Zdravá výživa pre deti od jedného do troch rokov. Aké sú najlepšie spôsoby varenia jedla? Základné princípy návrhu menu

Diskusia o problémoch jedlo pre deti:

V tom vekové obdobie deti sú veľmi aktívne, chodia a bežia sebavedomo, milujú hry vonku, sú ovplyvniteľné, emocionálne a zvedavé, ich zásoby vedomostí a zručností sa neustále obohacujú. Na doplnenie veľkých energetických výdavkov a uspokojenie potrieb ďalšieho rastu a vývoja deti naliehavo potrebujú neustály tok energie a všetko živiny(bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerálne soli a mikroelementy), jediný zdrojčo je kompletná, veku primeraná strava pre deti. V tomto veku by sa však mala venovať pozornosť vlastnostiam tráviaceho systému. Napriek pomerne dobre vyvinutému žuvaciemu aparátu (20 mliečnych zubov vrátane štyroch párov žuvacích zubov), tráviace funkcieŽalúdok, črevá, pečeň a pankreas ešte nedosiahli plnú zrelosť, sú labilné a citlivé na rozdiely v množstve, kvalite a zložení potravy a na poruchy stravovacích návykov. Preto sa často práve v tomto veku u detí začínajú rôzne chronické ochorenia tráviaceho ústrojenstva, narúša sa ich celkový telesný vývoj, znižuje sa schopnosť zvládať vzdelávacie programy. Dôležitý prvok správna organizácia výživy sú režim jedál počas dňa, vhodné rozloženie jedál, objemy jedla a denný obsah kalórií medzi jeho jednotlivými jedlami.

Diéta

Jedlo sa v žalúdku dieťaťa strávi v priemere do troch a pol až štyroch hodín, takže intervaly medzi jedlami by sa mali približne rovnať tomuto času. Pre deti od troch do štyroch rokov je najfyziologickejší režim so štyrmi jedlami denne: o 8:00 - raňajky, o 12:00 - obed, o 15:30 - olovrant, o 19:00 - večera. Hodiny kŕmenia by mali byť konštantné, odchýlky od nastaveného času nie sú žiaduce a nemali by presiahnuť 15-30 minút. Je dôležité venovať pozornosť neprípustnosti konzumácie akéhokoľvek jedla medzi kŕmením, najmä sladkostí.

Objem jedla

Kapacita žalúdka sa u detí mení s vekom. Ak jednoročné dieťa rovná sa 250-300 g, potom pre trojročné dieťa - 350-400 g a pre štvorročné dieťa - 450-500 g. Výživa by sa preto mala rozlišovať podľa veľkosti jednorazové a denné množstvo jedla v závislosti od veku detí. Samozrejme, množstvo jedla závisí od chuti dieťaťa. Ak dieťa dobrú chuť do jedla, nezneužívajte to, nezvykajte ho na nadmerne sýte jedlo. Skôr alebo neskôr to povedie k nadmernému ukladaniu tuku a zlému zdravotnému stavu dieťaťa. Ak je chuť do jedla znížená a dieťa nie vždy zje dostatok ponúkanej stravy, potom potrebuje dočasne zorganizovať piate jedlo ako ďalšiu večeru o 21. hodine, resp. skoré raňajky ak sa dieťa zobudí príliš skoro - o 5-6 hodine ráno. Zvyčajne sa odporúča dať pohár na ďalšie jedlo teplé mlieko, kefír alebo jogurt so sušienkami alebo kúskom žemle. Celkové množstvo jedla na celý deň je v priemere: pre deti vo veku troch rokov - 1500-1600 g, pre deti vo veku štyroch rokov - 1700-1750 g Denné množstvo je rozdelené pomerne rovnomerne medzi jednotlivé jedlá: 350-400 g a 400-500 Podľa veku detí sa podáva obed v optimálnom množstve.

Kalorická výživa

Rast, vývoj, pohyb, metabolizmus a všetko ostatné životne dôležité dôležité procesy vyžadujú stály prísun energie. Táto energia sa v tele neustále vytvára v dôsledku biologickej oxidácie (štiepenia) živiny– bielkoviny, tuky, sacharidy a uvoľňuje sa vo forme tepelnej energie. Jeho jednotkami sú kilokalórie (kcal) alebo kilojouly (kJ). Z každého gramu uhľohydrátov sa uvoľnia asi 4 kcal, tuk - 9 kcal a bielkoviny sa využívajú najmä na stavbu nových buniek a tkanív v tele rastúceho dieťaťa alebo na ich obnovu. Energetická potreba detského organizmu je: vo veku troch rokov - 1550-1600 kcal, v štyroch rokoch - 1750-1800 kcal za deň. Denný kalorický príjem detí by mal zodpovedať týmto cifrám a byť správne rozdelený medzi jednotlivé jedlá. Pre deti vo veku od troch rokov a staršie sa považuje za vhodné nasledujúce rozdelenie: na raňajky - 25% denných kalórií, na obed - 35-40, popoludňajšie občerstvenie - 10-15, večera - 25%. Na správnu navigáciu v tomto probléme vám odporúčame použiť informácie uvedené v tabuľke. štandardná sada produkty odporúčané pre malé deti predškolskom veku(od troch do piatich rokov).

