Dietetické morské ryby. Odrody rýb s nízkym obsahom tuku: zoznam, recepty, tipy na výber

Rybí proteín je najlepšie absorbovaný ľudským telom. Tento proteín je zdravší ako mäsový proteín. Námorný tovar je možné zakúpiť v každom obchode.

Ideálny pomer bielkovín a sacharidov robí pokrm diétnym. Zistite, aké druhy morských rýb existujú, pozrite si fotografie s menami.

Opis a charakteristika morských rýb

Podmorský svet je bohatý na rôzne druhy obyvateľov. V hlbinách mora môžete nájsť nespočetné množstvo jedincov, ktorí potešia svojim vzhľadom alebo vystrašia svojimi obrovskými zubami.

Zástupcovia tresky. Dietetické druhy, medzi ktoré patrí merlúza, treska jednoškvrnná, merlúza, treska a iné biele odrody.
Ryba dostala prezývku „kura“ pre malý počet kostí v mäse. Táto zdravá odroda pomáha prekonať nedostatok vitamínov a krivicu vďaka svojmu vitamínovému zloženiu.
Skupina makrel Vyznačuje sa zvláštnym pruhovaním. Mäso je v porovnaní s bielymi odrodami jemné a mastné.
Obsahuje vitamín D a omega-3, ktoré pomáhajú podporovať imunitu.
Skupina stavridov. Poddruh - viac ako 200 jedincov. Stavrida má mierne kyslú chuť, obsah tuku v mäse nie je väčší ako 5%. Trieda zahŕňa Seriola, Lichia, Caranxa.
Rodina škorpiónov. Druh známy ako „morský vlk“. Odrody tučných rýb, ktoré sú obľúbené medzi kuchármi.
Steamová skupina. Na pultoch predajní sa bude ako morský karas predávať mix kubánskeho karasa, ryby chon a ďalších zástupcov. Obsah tuku v mäse dosahuje 10%.
Rodina Notothenia. Mastná odroda, ktorej hlavní predstavitelia majú jemné, takmer vykostené mäso. Obsah tuku - do 25%.
Zástupcovia Croaker. Existuje viac ako 150 poddruhov jedincov. Chuť pripomína riečnu vodu, ale nemá ostrý morský zápach.
Slávni predstavitelia sú kapitán ryby, pstruh, umbrine.
Sleď a jej priatelia. Zdroj príjmov pre väčšinu prístavných miest.
Roztopiť. Hlavným známym zástupcom je huňáčik poľný. Napriek malým rozmerom je na pultoch obchodov žiadaný.

A to nie sú všetci zástupcovia. More a oceán nie sú úplne preskúmané priestory. Ryby sú základom zdravej každodennej stravy.

Každý zástupca sa dá ľahko nájsť na pultoch obchodov v surovej a pripravenej forme.

Druhy jedlých morských rýb

Biotop: more. Tieto druhy sa líšia od svojich riečnych príbuzných vo veľkom množstve užitočných minerálov a vitamínov v mäse. Morských obyvateľov možno zhruba rozdeliť do 6 skupín.

Pozrite si zoznam v tabuľke:

Zástupcovia predátorov sú žraloky. Jeho mäso sa konzumuje ako pochúťka. Ortuť sa hromadí v mäse, čo komplikuje proces varenia. Existuje viac ako 450 druhov žralokov.

Druhy sleďov nemajú na hlave šupiny. Zástupcovia majú malé zuby a jednoduché sfarbenie. Mäso je bohaté na bielkoviny a vitamín A.

Sleď- jeden z najobľúbenejších morských kláštorov. Podobnou skupinou je makrela.

Zvyčajné morské živočíchy ako treska a makrela často končia na našom stole.

Platesa - diétne mäso, nasýtený fosforom, selénom a vitamínmi skupiny B. Halibut, mastnejší druh, patrí do čeľade platesovitých.

V skupine je viac ako 500 poddruhov.Jesť takýchto odrôd zabraňuje rozvoju aterosklerózy a pomáha zlepšovať prietok krvi.

Skupina tresky je najväčšia. Zahŕňa odrody bielych rýb. Rodina morských muškátov sú jednotlivci morských muškátov.

Počas pečenia mäso zmení farbu na zelenú, to je normálne. Tento ihličkovitý vzhľad je veľmi chutný.

Názvy tučných, bielych a červených rýb

Percento bielkovín v rybom mäse je oveľa vyššie ako obsah tuku. Nízkotučné odrody sú vhodné na diétnu výživu, obsah kalórií v bielom mäse nie je vyšší ako 100 kcal na 100 g.

Obsah tuku zástupcov je do 1,5%. Sú to treska tmavá, Argentína, merlúza, treska belasá, treska tmavá atď. Biele mäso je ľahko stráviteľné a telo rýchlo vstrebáva prospešné látky.

Dôležité! Zahrňte do svojho jedálnička odrody bielych rýb a zlepšite svoju pohodu.

Červené odrody ako ružový losos, pstruh a losos sú ryby so stredným obsahom tuku. Do tejto skupiny patria sleď, tuniak, stavrida.

Priemerný obsah kalórií je vyšší ako u nízkotučnej skupiny - až 150 kcal na 100 g Nízkotučné ryby sú zahrnuté v strave detí a športovcov.

Losos a treska sú vhodné na solenie, vyprážanie a dusenie - podľa fantázie kuchára.

Na tučné Tento druh zahŕňa zástupcov, ktorých mäso presahuje obsah tuku 7%. Obsah kalórií - viac ako 200 kcal na 100 g.

Halibut, úhor, makrela – tučné odrody sú najzdravšie a obsahujú obrovské množstvo polynenasýtených kyselín. Vhodné na kŕmenie ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl.

Ako sú takéto ryby užitočné pre ľudí?

Ryby nie sú v pomere bielkovín horšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Polynenasýtené tuky zabraňujú hromadeniu cholesterolu.

Morské plody sa oplatí zahrnúť do vašej stravy z niekoľkých dôvodov:

Vitamínové zloženie.
Jód a iné stopové prvky.
Omega 3.

