මිනිස් පෝෂණයේ ධාන්ය වල ප්රතිලාභ. සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ග: ඒවා අවශ්ය වන්නේ ඇයි සහ ඒවා සොයන්නේ කොතැනද? ආහාර ධාන්ය වල සුව කිරීමේ බලපෑම සහ ඕට්ස් මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වන ආකාරය

ධාන්ය වර්ගවල ප්රතිලාභ හා හානි ගැන.

ධාන්‍ය භෝගවලට තිරිඟු, රයි, ඕට්ස්, බාර්ලි, මෙනේරි, සහල්, ඉරිඟු සහ අමරන්ට් බීජ ඇතුළත් වේ.

මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර, ගල් යුගයේ මිනිසුන් ධාන්‍ය අනුභව නොකළ අතර ඔවුන්ගේ ආහාර වේල එළවළු සහ පලතුරු තුනෙන් දෙකක් සහ තුනෙන් එකක් සමන්විත විය. කෙට්ටු මස්වන සතුන්.

කෘෂිකර්මාන්තයේ පැමිණීමත් සමඟ මිනිසුන් ධාන්‍ය භෝග වගා කිරීමටත් ඒවා ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමටත් පටන් ගත්හ. ධාන්ය වර්ගවල ප්රධාන වාසිය වන්නේ ඔවුන්ගේ සර්වසම්පූර්ණත්වය සහ දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමේ හැකියාවයි.

ධාන්ය වල පෝෂණ අගය.

ධාන්‍ය වල අපගේ ජීවිතයට අවශ්‍ය සියල්ල අඩංගු වේ. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, එළවළු මේදසහ ඇමයිනෝ අම්ල - මෙය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්යධාන්ය භෝග වලට ඇතුළත් වේ.

අපේ මුතුන් මිත්තන් ධාන්‍ය සහ ධාන්‍ය අනුභව කළ නිසා ශක්තිමත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය රනිල කුලයට අයත් බෝග. සමස්ත ජාතික රුසියානු ආහාර මේ මත ගොඩනගා ඇත.

නූතනයේ ධාන්ය වර්ග භාවිතය ආහාර කර්මාන්තය.

අවාසනාවකට මෙන්, නවීන ආහාර කර්මාන්තය පිරිසිදු, පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග භාවිතා කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය අවම වශයෙන් භාවිතා කරන බවයි ප්රයෝජනවත් කොටසධාන්ය වර්ග

ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් ආහාර සඳහා සම්පූර්ණ ධාන්ය භාවිතා කර ඇත. ධාන්‍ය වර්ග වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් සංරචක ජීර්ණය කිරීමට සහ උකහා ගැනීමට ශරීරය පරිණාමයේ ක්‍රියාවලියට අනුවර්තනය වී ඇත.

ස්වභාවධර්මය ඥානවන්තව ධාන්‍ය ධාන්‍ය නිසි ප්‍රමාණයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සමඟ ලබා දුන්නේය. නූතන මිනිසා, පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීම ශරීරයට හානි කරයි වැඩි හානියක්හොඳ වඩා.

පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග හානිකර වන්නේ ඇයි?

පෝෂණවේදීන් දිගු කලක් තිස්සේ අනතුරු ඇඟවීමක් කර ඇත. පිරිපහදු කළ ධාන්ය වලින් පිටි භාවිතය බොහෝ රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

ගැන තොරතුරු කිහිපයක් මෙන්න ඍණාත්මක බලපෑමභාවිතා කරන්න ධාන්ය භෝග. මැංගනීස්, සින්ක් සහ යකඩ අවශෝෂණය අඩු වේ.

Dicotyledonous කෙඳි (ගෝවා, නිවිති, සලාද කොළ) මිනිස් සිරුර තුළ හොඳින් අවශෝෂණය වේ. මොනොකොට් කෙඳි (ධාන්ය වර්ග) දිය නොවන අතර අපගේ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය නොවේ.

ධාන්ය ආතරයිටිස් ආරම්භය හා වර්ධනය සඳහා දායක වේ. සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග අනුභව කිරීම පොලිනියුරිටිස් වලට මග පාදයි.

Lectins බඩවැල් වඩාත් සිදුරු කරයි. මෙම සිදුරු තුළ බැක්ටීරියා සහ දිලීර පදිංචි වේ. මෙය පසුව රුධිර රෝග ඇති කරයි.

සමහර විට ධාන්ය වර්ග අනුභව කිරීම නතර කළ හැකිද?

මට එකඟ නොවීමට ඉඩ දෙන්න. ප්‍රයිමේටස් හට ධාන්‍ය වර්ග අනුභව කිරීමේ සියවස් ගණනක අත්දැකීම් නොමැත. පරිණාමයේ ක්‍රියාවලියේදී මිනිස් සිරුර ධාන්‍ය ආහාර වලට අනුවර්තනය වූවා පමණක් නොව, එය නොමැතිව කළ නොහැක.

නුසුදුසු සංයෝජනයක් වන්නේ කිරි සහ සීනි සමඟ ඕට් මස් ය.

ඉරිඟු පිටි ගෙනියන්න එපා.

සම්පූර්ණ ධාන්ය, පොලිෂ් නොකළ සහල් වලින් සාදන ලද පාන් සහ නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න. එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම 20% කින් අඩු කරයි.

වැඩි විස්තර

සමහර විට මෙය අපගේ මෙනුවේ ප්රධාන ධාන්ය නිෂ්පාදන වේ. පාන් කැබැල්ලක බී විටමින් අඩංගු වන අතර එය නොමැතිව කළ නොහැක හොඳ නින්දක්සහ හොඳ මනෝභාවයක්, විටමින් E යනු පිළිගත් සටන්කාමියෙකි නොමේරූ වයසට යාම, රුධිරයට අවශ්‍ය යකඩ සහ මැග්නීසියම්, ස්නායු පද්ධතියට හිතකරයි. පාන් වලට ආදරය කරන අය දන්ත රෝගියෙකු වීමට ඇති ඉඩකඩ අඩු බව ඔප්පු වී ඇත. පාන් කබොල, දත් බුරුසුවකට වඩා නරක නැත, සමරු ඵලකයෙන් දත් පිරිසිදු කරයි, සහ පාන් කෑල්ලක්, ලවණ සමඟ ඒකාබද්ධව, මුඛයේ අම්ල-පාදක පරිසරය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර දිරාපත් වීම වළක්වයි.

දුඹුරු පාන් සුදු පාන් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව විශ්වාස කෙරේ. මෙය අර්ධ වශයෙන් සාධාරණයි. රයි පාන් වල වැඩි තන්තු අඩංගු වන අතර එමඟින් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, එබැවින් අවදානම හෘද වාහිනී රෝග. මීට අමතරව, කළු පාන් බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි. කෙසේ වෙතත්, අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ආමාශයේ වණ සහ ගැස්ට්රයිටිස් වලින් පෙළෙන අය සඳහා කළු පාන් නිර්දේශ නොකරයි.

සුපුරුදු රයි වලට අමතරව සහ තිරිඟු පාන්, වෙනත් වර්ග තිබේ.

●  අළු පාන්. එය සෑදීම සඳහා, ශාක තන්තු අපද්‍රව්‍ය සහිත පිටි භාවිතා වේ. මල බද්ධයට ගොදුරු වන අය සඳහා මෙම පාන් නිර්දේශ කෙරේ.

●  නිවුඩ්ඩ පාන්. නිවුඩ්ඩ ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය පිරිසිදු කරයි, බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කරයි.

●  ඇක්ලෝරයිඩ් පාන්. එය සකස් කිරීම සඳහා ලුණු භාවිතා නොවේ. එමනිසා, මෙම ප්රභේදය වකුගඩු රෝග සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

●  විටමින් පාන්. සමහර නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සමඟ අතිරේකව පොහොසත් කරයි. විටමින් A සහිත රොටි සහ රොටි ඇත (එවැනි පාන් පෙනීම සහ සමට හොඳයි), අයඩීන් සමඟ බනිස් (සමහර තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ), යකඩ සමඟ ශක්තිමත් කළ පාන් (රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට හොඳයි).

මියුස්ලි

Muesli අපගේ මේස මත පෙනී සිටියේ "අමු ආහාර ආහාරයේ පියා" Max Becher-Biener ට ස්තුති වන්නටය. ඔවුන් පවසන්නේ සුප්‍රසිද්ධ ස්වභාවික වෛද්‍යවරයකු ඇල්පයින් තණබිම් හරහා ගමන් කරමින් සිටියදී අහම්බෙන් මහලු එඬේරෙකු හමු වූ බවයි. තිබියදීත් මහලු වයස, එඬේරා විශිෂ්ට සෞඛ්යය හා ශක්තියෙන් කැපී පෙනුණි. එඬේරාට ඔහුගේ බව විශ්වාස විය හොඳ හැඟීමක්ඔහු සෑම උදෑසනකම ආරම්භ කරන්නේ තිරිඟු ධාන්ය වලින් සාදන ලද කැඳ, මී පැණි, කිරි සහ බෙරි කෑලි වලින් රස ගැන්වීමට ඔහුට ණයගැතියි. Dr Becher-Biener මෙම මිශ්රණයට එකතු කිරීමෙන් වට්ටෝරුව වැඩි දියුණු කළේය ඕට් මස්, සහ ඔහුගේ සායනයේ රෝගීන්ට "එඬේරාගේ කැඳ" පෝෂණය කිරීමට පටන් ගත්තේය. රෝගීන් එයට කැමති වූ අතර, ඔහුගේ රෝගීන්ගේ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කර ඇති බව වෛද්යවරයා සොයා ගත්තේය. මෙය සිදු වූයේ ඕට් සහ තිරිඟු ධාන්ය වල තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි, ආහාර ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වන අතර ඒ සමඟම රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. කෙසේ වෙතත්, තන්තු යනු මියුස්ලිහි එකම පොහොසත්කමට වඩා බොහෝ දුරස් ය. බී විටමින් සහ විටමින් ඊ තිබීම ද මෙම නිෂ්පාදනයට පක්ෂව කතා කරයි. බොහෝ කලකට පෙර මියුස්ලි ද මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරන බව පෙනී ගියේය. විද්යාඥයන් අත්හදා බැලීමක් සිදු කළහ. සති හතරක් පුරා, අත්හදා බැලීමේ සහභාගිවන්නන් දිනපතා උදෑසන ආහාරය සඳහා මුස්ලි ග්රෑම් 50 ක් අනුභව කළහ. ප්රතිඵලය විද්යාඥයින් බලාපොරොත්තු සුන් කළේ නැත. සතියක් ඇතුළත, විෂයයන් ගේ මනෝභාවය වැඩිදියුණු විය, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු විය, සහ තෙහෙට්ටුවේ හැඟීම 10% කින් අඩු විය! කෙසේ වෙතත්, ආචාර්ය Becher-Biener ගේ කාලයේ සිට, muesli සංයුතිය සැලකිය යුතු ලෙස පොහොසත් කර ඇත. දැන් ඔවුන් ගෙඩි එකතු කරනවා, සූරියකාන්ත බීජ, වියළි පලතුරු, ජෑම් සහ චොකලට් චිප්ස්.

මෙම සියලු ආකලනවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මියුස්ලි වඩාත් රසවත් හා කැලරි වැඩි වී ඇත. එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය අමතක නොකළ යුතුය මුස්ලි සේවය චොකලට් බාර් එකකට වඩා කැලරි අන්තර්ගතයෙන් කිසිසේත් පහත් නොවන බව. ඇත්ත, උදේ ආහාරය සඳහා මියුස්ලි අතලොස්සක් අනුභව කිරීමෙන්, ඔබට බොහෝ විට දිවා ආහාරයට පෙර පණුවා මරා දැමීමට හැකි වනු ඇති අතර, චොකලට් සම්බන්ධයෙන්, ඔබට පැය කිහිපයකට පසු ආහාර ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. එහෙත් තවමත්, අතිරේක පවුම් අහිමි කිරීමට කැමති අය සඳහා, සීනි, චොකලට් චිප්ස් සහ ජෑම් නොමැතිව මියුස්ලි තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි, සහ muesli මත පදනම් වූ බාර් ප්රතික්ෂේප කිරීම - මෙම නිෂ්පාදන කැලරි ඉතා ඉහළ ය.

ඉරිඟු පිටි

ඉරිඟු යනු හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සුමට ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය විටමින් K හි හොඳම ප්‍රභවයකි. පෙනෙන විදිහට, බඩ ඉරිඟු සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ප්‍රදේශවල පදිංචිකරුවන් හෘද හා සනාල රෝගවලින් පීඩා විඳීමට ඇති ඉඩකඩ අඩු බව පැහැදිලි කළ හැක්කේ මෙම විටමින් තිබීමයි. ඉරිඟු වල තවත් වාසියක් වන්නේ එහි විටමින් E, B විටමින්, යකඩ, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම්වල ඉහළ අන්තර්ගතයයි. මෙම සියලු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ඉරිඟු පිටි වල ද දක්නට ලැබේ, නමුත් ඉරිඟු වලට වඩා කුඩා ප්‍රමාණවලින් වුවද - සැකසීමේදී ධාන්ය වලට විටමින් බොහෝමයක් අහිමි වේ. හොඳයි, නිෂ්පාදකයින් නොමසුරුව රස ගන්වන සීනි නිසා ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ යයි.

පැළ වූ ධාන්ය

පැළ වූ තිරිඟු ධාන්ය වර්ග බී විටමින්, විටමින් ඊ වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවායේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර තන්තු සහ වැදගත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, සෙලේනියම්. පැළ කළ ධාන්‍යවලට ඇතැම් හානිකර ද්‍රව්‍යවල පිළිකා කාරක බලපෑම් මර්දනය කළ හැකිය.

ධාන්ය ප්රරෝහණය කිරීම අපහසු නැත. උණු නොකළ වතුර වීදුරුවක් ගන්න. තිරිඟු ධාන්ය මේස හැදි 1-2 ක් තේ පෙරනයක් තුළට වත් කර වීදුරුවක තබන්න එවිට ජලය ධාන්ය තෙත් කරයි. දින තුනකට පසු, පෙරනයක් තුළ ධාන්ය පැළ වීමට පටන් ගනී (අංකුර 3 mm පමණ විය යුතුය). ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ලබා දීම සඳහා, ඔබ පැළ කළ තිරිඟු 2-3 හැදි අනුභව කළ යුතුය. අමු සහ පිසූ එළවළු සලාද වලට ධාන්ය එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් පාන් මත තබා "සැන්ඩ්විච්" ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

ඕට් ධාන්‍ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් ද පොහොසත් නමුත් පැළ වූ ඕට්ස් අනුභව නොකෙරේ.

ඒ කෙසේ වුවත්

උදේ ආහාරය සඳහා සම්පූර්ණ පාන් සහ ධාන්ය වර්ග, දිනපතා ආහාරයට ගන්නේ නම්, හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම 28% කින් අඩු කරයි. හෘදය අධ්‍යයනය සඳහා වූ සංගමයේ ඇමරිකානු වෛද්‍යවරුන් විසින් මෙය ප්‍රකාශ කර ඇත. මෙම උදෑසන ආහාරය සතියකට 2-6 වතාවක් ගන්නා අයට හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම 22% කින් සහ සතියකට වරක් අනුභව කරන අයට 14% කින් අඩු විය. අවම වශයෙන් 25% ඕට්ස් ධාන්ය හෝ නිවුඩ්ඩ අඩංගු උදෑසන ආහාරය ප්රයෝජනවත් නොවන බව පවසමින් වෛද්යවරු මෙය පැහැදිලි කරති. ආහාරමය ආහාර, නමුත් අඩු රුධිර පීඩනය, "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සහ හෘදයාබාධ වැළැක්වීම.

කුඩා ඉංග්‍රීසි උදේ ආහාර ධාන්‍ය සමාගමක කළමනාකාරිත්වය ජැමෙයිකාවේ ඔවුන්ගේ මියුස්ලි අලෙවියේ අනපේක්ෂිත වැඩිවීමක් නිසා ප්‍රහේලිකාවක් විය. මෙම උදෑසන ආහාරය විභවය වැඩි කරන බවට කටකතාවක් පැතිරීමෙන් පසු විකුණුම් වැඩි වූ බව පෙනී ගියේය. පිරිමින් ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බියර් සහ කිරි සමඟ මුස්ලි අනුභව කළහ.

ධාන්‍ය යනු ධාන්‍ය හෝ ධාන්‍ය ලබා ගන්නා ශාක වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඉරිඟු, ඕට්ස් සහ තිරිඟු ධාන්ය වේ. ධාන්‍ය මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් බැවින් පුරාණ කාලයේ සිටම ඒවා ආහාර ලෙස පරිභෝජනය කර ඇත.

ඔබ යෝගට්, පාන් සහ ධාන්ය වර්ග සමඟ ධාන්ය වර්ග අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබේ බඩවැල් සහ ආමාශය සෑම විටම පරිපූර්ණව ක්රියා කරයි. ධාන්ය වැඩ වැඩි දියුණු කරයි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියාආහාර කඩා දමන බව. මෙම බැක්ටීරියා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. ධාන්ය වර්ග විටමින් ඉතා පොහොසත් වේ.

ධාන්ය වර්ග ඒවායේ අමු ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම අපහසුය - ඒවා ඉතා අමාරුයි, එබැවින් ඒවා සාමාන්යයෙන් පාන් පිළිස්සීමට හෝ කැඳ පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරයි. එසේම, සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා සකස් නොකළ ධාන්ය වර්ග, යෝගට් වලට එකතු කිරීමට පටන් ගත්තේය.

සියලුම කැඳ වර්ග අතරින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ අම්බෙලිෆර් ය. අම්බෙලිෆර්භාවිතයකින් තොරව වගා කරන නිසා පරිසර හිතකාමී ශාකයකි රසායනික පොහොර. අම්බෙලිෆර් කැඳ සෑම විටම ශක්තිය සහ උපරිම ශක්තිය ලබා දෙන කැඳක් ලෙස ප්රසිද්ධ වී ඇත. අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවල අන්තර්ගතය අනුව අම්බෙලිෆර් ප්රෝටීන් සත්ව නිෂ්පාදන වලට ඉතා සමීප වේ. අම්බෙලිෆර් සින්ක්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, තඹ, පොස්පරස් සහ යකඩ ගොඩක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, එය නියපොතු සහ හිසකෙස් වර්ධනය සහතික කරන බී විටමින් වලින් පොහොසත් වේ.

ඕට් මස් ස්කන්ධය ද ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. එය ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි, මාංශ පේශි සහ අස්ථි ශක්තිමත් කරයි, වැඩි කරයි සාමාන්ය ප්රතිශක්තිය, සම සහ සම වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර සීනි අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

බාර්ලි කැඳස්කන්ධය ඇත වටිනා දේපලහැමෝම නොදන්නා. පළමුවෙන්ම, මුතු බාර්ලි කැඳ විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ. එහි තඹ, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. එය විටමින් වලින් ද පොහොසත් ය.
බාර්ලි ශරීරයේ කොලජන් නිපදවීමේ ක්රියාවලියට සහය වන අතර දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පූර්ණත්වයේ හැඟීමක් ලබා දෙයි. බාර්ලි ද උපකාරී වේ වේගවත් පරිහානියබර, සංදර්ශක හානිකර ද්රව්යශරීරයෙන්, අසාත්මිකතා ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

සියලුම ධාන්ය වර්ග වලින් මෙනේරි කැඳපැරණිතම වේ. බයිබලානුකුල කාලවලදී පවා එය ප්‍රධාන ආහාරයක් විය. මෙනේරි කැඳ දැඩි බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි. එය "නපුරු ස්නායු" සඳහාද අත්‍යවශ්‍ය වේ; එය මනෝභාවය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ ඔබව සන්සුන් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙනේරි කැඳෙහි ඇති ඇමයිනෝ අම්ල දොළහෙන් දහයක් අඩංගු වේ මව්කිරි. එය ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ.

සෙමොලිනා කැඳඅසනීපයෙන් පසු ශරීරයේ ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට හැකි වේ. එය ප්‍රෝටීන, පිෂ්ඨය, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයකි. එය ද වැදගත් ය සෙමොලිනා කැඳප්රායෝගිකව කිසිවෙකු තුළ අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි.

ධාන්‍ය හෝ සරලව ධාන්‍ය වර්ගවල විවිධ වූ සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් විටමින්, මෙන්ම ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට සහ ඇමයිනෝ අම්ල, අපගේ ශරීරය සඳහා ඉතා අවශ්ය වේ.

ඕට්ස්.

මෙම ධාන්ය වල පෝෂණ අගය අනෙක් ඒවාට වඩා වැඩි ය. ඔහු පොහොසත් පමණක් නොවේ ආහාර තන්තු, නමුත් විටමින් සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් (a, b සහ E. අමතරව, oats ගොඩක් අඩංගු වේ ඛනිජ ද්රව්ය, පිෂ්ඨය සහ ඇමයිනෝ අම්ල
. මෙම මූලද්‍රව්‍ය සමූහය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර ආහාර අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ සමස්තයක් ලෙස ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

Cousus - couscous.

තිරිඟු couscous - couscous ඉහළ නංවන විටමින් B 5 පොහොසත් වේ ජීව ගුණය, සමඟ අරගල කිරීම නිදන්ගත තෙහෙට්ටුවසහ මානසික අවපීඩනය, නින්ද නොයාමට ප්රතිකාර කරයි. එම විටමින් සම සහ හිසකෙස් පුනර්ජනනය වැඩි දියුණු කරයි, එය මුල් අළු සඳහා වැදගත් වේ. සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය ආමාශයික පත්රිකාව couscous - පොස්පරස්, පොටෑසියම්, යකඩ, තඹ සහ ආහාරමය තන්තු වල ඇති ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් දායක වේ. ඔවුන් ජල ලුණු පරිවෘත්තීය ස්ථාවර කර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

Quinoa.

මිනිස් සිරුරට එහි බලපෑමේ බලය අනුව, ක්විනෝවා වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ සැසඳිය නොහැක. එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි එළවළු ප්‍රෝටීන් ඉතා වටිනා ප්‍රභවයකි. සමහර ධාන්ය වර්ග වල එහි අන්තර්ගතය 20% ඉක්මවන අතර එය සංඛ්යානමය සාමාන්යයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. ඒ අතරම, ක්විනෝවා ධාන්යවල අඩංගු ප්රෝටීන් ඉතා සමතුලිත ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියකින් කැපී පෙනෙන අතර කිරි ප්රෝටීන වලට සමාන ගුණ ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ප්රෝටීන් වලට අමතරව, quinoa තවත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. එය යකඩ, පොස්පරස්, සින්ක් සහ කැල්සියම් පොහොසත් වේ. එහි විටමින්, ඛනිජ ලවණ, තන්තු, කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද ආදිය අඩංගු වේ.

රතු සහල්

රතු සහල් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් 78% ක්, මේදය 1% ක් සහ ප්‍රෝටීන් 8% ක් අඩංගු වන අතර එහි සමහරක් අඩංගු වේ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල, මස් වල පමණක් දක්නට ලැබේ. රතු සහල් එහි පෝෂණ අගයෙන් එය ආහාර වේලෙහි අර්ධ වශයෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ එබැවිනි. රතු සහල්වල ඇති වාසිය නම් එහි ඇති ප්‍රෝටීන් ග්ලූටන් අඩංගු නොවන අතර එය සමහර පුද්ගලයින්ට අසාත්මිකතා ඇති කරයි.
රතු සහල් යනු B විටමින් (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12) සහ ඛනිජ ලවණ: කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, අයඩීන් සහ යකඩ, රක්තහීනතාවය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයකි.

අම්බෙලිෆර්.

අම්බෙලිෆර් යනු විටමින්, ප්‍රෝටීන, ක්ෂුද්‍ර සහ සාර්ව මූලද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය සඳහා ධාන්ය වර්ග අතර වාර්තාකරුවෙකු වන අතර එය පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට පමණක් නොව මුළු ශරීරයේම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමටද උපකාරී වේ.
අධික යකඩ අන්තර්ගතය රුධිර සංසරණ හා හෘද පද්ධතියට බලපාන අතර බොහෝ රෝග වළක්වයි.
නිර්මාංශ ආහාර වේලෙහි, මෙම නිෂ්පාදනය මේසයේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වනු ඇත, මන්ද එහි සංරචක සමඟ එය සුදු සහ රතු මස් යන දෙකම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

වල් සහල්

ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වල් සහල් වෙනත් කිසිදු ධාන්ය වර්ගයක් සමඟ සැසඳිය නොහැක. කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, යකඩ, තඹ, පොස්පරස්, අයඩීන් සහ මැංගනීස් සහල්වල අඩංගු වැදගත් සංරචක වන අතර ඒ සඳහා අවශ්‍ය වේ. සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයමිනිස් සිරුර.
මීට අමතරව, වල් සහල් ධාන්‍ය බී විටමින් වලින් පොහොසත් වේ, විශේෂයෙන් ෆෝලික් අම්ලය (බී 9), එහි ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය සහල් වලට වඩා පස් ගුණයකින් වැඩි ය. මෙම ධාන්ය වල කොටසක් වන ප්රෝටීන් වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ: ත්රෙයොනීන්, ලයිසීන් සහ මෙතියොනීන්.
ධාන්‍යවල ඇති ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය ශරීරයේ මාංශ පේශි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. වල් සහල් යනු කොලෙස්ටරෝල් නොමැති සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ගයකි සංතෘප්ත මේද. සහල් ග්‍රෑම් 100ක කැලරි 357ක් පමණ අඩංගු වේ.

බල්ගුර්.

අනුගාමිකයින් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමමෙම ධාන්ය වර්ග දිගු කලක් තිස්සේ ප්රිය කර ඇත. එය පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර, පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරන අතර ශරීරයෙන් සමුච්චිත විෂ ද්රව්ය සහ අපද්රව්ය ක්රියාකාරීව ඉවත් කරයි.
Bulgur දෛනික පරිභෝජනය සඳහා අවශ්ය ප්රමාණයෙන් ෆෝලික් අම්ලය, මෙන්ම අනෙකුත් B විටමින්: riboflavin, pantothenic අම්ලය, pyridoxine අඩංගු වේ. එසේම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අතර යකඩ, සින්ක්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, සෙලේනියම් සහ මැංගනීස් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, bulgur විටමින් PP, K, E පොහොසත් වේ.

ධාන්ය පවුලට අයත් දේ

ධාන්‍ය වර්ග, හෝ ධාන්‍ය වර්ග (lat. Gramíneae), හෝ Poaceae (lat. Poáceae) - තිරිඟු, රයි, ඕට්ස්, සහල්, ඉරිඟු, බාර්ලි වැනි කෘෂිකර්මාන්තයේ ප්‍රසිද්ධ හා දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කරන ලද ශාක ඇතුළත් මොනොකොටිලෙඩෝනස් ශාක පවුලකි. මෙනේරි, උණ බම්බු, උක්.

තනිකරම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහිත කැඳ ලබා දීම සිරිතකි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අතර විභව "පළිබෝධ" ද ඇත. පෝෂණවේදීන් මේවා සලකන්නේ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ධාන්ය වර්ග මෙන්ම තන්තු නොමැති ඒවා ලෙසය. ඔවුන් ශරීරයට "හිස් කැලරි" ගෙන එයි. මෙහි වාර්තා හිමියෝ කිහිප දෙනෙක් සිටිති. සෙමොලිනා. එය සිහින් ව අඹරන ලද තිරිඟු නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය කුඩා පරිමාවකින් එළවළු ප්රෝටීන් සහ විටමින් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එහි සංයුතියේ ප්‍රධාන කොටස (70%) සෑදී ඇත්තේ පිෂ්ඨය මගිනි, එය මිනිසුන් විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. අධික බරනැතහොත් එය අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන්නන්.

උදෑසන සෙමොලිනා කැඳෙහි ප්රතිලාභ දරුවන්ටද අතිශයෝක්තියට නංවයි. දරුවාගේ ශරීරය බිඳ දැමිය නොහැකි සංකීර්ණ මුකොපොලිසැකරයිඩයක් ධාන්ය වර්ග අඩංගු වේ. එය ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාකාරකම් වලක්වන බඩවැල් විලී චලනය වීමේ තීව්‍රතාවය ද අඩු කරයි. සුදු සහල් පෝෂණවේදීන් එය කැලරි හිස් ප්රභවයක් ලෙස හැඳින්වේ. සුදු සහල් ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවායින් බොහොමයක් අඩංගු වේ, නමුත් ප්රායෝගිකව විටමින් සහ ඛනිජ නොමැත. මෙම ධාන්ය වල දුඹුරු, වල් සහ රතු වර්ග ඉහළ අගයක් ගනී. ඕට් මස් ක්ෂණික ආහාර පිසීම. පුදුමයට කරුණක් නම්, ඕට් මස් ද හානිකර විය හැකිය. මිනිත්තු 5 කින් උනු, හෝ උතුරන වතුරෙන් තැම්බිය හැකි සිහින්ව අඹරන ලද පෙති සඳහා මෙය නමකි. මෙම නිෂ්පාදනයේ තන්තු හෝ වෙනත් වටිනා සංරචක අඩංගු නොවේ. සීනි මල්ලකින් ඕට් මස් වල කැලරි අන්තර්ගතය කේක් කැබැල්ලකට සමාන වේ.

තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් හානිකර විය හැක. ලෝක ජනගහනයෙන් 30% කට වඩා ග්ලූටන් නොඉවසීමෙන් පෙළෙන අතර මිනිසුන්ගෙන් 1% ක් තුළ මෙම ජානමය තත්වය ග්ලූටන් අඩංගු ධාන්ය වර්ග අනුභව කිරීමෙන් පසු දරුණු ප්රතිවිපාක ඇති කරයි. ග්ලූටන් (ඕට් මස්, තිරිඟු, සෙමොලිනා, මුතු බාර්ලි) සමඟ ධාන්ය වර්ග නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ සෙලියාක් රෝගය වර්ධනය වේ. එය බඩවැල් වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීමේ තීව්‍රතාවයේ අඩුවීමක් සමඟ අඛණ්ඩ ආහාර ජීර්ණ ආබාධවලින් විදහා දක්වයි. ග්ලූටන් ධාන්ය වර්ගවල පමණක් නොව, ඒවායින් සාදන ලද නිෂ්පාදනවල ද පවතී. එය ආකලන ලෙස පාන්, පැස්ටා, සොසේජස් සහ ටින් කළ භාණ්ඩවල දක්නට ලැබේ. අම්බෙලිෆර්, සහල් වල ධාන්ය ප්රෝටීන් නොමැත. බඩ ඉරිඟු, මෙනේරි පිසීමේ නීති සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ගනිෂ්පාදනයකින් උපරිම ප්රතිලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය නිවැරදිව තෝරාගෙන සකස් කළ යුතුය. එවිට කැඳ සැබවින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. මෙන්න සියුම් කරුණු කිහිපයක් නිසි සූදානමනිෂ්පාදන. අඩු පිරිසැකසුම් කිරීම වඩා හොඳය. ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක ඉහළ කවචවල ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල ප්රධාන වර්ණාවලිය අඩංගු වේ. එමනිසා, නිෂ්පාදනයේදී ඒවායින් අඩු වන තරමට පිඟාන වඩාත් වටිනා වනු ඇත. සම්පූර්ණ ධාන්ය ඕට් මස්, ඔප දැමූ සහල් සහ ධාන්ය වර්ග පමණක් තලා ඇති ධාන්ය වර්ග අනුභව කරන්න: ඉරිඟු, බාර්ලි (බාර්ලි). ධාන්ය සේදීම. මෙය දූවිලි වලින් එය ඉවත් කරන අතර කිසිදු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සෝදා නොගනු ඇත. ධාන්ය සේදීමේ අවශ්යතාව මූලික සනීපාරක්ෂාව මගින් නියම කරනු ලැබේ. මේදය නොමැතිව කන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඕට් මස් වල වාසිය වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් බැඳීමට සහ ඉවත් කිරීමට ඇති හැකියාවයි. කෙසේ වෙතත්, කිරි සමඟ පරිභෝජනය කරන විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යයි, මන්ද ධාන්‍ය බන්ධනය කරන්නේ කිරි මේදය මිස ඔබේ බඩවැල්වල තැන්පත් වන මේදය නොවේ. කෙඳි සහිත අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග ද ඒ හා සමානව ක්රියා කරයි. උපරිම ප්රතිලාභ සඳහා, ඒවා වතුරේ තම්බා ගන්න. සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් අතිරේක භාවිතා කරන්න. ඔබ මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට එකතු කිරීම, ඇපල් හෝ ඇට වර්ග එකතු කිරීම, හණ ධාන්ය, තල ඇට එකතු කිරීම සහ අලංකාර කිරීම සඳහා උදෑසන ආහාරය සඳහා කැඳ වඩාත් රසවත් වනු ඇත. නැවුම් බෙරි. එවැනි සංරචක පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි නොකරයි, නමුත් එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරයි. වටිනා ධාන්ය වර්ග නිතිපතා පරිභෝජනය කරන්න, ඒවායේ ප්රතිලාභ සහ හානිය තනි පුද්ගල වන අතර ඔබේ ශරීරයේ ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. කෙසේ වෙතත්, ප්රමාණය සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ගවිශිෂ්ටයි. ඔවුන් අතර එදිනෙදා මේසය මත ඔවුන්ගේ රසයෙන් ඔබව සතුටු කරන සහ අප්රසන්න ප්රතිවිපාක ගෙන නොදෙන ඒවා ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සොයා ගනු ඇත.

මූලාශ්රය

ධාන්ය වර්ග වර්ගීකරණය

කලින් පැවති ධාන්‍ය වර්ගීකරණයට ගෝත්‍ර 15 කට බෙදීම ඇතුළත් වූ අතර, ඒවායින් වඩාත් ආර්ථිකමය වැදගත්කමක් ඇත: 1. ගෝත්‍රික බඩඉරිඟු නියෝජිතයා වේ. පුෂ්ප මංජරිය පැනිකල් සහ ස්පාඩික්ස් පිරිමි මල් පැනිකල් සාදයි, ගැහැණු මල් ස්පාඩික්ස් සාදයි. 2. විවිධ ගෝත්‍ර. මෙයට බඩ ඉරිඟු ඇතුළත් වේ. පුෂ්ප මංජරිය යනු පැනිකල් එකකි. 3. මෙනේරි ගෝත්‍රය. මෙනේරි ඇතුළත් වේ. 4. ට්‍රිබා සහල්. එයට සහල් ඇතුළත් වේ - වඩාත්ම වැදගත් ධාන්ය ශාකය. තෙතමනය හා උණුසුම ආදරය කරයි. 5. ගෝත්‍රික Poleviaceae. මෙය කණ්ඩායමකි තණබිම් තණකොළ, සත්ව ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, පිහාටු තණකොළ, තිමෝති තණකොළ, ආදිය 6. ඕට් ගෝත්‍රය. ප්රධාන නියෝජිතයා ඕට්ස් ය. වගා කරන ලද ශාක සහ හානිකර වල් පැලෑටි යන දෙකම ඇතුළුව කුලයට අයත් විශේෂ විශාල ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වේ. පුෂ්ප මංජරිය යනු පැනිකල් එකකි. ඕට් මල් කොරපොතු වල අවන් ඇත. 7. ගෝත්‍රික තිරිඟු (කලින් බාර්ලි ලෙස හැඳින්වේ). වඩාත්ම වැදගත් ධාන්ය භෝග මෙම ගෝත්රයට අයත් වේ: තිරිඟු, රයි සහ බාර්ලි. පුෂ්ප මංජරිය ස්පයික්. සිට වල් පැලෑටි- මේක තිරිඟු තණකොළ. කාලයත් සමඟ ධාන්ය වර්ග වර්ගීකරණය වෙනස් වී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, XXXVII Komarov Readings (1986) හිදී, N. N. Tsvelev විසින් ධාන්ය පවුල (Potgrass) උප පවුල් දෙකකට බෙදා ඇති පද්ධතියක් යෝජනා කළේය: ගෝත්‍ර 14 ක් සහිත උණ බම්බු හැඩැති ධාන්ය වර්ග සහ ගෝත්‍ර 27 ක් සහිත සත්‍ය ධාන්ය වර්ග. දැනට, ධාන්‍ය වර්ග උප පවුල් හයකට බෙදීම සිරිතකි. ධාන්ය විද්යාව සඳහා ඉහළම අගයඋප පවුල් තුනක් ඇත: Poataceae (තිරිඟු, රයි, ඕට්ස්, බාර්ලි), Milletaceae (මෙනේරි, බඩ ඉරිඟු, බඩ ඉරිඟු, chumise) සහ Riceaceae (සහල්). එසේ වුවද, කලින් භාවිතා කරන ලද ධාන්ය වර්ග ගෝත්ර 15 කට වර්ගීකරණය කිරීම භාවිතා කිරීමට පහසු වේ. මෙම වර්ගීකරණය උද්භිද විද්‍යාත්මක වේ, නමුත් ඉහත ධාන්ය වර්ග සත්‍ය සහ මෙනේරි වැනි පාන් ලෙස වර්ගීකරණය පදනම් වී ඇත්තේ රූප ජීව විද්‍යාත්මක සහ ආර්ථික ලක්ෂණ මත ය.

ධාන්ය නිෂ්පාදන ගැන කුමක් කිව හැකිද?

අපි උදේ ආහාරය සඳහා කැඳ සහ ප්‍රධාන ආහාර සඳහා අතුරු කෑම පිළියෙළ කරන ධාන්‍ය සහ ධාන්‍ය අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය ප්‍රයෝජනවත් විටමින්, ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ඇමයිනෝ අම්ලවල සම්පූර්ණ සංකීර්ණයකි. අම්බෙලිෆර්, සහල්, ඕට්ස්, ඉරිඟු, මෙනේරි, රයි සහ තිරිඟු ධාන්‍ය භෝග වේ. ධාන්ය වර්ග ආධාරයෙන් බර අඩු කර ගත හැකි බව බොහෝ අය දන්නවා.

එහි ඇති ධාන්ය භෝග මොනවාද?

ධාන්ය භෝග ධාන්ය හා රනිල කුලයට අයත් බෝග වලට බෙදා ඇත. බොහෝ ධාන්‍ය ධාන්‍ය (තිරිඟු, රයි, සහල්, ඕට්ස්, බාර්ලි, ඉරිඟු, බඩ ඉරිඟු, මෙනේරි, චූමිසා, මොගර්, පයිසා, දගුස්සා සහ වෙනත්) උද්භිද විද්‍යාත්මක පවුලට අයත් ධාන්ය වර්ග; අම්බෙලිෆර් - අම්බෙලිෆර් පවුලට; මීලි අමරන්ට් - Amaranthaceae පවුලට.

ධාන්ය වර්ග බොහොමයක් ධාන්ය භෝග වලට අයත් වේ. මේවා තිරිඟු, රයි, ඕට්ස්, සහල්. පිටි, පැස්ටා සහ බේකරි නිෂ්පාදන, සත්ව ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. ඉරිඟු බීජ වලින් පෝෂ්‍යදායී තෙල් ලබා ගනී.

නිවර්තන කලාපීය රටවල වර්ධනය වන උණ බම්බු, ඉදිකිරීම් සහ නිම කිරීමේ ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

තණබිම් තණකොළ නැවුම් සහ වියලූ ගෘහස්ථ සතුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. බලවත් මූල පද්ධතියවැලි ඒකාබද්ධ කිරීම සහ පස වැගිරීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම ශාක භාවිතා කිරීම තීරණය කරයි.

ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා වගා කරන ලද ධාන්ය වර්ග විශේෂයෙන් වගා කෙරේ. මගේ ආහාර වේලෙහි මම සම්පූර්ණ සහ තලා දැමූ ධාන්‍ය, පිටි සහ එයින් සාදන ලද බේක් කළ භාණ්ඩ භාවිතා කරමි. මෙනේරි
මෙනේරි යනු තාපය හා නියඟය හොඳින් ඉවසා සිටින ශාකයකි. සාමාන්‍ය මෙනේරි වටිනා ය; මෙනේරි ලබා ගන්නේ එහි බීජ වලින් ය. නිජබිම - අග්නිදිග ආසියාව. එය සේලයින් පස ඇතුළුව සෑම තැනකම වගා කෙරේ. අධික ආම්ලිකතාවය යනු මෙනේරි වල ඇති එකම දුර්වලතාවය එය දරාගත නොහැකි අතර මිය යයි. ධාන්‍ය කැඳ, සුප් වර්ග සහ ආහාර ලෙසද භාවිතා කරයි කුකුළු මස්. ඕට්ස්
කෘෂිකර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන වාර්ෂික ශාකයකි. එය සෘණාත්මක පාරිසරික තත්ත්වයන්ට ප්‍රතිරෝධී වන අතර තරමක් සීතල ඉඩම්වල වගා කළ හැක. මුලින් නැගෙනහිර චීනයේ සහ මොංගෝලියාවේ සමහර පළාත් වලින්. මීට පෙර, එය වල් පැලෑටියක් ලෙස ගොවීන් විසින් වටහාගෙන ඇත, නමුත් එහි පෝෂණ ගුණාංග මෙම මතය ප්රතික්ෂේප කළේය. පසුව ඔවුන් එයින් විවිධ පේස්ට්‍රි සෑදීමට ඉගෙන ගත් අතර ජර්මානුවන් ඊනියා සුදු බියර් පෙරන ලදී. එය සිනමා හෝ හිස්-කැට විය හැකිය. දෙවැන්න කලින් පැවති ඒවාට වඩා අඩු වන අතර තෙතමනය ගොඩක් අවශ්ය වේ. බාර්ලි
මීට වසර දාහත දහසකට පමණ පෙර සාපේක්ෂව මෑතකදී වර්ධනය වූ වඩාත් වැදගත් ධාන්ය භෝග වලින් එකකි. මැද පෙරදිග පදිංචිකරුවන් එහි ප්‍රතිලාභ දුටු පළමු අය අතර විය. බාර්ලි පිටිවලින් සාදන ලද පාන් තිරිඟු වලට වඩා බරින් හා රළු වන නමුත් වැඩි වශයෙන් සැලකේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්සහ දැන්. මෙම ශාකය තනි මල් සහ ස්වයං-පරාගණය වේ. වර්තමානයේ බාර්ලි ආහාර සහ ආහාර අවශ්‍යතා සඳහා වගා කෙරේ. බාර්ලි වලින් සාදන ලද බියර් ද මෙම නිෂ්පාදනයේ රසඥයින් අතර බහුලව දක්නට ලැබේ.

බඩ ඉරිඟු

බඩ ඉරිඟු හෝ පැණි ඉරිඟු ලෙසද හැඳින්වේ. ආහාර සහ ආහාර අවශ්යතා සඳහා භාවිතා වේ. සමස්ත කුලයෙන්, වගා කරන ලද ධාන්ය වර්ග වල එකම නියෝජිතයා මෙයයි. එය කහ පැහැති බීජ සහිත විශාල කොබ්හි මුළු පවුලේ අනෙකුත් විශේෂ වලින් වෙනස් වේ. උපන් රට: මෙක්සිකෝව.

එය තිරිඟු පසු විකුණුම් වලින් දෙවන ස්ථානයට පත්වේ. සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ටින් කළ ආහාර සහ පවා ඖෂධ.

සහල්

වාර්ෂික ශාකසාර ශාකය. අවශ්ය වේ විශේෂ අවධානය, ශාකය චපලයි, තෙතමනය ගොඩක් අවශ්යයි. එය ආසියානු රටවල වගා කරන නමුත් සමහර සහල් වර්ග අප්‍රිකානු රටවල වගා කෙරේ. ශාකය පරිණත වන විට ජලයෙන් (හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වීම) ජලයෙන් යටවිය හැකි වන පරිදි කුඹුරු සාදා ඇත, නමුත් අස්වැන්න සඳහා ජලය බැස යයි. ධාන්‍ය සහ පිෂ්ඨය නිපදවනු ලබන්නේ ධාන්‍ය වලින්. ධාන්ය විෂබීජ නම්, ඒවා සහල් තෙල් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

මත්පැන් සහල් වලින් සාදා ඇත ඖෂධ. සහල් පිදුරු කඩදාසි සෑදීමට භාවිතා කරන අතර ලෙලි ආහාර නිවුඩ්ඩ සෑදීමට යොදා ගනී.

රයි

වර්තමානයේ, ශීත රයි ප්රධාන වශයෙන් වැපිරීම සඳහා භාවිතා වේ, එය අහිතකර තත්වයන්ට වඩා ප්රතිරෝධී වේ. තිරිඟු මෙන් නොව, අව්‍යාජ ශාකයක්, රයි පාංශු ආම්ලිකතාවයට විශේෂයෙන් සංවේදී නොවේ. වැඩීමට හොඳම පස කළු පසයි. පිටි, kvass සහ පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ. රයි පහසුවෙන් වල් පැලෑටි මර්දනය කරයි, එය වගාවට හානිකර සාධකවලට එරෙහි සටනට බෙහෙවින් පහසුකම් සපයයි. ශාකය ද්විවාර්ෂික හා වාර්ෂික වේ. ජර්මනියේ වඩාත් ජනප්රියයි.

තිරිඟු

මෙම ධාන්‍ය භෝගය වගාවෙන් හා අලෙවියෙන් ප්‍රථම ස්ථානයේ පවතී. උසස් තත්ත්වයේ පාන් තිරිඟු පිටි වලින් පුළුස්සනු ලැබේ, රසකැවිලි සහ පැස්ටා නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. තිරිඟු බියර් සහ අනෙකුත් මධ්‍යසාර පාන නිෂ්පාදනය සඳහා ද යොදා ගනී. එය නිවර්තන කලාපයට අයත් ප්‍රදේශ හැරුණු විට සියලුම ඉඩම්වල පාහේ වගා කෙරේ. විශේෂ දහයක් පමණ ඇතුළත් වේ.

සමග කහ කරල් ඇති බව බොහෝ අය විශ්වාස කරති දිගු උඩු රැවුල- සහ තිරිඟු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙය සත්ය නොවේ. තිරිඟු වල අළු පැහැති කරල්, ධාන්‍ය අඩු සහ කෙටි රැවුල් ගස් ඇත.

Poaceae පවුල වර්ග 750 කට වඩා සමන්විත වන අතර ඒවාට විශේෂ 11 දහසකට වඩා ඇතුළත් වේ. ආක්ටික් ප්‍රදේශයේ පවා ඔබට ධාන්‍ය භෝග, වඩාත් සුලභ විශේෂ ලැයිස්තුවක් සහ උද්භිද වර්ගීකරණයක් සොයාගත හැකිය, ධාන්ය වර්ගවල අර්ථය පහත දැක්වේ. අන්තර්ගතය: ධාන්ය වර්ග, කෙටි විස්තරයක්සහ උද්භිද විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණය පඳුරු සහ ගස් පවා තිබුණද, Poaceae පවුල මූලික වශයෙන් ශාකසාර වාර්ෂික හෝ බහු වාර්ෂික ශාක වලින් සමන්විත වේ. සියලුම භෝග පොදු ව්‍යුහයකින් එකමුතු වී ඇත: ධාන්‍ය භෝග වල කඳන් ඇතුළත හිස් වන අතර ඉදිමුණු සහ පැහැදිලිව පෙනෙන අන්තරාල මගින් එකිනෙකට සම්බන්ධ දණහිස් වලින් සමන්විත වේ. ඒ සෑම එකක්ම කොටසක් ඇති අතර කඳ කොටස වෙන් කරන ලද හිස් පයිප්පයක් මෙන් පෙනේ. උද්භිද විද්යාවේදී, එවැනි ව්යුහයක් සහිත කඳන් සාමාන්යයෙන් පිදුරු ලෙස හැඳින්වේ. දුර්ලභ ව්යතිරේකවලදී, දණහිස ඇතුළත උක්, බඩ ඉරිඟු සහ බඩ ඉරිඟු වැනි ලිහිල් පටක වලින් පිරී ඇත. ධාන්ය වර්ග වල, ද්විතියික මූලයන් හොඳින් වර්ධනය වී ඇති අතර, ප්රධාන මූලයන් ඉක්මනින් වර්ධනය වීම නතර කරයි හෝ ප්රරෝහන පසු වර්ධනය වීම නතර කරයි. ධාන්ය වල කොළ යෝනි මාර්ගයයි, යෝනි මාර්ගයේ දාර කලාතුරකින් වසා ඇත.
පත්‍ර තල බොහෝ විට රිබන් හැඩැති, පටු, සමහර විට අඩකින් නැවී හෝ නලයකට පෙරළනු ලැබේ. පුෂ්ප මංජරිය වෙනස් විය හැකි නමුත් කුඩා කරල් වලින් එකතු කරනු ලැබේ. බොහෝ විට, කරල් නැවී ඇත: පසුගිය ශතවර්ෂයේ පවුලේ වර්ගීකරණය කිහිප වතාවක් වෙනස් වී ඇත, සමහර විට එය 2 කට, සමහර විට උප පවුල් 12 කට බෙදා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, එක් කාලයකදී Centotecae ද Prosovs ට අයත් විය. නූතන වර්ගීකරණ විද්‍යාඥයන් ධාන්‍ය වර්ග උප පවුල් හතකට බෙදා ඇත: පහත දැක්වෙන්නේ විවිධ උප පවුල්වලට අයත් ධාන්‍ය වර්ග ලැයිස්තුවකි. ධාන්‍ය බෝග ලැයිස්තුව Chloriceaceae උප කුලයට අයත් වේ: පහත ධාන්‍ය වර්ග අයත් වන්නේ Featheraceae උපකුලයටයි: Bambooaceae උපකුලය: ධාන්‍ය භෝග පිළිබඳ වීඩියෝව: Poagrass හෝ සත්‍ය ධාන්‍ය උපකුලයට අයත් වන්නේ: උපකුලයේ භෝග, Milletaceae සඳහා වන භෝග, මානව වර්ග වලට වඩා වැදගත්කම පිළිබඳ ඉතිහාසය මානව වර්ගයාගේ ඉතිහාසයේ ධාන්ය භෝග වල වැදගත්කම දුෂ්කර ය. බහු-මීටර් සදාකාලික ග්ලැසියර නොමැති පෘථිවිය පුරා ඒවා බෙදා හරිනු ලැබේ. ධාන්‍ය වර්ග උස් කඳු ඇතුළු ග්ලැසියරවල මායිම් දක්වා වර්ධනය වේ. සැවානා සහ ස්ටෙප්ස් යනු ධාන්ය ශාකවල සැබෑ රාජධානියකි. ධාන්‍යවල ඵල, ධාන්‍ය, මිනිසුන්ට වැදගත් වේ. එහි එන්ඩොස්පර්ම් වේ පොහොසත්ම මූලාශ්රයපෝෂ්ය පදාර්ථ.

එබැවින් විද්යාඥයින් විසින් තහවුරු කරන ලද ආහාර සඳහා ධාන්ය වර්ග වගා කිරීම වසර හත්දහසකට වඩා පැරණි ය. තිරිඟු වගාව ප්‍රගතියේ සැබෑ එන්ජිම විය. රෝදය සහ නගුලේ සොයාගැනීම ඒ හා සම්බන්ධයි. මෙම බෝගයේ පුරාණ මුතුන් මිත්තන් තිරිඟු තණකොළ බව විශ්වාස කෙරේ. කෘෂිකාර්මික කටයුතුවල මුල් යුගයේදී, මිනිසුන් අක්ෂර වින්‍යාසයෙන් හෝ අක්ෂර වින්‍යාසයෙන් තිරිඟු වගා කළහ. පසුව එය සෑම තැනකම පාහේ durum තිරිඟු වෙනුවට ආදේශ විය. යුරේසියානු මහාද්වීපයේ මූලාරම්භයේ පෞරාණිකත්වය අනුව, බාර්ලි තිරිඟු සමඟ තරඟ කළ හැකි අතර, ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ, මායා සංස්කෘතියේ එන්ජිම බවට පත් වූ පුරාණ කාලයේ සිටම ධාන්ය වර්ග වලින් බඩ ඉරිඟු වගා කර ඇත.

තිරිඟු වලට වඩා බොහෝ කලකට පසුව මිනිසුන් විසින් රයි වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. සෞම්‍ය දේශගුණයක් තුළ රයි වඩාත් පොහොසත් අස්වැන්නක් ලබා දුන් බැවින් විද්‍යාඥයින් මෙහිදී ස්ලාවික් ජනයාට ප්‍රමුඛත්වය ලබා දෙයි. ඉතිහාසයේ සැබෑ ඉදිරි ගමනක් වූයේ බිම් ධාන්ය වලින් මිනිසුන් විසින් පාන් නිෂ්පාදනය කිරීමයි. මේ අනුව, ආහාර යහපැවැත්ම බව අපට නිගමනය කළ හැකිය නූතන මිනිසුන් Poaceae පවුලේ ශාක සඳහා විශේෂයෙන් ණයගැතියි.

සියලුම විසිතුරු ධාන්‍ය වර්ග සහ ඖෂධ පැළෑටි භූ දර්ශන නිර්මාණයඒවා වාර්ෂික හා බහු වාර්ෂික පළතුරු වලට බෙදා ඇත.

පළමු වර්ගයේ ශාක වසරකට පසු ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතු නම්, උද්යානය සඳහා බහු වාර්ෂික තෘණ ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණීය පෙනුම රඳවා තබා ගනී. පෙනුමසීතල සමය අවසන් වීමෙන් පසුව පවා සහ ලබන වසරේපෙර මෙන් ම ප්රකාශිත ලෙස පෙනෙනු ඇත.

ධාන්ය වර්ග වර්ධනයේ කාලසීමාව පමණක් නොව, උස, උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට ප්රතිරෝධය, ආලෝකයට ආදරය කරන ගුණාංග සහ අනෙකුත් ලක්ෂණ වෙනස් විය හැක. ඒවායින් බොහොමයක් පොහොසත් වර්ණ පටිපාටියක් නොමැති අතර කොළ වල හැඩය නිසා අවධානය ආකර්ෂණය කර ගන්නා බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

ඔබේ ගිම්හාන ගෘහයේ අලංකාර උද්‍යානයක් හෝ පැලෑටි කොනක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබට උයනේ ඇති ධාන්ය වර්ගවල ඡායාරූප සහ නම් අධ්‍යයනය කළ හැකිය, නමුත් ඔබ වහාම පැල ඒකාබද්ධ කරන්නේ කෙසේදැයි තීරණය කරන්නේ නම් වඩා හොඳය. විවිධ උසසමෝධානික සංයුතියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා එම භූමියේම.

උද්‍යානය සඳහා වන සියලුම අලංකාර ධාන්ය වර්ග ඒවායේ පරාමිතීන් අනුව වර්ග තුනකට බෙදා ඇත:

• අඩු වර්ධනය වන ධාන්ය වර්ග සෙන්ටිමීටර 15-40 දක්වා වර්ධනය විය හැක. ඒවා බොහෝ විට මායිම් අලංකාර කිරීම සඳහා මෙන්ම උද්යානයේ මාර්ග සහ මාර්ගවල පිටත මායිම් නිර්මාණය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. නමුත් ඔබට තනි මල් පාත්ති සඳහා කුඩා උසකින් යුත් ධාන්ය වර්ග මෙන්ම පාෂාණ උද්‍යාන, රොකරි සහ විවිධ ශාක ප්‍රභේදවල සංයෝජනයකට අවසර දී ඇති වෙනත් අලංකාර ප්‍රදේශ භාවිතා කළ හැකිය;
• මධ්යම උස ධාන්ය වර්ග සෙන්ටිමීටර 40 සිට 90 දක්වා ප්රමාණවලට ළඟා විය හැකිය. ඔවුන් ස්ථර කිහිපයකින් සාදන ලද ශාක හා මල් කලාප කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. මෙම කණ්ඩායම ධාන්ය වර්ග වෙනම "දූපත්" නිර්මාණය කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය උද්යාන භූමියහෝ කන් සහ පැනල් මෙම කලාපවල අඛණ්ඩ මල් පිපීමක බලපෑමක් ලබා දෙන පරිදි මිශ්‍ර මායිම්වල සිටුවන්න;
• උස වර්ග සෙන්ටිමීටර 90 ඉක්මවයි. ශාක මට්ටම් කිහිපයකින් සමන්විත මල් පාත්තිවල පසුබිම් සංයුති නිර්මාණය කිරීමට ඒවා භාවිතා වේ. එසේම, උස තෘණ ආධාරයෙන්, ආගන්තුකයන්ගෙන් මල් පාත්ති ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අද්විතීය ජීවන තිර නිර්මාණය කළ හැකිය.

ඔවුන්ගේ විවිධ පෙනුම තිබියදීත්, ඩැචා වල උද්‍යාන අලංකාර කිරීමේදී ඕනෑම කණ්ඩායමක ධාන්ය පැල ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය, එබැවින් අපි ඔබට එක් එක් කාණ්ඩය ගැන පවසන අතර ඔබේ භූ දර්ශන නිර්මාණය පරිවර්තනය කිරීමට භාවිතා කළ හැකි ප්‍රභේද කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.

ධාන්‍ය වර්ග වේ

ධාන්ය වර්ග ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා බොහෝ මිනිසුන්ගේ පෝෂණයේ පදනම අතීතයේ විය.

අලංකාරය සහ සෞඛ්යය සඳහා ධාන්ය වර්ග වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බොහෝ ප්‍රමුඛ පෙළේ රූපලාවණ්‍ය සන්නාම නිෂ්පාදකයින් ධාන්‍ය ධාන්‍ය වලින් නිස්සාරණයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, ඒවා වැඩි වැඩියෙන් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවලට, විශේෂයෙන් ස්ක්‍රබ් සහ වෙස් මුහුණු වලට එකතු කරයි. බොහෝ රූපලාවන්‍ය ශිල්පීන් අතර ධාන්ය වර්ග එතරම් ඉහළ විශ්වාසයක් ලබා ගෙන ඇත්තේ නිකම්ම නොවේ. සියල්ලට පසු, ඔවුන් මිනිස් සිරුරට අවශ්ය අත්යවශ්ය මේද අම්ල අඩංගු වේ. අසංතෘප්ත අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ, ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට.

තිරිඟු, ඕට්ස් සහ සහල් හොඳ සම පිරිසිදු කරන්නන් පමණක් නොව, මොයිස්චරයිසින් සහ පෝෂණ ගුණඇය වෙනුවෙන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, සූදානම් කළ විලවුන් බොහෝ වෙළඳසැල්වල රූපලාවණ්‍ය දෙපාර්තමේන්තු වල හෝ ෆාමසියකින් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සමහර නිෂ්පාදන වෙළඳසැලේ මිලදී ගැනීමට වඩා නරක ලෙස නිවසේදී පිළියෙළ කළ හැකිය.

ධාන්ය වර්ගවල රහස් සහ ඒවායේ ලක්ෂණ.

ඕට්ස්.

ඇතුළත සිට ක්රියා කිරීම.

ඕට්ස් ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති අතර ඒවායේ රසායනික සංයුතිය නිසා වාසිදායක ගුණාංග අනුව ධාන්ය වර්ග අතර පළමු ස්ථානයට පත්වේ. එහි විටමින් (A, B1, B2, E), මේද, ඛනිජ ලවණ, විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල, සීනි සහ පිෂ්ඨය අඩංගු වන අතර එය සෑම දෙයකටම හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. වැදගත් ක්රියාවලීන්ශරීරය තුළ. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ඇති හැකියාවට අමතරව, ඕට්ස් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කරයි, සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ගේ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.

පිටත ක්‍රියාව.

ඔහුට ස්තූතියි අද්විතීය සංයුතියසහ බලවත් ඖෂධීය ගුණ, ඕට්ස් බහුලව භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය ජන වෛද්ය විද්යාවමෙම ශාකයේ සියලුම කොටස් භාවිතා කිරීම. ඕට් මස් වෙස් මුහුණු සියුම් පැහැයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, රැළි වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට ද උපකාරී වන බව අපේ ආච්චි දැන සිටියහ. Aventramides සහ සිලිකන් වල ශක්තිමත් කිරීමේ ගුණාංග රූපලාවන්‍ය ක්ෂේත්‍රයට අතිශයින්ම වැදගත් වේ, මන්ද ඒවායේ පදනම මත සාදන නිෂ්පාදන සමේ කැසීම සහ දැවිල්ල සමනය කළ හැකි බැවිනි. ඕට් සාරය සහ කසාය එකතු කිරීමෙන් සාදන ලද ක්‍රීම් සුළඟින්, පාරජම්බුල කිරණවලින් ආරක්ෂා වීමට සාර්ථකව භාවිතා කරයි. තියුණු වෙනස්කම්උෂ්ණත්වය.

තිරිඟු.

ඇතුළත සිට ක්රියා කිරීම.

තිරිඟු ධාන්යවල සංයුතියට පිෂ්ඨය, 50% සිට 70% දක්වා කාබෝහයිඩ්රේට, 10% සිට 20% දක්වා ප්රෝටීන් අඩංගු වන අතර එළවළු මේද, විටමින් (B1, B2, B6, S. E, PP) සහ ඛනිජ ද අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, විෂබීජය ධාන්‍යවල වටිනාම කොටස වන අතර එය ශරීරයට වැදගත් වන තෙල් හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් බව අප අමතක නොකළ යුතුය.

පිටත ක්‍රියාව.

තෙල්වල අත්‍යවශ්‍ය තිරිඟු විෂබීජ තිබීම හේතුවෙන් මේද අම්ලසහ විටමින් E රඳවා තබා ගනී නිදහස් රැඩිකලුන්. තිරිඟු ප්‍රෝටීන මගින් සමට එසවුම් බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. ධාන්යවල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල හානියට පත් හිසකෙස් ව්යුහය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

සෝයා.

ඇතුළත සිට ක්රියා කිරීම.

සෝයා බෝංචි තෙල් ඔමේගා-3 සහ ලිනොලනික් අම්ල, මෙන්ම හෝර්මෝන phytoestrogens ගොඩක් අඩංගු වේ. සෝයා වල වර්ධනය වැළැක්විය හැකි isoflavonoids අඩංගු වේ ඔන්කොලොජිකල් රෝග. මොළයේ සෛල යථා තත්ත්වයට පත් කළ හැකි ලෙසිටින් ද එහි අඩංගු වේ.

පිටත ක්‍රියාව.

සෝයා ප්‍රෝටීන සමේ කොලජන් සහ ඉලාස්ටින් නිපදවීමට උත්තේජනය කරයි. වයස අවුරුදු හතළිහට වැඩි කාන්තාවන් විසින් ඒවා භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද ඔවුන් එස්ටජන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි.

සහල්.

ඇතුළත සිට ක්රියා කිරීම.

සහල් යනු බී විටමින් (බී 1, බී 2, බී 3, බී 5, බී 6, බී 9) සහ මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන විවිධ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල ප්‍රමුඛයා වේ. සහල් පෝෂ්‍යදායී වුවද එහි කැලරි ප්‍රමාණයද අඩුය. එහි ඇති අධික පිෂ්ඨය නිසා සහල් බලශක්ති ප්රභවයකි. මෙම ධාන්ය එහි සංයුතියේ අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතය නිසා විජලනය වීමෙන් සම ආරක්ෂා කිරීමට හැකි වේ.

පිටත ක්‍රියාව.

පුරාණ කාලයේ පවා, මොයිස්චරයිසින් සම්පීඩක, ආවරණ සහ පඳුරු සෑදීමේදී, සහල් නිවුඩ්ඩ ඔවුන්ගේ සංයුතියට එකතු කරන ලදී. සියල්ලට පසු, ඒවායේ බොහෝ ප්‍රෝටීන සහ ඛනිජ අඩංගු වන අතර, ඒවායින් සාදන ලද නිෂ්පාදන සමේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරිත්වය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් E හි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා සහ එළවළු තෙල්සහල් විෂබීජ තෙල්වල ඇති ඔරිසානෝල් නව සෛල සෑදීම උත්තේජනය කරන අතර සමේ පුනර්ජනනය සිදු වේ.

ධාන්ය වර්ග - වර්ග සහ සංයුතිය. ධාන්‍ය වල ප්‍රතිලාභ සහ හානි

කැලරි අන්තර්ගතය: 293 kcal.

නිෂ්පාදනයේ ශක්ති වටිනාකම ධාන්ය වර්ග (ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට අනුපාතය):

ප්රෝටීන: 12.8 g (~51 kcal) මේද: 2.08 g (~19 kcal) කාබෝහයිඩ්රේට: 54.5 g (~218 kcal)

ශක්ති අනුපාතය (b|w|y): 17%|6%|74%

ධාන්ය වර්ග: ගුණාංග

ධාන්ය සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද? සාමාන්ය මිල 1 kg සඳහා.)?

මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය.30 rub.

ධාන්ය වර්ගවල අද්විතීය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මෙන්ම කෘෂිකර්මාන්තය සඳහා මෙන්ම සමස්තයක් ලෙස මානව ශිෂ්ටාචාරය සඳහා මෙම ශාක විශේෂවල වැදගත්කම ගැන බොහෝ දෙනෙක් අසා ඇති බව අපි සිතමු. ඔවුන්ගේ ජීව විද්‍යාත්මක ව්‍යුහය සහ මූලික ගුණාංග අනුව, ධාන්ය වර්ග හෝ Gramineae ඊනියා monocots පවුලට අයත් වේ. විද්යාත්මක සාහිත්යයේ දී, ධාන්ය භෝග බොහෝ විට Myatlikov පවුලේ සාමාජිකයන් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.

ධාන්ය වර්ග

දැනට විද්‍යාව හොඳටම දන්නවා විශාල සංඛ්යාවක්ධාන්ය වර්ග. ධාන්‍ය පවුල වර්ග 700 කට වඩා බෙදා ඇති අතර එහි ශාක විශේෂ 11 දහසක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් පුලුල්ව පැතිරුනු සහ ලොව පුරා දන්නා විශේෂතිරිඟු, සහල්, බාර්ලි, රයි, ඕට්ස්, ඉරිඟු මෙන්ම සරලව උක් සහ උණ බම්බු වැනි ධාන්ය වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. ඉහත සඳහන් සියලු වර්ගවල ධාන්ය පැල සෙල්ලම් කරයි වැදගත් භූමිකාවක්ව්යතිරේකයකින් තොරව සියලුම ලෝක ප්රාන්තවල ආහාර කර්මාන්තයේ.

ධාන්ය වර්ග සංයුතිය

ධාන්ය භෝග විවිධාකාරයෙන් වර්ධනය විය හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී දේශගුණික තත්ත්වයන්සහ පරිසර පද්ධති. අනුව විද්යාත්මක පර්යේෂණඇන්ටාක්ටිකාවේ කටුක දේශගුණය තුළ පවා ධාන්ය වර්ග දක්නට ලැබේ. මෙය දේශගුණික විපර්යාසවලට ඔරොත්තු දෙන බව පෙන්නුම් කරන ධාන්ය වර්ගවල අද්විතීය ගුණාංග ගැන කතා කරයි. රීතියක් ලෙස, ධාන්ය වර්ගවල රසායනික සංයුතිය මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් හා පවා ආපසු හැරවිය නොහැකි සංයෝග සැලකිය යුතු ප්රමාණයකින් පොහොසත් වේ.

ඔවුන්ගේ අද්විතීය ස්වාභාවික සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ධාන්ය වර්ග මිනිස් සිරුරට බලපෑමක් ඇති කරයි ප්රයෝජනවත් බලපෑම. මේ හේතුව නිසා, බොහෝ ධාන්ය භෝග දිගු කලක් තිස්සේ ජන වෛද්ය විද්යාවේ විවිධ රෝග හා රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමේදී ඵලදායී චිකිත්සක සහ රෝග නිවාරක නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා කර ඇත. අපේ කාලය තුළ මිනිසුන් ධාන්ය වර්ගවල ප්රතිලාභ ක්රියාශීලීව භාවිතා කරයි.

ධාන්ය වල ප්රතිලාභ

ධාන්‍ය වර්ග ආහාරයට ගන්නා අතර ආහාර පැලෑටි ලෙසද භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, ධාන්ය වර්ග ඖෂධීය මෙන්ම ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ප්රදර්ශනය කරයි රූපලාවන්ය ක්ෂේත්ර. ධාන්ය වර්ග සෑම වයස් කාණ්ඩයකම මිනිසුන්ට ප්රතිලාභ ගෙන එයි, එබැවින් වෛද්යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් හැකි සෑම විටම ධාන්ය වර්ග වලින් සාදන ලද ආහාර අනුභව කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරයි. සාමාන්යයෙන්, ධාන්ය වර්ගවල කැලරි ප්රමාණය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතී.

මෙම තත්වයට මූලික වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ ශාකවල රසායනික සංයුතියයි. අතරමැදි මට්ටමවාර්නිෂ් වල කැලරි ප්‍රමාණය 293 Kcal දක්වා වන අතර එය ශාකයේ ග්‍රෑම් 100 ක අඩංගු වේ. ධාන්ය වර්ග කාබෝහයිඩ්රේට විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, මිනිස් සිරුර ශක්තියෙන් සංතෘප්ත කරයි. ධාන්‍ය එළවළු ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එය මිනිස් සිරුරෙන් ඉක්මනින් අවශෝෂණය වන අතර මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ අනෙකුත් සංයෝග අඩංගු වේ.

ධාන්ය වල හානිය

ප්‍රතිලාභවලට අමතරව, ප්‍රධාන අවස්ථා කිහිපයකදීම ප්‍රකාශ කළ හැකි ධාන්ය වර්ග වලින් හානියක් ද ඇති බව ඇත්තකි. පළමුවෙන්ම, ධාන්ය වර්ග නුසුදුසු නම් හෝ හානියක් සිදු කරයි අධික පරිභෝජනය ධාන්ය නිෂ්පාදනආහාර සඳහා. සමහර වර්ගයේ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන අය ධාන්ය නිෂ්පාදන සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය.

නිෂ්පාදන අනුපාතය. ග්රෑම් කීයක්?

අදහස් හෝ සමාලෝචන නොමැත. ඔබ පළමුවැන්නා විය හැකිය!

ධාන්ය වර්ග: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ධාන්ය වර්ග හෝ සරලව ධාන්ය වර්ග අපගේ ශරීරය සඳහා ඉතා අවශ්ය වන විවිධ ප්රයෝජනවත් විටමින්, මෙන්ම ප්රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට සහ ඇමයිනෝ අම්ල සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් අඩංගු වේ. අපි ධාන්‍ය භෝග ගැන කතා කරන විට, අපගේ ඇස් ඉදිරිපිට දිස්වන පළමු දෙය වන්නේ ඕට්ස්, සහල්, බාර්ලි, රයි, ඉරිඟු, නිවුඩ්ඩ සහ වෙනත් ධාන්ය වර්ග ය. නමුත් ඒ සෑම එකක්ම අපගේ ශරීරයට වෙනස් ලෙස බලපෑම් කිරීමට සමත් වේ.

බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ සම්පූර්ණ ධාන්ය ධාන්ය නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් බර අඩු කර ගැනීම පහසු වන අතර එය එයයි. නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ. ධාන්‍ය වර්ග බර පාලනයට පමණක් උපකාරී නොවේ, බොහෝ ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම සිටීම අඩු කැලරි ආහාර. ඔවුන්ගේ භාවිතය බොහෝ බරපතල රෝග ඇතිවීමේ හා ප්රගතිය යන දෙකම අවදානම අඩු කළ හැකිය.

මිනිස් සිරුර සඳහා නිශ්චිත ධාන්යවල ප්රතිලාභ මොනවාද?

ඕට්ස්

මෙම ධාන්ය වල පෝෂණ අගය අනෙක් ඒවාට වඩා වැඩි ය. එය ආහාරමය තන්තු වලින් පමණක් නොව, විටමින් (A, B සහ E) සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් තුළද පොහොසත් වේ. මීට අමතරව, ඕට්ස් ඛනිජ, පිෂ්ඨය සහ ඇමයිනෝ අම්ල ගොඩක් අඩංගු වේ. මෙම මූලද්‍රව්‍ය සමූහය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර ආහාර අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ සමස්තයක් ලෙස ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

ඕට් මස් සමඟ විශිෂ්ටයි මස් නිෂ්පාදන. එමනිසා, සොසේජස් මිලදී ගැනීමට, කැඳ පිසීමට ප්රමාණවත්ය - එවිට ඔබට හොඳ හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරය ලැබෙනු ඇත.

බාර්ලි

මෙම ධාන්ය ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. සාමාන්යයෙන් මුතු බාර්ලි සහ බාර්ලි ඇඹරුම් බාර්ලි ධාන්ය වලින් සාදා ඇත. නමුත් ඒවායේ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් සහ මෙම ධාන්ය දිරවීමට අපහසු බැවින් ඒවා සුප් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට අමතරව මුතු බාර්ලිඅළු මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. මේවා ශාකයේ ජීවය සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය වේ.

සහල්

සහල් සමහර විට වඩාත් ප්රසිද්ධ ධාන්ය භෝග වලින් එකකි. එය පහසුවෙන් දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්රේට සහ පිෂ්ඨය පොහොසත් වේ. සහල් සම සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය ද සාමාන්‍යකරණය කරයි. සහල් යනු "අවශෝෂක" ධාන්ය බව කවුරුත් දනිති. එය ශරීරයෙන් ලුණු සහ විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ඊට අමතරව, සහල්වල රසය සියලුම නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: මාළු සිට Krakow සොසේජස්, ඔබට හොඳ මස් කඩයකින් තොග වශයෙන් මිලදී ගත හැකිය.

සහල් (අම්බෙලිෆර් සහ ඉරිඟු සමඟ) ග්ලූටන් අඩංගු නොවන බැවින් හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක් වේ. එමනිසා, මෙම ධාන්ය වලින් සාදන ලද කැඳ බොහෝ විට ළමුන් සඳහා පළමු ධාන්ය අනුපූරක ආහාරය බවට පත්වේ. සහල් කැඳ මල සාමාන්‍යකරණය කරන අතර පාචනය වීමේ ප්‍රවණතාවක් ඇති දරුවන්ට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

බ්රැන්

IN මෑත කාලයේ Bran වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. ඔවුන් බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. නිවුඩ්ඩ වල වටිනා එළවළු ප්‍රෝටීන් මෙන්ම පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් වැනි ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, විටමින් බී සංකීර්ණයක් මෙන්ම ඒ සහ ඊ අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයනඩත්තු කිරීමට උපකාරී වේ හෝර්මෝන සමතුලිතතාවයශරීරයේ, ස්නායු, මාංශ පේශි, හෘද වාහිනී සහ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි ආහාර ජීර්ණ පද්ධති. තිරිඟු නිවුඩ්ඩඅතිරික්ත බරට එරෙහි සටනේදී උදව් සහ දියවැඩියා රෝගය, සහ එබැවින් වඩාත් ධාන්ය භෝග වලින් එකක් ලෙස සැලකේ.

අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ අය ධාන්‍ය රස නැති බව විශ්වාස කරන අතර, එබැවින් උදේ ආහාරය සඳහා කැඳ සහ මුස්ලි අනුභව කිරීමට කැමති නැත, හොඳ සොසේජස් පවා ඔවුන්ට කැමති නමුත් සෞඛ්‍යයට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය ප්රයෝජනවත් නොවන බව මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම අදහස් නොවේ.

නිවුඩ්ඩ ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස මෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය ආහාර අතිරේකය, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සහ පිඟාන පොහොසත් කිරීම ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය. ඔබට නිවුඩ්ඩ මේස හැන්දක් යෝගට් වලට වත් කළ හැකිය, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, අවශ්‍ය නම් වියළි පලතුරු එකතු කරන්න - එවිට ඔබට විශිෂ්ට කෑමක් ලැබෙනු ඇත. නිවුඩ්ඩ ද පාන් වලට එකතු වේ. නිවුඩ්ඩ සහිත පාන් එහි සුදු සහකරුට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.

එකම එක වැදගත් කොන්දේසියක්නිවුඩ්ඩ පරිභෝජනය යනු දියර තිබීමයි. ඔවුන් ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරන බැවින් ඒවා සෝදා හෝ දියරයෙන් තනුක කළ යුතුය. ඔබට මෙම නිෂ්පාදනයේ ආධාරයෙන් අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ එය ක්‍රමයෙන් හඳුන්වා දිය යුතු අතර බඩවැල් ගැටළු (බඩවැල්) වළක්වා ගැනීම සඳහා මාත්‍රාව දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ධාන්ය වර්ගවල ප්රතිලාභ අතිමහත් ය. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය ස්වභාව ධර්මය විසින්ම නිර්මාණය කරන ලද අතර, ඇය නිසැකවම අපේ ශරීරයට අවශ්ය දේ හරියටම දනී.

අනුව වෛද්ය පර්යේෂණ, පැළ වූ ධාන්ය, ධාන්ය සහ බීජ, සුව කිරීමට පමණක් නොව, සම්පූර්ණ ශරීරය සුව කිරීමට සහ පුනර්ජීවනය කළ හැකිය. සුව කිරීමේ ගුණාංග අනුව ටැබ්ලට් හෝ බාම් ඔවුන් සමඟ සැසඳිය නොහැක.

පැළ පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරය ආරක්ෂා කරයි ව්යාධිජනක බැක්ටීරියාසහ විකිරණ, දත් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කිරීම, අක්මාව සහ බඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම. ධාන්‍යවල කවචය සහ විෂබීජ විටමින් B1 වලින් පොහොසත් වන අතර තිරිඟු විෂබීජ වලින් නිස්සාරණය වන්නේ ස්වභාවික වසන්තයවිටමින් E, නිවැරදිව "යෞවනයේ අමෘතය" ලෙස හැඳින්වේ. ඒක තමයි පැළ වූ ධාන්යසම සහ හිසකෙස් අලුත් කිරීම සහ සුව කිරීම සඳහා ද දායක වේ.

ඉහත සියල්ලට අමතරව, පැළ වූ ධාන්යඅපගේ රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් වලට සමාන ව්‍යුහයක් සහ ප්‍රෝටීන වල සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් අඩංගු ක්ලෝරෝෆිල් අඩංගු වේ, එබැවින් ඒවායේ පරිභෝජනය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 2-3 ගුණයකින් අඩු කරයි. තවද පැළවල අඩංගු විටමින් A, C, සින්ක්, සෙලේනියම් සහ අනෙකුත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් ඒවා සෑදීම වළක්වයි. පිළිකා සෛලසහ ප්රජනක පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇත.

පැළ වූ ධාන්යවල සුව ගුණ පිළිබඳ විස්තරය අවසන් කිරීම සඳහා, ඒවා සෛල මත ක්ෂාරීය බලපෑමක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර තරුණ කාලය දිගු කරයි.

ඔබට බීජ ඔබම ප්‍රරෝහණය කිරීමට හෝ ජනෙල් කවුළුව මත තබා ගත හැකිය. පළමුව, ඔබ ධාන්ය වතුර භාජනයකට වත් කළ යුතුය, මිශ්ර කර ඒවා පදිංචි වීමට ඉඩ දෙන්න: පාවෙන ඒවා ඉවතට විසි කරන්න, සහ හොඳින් පදිංචි වන ඒවා සේදීම. ඉන්පසු පැතලි තහඩුවක පතුල කඩදාසි තුවා වලින් පෙළගස්වා ඒවා මත බීජ එක් ස්ථරයක ලිහිල්ව විහිදුවන්න. ධාන්ය යන්තම් ආවරණය වන පරිදි තහඩු වලට වතුර ටිකක් වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න (නමුත් පියන බීජ ස්පර්ශ නොවන පරිදි). දින 2-3 කින් පැළ වූ ධාන්යකන්න පුළුවන්.

සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල් වලින් බීජ මිලදී ගන්න. කෘෂිකාර්මික කටයුතුවල සිටුවීමට අදහස් කරන ඒවා රසායනික ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතිකාර කරන බැවින් ඒවා ගන්න එපා. ධාන්ය කළු ලප සහ සම්පූර්ණ තොරව විය යුතුය. සුදුසු කොන්දේසිප්රරෝහන සඳහා - අඳුරු ආලෝකය සහ උෂ්ණත්වය අංශක 20 ක් පමණ වේ. මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් ඔබට කුසලතා නොමැති නම්, තිරිඟු, ඕට් සහ රයි සමඟ ආරම්භ කරන්න. බෝංචි, බෝංචි සහ ඇට රැකබලා ගැනීම ඉතා අපහසු වන අතර පුස් විය හැක.

බීජ පැල වැඩීමට ඉඩ නොදෙන්න: දිග මිලිමීටර 3 ට වඩා වැඩි නම්, සියලු වාසිදායක ගුණාංග නැති වී යයි. සූදානම් පැළ වූ ධාන්යදින 7 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. කෑමට පෙර බීජ සේදීමට අමතක නොකරන්න. පැළ නොවූ ධාන්ය ඉවතලන්න: බොහෝ විට, ඔවුන් රෝගාතුර වේ.

අනුභව කරන විට, පැළ තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොකළ යුතුය බොහෝප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී යයි. එකතු කරන්න පැළ වූ ධාන්යසලාද සහ සූදානම් ආහාර. කෑමට පෙර ඒවා ඔබේ පිඟානේ තබන්න. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක පැළ අඹරා මී පැණි, කිරි, වියළි පලතුරු, ධාන්ය වර්ග, ඇට වර්ග, ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට් ආදිය සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය.

පරිභෝජනය කළ හැක පැළ වූ ධාන්යආහාර මිශ්‍රණයක ස්වරූපයෙන්: ඇට වර්ග සහ බීජ සමඟ මිශ්‍ර කර කිරි එකතු කර උදේ ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අනුභව කරන්න.

ඔබ තරබාරු නම්, ආහාර වේලකට පෙර දිනකට 3 වතාවක් මෙම පානය කෝප්ප 0.5 ක් පානය කරන්න: පැළ වූ බීජ 200 ග්රෑම් උණු වතුර ලීටර් 1 කට වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් උනු, සිසිල් සහ වික්රියා.

ප්රයෝජනවත් වනු ඇත පැළ වූ ධාන්යසහ තුළ නිවසේ රූපලාවන්ය විද්යාව. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සම්බාහන තෙල්තිරිඟු විෂබීජ තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් ඕනෑම බිංදු 20 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න අත්යවශ්ය තෙල්. සෙලියුලයිට් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමේදී ලැවෙන්ඩර් තෙල් විශේෂයෙන් ඵලදායී වේ.

හිසකෙස් ආවරණයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ධාන්ය වර්ග 3 ක් අඹරන්න, කහ මදය 2 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon, ඔලිව් තෙල් 1 තේ හැන්දක සහ කොග්නාක් මිලි ලීටර් 25 ක් එකතු කරන්න. තෙත්, පිරිසිදු හිසකෙස් සඳහා මිශ්රණය යොදන්න සහ විනාඩි 30 කට පසු මෙයට පිළියමක්.

වියළි සම සඳහා මාස්ක්: එළවළු තෙල් 2 හැදි, කහ මදය සහ යීස්ට් සහ පැළ කළ තිරිඟු 1 තේ හැන්දක මිශ්ර, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් මුහුණේ සහ බෙල්ලේ යොදන්න. ඉන්පසු උණුසුම් ජලයෙන් සියල්ල සෝදා හරින්න.

වයස්ගත සම සඳහා මාස්ක්: ජල ස්නානයක තිරිඟු විෂබීජ තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක් උණුසුම් කරන්න. මිශ්‍රණයේ තුවායක් පොඟවා විනාඩි 30ක් ඔබේ මුහුණ මත තබන්න.

(නිශ්චිත විද්‍යුත් තැපෑලට යවන ලද ලිපියේ ඇති සබැඳිය ක්ලික් කිරීමෙන් ඔබේ දායකත්වය තහවුරු කිරීමට අමතක නොකරන්න.)

යාවත්කාලීන කිරීමට දායක වන්න. ඔබගේ විද්‍යුත් තැපෑල ඇතුලත් කරන්න:

පැළ කළ බීජ අනුභව කිරීම සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පැරණිතම සහ වඩාත්ම ඔප්පු කරන ලද ක්‍රමවලින් එකකි. අම්බෙලිෆර්, වට්ටක්කා, හණ, බාර්ලි, ඕට්ස්, ඉරිඟු, පරිප්පු, ඇට, සෝයා බෝංචි, තල පැළ වී ඇත, නමුත් බොහෝ විට තිරිඟු මෙම අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ. පැළ වූ ධාන්ය වල තවත් බොහෝ දේ අඩංගු බව විශ්වාස කෙරේ නිතිපතා විටමින්සහ සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වයට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි, එවැනි ධාන්ය වර්ග වැඩි වූ නිෂ්පාදනයක් වන බැවිනි ජීව විද්යාත්මක වටිනාකම, එහි ජීවමාන ක්රියාකාරී ශක්තිය හා වටිනා පෝෂ්ය පදාර්ථ, ශරීරය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සෛලීය මට්ටම. ධාන්‍ය පැළ කරන විට, සමහර බී විටමින් වල අන්තර්ගතය වැඩි වේ (නිදසුනක් ලෙස, විටමින් බී, බී 2 සහ පීපී - සාමාන්‍යයෙන් 1.5-2 ගුණයක්), විටමින් ඊ සහ සාමාන්‍ය ධාන්යවල නොමැති විටමින් සී, පැළවල දක්නට ලැබේ. පැළ වූ ධාන්ය වල, ෆයිටේට් අර්ධ වශයෙන් විනාශ වී ඇති අතර, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක් සහ අනෙකුත් ඛනිජ මූලද්රව්ය අවශෝෂණය කිරීම අවහිර කරයි. පැළ වූ ධාන්ය වල සීනි සහ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා මෙම ස්වරූපයෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය.

මේ අනුව, පෝෂණ අගයතිරිඟු, රනිල කුලයට අයත් බෝංචි සහ සෝයා බෝංචි වල පැළ වූ ධාන්‍ය ඒවායේ සැකසූ නිෂ්පාදනවලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ ය, මන්ද බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ධාන්ය වල විෂබීජයේ දක්නට ලැබේ.

තිරිඟු පැළ

එහි අඩංගු ද්රව්ය: ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ අපට ශක්තිය සැපයීම, අක්මාව, වකුගඩු, මුත්රාශය, බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම; ඉදිමීම සමනය කිරීමට, තුවාල සහ වණ සුව කිරීමට උපකාරී වේ; සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම. තිරිඟු පැළ අපගේ ශරීරය දිගු කාලීන “අවහිර කිරීම්” වලින් පවිත්‍ර කරයි, නමුත් මේ සඳහා අවම වශයෙන් වසරක්වත් ඒවා පරිභෝජනය කිරීම අවශ්‍ය වේ. හිසකෙස්වල සාපේක්ෂව ඉක්මන් වෙනස්කම් සිදු වේ: එය මිල අධික ෂැම්පු සහ වෙස් මුහුණු භාවිතා කිරීමෙන් පසුව වඩා හොඳ පෙනුමක්. තිරිඟු පැළ දිරාපත්වීම සහ පිළිකා වළක්වයි, ශරීර ස්වරය වැඩි කරයි, ස්නායු සන්සුන් කරයි සහ නින්ද වැඩි දියුණු කරයි.

ඕට් පැළ

බොහෝ බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටළු සඳහා ඕට් පැළ ඉතා effective ලදායී වේ: ක්ෂය රෝගය, වකුගඩු, අක්මාව සහ පිත්තාශයේ රෝග, හෙපටයිටිස්, තයිරොයිඩ් රෝග. ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් ඔබට තුවාල වලින් ඉක්මනින් සුවය ලබා ගත හැකිය දිගු අසනීප: ඔවුන් ප්රතිශක්තිය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම, මාංශ පේශි ශක්තිමත් කිරීම, ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම සහ රුධිරයේ සංයුතිය අලුත් කිරීම. පසුකාලීන දේපල රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම සහ එවැනි සංවර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා ඉතා ඵලදායී වේ භයානක රෝගය thrombosis වගේ.

පැළ කළ බෝංචි

පැළ වූ බෝංචි වල ඩයුරටික්, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ඇත උග්ර ක්රියාව, තුවාලය සුව කිරීම ප්රවර්ධනය කිරීම, සමේ තත්ත්වය සහ වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම; පැළ කළ ඇට මිදෙන්නට කැමති අයට ප්‍රයෝජනවත් වේ අතිරික්ත බර- එහි කැලරි ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් එය ඔබව හොඳින් පුරවයි. සාමාන්‍යයෙන් කඩල, ඊනියා බැටළු ඇට, විටමින් A, C සහ B කාණ්ඩයේ අඩංගු වන පැළ වී ඇත; මැංගනීස්, සිලිකන්, යකඩ, බෝරෝන්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් ඇත; තන්තු, කාබෝහයිඩ්රේට, උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන සහ ඇමයිනෝ අම්ල ගොඩක්.

බාර්ලි පැළ

බාර්ලි පැළ ඉතා වටිනා - ඔවුන් ශරීරයේ විඳදරාගැනීම වැඩි කර එය සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි. අම්ල-පාදක ශේෂය. ඔවුන්ගේ සුව ගුණවිටමින් බී 12, කේ සහ සී, ප්‍රොවිටමින් ඒ, සින්ක්, තඹ, මැංගනීස් සහ යකඩ වල ක්‍රියාකාරිත්වය මගින් පැහැදිලි කෙරේ.

පැළ වූ රයි

පැළ වූ රයි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් හා වෛරස් වලට ක්‍රියාකාරීව ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට ශරීරයට උපකාරී වේ, රෝග වලදී ස්පුටම් ඉවත් කිරීම වැඩි දියුණු කරයි ශ්වසන පත්රිකාව, රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි, විෂ සහ රේඩියනියුක්ලයිඩ් ඉවත් කරයි, ධමනි සිහින් වීම සහ මුල් වයසට යාම වළක්වයි.

වට්ටක්කා පැළ

වට්ටක්කා පැළ පිරිමින්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, විශේෂයෙන් අවුරුදු 40 කට පසු, ඒවා සින්ක් වලින් පොහොසත් වන අතර සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. පුරස්ථි ග්රන්ථිය. ඒවා මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ද හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ජානමය පද්ධතිය, උසස් තත්ත්වයේ මේද හා ප්රෝටීන සමඟ ශරීරය සැපයීම, විටමින් - C, E, කාණ්ඩය B; ඛනිජ - යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, කොබෝල්ට්, තඹ.

පරිප්පු පැළ

පරිප්පු වල උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම්, යකඩ, සින්ක්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සෙලේනියම්, තඹ අඩංගු වේ; විටමින් එෆ්, ඊ සහ බී කාණ්ඩයේ අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලට වඩා එහි පැළවල විටමින් සී වැඩිය, බීජ ප්‍රරෝහණය අතරතුර එහි අන්තර්ගතය තියුනු ලෙස වැඩි වේ - 600 ගුණයක්. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අතර එයට ගොදුරු වේ නිතර රුධිර වහනය, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, බ්‍රොන්කයිටිස්, උගුරේ අමාරුව සහ නියුමෝනියාව, පරිප්පු පැළ විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

කිරි thistle පැළ

කිරි thistle අක්මා සෛල යථා තත්ත්වයට පත් කර පුනර්ජීවනය කරන ශාකයක් ලෙස හැඳින්වේ. එහි පැළවල ෆ්ලේවනොයිඩ් අඩංගු වේ - අපගේ සෛල ආරක්ෂා කරන ඉතා ක්රියාකාරී ද්රව්ය; ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, ඒවායින් ප්‍රධාන වන්නේ සෙලේනියම් සහ සින්ක්; විටමින් A, E, F, K, D. ඔවුන්ගේ භාවිතය පිත සෑදීමේ හා බැහැර කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි, අක්මාව විෂ හා ආසාදන වලින් ආරක්ෂා කරයි. කිරි thistle පැළ බොහෝ අක්මා රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ - උග්ර සහ නිදන්ගත; අසාත්මිකතා, කොලිටස්, අහුපෑවතට; තුළ දැවිල්ල අඩු කරන්න පිත්තාශයසහ ප්ලීහාව, ගල් විසුරුවා හැරීමට සහ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ තිරිඟු සහ අනෙකුත් ධාන්‍ය යන දෙඅංශයෙන්ම පැළ වූ ධාන්‍ය ශරීරයේ වැදගත් ක්‍රියාකාරකම්වල ප්‍රබල උත්තේජකයක් බවයි.

1. ඕනෑම වයසක දී ශරීරයේ වැදගත් ක්රියාවලීන් නියාමනය කිරීම සහ ප්රතිෂ්ඨාපනය කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි කිරීම, සීතල සඳහා ප්රතිශක්තිය ප්රවර්ධනය කිරීම;
2. ලබා දෙනවා සාමාන්ය හුවමාරුවද්රව්ය සහ පූර්ණ කාලීන රැකියාවස්නායු පද්ධතිය; ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම, දද, ආමාශයේ වණ සඳහා ප්රතිකාර කිරීම;
3. කාර්ය සාධනය වැඩි කිරීම සහ ලිංගික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
4. දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීම, චලනයන් සම්බන්ධීකරණය කිරීම, හිසකෙස් වල වර්ණය සහ thickness ණකම, දත් ශක්තිමත් කිරීම;
5. පැළවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක තිබීම නිසා ශරීරය පුනර්ජීවනය කරන්න: විටමින් A, C, E සහ එන්සයිම;
6. නැවුම් පැළවල ජීව ශක්තිය ශරීරයේ අභ්‍යන්තර ස්වයං පිරිසිදු කිරීමේ සහ ස්වයං-පුනර්ජනනීය හැකියාවන් උත්තේජනය කරයි, හිමොග්ලොබින් සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරයි; රුධිරය පිරිසිදු කරයි;
7. පැළ වූ ධාන්ය පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා වැළැක්වීමේ පියවරකි;
8. පැළ වූ ධාන්ය වල මැග්නීසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට, ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ;
9. අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පැළ කළ ධාන්ය ඵලදායී ක්රමයකි