Nutričná hodnota a zloženie pšeničného chleba vyrobeného z prémiovej a prvotriednej múky

Pšeničný chlieb vyrobený z prémiovej múky.

Tento pekárenský výrobok má podlhovastý tvar s pozdĺžnymi zárezmi. Zloženie tohto chleba obsahuje prémiovú pšeničnú múku, pitnú vodu, droždie, soľ, prostriedok na zlepšenie pečenia.

Tento pekárenský výrobok obsahuje vitamíny B, E, HPP, ako aj minerálny komplex pozostávajúci z fosforu, medi, vanádu, zinku, kobaltu, vápnika. Treba si však uvedomiť, že množstvo telu prospešných prvkov nie je také veľké, ak chlieb neobsahuje prídavné látky vo forme obilnín, orechov, sušeného ovocia a múky s obsahom otrúb.

Nadmerná konzumácia a nekontrolovaná konzumácia tohto druhu pečiva môže viesť k obezite, narúšať črevnú mikroflóru a viesť k ochoreniam endokrinného systému.

100 g pšeničného chleba vyrobeného z prémiovej múky obsahuje:

• Voda – 34.3.
• Bielkoviny – 7.7.
• tuky – 2,4.
• Sacharidy – 53,4.
• Kcal - 254.

Tento chlieb vyrobený z prvotriednej múky v porovnaní s chlebom vyrobeným z prémiovej múky obsahuje oveľa viac vitamínov a mikro- a makroprvkov, ktorých množstvo v 100 g výrobku predstavuje dennú potrebu vitamínu PP o 15,5 %, vitamínu B1 - 13,3 %, cholín – 10,8 %, chlór – 36,4 %, sodík – 29,1 %, fosfor – 10,9 %, vanád – 165 %, mangán – 40 %, kobalt – 19 %.

100 g pšeničného chleba z prvotriednej múky obsahuje:

• Bielkoviny – 8.1.
• Tuky - 1.
• Sacharidy – 48,8.
• Kcal - 242.

Užitočné informácie pre tých, ktorí počítajú kalórie vo svojej strave:

• Každý gram bielkovín obsahuje 4 kcal.
• Sacharidy - 4 kcal.
• Tuky - 9 kcal

Príprava pšeničného chleba doma

Čo môže byť jednoduchšie ako upiecť domáci pšeničný chlieb? Vyskúšajte a presvedčte sa sami. Zároveň si môžete byť istí, že chlieb neobsahuje žiadne látky zlepšujúce chuť a môžete ho bezpečne podávať deťom bez obáv o zdravie bábätka.

Ingrediencie:

• 500 g prémiovej pšeničnej múky.
• 4 g lisovaného droždia.
• 280 ml pitnej vody.
• 1,5 lyžičky soli.
• 1 lyžica medu.
• 2 lyžice olivového oleja.
• 2 lyžice sezamových semienok.

Príprava:

1. Kvások rozpustíme v 200 ml teplej vody a 200 g múky, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 2 hodiny kysnúť (cesto).
2. Do cesta pridáme 80 ml vody, soľ a 200 g múky. Premiesime a necháme opäť hodinu kysnúť.
3. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pridáme 100g múky, med a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Premiešame a pridáme ďalšiu lyžicu masla. Potom prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť, kým sa objem nezdvojnásobí.
4. Hotové cesto rozdeľte na 2 časti a rozvaľkajte na 2 povrazy, posypte sezamom a prepleťte.
5. Plech vystelieme papierom na pečenie, položíme hotový vrkoč a necháme hodinu kysnúť.
6. Pečte v rúre predhriatej na 230 °C 7 minút, potom znížte teplotu na 180 °C, kým nie sú hotové.
7. Hotový chlieb položte na mriežku, pokropte vodou a zabaľte do utierky, kým úplne nevychladne.

Vrkoč je pórovitý, hustý s chrumkavou kôrkou a orieškovou chuťou. Môžeme podávať s prvými chodmi alebo s čajom s džemom a maslom!

pšeničný chlieb bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 54%, vitamín B2 - 23,9%, vitamín PP - 28%, vápnik - 17,6%, železo - 27,8%

Aké sú výhody pšeničného chleba?

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Správna výživa a zdravý životný štýl sú mottom takmer každého moderného človeka. No s príchodom samotných konceptov vzniklo množstvo stereotypov súvisiacich s konzumáciou telu výlučne prospešných potravín, ku ktorým nepatrí chlieb. Ale márne, pretože nie každý výrobok je nasýtený telu prospešnými látkami tak ako pšeničný chlieb. Jeho kalorický obsah je celkom v súlade s normami a v rozumných množstvách ho môžete jesť bez obáv zo straty štíhlosti.

Nutričná hodnota chleba

Takmer najobľúbenejším pekárskym výrobkom medzi kupujúcimi je pšeničný chlieb. Jeho obsah kalórií závisí najmä od múky, z ktorej je výrobok pečený, ale pri výbere chleba v obchode by ste mali venovať pozornosť nielen tejto skutočnosti. Zdravý výrobok okrem škrobu a múky obsahuje rôzne pre telo potrebné aditíva v podobe slnečnicových semienok, tekvicových semienok, hrozienok, kúskov zeleniny, ovocia a iných nespracovaných obilnín.

Prémiový pšeničný chlieb

Podlhovastého tvaru, často s klasickými priečnymi rezmi – pšeničný chlieb. Najvyššia trieda múky, ktorá je v nej zahrnutá, určuje kategóriu produktu. Patrí sem aj zvýrazňovač pekárenských jedál, soľ, droždie a voda. Múka obsahuje niektoré prospešné vitamíny a minerály (PP, H, E, B, vápnik, kobalt, zinok, fosfor, meď), ale väčšina z nich sa odstráni a zostane v otrubách. Po tepelnej úprave ostalo v takomto chlebe veľmi málo vitamínov, takže ak ho kupujete, tak len s prísadami v podobe otrúb, celozrnnej múky, sušeného ovocia a obilnín. Ale nekontrolovaná konzumácia takéhoto produktu môže viesť k poruchám metabolizmu, zhoršeniu funkcie čriev a dokonca k obezite.

Obsah kalórií v produktoch je 254 kcal, cena pšeničného chleba sa pohybuje od 20 do 30 rubľov.

prvá trieda

Takýto chlieb bude vďaka nemu obsahovať viac látok potrebných pre telo, nepodlieha ďalšiemu spracovaniu a čisteniu, na to všetko treba pri nákupe myslieť. Odborníci na výživu tvrdia, že najzdravší z kategórie „pšenica“ je pšeničný chlieb s otrubami (z najhrubšej múky). Obsah kalórií v takomto produkte je o niečo nižší - 242 kcal, ale prínosy pre telo sú väčšie. Jeho cena je približne 18-25 rubľov.

Poškodenie chleba

Historicky sa biela múka a výrobky z nej považujú za drahšie, no neposkytujú telu žiadny praktický benefit. Pri výrobe chleba sa nepoužíva jednoduchá múka, ale múka na pečenie, špeciálne spracovaná, výrobky z nej sú nadýchané a krásne a ich trvanlivosť bude oveľa dlhšia, ale výhody pre spotrebiteľov sú dvojnásobné.

Bolo vykonaných množstvo štúdií, ktoré ukázali, že denná konzumácia bieleho chleba vo veľkých množstvách (vrátane atď.) vedie k rozvoju cukrovky trikrát rýchlejšie. Preto odborníci na výživu po celom svete odporúčajú nahradiť chlieb prvej triedy chlebom ražným alebo z hrubšej múky.

Obsah kalórií

Chlieb, ako sme zistili, je pomerne vysoko kalorický výrobok, ale to sa dá súdiť podľa celého bochníka. Zistiť, koľko kalórií je v kúsku chleba, je celkom jednoduché: musíte ho vizuálne rozdeliť (alebo nakrájať) na 10 rovnakých častí. Tu nie je potrebné používať pravítko, všetko robíme od oka. Existuje názor, že má viac kalórií, ale v skutočnosti je rozdiel malý. V bielej farbe je to 240-250 kcal a v čiernych odrodách je to asi 180-220. To znamená, že jeden kúsok široký 0,5 cm bude obsahovať približne 90-120 kcal. Nie veľa vzhľadom na nutričnú hodnotu chleba.

Teoreticky môžete chlieb úplne vylúčiť zo svojho jedálnička, ale prečo? Je oveľa jednoduchšie vybrať si tie správne možnosti a ešte lepšie si doma pripraviť prírodný pšeničný chlieb, ktorý je zdravý pre telo. Kalorický obsah takéhoto produktu bude takmer rovnaký ako obsah továrenského produktu.

Domáci pšeničný chlieb

Takýto výrobok pripravený podľa klasickej receptúry a z kvalitných surovín sa nedá porovnať so žiadnym druhom kupovaného chleba. Jeho výhodou je vitamínové a minerálne zloženie a jeho obsah kalórií nepresiahne 252 kcal. Každý kúsok domáceho chleba obsahuje vitamíny PP, H, E, B, A a telu prospešné mikroelementy – molybdén, vápnik, fosfor, horčík, jód. Ak chcete, môžete do jeho zloženia zahrnúť obilniny, semená a aromatické korenie.

Poďme vypočítať obsah kalórií

Zvyčajne je to uvedené na obale výrobku, ale ak chýba, je ľahké si sami vypočítať, koľko kalórií obsahuje kúsok chleba. Priemerný krajec chleba váži asi 50-60 g, čo znamená:

• krajec chleba vyrobený z prémiovej múky bude obsahovať asi 130 kcal;
• v chlebe z pšenice a otrúb prvej triedy obsahuje každý kus asi 120 kcal;
• Čierny ražný chlieb má najnižší obsah kalórií zo všetkých odrôd, bude to 90 kcal v jednom plátku.

Môžeme povedať, že pšeničný chlieb, rovnako ako jeho ostatné druhy, možno len ťažko označiť za škodlivý alebo zdravý. Je dobrý s mierou a ako malý doplnok zdravej každodennej stravy.

Máme pre vás dobrú správu: chlieb môžete jesť aj pri diéte! Je to veľmi chutné a navyše zdravé. Prečítajte si článok a zistite, aké pečivo a v akom množstve môžete a mali jesť, aby ste schudli a boli zdraví.

Takmer každá diéta zahŕňa vzdanie sa všetkých múčnych výrobkov. Z tohto dôvodu je veľmi rozšírený stereotyp, že chlieb je nepriateľom štíhlosti. Toto je pravda len čiastočne. Koniec koncov, rôzne odrody môžu telu priniesť škodu aj úžitok. Ak je pre vás ťažké vzdať sa konzumácie chleba, nemusíte to robiť vôbec. Musíte len prísť na to, ktorý druh je zdravý a v akom množstve ho môžete jesť bez toho, aby ste si ublížili na postave.

úžitok

Treba mať na pamäti, že nie každá múka je rovnako škodlivá. Napríklad nesladené pečivo z celozrnnej múky je zdrojom vlákniny, ktorá je prospešná pre tráviaci systém. Vždy však musíte vedieť, kedy prestať. Koniec koncov, zneužívanie aj zdravých produktov môže spôsobiť značné škody.

• Otruby a raž sú zdrojom sacharidov s nízkym glykemickým indexom. Ide o zdravé sacharidy, ktoré poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti a stimulujú mozgovú činnosť.
• Biela je bohatá na bielkoviny, železo, fosfor a draslík.
• Konzumácia čiernej má pozitívny vplyv na činnosť nervovej sústavy, predchádza únave, zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.
• Umožňuje odstrániť toxíny, soli ťažkých kovov a rádionuklidy.
• Jedením otrúb alebo ražného chleba výrazne znížite celkový počet kalórií, ktoré skonzumujete, keďže sa budete cítiť sýti oveľa rýchlejšie a zjete menej. Mali by ste sa úplne vyhnúť cukrárskym výrobkom a cukru (mnohým milovaná kombinácia s medom alebo džemom je zakázaná). Okrem toho je obsah kalórií v chlebe oveľa nižší ako napríklad v krehkom chlebe alebo čokoláde. Jedzte ho s kúskami chudého mäsa a čerstvou zeleninou. Napríklad 25 g otrubového chleba + 20 g vareného kuracieho mäsa + uhorka je ideálnym občerstvením medzi raňajkami a obedom.

Harm

Chlieb z obchodu z prémiovej pšeničnej múky nemá prakticky žiadne prospešné vlastnosti pre telo. Faktom je, že v procese výroby takejto múky sa z obilnín odstraňujú „balastné látky“ – škrupina kvetu (otruby), obilné klíčky (zdroj vitamínu E) a aleurónová vrstva zrna (zdroj bielkovín). cenné pre telo). Potom sa vybieli, aby pečivo z neho malo atraktívny vzhľad. Výsledkom je rafinovaná múka s vysokým obsahom škrobu, ktorý prispieva k vzniku nadbytočných kilogramov. Chlieb vyrobený v továrni z takejto múky navyše obsahuje rôzne výživové prísady. Sú to konzervačné látky (napríklad kyselina sorbová), dochucovadlá, emulgátory a dezintegranty. Je pravdepodobné, že tohto chleba zjete veľa, no keďže obsahuje škodlivé sacharidy s vysokým glykemickým indexom, nebudete sa cítiť sýti. A toto je priama cesta k kilám navyše.

Ďalším bodom sú kvasnice. Kvasinkové plesne narúšajú črevnú mikroflóru, čo zhoršuje trávenie a vyvoláva hnilobné procesy. Okrem toho narúšajú vstrebávanie vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo. Za takýchto podmienok sa hromadia toxíny, ktoré môžu vyvolať mnohé vážne ochorenia (gastritída, seborea, žlčové kamene).

Pri výbere chleba v obchode určite dbajte na jeho zloženie. Ak si dávate pozor na stravu a staráte sa o zdravie svojej rodiny, rozhodnite sa v prospech prírodných potravín.

Koľko váži kúsok chleba?

Na presné určenie hmotnosti rezaného kusu môžete použiť kuchynskú váhu. Môžete použiť jednoduchší spôsob výpočtu. Napríklad bochník „Borodinského“ váži 350 g. Ak ho nakrájate na 10 častí, dostanete 10 plátkov po 35 g, ak ho nakrájate na 20, hmotnosť každého kusu bude 17,5 g. , podmienečne rozdeľte bochník na rovnaké časti. Kúsok chleba s hrúbkou 1,5 cm váži 25-30 g.

Energetická hodnota

Aby ste sa zbavili nadváhy a zostali v dobrej fyzickej kondícii, nemusíte držať diétu so skromnou stravou. Stačí sledovať počet spotrebovaných a vydaných kalórií. Nevzdávajte sa chleba, ak sa vám bez neho bude zdať vaša výživa neúplná a každé jedlo sa vám bude zdať neúplné. Koniec koncov, môže to spôsobiť psychické nepohodlie, ktoré negatívne ovplyvní zdravie. Musíte len určiť optimálne množstvo kalórií a dodržiavať túto normu.

Kalorický obsah odrôd

Teraz poďme hovoriť o obsahu kalórií rôznych odrôd.

biely

100 g bieleho chleba obsahuje 8,12 g bielkovín, 2,11 g tuku a 50,19 g sacharidov. Napríklad obsah kalórií v bochníku je 260 kcal na 100 g. 100 g bagety obsahuje 262 kcal a biela pšeničná bageta s pozdĺžnym rezom obsahuje 242 kcal na 100 g.

Šedá

Obsahuje ražnú aj pšeničnú múku v rôznych pomeroch. Nutričná hodnota: 9,40 g bielkovín, 2,79 g tuku a 49,25 g sacharidov na 100 g Obsah kalórií - 262 kcal na 100 g V ražno-pšeničnom chlebe „Darnitsky“ 206 kcal na 100 g, v „ukrajinskom“ - 198 kcal.

čierna

Čierna obsahuje celú sadu aminokyselín nevyhnutných pre telo. Medzi nimi je lyzín, ktorý je potrebný na vstrebávanie bielkovín, plný metabolizmus a tvorbu protilátok imunitného systému. Konzumácia chleba z ražnej múky podporuje rýchle odstraňovanie karcinogénov a metabolických produktov z tela. Neodporúča sa však používať pri vysokej kyslosti, gastritíde a vredoch. 100 g ražného chleba bez prísad obsahuje 6,90 g bielkovín, 1,30 g tuku a 40,9 g sacharidov. Obsah kalórií čierneho Borodinsky je 202 kcal.

"8 zŕn"

Zloženie obsahuje osem druhov múky z ôsmich zŕn. Obsahuje vitamíny (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) a užitočné látky ako horčík, vápnik, draslík, zinok, fosfor, jód, železo a sodík. Kalorický obsah 8-zrnného chleba je 269 kcal na 100 g Nutričná hodnota je 13,7 g bielkovín, 5,2 g tuku a 42 g sacharidov.

S otrubami

Otruby obsahujú vitamíny B1, B6, B12, E, PP, zinok, železo a fosfor. Jeho konzumácia priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho, kardiovaskulárneho a nervového systému. Otruby sú účinným adsorbentom. Pomáhajú odstraňovať toxíny a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Energetická hodnota chleba s otrubami je 227 kcal na 100 g Nutričná hodnota je 7,5 g bielkovín, 1,3 g tuku a 45,2 g sacharidov na 100 g výrobku.

Zrno

Cereálie obsahuje celé obilné zrná. Preto sú v ňom zachované takmer všetky vitamíny (B, A, E, PP) a mikroelementy (draslík, sodík, molybdén, fosfor, jód, železo, vápnik), ktoré sa nachádzajú v šupke zrna. Vďaka vysokému obsahu vlákniny má konzumácia potravy priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho traktu. Pravidelná konzumácia zabraňuje rozvoju aterosklerotických zmien v cievach a je prevenciou cukrovky. Obsah kalórií v obilnom chlebe je v závislosti od odrody 220 - 250 kcal na 100 g produktu.

Bez kvasiniek

Vzhľadom na to, že princíp varenia vylučuje použitie pekárskeho droždia, považuje sa za najzdravšie a navyše aj najmenej kalorické. Jeho konzumácia je prevenciou ochorení tráviaceho traktu, nakoľko pomáha normalizovať metabolické a tráviace procesy. Existuje veľa druhov chleba bez kvasníc. Môžete ho nájsť v regáli supermarketu alebo si ho pripraviť sami. V tomto prípade bude obsah kalórií závisieť od použitých prísad. Kalorický obsah chleba bez kvasníc je 150 - 180 kcal na 100 g. Ak si ho uvaríte sami a pridáte napríklad sezamové semienka alebo semienka, energetická hodnota bude vyššia.

Toast

Chlieb určený na opekanie je o niečo sladší ako bežný biely chlieb a má vyšší obsah kalórií. Na 100 g produktu - 290 kcal. Nutričná hodnota: 7,3 g bielkovín, 3,9 g tuku a 52,5 g sacharidov. V dôsledku vyprážania v hriankovači sa hmotnosť kúska mierne zmení (v dôsledku straty vlhkosti), ale nie jeho obsah kalórií. Takže obsah kalórií v toastoch s hmotnosťou 15 g bude 40 - 45 kalórií, toast vyrobený z čierneho chleba - asi 200 kalórií na 100 g alebo 30 na jeden kus toastu s hmotnosťou 15 g.

Kukurica

Kukurica obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá zabraňuje vstrebávaniu prebytočného cholesterolu a chráni kardiovaskulárny systém. Vitamíny (A, B1, B2, C) a minerálne zložky (sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor), ktoré sú súčasťou kukuričnej múky, normalizujú metabolické procesy. Je užitočný pri ľahkých formách cukrovky, ochoreniach pankreasu a čriev. Nutričná hodnota – 6,70 g bielkovín, 7,10 g tukov a 43,50 g sacharidov na 100 g výrobku. Obsah kalórií - 266 kalórií.

Ovocie

Do tejto sa pridávajú datle, sušené marhule, hrozienka, figy, pomaranče, orechy atď. Na prípravu ovocia sa tradične používa ražná múka. Tento produkt je vhodný na občerstvenie medzi hlavnými jedlami. 100 g obsahuje 7,80 g bielkovín, 7,75 g tuku a 53,80 g sacharidov. Obsah kalórií v ovocnom chlebe je 325 kcal. Pri príprave sami zvážte obsah kalórií v použitých prísadách.

Sušené

Sušený chlieb je zdravší pre tráviaci trakt, pretože je oveľa menej lepkavý ako čerstvý. Krekry sú navyše výborným doplnkom k horúcim tekutým jedlám. Obsah kalórií sušeného a čerstvého chleba sa nelíši, pretože proces sušenia - prirodzený aj v rúre - prebieha bez pridania ďalších prísad. Kalorický obsah 100 g sušienok z bieleho chleba je teda 260 - 330 kalórií na 100 g, sušienok zo šedého chleba 200 - 270 kalórií na 100 g, ražných sušienok 170 - 220 kalórií na 100 g.

Vyprážané

Kalorický obsah vyprážaného chleba závisí v prvom rade od toho, aký druh chleba a koľko používate. A po druhé, záleží na tom, na čom to vyprážate. Napríklad, ak opečiete krajec pšeničného chleba (s hmotnosťou 30 g - 72 kalórií) na masle (3 g - 23 kalórií), jeho obsah kalórií bude 105 kalórií. Dobrá voľba na raňajky.

S maslom

Na určenie obsahu kalórií v sendviči s maslom potrebujete poznať presné množstvo ingrediencií, ako aj ich energetickú hodnotu. Napríklad kúsok chleba „Borodinsky“ s hmotnosťou 25 g má 52 kalórií, 4 g masla asi 30 (nezabudnite skontrolovať obsah kalórií na obale). To znamená, že obsah kalórií v ražnom chlebe s maslom v takýchto pomeroch bude 82 kalórií.

Ako sa správne stravovať

1. Snažte sa nejesť chlieb, kým je horúci, pretože zvýšená lepivosť ho veľmi sťaží na trávenie. To môže spôsobiť exacerbáciu gastritídy, rozrušenie alebo zápchu. Ak trpíte chorobami tráviaceho traktu, jedzte ho mierne sušený. V porovnaní s čerstvým má menší účinok šťavy (to je nebezpečné pri vysokej kyslosti).
2. Kombinácia so zemiakmi sa vôbec neodporúča, nakoľko tieto produkty majú vysoký obsah škrobu.
3. Je lepšie jesť čierne s mäsom, rybami, tvarohom a maslom.
4. Dobre sa kombinuje s čerstvou zeleninou.
5. Nejedzte plesnivý chlieb. Pleseň totiž obsahuje viac ako sto toxických zlúčenín, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenia vrátane rakoviny. Prípadné plesnivé produkty preto radšej ihneď vyhoďte.
6. Aby ste sa vyhli priberaniu, nejedzte viac ako 100 g ražného a ražno-pšeničného chleba denne. Biela - nie viac ako 80 g denne.

Video

Pšeničný chlieb bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 27,4%, vitamín B2 - 14%, vitamín B5 - 16,4%, vitamín B9 - 24,8%, vitamín PP - 28%, vápnik - 12,5%, fosfor - 16,1%, železo - 20%, mangán - 51,3%, meď - 14,8%, selén - 52,4%

Aké sú výhody pšeničného chleba?

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a proteínov, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa a vrodené deformity a poruchy vývoja dieťaťa. Bol preukázaný silný vzťah medzi hladinami folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.