Šaláty zo zelených paradajok na zimu. Zelený paradajkový šalát na zimu "Olízneš si prsty"

Pestovaním zeleniny vo vašej záhrade môžete v lete zabudnúť na oddych. A to všetko preto, že sezóna konzervovania pre skutočné gazdinky začína v lete, keď dozrieva všetka zelenina. Často sa stáva, že príde chladné počasie a v záhrade zostane veľa nezrelých paradajok. Nemali by ste sa tým hnevať, pretože si z nich môžete pripraviť chutné šaláty na zimu.

Veľmi obľúbené v zime šaláty zo zelených paradajok. Zelenina ešte nedozrela, ale záhradu už treba vyčistiť; Aby nezmizli, gazdinky vymysleli veľa receptov na zimné prípravky, ktoré využívajú zelené paradajky.

Konzervovaný šalát v zime je možné jesť nielen s kašou alebo zemiakmi. Môžete si vziať kúsok bravčovej masti, čerstvý chlieb a šalát, ktorý ste pripravili v lete - neviete si predstaviť chutnejšie občerstvenie.

Pozrime sa na niekoľko dostupných receptov na konzervované šaláty.

Zelené paradajky s paprikou - šalát bez sterilizácie

Na prípravu tohto konzervovaného šalátu, budete potrebovať nasledujúce produkty a koreniny:

Pre takéto uchovanie môžete Vezmite hnedé a úplne nezrelé paradajky na polovicu. Dobre sa umyjú a nakrájajú na kúsky, prípadne na štvrtiny alebo krúžky. Ak existujú nejaké nedostatky, je potrebné ich odstrániť. Hmotnosť hotových nakrájaných paradajok by mala presne zodpovedať hmotnosti uvedenej v recepte.

Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, šalátová paprika sa nakrája na prúžky - všetka zelenina sa spojí, pridá sa korenie podľa receptu. Výsledná zmes sa umiestni na oheň vo vhodnej nádobe a varí sa 10 minút za stáleho miešania.

Banky je potrebné pripraviť vopred, potom sa do nich položí a uzavrie vriaci šalát. Hermeticky uzavreté nádoby sa otočia a zabalia. Takto by mali stáť, kým úplne nevychladnú. Zelený paradajkový šalát bez sterilizácie je pripravený.

Recept na kórejský šalát

Príprava je veľmi jednoduchá, pretože všetky produkty sú dostupné. Požadovaný:

Umyté paradajky nakrájame na plátky a papriku na plátky. Cesnak prechádza lisom alebo strúhaný, zelené sú jemne nakrájané; Všetky zložky sa spoja vo vhodnej nádobe a zmiešajú sa. Na prípravu sortimentu sa vkladá do vopred pripravených pohárov, uzaviera sa viečkami a skladuje sa na chladnom mieste.

Tento nakladaný šalát zo zelených paradajok môžete vyskúšať až potom Ako prejde 8 hodín?.

Šalát z konzervovaných zelených paradajok a papriky

Sada potrebných produktov a korenín:

nezrelé paradajky - 2 kg;
viacfarebná šalátová paprika - 1 kg;
cibuľa - 1 kg.

Výplň pozostáva z nasledujúcich komponentov:

Zelenina sa dôkladne umyje; paradajky a paprika sú nakrájané na veľké kusy; cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.

Príprava marinády: Pridajte soľ a cukor do teplej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ďalej sa naleje ocot a olej, premieša sa a do tejto marinády sa vloží iba pripravená nakrájaná zelenina. Všetko sa ešte raz premieša a nechá sa 2 hodiny marinovať. Počas tejto doby je dobré šalát niekoľkokrát premiešať.

Po uplynutí stanoveného času sa miska s nakladanou zeleninou umiestni na oheň, privedie sa do varu a varí sa 10 minút. Horúci nápoj sa vloží do pripravených pohárov a zroluje sa. Nádoby sa otočia a starostlivo zabalia. V tejto polohe zostanú tak dlho, kým potrebujú úplne vychladnúť.

Dunajský šalát

Na prípravu takého šalátu budete potrebovať nielen zelené paradajky, ale aj červené, z ktorých budete musieť pripraviť šťavu. Príprava šalátu trvá asi hodinu, ak sa pripravuje takáto porcia.

Požadované produkty:

husté nezrelé nočné odtiene - 1 kg;
zelená šalátová paprika - 3 ks;
horúca paprika - 100 g;
petržlen - veľký zväzok;
soľ - 40 g;
cukor - 70 g;
cesnak - 3 strúčiky;
rafinovaný olej - 150 ml;
kyselina octová 9% - 70 g;
paradajková šťava - 1 liter.

Na prípravu marinády je potrebné pridať všetky koreniny uvedené v recepte, ako aj olej a ocot. Potom všetko povarte.

Zeleninu dobre umyte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a varte v marináde 15 minút. Varný sortiment sa vloží do vopred pripravených sterilizovaných sklenených nádob, zvinie sa, prevráti a zabalí. Takto stoja, kým úplne nevychladnú.

Dodatočné spracovanie takejto konzervácie nevyžaduje sa.

Zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom

Príprava týchto paradajok bude vyžadovať trochu viac času ako uvedené recepty na šalát. Ale verte mi, stoja za to.

Na prípravu zelených plnených paradajok, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie(na základe trojlitrovej nádoby):

Na marinádu potrebujete:

soľ - 2 lyžice. l.;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
kyselina octová 9% - 80 ml.

Pre takúto konzerváciu je to nevyhnutné vezmite pevné nezrelé paradajky bez kazov. Všetku zeleninu umyjeme a očistíme. Cesnak nakrájame na pozdĺžne tenké plátky, sladkú papriku na pásiky. Kôpor a petržlen je tiež potrebné nasekať, ale nie nadrobno, chrenový koreň je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle a ak to nejde, nasekať nadrobno.

Paradajky narežeme priečne, ale nie až do konca, začneme ich plniť. Do každej zeleniny v jej reze vložte: cesnak - 2 plátky a jednu vetvičku kôpru a petržlenu.

Nádobu vopred vysterilizujeme, potom vložíme cibuľu, čierne a nové korenie, dáždnik kôpru, polovicu koreňa chrenu a feferónku, ak ju máte radi pikantnú. Po takejto „podstielke“ v nádobe začneme do nej umiestňovať paradajky. Na všetky strany nádoby môžete umiestniť papriku nakrájanú na prúžky. Na vrch nádoby položte list chrenu, cesnak, ak ešte nejaký zostal, a druhú polovicu koreňa chrenu.

Prvýkrát plnenie s obyčajnou vriacou vodou, prikryte sterilným viečkom a zabaľte do prikrývky. Takže musíte držať nádobu s paradajkami aspoň 10 minút. Potom vypustite vodu z nádoby, ale nevylievajte ju a nechajte ju na marinádu. Do nádoby opäť nalejte čistú vriacu vodu, tiež prikryte pokrievkou, teplou prikrývkou a počkajte 10 minút.

Do vody, ktorá zostala na marinádu, musíte pridať pol pohára prevarenej vody, berúc do úvahy, že sa počas varu odparila. Vložte do nej cukor a soľ a varte 5 minút a miešajte, kým sa nerozpustia. Vodu z dózy sceďte, priamo do nej nalejte ocot a hotovú vriacu marinádu. Zrolujte, položte krkom nadol a zabaľte. Konzervácia zostáva v tomto stave, kým úplne nevychladne.

Môžete ochutnať chuť plnených paradajok len o mesiac, a celý ten čas môžete len čakať. Ak máte naozaj radi bez sterilizácie, potom sa vám tento recept bude veľmi páčiť.

Lahodný šalát zo zelených paradajok na zimu

Ak zeleninu nakrájate najemno a dlho varíte a potom zavriete, nedostanete nič viac ako kaviár. Zvážte jednoduchý recept, na čo budete potrebovať:

Začnime variť: Všetka zelenina sa dôkladne umyje. Paradajky sú nakrájané na pásiky, cibuľa a paprika sú nakrájané na malé štvorce, mrkva je strúhaná v kórejskom štýle. Všetko sa zmieša, pridá sa soľ, cukor, ocot a olej. V tomto stave by mal odrezok odstáť aspoň hodinu.

Výsledná rozmanitá zelenina sa prenesie do nádoby s hrubým dnom a umiestni sa na oheň. Po varení by mal byť budúci kaviár varený na miernom ohni pol hodiny. Potom sa pomocou mačkadla hmota miesi na rovnakú konzistenciu. Na tento účel možno použiť aj moderné kuchynské elektrospotrebiče.

Po získaní homogénnej hmoty je znovu zapálená, priveďte do varu a vložte do vopred pripravených sterilných pohárov. Zrolujte s kovovými viečkami, otočte a zabaľte.

Ak použijete všetky produkty podľa receptúry, potom bude hotový kaviár 6 pohárov s objemom 0,5 litra. Chuť zelených paradajok v tomto jedle je aromatická a nezvyčajná.

Šalát "Surza-Murza"

Požadovaný zoznam korenín a produktov:

nezrelé nočné druhy - 1,5 kg;
uhorky, cibuľa, kapusta a mrkva po 1 kg;
cukor a soľ po 8 lyžičkách;
kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
rafinovaný olej - 400 ml.

Všetka koreňová zelenina sa musí dôkladne umyť a nakrájať. Výslednú rozmanitú zeleninu vložte do nádoby, pridajte všetky koreniny a za stáleho miešania varte 15 minút. Vriaca zeleninová hmota musí byť umiestnená do pohárov, ktoré by mali byť pripravené vopred. Dózy sa uzatvárajú pomocou švíkov a kovových viečok.

Ak si aj po týchto receptoch stále myslíte, že zelené paradajky sú zbytočné a bez chuti, tak sa hlboko mýlite. Pripravte si aspoň jeden z týchto receptov presvedčiť sa o opaku. Vyskúšajte zelené paradajky na zimu bez sterilizácie alebo recept na akvarelový šalát.

Na zimu je možné nezrelé nočné štiky nakladať, plnené, varené pikantné, robiť z nich šalát, adjiku a dokonca aj kaviár.

Pozor, len DNES!

Skutočná žena v domácnosti dokáže z akéhokoľvek produktu urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Určite každý vie, že paradajky bez slnka nezískajú požadovanú farbu. V tieni zostanú zelené plody zelené, no nie je to dôvod na ich vyhadzovanie. V tejto podobe sa určite nehodia na jedenie, no ak ich zakonzervujete, budú veľmi chutné.

Ej, aká to môže byť zima bez letnej prípravy? Počas teplejších mesiacov to dá veľa práce, aby ste si v zime mohli pochutnať na konzervách. Ak chcete na zimu variť nezrelé paradajky v pohári, určite by ste mali poznať recept na konzervovanie. Táto úloha je pomerne náročná, ale je lepšie sa natlačiť a urobiť si zásoby na zimu, ako vyhodiť celé paradajky.

Šalát so zelenými paradajkami, cesnakom a korením

Tento spôsob varenia je na Kaukaze veľmi žiadaný. Predjedlo bude v dokonalej harmónii s mäsovými jedlami, ktoré sa v Gruzínsku pripravujú na akúkoľvek dovolenku.

Ingrediencie:

nezrelé paradajky 1,5 kg.
paprika 0,3 kg.
cesnak 2 stredné hlavy.
rafinovaný olej 100 ml.
malá cibuľa 3 ks.
ocot 9% 85 ml.
koreniny
zeleň.
soľ podľa vášho vkusu, ale nie menej ako jedna polievková lyžica.

Príprava:

Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Preložíme do hlbokej misky a premiešame so soľou. Zatlačíme tanierom, aby paradajky pustili šťavu a vložíme na niekoľko hodín do chladničky. Následne vzniknutú tekutinu odstránime.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte ho s korením v uzavretej panvici asi 4 minúty na miernom ohni. Potom pridajte korenie a celú hmotu presuňte k paradajkám, vylejte aj olej. Nakrájajte zeleninu, pridajte cesnak k paradajkám a premiešajte.

Ocot sa musí prevariť a potom naliať na zeleninu. Naplňte zeleninovú zmes, vložte ju na chladné miesto, počkajte, kým sa paradajky marinujú. Po 48 hodinách bude šalát úplne pripravený. Nezabudnite niekoľkokrát denne obsah premiešať.

Zelený paradajkový a uhorkový šalát

Lahodný zeleninový šalát na zimu.

Ingrediencie:

uhorky 1 kg.
zelené paradajky 0,5 kg.
cuketa 0,5 kg.
jablká 0,5 kg.
cesnak 200 g.
rafinovaný olej 100 ml.
kryštálový cukor 50 g.
estragón 50 g.
jablčný ocot 100 ml.
soľ aspoň 40 g.

Príprava:

Všetko ovocie umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky, to isté urobíme s estragónom. Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske, pridajte soľ, cukor, rafinovaný olej a ocot. Rozmixovanú zeleninu poriadne premiešame.

Dali sme ho na oheň a počkali, kým sa ingrediencie uvarili, potom ho držte na sporáku asi 10 minút. Šalát ihneď rozdeľte do pohárov a horúci zrolujte.

Pikantný šalát so zelenými paradajkami

Ak ste fanúšikom pikantných pocitov, pripravte si šalát na zimu pomocou tohto receptu. Buďte si istí, že niekomu z vašej rodiny bude toto jedlo určite chutiť.

Budeme potrebovať:

sladká paprika 1,2 kg.
zelené paradajky 2,5 kg.
cesnak 0,3 kg.
feferónka 300 g.
petržlen 300 g.

Na marinádu:

červené paradajky 2 kg.
rafinovaný olej 2 šálky.
ocot 5% 1 polievková lyžica.
cukor 200 g.
soľ 130 g.

Príprava:

Zeleninu umyjeme a necháme oschnúť. Nezrelé paradajky by mali byť nakrájané na 2 časti. Ak sú plody veľké, rozdeľte ich na štvrtiny. Z 2 druhov paprík odstráňte semienka a nakrájajte ich na pásiky. Cesnak pretlačte cez lis. Nasekajte petržlenovú vňať.

Nakrájajte červené paradajky na marinádu a vložte ich do nádoby, ktorá je odolná voči vysokým teplotám. Pridáme olej, ocot, cukor a soľ.

Panvicu umiestnite na maximálny oheň; akonáhle obsah vrie, nechajte ju na sporáku asi 2 minúty. Do marinády pridajte nakrájanú zeleninu a bylinky. Zmes by mala vrieť 15 minút, nezabudnite miešať. Po uvarení by sa mal šalát vložiť do pohárov a ihneď zvinúť. Poháre zabalíme a postavíme hore dnom. Paradajky by sa mali skladovať na tmavom mieste.

Kórejské zelené paradajky: najchutnejší recept

Premeniť zelené paradajky na chutný šalát nie je vôbec ťažké. Vďaka tejto metóde si môžete vychutnať zaváranie počas chladného obdobia. Šalát s množstvom vitamínov príde vhod v zime, keď čerstvá zelenina nikde.

Ingrediencie:

sladká paprika 2 ks.
zelené paradajky 1 kg.
cesnak 1 malá hlava.
rafinovaný olej 50 ml.
ocot 9% 50 ml.
červená paprika (ak chcete).
zeleň.
cukor 50 g.
soľ aspoň 30 g.

Príprava:

Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké plátky. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Nasekajte cesnak nožom, ale je lepšie použiť strúčik cesnaku. Zeleninu zalejeme olejom a octom. Zmes premiešajte, potom pridajte soľ, pridajte cukor a znova premiešajte. Naplňte nádobu rôznou zeleninou a uzavrite ju. Umiestnite na noc do chladničky. Vzorku z misky môžete odobrať už teraz alebo poháre nechať na zimu.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát so zelenými paradajkami a paprikou

Chutný zeleninový šalát, ktorý obsahuje veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

paprika všetkých farieb 1 kg.
zelené paradajky 2 kg.
cibuľa 1 kg.

Na marinádu:

rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica.
kryštálový cukor 80 g.
teplá voda 300 ml.
hrubá soľ 50 g.

Príprava:

Všetky plody umyjeme a začneme krájať. Paradajky nakrájame na veľké plátky, z cibule urobíme polkolieska a papriku rozdelíme na cca 6-7 častí.

Začneme pripravovať marinádu. Nalejte vodu do misky, pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot a rafinovaný olej a premiešajte. Zeleninu nalejte do marinády, zmes premiešajte a panvicu zatvorte. Zeleninu necháme 120 minút odstáť.

Hneď ako uplynie čas, dajte zmes na sporák. Počkajte, kým zovrie, potom znížte teplotu a pokračujte vo varení zmesi 10 minút.

Nádobu môžete pokojne naplniť chutným šalátom a uchovávať ho až do najchladnejšieho obdobia. Vtedy bude na stole včas.

Lahodný šalát s mrkvou a zelenými paradajkami

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 1,5 kg.
cibuľa 1,5 kg.
kryštálový cukor 150 g.
soľ hrubá 100 g.
rafinovaný olej 300 g.
čierne korenie 5 ks.
ocot 9% 60 g.
bobkový list 5 ks.

Príprava:

Paradajky umyte, odstráňte zelenú časť a nakrájajte na kocky. Umytú mrkvu ošúpeme a nastrúhame na veľkom strúhadle. Ak je cibuľa veľká, nakrájajte ju na pol krúžky, z menšej cibule urobte krúžky.

Vyhľadáme hlboké jedlá, pridáme zeleninu, dobre osolíme. V tomto stave držíme aspoň 10 hodín. Šťava, ktorá sa vytvorí počas tejto doby, by mala byť naliata do inej nádoby, bude použitá ako marináda.

Pridajte do nej rafinovaný olej, ocot, cukor a dajte na sporák. V procese pridajte bobkový list a korenie. Za pravidelného miešania priveďte zmes do varu. Vriacu marinádu nalejte do zeleninovej zmesi a premiešajte.

Položte šalát na strednú teplotu a varte asi 40 minút. Aby sa zelenina neprilepila na dno, obsah často miešajte. Hneď ako proces dokončíte, nečakajte a naplňte nádobu hotovým výrobkom. Poháre postavte hore dnom a prikryte ich prikrývkou. Po úplnom vychladnutí preneste do chladnej miestnosti. Čakáme na zimu, aby sme odobrali vzorku.

Zeleninový šalát "Jesť"

V tomto recepte budeme plniť paradajky rôznymi druhmi zeleniny a korenín.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 0,5 kg.
paprika 0,5 kg
pár hlávok cesnaku.
zelenina (petržlen, kôpor) po 1 zväzku.
chrenové listy 2 ks.
mleté čierne korenie 1 polievková lyžica.
ocot 9% 1 polievková lyžica. na nádobe.
soľ jedna lyžička
cukor jedna polievková lyžica.

Na soľanku budete potrebovať 1 liter vody a 1 polievkovú lyžičku. soľ.

Príprava:

Ovocie umyjeme spolu s bylinkami. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Z papriky nakrájame semienka, nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame. Na vrchu paradajok urobíme malý zárez, aby sme odstránili dužinu lyžičkou. Potom ju nakrájame na malé kocky a zmiešame s cukrom, cesnakom, soľou a korením.

Paradajky naplníme drvenými výrobkami. Naplňte nádobu paradajkami, medzi vrstvy vložte zeleninu. Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu octu.

Priveďte vodu do varu, pridajte soľ. Naplňte nádobu so zeleninou soľankou. Sterilizujeme 20 minút, potom uzavrieme viečkami. Poháre postavte hore dnom, zabaľte ich a počkajte, kým úplne nevychladnú. Potom ho umiestnite na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Poľovnícky šalát s kapustou

Lahodné zeleninové jedlo, ktoré bude výborným doplnkom prílohy. Chutná bude najmä so zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 200 g.
uhorka 200 g.
biela kapusta 300 g.
sladká paprika 200 g.
mrkva 100 g.
jeden strúčik cesnaku.
zeleň po jednej vetvičke.
slnečnicový olej 2 lyžice.
cibuľová repa jedna hlava.
soľ podľa vašej chuti.

Príprava:

Zeleninu umyjeme a necháme oschnúť. Paradajky nakrájame na malé kocky, papriku na väčšie kúsky (najskôr zbavíme semienok), mrkvu otočíme na pásiky, to isté urobíme s uhorkami. Nakrájajte kapustu ešte väčšiu.

Rozmanitú zeleninu vložte do nádoby, pridajte cesnak a zmes osoľte. Nechajte vylúhovať asi 60 minút. Dáme na sporák a nenecháme zovrieť. Keď je zohriaty, pridáme olej a zahryzneme.

Obsah premiešajte a vložte do nádob, zakryte viečkami. Po 10 minútach sterilizácie šaláty uzavrieme a poháre otočíme hore dnom a zabalíme. Ak budete postupovať podľa receptu, určite získate chrumkavú, lahodnú zeleninu.

Nakladané zelené paradajky v pohári

Paradajky, ktoré zostanú nedozreté, sa dajú nakladať akýmkoľvek spôsobom. Dnes si pripravíme lahodný šalát s nezrelými paradajkami, ktorý naplníme lahodnou plnkou.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
mrkva 100 g.
jedna hlava cesnaku.
cibuľa 3 ks. stredná veľkosť.
petržlen jeden zväzok.

Na marinádu:

ocot 9% 2 polievkové lyžice.
cukor 4 lyžice.
soľ 2 lyžice.
pár bobkových listov.
klinček 3 súkvetia.
čierne korenie 7 ks.
nové korenie 5 ks.

Príprava:

Petržlenovú vňať umyjeme a mokrú nasekáme nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme. Všetky paradajky by mali byť nakrájané, do ktorých by sa mala umiestniť mrkva, nasekaný cesnak a bylinky. Naplňte nádobu zeleninou.

Cibuľu nakrájame na kolieska, najlepšie hrubšie a poukladáme k paradajkám. Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte 10 minút. Potom nalejte kvapalinu do samostatnej nádoby. Zeleninu opäť zalejeme vriacou vodou. Do vychladnutej tekutiny pridajte soľ, cukor, korenie, priveďte do varu, neznižujte teplotu ďalších 10 minút. Vypnite sporák a do marinády pridajte ocot. Poháre vyprázdnime od tekutiny a nalejeme novú vriacu marinádu. Nádobu utesníme.

Poháre zabalíme, najprv ich postavíme hore dnom.

Zimný šalát bez sterilizácie

Mnoho ľudí si pamätá, ako nedávno takmer všetky ženy v domácnosti sterilizovali poháre naplnené jedlom. Je to dosť dlhý a nepohodlný proces. Je lepšie sterilizovať nádoby vopred, aby ste mohli šalát jednoducho zrolovať.

Ingrediencie:

zelené paradajky 6 kg.
mrkva 1 kg.
paprika 1 kg.
feferónka 2 struky.
cibuľa 1 kg.
cesnak 3 hlavy.
soľ 120 g.
cukor 120 g.
ocot 9% 250 ml.
rafinovaný olej 230 ml.
voda.

Príprava:

Ak nechcete tráviť veľa času krájaním zeleniny, použite túto techniku. Takto získate rovnaké a krásne kúsky.

Paradajky a červená paprika by mali byť nakrájané na kocky. Mrkvu, cesnak a feferónku musíte prejsť cez strúhadlo. Zmiešajte rozmanitú zeleninu v jednej miske, nalejte rafinovaný olej a položte na sporák, kým sa nezvarí. Neponáhľajte sa naliať veľa vody naraz, pretože paradajky pustia vlastnú šťavu. Počas varu pridáme cukor, soľ a ocot. Znížte teplotu a zeleninu niekoľko minút varte. Okamžite naplňte nádobu výrobkami a uzavrite ju.

Video recept:

Dobrú chuť!

Šalát zo zrelých a zelených paradajok

Celkom chutná a nezvyčajná príprava na zimu, ktorá sa vám bude páčiť. Určite má veľa ľudí v lete zrelé aj nezrelé paradajky. Našli im teda využitie.

Ingrediencie:

červené a nezrelé paradajky po 1 kg.
sladká paprika 1 kg.
cibuľa 1 kg.
cesnak 1 hlava.
bobkový list.
nové korenie a hrášok.
želatína jedno balenie.
zeleň.
cukor a soľ.

Príprava:

Paradajky, papriku a cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak rozdelíme na malé taniere. Nádobu naplníme zeleninou jeden po druhom, nezabudnite na zeleninu. Nezabudnite umiestniť bobkový list a korenie na dno každej nádoby. Suroviny zalejeme vriacou vodou, aby pustili šťavu.

Začnime vytvárať marinádu. Želatínu miešame v horúcej vode, kým sa nerozpustí. Tekutinu z pohárov zlejte a priveďte do varu. Zmiešajte so želatínou, držte trochu na maximálnom ohni. Hotovú marinádu nalejte do pohárov a uzavrite. Čakáme, kým vychladnú, nezabudnite nádobu prevrátiť.

Kaviár zo zelených paradajok na zimu

Nič v zime neprinesie radosť na stôl ako čerstvá zelenina z konzervy. V lete stojí za to trochu námahy, aby ste si v chladnom období užili zeleninové zásoby. Kaviár si môžete vyrobiť napríklad zo zelených paradajok!

Dnešný recept je celkom zaujímavý, vďaka nemu získate lahodný kaviár na zimu. Ak nemáte dostatok nezrelých paradajok, môžete pridať zrelé paradajky. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete použiť strúhadlo. Koriander a bazalka sú vynikajúce korenie. Petržlen môže byť použitý ako obloha.

Ingrediencie:

zelené paradajky 3 kg.
paprika 1 kg.
mrkva 1 kg.
cibuľa 0,5 kg.
cukor 100 g.
rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
ocot 4 lyžice.
soľ jedna lyžička
mleté čierne korenie jedna lyžička.

Príprava krok za krokom:

1.Umyte všetku zeleninu: paradajky, papriku, cibuľu a mrkvu. Ošúpeme cibuľu, z mrkvy odstránime vrchnú vrstvu, nakrájame na kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kúsky. Paradajky rozdelíme podľa želania. Rozmanitú zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso.

2. Presuňte mletú zeleninu do panvice, pridajte rafinovaný olej, soľ a korenie. Neponáhľajte sa pridať vodu, pretože zelenina dá šťavu. Počas procesu varenia môžete postupne pridávať prevarenú vodu. Zmes nechajte na miernom ohni asi 90 minút.

3.Po hodine alebo trochu viac varenia pridajte ocot a cukor. Medzitým môžete poháre sterilizovať, čo je povinný krok.

4. Nádobu naplňte kaviárom, poháre prikryte viečkami a uzavrite. Zabalíme ho do deky hore dnom a v tejto polohe držíme, kým kaviár nevychladne. Skladujeme v chladničke alebo v pivnici.

Video recept:

Zelené paradajky, ktoré nestihnú dozrieť pred koncom sezóny, sú častým problémom všetkých záhradkárov. Čo s nimi môžete robiť? Čokoľvek. A hlavne si na zimu pripravte výborný šalát.

Všetko, čo zostalo na jesenných záhonoch, môžeme pokojne použiť. Predstavujem vám 6 skvelých receptov pod heslom „Zbierame všetko, do posledných zelených paradajok!“ a pripravte šaláty "Budete si olizovať prsty!" Túto vitamínovú vzburu balíme na zimu do téglikov a v chladnom období si vychutnávame lahodné jesenné prípravy.

Recept na šalát zo zelených paradajok – dobrý na olizovanie prstov

V októbri na pozemkoch domácností nezostalo prakticky nič. Postele sú prázdne a police na balkóne a v pivnici sú plné jasných, lahodných zvratov. Z kríkov sa však ešte nepozbierali všetky dobroty a zdravotné benefity, na záhonoch paradajok visia zelené, nezrelé paradajky, z ktorých sa dá pripraviť šalát s nápisom „Olízneš si prsty!“ Recept je jednoduchý a rýchly a prípravu určite ocenia všetky vaše priateľky a príbuzní, ktorí sa u vás zastavia.

Príprava ingrediencií na šalát:

Príprava:

Nezrelé paradajky pozdĺžne nakrájajte na 6-8 plátkov. Na miešanie ingrediencií je vhodná veľká hlboká misa. Tam hodíme nakrájané paradajky, nasekaný cesnak, soľ a cukor, budúci šalát polejeme octom a olejom.
Je nepohodlné pracovať s lyžicou, preto čistými rukami dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a šalát odložte na 3 hodiny. Po každých 20-30 minútach je vhodné zeleninovú hmotu opäť premiešať a šalát dodá veľa lahodnej šťavy.
Po tinktúre sa hotový šalát môže na zimu zrolovať do pohárov alebo umiestniť do nádob a uložiť do chladničky.

Častí hostia a milovaní členovia domácnosti určite ocenia prípravu s jej šťavnatosťou a vôňou!

Jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok na zimu

Jeseň je čas vitamínových prípravkov. Všetky ženy v domácnosti „prejdú plán“ naplniť police viacfarebnými zákrutami. Každý rok ženy v domácnosti hľadajú nové recepty a jednoduchý šalát zo zelených paradajok na zimu sa môže stať obľúbeným v neskorých jesenných prípravách.

Napíšte ingrediencie:

Odroda paradajok „Swamp“ je pre tento twist ako stvorená. Zvonku sú sivozelené, ale zvnútra sladkasté a mäsité s ružovkastým stredom.

Príprava:

Pomocou špeciálneho strúhadla nastrúhame mrkvu na dlhé prúžky a cibuľu nakrájame na stredné kocky. Paradajky rozdelíme na 6-8 častí a dáme do veľkej misy. Hodíme tam mrkvu a cibuľu. Celú túto krásu posypte 3 lyžicami soli, premiešajte a nechajte 10-12 hodín osoliť.
Po tinktúre dá šalát veľa šťavy, bude to užitočné pre šťavnaté prípravky. Ale vitamínové jedlo ešte nie je pripravené! Je potrebné pripraviť marinádu z oleja, octu, cukru a ďalších korenín. Šalát nalejte horúcim roztokom a varte ho 30 minút na miernom ohni.

Teplý šalát preložíme do čistej nádoby a získame 8 litrové a 1 pollitrové zaváracie poháre skvelej letnej maškrty.

Recept na šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie

Šalát zo zelených paradajok má jedinečnú chuť, ktorú nemožno porovnávať s ničím iným! Nový recept bez sterilizácie vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť chutný a zdravý letný snack.

Pripravíme si suroviny:

Do tohto šalátu patrí tá najnepeknejšia zelenina, všetko, čo zostalo na jesenných záhonoch. Nie je potrebné nič vyhadzovať, pri zimných zákrutách sa budú hodiť akékoľvek dary prírody!

Príprava:

Nakrájajte vitamínové zložky do rôznych nádob: paradajky na plátky, cibuľa na pol krúžky, paprika na prúžky a mrkva na strúhadle alebo cez mlynček na mäso.

Všetky svetlé ingrediencie hodíme do veľkej misy a obdivujeme nepokoje farieb.

Zeleninu nalejte rastlinným olejom a octom a kombinujte všetky ingrediencie rukami do jedného vitamínového súboru. Nechajte šalát odležať 2-3 hodiny pri izbovej teplote!

Posledným krokom je po náleve, misu postavíme na oheň a šalát dusíme presne 1 hodinu. Keď je predjedlo horúce, vložte ho do sterilných pohárov, zrolujte a uchovávajte v „hlave“, kým nevychladne.

Bez sterilizácie je šalát dokonale skladovaný pri izbovej teplote!

Ak všetky tieto produkty prechádzajú cez mlynček na mäso v rovnakých pomeroch, varia sa 1 hodinu a valcujú sa do pohárov, potom si v zime môžete vychutnať vynikajúci vitamínový kaviár.

Nebuďte leniví, zatvorte to a potešte svojich blízkych chutnými jesennými prípravami!

Šalát zo zelených paradajok na zimu - recept s cibuľou a mrkvou

Šťavnatý zelený paradajkový šalát milujú všetci milovníci slaných pochutín. V tomto receptúre s cibuľou a mrkvou sa pre rôzne chute pridáva aj paprika. Ak takýto šalát pripravíte na jednu misku, hneď sa zje a na zimu nezostane nič. Je lepšie ho uvariť hneď vo veľkej miske a mať vopred niekoľko čistých pohárov.

Suroviny na čistenie šalátu:

Príprava:

Začneme krájať čistú zeleninu. Zelené paradajky na tenké plátky, paprika a cibuľa na pol krúžky, mrkva a červené paradajky na hrubom strúhadle.

Ak pokrývate veľké množstvo šalátu, môžete nasekať mrkvu a červené paradajky, potom nemusíte odstraňovať šupku z paradajok.

Položte misku na silný oheň, pridajte všetku nakrájanú zeleninu a šalát dusíme pod pokrievkou 50-60 minút na miernom ohni.
Po uvarení pridáme soľ, cukor, premiešame a skontrolujeme, či je dostatočne ochutené. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie.
15 minút pred vypnutím nalejte pohár slnečnicového oleja. Za horúca šalát stočte do pohárov, dostanete 2,5 litra a jednu misku na testovanie.

Sladké, jemné a aromatické zimné občerstvenie je pripravené. Dobrú chuť!

Kórejské zelené paradajky - šalát na zimu

Pochutiny podľa kórejských receptov sa pevne udomácnili v rodinnom jedálničku mnohých gazdiniek. Jedlá majú príjemnú pikantnosť a korenistú nôtu, ako šalát zo zelených paradajok, ktorý sa dá na zimu zrolovať.

Na proces varenia budeme potrebovať:

Príprava:

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle, aby sa v šaláte vytvorili oranžové červy. Jemne ju posypte soľou a cukrom, nezabudnite, že mrkva zmäkne a dodá šťavu.

Paradajky nakrájajte na kolieska a pridajte ich k šťavnatej mrkve. Pridajte korenie: soľ, cukor a mletý koriander.

Cesnak nasekáme nadrobno a hodíme do misky so šalátom. Všetko dôkladne premiešajte!

Na panvicu nalejte rastlinný olej a opečte na ňom jednu nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájanú feferónku a semienka koriandra.

Šalát ochutíme horúcou zmesou, pridáme ocot a čerstvú petržlenovú vňať. Všetko dôkladne premiešame, podtlakujeme a dáme na 24 hodín do chladničky.

S trochou trpezlivosti si môžete na druhý deň vychutnať chladné, pikantné občerstvenie!

Zelené paradajky na zimu – Dunajský šalát

Znalé gazdinky odporúčajú pripraviť dunajský šalát zo zelených paradajok a zrolovať ho na zimu. Chuť pokrmu je sladkokyslá s miernym korením a je jednoduchá a rýchla na prípravu. Jednoduchý recept nevyžaduje od žien v domácnosti veľa výdavkov, ale musíte nechať zeleninu trochu uvariť, potom výsledok prekročí všetky očakávania!

Ingrediencie:

Príprava:

Paradajky nakrájame na malé plátky alebo veľké kocky podľa chuti gazdinky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Všetko sa dôkladne premieša s prídavkom soli.
Zeleninová zmes sa vylúhuje pod vekom pri izbovej teplote asi 3-4 hodiny.
Ďalej pridáme zvyšok korenia, všetko premiešame a dáme na sporák.

Aby každý plátok absorboval cukor a ocot, môžete pracovať rukami a spojiť zeleninu do jedného šťavnatého šalátu.

Od okamihu varu varte zmes 30 minút. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov, položte na veko a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Svetlá zimná príprava ideálne doplní každú rodinnú večeru. Toto jedlo obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov a dá sa dlho skladovať na priestrannej balkónovej poličke.

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na prípravu šalátu zo zelených paradajok na zimu

Veľa šťastia s prípravami a tešte sa na nové recepty!

Minulý rok som na večierku vyskúšal šalát zo zelených paradajok z konzervy a bol som prekvapený, prečo som toto chutné jedlo neurobil skôr. Na rozdiel od toho, o čom som už hovoril skôr, verzia nižšie obsahuje iba paradajky, cesnak a bylinky. To výrazne zjednodušuje proces prípravy šalátu.

Názov tohto šalátu je úplne pravdivý: šalát zo zelených paradajok na zimu je veľmi chutný a tiež svetlý a chutný. Je nenáročná na prípravu, no samotný proces sa trochu naťahuje – kvôli tomu, že paradajky musia pustiť šťavu. Nenechajte sa však vystrašiť: kým je šalát vylúhovaný, môžete sa venovať svojej práci. A v zime bude také skvelé zaobstarať si pohár týchto zelených paradajok s bylinkami a cesnakom a rozmaznávať svoju rodinu vynikajúcou konzervou!

Ingrediencie:

5 kg zelených paradajok;
200 g cesnaku;
2-3 zväzky petržlenu a zeleru;
4-5 bobkových listov;
6-8 hrášok nového korenia;
3 lyžice soli;
200 g cukru;
200 ml 9% octu;
1 čili paprička.

*Uvedené množstvo prísad poskytuje približne 6 litrov konzervovaných potravín.

Ako pripraviť zelený paradajkový šalát na zimu „Chutný“:

Zeleninu dôkladne umyte a odstráňte hrubú časť stonky. Umyté zelené položte na uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Sušené zelené nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme a opláchneme. Cesnak pretlačíme lisom.

Paradajky dôkladne umyte v tečúcej vode. Pokrčené, s rozmaznanou kožou - vyhoďte. Paradajky nakrájajte na plátky: malé - na 4, veľké - na 6-8 plátkov.

Do veľkého hrnca dáme paradajky, bylinky, cesnak, soľ, cukor a zalejeme octom. Opatrne premiešame.

Panvicu prikryte pokrievkou a vložte na noc do chladničky. Počas tejto doby sa uvoľní pomerne veľké množstvo šťavy. Ak nemáte veľa času, môžete na paradajky pritlačiť korením. V tomto prípade sa šťava uvoľní oveľa rýchlejšie.

Umiestnite feferónky, bobkové listy a hrášok z nového korenia na dno sterilizovaných pohárov.

Potom dajte šalát do pohárov. Pri pokladaní pohármi trochu potraste, aby plátky paradajok tesnejšie priliehali. Potom naplňte až po vrch tekutinou, ktorá sa vytvorila počas vylúhovania šalátu.

Poháre prikryte viečkami a vložte ich do širokej panvice vystlanej obrúskom. Naplňte nádoby studenou vodou a zapálte. Priveďte do varu (keďže sú poháre naplnené studenou vodou, zaberie to dosť času, 20-30 minút) a sterilizujte šalát zo zelených paradajok na zimu: 0,5 - l - 10 minút, 0,75 - l - 15 minút, 1 – liter – 15-20 minút.

Potom poháre pevne uzavrieme, šalát zo zelených paradajok na zimu otočíme hore dnom a zabalíme, kým úplne nevychladne. Tento šalát skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Na šalát použite sladkú papriku s hrubými šupkami rôznych odtieňov.

Všetky papriky musia byť upečené vcelku. Ak to chcete urobiť, môžete použiť rúru (190 stupňov), pečiete papriky 10-15 minút, kým koža nestmavne. Ak máte prístup ku grilu, opekajte papriku, kým šupka na paprike nezuhoľnie.. Treťou možnosťou pečenia je plynový sporák, papriku spálite na horáku, ktorý je zapnutý. Ďalej musíte horúcu zeleninu ihneď vložiť z tepla alebo z rúry do bežného plastového vrecka a pevne ho zviazať. Papriky necháme vo vrecúšku 10 minút. Počas tejto doby sa „vypotia“ a potom sa koža dá ľahko odstrániť.

Zelené, vopred vybrané paradajky opláchnite a nakrájajte na tenké plátky alebo plátky.

Upečenú sladkú papriku nakrájame na pásiky a vložíme do nádoby s paradajkami.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, pridáme do šalátu.

Do misky so šalátom pridáme nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, osladíme a osolíme. Teraz, ak chcete, môžete do šalátu pridať zmes mletej papriky a čili papričky.

Šalát premiešame, nalejeme doň jablkový alebo stolový ocot a celú hmotu necháme 20 minút postáť, aby zelenina pustila šťavu.

Sklenené poháre najskôr dôkladne umyte sódou, povarte v hrnci s vodou (10 minút) alebo sterilizujte v rúre pri nie veľmi vysokej teplote (100 stupňov) 15 minút. Šalát s paradajkami vložte do pohárov a rovnomerne vylejte šťavu. Ak nádoby zostanú hore prázdne, môžete pridať prevarenú vodu. Poháre zakryte čistými viečkami.

Poháre na šalát je teraz potrebné sterilizovať. Za týmto účelom ich vložte do hrnca, nalejte teplú vodu až po plece plechoviek. Po zovretí vody v panvici sterilizujte poháre 15 minút.

Odstráňte opatrne, viečka môžete pevne zrolovať. Nezabudnite otočte poháre hore dnom.

Vychladnutý šalát dobre vydrží v špajzi celú zimu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok