Prečo je vláknina pre telo dobrá. Potravinová vláknina. Koľko vlákniny potrebujete denne?

Koncept traumatického poranenia mozgu kombinuje poškodenie integrity kostí lebky, poškodenie mozgu, membrán a choroidné plexusy. Zlomenina lebky je život ohrozujúca a zanecháva za sebou ťažké následky. Schopnosť identifikovať charakteristické príznaky poškodenie.

Klasifikácia traumatických poranení mozgu

Typy zlomenín lebky sú klasifikované podľa miesta, úrovne defektu a morfologických charakteristík. Podľa lokalizácie sa rozlišujú poranenia časti tváre a mozgu. Poranenia bázy sú rozdelené na zlomeniny prednej, strednej a zadnej lebečnej jamky. Typy kostných defektov sú klasifikované podľa úrovne poškodenia ako otvorené a uzavreté. Porušenie integrity koža a kosti naznačujú prítomnosť lebky. V dôsledku toho často vznikajú takéto situácie silný úder na hlavu, pády z výšky a do vody, dopravné nehody.

Tento typ zlomeniny je nebezpečný v dôsledku krvácania a rozvoja infekcie v kanáli rany. Na poranenia s neporušeným vlasová línia, nepočítajúc škrabance a odreniny, je diagnostikovaný uzavretý typ zlomeniny. Smer úderu je dôležitý. K zlomeninám lebky dochádza v mieste pôsobenia sily alebo v dôsledku prenosu sily z iných častí tela (priamy alebo nepriamy).

Klasifikácia podľa morfologických charakteristík zahŕňa:

• lineárne (miestne a vzdialené);
• rozdrvený depresívny;
• prenikavý perforovaný-depresívny;
• viacnásobné lineárne;
• kombinované.

Podľa závažnosti sa pomliaždeniny delia na ľahké, stredné a ťažké typy.

Uzavreté poranenia hlavy zahŕňajú:

• zranenie;
• kompresia;
• zlomenina základne;
• praskliny klenby.

Známky

V spodnej časti lebky sú oblasti mozgu, kde sa nachádzajú životne dôležité centrá. dôležité funkcie telo. Preto je zlomenina spodnej časti lebky často smrteľná. Príznaky tohto druhu defektov sú rozdelené na všeobecné a miestne.

TO všeobecné prejavy, charakteristické pre zranenia akejkoľvek lokalizácie, zahŕňajú:

• poruchy vedomia;
• intenzívne bolesti hlavy;
• nevoľnosť, vracanie;
• paraorbitálne krvácania;
• strata reakcie zrenice;
• krvácanie a likvorea z nosových a vonkajších priechodov zvukovody;
• poruchy dýchania a srdcového rytmu;
• náhle vzrušenie alebo úplná nehybnosť.

Známky zlomeniny lebky budú zodpovedať prítomnosti alebo neprítomnosti vytesnenia fragmentov kostí. O otvorené zranenia svedčiť viditeľné porušenia integrita pokožky hlavy, krvácanie, deformácia a krepitus v oblasti poškodenia. Mozog a ohnisko neurologické symptómy vyvíjať podľa závažnosti poranenia.

Strata vedomia sprevádza všetky typy poranenia mozgu. Ťažké stavy sú sprevádzané rozvojom šoku. Klesajúci arteriálny tlak, dýchanie sa zrýchľuje, dochádza k poruchám srdcového rytmu, objavuje sa chlad lepkavý pot. Symptómy mozgu naznačujú zvýšenie edému.

Poškodenie sfenoidálneho a etmoidné kosti nie sú viditeľné pri externom vyšetrení. Zranenia hlavy by sa preto mali v prvej fáze považovať za možné zlomeniny.

Príznaky zlomeniny lebky

Pri zlomenine lebky sa okrem celkových príznakov vyskytujú aj lokálne. Ich vzhľad závisí od umiestnenia línie deštrukcie a stupňa poškodenia mozgového tkaniva. Fraktur spánková kosť sprevádzané deštrukciou kanála tvárový nerv A vnútorné ucho. Klinicky sa prejaví:

• krvácanie z ucha;
• únik cerebrospinálnej tekutiny;
• výskyt hematómov za uchom;
• strata sluchu;
• vestibulárne poruchy;
• rozvoj asymetrie tváre;
• strata chuti.

Zranenia základne lebka rozdelené na zlomeniny v prednej, strednej a zadnej lebečnej jamke. Najzávažnejšie príznaky sa vyvinú pri poškodení mozgového kmeňa, čo hrozí narušením fungovania kardiovaskulárneho a dýchacie systémy. Pacienti s týmto zranením sa často vyvíjajú kóma. Deštrukcie kostí oblúka sú charakterizované prítomnosťou hematómu alebo rany v oblasti pokožky hlavy. Všeobecné príznaky závisí od objemu deštrukcie.

Zlomenina základne lebečnej je sprevádzaná poškodením zrakových a čuchové nervy, prasknutie mozgovej membrány s následným vytvorením komunikačného kanála s vonkajšie prostredie. Podobná situácia vedie k rozvoju zápalových ochorení mozgu. Najčastejšie sa zlomeniny vyskytujú v oblasti strednej lebečnej jamy, ich podiel na tomto type poškodenia je asi 70%.

Diagnostika

Pacienti so zlomeninami a poraneniami hlavy podstupujú komplex diagnostické vyšetrenia ktoré zahŕňajú:

• zber a analýza sťažností;
• povinné vyšetrenie niekoľkými odborníkmi;
• inštrumentálne diagnostické metódy;
• laboratórny výskum.

Zlomenina základne lebečnej si vyžaduje objasnenie mechanizmu poranenia a určenie jeho závažnosti. Výsluch pacienta alebo príbuzných, typ poruchy vedomia, prítomnosť fokálne príznaky, údaje z vyšetrenia umožňujú posúdiť závažnosť zranenia a zvoliť taktiku liečby.

Traumu mozgového tkaniva sprevádzajú intrakraniálne krvácania, pri ktorých diagnostike hrá dôležitú úlohu lumbálna punkcia. Analýza cerebrospinálnej tekutiny posudzované podľa viacerých parametrov. V prípade ťažkých zranení obete podstupujú rádiografiu a kontrastnú angiografiu mozgových ciev. Tým sa objasní miesto zlomeniny, morfologická štruktúra a určí sa prítomnosť hematómu.

Používaním Počítačová tomografia definovať:

• intrakraniálne hematómy;
• zlomeniny;
• lokalizácia lézie;
• stupeň kompresie mozgu;
• prítomnosť edému;
• poškodenie mozgových blán.

Počítačová tomografia je metódou voľby presné nastavenie diagnóza zlomeniny kostí spodnej časti lebky. Ťažké zranenia sú často sprevádzané rozvojom šoku, ktorý slúži ako prekážka inštrumentálne štúdie. Len v takýchto prípadoch klinický obraz zvyšky diagnostické kritérium a po stabilizácii stavu je potvrdená dodatočné metódy diagnostika

Prvá pomoc

Včasná a správna prvá pomoc pri zlomenine spodiny a klenby lebečnej zabezpečí zotavenie a priaznivú prognózu. Algoritmy vyvinuté prvá pomoc. Tieto akcie zahŕňajú:

• posúdenie úrovne vedomia a Všeobecná podmienka telo;
• identifikácia prítomnosti rán, zdroj krvácania;
• v prípade potreby resuscitačné opatrenia;
• organizovanie prevozu obete.

Charakteristické poruchy vedomia: zmätenosť, stupor alebo kóma. Otvorené pohľady zranenia sú sprevádzané krvácaním. Potrebné:

1. Aplikujte aseptický obväz. Ak existujú úlomky kostí, obväz bude prstencový.
2. Skontrolujte pulz a spontánne dýchanie.
3. V prípade potreby zabezpečte priechodnosť dýchacieho traktu a okamžite začať s masážou srdca a umelým dýchaním.

Zlomenina základne lebečnej je sprevádzaná únikom krvi a mozgovomiechového moku z nosových priechodov a zvukovodov. Vyžaduje správna poloha a fixáciu hlavy. Pri absencii vedomia sa obeť položí na bok, aby sa zabránilo vdýchnutiu zvratkov a stiahnutiu jazyka. Cervikálna oblasť chrbtica je fixovaná, aby sa zabránilo neopatrným pohybom.

Obeť nesmie byť ponechaná v sede, nesmie byť presunutá alebo ponechaná bez pozorovania. Na úľavu od bolesti sa nemajú podávať lieky. Z rany by ste sa nemali pokúšať odstraňovať úlomky kostí, postačujúcim opatrením bude priloženie prstencového obväzu.

Dve tretiny ťažké zranenia Hlavy končia smrťou v dôsledku neposkytnutia a porušenia pravidiel prvej pomoci.

