajú sa pri ochoreniach močového mechúra a obličiek. Plody obsahujú serotonín (hormón radosti), preto zlepšujú náladu. Rovnako ako cesnak a cibuľa, aj paradajky obsahujú fytoncídy (látky, ktoré ničia alebo inhibujú rast a vývoj baktérií), čo určuje ich antibakteriálne vlastnosti.

Nízky obsah kalórií v paradajkách umožňuje zaradiť ich do stravy tých, ktorí bojujú s nadváhou.
Nemožno si nevšimnúť to podstatné kozmetické vlastnosti paradajky, ktoré sa prejavujú obnovením pružnosti a tonusu pokožky, prinavrátením jej sviežosti a mladosti.
Neustále používanie paradajky znižuje riziko ochorení kardiovaskulárneho systému, zastavuje zmeny na sietnici očí, čo vedie k strate zraku v dôchodkovom veku.
Paradajky navyše chránia telo pred škodlivé účinky slnečné žiarenie.

Je to zelenina z čeľade nočných, pochádzajúca z Južná Amerika a zaujíma popredné miesto vo svete medzi zeleninové plodiny.

V roku 1519 conquistador Fernando Cortes prvýkrát videl jasne červené ovocie v záhradách Montezuma. Pod dojmom priniesol semená paradajok do Európy, kde ich začali pestovať ako okrasnú rastlinu.

Vo Francúzsku sa paradajka nazývala „jablko lásky“ („ pomme d'amour“), pretože sa verilo, že má afrodiziakálne vlastnosti.

Latinský názov paradajka, Lycopersicum esculent, bol vytvorený francúzskym botanikom Josephom Pittonom de Tournefort v 17. storočí a znamenal „ vlčia broskyňa" Okrúhle a šťavnaté plody paradajok boli mylne prirovnávané k bobuliam belladony a považované za jedovaté - odtiaľ názov.

Paradajka zasa pochádza zo Španielska paradajka– odvodené od starovekého aztéckeho slova tomatl. Názov paradajka k nám pochádza z talianskeho jazyka, “ Zlaté jablko“ - pomo d'or®, pretože žlté odrody ovocia sa pravdepodobne pôvodne používali v Európe. Prvou krajinou, ktorá začala pestovať paradajky, bolo Taliansko. Z botanického hľadiska sú plody paradajok považované za bobule, no v každodennom živote a v spôsobe ich využitia si už dávno vydobyli svoje postavenie medzi zeleninou.

Existujú stovky druhov paradajok – malé cherry paradajky veľkosti hrozna, obrovské paradajky “ Býčie srdce» s hmotnosťou 600-800 gramov, šťavnaté na šaláty a mäsité na cestoviny, campari a " krém“, sú len najznámejšie z mnohých odrôd. Farba ovocia sa okrem červenej môže meniť od bielej, oranžovej, žltej, zelenej až po fialovú a čokoládovú.

Rastlina môže byť jednoročná alebo viacročná.

Ročný ker dosahuje výšku 60-90 centimetrov, na špičkách konárov namiesto listov sú púčiky. Plody väčšinou dozrievajú naraz a po dozretí rastlina odumiera.

Vytrvalá paradajka je popínavá rastlina, ktorá vyžaduje oporu pomocou kolíkov alebo klietky. Táto paradajka prinesie ovocie, kým nezmrzne. Ovocie zvyčajne dozrieva neskôr ako ovocie jednoročnej rastliny, ale vo všeobecnosti dáva väčší výnos. Kvet sa zvyčajne nachádza na hlavných vetvách. Výška dosahuje 1,5-3 metre za predpokladu, že rastlina je neustále podopretá a stúpa.

Paradajka je pomerne rozmarná rastlina. Miluje priestor, teplo (teplota okolo 25 stupňov) a veľa svetla. Semená by mali byť umiestnené v dostatočnej vzdialenosti od seba, aby sa vetvy mohli preraziť bez toho, aby si navzájom prekážali. Voľná cirkulácia vzduchu je nevyhnutná pre správny rast paradajok, rovnako ako teplá pôda. Veľmi dôležitá je aj primeraná vlhkosť. Najlepší čas na výsadbu - koncom jari a začiatkom leta, ale príprava semien začína koncom januára zahrievaním a spracovaním. V prvej polovici februára sa vysádzajú semená a v marci sa objavujú sadenice. Paradajky môžete pestovať v zemi, v skleníku alebo v kvetináčoch, hore nohami. Posledná metóda je vhodná tam, kde je málo miesta alebo neúrodná pôda.

Ako si vybrať dobrú paradajku?

Zrelých paradajok je dosť bohatá aróma. Ak nie je cítiť zápach, s najväčšou pravdepodobnosťou boli paradajky zozbierané nezrelé. Stopka by mala byť malá. Pri výbere paradajok musíte venovať pozornosť hladkosti pokožky, absencii trhlín, škvŕn a stôp po nárazoch.

Úplne dozretá paradajka je mäkká a pružná, ale vybrať si ju môžete len vtedy, ak ju ihneď skonzumujete. Do omáčok a polievok sa vždy hodí prezretá paradajka. Zdravé plody majú tenkú šupku a jednotnú dužinu.

Ak sú v dužine viditeľné tenké biele žily, v jadre sú biele škvrny a samotné jadro je na dotyk „plastické“, potom paradajka obsahuje dusičnany.

Ako skladovať paradajky

Podmienky skladovania paradajok priamo závisia od ich zrelosti. Izbová teplota urýchli proces dozrievania. Preto, ak chcete, aby paradajka dozrela, pokojne ju nechajte na teplom mieste. Zrelé paradajky sa najlepšie skladujú pri teplote okolo 12 stupňov Celzia. Pri tejto teplote paradajka prestane dozrievať, ale nestratí svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Užitočné vlastnosti paradajok

Chemické zloženie a prítomnosť živín

100 g zrelých surových paradajok obsahuje:
Hlavné látky:	G	Minerály:	mg	Vitamíny:	mg
Voda	93,76	Draslík	223	Vitamín A	43
Veveričky	0,85	Fosfor	24	Vitamín C	19
Tuky	0,33	magnézium	11	vitamín E	0,38
Sacharidy	4,64	Vápnik	5	Vitamín PP	0,628
Kalórie (Kcal)	21

100 g čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy obsahuje:
Hlavné látky:	G	Minerály:	mg	Vitamíny:	mg
Voda	93,9	Draslík	220	Vitamín A	38,5
Veveričky	0,76	Fosfor	19	Vitamín C	18,3
Tuky	0,06	magnézium	11	vitamín E	0,91
Sacharidy	4,23	Vápnik	9	Vitamín PP	0,67
Kalórie (Kcal)	17

100 g zrelých konzervovaných paradajok vlastná šťava obsahuje:
Hlavné látky:	G	Minerály:	mg	Vitamíny:	mg
Voda	93,65	Draslík	221	Vitamín A	41
Veveričky	0,92	Fosfor	18	Vitamín C	14,2
Tuky	0,13	magnézium	12	vitamín E	0,32
Sacharidy	4,37	Vápnik	30	Vitamín PP	0,73
Kalórie (Kcal)	19

Liečivé vlastnosti

Paradajka obsahuje súbor prvkov, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a pomáhajú prečistiť organizmus. Paradajka - dôležitý zdroj lykopén (silný antioxidant, ktorý má imunostimulačný a protinádorový účinok, spomaľuje starnutie organizmu) a glutatión (látka, ktorá chráni bunky pred toxickými voľné radikály). Vďaka týmto vlastnostiam je paradajka nepostrádateľným produktom pri akomkoľvek vyvážená strava ako aj na nízkotučnej diéte, protirakovinová diéta atď.

Lykopén– zložka, ktorá dáva paradajkám červenú farbu. Čím je paradajka „červenšia“, tým viac tejto látky. Tento mikroelement má vlastnosti podobné betakaroténu (obsiahnutý v mrkve), a to antikarcinogénny účinok. Výskumy ukazujú, že tento flavonoid stimuluje tvorbu kostí. Odporúča sa ľuďom s diagnostikovanou osteoporózou, menopauzou alebo krehkými kosťami. Lykopén znižuje riziko vzniku určitých typov rakoviny, ako je rakovina prostaty, žalúdka, močového mechúra a maternice. Nachádza sa v čerstvých paradajkách, ale obzvlášť hojný je v paradajkách, ktoré boli tepelne upravené, pretože proces varenia pomáha uvoľňovať lykopén a zlepšuje jeho vstrebávanie v tele.

glutatión– má vlastnosti silného antioxidantu, pomáha zbaviť sa voľných radikálov, ktoré spôsobujú mnohé ochorenia. Veľké množstvo glutatiónu sa nachádza v šupke mnohých druhov zeleniny, preto je užitočné jesť aj paradajky surové, v šalátoch. Ide o veľmi dôležitý prvok, ktorý odstraňuje toxíny, najmä ťažké kovy (ktoré pri nahromadení vedú k zhoršeniu stavu organizmu).

Vedecký výskum ukázal, že paradajka a paradajková omáčka pomáha znižovať riziko rakoviny prostaty. Tento účinok sa pozoruje vďaka antioxidačným vlastnostiam paradajok. Predpokladá sa, že lykopén a glutatión sa viažu na tkanivo prostaty a tým znižujú riziko poškodenia jej DNA.

Použitie ovocia

Vonkajšie sa paradajka používa ako baktericídne činidlo na hnisavé rany, vo forme pasty. Pri kŕčových žilách sa plátky paradajok aplikujú na problémové oblasti, zaistia sa obväzom a držia sa, kým sa neobjaví pocit mravčenia. Potom sa nohy umyjú studenou vodou. Predpokladá sa, že takéto postupy by sa mali vykonávať denne počas jedného mesiaca.