V morských rybách jód najviac. Rechnaya sa nemôže pochváliť takým bohatým zložením. Konzumácia morských plodov podporuje správne fungovanie štítnej žľazy.

Posilňuje sa aj imunitný systém, zlepšuje sa pamäť a znižuje sa bolesť. Jedzte morských zástupcov, aby ste sa vyhli infarktu a mŕtvici.

Užitočné video

Súvisiace príspevky

Každá kráska chce vedieť, ktorá chudá ryba je vhodná pre jej stravu, našťastie je zoznam možností bohatý. Ryby sú predsa úžasným zdrojom esenciálnych aminokyselín a rôznych prospešných látok, ktoré sú tak potrebné pri diétnych obmedzeniach.

Diétne a nediétne ryby

Napriek tomu, že ryby sú veľmi zdravé, nie všetky odrody sú vhodné na chudnutie. Ak chcete zistiť, ktorá ryba má najnižší obsah kalórií, musíte poznať jej obsah tuku. V niektorých odrodách tučných rýb môže kalorický obsah dosiahnuť 300 kcal na 100 g, čo výrazne prevyšuje kalorický obsah chudého mäsa. Preto, keď idete nakupovať, je lepšie vziať si so sebou zoznam vhodných rýb pre váš jedálniček.

Všetky druhy tučných rýb by sa mali z tohto zoznamu odstrániť. Tie obsahujú:

akné;
makrela;
šprota
halibut;
tučný sleď;
jeseter;
hviezdicový jeseter;
saury;

Existujú aj mierne tuční predstavitelia vodného sveta. Percento tuku v nich sa pohybuje od 4 do 8. Tento produkt má príjemnejšiu a jemnejšiu chuť ako nízkotučné odrody rýb. Medzi morské živočíchy so stredným obsahom tuku patria:

Kalorický obsah stredne mastných odrôd je 100-140 kcal, takže sa môžu príležitostne konzumovať na rybej strave pre spestrenie.

Ale napriek tomu sú nízkotučné ryby na diétu tou najlepšou voľbou.

Obsah kalórií v takomto produkte sa pohybuje od 70 do 100 kcal na 100 g Najdietnejšie s obsahom tuku do 1% sú:

Chudé žiabre (1 až 2 % tuku) sú:

šťuka;
zubáč;
Argentína;
karas;
platýz;
Amur;
biele oči;
parmica;
burbot;
omul;
pristipoma;
sivoň;
síha;
granátnik;
mihuľa;
plotica;
Sorog.

Diétne odrody vodných zástupcov s obsahom tuku 2 až 4% zahŕňajú:

Pravidelná konzumácia rýb s obsahom tuku do 4% pomôže nielen rýchlo schudnúť, ale aj zlepšiť zdravie vášho tela.

Správna príprava rýb počas diéty

Odrody rýb s nízkym obsahom tuku sú vhodné na konzumáciu pri akejkoľvek diéte. Tento produkt je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré stabilizujú metabolizmus a normalizujú hladinu sacharidov. Preto tí, ktorí sú na rybej diéte, schudnú veľmi rýchlo. Okrem toho je rybia strava ľahko tolerovaná, pretože tento produkt je bohatý na bielkoviny, ktoré dobre uspokojujú hlad.

Aby však obyvatelia vodných hlbín priniesli iba výhody chudnutiu, mali by byť správne pripravení. Odporúčané ryby:

dusené mäso;
variť;
piecť.

Pre spestrenie si môžete pripraviť dusené rybie rezne, fašírky, rôzne kastróly, suflé, quenelles.

Ryby by sa nemali konzumovať:

vyprážané (veľa oleja);
údené (veľa karcinogénu);
slaná (spotreba soli počas diéty by mala byť obmedzená);
sušené;
vo forme konzervovaných potravín.

Ryby obsahujú viac fluóru, brómu, fosforu a morské ryby obsahujú aj viac jódu ako červené mäso. Ale akýkoľvek druh, čerstvý alebo morský, na rozdiel od mäsa, má málo železa. Preto je lepšie jesť vodných obyvateľov s dostatkom zeleniny, ovocia a bylín obsahujúcich železo.

Kapusta, mrkva, sladká paprika, zelený hrášok, uhorky, cvikla a všetky druhy zeleniny sa hodia k rybím jedlám ako príloha. Reďkovky a zástupcovia čeľade nočných sa neodporúčajú – zhoršuje to vstrebávanie živín. Chuť pokrmov z rýb môžete zlepšiť citrónovou šťavou a bielym korením a množstvo soli vo vašej strave bude musieť byť minimalizované.

Je zaujímavé, že na jeseň av zime sa hladina tuku v rybách výrazne zvyšuje, je to spôsobené neresením. Preto je lepšie venovať pozornosť chudým odrodám v období jeseň-zima.

Je užitočné jesť ryby bez tuku aj pri gastrointestinálnych ochoreniach, pretože sú ľahko stráviteľné a absorbované telom. Jeho konzumácia aspoň niekoľkokrát týždenne posilňuje imunitný systém, zlepšuje mozgovú činnosť, lieči pokožku, nechty, vlasy, ďasná a zuby.

Pre ženy na diéte je dôležité vedieť o produktoch na zhadzovanie nadbytočných kilogramov. Ryby nízkotučných alebo mastných odrôd sa považujú za užitočné pri chudnutí, odporúča sa ich variť, piecť alebo dusiť. Jedlá z rýb sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín, mastných kyselín, mikro- a makrominerálov. Stojí za to naučiť sa správne variť ryby, aby ste schudli rýchlo a bez poškodenia.

Aké sú výhody pre ľudí?

Pred použitím produktu vo vašej strave by ste mali zistiť, aké sú výhody rýb pri chudnutí. Jeho dužina je užitočná vďaka nízkokalorickému obsahu bielkovín, ktorý obsahuje 25%. Ľahko stráviteľné aminokyseliny sa v žalúdku strávia za 1,5-2 hodiny. Je tiež užitočný vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6. Posilňujú srdce, zabraňujú infarktu, mŕtvici a ateroskleróze. Mastné kyseliny čistia cievy od cholesterolu, stimulujú činnosť mozgu a nervového systému a obnovujú metabolizmus.

Aké ryby môžete jesť pri chudnutí?

Najviac diétne odrody sú biele, nízkotučné druhy: šťuka, treska. Je súčasťou stravy na chudnutie častejšie ako tučné morské odrody. Losos, pstruh či ružový losos obsahujú viac mastných kyselín, ktoré urýchľujú metabolizmus, preto je povolené ich zaraďovať aj do jedálnička na chudnutie. Údené a vyprážané nebudú fungovať, ale dusené alebo varené budú ideálne na chudnutie.

Pri diéte je dovolené zjesť až 800 gramov rýb denne, aby sa nezaťažili obličky a pečeň. Je lepšie ho kombinovať so zeleninou, bielou hydinou, vaječnými bielkami a nízkotučnými mliečnymi výrobkami. Ak chcete schudnúť, musíte si vybrať správne rybie mäso:

mrazené filé – najlepšie z bezpečnostného hľadiska, ale mohlo by stratiť časť vitamínov;
čerstvé jatočné telo - mali by ste nakupovať od dôveryhodných obchodníkov; mäso by malo byť elastické a rybie oči by mali byť jasné;

Nízkotučné odrody

Najmenej kalorické ryby sú zaradené do skupiny riečnych alebo chudých morských druhov. Patria sem pleskáče, šťuky a ostrieže. Medzi vhodné morské odrody patrí treska, merlúza, platesa, treska a navaga. Približný obsah kalórií je 70-100 kcal a obsahuje iba 4% tuku. Medzi odrody so stredným obsahom tuku do 8% a 100-140 kalórií na 100 gramov patrí ružový losos, nízkotučný sleď, sumec, zubáč a sumec. Na chudnutie je užitočné zaradiť do jedálnička pstruha, kapra, stavridu, tuniaka a morského vlka.

Tučné morské ryby

Ryby zo studených morí sa môžu pochváliť obsahom kalórií 200-250 kcal na 100 gramov. Táto skupina tučných odrôd zahŕňa úhora, makrelu, halibuta, jesetera a akúkoľvek červenú rybu. Vyznačujú sa vysokým obsahom zdravých mastných kyselín, nemali by sa však zaraďovať do denného jedálnička – neprispievajú k chudnutiu. Na stimuláciu metabolizmu a chudnutie je lepšie kombinovať odrody s nízkym obsahom tuku.

Rybia diéta

Rybie menu sa považuje za populárne, čo vám umožní stratiť až 3-4 kg za týždeň. Existujú určité pravidlá, ktoré podporujú bezpečné chudnutie

Predovšetkým musíte do stravy zahrnúť nízkotučné odrody rýb: tresky, merlúzy, platýs, treska. Niekedy jedzte pstruha, lososa, makrelu. Môžete jesť ružového lososa, tuniaka a kapra až štyrikrát týždenne.
Ryba je ideálne dusená, dusená alebo varená vo vode, prípadne grilovaná bez oleja.
Najlepšou prílohou by bola čerstvá alebo dusená zelenina, kapusta, cuketa, mrkva. Pre zelené uprednostňujte rukolu, špenát a šalát.
Nekombinujte zemiaky, baklažán, cestoviny ani bielu ryžu s rybím mäsom.
Soľ nahraďte citrónovou šťavou a korením.
Udržujte rovnováhu vody - aspoň dva litre denne, aby ste stimulovali chudnutie.
Polovica pohára suchého červeného vína denne je povolená.
Jedzte malé jedlá päťkrát denne, na chudnutie môžete skonzumovať až 600 g rybieho filé denne.
Zákaz cukru a cukroviniek. Pohár kefíru môže byť občerstvením.

Na 7 dní

Aby efektívna týždenná diéta vyústila do straty piatich kilogramov, dodržujte približný výživový plán z tabuľky:

Deň/Jedlo
pondelok	Varená treska, kapusta, čaj	Zeleninová polievka, losos, hnedá ryža	Varená treska, kórejská mrkva, chlieb, čaj
	Grilovaná platesa, čaj, sušené ovocie	Rassolnik, dusené tuniakové fašírky, chlieb	Dusený kapor, chlieb, orechy
	Sendviče s vareným lososom, vlašské orechy, čaj	Zelený boršč, vajce, treska jednoškvrnná	Parné rezne, čaj, med
	Dusená treska, strúhaná mrkva, toast	Rybacia polievka, pstruh, šalátové listy	Varený ostriež, vajce, uhorka
	Varená treska, kapusta, hrianky	Zeleninová polievka s fašírkami, varená platýza, ryža	Zubáč vo fólii, listy šalátu
	Sendviče s varenou merlúzou	Rybacia polievka, makrela, morské riasy	Parené fašírky, dusená mrkva
nedeľu	Varený sumec, datle	Ucho, chlieb	Varená šťuka, nízkotučný tvaroh

Deň pôstu

Na rýchle schudnutie alebo udržanie dosiahnutého výsledku je vhodný pôstny deň. V strave možno použiť akúkoľvek rybu. Tu je niekoľko možností stravovania:

Päť dávok rovnakého množstva varených rýb bez soli (400 g), paradajky, uhorky, kapusta. Počas dňa môžete piť zelený čaj alebo čistú vodu.
Po prebudení vypite pohár vody, zjedzte na raňajky vajíčko, jogurt, čaj. Druhé raňajky – varená treska, zelenina. Pred obedom dva poháre vody, na obed a večeru - sumec na pare, zelenina s citrónom a bylinkami. V noci pite bylinkový čaj.

Ako variť diétne ryby

Správna nízkokalorická príprava druhov rýb zahŕňa spracovanie bez oleja a údenia. Najjednoduchším spôsobom je uvariť filé alebo jatočné telá vo vode, urobiť vývar a použiť ho na polievku. Ak máte multivark alebo dvojitý kotol, môžete ho v pare, dusiť so zeleninou a korením. Na večeru môžete filé upiecť v rúre pod alobalom alebo vyprážať na grilovacej panvici bez oleja.

Uvarené

Jednoduchým variantom jedla by bola varená ryba, ktorá obsahuje minimálne množstvo kalórií. Aby ste to urobili, vezmite veľké jatočné telo, odstráňte šupiny, žiabre a vnútorné orgány. Nasekané kúsky vložíme do hrnca s koreňmi (vhodná je petržlenová vňať, zeler, mrkva) a korením (škorica, klinčeky, čierne korenie, kôpor). Varte, kým nie je hotové a jedzte vychladené.

Pre pár

Nízkotučné dusené ryby v pomalom hrnci na chudnutie sú veľmi chutné. Na výrobu je lepšie brať veľké kusy a na vytvorenie pary použite zeleninový vývar s bylinkami. Po naliatí aromatickej vody do misy položte kúsky na multivarkový stojan. Nastavte režim „Para“ a varte asi pol hodiny, kým mäso nezmení farbu. Miska sa môže jesť studená alebo horúca.

V rúre

Večerou možnosťou by bola ryba pečená v rúre na chudnutie. Na pečenie sú vhodné odrody so stredným alebo vysokým obsahom tuku a pri použití nízkotučných by sa k nim malo pridať malé množstvo olivového oleja alebo masla pre jemnosť. Kúsky položte na plech alebo do formy, zabaľte do alobalu, prelejte svetlou citrónovou a bazalkovou omáčkou a pečte pol hodiny pri 190-200 stupňoch.

Riad

Existujú rôzne diétne rybie recepty na chudnutie, vrátane podrobných pokynov s fotografiami každej fázy. Naučia kuchárov pripravovať nízkokalorické jedlá, ktoré dobre chutia a krásne vyzerajú. Medzi najobľúbenejšie z nich patria biele chudé ryby, kombinujte ich so zeleninou, citrónovou šťavou, bylinkami a korením.

So zeleninou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 87 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ruská.

Ryba so zeleninou na chudnutie je považovaná za obľúbený recept, ktorý sa používa na prípravu chutného obeda alebo večere. Ideálna je na to platesa alebo treska. Zo zeleniny si môžete vybrať cibuľu, mrkvu, cuketu a pridať k nim jablká, aby ste pridali rafinovanú kyslosť. Aby mäso nebolo príliš suché, pripravte si omáčku z nízkotučnej kyslej smotany alebo masla.

Ingrediencie:

Platesa – 1 kg;
jablká - pol kilogramu;
pór - 100 g;
citrón - 1 ks;
maslo - 10 g;
kyslá smotana - 150 ml.

Spôsob varenia:

Panvicu vymastíme olejom, na dno poukladáme plátky jabĺk, cibuľu a kúsky rýb.
Pokvapkáme citrónovou šťavou, zatvoríme vekom a na miernom ohni dusíme pol hodiny.
Platesu a zeleninu vyberieme, vývar prevaríme na polovicu. Dochutíme kyslou smotanou.
Podávajte jedlo so zeleninou, prelejte omáčkou.

Vo fólii

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 82 kcal na 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ryba vo fólii na chudnutie je ideálna na večeru. Optimálne je kombinovať ho so zeleninou a nízkotučným syrom, aby získal chutnú kôrku a jemnú krémovú chuť. Ako variť pstruha vo fólii je popísané v recepte nižšie. Výsledkom je vynikajúce jedlo s jemnou chuťou. Medzi koreninami je povolená soľ a čierne korenie, ale môžete ich nahradiť citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

filet zo pstruha - 4 ks;
pór - 2 ks;
strúčik cesnaku;
paradajky - 2 ks;
voda - pol pohára;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 30 ml;
mozzarella - 20 g.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame na pásiky, cesnak prelisujeme, pór nakrájame na kolieska.
Na olejom vymastené dno zapekacej misy poukladáme cibuľu, cesnak a porciované kúsky. Navrch položíme plátky paradajok a zalejeme vodou.
Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 200 stupňov na pol hodiny.
Odstráňte fóliu, nechajte 10 minút, posypte syrom.

Rybie kotlety

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 105 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Chutné rybie rezne na chudnutie je možné pripraviť z akéhokoľvek bieleho druhu. Mrkva a cibuľa a rôzne koreniny im dodávajú pikantnosť. Povolené je biele korenie, zázvor, majorán, zeler, muškátový oriešok a čerstvá alebo sušená petržlenová vňať. Rezne sa nedajú vyprážať, pretože nebudú diétne. Najlepšie je uvariť v pare alebo uvariť v zeleninovom vývare ako fašírky.

Ingrediencie:

treska – 900 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 20 ml;
petržlen - 20 g;
korenie - 10 g.

Spôsob varenia:

Korpus nakrájajte na plátky a spolu s kúskami cibule prejdite cez mlynček na mäso.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, orestujeme dozlatista, pridáme k mletému mäsu s vajíčkami.
Pridajte korenie, premiešajte, vytvorte kotlety.
Varte pre pár, posypte bylinkami.

Video

Akékoľvek nízkotučné ryby pre správnu výživu sa používajú ako pochúťka, ako aj na spestrenie jedálneho lístka a na doplnenie nedostatku základných minerálov, vitamínov a mikroelementov. Pomerne vážna popularita morských plodov sa stala dôvodom, prečo mnohí chudnúci vôbec nepremýšľajú o tom, aké ryby môžu jesť pri chudnutí, berúc do úvahy všetky druhy a odrody prijateľné na konzumáciu.

V skutočnosti nie každá ryba je považovaná za základnú zložku pre vytvorenie vyváženého, ale nízkokalorického jedálneho lístka. Aj to je potrebné pochopiť diétne jedlá ryby pripravené rôznymi technológiami sa líšia v obsahu kalórií.

Môžete napríklad porovnať filé z varenej riečnej ryby a údeného jesetera. Ide o dva radikálne protichodné produkty z hľadiska benefitov pre ľudský organizmus.

Výhody rýb

Dá sa povedať, že všetky morské plody (za predpokladu, že sú čerstvé a správne pripravené) sú pre ľudský organizmus prospešné. Nízkotučné druhy rýb sú ideálne pre diétu a tiež si zachovávajú svoje nutričné a prospešné vlastnosti.

Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Telo ho rýchlo vstrebáva, čo sa nedá povedať o mäsových výrobkoch bohatých na bielkoviny. Ak ľudskému telu trvá trávenie týchto jedál až 3–4 hodiny, potom gastrointestinálny trakt úplne spracuje nízkotučné rybie občerstvenie za nie dlhšie ako dve.

Keďže sa tieto potraviny považujú za dosť sýte, aj keď držíte prísnu diétu, človek nepociťuje nutkavý pocit hladu. Kvalitná rybia strava nedovoľuje, aby bol organizmus chudnúceho človeka v strese. Plný žalúdok umožní telu fungovať ako obvykle, bez ukladania lipidových buniek „do rezervy“.

Tajomstvá storočných

Japonsko je krajinou s dlhou životnosťou. Naozaj sa cítia dobre a vyzerajú mlado. Mnohí odborníci pripisujú túto skutočnosť skutočnosti, že obyvatelia krajiny neustále konzumujú morské plody. Pri chudnutí a nielen to vám ryby pomôžu udržať zdravie štítnej žľazy, zabezpečia ostré videnie na dlhú dobu, pochvália sa zdravou pokožkou, pevnými nechtami a lesklými vlasmi.

Väčšina druhov produktov z morských plodov obsahuje tieto cenné zložky:

mastné kyseliny;
vitamíny;
fosfor;
zinok;
vápnik;
horčík;
fluór.

Odrody rýb

Rybia strava si vyžaduje kompetentný výber lahôdok s minimálnym obsahom kalórií.

Všetky odrody podmienečne rozdeľujem do troch globálnych kategórií:

Tuk	Úroveň nad 7 %. Niektoré pochúťky sú dokonca mastnejšie ako bravčové mäso (halibut, makrela, úhor, sleď, stellate jeseter, sardinky, jeseter).
Stredný tuk	Typicky hladina kolíše medzi 5-7%. Takéto ryby na chudnutie je možné použiť len v obmedzenom množstve (pstruh, tuniak, ružový losos, niektoré druhy sleďov, sumec, morský vlk, modrá ryba, sumec, koruškovec, kapor, losos, coho losos, sockeye losos, chinook losos, chum losos).
Nízkotučné odrody	Zvyčajne sa takéto ryby môžu jesť pri akejkoľvek diéte. Všetky druhy nemajú vysoký obsah tuku – nie viac ako 5 % (treska, treska belasá, treska tmavá, navaga, ostriež riečny, šťuka, burbot, kapor, boleň, tilapia, halibut, merlúza, hrebenatky, platesa, treska jednoškvrnná).

Nízkotučné ryby na diétu, ktorých zoznam môže pokračovať, sú vhodné na kulinárske spracovanie v rôznych režimoch. Odporúčame zostaviť jedálny lístok s minimálne 3-4 rybami na týždeň. Ak máte akékoľvek pochybnosti o konkrétnej odrode, vždy sa môžete poradiť s odborníkom o tom, aký druh rýb je najlepšie jesť vo vašej strave.

Tajomstvo rozpoznania obsahu tuku

Rybia diéta na chudnutie, ktorej jedálny lístok by mal byť chutný a pestrý, by mal obsahovať aj morské plody. Za vhodné sa považujú mušle, ustrice, homáre, krevety a raky.

Odborníci odporúčajú rozlišovať produkty podľa stupňa obsahu tuku a farby. Čím je filet ľahší, tým je ľahší. Čím je farba sýtejšia a tmavšia, tým viac tuku je vo výrobku. Napríklad sleď, makrela a losos sa vyznačujú špeciálnym ušľachtilým tónom, čo naznačuje bohaté zloženie mastných prvkov.

Vzhľadom na to, že nediétne ryby sú najzdravšie, sú na jedálnom lístku povolené malé porcie. Pri diéte je tiež nežiaduce úplne vylúčiť zo stravy tuky, preto je lepšie ako zdroj mastných kyselín používať ryby ako produkty živočíšneho alebo rastlinného pôvodu.

Minimálne sacharidy

Čím nižšie percento, tým nižšia hladina sacharidov. Pri výbere rýb, ktoré je najlepšie variť, by ste mali venovať pozornosť tomuto indikátoru.

Podľa stupňa obsahu kalórií možno všetky odrody rozdeliť do troch kategórií:

Maximálne množstvo bielkovín

Rybia strava vám umožňuje plne nasýtiť telo bielkovinami. Najväčšie množstvo bielkovín obsahuje tuniak, ostriež, platesa a stavrida. O niečo menej týchto prvkov sa nachádza vo filé z tresky belasej, šťuky, zubáča a plotice. Pomerne malý obsah bielkovín v platýse, pražme, merlúze a tresky.

Gastronomické tajomstvá

Dokonca aj tie nízkokalorické a nízkotučné ryby na rýchle chudnutie neprinesú priaznivý účinok, ktorý sa očakával, ak nie sú správne pripravené. Je nepravdepodobné, že najbežnejšia treska, lahodne vyprážaná na panvici, si môže nárokovať titul nízkokalorického jedla.

Ak máte otázky o tom, aké ryby môžete jesť pri diéte a ako ich najlepšie pripraviť, mali by ste ešte raz požiadať o radu odborníka. Odborník bude vedieť poradiť také kombinácie produktov a techník spracovania, ktoré prinesú neoceniteľné výhody pre postavu, ako aj pre ľudské zdravie vo všeobecnosti. Aby bola rybia diéta skutočne účinná, je dôležité všetko premyslieť do najmenších detailov.

O Dukanovom systéme

Jedna z najznámejších diétnych praktík, Dukanov systém, veľmi výrečne odhaľuje prospešné vlastnosti morských plodov. V prvej fáze sa zakladateľ metódy zameriava na skutočnosť, že by sa mali konzumovať bielkovinové potraviny, pričom by sa mali zanedbávať sacharidy a tuky. Pre prvú fázu je ideálna rybia diéta. V nasledujúcich fázach vám systém Dukan umožňuje prakticky voľne používať rybie pochúťky. Výsadou morských a riečnych obyvateľov.

Oplatí sa uvariť filé?

Možno najjednoduchším spôsobom spracovania morských plodov, ktorý je prijateľný pre správnu výživu, je varenie filé. Rybia strava vám umožňuje zaradiť do jedálneho lístka tuniaka, platesu, tresku jednoškvrnnú a tresku.

A z času na čas si môžete dopriať aj krevety či kraby. Kto bol niekedy na veľkých rybích trhoch, kde ponúkajú čerstvý tovar, nebude mať problém naplniť jedálny lístok chutnými jedlami.

Filet môže byť varený vo vode alebo dusený. Takéto ryby, dokonca aj s diétnymi obmedzeniami, dokonca aj s najvyššou závažnosťou, si zachovajú svoju chuť, výhody, ako aj stravovacie vlastnosti. Výrobky môžu byť pečené, varené v pomalom hrnci a príležitostne grilované. Údené a vyprážané jedlá v rastlinnom oleji sú prísne zakázané.

Stále máte otázky? Použite vyhľadávanie!

Nie nadarmo odborníci na výživu zaraďujú nízkotučné ryby medzi zdravé diétne potraviny.

Správne uvarená nízkotučná ryba so zeleninou vám a vám nikdy neprinesie nadváhu.

Asi 15% rybieho mäsa tvoria kvalitné bielkoviny, ktoré obsahujú všetky aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus.

Obsah tuku v rybách je dosť dôležitým ukazovateľom a priamo závisí od jeho odrody. Obsah tuku v rybách sa tiež líši v závislosti od ročného obdobia.

Ryba sa spravidla stáva najtučnejšou v období neresu.

Chudé odrody (obsah tuku do 4%),

-stredne tučné odrody(4 až 8 % tuku) a

Mastné odrody (viac ako 8% tuku).

Medzi odrody chudých rýb patria:

Treska (0,3% obsah tuku), treska jednoškvrnná (0,5% obsah tuku), navaga (0,8-1,4% obsah tuku), strieborná merlúza (0,8-1,4%), treska (0,5-0,9% obsah tuku), treska (do 2 %), treska, treska belasá, ostriež riečny, pleskáč, šťuka, plotica, parmica (1,3-4% obsah tuku), všetky druhy mäkkýšov a čeľade rakov.

Mäso týchto odrôd má nízky obsah kalórií. Obsah kalórií v mäse je napríklad 70 - 90 kcal, treska - 70 - 90 kcal a platesa - 80 kcal. Tieto druhy rýb môžete variť a jesť každý deň a bez obáv z priberania.

Priemerný obsah kalórií týchto druhov rýb je porovnateľný s obsahom kalórií v mäse: pre chudé slede je to 120 - 140 kcal, pre tuniaka - 130 - 140 kcal, pre kapra - 90 - 120 kcal.

Obsah kalórií je tu už dosť vysoký. Tučný sleď má teda obsah kalórií 210 - 250 kcal na 100 gramov, tučná makrela - 180 - 220 kcal.

Biele, husté mäso tresky obsahuje 18–19 % bielkovín; obsahuje veľmi málo tuku (0,3–0,4 %), prakticky žiadny cholesterol a obsahuje prospešné fosfolipidy. V mäse tresky nie sú žiadne malé svalové kosti.

Ako zdroj plnohodnotných bielkovín sú vysoko cenené sladkovodné ryby stredne tučných a chudých odrôd z čeľade kaprovitých, medzi ktoré patrí kapor, pleskáč, lieň, plotica, karas, kapor, boleň, ide a tolstolobik.

Aj keď niektoré druhy rýb majú veľa tukov, tieto tuky sú klasifikované ako zdravé, nenasýtené mastné kyseliny. Samostatne je potrebné spomenúť sleďa, makrelu, šprotu, úhora a treščiu pečeň, ako ryby, ktoré obsahujú najviac nenasýtených mastných kyselín. Ak však máte vysokú hladinu cholesterolu v krvi, budete sa musieť vzdať makrely, pretože... stimuluje produkciu abnormálneho cholesterolu.

Zaujímavosťou je, že jazero Bajkal je domovom najtučnejších rýb na svete. Toto je golomyanka bajkalská (Comephorus baikalensis). Jej telo má takmer 40% tuku. Zvyšok tvorí veľká hlava s obrovskými ústami, plutvami a chrbticou.

___________________

Jednoduché recepty na nízkotučné ryby

Steaky z tresky so zemiakmi

4 porcie, 234 kcal, doba varenia 45 minút.

Ingrediencie: 600 g filé z tresky, 8 hľúz zemiakov, 1 cibuľa, 1 citrón, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice jogurtu, 2 lyžice ražnej múky, 1 lyžica strúhaného chrenu, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ,

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Citrón umyte a nakrájajte na plátky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Filet z tresky umyjeme, nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme na olivovom oleji. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou, chrenom a trochou petržlenovej vňate. Steaky a zemiaky poukladáme na taniere, prelejeme omáčkou, posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a ozdobíme plátkami citróna a kolieskami cibule.

Pollock dusený s citrónom

3 porcie, doba varenia 40 minút, 176 kcal.

Ingrediencie: 600 g tresky, 200 ml zeleninového vývaru, 2 mrkvy, 2 paradajky, 1 cibuľa, 1 koreň zeleru, 1 citrón, 2 lyžice olivového oleja, 2 bobkové listy, 0,5 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Rybu očistíme, očistíme, umyjeme, nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením. Mrkvu a zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Citrón umyte a nakrájajte na plátky. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Umyte kôprovú zeleň. Na olivovom oleji orestujeme mrkvu, zeler a cibuľu. Položte pollock na panvicu s hrubým dnom. Na vrch poukladáme restovanú zeleninu a plátky citróna. Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút. Hotovú rybu položte na taniere, ozdobte plátkami paradajok a vetvičkami kôpru.

Merlúza pečená s jablkami

4 porcie, 45 minút, 78 kcal

Ingrediencie: 1 merlúza, 1 jablko, 1 cibuľa, 100 g malej mrkvy, 70 g ryžových rezancov, 0,5 zväzku zelenej cibuľky, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky horčičných semienok, 2-3 vetvičky kôpru, korenie, soľ .

Umyte jablko, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky. Pripravenú merlúzu zvonku aj zvnútra potrieme soľou a korením, naplníme jablkom, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme horčičnými semienkami a zabalíme do fólie. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút. Ryžové rezance uvaríme v osolenej vode a vložíme do sitka. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a uvaríme v osolenej vode.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, vykrajujeme z nej ozdoby. Zelenú cibuľku umyte, nasekajte nadrobno (niekoľko pierok si nechajte na ozdobu). Umyte kôprovú zeleň. Hotovú rybu položte na misku, ozdobte rezancami a mrkvou, posypte zelenou cibuľkou. Ozdobte jedlo cibuľovými ozdobami a zelenou cibuľkou.

Platýs dusený s kapustou a pórom

4 porcie, 45 min., 216 kcal

Ingrediencie: 600 g filé z platesy, 500 g čínskej kapusty, 100 nakladaných šampiňónov, 2 póry, 200 ml zeleninového bujónu, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice citrónovej šťavy, 0,5 zväzku petržlenovej vňate, mletá paprika, korenie.

Filet z platesy umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pekingskú kapustu umyte a nasekajte. Pór umyjeme a nakrájame na kolieska. Marinované šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Vývar privedieme do varu, pridáme sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Do vývaru vložte kúsky platesy a varte 5 minút. Pridáme pór, kapustu a huby, dusíme ďalších 7-10 minút. Pokrm ochutíme paprikou a korením, premiešame, položíme na taniere a posypeme petržlenovou vňaťou.

Navaga dusená s paradajkami a paprikou

2 porcie, 45 minút, 185 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé navaga, 2 struky červenej papriky, 2 paradajky, 1 koreň petržlenu, 1 koreň zeleru, 1 cibuľa, 1 lyžica olivového oleja, 2 plátky citróna, 0,5 lyžičky horčičných semienok, 0,5 zväzku petržlenu, korenie, soľ.

Filet navaga umyte, osušte obrúskom, nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ a korenie. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a jadierok, zalejeme vriacou vodou a nakrájame na pásiky. Ošúpte, umyte a jemne nakrájajte petržlen a zelerové korene. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a orestujeme na olivovom oleji. Korene vložte do hrnca, zalejte 350 ml vody, osoľte a priveďte do varu. Rybu vložíme do panvice a na miernom ohni prikryté dusíme 10 minút. Pridáme paradajky, cibuľu, papriku a horčičné semienka, dusíme do mäkka. Rybu položte na taniere, ozdobte plátkami citróna a posypte petržlenovou vňaťou.

Kráľovský ostriež na ražni

4 porcie, 35 min 176 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé z ostrieža kráľovského, 250 g morských rias z konzervy, 1 pomaranč, 1 reďkovka, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica sezamového oleja, 1 lyžička jablčného octu, rybie korenie, soľ.

Filé z ostrieža umyjeme, nakrájame na dlhé úzke pásiky a marinujeme 15 minút v zmesi citrónovej šťavy, olivového oleja, korenia a soli. Morské riasy ochutíme sezamovým olejom a octom. Reďkovku ošúpeme, umyjeme, vykrajujeme ozdoby v podobe kvetov. Pomaranč umyte a nakrájajte na polkruhy.

Na drevené špajle navlečte striedavo oranžové polkruhy a kúsky rýb a pečte vo vyhriatej rúre 20-25 minút. Hotovú rybu položte na taniere a ozdobte kvetmi reďkovky. Morské riasy podávajte oddelene.

Mäsové guľky zo merlúzy a kreviet

4 porcie, 45 minút, 179 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé z merlúzy, 250 g ošúpaných kreviet, 150 ml rybieho vývaru, 2 papriky, 2 paradajky, 1 cibuľa, 1 vajce, 0,5 zväzku petržlenovej vňate, 0,5 zväzku zelenej cibule, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 2 polievkové lyžice ryže, mleté červené a čierne korenie, soľ.

Opláchnite filé z merlúzy a prejdite cez mlynček na mäso. Nakrájajte krevety, zmiešajte s mletou rybou, pridajte vajce a umytú ryžu, soľ a korenie, premiešajte a vytvorte mäsové guľky. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, nakrájame na kúsky. Umyte papriku, odstráňte stonky a semená, nakrájajte na polovičné krúžky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Zeleninu opečieme na panvici na rozpálenom oleji 5 minút, navrch poukladáme fašírky, zalejeme vývarom a prikryté dusíme 10-15 minút. Zelenú cibuľku a petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Hotové mäsové guľky a zeleninu poukladajte na taniere, posypte petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou.

Varená treska s pikantnou paradajkovou omáčkou

4 porcie, 45 minút, 165 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé z tresky, 4 paradajky, 1 polievková lyžica jablčného octu, 1 čajová lyžička cukru, 1 čajová lyžička rascového semienka, 0,5 zväzku koriandra, 0,5 zväzku kôpru, 0,25 čajovej lyžičky horčičných semienok, 0,25 čajových lyžičiek strúhaného nakladaného zázvoru, mletého červeného a čierne korenie, soľ.

Filet z tresky umyjeme, uvaríme v osolenej vode, nakrájame na malé kúsky. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a pretrieme cez sitko. Do vzniknutého pyré pridáme cukor, soľ, korenie, horčičné a kmínové semienka, zázvor a ocot, premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu. Zelený koriander a kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Rybu položte na taniere, prelejte omáčkou, posypte kôprom a koriandrom.

Vyprážaný pollok s brokolicou a varenými zemiakmi

2 porcie, 45 minút, 198 kcal.

Ingrediencie: 400 g tresky, 200 g mrazenej brokolice, 4 zemiaky, 1 cibuľa, 1,5 lyžice strúhanky, 1,5 lyžice zeleninový olej, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 0,5 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Pripravenú tresku nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ, korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou a obalte v strúhanke. Smažte v rastlinnom oleji, položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Zemiaky umyjeme, uvaríme v osolenej vode, ošúpeme a nakrájame na plátky. Horúce zemiaky môžete nastrúhať pomocou strúhadla.

Brokolicu uvaríme v osolenej vode, vložíme do sitka. Umyte kôprovú zeleň. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Rybu, zemiaky a brokolicu poukladáme na taniere, ozdobíme vetvičkami kôpru a kolieskami cibule.

Platýs pečený s cibuľou a hubami

4 porcie, 45 minút, 218 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé z platesy, 250 g šampiňónov, 100 ml vývaru z húb, 2 cibule, 2 lyžice olivového oleja, 1 zväzok petržlenovej vňate, mletý koriander, mleté červené a čierne korenie, soľ.

Filet z platesy umyjeme a nakrájame na porcie. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polkolieska a orestujeme na olivovom oleji (1,5 lyžice) spolu so šampiňónmi. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Kúsky platýs uložíme do zapekacej misy vymastenej zvyšným olejom, soľou a korením, posypeme koriandrom. Na vrch poukladáme huby a cibuľu, zalejeme zohriatym vývarom a vložíme do vyhriatej rúry na 25-30 minút. Hotovú rybu poukladáme na taniere, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Merlúza pečená s petržlenovou vňaťou

4 porcie, 45 minút, 168 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé z merlúzy, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice strúhanky, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ.

Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme pomocou lisu na cesnak. Rybu umyjeme, nakrájame na porcie, potrieme soľou, korením a cesnakom, necháme 10 minút odstáť a potom vložíme do zapekacej misy. Petržlenovú vňať umyjeme, nadrobno nasekáme (niekoľko vetvičiek si necháme na ozdobu), zmiešame so strúhankou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Vzniknutou zmesou vymastíme kúsky rýb a dáme piecť do vyhriatej rúry na 20-25 minút. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Hotovú rybu položte na taniere, ozdobte plátkami paradajok a zvyšnými vetvičkami petržlenu.

Merlúza pečená so shiitake

2 porcie, 45 minút, 214 kcal.

Ingrediencie: 400 g filé z merlúzy, 250 g shiitake, 100 g ryžových rezancov, 70 g kórejskej mrkvy, 1 cibuľa, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica sójovej omáčky, 0,5 zväzku petržlenu, korenie, soľ.

Filet merlúzy umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme citrónovou šťavou, korením a soľou. Shiitake umyjeme, opečieme na olivovom oleji, osolíme. Rybu a šampiňóny vložíme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Vermicelli uvaríme v osolenej vode, vložíme do sitka, zmiešame s kórejskou mrkvou a petržlenom a položíme na rybu.

Polejeme sójovou omáčkou a pečieme ešte 2-3 minúty. Hotové jedlo položte na taniere a podávajte.

Morský vlk v indonézskom štýle

4 porcie, 45 minút, 219 kcal

Ingrediencie: 400 g filet z morského vlka, 200 g hnedej ryže, 100 ml zeleninového vývaru, 2 cibule, 2 banány, 1 limetka, 2-3 lyžice olivového oleja, 1 zväzok zeleného šalátu, korenie, soľ.

Limetku umyjeme, prekrojíme na polovicu, jednu polovicu nakrájame na plátky a z druhej vytlačíme šťavu. Filé z morského vlka umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme limetkovou šťavou, soľou a korením. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a orestujeme na olivovom oleji (1 polievková lyžica).

Rybu zalejeme vývarom a na miernom ohni dusíme, kým nebude hotová.

Ryžu prepláchneme v osolenej vode, dáme do sitka, zmiešame s cibuľou a rybou. Banány ošúpeme, umyjeme, šikmo nakrájame na tenké plátky a orestujeme na zvyšnom oleji. Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Šalátové listy umyjeme, osušíme a položíme na tanier. Na šalátové listy poukladajte ryžu a ryby, dookola položte plátky banánu a plátky limetky.

vietnamský halibut

4 porcie, 45 minút, 187 kcal.

Ingrediencie: 600 g filé z halibuta, 2 paradajky, 2 papriky, 2 strúčiky cesnaku, 1 limetka, 2 lyžice šťavy z ústia rieky, 1 lyžica rybacej omáčky, 1 lyžica sezamového oleja, 1 lyžica strúhaného zázvoru, 1 lyžička cukru, 2-3 vetvičky mäty , korenie, soľ.

Filet halibuta umyte a nakrájajte na porcie. Zmiešajte citrónovú šťavu, sezamový olej, rybaciu omáčku. korenie, cukor a soľ, nalejte výslednú marinádu na ryby a nechajte 10 minút. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nasekáme nadrobno. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, nasekáme nadrobno, zmiešame s paradajkami, zázvorom a cesnakom. Mätu umyjeme a nasekáme nadrobno. Limetku umyjeme a nakrájame na plátky. Na kúsky ryby poukladáme zeleninovú zmes, prelejeme marinádou a každý kúsok zabalíme do potravinovej fólie. Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút. Poukladáme: ryby na taniere, posypeme mätou a ozdobíme plátkami limetky.

Platesa po grécky

4 porcie, 45 minút, 199 kcal.

Suroviny: 600 g filé z platesy, 2 cibule, 2 paradajky, 2 baklažány, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice olivového oleja, 1 zväzok bazalky, 1 citrón, korenie, soľ.

Filet z platesy umyte, nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ a korenie. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a spolu s cibuľou orestujeme na olivovom oleji (1 polievková lyžica).

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Baklažány umyjeme, nakrájame na plátky, orestujeme na zvyšnom máji. Citrón umyte a nakrájajte na plátky. Zelenú bazalku umyte a nasekajte nadrobno. Do zapekacej misy navrstvíme baklažány, ryby, cibuľu a cesnak a paradajky. Vložíme do vyhriatej rúry na 25-30 minút Hotovú rybu a zeleninu poukladáme na taniere, posypeme bazalkou a ozdobíme plátkami citróna.

Gleb Glagolkin

Recepty - D.V. Nesterová.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok