Recept na pečenie mäsa na Veľkú noc. Mäsové jedlá na Veľkú noc: recepty s fotografiami. Vlastnosti varenia mäsa vo fólii, jemnosti a tipy

Dnes si predstavíme niekoľko veľmi chutných, skutočne slávnostných mäsových jedál. Sú ideálne na akékoľvek rodinné oslavy vr. a za prerušenie pôstu na Veľkú noc.

Bravčové pečené v horčici a cesnaku

Na varenie bravčového mäsa v horčici potrebujete:

  • bravčové mäso - 600 g
  • cesnak - 5 strúčikov
  • horčica – 2 lyžice. l.
  • korenie a soľ

Proces varenia bravčového mäsa v horčici

Cesnak nasekáme nadrobno alebo roztlačíme v lise na cesnak, potom zmiešame s horčicou.

Mäso osolíme, okoreníme a natrieme výslednou zmesou. Pevne zabaľte do fólie – nemala by vytekať šťava.

Vložte mäso do formy. Pečieme asi hodinu v rúre na 180 °C, potom alobal otvoríme a zvýšime teplotu. Nechajte ďalších 10 minút, aby ste získali chutnú kôrku.

To je všetko, môžete nakrájať a podávať mäso!


Mäso pečené v ceste

Berieme nasledujúce produkty:

  • bravčové alebo hovädzie mäso - 1 kg
  • lístkové cesto - 400 g
  • vajcia - 1 ks.
  • huby - 250 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
  • soľ a korenie

Varenie mäsa v ceste

Mäso osolíme, okoreníme a necháme 2-3 hodiny.

Cesto rozmrazte (alebo si ho pripravte sami).

Huby a cibuľu očistíme a nakrájame. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme.

Smažte cibuľu, pridajte huby. Trochu osolíme, premiešame a smažíme ďalšie 2-3 minúty. Pridáme petržlenovú vňať, premiešame, vypneme, necháme vychladnúť.

Celý kus mäsa opečte na rastlinnom oleji 5 minút z každej strany. Potom to trochu ochlaďte.

Rúru predhrejeme na 220°C.

Formu vymastíme olejom a položíme cesto. Okraje cesta položte na boky panvice. Do stredu cesta položíme plnku a prispôsobíme veľkosti kusu mäsa. Na vrch položte mäso. Konce cesta potrieme vodou a navrchu zaistíme, vytvoríme vzor.

Všetko potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pekáč zakryte fóliou a vložte do rúry.

Mäso pečieme v cestíčku asi hodinu.


Hrudník "cibuľa-cesnak"

Na toto jedlo použijeme trochu mastnejšie mäso. Budeme potrebovať:

  • bravčový bôčik - 1,5 kg
  • cibuľa - 4 ks.
  • cesnak - 1 hlava
  • perlivá voda - ½ šálky
  • bobkový list, korenie, soľ

Varenie hrude v cesnaku a cibuli

Odstráňte kožu.

Hrudník úplne nekrájame na veľké plátky.

Mäso potrieme soľou a korením. Do zárezov vložíme kúsky nahrubo nasekaného cesnaku. Rozdrvte polkolieska cibule a zakryte nimi mäso. Potom posypeme nasekaným bobkovým listom.

Hrudník vložíme do chladničky na 6 hodín marinovať.

Vyberte hruď a zabaľte ju do fólie. Cibuľu položte pod mäso.

Pridajte pol pohára perlivej vody.

Hrudník vložíme do rúry predhriatej na 190°C. Pečieme asi 1 hodinu 20 minút.


Kuracie filé v pomarančovej omáčke

Teraz si pripravíme chudšie mäso. Berieme nasledujúce produkty:

  • kuracie prsia - 1-2 ks.
  • pomaranče - 2-3 ks.
  • maslo
  • korenie, soľ

Varenie kuracích pŕs

Kuracie prsia prekrojíme na polovicu, umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme.

Vyprážame na rozpálenom masle 4-5 minút z oboch strán.

Vložte filé do hlbokej misky. Pečieme pri 180°C 8-10 minút.

Umyte pomaranče, nakrájajte 5-6 krúžkov. Zo zvyšných pomarančov nakrájajte kôru a vytlačte šťavu.

Vyberte prsia z rúry.

Pomarančové krúžky vložte do rovnakej formy, zalejte pomarančovým džúsom a pridajte nasekanú kôru. Varte na horúcom sporáku na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Do tejto omáčky vložíme kuracie prsia a za občasného otáčania ich dusíme 10-15 minút.


Lenivé lasagne

Na dnešné posledné jedlo si musíte vziať:

  • mleté ​​​​mäso - 250 - 300 g
  • mlieko - ½ lyžice.
  • múka - 1 polievková lyžica.
  • cibuľa - 1 ks.
  • paradajka - 1 ks.
  • tenký pita chlieb
  • tvrdý strúhaný syr

Varenie lenivých lasagní

Mleté mäso smažte na panvici 3-4 minúty. Pridáme nakrájané paradajky a cibuľu, osolíme a orestujeme. Ak chcete, na konci pridajte zeleninu.

Na omáčku vmiešame do mlieka lyžicu múky. Priviesť do varu. Mierne zahustenú omáčku odstavíme z ohňa.

Umiestnite lavash, vyprážané mleté ​​mäso so zeleninou, vo vrstvách v mazanej forme, potom lavash, mleté ​​mäso a znova lavash.

Naplňte mliečnou omáčkou. Aby omáčka mohla „obklopiť“ lasagne, prejdeme nožom po stenách formy.

Posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi 30–40 minút pri 180–200 °C do zhnednutia.


Francúzske mäso so zemiakmi

Obľúbené a veľmi chutné jedlo z pečeného mäsa so zemiakmi pod krásnou kôrkou taveného syra. Mäso na francúzsky spôsob so zemiakmi je niečo, čo by ste určite mali vyskúšať!

Domáca klobása

Naši prastarí rodičia považovali Veľkú noc za najväčší deň. Veľmi často sa na takúto udalosť zabíjalo diviaka, aby na sviatočnom stole bolo všetko, vrátane úžasne chutnej domácej klobásy.

Teľacie mäso v cesnakovej omáčke

Teľacie mäso v cesnakovej omáčke – také jednoduché ako brilantné teľacie jedlo. Mäso je jemné a šťavnaté, že sa zdá, že ho ani nemusíte žuť. Jedáci mäsa budú nadšení! :)

Bravčové pečené s ananásom

Bravčové mäso pečené s ananásom je jedinečné jedlo, ktoré sa dá pripraviť okamžite, ale ukáže sa božsky chutné, originálne a slávnostné. Jednoduchý recept na veľkolepé sviatočné jedlo.

Vyprážané bravčové rebrá v rúre

Vyprážané bravčové rebrá v rúre sú fantasticky chutné mäsové jedlo, skutočná delikatesa, ktorú bez problémov pripraví aj kulinársky nováčik.

Pečená šunka v kuse

Pečená šunka je skvelý nápad na nedeľnú rodinnú večeru. Verte, že takú lahodnú šunku ste ešte v živote neochutnali!

Voňavé pečené bravčové mäso

Chutné pečené bravčové mäso je najjednoduchší spôsob, ako uvariť celý kus bravčového mäsa. Ak sa vám dostane do rúk čerstvé bravčové mäso, no neviete, čo uvariť, tento recept vám veľmi pomôže.

Bravčové zrazy

Bravčové zrazy je skvelý spôsob, ako pripraviť bravčové zrazy. Jedlo dokonale zapadá do harmónie slávnostnej hostiny - napríklad na počesť Nového roka. Vyskúšajte to - všetci budú nadšení! :)

Bravčové mäso pečené v kuse s korením

Bravčové mäso pečené v kuse s korením je možno najjednoduchší spôsob, ako uvariť bravčové mäso chutne. Ak neviete, ako variť bravčové mäso, tento recept vám veľmi pomôže.

Bravčové rolky pečené v rúre

Bravčové rolky pečené v rúre sú najjednoduchším domácim jedlom, ktoré je také pôsobivé a chutné, že nie je hanba dať ho na sviatočný stôl.

Bravčová panenka obalená v slaninke

Pečená bravčová panenka v slanine je výdatné, veľmi chutné, slávnostné jedlo. Varenie si nevyžaduje čas ani námahu, ale jedlo sa ukáže - akrobacia varenia!

Teľacia rolka

Teľacia roláda je rozprávkovo chutné a pôsobivé mäsové jedlo, z ktorého budú nadšení všetci mäsožrúti. Teľacie mäso je neuveriteľne šťavnaté a jemné - slová to jednoducho nedokážu opísať.

Bravčová roláda s mrkvou a sušenými slivkami

Bravčová roláda s mrkvou a sušenými slivkami vyzerá veľmi originálne a pôsobivo, takže ju môžete bezpečne pripraviť na slávnostnú večeru, napríklad na narodeniny alebo Nový rok.

Bravčové karé s kosťou s mrkvou

Bravčové karé je dosť suché mäso a nie je ľahké ho uvariť chutne. Zdieľam veľmi vydarený recept - bravčové karé od kosti s mrkvou. Pár trikov - a mäso je veľmi šťavnaté.

Bravčové "Akordeón"

Toto pečené bravčové bude ozdobou vášho stola!

Mäso sa dá variť v rúre rôznymi spôsobmi. Predstavujem vám najjednoduchší recept pečenie mäsa vo fólii, aká pochybná póza sa pánom hodí a na vianočnom stole bude vyzerať ako rozpálená tráva!

Ingrediencie na varenie mäsa s fóliou:

  1. M"yaso - 1 kg (bravčové mäso podľa mojich preferencií)
  2. Chasnik - 4-6 klinčekov
  3. Adjika (alebo majonéza, môžete pridať horčicu alebo kriedové korenie)

inventár:

  1. Fólia
  2. Obrobná tabuľa
  3. Dukhova Shafa

Varenie mäsa s fóliou.

Krok 1: Vyberte si to najlepšie

Vezmime si mäso, ja dávam prednosť bravčovému a tento recept je univerzálny pre akýkoľvek druh mäsa, či už jahňacie, hovädzie alebo hydinové. Budú sa meniť iba počas hodiny varenia. Mäso by sa malo umývať bez strapcov a bez žiliek. Z bravčového mäsa odstráňte kôru, pliecko a ostatné časti chrbta. Mäso najskôr umyte pod tečúcou vodou, odstráňte žily a osušte, je to ideálne na papier. Potom nakrájajte mäso proti srsti na 2 kusy, každý približne 500 gramov.Viac ako kilogram sa v rúre upečie dlho.Mäso potom zľahka nastrúhajte zo všetkých strán. Mäso môžete variť s čímkoľvek chcete, pridajte korenie akéhokoľvek druhu pre chuť, takže experimentujte!

Croc 2: Shpiguyemo m "yaso chasnikom

Hlava hodiniek sa rozoberie na kusy, očistí sa a kus kože sa rozreže na dve alebo tri časti. Ďalej naplníme mäso chasnikom.Ako ho dostaneme?!Mäso narežeme koncom noža a plát vložíme do čriev chasníka. Môžete tam pridať rôzne koreniny, ako sú klinčeky alebo korenie.

Croc 3: Obložené mäsom

Mäso s chasnikom v strede potrieme podľa chuti adžikou alebo majonézou.Ako som už povedal, mäso môžete natrieť čímkoľvek, čiernym mletým korením, kúskami bobkového listu, rozmarínom a iným korením na baklažán. Môžete experimentovať: potrite jeden kus napríklad adjikou a druhý horčicou a potom vyhodnoťte urážku majstrovského diela.

