Výhody a poškodenia šťavy z čiernych ríbezlí, recepty. Čierne ríbezle: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Kríky čiernych ríbezlí vidno v každej záhrade. Z bobúľ sa získavajú voňavé džemy, peny, kompóty, kissels, šťavy, koláčové náplne, omáčky, želé a vína. To nie sú všetky výhody čiernych ríbezlí.

Znalci tradičnej medicíny nazývajú čierne ríbezle „skladom zdravia“. Za svoju prezývku vďačí bohatému zloženiu.

Zloženie čiernych ríbezlí

Ide o jeden z najlepších zdrojov vitamínu C. Stačí zjesť 20 bobúľ a uspokojíte dennú potrebu tela vitamínu C. Rastlina obsahuje aj antokyanidíny, ktoré pôsobia antioxidačne, K, skupina B, PP, železo, betakarotén, vápnik, zinok, draslík, sodík, fosfor, horčík, silice, flavonoidy, fytoncidy, pektíny a organické kyseliny.

Pri zbere ríbezle takmer nestrácajú užitočné látky. To vám umožní získať veľké výhody z bobúľ počas celého roka.

Z hľadiska medicíny je cenný celý ker čiernych ríbezlí - plody, listy, kvety a dokonca aj puky. Niekedy sa používajú aj vetvičky rastliny.

Výhody listov čiernych ríbezlí spočívajú vo vysokom obsahu - v listoch je viac látky ako v bobuliach. Táto vlastnosť z nich robí prostriedok na zvýšenie imunity, prevenciu cievnych a srdcových chorôb.

Čaje a odvary z listov pomôžu v boji proti prechladnutiu, chrípke, angíne a bronchitíde. Odstraňujú prebytočný purín a kyselinu močovú, takže sa často predpisujú pri ochoreniach močového mechúra a pyelonefritíde. Sú účinné aj pri gastritíde, srdcových problémoch a dne.

Čierne ríbezle majú nasledujúce účinky:

diuretikum;
antipyretikum;
upokojujúce;
regeneračné;
tonikum;
antireumatické;
protizápalové;
onkoprotektívne;
antiseptikum;
očista.

Takéto vlastnosti umožňujú použitie rastliny na riešenie vnútorných a vonkajších zdravotných problémov. Liečebne pôsobí pri ateroskleróze, dne, ekzémoch, anémii, metabolických poruchách, artritíde, reumatizme, gastritíde, žalúdočných vredoch a dermatitíde. Čierne ríbezle priaznivo ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu, pečene, sleziny, obličiek a pankreasu. Zmierňuje koliku, normalizuje metabolizmus, čistí krv od toxínov, cholesterolu a toxínov, zvyšuje jej zrážanlivosť.

Výhody čiernych ríbezlí pre trpiacich ľudí sú veľké. Čerstvé alebo mrazené bobule rýchlo zmiernia nepríjemné príznaky a pravidelné používanie zmierni problém. Užívanie ríbezlí posilní steny ciev, zlepší ich elasticitu a priepustnosť a priaznivo ovplyvní aj kognitívne funkcie mozgu – jasnosť myslenia a pamäť.

Ďalšou škodou čiernych ríbezlí je schopnosť zvýšiť kyslosť žalúdka. Táto vlastnosť nie je na škodu každému – pre niekoho je dokonca užitočná. Bobule môžu poškodiť iba gastritídou v akútnom štádiu.

Kontraindikácie na použitie sú hepatitída a individuálna intolerancia.

Ľudové recepty s čiernymi ríbezľami

Aby ste z čiernych ríbezlí vyťažili maximum, je najlepšie ich konzumovať čerstvé alebo pripravené bez tepelnej úpravy, ako je mrazenie, sušenie alebo mletie s cukrom. Takéto prípravky možno použiť na prípravu zdravých jedál a liekov.

Čierne ríbezle s cukrom

Ríbezle nastrúhané s cukrom v pomere 1: 2 sú užitočné pri nedostatku vitamínov, strate sily a pri prechladnutí. Len 3 polievkové lyžice. lyžice dobrôt denne pomôžu hypertonikom udržiavať normálny tlak. Zabráni aj ateroskleróze.

Šťava z čiernych ríbezlí

Čerstvo vylisovaná ríbezľová šťava je jedinečný produkt. Pomôže pri poruchách látkovej výmeny, nedostatku vitamínov, anémii z nedostatku železa, ochoreniach pečene, okrem hepatitídy, zápaloch žalúdka, vredoch a nízkej kyslosti.

Môže sa použiť ako expektorans. Aby ste to dosiahli, v polovici pohára šťavy musíte zriediť lyžicu medu.

Ríbezľová šťava je užitočná pri srdcových arytmiách. Má sa užívať 1 pohár denne. Priebeh liečby sa odporúča vykonávať raz ročne počas obdobia plodenia kríka - to je približne 2-3 týždne. Kloktanie šťavou zriedenou trochou vody pomáha pri liečbe boľavých mandlí a bolesti hrdla.

Výhody a poškodenia čiernych ríbezlí sú zaujímavou témou pre fanúšikov bobúľ z vlastnej záhrady. Malé čierne plody sa nachádzajú v dezertoch a džemoch, konzumujú sa čerstvé - aké vlastnosti sú vlastné arónii?

Chemické zloženie čiernych ríbezlí

vitamíny C a A;
významný súbor vitamínov B;
vitamín PP, známy ako kyselina nikotínová;
vitamín K;
kyselina citrónová a jablčná;
glukóza a fruktóza;
pektíny;
flavonoidy;
draslík a vápnik;
železo, horčík a fosfor;
tanínové zložky.

Nutričná hodnota a obsah kalórií čiernych ríbezlí

Energetickú hodnotu predstavujú najmä sacharidy - v ríbezliach je ich asi 7,3 g. Bielkoviny sú obsiahnuté v oveľa menšom, no stále významnom množstve - asi 1 g. V bobuliach je veľmi málo tuku - nie viac ako 0,4 g.

V 100 g čerstvého ovocia je až 44 kalórií. To robí z ríbezlí diétne jedlo, ktoré nie je schopné poškodiť postavu.

Čo je užitočné pre telo čiernych ríbezlí

Ak budete priebežne jesť malé čierne ovocie, potom sa prínos čiernych ríbezlí pre ľudský organizmus nebude prejavovať pomaly. Produkt má pozitívny vplyv na takmer celé telo. menovite:

slúži ako vynikajúce antipyretikum a tonikum;
pôsobí ako dobré prírodné diuretikum;
pomáha bojovať proti zápalu akejkoľvek povahy;
má tonizujúci a zároveň upokojujúci účinok, čo je veľmi užitočné pre nervový systém;
pomáha uvoľniť telo z nahromadených toxínov počas diéty;
má priaznivý vplyv na kostrový systém a je veľmi užitočný pri reumatizme;
posilňuje cievne steny a chráni srdce, prispieva k jeho normálnemu fungovaniu;
má priaznivý vplyv na metabolizmus a posilňuje črevá a žalúdok;
môže slúžiť ako prevencia onkológie, keďže podporuje obnovu buniek.

Čierna ríbezľa zvyšuje alebo znižuje krvný tlak? Vlastnosti produktu ocenia pacienti s hypertenziou, pretože pri konzumácii čiernych bobúľ sa tlak znižuje. Pozor by si ale mali dávať ľudia s chronicky nízkym krvným tlakom.

Pre ženy

Zvláštnym prínosom bobúľ pre ženy je, že výrobok má omladzujúci účinok na telo. To sa prejavuje ako v zlepšení celkovej pohody, tak aj vo vzhľade - pokožka sa stáva hladšou a čistejšou, stav vlasov sa zlepšuje.

Ríbezľa pomáha pri problematickej menštruácii a v klimaktériu – zmierňuje PMS, uľahčuje znášanie nepríjemných prejavov menopauzy. Pomocou arónie môžete rýchlo schudnúť – je súčasťou mnohých diét.

Pre mužov

Hodnota produktu pre mužov spočíva v tom, že čerstvá arónia, jedlá a nápoje na jej základe posilňujú srdce a čistia cievy od cholesterolu. To je prínos čiernych ríbezlí pre pečeň - bobule pomáha prirodzenému "filtru" tela.

Ríbezľa chráni mužov aj pred infarktom a mŕtvicou, na ktoré sú náchylní najmä predstavitelia silnejšieho pohlavia. V dospelosti je pre mužov užitočné užívať prípravok ako prevenciu Alzheimerovej choroby.

Pre deti

Vo všeobecnosti sú čierne sladké bobule pre dojčatá veľmi užitočné. Ale často sa u dieťaťa vyskytuje alergia na čierne ríbezle - preto by sa mal výrobok prvýkrát zaviesť do stravy až po 7 mesiacoch života a vo varenej forme. Vitamíny prítomné v prípravku môžu chrániť dieťa pred anémiou a prechladnutím.

Pozor! Keďže v niektorých situáciách môže byť arónia prísne kontraindikovaná, pred jej zavedením do stravy je potrebné poradiť sa s pediatrom.

Je možné čierne ríbezle tehotné a dojčiace matky

Výhody čiernych ríbezlí pre tehotné ženy sú pomerne veľké. Po prvé, produkt nasýti telo základnými vitamínmi a minerálmi, posilňuje, chráni pred prechladnutím. Bobule sa môžu použiť na liečbu už objavenej chrípky alebo SARS v prípadoch, keď je použitie liekov nežiaduce. Vďaka pozitívnemu účinku na žalúdok pomôžu vlastnosti bobúľ vyrovnať sa s záchvatmi nevoľnosti.

Ale s čiernymi ríbezľami počas dojčenia je lepšie počkať 4 mesiace po pôrode, kým sa bobule vrátia do zoznamu povolených potravín. Ak má dieťa alergiu, môže to poškodiť dieťa. Navyše, nie všetky látky prítomné v zložení bobúľ, jemné telo dieťaťa je schopné okamžite stráviť.

Čierne ríbezle na chudnutie (pri diéte)

Keďže výrobok obsahuje veľmi málo kalórií, ríbezle sú ideálne pre diétnu výživu. Nielenže neškodí postave, ale aj aktívne prispieva k strate nadbytočných kilogramov. Vitamín C vo svojom zložení pomáha odbúravať telesný tuk, cenné minerály a organické kyseliny umožňujú udržať si dobré zdravie aj pri obmedzenej strave.

Sú sušené a mrazené ríbezle užitočné?

Plody zozbierané z kríka sa neskladujú dlho a ríbezle sa zvyčajne sušia alebo mrazia - potom sa ich trvanlivosť zvyšuje až na rok. Vynára sa však logická otázka - má mrazené čierne ríbezle alebo sušené bobule nejaké výhody?

Sušenie a mrazenie žiadnym spôsobom neovplyvňuje hodnotu bobúľ - plody si zachovávajú celú sadu vitamínov a prvkov. To samozrejme platí za predpokladu, že spracovanie prebieha správne. Bobule by sa mali zmrazovať iba pri veľmi nízkych teplotách (-18 stupňov alebo nižších) a sušiť v tieni s dobrým vetraním, aby sa zabránilo hromadeniu vlhkosti v bobuliach.

Tip: Po uskladnení v mrazničke sa neodporúča produkt rozmrazovať a potom ho vrátiť späť do chladu - v tomto prípade výhody mrazených ríbezlí zmiznú.

Recepty s čiernymi ríbezľami v ľudovom liečiteľstve

Priaznivé vlastnosti čiernych bobúľ sú dôvodom, prečo sa ríbezle často nachádzajú v receptoch domácej medicíny. V tej či onej forme sa používa na liečbu:

beriberi a prechladnutie;
ateroskleróza a skorbut;
hnačka a hnačka;
cystitída a edém;
gastritída s nízkou kyslosťou.

Ošetrenie čiernych ríbezlí sa tiež vykonáva externe - kompozície na báze ríbezlí môžu liečiť kožné lézie, rezy, dermatitídu.

Šťava z čiernych ríbezlí

Najčastejšie sa ako liek berie čerstvo vylisovaná šťava z ríbezlí. Vyrába sa jednoducho - musíte namiesiť dostatočné množstvo bobúľ a preliať šťavu cez zloženú gázu. Nápoj bude mať prospech z:

gastritída a poruchy trávenia;
prechladnutie, tonzilitída, bronchitída;
so srdcovými arytmiami a vysokým krvným tlakom.

Šťava sa tiež veľmi odporúča na použitie pri cukrovke a ako prevencia prechladnutia. Pite ho po troškách, trikrát denne, len pár dúškov. Je lepšie užívať liek krátko pred jedlom. Ak sa šťava používa na liečbu prechladnutia, potom sa musí najskôr zahriať aspoň na izbovú teplotu.

Čerstvá ríbezľová šťava sa môže použiť na kloktanie boľavého hrdla alebo ďasien - bude mať antiseptický a mierne analgetický účinok. V prípade podráždenia a poškodenia kože môže byť šťava namazaná chorými oblasťami - liek prispeje k hojeniu.

Tinktura čiernych ríbezlí na vodke

Cenný liek z ríbezlí sa pripravuje pomocou alkoholu. Hrsť čerstvých alebo sušených bobúľ ríbezlí sa naleje s dostatočným množstvom vodky, nádoba sa pevne uzavrie a tinktúra sa odstráni na tmavom mieste po dobu 3 týždňov.

Nápravu treba pravidelne vyberať a pretrepávať, a keď je tinktúra úplne pripravená, musí sa filtrovať.

Pomocou nápoja môžete liečiť príznaky prechladnutia a zápalové procesy v tele. Hlavnou podmienkou je užívať tinktúru nie viac ako trikrát denne a iba 1 malú lyžičku. Pokračovať v liečbe nemôže byť dlhšie ako 10 dní - inak sa prínos nápoja zmení na škodu.

Dôležité! Alkoholická tinktúra arónie by sa nemala zneužívať, náprava je povolená len v minimálnych dávkach. Oplatí sa pred ňou chrániť aj deti a mladistvých.

Infúzia čiernych ríbezlí

Nápoj, ktorý sa rýchlo pripravuje a je veľmi užitočný na liečbu, je infúzia na listoch alebo bobuliach čiernych ríbezlí. Bobule sa dajú jednoducho naliať vriacou vodou a listy sa musia najskôr rozdrviť. Horúca infúzia sa uchováva pol hodiny a potom sa prefiltruje cez gázu alebo jemné sito.

Vnútri sa infúzia užíva v množstve pol pohára krátko pred jedlom. Infúzia čiernych ríbezlí je užitočná pre črevá, pomáha zmierniť exacerbácie pri gastritíde. Môžete ho piť aj len na posilnenie organizmu pridaním trochy medu alebo kloktať pri prechladnutí – nie viac ako 5-krát denne.

Odvar z čiernych ríbezlí

Najčastejšie sa zo sušených bobúľ ríbezlí pripravuje odvar - koncentrácia živín v nich je najvyššia. Niekoľko polievkových lyžíc surovín sa naleje do malého hrnca, naleje sa vodou - a varí sa 10 minút. Keď je vývar pripravený, bude potrebné ho držať pod vekom ďalšiu hodinu.

Nástroj účinne znižuje vysoký krvný tlak, ak sa užíva trikrát denne, niekoľko dúškov.
Odvar tiež slúži ako dobré diaforetikum pri prechladnutí a zmierňuje horúčku.
Pri hnačke sa odporúča užívať liek 1 veľkú lyžicu trikrát denne, rovnaké dávkovanie sa predpisuje aj pri použití odvaru ako diuretika pri opuchoch.

Masť z čiernych ríbezlí

Vlastnosti arónie, alebo skôr masti pripravenej na jej základe, sa často používajú na liečbu kožných ochorení. Masť sa pripraví z dvoch zložiek - 20 ml čerstvej ríbezľovej šťavy a 80 g škvareného vnútorného tuku.

Zložky sa zmiešajú až do úplnej homogénnosti a potom sa ošetria domácou masťou na podráždenie, odreniny, rezné rany, modriny a hojivé popáleniny. Vlastnosti bobúľ a tuku majú priaznivý vplyv na pokožku - čistia rezy a odreniny, zmierňujú zápaly a opuchy a prispievajú k rýchlemu zotaveniu pokožky.

Koľko môžete zjesť čierne ríbezle za deň

Lahodné čierne bobule sa dajú veľmi ľahko uniesť. Je však potrebné dodržiavať dávkovanie - od toho závisia zdravotné prínosy a poškodenia čiernych ríbezlí. Maximálna denná dávka pre dospelého je 300 - 500 g čerstvých bobúľ denne a pre deti - nie viac ako 200 g. Zároveň musíte jesť bobule v niekoľkých dávkach.

Dôležité! Nedodržanie dávkovania môže poškodiť žalúdok - príliš sa zvýši kyslosť.

Čierne ríbezle na cukrovku

Keďže výrobok obsahuje cukor, mnohí ľudia veria, že čierne ríbezle sú pre diabetikov zakázané. Nie je to tak - cukry v zeleninových plodoch, glykemický index je asi 15 jednotiek. Pri konzumácii sa hladina glukózy mierne a pomaly zvyšuje, takže nespôsobuje poškodenie zdravia.

Zároveň prospešné vlastnosti ríbezlí prispievajú k zlepšeniu pankreasu, čriev, obličiek a čierne ríbezle sú užitočné pre srdce. Pri cukrovke prípravok chráni pred mnohými komplikáciami, ktoré sa môžu objaviť na pozadí ochorenia. V malom množstve sa bobule veľmi odporúčajú na použitie a sú len prospešné.

Dôležité! Diabetikom sú povolené čerstvé ríbezle a nápoje na ich základe, ktoré neobsahujú cukor. Ale džemy, džemy, sladené šťavy by mali byť vylúčené zo stravy.

Výhody polotovarov z čiernych ríbezlí

Čerstvé bobule ríbezlí sa spravidla konzumujú iba počas obdobia zberu a nie dlho po ňom. A počas zostávajúceho roka sa produkt používa na prípravu všetkých druhov polotovarov s dlhou trvanlivosťou. A každý z týchto užitočných prípravkov má nielen vynikajúcu chuť, ale aj hodnotu pre telo.

Výhody džemu z čiernych ríbezlí

Sladký, chutný a výživný džem z čierneho ovocia je výborným liekom na mnohé choroby. Po prvé, džem má vlastnosti proti prechladnutiu - ak ho budete jesť s čajom na prevenciu a liečbu, potom SARS a vírusy chrípky nepoškodia telo.

Výhodou ríbezľového džemu je, že pochúťka pomáha zbaviť sa príznakov anémie a aterosklerózy, pomáha liečiť zápal žalúdka a dokonca pomáha aj pri tuberkulóze. Dokonca aj oficiálna medicína odporúča jesť dezert.

Čo je užitočná šťava z čiernych ríbezlí

Posilňujúca, vitamínová a lahodná ríbezľová šťava je jedným z najzdravších nápojov na báze bobúľ. Faktom je, že pri príprave ovocných nápojov sa plody takmer nepodrobujú spracovaniu pri vysokej teplote - preto sa maximálne zachovávajú prospešné vlastnosti.

Šťava z čiernych ríbezlí obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, kyseliny listovej, draslíka a železa. Pitie šťavy je užitočné na prevenciu rôznych ochorení, na posilnenie krvných ciev a na normalizáciu funkcie čriev. Nápoj na dlhú dobu zmierňuje smäd, trochu tonizuje, reguluje chuť do jedla. Morse je dobré prírodné diuretikum a môže pomôcť zbaviť sa edému.

Užitočné vlastnosti kompótu z čiernych ríbezlí

Kompót z čiernych ríbezlí je o niečo menej užitočný ako ovocný nápoj alebo čerstvé bobule. Ale zároveň si stále zachováva cenné vlastnosti. Kyslý kompót má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa esenciálnych stopových prvkov, kyselín a vitamínov.

Výhody ríbezľového kompótu sú rovnaké za studena aj za tepla. Chladivý nápoj v letných horúčavách pomôže obnoviť rovnováhu tekutín v tele a v zime vás zahreje. Kompót sa pije na obnovenie sekrécie žalúdka a na liečbu prechladnutia, pri SARS pomáha horúci liek na potenie a zmiernenie horúčky. Kompót z čiernych ríbezlí môžete ponúknuť dieťaťu - nápoj je povolený deťom od 7 mesiacov.

Správne konzervovaný kompót sa skladuje niekoľko mesiacov. Môže sa konzumovať v zime - a získať všetky vitamíny, ktoré v chladnom období chýbajú.

Výhody želé z čiernych ríbezlí

Želé z čiernych ríbezlí sa najlepšie používa pri akútnych a chronických ochoreniach žalúdka a čriev. Vo forme želé sú čierne ríbezle veľmi užitočné pri žalúdočných vredoch - viskózny nápoj obaľuje sliznice, nespôsobuje zbytočné podráždenie a podporuje hojenie.

Želé z čiernych ríbezlí nie je menej užitočné pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Pri takomto ochorení je lepšie odmietnuť čerstvé bobule a koncentrované šťavy, ale obalový nápoj bude mať veľmi priaznivý vplyv na funkcie žalúdka a nespôsobí zbytočné škody.

Výhody a poškodenia vína z čiernych ríbezlí

Alkoholické nápoje sú zvyčajne cenené pre ich príjemnú chuť. Ale kupované alebo domáce víno z čiernych ríbezlí má aj cenné zdravotné vlastnosti. Podieľa sa na procese hematopoézy, chráni pred anémiou a pomáha udržiavať normálnu hladinu hemoglobínu. Ríbezľové víno posilňuje srdce a zabraňuje rozvoju tachykardie, priaznivo pôsobí na cievy a robí ich steny pružnejšími.

Ale samozrejme, alkoholický nápoj môžete piť len príležitostne - a v malých množstvách. Pár pohárov týždenne postačí. Ak zneužívate víno z arónie, spôsobí to len škodu.

Použitie čiernych ríbezlí v kozmeteológii

Užitočné vlastnosti malých bobúľ sú vysoko cenené aj v oblasti kozmetológie. Vitamíny prítomné v ovocí majú veľmi pozitívny vplyv na stav pokožky, nechtov, vlasových folikulov. Čierne ríbezle v jednom alebo druhom objeme možno často vidieť v zložení výrobkov osobnej starostlivosti - je obsiahnutý v maskách a krémoch, pleťových vodách a peelingových kompozíciách, peelingoch.

Správne roztlačená dužina sa používa v domácich wellness formuláciách – benefitom pleťovej masky s ríbezľami je, že omladzuje a napína pokožku. Z listov a plodov bobuľového kríka sa pripravujú odvary na oplachovanie vlasov - pri pravidelnom používaní kučery získavajú silu, objem a lesk.

Poškodenie čiernych ríbezlí a kontraindikácie

Nech sú výhody arónie akékoľvek, v niektorých situáciách môže byť škodlivá. Čierne bobule nemôžete použiť na nasledujúce choroby:

gastritída s vysokou kyslosťou - s výnimkou želé;
tromboflebitída a sklon ku kŕčovým žilám;
zápal pankreasu v akútnom štádiu - čierne ríbezle s pankreatitídou budú mať dráždivý účinok;
individuálna alergia na plody bobuľového kríka.

S veľkou starostlivosťou musíte jesť ríbezle s hypotenziou. Keďže plody majú vlastnosti znižujúce krvný tlak, zneužívanie môže byť pre telo škodlivé.

Zber a skladovanie čiernych ríbezlí

Plody čiernych ríbezlí sa zbierajú počas obdobia dozrievania, zatiaľ čo počas sezóny môžete získať 2 alebo 3 plodiny naraz - bobule dozrievajú v rôznych časoch.

Ríbezle, ktoré sa plánujú konzumovať čerstvé, môžete ihneď vložiť do chladničky.
Bobule, ktoré sa budú sušiť neskôr, rozložte v rovnomernej vrstve na tienisté miesto s dobrým prístupom na čerstvý vzduch a mierne vysušte. Potom budú musieť byť vysušené pri teplote asi 40 stupňov a potom úplne vysušené - prirodzene alebo v rúre pri teplote 60 stupňov.
Zmrazte sušené bobule pri teplote nie vyššej ako -18 stupňov, pričom v budúcnosti by ste sa mali vyhnúť opätovnému zmrazeniu.

Čerstvá arónia si v chladničke zachováva svoju chuť a prospešné vlastnosti asi mesiac. Zmrazené alebo sušené ovocie sa skladuje rok alebo dlhšie bez straty cenných vlastností - za predpokladu, že sa úplne dodržiavajú pravidlá skladovania.

Záver

Výhody a poškodenia čiernych ríbezlí závisia predovšetkým od zdravotného stavu. Ak zo zoznamu kontraindikácií nie sú žiadne ochorenia, potom sa bobule, nápoje a prípravky môžu pokojne konzumovať - prinesú len výhody.

Bol pre vás tento článok užitočný?

Čierne ríbezle sú jedným z najznámejších a najrozšírenejších bobuľových plodov na našom území. Väčšina ľudí pozná liečivé vlastnosti tohto kríka z čeľade egrešov, takže v lete dochádza k masívnemu zberu bobúľ, listov a dokonca aj pukov rastlín. Upozorňujeme, že výhody čiernych ríbezlí sa počas varenia prakticky nestrácajú. Vyrába sa z neho džem, želé, džemy, peny, uzatvárajú sa kompóty, pripravuje sa šťava, sušia sa bobule a tiež sa mrazia.

Čierna ríbezľa je považovaná za záhradnú rastlinu, ktorej kríky nájdete takmer v každej záhrade. Okrem toho rastie aj v lesoch, pobrežných húštinách, na vlhkých lúkach, na okraji močiarov. Krík dosahuje výšku až 2 metre, je veľmi nenáročný na pôdu, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a každý rok poteší majiteľov svojimi čiernymi, sladkými a kyslými, mierne kyslými bobuľami.

Zber a príprava

Listy sa zbierajú v lete po zbere. Je vhodné vybrať listy neporušené, od stredu konárov. Surovinu sušte na dobre vetranom mieste, bez prístupu slnka, rozložte na papier v tenkej vrstve.

Bobule sa sušia v elektrickej sušičke alebo rúre. Počiatočná teplota by mala byť okolo 40°C a po vysušení bobúľ sa zvýši na 65-70°C. Počas procesu sušenia nechajte dvierka rúry otvorené. Doba schnutia 3 hodiny. Ovocie sa často suší, rozprestiera sa v tenkej vrstve na podnosoch pokrytých papierom (vhodné je vziať papier na pečenie). Podnosy sú umiestnené v podkroví, na balkóne alebo na inom vetranom a tienenom mieste, bobule by sa mali pravidelne miešať.

Suroviny sa skladujú v sklenených nádobách alebo kartónových (papierových) vreciach. Výhody mrazených čiernych ríbezlí trvajú až 8 mesiacov.

Zlúčenina

Pre prekvapivo bohaté zloženie majú ríbezle medzi ľuďmi oddávna prezývku „studňa zdravia“. Bobule sa považujú za jeden z najdostupnejších zdrojov vitamínu C, z hľadiska množstva, v ktorom sú čierne ríbezle na druhom mieste za šípkami, a delí sa o čestné druhé miesto s červenou paprikou (250 – 400 mg na 100 g výrobku).

Pestré množstvo vitamínov v bobuliach (betakarotén, skupiny B, E, K, PP), minerálne látky (vápnik, horčík, fosfor, sodík, železo, draslík, zinok), organické kyseliny, rôzne cukry, flavonoidy a glykozidy, dusíkaté a taníny, antokyány, zlúčeniny pektínu, vláknina, fytoncídy a éterické oleje robia z čiernych ríbezlí nenahraditeľný produkt na udržanie dobrého zdravia a liečbu mnohých chorôb.

Púčiky, kvety, listy a plody majú dezinfekčné vlastnosti vďaka prítomnosti éterických olejov. Rastlina má diaforetické, antiskorbutické, diuretické, regeneračné, tonizujúce a fixačné vlastnosti.

Čierna ríbezľa normalizuje hladinu cukru v krvi, posilňuje imunitný systém, je užitočná pre zrakové orgány, pôsobí ako onkoprotektor, predpisuje sa pri ateroskleróze a iných ochoreniach kardiovaskulárneho systému, je účinná pri liečbe kĺbov a chrbtice a pomáha normalizovať stav. fungovanie pečene, obličiek, žlčníka a sleziny.

Pravidelná konzumácia čiernych ríbezlí vďaka prítomnosti rutínu posilňuje steny ciev a zlepšuje ich elasticitu. Rastlina aktivuje metabolizmus, pôsobí protizápalovo, stimuluje funkcie nadobličiek.

Ľudové prostriedky

Čerstvé alebo sušené ovocie, šťava, odvar z bobúľ sa už dlho používa na hypovitaminózu, peptický vred, gastritídu s nízkou kyselinotvornou zložkou. Bobule strúhané s cukrom, s prídavkom pohánkovej múky (všetky zložky v rovnakých pomeroch) - jedinečný liek na anémiu (účinne zvyšuje hladinu hemoglobínu). Pri chudokrvnosti pomáha aj odvar z listov a ríbezľový džem.

Čierna ríbezľa okrem krvotvorného účinku čistí krv, rozširuje cievy, zastavuje krvácanie a zlepšuje zrážanlivosť krvi. Pravidelný príjem infúzie z ovocia a listov pomáha pacientom s hypertenziou, pretože normalizuje krvný tlak. Sušené a čerstvé bobule sa odporúčajú používať pri porušení srdcového rytmu.

Pre SARS je predpísaná infúzia listov ríbezlí a čaju s prídavkom bobúľ. Je to osvedčené antipyretikum. Fytoncídy v zložení rastliny pomáhajú telu vyrovnať sa s prechladnutím oveľa rýchlejšie.

Systematické používanie bobúľ výrazne zlepšuje kognitívne funkcie mozgu (pamäť, jasnosť myslenia, schopnosť vnímať a spracovávať informácie atď.).

Šťava z čiernych ríbezlí posilňuje imunitný systém, a preto sa odporúča podávať ju ľuďom po operácii (počas rekonvalescencie).

Sušené listy sú účinné proti pôvodcovi dyzentérie. Ako pomôcka sa používa nálev z listov čiernych ríbezlí na zlepšenie účinku antibiotík. Spolu so suchými listami brusníc, lesných jahôd, malín a šípok sa listy ríbezlí osvedčili vo vitamínových prípravkoch, ktoré posilňujú celé telo.

Viaceré recepty

Pyré z čiernych ríbezlí

Používa sa na všetky vyššie uvedené ochorenia. Na 1 kg bobúľ je potrebných 1,5 kg kryštálového cukru. Ovocie roztrieďte, očistite od vetvičiek a podstielky, opláchnite a nakrájajte rolovaním cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra. Nasypte cukor, premiešajte, prikryte a dajte do chladničky na 20-25 hodín. Počas usadzovania nezabudnite bobuľovú hmotu niekoľkokrát premiešať (pre maximálne rozpustenie cukru). Po odstavení pyré rozložte do sterilizovaných pohárov, uzatvorte (zrolujte) viečkami. Uchovávajte v chlade. Na prípravu čaju alebo nálevu budete potrebovať polievkovú lyžicu pyré v pohári horúcej vody.

Posilnenie imunity

Zmiešajte rovnaké množstvo suchých šípok a čiernych ríbezlí. Polievková lyžica rozdrvenej zmesi sa naleje do 300 ml vriacej vody a lúhuje sa asi 30 minút v nádobe s tesne uzavretým vekom. Vezmite pol pohára trikrát denne.

Infúzia listov čiernych ríbezlí

Suché drvené suroviny (1 polievková lyžica) zalejte 250 ml vriacej vody, nechajte 25 minút a preceďte. Vezmite horúci, ako čaj, 3-4 krát denne.

Zhromažďovanie pre cukrovku

Suché listy čiernych ríbezlí, púpavy, černice a mäty piepornej (3:4:2:1). Polievkovú lyžicu zmesi zalejeme pohárom vriacej vody a dusíme vo vodnom kúpeli asi hodinu. Recepcia 40-50 ml trikrát denne pred jedlom.

Kontraindikácie

Prípravky z čiernych ríbezlí sú nežiaduce na použitie u pacientov s tromboflebitídou, ako aj u ľudí so sklonom k trombóze, pretože vysoké množstvo vitamínu K má silný vplyv na zrážanie krvi.

Ríbezle sa nejedia s hepatitídou. Prítomnosť alergie na túto rastlinu je tiež kontraindikáciou. Nezrelé plody ríbezlí môžu spôsobiť tráviace ťažkosti alebo spôsobiť otravu.

Málokto si však predstaví, na čo presne je ríbezľa užitočná, prečo má povesť liečiteľskej bobule a v akých prípadoch musí byť na stole človeka. Poďme na to.

Aký je prínos čiernych ríbezlí

Čierne ríbezle sú bohaté na fytonutrienty, antioxidanty, vitamíny, esenciálne mastné kyseliny a minerály. Obzvlášť užitočný je ríbezľový olej.

Vitamín C. Čierne ríbezle sú vďaka prítomnosti „šokového“ množstva vitamínu C jedným z najsilnejších prírodných antioxidantov.

Kyselina gama linolová. Výnimočnosť tejto bobule sa prejavuje aj v tom, že obsahuje kyselinu gama-linolovú – a to je vzácna rastlinná omega-6 mastná kyselina.

Draslík. Čierne ríbezle navyše obsahujú veľa draslíka. Kyselina gama-linolová aj draslík sú prospešné pre kardiovaskulárne zdravie.

Čierne ríbezle sú zdravšie ako červené vďaka mnohonásobne vyššiemu obsahu vitamínu C. Na uspokojenie dennej potreby tohto vitamínu stačí 15 bobúľ denne!

Aby bolo jasnejšie, o čom hovoríme, porovnajte: ríbezle obsahujú dvakrát viac draslíka ako banány, 4-krát viac vitamínu C ako pomaranče a 2-krát viac iných antioxidantov ako čučoriedky.

Antokyány. Rovnako ako ostatné bobule, čierne ríbezle obsahujú asi 300 rôznych druhov antokyánov. Okrem toho, že sú silnými antioxidantmi, antokyány dodávajú ríbezliam ich živú a žiarivú farbu. Ich bohaté zloženie určuje aj unikátnosť prospešné vlastnosti čiernych ríbezlí.

A to nie je úplný zoznam výhod, ktoré tvoria bobule. Rovnako ako ďalej - iba najkratší zoznam chorôb, pri ktorých ríbezle odporúčajú tradičná medicína aj lekári.

Vlastnosti čiernych ríbezlí a artritída

Antokyány sú liečivé na artritídu – zmierňujú zápaly a následky kĺbových ochorení v tele. Každý, kto sa snažil pravidelne piť ríbezľovú šťavu, si všimol „účinok aspirínu alebo ibuprofénu“.

Antokyány sú citlivé na teplo a svetlo a môžu stratiť svoje protizápalové a nutričné vlastnosti, takže ich interakcia s teplom a svetlom musí byť starostlivo kontrolovaná.

Vlastnosti čiernych ríbezlí a rakovina

Okrem antokyanov obsahujú ríbezle polysacharidy a množstvo látok, ktoré sú toxické pre nádorové bunky. V súčasnosti prebieha výskum na určenie protirakovinových vlastností čiernych ríbezlí.

Ríbezľový olej a nenasýtené mastné kyseliny

V predaji nájdete taký úžasný produkt ako olej zo semien čiernych ríbezlí. Tento olej obsahuje 47% kyseliny linolovej, 14% kyseliny alfa linolénovej, 12% kyseliny gama linolénovej a 2,7% kyseliny stearovej. Uvedené oleje sú pre nás mimoriadne cenné a minimálne 2 z nich – alfa linolová a najmä gama linolová – sa zriedka vyskytujú v iných prírodných produktoch. Zatiaľ sú to esenciálne kyseliny, telo si ich nevyrába samo a treba ich dopĺňať zvonku. To všetko obsahujú ríbezle, no v oleji – v koncentrovanejšej forme.

4 najdôležitejšie zdravotné prínosy ríbezlí:

protizápalové pôsobenie

silný antioxidačný účinok

možno pomáha predchádzať rakovine

znižuje účinky artritídy

Vyššie uvedené nevyčerpáva ani 20% toho, na čo sú čierne ríbezle užitočné, ale sú to údaje potvrdené vedou alebo povzbudzujúce prvé výsledky.

Výhody čiernych ríbezlí spočívajú v ich rozmanitom a bohatom zložení.

Zloženie čiernych ríbezlí (na 100 g bobúľ):

Živiny	Jednotka merania	Množstvo
Vápnik Ca	mg	55
Železo, Fe	mg	1.54
Horčík, Mg	mg	24
Fosfor, P	mg	59
Draslík, K	mg	322
Sodík, Na	mg	2
Zinok, Zn	mg	0.27
Meď, Cu	mg	0.086
Mangán, Mn	mg	0.256
Vitamín C	mg	181
tiamín	mg	0.05
Riboflavín	mg	0.05
Niacín	mg	0.3
Kyselina pantoténová	mg	0,398
Vitamín B-6	mg	0.066
Vitamín A	IU	230
vitamín E	mg	1
Mastné, mono- a polynenasýtené kyseliny	G	0.24

Ďalšie užitočné vlastnosti čiernych ríbezlí

1 Bobule prakticky nemení hladinu cukru v krvi, a preto sú užitočné ako diétny produkt pre ľudí náchylných na cukrovku.

2 Pektíny obsiahnuté v čiernych ríbezliach prispievajú k vylučovaniu z tela, prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Pomáhajú tiež odstraňovať všetky druhy trosiek, až po soli ťažkých kovov, ktoré vedú mäkké.

3 Čierne ríbezle sú najužitočnejšie bobule pre ľudí oslabených chorobou, pretože zvyšujú imunitný systém a odolnosť organizmu voči zápalom.

4 Odvary z bobúľ ríbezlí možno nazvať prírodnou lekárňou. Používajú sa na celý rad ochorení: zmierňujú príznaky gastritídy, cystitídy, pyelonefritídy, cholecystitídy, periodontálneho ochorenia, laryngitídy, žalúdočných a dvanástnikových vredov.

Ríbezle sú užitočné aj pri komplexnej liečbe kožných ochorení (od lupín a mazu až po ekzémy a psoriázu). Na tieto účely je obzvlášť dobré použiť ríbezľový olej, ktorý sa nedávno objavil v predaji vo forme prísad.

O listoch ríbezlí

Okrem samotného bobuľového ovocia a šťavy, používané v čerstvom aj varenom stave, je veľmi obľúbený list ríbezlí. Varia sa z nej lahodné vitamínové čaje, ktoré zvyšujú imunitu lepšie ako hotové multivitamínové prípravky.

List ríbezlí sa pridáva do iných bylín alebo sa varí ako mono-nápoj, odvar, infúzia. Je napríklad známe, že koncentrovaný odvar z listu čiernej ríbezle odstraňuje z tela puríny a kyselinu močovú, pomáha pri krvácaní a poruchách látkovej výmeny.

A povedzte pár slov o červených ríbezliach ...

A nakoniec, čo sa týka červených ríbezlí. Všetko je relatívne. Červené ríbezle sú zdravé, chutné, nádherné bobule, ale nižšie ako jeho "sestra". Ak však nie je čierna, jedzte červenú, ale viac. Užitočné pre všetky telesné systémy: rovnaké živiny, ale v menšej miere a koncentrácii. Rovnaká očista tela, ochrana srdca a ciev, pomoc pri cystitíde a gastritíde, diuretický a protizápalový účinok!

Takže - zmraziť na zimu a jesť čerstvé, v penách a čajoch, koláčoch a želé. Zdravý!

Čierna ríbezľa je považovaná za špajzu zdravia, je na čestnom prvom mieste z hľadiska užitočnosti a jej chuť je vynikajúca. Jeho chuť a vôňu si ani so zavretými očami s ničím nepomýlite. A čo je čierne ríbezle užitočné pre ľudské telo, aké liečivé vlastnosti a kontraindikácie má - pochopíme.

Chemické zloženie bobúľ čiernych ríbezlí

Jeden pohľad na chemické zloženie stačí na to, aby sme ocenili obrovské výhody jeho použitia pre zdravie nášho tela. Čierna ríbezľa obsahuje:

Vitamíny (C, skupiny B, A, E, K, P, D.)
Makro a mikroelementy (železo, mangán, draslík, vápnik, fosfor a iné).
Organické kyseliny (citrónová, jablčná, salicylová, fosforečná, iné).
Pektíny, cukry.
Éterické oleje, taníny, fytoncídy.

Čierne ríbezle sú šampiónom v mnohých pozíciách:

V obsahu vitamínu C je na druhom mieste za šípkami a ďaleko predbieha všetky citrusy a iné ovocie. 15 g zrelých bobúľ stačí na to, aby telu poskytli dennú normu. Takéto obrovské množstvo kyseliny askorbovej je veľmi dôležitým prvkom v zložení týchto plodov, pretože človeku prináša najväčší úžitok. Pomáha posilňovať ochranné vlastnosti tela, znižuje pravdepodobnosť vzniku ochorení srdca a krvných ciev, normalizuje fungovanie nervového systému, odstraňuje bolesti hlavy a oveľa viac.
Rekordný je aj obsah vitamínu P (ktorý pomáha posilňovať steny ciev, krvotvorbu, vylučovanie žlče pečeňou, normalizáciu tlaku, lepšie vstrebávanie kyseliny askorbovej). Len 100 g čiernych ríbezlí obsahuje asi 10 denných noriem pre človeka.
Z hľadiska prítomnosti vitamínu E sú bobule na druhom mieste po rakytníku a arónii.
Tieto bobule patria medzi lídrov aj z hľadiska množstva tanínov a pektínov.

Jeho obsah kalórií nie je vysoký - asi 63 kcal na 100 g ovocia.

Aké sú užitočné bobule čiernych ríbezlí, ich kontraindikácie

Bobule čiernych ríbezlí majú jedinečnú chuť, ich užívanie je mimoriadne prospešné pre ľudský organizmus. Preto sa často používajú v ľudovej terapii na prevenciu a liečbu ochorení.

Aké sú výhody plodov čiernych ríbezlí? Používajú sa ako prostriedok:

Protizápalové, diaforetické.
Vitamín, tonikum, stimulácia metabolických procesov v tele, zvýšenie chuti do jedla.
Hematopoetické, prečisťujúce krv a vazodilatačné.
Diuretikum.

Na zvýšenie imunity, zničenie vírusov chrípky.
Ako multivitamínový liek na hypovitaminózu, anémiu, kašeľ.
Na zvýšenie hemoglobínu v krvi (brúsiť bobule s cukrom). V období rekonvalescencie po operáciách, závažných ochoreniach.
Ako protizápalový a diaforetický liek na prechladnutie, kašeľ, chrapot (1 polievková lyžica vriacej vody nalejte 1 polievkovú lyžicu bobúľ, nechajte 1-1,5 hodiny, užívajte 3-4 krát denne na 1 pohár). So silným kašľom (šťavu zmiešajte s medom alebo cukrom).
Na zvládnutie bolesti hrdla (kloktadlo so šťavou zriedenou vodou).
Na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu zastavte koliku, liečte úplavicu, hnačku (odvar zo sušených bobúľ).
Vo forme čerstvej šťavy na žalúdočné a dvanástnikové vredy, gastritídu (s nízkou kyslosťou), metabolické poruchy, ochorenia obličiek.
Na prevenciu chorôb srdca a krvných ciev. Na zníženie vysokého krvného tlaku, prevenciu aterosklerózy: rozdrvte bobule s cukrom (pomer 1: 2), užívajte 1 s trikrát denne. l. strúhané bobule od 3 s. l. voda.
V prevencii a liečbe rakoviny.
Ak chcete zlepšiť pamäť, predchádzajte Alzheimerovej chorobe.
Ako prírodný prostriedok na liečbu kožných ochorení (dermatitída, diatéza).
Počas menopauzy, bolestivé obdobia.
Ak chcete zlepšiť stav pokožky, bojujte s nadváhou, vráskami.

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie listov čiernych ríbezlí

Užitočné vlastnosti sú nielen plody tohto kríka, ale aj listy, vetvičky.

Listy čiernych ríbezlí sú bohaté na vitamíny, fytoncídy, minerály, éterické oleje, triesloviny. Je v nich ešte viac kyseliny askorbovej ako v bobuliach. Vďaka takémuto bohatému zloženiu majú úžasné liečivé vlastnosti a efektívne ich využíva tradičná medicína. Listy sa používajú ako tonikum, protizápalové, antireumatické, antiseptické, diuretické, čistiace prostriedky.

Listy čiernych ríbezlí vo forme nálevov a odvarov sa odporúčajú na rýchle zotavenie po ťažkých ochoreniach, operáciách, na posilnenie srdca a ciev, na normalizáciu tlaku, na prevenciu rakoviny, Alzheimerovej choroby. Pomôže tiež zlepšiť videnie, činnosť obličiek, pečene, gastrointestinálneho traktu a cukrovky.

Čaj s listami čiernych ríbezlí

Listy čiernych ríbezlí sa najčastejšie používajú ako vitamínový čaj na posilnenie imunity. Varte 1 s. lyžica suchých listov alebo 2 s. l. nasekané čerstvé 1 liter vriacej vody (ak je to žiaduce, pridajte 1 čajovú lyžičku čajových lístkov, najlepšie zelených, bez aromatických prísad). Nechajte lúhovať 20 minút a vypite skvelý čaj!

V krajine často varím čaj takto: do hrnčeka (objem 0,5 litra) dám vrecko obyčajného zeleného čaju a 5-6 lístkov ríbezlí. Zalejem prevarenou vodou, nechám lúhovať, kým trochu nevychladne - je z toho úžasný nápoj - voňavý, zdravý.

Liečba listami čiernych ríbezlí

Listy ríbezlí sa používajú pri liečbe:

Nádcha, kašeľ, bronchitída, ako protizápalový, diaforetický liek. Pripraví sa infúzia listov (1 polievková lyžica prevarenej vody sa naleje do 1 polievkovej lyžice suchých listov, trvá 20 minút), pije sa ako čaj (najlepšie s medom). Pri zachrípnutí, bolestiach hrdla kloktajte nálevom. V chladnom období sa ako prevencia prechladnutia a chrípky odporúča užívať 50 ml odvaru z listov čiernych ríbezlí denne.
Anémia (anémia), urolitiáza, cystitída, pyelonefritída. Nalejte 5 - 6 s. l. rozdrvené listy s litrom vriacej vody, trvať na 1 hodine, užívať 5-6 krát denne na 1 pohár (možno s medom alebo cukrom).
Reumatizmus, dna. Varte 1 s. l. listy (nasekané) 1 polievková lyžica. vriaca voda. Zabaliť, trvať na 2 hodinách, filtrovať. Pite pol pohára 4-5 krát denne.
Hypertenzia. 30 g suchých listov zalejte pol litrom vriacej vody. Po naliehaní vypite 100 ml trikrát denne.
Kožné ochorenia (vyrážka, podráždenie, pichľavé teplo). Urobia si liečebný kúpeľ s odvarom z listov ríbezlí, ktorý nie je o nič menej účinný ako kúpeľ so šnúrkou.

Na prípravu infúzií, odvarov môžete použiť nielen čerstvé listy, ale aj suché. Na sušenie je lepšie zbierať mladé májové listy, obsahujú viac liečivých látok. Sušte vo vetranej miestnosti alebo pod prístreškom na čerstvom vzduchu. Skladujte nie dlhšie ako 2 roky, pri dlhšom období sa stratia užitočné vlastnosti.

Čierne ríbezle, kontraindikácie

Kontraindikácie pri použití listov čiernych ríbezlí sú rovnaké ako pri použití bobúľ. Listy, podobne ako bobule, môžu ublížiť trpiacemu človeku.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok