Príčiny, symptómy, diagnostika a liečba patológie. Neurodermatitída. Príčiny, symptómy, diagnostika a liečba patológie Vlastnosti kulinárskeho spracovania

Účinná terapia neurodermatitídy nie je možná bez špeciálnej stravy, ktorá vám umožňuje dosiahnuť dlhé obdobie remisie.

Naša bežná strava obsahuje značné množstvo látok, ktoré sú ľudskému telu cudzie. Mnoho ľudí trpí neznášanlivosťou niektorých potravín už od detstva.

Cieľom diétnej terapie je chrániť telo osoby trpiacej neurodermatitídou pred prúdom alergénov pochádzajúcich z potravy. Pri výrazných príznakoch ochorenia je potrebná najprísnejšia diéta s vylúčením alebo výrazným obmedzením konzumácie nielen zjavných, ale aj potenciálne nebezpečných potravín. Zároveň je dôležité nájsť vhodné náhrady za všetky potraviny vylúčené z jedálnička, aby nedochádzalo k nutričným nedostatkom. Ak napríklad neznášate mliečnu bielkovinu, mali by ste do svojho jedálnička zaviesť sójové výrobky.

Výrobky s vysokým obsahom

aktívne alergény (plnotučné mlieko, treska, arašidy, vaječné bielka, med, citrusové plody);
soľ a cukor;
kyselina šťaveľová (rebarbora, šťavel, portulaka);
extraktívne zložky obsahujúce dusík (vnútornosti, fazuľa, prezretý hrášok, káva, ružičkový kel);
tyramín, serotonín, betafyetylamín a ďalšie biologicky aktívne amíny (šunka, fermentované a tavené syry, bravčová pečeň, paradajky, konzervy, avokádo, losos a makrela, pivovarské kvasnice).

Alergie vyvolávajú aj potraviny, ktoré dráždia sliznicu tráviaceho traktu (pikantné a vyprážané jedlá), ako aj tie, ktoré majú zvýšenú absorpciu do krvi (silné bujóny, zvýrazňovače chuti, dochucovadlá atď.);

proteíny obsahujúce síru (tvaroh, teľacie mäso, králik, kapor);
lecitín (hovädzie srdce, králik, kyslá smotana, rastlinné oleje);
vitamíny C, P, E, A, PP, U, K (mrkva, zelený hrášok, biela kapusta, šalát, tekvica, šípky);
horečnaté a vápenaté soli (obilniny, mliečne výrobky, minerálna voda);
pektíny a organické kyseliny (zelené a biele ovocie).

Kulinárska liečba neurodermatitídy

Počas akútneho obdobia sa konzumujú dusené, varené, dusené alebo pečené jedlá (bez korenín alebo zložitých omáčok). Tepelná úprava musí byť veľmi dôkladná, aby sa dosiahla úplná denaturácia bielkovín a rozklad potravinových alergénov. Šľahanie tiež pomáha znižovať antigénne vlastnosti. Je lepšie variť prvé jedlá so zeleninovým a obilným vývarom, ako aj sekundárnym mäsovým alebo rybím vývarom. Surová zelenina, okrem zeleniny, sa nepoužíva.

Vzorové menu pre neurodermatitídu

Raňajky: ovsené vločky s vodou, zelené jablko alebo hruška, šípkový odvar.

Obed: vinaigrette alebo mrkvovo-kapustový šalát, sendvič s jemným syrom a vareným teľacím mäsom, minerálka alebo kefír.

Obed: polievka z tekvicového pyré alebo chudý boršč, morčacie fašírky alebo pečený králik, dusená zelenina (cuketa, mrkva, kapusta), kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový puding, banán, čaj.

Večera: pečený kapor alebo kapustové rolky, fazuľový šalát, jablková šarlotka, brusnicová šťava alebo Narzan.

Pred spaním: fermentované pečené mlieko alebo jogurt.

Keď kožné prejavy ustúpia, pacientova strava by sa mala postupne rozširovať, pridávať predtým zakázané potraviny a sledovať reakciu tela. Počas obdobia remisie sa budete musieť vyhnúť jedlám, ktoré vyvolávajú jasnú exacerbáciu neurodermatitídy.

Neurodermitída u dospelých je veľmi nepríjemná choroba. Diéta pre neurodermatitídu je jednou z hlavných zložiek komplexnej liečby zápalových kožných ochorení. Bez správnej vyváženej výživy nebude možné dosiahnuť úplné zotavenie a vyhnúť sa remisii. Vybraná výživa pre neurodermatitídu zahŕňa vyhýbanie sa mnohým jedlám, zmenu spôsobu prípravy jedla a jeho konzumácie.

Základné princípy stravovania

Pre úspešnú liečbu neurodermatitídy je dôležité nielen jesť správne potraviny, ale aj robiť to účelne. Všetky jedlá by mali byť rozdelené na päť až šesťkrát. Porcie by mali byť malé, dôležité je neprejedať sa. Strava musí obsahovať čerstvú zeleninu s vysokým obsahom vlákniny.

Je lepšie obmedziť spotrebu mäsa a rýb. Do stravy môžete zahrnúť iba varené mäso a pridať k nemu zeleninu, takže zelenina uľahčí trávenie ťažkého produktu. Celkový príjem bielkovín by mal byť v medziach normy zdravého človeka. Okrem mäsa môžete jesť tvaroh a syry.

Neobmedzujte príjem tukov, samozrejme, tuky by mali byť zdravé. Do jedálneho lístka sa odporúča zaradiť rastlinné oleje, ktoré obsahujú vysoké množstvo vitamínov A a E. Vitamíny A a E zlepšujú regeneráciu pokožky a pomáhajú aj pri zmierňovaní alergických reakcií.

Zoznam schválených produktov

Chudé kuracie, morčacie, králičie, hovädzie, teľacie mäso (mäso by sa malo konzumovať s čerstvými bylinkami a zeleninou).
Nízkotučné druhy rýb (ryby by sa mali jesť aj s čerstvými bylinkami a zeleninou).
Kozie mlieko a kumiss.
Zelenina, najmä zemiaky, brokolica, pór, špenát. Najlepšie je dusiť a dusiť zeleninu, odporúča sa tiež jesť čerstvé ovocie.
Varená ryža.
Čerstvé a pečené ovocie (použite ako dezert).
Kefír (odporúča sa piť pred spaním).
Minerálna voda, čerstvo vylisované šťavy (okrem citrusových plodov), zelený čaj, mätové nálevy.

Zoznam zakázaných produktov

Už dlho je známe, že mnohé produkty majú negatívny vplyv na pokožku, vrátane pokožky, najmä preto, že nie všetky produkty z obchodu majú požadovanú kvalitu. To je dôvod, prečo strava pre neurodermatitídu u dospelých zakazuje veľké množstvo rôznych potravín. Potraviny, ktoré by ste nemali jesť, ak máte neurodermatitídu:

Zelenina a ovocie žltej, oranžovej a červenej farby (žlté a červené jablká, mrkva, citrusové plody, repa, paradajky, jahody, maliny atď.).
Mastné mäso (bravčové, tučné hovädzie a jahňacie), bravčový tuk.
Maslo.
Vyprážané, údené a slané jedlá.
Marinády, uhorky, konzervy.
Bylinky a koreniny.
Čerstvé kravské mlieko.
Kuracie vajcia.
Pikantné syry.
Výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá.
Rýchle občerstvenie.
Polotovary (klobása, rezne, párky, klobásy).
Rôzne občerstvenie (čipsy, sušienky a iné produkty).
Čokoláda a iné cukrárske výrobky.
Pekárske a sladké výrobky.
Čierny čaj, čierna káva.
Zlato.
Sýtené nápoje a koncentrované šťavy.
Alkoholické nápoje.

Orientačné menu pre neurodermatitídu

Pozrime sa na vzorové menu pre neurodermatitídu na deň.

Raňajky. Na raňajky sa výborne hodí kaša z ovsených vločiek uvarená vo vode, zelená hruška alebo jablko a odvar zo šípok.

obed. Druhé raňajky sú občerstvenie, ktoré môže pozostávať z vinaigrette alebo kapustového a mrkvového šalátu, sendviča s jemným syrom a plátkom vareného hovädzieho mäsa a minerálkou.

Večera. Na obed môžete jesť tekvicovú polievku alebo chudý boršč, pečené králičie alebo morčacie fašírky a dusenú zeleninu alebo kompót ako nápoj.

Popoludňajšie občerstvenie. Na popoludňajšie občerstvenie je vhodný tvarohový puding, banán a zelený čaj.

Večera. Na večeru môžete jesť pečeného kapra alebo kapustové rolky s kuracím mäsom, zeleným fazuľovým šalátom, jablkovou charlottou a bobuľovým džúsom.

Po večeri Môžete vypiť pohár fermentovaného pečeného mlieka, kefíru alebo prírodného jogurtu.

Keď kožné zápalové reakcie začnú miznúť, môžu sa do stravy postupne zavádzať známe potraviny. Pri pridávaní zakázaného jedla treba sledovať, ako reaguje

Neurodermatitída je kožné ochorenie, ktoré sa vyvíja na pozadí porúch funkcií nervového systému, ktoré je chronické aj alergické. Jeho vzhľad môže byť tiež spôsobený dedičnými faktormi. Toto ochorenie sa môže rozvinúť aj pri poruche funkcie obličiek alebo pečene, prípadne po predchádzajúcich infekciách.

Prečítajte si aj naše špeciálne články: potrava na pokožku a potrava na nervy.

Neurodermatitída sa vyskytuje v dvoch formách:

1 obmedzené; 2difúzne.

Vonkajšie prejavy neurodermatitídy sa prejavujú nasledovne: najprv svrbí tvár, potom sa svrbenie rozšíri na lakte a kolená. Pri neustálom škrabaní tieto miesta sčervenajú a koža zhrubne a zhrubne.

Užitočné produkty pre neurodermatitídu

Hlavnou podmienkou účinnej liečby je diéta s obmedzením všetkých horúcich a korenistých jedál, ako aj obmedzenie soli a uhľohydrátov pri zachovaní denného režimu.

Pacientom je predpísaný správny odpočinok a jedlo v prísne pridelených časoch. Výber produktov závisí od povahy ochorenia: či je infekčné alebo alergické. Hlavná vec je vyvážená strava. Jedlo by malo byť buď trikrát denne, alebo šesťkrát denne.

Je nevyhnutné pridať do stravy ovocie a zeleninu bohatú na vlákninu a vitamíny. Je vhodné jesť domáce ovocie a zeleninu alebo kupovať tie, ktoré sme nazbierali z našich polí a záhrad, a nie spracované a dovezené.

Môžete jesť varené mäso, ale v kombinácii so zeleninou, ktorá uľahčuje vstrebávanie bielkovín.

Najlepšie je obmedziť konzumáciu rýb, pretože niektoré druhy rýb môžu spôsobiť alergickú reakciu a viesť k zvýšenému svrbeniu. Vo všeobecnosti by množstvo bielkovinovej potravy malo zodpovedať bežnej norme pacienta.

Odborníci na výživu radia neobmedzovať konzumáciu fermentovaných mliečnych výrobkov a čerstvých syrov.

Množstvo skonzumovaného tuku by ste nemali obmedzovať, ale radšej obohatiť svoj jedálniček o rastlinné tuky. Sú bohaté na vitamíny A a E, ktoré majú regeneračné vlastnosti a pomáhajú obnovovať pokožku, zmierňujú alergické reakcie.

Je vhodné nahradiť cukor sorbitolom alebo xylitolom. Je lepšie dať prednosť xylitolu, pretože má pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele bez účasti inzulínu. Taktiež zabraňuje ukladaniu tukov na pečeni, priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru a uchováva vitamíny v tele.

Ak sa neurodermatitída vyvinie na pozadí obezity, potom je potrebné vykonať párové dni pôstu: jeden deň - rastlinné potraviny, druhý - bielkovinové potraviny. Kľúčovým faktorom pri diétach pri neurodermatitíde je hypoalergénny faktor, ktorý chráni telo pred zbytočným stresom a podráždením.

Tradičná medicína na neurodermatitídu

Účinným ľudovým prostriedkom pri liečbe tohto ochorenia je hlina alebo liečivé bahno. Najlepšia je hlina získaná zo slaných jazier. Po piatich takýchto zábaloch svrbenie zmizne a pokožka sa prestane lúpať.

Dobre pomáhajú kúpele s prídavkom tinktúry z kalamusových odnoží.

Na prípravu takejto tinktúry musíte zobrať 20-25 gramov byliny a naliať 200 mililitrov horúcej vody, zahrievať vo vodnom kúpeli asi 15 minút. Vývar ochladíme na izbovú teplotu, vytlačíme suroviny a zvyšný nálev rozriedime vodou na 200 ml.

Ovsený odvar zmierňuje svrbenie a upokojuje pokožku. Musíte si vziať 2 šálky neošúpaného ovsa, pridať šesť šálok vody a variť asi 2 hodiny. Potom sceďte, vytlačte a pridajte 4 polievkové lyžice. lyžice medu (ak naň nie sú žiadne alergické reakcie). Vezmite odvar ¼ litra 3 krát 40 minút pred jedlom.

Kúpele s bylinkou paliny sú prospešné.

Malé množstvo bylinky je potrebné zaliať vriacou vodou a nechať vylúhovať.

Nalejte výsledný vývar do kúpeľa a ležte v ňom. Po zákroku, bez utierania, nechajte pokožku vyschnúť: postihnuté oblasti pokožky absorbujú liečivú vodu.

Odstráňte jednoduché sacharidy, ktoré zvyšujú alergické reakcie;

odstráňte cukor a výrobky obsahujúce cukor z vašej stravy;

nepridávajte do jedla korenie, ktoré dodávajú jedlu pikantnosť;

vylúčiť všetky marinády a uhorky;

konzervované a údené produkty;

Jedlá s obsahom čokolády a kakaa;

nejedzte žiadne citrusové plody;
nahradiť bohaté vývary chudými;
Produkty obsahujúce biogénne amíny (histamín atď.). Biogénne amíny sú skupinou biologicky aktívnych látok zodpovedných za kožné prejavy neurodermatitídy (svrbenie, začervenanie, opuch). Nasledujúce potraviny majú vysoký obsah biogénnych amínov: orechy, paradajky, kuracie vajcia, špenát a rebarbora, jahody, banány, morské ryby a plody mora, ostré syry, čokoláda, huby, nakladaná a nakladaná zelenina.
Potraviny, ktoré podporujú uvoľňovanie histamínu (oslobodzovače histamínu): paradajky, kuracie vajcia, špenát, jahody, ananás, čokoláda, ryby a morské plody, sója, kuracie mäso, koreniny a koreniny, alkohol (najmä šumivé vína a pivo). Patria sem aj akékoľvek priemyselné výrobky obsahujúce škodlivé potravinárske prísady (arómy, farbivá, konzervačné látky, kypriace látky, stabilizátory, emulgátory, zahusťovadlá atď.).
Produkty, ktoré obsahujú vysoké hladiny extrakčných látok obsahujúcich dusík, ktoré vyvolávajú alergické kožné reakcie. Patria sem: obličky, pečeň a iné vnútornosti, špenát a špargľa, prezretý hrášok, fazuľa, šošovica, ružičkový kel, káva a kakao, silný čierny čaj, bohaté mäsové bujóny, údeniny.
Produkty, ktoré dráždia tráviaci trakt: korenie, horčica, chren, ocot, reďkovka, šťavel, všetky umelé prísady.
Zelenina a ovocie pestrých farieb (oranžová, červená, jasne žltá, jasne zelená): mrkva, tekvica, repa, maliny, černice, marhule a broskyne, tomel, granátové jablká, červené a čierne hrozno, rakytník, ananás, kivi atď. d.

Sortiment produktov na exacerbáciu neurodermatitídy

Základom jedálneho lístka je vo väčšine prípadov:

obilniny (okrem krupice);
prírodné fermentované mliečne výrobky;
chudé mäso (hovädzie, konské, bravčové, králičie, morčacie);
zelená a biela zelenina (všetky druhy kapusty, svetlá tekvica, cuketa, tekvica, petržlen a kôpor, mladý hrášok, zelené fazuľky);
zelené a svetlé ovocie a bobule (hrušky, zelené a biele jablká, svetlé odrody čerešní, sliviek, egrešov, biele a červené ríbezle), šťavy z nich (mali by sa konzumovať zriedené - riedené prevarenou vodou v pomere 1:1) ;
maslo;
jemné syry;
rafinovaný rastlinný olej (slnečnica, oliva, kukurica);
slaný chlieb a diétny obilný chlieb;
sušenie a sušienky;
slabý čaj.

Výživa počas neúplnej remisie

Keď sa závažnosť kožných prejavov znižuje, strava sa postupne rozširuje a pridáva sa do nej v malých množstvách a nie na každodenné použitie:

krupicu;
cestoviny;
kyslá smotana (v jedlách);
plnotučné mlieko (pri absencii individuálnych reakcií naň);
tvaroh;
čerstvý chlieb;
jahňacie a kurčatá;
zelenina - mrkva, zemiaky, tekvica, repa, repa, cibuľa, cesnak, uhorky, šalát;
z ovocia a bobúľ - čerešne, slivky, čierne ríbezle, brusnice a brusnice, banány;
z nápojov - šípkový odvar.

Vlastnosti kulinárskeho spracovania

Počas exacerbácie neurodermatitídy sa jedlá podávajú varené, dusené, pečené a dusené. Čerstvá zelenina sa nepoužíva (okrem zelených). Pri rozširovaní stravy a zavádzaní zemiakov a pestrofarebnej zeleniny je potrebné ich pred varením namočiť do studenej vody.

Počas fázy remisie je povolené vyprážanie s následným dusením, používanie nakladanej zeleniny a namočených jabĺk. Je vhodné úplne vylúčiť vyprážané, údené a nakladané jedlá.

Výživa počas remisie

Aby sa zabezpečilo, že telo pacienta dostane požadované množstvo živín, ako aj pre zlepšenie kvality života, je možné po zmiernení kožných prejavov stravu rozšíriť. Malo by sa to však robiť veľmi pomaly a viesť si denník potravín.

Potravinový denník

Potravinový denník pomáha identifikovať jednotlivé alergény a eliminovať ich z vašej stravy, vďaka čomu sú potravinové spúšťače exacerbácií nepravdepodobné. Na to budete potrebovať bežný notebook, ktorého strany je potrebné rozdeliť do dvoch stĺpcov. Všetky jedlá zjedené denne sú zaznamenané v ľavom stĺpci, a to aj ako súčasť stanovených jedál. Vpravo sú zaznamenané akékoľvek kožné prejavy neurodermatitídy (zvýšené nočné svrbenie, výskyt svrbenia počas dňa, výskyt vyrážok atď.).

Nové produkty sa zavádzajú maximálne raz za tri dni. Ak sa počas tejto doby váš zdravotný stav nezhorší, zavedie sa ďalší produkt. Ak sa objaví vyrážka, objaví sa svrbenie alebo sa zintenzívni, vrátia sa k predchádzajúcej strave, kým sa to nezlepší, poznačia si „podozrivý“ výrobok a následne ho nepoužijú v jedálnom lístku.

Vo všeobecnosti si dodržiavanie všeobecných stravovacích odporúčaní nevyžaduje žiadne globálne obete: hypoalergénne jedlo môže byť chutné a výživné. Budete však musieť preukázať trpezlivosť pri identifikácii jednotlivých alergénov a určitú odolnosť v boji proti pokušeniu vyskúšať zakázané jedlá. Ale vaše úsilie sa plne vyplatí: liečba drogami spolu s diétou prináša pozitívny výsledok oveľa rýchlejšie.

Hlavnou podmienkou účinnej liečby je diéta s obmedzením všetkých horúcich a korenistých jedál, ako aj obmedzenie soli a uhľohydrátov pri zachovaní denného režimu.

Môžete jesť varené mäso, ale v kombinácii so zeleninou, ktorá uľahčuje vstrebávanie bielkovín.

Odborníci na výživu radia neobmedzovať konzumáciu fermentovaných mliečnych výrobkov a čerstvých syrov.

Tradičná medicína na neurodermatitídu

Tip #1

Tip č. 2

Dobre pomáhajú kúpele s prídavkom tinktúry z kalamusových odnoží.

Tip č. 3

Tip č. 4

Kúpele s bylinkou paliny sú prospešné.

Malé množstvo bylinky je potrebné zaliať vriacou vodou a nechať vylúhovať.

Kúpele s bylinkou paliny sú prospešné.

Nalejte výsledný vývar do kúpeľa a ležte v ňom. Po zákroku bez utierania nechajte pokožku vyschnúť: postihnuté oblasti pokožky absorbujú liečivú vodu.

Tip č. 5