Čo nejesť s chorým srdcom. Terapeutická výživa pri koronárnej chorobe srdca. Účel a zásady výživy, hlavné druhy diét

Produkty v abecednom poradí

Prečo potrebujete diétu pri kardiovaskulárnych ochoreniach?

V strave pri kardiovaskulárnych ochoreniach platia 2 pravidlá:

1. Musíte jesť rôzne jedlá.
2. Vylučuje sa zbytočné jedlo, ktoré zaťažuje srdce, prispieva k tvorbe cholesterolových plakov v cievach.

Čo je s cholesterolom? Faktom je, že cholesterolové plaky- to je obrovská záťaž pre srdce, pretože krv cirkuluje cez vyčerpané cievy, prípadne vznikajú krvné zrazeniny. To všetko vedie k výkyvom krvného tlaku. Preto je prvým cieľom stravy urobiť cievy elastickými.

Všimnite si, že pod pojmom rozmanitosť potravín máme na mysli dobrá výživa, ktorá zahŕňa produkty z hlavných skupín:

1. Mäso.
2. Ryby.
3. Kashi.
4. Mliečne výrobky a mlieko.
5. Zelenina a ovocie.

Počas diéty je veľmi dôležité, aby telo dostávalo aspoň 2 produkty zo zoznamu 1-krát denne. Potom príde zotavenie rýchlejšie.

Chemické zloženie stravy

Pri liečbe vrodených srdcových chýb, po bypassových operáciách, kardiopatiách a iných ochoreniach kardiovaskulárneho systému, napr. chemické zloženie diéty s ďalšími látkami:

1. 1/4 jedálneho lístka tvoria ľahko stráviteľné bielkoviny.
2. 1/3 potreby tukov v tele je doplnená rastlinným olejom. Tento olej obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú zlepšovať rytmické sťahy srdca.
3. Strava by mala obsahovať užitočné "srdcové" látky, sú to draslík, vápnik a mangán. K tomu sa pacientovi ponúka ovocie v akejkoľvek forme, pečené zemiaky, mlieko, ovsené vločky, pohánka alebo pšeničná kaša.
4. Soľ je zo stravy prakticky vylúčená. Zadržiava vodu v tele, čo je zlé pre prácu srdca.

Všimnite si, že s opuchom, ktorý sprevádza srdcové ochorenie, môže byť predpísaná draslíková diéta (pomer draslíka a soli 8: 1). Pri ochoreniach, ktoré sa vyskytujú štandardne, sa odporúčajú diéty č.10, č.10c, č.10i.

Draslíková diéta pre srdcové choroby

Pri tejto diéte sa zvyšuje denné množstvo tekutín, pacient sa stravuje podľa špeciálnej schémy založenej na striedaní diétnych dní.

Vzorové menu pre túto diétu:

• Raňajky: ovsené vločky (100 g), čerstvá kapusta(150 g), čaj (200 ml).
• Druhé raňajky: 100 gramov namočených alebo dusených hrozienok a kapustovej šťavy.
• Obed: chudá polievka so zemiakmi (400 g), fašírky (teľacie 50 g, ryža 70 g), 200 ml ovocný džús.
• Občerstvenie: sušené marhule alebo hrozienka (100 g).
• Večera: dusené rybie fašírky (250 g), pohánka(100 g), mrkvový šalát, 200 ml čaju s mliekom.

Aké potraviny sú indikované pri kardiovaskulárnych ochoreniach?

Pri srdcových ochoreniach je soľ škodlivá a táto okolnosť sa automaticky vyškrtáva zo zoznamu. užitočné produkty všetky nakúpené potraviny. Do konzerv, omáčok, čipsov, pečiva, párkov a klobás, polotovarov výrobcovia dávajú soľ a koreniny.

Pacient tiež potrebuje polynenasýtené kyseliny a draslík, ktorý možno nájsť v prírodných rastlinných a živočíšnych potravinách.

1. Ovocie, zelenina a mliečne výrobky pomôžu obnoviť acidobázickej rovnováhy. Ide o špenát, uhorky, paradajky, repu. Z ovocia sú to jablká a hrušky, čierne ríbezle, žeruchy, sušené marhule, maliny, pomaranče a mandarínky.
2. Polynenasýtené kyseliny sa vo veľkom množstve nachádzajú v obilninách, na tieto zložky sú obzvlášť bohaté ovsené vločky a pohánka. Okrem toho je kaša zdrojom vlákniny. Neustálym jedením ovsených vločiek sa pacient vyhne zápche, kvaseniu v črevách, páleniu záhy atď.
3. Potraviny s vysokým obsahom horčíka sú opäť pohánkové zrno, petržlen a iné bylinky, mliečne výrobky a strukoviny. Horčík pomôže znížiť arteriálny tlak a vyhnúť sa arytmiám.
4. Počas diéty sa znižuje konzumácia tučných jedál, živočíšne tuky je lepšie nahradiť rastlinnými. Upozorňujeme, že pri výbere rastlinného oleja dávajte pozor na nefiltrovaný. Čím menej spracovaním prešiel, tým lepšie pre telo.
5. Môžete jesť všetko mastné odrody ryby a mäso, bielkoviny v strave sú jednoducho nevyhnutné.

Je tiež povolené kombinovať produkty: varte polievky, varte prílohy a kastróly. Ale je lepšie variť alebo dusiť všetky jedlá, nestojí za to vyprážať na vysokej teplote až do kôry.

Pacient je obmedzený v tekutine - 1,2 litra denne, berúc do úvahy nápoje, polievky a iné tekuté jedlá.

Čo sa nesmie jesť počas diéty pri kardiovaskulárnych ochoreniach?

Na tuky platia prísne obmedzenia. Pacient teda nemôže zjesť viac ako 1 čajovú lyžičku masla a 1 tenký kúsok nesoleného tvrdého syra denne.

Sladkosti ako čokoláda, kávové nápoje a kakao nie sú povolené. Ale sú úspešne nahradené ovocím a medom. Môžete jesť chlieb v malom množstve, ale ak pacient trpí nadváhu, norma sa zníži na 1-2 tenké plátky čiernej za deň.

Všetko mastné, údené, slané a obsahujúce kofeín by sa nemalo konzumovať. K týmto jedlám a nápojom pridávame alkohol, hoci 150 ml červeného prírodného vína bude dokonca užitočných pre kardiovaskulárny systém.

Diéta pre srdcové zlyhanie: menu na 1 deň

Takéto menu môže byť vhodné pre pacientov po stentovaní, náhrade chlopne, ischemickej chorobe srdca, zlyhaní srdca, hypertenzii.

• Raňajky: 150 g pšeničnej kaše (možno nahradiť rovnakým množstvom tvarohových koláčov resp tvarohový kastról), 1 krajec chleba s medom a pohár čaju s mliekom (200 ml).
• Druhé raňajky: 100 gramov sušených marhúľ.
• Obed: 150 g rybacej polievky, 250 gramov parné kotlety hovädzie mäso a 100 gramov pohánkovej kaše, 200 ml odvaru zo sušeného ovocia.
• Svačina: 150 gramov tvarohového kastróla, šípkový vývar.
• Večera: 150 g kuracie prsia s 2 varenými zemiakmi, šalátom z mrkvy a jabĺk alebo 150 gramami tvarohu s bobuľami, ako sú čierne ríbezle. Večera sa odporúča zapiť 200 ml čaju alebo ovocnej šťavy.
• Pred spaním pohár kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka.

Pôstne dni pre jadrá

Diéta pre srdce a krvné cievy, najmä pri srdcovom zlyhaní, môže zahŕňať niekoľko dní profylaktického pôstu. Sú nevyhnutné na prečistenie organizmu a prevenciu vysokého cholesterolu.

Kefírový deň je štandardný deň vykladania, ktorý sa používa na chudnutie. Je potrebné zásobiť 1 liter kefíru do 1% tuku a 400 gramov tvarohu. Všetky fermentované mliečne výrobky rozdeľte do 6 porcií, ktoré musíte zjesť počas zvyčajného času jedla.

Chutné recepty na náročnú diétu

Zdá sa, že diéta pri ochoreniach srdca a ciev je niečo strašne suché, bez chuti a úplne nechutné. Nie je to tak, keď správna cesta varením z povolených produktov si môžete postaviť chutné jedlo.

• Krupicový kastról s mrkvou.
  1. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame.
  2. Krupicovú kašu pripravíme vo vode.
  3. Zmiešajte pripravené ingrediencie, pridajte 1 lyžičku. cukor, 2 porazený s 1 polievkovou lyžičkou. l. vaječné mlieko.
  4. Plech vymastíme olejom (môžeme použiť papier na pečenie), lyžicou vložíme budúci kastról a vložíme do rúry piecť na 20-25 minút.
• Teľací a mliečny puding.
  1. Uvarte 200 gramov teľacieho mäsa, otočte ho cez mlynček na mäso.
  2. 1 lyžička múku osušíme do zlatista na suchej panvici, k múke pridáme 50 ml mlieka, omáčku za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia.
  3. Do pripraveného mletého teľacieho mäsa pridajte omáčku, premiešajte, pridajte 1 žĺtok a dobre vyšľahaný bielok.
  4. Puding je možné variť v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli, ale v tomto prípade sa riad bude musieť namazať zeleninou alebo maslom.

Dobrú chuť a pevné zdravie!

Srdce je jediný sval v tele, ktorý pracuje nepretržite a pumpuje krv, ktorá dodáva živiny a kyslík do celého tela.

Ako efektívne to bude fungovať, závisí aj od toho, čo jeme.

Lekári sú si istí, že už dávno vyvinutý výživový systém s názvom „diéta č. 10“ dokáže zlepšiť krvný obeh a vyrovnať sa s prvými príznakmi srdcových chorôb.

Základné zásady výživy pri kardiovaskulárnych ochoreniach:

1. Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré vzrušujú nervový systém. Po prvé, sú to kofeínové a kofeínové nápoje: šejky, energetické nápoje a dokonca aj všetky druhy koly. Zvyšujú srdcovú frekvenciu a navyše zaťažujú srdcový sval.

K rovnakým stimulačným produktom lekári zahŕňajú silný čaj, bohaté bujóny a jedlá obsahujúce veľké množstvo korenie.

2.Znížte príjem živočíšnych tukov. Mastné potraviny živočíšneho pôvodu – mäsové konzervy, bravčové mäso, tučná hydina, všetky druhy vnútorností, údeniny, údeniny a bravčová masť – sú bohaté na škodlivý cholesterol, ktorý sa ukladá v cievach vo forme plakov. Môžu narušiť prietok krvi, a to aj v cievach, ktoré kŕmia samotné srdce.

V jedálnom lístku je ale miesto pre chudé teľacie, králičie, kuracie a morčacie mäso. Varte, duste alebo pečte – každý spôsob varenia bude fungovať, pokiaľ nepridáte extra tuk.

3.Znížte množstvo soli vo vašej strave. Tým sa zníži množstvo tekutiny, ktorá sa zadržiava v tele, a zníži sa pracovné zaťaženie srdca, ktoré musí pumpovať zvýšený objem krvi. Vysoký krvný tlak sa vyvíja najmä v dôsledku zadržiavania tekutín.

Skúste sa vzdať kyslých uhoriek a marinád, nekupujte hotové omáčky, údeniny a klobásy. Z rovnakého dôvodu je lepšie odmietnuť rýchle občerstvenie, občerstvenie a polotovary, v ktorých je často zvýšený obsah soli.

4. Pridajte do svojho jedálnička omega-3 mastné kyseliny. Títo užitočný materiál pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v tele, zabraňujú procesu trombózy a znižujú krvný tlak.

Omega-3 sú najvyššie v rastlinných olejoch a rybí olej. Odborníci odporúčajú vybrať nie príliš mastné odrody rýb a morských plodov. Najlepšie je uvariť, ale môžete ich vyprážať aj bez tuku. Ale solené, údené a konzervované ryby sú škodlivé pre srdce - kvôli nadmernému obsahu soli.

5. Jedzte po častiach. Pri srdcových ochoreniach vedie plný žalúdok a nadúvanie k podráždeniu autonómnych nervov zodpovedných za prácu srdca. A to zase k prerušeniam jeho práce.

Lekári sa domnievajú, že 4-5 malých jedál počas dňa bude ľahko stráviteľných a nebude vytvárať ďalší stres na nervový, a teda kardiovaskulárny systém.

Diéta číslo 10 – robiť a nerobiť

Správna strava pri srdcových ochoreniach pomôže zlepšiť zdravie jadra, pomôže tiež predchádzať rozvoju mnohých problémov so srdcom a krvnými cievami.

Dokonca aj starí ľudia hovorili, že sme to, čo jeme. Dobre vyvážená strava dokáže zázraky pri srdcových ochoreniach alebo pri ich prevencii.

Po prvé, správna výživa pomôže zbaviť sa zlý cholesterol ktorá upcháva steny cievy. Vysoký stupeň takýto cholesterol môže viesť k tvorbe krvných zrazenín v cievach. V kombinácii so zdravými a pohybujúca sa cestaživota, diéta pre srdcové choroby pomôže cievam zostať zdravé a elastické. To znamená, že sa ľahko zúžia a rozšíria. Takže človek nebude mať problémy s vysokým a nízkym krvným tlakom.

v strave pre zdravé srdce existuje niekoľko pravidiel. Prvým je obmedziť konzumáciu nezdravého jedla. Teraz existuje veľa potravín, ktoré obsahujú „prázdne“ kalórie. Tieto potraviny rýchlo uspokoja hlad, ale nenasýtia telo vitamínmi, antioxidantmi, minerálmi alebo inými užitočnými a výživnými látkami. Tieto produkty negatívne ovplyvňujú kardiovaskulárny systém. Nemali by sa používať, ak chcete zachovať zdravie srdca, a sú kontraindikované u tých, ktorí už týmto orgánom trpia.

Druhým pravidlom je jesť rôzne jedlá. Existuje päť hlavných skupín potravín nevyhnutných pre srdce a ľudské zdravie vo všeobecnosti. Ide o obilniny, zeleninu, ovocie, mliečne výrobky, mäso a ryby. Je veľmi dôležité, aby každý deň vaše telo dostávalo výživu aspoň od jedného „zástupcu“ každej z týchto skupín potravín. Potom bude srdce zdravé a život bude príjemný.

Aká je diéta pre srdcové choroby?

Mnoho ľudí má otázku: aký druh stravy pre srdcové choroby pomôže udržať zdravie? Existuje niekoľko druhov potravín, ktoré musíte vylúčiť zo svojho jedálnička alebo znížiť ich konzumáciu. A existuje veľa potravín, ktoré je žiaduce zahrnúť do stravy pre srdce. Po prvé, je dôležité znížiť príjem soli. Každý vie, že soľ zadržiava vodu v tele.

Vo všeobecnosti je soľ zdraviu prospešná a z jedálnička by sa nemala úplne vylučovať. Ale nezaškodí znížiť spotrebu. Voda spôsobuje opuch a dáva zvýšené zaťaženie na srdci. A tomu sa treba vyhnúť. Je dôležité pochopiť, že soľ sa nachádza nielen v jedle, ktoré varíte a osolíte, ale aj v mnohých hotové výrobky ktoré si kúpite v obchode. A niektoré druhy zeleniny alebo potravín sú bohaté na soľ. Napríklad v zeleri zvýšený obsah soľ. Táto zelenina je zdraviu prospešná, no ak si ju dáte do polievky či šalátu, tak sa oplatí toto jedlo trochu podsoliť.

Veľa soli sa dáva do čipsov a iných, mierne povedané, nezdravých potravín. Veľa soli sa dáva aj do klobás, klobás a iných polotovarov. Preto je nepravdepodobné, že by takéto výrobky boli vhodné na diétnu výživu. Okrem soli musíte znížiť spotrebu tučných jedál. Je lepšie nahradiť polovicu živočíšnych tukov rastlinnými. Zároveň je lepšie kupovať rastlinný olej nerafinovaný. Čím menej spracovaných potravín je, tým sú pre telo zdravšie.

Polynenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega-3, sú dobré pre zdravie srdca. Môžu sa nachádzať v rastlinných aj živočíšnych potravinách. Napríklad v obilninách a najmä v ovsených vločkách je ich veľa. Raňajky by preto mali byť výživné a zdravé, čo znamená, že deň je lepšie začať kašou. Skvele sa hodí k ovociu. Sladké ovocie a med môžu nahradiť cukor v strave. Kaše sú bohaté nielen na kyseliny, ale aj na vlákninu.

Vláknina prečisťuje črevá a pomáha mu lepšie vstrebávať živiny z potravy. To poskytne vášmu srdcu viac výživy. Do kaše môžete pridať aj orechy, aby ste zvýšili jej nutričnú hodnotu a dodali srdcu všetky potrebné stopové prvky. Jednou z kľúčových mikroživín, ktoré pomôžu obnoviť činnosť srdca, je horčík.

Pomáha predchádzať arytmii, znižuje krvný tlak a je veľmi užitočný pre pacientov s hypertenziou. Horčík nájdete v pohánke, v mlieku a mliečnych výrobkoch, v špenáte či petržlene, ale aj vo fazuli a iných strukovinách. Všetky tieto produkty sú užitočné nielen pre srdce, ale aj pre ľudské telo vo všeobecnosti.

Diétne recepty na srdcové choroby

Diéta pre jadrá je spojená s niečím nevýrazným a bez chuti. Ale nie je to tak, pretože mnohé diétne recepty na srdcové choroby môžu byť veľmi chutné. Nie je potrebné odopierať si chutné jedlo, stačí sa naučiť variť zdravo a chutne.

Všetci milujeme niečo na žuvanie alebo občerstvenie na cestách. Preto potravinársky priemysel„nespí“ a zaplnili pulty rôznymi hotovými maškrtami či maškrtami. Jediným problémom je, že väčšina týchto pochutín je nezdravá a jednoducho neprijateľná v strave jadier. Tu je niekoľko receptov na zdravé občerstvenie. Po prvé, vločky alebo guľôčky vyrobené z prírodných a celých zŕn sú skvelé pre jadrovníky. Môže to byť aj krehký chlieb s nízkym obsahom soli vyrobený z celých zŕn.

Môžu sa jesť ako samostatné jedlo a možno ho použiť pri príprave občerstvenia. Napríklad cereálie alebo chlieb (rozdrvený) môžu byť zmiešané s orechmi a semienkami. Ak pridáte dresing z limetkovej šťavy, granátového jablka alebo pomarančového džúsu, získate skvelú chrumkavú maškrtu, ktorá je veľmi dobrá pre srdce.

Môžete tiež jesť sušené ovocie. Ak ich neradi jete celé alebo jednotlivo, môžete si pripraviť zdravé jadrové cukríky. Takéto sladkosti sú vhodné pre celú rodinu a môžu úspešne nahradiť kupované sladkosti nielen pre srdiečka, ale aj pre deti. Na ich prípravu si musíte vziať hrozienka, sušené slivky, dátumy, sušené marhule a figy. Všetky tieto sušené plody sú veľmi dobré pre srdce. Musia sa rozdrviť rezaním ručne alebo pomocou mixéra. Môžete pridať orechy, napríklad vlašské alebo lieskové orechy. Všetko spolu premiešame a pridáme med alebo prírodnú melasu.

Z výslednej zmesi môžete rolovať guľôčky alebo im dať tvar srdca. Cukríky môžu byť rolované v orechovej strúhanke alebo v kakaovom prášku. A teraz sú pripravené užitočné a dokonca aj liečivé sladkosti. Okrem predjedál a dezertov môžete variť zdravé polievky. Napríklad, fazuľová polievka. Fazuľa je lepšie brať sušené, nie konzervované. Fazuľa je bohatá na horčík a draslík a je veľmi dobrá pre srdce. Na takúto polievku by ste nemali variť silný mäsový vývar. Fazuľa, rovnako ako všetky strukoviny, je veľmi bohatá na železo. Preto je celkom možné z nej uvariť chudú polievku.

Fazuľa sa hodí k paradajkám. Lepšie povedané čerstvé paradajky, Domov rajčinová pasta alebo paradajkový džús. ale štipľavé papriky Chilli alebo chilli by sa nemalo dávať, pretože môže spôsobiť arytmiu a dodatočne zaťažiť srdce. Fazuľu je lepšie namočiť cez noc, aby sa rýchlejšie uvarila. Do tejto polievky môžeme pridať brokolicu. Táto kapusta je bohatá na vitamín P a je veľmi dobrá pre srdce. Môžete pridať cibuľu a mrkvu, ale nesmažte ich na oleji. Je lepšie len nakrájať na kocky a ihneď hodiť do polievky. Vo všeobecnosti je pečenie zlé pre zdravie srdca.

Ak fazuľu dobre uvaríte, tak okrem zeleniny (paradajky, zemiaky, cibuľa, mrkva a zeler) do nej nemôžete pridávať obilniny. Hotovú polievku môžeme bohato posypať nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá tiež veľmi prospieva srdcu. Polievku môžeme podávať s krutónmi ražný chlieb domáce varenie. Ako môžete vidieť, diétne recepty na srdcové choroby môžu byť veľmi chutné a zdravé.

Diétne menu pre srdcové choroby

Ako urobiť diétne menu pre srdcové choroby? Tu je dôležité zvážiť niekoľko kľúčové faktory. Najprv musíte kontrolovať, koľko tekutín počas dňa vypijete. Tá by mala zahŕňať nielen vodu, ale aj kompóty, čaje, džúsy či polievku. Nadmerný príjem tekutín zvyšuje záťaž srdca.

Po druhé, musíte znížiť množstvo soli, ktorú konzumujete. Polotovary je najlepšie vylúčiť zo stravy, pretože do nich veľa solia. Rovnako ako čipsy a iné chuťovky. Soľ neumožňuje včasné odstránenie tekutiny z tela a spôsobuje opuch.

Polievky by mali byť zahrnuté v jedálnom lístku, ale je lepšie, aby to boli chudé polievky. Môžu byť vyrobené z fazule, hrachu alebo iných strukovín. Alebo varíme na druhom vývare a prvú vodu z mäsa scedíme. Takže znížite množstvo živočíšnych tukov v strave.

Je dôležité jesť ryby aspoň niekoľkokrát týždenne. Je lepšie zvoliť morské ryby a červené ryby (losos, losos) sú najlepšie pre zdravie srdca. Zelenina, vajcia, mäso a ryby by sa nemali vyprážať. Najlepšie je ich uvariť alebo upiecť v rúre. Takže v produktoch sa neuvoľňujú žiadne škodlivé látky a vitamíny a ďalšie užitočné živiny sú zachované na maximum.

Ako vidíte, výživa pri srdcových ochoreniach by mala byť pestrá a celkovo prospešná pre zdravie celého organizmu. A tiež by to malo byť zamerané na nepriberanie nadváhu.

Čo môžete jesť so srdcovým ochorením?

Ak máte kardiovaskulárne ochorenie, je veľmi dôležité dodržiavať správna výživa. Je dôležité vyhnúť sa ďalšiemu zaťaženiu srdca. To znamená, že je dôležité byť vo forme a nepriberať na váhe, pretože obezita vo veľkej miere ovplyvňuje fungovanie srdca a ciev. Takže, čo môžete jesť so srdcovým ochorením? Existuje toľko potravín, ktoré sú dobré pre srdce a pre telo všeobecne.

Dôležité je nielen vybrať správne produkty, ale aj ich správne pripraviť, ako aj správne dávkovať. Napríklad, výrobky z múky zdraviu veľmi neprospievajú, môžu vyprovokovať súpravu kilá navyše, čo je pre choré srdce škodlivé. Ale ak si vyberiete správne produkty a správne ich dávkujete, nemôžete sa pripraviť o potešenie.

Napríklad je lepšie kupovať chlieb, ktorý je pečený z celých zŕn. Môže to byť chlieb s preosievaním, ražný chlieb (je zdravší ako pšeničný), chlieb z hrubej múky, ale aj chlieb so semienkami a orechmi. Tieto potraviny sú bohaté na horčík, rôzne vitamíny a vlákninu. Vysoký obsah vláknina je dobrá pre srdce a pre udržanie vašej hmotnosti. Vláknina rýchlo zasýti žalúdok a zabráni prejedaniu. Ale nie je absorbovaný telom. Prečisťuje tráviaci trakt a udržiava ho zdravý. V našom tele sú všetky orgány prepojené. Preto je zdravý žalúdok zdravým srdcom.

Konzumácia rýb je tiež dobrá pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Je lepšie zvoliť morské ryby. Je bohatý na jód a ďalšie stopové prvky. Jednou z najlepších rýb na jadrovníky je losos. Táto červená ryba je bohatá nenasýtené kyseliny. Živočíšny tuk tejto ryby neprispieva k hromadeniu škodlivého cholesterolu v cievach. Zaradením tejto ryby do jedálnička pomôžete svojmu telu stabilizovať tlak.

Veľmi užitočné pre srdce a rôzne semená rastlín. Napríklad ľanové semienko alebo sezam. Tieto semená môžu byť pridané do šalátov alebo chleba. Môžu sa pridať do dresingu na pečenie mäsa. Na srdce je dobré aj prírodné červené víno. Ale jeho použitie musí byť obmedzené a užívané v terapeutických malých dávkach.

Čo nemožno jesť so srdcovým ochorením?

Ale existujú aj produkty, ktoré sú prísne zakázané jadrám. V prvom rade existuje celá kategória produktov, ktoré jadrá nemôžu konzumovať. Ide o produkty, ktoré boli spracované, zušľachtené atď. Môžu to byť rafinované tuky, rastlinné aj živočíšne. Živočíšne tuky, ktoré boli roztavené, sa nazývajú trans-tuky. Prispievajú k tvorbe zlého cholesterolu v cievach.

Často sa práve tieto tuky pridávajú do rôznych pochutín, ako sú čipsy, hotové krekry a rýchle občerstvenie. Preto by mali byť zo stravy vylúčené polotovary a hotové občerstvenie. A vyprážané jedlo je zlé. Zelenina aj mäso s rybami sú najlepšie pečené alebo varené ako vyprážané. A škodlivé sú aj jedlá z múky najvyššej kvality.

Táto múka prešla mnohými úrovňami spracovania a čistenia. V skutočnosti z neho boli odstránené všetky užitočné látky a zostali iba „nahé“ sacharidy. Prispievajú k rýchlemu prírastku hmotnosti, čomu sa treba pri srdcových ochoreniach vyhýbať. Preto radšej nepoužívajte koláče, sušienky a chlieb z bielej múky. A nahraďte ich múčnymi výrobkami z celozrnnej múky.

A sýtené nápoje sú tiež škodlivé pre jadrá. Obsahujú veľa chemických prísad. A okrem toho tieto nápoje spôsobujú opuch a navyše zaťažujú srdce a obličky. Ich používanie, rovnako ako používanie soli, by malo byť obmedzené.

Diéta číslo 10 (pre choroby kardiovaskulárneho systému))

Indikácie pre diétu č.10: prítomnosť srdcových chýb, kardioskleróza, hypertenzia s miernymi príznakmi zlyhania obehu.

Cieľ diéty číslo 10: zlepšenie krvného obehu pri plnom uspokojení potrieb tela v oblasti živín a energie.

Všeobecná charakteristika stravy 10 tabuľka

Táto diéta sa používa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, hypertenzii, ateroskleróze, ochoreniach obličiek.

Diéta obmedzuje príjem soli, tekutín, potravín, ktoré vzrušujú činnosť centrálneho nervového systému, kardiovaskulárneho systému, potravín dráždiacich obličky ( alkoholické nápoje, silný čaj, káva, pikantné, slané, korenie).

Musíte jesť pravidelne, v malých porciách.

Diéta - päť jedál denne. Naposledy Jeme tri hodiny pred spaním.

Chemické zloženie stravy 10 tabuľky:

Hlavné látky: deväťdesiat gramov bielkovín (päťdesiat gramov živočíšnych bielkovín), osemdesiat gramov tuku (dvadsaťpäť gramov rastlinného tuku), štyristo gramov sacharidov.

Denný obsah kalórií v diéte č.10 je 2500-2700 kcal.

Jedlo varíme bez použitia soli (soľ používame nie viac ako päť gramov denne).

Nepoužívame viac ako jeden a pol litra tekutiny.

Diétna tabuľka 10

Tabuľka 10 povolených diétnych potravín:

- Chlieb: pšeničný chlieb vyrobený z múky prvej a druhej triedy, pečivo z predchádzajúceho dňa, sušený chlieb, sušienky - až sto päťdesiat gramov denne, suché chudé sušienky a iné výrobky z chudej múky;

- Polievky: zeleninové polievky s prídavkom cereálií, zeleniny, mlieka, ovocia, studenej cvikly - každá polovičná porcia (ak máte výrazný opuch, polievky by sa nemali konzumovať);

- Chudé mäso, hydina (chudé hovädzie, bravčové, teľacie, kuracie, morčacie - varené na kúsky alebo nakrájané (fašírky, fašírky, fašírky), pečené po uvarení);

- Nízkotučné ryby (zubáč, šťuka, kapor, navaga, treska) - varené, po uvarení vyprážané, nasekané (fašírky, kotlety, fašírky).

- mliečne výrobky (mlieko, fermentované mliečne nápoje, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho - tvarohové koláče, lenivé halušky, rajnice. Na dresing používame kyslú smotanu.

- kuracie vajce - jedno denne (varená mäkká alebo parná omeleta z bielkovín (nie viac ako štyri vajcia týždenne).

- Živočíšny tuk (dvadsať gramov masla denne, tridsať gramov rastlinného oleja denne). Množstvo tuku v strave by nemalo byť väčšie ako sedemdesiat gramov.

- obilniny, cestoviny. Kashi (krupicová kaša, pohánka, ovsené vločky), puding, cereálny kastról, kastról na cestoviny.

- zeleninové jedlá - vinaigrette, šaláty s prídavkom rastlinného oleja so zemiakmi, karfiolom, paradajkami, cuketou, uhorkou, tekvicou. Zeleninové konzervy.

- Listová zeleň

Občerstvenie: lekárska klobása, nesolený syr,

- čerstvé ovocie a bobule (kompót, želé, pena, želé, šťava), sušené ovocie,

- omáčky pripravené na zeleninovom vývare, mliečnom vývare, kyslá smotanová omáčka, sladké ovocné omáčky,

- povolené nápoje: slabo uvarený čaj a káva, káva s čakankou (štyri gramy na pohár vody), šípkový vývar, minerálna voda bez plynu (ak lekár dovolí).

Obmedzujeme používanie

fazuľa, hrach, fazuľa a jedlá z nich;

zelenina: reďkovka, kapusta, reďkovka, špenát, šťavel, huby (pretože spôsobujú nadúvanie);

hroznový džús nadúvaniečrevá;

sladký - cukor (nie viac ako päťdesiat gramov denne), jeho časť nahraďte medom, džemom, džemom (pri absencii nadváhy).

Zakázané potraviny diéty číslo 10

• chlieb: čerstvý, muffin,

  Polievka s prídavkom strukovín, varená v mäse, rybách, hubovom vývare,

  Mastné mäso, ryby, hydina (hus, kačica),

• údený,

• slaná ryba,

  slaný a tučný syr,

  zelenina: strukoviny, reďkovka, solená, nakladaná, nakladaná zelenina,

• zakázané nápoje: silný čaj, káva, kakao.

Tabuľka vzorového jedálneho lístka 10 denne

S hypertenziou

Za deň: sto päťdesiat gramov pšeničný chlieb, sto päťdesiat gramov ražného chleba; päťdesiat gramov cukru; desať gramov masla. Jedlo varíme bez pridania soli.

Máme raňajky: päťdesiat gramov vareného mäsa, sto päťdesiat gramov vinaigrette s rastlinným olejom; pohár čaju s mliekom;

2. raňajky: varené kuracie mäso, varená ryža, zeleninový šalát, pohár čaju, chlieb;

Obedujeme: päťsto miligramov kapustovej polievky, päťdesiat gramov hovädzieho stroganovu z vareného mäsa, sto gramov varených zemiakov, stodvadsať gramov želé;

Máme večeru: osemdesiat gramov pečenej ryby, stopäťdesiat gramov ovocného pilafu, pohár čaju s mliekom;

V noci: pohár nízkotučného jogurtu.

S kardiovaskulárnou nedostatočnosťou

Na deň: dvestopäťdesiat gramov pšeničného chleba, tridsať gramov cukru, desať gramov masla, tri gramy soli, liter tekutiny (vrátane prvého chodu a nápojov). Jedlá pripravujeme bez pridania soli.

Raňajky: Ryžová mliečna kaša s maslom (na jej prípravu potrebujeme: päťdesiat gramov ryže, sto gramov mlieka, päť gramov cukru); vajce uvarené namäkko alebo omeleta z kuracích vajec v pare alebo sedemdesiat gramov tvarohu s prídavkom dvadsiatich gramov kyslej smotany; pol pohára čaju s mliekom;

2. raňajky: stopäťdesiat gramov duseného mäsa s nesoleným vareným mäsom, sto gramov strúhaná mrkva s prídavkom desiatich gramov kyslej smotany, jedného jablka alebo tridsiatich gramov sušených marhúľ;

Obed: 1/2 taniera vegetariánskeho boršča, alebo ovocná polievka, alebo polievka s prídavkom jačmenných krúp, zemiakov, kyslej smotany (tridsať gramov jačmenných krúp, päťdesiat gramov zemiakov, desať gramov uvarená cibuľa, dvadsať gramov kyslej smotany), sto gramov vareného mäsa (alebo hovädzieho stroganov), sto päťdesiat gramov dusenej mrkvy; mliečne želé (na jeho prípravu potrebujeme: stopäťdesiat gramov mlieka, sedem gramov zemiakovej múky, pätnásť gramov cukru, vanilín) alebo sto gramov jablčného pyré, prípadne jablko, alebo päťdesiat gramov namočených sliviek.

Svačina: sto gramov šípkového vývaru, jedno jablko alebo päťdesiat gramov namočených sliviek.

Máme večeru: sedemdesiat gramov tvarohu s prídavkom päťdesiat gramov mlieka, varené rezance s prídavkom masla (buď zemiakové rezne so sušenými slivkami, alebo cvikla s jablkami dusenými v kyslej smotane, alebo mrkvové rezne so strúhankou); pohár čaju s mliekom.

V noci: pohár čaju s mliekom.

Možnosti stravovania 10 tabuľka

Pre diétu číslo 10 existujú nasledujúce možnosti:

diéta č. 10 a, diéta č. 10 b, diéta č. 10 c, diéta č. 10 p, diéta č. 10 g, diéta č. 10 i.

Diétna tabuľka 10 a

Indikácie pre diétu č.10 a: prítomnosť ochorení kardiovaskulárneho systému, ktorá je sprevádzaná obehovým zlyhaním štádium 2-3.

Účel diéty č. 10 a: Uľaviť kardiovaskulárnemu systému pri jeho ochoreniach (dekompenzačný stav).

Všeobecná charakteristika diétnej tabuľky 10a

Podobne ako v tabuľke 10, ale obsah kalórií v strave sa znižuje znížením množstva chleba (sušienok), je tiež zakázané jesť prvý chod, znižuje sa množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, extraktov, soli, ale zvyšuje sa množstvo potravín obsahujúcich draslík a vápnik v strave .

Varenie bez soli.

Používame jedlo roztlačené.

Diéta je šesťkrát denne.

Chemické zloženie diétnej tabuľky 10a:

- základné látky: sedemdesiat gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tuku, tristo gramov sacharidov;

- vitamíny a minerály: retinol - 0,3 miligramu, karotén - 14 miligramov, tiamín - 0,9 miligramu, riboflavín - 1,4 miligramu, kyselina nikotínová - 10,7 miligramu, vitamín C- dvesto miligramov.

Denný obsah kalórií - 2000 kcal.

Voľná ​​kvapalina - 600 - 800 mililitrov.

Povolené a zakázané jedlá diéty číslo 10 sú rovnaké ako v diéte číslo 10.

Zakázané potraviny (s nedostatkom krvného obehu)

tučné mäso a ryby

• mozog, pečeň, obličky, pľúca,

  rybí kaviár,

• konzervy,

  zakázané nápoje: alkoholické nápoje, silná káva a čaj, kakao, čokoláda.

Tabuľka vzorového diétneho menu 10 a

Jedlá pripravujeme bez pridania soli, v drvenej forme.

Raňajkujeme: ryžovú mliečnu kašu s maslom, alebo krupicovú kašu, alebo pohánkovú, alebo prosovú kašu s hrozienkami;

2. raňajky: na výber - buď vajce uvarené namäkko, alebo parná omeleta z kuracieho vajca, alebo päťdesiat gramov tvarohu s prídavkom dvadsiatich gramov kyslej smotany. Sto gramov šípkového vývaru (s pridaním desiatich gramov cukru) alebo sto gramov jablka alebo sto gramov mrkvovej šťavy;

Obed: nadrobno nakrájané mäso, alebo dusené mäsové suflé, dusené mäsové guľky, alebo dusené mäsové rezne; sto gramov zemiaková kaša, alebo zeleninovú kašu, príp tekvicová kaša; sto gramov mliečneho želé (na jeho prípravu potrebujeme: sto gramov mlieka, päť gramov zemiakový škrob, desať gramov cukru), alebo brusnicové želé, alebo želé z čierna ríbezľa, alebo sto gramov jablkového pyré.

Občerstvenie: tridsať gramov sušených sliviek s pätnástimi gramami cukru.

Máme večeru: strúhané mrkvové rezne (sto gramov mrkvy, pätnásť gramov sušeného ovocia, dvadsaťpäť gramov mlieka, päť gramov masla, osem gramov krupice, päť gramov cukru, tri gramy sušienok), sedemdesiat gramov tvaroh, strúhaný s desiatimi gramami cukru alebo vareným kuracím vajcom, 1/2 šálky horúceho mlieka.

V noci: sto gramov šípkového vývaru alebo ovocnej šťavy.

Na celý deň: sto gramov nesoleného pšeničného chleba, 600 mililitrov voľnej tekutiny, tridsať gramov cukru, desať gramov masla.

Diétna tabuľka 10 b

Indikácie pre diétu 10b: mierne aktívny reumatizmus, ktorá prebieha bez poruchy krvného obehu, reumatizmus v štádiu útlmu.

Charakteristika diétnej tabuľky 10 b

Pripravené jedlá nesolíme.

Spôsob varenia: varenie, varenie a následné pečenie, vyprážanie. Jeme čerstvú zeleninu.

Diéta: šesťkrát denne, zlomkové, v malých porciách.

Tabuľka chemického zloženia 10b:

- základné látky: stodvadsať gramov bielkovín (polovica z nich sú živočíšne), sto gramov tuku, tristo gramov sacharidov.

Denne sa môžu skonzumovať iba štyri gramy soli.

Pitný režim: do jeden a pol litra tekutín denne.

Denný obsah kalórií - až 2600 kcal.

Diétna tabuľka 10 s

Indikácie pre diétnu tabuľku 10c: prítomnosť aterosklerózy koronárnych, mozgových, periférnych ciev, aterosklerózy aorty, aterosklerotickej kardiosklerózy, koronárnej choroby srdca (ischemická choroba srdca), arteriálnej hypertenzie.

Cieľ diéty č. 10 s: znížiť rýchlosť rozvoja aterosklerotického procesu, obnoviť metabolizmus lipidov, rozptýliť metabolizmus.

Tabuľka všeobecných charakteristík 10 s

Diéta obsahuje normálne množstvo bielkovín, obmedzuje obsah živočíšnych tukov v strave, znižuje množstvo jednoduché sacharidy, soľ (až štyri gramy denne).

Diéta tiež obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, potravinová vláknina, lipotropné látky (metionín, cholín, lecitín).

Diéta má obmedzené množstvo voľnej tekutiny, neexistujú nápoje obsahujúce látky, ktoré vzrušujú kardiovaskulárny a nervový systém (alkoholické nápoje, káva, silný čaj, kakao).

Strava obsahuje veľa rastlinných potravín, vitamínov, minerálne soli, potraviny obsahujúce vlákninu (vlákninu z potravy) a jód (morské riasy, mušle, chobotnice, krevety).

Jedlá pripravujeme bez pridania soli.

Varíme mäso a ryby, pečieme.

Zelenina a ovocie sa konzumujú čerstvé a varené.

Diétne tipy

prvý a druhý chod sa často pripravuje z rýb, kuracieho, morčacieho, chudého hovädzieho mäsa (veľmi zriedkavo z chudého jahňacieho mäsa, chudého bravčového mäsa);

z mäsa odstránime viditeľný tuk, ako aj tuk vytavený pri varení, kožu.

Spôsob varenia: dusenie, varenie, dusenie, pečenie v rúre.

Jedlá - päťkrát denne, v malých porciách, s výnimkou veľmi teplých a studených jedál.

Poslednýkrát jeme dve hodiny pred spaním.

Medzi hlavnými jedlami (raňajky, obed, večera) môžete jesť ovocie, prípadne piť ovocné šťavy, mlieko, kefír.

Tabuľka chemického zloženia 10c

K dispozícii sú 2 možnosti stravovania tabuľka 10 s: pre ľudí s normálna hmotnosť telo (1) a nadváha (2).

1 - základné látky: sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tuku, tristopäťdesiat gramov sacharidov (päťdesiat gramov cukru denne); množstvo voľnej tekutiny je jeden liter, množstvo soli v strave je päť gramov. Denný obsah kalórií 2500 kcal.

2 - základné látky: deväťdesiat gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tuku, tristo gramov sacharidov (z toho nie viac ako päťdesiat gramov cukru); množstvo voľnej tekutiny je jeden liter, množstvo soli v strave je do päť gramov. Denný obsah kalórií 2200 kcal.

Množstvo vitamínov: retinol - 0,3 miligramu, karotén - 12,7 miligramu, tiamín - 1,5 miligramu, riboflavín - 2,3 miligramu, kyselina nikotínová - 18 miligramov, kyselina askorbová - dvesto miligramov; sodík - 2,8 gramov, draslík - 4,7 gramov, vápnik - jeden gram, horčík - 0,5 gramov, fosfor - 1,7 gramov, železo - 0,04 gramov.

Tabuľka diétnych dávok 10 s

Tabuľka povolených produktov 10 s

• Chlieb: pšeničný, vyrobený z múky druhej triedy, obilný, s otrubami, lúpaný, ražný
• Zeleninový olej
• Polievka: zeleninová, kapustová, cviklová, mliečna, ovocná, s prídavkom obilnín
• chudé mäso, hydina - hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie (spôsob varenia: varenie, pečenie po uvarení, na kúsky, nasekané)
• nízkotučné ryby (spôsob varenia: varenie, pečenie po varení)
• mliečne výrobky (varené mlieko, fermentované mliečne výrobky, nízkotučné tvarohové a tvarohové jedlá, kyslá smotana ako dresing)
• kuracie vajcia - jedno denne vo forme proteínovej omelety
• cereálie, cestoviny (kaša uvarená vo vode, mlieku, drobivá a viskózna), puding, krupenik, kastról na cestoviny
• Zelenina: čerstvá, varená, pečená (výnimka: šťavel, špenát, fazuľa, šampiňóny)
• ovocie a bobule (zrelé a sladké), z ktorých si môžete pripraviť: želé, penu, kompót, šťavu (výnimka: hroznová šťava)
• pár orechov Orech, mandle atď.
• povolené nápoje: slabo uvarený čaj, káva, šípkový vývar, ovocná šťava zriedená 1:1.

Zakázané potraviny diétna tabuľka 10 s:

• údený,

  zelenina: kapusta, reďkovka, reďkovka, strukoviny, šťavel, špenát, cibuľa, cesnak,

• sladké (z toho tridsať gramov cukru denne),

  solené ryby, rybacie konzervy,

• vyprážané (mäso, ryby),

  mlieko (pretože spôsobuje plynatosť),

  žiaruvzdorný tuk.

Tabuľka vzorového jedálneho lístka 10 denne

Na celý deň: dvestopäťdesiat gramov chleba (stopäťdesiat gramov čierneho chleba, sto gramov bieleho chleba), päťdesiat gramov cukru, dvadsať gramov masla,

Raňajkujeme: sto gramov tvarohu, stopäťdesiat gramov ovsené vločky, pohár slabo uvareného čaju,

2. raňajky: jedno jablko alebo pohár ovocnej šťavy,

Obed: pol taniera zeleninová polievka, šesťdesiat gramov vareného mäsa, 150 gramov zeleniny, pohár jablkového kompótu alebo jedno čerstvé ovocie,

Občerstvenie: pohár šípkového vývaru alebo pár čerstvého ovocia,

Večera: 85 gramov varená ryba, stopäťdesiat gramov varených zemiakov s prídavkom rastlinného oleja, dvesto gramov pilafu s ovocím, pohár čaju s mliekom,

V noci: vypite pohár jogurtu Mechnikovskaya alebo päťdesiat gramov namočených sliviek.

Diétny stôl 10 r

Indikácie pre diétnu tabuľku 10 r: s reumatoidnou artritídou.

Toto je kompletná strava, ktorá poskytuje telu potrebu živiny a energie, strava obsahuje denný príspevok bielkovín, strava je vyvážená v zložení aminokyselín.

V strave je obmedzené množstvo živočíšnych tukov, ľahko stráviteľných sacharidov (cukor, sladkosti), soli (do troch gramov denne).

Zo stravy boli odstránené extrakčné látky (silné mäso, rybí vývar), údené mäso.

Jedlá varíme bez soli (varíme, pečieme).

Teplota jedla by nemala byť vyššia ako šesťdesiat stupňov (vylučujeme veľmi studené a veľmi teplé jedlá).

Stravovací režim je päťkrát denne. Jeme málo. Jedlo prijímame v presne stanovených hodinách.

Rozloženie kalorického obsahu potravín počas dňa: raňajky - 30%, obed - 40%, desiata - 10%, večera - 20%.

Chemické zloženie tabuľky 10 r:

základné látky: sto gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tuku, dvestopäťdesiat gramov sacharidov.

Denný obsah kalórií - 2400 kcal (ak sa zvýši telesná hmotnosť, znížime obsah kalórií o dvadsať percent).

Množstvo voľnej tekutiny je do litra.

Množstvo stolová soľ v strave - až päť gramov.

Tabuľka diétnych dávok 10 r

Tabuľka povolených diétnych produktov 10 r:

- Chlieb: pšeničný, vyrobený z múky prvej a druhej triedy, raž, včerajšie pečivo (dvesto gramov), chrumkavý chlieb, sušienky;

- Polievka: zeleninová, s prídavkom obilnín (jačmeň, ryža) - polovičná porcia. Do polievky môžete pridať bylinky (kôpor, petržlen, zelená Cibuľa);

- Chudé mäso, hydina (hovädzie, kuracie, králičie). Spôsob varenia: varenie, varenie v pare, pečenie;

- Chudé ryby: morská ryba, Riečne ryby. Spôsob varenia: varenie, varenie v pare, pečenie;

- kuracie vajcia vo forme proteínovej omelety;

- obilniny (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža, herkules), cestoviny (vermicelli, domáce rezance);

- čerstvá a varená zelenina (vinaigrette, šaláty, prílohy);

- Mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh - puding, kastról, kefír);

- Tuky (nie viac ako sedemdesiat gramov): nesolené maslo (na pridávanie do jedál), olivový olej, slnečnicový olej;

- čerstvé a pečené ovocie, bobule - jablko, citrón, sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky.

- povolené nápoje: slabo uvarený čaj, kávový nápoj, ovocná šťava bez cukru, bobuľová šťava bez cukru, kompót zo sušeného ovocia, nesladený šípkový vývar.

Diétna tabuľka zakázaných potravín 10 r:

Zelenina: strukoviny (hrach, fazuľa, fazuľa), zelenina obsahujúca hrubú vlákninu (reďkovka, reďkovka), šťavel, špenát;

Vývar: mäso, ryby, huby;

Tučné mäso,

mastná ryba,

tuk: hovädzie, jahňacie,

údený,

• konzervy,

• marinády,

  sladkosti, koláče,

  zmrzlina,

  silný varený čaj a káva,

  alkohol.

Vzorové menu pre pacienta s normálnou telesnou hmotnosťou na deň

Možnosti letného menu:

Raňajky: šalát (paradajka, uhorka), párovaná proteínová omeleta kuracie vajcia dusená, dvestopäťdesiat gramov pohánky varenej na vode, pohár kávového nápoja;

2. raňajky: jedno jablko;

Obedujeme: pol porcie zeleninovej polievky, šesťdesiat gramov vareného mäsa, 150 gramov dusenej cukety s prídavkom slnečnicového oleja, pohár nesladeného ovocného kompótu;

Občerstvenie: pohár ovocnej šťavy bez cukru;

Máme večeru: sto gramov varených rýb, sto päťdesiat gramov varených zemiakov s prídavkom slnečnicového oleja, pohár čaju s 2 lyžičkami. Sahara;

Na celý deň: stopäťdesiat gramov pšeničného chleba, sto gramov ražného chleba, tridsať gramov cukru.

Ponuka menu na zimu:

Raňajky: šalát kyslá kapusta s trochou soli, šesťdesiat gramov vareného mäsa, dvesto päťdesiat gramov ovsených vločiek varených vo vode, pohár kávového nápoja;

2. raňajky: jedno jablko;

Obed: polovica porcie polievky s prídavkom perličkového jačmeňa, sto gramov varené kura, stopäťdesiat gramov varená ryža, pohár nesladeného kompótu zo sušeného ovocia;

Občerstvenie: päťdesiat gramov namočených sliviek, pohár nesladeného šípkového vývaru;

Máme večeru: sto gramov nízkotučného duseného tvarohového pudingu, 150 gramov pohánky uvarenej vo vode, pohár slabo uvareného čaju;

V noci: pohár nízkotučného jogurtu;

Na celý deň: stopäťdesiat gramov pšeničného chleba, sto gramov ražného chleba, tridsať gramov cukru.

Pri nadbytku telesnej hmotnosti nahrádzame obilniny a cestoviny čerstvou a varenou zeleninou, znižujeme množstvo pečiva na sto gramov denne, odstraňujeme cukor z jedálnička.

Diétna tabuľka 10g

Tabuľka indikácie zhody 10g: .

Charakteristika diétnej tabuľky 10 g

Diéta obsahuje malé množstvo kuchynskej soli (do dvoch gramov),

Diéta má zvýšený obsah vitamínov (je tu vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín PP a iné), draselné soli, horečnaté soli,

Diéta zahŕňa: bylinné produkty, morské plody,

Denný obsah kalórií v strave: 2700 kcal,

Chemické zloženie stravy č.10 g: hlavné látky sú sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tuku, štyristo gramov sacharidov.

Diétna tabuľka 10 a

Tabuľka indikácií zhody 10i akútny infarkt myokardu.

Účelom diétnej tabuľky 10 a: zvýšiť rýchlosť reparačných procesov v myokarde, zlepšiť fungovanie obehového systému, normalizovať motorickú funkciu čreva.

Charakteristika diétnej tabuľky 10 a

Diéta so zníženým obsahom kalórií

polotekutá strava

Vylúčte soľ zo stravy

Obmedzené: množstvo tekutín, počet potravín, ktoré spôsobujú plynatosť.

Počas prvých dvoch dní diéty pacient pije len sedemkrát denne päťdesiat miligramov (nízkovarený, teplý, sladený čaj, nesladený odvar zo sušeného ovocia).

Od 3. dňa do týždňa - hmotnosť stravy je 1700 gramov, množstvo voľnej tekutiny je šesťsto mililitrov, hlavné látky sú: šesťdesiat gramov bielkovín, tridsať gramov tuku, stoosemdesiat gramov sacharidov, denný obsah kalórií v strave je 1200 kcal.

Jedlo jeme až osemkrát denne, v malých porciách, roztlačené.

Potom sa diétna dávka rozširuje a na konci druhého týždňa dodržiavania diéty jej denná dávka obsahuje: sedemdesiat gramov bielkovín, šesťdesiat gramov tuku, dvesto gramov sacharidov a denný obsah kalórií v diéte je 1600 kcal. Jedlo sa už môže konzumovať nerozdrvené, zväčšite porciu chleba, množstvo voľnej tekutiny zvýšte na 1 liter denne.

Potom sa pacient prenesie na diétu č. 10 s.

Tabuľka pravidiel stravovania 10 a

Tabuľka zásad stravovania 10 a (pre tých, ktorí predtým mali infarkt myokardu)

A ženy vyžadujú prísne dodržiavanie nasledujúce pravidlá:

Uistite sa, že jete potraviny, ktoré obsahujú jód (morské riasy, mušle, chobotnice, krevety),

Jedlá varíme bez pridania soli,

Varte mäso a ryby

Zelenina a ovocie sa konzumujú čerstvé, varené.

Diétna tabuľka zakázaných potravín 10 a

grilované mäso,

Vyprážané ryby,

mäsový vývar,

rybí vývar,

zelenina: cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka.

Po opísaní stravy pri srdcových ochoreniach sú uvedené recepty s popisom prípravy odporúčanej odborníkmi na výživu pri srdcových ochoreniach.

Diéta pre srdcové choroby závisí od stavu pacienta. Ak ochorenie srdca nie je sprevádzané edémom a dýchavičnosťou, výživa by mala byť blízka výžive. zdravý človek, to znamená, že musí byť racionálna. Avšak na pozadí racionálna výživa pri diéte pri srdcových ochoreniach v štádiu kompenzácie sú nevyhnutné nasledovné obmedzenia.

1. Mäso a ryby by sa mali podávať varené.

2. Obmedzte tuky, sacharidy by nemali prekročiť normu.

3. Zahrňte dni pôstu (jablko, mliečne výrobky, zelenina, bobule). V dňoch pôstu je potrebné znížiť fyzické cvičenie možno si aj ľahnúť do postele.

4. Obmedzte zavedenie stolovej soli na 5 g denne a tekutiny - do 1 litra denne.

5. Zvýšte príjem vitamínov, najmä vitamínu B1 – 3,5 mg a vitamínu C – 100 mg.

6. Vylúčte látky, ktoré vzrušujú nervový a kardiovaskulárny systém (alkoholické nápoje, silná káva, čaj, kakao, pikantné pochutiny, uhorky).

7. Vylúčte z jedálnička potraviny bohaté na cholesterol pri ochoreniach srdca (pečeň, obličky, mozog, pľúca, mäso, rybie vývary, bravčové, hovädzie, baranie tuky).

8. Vylúčte potraviny zo stravy spôsobujúce plynatosť- strukoviny, hrozno a hroznový džús, sýtené nápoje.

7. Zaraďte do jedálnička pri srdcových ochoreniach potraviny, ktoré podporujú pohyb čriev (zelenina, ovocie, produkty kyseliny mliečnej, šťavy)

8. Jedlo sa musí užívať 5-krát denne, neprejedajte sa. Posledné jedlo je 3-4 hodiny pred spaním a pred večerou sa odporúča krátky odpočinok.

Všetky tieto požiadavky zodpovedajú diéte číslo 10, ktorá je predpísaná pre srdcové choroby v štádiu kompenzácie.

Diéta pri srdcových ochoreniach sprevádzaných edémom, to znamená stavom dekompenzácie alebo srdcového zlyhania, závisí od stupňa srdcového zlyhania. Priraďte diétu č.10c, 10a, Karlovu diétu, Draslíkovú diétu.

V strave pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním sa zavádzajú produkty obsahujúce veľa lipotropných látok, ktoré zabraňujú stukovateniu pečene (tvaroh, pohánka, ovsené vločky, chudé mäso a ryby), draselné a horečnaté soli. Jedlo v diéte pri ochoreniach srdca so srdcovým zlyhávaním sa pripravuje šetrne, diéta je 6x denne (diéta č. 10a).

Ako hlavná diéta pri srdcových ochoreniach so srdcovým zlyhávaním I-IIa stupňa sa predpisuje diéta č.10c a vo forme pôstnych dní sa ordinuje diéta č.10a raz za 7-10 dní. Ak má pacient nadváhu, potom sú predpísané dni vykládky jabĺk, zemiakov, mliečnych výrobkov, tvarohu a mlieka.

Diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním IIb stupňa je diéta č. 10a, v závislosti od pacientov pokoj na lôžku s pôstne dni- jablko, ryžový kompót, sušené ovocie alebo si naordinujte karelskú diétu, prípadne draslíkovú diétu. Po zlepšení stavu pacienta prechádzajú na diétu č. 10 alebo sa najskôr 1-2 dni užíva diéta č. 10 vo forme pôstnych dní a až pri stabilnom zlepšení prechádzajú na diétu č. 10.

Diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním III stupňa začínajú sa pôstnymi dňami alebo Karlovou diétou, prípadne draslíkovou diétou, po zlepšení stavu pacienta je pacientovi predpísaná diéta č.10a, podriadená pôstnym dňom 1x za 7-10 dní, potom je diéta č.10. povolené vo forme pôstnych dní. Pri stabilnom zlepšení stavu pacienta prechádzajú na diétu č.10, proti ktorej sa v prípade potreby zaraďuje na niekoľko dní diéta Karel. Karelova diéta je mliečna diéta s obmedzením tekutín a vylúčením soli. Má 4 po sebe idúce diéty. I diéta je predpísaná na 1-2 dni, II diéta - 3-4 dni, III prídel- 2-4 dni, IV - 3-6 dní. Carellova diéta je podrobne popísaná v časti Terapeutické diéty.

Diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním sa musí opatrne rozšíriť, kontrolovať edém a dýchavičnosť.

Nižšie sú uvedené recepty diétne jedlá pre diétu pri srdcových ochoreniach.

Diéta pre srdcové choroby, recepty:

Diéta pri koronárnej chorobe srdca

Zásady zostavovania diéty pri koronárnej chorobe srdca

Vo všetkých štádiách pozorovania, v procese prevencie, liečby a rehabilitácie pacientov s ischemickou chorobou srdca diétna terapia je postavená v súlade s nasledujúcimi zásadami

Súlad obsahu kalórií v strave s energetickými potrebami tela. Obsah kalórií v strave sa vypočítava individuálne: v závislosti od pohlavia, veku, úrovne fyzickej aktivity a telesnej hmotnosti. Ak má pacient nadváhu, je indikované zníženie kalórií nie viac ako 40% (až 1700-1400 kcal / deň). Pôst dni nie viac ako 1-2 krát týždenne s kalóriami do 800-1000 kcal.

kontrolu nad množstvom a kvalitatívne zloženie tuku v strave. Súlad správny pomer nasýtené mastné kyseliny (SFA), mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA) a polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA). Obmedzenie cholesterolu v strave (stupeň obmedzenia závisí od typu hyperlipidémie). Je dôležité uspokojiť potreby tela pre fosfolipidy, rastlinné steroly a lipotropné faktory.

Súlad celkového množstva sacharidov v strave s energetickými potrebami tela. Pomer celkových/rafinovaných sacharidov najmenej 7:1. Ak je to indikované, inzulinogénne rafinované sacharidy sú výrazne obmedzené až do ich úplného vylúčenia.

Zabezpečenie potreby esenciálnych aminokyselín pri uchovávaní celkový proteín v strave nepresahujúcej 1,1 g/kg ideálnej telesnej hmotnosti, s pomerom živočíšnych/rastlinných bielkovín 1:1.

Patogenetická rovnováha stravy podľa vitamínové zloženie, obsah mikro a makro prvkov, vláknina.

Dodržiavanie správneho technologického spracovania výrobkov a liečivých pokrmov (odstránenie extraktov, vylúčenie vyprážaných, konzervy, pálivé korenie stolová soľ na kulinárske účely).

Frakčná strava, vrátane 4-6 jedál. Posledné jedlo - 2-3 hodiny pred spaním.

Spôsob diferencovaného použitia diétnej terapie pri koronárnej chorobe srdca

Vo vývoji koronárne ochorenie srdcia, na rôznych štádiách jeho vzniku sa metabolické poruchy výrazne líšia, čo si vyžaduje použitie rôzne metódy diétna terapia.

S multifaktoriálnym primárnym a sekundárna prevencia používanie diéty umožňuje efektívne ovplyvniť narušený metabolizmus a výrazne znížiť význam takých rizikových faktorov koronárnych srdcových chorôb, ako je hyperlipidémia, nadváhu telo, nízka glukózová tolerancia, arteriálna hypertenzia.

V akútnom a subakútnom štádiu ochorenia je základom adekvátna diétna terapia medikamentózna terapia, pomáha obnoviť funkčnú schopnosť myokardu, zlepšiť priebeh reparačných procesov v zóne nekrózy, znížiť hemodynamické poruchy a hemokoagulačnú aktivitu.

V štádiu rehabilitácie pacientov s ischemickou chorobou srdca pomáha diétna terapia zvyšovať odolnosť organizmu voči stresové situácie upravuje metabolické poruchy.

V každom prípade je potrebné individualizovať diétne odporúčania, berúc do úvahy charakteristiky priebehu ochorenia, jeho štádium a tiež s prihliadnutím na tradície v stravovaní pacienta.

Literatúra

Oganov R.G. Ischemická choroba srdca (prevencia, diagnostika, liečba). - M. 1998.

Pogozheva A.V. Základy racionálnej diétnej terapie pri kardiovaskulárnych ochoreniach // Klinická dietológia. 2004. Vol.1. č. 2.

Pogozheva A.V. Výživa pri koronárnej chorobe srdca // Medicína. Kvalita života. 2007. Číslo 3.

Diéta číslo 10, diéta pre aterosklerózu ciev srdca a mozgu, hypertenzia - diéta 10s

Indikácie: ateroskleróza ciev srdca, mozgu, ischemická choroba srdca, hypertonické ochorenie na pozadí aterosklerózy.

Technológia varenia: mäso, ryby, hydina, zelenina, varené po zomletí. Pripravené bez soli, jedlo je solené počas jedla.

Povolený:

Chlieb a múčne výrobky - pšeničná múka 1-2 tried, ražná, lekárska, suché sušienky nesolené, pečivo bez soli.

Polievky - kapustová polievka, boršč, cvikla, vegetariánske polievky so zemiakmi a obilninami, ovocné, mliečne.

Mäso, hydina, ryby - rôzne druhy nízkotučné odrody, kúsok alebo nasekané, po uvarení, môžete piecť, morské riasy, mušle.

Mliečne výrobky - nízkotučné mlieko a kyslomliečne výrobky, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, nízkotučný, nízkosolený syr, kyslá smotana - v jedlách.

Vajcia - bielkovinové omelety, uvarené namäkko 2-3 ks. v týždni.

Obilniny - pohánka, ovsené vločky, proso vo forme drobivých a viskóznych obilnín, kastróly. Obmedzte ryžu, krupice, cestoviny.

Zelenina - kapusta všetkých druhov, mrkva, cuketa, tekvica, baklažán, zemiaky, zelený hrášok vo forme zemiakovej kaše alebo nadrobno nakrájaný. Zelení - v jedlách.

Občerstvenie - vinaigretty a šaláty s rastlinným olejom, vrátane morská kapusta a iné morské plody, varené ryby a mäso, namáčaný sleď, nízkotučný nízkosolený syr, nízkotučná varená klobása, nízkotučná šunka, sladké ovocné šaláty.

Ovocie, bobule, sladkosti - zrelé surové ovocie a bobule, sušené ovocie, kompóty, želé, polosladké peny. Džem, cukor, med obmedzené.

Nápoje - slabý čaj s citrónom, mlieko, slabá prírodná káva a kávový nápoj, zeleninové, ovocné a bobuľové šťavy, šípkový vývar a pšeničné otruby.

Tuky - maslo a rastlinné oleje na varenie a jedlo.

Vylúčené:

Pečivo a výrobky z lístkového cesta, mäsové, rybie a hubové vývary, strukoviny, tučné mäso a ryby, kačica, hus, pečeň, obličky, mozgy, údeniny, všetky druhy konzerv, slané a tučné syry, reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, huby, čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina, korenie, horčica, silný čaj a káva, kakao, živočíšne a kuchynské oleje, alkoholické nápoje.