Pre matnú a suchú pokožku tváre sa paradajka používa ako kozmetický výrobok. Okrem toho sa dužina paradajok môže použiť ako stimulant pre rast vlasov. Paradajka môže byť použitá v krémoch a maskách. Výživný paradajkový krém s pridaným lanolínom a ovsené vločky Vhodné pre akýkoľvek typ pleti. Ako jednu zo zložiek pleťových masiek možno paradajku použiť na suchú, normálnu, mastnú, zmiešanú a starnúcu pleť. Paradajka sa tiež používa v telových maskách a peelingoch.

Čerstvo vytlačenú paradajkovú šťavu môžeme použiť pri ochoreniach pečene (spolu s medom), strate sily (pridanie nasekanej petržlenovej vňate, kôpru a soli), ateroskleróze, obezite, anémii, zápche. Paradajková šťava zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a črevnú motilitu, potláčajú vplyv nepriaznivej črevnej mikroflóry.

Použitie v orientálnej medicíne

V tradičnom orientálna medicína Paradajka je obzvlášť dôležitá, pretože sa môže konzumovať ako ovocie aj ako zelenina. V jednej zo starých čínskych kníh o dietetike je paradajka opísaná ako „ sladkej a kyslej chuti, studenej povahy" V knihe sa tiež uvádza, že paradajka má zdravotné výhody, pretože ochladzuje telo a znižuje teplo pečene, čím udržuje jej rovnováhu a odstraňuje toxíny. Preto je paradajka nevyhnutná v nasledujúcich prípadoch:

pre ľudí so zvýšenou krvný tlak o ktorej sa v čínskej medicíne verí, že je často spôsobená „ pečeňové teplo»;
pre tých, ktorí trpia zníženou chuťou do jedla alebo tráviacimi ťažkosťami, pocitom plného žalúdka, brušným diskomfortom alebo zápchou. Varená paradajka je vhodná najmä pre deti slabá chuť do jedla;
pre ľudí, ktorí pijú alkohol. Paradajková šťava vypitá pred, počas alebo po pití alkoholu pomáha pečeni absorbovať ho a rýchlo odstrániť toxíny z pečene a tela ako celku;
Paradajka je svojou povahou „studená“, takže v horúcich dňoch a lete je užitočnejšia ako kedykoľvek predtým. Čínska medicína má predstavu o tele a prírode ako o jednom neoddeliteľnom celku, takže v horúcom počasí bude telo trpieť najmä vonkajším teplom. Teplo spôsobuje zmeny v tele a môže viesť k príznakom, ako je suchá pokožka, smäd, tmavý moč, pot, prehriatie organizmu, premenlivosť emócií a nespavosť. Chladivé vlastnosti paradajok pomáhajú znižovať tieto príznaky a vyhýbať sa im úpal. Paradajka je letné ovocie a je vhodná najmä na konzumáciu v horúcom období.

Rastlina vo vedeckom výskume

Napriek hojnosti moderné druhy rastliny a už preštudované údaje o prospešných vlastnostiach paradajok, vedci pokračujú v skúmaní mnohých aspektov týkajúcich sa paradajok. Veľká pozornosť sa napríklad venuje umelému pestovaniu a genetické inžinierstvo na zlepšenie chuťové vlastnosti rastlina, jej odolnosť, prítomnosť živín, rýchlosť rastu, aróma.

Významné miesto vo výskume má aj štúdium pôvodu rajčiaka a najmä niektorých jeho druhov. Študujú sa napríklad gény zodpovedné za produkciu kmeňových buniek – výskum, ktorý by v konečnom dôsledku mohol optimalizovať veľkosť akéhokoľvek typu plodu. Skúma sa aj rozdiel medzi ekologicky pestovanými paradajkami a paradajkami pestovanými vo veľkom poľnohospodárstve.

V roku 2017 vedci pracovali na hodnotení vlastností baktérií, ktoré tvoria biofilm Listeria monocytogenes (pôvodca závaž infekčná choroba), paradajka bola jednou zo zeleniny, ktorá bola študovaná v troch interakčných kategóriách (spomalenie alebo zrýchlenie rastu, žiadny účinok). V dôsledku tejto štúdie sa ukázalo, že kmeň, ktorý je prítomný na povrchu paradajky (rovnako ako daikon, jablko a šalát) stimuluje rast skúmanej baktérie.

Okrem toho stojí za zmienku, že paradajka ako jeden z najbežnejších produktov v domácej strave sa často stáva predmetom výskumu v oblasti ekonómie, dietetiky, inovatívna veda, v poľnohospodárskych vedách. Napríklad pri analýze diverzifikácie vidieckej výroby sa pestovanie paradajok považuje za jedno z perspektívnych odvetví poľnohospodárstva. Očakáva sa, že rozvoj tohto odvetvia môže potenciálne priniesť vysoké príjmy, daňové výhody, nedostatočnú konkurenciu na domácom trhu a dobrú úrodu počas celého roka pri pestovaní paradajok v skleníku.

Paradajky sa spomínajú aj v interdisciplinárnych štúdiách – napríklad v práci na obrazoch rastlín na maľbách umelcov ako zdroj informácií o histórii agronómie. IN táto štúdia Príkladom sú maľby L. E. Melendeza (1772) a P. Lacroixa (1864), ktoré ukazujú, ako paradajka menila svoj tvar v dôsledku selekcie smerom k hladšiemu a menej rebrovanému (pre pohodlnejší transport a zber).

Paradajka ako predmet komplexného vedeckého výskumu tak nestráca na aktuálnosti a dôležitosti.

Použitie v dietetike

Odborníci na výživu oceňujú paradajky predovšetkým pre ich prospešné a liečivé vlastnosti. Obsahujú cukry (hlavne fruktózu a glukózu), minerálne soli (jód, draslík, fosfor, bór, horčík, sodík, mangán, vápnik, železo, meď, zinok). Paradajky sú bohaté aj na vitamíny – A, B, B2, B6, C, E, K, P, betakarotén. Paradajky obsahujú organické kyseliny a silný antioxidant lykopén, ktorý dokáže chrániť pred rakovinou prostaty a krčka maternice, zastaviť delenie nádorových buniek a mutácie DNA a znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Tepelne upravené paradajky obsahujú ešte viac lykopénu ako surové paradajky, preto sú upravené paradajky často odporúčané odborníkmi na výživu.

Paradajky regulujú činnosť nervovej sústavy, pôsobia protizápalovo a antibakteriálne, zlepšujú metabolizmus a trávenie, pomáhajú pri asténii a ateroskleróze, sú tiež dobrým diuretikom pri ochoreniach obličiek a močového mechúra.

Paradajky obsahujú veľa organických kyselín, najmä jablčnú a citrónovú. Soli organických kyselín v procese asimilácie zanechávajú v organizme významný prísun zásaditých minerálnych zložiek a prispievajú tak k alkalizácii organizmu a prevencii kyslých posunov. Paradajky teda udržujú potrebnú acidobázickú rovnováhu v tele. nie vysoký obsah puríny v paradajkách sú dôležitým článkom v štruktúre bezpurínovej diéty na prevenciu aterosklerózy. Paradajky obsahujú kyselina listová kto hrá dôležitá úloha pri krvotvorbe, a tiež podporuje tvorbu cholínu v tele, látky, ktorá normalizuje metabolizmus cholesterolu. Paradajky teda môžu byť široko používané v strave zrelých a starších ľudí, ako aj pacientov s metabolickými poruchami kyselina močová(dna).

Použitie pri varení

Paradajky sú široko používané vo varení. Používajú sa ako prísada do predjedál, prvého a druhého jedla, šalátov – surové aj varené. Úplne sme si zvykli na šaláty s čerstvými paradajkami, paradajkové polievky, omáčky, pizzu a cestoviny s paradajkovým dresingom. Paradajky sa úspešne používajú na prípravu rôznych druhov konzerv. Plody obsahujú významné množstvo kyseliny, čo umožňuje obmedziť výrobu konzerv na sterilizáciu vo vriacej vode. Podľa toho, akú chuť chce gazdinka dosiahnuť, paradajky možno nakladať, osoliť, povariť sladká omáčka, šťava alebo kompót. Pri akomkoľvek konzervovaní sa spravidla používa cukor, soľ, ocot, kyselina citrónová a všetky druhy korenia. Pri správnej príprave môže byť výrobok skladovaný na chladnom a tmavom mieste niekoľko rokov. Tieto konzervy sú vždy vynikajúcim doplnkom k prílohám, mäsu, rybám, šalátom a nezávislým občerstvením. Známym paradajkovým produktom je kečup – hustá paradajková omáčka s pridanými koreninami.

Kombinácia s inými produktmi

Podľa pravidiel Zdravé stravovanie, nie je vhodné kombinovať paradajku s výrobkami obsahujúcimi škrob a obilninami. Odporúča sa jesť paradajky s bylinkami a zeleninou, ktoré neobsahujú škrob. Odporúča sa užívať paradajky s bielkovinami a tukmi, čím sa zlepší ich vstrebávanie. Za zdravú kombináciu sa považuje paradajka a avokádo a tiež brokolica.

Kombinácia paradajok a uhoriek, na ktorú sme zvyknutí, nie je taká zdravá, ako sa zdá – zložky tejto zeleniny podľa najnovší výskum vzájomne interferujú s absorpciou svojich liečivých zložiek.

Paradajkové nápoje

Najznámejší paradajkový nápoj, ako by ste mohli očakávať, je paradajkový džús. Konzumuje sa ako v prírodnej forme, tak aj s pridaním soli, korenia, zeleru, worcesterskej omáčky, citrónovej a limetkovej šťavy. Okrem toho sa paradajková šťava používa ako súčasť niekoľkých alkoholických koktailov. Paradajky možno pridať do zeleninových smoothies na báze jogurtu či kefíru a pripraviť si z nich môžete aj kompót s korením.

V roku 1959 americký časopis Ellery Queen's Mystery Magazine uverejnil príbeh o tom, ako sa kuchár, politický podporovateľ Británie, pokúsil otráviť amerického prezidenta Georgea Washingtona jedlom z paradajok. V tých časoch, v 18. storočí, bola paradajka považovaná za jedovatú. Kuchár, ktorý využil chlad a zhoršené vnímanie chuti pána Washingtona, pridal do duseného mäsa dužinu z paradajok. Po naservírovaní jedla kuchár spáchal samovraždu. Vo svojom poslednom liste napísal: „Ako kuchár neverím v samovraždu jedom; Som príliš tučný, aby som sa obesil; ale povolaním som majster v zaobchádzaní s nožom.“ Ako sa neskôr ukázalo, príbeh bol fikciou, ale pokojne mohol byť pravdivý, pretože paradajka je pravdivá na dlhú dobu považovaný za jedovatý.

Paradajka sa často vyskytuje v ľudovom umení, napríklad v prísloviach. IN nemecký Hovorí sa, že niekto, kto nevidí skutočnú situáciu - “ paradajky v očiach". v arabčine" byť ako paradajka"znamená" byť spoločenským a príjemným človekom". No v ruštine si spomenieme na paradajky, keď hovoríme o tom najdôležitejšom – o láske. Koniec koncov, bohužiaľ, " láska pominula - paradajky zvädli».

A v našom článku, rekordných produktoch, sa môžete pozrieť na obrie paradajky a inú zeleninu, ktoré sa usilovným záhradkárom podarilo vypestovať.

Veľkú národnú lásku k paradajkám na celom svete dokazujú početné festivaly, múzeá a pamiatky venované tomuto nádhernému produktu. Tu je len niekoľko z nich:

Nebezpečné vlastnosti paradajok

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam paradajok existuje niekoľko kontraindikácií pre ich použitie:

S listami rastlinného kríka musíte byť čo najopatrnejší, pretože sú jedovaté.
Ľudia náchylní na pálenie záhy a vysokú kyslosť by si mali dávať pozor na plody paradajok.
Paradajky môžu tiež spôsobiť vážne alergie.
Podľa niektorých štúdií by ľudia so zdravotným postihnutím mali konzumovať paradajky opatrne. chronické choroby obličky, kvôli vysokému obsahu draslíka.
Paradajky môžu zhoršiť syndróm dráždivého čreva a hnačku a sú tiež kontraindikované pri žlčníkových kameňoch.
Neodporúča sa používať paradajkovú pastu z obchodu, pretože obsahuje konzervačné látky, ktoré sú pre telo škodlivé.
Ak máte vysoký krvný tlak alebo kardiovaskulárne ochorenia, neodporúča sa konzumovať nakladané a solené paradajky, pretože môžu spôsobiť výskyt kameňov v močového mechúra. Okrem toho sa môžu objaviť obličkové kamene, ak pravidelne konzumujete konzervované potraviny. paradajkový džús, keďže obsahuje škrob.
Indikované pri pankreatitíde a vredoch mierna spotreba paradajky, pretože môžu vyvolať exacerbáciu.

Viete, ako rýchlo nakrájať cherry paradajky? Pozri si video.

Paradajky môžu prispieť k boju s nadváhou - nízkokalorický produkt, bohatý na vitamíny a mimoriadne prospešný pre zdravie. Kalorický obsah paradajok na 100 gramov je dosť nízka, nepresahuje 20 kcal. Na jej spracovanie sa minie určité množstvo kalórií, čím sa znižuje už aj tak malá energetická hodnota chutnej zeleniny. Takže konzumáciou paradajok nebudete môcť pribrať.

Vlasťou paradajok je Stredná Amerika, pred 2,5 tisíc rokmi Inkovia a Aztékovia pestovali posvätné ovocie - „tomatl“, čo znamená „ veľké bobule" Pod týmto názvom boli prinesené v 16. storočí. do Európy, kde boli paradajky spočiatku považované za jedovaté a používali sa len na ozdobenie záhrad a parapetov. Ale už v 18. stor. Veselí Taliani jedli „zlaté jablká“ – „pomi d’oro“ – s chuťou, ochutili ich maslom a korením. Z Talianska dorazili na stôl Kataríny II. Chuť jasnej zeleniny očarila cisárovnú spolu s ňou ľahká ruka„Zlaté jablká“ sa začali pestovať v Rusku na spotrebu potravín.

Zrelé paradajky sú lekárňou obsahujúcou vitamíny, mikroelementy, antioxidanty, ktoré nám často chýbajú. Ako napríklad:

Najviac karoténu obsahujú paradajky – 400 – 500 gramov červených plodov pokryje dennú potrebu látky prospešnej pre oči.
Kyselina askorbová, vitamíny B prispievajú normálny metabolizmus látky, zvyšujú imunitu, zlepšujú stav pokožky.
Vitaimny C je najbohatšia odroda Ružová farba, obsahujú aj selén, ktorý zvyšuje imunitu a duševnú aktivitu.
Paradajky majú vysoký obsah draslíka a horčíka, čo ich robí hodnotný produkt pre pacientov so srdcom draslík pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu a znižuje opuch.
Paradajky sú užitočné na jedenie, aby sa zabránilo anémii, pretože obsahujú železo a meď, bez ktorých je syntéza hemoglobínu nemožná.
Semená zrelej zeleniny s flavonoidmi, ktoré ich obklopujú, znižujú viskozitu krvi a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
„Zlaté jablká“ obsahujú množstvo cenného farbiva – lykopénu – najsilnejšieho prírodného antioxidantu. Pôsobí priaznivo nielen na činnosť srdca, ale zabraňuje aj tvorbe rakovinové bunky. Žlté odrody obsahujú najmä veľa lykopénu.
Paradajky sú bobule radosti – ich konzumácia zvyšuje hladinu sérotonínu v krvi, čo zlepšuje náladu a pomáha prekonávať depresie.

Paradajky sú skutočným balzamom pre tráviaci trakt. Vodnatá štruktúra zeleniny uľahčuje jej trávenie v žalúdku, pokožka podporuje peristaltiku črevných stien a udržuje ju „tonizovanú“. Paradajkové diéty obľúbená medzi chudnúcimi, pretože táto zelenina vďaka obsahu chrómu znižuje chuť do jedla a spôsobuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Má paradajka negatívne kalórie?

Pokiaľ ide o obsah kalórií v paradajke, treba okamžite poznamenať, že nie je negatívny.

Upozornenie: Jediná potravina, ktorá má nulové kalórie, je čistá voda. Neobsahuje bielkoviny, tuky ani uhľohydráty, ale telo bude musieť minúť niekoľko kalórií na ochladenie alebo zohriatie vody na telesnú teplotu – to bude mať za následok negatívny kalorický efekt

akýkoľvek potravinársky výrobok(okrem vody), pozostáva z bielkovín, tukov, sacharidov. Ich vstrebávanie si vyžaduje 10-15% kalórií, ktoré dodajú telu.

Zloženie BJU v čerstvej paradajke vyzerá takto:

Bielkoviny – 0,6 g/100g;
Tuky – 0,2 g/100 g;
Sacharidy – 4,2 g/100 g.

K paradajkovému BJU musíte pridať vlákninu (0,8 g/100 g) a vodu (93,5 g/100 g) – tieto živiny neobsahujú kalórie. Čerstvá paradajka má obsah kalórií asi 20 kcal na 100 gramov, 3-4 kcal sa vynaložia na jeho absorpciu, malý zvyšok doplní zásoby kalórií v tele. Energetická hodnota paradajka nie je negatívna, ale dostatočne nízka na to, aby sa dala použiť pri diétach na chudnutie.

Závislosť obsahu kalórií od spôsobu varenia

Pri zisťovaní, koľko kalórií je v paradajke, musíte zvážiť spôsob jej prípravy.

Tabuľka: obsah kalórií v paradajkách na rôzne úpravy

Ako je zrejmé z tabuľky, solená zelenina má najnižší obsah kalórií, pričom si zachováva všetky vitamínové zloženie a mikroelementy čerstvého ovocia.
Marinované paradajky po kulinárske spracovanie stratiť leví podiel vitamínov, ale zostať nízkokalorický produkt, užitočné pri chudnutí. Na dne zostáva vysoký obsah lykopénu a esenciálnych mikroelementov (draslík, mangán, železo).
Miniatúrna odroda čerešní si rýchlo získala obľubu: malé paradajky sú oveľa sladšie a chutnejšie ako ich veľké náprotivky a dokážu dokonale ozdobiť každé jedlo.
Hodnota paradajkovej šťavy je v tom, že obsahuje viac lykopénu ako čerstvá zelenina. 1 kus veľkého ovocia s hmotnosťou 100 g obsahuje 1,5 mg lykopénu, pričom 100 ml paradajkovej šťavy obsahuje 7-8 mg. Dva poháre šťavy denne pokryjú denná požiadavka telo v tomto najsilnejšom prírodnom antioxidante.
Správne pripravené dusené a pečené paradajky obsahujú viac kalórií, ale v obsahu lykopénu sú lepšie ako čerstvé ovocie. 100 g riadu obsahuje menej vody, ale vyššie percento lykopénu a mikroelementov.
Niektorí mäsové jedlá majú menej kalórií ako konzervované sušené paradajky, bohato ochutené olivový olej. V domácich prípravkoch sa varia v sušičkách 5 hodín pri t° = 80° s množstvom soli. Zbavené vlhkosti sušené paradajky mať maximálny obsah vitamíny a všetky ostatné prospešné živiny a sú koncentrovaným liečivým prípravkom.

Paradajky na chudnutie

Napriek tomu nízky obsah kalórií, paradajky nie sú produktom, ktorý sa môže pravidelne používať v mono-diéte. Tým, že budete jesť len zeleninu s minimálnym obsahom diétnych mastných kyselín, môžete priviesť svoje telo k vyčerpaniu, narušiť metabolizmus, ničiť si zdravie. Paradajky navyše zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy a takáto monodiéta často končí zápalom žalúdka. Kyselina šťaveľová, ktorá je bohatá na jasne červenú zeleninu, urýchľuje tvorbu oxalátových kameňov v obličkách. Paradajky fungujú efektívne pri chudnutí, ak ich nahradíte denná dávka jedno vysokokalorické jedlo. Namiesto hojnosti kalórií telo prijme výborné vitamínový doplnok, stimulácia gastrointestinálneho traktu, udržiavanie pocitu plnosti po dlhú dobu.

Top 10 zeleniny na chudnutie

Zelenina na chudnutie nie je len nízkokalorické jedlo, ale aj zdroj vitamínov, cenné látky potrebné na zlepšenie zdravia.

Spolu s paradajkami je užitočné zapojiť sa do boja proti nadváhe:

Baklažán – 4 kcal/100 g;
Uhorky - 14 kcal;
cuketa - 23 kcal;
Biela kapusta - 27 kcal;
Sladká paprika - 27 kcal;
Mrkva - 34 kcal;
Zelení - 30-50 kcal;
Cibuľa - 41 kcal;
Mladé zemiaky - 30 kcal.

Vyššie uvedená zelenina poskytuje neobmedzený priestor pre kulinársku kreativitu a umožní vám schudnúť vkusne bez poškodenia zdravia. Nezaškodí však vziať do úvahy niektoré pripomienky odborníkov na výživu.

Paradajky a uhorky – efekt spoločného jedenia

Mnoho ľudí miluje paradajkový a uhorkový šalát, ale je táto zelenina zdravá, keď ju jeme spolu?

Paradajky vytvárajú kyslé prostredie, uhorky – alkalické; vzájomné pôsobenie týchto látok vedie k tvorbe solí, ktoré v obličkách a žlčníka sa môžu stať kameňmi.
Vitamín C, na ktorý sú paradajky také bohaté, je neutralizovaný enzýmami z uhoriek. Keď sa konzumujú spolu, telo nedostane kyselinu askorbovú, bez ohľadu na to, koľko paradajok zjeme.
Na trávenie potravy vylučujú pečeň a pankreas enzýmy. Ani jeden enzým, ktorý uhorky potrebujú, nie je rovnaký ako tie, ktoré sa uvoľňujú pri trávení paradajok. Kým sa jedna zelenina trávi, iná začne v žalúdku kvasiť, čím sa zaťaží pečeň, ktorá chráni telo pred produktmi fermentácie.

Samozrejme, jeden slávnostný uhorkovo-paradajkový šalát nespôsobí vážne problémy, ale je lepšie pravidelne konzumovať túto zeleninu samostatne.

Alebo v preklade z taliančiny - zlatá, je jedným z najbežnejších potravinárskych produktov, o ktorom každý vie, ktorý každý kupuje a navyše ho pestuje takmer každý. Okrem výbornej chuti má táto rastlina aj obrovskú zásobu vitamínov a vitamínov, vďaka čomu je „obľúbencom“ celej spoločnosti. Paradoxne v celom rozsahu dlhé obdobie V tom čase sa plody paradajok považovali za nevhodné na konzumáciu. V Európe sa pestovali ako špecialita.

Popis ovocia

Paradajka- predstaviteľ rodiny. Je klasifikovaný ako, ale v kultúre sa stále používa ako. Stonka polieha, najčastejšie vyžaduje podväzok, ale sú aj také, ktoré sa pestujú bez postupu (štandard). Koreň je kohútikovitý, vysoko rozvetvený a nachádza sa v hĺbke asi 50 cm.
predstavuje šťavnatý, s rôzne sumy semenné komory: od malokomorových (2-5) po strednokomorové (6-9) a viackomorové (10 a viac). Výhodou viackomorových plodov je ich mäsitosť a objem, nevýhodou malý počet vyprodukovaných semien.

Obdobie rastu po nasadení je asi mesiac, doba dozrievania je od 10 do 15 dní, počas ktorých plody nadobúdajú farbu od zelenej po jasne červenú. V závislosti od zrelých môžu mať rôzne odtiene: oranžovú, červenú, karmínovú alebo dokonca.
Široká škála tvarov plodov umožňuje pestovať od obyčajných guľatých až po slivkové a paradajky. Na konzumáciu je najlepšie vybrať ovocie s hladkým povrchom. Hmotnosť sa môže pohybovať od 20 g do 1 kg. To všetko je čisto individuálne a závisí od rôznych odrodových vlastností.

Chemické zloženie

Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamíny, užitočné makro- a mikroelementy.
Na 100 g je:

vitamín A (beta-karotén) - 1 mg;
vitamín B1 (tiamín) - 0,06 mg;
vitamín B2 (riboflavín) - 0,04 mg;
niacín - 0,5 mg;
kyselina listová - 11 mcg;
vitamín C - 25 mg;
vitamín E - 0,4 mg.

draslík - 300 mg;
vápnik - 14 mg;
horčík - 20 mg;
sodík - 40 mg;
fosfor - 24 mg.

Obsahuje mikroelementy:

0,9 mg železa;
2 mcg jódu;
6 mcg kobaltu;
140 mcg mangánu;
0,1 mg medi;
0,2 mg zinku.

Kalórie a nutričná hodnota

Vlastní veľmi nízkokalorické, za čo sa cení. V priemere 100 g ovocia obsahuje 23 kcal (alebo 96,2 kJ).

100 g paradajok obsahuje veľa vody (asi 92 g), bielkoviny - 1,1 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 5 g. Ďalej obsahujú vlákninu (0,8 g), pektíny (0,3 g), organické kyseliny (0,5 g ) a (0,5 g).

Výhody paradajok

Výhody sú neoceniteľné: okrem vynikajúcej chuti a nízkeho obsahu kalórií sa to stalo skutočným skladom užitočných látok pre ženy aj mužov.

Pre mužov

Pozrime sa, ako je to prospešné pre mužov.

Po prvé, šťava z tohto zázračného ovocia je veľmi užitočná na normalizáciu fungovania tela a všetkého vnútorné orgány, pomáha predchádzať a odstraňovať zápchu, bojuje peptické vredy, zastavuje rozvoj šedého zákalu.

Paradajky, surové alebo spracované, priaznivo pôsobia pri liečbe a prevencii aterosklerózy u mužov. IN v prípade núdze Paradajku je možné použiť pri liečbe rán a rezných rán, ak nie je po ruke špeciálna masť. Dokonale dezinfikuje rany a podporuje ich rýchle hojenie.
Hlavnou hodnotou v plodoch tejto rastliny je prítomnosť špeciálneho pigmentu - lykopénu, ktorý spomaľuje oxidáciu, čím pôsobí protirakovinovo na mužské telo. Navyše, keď sa paradajka varí, množstvo lykopénu sa zvyšuje, čo ďalej znižuje riziko rakoviny prostaty, žalúdka a pľúc.

Vedel si?Každý rok sa v Španielsku v mestečku Buñol koná špeciálny sviatok La Tomatina, ktorý láka ľudí z naj rozdielne krajiny. Jeho podstata spočíva v bitke, ktorej hlavnou zbraňou sú paradajky.

Pre ženy

Keď viete, aký nízky obsah kalórií v paradajkách je, môžete okamžite vyvodiť záver o tom, ako sú paradajky prospešné pre ženy. Sú schopní urýchliť metabolizmus a odstrániť z tela prebytočná tekutina, odstránenie opuchov a dokonca zníženie cholesterolu v krvi.

Šťava z ovocia pomáha uľaviť nadváhu, zlepšenie vzhľad a kožné stavy. Pomáha tiež udržiavať zdravie kostného tkaniva, najmä pre ženy po menopauze.
Rovnako ako muži, aj paradajky pomáhajú ženské telo v boji proti rakovinovým bunkám.

Liečivé vlastnosti

O prospešných vlastnostiach tejto rastliny môžeme veľa rozprávať, pretože robí naozaj veľa základné životné funkcie.

Paradajky sa často používajú pri liečbe a prevencii kardiovaskulárnych ochorení.
Majú vynikajúci diuretický účinok, spúšťajú všetky metabolické procesy v tele, preto sa ich užívanie často odporúča pri predpisovaní diét pre ľudí s nadváhou.
Zlepšujú fungovanie nervového systému, pôsobia ako druh antidepresív.
Paradajková šťava a jedlá pomáhajú zlepšiť imunitu, náladu a pohodu človeka.
Mnoho ľudí o tom nevie, ale tieto bobule sú skvelým hasičom smädu.
Prospešné látky obsiahnuté v plodoch zlepšujú videnie a zabraňujú rôzne choroby oko.
Najmä pre ženy sú paradajky užitočné pre svoje vlastnosti proti starnutiu, vyhladzujú vrásky a dodávajú tvári prirodzený, zdravý tón.
Pravidelná konzumácia paradajok pomáha zlepšovať pamäť a ďalšie rýchla absorpcia rôzne informácie.

Dietetika a paradajky

Ako už bolo spomenuté vyššie, paradajky majú nízky obsah kalórií, čo z nich robí jednu z top potravín predpísaných pri diétach. Okrem svojej ľahkosti sú tiež schopné spustiť všetky potrebné procesy na odstránenie nadváhy a normalizáciu fungovania žalúdka a čriev.

Takže existujú rôzne spôsoby konzumácie paradajok v dietetike:

Plody sa často používajú počas pôstnych dní. To nielenže dodá vášmu telu ľahkosť, ale ho aj očistí od nepotrebných látok a zlikviduje pár kilogramov len za jeden deň.
Ďalšou účinnou metódou by bolo kombinovať paradajky s a na základe toho vykonávať pôstny deň. Sú tiež nízkokalorické a zdravé, takže táto kombinácia produktov len umocní ich blahodarný účinok na váš organizmus. V takýchto dňoch nezabudnite, že musíte piť veľa čistej vody, aby ste urýchlili metabolické procesy.
Je tiež užitočné kombinovať čerstvé paradajky s obilninami, najmä s. Táto kombinácia vám dodá potrebné množstvo sacharidov a železa, no umožní vám aj schudnúť. nadváhu. Takéto jedlá sa môžu stať základom diéty trvajúcej niekoľko týždňov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok