Výhody Jahňacie mäso je tiež oveľa zdravšie ako bravčové. Konzumácia jahňaciny stimuluje činnosť pankreasu a môže tak slúžiť ako prevencia cukrovky. Jahňacie mäso má antisklerotické vlastnosti a schopnosť

Výhody morských rias Morské riasy obsahujú takmer kompletný súbor vitamínov a minerálov potrebných pre dobré zdravie. Hlavným plusom morských rias je jód, ktorý je v nich obsiahnutý vo veľkých množstvách. Denne ho obsahuje iba 70 g tohto produktu

Výhody čaju Z hľadiska liečivých vlastností je čaj vedcami zaradený do skupiny rastlín, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém. Čaj má P-vitamínovú aktivitu (rutín), katechíny. Spolu s vitamínom C rutín dramaticky zvyšuje účinnosť askorbovej

Ryby sú považované za jeden z najcennejších potravinových produktov. Odporúča sa jesť ho týždenne, aspoň dvakrát. Najlepšie je variť v pare alebo variť. Nedávno sa však objavilo veľa informácií o nebezpečenstve rýb. Po jeho použití boli zaznamenané aj úmrtia. Čo je teda vo vodnom živote viac: prínosy pre zdravie alebo životné riziká?

úžitok

V zložení rýb je veľa užitočných látok. Nechýbajú ani vitamíny A, E a minerály. Najmä fosfor, vápnik, jód, železo. V závislosti od typu je niektorých prvkov viac, iných menej.

Rybie mäso obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, aminokyseliny, Omega. Po analýze zloženia môžeme povedať o výhodách rýb:

• Rybie mäso obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny. Dobre sa vstrebáva a nasýti telo esenciálnymi aminokyselinami.
• Pri pravidelnom používaní rýb sa zrážanlivosť krvi normalizuje, hladina zlého cholesterolu klesá. Prípravok znižuje riziko cievneho vápnenia, upchatia kapilár.
• V priebehu výskumu sa zistilo, že jedlá z rýb normalizujú činnosť štítnej žľazy, priaznivo ovplyvňujú celkové hormonálne pozadie.
• Ryby sú známe vysokým obsahom fosforu, ktorý je potrebný pre svaly, tkanivá a kosti. Cievne steny zostávajú pevné a elastické po dlhú dobu.
• Niektoré odrody sú veľmi prospešné pre mozog. Losos, losos aktivujú duševné schopnosti, zvyšujú efektivitu.
• Existujú druhy rýb, ktoré zabraňujú krátkozrakosti, zmierňujú únavu očí. Napríklad pollock.
• Pravidelná konzumácia mäsa z morského života pomáha posilňovať nervový systém, normalizovať spánok.
• Tí, ktorí uprednostňujú ryby, nie sú obézni. Normalizuje metabolizmus tukov. Mnohé z jeho druhov obsahujú minimálne množstvo kalórií.
• Kto má často na stole rybu, ten sa môže pochváliť pevnými nechtami, šik vlasmi a elastickou pokožkou.

Výhody rýb sú teda mnohostranné. Jeho význam je veľký pre zdravie srdcovo-cievneho systému, pre pevnosť kostí, zrakovú ostrosť, pre imunitu, pre mozog a pre krásu. Produkt obsahuje Omega-3 a Omega-6 kyseliny, ktoré sú potrebné pre plnohodnotné fungovanie organizmu. Blahodarné účinky rybieho mäsa pociťujú takmer všetky systémy nášho tela.

Harm

Bohužiaľ, nie všetko je také ružové. Užitočné sú len tie ryby, ktoré vyrástli v prírodných nádržiach, ktoré nie sú znečistené priemyselným odpadom. Navyše, jeho rast nebol stimulovaný všadeprítomnými rukami človeka.

Ryby môžu byť škodlivé a dokonca aj život ohrozujúce, pretože absorbujú všetky jedy vo vode!

• V mäse rovnakého tuniaka alebo lososa sa často našli soli ťažkých kovov. Najmä olovo, kadmium, arzén a dokonca aj stroncium. Tieto látky sú nebezpečné pre ľudské zdravie.
• Čím je ryba staršia, tým viac jedovatých prvkov obsahuje. A na obale v obchode nie je napísaný vek plodov mora.
• Vzácne rybie farmy sa môžu pochváliť kvalitou svojich produktov. Na stavbu hmoty sa používajú biochemické prísady. Často sa predávajú aj choré jedince.

Čo môže viesť k konzumácii chorých rýb?

• Soli ťažkých kovov poškodzujú obličky, nadobličky a vaječníky.
• Silne infikovaní jedinci môžu u mužov vyvolať onkológiu a neplodnosť.
• Staré ryby často kazia zloženie krvi, narúšajú metabolizmus a hormonálnu hladinu.
• Podráždenie žalúdka, dysbakterióza a hnačka sú „najľahšie“ následky pokazenej rybej misky.

Najhoršie je, že v mrazenom produkte je takmer nemožné rozpoznať chorú rybu. Ale skúsiť to môžeš.

• Vždy sa pozerajte na dátumy spotreby.
• Venujte pozornosť bruchu: malo by byť ľahké. Žltá označuje „starovku“.
• Je lepšie kúpiť vyčistenú rybu. Väčšina škodlivých látok sa hromadí v črevách. A v procese skladovania prechádzajú jedy do mäsa.

kalórií

Rôzne druhy rýb majú rôzne kalórie. Zvážte najobľúbenejšie.

Kontraindikácie

Pre všetkých ľudí je kontraindikované jesť choré a staré ryby. Počas tehotenstva je vhodné vzdať sa jedál z rýb. Otrávení jedinci môžu spôsobiť fyzické a duševné poškodenie nenarodeného dieťaťa. Aby ste si dopriali bezpečnú rybu, pošlite svojho manžela loviť do ekologicky čistých oblastí.

Deti nemôžu byť úplne zbavené rýb. Je nevyhnutný pre posilnenie imunity, pevnosti kostí a duševného vývoja. Prvé kŕmenie rýb - od 8-9 mesiacov. Vhodné nízkotučné odrody s jemnou bielou dužinou. Najlepšie zo všetkého sú mladí, ktorí nemali čas narásť do impozantnej veľkosti. Prirodzene, len čerstvé. Môžete sa rozhodnúť pre ľadové ryby, mladú tresku, nototéniu, merlúzu, morský ostriež, tresku modrastú.

Je potrebné trochu zaviesť ryby do stravy detí: môže sa objaviť alergia.

Nutričná hodnota

Vitamíny a minerály

Zvážte vitamínové a minerálne zloženie rýb na príklade nízkokalorickej tresky šafranovej.

Čerstvé ryby s takým bohatým zložením nemôžu ublížiť. Varte správne a doprajte svojej rodine porciu zdravia.

Mnoho ľudí je zvyknutých vnímať ryby ako dôležitý potravinový produkt. Do nášho jedálnička pravidelne zaraďujeme rôzne ryby a rybie produkty. Vieme s istotou, že ryby sú zdraviu prospešné, ale môžu Ublížiťorganizmu za určitých podmienok? Téma dnešného článku na stránke „Krásna a úspešná“ - toto je ryba, výhody a škody spojené s jej používaním.

Začnime s výhodami rýb

Takmer každá, riečna aj morská ryba obsahuje veľa prvkov. Napríklad zo školskej lavice si to pamätáme ryby sú bohaté na fosfor.

Je tam aj veľa rýb jód, vápnik, zinok, selén, vitamíny a ďalšie prvky, ktoré potrebujeme.

Určite ste už počuli o Omega-3 a Omega-6- mastné kyseliny nachádzajúce sa v tučných rybách, ako je pstruh, losos, makrela.

Každý z týchto prvkov je nepochybne dôležitý pre naše telo a zdravý život.

Bohaté zloženie spôsobuje veľa zdravotných výhod rýb. Napríklad pravidelné používanie tohto produktu:

• Znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi;
• Posilňuje srdcový sval, cievy a mozog;
• Robí prácu mozgu oveľa efektívnejšou;
• Zlepšuje celkový stav tela;
• Zlepšuje kvalitu krvi;
• Normalizuje metabolizmus tukov;
• Udržuje telo dlhšie mladé a silné;
• Slúži ako výborná prevencia závažných ochorení, ako je angína pectoris, cukrovka.

Poznámka! Pravidelná konzumácia rýb je výbornou prevenciou mozgových príhod, infarktov a iných nebezpečných stavov.

Niektoré druhy rýb (napríklad jeseter, sleď) priaznivo pôsobia na imunitný systém, zdravie očí, pokožky, nechtov a vlasov.

Nie je možné nevšimnúť si „rallyingovú“ vlastnosť rýb. Koniec koncov, okolo rýb (najčastejšie sušených, údených alebo sušených) sa zhromažďujú spoločnosti, ktorých komunikácia vám môže poskytnúť potešenie.

Teda Výhody rýb sú nepopierateľné.

Ale! Ryba má opísané užitočné vlastnosti iba vtedy, ak žije v prírodných podmienkach, rozmnožuje sa v čase stanovenom prírodou a nie je vystavená pravidelným „útokom“ ľudí.

Prečo môžu byť ryby škodlivé?

Výhody a poškodenia rýb sú určené podobnou charakteristikou - jej bohaté zloženie. Zdravotné prínosy rôznych prírodných zložiek rybieho tela. A poškodenie sa vysvetľuje schopnosťou rýb absorbovať všetky jedy a škodlivé látky, ktoré sú obsiahnuté vo vode.

Predstavte si, koľko z nich sa môže nahromadiť, ak odpad sa pravidelne vylieva do vodných plôch!

Okrem toho u rýb žijúcich v škodlivej špinavej vode, hromadia sa soli ťažkých kovov. Napríklad soli kadmia, chrómu, olova, arzénu a iných rádioaktívnych látok (napr. stroncium-90) sa často hromadia v tuniakoch a lososoch. A práve soli týchto prvkov môžu mať neblahý vplyv na ľudské zdravie.

Výhody a poškodenia rýb sú tiež „kombinované“ vek rýb. Čím je ryba staršia, tým viac rôznych prvkov sa v nej hromadí.

Užitočné látky vekom slabnú. V rybách sa môže hromadiť veľa škodlivých látok. V súlade s tým a škody spôsobené jedením starých rýb môžu byť dosť vážne.

Škodlivé vlastnosti rýb ovplyvňujú okrem stavu vody aj podmienky, v ktorých sa ryby chovajú.

Okrem riek, jazier, morí sa na pulty dostáva veľké množstvo rýb z tzv „rybie farmy“.

A viete to? ryby cítia bolesť? A aké je to pre ňu, chúďatko, byť v takýchto biotopoch? Najmä odvtedy infekcie a choroby- pomerne častý jav pre takéto "rybí farmy".

Takýto úžitok z rýb je nepochybne oveľa menší ako škoda.

Akú škodu môže spôsobiť chorá ryba?

Konzumácia chorých rýb môže mať veľmi negatívny vplyv na zdravie. Napríklad:

• Stroncium-90, kadmium a iné ťažké kovy môže poškodiť funkciu obličiek nadobličky a, čo je najsmutnejšie, vaječníky;
• Veľké množstvo škodlivých látok môže spôsobiť neplodnosť u mužov;
• Silne infikované ryby môžu vyvolať rakovinu rôznych orgánov;
• Stará chorá ryba pokaziť krv, narušiť metabolizmus a vyvolať hormonálne zlyhanie;
• Infikované ryby sú veľmi ľahké jed a spôsobiť podráždenie gastrointestinálneho traktu. Najmä ak kupujete ryby pripravené na konzumáciu.

Predovšetkým nebezpečné choré ryby pre tehotné ženy. Takéto ryby nielenže neprinášajú výhody, ale sú škodlivé pre zdravie nenarodeného dieťaťa, negatívne ovplyvňujú jeho vývoj a môžu vyvolať fyzické a duševné poruchy.

A dokonca aj tzv „rybí fosfor“ nemusí mať na organizmus správny účinok ak je v rybách množstvo iných škodlivých a ťažko stráviteľných látok.

Je smutné, že výhody aj škody z rýb môžu byť dosť veľké. A stránka lokality odporúča, aby ste sa vážne zamysleli nad takou dôležitou otázkou.

Ryby - dobré a zlé pre telo. Jesť či nejesť?

Otázka je určite zaujímavá. A len vy môžete odpovedať. Ale ak naozaj milujete ryby a nechystáte sa ich vylúčiť zo svojho jedálnička, tak potom venujte pozornosť nasledujúcim odporúčaniam.

Aký druh rýb môžete jesť?

Aby ryby mali úžitok a neubližovali, musíte dodržiavať základné pravidlá:

• Po prvé, správne pri nákupe si vyberte ryby. - naša stránka už povedala. Venujte zvláštnu pozornosť veľkosti rýb. Čím je dlhší a hrubší, tým viac môže obsahovať užitočné aj škodlivé prvky.
• po druhé, Radšej si uvarte vlastnú rybu. V dnešnej dobe, vďaka množstvu domácich kuchynských spotrebičov, môžete variť skutočné rybie majstrovské diela. Hlavná vec je dôkladne opláchnuť a vyčistiť ryby.
• po tretie, nezabudnite kontrolovať proces varenia. Napríklad dodržujte jasný teplotný režim a čas vyprážania. Alebo pri varení v pare sledujte, ako ryba mení farbu alebo tvar. Všímavosť pri varení je zárukou, že rybe prospeje, nie uškodí.

Nakoniec, ak sa po rybom jedle cítite malátnosť alebo iný nepríjemný pocit, potom návštevu lekára neodkladajte. Je možné, že príčinou malátnosti je „nesprávna“ ryba.

Ako vidíte, výhody a škody rýb sú ťažká a dosť bolestivá otázka. A je nepríjemné si uvedomiť, že v priebehu času sa úroveň znečistenia vodných plôch zvyšuje a následne sa zvyšuje aj nebezpečenstvo pre naše zdravie.

Prajeme krásnym a úspešným čitateľom stránky, aby starostlivo a starostlivo liečili svoje zdravie a zdravie svojich blízkych a kupovali len čerstvá kvalita Produkty.

Kopírovanie tohto článku je zakázané!

Správna výživa je kľúčom k dobrému zdraviu na mnoho rokov. Dobre zostavený týždenný jedálny lístok si bez rýb len ťažko predstaviť. Výhody rýb boli zaznamenané pred mnohými storočiami, takže k nám prišla tradícia - jeden deň v týždni je potrebné jesť ryby (slávny „deň rýb“).

Užitočné vlastnosti rýb

Rybie filé je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, stopových prvkov, vitamínov, no najcennejší v rybách je tuk, ktorý pozostáva z polynenasýtených mastných kyselín (omega 3 a omega 6) a je telom úplne absorbovaný.

Keď už hovoríme o výhodách rýb, stojí za to zamerať sa na to, ktorá ryba je užitočnejšia: rieka alebo more. V riečnych rybách alebo rybách zo sladkovodných nádrží je obsah bielkovín a tukov nižší, chýba v nej jód a bróm, ktoré sa vždy nachádzajú v morských a oceánskych rybách.

Výhody rýb ulovených z hlbín mora sú nepochybne väčšie ako výhody rýb vylovených z najbližšej rieky.

Morské ryby, okrem toho, že sú bohaté na jód a bróm, nasýtia naše telo fosforom, draslíkom, horčíkom, sodíkom, sírou, fluórom, meďou, železom, zinkom, mangánom, kobaltom, molybdénom. Vitamínová škála obsiahnutá vo filete z morských rýb je významná, sú to vitamíny skupiny B (B 1, B 2, B 6, B 12), vitamín PP, H, vitamín C v malom množstve, ako aj rozpustné v tukoch vitamíny A a D.

Výhody rýb sú nasledovné:

Nasýtenie tela vysokokvalitnými bielkovinami;

Normalizácia funkcie zrážania krvi;

Zníženie hladiny cholesterolu v krvi;

Normalizácia funkcie štítnej žľazy a prevencia jej chorôb;

Zlepšené videnie;

Normalizácia nervového systému, zlepšenie pamäti, spánku, zníženie podráždenosti;

Zvýšenie priemernej dĺžky života;

Zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov, kostí a zubov;

Normalizácia metabolizmu;

Pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a posilňuje kardiovaskulárny systém

Ryby nevedú k priberaniu, dokonca ani mastné ryby vďaka svojim nenasýteným mastným kyselinám neprispievajú k priberaniu a pri ich konzumácii sa dá schudnúť, preto odborníci na výživu často pri chudnutí radia jesť varené alebo pečené ryby.

Výhody sleďa

V najslávnejšom a všetkými obľúbenými sleďami sa však, rovnako ako v každej inej rybe, sústreďujú všetky hlavné užitočné vlastnosti rybieho mäsa. Sleď má však ďalšiu nespornú výhodu - je lacný.

Sleďové mäso obsahuje veľké množstvo zlúčenín jódu a rybí olej v ňom tvorí takmer tretinu hmotnosti. Existuje vzorec - čím severnejšie sa sleď chytí, tým je tučnejší.

Okrem toho je táto ryba užitočná tým, že obsahuje veľké množstvo stopových prvkov. Ak preberiete ich zoznam, budete musieť vymenovať leví podiel tých, ktoré tvoria Mendelejevovu periodickú tabuľku. Obsah kalórií v 100 gramoch sleďa je 250 kcal. O chuti sa netreba ani baviť. Sleď je solený, marinovaný, vyprážaný - absolútne všetky kulinárske metódy sú vhodné.

Sušené a sušené ryby

Výhody konzumácie sušených rýb už dávno dokázali vedci z celého sveta. Hlavná výhoda rýb spočíva v obsahu omega-3 polynenasýtených kyselín v ich zložení.

Zničenie rakovinových buniek. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v sušených a sušených rybách, zohrávajú dôležitú úlohu pri znižovaní rizika vzniku rakoviny, najmä pľúc, prsníka, prostaty a hrubého čreva. Existujú iba tri typy omega-3, z ktorých dva sa nachádzajú v morských plodoch. Štúdie ukázali, že konzumácia tohto druhu rýb vo vašej strave pomôže znížiť riziko alebo spomaliť vývoj rakovinových buniek.

Zabráňte depresii u tehotných žien. Konzumáciou sušených alebo sušených rýb počas tehotenstva a po pôrode môžete ochrániť svoj už aj tak neistý stav pred depresiou. Nedostatok mastných kyselín môže znížiť hladinu sérotonínu, ktorý sa nachádza v mozgových tkanivách, na minimum, čo vedie k depresii.

Prevencia senilnej demencie. Francúzskym vedcom sa podarilo dospieť k záveru, že konzumácia sušených rýb pomôže aj v boji s výskytom Alzheimerovej choroby a stareckej demencie. Starší dospelí, ktorí jedia sušené ryby alebo iné sušené morské plody dvakrát týždenne, znížia riziko Alzheimerovej choroby a senilnej demencie o 35 %.

Zabráňte infarktu. Štúdie amerických vedcov tvrdia, že konzumácia sušených rýb dvakrát týždenne zníži riziko úmrtia na infarkt o 45 %. Štúdie sa uskutočnili medzi pacientmi s priemerným vekom 72 rokov.

Znižuje riziko predčasného pôrodu. Vedci z Dánska po preskúmaní asi 9 000 tehotných žien dospeli k záveru: keď je nedostatok sušených, sušených rýb v strave tehotnej ženy, výrazne sa tým zvýši riziko predčasného pôrodu a narodenia dieťaťa s nízkou hmotnosťou. Na vine je nedostatok omega-3 mastných kyselín, ktoré takáto ryba alebo rybí olej obsahuje.

Chráni pred srdcovými chorobami. Vedcom z Veľkej Británie sa podarilo zistiť, že omega-3 tuky sú schopné pôsobiť proti hromadeniu tukových zásob v cievach. Takéto tukové vrstvy môžu blokovať pohyb krvi na ceste do srdca a mozgu.

Proti vráskam. Ak sa v jedálnom lístku pravidelne vyskytujú tučné ryby, výrazne to pomôže aj v boji proti starnutiu pokožky. Proces starnutia sa v prípade nedostatku bielkovín v tele výrazne zrýchli a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prítomné v rybách, dokážu tento nedostatok kompenzovať.

Vplyv na spánok dieťaťa. Dieťa, ktoré sa narodilo žene, ktorá konzumuje dostatok sušených a sušených rýb bohatých na mastné kyseliny, bude v prvých dňoch života spať oveľa silnejšie a pokojnejšie ako ostatné. Omega-3 tuky sa aktívne podieľajú na vývoji mozgu dieťaťa. Záverom je, že pre každú tehotnú ženu je veľmi dôležité, aby tieto veľmi potrebné kyseliny prijímala v potrave v požadovanom množstve.

Výhody ostrieža

Ostriež je more a rieka. Mäso z ostrieža je jemné a je ho málo, v rybe je málo kostí. Dobré v akejkoľvek forme, ale najlepšie vyprážané alebo varené. Diétne ryby. Po zmrazení sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti.

Dobré pre pokožku a sliznice.

Reguluje hladinu cukru v krvi.

Antioxidant.

Obsahuje fosfor vo veľkých množstvách.

Dobré pre tráviaci systém.

Priaznivý účinok na nervový systém.

Zubáč a jeho výhody

Mäso tejto ryby má dobrý vplyv na metabolické bielkovinovo-sacharidové procesy, znižuje celkový obsah cholesterolu a tým znižuje riziko upchatia ciev.

Veľké množstvo vitamínov skupiny PP vám umožňuje normalizovať fungovanie nervového systému a mozgu, zvýšiť zrakovú ostrosť a omladiť pokožku.

Biochemické zloženie mäsa zo zubáča napomáha tráviacemu a kardiovaskulárnemu systému, reguluje činnosť nadobličiek a štítnej žľazy. Je bohatý na jód, ktorý je potrebný pre duševný vývoj a normálny rast dieťaťa, ako aj pre normálnu tvorbu a vývoj pohlavných žliaz v dospievaní.

Pre rast a zdravý stav kostného tkaniva, normálnu činnosť kĺbov je zubáč užitočný ako zdroj fluóru a fosforu.

Draslík pomáha normálnemu fungovaniu srdcového svalu, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čím zabraňuje opuchom.

Užitočné pre pohybový aparát, pre zdravý stav nechtov a vlasov, síra obsiahnutá v zubáčoch.

Vitamíny A, C, B, E, aminokyseliny, mangán, nikel, železo, zinok, meď, horčík, vápnik zabraňujú vzniku alergií, cukrovky, srdcových a cievnych ochorení, prispievajú k rýchlej obnove kostí pri úrazoch a zabrániť vzniku zubného kazu.

Je ťažké uveriť, ale je to všetko v mäse jednej ryby!

Užitočné vlastnosti karasa

100 gramov karasového mäsa obsahuje 9,1 g bielkovín, 1,25 g tuku, 0,05 g sacharidov. Je veľmi bohatá na vitamíny B 12 a D, ako aj na minerály. 50 gramov mäsa obsahuje 51 kalórií.

Rybie mäso je bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny známe ako omega-3, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Sladkovodný karas svojim počtom dosahuje úroveň oceánskych rýb. Kaprové mäso z rybníka je ľahko stráviteľné ako ryby z oceánu a obsahuje o polovicu menej kalórií (50 g mäsa je len 51 kcal), čo je cenné najmä pre ľudí s nadváhou.

Omega-3 mastné kyseliny majú dôležité protizápalové a antitrombotické vlastnosti, zabraňujú vzniku arytmií a aterosklerózy. Tiež hrajú dôležitú úlohu v mnohých bunkových procesoch, ktoré sú spojené s metabolizmom lipidov. Látky obsiahnuté v karasovom mäse hrajú dôležitú úlohu v neuropsychickom systéme, priaznivo pôsobia na psychomotorický vývoj. Pomáhajú predchádzať ochoreniam kardiovaskulárneho systému, identifikujú abnormality imunitného systému, Crohnovu chorobu, rakovinu prsníka a rakovinu prostaty. Mäso z kapra aktivuje krvný obeh.

Výhody šťuky

Blahodárne vlastnosti šťuky je možné vidieť aj voľným okom, stačí vidieť chemické zloženie ryby, ktorá je plná vysokého obsahu látok potrebných pre ľudský organizmus. Vitamíny A, B, kyselina listová, cholín, ale aj horčík, fosfor, sodík, selén a mangán, tieto prvky sú hlavnými benefitmi šťuky. Odborníci na výživu sa už dlho obracajú na mäso zo šťuky, ktoré sa často používa pri nízkokalorických alebo proteínových diétach.

Hlavnou užitočnou vlastnosťou šťuky pre všetkých vyznávačov zdravej výživy je, že ryba obsahuje veľmi mizivé množstvo tuku (1%). Použitie šťuky pre vyváženú stravu spočíva aj v tom, že ryba obsahuje veľké množstvo prírodných bielkovín, ktoré telo dokonale absorbuje a nasýti ho užitočnými mikro a makro prvkami.

Výhody rýb v ľudskom živote na tvári sú dobré zdravie, silná imunita, zdravý a bezstarostný spánok. Nemali by ste kupovať drahé lieky na predĺženie života a uzdravenie, len sa správne stravovať. Ryby vám v tom pomôžu, ich strava je pestrá. Z veľkého množstva jedál si určite nájdete niečo pre seba.

Ryby sú jednou z najdôležitejších potravín v ľudskej strave už od úsvitu ľudskej rasy. Mnoho druhov riečnych a morských rýb dnes prekypuje výkladmi našich predajní. Predáva sa čerstvá aj mrazená, solená, údená, sušená, vyrábajú sa z nej rôzne konzervy a dokonca aj klobása. Aké sú zdravotné výhody konzumácie rýb?

Výhody morských a riečnych rýb

Jedným z najlepších zdrojov živočíšnych bielkovín v ľudskom tele sú ryby. Jesť ryby je pre nás oveľa výhodnejšie ako mäso.

Jeho bielkovina obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré potrebujeme, a na rozdiel od mäsa ryby obsahujú veľké množstvo takej dôležitej aminokyseliny, akou je metionín.

V rybích bielkovinách je málo spojivového tkaniva a tuku (len asi 30 % u najtučnejších druhov), preto je rýchlejšie a ľahšie stráviteľné. Ryby sa v žalúdku strávia za 1,5–2 hodiny a napríklad hovädzie mäso za 5 hodín. Percento stráviteľnosti rýb naším organizmom je 94–98 %, zatiaľ čo mäso je stráviteľné len na 85–89 %.

Obsah kalórií v rybách je tiež nižší ako v mäse. V 100 g hovädzieho mäsa nájdete viac ako 160 kcal a v riečnych rybách nie viac ako 90.

Okrem toho sú ryby veľmi cenným potravinovým produktom aj preto, že obsahujú pomerne veľké množstvo omega-6 a omega-3 polynenasýtených mastných kyselín a betakaroténu. Tieto látky sa podieľajú na medzibunkových procesoch a pre telo sú jednoducho nenahraditeľné.

Vedci si už dlho všimli, že v krajinách, kde sú ryby hlavným a každodenným produktom na jedálenskom stole, ľudia oveľa menej trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, takmer nemajú srdcovú arytmiu, dýchavičnosť, sú aktívnejší a menej unavení. než „mäsožrúti“ .

Je dokázané, že ak budete jesť morské ryby aspoň raz za 7 dní, riziko srdcového infarktu sa zníži viac ako 2-krát a mozgovej príhody o 22 %! Každodenná konzumácia morských rýb v jedle ešte viac znižuje pravdepodobnosť týchto ochorení!

Pravidelná konzumácia rýb navyše predchádza vzniku rakoviny.

Tento účinok je však vlastný iba tučným morským rybám: makrela, tuniak, sleď, losos, sardinky a dokonca aj šproty a riečne ryby ho takmer nemajú.

Každá ryba obsahuje veľa stopových prvkov - horčík, zinok, draslík, vápnik a najmä fosfor. Morské ryby obsahujú veľa brómu, fluóru a jódu. V rybách je tiež železo, meď, mangán, síra, sodík, selén a dokonca aj zlato. Všetky druhy rýb sú bohaté na vitamíny B, D, E a rybia pečeň obsahuje vysoký obsah vitamínu A.

V ľudovom liečiteľstve sa ryby oddávna používali ako liek. Rybie lepidlo pomáhalo pri krvácaní, rybí tuk hojil rany, pečeň z mastných rýb zmierňovala bolesti očí a lieňové mäso liečilo dnu a horúčku.

V súčasnosti sa z rýb vyrábajú také lieky ako kompolon, pankreatín, inzulín a mnohé ďalšie.

Morské ryby sú užitočné:

Na zníženie nadváhy (v ňom je pomerne málo kalórií);

S rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu (ľahko stráviteľné žalúdkom);

Pri ochoreniach štítnej žľazy (obsahuje veľa jódu);

Má protinádorový účinok (kvôli vysokému obsahu vitamínov B a E, nenasýtených kyselín v ňom);

Má protizápalový účinok (opäť jód!);

Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, čím znižuje riziko mŕtvice a infarktu (draslík, vitamíny B, B1, D, nenasýtené kyseliny);

Zlepšuje zrak (v rybách je veľa vitamínov A a B2);

Znižuje hladinu cholesterolu v krvi (kvôli vysokému obsahu nenasýtených kyselín omega-6, omega-9, vitamínov B3 a B12);

Prispieva k normalizácii vyššej nervovej činnosti (obsahuje jód, vápnik, železo, horčík, vitamíny B, omega-3);

Zvyšuje životnosť.

Riečne ryby sú menej zdravé ako morské, ale stále sú vhodnejšie ako akékoľvek mäso. Medzi riečnymi rybami sú zubáče, šťuky, pleskáče a burbot považované za najchutnejšie a najzdravšie.

Množstvo bielkovín a tukov v rôznych druhoch riečnych rýb je rôzne. Ostriež, zubáč a šťuka majú len 1 % tuku a u pleskáčov, kaprov a sumcov je jeho obsah 2,5 %.

Zaujímavosťou je, že v množstve obsiahnutých bielkovín predbieha šťuka kura a kapor predstihuje hovädzinu!

Najzdravšia ryba je čerstvá ryba, preto sa ju snažte jesť vždy, keď je to možné. Mrazené ryby už nie sú také užitočné a údené môžu vo všeobecnosti škodiť.

V období neresu je ryba najužitočnejšia a najvýživnejšia a v období neresu je najviac vyčerpaná.

Denný príjem rýb je 150 – 200 g pre dospelého človeka.

Poškodenie rýb

Ako každý iný potravinový výrobok, aj ryba môže spolu s výhodami spôsobiť značné poškodenie nášho zdravia.

Pred nejakými 70-100 rokmi bola situácia s ekológiou na našej planéte úplne iná. A za posledné desaťročia sa ľuďom podarilo pokaziť vzduch, vodu, pôdu natoľko, že sa, žiaľ, mnohé potraviny presunuli z kategórie užitočných do kategórie nezdravých. Bohužiaľ, túto okolnosť možno plne pripísať rybám. Preto je pri konzumácii určitého druhu rýb v prvom rade žiaduce vedieť, kde bol ulovený. Ryby z ekologicky znečistených oblastí sú tiež kontaminované rôznymi druhmi toxínov a trosiek, ktoré sa ľahko dostanú do tela človeka, ktorý sa takými rybami živí. Nikdy by nás nenapadlo piť vodu z takejto špinavej nádrže, no často nemyslíme na to, akú škodu môžu napáchať v nej ulovené ryby nášmu organizmu!

Podľa štatistík amerického ministerstva zdravotníctva sú morské ryby a morské plody najčastejšou príčinou všetkých otráv jedlom a každoročne sa v tomto smutnom zozname dostávajú na prvé miesto!

Takáto otrava môže okrem nevoľnosti, hnačky, vracania a bolesti hlavy viesť k poruche funkcie obličiek, nervového systému človeka a v ťažkých prípadoch až k smrti.

Všetci vieme, aký hrozný dojem na nás niekedy urobia naše rieky a jazerá. Oceány a moria, žiaľ, nie sú výnimkou z tohto pravidla. Morské ryby počas svojho života, ako špongia, hromadia soli ťažkých kovov a olova, ortuti, arzénu, rádioaktívneho cézia a iných chemických prvkov, ktoré sú veľmi škodlivé pre zdravie.

Ryby pestované v špeciálnych umelých nádržiach, napriek tomu, že žijú v čistej vode, môžu predstavovať hrozbu aj pre naše zdravie. Je to spôsobené tým, že takéto ryby sa spravidla ošetrujú krmivom vyrobeným z odpadu z rovnakej produkcie rýb, v ktorom je veľa škodlivých látok.

Čím väčšia a staršia ryba, tým viac škodlivých látok obsahuje, preto sú pre našu potravu vhodnejšie malé ryby ako veľké druhy rýb.

Obľúbené jedlo je ryba. Úžitok a škoda

Najmenej zo všetkých ortuti a jej zlúčenín sa nachádza v lososoch, treskách, síhoch, sumcoch, svetlom tuniakovi (tento druh sa používa pri príprave rybích konzerv) a krevetách.

Ortuť a jej zlúčeniny sú pre ľudský organizmus najsilnejším jedom a navyše majú schopnosť sa v ňom hromadiť a spôsobovať nevyliečiteľné choroby vrátane rakoviny.

Príznaky otravy ortuťou môžu zahŕňať depresiu, únavu, neschopnosť sústrediť sa, bolesti hlavy a vypadávanie vlasov.

Málokto vie, že ryby sú jediným zdrojom ortuti v našom tele a v iných potravinách sa ortuť nenachádza!

Tuniak môže obsahovať špeciálny silný rybí jed nazývaný ciguatera, ktorý spôsobuje ťažkú ​​otravu.

V mnohých európskych krajinách je na oficiálnej štátnej úrovni zakázaná konzumácia tuniaka a konzerv z neho počas tehotenstva!

Za nebezpečné pre zdravie nastávajúcej mamičky sa v tomto období považuje aj u nás tak bežný losos ružový, nelma, beluga, chinook, šafran treska, treska a merlúza.

Veľa škodí nášmu organizmu aj údená ryba. Karcinogény, ktoré sa v ňom tvoria pri fajčení, vyvolávajú vznik rôznych druhov rakoviny. Najväčším nebezpečenstvom v tomto smere sú ryby varené horúcim údením, najmä vyrobené nie v priemyselných podmienkach, ale remeselným spôsobom na hranici.

Menej nebezpečná je ryba údená za studena, ktorá sa síce neodporúča jesť viac ako raz za 10 dní, no o jej aspoň nejakom benefite sa netreba vôbec baviť.

Dnes veľmi často bezohľadní výrobcovia vo všeobecnosti nahrádzajú proces údenia rýb namáčaním v takzvanom tekutom dyme, ktorý v podstate nie je nič iné ako decht. A hoci sa takáto ryba svojím vzhľadom a chuťou prakticky nelíši od údených rýb, škoda z jej jedenia sa desaťnásobne zvyšuje!

Možné poškodenie od rýb

U zdravých žien môže nadmerná vášeň pre ryby a morské plody viesť k neplodnosti a problémom s počatím.

Toxíny, ktoré môžu byť obsiahnuté v rybách, môžu byť obzvlášť škodlivé pre tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti. Veľké množstvo morských rýb, ktoré konzumuje táto kategória ľudí, môže viesť k rakovine prsníka, malformáciám plodu a v dôsledku toho k nedostatočnému rozvoju a demencii dieťaťa. Odporúčaná dávka morských rýb pre takýchto ľudí by preto nemala presiahnuť 350 g týždenne.

Ryby môžu spôsobiť silné alergie, takže ľudia náchylní na túto chorobu by si mali dávať veľký pozor na ich konzumáciu.

Mastným rybám sa treba vyhýbať, ak máte problémy s nadváhou, ochoreniami tráviaceho traktu a pečene, obezitou a cukrovkou.

Pri gastritíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch a iných ochoreniach spojených so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy by ste mali vo všeobecnosti prestať jesť vyprážané ryby. Ak trpíte týmito chorobami, dajte prednosť jedlám na pare alebo jedzte varené ryby.

Kto dodržiava zásady zdravej výživy, mal by do svojho jedálnička zaradiť ryby. Považuje sa za jeden z najlepších zdrojov vitamínov a bielkovín, ako aj polynenasýtených mastných kyselín a betakaroténu, ktoré sú „stavebnými kameňmi“ buniek.

Už dávno je známe, že morské ryby sú prospešnejšie ako hydina alebo mäso. A v regiónoch, kde sa tento produkt pravidelne objavuje na stole, ľudia oveľa menej trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Užitočné mikroelementy a obsah kalórií v morských rybách

Priaznivý účinok morských rýb na stav ľudského tela je spôsobený vysokým obsahom množstva užitočných látok, a to:

Vitamíny skupín A, D, E, F;

rôzne aminokyseliny;

metionín;

tryptofán;

Polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3 a omega-6).

Vďaka tomuto zloženiu sú morské ryby prospešnejšie ako riečne odrody. Okrem toho je zdrojom nasledujúcich prvkov:

mangán;

vápnik;

fosfor;

Väčšina druhov morského života môže byť klasifikovaná ako nízkokalorická, pretože 100 g produktu obsahuje iba 91 kcal. V závislosti od odrody "morské mäso" obsahuje:

14 až 20 % bielkovín;

2 až 3 % tuku;

0,1 až 0,5 % sacharidov.

Medzi ďalšie prednosti morských rýb patrí aj to, že sú ľahko vstrebateľné pre telo a stráviteľné do 1,5-2 hodín, pričom po zjedení bravčového alebo hovädzieho mäsa bude tento proces trvať dvakrát dlhšie.

Morské ryby: aké je použitie tohto produktu?

Pravidelná konzumácia morských plodov vám umožňuje dosiahnuť nasledujúce pozitívne výsledky:

Práca tráviaceho systému je normalizovaná vďaka ľahkej asimilácii produktu;

Stav štítnej žľazy sa zlepšuje vďaka vysokému obsahu jódu;

Riziko nádorových ochorení a zápalových procesov sa znižuje vďaka obnoveniu rovnováhy vitamínov B, E a nenasýtených kyselín;

Hladina cholesterolu v krvi sa stabilizuje;

Obnovuje sa práca kardiovaskulárneho systému a znižuje sa pravdepodobnosť infarktu a mŕtvice, pretože morské ryby obsahujú dostatočné množstvo draslíka;

Zvyšuje mozgovú aktivitu;

Zlepšuje videnie vďaka vitamínom A a B2.

A tiež konzumácia rýb vám umožňuje zbaviť sa ďalších kilogramov, pretože tento produkt obsahuje malé množstvo kalórií.

Okrem toho vedci už dávno zistili, že obyvatelia pobrežia, ktorí majú možnosť pravidelne jesť morské plody, majú vyššiu priemernú dĺžku života ako ľudia, ktorí jedia mäso.

Kontraindikácie pre konzumáciu

Ako každý produkt, ani ryba nie je vhodná pre každého. Nemal by sa jesť v týchto prípadoch:

- Prítomnosť alergií. Keďže „mäso“ morského života obsahuje veľké množstvo bielkovín, často to vyvoláva negatívne prejavy u ľudí, ktorí sú na túto zložku precitlivení.

- Vysoká činnosť štítnej žľazy. Morské ryby obsahujú veľké množstvo jódu, ktorý pôsobí ako stimulant pre endokrinný systém, čo zhoršuje problém pri porušení tohto druhu.

V týchto situáciách môžu morské ryby spôsobiť značné poškodenie ľudského tela a výrazne zhoršiť jeho zdravie.

Morské ryby: možné poškodenie produktu

V niektorých prípadoch môžu morské ryby poškodiť aj zdravého človeka, a to aj pri absencii akýchkoľvek kontraindikácií na použitie. Tento produkt môže stratiť svoje prospešné vlastnosti pod vplyvom nasledujúcich faktorov:

—Znečistenie vody. Ekologická situácia vo svete sa každým rokom len zhoršuje, do morí a oceánov sa vylievajú tony priemyselného odpadu, vrátane dosť toxického. Podmorskí obyvatelia absorbujú škodlivé látky, v dôsledku čoho môžu morské ryby obsahovať ortuť, kadmium, olovo, arzén a množstvo ďalších nebezpečných prvkov, ktoré môžu spôsobiť značné poškodenie zdravia osoby, ktorá takýto výrobok konzumuje.

— Použitie chemikálií pri pestovaní. Keď sú morské ryby umiestnené v pevných podmienkach, na stimuláciu rýchleho rastu sa často používajú hormonálne prípravky.

Morské a riečne ryby, výhody a škody

Zložky týchto látok zostávajú v orgánoch a tkanivách jedincov a často sú pre človeka nebezpečné.

— Zmrazovanie a následné rozmrazovanie. V oblastiach vzdialených od pobrežia nie je možné kúpiť čerstvé morské ryby, pri dlhodobej preprave produkt zamrzne a často sa to stáva opakovane. Výsledkom je, že „mäso“ morského života stráca väčšinu živín.

Inými slovami, ryby pestované v nepriaznivých podmienkach alebo opakovane mrazené a rozmrazované v lepšom prípade stratia svoje prospešné vlastnosti, v horšom prípade poškodia ľudský organizmus.

Aké druhy morských rýb sú najužitočnejšie?

Morský pstruh;

sumec;

Podošva;

tilapia;

Ryby ako makrela a halibut by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve. A žralok, mečúň a morský vlk je najlepšie vylúčiť zo stravy.

Ako si vybrať ryby?

Aby konzumácia morských rýb nepoškodila telo, mali by ste vedieť, ako si ju správne vybrať. Pred nákupom musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

— Outlet. Ako každý výrobok, je lepšie kupovať ryby vo veľkých supermarketoch a nie „z auta“ v blízkosti stanice metra alebo autobusovej zastávky. Je to spôsobené tým, že v prvom prípade tovar prechádza hygienickou kontrolou a je vhodný na spotrebu a pochybné predajne nezodpovedajú za kvalitu výrobkov.

— veľkosť rýb. Čím je jedinec väčší, tým je starší a pri ulovení merlúzy alebo tresky v ekologicky nepriaznivej oblasti počas života absorboval mnoho škodlivých látok. Z tohto dôvodu by sa mali zvoliť malé a stredne veľké jatočné telá, pretože mladé ryby obsahujú menej toxínov ako obyvatelia morí v pokročilom veku.

—Oči jednotlivca. Ak je ryba vysokej kvality, oči budú jasné a lesklé a prítomnosť škvŕn a zákalu na sliznici naznačuje pochybnú čerstvosť produktu.

— Žiabre. Dýchacie orgány zdravého aj nedávno uloveného jedinca majú tmavočervenú farbu a jednotný povrch a prítomnosť hlienu na nich naznačuje, že obyvateľka morí opustila svoju rodnú nádrž na dlhú dobu.

- Koža a šupiny. Na tele ryby je prijateľné určité množstvo hlienu, ktorý by mal byť bezfarebný a bez cudzích pachov. V opačnom prípade hrozí konzumácia takéhoto produktu otravou.

— Pružnosť kostry. Pri ľahkom stlačení by na tele ryby nemali zostať žiadne stopy alebo priehlbiny, čerstvý a kvalitný produkt sa vyznačuje schopnosťou rýchlo obnoviť svoj tvar.

Po zakúpení jatočného tela by ste mali doma vykonať ďalší „test čerstvosti“. Ak to chcete urobiť, spustite ho do vedra s vodou. Ak je produkt čerstvý, ryba zostane na dne a v prípadoch, keď bola chytená už dávno, telo okamžite vypláva.

Aby ste získali čo najväčší úžitok z morských rýb, je dôležité ich správnym spôsobom kombinovať s inými produktmi. K lososovi, sumcovi, tuniakovi a iným odrodám sa najlepšie hodí zelenina a huby a citrónová omáčka dodá jedlu jedinečnú chuť a pikantnosť.

Všetky šetriace diéty pri akýchkoľvek chorobách či tráviacich problémoch obsahujú jedlá z rýb.

A to nie je náhoda, odborníci na výživu nebudú radiť zle!

Ryby sú veľkým prínosom, pretože rybie bielkoviny sú ľahko stráviteľné a tuk v rybách nespôsobí škodu.

Aké látky v rybom tuku sú dobré pre telo a prečo - čítajte ďalej.

Ryby: čo je užitočné a prečo

Ryby sú veľmi výživné jedlo. Je bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie dobrého zdravia.

Prečo sú ryby dobré

Tučné ryby sú bohatým zdrojom vitamínov A, D a E.

Fosfor, síra a vanád z rybieho mäsa podporujú rast a obnovu tkaniva.

Rybie mäso je pre telo prospešné aj pri tvorbe zdravých zubov a ďasien, zlepšuje pleť, štruktúru vlasov a pomáha v boji proti bakteriálnym infekciám.

Ryby zohrávajú dôležitú úlohu v prevencii srdcového infarktu, pretože regulujú hladinu cholesterolu v krvi. Látky z rybieho mäsa vykazujú priaznivé vlastnosti pri trávení a asimilácii škrobu a tukov, čo vedie k produkcii energie.

Dostatok vitamínu D hrá rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní optimálneho zdravia. Významný nedostatok tohto vitamínu vedie k zvýšenému riziku rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, roztrúsenej sklerózy, rachitídy, ochorenia ďasien, strumy a hypertyreózy.

Zdravotné prínosy esenciálnych aminokyselín v rybom oleji

Okrem toho moderná veda zistila aj to, že omega-3 mastné kyseliny z rýb majú dôležité miesto aj v ľudskom zdraví. Tryptofán, lyzín, metionín a taurín sú považované za esenciálne ľudské aminokyseliny, ktoré hrajú kľúčovú úlohu pri vývoji mozgu, očí a nervového systému dojčiat a detí. Sú dobré aj pre srdce.

Ľudské telo si tieto živiny nedokáže syntetizovať v dostatočnom množstve, preto je nutné do stravy zaradiť ryby.

Omega-3 mastné kyseliny z rybieho oleja poskytujú zdravotné výhody, ako napríklad:

Pomáha udržiavať zdravie kardiovaskulárneho systému účasťou na regulácii zrážania krvi a cievnej funkcie;

Sú dôležité pri formovaní a vývoji nervového systému už od prenatálneho obdobia;

Obnovuje srdcový rytmus;

Znižuje zápal tkaniva a príznaky reumatoidnej artritídy;

Znižuje úroveň depresie

Spomaľuje úpadok duševných schopností u starších ľudí.

Aká je najzdravšia ryba

Aj keď sú ryby v princípe veľmi zdravé, vedci našli v mnohých druhoch množstvo škodlivých látok, ako je ortuť a polychlórované bifenyly (PCB). Ryby, ktorých poškodenie je minimálne, predstavujú tieto druhy:

divoký losos;

makrela atlantická a sleď;

sardinka;

Uhoľné ryby;

Sardely;

Pstruh dúhový;

Biely tuniak.

Pokiaľ ide o tuk, ryby s bielym mäsom sú menej nasýtené tukom ako ktorýkoľvek iný zdroj živočíšnych bielkovín a iné druhy mastných rýb, ktoré majú vysoký obsah omega-3 mastných kyselín alebo „dobrých“ tukov, takže sú častejšie používané pri diétach.

Koľko rýb jesť

Človek potrebuje aspoň dve porcie rýb týždenne, po 100 gramov, raz s chudou a druhú s tučnou rybou.

Červená ryba: aké sú výhody pre telo?

Vyššie uvedené prospešné vlastnosti omega-3 aminokyselín sa maximálne prejavujú v mastných odrodách morských rýb, ale predovšetkým v červených rybách, lososoch.

Červená ryba pre zdravé kĺby

Hlavným nebezpečenstvom reumatoidnej artritídy je opotrebovanie kĺbov, čo vedie k deformačným zmenám. Červená ryba obsahuje biologicky aktívne peptidy, ktoré dokážu regulovať a zvyšovať syntézu kolagénu, čím sa zvyšuje hustota kĺbovej chrupavky a predchádza bolesti a zápalu.

Zlepšenie mozgovej aktivity

Jedenie červenej ryby skutočne pomáha rozvíjať (alebo udržiavať) duševné schopnosti a zmierňuje stres. Mozog obsahuje zo 60 % tuk, najmä omega-3, a červené ryby bohaté na tuky pri pravidelnej konzumácii znižujú výskyt depresií a agresivity u detí a dospelých a u starších ľudí bránia kognitívnym poruchám mozgu.

Červená ryba: výhody pre srdce a cievy

Zdravé tuky v červených rybách znižujú zrážanlivosť krvi. Normálna rýchlosť prietoku krvi cez cievy je asi 60 km/h. Táto rýchlosť priamo závisí od viskozity, hustoty krvi a jej zloženia. Proteín v červených rybách znižuje zrážanlivosť ľudskej krvi, zabraňuje tvorbe krvných doštičiek a zrážaniu krvi. Nadbytok krvných doštičiek vedie k zužovaniu stien krvných ciev a bráni prietoku krvi, čo postihuje všetky orgány, predovšetkým srdce, mozog, obličky a oči. Bez červenej ryby v strave je telo náchylné na mŕtvicu, arytmiu, vysoký krvný tlak a dokonca aj srdcový infarkt.

Zlepšenie hematopoézy

Omega-3 mastné kyseliny v rybách tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri tvorbe molekúl hemoglobínu, ktoré prenášajú kyslík v červených krvinkách, ako aj pri riadení živín prechádzajúcich cez bunkovú membránu. Zabraňujú tiež škodlivým účinkom tukov, ktoré sú pre telo škodlivé.

Užitočné vlastnosti červených rýb pre ľudské oko

Len dve 100-gramové porcie červenej ryby týždenne výrazne znižujú riziko makulárnej degenerácie (chronické očné ochorenie, ktoré vedie k strate zraku). Na liečbu a prevenciu "syndrómu suchého oka" je optimálna dávka 2-4 porcie červenej ryby týždenne.

Výhody červených rýb pre telo s nespavosťou

Tryptofán v červených rybách pôsobí ako účinné prírodné sedatívum. Vedecké štúdie dokázali, že tryptofán podporuje rýchle zaspávanie a pokojný spánok.

Riečne ryby: dobré pre zdravie

Aj keď zdravých tukov v riečnych rybách nie je veľa, sú ideálne na obed či večeru, pretože obsahujú veľa ľahko stráviteľných bielkovín. Len jedna porcia riečnych rýb denne poskytuje viac ako tretinu denného fyziologického príjmu bielkovín pre dospelých. Riečne ryby sú ideálnym produktom na chudnutie.

100 gramov ostrieža (vareného bez použitia tuku) obsahuje najviac 100 kcal, z toho až 20 gramov bielkovín a len 4 gramy tuku.

Jedna porcia (100 gramov) riečnych rýb obsahuje (na % odporúčanej dávky pre dospelých):

25% cholesterolu

20% normy železa pre mužov a 9% pre ženy;

8 % vápnika;

42 % mangánu;

25 % selénu;

32 % vitamínu B-12;

8 % niacínu (PP, B3);

7% kyselina pantoténová (vitamín B5).

Vitamín D v kombinácii s vápnikom v riečnych rybách zabraňuje lámavosti kostí a zubov a predchádza osteoporóze.

Napriek tomu, že riečne ryby zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, stimulujú trávenie zlepšením fermentácie z pankreasu, jedlá z riečnych rýb sú užitočné aj pri vredoch.

Sušené ryby - zdravotné prínosy a škody

Pri gastritíde s nízkou kyslosťou má terapeutický účinok aspik, rybacia polievka z riečnych rýb alebo kúsok dusenej ryby.

Zubáč sa vyznačuje diétnym mäsom. Hlavná vec je, že sa veľmi ľahko pripravuje. Stačí len oddeliť filé, jemne osoliť a okoreniť, posypať citrónovou šťavou a vložiť do dvojitého kotla na 20 minút. S ryžou ako prílohou je toto jedlo vhodné doslova pre každého.

Ryby: aká je ujma na zdraví?

Vedcov znepokojuje nedostatočná kontrola nad priemyselným chovom rýb. Výskumníci stále častejšie nachádzajú v takýchto rybách, ktoré sa dostávajú na pulty obchodov, veľké množstvo antibiotík, pesticídov a iných chemikálií, ktoré rybám škodia na ľudskom tele.

Prirodzene ulovené ryby takmer nikdy neškodia. Výnimkou sú veľké druhy rýb - tuniak, žralok, mečiar a ostriež - tie v sebe prirodzene hromadia veľa ortuti (tzv. biomagnifikácia). Je lepšie nahradiť túto veľkú rybu stredne veľkými odrodami lososa.

Pri výbere červených rýb sú ale aj iné „úskalia“. Vo svojom prirodzenom prostredí má losos jasne červený filet. Keď sa losos komerčne pestuje, jeho mäso môže mať svetloružovú farbu. Aby mäso získalo prirodzený vzhľad, výrobcovia používajú farbivo kantaxantín a pridávajú ho do krmiva pre ryby. O jej prítomnosti či absencii sa, žiaľ, nedočítate na žiadnej etikete rýb v supermarkete.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu riečnych rýb, pretože rieky sa považujú za viac znečistený biotop (riečna voda sa používa napríklad na chladenie výrobných zariadení v mnohých továrňach). Skúste si kúpiť riečne ryby ulovené mimo chemických závodov.

Ryby pre deti: dobré alebo zlé

Mozog a sietnica oka sa bez omega-3 mastných kyselín nedokážu plne vyvinúť, preto je príjem omega-3 pre dieťa počas vývoja plodu a v ranom veku životne dôležitý. Ľudské telo ich nie je schopné syntetizovať a ryby sú užitočné kvôli ich úplnému nasýteniu. To vysvetľuje nevyhnutnosť materského mlieka pre bábätká, pretože je pre ne prirodzeným zdrojom omega-3.

U detí, ktoré dostávajú materské mlieko a neskôr červené ryby, sa zvyšuje učenie a akademický výkon a tiež sa znižuje pravdepodobnosť ochorení centrálneho nervového systému a očných patológií.

Výhody rýb pre telo, opísané vyššie, sú len malou časťou overených vlastností. Štúdie navyše prebiehajú denne a ich výsledky zatiaľ len dokazujú obrovské zdravotné benefity rýb.