Croc 4: Opaľovanie mäsa vo fólii

No a potom kožu kúska mäsa opatrne opálime o fóliu, bez toho, aby sme nechali štrbiny.Toto vpravo je tiež náročnejšie.Veľakrát sa mi stalo,že sa všetka šťava dostala na deko,ale potom som sedel Raju navrhuje použiť viac fólie a opáliť vás z rôznych Môžete tiež zložiť nálepku z guľôčok fólie (2-3) a potom zabaliť kúsky mäsa. Vyžaduje to trochu práce, pretože fólia je príliš tenká a môže sa ľahko roztrhnúť. Potom ho vložte na 30 minút do chladničky. Bravčové mäso necháme vysušiť a zľahka marinovať.

Croc 5: Vložte do rúry

Na konci hodiny vložíme mäso na deko do pekáča do 180 stupňov rúry. Vip s pretiahnutím 2-2,5 roka. Asi po dvoch rokoch nechajte mäso prejsť fóliou, ak prejde, znamená to, že je hotové. Ak kúsky zmäknú, teplota rúry sa zvýši až 200 stupňov. Potom mäso nakrájame do alobalu a vložíme do rúry za 15-25 hvilin. Aby sa mäso opieklo a vytvorilo krásnu kôrku. Ak máte radšej viac duseného mäsa, nemusíte do alobalu robiť zárez, potom sa mäso upečie v mokrej šťave.

Crocus 6: Pripravené na jedenie

Vyberte mäso z rúry, odstráňte fóliu pomocou chňapky, aby sa neprepieklo, bravčové mäso nakrájajte na ploché kúsky, položte na misu a podávajte. Mäso bude ešte chutnejšie a aromatickejšie!

Croc 7: Podávajte mäso s fóliou

Mäso pečené vo veľkom kuse vyzerá na vianočnom stole vždy dobre. Podáva sa horúce pred prílohou aj studené, nakrájané na chlebíčky. Je chutné a výdatné a nie je na ňom nič vymyslené. Ozdobte čerstvou zeleninou a bylinkami, ja občas urobím zemiakové pyré.

Dobrú chuť!

prosím:

Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať prepichnutím nožom; ak mäso ľahko preteká, znamená to, že je hotové.

Šťavu z hotového jedla, ktorá steká v alobale, môžeme zahustiť 1 lyžičkou brady a po pridaní vrchov rozmixovať na zázračnú omáčku k mäsu.

Na Bielu sobotu – posledný deň pred Veľkou nocou gazdinky pripravujú veľkonočný korbáč, s ktorým chodia na nedeľnú bohoslužbu.

Z mäsa si do košíka môžete dať šunku, varené bravčové mäso, masť alebo (nie však krv).

Po pôste, na Veľkú noc, každý preruší pôst. Jedlá na veľkonočný stôl môžu byť veľmi rôznorodé, no nemala by medzi nimi chýbať ani bravčová masť.

Dnes vám chceme ponúknuť recepty na veľkonočnú masť v rúre, ktorú nemusíte kupovať, ale pripravíte si ju sami doma.

Veľkonočná masť pečená v alobale

Ingrediencie:

  • bravčové kotlety - 1 kg
  • cesnak - 1 hlava
  • bobkový list
  • hrubá soľ
  • Mleté čierne korenie
  • paprika
  • khmeli suneli

Bravčová masť by nemala mať žltý odtieň ani byť sypká. Hrubé mletie soli trochu spomaľuje proces, ale toto oneskorenie dodáva konečnému produktu chuť.

Ako upiecť bravčovú masť na Veľkú noc:

1. Cesnak ošúpeme. Plátky nakrájajte pozdĺžne na 2-3 kusy.

2. Podrez umyte v studenej vode a osušte. Neodrezávajte kožu.

3. Malým úzkym nožom prepichneme podrezanie o 2-3 cm a do vpichov napichneme cesnak.

Urobte vpichy vo vzdialenosti 1,5-2 cm od seba na všetkých stranách okrem kože.

4. Plnený výrez zo všetkých strán osolíme a okoreníme.

5. Vezmite fóliu, veľkosť nášho kusu je 4-krát väčšia na šírku a 2-krát na dĺžku.

6. Podrezanie položte do stredu fólie kožou nadol a zo všetkých strán pevne prikryte bobkovým listom. Zatvorte fóliu na vrch zo všetkých strán.

Ak je fólia tenká, zabaľte ju do dvoch vrstiev fólie.

7. Vložte na plech na pečenie do predhriatej rúry na 45-50 minút.

8. Vyberte a nechajte vychladnúť bez rozbaľovania.

9. Odrežte kúsok na aktuálne použitie, zvyšok schovajte do mrazničky a podľa potreby vyberte.

Ako prvá ide bravčová masť zozbieraná z alobalu – výsledné chlebíky sú jednoducho luxusné.

Recept na masť na Veľkú noc v rukáve v rúre

Ingrediencie:

  • bravčová masť - 1 kg
  • soľ - 2 lyžice. lyžice alebo trochu menej
  • mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
  • mletá červená paprika - 1 lyžička
  • chilli paprička - 1 lyžička
  • cesnak - 1 hlava
  • rukáv na pečenie

Ako chutne uvariť bravčovú masť na Veľkú noc:

1. Bravčovú masť dobre opláchnite, šupku dobre ošúpte a prebytočnú vlhkosť zotrite obrúskom.

2. Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na plátky a pridáme bravčovú masť.

3. Do hlbokého taniera nasypte soľ a korenie a dobre premiešajte. Vzniknutou zmesou dobre posypeme bravčovou masťou zo všetkých strán a necháme hodinu až dve marinovať.

4. Marinovanú masť vložte do nálevu na pečenie. Rukáv pevne zaviažte zo všetkých strán.

5. Pečieme v rúre predhriatej na dvesto stupňov jednu hodinu.

6. V rúre vypečenú masť vyberieme a necháme v rukáve vychladnúť.

7. Potom rukáv odrežte, vyberte bravčovú masť, zabaľte do pergamenového papiera a vložte do chladničky.

Po niekoľkých hodinách je chutné jedlo pripravené. Výsledkom je mäkká bravčová masť s vrstvami mäsa s úchvatnou vôňou.

Aj keď nechcete jesť, je jednoducho nemožné to odmietnuť. Dobrú chuť!

Už prečítané: 5948 krát

Neviete nájsť recepty na veľkonočné jedlá na sviatočný stôl? Potom ste na správnom mieste. Tento článok obsahuje najlepšie recepty na teplé veľkonočné jedlá z mäsa a rýb, najmä pre našich čitateľov. takže, teplé jedlá na veľkonočný stôlčítajte a sledujte ďalej.

Recepty na veľkonočné teplé mäso a ryby na Veľkú noc

Recept Veľkonočné hovädzie v cestíčku so zemiakovými guľkami

Ingrediencie:

  • 500 gr. hovädzia sviečková
  • 0,5 citróna
  • korenie
  • 300 gr. zemiaková kaša

Na cesto:

  • 1 polievková lyžica. múky
  • 2/3 lyžice. mlieko
  • 4 vajcia
  • 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej

Spôsob varenia:

  1. Hovädziu sviečkovicu umyjeme a nakrájame na porcie. Panenku zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 10-15 minút pri izbovej teplote.
  2. Na cesto zmiešajte múku s teplým mliekom, nalejte do rastlinného oleja, rozšľahajte vajcia, pridajte soľ. Prešľaháme a necháme 15 minút napučať.
  3. Panenku namáčame v cestíčku a smažíme v rastlinnom oleji 3-4 minúty z každej strany.
  4. Pripravte tekutú zemiakovú kašu a vložte ju do cukrárskeho vrecka.
  5. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
  6. Guľôčky zo zemiakovej kaše vysypte z vrecka na plech na pečenie.
  7. Zemiakové ružičky pečieme pri 180 stupňoch do zlatista. Naservírujte obalené mäso na veľkom tanieri a ozdobte zemiakovými guľkami.

Recept: Mäso v korení

Ingrediencie:

  • 500 gr. bravčové panenky
  • 1 polievková lyžica. suché korene - mrkva, petržlen,
  • paštrnák a zeler
  • 1 polievková lyžica. l. paprikové zmesi
  • 1 polievková lyžica. l. horčica
  • 3 zuby cesnak

Spôsob varenia:

  1. Mäso umyte a osušte. Potrieme soľou a naplníme kúskami cesnaku.
  2. Zmiešajte zmes papriky, suché korene a horčicu v miske.
  3. Zmesou natrieme mäso.
  4. Vložte do hlbokej panvice a vložte do rúry na 1,5 hodiny.
  5. Pečieme pri 150 stupňoch.
  6. Po uplynutí tejto doby nechajte mäso vychladnúť v rúre. Podávame vychladené.

Recept Pečené mäso so zemiakmi a syrom

Ingrediencie:

  • 300 gr. bravčová dužina
  • 7 ks. zemiaky
  • Cibuľa
  • 100 gr. syr
  • korenie
  • zeleninový olej

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájame na porcie a prešľaháme. Soľ a korenie.
  2. Formu vymastíme rastlinným olejom.
  3. Kotlety poukladáme v rovnomernej vrstve do zapekacej misy.
  4. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na mäso položte tenkú vrstvu cibule.
  5. Nalejte 4 polievkové lyžice. l. voda.
  6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame. Pridajte trochu soli.
  7. Pekáč zabaľte do alobalu a pečte asi 30 minút pri 200 stupňoch.
  8. Potom panvicu vyberieme, odstránime fóliu a zemiaky posypeme strúhaným syrom.
  9. Mäso pečieme, kým sa syr neroztopí a kôrka nezhnedne.
    Podávajte v rovnakej forme.

Ružový losos plnený zeleninou vo fólii

Ingrediencie:

  • ružový losos s hlavou
  • Cibuľa
  • citrón
  • mrkva
  • 50 gr. maslo
  • zeleň
  • korenie

Spôsob varenia:

  1. Rybu očistíme, očistíme a opláchneme.
  2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, citrón nakrájame na tenké plátky.
  3. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do zlatista.
  4. Pripraveného ružového lososa osolíme, okoreníme zvnútra aj zvonka, naplníme restovanou zeleninou, pridáme pár plátkov citróna a na kocky nakrájané maslo.
  5. Na rybu položte zvyšné plátky citróna.
  6. Ružový losos zabaľte do fólie.
  7. Rybu položte na plech a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 20-30 minút.
  8. Hotovú rybu položte na misku, ozdobte bylinkami a podávajte.

Makrela s majonézou v rukáve

Ingrediencie:

  • čerstvá mrazená makrela
  • Cibuľa
  • 100 gr. majonéza
  • citrón
  • korenie

Spôsob varenia:

  1. Rybu očistite, odstráňte hlavu a dobre opláchnite vodou. Makrelu pozdĺžne prekrojíme pozdĺž šupky.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
  3. Rybu rozotrite soľou a korením, namažte majonézou.
  4. Do rezu na chrbte a bruchu položte kolieska cibule, pokvapkajte citrónom.
  5. Vložte vrstvu cibuľových krúžkov do rukávu na pečenie, položte na ne ryby a rukáv zaviažte kravatami.
  6. Pečieme makrelu pri 180 stupňoch 35-40 minút.

Všetky recepty sú zaujímavé a chutné. Obzvlášť dobré je hovädzie mäso v cestíčku. Odporúčame varenie!

V mojej rodine varím varené bravčové mäso na Veľkú noc už mnoho rokov. Pozrite si videorecept o príprave skutočného domáceho vareného bravčového mäsa.

Video recept na "Buzhenina" v pomalom hrnci

Bavte sa varením a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore