Čo variť z kuracieho mäsa. Kura

Často sa objavujú na našom stole, pretože sú veľmi chutné, lacné a zdravé. Preto vám chceme povedať, ako variť kuracie mäso chutne a nezvyčajne.

Kuracie filé v prelamovanej

Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a môže dokonca ozdobiť sviatočný stôl. Prečítajte si, ako variť kuracie mäso a zemiaky chutným a nezvyčajným spôsobom.

  • 100 gramov tvrdého syra nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s jedným zväzkom nasekaných byliniek (petržlenovou vňaťou).
  • Dve veľké kuracie prsia spracujeme, zbavíme kože, nakrájame na tenké pásiky a pár minút opekáme na suchej panvici. Najprv nezabudnite pridať soľ a korenie.
  • Šesť stredných zemiakov ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vytlačíme prebytočnú šťavu, pridáme jedno vajce, dve polievkové lyžice múky a soľ podľa chuti. Prísady dôkladne premiešajte.
  • Zahrejte panvicu na sporáku, nalejte dostatok rastlinného oleja, aby ste zakryli dno, a potom vložte pripravené zemiaky do rovnomernej vrstvy. Ak chcete získať peknú „palacinku“, stlačte a zarovnajte ju špachtľou.
  • Po pár minútach, keď sú zemiaky z jednej strany opečené, otočte ich. Potom ju položte na jednu stranu a posypte strúhaným syrom.
  • Keď prejde ešte pár minút a syr sa začne topiť, prikryjeme plnku druhou polovicou placky.

Znova opečte „čipkované“ kurča z oboch strán a potom ho ihneď podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny.

Ako variť kurča chutné a nezvyčajné (s fotografiami)

V tomto recepte vás prekvapí nielen originálny prístup, ale aj jednoduchosť jeho implementácie. Pripravte toto jedlo pre svojich hostí a prekvapte ich týmto lahodným pokrmom. Ako variť kurča chutné a nezvyčajné? Prečítajte si recept nižšie.

  • Na ohni rozohrejeme panvicu bez oleja, nasypeme do nej lyžicu cukru a lyžicu soli. Varte tento druh karamelu do hneda, nezabudnite ho neustále miešať.
  • Nalejte pohár vody do panvice a varte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
  • Desať kúskov cesnaku rozotrieme a každý kúsok polejeme zmesou.

Položte kurča na plech a pečte ho tam pol hodiny.

Ako uvariť celé kura chutným a nezvyčajným spôsobom

Chrumkavé kura s krásnou kôrkou a pikantnou chuťou urobí dojem na vašich hostí. Chcel by som poznamenať, že je pripravený spolu s prílohou vo veľmi krátkom čase. Ako uvariť chutné a nezvyčajné celé kura:

  • Vezmite celé kurča (asi 1200 gramov), umyte ho, odrežte chvost a osušte ho uterákom.
  • Potom ho priložte na prsia a tlačte rukami, kým nedosiahnete charakteristické chrumkanie. Je to potrebné, aby sa kurča úplne položilo na plech a nespálilo sa.
  • Kurča zvnútra aj zvonka ochutíme soľou a korením. Pomocou silikónovej špachtle nadvihnite kožu z pŕs a stehien.
  • Zmiešajte 50 gramov masla s pol lyžičkou cesnakového prášku a rozložte ho pod kožu. Zvyšné maslo z tohto postupu rozpustíme.
  • Nakrájajte dva strúčiky cesnaku, polovicu cibule a polovicu citróna. Aplikujte prípravky na vnútornú stranu vtáka.
  • Umyte jednu mrkvu, jednu menšiu cuketu, dve červené cibule a niekoľko zemiakov, ošúpte ich, nahrubo nakrájajte a potom zalejte olivovým olejom, zmiešajte so soľou a mletým korením.
  • Kurča po zviazaní nôh vložíme do pekáča a potrieme rastlinným olejom. Okolo položte zeleninu, zalejte zeleninovým vývarom a podľa chuti pridajte rozmarín.

Panvicu s vtákom prikryte a ozdobte alobalom a pečte v predhriatej rúre jednu hodinu. Po uplynutí stanoveného času odstráňte fóliu, potrite kurča vývarom a varte ho ďalšiu pol hodinu, pričom znížte teplotu ohrevu. Podávajte hotové jedlo na stôl spolu s bylinkami a čerstvou zeleninou, posypané citrónovou šťavou.

Originál julienne

Ako variť kurča chutné a nezvyčajné? Ak máte radi julienne, venujte pozornosť tomuto receptu. Namiesto cokotovačov použijeme žemle z bieleho chleba, odstránime strúhanku a odrežeme vrchnú časť. Recept na jedlo:

  • Stehno uvaríme v osolenej vode, pričom odstránime kožu. Potom oddeľte mäso od kostí a nakrájajte ho nožom.
  • Odstráňte kôru z dvoch cibúľ, jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
  • Nakrájajte 400 gramov čerstvých húb (môžete si vziať šampiňóny alebo hlivu) podľa potreby a vložte do panvice. Varte ich, kým sa tekutina úplne neodparí.
  • K hubám pridajte pripravené kuracie mäso, soľ, korenie a 200 gramov kyslej smotany. Všetko spolu dusíme štvrť hodiny.
  • V tomto čase pripravte žemle (päť alebo šesť kusov) - odrežte vrchy a odstráňte strúhanku.

Chlieb naplníme plnkou, posypeme ho strúhaným syrom a dáme piecť do rúry do zlatista.

"Zamatové" kura

Ženy v domácnosti sa často sťažujú, že zdravé diétne kuracie prsia sú často suché a nie veľmi chutné. Vďaka tomuto receptu však môžete potešiť svojich blízkych chutným a šťavnatým jedlom. Ako uvariť chutné a nezvyčajné kurča na panvici:

  • Najprv si pripravíme marinádu – vyšľaháme jeden bielok, pridáme lyžicu škrobu, lyžicu ryžového alebo jablčného octu a pol lyžičky soli. Prísady dôkladne premiešajte.
  • Dve kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, zalejte ich marinádou, prikryte potravinovou fóliou a vložte na pol hodiny do chladničky.
  • Do panvice nalejte dva litre vody a lyžicu rastlinného oleja. Potom ho položte na oheň a priveďte do varu.
  • Po uplynutí stanoveného času presuňte kurča na panvicu a odstráňte prebytočnú marinádu. Varte ju jednu minútu a potom ju vyberte.
  • Ošúpte a potom nakrájajte jednu cibuľu a dva strúčiky cesnaku. 200 gramov čínskej kapusty nakrájame na kocky.
  • Zmiešajte štyri polievkové lyžice sójovej omáčky s lyžicou balzamikového octu, lyžicou medu a pol lyžicou rastlinného oleja. Suroviny zmiešame a podľa chuti pridáme čierne korenie.
  • Rozpálime panvicu (lepšie je použiť wok), pridáme trochu slnečnicového oleja a orestujeme na ňom cibuľu. Potom k nej pridajte cesnak a kapustu a všetko spolu opekajte tri minúty.
  • Zeleninu zalejeme omáčkou, a keď zovrie, pridáme kuracie mäso.

Chutné a šťavnaté kura bude hotové za 10 minút. Ostáva už len poukladať na taniere, posypať sójovou omáčkou a podávať.

Kurací kastról s tvarohom

Ako uvariť kuracie mäso chutne a nezvyčajne na rodinnú večeru? Tu je recept na originálne jedlo, ktoré sa vyznačuje šťavnatosťou a jemnou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • Rozdrvte 600 gramov kuracieho filé pomocou mlynčeka na mäso.
  • Nakrájajte dve stredné cibule a opečte ich na rastlinnom oleji.
  • Zmiešajte dva žĺtky s 50 gramami rastlinného oleja.
  • Skombinujte pripravené produkty, pridajte 200 gramov tvarohu, nasekané bylinky, jeden a pol lyžice škrobu, soľ a mletú papriku.
  • Z bielkov vyšľaháme pevnú penu a postupne ich pridávame k zvyšku výrobkov.
  • Zmes dáme do zapekacej misy a posypeme strúhaným syrom.

Kastról pečte v rúre pol hodiny a pred podávaním ho ozdobte čerstvými bylinkami.

Slávnostný kastról s kuracím mäsom a ananásom

Ak chcete prekvapiť svojich hostí, skúste pripraviť chutné jedlo podľa nášho receptu. Ako chutne a neobvykle variť kurča so zemiakmi v rúre:

  • 800 gramov kuracieho filé nakrájajte na medailóniky a potom ich marinujte vo svojom obľúbenom korení a majonéze.
  • Po hodine vyberte kurča z chladničky a porazte každý kus kuchynským kladivom.
  • Zapekaciu misu vymastíme olejom a na jej dno poukladáme polovicu pripraveného mäsa v rovnomernej vrstve.
  • Na druhú vrstvu kastróla použite cibuľu nakrájanú na pol krúžky, na tretiu vrstvu paradajok a na štvrtú 150 gramov vyprážaných šampiňónov. Soľ a korenie každú vrstvu podľa chuti, namažte majonézou.
  • Umiestnite ďalšiu vrstvu zemiakov nakrájaných na krúžky, položte na ňu druhú časť mäsa a nakoniec - plátky ananásu.
  • Ozdobte misku jemne nakrájanou paprikou a vložte ju do rúry na 40 minút.

Pred dokončením varenia posypeme kastról syrom a nasekanými bylinkami.

Kuracie mäso s kyslou smotanou v pomalom hrnci

  • Dve kuracie filety nakrájajte na malé kocky.
  • Rovnakým spôsobom nakrájajte dve ošúpané cibule.
  • Štyri zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  • Dve vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme pohár kyslej smotany a dve polievkové lyžice preosiatej bielej múky.
  • Zmiešajte pripravené produkty s náplňou a potom vložte výslednú zmes do misy multivarkára.
  • Budúcu kastról posypte strúhaným syrom a potom nastavte režim „Pečenie“ na 50 minút.

Hotové jedlo nakrájame na porcie a podávame.

Kurča v rukáve

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu chutnou večerou, skúste upiecť v rúre celého vtáka. Prečítajte si nižšie o tom, ako variť chutné a nezvyčajné kurča v rúre.

  • Jeden a pol kilogramov vážiaci korpus spracujeme, potrieme zvnútra aj zvonka soľou, nasekaným cesnakom a mletou paprikou.
  • Kurča pokvapkáme olivovým olejom a potom potrieme kyslou smotanou.
  • Vložíme do vrecka na pečenie a vložíme do predhriatej rúry. Nezabudnite do obalu najskôr urobiť niekoľko otvorov.
  • Po hodine vrecko rozrežeme, kura potrieme šťavou a upečieme do zlatista.

Po štvrťhodine sa môže aromatické a chutné jedlo podávať.

v cesnakovej omáčke

Tajomstvom tohto jednoduchého jedla je marináda. Je to vďaka nemu, že občerstvenie je šťavnaté a aromatické. Recept je jednoduchý.

  • Vo veľkej miske zmiešajte štyri polievkové lyžice sójovej omáčky, lyžicu medu, nasekaný koreň zázvoru (malý kúsok), tri strúčiky cesnaku, soľ, mleté ​​korenie, štipku sušenej bazalky a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
  • Krídelká v spojoch narežte a na niekoľko hodín ponorte do marinády.
  • Krídla položte na plech a potom ich vložte na pol hodiny do predhriatej rúry.

Kurča počas varenia potierame zvyšnou marinádou a ak je jej málo, môžeme použiť pustenú šťavu.

Záver

Dúfame, že sa vám naše recepty budú páčiť. Teraz viete, ako variť kurča chutne a nezvyčajne, čo znamená, že svoju rodinu potešíte novými chuťami častejšie.

Ako ukazujú štatistiky, najobľúbenejším druhom mäsa, ktoré gazdinky varia najčastejšie každý deň a na sviatky, je kuracie mäso. Nestojí ani za reč o tom, aké odlišné môže byť toto mäso. To je jedna vec

Povedzme, že keď sa pripravuje celý korpus, iná vec je, keď sa pripravujú stehná alebo stehná, krídla alebo prsia, filé.

Kuracie jedlá: jednoduché a chutné recepty s fotografiami sú zahrnuté v tejto samostatnej časti stránky, takže aj v situácii obmedzeného času je ľahké a rýchlo zistiť, aké jedlá pripraviť a ako nezvyčajne podávať kuracie mäso. Stojí za to pochopiť, že aj pridanie nového korenia do obvyklej marinády môže zmeniť chuť hotového jedla. To je na kuracom dobrom: vždy má inú chuť.

Sme si istí, že aj mladá gazdinka bude mať určite svoje možnosti, ako rýchlo a chutne uvariť kura na večeru s fotografiami. Ale vždy chcete objavovať nové jedlá, nové kombinácie produktov. Kuracie mäso je dobré, pretože sa dá podávať absolútne v akejkoľvek forme. Robia sa z nej šaláty, studené a teplé predjedlá. Kuracie mäso je ideálne na prípravu akéhokoľvek prvého chodu.

Existuje množstvo receptov na kuracie mäso s fotografiami, jednoduché a chutné, ktoré si môžete pripraviť ako hlavný chod. Kuracie mäso sa dá variť celé, existujú desiatky spôsobov: na slano, vo fólii, plnené, vo fľaši, v rôznych marinádach. Môžete jednoducho variť rôzne časti kurčaťa v rúre po ich marinovaní. Kuracie mäso môžete variť a podávať takto: je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Niektorí ľudia radšej dodržiavajú tradície a smažia kurča výlučne na panvici.

Táto sekcia, ako súčasť nášho kulinárskeho projektu, vám určite pomôže rozhodnúť sa, čo variť z kuracieho mäsa a ako presne pristupovať k tomuto produktu. Samostatne by som rád poznamenal, že kuracie mäso sa často používa na výrobu mletého mäsa, roliek a plniek. Posledná možnosť varenia je, keď je kura zbavené kostí, ale koža zostáva. Dužina sa potom zmieša s ďalšími prísadami a toto mletie opäť vyplní kožu kurčaťa.

Vyberte si tie jednoduché a chutné kuracie jedlá a recepty s fotografiami, ktoré vás zaujímajú, pomocou neobvyklých kulinárskych techník varenia. Pokúšať sa uvariť niečo nové je túžbou spestriť váš život. Takáto túžba je vždy chvályhodná.

03.01.2019

Kuracia galantína

Ingrediencie: kuracia koža, mleté ​​mäso, oliva, huby, cibuľa, maslo, rozmarín, petržlenová vňať, tymián, želatína, krupica, soľ, korenie

Kuraciu galantínu je možné pripraviť ako vo všedné dni, tak aj vo sviatok – vždy sa bude hodiť. Navyše toto jedlo má rád spravidla každý, a tak ho gazdinky s radosťou urobia.
Ingrediencie:
- 4 kuracie kože;
- 700 gramov mletého kuracieho mäsa;
- 10 kusov olív;
- 120 gramov šampiňónov;
- 0,5 cibule;
- 1,5 lyžice. zeleninový olej;
- niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu;
- 1 polievková lyžica. sušená petržlenová vňať;
- 1,5 lyžičky. tymian;
- 1,5 lyžičky. želatína;
- 3 lyžice. krupicu;
- soľ;
- korenie.

23.11.2018

Kuracie tabaka v peci

Ingrediencie: kuracie mäso, korenie, soľ, cesnak, maslo

Rúra produkuje vynikajúce tabakové kura - jemné, s chrumkavou kôrkou, krásne a chutné. Je to oveľa jednoduchšie ako varenie na panvici. neveríš mi? Presvedčte sa sami prečítaním nášho receptu.

Ingrediencie:
- kuracie mäso - 1 jatočné telo s hmotnosťou 700 g;
- korenie na tabakové kurča - 1,5 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička. bez šmýkačky;
- cesnak - 3 strúčiky;
- maslo - 2-3 lyžice.

23.07.2018

Lahodný a krásny šalát "Pine cone"

Ingrediencie: kuracie filety, vajce, syr. zemiaky, kukurica, cibuľa, mandle, majonéza

Na zimné prázdniny, najčastejšie na Nový rok, pripravujem Šiškový šalát. Recept je veľmi jednoduchý a celkom rýchly.

Ingrediencie:

- 200 gramov kuracieho filé,
- 4 vajcia,
- 2 tavené syry,
- 1 zemiak,
- 100 gramov konzervovanej kukurice,
- 1 cibuľa,
- 250 gramov pražených mandlí,
- 100 gramov majonézy.

20.07.2018

"Country" šalát s uhorkami a šampiňónmi

Ingrediencie: zemiaky, kuracie filety, huby, cibuľa, uhorka, soľ, korenie, olej, majonéza

Dnes vám navrhujem pripraviť veľmi chutný „Country“ šalát s hubami a nakladanými uhorkami. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- 2 zemiaky,
- 200 gramov kuracieho filé,
- 6-8 šampiňónov,
- 1 červená cibuľa,
- 5 nakladaných uhoriek,
- soľ,
- čierne korenie,
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
- 1 polievková lyžica. majonéza.

19.07.2018

Kurací guláš s omáčkou

Ingrediencie: kuracie filé, červená sladká paprika, mrkva, cibuľa, rafinovaný rastlinný olej, soľ, jemne mleté ​​čierne korenie, mletá sladká paprika, paradajková omáčka, pšeničná múka, voda,

Guláš možno považovať za jedno z najlepších jedál na rodinný obed alebo večeru. Kedysi sa varilo na ohni a na guláš bolo správne použiť hovädzie mäso. Varili sa dlho, čím bolo mäso mäkké a šťavnaté. Dnes sa dá guláš ľahko pripraviť na sporáku a namiesto hovädzieho mäsa použiť kuracie mäso.

Produkty pre recept:
- 400 gramov kuracieho mäsa;
- struk sladkej červenej papriky;
- 1 mrkva;
- dve hlavy cibule;
- 4 polievkové lyžice. lode na rastlinný olej;
- soľ - podľa chuti;
- jemne mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
- 1,5 lyžičky mletej papriky;
- 4-5 lyžice. lyžice paradajkovej omáčky;
- 25 g múky;
- 1,5 pohára vody alebo vývaru.

27.06.2018

Šalát "Hedgehog" s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou

Ingrediencie: huba, korenie, kuracie prsia, cibuľa, maslo, vajce, syr, mrkva, majonéza, soľ

Na sviatočný stôl vám navrhujem pripraviť veľmi chutný a krásny šalát „Ježko“ s medovými hubami a kórejskou mrkvou.

Ingrediencie:

- 300 gramov kuracích pŕs,
- 1 cibuľa,
- 2-3 lyžice. slnečnicový olej,
- 200 gramov nakladaných húb,
- 3-4 vajcia,
- 200 gramov syra,
- 300 gramov kórejskej mrkvy,
- majonéza,
- soľ,
- čierne korenie,
- 2 hrášky nového korenia.

20.06.2018

Okroshka pri tanci

Ingrediencie: zemiaky, vajce, kuracie filety, uhorka, kôpor, zelenina, cibuľa, tan, kyslá smotana, korenie, citrónová šťava

Tanya robí veľmi chutnú okroshku. Podrobne som opísal, ako vám pripraviť chutné letné jedlo.

Ingrediencie:

- 2-3 zemiaky;
- 2-3 vajcia;
- 1 kuracie filety;
- 2 uhorky;
- zväzok kôpru;
- zväzok petržlenu;
- zväzok zelenej cibule;
- jeden a pol litra opálenia;
- 200 gramov kyslej smotany;
- soľ;
- čierne korenie;
- citrónová šťava.

20.06.2018

Zemiaky vo vidieckom štýle s kuracím mäsom

Ingrediencie: kuracie stehná alebo stehná, zemiaky, cesnak, rastlinný olej, soľ, mletý koriander, mletý zázvor, sladká mletá paprika, mleté ​​čierne korenie

Zemiaky vo vidieckom štýle sú vždy veľmi chutné! A ak ho upečiete s kuracími stehienkami alebo stehnami, bude dvojnásobne chutnejší. Okrem toho je táto možnosť výdatná a krásna, presne to, čo potrebujete na rodinný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 600 - 700 g kuracích stehien alebo stehien;
- 1 kg veľkých zemiakov;
- 1 hlava cesnaku;
- 5 lyžíc. zeleninový olej;
- soľ podľa chuti;
- 0,5 lyžičky. mletý koriander;
- 1 lyžička. mletý zázvor;
- 1,5 lyžice. sladká mletá paprika;
- 1 lyžička. Mleté čierne korenie.

17.06.2018

Šalát "Dámsky rozmar" z kuracieho mäsa s ananásom

Ingrediencie: kuracie filety, syr, ananás, cesnak, majonéza, soľ

Ponúkame vám klasický recept s fotografiou šalátu „Dámsky rozmar“ z kuracieho mäsa s ananásom. Ale môžete tiež experimentovať a pridať svoje vlastné ingrediencie.

Ingrediencie:

- 300 gramov kuracieho filé,
- 100 gramov tvrdého syra,
- 150 gramov konzervovaného ananásu,
- 2 strúčiky cesnaku,
- majonéza,
- soľ.

17.06.2018

Šalát "Hedgehog" s kórejskou mrkvou

Ingrediencie: kuracie filé, vajce, huby, cibuľa, maslo, soľ, mrkva, kyslá smotana, syr, korenie

Pre deti určite pripravte veľmi chutný a krásny šalát v tvare ježka. Tento šalát budú deti naozaj milovať.

Ingrediencie:

- 200 gramov kuracieho filé,
- 2 vajcia,
- 150 gramov šampiňónov,
- 1 cibuľa,
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej,
- 3 štipky soli,

- 4 polievkové lyžice. kyslá smotana alebo majonéza,
- 70 gramov tvrdého syra,
- 1/5 lyžičky. korenie

17.06.2018

Šalát "Lady's rozmar" s kuracím mäsom a ananásom

Ingrediencie: kuracie mäso, vajce, syr, ananás, soľ, majonéza

Existuje veľa receptov na šalát Ladies' Caprice. Dnes vám dávam do pozornosti recept na Dámsky šalát Caprice s kuracím mäsom a ananásom.

Ingrediencie:

- 300 gramov kuracieho mäsa,
- 2 vajcia,
- 100 gramov tvrdého syra,
- 200 gramov konzervovaného ananásu,
- soľ,
- 2-3 lyžice. majonéza.

17.06.2018

Šalát "Anastasia" s kórejskou mrkvou

Ingrediencie: kuracie filé, šunka, kapusta, vajce, mrkva, cibuľa, orechy, maslo, majonéza, paprika

V šaláte "Anastasia" sú veľmi úspešne vybrané rôzne prísady, ktoré vo vzájomnej kombinácii vytvárajú magickú extravaganciu chuti. Nie je to náročné na prípravu.

Ingrediencie:

- 1 kuracie filé,
- 150 gramov šunky,
- 200 gramov čínskej kapusty,
- 2 vajcia,
- 150 gramov kórejskej mrkvy,
- pár zelenej cibuľky,
- vlašské orechy,
- zeleninový olej,
- majonéza,
- čierne korenie.

16.06.2018

Kastról na cestoviny Lenivá manželka

Ingrediencie: cestoviny, šunka, kuracie filety, mlieko, voda, vajce, syr, bylinky, soľ, korenie, maslo

Ak nemáte čas na varenie, tak si pozrite môj výborný recept na chutný a hlavne rýchly recept na cestoviny Lenivá manželka.

Ingrediencie:

- 250 gramov cestovín;
- 150 gramov šunky;
- 150 gramov kuracieho filé;
- 300 gramov mlieka;
- 300 gramov vody;
- 2 vajcia;
- 150 gramov tvrdého syra;
- zeleň;
- soľ;
- korenie;
- zeleninový olej.

16.06.2018

Šalát "Ženský rozmar"

Ingrediencie: kuracie filé, huby, cibuľa, uhorka, vajce, majonéza, syr, soľ, korenie, maslo

Šalát “Dámsky rozmar” pripravujem z kuracieho mäsa s hubami takmer na každý sviatok. Príprava tohto lahodného šalátu nie je vôbec náročná.

Ingrediencie:

- 80 gramov kuracieho filé;
- 100 gramov šampiňónov;
- polovica cibule;
- 1 uhorka;
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica. majonéza;
- 30 gramov tvrdého syra;
- soľ;
- korenie;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej.

15.06.2018

Špagety s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

Ingrediencie:špagety, kuracie prsia, cesnak, maslo, provensálske bylinky, soľ, korenie, bylinky, cibuľa, smotana,

Špagety s kuracím mäsom v smotanovej omáčke sú veľmi chutné a nenáročné na prípravu. Moja rodina to veľmi miluje a často ma žiada, aby som im uvaril špagety.

Ingrediencie:

- 400 gramov špagiet,
- 600 gramov kuracích pŕs,
- 1 cibuľa,
- 200 ml. krém,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 10 ml. slnečnicový olej,
- 30 gramov masla,
- pol lyžičky provensálske bylinky,
- soľ,
- štipka mletého čierneho korenia,
- petržlen.

V predvečer sviatkov sa veľa žien v domácnosti pýta, ako uvariť kurča chutným a neobvyklým spôsobom. Hydinové mäso sa považuje za diétne a je veľmi obľúbené po celom svete. Kuracie mäso sa pripravuje rôznymi spôsobmi: vyprážané, pečené, varené, dusené. Ide o najzaujímavejšie recepty na jeho prípravu, o ktorých chceme hovoriť v našom článku.

Keď už hovoríme o tom, aké chutné a nezvyčajné je pripraviť kurča na sviatočný stôl, rád by som ponúkol najslávnostnejšie jedlo - celé pečené kurča. Je radosť variť a výsledok predčí všetky očakávania. Pečené kura ozdobí každý stôl.

Pre celé varenie odporúčajú kulinárski špecialisti používať čerstvé alebo chladené jatočné telá, ale nie mrazené. Kurča treba rozrezať, vypitvať a odstrániť všetko nepotrebné. Ak si kúpite jatočné telo v supermarkete, potom spravidla ponúkajú pripravený produkt, s ktorým sa nebudete musieť dlho hrabať.

Najdôležitejšou zložkou, ktorá ovplyvňuje chuť hotového jedla, je dobrá marináda. Ak premýšľate o tom, ako uvariť šťavnaté kurča, potom musíte vedieť, že sa nezaobídete bez marinády. To dáva hotovému výrobku šťavnatosť, bez jeho použitia sa môže miska ukázať ako suchá. Kuracie telo je potrebné marinovať v chladničke aspoň dve hodiny, ale môžete si ho nechať aj celý deň. Ak marináda úplne nepokryje kurča, musí sa pravidelne obracať.

Po príprave a marinovaní mäsa sa musíte rozhodnúť, ako ho budete variť: na plechu na pečenie, vo forme, v rukáve, vo fólii. Každá metóda má svoje vlastné charakteristiky. Jedlo varené vo fóliovom rukáve sa ukáže ako veľmi šťavnaté. Zapekacia misa by mala byť liatinová alebo keramická. Varenie na plechu na pečenie však nie je príliš pohodlné, pretože jeho umývanie bude trvať dlho.

Celé pečené kura

Dáme niekoľko možností receptov, ako uvariť celé kurča.

Ingrediencie:

  1. Jedno kurča (1,5-2 kg).
  2. Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  3. Tri strúčiky cesnaku.
  4. ½ lyžičky mleté ​​čierne korenie.
  5. Po dve čajové lyžičky mletej papriky a soli.
  6. Lyžička sušenej bazalky.

Jatočné telo sa musí dôkladne umyť a vysušiť papierovými utierkami. Ďalej pripravte marinádu: cesnak pretlačte cez lis a premiešajte so soľou a všetkými koreninami. Na potretie vnútra kurčaťa budeme potrebovať dve lyžičky vzniknutej zmesi. Vezmite zapekaciu misu, namažte ju rastlinným olejom a vložte do nej korpus prsiami nadol. Celé kura natrieme marinádou a necháme hodinu namočené v korení. Teraz ho môžete poslať do predhriatej rúry (180 stupňov). Korpus sa pečie asi 60-85 minút do zlatista.

Mäso podľa tohto receptu je neuveriteľne mäkké a jemné, odpadáva od kosti. Zloženie marinády, ktoré sme uviedli, je na vašom uvážení, existuje veľké množstvo druhov korenín.

Citrónové kuracie mäso (celé)

Ako uvariť celé kura? Ak chcete získať jedlo s originálnou chuťou a nádhernou vôňou, odporúčame použiť citrón.

Ingrediencie:

  1. Kuracie telo.
  2. Jeden citrón.
  3. Tymián.
  4. Citrónová kôra.
  5. Soľ.
  6. Čierne korenie.
  7. Citrónová kôra.

V citróne musíte urobiť osem hlbokých rezov tenkým nožom. Šťava z nej nevytečie, ale mala by zostať neporušená. Korpus umyjeme a osušíme utierkami, zmiešame tymian s nastrúhanou citrónovou kôrou, soľou a korením a zmesou potrieme kura zvonku aj zvnútra. Do brucha vložíme citrón a zašijeme, ale môžete nechať otvorené. Kura pečieme pri 200 stupňoch, podlievame šťavou. Ak do strúhanej zmesi nepridáte citrónovú kôru, citrusová vôňa bude veľmi slabá.

Kuracie mäso pečené v rukáve

Ako variť kurča chutne a nezvyčajne? Na úplné upečenie môžete použiť rukáv. V ňom sa kostra rýchlo varí a mäso je neuveriteľne šťavnaté. Okrem toho je návlek na pečenie pohodlný, pretože po ňom nemusíte rúru umývať od mastnoty.

Na prípravu budeme potrebovať: stredne veľký korpus, rastlinný olej, tri polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany, korenie podľa vlastného uváženia, soľ, čierne korenie.

Kurča sa musí umyť, vysušiť a rozotrieť koreninami, soľou a korením zvnútra aj zvonka. Potom sa kostra vloží do rukávu na pečenie a skrúti sa. V hornej časti môžete urobiť niekoľko vpichov, aby ste zabránili prasknutiu vrecka. Ďalej položte kurča na plech a pečte vo vyhriatej rúre (200 stupňov).

Mäso pečené týmto spôsobom je chutné a šťavnaté, ale nebude mať zlatú kôrku. Ako variť kuracie mäso s kôrkou? Všetko je veľmi jednoduché. Desať až pätnásť minút pred koncom varenia sa musí vrece roztrhnúť, potom bude mať korpus navrchu čas zhnednúť a na stôl naservírujete krásne chutné jedlo.

Kuracie mäso pečené vo fólii

Pri zvažovaní všetkých druhov receptov na tému: „Ako variť kurča chutným a neobvyklým spôsobom,“ stojí za to pamätať, že kostra môže byť pečená vo fólii. Na prípravu budete potrebovať: stredne veľké kura, mleté ​​čierne korenie a papriku, niekoľko strúčikov cesnaku, kari, soľ, 4 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany.

Polovicu cesnaku pretlačte lisom a premiešajte s korením a soľou. Vzniknutou zmesou potrieme korpus zvnútra aj zvonka. Zvyšný cesnak nakrájame na tenké plátky a naplníme nimi kura (ostrým nožom sa spravia zárezy v korpuse a tam sa vložia kúsky cesnaku). Môžete tiež zmiešať cesnak s kyslou smotanou, pridať kari omáčku, korenie, soľ a papriku. Táto zmes je tiež skvelá na varenie kuracieho mäsa.

Ďalej zabaľte pripravený korpus do fólie a položte na plech tak, aby boli všetky švy navrchu. Kuracie mäso pečieme pri 200 stupňoch až do varenia. Dvadsať minút pred koncom varenia odrežte alobal, aby kôrka stihla zhnednúť.

Turecký recept s jablkami a zeleninou

Ak chcete na sviatočnom stole podávať mäso s prílohou, mali by ste premýšľať o tom, ako variť kurča so zeleninou. Dobrá vec na recepte, ktorý sme navrhli, je, že mäso sa varí súčasne s prílohou, výsledkom čoho je veľmi chutné a uspokojivé jedlo.

Ingrediencie:

  1. Kuracie telo.
  2. Päť cibule.
  3. Päť zemiakov.
  4. Tri mrkvy.
  5. Jedno jablko.
  6. Niekoľko strúčikov cesnaku.
  7. Horčica - 2 lyžice. l.
  8. Tymián - 20 g.
  9. Petržlen - 20 g.
  10. Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
  11. Lyžička cukru.

Jatočné telo by sa malo umyť, vysušiť uterákmi, rozotrieť soľou a korením zvonku a zvnútra. Ďalej vložte do brucha celé jablko. Z citrónovej šťavy, horčice, cesnaku a cukru pripravíme omáčku a potrieme ňou kura.

Teraz musíte nakrájať všetku zeleninu na kúsky, nakrájať zeleninu a všetko premiešať. Prílohu položíme okolo kurčaťa a prikryjeme pokrievkou alebo fóliou. Miska sa musí piecť pri teplote 200 stupňov. Potom pred koncom varenia musíte odstrániť veko alebo odrezať fóliu, aby sa na zelenine a mäse vytvorila zlatá kôra.

Môžete tiež variť kuracie mäso plnené prílohou. Pripravenú náplň však musíte vložiť do brucha, inak môže zelenina zostať surová. V tomto prípade nie je potrebné predlžovať čas pečenia korpusu.

Opekané paličky

Nielen na sviatky, ale aj na každý deň si môžete pripraviť rôzne jedlá z kuracieho mäsa. Recepty na varenie sú také rozmanité, že kuracie mäso jednoducho nemôžete omrzieť. Pečený celý korpus je vynikajúcou voľbou pre sviatočný stôl, ale na každý deň je veľmi vhodné pripravovať jedlá z porciovaných kúskov, napríklad z paličiek, filé, stehien.

Ako uvariť kuracie stehienka? V nami ponúkanom recepte sa ako posýpka používa cesnak a strúhanka, ktoré dodajú jedlu neuveriteľne chutnú vôňu a kôrka je lahodne zlatistá.

Ingrediencie:

  1. Holeniny - 5 kusov.
  2. Pohár strúhanky.
  3. Tri strúčiky cesnaku.
  4. Dve vajíčka.
  5. Soľ korenie.
  6. Maslo - 200 gramov.

Na prípravu je potrebné zmiešať sušienky a nasekaný cesnak (nasekaný alebo pretlačený lisom). V samostatnej priestrannej miske rozšľahajte vajcia. Potom každú paličku potrieme soľou a korením, namočíme do vaječnej zmesi a obalíme v cestíčku. Smažte mäso na vysokej teplote pomocou rastlinného oleja. Hotové kúsky by mali mať zlatistú kôrku. Potom všetky paličky preložíme do zapekacej misy a navrch dáme maslo. Kuracie mäso pečieme štyridsať minút pri 200 stupňoch.

Keď sú hotové, porciované kúsky môžeme podávať s pečenou alebo čerstvou zeleninou, domácimi kyslými uhorkami a bylinkami.

Orientálne kuracie stehná

  1. Kuracie paličky - 6 ks.
  2. Sójová omáčka - 5 lyžíc. lyžice
  3. Sezam - 4 lyžice. l.
  4. Lyžička cukru.
  5. Zeleninový olej.

Kuracie stehná by mali byť vyprážané na oleji do zlatista. Potom do panvice nalejte sójovú omáčku, pridajte cukor a pridajte sezamové semienka. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa neuvarí na miernom ohni.

Kuracie prsia pod kožuchom

Kuracie prsia sú univerzálnym produktom. Dá sa z nich uvariť čokoľvek. Často sa používajú na šaláty. Ale samotné, podávané ako príloha, sú veľmi chutné.

Poďme sa rozprávať o tom, čo variť z kuracích pŕs, aby to bolo nezvyčajné a chutné. Ponúkame recept na filé „pod kožuchom“. Toto jedlo sa ukáže ako veľmi šťavnaté a chutné, je vhodné nielen na každý deň, ale aj na sviatočný stôl. Dôležité je, že recept je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

  1. Kuracie filé - 2 ks.
  2. Paradajky - 2-3 ks.
  3. Cesnak - 5 strúčikov.
  4. Jedna sladká paprika.
  5. Syr - 250 - 300 gramov.
  6. Pohár múky na pečenie.
  7. Majonéza.
  8. Čerstvé bylinky (zelená cibuľa, kôpor, petržlen).
  9. Horčica - 2 lyžice. l.
  10. Zeleninový olej.
  11. Soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
  12. Mäsové korenie podľa chuti.

Kuracie filé sa musia nakrájať na porcie. Hrúbka každého z nich by nemala byť väčšia ako 1,5 centimetra. Každú stranu na oboch stranách osolíme, okoreníme a posypeme korením, po čom môžeme filé zľahka poraziť. Pripravené kúsky rozvaľkajte v múke a smažte do zlatista na panvici s rastlinným olejom.

Medzitým si nakrájame paradajky a papriku na kocky, nakrájame zelenú cibuľku, petržlenovú vňať a kôpor. Do zeleniny pretlačíme cesnak a pridáme polovicu strúhaného syra. Zmes okoreníme a osolíme podľa chuti, pridáme majonézu, horčicu a dobre premiešame. Potom filé poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý kúsok položíme zeleninový plášť. Všetko navrch posypeme druhou polovicou strúhaného syra. Mäso pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov dvadsať minút. Syr by sa mal nielen roztopiť, ale aj zhnednúť.

Kuracie cordon bleu

Každá gazdinka pri príprave menu na sviatočný stôl hľadá niečo nezvyčajné, čím prekvapí svojich hostí. Čo uvariť z kuracích pŕs, ktoré je slávnostné a chutné? Ponúkame cordon bleu. Toto francúzske alebo švajčiarske jedlo je vyrobené z teľacieho mäsa, ale existuje toľko variácií na túto tému, že je celkom možné použiť upravenú verziu namiesto štandardného receptu.

Z kuracieho filé v smotanovej omáčke si pripravíme cordon bleu. Kuracie mäso sa dobre hodí k ostatným zložkám pokrmu. Výsledkom je jemné mäso, ktoré môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou. Jemná krémová textúra pokrmu si získa vaše srdce.

Ingrediencie:

  1. Tvrdý syr - 170 g.
  2. Šunka - 170 g.
  3. Filet - 2 ks.
  4. Krém - 120 ml.
  5. Nakrájané zelené.
  6. Soľ.
  7. Mleté čierne korenie.
  8. Zeleninový olej.
  9. Tri strúčiky cesnaku.

Na prípravu misky je potrebné zvoliť väčšie filé. Každý kúsok nakrájame na tri pláty (robíme to cez filet). Mäso naklepeme zo všetkých strán kladivom, okoreníme a osolíme. Filet nakrájajte na tenké plátky a na každý kus filé položte dva kusy. Syr tiež nakrájame a poukladáme na šunku. Ďalej musíte všetky komponenty skrútiť do rúrky a prišpendliť ich špáradlami. Rolky musia byť vyprážané v horúcom oleji zo všetkých strán do zlatista. Potom môžete do panvice naliať smotanu, vytlačiť cesnak a pridať soľ, korenie a nasekané bylinky. Mäso by sa malo smažiť ďalších sedem minút, kým sa úplne neuvarí na strednom ohni.

Kuracie tabaka

Keď hovoríme o tom, ako variť chrumkavé kurča, musíte si spomenúť na úžasné jedlo kuracie tabaka. Existuje veľa variácií, odporúčame pripraviť kuracie mäso s adjikou.

Ingrediencie:

  1. Maslo - 2 lyžice. l.
  2. Lyžička adjika.
  3. Jedno kuracie telo.
  4. Soľ.

Pred varením je potrebné korpus narezať pozdĺž brucha, položiť na chrbát a dobre poraziť, aby bol plochý. Kuracia koža by mala zostať neporušená. Teraz môžete mäso potrieť adjikou zo všetkých strán. Toto korenie samo o sebe je pikantné a slané, a preto sa iné korenie nesmie pridávať. Ďalej na panvici rozohrejeme maslo, položíme korpus, ktorý na vrch prikryjeme tanierom. A navrch dáme niečo ťažké. Každá strana mäsa by mala byť varená najmenej 20 minút. Hotové jedlo má krásnu chrumkavú kôrku.

Kuracie medailóniky

Prečo ženy v domácnosti milujú varenie kuracieho jedla? Recepty s kuracím mäsom sa dajú ľahko sledovať. Okrem toho stojí za zmienku, že kuracie mäso sa varí oveľa rýchlejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Ponúkame recept na výrobu kuracích medailónov s kumquatom.

Ingrediencie:

  1. Jeden filet.
  2. Konzervovaný ananás - 85 g.
  3. Kumquat - 70 g.
  4. Tvrdý syr - 50 g.
  5. Mletá paprika, soľ.
  6. Majonéza.

Kuracie filé sa musí dôkladne umyť a vysušiť uterákom. Potom sme ho porazili kladivom. Pripravené mäso nakrájajte na kúsky (najlepšie správneho tvaru so zaoblenými hranami). Položte medailóny na plech na pečenie s rastlinným olejom, soľou a korením a každý kus namažte majonézou. Potom na mäso poukladáme konzervovaný ananás a po ňom kúsky kumquatu nakrájané na tenké kolieska. Na vrch všetko posypeme strúhaným syrom. Potom vložte plech na pečenie do pripravenej rúry a pečte tridsať minút pri teplote 180 stupňov.

Mäso je veľmi chutné, šťavnaté a pikantné.

Namiesto doslovu

Kuracie mäso sa považuje za diétny produkt, ktorý sa odporúča ľuďom všetkých vekových kategórií. Mnohí ľudia radi jedia vyprážanú kožu, ale stojí za zmienku, že kuracia koža je najtučnejšia a najškodlivejšia časť kurčaťa, obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Preto by ho nemali konzumovať tí, ktorí držia nejakú diétu. Inak je kuracie mäso jednoducho univerzálny, zdravý produkt, bez ktorého je ťažké žiť. Aktívne sa používa na prípravu širokej škály jedál a šalátov. Celé pečené kura vyzerá na slávnostnom stole obzvlášť slávnostne a krásne. V našom článku sme predstavili len malú časť receptov z ich obrovskej rozmanitosti.


Hlavné jedlá z kuracieho mäsa. Desiatky receptov na prípravu hlavných chodov kurčiat: vyprážané, pečené, v rezňoch. Niektoré recepty sú jednoduché, iné vyžadujú určitú zručnosť.

V sekcii "Kuracie jedlá" je 642 receptov

Kuracie mäso so zemiakmi v rúre

Ak potrebujete rýchlo pripraviť výdatný obed pre celú rodinu naraz, potom je vašou voľbou recept na kura so zemiakmi v rúre. Očistené zemiaky stačí nakrájať na kocky a poukladať ich na plech spolu s kuracím mäsom nakrájaným na kúsky...

Dusené kuracie filé s lesnými hubami a zelenou adjikou

Mrazené medové huby, hríby a šafranové klobúčiky sú výborným produktom, z ktorého sa dá pripraviť veľa chutných vecí. Ponúkame jednoduchý recept na dusené lesné huby s kuracím filé. Vrcholom jedla je hotová zelená adjika, v ktorej je mäso predmarinované. ...

Ako uviazať kostru vtáka špagátom

Pred údením a pečením je vhodné previazať hydinový trup (kuracie, kačacie alebo husacie) špagátom. Previazanie špagátom nielenže podporí rovnomerné prepečenie mäsa, zachová tvar korpusu a nedá šancu už údenému vtáčikovi, keď mäso vlákn...

Kuracie prsné vrecká so syrom

Kuracie prsné vrecká so syrom - recept na jednoduché mäsové jedlo, ktoré sa môže stať ozdobou stola. Kuracie prsia sú diétne mäso, preto by ste ich nemali zaťažovať vyprážaním. Filet z pŕs pečieme v rúre a aby sa mäso nevysušilo...

Ako fajčiť kuracie mäso

Teraz máme domácu udiareň, tak sa teraz podelíme o osvedčené recepty na údenie. Pred údením musí byť kura dobre osolené, a to niekoľkými spôsobmi. Začnime najjednoduchšou vecou - suché solenie. Potom pošleme kurča...

Plnené kuracie stehná "Bashmachki"

Chutné „topánky“ vyrobené z kuracích stehien vyzerajú na jedálenskom stole nezvyčajne. Okraj opraženej slaniny nielenže drží svoj tvar, ale tiež riedi chuť vlastným tukom. „Topánky“ sú plnené syrovo-vaječnou zmesou s cesnakom...

Pečené kura s dulou na stredoázijský spôsob

Dula je veľmi zaujímavé a zdravé jesenné ovocie, bohaté na pektín. V Strednej Ázii sa konzumuje čerstvé, pečené, dusené, pridávané do pilafu a pečeného mäsa. Dusíme kura s dulou. Vzal som si mäso zo stehna s kosťou. Ak pre tento recept použijete...

Kuracie teriyaki

Dnes si toto kura uvaríme za 15 minút s použitím hotovej teriyaki omáčky. Najdlhšie tu je pripraviť cesnak a nasekať ho. Táto omáčka sa predáva vo vreckách, vyrába sa v Rusku a je pomerne lacná. Recept je napísaný na obale. ...

Africké kuracie guláš s tekvicou a arašidmi

Afričanky pripravujú na večeru dusené kura s tekvicou a arašidmi. Jedlo sa ukáže chutné a veľmi sýte. Napriek obrovskému množstvu cesnaku a zázvoru neznejú ako v ázijskej kuchyni, ale sú tlmenejšie. Ako prílohu...

Kuracia terina

V kuracej terine pripravenej podľa tohto receptu sa do mramorového vzoru prepletajú šťavnaté kúsky mäsa z kuracích stehien, zmrazené pod vplyvom želé. Veľké množstvo korenín a cesnaku dodalo upečenej terine výbornú chuť, zachovalo si šťavnatosť...

Bulgur s kuracím mäsom a šampiňónmi

Bulgur je dobrý nielen preto, že je chutný a výživný. Varenie je skutočný pôžitok. Obilniny sa kombinujú so zeleninou a hubami a, ako v tomto recepte, s kuracím mäsom a hubami súčasne. K malým, ale nevyhnutným radostiam života patrí...

Kuracie paličky marinované s kari na grile

Ponúkam recept na pečené kuracie paličky na grile, ako jednu z možností kuracieho kebabu. Na marinádu vezmite zmes cibule a hotového kari. Výsledkom je šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou, pikantnou kôrkou. A všimnite si, v...

Kuracie stehná s mascarpone v rúre

Najlepšie je používať produkty podľa tradičných receptúr. Odvážni kuchári, neustále sa usilujúci o sebavyjadrenie v umení gastronómie, však testujú možnosti, ktoré ani zďaleka nie sú triviálne. Napríklad Francúzi podávajú...

Kuracie filé vo vajci

Kuracie filé vo vajíčku je recept na veľmi jemné jedlo, ktoré je navyše veľmi jednoduché a veľmi rýchle na prípravu. Vaječné pásiky vyšľahaného kuracieho filé opražíme na oleji a podávame s ľubovoľnou zeleninovou prílohou. Ingrediencie v recepte sú na 4...

Kuracie stehná v rúre s hubovou omáčkou

Recept na jednoduché, lacné a veľmi chutné jedlo z kuracích stehien v rúre. K mäsu sa pripravuje ďalšia hubová omáčka s kyslou smotanou. Môžete s ním dusiť čokoľvek - rezne, ryby, zeleninu. Vždy to dopadne výborne. Počet produktov v prehľade...

Kuracie uhorky v rúre v citrónovej marináde so zemiakmi

Na varenie kuracieho mäsa sú vhodné rôzne marinády. Tento recept na kuraciu marinádu je založený na citrónovej šťave s prídavkom kôry a niekoľkých korenín - kurkuma, paprika, škorica, mletý rasca a čili. Všetky ingrediencie sú zmiešané s rastlinným olejom...

Ako rozrezať kurča

Ak stojíte pred otázkou, ako rýchlo rozrezať kurča, potom vám budú užitočné tieto podrobné pokyny s fotografiami. Všetko je veľmi jednoduché, prehľadné, a čo je najdôležitejšie, veľmi pohodlné. Zakúpené kura je možné ihneď nakrájať na kúsky a vložiť do chladničky a...

Kuracie mäso na grile

Recept na grilované kurča bude obzvlášť užitočný na začiatku sezóny grilovania, keď sa letní obyvatelia a dovolenkári hrnú do prírody na pikniky. Najjednoduchšia marináda na kurací kebab (cibuľa, soľ a paprika) zvýrazní chuť jemného šťavnatého...

Kuracie mäso v zázvorovej marináde s jablkami a pomarančom

Ak máte radi pečené mäso s ľahkou citrusovou vôňou, potom sa vám určite bude páčiť recept na pečené kura so zázvorovou marinádou a citrusovou šťavou. Pred vložením kurčaťa do rúry vložte do bruška kurčaťa jablká a plátky...

Ako uvariť domáce kura tak, aby bolo v rúre mäkké? Musím to predvariť, aby som získal šťavnaté mäso? Aké ingrediencie sa hodia k vidieckemu vtákovi? Odpovedáme na najčastejšie otázky o ich domácich kuracích jedlách. A zapisujeme recepty na lahodnú hydinu varenú v rúre.

Stredná náročnosť

Domáce kura má tvrdé mäso. V každom prípade si to mnohé gazdinky myslia. A mýlia sa, keďže nie všetky vtáky chované na vidieku nie sú vhodné na prípravu gurmánskych jedál. Prečo je domáce kuracie mäso tvrdé? Existujú rôzne plemená, ktoré sa bežne delia na nosnice a brojlery. Nosnice a hlavne tie staršie majú teda poriadne tvrdé mäso. Ale u brojlerov a dokonca aj u tých, ktoré sú chované „na voľnom chlebe“, má úžasne jemnú a bohatú chuť.

Jemnosti varenia hydinového mäsa

Šťavnaté kurča v rúre bude pochádzať z jatočného tela brojlera. Vyznačuje sa zaobleným hrudníkom a veľkými bokmi. Ideálne je zvoliť čerstvé mäso – jeho šupka bude biela so žltkastým nádychom a prečnievajúci tuk bude ideálne biely.

Mimochodom, od hydiny by ste nemali očakávať vysoký obsah tuku. Vzhľadom na to, že je odchovaná vo voľnej prírode, prechádza sa po dvore alebo vo výbehu, nestíha priberať. Na rozdiel od brojlerov chovaných na hydinových farmách, kde sedia celý život, bez akejkoľvek fyzickej aktivity. Jedlá z hydiny preto možno považovať za diétne – obsahujú menej kalórií ako brojlery zo supermarketu.

Aby bolo domáce kura v rúre dokonale chutné, dodržujte tieto pravidlá.

  • Vták nesmie mať viac ako rok. Staršie kurčatá majú tvrdé mäso, bez ohľadu na plemeno. Nie je potrebné vysvetľovať, „ako starý bol vták“ od predajcu. Stačí odvážiť kostru a odmietnuť kúpiť, ak váži viac ako 1,5 kg.
  • Nekupujte vtáky s modrastou pokožkou. Rozlišuje plemeno nosníc, ktoré nie je určené na varenie.
  • Ak napriek tomu narazíte na nosnicu alebo starého vtáka, mala by sa najskôr 2 hodiny variť a až potom piecť. Potom bude jedlo šťavnaté.
  • Správnym riešením, ako doma upiecť kura alebo kohúta v rúre tak, aby bolo šťavnaté, je použiť kuchársky návlek. V ňom sa mäso varí ako v tlakovom hrnci vo vlastnej šťave. Intenzita varenia v rukáve je vyššia ako v sklenenej forme pod pokrievkou. Môžete piecť aj v alobale, ale dbajte na to, aby v ňom neboli žiadne diery. V opačnom prípade šťava vytečie a vták zostane suchý.

Pred pečením korpusu urobte v prsiach zárezy a uložte do nich kúsky masla. Chudé prsia sa vďaka nemu stanú šťavnatejšie. Krídelká vložte buď do „vreciek“ na prsiach, alebo ich zabaľte lesklou stranou von do fólie. Počas pečenia sa tieto tenké časti zvyknú pripekať, kým sa stehná a prsia pečú.

Varenie kurčaťa v rukáve

Poďme teda zistiť, ako uvariť domáce kura v rúre pomocou kuchárskeho návleku. Spolu s mäsom môžete pridať zemiaky alebo inú zeleninu, ako sú paradajky, cibuľa, cuketa, cuketa a karfiol. Korpus uvarený so zeleninou získa zaujímavejšiu chuť. A na večeru dostanete komplet jedlo aj s hotovou prílohou.

Budete potrebovať:

  • kuracie mäso - 1 jatočné telo;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • majonéza - 2 lyžice. lyžice;
  • kečup - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ a korenie;
  • zemiaky alebo iná zelenina - voliteľné.

Príprava

  1. Kuracie telo opláchnite, odstráňte perie a osušte.
  2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky, cesnak pretlačíme lisom.
  3. Zmiešajte majonézu a kečup (alebo paradajkový pretlak) s cesnakom a cibuľou. Touto marinádou natrieme korpus a posypeme korením.
  4. Marinujte 1 hodinu pod filmom.
  5. Pripravte zeleninu (zemiaky, cuketu, paradajky), nakrájajte na kocky a vložte do rukáva.
  6. Položte kurča na zeleninové lôžko a zaviažte rukáv.
  7. Položte vrecko na plech na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry na 1,5 hodiny, pečieme pri 200°.

Jedlá na oslavy a na každý deň

Vidiecke kura v rúre je vhodné pre každodennú stravu aj na sviatky. V prvom prípade ho môžete variť s obilninovou prílohou, napríklad s ryžou alebo pohánkou. V druhom ponúkame rafinovanejšie jedlo - pečené kura s originálnou omáčkou.

Zo šťavy, ktorá sa uvoľní pri pečení vtáčika, môžete pripraviť omáčku. V hrnci prevarte 350 ml bieleho vína, pridajte korenie a soľ, nechajte 5 minút odstáť. Pridajte šťavu z kurčaťa uduseného v rukáve a znova prevarte. Zvlášť uvarte 200 ml vody, pridajte do nej 2 polievkové lyžice cukru a citrónovú šťavu, miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte 250 gramov egrešov alebo iných kyslých bobúľ, povarte a rozdrvte cez sito. Zmes pridáme k zmesi bieleho vína a mäsovej šťavy, premiešame, podávame s kuracím mäsom.

S ryžou pre celú rodinu

Tento recept na šťavnaté kura v rúre je vhodný aj pre starých vtákov s tuhým mäsom. Jedlo sa ukáže ako uspokojivé, s drobivou prílohou a je vhodné aj na detský stôl. Je lepšie ho rozdeliť na kúsky.

Budete potrebovať:

  • ryža - 100 g;
  • kuracie mäso - 1 jatočné telo;
  • cibuľa a mrkva - každá 1 koreňová zelenina;
  • múka - 3 lyžice. lyžice;
  • maslo - 3 lyžice. lyžice;
  • kurací vývar - 200 ml;
  • majonéza - 100 g;
  • tvrdý syr - 100 g.

Príprava

  1. Ryžu umyte a uvarte do polovice. Varte na miernom ohni.
  2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte, zmiešajte s ryžou.
  3. Uvarte kostru vtáka nakrájanú na kúsky.
  4. Múku opražíme, pridáme maslo, rozriedime vývarom. Keď zmes vrie, pridáme majonézu.
  5. Do formy uložíme ryžu so zeleninou, kuracie mäso, prelejeme omáčkou.
  6. Posypeme syrom a vložíme do rúry. Vyprážame na 200° a pečieme 20 minút.

S jablkami - na dovolenku

Dobrý recept, ako upiecť celé domáce kura v rúre a získať originálny pokrm na rodinnú oslavu ako na fotografii.

Budete potrebovať:

  • kuracie mäso - 1 jatočné telo;
  • jablká - 2 veľké;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • vývar - 200 ml;
  • soľ a korenie;
  • korenie - podľa vášho vkusu.

Príprava

  1. Korpus narežte a „rozložte“ na rezací stôl. Takto sa upečie rýchlejšie.
  2. Potrieme korením, soľou, cesnakom zvnútra aj zvonka.
  3. Jablká nakrájame na plátky, poukladáme na plech, pridáme vývar.
  4. Umiestnite korpus kožou nahor.
  5. Vložte do rúry na 1,5 hodiny. Zaliatím korpusu vývarom získate krásnu kôrku.
Teraz viete, ako urobiť kurča v rúre šťavnaté, rýchlo a chutné, aj keď ide o hydinu. Skúste to urobiť pre svoju rodinu!

Tlačiť



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore