vlastnosti koreňa zeleru. Koreň zeleru, výhody a škody pre krásu, zdravie. Správne spôsoby varenia

Hlavnou postavou nášho rozhovoru je zeler koreň. Výhoda koreňa spočíva v jeho schopnosti prinavrátiť človeku vitalitu, libido, krásu a zdravie. Aj keď, samozrejme, je nepravdepodobné, že sa to stane po prvej večeri. Najlepší účinok bude, ak sa koreň zeleru stane súčasťou každodennej stravy. Pestujete si ho vo svojej záhrade, zeleninovej záhrade, na vidieku? nie? prečo? Ak je dôvodom neznalosť, prečítajte si článok. Možno sa váš postoj k tejto kultúre zmení.

Poznáte tieto príslovia?

"Ak chceš bežať rýchlejšie, jedz viac zeleru."
"Manželka bola spokojná s manželom: na večeru sa podával zeler."

Zeler je list, stopka, koreň. List, stopka vysadená mnohými. Čo sa týka koreňa, nie každý vie ani ako vyzerá.

Nadšení záhradníci s bohatými skúsenosťami ho samozrejme poznajú, ale v koreňovom zeleri nie je zahrnutý zoznam všetkých obľúbených koreňových plodín, ktorý nevyhnutne zahŕňa zemiaky, mrkvu, repu. Koreňový zeler má pomerne dlhé vegetačné obdobie. Možno aj preto nie je medzi záhradkármi veľmi obľúbený.

Výhody zeleru sú známe už od čias Hippokrata. Kráska zo starovekých gréckych mýtov, Afrodita, milovala túto zeleninu z nejakého dôvodu. Pomáha proti predčasnému starnutiu.

Zeler sa do Ruska dostal koncom 18. storočia, za vlády Kataríny II. (Veľkej), no dlho sa používal len ako okrasná rastlina. Potom sa začal pestovať v lekárnických záhradách a až potom pristál na panvici!

Výhody zelerového koreňa pre zdravie, lásku, krásu

Prvý argument o výhodách koreňovej plodiny: pánom vracia potenciu a dámam krásu. Jeho pravidelná konzumácia robí zuby silnejšími, vlasy veľkolepejšími, krajšími.

Ak sú gastrointestinálne ochorenia alebo problémy súvisiace s vekom také vážne, že nemyslíte na krásu a lásku, stále jedzte zeler. Aj v takýchto situáciách je schopný pomôcť.

Uľahčuje sa liečba kolitídy, gastritídy, peptického vredu, boj proti artritíde, reumatizmu, dne. Ale je lepšie začať jesť zeler už od útleho veku. Chorobám je totiž ľahšie predchádzať, ako ich z tela vyhnať, keď sú tam pevne zakorenené.

V ľudovom liečiteľstve má zeler široké využitie. Ale varujeme, že nahradiť lekára samoliečbou je veľmi, veľmi nebezpečné. Ale ak používate ľudové prostriedky spolu s plnením lekárskych predpisov alebo z dôvodu prevencie, potom je nepravdepodobné, že by ste si mohli ublížiť.

Explózia (infúzia) - asistent pre reumatizmus a dnu. Ako na to? Musíte trvať na 1 polievkovej lyžici nasekaného koreňa v 0,5 litri prevarenej vody na 4 hodiny, obaliť nádobu alebo naplniť všetko do termosky. Vezmite 2 tabuľky, lyžice 3 krát denne 30 minút pred jedlom.

Prečo koreň zeleru dokáže tak úžasne pomôcť človeku? Pretože obsahuje veľa stopových prvkov: jód, vápnik, zinok, železo, horčík, fosfor. Existujú pre nás životne dôležité vitamíny, ako napríklad E, K, PP, provitamín A atď. Súpravu dopĺňajú éterické oleje, organické kyseliny. Nezabúdajte na balastné látky, ktoré podporujú činnosť čriev.

Čo sa týka jedinečnej arómy, tú dodáva sedanolid a anhydrid kyseliny sedanovej. Všetko spolu - jeden z najchutnejších prostriedkov tradičnej medicíny.

Čo ešte je užitočné zeler? Tým, že obsahuje fytohormóny, ktoré sú svojimi vlastnosťami blízke inzulínu, zelenina pomáha diabetikom znižovať hladinu cukru.

Nadváhu bude ľahšie schudnúť pridaním zeleru do jedla. Jeho šťava upokojuje nervy.

A zeler je univerzálne tonikum.

Výhody pre štíhlosť

Ak nemáte žiadne špeciálne zdravotné problémy, no najviac vás trápi štíhlosť vašej postavy, uvarte si výbornú vegetariánsku polievku. Telo spotrebuje viac kalórií na jeho strávenie, ako prijme.

Na 500 g zeleru a 500 g bielej kapusty vezmite 6 stredne veľkých cibúľ, 3 čerstvé paradajky, 2 struky sladkej papriky. Všetko toto bohatstvo by sa malo umyť, jemne nasekať, naliať vodou a uvariť. Soľ a čierne korenie sa pridávajú na samom konci varenia.

Takúto diétnu polievku môžete jesť bez obmedzení. Jete - prebytočný tuk sa topí. Zároveň sa nezastaví príjem vitamínov, čo je mimoriadne dôležité pre udržanie zdravia. Štíhle ženy hovoria, že toto je možno tá najchutnejšia diéta.

Špecifická chuť zeleru pomôže vydržať diétu bez soli alebo s nízkym obsahom soli. Dochuťte ich prvým alebo druhým chodom: prestanú ťahať slané.

Použitie koreňa zeleru pri varení

V mnohých kulinárskych receptoch sa zeler spomína iba ako korenie. Pridáva sa do polievok, hlavných jedál, menej často sa ňou dochucujú šaláty. Vedeli ste však, že koreňová zelenina môže byť sólistkou kuchynských experimentov? Napríklad vo forme diétnej prílohy.

Táto pochúťka je skvelou náhradou za superkalorické vyprážané zemiaky.

vyprážaný zeler

Na vyprážanie zeleru na 400 g koreňových plodín budete potrebovať 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, citrónovú šťavu podľa chuti a obľúbenú zeleninu na ozdobu.

Všetko je jednoduché. Očistíme, nakrájame, pokvapkáme citrónovou šťavou, necháme asi desať minút nakysnúť.

Pamätajte: koreň sa krája ako zemiak a uvarí sa rýchlejšie! Nenechávajte panvicu dlho bez dozoru.

Panvicu teda zohrejeme, pošleme do nej zeler, smažíme, kým sa neuvarí na ohni mierne nad priemerom, na konci vyprážania soľ, korenie, prípadne korenie.

Pri podávaní posypte bylinkami.

Výborná príloha k mäsu, hydine alebo zelenine. Niektorí labužníci jedia pečený zeler samotný, bez akýchkoľvek prídavkov.

Z kulinárskeho hľadiska je zeler unikátny tým, že pri dusení jeho zvláštna aróma nezoslabne, ale naopak, stane sa zaujímavejšou. Zelenina sa hodí k mäsu, pretože pomáha vstrebávať bielkoviny. Uvarený je trochu ako zemiak. Ale najužitočnejší zeler je stále čerstvý.

Ak skombinujete nastrúhaný alebo nadrobno nakrájaný koreň s nastrúhanou mrkvou a jablkom, získate úžasný vitamínový šalát! Počet produktov - podľa chuti.

Nakladaný zeler koreň

Osvedčený recept na zber koreňa zeleru. Dokonale sa približuje mäsovým jedlám, jedlám zo zemiakov, húb.

Koreň zeleru (1 kg) ošúpeme, nakrájame na kocky, kolieska alebo pásiky (podľa ľubovôle), ponoríme do vriacej osolenej vody (1 liter vody + 1 polievková lyžica soli + 3 g kyseliny citrónovej). Vyberte dierovanou lyžicou alebo cedníkom.

Kúsky zelerového koreňa uložte do kalcinovaných pollitrových pohárov, zalejte vriacou marinádou (4 šálky vody + 1 šálka stolového 9% octu + 1,5 lyžice soli + 3 lyžice cukru + niekoľko zrniek čierneho korenia, 1-2 klinčeky) .

Zvinieme pomocou plechových viečok. Zabaľte niečím teplým, aby sa poháre postupne ochladzovali. Keď vychladne - vyberte ho. Môžete uložiť doma.

Zimné skladovanie koreňového zeleru

Po zbere sa odporúča odstrihnúť listy, ale nie veľmi nakrátko - mali by sa ponechať malé stopky. A aby korene zostali šťavnaté, ponoria sa do hlineného roztoku, ktorého konzistencia pripomína hustú kyslú smotanu, vysušia sa a umiestnia sa na police v pivnici.

Existuje ďalší spôsob skladovania - v piesku. Za týmto účelom zapichnú zozbierané korene do škatule s pieskom kolmo tak, aby korene boli v piesku a stopky boli navrchu.

Pre koho je zeler zlý?

Bohužiaľ, zeler nie je pre každého.

U epileptikov môže stav zhoršiť.
Aj u ľudí trpiacich obličkovými kameňmi.
Zeler je kontraindikovaný u tehotných a dojčiacich žien, pretože často vyvoláva alergie u dojčiat.
S kŕčovými žilami, tromboflebitídou, zelerom bude tiež potrebné opustiť. Zdravie je drahšie ako kulinárske špeciality.
Okrem toho musíte pamätať na možnosť individuálnej neznášanlivosti tohto produktu.

Všetci ostatní z toho budú mať úžitok. Len nezabudnite, že nadmerná láska k čerstvému zeleru môže u niektorých jedákov spôsobiť plynatosť.

V článku sa zaoberáme zelerom - užitočnými vlastnosťami a kontraindikáciami pri používaní rastliny. Dozviete sa chemické zloženie zeleniny, ako je užitočná. Uvedieme zoznam druhov zeleru a rozoberieme ich charakteristické črty. Povieme vám, aká je chuť zeleru a aké liečivé vlastnosti rastlina má.

Takto vyzerá zeler:

Vzhľad (foto) zeleru

Zeler je bylinná rastlina z čeľade Umbelliferae (lat. Apiaceae). Latinský názov je Apium. Táto rastlina sa pestuje ako zelenina.

Zeler dorastá do výšky 1 metra. V prvom roku sa vyvíja koreňový systém a listy. V druhom roku rastlina kvitne.

Zeler je vlhkomilná a mrazuvzdorná rastlina. Pestuje sa dokonca aj v severných oblastiach krajiny.

Zeler bol široko používaný vo varení. Jedia sa korene, stonky a listy rastliny. Pridávajú sa do šalátov, hlavných jedál, omáčok, nápojov. Koreň a semená zeleru sa používajú sušené ako korenie.

Užitočné vlastnosti zeleru

Vďaka svojmu bohatému zloženiu má zelenina celkovo posilňujúci účinok na celé telo.. Pozrime sa podrobnejšie na prospešné vlastnosti rastliny a vymenujeme, z čoho zeler pomáha.

Zeler sa v medicíne používa ako diuretikum. Rastlina sa nazýva diuretický zeler. Zelenina je užitočná pri ochoreniach obličiek, žlčníka a osteoporóze. Normalizuje metabolizmus vody a soli v tele.

Výhody zeleru pre pečeň a tráviaci trakt - rastlina normalizuje trávenie, stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a zlepšuje chuť do jedla.

Používa sa na liečbu chorôb nervového systému. Zeler má upokojujúci účinok.

Zelenina má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Zeler normalizuje krvný tlak, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi a pôsobí dekongestantne.

Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach rastliny v článku výhody a poškodenia zeleru.

Čo je v zeleri

Užitočnosť zeleru spočíva v jeho zložení. Pozrime sa bližšie na to, čo obsahuje zeler:

soľ;
Sahara;
esenciálny olej;
surový proteín;
vitamín C;
flavonoidy;
furanokumaríny;
kyselina šťaveľová;
vitamín A;
vitamíny skupiny B;
vitamín E;
vitamín K;
puríny;
pektíny;
draslík;
fosfor;
vápnik;
železo;
horčík;
sodík;
organické kyseliny.

Povedali sme vám, na čo je zeler bohatý, teraz sa pozrime, ako je zeler užitočný pre telo.

Výhody zeleru pre telo

Zeler má všeobecný posilňujúci účinok na telo, normalizuje prácu kardiovaskulárneho, nervového a tráviaceho systému. Zvážte prospešné vlastnosti zelerových listov a kontraindikácie ich použitia.

Listy a stonky rastliny obsahujú protirakovinové látky, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny. Sú prospešné najmä pre fajčiarov, keďže ničia karcinogény v tabakovom dyme. Takto vyzerá stonkový zeler na fotografii:

Vzhľad (foto) stonkového zeleru

Listová časť rastliny obsahuje veľké množstvo karoténu a vitamínu E, ktoré sú prospešné pre zrak, pokožku, vlasy a nechty. Zelerová šťava sa používa ako vitamínový liek.

Rastlina je užitočná pre mužov, obsahuje androsterón – hormón, ktorý zvyšuje potenciu. Listy zeleru sa používajú na prevenciu prostatitídy.

Napriek množstvu užitočných vlastností sa zelené neodporúčajú používať v prítomnosti obličkových kameňov. Zeleninová šťava môže vyvolať ich pohyb, čo povedie k chirurgickému zákroku.

Výhody zelerového koreňa pre ženy

Nežné pohlavie, ktoré sleduje postavu, často počíta zjedené kalórie. Zeler je ideálny pre diétne jedlá. Rastlina obsahuje iba 16 kcal na 100 g. Poďme sa pozrieť na to, čo ešte koreň zeleru je užitočný pre ženy.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie koreňa zeleru sú obsiahnuté v jeho zložení. Koreňová plodina obsahuje komplex vitamínov a minerálov, ktoré zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov. Rastlina normalizuje hormonálne pozadie, eliminuje náhle zmeny nálady počas PMS a bolesti počas kritických dní.

Koreň zeleru obsahuje apiol, ktorý zvyšuje menštruačný tok. Preto by sa nemal používať počas silného obdobia. Z rovnakého dôvodu sa rastlina neodporúča používať v treťom trimestri tehotenstva, aby nedošlo k predčasnému pôrodu.

Viac o výhodách zeleru sa dozviete v nasledujúcom videu:

Čo je zeler

Rod zeler v sebe spája 17 rastlinných druhov. Ako zeleninová plodina sa pestuje iba zeler voňavý alebo zeler kultúrny (lat. Apium graveolens). Tento druh má svoje poddruhy. Zvážte, čo je zeler.

Odrody voňavého zeleru:

list - druh s vyvinutou ružicou malých listov na dlhých stonkách;
koreň - druh rastliny s veľkým mäsitým koreňom, s hmotnosťou do 1,5 kg, prakticky bez stoniek;
stopkaté - tento druh sa vyznačuje zhrubnutými stopkami dlhými až 30 cm a nedostatočne vyvinutým koreňovým systémom.

Záleží na časti rastliny a jej odrode, ktorej zeler chutí. Napríklad varený koreň zeleru chutí ako zemiaky, zatiaľ čo čerstvé listy a stonky majú korenistú, horkosladkú chuť.

Zeler stopkový je najobľúbenejším druhom rastliny. Pozrite sa, ako vyzerá stopkový zeler na fotografii:

Vzhľad (foto) stopkového zeleru

Stopkaté druhy sú biele a zelené. Odtieň závisí od spôsobu rastu. Rastlina dostane bielu farbu, ak sú stopky pokryté zeminou. Chuť zelenej stonky je ostrejšia a kyslá, biela stonka je jemnejšia a jemnejšia.

Liečivé vlastnosti zeleru

Liečivé vlastnosti zeleru:

posilňuje imunitný systém;
odstraňuje patológie kardiovaskulárneho systému;
upokojuje nervový systém;
normalizuje tráviaci systém;
odstraňuje bolesť v kĺboch;
zabraňuje rozvoju hnilobných procesov v čreve;
odstraňuje zápaly a bolesti pri pyelonefritíde, cystitíde, vredoch a gastritíde.

Zo zeleru pripravte infúzie a odvary. Zvážte recepty na tieto prostriedky, ktoré je možné pripraviť doma.

Na prípravu infúzie zeleru použite čerstvé korene alebo semená rastliny. Nápoj vylúhujte v sklenenej alebo smaltovanej nádobe. Neodporúčame používať kovové náčinie, pretože pri interakcii s ním zeler stráca svoje prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

Čerstvé korene zeleru - 20 gr.
Voda - 400 ml.

Ako variť: Koreň zeleru nakrájame na kúsky, vložíme do termosky, zalejeme vriacou vodou a 4 hodiny lúhujeme pod dobre uzavretým viečkom.

Ako použiť: Užívajte 2 polievkové lyžice nálevu 3x denne pol hodiny pred jedlom.

Výsledok: Infúzia odstraňuje bolesť a zápal pri reumatizme a dne.

Pri príprave odvaru zeleru by ste sa mali riadiť pravidlom - nemôžete priviesť nápoj do varu. Pri teplotách nad 90 stupňov sa ničia prospešné látky.

Ingrediencie:

Korene zeleru - 20 gr.
Voda - 400 ml.

Ako variť: Korene zeleru pomelieme, zalejeme vodou, vložíme do vodného kúpeľa a dusíme pod pokrievkou 5 minút bez varu. Odstráňte z tepla, prikryte uterákom a nechajte 8 hodín.

Ako použiť: Užívajte 2 polievkové lyžice 3x denne pred jedlom.

Výsledok: Odvar sa používa pri zápale žalúdka a žalúdočných vredoch. Nástroj zmierňuje zápal a rýchlo anestetizuje.

Kontraindikácie

Zeler sa používa opatrne pri obličkových kameňoch, pretože vyvoláva ich pohyb. So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy sa zelenina môže používať iba ako korenie, pretože čerstvá rastlina ju zvyšuje.

Kontraindikácie použitia zeleru:

tromboflebitída;
cholecystitída;
krvácanie z maternice;
kŕčové žily;
zápal pankreasu;
ochorenie štítnej žľazy;
exacerbácia žalúdočných alebo črevných vredov.

Čo si zapamätať

Zeler má široké využitie nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.
Rastlina má všeobecný posilňujúci účinok na telo, normalizuje prácu kardiovaskulárneho, nervového a tráviaceho systému.
Napriek rozsiahlemu zoznamu užitočných akcií má zelenina množstvo kontraindikácií. Pred použitím rastliny sa s nimi oboznámte.

Zeler síce nepatrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny, no rozhodne patrí do zoznamu tých najzdravších. Naši predkovia z jeho listov a koreňov pripravovali lieky na rôzne neduhy a pre nás je skôr korením ako zeleninou, no napriek tomu si zaslúži viac pozornosti.

Zdá sa, že o výhodách zeleru vie každý, len málokto z neho priebežne varí jedlá. Poznatky máme aj od našich predkov, na základe ich životných skúseností máme vedecko-výskumné údaje, ktoré potvrdzujú hodnotu tohto koreňa. V tomto materiáli sa pokúsim rozložiť všetko o výhodách a škodách zeleru a možno z neho niekto uvarí chutné a zdravé jedlá pre seba a svoje rodiny aspoň 1-2 krát mesačne.

Výhody koreňa zeleru

Predtým sa koreň zeleru používal takmer výlučne ako liek, dnes je pre nás skôr korením ako zeleninou. Tak či onak, tento, nie tak vzdialený príbuzný mrkvy, nie je prirodzene zbavený užitočných látok:

Jedlá s koreňom zeleru sa odporúčajú na zvýšenie imunity, na obnovu tela po operáciách a dlhodobej liečbe antibiotikami;

100 gramov tohto koreňa obsahuje 39 % dennej hodnoty vitamínu K, ktorý je potrebný na stavbu kostí, na zrážanlivosť krvi;

Bohaté na antioxidanty a polyfenoly;

Obsah vitamínov a minerálov na 100 gramov výrobku: 13 % dennej hodnoty vitamínu B6, 16 % fosforu, 10 vitamínu C. Okrem toho je dostatočné množstvo žľaza, horčík, vápnik, tiamín, riboflavín, draslík, zinok, kyselina pantoténová, meď, kyselina listová ;

Zeler je podľa výskumov zaradený do zoznamu potravín, ktoré pri pravidelnom užívaní dokážu zabrániť vzniku zhubných nádorov;

Má tonizujúci účinok na telo, dodáva silu a energiu;

Obsahuje optimálne množstvo rozpustnej vlákniny, ktorá prispieva k normálnemu tráveniu a vstrebávaniu vitamínov;

Zlepšuje metabolické procesy a podporuje zrýchlenie metabolizmu. Prečítajte si tiež: Ako urýchliť metabolizmus ;
Koreň zeleru je známy aj pre svoje protizápalové vlastnosti, a preto sa odporúča v diétnej výžive;

Napriek tomu, že mnohé štúdie boli vykonané na zvieratách a nie na ľuďoch, vedci s istotou tvrdia, že pravidelná konzumácia zeleru výrazne znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Dôležité! Zeler má jedinečnú schopnosť nestratiť svoje prospešné vlastnosti pri varení.

Aplikácia koreňa zeleru

Od staroveku používali egyptskí a grécki liečitelia zeler na liečbu mnohých chorôb. Dnes sa odporúča pri ochoreniach srdca a nervového systému, artritíde a artróze, dne, anémii.

Koreň zeleru sa dodnes používa na zlepšenie trávenia, na posilnenie organizmu, ako pomôcka pri liečbe mnohých zápalových ochorení.

zeler koreň na chudnutie

Zelerový koreň je nízkokalorický produkt. 100 gramov produktu obsahuje iba 42 kalórií, o niečo viac ako jeho zelenina.

Je dobrým zdrojom živín, vitamínov a minerálov a v kombinácii s nízkym obsahom kalórií je odporúčaným a veľmi potrebným produktom pri akejkoľvek diéte na chudnutie. Diéta by nemala telu odoberať potrebné vitamíny, inak môže byť efekt opačný.

Počas diéty na chudnutie v žiadnom prípade nemusíte hladovať, pretože akonáhle niečo zjete, telo si okamžite začne ukladať zásoby v podobe telesného tuku.

Úplnou zmenou stravovacích návykov môžete efektívne schudnúť tým, že do svojho jedálnička zaradíte viac potravín, ako je zeler. Prečítajte si tiež: 98 potravín bez kalórií .

Ako môže zeler pomôcť? Dodá telu potrebné vitamíny a minerály a tiež antioxidanty, ktoré na jednej strane dodajú viac energie a na druhej strane pomôžu očistiť telo od toxínov a toxínov.

Ako používať zeler na chudnutie? Netrápte sa zložitými receptami a pridajte ho do čerstvých šalátov, polievok, smoothies na chudnutie, niekedy namiesto zemiakov roztlačte zeler.

Koreň zeleru. Kontraindikácie a poškodenie

Koreň zeleru je kontraindikovaný u tehotných žien. Ale aby to bolo úplne jasné – do polievok a šalátov je bezpečné pridať trochu, ale oplatí sa obmedziť množstvo len tým, ktorí túto zeleninu veľmi milujú a sú zvyknutí jesť ju vo veľkom množstve.

Koreň zeleru by sa nemal jesť pri užívaní určitých liekov na močenie, ako aj antikoagulancií.

Ako skladovať zeler?

Ak neodrežete zeleň až po koreň, potom na chladnom a tmavom mieste môže trvať oveľa dlhšie ako horná časť tejto zeleniny, alebo skôr približne ako mrkva. Samozrejme, všetko závisí od podmienok, ale zvyčajne sa môže skladovať v chladničke až 1 mesiac a na zimu je uložený v pivnici zapadnutej do piesku.

Základné pravidlo: Zeler netreba šúpať a umývať, ak ho potrebujete skladovať dlhšie. Korene vložte do plastového vrecka a uchovávajte v chladničke.

Koreň zeleru - spôsoby varenia

Existuje mnoho spôsobov, ako použiť túto koreňovú plodinu pri varení, ale tu je to, čo každá žena v domácnosti potrebuje vedieť:

Rovnako ako zemiaky, začne meniť farbu hneď po krájaní. Aby sa to nestalo, stačí ho potrieť plátkom citróna.
Z koreňa zeleru, ak ho uvaríte a pridáte maslo, získate lahodné pyré.
Ak pridáte zelerový koreň do uhoriek a marinád, ich chuť bude jasnejšia a aromatickejšia.

Zeler sme zvyknutí pridávať do rôznych jedál, predovšetkým ako korenie, pre chuť a vôňu, no z tejto zdravej zeleniny je lahodné pyré.

Recept na roztlačený koreň zeleru s mliekom

Suroviny na 2 porcie: 2 stredne veľké korene zeleru, 400 ml mlieka, 50 gramov masla, soľ a korenie podľa chuti.

Zeler očistíme a nakrájame na malé kocky. Maslo dáme do kastróla a hneď ako sa rozpustí, pridáme nasekaný koreň. Varte na miernom ohni niekoľko minút.

Zalejeme mliekom a zeler uvaríme v mlieku do mäkka. Bude to trvať približne 20-30 minút.

Celý obsah panvice vložte do mixéra a miešajte, kým nevznikne homogénna hmota.

Vznikne veľmi jemné a chutné pyré, ktoré bude slúžiť ako nízkokalorická príloha k rybám a mäsu.

Koreňový zeler je zdravá zelenina najmä v zime, keď je vitamínov málo a dovážané produkty majú ďaleko od kvality sezónnych, miestnych. Dúfam, že tento článok presvedčil niektorých z vás, aby ste ho pridávali do svojho jedálnička častejšie, keďže tento koreň je chutný a bohatý na živiny.

Jednou z najstarších rastlín, ktoré človek kedy jedol, je zeler a už vtedy vedeli o jeho výhodách. Koniec koncov, úplne prvá zmienka o ňom pochádza z II storočia pred naším letopočtom. Starovekí Egypťania ho považovali za liek, ktorý „zachraňuje pred chorobami a dodáva silu“ a korenistá vôňa zeleru sa používala na zdobenie domov na sviatky, aby vyhnali zlých duchov.

Botanický popis

Zeler je bylinná rastlina (dvojročná alebo viacročná), patriaca do čeľade dáždnik. Zástupcovia dosahujú výšku metra, majú zhrubnutý vretenovitý tvar koreň, rozkonárený brázdený stonka, perovito členitý lesklý listy a malé zeleno-biele kvety, tvoriace dáždnikové súkvetia. Ovocie- zaoblené, po stranách mierne sploštené, dlhé do 1,5 mm.

Rastlina uprednostňuje vlhké pôdy, rastie na morských pobrežiach aj v bažinatých oblastiach Európy a šíri sa až do Malej Ázie, ktorá sa nachádza na južnom pobreží Krymu. Doba kvitnutia je druhá polovica leta.

Najznámejším druhom je voňavý zeler , čo je pomerne bežná zeleninová plodina.

Výhody zeleru

Medzi všeobecné pozitívne vlastnosti všetkých častí rastliny patria:

liečba ochorení obličiek a pečene;
odstránenie pieskových a urátových kameňov z obličiek;
vylučovanie kyseliny močovej z tela;
odstránenie zlého cholesterolu;
pre krásu a predĺženie mladosti;
liečenie chorôb srdca a ciev;
zmierniť podráždenie a odstrániť stres;
zníženie krvného tlaku;
bojovať proti rôznym kožným ochoreniam a alergiám;
zvýšiť tón a zlepšiť pohodu;
stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy;
obálkovanie majetku;
prevencia rakoviny;
liečba malárie;
liečba urtikárie.

Užitočné vlastnosti koreňa zeleru

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa doslova všetky časti zeleru používajú v medicíne, v kozmeteológii a vo varení, ale špeciálna nutričná hodnota je obsiahnutá v koreni tejto nádhernej rastliny, ktorá má veľmi jemnú a voňavú dužinu. Koreň zeleru je taký prospešný, že sa často porovnáva s liečivými vlastnosťami ženšenu.

Zeler je dôležitý najmä pre milovníkov mäsových výrobkov obsahujúcich veľké množstvo kyseliny močovej. Rastlina odstraňuje túto látku z tela, čím šetrí mnohé zdravotné problémy.

Recepty na zeler

Zeler sa najčastejšie používa na prípravu nízkokalorických šalátov. Existuje veľké množstvo rôznych receptov pre každý vkus: so zeleninou a ovocím, varenými vajcami a tvarohom, chudým mäsom a kuracím filé.

Šalát "deň"

Ingrediencie:

jedna varená mrkva;
jedna uhorka (čerstvá);
2 varené vajcia;
3 stonky zeleru;
1 balenie jogurtu (prírodného).

Ako variť:

Všetky produkty nakrájajte a zmiešajte s jogurtom.

Šalát "Pikantný"

Ingrediencie:

stonkový zeler - 2-3 kusy;
surová mrkva - 1 ks;
jablko - 1 ks;
med - 1 lyžička;
10% smotana - 1 polievková lyžica. l.

Recept:

Všetko nastrúhame, zalejeme medom a smotanou, dobre premiešame.

Boršč "Diéta"

Zeler je veľmi obľúbený vo forme ľahkých a chutných polievok na chudnutie.

Ingrediencie:

stonkový zeler - 3-4 ks;
paradajky (čerstvé alebo konzervované) - 5 ks;
cibuľa - 2 ks;
paprika - 2 ks;
kapusta - polovica malej vidličky;
kocka bujónu (zelenina) - 1 ks.

Varenie takto:

Zeleninu nakrájame na kocky. Do panvice nalejte 2 litre vody, prevarte, pridajte kocku bujónu a zeleninu. Varte na miernom ohni 20 minút.

Polievka "paradajková"

A tento recept by mal osloviť milovníkov paradajkovej šťavy.

Ingrediencie:

paradajková šťava - 2 litre;
koreň zeleru - 1 ks;
paprika - 1 ks;
kapusta - 200 g;
zelené fazuľky - 3-4 ks;
zelenina, drvený cesnak - podľa chuti.

varenie:

Nakrájajte zeleninu, vložte do hrnca a nalejte paradajkovú šťavu.
Priveďte do varu, varte (za stáleho miešania) na strednom ohni 10 minút.
Potom prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút.

Ak si chcete čo najdlhšie udržať zdravie a energiu, zlepšiť svoju duševnú a fyzickú aktivitu, schudnúť alebo sa vzdať zlých návykov, potom si pamätajte, že vám v tom vždy pomôže úžasná rastlina bohatá na užitočné vlastnosti - zeler .

Hlasujte

Zeler pre zdravie

Prospech alebo škoda?

V mnohých krajinách sveta je koreň zeleru považovaný za veľmi užitočný, ale len málokto ho vie súčasne používať.

Výhody a poškodenie rastliny sa skúmali už dlho. Táto kultúra sa pestuje v Rusku od začiatku 18. storočia a vtedajší liečitelia sa naučili využívať prospešné vlastnosti zeleru na liečbu obličiek a zbavenie sa zápalového procesu prostaty. Liečivé vlastnosti rastliny by mohli liečiť rany. Kuchári s touto rastlinou pripravovali vynikajúce jedlá. Zvykom bolo používať ho ako dochucovadlo, ktoré sa pripravovalo na zimu, sušilo alebo solelo.

Liečivé vlastnosti

Zeler koreň a dnes môže byť bezpečne použitý na lekárske účely. V modernej farmakológii sa oceňujú diuretické, protizápalové, ako aj obaľujúce vlastnosti tejto všestrannej rastliny. Na prípravu liekov sa používajú odrezky, listy, korene a dokonca aj semená predajcu.

Veľkým prínosom sú lieky, ktoré zahŕňajú stonkový zeler, ktorých prospešné vlastnosti a kontraindikácie potrebujete vedieť. Prostriedky sa používajú pri liečbe nasledujúcich chorôb:

patológia srdca a krvných ciev;
ateroskleróza a vysoký krvný tlak;
infekčné choroby;
so slabou imunitou;
metabolické ochorenie;
choroby centrálneho nervového systému, ako aj silný stres;
ochorenia genitourinárneho systému;
s ochorením tráviaceho systému;
obličkové patológie;
hypovitaminóza u dospelých aj detí;
v prítomnosti nadváhy, ako aj celulitídy;
procesy hnisania v gastrointestinálnom trakte.

Výhody zeleru sú známe už od staroveku, ale táto rastlina môže tiež poškodiť telo. V žiadnom prípade by ste ho nemali užívať pri chorobách, ako sú:

exacerbácia ochorenia u staršej osoby s oslabeným imunitným systémom;
exacerbácia peptického vredu, cholelitiázy a obličkových kameňov;
s ochorením a exacerbáciou gastrointestinálneho traktu;
ak má pacient cholecystitídu alebo pankreatitídu;
pri detekcii enterokolitídy;
s tromboflebitídou a kŕčovými žilami v počiatočných štádiách ochorenia;
alergia v pokročilej forme;
aby sa predišlo kríze, s vysokým krvným tlakom, lieky založené na tejto rastline sú tiež prísne zakázané piť;
počas tehotenstva a laktácie.

Pri užívaní liekov na báze celeru v čase dojčenia môže tvorba mlieka výrazne znížiť alebo zastaviť. Chuť mlieka sa zároveň stane špecifickou, čo sa bábätku nebude páčiť.

Populárna je aj zelerová šťava, ktorej výhody a škody po pití sú u každého individuálne.

Lekári považujú za účinnejšiu ako akýkoľvek výluh alebo odvar z rastliny čerstvo vylisovanú šťavu z odrezkov alebo listov rastliny. Takýto liek je schopný zachrániť pacienta pred nadúvaním a nepríjemnými spastickými bolesťami. Pri ochoreniach, ako sú: gastritída, chronická kolitída a vredy, sa používa nielen šťava predávajúceho, ale aj jej zelená časť a dokonca aj odnože.

Pomocou hlávkového šalátu z podzemku a listov rastliny vyliečite pokročilé ochorenia pľúc a priedušiek, prieduškovú astmu a nádchu. Okrem toho môžete piť ako šťavu v čistej forme, tak s prídavkom mrkvy, čerstvo vylisovanú šťavu. Seller, alebo skôr jeho šťava, dokonale upokojuje ľudský nervový systém, pomáha mužom zbaviť sa impotencie a ženám chudne, reguluje menštruačný cyklus a znižuje bolesť v kritických dňoch.

V prípade silnej menštruácie alebo v procese krvácania z maternice by sa zelerová šťava nemala konzumovať, pretože to môže spôsobiť ďalšie poškodenie a nepohodlie.

Šťava z tejto rastliny, čaj pripravený na báze suchých listov a dokonca aj jej semien, pomôže starším ľuďom veľmi rýchlo sa zbaviť zápchy a výrazne sa zlepší metabolizmus voda-soľ. Aby nedošlo k ďalšiemu poškodeniu vlastného zdravia, pri exacerbácii chronického ochorenia ho musí starší človek piť až po hlavnej liečbe.

Recepty šťavy

Na prípravu lieku je potrebné zmiešať spolu 2 druhy štiav: zelerovú šťavu a zelené fazuľky v pomere 50/100 ml. K všeobecnému zloženiu môžete pridať šťavu z ružičkového kelu v množstve 150 ml. Takýto liek odporúčajú odborníci používať v prítomnosti diabetes mellitus, s dnou, nadváhou, alergickou dermatitídou a inými kožnými ochoreniami.

Ak človek trpí reumatizmom kĺbov, je potrebné užívať zelerovú a mrkvovú šťavu v pomere 1: 2. Za deň musíte vypiť 30 ml zelerovej šťavy a 600 ml mrkvovej šťavy.

Pri všetkých druhoch abscesov, prítomnosti rán a ulceratívnych procesov sa odporúča aplikovať špeciálne obklady na tie miesta, kde sa cíti bolesť. Kompresia je vyrobená z čistej šťavy alebo z listov rastliny, zmiešaná s kyslou smotanou, ktorá sa pridáva, aby sa výrazne zlepšila resorpcia.

Aké sú výhody koreňa zeleru? Dokonca aj v časoch veľkého Casanovu každý vedel, aké užitočné vlastnosti má tento produkt. V tej dobe sa uvažovalo, že je to nielen výborný nápoj lásky, ale aj úžasný nástroj na mužskú potenciu a dlhšiu erekciu, priaznivo pôsobí na celé ľudské telo. K dnešnému dňu, vďaka početným štúdiám vedcov, je známe, že zeler, jeho podzemky, stonky a dokonca listy obsahujú androsterón v pomerne vysokom množstve. V starobe, u muža v procese používania zelerového koreňa, sa tlakové rázy zastavia.

Koreň rastliny je skvelý do šalátov na chudnutie. Takéto jedlá nie je potrebné soliť, pretože samotný koreň nahrádza soľ. Pre vredy a tých, ktorí majú zjavné problémy s gastrointestinálnym traktom, najmä pre ľudí s gastritídou, je použitie zelerového koreňa prísne kontraindikované.

Recepty založené na koreňoch rastliny

Ak má osoba jednu alebo druhú alergickú reakciu, je potrebné piť zelerovú šťavu alebo infúziu na jej základe, každá po 0,5 lyžičky. pol hodiny pred začiatkom jedla. Ak chcete pripraviť infúziu, musíte si vziať 2 polievkové lyžice. dobre nasekaný koreň rastliny a trvajte na tom v 1 pohári studenej vody po dobu 2 hodín. Potom sa infúzia oddelí od hustého a použije sa na liečebné účely. Výhody a poškodenia nápravy sú individuálne.

Aby sa zastavil protizápalový proces v prítomnosti dermatitídy, je potrebné použiť kašu z podzemku rastliny, ktorá sa predtým rozotrie na strúhadle.

Ak človek trpí dnou, polyartritídou alebo reumatizmom, potom sa trený koreň rastliny musí aplikovať na boľavé miesto. Nemenej účinné budú rozdrvené listy alebo odvar používaný ako kompresia.

Zelerová stonka

Univerzálna rastlina vďaka svojim liečivým vlastnostiam dokáže nielen zabrániť výskytu, ale aj liečiť všetky druhy chorôb:

vhodné pri ochoreniach tráviaceho systému;
dobre zvláda problémy s močovými cestami;
prebytočná tekutina z ľudského tela sa pri jej použití rýchlejšie odstraňuje;
môže byť použitý ako preventívne opatrenie pre onkologické ochorenia, dokonale pomáha spomaľovať rast nádorov;
normalizuje nočný spánok.

Rovnako ako mnoho iných liekov, stonkový zeler má výhody aj škody. Pri jeho používaní existujú aj kontraindikácie:

v žiadnom prípade by sa nemal užívať v prítomnosti kŕčových žíl;
počas laktácie;
od 6 mesiacov tehotenstva;
s tromboflebitídou.

Výhody a poškodenia tejto rastliny sú väčšinou individuálne, ako každá iná liečivá rastlina.

Nezneužívajte užívanie liekov na báze stoniek rastlín.

Stonka zeleru môže mať pozitívny vplyv nielen na ľudské zdravie, ale aj na jeho vonkajšiu krásu. Ale to sa stane len vtedy, ak sa liek užíva správne.

Použitie zeleru v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa táto rastlina používa ako celok, každá jej časť sa používa na liečbu určitého orgánu alebo choroby ako celku.

Ak chcete vytvoriť diuretický odvar, vezmite 2 polievkové lyžice. l. semená rastlín a nalejte ich 1 šálkou prevarenej vody. Potom sa všeobecná kompozícia varí na miernom ohni 30 minút, prefiltruje sa a spotrebuje sa po 2-3 polievkových lyžiciach. l. pred jedlom.

Aby sa človek natrvalo zbavil otravnej tromboflebitídy, je potrebné pripraviť masť na základe tejto rastliny. Aby ste to urobili, vezmite rozdrvené listy a zmiešajte ich so zeleninou alebo maslom, až kým nebude hladká.

Ak bol pacient dlho trápený cystitídou, potom sa v tomto prípade môžete zbaviť nepríjemnej choroby pomocou špeciálne pripraveného odvaru. Aby ste to urobili, vezmite čerstvé korene rastliny a nakrájajte (1 pohár). Potom sa rozdrvené korene umiestnia do hrnca a nalejú sa 1,5 šálky studenej prevarenej vody. Pevne zakryte kompozíciu vekom a trvajte 4 hodiny. Potom sa vývar prefiltruje a aplikuje sa 1 polievková lyžica. l. pol hodiny pred jedlom.

Pred ošetrením zelerom je potrebné poradiť sa s odborníkom, pretože výhody a poškodenia rastliny sú pre každého individuálne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok