E 321 ශරීරයට ආහාර ආකලන බලපෑම. Agidol, dibunol, E321 - ප්රතිඔක්සිකාරක. E320, E321 සහ E319 හි සමහර පොදු ලක්ෂණ
ෆීනෝලික් ප්රතිඔක්සිකාරක අතර E 321 විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. මෙය අත්‍යවශ්‍ය විටමින් E හි කෘතිම ප්‍රතිසමයකි.
බොහෝ වෛද්යවරුන් සහ විද්යාඥයන් කෘතිම ටොකෝෆෙරෝල් තහනම් කිරීමට අවධාරනය කරන්නේ ඇයි? අපි එය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.
බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් යනු GOST 55517-2013 විසින් ස්ථාපිත කරන ලද නිල පදයයි.
ජාත්‍යන්තර නම බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් (BHT ලෙස කෙටියෙන්).
යුරෝපීය ආහාර ආකලන පද්ධතියේ කේතය E 321 (තවත් අක්ෂර වින්‍යාසය E-321) වේ.
සමාන පද ඇති විය හැක:
- BOT (කෙටි නම);
- බියුටයිලොක්සිටොලුයින්;
- බියුටයිල් ඔක්සිටොලුලෝල්;
- agidol-1, ionol, තාක්ෂණික නියමයන්;
- ඩිබුනොල්, ඖෂධයෙහි;
- Di-tertiar-butyl-p-Kreso, ජර්මානු නම;
- hydroxytoluene de butyle, ප්රංශ අනුවාදය.
ද්රව්ය වර්ගය
බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් ස්වභාවිකවම Botryococcus braunii ඇල්ගී සහ සමහර සයනොබැක්ටීරියා විශේෂ මගින් නිපදවිය හැක.දේපල
| දර්ශකය | සම්මත අගයන් |
| වර්ණය | සුදු |
| සංයෝගය | බියුටයිල් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින්; ආනුභවික සූත්‍රය C 15 H 24 O |
| පෙනුම | සිහින් ස්ඵටිකරූපී කුඩු |
| සුවඳ | ෆීනොලික් නැත හෝ තරමක් කැපී පෙනේ |
| ද්රාව්යතාව | ජලයෙහි පාහේ දිය නොවන 1 mg/l); ක්ෂාරීය ද්රාවණවල නරක; මේද, ඇල්කොහොල්, ඊතර්, කාබනික දියර වල හොඳයි |
| ප්රධාන ද්රව්ය අන්තර්ගතය | 99% |
| රස | නොපැමිණීම |
| ද්රවාංකය | 70 0 සී |
| වෙනත් | ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන |
පැකේජය
ආකලන E 321 ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා අදහස් කරන ඝන ෙපොලිඑතිලීන් වලින් සාදන ලද බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත. ඉන් පසු ද්රව්යය බහු ස්ථර කාඩ්බෝඩ් වලින් සාදන ලද වංගු සහිත බෙර වල ඇසුරුම් කර ඇත. බහාලුම් පරිමාව - 25 kg.
නිෂ්පාදනයේ කුඩා ප්රමාණ සඳහා (කිලෝ ග්රෑම් 1 දක්වා), තීරු බෑග් භාවිතා කරනු ලැබේ. ඒවා මුද්රා තැබිය යුතුය.
යෙදුම
ආහාර ආකලන E 321 සියලුම රටවල භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇත.
එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණය ඉහළ ය: නිෂ්පාදිතය පාරජම්බුල කිරණවලට නිරාවරණය වන විට පවා ද්රව්යය පෙරොක්සිකරණය ප්‍රමාද කරයි.
බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී බලපෑමක් ඇත. බලපෑම ලබා ගැනීම සඳහා, කෘතිම නිෂ්පාදනයේ 0.01-0.02% ප්රමාණවත් වේ.මානව ක්‍රියාකාරකම්වල විවිධ ක්ෂේත්‍රවල ආකලන භාවිතය සඳහා මෙම සාධක තීරණය කර ඇත.
ආහාර නිෂ්පාදනය
Codex Alimentarius ප්රමිතීන් 23 කින් ශ්‍රම ආරක්ෂාවට ඉඩ සලසයි. අවසර ලත් අනුපාතය- නිමි භාණ්ඩයේ කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 100 සිට 200 mg දක්වා. ගෘහස්ථ ආහාර කර්මාන්තය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සඳහා බියුටයිල් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් භාවිතා කරයි: 
- බැදීම ඇතුළු සූපශාස්ත්‍ර කටයුතු සඳහා ගිතෙල්;
- බේකරි නිෂ්පාදන (රතිඤ්ඤා, ආහාර පාන්);
- චුවිංගම්;
- ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ආහාර ආකලන (නිෂ්පාදනයේ අඩංගු මේදය 400 mgkg දක්වා);
- සත්ව මේද (100 mg / kg දක්වා);
- bouillon කැට;
- බියර්;
- ටින් කළ මස් සහ මාළු;
- සැකසූ චීස්.
බොහෝ විට ආහාර ආකලන E 321 සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා වේ. සමාන බලපෑම් ඇති ද්රව්ය එකිනෙකාගේ ගුණාංග වැඩි දියුණු කරයි.
රූපලාවන්ය විද්යාව
BOT යන සංක්ෂිප්ත නාමය යටතේ, ප්රතිඔක්සිකාරකය බොහෝ අලංකාර ආලේපනවල දක්නට ලැබේ:
- ලිප්ස්ටික්;
- මොයිස්චරයිසින් සහ සුදු කිරීමේ කීම්;
- දියර කුඩු;
- සම් පදම් නිෂ්පාදන.
ඖෂධය
ද්රව්යය හොඳින් ඔප්පු වී ඇත විෂබීජ නාශක. ආහාර ආකලන E 321 විකිරණ අසනීප, පිළිස්සුම් සහ ට්‍රොෆික් වණ සඳහා සමේ බාහිර ප්‍රතිකාර සඳහා නිෂ්පාදනවල ඇතුළත් වේ.
මෑතක් වන තුරුම, ඇතැම් පිළිකා වර්ග සඳහා රසායනික චිකිත්සාව සඳහා dibunol නම් ප්රතිඔක්සිකාරකය භාවිතා කරන ලදී.
විද්යාඥයන් ගණනාවක් යෝජනා කරන්නේ බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලීන් සහ (හෝ L-ලයිසීන්) සංයෝගය හර්පීස් වෛරසය මර්දනය කරන බවයි.
රසායනික කර්මාන්තය
පෙට්‍රෝලියම් රසායනික නිෂ්පාදන සහ ට්‍රාන්ස්ෆෝමර් ඔයිල් සඳහා ආකලන ලෙස අයනොල් එකතු කරනු ලැබේ. ද්රව්යය රොකට් ඉන්ධන ස්ථාවර කිරීමට භාවිතා කරයි.
ප්රතිලාභ හා හානි
ද්රව්ය දෙකම ෆීනොලික් කාණ්ඩයට අයත් වුවද, ආහාර අතිරේකය E 321 හි විටමින් E හි ස්වභාවික ප්‍රතිසමයේ ජීව විද්‍යාත්මක ප්රතිලාභ නොමැත.කෘතිම ද්රව්යයක් අතර ඇති එකම වාසිදායක වෙනස වන්නේ එහි තාප ප්රතිරෝධයයි (රත් වූ විට ස්වභාවික ටොකෝෆෙරෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ විනාශ වේ).
මිනිස් සෞඛ්‍යයට බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලීන් වල බලපෑම විද්‍යාත්මක ප්‍රජාව තුළ මතභේදාත්මක ය. 
බ්‍රිතාන්‍ය වෛද්යවරුන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම ද්රව්යය ළමුන් තුළ අධි ක්රියාකාරී සින්ඩ්‍රෝමය ඇති කරන බවයි. කෙසේ වෙතත්, ආකලන රට තුළ තහනම් නොවේ.
ඊශ්‍රායල විද්‍යාඥයින් රසායනාගාර සතුන් සමඟ වැඩ කිරීමෙන් බලාපොරොත්තු සුන් කරන දත්ත සපයයි. සින්තටික් විටමින් E අවස්ථා ගණනාවකදී ප්‍රජනක පදධතිය කඩාකප්පල් කිරීමට සහ මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වර්ධනයට හේතු වී තිබේ.
අවසර ලත් දෛනික පරිභෝජනය (0.125 mg / kg මිනිස් බර) සමඟ අනුකූල වීම සැලකිය යුතු හානියක් සිදු නොවේ.
අධික මාත්‍රාවකින් අසාත්මිකතා, හුස්ම හිරවීම සහ පාචනය ඇති විය හැක.
ආහාර කර්මාන්තය බියුටිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් ලෙස වර්ගීකරණය කරයි යල් පැන ගිය ආකලන. බොහෝ රටවල එය බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සියානිසෝල් (E 320) මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ, නමුත් දෙවැන්න සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත යැයි නොසැලකේ.
ඉතා පුළුල් පරාසයක යෙදුම් ඇත - ආහාර කර්මාන්තයේ සිට වෛද්‍ය විද්යාව දක්වා.
ඔබේ ප්‍රියතම රසකැවිලි වල E 129 අමුද්‍රව්‍ය ඔබ දැක තිබේද? මෙම ආකලන ආහාරවල භාවිතා කිරීම කෙතරම් ආරක්ෂිතදැයි ඉක්මනින් සොයා බලන්න. තවත් කියවන්න.
බීම අලෙවි යන්ත්රයක් තෝරාගැනීමේදී තීරණාත්මක විය යුතු නිර්ණායක මොනවාද? පිළිතුර ඇත.
ප්රධාන නිෂ්පාදකයින්
E 321 ආහාර අතිරේකය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් සමාගමක් වන Mona Ingredients විසිනි. ව්‍යවසායයට තමන්ගේම අමුද්‍රව්‍ය පදනමක් නොමැත, එය විදේශ සැපයුම් මත රඳා පවතී.
ලොව ප්‍රමුඛතම නිෂ්පාදකයින් වන්නේ: 
- රසායනික හා ඖෂධ සමාගම "Honghao" (ෂැංහයි, චීනය);
- රසායනික සමාගම MerckKGaA (ජර්මනිය).
ස්වාධීන විශේෂඥතා මධ්යස්ථානය "Kedr" වඩාත්ම හානිකර ලැයිස්තුවේ E 321 ආකලන ඇතුළත් විය. විශේෂඥයන් යෝජනා කරන්නේ කෘතිම ප්රතිඔක්සිකාරකය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන බවයි.
නිල මූලාශ්‍ර මෙම නිගමන සනාථ නොකරයි. නමුත් ශරීරයට අතිරේකයේ බලපෑම සම්පූර්ණයෙන්ම අධ්යයනය කර නොමැති බව ඔවුන් ප්රතික්ෂේප නොකරයි.
ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් ශරීරයේ විටමින් E නොමැතිකම නැවත පිරවීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ: පැළ කළ තිරිඟු ධාන්ය, ඔලිව් සහ ඉරිඟු තෙල්, ඇට වර්ග සහ ඖෂධ පැළෑටි. චුවින්ගම් වලින් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය. සැක සහිත ප්‍රණීත ආහාරයේ E 321 ආකලනවල අන්තර්ගතය සාධාරණ සීමාවන් ඉක්මවා යයි.
බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් යනු බොහෝ දුරට සමාන ආහාර ආකලනයකි. එය ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කිරීමට භාවිතා කරයි, එනම් a. බාහිරව, ද්රව්යයට පහත ගුණාංග ඇත: සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු, දුර්වල ලෙස ද්රාව්ය වන නමුත් මේද-ද්රාව්ය ගුණ ඇත.
ආකලන තෙල්වල මධ්‍යස්ථව ද්රාව්ය වන නමුත් අසාමාන්‍ය ගන්ධයක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.
ආහාර ආකලනවල තාක්ෂණික නාමය අයනෝල් වේ. E321 ආකලන ලබා ගන්නේ පැරා-ක්‍රෙසෝල් සමඟ isobutylene රසායනිකව ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි. ෆයිටොප්ලැන්ක්ටන්, හරිත බැක්ටීරියා සහ ඇතැම් සයනොබැක්ටීරියා වලට ස්වභාවිකව බියුටේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් නිපදවිය හැකි බව දන්නා කරුණකි. ආකලන ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ස්ථායීව පැවතීම ද වැදගත් වේ.
ශරීරයට අතිරේකයේ බලපෑම
ලොව පුරා බොහෝ රටවල් බොහෝ කලකට පෙර ආහාර කර්මාන්තයේ E321 ආකලන භාවිතය අත්හැර දමා තහනම් කර ඇත. බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් තහනම් කර නොමැති රටවල එය තවමත් E320 ආකලන සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.
ආහාර ආකලන බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් යනු පිළිකා ඇති කළ හැකි පිළිකා කාරකයකි. E321 සමඟ ඒකාබද්ධ වුවහොත් ප්‍රබලම ප්‍රතිවෛරස් බලපෑමක් ඇති බවට මතයක් ද තිබේ. එනම්, මෙම ද්රව්යය හර්පීස් වෛරසයට පවා සටන් කළ හැකිය.
ඔබ අතිරේකයේ අවසර ලත් මාත්‍රාවට අනුගත විය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය - මිනිස් බරින් 0.125 mg / kg. එසේම, ඔබ දිගු කලක් E321 භාවිතා නොකළ යුතුය, ප්රතිවිපාක ඉතා අප්රසන්න විය හැකිය. 1970 ගණන්වලදී, මෙම ආකලන E320 මගින් ලොව පුරා බොහෝ රටවල ප්‍රතිස්ථාපනය විය. මෙම තීරණයට හේතුව මිනිසුන්ගේ පිළිකා වර්ධනයේ තියුණු වැඩිවීමක් සහ ළමුන් තුළ කැපී පෙනෙන අධි ක්රියාකාරිත්වයයි. මේ නිසා අද දක්වාම විද්යාඥයන් අතර සාකච්ජා පවතී. E321 අතිරේකය බරපතල හෝර්මෝන අසමතුලිතතා ඇති කළ හැක.
ඩිබුනෝල් ද්රව්යයට එස්ටජන් වල හෝමෝන ක්රියා අනුකරණය කිරීමට සහ පිරිමි ලිංගික හෝමෝනය මර්දනය කිරීමට හැකි වේ. මෙය පිරිමින්ගේ ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල වීමට හේතු විය හැක.
එසේම, සමහර විද්යාඥයන් පරිවෘත්තීය නොවන බැවින්, පරිපූරකය අක්මාවට හානි කළ හැකි බව ඔප්පු කර ඇති අතර, මේ නිසා ශරීරය තුළ විෂ ද්රව්ය එකතු වේ.
මීට අමතරව, බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් මීට පෙර ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ පිළිස්සුම් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන ලද අතර පිළිකා සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී පවා භාවිතා කරන ලදී.
ආහාර සහ රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ යෙදීම
බියුටිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් හි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙසය. මෙම ද්රව්යය විලවුන් කර්මාන්තයේ කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ලිප්ස්ටික් සහ විවිධ මොයිස්චරයිසර් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ.
ආහාර කර්මාන්තයේ හානිකර ඔක්සිකරණ නිෂ්පාදන ප්රභවයන් වන්නේ තෙල් සහ. විෂ සහිත සංයෝග සෑදීම සමඟ වායුගෝලීය ඔක්සිජන් ආධාරයෙන් ඔක්සිකරණය සිදු වේ - පෙරොක්සයිඩ්.
පෙරොක්සයිඩ් ඉතා අප්රසන්න සහ කටුක රසයක් ඇති අතර, E321 ආකලන මෙම ක්රියාවලිය යටපත් කළ හැකිය. මෙම ක්‍රියාවලියට වඩාත්ම සංවේදී තෙල් පහත දැක්වේ:
විටමින් E හෝ ටොකෝෆෙරෝල් යනු මිනිස් සිරුරට, විශේෂයෙන් කාන්තාවන්ට වඩාත්ම වැදගත් මේද ද්රාව්ය විටමින් වලින් එකකි. එය සමේ නම්යතාවය, නියපොතු ශක්තිය, හිසකෙස් බැබළීම සඳහා වගකිව යුතු අතර එය ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකයකි. කෙසේ වෙතත්, ස්වභාවික එකක් පමණක් ප්රයෝජනවත් වේ: ආහාර ආකලන E 321 වන කෘතිම අනුවාදය, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හානිකර වේ. නැත්ද?
"E321" කේතය පිටුපස සැඟවී ඇති ද්රව්යයේ නම බොහෝ මිනිසුන්ට උච්චාරණය කළ නොහැකිය. සමහර සූත්‍රගත කිරීම් වලදී එය dibunol (ඖෂධ කර්මාන්තයේ), BOT (පොදු කෙටි යෙදුමක්), බියුටයිලේටඩ් ඔක්සිටොලුලෝල්, අයනෝල් ලෙස හැඳින්විය හැක. මෙම ද්රව්යය isobutylene සමඟ para-cresol ක්ෂාරීය ක්රියාවලිය තුළ කාබනික සංස්ලේෂණය මගින් ලබා ගනී. උත්ප්රේරකය බොහෝ විට සල්ෆියුරික් අම්ලය වේ. සම්මත ආහාර ආකලන E 321 යනු ටොකෝෆෙරෝල් හි සියලුම ගුණාංග ඇති සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු වන අතර එය කෘතිම ප්‍රතිසමයක් ලෙස හැඳින්වූයේ එබැවිනි. ස්වභාවධර්මයේ, බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් සයනොබැක්ටීරියා (ඔවුන්ගේ ස්‍රාවය) වල දක්නට ලැබේ.
ආහාර ආකලන E 321 ෆීනොලික් ප්රතිඔක්සිකාරක කාණ්ඩයට අයත් වන අතර නිෂ්පාදනවල රසය සහ දෘශ්‍ය ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. නිෂ්පාදිතය UV විකිරණයට නිරාවරණය වුවද එය ඉහළ කාර්යක්ෂමතාවයක් පෙන්නුම් කරයි.
ද්රව්යය ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ප්රතිරෝධී වේ, රසය හා සුවඳින් තොරය (සමහර විශේෂඥයන් ඉතා සැහැල්ලු ෆීනොලික් තිබීම ගැන කතා කළත්). එය ජලයේ දිය නොවේ - මේද හා ඇල්කොහොල් වල පමණි. ආහාර කර්මාන්තයේ එය නිෂ්පාදනය සඳහා යෙදුම සොයාගෙන ඇත:
- එළවළු තෙල්;
- බේකරි නිෂ්පාදන;
- සත්ව මේද;
- බියර්;
- ටින් මාළු, මස්;
- චුවිංගම්;
- සැකසූ චීස්.
ඖෂධවේදයේ දී, E 321 ආකලන ආහාර අතිරේක, විෂබීජ නාශක සහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ - සම් පදම් කිරීමේ නිෂ්පාදන, ලිප්ස්ටික් සහ මොයිස්චරයිසින් ක්‍රීම් වල පැවතිය හැකිය. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, දිගු කලක් තිස්සේ බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් රසායනික චිකිත්සක ඖෂධවල ප්රධාන ද්‍රව්‍යවලින් එකක් වූ අතර සමහර විද්‍යාඥයින් යෝජනා කරන්නේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සමඟ සමපාතව එය මානව හර්පීස් වයිරසය මත ක්රියා කළ හැකි බවයි. එහෙත්, මෙම ද්රව්යය ස්වභාවික විටමින් E වැනි ධනාත්මක ගුණාංග ඇති බව සොයාගෙන නොමැත.
මිනිසුන්ට මෙම ද්රව්යයේ සැබෑ බලපෑම විශේෂඥයින් අතර විවාදයේ ප්රධාන මාතෘකාවක් ලෙස පවතී. E 321 ආකලන රුසියාව සහ යුක්රේනය මෙන්ම එංගලන්තය ඇතුළු ලෝකයේ බොහෝ රටවල භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇතත්, එහි අනාරක්ෂිත බව පිළිබඳ න්යායන් කිහිපයක් තිබේ:
- බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් ළමුන් තුළ අධි ක්‍රියාකාරීත්ව සින්ඩ්‍රෝමය ඇති කළ හැකිය.
- සතුන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් වලදී, E 321 අතිරේකයට ප්‍රජනක පදධතියේ අක්‍රමිකතා ඇති කළ හැකි අතර පිළිකා කාරක ගුණ ද ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී (අඩු ගුණාත්මක පිළිකා වර්ධනය වීමට හේතු වේ).
- බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුලෝල් ශරීරයට එස්ටජන් වලට සමාන ආකාරයකින් බලපායි - කාන්තා ලිංගික හෝමෝන, එබැවින් අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධා ඇති කළ හැකිය.
- E 321 අතිරේකයේ අක්මාවේ පරිවෘත්තීය දුර්වල බැවින් එය සමුච්චය විය හැකි අතර එය ශරීරයේ විෂ වීමට හේතු වේ.
E 321 අතිරේකය ප්රබල අසාත්මිකතාවයක් බව ප්‍රවීණයන් ද බැහැර නොකරයි, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස, එහි ක්රියාකාරී භාවිතය සමඟ, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ බාධා, සමේ ප්‍රතික්‍රියා සහ බ්‍රොන්පයිල් කැක්කුම පවා නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ, එබැවින් ඇදුම රෝගීන් තුළ එය කළ හැකිය. උග්රවීම සඳහා අවදානම් සාධකයක් ලෙස ක්රියා කරයි.
BUTYL Hydroxytoluene, "IONOL" E321බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් ප්රධාන වශයෙන් ප්රතිඔක්සිකාරක ආහාර ආකලන E321 ලෙසත්, ආලේපන, ඖෂධ, ජෙට් ඉන්ධන, රබර් සහ පෙට්‍රෝලියම් නිෂ්පාදන සහ විදුලි ට්‍රාන්ස්ෆෝමර් තෙල්වල ප්රතිඔක්සිකාරක ආකලන ලෙසත් භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, E321 අතිරේකය ප්‍රතිවෛරස් බලපෑමක් ඇති කරයි, විශේෂයෙන් L-ලයිසීන් සහ විටමින් C සමඟ ඒකාබද්ධව හර්පීස් වෛරසයට එරෙහිව.
ආකලන E321, විටමින් E හි කෘතිම ප්‍රතිසමයක් ලෙස, වායුගෝලීය ඔක්සිජන් සහ අනෙකුත් පෙරොක්සයිඩ් රැඩිකලුන් සමඟ අසංතෘප්ත කාබනික සංයෝග ස්වයංක්‍රීයව ඔක්සිකරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් වළක්වමින් එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ප්‍රදර්ශනය කරයි.
1970 සිට E321 ආකලන බොහෝ රටවල E320 ආකලන මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත.
බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් සමහර ළමුන් තුළ අධි ක්‍රියාකාරීත්වය ඇති කරන බව සලකනු ලබන අතර පිළිකා අවදානම ද වැඩි කළ හැකිය. නමුත් මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් ආරවුල් අද දක්වාම පවතී. CIS රටවල ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා ආකලන අනුමත කර ඇත.
රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ එය තාක්ෂණික රෙගුලාසි වලට අනුව අවසර දෙනු ලැබේ (සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් පහත බලන්න).
තාක්ෂණික කාර්යයන් කල් තබා ගන්නා, ආම්ලිකතා නියාමකය.
සමාන පද Butyloxytoluene, butylated oxytoluene, BOT, agidol, dibunol; ඉංග්රීසි: butylhydroxytoluene, butylated hydroxytoluene, 2,6-di-tert-butyl-p-cresol, BHT, butylhydroxytoluol; ජර්මානු: Di-tertiar-butyl-p-Kresol, BHT;
ප්රංශ: hydroxytoluene de butyle.
CAS අංක 128-37-0
ආනුභවික සූත්‍රය C15H240
අණුක බර 220.35
BUTYL HYDROXYTOLUENE හි ව්‍යුහාත්මක සූත්‍රය, IONOL E321
Organoleptic ගුණ ඉතා සුළු ගන්ධයක් සහිත සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු
භෞතික රසායනික ගුණ ද්රවාංකය 69.7 ° C, තාපාංකය 265 ° C; BOT උණුසුම් මේදයෙන් උත්කෘෂ්ට විය හැක. ඇසිටෝන් වල අධික ලෙස ද්රාව්ය;
පිරිවිතර BUTYL HYDROXYTOLUENE, IONOL E321
පරිවෘත්තීය හා විෂ වීම දැනට පරීක්‍ෂා කරමින් පවතින නිසා මීයන්ගේ වනාන්තරවල BOT වල බලපෑම සහ මිනිසුන්ට එහි ඉවසීම තවමත් පැහැදිලි කර නොමැත. සමහර පරීක්ෂණ වලදී, BOT අක්මාව තුළ ප්‍රති-පිළිකා නාශක ක්‍රියාකාරකම් ප්‍රදර්ශනය කරයි, එය බෙන්සොයික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නයන් වෙත අර්ධ වශයෙන් ඔක්සිකරණය වේ, ඒවා ග්ලූකුරෝනයිඩ් ස්වරූපයෙන් මුත්රා වලින් බැහැර කරයි.
සනීපාරක්ෂක සම්මතයන් ADI දිනකට 0.125 mg / kg ශරීර බර (තාවකාලික).
GN-98 අනුව අන්තරායන් නොමැත.
කෝඩෙක්ස්: සත්ව හා එළවළු මේද සහ තෙල් 100-200 mg/kg දක්වා ප්‍රමිති 23 කින් අවසර දී ඇත. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ, ඉහළ උෂ්ණත්වයන්, මේද සහ තෙල් බැදීම සඳහා (බැදීම, ඉවුම් පිහුම් සහ රසකැවිලි මේද), මේදය, හරක් මස්, බැටළු මස්, කුකුල් මස්, මාළු භාවිතා කරමින් ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා සත්ව මේද සහ එළවළු තෙල් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. මේද නිෂ්පාදනය 100 mg / kg දක්වා ප්‍රමාණවලින් මේදය; චුවිංගම් වල ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ආහාර ආකලන නිෂ්පාදන මේදය 400 mg/kg දක්වා ප්‍රමාණවලින් (3.4.4. SanPiN 2.3.2.1293-03 වගන්තිය)
0.01-0.02% ක ප්‍රමාණයකින් BOT භාවිතය සත්ව සම්භවයක් ඇති මේද සඳහා හොඳ ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වේ, පිළිස්සීම හෝ බැදීම වැනි ඉහළ උෂ්ණත්ව සැකසුම් වලට පෙර සහ පසුව ("නිරපේක්ෂ බෙදා හැරීමේ බලපෑමක්" පෙන්වයි. මේදය අඩංගු ආහාරවල) . මාත්රාව වැඩි වන විට, ඵලදායීතාවය එලෙසම පවතී. BOT අනෙකුත් ප්රතිඔක්සිකාරක සහ/හෝ synergists සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් සහයෝගීතාව වැඩි දියුණු කළ හැක.
භාණ්ඩ ආකෘති 99% සංශුද්ධතාවයේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ අනෙකුත් ප්රතිඔක්සිකාරක සහ සින්ජිස්ට් සමඟ මිශ්රණ ආකාරයෙන්.
Butylhydroxytoluene (Butylated hydroxytoluene, BHT, ionol, dibunol, agidol-1, E321).
සූත්‍රය (CH3)(tert-C4H9)2C6H2OH.
එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය සුදු කුඩු වේ. තාක්ෂණික අයනෝල් යනු කහ කුඩු වේ.
ආහාර නිෂ්පාදන, ලිහිසි තෙල්, රබර්, ප්ලාස්ටික් ආදිය නිෂ්පාදනය කිරීමේදී එය ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
එය ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් ඇති හෝ කර්මාන්තයේ භාවිතා වන sterically hindered phenols හි විවිධ ව්‍යුත්පන්නයන් සංශ්ලේෂණය කිරීමේ ආරම්භක සංයෝගය ද වේ.
Butylated hydroxytoluene යනු ආහාර කර්මාන්තයේ ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන E321 ආහාර ආකලනයකි (ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලීන් වළක්වන ද්‍රව්‍යයකි). ද්රව්යයේ තාක්ෂණික නාමය අයනෝල් වේ. ඉංග්‍රීසියෙන් BHT යන කෙටි යෙදුම ද බහුලව භාවිතා වේ බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින්.
ආකලන E321 හි රසායනික අණුක සූත්‍රය: C 15 H 24 O. එහි භෞතික ගුණාංග අනුව, බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් යනු ජලයේ (1 mg/l) දුර්වල ලෙස ද්රාව්ය වන සුදු ස්ඵටික කුඩු වර්ගයකි, නමුත් lipophilic (මේද-ද්රාව්ය) ගුණ පෙන්වයි.
කර්මාන්තයේ දී, E321 ආකලන නිෂ්පාදනය වන්නේ isobutylene සමඟ para-cresol ප්‍රතික්‍රියා කිරීමෙනි. මෙම ක්රියාවලිය සල්ෆියුරික් අම්ලය මගින් උත්ප්රේරණය වේ.
- CH 3 (C 6 H 4)OH + 2 CH 2 =C(CH 3) 2 → ((CH 3)3C)2CH 3 C 6 H 2 OH
හයිඩ්‍රොක්සිමෙතිලේෂන් හෝ ඇමිනොමෙතිලේෂන් මගින් ජල විච්ඡේදනය මගින් 2,6-ඩි-ටර්ට්-බියුටයිල්ෆෙනෝල් වෙතින් බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා විකල්ප ක්‍රමයක් ද ඇත.
බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් ප්රධාන වශයෙන් ප්රතිඔක්සිකාරක ආහාර ආකලන E321 ලෙසත්, ආලේපන, ඖෂධ, ජෙට් ඉන්ධන, රබර් සහ පෙට්‍රෝලියම් නිෂ්පාදන සහ විදුලි ට්‍රාන්ස්ෆෝමර් තෙල්වල ප්රතිඔක්සිකාරක ආකලන ලෙසත් භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, E321 අතිරේකය ප්‍රතිවෛරස් බලපෑමක් ඇති කරයි, විශේෂයෙන් L-ලයිසීන් සහ විටමින් C සමඟ ඒකාබද්ධව හර්පීස් වෛරසයට එරෙහිව.
ආකලන E321, විටමින් E හි කෘතිම ප්‍රතිසමයක් ලෙස, වායුගෝලීය ඔක්සිජන් සහ අනෙකුත් පෙරොක්සයිඩ් රැඩිකලුන් සමඟ අසංතෘප්ත කාබනික සංයෝග ස්වයංක්‍රීයව ඔක්සිකරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් වළක්වමින් එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ප්‍රදර්ශනය කරයි.
1970 සිට E321 ආකලන බොහෝ රටවල E320 ආකලන මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත.
බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් යැයි විශ්වාස කරනවාද? සමහර දරුවන්ගේ අධි ක්‍රියාකාරීත්වය ඇති කරන අතර පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානමද වැඩි කරයි. නමුත් මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් ආරවුල් අද දක්වාම පවතී.
CIS රටවල ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා ආකලන අනුමත කර ඇත.
පර්යේෂණවල ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙන්ම පරීක්ෂණ සහ අත්හදා බැලීම් මාලාවක ප්රතිඵලයක් ලෙස විද්යාඥයන් නිගමනය කළේ E321 Butylhydroxytoluene නම් ආහාර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයේ රසායනික ගුණය මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකි බවයි. ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 Butylhydroxytoluene "අනාරක්ෂිත" ආහාර ආකලනයක තත්ත්වය ලබා දුන්නේ මේ හේතුව නිසා ය. කෙසේ වෙතත්, සිදුවිය හැකි හානිය නොතකා, ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 Butylhydroxytoluene ආහාර නිෂ්පාදන දේශීය හා විදේශීය නිෂ්පාදකයින් විසින් සාර්ථකව භාවිතා කරයි.
ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරකය E321 බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් යනු විටමින් E හි කෘතිම ප්‍රතිසමයක් වන අතර එය රීතියක් ලෙස ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ප්රතිඔක්සිකාරක E321 හි අඩංගු රසායනිකව ක්රියාකාරී සංයෝගය බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින්, වාතය සහ පෙරොක්සයිඩ් රැඩිකලුන් වල බලපෑම යටතේ ඔක්සිකරණය වීමට පටන් ගන්නා කාබනික ද්‍රව්‍යවල ස්වාභාවික ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලීන් වලක්වාලීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ස්වභාවික ඔක්සිකරණ ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිමි ආහාර නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ රසය සහ පාරිභෝගික ගුණාංග නැති කර ගනී.
රසායනික කර්මාන්තයේ, ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 බියුටයිල්හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් සඳහා තවත් නමක් බොහෝ විට දක්නට ලැබේ - අයනෝල්. එහි පෙනුමෙන්, ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 Butylhydroxytoluene සමාන සංයුතිය හා රසායනික ගුණ සහිත සංයෝගවලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. මෙම ස්ඵටිකරූපී ද්රව්යය ජලය හෝ ග්ලිසරෝල්වල දිය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ප්රතිඔක්සිකාරක E321 මේදය අඩංගු ද්‍රාවණ සහ ඇසිටෝන් වල හොඳින් දිය වේ. මීට අමතරව, සංයෝගය එහි දුර්වල නමුත් ලාක්ෂණික සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ.
හානිකර ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින්
ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 Butylhydroxytoluene හි අන්තරායන් පිළිබඳව ප්‍රථම වරට සාකච්ඡා කරනු ලැබුවේ පසුගිය ශතවර්ෂයේ 70 ගණන්වලදී, සංයෝගයේ පිළිකා කාරක සහ විෂ සහිත ගුණාංග සොයා ගන්නා විටය. ඒ සමගම බොහෝ රටවල් E321 ප්රතිඔක්සිකාරකය භාවිතය නැවැත්වූ අතර එය ව්‍යුහයෙන් සමාන වූ සහ රසායනික ගුණවලින් සමාන වූ ආහාර ආකලන E320 සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලදී. ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 Butylhydroxytoluene වලින් හානියක් පමණක් නොව ප්රතිලාභ ද ඇති බව සැලකිය යුතු කරුණකි.
කුඩා ප්‍රමාණවලින් සහ විටමින් C හෝ L-ලයිසීන් සමඟ සංයෝජනය වූ විට, ප්රතිඔක්සිකාරක E321 ප්රබල ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්‍රතිවෛරස් රසායනිකයක් ලෙස ක්රියා කිරීමට පටන් ගනී. නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින් අවම අවසර මාත්රාව ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට 0.125 mg වේ. ද්රව්යයක් අධික ලෙස පානය කිරීමකදී, මාරාන්තික පිළිකා සෑදීමේ හා වර්ධනය වීමේ ස්වරූපයෙන් බරපතල ප්රතිවිපාක පැන නගී.
වර්තමානයේ, ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 Butylhydroxytoluene රුසියානු සමූහාණ්ඩුව, යුරෝපීය සංගමය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය සහ ආසියාව තුළ භාවිතා කිරීම තහනම් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, යුක්රේනයේ ඔවුන් ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී භයානක ප්රතිඔක්සිකාරකයක් දිගටම භාවිතා කරයි. වඩාත් සුලභ ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක E321 Butylhydroxytoluene රතිඤ්ඤා හෝ පාන් වැනි බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල රසායනික සංයුතියේ දක්නට ලැබේ. මීට අමතරව, අනාරක්ෂිත ආහාර ආකලන එළවළු හෝ ගිතෙල් තෙල්, සත්ව සම්භවයක් ඇති මේද (මාළු, හරක් මස් හෝ බැටළු මේදය) මෙන්ම චුවිංගම් වල අඩංගු විය හැක.