Jedlo

Racionálne dobrá výživa Deťom vo veku od troch do štyroch rokov je rovnako ako dospelým poskytovaná široká škála produktov živočíšneho a rastlinného pôvodu. Výnimky sú mastné odrody mäso a hydina (husi, kačice), ako aj horúce korenie (ocot, horčica, chren, feferónka). Čím širšia a pestrejšia je škála produktov používaných pri varení, tým kompletnejšia je výživa dieťaťa. Hodnota živočíšnych produktov (mlieko a mliečne výrobky, mäso, mäsové výrobky a vnútornosti, ryby, vajcia) spočíva predovšetkým v tom, že sú zdrojom plnohodnotných, ľahko stráviteľných bielkovín, ako aj množstva vitamínov, minerály a mikroelementy. Hodnota produktov rastlinného pôvodu spočíva v ich bohatosti na rôzne sacharidy (fruktóza, glukóza, sacharóza, škrob, pektíny, vláknina), sú najvýznamnejším zdrojom vitamínov, najmä kyselina askorbová(vitamín C), rutín (vitamín P), betakarotén, vitamín E a mnohé ďalšie užitočné látky. Obsahujú aj rastlinné bielkoviny, ktoré v kombinácii so živočíšnymi bielkovinami poskytujú najpriaznivejšie podmienky pre ich vstrebávanie. Medzi živočíšnymi produktmi zaujíma dôležité miesto mlieko a mliečne výrobky. Deti vo veku od troch do štyroch rokov by mali dostať aspoň 0,5 litra mlieka denne vrátane fermentovaného mlieka (kefír, acidofilné mlieko, jogurt atď.), ako aj s prihliadnutím na mlieko, ktoré sa používa na prípravu kaší alebo iných mliečnych jedál. Medzi mliečne výrobky s vysokým obsahom bielkovín patria: čerstvý tvaroh, tvarohová pasta, detský tvaroh, ale aj tvrdé syry vrátane tavených syrov. Všetky mliečne výrobky sú tiež bohaté na tuky, ľahko stráviteľné soli vápnika a fosforu. Z mliečnych výrobkov bohatých na tuk je pre deti užitočná najmä smotana a kyslá smotana, ktoré sa môžu použiť na dochutenie polievok a šalátov, ako aj ako omáčka na tvarohové koláče a knedle. Tvaroh, smotana, kyslá smotana a syr, na rozdiel od mlieka a fermentované mliečne výrobky, ktorý by mal byť denne zaradený do stravy detí, sa môže užívať po jednom alebo dvoch dňoch, ale podľa toho vo väčšom množstve. Pre mäsové jedlá uprednostňuje sa hovädzie a teľacie mäso, používa sa aj mäso z kurčiat, kurčiat, moriek, králikov a vnútorností - pečeň, jazyk, mozog; Chudé bravčové mäso a mladé chudé jahňacie mäso sú tiež celkom prijateľné. Od mäsové výrobky Odporúčajú sa mliečne klobásy a varené klobásy (lekárske, diétne, mliečne). Mäso a vnútornosti sú cenným zdrojom nielen bielkovín, ale aj ľahko stráviteľného železa, ako aj množstva vitamínov B. Veľmi užitočným produktom sú ryby. Používajte nízkotučné odrody mora a riečna ryba– zubáč, treska, merlúza, morský ostriež. Rybí proteín je kompletný a ľahko stráviteľný. Detské menu obsahuje každý deň mäso alebo ryby. Počas týždňa môže dieťa štyri až päť dní pripravovať mäsité jedlá a dva až tri dni ryby. Ak sa mäso a ryby podávajú v ten istý deň, ich porcie sa znižujú. Mnohí rodičia sa pýtajú na výhody červeného a čierneho kaviáru, ako aj rybí olej. Všetky tieto produkty majú nepochybne vysokú nutričnú hodnotu. Všetky druhy kaviáru sú bohaté na bielkoviny, tuky a vitamíny A a D rozpustné v tukoch, najmä rybí tuk obsahuje veľa týchto vitamínov. Rybí olej navyše obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre deti veľmi prospešné. Samozrejme, kaviár sa niekedy môže podávať deťom, ale nie príliš veľa alebo príliš často, pretože v niektorých prípadoch spôsobuje u detí alergie. Rybí olej sa môže užívať len podľa predpisu lekára, pretože obsahuje vitamíny A, D a polynenasýtené mastné kyseliny v pomerne vysokej koncentrácii, dávkuje sa ako farmaceutický liek. Vajíčka majú vo výžive detí veľký význam, pretože obsahujú veľa vysoko stráviteľných živín: bielkoviny sú stráviteľné na 96 – 97 %, tuky na 95 %. Vaječný žĺtok obsahuje komplex vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E a skupiny B, fosfatidy a rôzne minerály a mikroelementy. Napriek užitočnosti vajec by sa však nemali zneužívať v detskom jedle, pretože môžu spôsobiť alergické reakcie. Vajcia sa používajú iba vo forme uvarenej natvrdo alebo vo forme rôzne jedlá(omeleta s mliekom alebo čerstvou zeleninou, šaláty s vajíčkami, tvarohové koláče a pod.). Z mastných výrobkov sa odporúča maslo a rastlinný olej (slnečnicový, kukuričný, olivový, sójový). Maslo je cenným zdrojom vitamínu A a rastlinných olejov – vitamínu E a polynenasýtených mastné kyseliny(ktorých je málo maslo). Preto je lepšie používať všetky oleje v v naturáliách(a nie na vyprážanie): krémová - do sendvičov a hotových jedál (kaša, zemiaková kaša), zeleninová - do vinaigrettov, šalátov, hotových zeleninových jedál. Chlieb a pekárenské výrobky sú zahrnuté v povinných denná strava dieťa. Obsahuje podstatne menej bielkovín ako sacharidy. Najužitočnejší chlieb je vyrobený z ražnej múky a hrubej pšeničnej múky, pretože je bohatší na bielkoviny, vitamíny B a vlákninu, ktoré stimulujú činnosť čriev. Okrem chleba sa deťom odporúčajú aj iné pekárenské výrobky: bagely, bagely, krekry, krekry. Obilniny a cestoviny sú tiež hlavným zdrojom sacharidov a menšieho množstva bielkovín. Ryža, pohánka, ovsené vločky a krupice. Kaša môže byť pripravená s mliekom alebo bez mlieka, s pridaním zeleniny alebo ovocia. Napríklad veľmi zdravé a chutné ovsené vločky s jablkom, hrozienkami alebo banánom, ryžová kaša s tekvicou alebo mrkvou, pohánková kaša s jablkom. Strukoviny (hrach, fazuľa, sója, fazuľa) sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ale v detskej výžive sa málo používajú, pretože v ich zložení sú takzvané antinutričné ​​faktory, ktoré spôsobujú tráviace ťažkosti - nadúvanie, dunenie, pálenie záhy. Ale ďakujem moderná technológia spracovanie metódou predklíčenia zrna zo sladu, hrachu alebo sóje, nové výrobky detskej výživy dobrej chuti a nutričné ​​vlastnosti. Patria sem extrúzne výrobky vo forme raňajkových cereálií a cukrárskych výrobkov (sušienky Kotigoroshko, muffiny atď.). Tieto produkty majú antialergénne vlastnosti a môžu nahradiť tie živočíšne produkty, na ktoré sa alergie najčastejšie vyskytujú. Cukor a cukrárske výrobky sú nevyhnutne zahrnuté v strave detí, odporúča sa podávať sušienky, vafle, marshmallow, marmeládu, ovocný karamel, zaváraniny, džem, marmeládu a med, ak to dieťa toleruje. Čokoláda a čokoládové cukríky Zvyšujú excitabilitu nervového systému a môžu spôsobiť alergie, preto by sa deťom nemali podávať často. Deťom by sa nemalo dávať sladkosti na noc, pretože kyselina, ktorá sa tvorí v ústach po sladkostiach, prispieva k vzniku zubného kazu. Ovocie, bobule, zelenina a bylinky sú nevyhnutnou súčasťou detskej výživy. Sú nenahraditeľným zdrojom vitamínov C, P, provitamínu A (karotén), vitamínu E, ľahko stráviteľných sacharidov – glukózy a fruktózy, organických kyselín, pektínov a vlákniny, minerálov a stopových prvkov. Vo výžive detí je užitočné používať všetko sezónne ovocie, bobule, zeleninu a bylinky v ich prirodzenej forme, ako aj vo forme štiav a pyré; v zime spolu s prírodným ovocím, konzervovanými šťavami a pyré, kompótmi a inými možno podávať prípravky. Denná strava by mala obsahovať šaláty z čerstvá zelenina: kapusta, mrkva, cibuľka, uhorky, paradajky a pod. k mäsovým a rybím jedlám ako príloha uprednostňujte nie cestoviny a cereálne výrobky, ale zeleninu vo forme varených zemiakov alebo zemiakovej kaše (zemiaky, cvikla, mrkva), dusená kapusta, zelený hrášok atď. Mäso so zeleninovou prílohou je lepšie stráviteľné. Deti by mali v prvej polovici dňa dostávať stravu s vysokým obsahom bielkovín (mäso, ryby), pretože sa v žalúdku dlho trávi, a v druhej polovici dňa ľahšiu stravu (mliečno-zeleninové, uhľohydrátové).

Pitný režim

Kvôli prirodzené straty voda obličkami, pokožkou a vydýchaným vzduchom, rovnováha vody v tele musí byť neustále dopĺňaná tekutinou obsiahnutou v jedle a pití voľná kvapalina– voda, čaj, ovocné šťavy a iné nápoje. Straty vody sa zvyšujú najmä vtedy fyzická aktivita a v horúcom období. U detí je pre ich vysokú pohyblivosť strata vody veľmi citeľná, preto by deti nemali byť obmedzované v pití. Nedostatok tekutín by ste však nemali kompenzovať sladkými kompótmi, džúsmi alebo nápojmi, pretože to vedie k potlačeniu chuti do jedla. Počas jedla by ste tiež nemali piť veľa vody. Naplnenie kapacity žalúdka a riedenie tráviace šťavy, pomáha znižovať chuť do jedla a narúšať tráviace procesy. Voda by mala byť deťom k dispozícii medzi jedlami. Zvyčajne dávajú čerstvo prevarenú vodu vychladenú na izbovú teplotu, neperlivú stolovú minerálku alebo slabo uvarený čaj. Odporúčať môžete aj instantné čaje z bylinných extraktov – feniklu alebo harmančeka, ktoré pomáhajú zlepšovať činnosť čriev a pôsobia upokojujúco.

Jesť z dospelého stola je pre dieťa možné, pretože je dokončená základná formácia jeho imunitného, ​​nervového a gastrointestinálneho systému. Jeho vnútorné orgány„dospieť“ a už môžu vykonávať svoje funkcie na úrovni dospelých. Pečeň tak funguje naplno, slezina pomáha aj pri trávení a nie je len krvotvorným orgánom.

Neodporúča sa však zbytočne zaťažovať detský organizmus. Pamätajte, že vaše dieťa potrebuje niečo, čo mu pomôže vyrastať zdravo a energicky. Výrobky musia byť vybrané vysoko kvalitné a čerstvé. Polievka, ktorá už dlho leží v chladničke, kastról dlho na stole, vyprážané bravčové kotlety - to všetko nie je pre dieťa.

Trojročné dieťa potrebuje výživnú stravu obsahujúcu dostatočné množstvo bielkoviny, tuky, sacharidy, základné minerály a vitamíny.

Správna výživa pre dieťa mladšie ako tri roky: čo kŕmiť

Strava trojročného dieťaťa by mala obsahovať dostatočné množstvo čerstvej zeleniny a ovocia (v zime možno použiť mrazené), mäsových a rybích pokrmov, mliečnych výrobkov, obilnín a obilnín a tukov. Poďme si podrobne prejsť každý typ produktu.
Zelenina a ovocie by mali byť dodávané do tela dieťaťa v dostatočnom množstve. Obsahujú vitamíny, minerály, potravinová vláknina a rastlinné tuky.

V strave by mali byť pravidelne prítomné aj prírodné bielkoviny – mäso a ryby. detský stôl, pretože telo dieťaťa počas obdobia aktívny rast nezaobíde bez bielkovín (určitých stavebných kameňov, ktoré stavajú telo). Mäso a ryby by mali byť vyprážané pre dieťa. Pečieme, varíme. Dusiť alebo dusiť. Môžete použiť prírodné koreniny, ale nepreháňajte to.

Môžete ho podávať niekoľkokrát týždenne varené vajce alebo omeletu.

O výhodách mliečnych výrobkov sme na stránkach portálu TEDDI-Club už viackrát hovorili.

Preto by malo trojročné dieťa počas dňa dostávať rôzne mliečne výrobky – mlieko, syry, kyslú smotanu, fermentované mliečne výrobky. Mimochodom, tri roky sú určitým míľnikom, keď deti začínajú dostávať bežné mliečne výrobky pre dospelých. Každopádne kravské mlieko Je lepšie variť. Uistite sa, že je všetko čerstvé a kvalitné.

Kaša

Kaša predtým dominovala v detskej strave. Pri výbere prílohy pre trojročné dieťa dávajte prednosť nie u nás tak milovaným zemiakom, ale kaši. Telo ich ľahko vstrebáva, obsahujú rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály. A vláknina obsiahnutá v kašách pomáha normalizovať trávenie. Toto je skutočný poklad zdravé sacharidy, teda energiu pre také aktívne trojročné batoľa.

Tuky

Tuky by mali byť v dostatočnom množstve prítomné aj v strave trojročného dieťaťa. V žiadnom prípade nehovoríme o vyprážaní na oleji alebo tuku. Vo všeobecnosti sa vyprážaniu ako spôsobu prípravy jedla pre dieťa treba vyhnúť. Urobte výnimku veľmi zriedka, napríklad palacinky. Avšak bez polynenasýtených tukov (nachádzajú sa v morských plodoch, tučných rybách, vlašských orechoch) a mononenasýtených tukov (nachádzajú sa v olivách a olivovom oleji, mandliach) je obnova a tvorba nových buniek nemožná. Sú potrebné pre normálna operácia mozog Okrem toho, vitamíny A, D, E a K nie sú absorbované telom bez určitého množstva tuku.

Ale karcinogény, ktoré sa uvoľňujú pri vyprážaní na oleji, sú veľmi nebezpečné. Nekŕmte preto svoje dieťa čipsami, vyprážanými zemiakmi, hranolkami atď. Vyhnite sa aj margarínu a nerobte s ním pre svoje deti koláčiky či iné pečivo. Používajte kvalitné maslo.

Sladkosti

O tom, aký je postoj trojročných detí k sladkostiam a aké sladkosti dať dieťaťu a koľko, sme sa rozprávali v článku „Koľko sladkostí denne môžete dieťaťu dať. Zdravé sladkosti." Upozorňujeme, že deti sladkosti veľmi milujú a budú si ich od vás pýtať opakovane. V niektorých smeroch toto sladká závislosť podobne ako vášeň detí pre televíziu, o nebezpečenstvách, o ktorých sme tiež hovorili.

Nedovoľte preto dieťaťu vyskúšať niečo, čo mu v budúcnosti zakážete (sladkosti, koláče, lízanky a pod.). Ponuka zdravých sladkostí: sušené ovocie, marshmallows, marmelády.

Správna výživa pre dieťa do troch rokov: ako variť

Uprednostňujte také druhy spracovania potravín, ako je varenie, dusenie, pečenie a dusenie. Dieťa by malo jesť aspoň 4x denne v malých porciách (pozor – malé porcie, teda detské porcie). Pokúste sa vyhnúť jedlu, nekŕmte svoje dieťa na ulici, najmä ak nejete so špinavými rukami.

Pokúste sa uvariť a nakŕmiť svoje dieťa hneď, namiesto toho, aby ste použili včerajšie jedlo.

Nechajte svoje dieťa zdravé a vychutnajte si zdravé jedlo!

Deti vo veku troch rokov majú dostatočnú sadu zubov, aby s istotou zvládli pevnú stravu. Bábätká už vedia jesť bez pomoci dospelých a ak sa ich správaniu pri stole venovala dostatočná pozornosť, správajú sa zdržanlivo a môžu sa plne sústrediť na jedenie. Je pravda, že existuje kategória fidgetov, ktorí sa vždy správajú vzrušene a aktívne.

Zásadné zmeny v jedálničku pre trojročné deti

Strava detí sa rozširuje vďaka vyprážaným jedlám. Upozorňujeme, že sa môžu podávať nie viac ako 2-3 krát týždenne. Väčšinou ide o mäso: kotlety, kotlety. Bábätko si v tomto veku môže pochutnať na klobáske či šunke, údeninách – samozrejme, in mierne množstvo. Z času na čas by ste mali bábätku ponúknuť dusené mäso, ideálne hovädzie alebo hydinové, pretože bravčové mäso nie je zvlášť zdravé pre dospelých a o to viac pre deti.

Rozširuje sa aj zoznam jedál z mletého mäsa. Okrem rezňov dokáže vaše bábätko uvariť aj fašírky, kapustnicu, zrazy, pečeňové rezne a rezne. Čím pestrejší je jedálniček, tým väčšiu chuť do jedla dcéra či syn začnú jesť. Deti jedia prílohu s omáčkou so zvláštnym potešením. Môže to byť huba, kyslá smotana alebo zelenina. Samozrejme, s obmedzené množstvo korenie

V ponuke sú plnené cukety a baklažány, sladká paprika - dusená, ale aj plnená tvarohom alebo mäsom. Spravidla vo veku 3 rokov už deti prejavujú veľký záujem konzervované uhorky a paradajky. Môžete to skúsiť – ale aj keď dieťa žiada viac, nemali by ste to zneužívať, pretože všetko je dobré s mierou.

Mäsové jedlá sa najlepšie podávajú na obed. Podávajte fazuľovú kašu svojmu dieťatku opatrne, pretože môže spôsobiť nafukovanie bruška a veľmi nepríjemné pocity. V niektorých rodinách je zvykom jesť veľa zemiakov. Skúste ho variť nie veľmi často, aby malo bábätko čas zjesť kašu resp zeleninový guláš.

Dôležité! Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najmenej 1,5 až 2 hodiny pred spaním.

Diéta

Vo veku troch rokov potrebuje dieťa štyri jedlá denne. Ak má vaše dieťa problém vydržať 3,5 – 4 hodinové prestávky medzi jedlami, môžete mu ako občerstvenie ponúknuť jablko alebo pohár džúsu. Bežná chyba rodičia - chlebíčky alebo sladkosti medzi jedlami. Výživové vlastnosti 3-ročných detí:

• Hlavným jedlom je obed, okrem šalátu, prvého a druhého chodu je dovolené ponúknuť dieťaťu dezert. K druhému chodu býva zeleninová príloha s mäsom, rybou alebo hydinou.
• Raňajky sú hlavne mliečna kaša, s pridaním ovocia alebo bez. Toto dôležitá technika jedlo, keďže je potrebné dodať telu energiu. Odporúča sa ponúknuť teplé nápoje: kakao, čaj, náhrada kávy (čakanka alebo jačmeň), bylinné infúzie.
• Popoludňajšie občerstvenie takmer vždy pozostáva z ľahkých jedál.
• Večera je záverečné jedlo, nemalo by byť príliš ťažké, inak dieťa nebude dobre spať.

Nezabudnite, že vaše dieťa by malo pravidelne dostávať nielen varenú, ale aj čerstvú zeleninu: zelenú cibuľku, špenát, brokolicu, šalát, uhorky a paradajky, kapustu a mrkvu. Zdravý hotové jedlá dochutíme bylinkami – kôprom a petržlenovou vňaťou. Ak ste už predtým obliekali šaláty zeleninový olej, teraz môžete použiť kyslú smotanu a majonézu.

V zime je možné udržať rovnováhu vitamínov v tele dieťaťa rozšírením stravy o nakladanú zeleninu - uhorky a paradajky, cuketu a tekvicu, ako aj kapustu. Vinaigrette je veľmi užitočná - okrem zeleniny môžete pridať jablká a sušené bylinky (čerstvé v lete).

Veľkosť porcií vo veku troch rokov by nemala byť veľká. Takže dieťa v tomto veku potrebuje prílohu s hmotnosťou 150 - 170 g, šalát - do 35 - 40 g. Denne by nemalo jesť viac ako 80 - 100 g mäsových jedál. V jeho strave musí byť prítomné ovocie - nemožno ich nahradiť syntetizovanými vitamínmi. Snažte sa ich kupovať vždy podľa sezóny.

Uhorky sa pridávajú do obvyklého boršču a polievok, Hrášková polievka, rybacia polievka a kapustnica. S objemom to nepreháňajte, nemal by presiahnuť 200–250 ml. Lahodný šalát je povinným predchodcom prvého chodu. V lete kŕmte väčšinou mixom čerstvej zeleniny a v zime varenou. Najlepším dezertom je koktail z ovocia a bobúľ.

Vlastnosti stravy 3-ročných detí

Okrem krémových a slnečnicový olej dieťa už môže byť kŕmené slaná bravčová masť. Majte na pamäti, že príliš málo tuku je rovnako zlé ako príliš veľa tuku. Ak je v potrave bábätka málo tuku, existuje vysoké riziko zníženia imunity, v ťažkých obdobiach telo nie je schopné bojovať s infekciami.

Nemenej dôležité sú sacharidy. 50 percent ich potreby je uspokojené konzumáciou cukru, zvyšná polovica je pokrytá prítomnosťou cestovín a výrobky z múky, obilniny a zemiaky, ovocie.

Je veľmi dôležité pripravovať potraviny, aby sa minimalizovalo zničenie vitamínov a minerálov. Pri tepelnom spracovaní sa čiastočne zničia. Z tohto dôvodu je dôležité zabezpečiť detského telačerstvé ovocie a zelenina, vrátane malín, jahôd, marhúľ, broskýň, čerešní, paradajok, mrkvy a kapusty rôznych druhov.

Vzorové menu na týždeň

Možnosť ponuky je len orientačná. Pri plánovaní jedla na týždeň sa oplatí brať do úvahy individuálne potreby dieťaťa, ako aj jeho chuťové preferencie.

pondelok:

• Raňajky. Pšeničná kaša s lesným ovocím. Varené vajce. Syrový sendvič. Jačmenný nápoj.
• Večera. Zelený šalát s bylinkami a tvarohom. Ryžová polievka s kuracím filé. Mäsový kastról so zeleninou. Čerešňové želé. Banán.
• Olovrant. Tvarohový puding. Broskyňové pyré. Pohár mlieka.
• Večera. Pohánková kaša s dusenou cuketou. Pohár kefíru so sušienkami.

• Raňajky. Ovsené vločky so sušeným ovocím. Kakao s tvarohovým koláčom.
• Večera. Čerstvý kapustový šalát s mrkvou a bylinkami, ochutený rastlinným olejom a citrónová šťava. Boršč s paprika. Zeleninový guláš (cvikla, mrkva, kapusta, cibuľa a zemiaky) s teľacími fašírkami. Jablkový kompót.
• Olovrant. Tvarohový dezert s čerstvým ovocím. Šťava a sušienky.
• Večera. Mliečna ryžová kaša s hrozienkami. Čaj so sušienkami.

• Raňajky. Tekvicová kaša s ryžou (s mliekom). Tvarohový kastról. Kávový nápoj s krekry.
• Večera. Šalát z varenej repy so sušenými slivkami. Ucho vyrobené z červených rybích hláv. Kapustové rolky z čínskej kapusty. Ovocný dezert. Šťava.
• Olovrant. Jahodové (malinové, hruškové) želé. Pohár kefíru so sušienkami.
• Večera. Ryžová kaša s dusenou merlúzou. Paradajkový a uhorkový šalát. Čaj so sendvičom.

• Raňajky. Námornícke cestoviny. Sendvič s tvrdým syrom. Kakao s mliekom.
• Večera. Tekvicovo-jablkový šalát. Ryžová polievka s mäsovými guľkami a zeleným hráškom. Zemiaková kaša s dusiť a kyslou smotanovou omáčkou. Kompót zo sušeného ovocia.
• Olovrant. Ovocný sorbet. Buchta s hrozienkami. Ríbezľové želé.
• Večera. Dusená kapusta so sušenými slivkami a ryžovými fašírkami. Čaj s perníkom.

• Raňajky. Pohánková kaša s pečeňou dusenou v kyslej smotane. Jačmenný nápoj s krekry.
• Večera. Šalát z čínskej kapusty a uhoriek. Polievka z tekvicového pyré. Varené zemiaky s pečeným pstruhom. Ovocné želé.
• Olovrant. Banánové pyré. Kefír s mandľovým koláčom.
• Večera. Black Eyed Peas, dusené so zeleninou a nakrájame. Čaj so žemľou.

• Raňajky. Karfiolový kastról. Tvarohový puding. Kakao so sušienkami.
• Večera. Repný šalát s orechmi, ochutený kyslou smotanou. Kapustnica s kyslou kapustou v mäsovom vývare. Zeleninový guláš a hovädzí stroganoff. Kompót zo sušeného ovocia.
• Olovrant. Apple charlotte. Kefír.
• Večera. Hovädzí jazyk s zemiaková kaša. Čerešňová štrúdľa. Čaj.

nedeľa:

• Raňajky. Mliečna kaša z ovsených vločiek s lesným ovocím. Tvarohový kastról. Bylinkový čaj.
• Večera. „Jarný“ šalát z vajec, cibule, reďkoviek a uhoriek. Zelený boršč so šťavelom a teľacím mäsom. Kurací rezeň, dusené v kyslej smotane, so zeleninovou oblohou. Ovocný koktail. Kompót z čerstvých ríbezlí a jabĺk.
• Olovrant. Jogurt. Buchta s mliekom.
• Večera. Kuracie rezne na pare s ryžová kaša. Kakao s krekry.

Strava dieťaťa by mala obsahovať biely a čierny chlieb. Cukrárske výrobky - väčšinou jednoduché: piškóta, lístkového cesta so slanou príp sladká náplň. Je potrebné vyhnúť sa koláčom s veľkým množstvom krému. Množstvo cukru v strave by malo byť obmedzené, pretože jeho nadbytok môže mať za následok zníženie chuti do jedla. Rovnako ako predtým, musíte sa zdržať všetkých druhov kečupu a omáčok priemyselná produkcia.

Dieťa rastie a matka musí z času na čas prehodnotiť jeho stravu. Čo nie je vhodné na kŕmenie ročného bábätka, možno ponúknuť dieťaťu, ktoré dovŕšilo tri roky. Aké jedlá pripraviť pre svoje dieťa a ako určiť, čo je pre neho dobré a čo nie? Ponúkneme vám niekoľko receptov na kŕmenie trojročného dieťaťa a dáme vám aj odporúčania, ako správne spracovať niektoré potraviny.

Jedálny lístok pre dieťa vo veku 3 rokov by mal vychádzať z správnej výživy(pozri tiež: )

V prvom rade to treba mať na pamäti zažívacie ústrojenstvo u detí do troch rokov ešte nie je úplne vytvorená. Gastroenterológovia tvrdia, že najmenšie odchýlky od noriem množstva a kvality jedla pre takéto dieťa môžu viesť k problémom s trávením. Je známe, že gastrointestinálne ochorenia sú často diagnostikované vo veku 3-7 rokov.

• Deti, ktoré dosiahli vek 3 rokov, by sa mali preniesť na štyri jedlá denne. To znamená, že kŕmenie pred spaním by sa malo prerušiť.
• Dieťa by malo zjesť 1500 – 1600 g denne, z toho tretinu by malo tvoriť mlieko a fermentované mliečne výrobky. Medzi nimi sú relevantné kyslá smotana, smotana, tvrdé a tavené syry.
• Denná strava vášho dieťaťa by mala obsahovať mäso. Môžu to byť polievky s mäsovými guľkami, fašírkami, kotletami, pečeným mäsom.
• Zakázané horúce omáčky– horčica, chren, kečup s čili papričkou.
• Stôl dieťaťa by mal byť čo najvyváženejší – určite obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu. Podľa noriem by deti od 3 do 5 rokov mali zjesť asi 65 g bielkovín denne, väčšina z nich ktoré sú živočíšneho pôvodu. Je vhodné doplniť stravu tukmi, ktorých množstvo je primerané bielkovinám (65 g). Viac ako 85 % skonzumovaného tuku by malo byť živočíšneho pôvodu.
• Jedálniček dieťaťa vo veku 3-7 rokov by mal obsahovať aspoň 270 g sacharidov denne. Všimnite si, že sacharidy sa nachádzajú v obilninách, ovocí a niektorých druhoch zeleniny. Tieto látky pomáhajú telu absorbovať tuky a bielkoviny. V tomto smere by ste nemali obmedzovať príjem sacharidov.

Najlepší pomer bielkovín, tukov a sacharidov v detskej výžive je 1:1:4

Mäso, ryby, vajcia

Mäso pre bábätko je najlepšie uvariť, ale môžete ho dusiť, dusiť alebo piecť. Tento produkt môže byť ponúkaný s prvým a druhým kurzom. Mleté mäso (mäsové guľky, parné kotlety, mäsové guľky v polievke). Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby tento produkt nebol mastný, je vhodné zvoliť králičie, kuracie alebo hovädzie mäso. Dieťa môže zjesť asi 80 g mäsa denne.

Ryby by tiež mali určite doplniť jedálny lístok trojročného dieťaťa. Môže byť ponúkaný 1-2 krát týždenne. Je vhodné si vybrať morské odrody ryby, aby sa mohli zbaviť kostí. Ryby je možné variť, dusiť, piecť alebo z nich pripraviť polievku. Tento produkt obsahuje cenné aminokyseliny a vitamín D.

Výhody vajec vo výžive detí sú nepopierateľné: pre trojročné deti by mali byť na stole 3-krát týždenne

Pre dieťa sú potrebné aj vajíčka. Jedlá z vajec by mali byť zahrnuté do stravy trikrát týždenne. Tieto potraviny obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny, sú mimoriadne sýte, prospievajú srdcu a sú zdravé. duševnej činnosti. Nedá sa dať bábätku surové vajcia, je lepšie ich podávať vo forme omelety, vo varenom stave.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko zostáva dôležitou zložkou stravy 3-ročného dieťaťa. Tento produkt je považovaný za jedného z dodávateľov bielkovín do detského organizmu. Dôležité je ponúkať prevarené mlieko alebo kupovať pasterizované mlieko. Odborníci na výživu sa domnievajú, že 3-4 ročné dieťa môže vypiť až 300 ml tohto produktu denne.

Fermentované mliečne výrobky by sa mali vyberať so stredným obsahom tuku. Nízkotučné jogurty a tvaroh nie sú pre bábätko veľmi zdravé a detský tvaroh s 20% obsahom tuku bude pre pankreas veľkou záťažou.

Kaša

Kaša by mala zaujať dôstojné miesto v jedálničku dieťaťa - podávajú sa na raňajky, obed a večeru. Obilniny obsahujú veľa užitočných látok, ktorými sú sacharidy. Mali by sa uvariť vo vode, mlieku, pridať maslo alebo rastlinný olej a osladiť.

Najčastejšie sa kaša stáva pre dieťa nudnou a nudnou, takže musíte neustále experimentovať s pridávaním zeleniny, ovocia a bobúľ.

Je dôležité, aby dieťa pravidelne konzumovalo tento druh jedla, ktoré môže byť ponúkané v kombinácii s inými výrobkami. Krupicovú a ovsenú kašu napríklad ozdobte ovocím alebo džemom, uvarte pohánku v mlieku alebo zmiešajte s mletým mäsom, uvarte ryžu vo forme pilafu alebo rizota.

Oleje

Strava trojročného dieťaťa by mala obsahovať odlišné typy olejov Smotanový, pridávaný do kaše, natieraný na chlieb. Rastlinné oleje sú pre dieťa nevyhnutné aj ako zdroj polynenasýtených mastných kyselín.

Je dobré, ak omrvinky dostanú na stôl slnečnicový, olivový, kukuričný a sójový olej. Hlavnou vecou nie je preháňať to, ale podávať olej v malých porciách ako doplnok k zelenine, obilninám a polievkam.

Múka a sladkosti

Bábätko už v tomto veku dostane na raňajky palacinky, palacinky a občas mu kúpite aj sladkú buchtu. Takýmto príkrmom by ste ho však mali kŕmiť raz za dva až tri dni. Dieťaťu možno dovoliť príležitostne jesť sladkosti, karamel a čokoládu, aby si telo na takéto jedlo nezvyklo.

Prázdne sacharidy spôsobujú ospalosť, znižujú aktivitu a výkonnosť a veľké množstvá poškodiť pankreas. Nadbytok sladkostí môže spôsobiť rozvoj cukrovky, viesť k obezite a ovplyvniť stav koža.

Čokoláda bola vždy obľúbenou pochúťkou detí, ale jej konzumované množstvo by malo byť prísne obmedzené.

Vitamíny

Vitamíny, ktoré by bábätko malo prijímať, sa nachádzajú najmä v zelenine a ovocí. V tomto smere by mal denne dostávať zeleninu v surovej a spracovanej forme, ako aj ovocie vo forme pyré, smoothies a štiav.

Ovocné želé a kompóty sú tiež potrebné v detskej strave. Šaláty zo sezónnej zeleniny môžete dieťaťu ponúknuť ako doplnok k hlavným jedlám. V zime môže byť kyslá kapusta, v lete - paradajky, uhorky, bylinky, reďkovky.

Kvapalina

Je mimoriadne dôležité sledovať príjem vody vášho dieťaťa. Ak vášmu bábätku chýbajú tekutiny, jeho trávenie bude pomalé, čo znamená, že jeho telu môžu chýbať vitamíny a živiny.

Priemerná potreba tekutín u detí vo veku 3-7 rokov je 80 ml na kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že dieťa s hmotnosťou 14 kg by malo vypiť 1,12 litra vody denne.

Množstvo potrebné pre dieťa tekutina je určená tým, koľko tekutiny stratí

Menu pre dieťa na týždeň

Tento článok hovorí o typických spôsoboch riešenia vašich problémov, ale každý prípad je jedinečný! Ak chcete odo mňa zistiť, ako vyriešiť váš konkrétny problém, položte svoju otázku. Je to rýchle a bezplatné!

Tvoja otázka:

Vaša otázka bola odoslaná odborníkovi. Zapamätajte si túto stránku na sociálnych sieťach a sledujte odpovede odborníka v komentároch:

Zostavili sme podrobne ukážkové menu pre dieťa od troch rokov, určené na týždeň. Môžete v nej meniť polohy, prispôsobovať stravu chuti dieťaťa, no snažte sa zachovať rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov. Zoznam produktov je tiež možné upraviť v závislosti od sezóny. Napríklad v zime častejšie ponúkajte strúhanú zeleninu - mrkvu, varenú repu. V lete - uhorky, paradajky, všetky druhy zelene.

deň	Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
1	Ovsené vločky s mliekom, čaj, chlieb s maslom, džem	Kapustový šalát, vývarová polievka, zemiakový kastról s mletým mäsom s omáčkou z čerstvej kyslej smotany, chlieb, kompót	Šťava, sušienky, jablko	Tvarohový kastról, strúhaná mrkva, mlieko
2	Krupicová kaša s džemom, kakao, žemľa	Šalát s cviklou a orechmi, polievka s fašírkami, zemiaková kaša, rezne na pare, šťava	Kefír, sušienky	Omeleta, chlieb s maslom, syr, čaj
3	Pohánková kaša, tvaroh s kyslou smotanou, čakanka s mliekom (podrobnejšie v článku:)	Vinaigrette, kapustová polievka s mäsom, špagety s paradajkovou omáčkou, kompót	Mlieko a žemľa	Zeleninový šalát, dusená ryba so zeleninou, želé
4	Ryža vo forme mliečnej kaše, tvarohový kastról, kompót (pozri aj:)	Strúhaná mrkva s jablkom, ochutená kyslou smotanou, kuracie rezance, sladké plnená paprika(ryža a mäso), kompót	Pitie jogurtov, sušienky, hrušky	Tvarohový kastról s mrkvou, čaj s mliekom, chlieb a maslo
5	Vermicelli varené v mlieku, varené vajce, čaj	Repný šalát, rybacia polievka, chlieb, pilaf s kuracie mäso, čaj	Šťava, pečené jablko, bochník s maslom	Mäsové guľky s mäsom a ryžou, čerstvá kyslá smotana, čaj, pšeničný chlieb
6	Omeleta s mliekom, jablkový koláč, čaj	Sezónny zeleninový šalát, kuracia rezancová polievka, pohánka s mäsom, kompót zo sušeného ovocia	Kakao a žemľa	Šalát, mrkvové rezne s kyslou smotanou, kompót zo sušeného ovocia
7	Omeleta, chlieb, syr, kakao	Cviklový šalát, červený boršč, zeleninový a mäsový guláš, čaj	Kissel a vermicelli kastról s jablkami	Plnené kapustové rolky – obyčajné alebo „lenivé“, čaj s mliekom, žemľa

Recepty pre bábätká

Slávny lekár doktor Komarovský tvrdí, že kŕmiť dieťa, keď nemá chuť do jedla, je zbytočné. V tomto ohľade, ak sa váš potomok nemôže pochváliť vynikajúcou chuťou do jedla, mali by ste sa snažiť, aby vaše dieťa chcelo jesť. Aby ste to urobili, skúste mu pripraviť jedlá podľa našich receptov. Vybrali sme len užitočné a chutné recepty, ktoré sa ľahko pripravujú. Ak neviete, čím nakŕmiť svoje dieťa, náš výber bude prínosom aj pre vás.

Mäsová polievka

Táto polievka patrí medzi obľúbené jedlá detí. Oplatí sa pripraviť diétnu polievku s mäsovými guľkami, aby si dieťa zvyklo na prvé jedlá. Budete potrebovať:

• mleté ​​​​hovädzie mäso - 100 g;
• zemiaky - pár kusov;
• mrkva - polovica koreňovej zeleniny;
• zelená Cibuľa;
• ryža - 2 lyžičky;
• koreň zeleru.

Mäsová polievka

Do mletého mäsa môžete pridať vajíčko a biely chlieb, vyvaľkáme guľky o veľkosti Orech. Varte 1,5 šálky vody, pridajte nakrájaný koreň zeleru, mrkvu, zemiaky, pridajte ryžu. Po zovretí polievky pridajte mäsové guľky, osoľte a posypte bylinkami. Varte 30 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Zeleninový guláš s hovädzím mäsom

Jedlo, ktoré je vhodné pre dieťa, no pochutnajú si na ňom aj dospelí. Toto jedlo je možné ponúknuť na obed alebo večeru (pozri tiež:). Na guláš budete potrebovať:

• zemiaky - 1 kus;
• varené mäso (hovädzie) - 100 g;
• cibuľa, mrkva;
• múka – 1 lyžička.

Hovädzie mäso nakrájame na kocky, podlejeme malým množstvom vody a prikryté dusíme 20 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky. Dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Lyžičku múky rozrieďte vodou alebo mliekom, za stáleho miešania nalejte do hrnca a priveďte do varu.

Pečená ryba so zeleninou

Ak vaše dieťa nemá naozaj rád ryby, toto jedlo môže byť spôsob, ako ho nakŕmiť zdravým produktom. Na to môžete použiť akékoľvek filé. morská ryba. Budete potrebovať:

• rybie filé (platesa, merlúza, treska) – 50 g;
• citrónová šťava - 3 ml;
• zemiaky – 50 g (1 ks);
• paradajka – 30 g (1/2 ks.);
• mrkva – 20 g (1/2 ks.);
• slnečnicový olej.

Pečená ryba so zeleninou

Budete potrebovať vrecko alebo vrecko na pečenie. Do rukáva vložte nakrájanú zeleninu (odstráňte šupku zo zemiakov a paradajok), rybie filé pokvapkané citrónovou šťavou. Pokvapkáme rastlinným olejom. Okraje vrecka zaistite sponami. Pečieme pri 220°C pol hodiny.

A postupne, od jedného a pol roka do 3 rokov, sa detská strava mení a pomaly sa blíži k obvyklému spoločnému stolu. Je dôležité, aby samotní rodičia išli svojmu dieťaťu príkladom v kultúre stravovania, správaní pri stole a tiež, ak je to možné, prehodnotili svoje vlastné obvyklé stravovanie v prospech plnohodnotnejšieho a zdravšieho jedla, vyváženého a správneho jedálneho lístka.

Vo veku dvoch rokov by malo byť prerezaných všetkých 20 mliečnych zubov, čo dáva dieťaťu schopnosť plne hrýzť, žuť a mlieť jedlo. Žuvanie je dôležité nielen pre hryzenie a žuvanie jedla. Proces žuvania spúšťa produkciu kyseliny chlorovodíkovej a pepsín v žalúdočnej šťave, zvlhčuje potravinový bolus sliny, čím sa začína proces čiastočného štiepenia sacharidov slinnou amylázou. Vďaka tomu je jedlo ľahšie stráviteľné.

Väčšina Hlavná úloha V tomto čase je dieťa naučené papať a konzumovať hutnejšie jedlá, ktoré si vyžadujú dôkladné rozžuvanie, t.j. potraviny v kúskoch, nestrúhané a nemleté:

• musíte postupne nahradiť polotekuté a tekuté jedlá hutnejšími (s výnimkou prvých chodov musia byť zahrnuté do stravy dieťaťa).
• kaše z varených obilnín sa postupne zavádzajú do stravy
• kastróly zo zeleniny alebo obilnín, tvaroh
• kúsky mäsa a dusená zelenina.

Ak sa deti v tomto veku nenaučia jesť hutné jedlá vyžadujúce aktívne žuvanie, neskôr budú odmietať alebo sa zdráhajú jesť potrebné ovocie a zeleninu, ktoré treba hrýzť a hrýzť, ako aj mäso, ktoré tiež potrebuje byť uhryznutý a dôkladne žuvaný.

Charakteristika stravy detí vo veku 1-3 rokov

	Od 1 do 1,5 roka	Od 1,5 do 3 rokov
Koľkokrát denne jete	5-krát	4 krát
Počet zubov, ktoré má dieťa	predné rezáky a žuvacie premoláre, 8-12 ks. Možné žuvanie mäkkého jedla, hryzenie	20 zubov, všetky skupiny zubov - na žuvanie jedla aj na odhryznutie
Objem žalúdka a teda 1 jedlo	250-300 ml	300-350 ml
Denný objem jedla	1200-1300 ml.	1400-1500 ml.
Kalorický obsah jedál	1 raňajky: 15% 2 raňajky: 10% Obed: 40% Popoludňajšie občerstvenie: 10 % Večera: 25%	raňajky: 25% Obed: 35% Popoludňajšie občerstvenie: 15 % Večera: 25 %.

Výživa dieťaťa vo veku 2-3 rokov

Po jeden a pol roku môžete postupne prejsť na štyri jedlá denne:

• Raňajky 8:00-9:00
• Obed 12:30-13:30
• Popoludňajší čaj 15:30-16:30
• Večera 18:30-19:00

Obed by zároveň mal tvoriť aspoň tretinu z celkového počtu denná dávka obsah kalórií je asi 35%. Zvyšok kalórií je rozdelený medzi raňajky, olovrant a večeru. Denná energetická hodnota výrobkov by mala dosiahnuť 1400-1500 kcal. Dieťa v tomto veku by malo denne dostať:

• Bielkoviny – minimálne 60 – 70 g, pričom až 75 % z nich je živočíšneho pôvodu
• Tuky - najmenej 50-60 g, z toho asi 10 g rastlinných olejov
• Sacharidy - najmenej 220 g, z ktorých väčšina by mala byť komplexné sacharidy.

V tomto veku je mimoriadne dôležité udržiavať správnu výživu, čo bude veľmi dôležité v každom veku, a najmä v štádiu rozvoja výživy „dospelých“. Ak sa prísne dodržiava správny režim výživy, intervaly medzi hlavnými jedlami sú zachované, deti si postupne vyvinú nutričné podmienené reflexy do tejto doby.

Tým sa zabezpečí správne a harmonické fungovanie celého tráviaceho traktu počnúc ústna dutina, a končiac črevami, kde sa v pravý čas začnú oddeľovať tráviace šťavy, kým tam vstúpia masy potravy. Režim vám umožní stráviť jedlo čo najúplnejšie a správne a absorbovať všetky jeho zložky.

Pri nepravidelnom stravovaní alebo nepravidelných jedlách tieto reflexy rýchlo vyblednú, čo vedie k zníženiu tvorby tráviacich štiav a v dôsledku toho sa jedlo úplne nevstrebe. Zvyšky potravy v hrubom čreve budú hniť a kvasiť, čo povedie k zápche, poruchám stolice a narušeniu celkového stavu. A to tiež povedie k tomu, že deti budú neustále jesť zle s tým, že jednoducho nechcú jesť.

Nutričné ​​vlastnosti do 3 rokov

V ranom detstve je objem žalúdka malý, je prázdny asi za 3-4 hodiny, jedlo, bohaté na bielkoviny a tuky môžu pretrvávať až 4,5-5 hodín. Práve na základe týchto údajov sú postavené štyri jedlá denne pre deti. V tomto prípade by intervaly medzi kŕmením mali byť približne 3,5-4 hodiny. Od jeden a pol roka, pri dieťatku s normálnou (a ešte viac nadváhou) váhou, je dôležité odstaviť ho od nočného jedla. Výnimkou budú len deti, ktoré sú stále in dojčenie a zaspávanie s prsníkom.

Zavádzanie akéhokoľvek jedla okrem materské mlieko, môže viesť k narušeniu procesov nočného spánku a samotným rodičom spôsobí ťažkosti v podobe neustáleho pobehovania s fľašami a hrnčekmi.

Bez ohľadu na to, koľkokrát vaše dieťa zje jedlo, načasovanie jeho príjmu by malo byť konštantné. V režime nastaveného času napájania sú odchýlky povolené maximálne 15-20 minút. Je to spôsobené zvláštnosťami tvorby podmienených potravinové reflexy s oddelením tráviacich štiav.

V intervaloch medzi hlavnými jedlami by ste dieťaťu nemali dopriať kalorické jedlá a sladkosti. Stojí za to odstrániť z občerstvenia také jedlá, ako sú rožky a sušienky, neriedené ovocné šťavy a mliečnych výrobkov, cukríkov a čokolády. To povedie k zníženiu chuti do jedla a môže viesť k tomu, že počas ďalšieho jedla dieťa jednoducho nechce jesť varené mäso, zeleninu alebo obilné jedlá potrebné pre jeho výživu.

Čo môžete dať dieťaťu vo veku 2-3 rokov?

Tak ako v predchádzajúcom období, aj po jeden a pol roku by mala byť výživa dieťaťa pestrá a výživná. Mal by obsahovať užitočné produkty:

• mlieko a mliečne výrobky
• jedlá z mäsa, rýb a hydiny
• obilninové prílohy a kaše
• pekárenské výrobky
• zeleniny a ovocia
• zdravé sladkosti a dezerty.

Mliekareň

Po jeden a pol roku je potrebné, aby deti konzumovali dostatočné množstvo fermentovaných mliečnych výrobkov a od dvoch rokov možno do stravy postupne zavádzať plnotučné kravské mlieko. Mliečne výrobky budú pre dieťa zdrojom:

• ľahko stráviteľné živočíšne bielkoviny
• vápnik a fosfor potrebné pre rast kostry
• živočíšny tuk a vitamíny rozpustné v tukoch, najmä vitamín D
• prospešná mikrobiálna flóra, ktorá stimuluje vlastný rast a vývoj, posilňuje imunitný systém a stimuluje trávenie.

generál denné množstvo mliečne výrobky v tomto veku by mali byť aspoň 500-600 ml, berúc do úvahy objem mlieka na varenie. Denná strava detí by mala zahŕňať produkty ako kefír alebo jogurt, biolakt. Niekoľkokrát týždenne sa používajú také výrobky, ako je tvaroh a výrobky z neho, tvarohové výrobky, tvarohové koláče, mierne nesolené syry, smotana, kyslá smotana. Môžu byť použité v oboch celý a používajú sa na prípravu a dochucovanie prvého a druhého chodu.

Vo veku do troch rokov je povolené používať:

• 50-100 g tvarohu s obsahom tuku od 5 do 11%
• 5-10 g smotany s 10-20% obsahom tuku
• 5-10 g kyslej smotany s obsahom tuku 10-20%.
• jogurty, kefír alebo biolakt s obsahom tuku od 2,5 do 4 %
• po dvoch rokoch mlieko s obsahom tuku 2,5 až 3,2 %

Mliečne výrobky je možné použiť na prípravu alebo dochucovanie tvarohových koláčov, knedlí, kastrólov alebo dezertov.

Mäsové výrobky a hydina

V strave detí do troch rokov sa množstvo mäsa postupne zvyšuje, do dvoch rokov dosahuje 110 g a do troch rokov 120 g. mäso sa používa:

• chudé hovädzie mäso
• teľacie mäso
• králičie mäso
• chudé bravčové mäso
• jahňacina
• konské mäso.

• pečeň
• Srdce.

Mäsové jedlá sa pripravujú vo forme duseného mäsa s kúskami mäsa, parených alebo pečených rezňov, mletého mäsa, duseného mäsa na malé kúsky. Údenín by ste sa mali vzdať až na tri roky a rôzne druhy lahôdkové mäso. Všetky sú plné soli a korenia, farbív a iných potravinárskych chemikálií, čo nie je pre dieťa vôbec užitočné. Ak nie je možné obmedziť deti z mäsové polotovary priemyselná výroba, raz za dva týždne môžete dať svojmu dieťaťu detské mliečne klobásy, ale výrobky musia byť vysokej kvality.

Užitočné budú jedlá z hydiny - kuracie, prepelice, morka. Kačacie a husacie mäso sa však v tomto veku nedáva, je zle stráviteľné a pre deti veľmi mastné.

Bohužiaľ, dnes na regáloch supermarketov kvalita mliečnych výrobkov, bravčového mäsa a kurčiat nie vždy spĺňa normy prijateľné pre deti. V Rusku neexistuje prísna kontrola a obmedzenia používania antibiotík a rastových hormónov pri pestovaní hydiny a mäsa, ako v niektorých vyspelých krajinách, preto inšpekcie Rosselchoznadzor pravidelne odhaľujú určité porušenia pri výrobe mäsa a hydiny (pozri), čo nezlepšia zdravie našich detí.

Vajcia

Kuracie vajcia budú pre dieťa jedným z hlavných zdrojov bielkovín, mali by byť prítomné v detskej strave často - denne alebo každý druhý deň. Vajíčka sa deťom dávajú natvrdo, v príkrmoch alebo vo forme omeliet. Používanie pošírovaných alebo namäkko uvarených vajec je zakázané z dôvodu rizika salmonelózy. V prípade intolerancie kuracie vajcia Môžete použiť prepeličie vajcia, ale vajcia vodného vtáctva (kačice, husi) sú v strave detí do troch rokov zakázané.

Ryby a rybie jedlá

• Pri absencii alergií a iných kontraindikácií sa oplatí používať riečne a morské ryby v detských menu raz alebo dvakrát týždenne.
• V tomto prípade musia byť jedlá z rýb z nízkotučné odrody, losos, jeseter, halibut či losos sú z jedálnička detí vylúčené.
• Množstvo rýb za deň dosahuje 40-50 g.
• Deťom môžete ponúknuť varenú alebo dusenú rybu bez kostí, rybie guľôčky alebo rezne, pre deti špecializované konzervy.
• Ale konzervované ryby pre dospelých, rovnako ako údené, solené a sušené ryby deti sú zakázané.
• Tiež by ste nemali dávať deťom rybí kaviár, je to silný alergén.

Zelenina

Čerstvé alebo tepelne spracované ovocie obsahuje veľké množstvo vlákniny a balastných látok, ktoré pri tranzite prechádzajú črevami a nie sú trávené. Tieto látky zároveň stimulujú črevnú motilitu, čím pôsobia proti zápche. Ale to zďaleka nie je jediná výhoda zeleniny, bobúľ a ovocia. Vďaka svojmu zloženiu pomáhajú stimulovať chuť do jedla, pretože podporujú separáciu tráviace enzýmy. Ovocie a zelenina obsahujú aj veľa vitamínov a minerálnych zložiek, ktoré dopĺňajú neustále vyčerpané zásoby.

Na zemiaky, ako jednu z popredných zelenín v strave, by ste však nemali priťažovať, ich množstvo je obmedzené na 100 – 120 g denne, zvyšok by ste mali získať z inej zeleniny. V priemere by strava mala obsahovať aspoň 200-250 g čerstvej alebo varenej zeleniny. Zelenina sa používa na prípravu prvého a druhého jedla, šalátov a dokonca aj dezertov a pečiva. Zelenina ako:

• mrkva, cibuľa
• paradajky, uhorky
• cuketa a tekvica
• tekvica, repa
• karfiol, biela kapusta, brokolica

Do stravy detí po roku a pol je potrebné zahrnúť záhradnú zeleň čerstvé– v šalátoch, prvom a druhom chode.

• Môžete tiež dať svojmu dieťaťu zelenú cibuľu a cesnak v malých množstvách, aby jedlá mali pikantnejšiu chuť.
• K rozšíreniu stravy dochádza v dôsledku postupného zavádzania repy, reďkovky, reďkovky a strukovín (hrach, fazuľa) do stravy po dvoch rokoch.

Správna predbežná a tepelná úprava zeleniny je dôležitá, aby si zachovala maximum vitamínov a minerálnych zložiek. Pri šúpaní zeleniny musíte odrezať tenkú vrstvu šupky, pretože oblasť šupky obsahuje najväčšie zásoby vitamínov. V šalátoch alebo vinaigretách sa odporúča uvariť zeleninu v šupke na pare alebo varení v malom množstve vody. Ošúpaná zelenina by sa nemala držať dlho vo vode, aby sa nevyplavili vitamíny a minerály. Pri varení ošúpanej a umytej zeleniny treba použiť zeleninový vývar. Zelenina sa musí variť určitý čas:

• špenát a šťavel nie viac ako 10 minút
• cvikla – do 90 minút (v pomalom hrnci 20 minút)
• zemiaky - do 25 minút
• mrkva - do 30 minút
• kapusta - do 30 minút

Na šaláty a vinaigretty surová zelenina Ošúpte a nakrájajte alebo nastrúhajte bezprostredne pred konzumáciou, keďže pôsobením vzdušného kyslíka sa v ošúpaných a nadrobno nakrájaných potravinách ničia vitamíny, obzvlášť postihnutý je vitamín C a skupina B.

Ovocie a bobule

Ovocie by malo povinné byť zahrnuté do stravy detí do troch rokov; množstvo ovocia za deň by nemalo byť menšie ako 200 g a bobule - asi 20 g. Môžu byť obzvlášť užitočné pre deti jablká, slivky, hrušky, čerešne, banány, pomaranče. Vzhľadom na to, že citrusy a exotické ovocie môžu spôsobiť alergické kožné reakcie, musíte ich do detskej stravy zaviesť pomaly a len v malých kúskoch, pričom treba reakciu sledovať.

Sezónne bobule nebudú o nič menej užitočné v detskej strave - môžu sa podávať deťom brusnice, brusnice, egreše a arónie, ríbezle, jahody, lesné jahody. Nemali by ste dávať veľa bobúľ, spočiatku sa môžete obmedziť na jednu hrsť, pretože nadbytok bobúľ môže byť tiež škodlivý. Akékoľvek nové ovocie a zelenina by sa mali zavádzať postupne a mali by sa sledovať reakcie pokožky a trávenia na ne.

Ovocie a bobule môžu tiež ovplyvniť trávenie a regulovať stolicu.

• Čučoriedky, hrušky, arónia, čierne ríbezle môžu posilniť stolicu, ak máte zápchu, nemali by ste tohto ovocia dávať príliš veľa.
• Kiwi, slivka, marhuľa alebo jednoducho nadbytok majú laxatívny účinok. čerstvé bobule alebo ovocie konzumované nalačno.

Cereálie, cestoviny

Vo výžive detí sa oplatí používať rôzne druhy obilnín, pohánka a ovsená kaša budú obzvlášť užitočné pre deti po jeden a pol roku, sú bohatšie ako všetky ostatné na výživné látky. rastlinný proteín, minerály a vitamíny. Nemenej užitočné v strave budú obilniny a kaše z nich, ako je perličkový jačmeň, proso alebo jačmeň.

V tomto veku je celkom prijateľné používať rezance, rezance ako prílohy alebo mliečne polievky ako prílohy, ale nemali by sa konzumovať viac ako dvakrát denne - sú bohaté na sacharidy a kalorické. V priemere deti do troch rokov nepotrebujú viac ako 20 g obilnín a nie viac ako 50 g cestovín denne.

Sladké

Detská strava môže obsahovať aj cukor, ktorý zlepšuje chuť varených jedál, no ak je ho prebytok, zaťažuje pankreas a nadváhu, chuť do jedla klesá, metabolizmus je narušený (pozri článok o nebezpečenstvách rafinovaného cukru). Do troch rokov nie je povolených viac ako 40 g cukru denne, do tohto množstva bude zahrnutá aj glukóza v džúsoch, sladkostiach či nápojoch.

Glukóza je dobrá pre funkciu mozgu, ale potraviny so sacharidmi komplexná povaha(obilniny, zemiaky, cestoviny, chlieb) v odporúčaných množstvách neposkytujú celý objem glukózy. Objem výživy nie je možné zvýšiť kvôli tráviacim vlastnostiam dieťaťa, takže deti v tomto veku potrebujú doplniť zásoby glukózy pre mozog pomocou ľahkých sacharidov - sladkostí. Dávajú rýchly vzostup hladiny glukózy v krvi a rýchlo sa dodáva do mozgu, pečene a obličiek.

Sladkosti však potrebujete s mierou, nadbytok z nich nemá čas na konzumáciu a vedie k nadmernej hmotnosti. TO zdravé sladkosti Patria sem marmelády, marshmallows, džem, ovocné karamelky a marshmallows. Čokoláda, cukríky s čokoládou a kakao sa neodporúčajú deťom pre ich povzbudzujúci účinok nervový systém a vysoká alergénnosť.

Ukážkové menu pre deti od jeden a pol do troch rokov

Menu pre 2 ročné dieťa na jeden deň

• Raňajky: ovsená kaša s banánom, žemľa s maslom, polovica vareného vajíčka, kompót zo sušeného ovocia
• Obed: vinaigrette, kapustová polievka s čerstvou kapustou, fašírky s cestovinou, pol banánu, mätový čaj
• Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról, žemľa, varené mlieko, hruška.
• Večera: zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi, chlieb, huspenina s malinami, jablko.
• V noci - jogurt.