Liečba

Obete s poranením lebky liečia na neurochirurgických oddeleniach nemocníc. Zlomeniny kostí lebky, malé trhliny môžu byť konzervatívna terapia. Cieľom takejto terapie je znížiť, normalizovať cerebrálny prietok krvi, obnoviť metabolické a energeticky úsporné procesy. Počas procesu liečby sa prijímajú opatrenia na elimináciu a prevenciu rozvoja hnisavé komplikácie.

Liečba zlomenín lebky, otrasov mozgu a pomliaždenín mozgu v niektorých prípadoch nevyžaduje chirurgická intervencia. Pacientov s takýmito zraneniami konzultuje chirurg, oftalmológ, otolaryngológ a neurológ. Účinnosť liečby závisí od celkového úsilia, zdravotného stavu pacienta a vykonania všetkých manipulácií.

Chirurgia

Ťažké poranenia lebky a život ohrozujúce komplikácie sú indikáciou na operáciu. Potreba zásahu vzniká v týchto prípadoch:

• depresívne rozdrvené zlomeniny;
• kompresia mozgu;
• nemožnosť zastavenia toku cerebrospinálnej tekutiny;
• výskyt hnisavých komplikácií;
• poškodenie zrakových a tvárových nervov;
• tvorba intrakraniálnych hematómov.

Zlomeniny lebečnej klenby, komplikované tvorbou krvácania, krvácaním alebo prítomnosťou vtlačených úlomkov kostí, podliehajú chirurgická liečba. Operačná technika a výber anestézie závisia od závažnosti, lokalizácie a veľkosti lézie. Počas operácie sa odstránia depresívne fragmenty, cudzie telesá, vykonajte audit subdurálneho priestoru na identifikáciu a odstránenie hematómov. Po odstránení intrakraniálneho krvácania sa dutina dezinfikuje a odstráni sa zdroj krvácania.

Ohniská otrasu mozgu s uzavreté typy zranenia sú nebezpečné z dôvodu zvýšenia edému. V takýchto prípadoch sa vykonáva kraniotómia. Ak je výsledok chirurgického zákroku priaznivý, vykoná sa plastická operácia kostného defektu.

Konzervatívna liečba

Táto metóda terapie dáva pozitívny výsledok pri mierna kontúzia A stredný stupeň gravitácia. Zlomenina lebečnej klenby dobre reaguje bez komplikácií konzervatívna liečba. Počas pobytu v nemocnici musí pacient dodržiavať pokoj na lôžku. Hlavový koniec lôžka je zdvihnutý, aby sa znížilo uvoľňovanie cerebrospinálnej tekutiny.


Lieková terapia je zameraná na zníženie hladiny tekutín v tele. Na tento účel sú predpísané diuretiká. Dehydratačnú terapiu zabezpečujú lumbálne punkcie, ktorých frekvenciu určuje ošetrujúci lekár.

Náležitá pozornosť sa venuje prevencii hnisavých komplikácií od prvého dňa liečby. Pravidelne sa vykonáva sanitácia nosohltanu, ústnej dutiny a zvukovodov. Použiť antibakteriálne látky. Ak je lebečná dutina infikovaná, antibiotiká sa podávajú endolumbálne. Po ukončení stacionárneho štádia liečby sú pacienti limitovaní fyzické cvičenie na niekoľko mesiacov.

Následky a prežitie

Následky poranení kostí a mozgového tkaniva výrazne ovplyvňujú kvalitu života. Zlomenina kostí lebky často spôsobuje invaliditu. Je zvykom rozlišovať medzi komplikáciami, ktoré sa vyskytnú bezprostredne po úraze a v priebehu času. Kategória priamych komplikácií zahŕňa:

• intrakraniálne krvácania;
• poškodenie mozgového tkaniva, krvných ciev a nervov;
• infekčné procesy v lebečnej dutine.

Trauma mozgového tkaniva bude vždy sprevádzaná prasknutím krvných ciev. Hematómy veľké veľkosti ich tlak narúša činnosť mozgu. Poškodenie nervov spôsobuje stratu sluchu, zraku, čuchu a citlivosti. Vývoj infekcie v rane prispieva k vzniku zápalových ochorení mozgu. Encefalitída, meningitída a mozgové abscesy sú závažnými komplikáciami takýchto zranení.


Lineárna zlomenina lebky má dlhodobé následky. Tento typ zlomeniny je bežný u detí a predstavuje viac ako dve tretiny poranení lebky. Kategória dlhodobé následky sú:

• encefalopatia;
• záchvaty epilepsie;
• paréza a paralýza;
• cerebrálna hypertenzia.

Príčinou takýchto komplikácií je tvorba jazvového tkaniva a zhoršená regenerácia poškodených nervov. Malígny priebeh hypertenzie vedie k mŕtvici. Postupom času sa objavujú zmeny osobnosti.

Komplikované zlomeniny sa vyznačujú extrémnym vážny stav A nepredvídateľné následky. Smrť možné v ktorejkoľvek fáze liečby a rehabilitácie. Rehabilitačná terapia Takéto zranenia trvajú roky. Niektorí pacienti sa vracajú do plný život nemožné.

Na ktorého lekára sa mám obrátiť?

Poranenie hlavy akejkoľvek závažnosti by sa nemalo ignorovať, pretože je nebezpečné v dôsledku komplikácií vrátane oneskorených. Vzhľadom na závažnosť problému sú pacienti s poranením lebky liečení pod dohľadom neurochirurgov, traumatológov a neurológov. Nepremiestnené zlomeniny a praskliny lebky pri absencii intrakavitárnych hematómov nevyžadujú dlhodobú rehabilitáciu. Pacienti sa po čase vrátia k bežnému životnému štýlu.

Pacienti s komplikáciami po zlomeninách potrebujú komplexná liečba. Toto je základný princíp obdobie zotavenia, preto by mala prebiehať v rehabilitačných centrách.

Zlomenina lebečných kostí vždy zanecháva vážne následky a obdobie zotavenia je dlhé. S pacientmi pracujú lekári viacerých špecializácií. V mnohých ohľadoch pozitívny výsledok závisí od samotnej obete. Moderná úroveň rozvoja medicíny a náležitá kvalifikácia lekárov zvyšujú šance na uzdravenie.

Diétna vláknina vstupuje do ľudského tela s rastlinné potraviny vo forme nestráviteľných sacharidov. Všetky sú polymérmi monosacharidov a ich derivátov. Nestráviteľné sacharidy možno rozdeliť na „hrubé“ a „mäkké“ potravinová vláknina.

Od "neslušný" diétna vláknina v produkty na jedenie najčastejšie prítomný celulóza(celulóza). Rovnako ako škrob je polymérom glukózy, avšak v dôsledku rozdielov v štruktúre molekulárneho reťazca sa celulóza v ľudskom čreve nerozkladá. TO "mäkký" Diétna vláknina zahŕňa pektíny, gumy, dextrány a agarózu.

"hrubý" A "mäkký" vláknina nie je zdrojom energie. U ľudí ich môžu mikroorganizmy v hrubom čreve rozložiť len čiastočne. Celulóza sa teda rozkladá o 30-40%, hemicelulóza - o 60-80%, pektínové látky - o 95%. Baktérie využívajú takmer všetku uvoľnenú energiu pre svoje potreby.

Väčšina monosacharidov vznikajúcich pri rozklade vlákniny sa mení na prchavé látky. mastné kyseliny(propiónová, olejová a octová). Čiastočne sa môžu vstrebať cez črevnú stenu, no do ľudského tela sa dostane len asi 1 %. živiny vznikajúce pri rozklade vlákniny v potrave. IN energetický metabolizmus tento podiel je zanedbateľný a zvyčajne sa zanedbáva. Lignín, ktorý je pomerne hojný v bunkových membránach rastlinné produkty, sa v ľudskom tele vôbec nerozkladá ani nevstrebáva.

Potravinová vláknina sa tradične nazýva „balastné látky“, hoci je už dlho známe, že hrajú Dôležitá rola v procesoch trávenia a vo fungovaní tela ako celku. Funkcie vlákniny sú rôzne. Znižujú rýchlosť vstrebávania mono- a disacharidov do čriev a tým chránia telo pred vysoký obsah glukózy v krvi a zvýšenej syntézy inzulínu, ktorý stimuluje syntézu tukov. Účasť vlákniny v metabolizme lipidov tým nekončí.

Diétna vláknina zvyšuje väzbu a odstraňovanie žlčových kyselín z tela, neutrálne steroidy vrátane cholesterolu, znižuje vstrebávanie cholesterolu a tukov v tenké črevo. Znižujú syntézu cholesterolu, lipoproteínov a mastných kyselín v pečeni, urýchľujú syntézu lipázy v tukovom tkanive - enzýmu, pod vplyvom ktorého dochádza k rozkladu tukov, to znamená, že majú pozitívny vplyv na metabolizmus tukov.

Hrubé vlákna

Hrubá vláknina na chudnutie.

2013-06-05T00:00:00

Vláknina teda do určitej miery bráni odchýlke od ideálnej hmotnosti. Znižujú hladinu cholesterolu a fosfolipidov v žlči, čím zabraňujú strate kameňov v žlči. žlčníka. Vplyv na metabolizmus cholesterolu je obzvlášť výrazný pri pektínoch, najmä jablkách a citrusoch.

Balastné látky tvoria asi tretinu výkaly zabezpečujú normálnu peristaltiku čriev a žlčových ciest, bránia rozvoju zápchy, hemoroidov a rakoviny hrubého čreva. Ak v strave nie je dostatok vlákniny, potom jedlo pomaly prechádza gastrointestinálnym traktom a výkaly sa hromadia v hrubom čreve. Hippokrates tiež odporúčal používanie obilných otrúb v boji proti zápche.

Vláknina viaže 8 až 50 % nitrozamínov a iných heterocyklických zlúčenín, ktoré majú karcinogénnu aktivitu. Tieto látky vznikajú pri vyprážaní mäsa a sú tiež nevyhnutným účastníkom procesu trávenia, pretože vznikajú pri rozklade žlčových enzýmov v črevách. Dlhé meškanie výkaly v hrubom čreve spôsobujú hromadenie a vstrebávanie karcinogénnych zlúčenín, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku nádorov nielen v črevného traktu, ale aj v iných orgánoch.

Okrem toho je potravinová vláknina substrátom, na ktorom sa vyvíjajú baktérie črevnú mikroflóru a pektíny sú tiež jednou zo živín pre tieto baktérie. Dôležité pektíny majú tiež sorbčné vlastnosti - schopnosť viazať a odstraňovať cholesterol, rádionuklidy z tela, ťažké kovy(olovo, ortuť, stroncium, kadmium atď.) a karcinogénne látky.

Pektíny podporujú hojenie črevnej sliznice pri jej poškodení. Normálna črevná mikroflóra zahŕňa niekoľko stoviek druhov baktérií. Niektoré z nich absorbujú živiny pomocou biochemické procesy hnilobou a fermentáciou. Pektíny potláčajú životne dôležitú aktivitu týchto mikroorganizmov, čo pomáha normalizovať zloženie črevnej mikroflóry.

Toto všetko má zásadný význam pre využitie vlákniny v prevencii a liečbe obezity, aterosklerózy, koronárne ochorenie srdcia, hypertenzia, onkologické ochorenia, choroby zažívacie ústrojenstvo.

Mechanizmus účinku potravinovej vlákniny pri liečbe a prevencii obezity na základe skutočnosti, že ak sú dostatočne zásobované potravinami:

• rýchlosť vyprázdňovania žalúdka klesá;
• jeho rozťahovanie sa zvyšuje, čo pomáha potláčať chuť do jedla, vytvára pocit plnosti, zabraňuje prejedaniu;
• nahradenie energeticky náročnejších potravín v strave vlákninou pomáha znižovať príjem energie z potravy;
• Vláknina v dôsledku svojho účinku na metabolizmus uhľohydrátov a tukov znižuje syntézu tukov v tukovom tkanive;
• vláknina je zdrojom draslíka a má diuretický účinok, to znamená, že pomáhajú odstraňovať vodu a sodík z tela.

Odpovedáme na hlavné otázky: čo, prečo a ako

Bez nich je to nemožné práca na plný úväzok zažívacie ústrojenstvo. Pomáhajú telu čistiť sa. Zlepšujú tiež imunitu a podporujú chudnutie. Diétna vláknina je prospešná pre mnohých ľudí!

Povieme vám viac o týchto zložkách potravín a odpovieme na hlavné otázky o nich.

Čo je to vláknina?

Táto látka rastlinného pôvodu, ktorý sa nachádza v ovocí, zelenine, obilninách a iných rastlinách. Neobsahuje nič užitočné – vitamíny, minerály, bielkoviny a iné živiny. Navyše vláknina z potravy (aka vláknina) nie je telom ani trávená ani absorbovaná! Napriek tomu sú také dôležité, že ich odborníci na výživu stavajú na rovnakú úroveň ako bielkoviny, tuky a sacharidy.

Prečo telo potrebuje vlákninu?

Vláknina účinkuje celý riadok užitočné funkcie.

1. Je potrebné pre správna prevádzkačrevá. Keď ním vláknina prechádza, „absorbuje“ a odstraňuje toxíny, čím pomáha telu spracovať a absorbovať potravu.
2. Celulóza- druh „jedla“ pre črevné baktérie. Keď nie je dostatok vlákniny, „hladujú“ a nedokážu plne syntetizovať vitamíny, aminokyseliny, hormóny, mikro- a makroprvky a mnoho ďalšieho.
3. zlepšiť črevnú mikroflóru. Preto zlepšenie imunity, pretože je v črevách - 80% imunitných buniek telo! Ak to vezmeme do úvahy, v chladnom období sa musíte oprieť najmä o zeleninu, ovocie a obilniny.
4. pomáhajú kontrolovať chuť do jedla a schudnúť efektívnejšie. Dokonca aj malá porcia vlákniny uvoľní hlad na dlhú dobu - čo znamená, že je oveľa jednoduchšie vyhnúť sa prejedaniu!
5. Celulóza znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Riziko rozvoja srdcovo-cievne ochorenia a cukrovka výrazne klesá!

Čo sú diétne vlákniny?

Existujú dva typy vlákniny: rozpustná a nerozpustná.

Rozpustný Keď sa dostanú do tela, absorbujú vodu a zväčšujú objem, pričom sa menia na hustú a lepkavú hmotu. Tento proces možno pozorovať napríklad pri príprave ovsené vločky. Keď rozpustná vláknina napučiava, napĺňa žalúdok a poskytuje pocit plnosti. IN veľké množstvá rozpustná vláknina sa nachádza v jablká, pomaranče, mrkva, zemiaky, ovos, jačmeň A fazuľa.

Nerozpustná vláknina prechádza tráviacim traktom, absorbuje menej vody a teda takmer nezmenený objem. Stimuluje črevá, urýchľuje vylučovanie nestrávené zvyšky jedlo a toxíny. Bohaté na nerozpustnú vlákninu otruby a iné druhy celku zrná, zeleniny.

Koľko vlákniny potrebujete denne?

Denný príjem vlákniny je 25 – 30 g.. Avšak v bežnej strave moderný človek Maximálne je 12-15 g vlákniny denne, čo nepokryje ani polovicu normy!

Ako zvýšiť príjem vlákniny v strave?

Zvyšujte príjem vlákniny postupne počas niekoľkých týždňov. Drastické zmeny spôsobí nepohodlie.

Niekoľko tipov, ako pridať viac vlákniny do vašej stravy:

• Ovocie jedzte so šupkou. Ak z nich pripravujete nápoj, je lepšie pripraviť si smoothie (potom je produkt úplne rozdrvený aj so šupkou) ako džús.
• Pridajte zeleninu do každého svojho hlavného jedla: raňajky, obed a večera.
• V bielej múke nie je ani unca vlákniny – zostáva vo vonkajších vrstvách zŕn, od ktorých sa pri spracovaní čistia. Preto musíte zo svojho jedálnička čo najviac vylúčiť bežné pečivo a namiesto toho jedzte celozrnné pečivo, müsli a knäckebroty.
• Vymeňte zemný biela ryža hnedá resp čierna ryža, jačmeň, proso, fazuľa, šošovica a iné nerafinované obilniny.
• Rekordná koncentrácia vlákniny sa nachádza v otrubách, ktoré možno ľahko pridať do akéhokoľvek nápoja.
• Svoj jedálniček môžete doplniť aj špecializovanými zdrojmi vlákniny – napríklad začnite deň Herbalife ovseným jablkovým nápojom, ktorý poskytuje 5 g kvalitnej vlákniny na porciu, alebo Herbalife Dietary Fiber Complex, ktorý poskytuje 150 % odporúčaného príjmu rozpustných vláknina.

takže, celulóza– najcennejšia látka v našej strave. Dostatočný príjem vlákniny prispeje k udržaniu zdravého tráviaceho systému, posilneniu imunity a ľahšiemu dosiahnutiu vašich cieľov. lepší tvar!

9. decembra 2015, 18:18 2015-12-09

A nestráviteľný škrob sa spája do jednej všeobecnej skupiny živiny ktoré sa nazývajú potravinová vláknina.

Potravinová vláknina - ide o jedlé zložky potravy prevažne rastlinného pôvodu, ktoré sa v tele nestrávia ani nevstrebávajú. tenké črevo, ale úplne alebo čiastočne fermentované (rozložené) v hrubom čreve. E potom jeden z podstatné zložky jedlo. Počas vývoja teórie vyvážená výživa potravinovej vláknine bola pridelená úloha balastu, nepotrebnej látky, len z toho dôvodu, že sa prakticky nestrávi a ľudský gastrointestinálny trakt ich nevstrebáva. Objavili sa aj pokusy odstrániť „nepotrebnú“ vlákninu z potravy, aby sa zvýšila nutričná hodnota produktov a táto praktika, ako sa neskôr ukázalo, sa ukázala ako zhubná.

V súčasnosti je dôležitosť vlákniny v ľudskej strave absolútne uznávaná.

Nerozpustná vláknina

Nerozpustné vlákniny sú celulóza a lignín. Celulóza je polysacharid, ktorý

po úplnej hydrolýze produkuje glukózu, ktorá sa však v ľudskom gastrointestinálnom trakte nevyskytuje. Lignín nie je sacharid a má komplex chemická štruktúra a je zmesou aromatických polymérov.

Nerozpustná vláknina z potravy napučiava kyslé prostrediežalúdka a je výborným adsorbentom, ktorý odstraňuje z tela žlčové kyseliny, alergény a iné škodlivé látky nachádza sa v tráviaci trakt.

Celulóza slúži ako biotop pre symbiontné mikroorganizmy – baktérie, ktoré žijú v ľudských črevách. Podieľajú sa na trávení potravy, syntetizujú niektoré skupiny B a zabraňujú množeniu patogénnej a podmienene patogénnej mikroflóry.

V dôsledku fermentácie vlákniny normálna mikroflóra Hrubé črevo produkuje plyny (vodík, oxid uhličitý, metán) a niektoré (propiónové, octové, maslové). Tieto produkty vznikajúce fermentáciou sa podieľajú na udržiavaní vitálnej aktivity črevnej mikroflóry a podieľajú sa na metabolizme buniek sliznice hrubého čreva. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom sú absorbované slizničnými bunkami a metabolizované, aby uvoľnili potrebnú energiu (až 2 kcal z 1 g vlákniny). okrem toho kyselina maslová používajú bunky sliznice hrubého čreva a hrá úlohu pri ochrane epitelu hrubého čreva pred rôznymi patologické procesy vrátane nádorových.

Vláknina prechádzajúca tráviacim traktom dráždi jeho steny a stimuluje črevnú motilitu, čím zabraňuje zápche a urýchľuje vylučovanie z hrubého čreva. toxické látky prijímané s jedlom alebo vylučované z tela žlčou.

Rozpustná vláknina

Rozpustná vláknina - pektín (z ovocia), guma (zo strukovín), algináza (z rôznych morské riasy) a helicelulóza (z jačmeňa a ovsa). Rovnako ako celulóza je adsorbentom a v tomto je ich úloha identická. Pektín sa v prítomnosti vody mení na želé a rýchlo napĺňa žalúdok, čím podporuje rýchly pocit plnosti, čo v súčasnosti aktívne využívajú odborníci na výživu.

Rozpustná vláknina, podobne ako nerozpustná, vytvára priaznivé prostredie pre prospešné mikroorganizmy symbiontov.

Denná potreba vlákniny v tele je najmenej dvadsaťpäť gramov

Potraviny bohaté na vlákninu

1. Surové ovocie: sušené slivky, jablká, čerstvé slivky, hrušky, banány, pomaranče, citróny, grapefruity, marhule (sušené marhule, marhule), všetko sušené ovocie, hrozienka, jahody, broskyne.

2. Surová zelenina: hrášok, petržlen, kôpor, koriander, kapusta, cuketa, tekvica, zeler, mrkva, cvikla, paradajky, uhorky.

3. Orechy: mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, arašidy, biele semienka a iné. Najlepšie sa vstrebávajú so zelenou zeleninou.

4. Chlieb z celozrne, otruby, klíčky, obilniny, pohánka, kukuričná krupica, otruby.

Cuketa			Tekvica			záhradné jahody
Biela kapusta			Melón			brusnica
karfiol			Vodný melón			maliny
zemiak						egreš
zelený hrášok			Sušené marhule			Červené ríbezle
zelená Cibuľa			Sušené marhule			čierna ríbezľa
pór			Čerešňová slivka			jarabina záhradná
cibule cibule			záhradná slivka			arónia
Mrkva			sušené slivky			otočiť
mleté ​​uhorky			čerešňa			ostružina
skleníkové uhorky			Hruška			čerstvý šípkový
sladká paprika			broskyňa			sušené šípky
petržlen (zelená)			čerešne			mleté ​​paradajky
petržlen (koreň)			jablká			skleníkové paradajky
Repa			oranžová			kôpor
zeler (zelený)			grapefruit			orechy
zeler (koreň)			Citrón			ovsené vločky
(pod)			mandarínka			pohánka
hrozno			cowberry			perličkový jačmeň
						chlieb z pšeničných otrúb
						čerstvé huby
						sušené huby

Vláknina (vláknina) - najbežnejšia zlúčenina v prírode. Tvorí 50 % všetkého uhlíka Organické zlúčeniny biosféra. Potravinová vláknina je z hľadiska svojho chemického zloženia heterogénnou skupinou látok, polymérov glukózy, čo sú polysacharidy a lignín. Polysacharidy zahŕňajú dobre známu celulózu, pektíny a menej známe hemicelulózy, gumy a slizy. Úloha vlákniny sa naplno odhalila až v v posledných rokoch 20. Veľká rola Svoju úlohu v tom zohrala nehoda v jadrovej elektrárni v Černobyle, po ktorej vyvstala otázka o využití dostupných a účinnými prostriedkami masovej prevencie medzi obyvateľstvom žijúcim na územiach kontaminovaných rádionuklidmi. Vláknina sa v tráviacom trakte nestrávi a v nezmenenej forme sa dostáva do hrubého čreva, kde je čiastočne štiepená črevnou mikroflórou. Vláknina je odolná voči pôsobeniu enzýmov ľudského tráviaceho systému, ale aj bez toho, aby bola telom priamo absorbovaná a nezúčastňuje sa na metabolické procesy plní životne dôležité funkcie:

• stimuluje peristaltiku čriev;
• zvyšuje sekréciu črevné žľazy a dáva objem jedlu, čo spôsobuje pocit plnosti;
• rýchlo presúva „potravinový odpad“ cez hrubé črevo, čo nielenže zabraňuje zápche, ale tiež chráni gastrointestinálny trakt pred chorobami;
• pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
• znižuje vstrebávanie tukov a spomaľuje vstrebávanie cukru po jedle.

V modernom nevyvážená strava chronický nedostatok vlákniny. Pre udržanie zdravia a optimálnej hmotnosti vedci a odborníci na výživu odporúčajú zvýšiť jeho spotrebu na 30-40 gramov denne.

Živočíšne produkty obsahujú veľmi málo alebo žiadnu vlákninu.

Ako zvýšiť vlákninu vo vašej strave:

Zeleninu a ovocie jedzte hlavne surové. Zelenina pri dlhšom varení stráca polovicu obsiahnutej vlákniny, preto je lepšie ju dusiť alebo zľahka opražiť. Tiež sa snažte konzumovať ovocie a zeleninu pri v naturáliách, pretože pri príprave štiav bez dužiny nie je úplne zachovaná vláknina celého produktu;

Začnite svoj deň porciou celozrnnej kaše bohatej na vlákninu a pridajte čerstvé ovocie;

Pokúste sa postupne zvyšovať množstvo vlákniny vo vašej strave, až kým nedosiahnete odporúčané množstvo. denná dávka. Zároveň vypite viac vody.

Ak chcete zvýšiť príjem vlákniny bez toho, aby ste museli viac jesť, môžete užívať tablety s vyváženou kombináciou rôzne druhy vláknina potrebná pre vaše telo.

Na čo pamätať pri konzumácii vlákniny?

Pri konzumácii vlákniny je potrebné zvýšiť množstvo vypitých tekutín v priemere o 0,5-1 litra, pretože v opačnom prípade sa môže zápcha zhoršiť. Ak máte chronické ochorenia zápalové ochorenia pankreas, črevá – dávku vlákniny treba zvyšovať postupne (počas 10-14 dní), aby nedošlo k zhoršeniu chorôb.

Diétna vláknina pri použití dlho a vo významnom množstve (viac ako 40 g denne) môže viesť k strate nadmerného množstva vitamínov (najmä rozpustných v tukoch) a mikroelementov.

Najdostupnejším zdrojom vlákniny sú otruby. Sú charakteristické vysoký obsah vitamíny skupiny B, minerálne soli(draslík, horčík, fosfor, železo atď.), vlákninu. Napríklad v pšeničné otruby Draslík obsahuje takmer 2-krát viac ako zemiaky. Jediný problém je nízka dostupnosť.