මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද. වතුරේ මුතු බාර්ලි පිසීමට කොපමණ සහ කෙසේද

බාර්ලි නිවැරදිව විටමින්, ඛනිජ සහ ඇමයිනෝ අම්ල ගබඩාවක් ලෙස සැලකේ. මේ ආකාරයේ ධාන්ය වර්ග විශේෂයෙන් ජනප්රිය නොවේ, සහල් සහ අම්බෙලිෆර් මෙන් නොව, නිෂ්ඵලයි. මුතු බාර්ලි වල මැග්නීසියම්, සින්ක්, පොස්පරස්, සෙලේනියම් සහ කැල්සියම් අඩංගු වේ. පොටෑසියම්, මැංගනීස්, තඹ සහ යකඩ ද විය. මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය යැයි සැලකෙන ඇමයිනෝ අම්ල 20ක් පමණ විශේෂඥයන් විසින් සොයාගෙන ඇත. සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මුතු බාර්ලි නිවැරදිව ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. අපි වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු එකතු කර ඇත.

මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට සරල ක්රමයක්

• මුතු බාර්ලි - 245 gr.
• ජලය - 1.2 l.

1. මුතු බාර්ලි සෝදා, කොලන්ඩරයකට හෝ පෙරනයක් තුළට දමා ජලය බැස යාමට තබන්න. ඝන පතුලේ සාස්පාන් එකක තබා, ජලය එකතු කරන්න, සහ මඳ ගින්නේ තබන්න.
2. බුබුලු පෙනෙන තෙක් මිශ්රණය ගෙන එන්න, පසුව තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා simmer. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, දියර ඉවතට ගන්න, බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
3. ලුණු එකතු කරන්න, කහට පැය හතරෙන් එකක් තබන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සීනි, බෙරි, පළතුරු එකතු කළ හැකිය. සමහර ගෘහනියන් තම්බා මස් සමග කැඳ පිළියෙළ කරති.

පොඟවා ගැනීම සමඟ මුතු බාර්ලි පිසීම

• මුතු බාර්ලි - 300 gr.
• පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය - 1.3 l.
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා ජලය - 1.4 l.

1. ටැප් එක යට මුතු බාර්ලි සෝදා කොලන්ඩරයක ජලය බැස යාමට තබන්න. සාස්පාන් බවට කැඳ වත් කර පෙර පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය එකතු කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පෙරූ දියර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පොඟවා ගැනීමේ කාලය පැය 12 කි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ධාන්ය ඉදිමෙනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබ එය වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත.
2. නියමිත කාලය අවසන් වූ විට, දියර ඉවතට ගන්න. නැවත පෑන් වෙත ජලය වත් කර නභිගත කරන්න. පොඟවා ගත් බාර්ලි එකතු කරන්න; මෙම අදියරේදී ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. කැඳ නිතර කලවම් කරන්න. රීතියක් ලෙස, පිසීමේ කාලය විනාඩි 25 කි.
3. මෙම කාලය පසු, කැඳ රස බලන්න. ධාන්ය හොඳින් පිසූවා නම්, දාහකය නිවා දමා ඉතිරි ජලය ඉවතට ගන්න. බටර්, ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. හොඳම බලපෑම සඳහා, ඝන තුවායක් සහිත කන්ටේනරය ඔතා පැය භාගයක් බාර්ලි තබන්න.

අදියර 2 කින් මුතු බාර්ලි පිසීම

• මුතු බාර්ලි - 260 gr.
• ජලය - 2 l.

1. ධාන්ය වර්ග සෝදා කොලන්ඩරයකට දමන්න. පෑන් තුළට ලීටර් 1 වත් කරන්න. ජලය, පළමු බුබුලු පෙනෙන තෙක් ගෙන එන්න, තාපය අඩු කරන්න. මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, අවම වශයෙන් විනාඩි 7 ක් උයන්න.
2. නිශ්චිත කාල සීමාව ඉකුත් වූ පසු, පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් හරහා ධාන්ය පෙරීම, පියනක් ආවරණය කර පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. තවත් පෑන් එකකට තවත් ලීටර් 1 ක් වත් කරන්න. ජලය, නභිගත කරන්න.
3. මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, පැය භාගයක් පමණ උයන්න, වරින් වර "රස කිරීමට" සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ස්කන්ධය ඉදිමෙන විට, ගින්න නිවා දමන්න, ජලය ඉවතට සහ ලුණු එකතු කරන්න. තෙල් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
4. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් එය ඔතා, පැය 1 ක් තබන්න. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, කැඳ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන අතර පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

• ජලය - 800 ml.
• මුතු බාර්ලි - 225 gr.
• ලුණු, බටර්

1. මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරමින් මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් ලීටර් 1 ක පරිමාවක් සහිත තාපජයක් ගත යුතුය. තාක්ෂණයට පරිස්සමින් බාහිර පාලනයක් අවශ්‍ය නොවේ; ඔබට ඕනෑම තැනක ධාන්ය වර්ග පිසීමට හැකිය.
2. ධාන්ය සෝදා, අතිරික්ත දියර ඉවතට, ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. තර්මෝස් පතුලේ බටර් එකතු කරන්න, මුතු බාර්ලි කුහරය තුළට දමා උතුරන වතුරෙන් ඉහළට පුරවන්න.
3. පියන මුද්‍රා කර බටර් දිය වී ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට කන්ටේනරය දැඩි ලෙස සොලවන්න. තාපකයක් තුළ කැඳ පිසීමට, ඔබ පැය 5 ක් සඳහා ධාන්ය පොඟවා ගත යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසු එය භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

මයික්‍රෝවේව්වේ මුතු බාර්ලි පිසීම

• මුතු බාර්ලි - 260 gr.
• බටර් - 25 gr.
• ජලය - ඇත්ත වශයෙන්ම

1. මුතු බාර්ලි කොලන්ඩරයකට දමා පෙර සේදීමෙන් පසු උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න. ධාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 4 ක් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ඊළඟට, දියර පෙරීම, නව ජලය සමග ධාන්ය පිරවීම (420 ml.).
2. පෑන් උදුන මත තබන්න, බලය මධ්යම මට්ටමට සකසා නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න, පසුව colander එකක කැඳ ඉවතට ගෙන හොඳින් සේදීම.
3. මයික්‍රෝවේව් උණුසුමට ඔරොත්තු දිය හැකි කන්ටේනරයක් තෝරන්න. මුතු බාර්ලි එයට ගෙන ගොස් නැවත වතුරෙන් පුරවන්න. දියර ධාන්ය වලට වඩා 1.5 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.
4. කැඳ ලුණු, පියනක් ආවරණය, සහ මයික්රෝවේව් තුළ තබන්න. උපරිම බලය සඳහා උපාංගය සක්රිය කරන්න, ටයිමරය විනාඩි 6 ක් සකසන්න.
5. මිනිත්තු 2 කට පසු, බලය හරියටම 2 වතාවක් අඩු කරන්න. මුතු බාර්ලි එළියට ගන්න, කලවම් කර එය නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 25-35 ක් උයන්න, වරින් වර මයික්‍රෝවේව් එක නවත්වා මිශ්‍රණය කලවම් කරන්න.
6. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ විට, කැඳෙහි රසය තක්සේරු කරන්න. ධාන්ය තද සහ අමු නම්, උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කර තවත් විනාඩි 5-7 විනාඩි පිඟාන අවසන් වන තුරු පිඟාන උනු.
7. සියලුම උපාමාරු වලින් පසු, තෙල් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න, විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පියන යට "ගින්දරේ" තබන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් තාප ප්රතිරෝධක පිඟන් ඔතා තැබීම සුදුසුය.

උඳුන තුල මුතු බාර්ලි පිසීම

• මුතු බාර්ලි - 265 gr.
• පානීය ජලය - 800 ml.
• බටර් - 25-30 gr.

1. මුතු බාර්ලි සෝදා පෙරාගත් ජලයේ එක රැයකින් පොඟවා ගන්න. උදෑසන අවදි වූ පසු භාවිතා කරන ලද දියර ඉවතට ගෙන කැඳ සඳහා මැටි භාජන සකස් කරන්න.
2. ධාන්ය වර්ග ඒවාට අසුරා, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, එවිට ජලය ධාන්ය වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් ඉහළ යයි, භාජන ආවරණය නොකරන්න, උඳුන අංශක 210-220 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කරන්න, පිඟන් කෝප්ප ඇතුළත තබන්න.
3. මිනිත්තු 10 කට පසු, බලය අංශක 200 දක්වා අඩු කරන්න, ධාන්ය විනාඩි 45 ක් ගිල්වන්න. ඊළඟට, නිමි කෑම ඉවත් කරන්න, බටර්, කැටි කළ සීනි (විකල්ප) සහ ලුණු ලබා දෙන්න.
4. ඔබට පිඟාන පියනකින් ආවරණය කළ හැකි අතර මුතු බාර්ලි පැය භාගයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ එය සිසිල්, ඉස්ම සහිත සහ ක්රීම් බවට පත් වනු ඇත. ඕට් මස් සහ හණ කැඳ එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.

• මුතු බාර්ලි - 245 gr.
• පානීය ජලය - 740 ml.
• බටර් - 45 gr.
• ලුණු - 20 gr.

1. ස්ටීම් එකක් නැත්නම් රයිස් කුකර් එකක් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. ලැයිස්තුගත ගෘහස්ත උපකරණවල තාක්ෂණික ලක්ෂණ පාහේ සමාන වේ, එබැවින් අවසාන ප්රතිඵලය වෙනස් නොවේ.
2. පළමුව, ටැප් එක යට සේදීමෙන් සුදු පැහැති ආලේපනයෙන් මුතු බාර්ලි පිරිසිදු කරන්න. ධාන්ය කොලන්ඩරයකට දමා අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. මෙම පසු, ජලය සමග ධාන්ය පිරවීම, පියනක් ආවරණය සහ පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 3 සඳහා තබන්න.
3. දියර ඉවතට ගන්න, බාර්ලි වාෂ්ප තුළ තබන්න, 1: 3 අනුපාතයකින් ජලය පුරවන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර "ඉවුම් පිහුම්" හෝ "කැඳ" කාර්යය සක්රිය කරන්න. පිසීමේ කාලය පැය 1 කි.
4. ඔබ පොඟවා ගැනීමකින් තොරව කරන්නේ නම්, ආහාර පිසීම පැය 2 ක් පමණ ගත වේ. ටයිමරය නිවා දැමීමෙන් පසු, පියන විවෘත කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, පැය භාගයක් රැඳී සිටින්න. ඊළඟට, කැඳ තෙල්, ලුණු, රස බැලීමට පටන් ගන්න.

මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි පිසීම

• පෙරූ ජලය - 750 ml.
• මුතු බාර්ලි - 250 ml.

1. අනෙකුත් සියලුම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම මෙන්, බාර්ලි මුලින්ම සේදිය යුතුය. සුදු පැහැති දියර ගලා යන විට, ධාන්ය මත ජලය වත් කර පැය 3 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. ඔබට වැඩි කාලයක් නොමැති නම්, ධාන්ය මත උතුරන වතුර වත් කර පැය හතරෙන් එකක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මුතු බාර්ලි තෙත් වූ විට, ජලය ඉවතට ගෙන මිශ්රණය මන්දගාමී උදුනෙහි තබන්න. 1: 3 අනුපාතයකින් පෙරූ දියර පුරවන්න. කැඳ පිළිස්සී නොයන ලෙස මුලින්ම බඳුනේ කුහරය බටර් සමග ග්රීස් කිරීම යෝග්ය වේ.
3. පියන වසා, කාර්යය "අම්බෙලිෆර්", "කැඳ" හෝ "පිසීම" ලෙස සකසන්න. ඔබට පවතින මාදිලි සහිත ස්වයංක්‍රීය බහු කුකර් තිබේ නම්, කාලය ස්වාධීනව තෝරා ගනු ලැබේ. එසේ නොමැතිනම්, 1-1.5 පැය සඳහා උපාංගය සක්රිය කරන්න.
4. ටයිමරය නිවා දැමීමෙන් පසු, මුතු බාර්ලි කැඳ ලුණු, බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න (ඔබ කැමති නම්). පිඟාන කලවම් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.

මුතු බාර්ලි සියළුම අභ්යන්තර අවයවවල ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ප්රයෝජනවත් එන්සයිමවල රසය සහ ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා අගය කරනු ලැබේ. වාෂ්ප, උඳුන, මන්දගාමී උදුන, රයිස් කුකර් හෝ උදුන මත ධාන්ය වර්ග පිසීම සඳහා වට්ටෝරු සලකා බලන්න. මෙය කළ නොහැකි නම්, ධාන්ය තාපාංකය තුළ උතුරන වතුරේ පොඟවා ගන්න. රස කිරීමට ලුණු, බටර් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. පිසීමට පෙර, පැකේජයේ පිටුපස නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශ කියවන්න.

වීඩියෝ: පැරණි ඉවුම් පිහුම් පොතකට අනුව මුතු බාර්ලි කැඳ

මුතු බාර්ලි කැඳ බොහෝ විට "මිනිසාගේ සහල්" ලෙස හැඳින්වේ. එය සොල්දාදුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි වඩාත් පොදු ආහාරය විය. එහි වාසි අතර ඉහළ පෝෂණ අගය සහ අඩු මිල ඇතුළත් වේ. නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් බාර්ලි වල කාබනික ගුණාංග කැපී පෙනෙන ලෙස සලකති. ගෘහණියන් එය අච්චාරු සුප් වලට එකතු කරයි, ගොවීන් එය කුකුළු මස් සහ සතුන් සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි, සහ ධීවරයින් මාළු ඇමක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා එය තම්බා ගනී. නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් එය නිවසේ ප්‍රධාන ආහාරයක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස පිසිනවා. අධිරාජ්‍යවාදීන් පවා මුතු බාර්ලි පිළිකුල් නොකළ බවත්, මහා පීටර් එය ඔහුගේ ප්‍රියතම ආහාරයක් ලෙස පවා තිබීම ගැන නවීන ගෘහණියන් පුදුමයට පත් විය හැකිය. ගැටළුව වන්නේ බොහෝ කුක්වරුන් මුතු බාර්ලි කැඳ නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි නොදැන සිටීම හෝ කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා සම්භාව්ය තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීමයි. ඔබ මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ස්ථාපිත නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, ප්රතිඵලය ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.

පිසීමේ විශේෂාංග

මුතු බාර්ලි වල ප්‍රෝටීන් අඩංගු ග්ලූටන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රනිල කුලයට සමාන වේ. එය ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති අතර ආහාරයේ මස් අඩංගු නොවන (හෝ කුඩා ප්‍රමාණවලින් පවතින) අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. නමුත් එය අමාරු නොවන පරිදි එය උනු කිරීමට අපහසුය. මුතු බාර්ලි කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික තාක්‍ෂණයට අනුගත වීමෙන් හෝ නවීන සූපවේදීන්ගේ උපක්‍රම කිහිපයක් දැන ගැනීමෙන් පමණක් ඔබට කෑමට ප්‍රසන්න ආහාරයක් පිසීමට හැකිය.

• පිසීමට පෙර, මුතු බාර්ලි හොඳින් සේදිය යුතුය. එය බඳුනකට වත් කරනු ලැබේ, පිරිසිදු ජලය පිරී, පසුව ධාන්ය එකිනෙකාට එරෙහිව අතුල්ලනු ලැබේ. ජලය අඳුරු වී වළාකුළු බවට පත්වේ; එය ජලය බැස යා යුතුය, ධාන්ය මත පිරිසිදු ජලය කොටසක් වත් කර එය දිගටම සේදීම. බාර්ලි වලින් ජලය බැස යන තෙක් හැසිරවීම නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.
• ඔබ මුතු බාර්ලි කැඳ පිළියෙල කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබ එය පැය 10-12 අතර කාලයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. මුතු බාර්ලි විශාල වශයෙන් ඉදිමෙන බැවින් ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා, ඔබ වතුර වීදුරු හතරක් හෝ පහක් භාවිතා කළ යුතුය.
• ද්විත්ව පතුලක් සහිත එනමල් පෑන් එකක මුතු බාර්ලි පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ - එවැනි බහාලුම්වල කැඳ කිරිවලින් පිසූවද පිළිස්සෙන්නේ නැත, පෑන් පතුලේ සෘජු ස්පර්ශයක් නොමැති නිසා. ගින්න. මන්දගාමී උදුනක පිසූ විට පවා කැඳ පිළිස්සෙන්නේ නැත.
• මුතු බාර්ලි කැඳ ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් කරුණු දෙකක් මත රඳා පවතී: එය කොපමණ කාලයක් පොඟවා එය පිසූ ආකාරය. මුතු බාර්ලි සාස්පාන් තුළ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, පැයක් සඳහා මන්දගාමී උදුනක දී විනාඩි 40-50 ක් උයන්න. ධාන්ය පැය 10 කට වඩා අඩු කාලයක් පොඟවා හෝ කිරිවල පිසින ලද නම්, කාලය එකහමාරක් පමණ වැඩි කිරීමට සිදුවනු ඇත. ධාන්ය කිසිසේත් පොඟවා නොමැති නම්, ඔබ අවම වශයෙන් පැය දෙකක් සඳහා ඒවා පිසීමට අවශ්ය වේ. නමුත් පොඟවා ගැනීමකින් තොරව මුතු බාර්ලි පිසීමේදී, ඔබ කුඩා උපක්රමවලට යොමු නොවන්නේ නම්, ප්රතිඵලය තවමත් අපේක්ෂා කළ නොහැකි වනු ඇත.
• ඔබ මුතු බාර්ලි එක රැයකින් සිසිල් ජලයේ පොඟවා නොගත්තේ නම්, ඔබට එය උතුරන වතුර වත් කර පැයක් තබන්න. ඔබට මෙම කාලය නොමැති නම්, ධාන්ය මත ජලය වත් කර නභිගත කරන්න, විනාඩි 5-7 ක් උයන්න, කොලන්ඩරයක ඉවතට ගන්න. මෙයින් පසු, ඔබට තෝරාගත් ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව ධාන්ය ජලයෙන් පුරවා එයින් කැඳ පිසීමට හැකිය. මුතු බාර්ලි පොඟවා ගැනීම වෙනුවට, ඉහත විස්තර කර ඇති ක්‍රමය භාවිතා කර එය වාෂ්ප කරන්නේ නම්, එය සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට (පොඟවා ගැනීමෙන් පසු) පිසින විට වඩා කලින් පිසිය හැකිය.
• විලියම් පොක්ලෙබ්කින්ගේ එක් පොතක ජල ස්නානයක කිරි සමග මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය විස්තර කරයි. ඔබට මෙම ක්‍රමය භාවිතා කර කැඳ පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට පැය 5-6 ක් ගතවනු ඇත (ධාන්ය පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 10-12 ක් ගණන් නොගනී), නමුත් ප්රතිඵලය නිසැකවම ඔබව කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත.

මුතු බාර්ලි කැඳ බොහෝ විට ජලයේ තම්බා අතුරු කෑමක් හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කරයි, නමුත් එය උදේ ආහාරය සඳහා කිරි වලද පිසීමට හැකිය.

ධාන්ය හා දියර අනුපාතය

මුතු බාර්ලි සහ දියර අනුපාතය එය පෙර පොඟවා තිබේද යන්න මත රඳා පවතී, ඔබ (කිරි හෝ ජලය) සමග කැඳ ආහාර පිසීමට සැලසුම් කරන දේ, සහ ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය ප්රතිඵලය මත රඳා පවතී.

• පෙර පොඟවා ගත් ධාන්ය වලින් කැඩුණු මුතු බාර්ලි කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මුතු බාර්ලි වීදුරුවකට වතුර වීදුරු 2.5-3 ක් හෝ කිරි වීදුරු 3.5-4 ක් හෝ කිරි සහ ජලය මිශ්‍රණයක් වීදුරු 3-3.5 ක් ගන්න. ධාන්ය පොඟවා නොමැති නම්, මුතු බාර්ලි සහ දියර අනුපාතය 1: 4 විය යුතුය. මුතු බාර්ලි මීට පෙර පැයක් උණු වතුරේ තබා හෝ විනාඩි 5 ක් තම්බා තැම්බූ නම්, එය 2 ක් ගැනීම ප්රමාණවත්ය. වියළි ධාන්ය 1 කෝප්පයකට වතුර කෝප්ප (හෝ කිරි කෝප්ප 3).
• ඔබට දුස්ස්රාවී කැඳක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ධාන්ය වීදුරුවකට වතුර වීදුරු 4-5 ක් ගන්න (ධාන්ය පෙර පොඟවා තිබේද යන්න මත පදනම්ව). දුස්ස්රාවී කැඳ කිරිවල පිසිනු ලබන්නේ නම්, බාර්ලි සහ කිරි අනුපාතය 1: 8 හෝ 1: 10 (ජල ස්නානයක හෝ පෙර පොඟවා ගැනීමකින් තොරව පිසූ විට) භාවිතා වේ. ඔබ කිරි ජලය සමග තනුක කරන්නේ නම්, පෙර පොඟවා ගත් ධාන්ය වීදුරුවකට දියර වීදුරු 5-6 ක් ගත හැකිය.
• බහු කුකර් එකක මුතු බාර්ලි පිසීමේදී, මුල් පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ජලයේ පිසිනු ලබන්නේ නම්, කුඩු කැඳ සඳහා ප්‍රශස්ත අනුපාතය 1: 2.5 සහ දුස්ස්රාවී කැඳ සඳහා 1: 4 වේ. කිරි කැඳ සකස් කිරීම සඳහා, දියර ප්රමාණය වැඩි කිරීම යෝග්ය වේ.

පලතුරු, එළවළු සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය පිඟානකට හඳුන්වා දීම ධාන්ය වර්ග සහ දියරවල ප්‍රශස්ත අනුපාතයට තරමක් බලපානු ඇත. වැරදි වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිශ්චිත වට්ටෝරුවක දක්වා ඇති සමානුපාතිකයන් පිළිපැදිය යුතුය.

ලීටර් 0.25 ක ධාරිතාවකින් යුත් වීදුරුවක මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 230 ක් අඩංගු වේ. ලීටර් 0.2 ක වීදුරුවක මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 185 ක් අඩංගු වේ.

වැදගත්!මුතු බාර්ලිට එහි නම ලැබුණේ එහි හැඩය, මුතු, එනම් මුතු සිහිගන්වයි. මෙම ධාන්ය ලබා ගන්නා ධාන්ය බාර්ලි ලෙස හඳුන්වන අතර එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග බහුකාර්ය වේ. එහි ප්‍රෝටීන් 10% කට වඩා අඩංගු වන අතර එය සහල් වලට වඩා වැඩිය. බාර්ලි වල ලයිසීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් එය නිතිපතා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ කැල්සියම් අන්තර්ගතය අනුව, බාර්ලි දෙවැනි වන්නේ අම්බෙලිෆර් වලට පමණි. එය හෘදයට සහ රුධිර නාල වලට හිතකරයි. මුතු බාර්ලි වල ෆෝලික් අම්ලය සහ යකඩ සැලකිය යුතු අන්තර්ගතයක් යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා හොඳම නිෂ්පාදන වලින් එකක් බවට පත් කරයි. තරබාරුකමෙන් හා දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් පෝෂණය කිරීම සඳහා නිෂ්පාදිතය ද නිර්දේශ කෙරේ: මුතු බාර්ලි කැඳ ග්‍රෑම් 100 ක 109 සිට 140 kcal දක්වා (වට්ටෝරුව මත පදනම්ව) අඩංගු වුවද, එහි පරිභෝජනය අධික බර වැඩිවීමට හේතු නොවේ. මුතු බාර්ලි වල කුඩා කොටසක් පවා ඔබව පුරවා ගත හැකි අතර, පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම දිගු කලක් ඔබව අත් නොහරිනු ඇත.

• මුතු බාර්ලි - 0.23 kg;
• ජලය - කැඳ පිසීම සඳහා ලීටර් 0.75-1 සහ ධාන්ය පොඟවා ගැනීම සඳහා ලීටර් 1;
• ලුණු - රස;
• බටර් - 40 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• එයින් බැස යන ජලය පිරිසිදුව පවතින තුරු මුතු බාර්ලි සෝදා හරින්න.
• ධාන්ය බඳුනක හෝ පෑන් එකක තබා සිසිල් ජලය ලීටර් 1 ක් එකතු කරන්න.
• ධාන්ය පැය 10-12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
• නියමිත වේලාවට පසු, ඉදිමුණු ධාන්ය සේදීම සහ එය සාස්පාන් තුළ තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, පිරිසිදු ජලය වීදුරු තුනක් හෝ හතරක් වත් කරන්න (ඔබට කැඳ පිසීමට අවශ්ය දුස්ස්රාවීතාවය අනුව).
• පෑන් ගින්න මත තබන්න. අඩු තාප මත ජලය නභිගත කරන්න. පෑන් තුළ ජලය ඉතිරි නොවන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, කැඳ උනු. මෙය විනාඩි 40-50 ක් ගතවනු ඇත.
• ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, කැඳට තෙල් එකතු කරන්න, එය හොඳින් කලවම් කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, තුවායක් ඔතා විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.

ඔබ නිරාහාරව සිටින්නේ නම්, ඔබට ඔලිව් තෙල් හැදි 2 ක් සමඟ බටර් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. තෙල් ද බදින ලද ළූණු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

පොඟවා ගැනීමෙන් තොරව ජලය තුළ මුතු බාර්ලි කැඳ

• මුතු බාර්ලි - 0.23 kg;
• ජලය - 1.25 l;
• ලුණු - රස;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි, විශ්වීය කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රමය:

• මුතු බාර්ලි හොඳින් සෝදා, වතුර වීදුරු තුනක් වත් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න.
• පෑන් තුළ ජලය නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් එහි බාර්ලි උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න.
• ජලය ඉවතට ගන්න. තැම්බූ ධාන්ය වලට සිසිල් ජලය කෝප්ප 2 ක් එක් කරන්න.
• පෑන් නැවත උදුන වෙත යවන්න. පෑන් තුළ ජලය ඉතිරි නොවන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ කැඳ විනාඩි 25-30 ක් පමණ උයන්න.
• ලුණු, කුළුබඩු සහ තෙල් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5-10 ක් සඳහා කැඳ පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ධාන්ය තැම්බීම සමඟ පොඟවා ගැනීම වෙනුවට, ඔබ මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය සමාන වනු ඇත.

කිරි සමග මුතු බාර්ලි කැඳ

• මුතු බාර්ලි - 0.23 kg;
• කිරි - 0.75 l;
• ජලය - 0.5 l;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• සීනි, බටර් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• ජලය පැහැදිලි වන තුරු මුතු බාර්ලි සෝදන්න. අවම වශයෙන් පැය 4-6 ක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා සෝදා හරින්න.
• මුතු බාර්ලි සාස්පාන් තුළ තබා පිරිසිදු ජලය පුරවන්න. ගින්න මත තබා ජලය සියල්ලම පාහේ වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න.
• ලුණු, සීනි, බටර් සහ කිරි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. එය ඉදිමෙන තුරු කැඳ පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. එය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා වරින් වර කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ.

තාච්චියේ කිරි නැති තරම් වන විට, එය ලිපෙන් ඉවත් කර, එය ඔතා, පැය භාගයක් එසේ තබන්න. නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට මේසයට ආරාධනා කළ හැකිය.

ජල ස්නානයක මුතු බාර්ලි වලින් කිරි කැඳ (V. Pokhlebkin ට අනුව)

• මුතු බාර්ලි - 0.23 kg;
• ජලය (ධාන්ය වර්ග පොඟවා ගැනීම සඳහා) - 1 l;
• කිරි - 2 l;
• ලුණු, සීනි, බටර් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• පිරිසිදු වන තුරු බාර්ලි සෝදා හරින්න.
• ධාන්ය මත ජලය ලීටරයක් ​​වත් කර එක රැයකින් (පැය 10-12) තබන්න.
• ජලය ඉවතට ගන්න, ධාන්ය නැවත සෝදන්න, ලීටර් 3-3.5 ක ධාරිතාවක් සහිත සාස්පාන් එකක තබන්න.
• කිරි අංශක 40 ක් පමණ රත් කරන්න, බාර්ලි මත වත් කරන්න.
• අඩු තාප මත පෑන් තබන්න. කිරි නභිගත කරන්න. කැඳ උයන්න, ඇවිස්සීම සහ එය පලා නොයන බවට වග බලා ගන්න, විනාඩි 5 ක්. සීනි සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
• උණුසුම් ජලය පිරවූ විශාල සාස්පාන් තුළ කැඳ බඳුනක් තබන්න. පැය 5-6 ක් ජල ස්නානයක කැඳ පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. මෙම අවස්ථාවේදී එය කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ - එය කෙසේ හෝ පිළිස්සෙන්නේ නැත.
• ජල ස්නානයෙන් කැඳ ඉවත් කරන්න, එයට තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මුතු බාර්ලි කැඳ උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, පීටර් මම එයට ආදරය කළේ මන්දැයි ඔබට නිසැකවම වැටහෙනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක කිරි මුතු බාර්ලි කැඳ

• මුතු බාර්ලි - 0.23 kg;
• ධාන්ය පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය - 1 l;
• කිරි - 1.25 l;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• බටර් - 30 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• මුතු බාර්ලි සේදීමෙන් පසු එය පැය 10-12 ක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා නැවත සෝදා හරින්න.
• බහු කුකර් බඳුනේ මුතු බාර්ලි තබන්න. සීනි සහ ලුණු සමග එය ඉසිය යුතු ය.
• බටර් භාවිතා කරමින්, බහු කුකර් කන්ටේනරයේ බිත්ති මත රවුමක් අඳින්න. කිරි උතුරන විට මෙම රේඛාවෙන් ඔබ්බට යාමට නොහැකි වනු ඇත, එය කරදරවලින් ඔබව ගලවා ගනු ඇත. ඉතිරි බටර් මුතු බාර්ලි මත තබන්න.
• බහු කුකර් බඳුනට කිරි වත් කරන්න. පියන පහත් කරන්න.
• "කිරි කැඳ" වැඩසටහන තෝරාගැනීමෙන් ඒකකය ආරම්භ කරන්න. ඔබගේ උපාංගයට එවැනි කාර්යයක් නොමැති නම්, ධාන්ය වර්ග වලින් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති වැඩසටහනක් තෝරන්න - ඕනෑම බහු කුකර් පාහේ එවැනි වැඩසටහනක් ඇත, නමුත් එය වෙනස් ලෙස හැඳින්වේ: "කැඳ", "ධාන්ය", "සහල්", "පිලාෆ්", "අම්බෙලිෆර්".
• ආහාර සූදානම් වන විට ඔබේ ඒකකය ස්වයංක්‍රීයව හඳුනා නොගන්නේ නම්, ටයිමරය පැය 1ක් සඳහා සකසන්න.
• ප්රධාන වැඩසටහන සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, කැඳ කලවම් කර විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් උනුසුම් මාදිලියේ ගිල්වන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කැඳ පෙර වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද ඒවාට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවනු ඇත, නමුත් එය වඩා අඩු කරදරයක් වනු ඇත.

ස්ටූස් මස් සමග මුතු බාර්ලි කැඳ

• මුතු බාර්ලි - 0.25 kg;
• මස් ඉස්ටුවක් (හරක් මස් හෝ ඌරු මස්) - 0.3-0.35 kg;
• කැරට් - 0.2 kg;
• ළූණු - 0.2 kg;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 50 ml;
• ජලය - 1.25 l (හෝ 0.75 l ජලය, 0.5 l සුප් හොද්ද);
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• සෝදාගත් මුතු බාර්ලි වතුර වීදුරු තුනක් වත් කර, නභිගත කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න.
• සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.
• ළූණු වලින් සම ඉවත් කර කුඩා කැට කපා.
• කැරට් අතුල්ලන්න, තුවායෙන් සෝදා වියළා ගන්න. විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් මත ඇඹරීමට.
• වට්ටක්කා හෝ නොඇලෙන පෑන් එකක තෙල් රත් කරන්න. කැඩුණු එළවළු එහි තබා විනාඩි 5 ක් දුඹුරු කරන්න.
• එළවළු සඳහා මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, ලීටර් 0.5 ක ප්රමාණයෙන් ජලය හෝ සුප් හොද්ද පුරවන්න. අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න.
• අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී තෙක් විනාඩි 20-30 ක් පමණ එළවළු සමග කැඳ ගිල්වන්න.
• බාර්ලි වලට ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 5-10 ක් සඳහා කැඳ පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, එය ගිනි නොගන්නා ලෙස එය කලවම් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් මුතු බාර්ලි කැඳ රස නැති බව සලකන බොහෝ දෙනෙකුට පවා ආයාචනා කරනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක මස් සමග මුතු බාර්ලි කැඳ

• මුතු බාර්ලි - 0.2 kg;
• ජලය - පොඟවා ගැනීම සඳහා ලීටර් 1 ක් සහ කැඳ පිසීම සඳහා ලීටර් 0.6;
• කැරට් - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• කෙට්ටු ඌරු මස් - 0.3 kg;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 20 ml;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

• සෝදාගත් බාර්ලි එක රැයකින් සිසිල් ජලයේ පොඟවා නැවත සෝදා හරින්න.
• කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. ළූණු කුඩා කැට කපා, කැරට් දැලක.
• ඌරු මස් සෝදා, කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමග එය වියළා, කුඩා කැට හෝ තීරු කපා, හරක් මස් stroganoff සඳහා.
• බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කර ඌරු මස් කැබලි එහි තබන්න. "Frying" හෝ "Baking" වැඩසටහන සක්රිය කිරීමෙන් ඒකකය ආරම්භ කරන්න.
• මස් දුඹුරු වූ විට, එයට කැඩුණු එළවළු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් මාදිලිය වෙනස් නොකර ආහාර පිසීමට.
• මුතු බාර්ලි, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. වතුරට වත් කරන්න.
• බහු කුකර් පියන පහත් කර විනාඩි 45-60 අතර කාලයක් "රයිස්", "පිලාෆ්" හෝ සමාන මාදිලියේ ඒකකය ධාවනය කරන්න. නිශ්චිත පිසීමේ කාලය ඔබේ බහු කුකර් බලය මත රඳා පවතී.
• නියමිත වේලාවට පසු, කැඳ මස් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, පිඟාන විනාඩි 10-20 ක් තාපන ආකාරයෙන් තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ පිසින ලද මුතු බාර්ලි කැඳ කිසිදු එකතු කිරීමක් අවශ්‍ය නොවන රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයකි.

මුතු බාර්ලි කැඳ බොහෝ විට අපගේ සෙබළුන්ගේ මේසය මත නොපවතී, එය හෘදයාංගම හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් වුවද. හේතුව නූතන ගෘහනියන් ස්වල්ප දෙනෙක් මුතු බාර්ලි ඇත්තෙන්ම රසවත් ලෙස උයන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටීමයි. මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය දැන ගැනීම සහ එය උල්ලංඝනය නොකිරීම, ඔබ මෙම සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරය කෙරෙහි ඔබේ ආකල්පය නැවත සලකා බලනු ඇත.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව, ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් පළමු වරට තම්බා පසුව පාහේ නිමි සුප් එකට එකතු කළ යුතුය. අච්චාරු සඳහා බාර්ලි ආහාර පිසීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. කුමන එකක් තෝරා ගත යුතුද, කොපමණ ආහාර පිසීමටද - තීරණය කුක්ගේ ය.

අච්චාරු සඳහා බාර්ලි "ක්ලැසික්"

අමුද්රව්ය

• ජලය - 800 ml;
• මුතු බාර්ලි - 200 gr .;
• ලුණු - 5 gr.

සකස් කිරීම

1. මුතු බාර්ලි වර්ග කරන්න, ඉදුණු, විවෘත නොකළ ධාන්ය ඉවත් කරන්න.
2. 7 වතාවක් දක්වා ගලා යන ජලය සමග සේදීම.
3. වතුර මිලි ලීටර් 300 ක් වත් කර එය උතුරන තෙක් ගිනි තබන්න.
4. මෙයින් පසු, ඉතිරි ජලය ඉවතට ගෙන මිලි ලීටර් 500 කින් නැවත පුරවන්න.
5. මධ්යම තාපය මත තබන්න.
6. වතුර උනු වූ වහාම ගින්දර අඩු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
7. ලුණු එකතු කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න, කලවම් කරන්න, ආවරණය කර ඕනෑම ආකාරයකින් (උණුසුම් හෝ සිසිල්) අච්චාරු සඳහා භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය

• මුතු බාර්ලි - 200 gr .;
• ජලය - 500 ml.

සකස් කිරීම

1. ධාන්ය වර්ග කර ගලා යන ජලය යට වරක් සේදීම.
2. කුඩා සාස්පාන් තෝරන්න, මුතු බාර්ලි එකතු කර 250 ml වත් කරන්න. ජල.
3. එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, colander දී කාණු, මෙයට පිළියමක් සහ නැවත මිලි ලීටර් 250 වත්. සීතල වතුර.
4. උනු. උෂ්ණත්වය අඩු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 50 ක්.
5. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර අච්චාරු එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය

• මුතු බාර්ලි - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - 5 ග්රෑම්;
• ජලය - 700 ml.

සකස් කිරීම

1. ධාන්ය සකස් කරන්න. හොඳින් සෝදන්න, සීතල වතුරෙන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
2. මිලි ලීටර් 200 වත් කරන්න. උතුරන වතුර සහ අධික තාපය මත තබා, නභිගත ගෙන, උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න.
3. මිනිත්තු 30 ක් මෘදු වන තෙක් ගිල්වන්න.
4. අච්චාරු වලට එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය

• මස් සුප් හොද්ද - 1 l.;
• අර්තාපල් - 150 gr .;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - 50 gr.
• turnip ලූනු - 50 gr.
• මුතු බාර්ලි - 50 gr .;
• ලුණු - 7 gr.

සකස් කිරීම

1. ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව මුතු බාර්ලි කල්තියා උනු.
2. සකස් කළ මස් සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න, උෂ්ණත්වය අඩු කර ලුණු එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් තුනී තීරු වලට කපා සුප් හොද්ද තුළ තබන්න.
4. රළු කෝණයන් මත ළූණු සහ කැරට් දැලක, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා තීරු කපා.
5. එළවළු සුප් හොද්ද තුළ තබා උයන්න.
6. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න.
7. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මුතු බාර්ලි යනු විශේෂයෙන් සැකසූ බාර්ලි ධාන්ය වේ. මේවා දෘඪ ධාන්ය, එබැවින් ඒවා පිසීමට පෙර කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය.

විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ඇති මුතු බාර්ලි ධාන්ය වර්ග අතර වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකක් ලෙස සැලකේ. කැඳ සහ සුප්, අතුරු කෑමක් ලෙස සහ ජෙලි සඳහා පදනමක් ලෙස, එය බොහෝ විට ආහාර සැපයීමේ කාලවලදී භාවිතා කරන ලදී. ඇයව අනවශ්‍ය ලෙස අමතක කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. උයන්න අමාරුයි, චපලයි කියලා අගතියකුත් තියෙනවා. මෙම ධාන්ය වර්ගයට විශේෂ ප්රවේශයක් ඔබ දැනගත යුතු අතර එවිට ප්රතිඵලය සහතික වනු ඇත. වරෙක, විශිෂ්ට රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය යෝගට් වල පොඟවා ගැනීම සිරිතක් විය, එවිට රසය ටිකක් ඇඹුල් විය, එය අච්චාරු සඳහා අවශ්ය වේ.

සෑම කෙනෙකුටම පිසීමේ කාලය වෙනස් වේ. එය ධාන්ය වර්ගවල විවිධත්වය සහ නිෂ්පාදකයා මත, එය වගා කරන ප්රදේශය මත සහ ගබඩා කොන්දේසි මත රඳා පවතී. ඔබ ඉක්මන් වට්ටෝරුවකට අනුව මුතු බාර්ලි පිසිනවා නම්, එය පැය 1 කට වඩා ටිකක් ගත වේ. පෙර තැම්බීමේදී, එය පැය 6-8 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. අච්චාරු කීයක් පිළියෙළ කර ඇත්දැයි ඔබ දන්නේ නම්, ධාන්ය වර්ග ප්රමාණය ද රඳා පවතී.

ධාන්ය වර්ග මිලදී ගැනීමේදී, පිෂ්ඨය සමග දූවිලි සංඥා නොමැතිව, සියලු ධාන්ය වර්ණ හා ප්රමාණයෙන් ඒකාකාරී විය යුතු අතර, ස්පර්ශයට දැඩි ලෙස දැනෙන බව අවධානය යොමු කරන්න. මුතු බාර්ලි මෘදු නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදකයා හෝ විකුණුම්කරු ගබඩා කොන්දේසි වලට අනුකූල නොවන බවයි. එය අතිරික්ත තෙතමනය සිට මුතු බාර්ලි ආරක්ෂා කරන විශේෂ ඇසුරුම් නම් වඩා හොඳ වනු ඇත.

විශේෂ සමානුපාතිකයන් පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය. 100 gr සඳහා. ධාන්ය ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් ගන්න. සීතල වතුරේ උනු, පසුව මෙයට පිළියමක් සහ උතුරන වතුර එකතු කරන්න. එහි ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත.

අධික ඇලෙන සුළු බව වළක්වා ගැනීම සඳහා, ධාන්ය වර්ග ගලා යන ජලය යටතේ සේදිය යුතුය. මෙය ධාන්යවල සංශුද්ධතාවය සම්පූර්ණයෙන්ම සහතික කර අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කරනු ඇත. මුතු බාර්ලි කොපමණ කාලයක් පිසූවාද යන්න තීරණය කරන්නේ කෙසේද - මෙහි විශ්වීය වට්ටෝරු නොමැත. සමානුපාතිකයන් පවත්වා ගැනීමේ හැකියාව මත බොහෝ දේ රඳා පවතී.

මුතු බාර්ලි පළමුව පිළියෙළ නොකළේ නම්, අච්චාරු දැමීමේදී එය කැඳ බවට හැරවිය හැකි අතර එමඟින් සුප් වලට වලාකුළු එකතු වේ.

පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම්, එය අර්තාපල් සමඟ අච්චාරු දැමීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කළ යුත්තේ මුතු බාර්ලි ඉක්මනින් පිසීම සඳහා අවශ්ය සියලු අවශ්යතා සපුරාලන බවට ඔබට විශ්වාස නම් පමණි.

හොඳින් පිසින ලද මුතු බාර්ලි මුතු වලට සමාන ය; එය ඒකාකාර, සිනිඳු සහ සැහැල්ලු වර්ණවලින් යුක්ත වේ. ධාන්ය එකිනෙක නොගැලපෙන අතර, ධාන්ය පහසුවෙන් හැන්දකින් උදුරා ගන්නා අතර එයට ඇලී නොසිටිති.

මුතු බාර්ලි කොපමණ ආහාර පිසීමට සහ කුමක් සමඟද යන්න පිළිබඳ විකල්ප සහ අදහස් කිහිපයක් තිබේ. ප්රධාන දෙය නම් ලුණු එකතු කිරීම පිසීමේදී නොව අවසානයේ දී ය. ඔබ මෙය කලින් කළහොත්, එය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

අච්චාරු සඳහා, ඔබ එය දෙවන පාඨමාලා සඳහා මෙන් හොඳින් පිසීමට නොකළ යුතුය. එමනිසා, මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීම අපහසු නැත. සමහර අය සිතන්නේ මුතු බාර්ලි පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳ බවයි. සමහර අය සුප් වල පිසීම සඳහා එය අමුවෙන් තබයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීමේ තාක්ෂණය උල්ලංඝනය වේ.

අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ සුප් බඳුනක ධාන්ය ආහාර පිසීමට එපා. තැම්බූ විට, එය පිඟානේ රසය නරක් කරනවා පමණක් නොව, එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ද අහිමි වනු ඇත.

අද, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් දැනටමත් බාර්ලි කල්තියා වාෂ්ප කරති; මෙම අවස්ථාවේ දී, බාර්ලි සකස් කර ඇති බව ඔබට විශ්වාස නම්, එය දිගු සූදානමකින් තොරව භාවිතා කළ හැකිය. මිනිත්තු 35 ක් සඳහා වාෂ්ප කිරීම ප්රමාණවත්ය.

සුප් පාහේ සූදානම් වන විට, අවසන් වරට මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න. එය දැනටමත් කල්තියා සූදානම් කර ඇති අතර විශේෂ ආහාර පිසීම හෝ නිම කිරීම අවශ්ය නොවේ.

සෝවියට් සංගමය තුළ, මුතු බාර්ලි සෑම තැනකම භාවිතා කරන ලදී. හමුදාවේ ඔවුන් එය "shrapnel" ලෙස හැඳින්වූ අතර, ගෘහණියන් එය මුතු ඇටය ලෙස හැඳින්වේ. අද එය අඩුවෙන් භාවිතා වේ. එහි ගුණාංග අනුව, ධාන්ය වර්ග තිරිඟු සහ බඩ ඉරිඟු වලට වඩා උසස් වන අතර ඒවායේ ප්රයෝජනය බහු වේ. සමහර අය රසය විසින්ම නතර කර ඇත, සමහරු සිතන්නේ එය විශාල කලබලයක් සහ සූදානම් වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බවයි. ධාන්ය ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් බොහෝ කොන්දේසි මත රඳා පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි සූදානම පිළිබඳ රහස් දැන ගැනීම, පිසීමේ සුවිශේෂතා, සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. rassolnik හි, මුතු බාර්ලි ප්රධාන සංරචකය වන අතර එය නොමැතිව සුප් වල සැබෑ, අව්යාජ රසයක් නොමැත.

මුතු බාර්ලි වෙනත් ධාන්ය වර්ග අතර සොයා ගැනීමට අපහසු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු වේ. මුතු බාර්ලි බාර්ලි ධාන්ය වලින් සාදා ඇත. අපේ ආහාරවල කැඳ එතරම් ජනප්‍රිය නොවේ. මුතු බාර්ලි වතුරේ පිසින ආකාරය, එය එකතු කළ හැකි කෑම වර්ග සහ කුඩු, ඇරෝමැටික මුතු බාර්ලි කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා පවතින සූක්ෂ්ම දේ සෑම ගෘහණියක්ම නොදනිති.

ජලය මත ලිහිල් මුතු බාර්ලි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අතුරු කෑමක සේවා හයක් සඳහා, පහත සඳහන් ආහාර ප්‍රමාණය ගැනීම ප්‍රමාණවත් වේ:

• මුතු බාර්ලි - 1 කුසලාන;
• තෙල් කාණු - 1 වගුව. l.;
• ලුණු - ¾ තේ හැන්දක;
• ජලය - 3 කෝප්ප.

ධාන්ය වර්ග නිෂ්පාදනය සහ ඇසුරුම් කිරීමේදී, දූවිලි අංශු සහ කුඩා සුන්බුන් බොහෝ විට ධාන්ය සමඟ වැටේ. එමනිසා, ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් මුතු බාර්ලි ගලා යන ජලය යට පෙරනයක් හරහා සේදීමයි.

බාර්ලි උනු, ආවරණය නොකළ, විනාඩි පහක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු තාපය අවම සැකසුම වෙත හරවන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, සියලු ජලය අවශෝෂණය කළ යුතුය. දැන් ඔබට බටර් කෑල්ලක් දැමිය හැකිය, එය ටිකක් දිය වී කලවම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පැය භාගයක් තබන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

සටහනක් මත. අතුරු කෑමක් මස් සහ මාළු කෑම පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි, එළවළු සහ විවිධ චීස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. පැණිරස දත් ඇති අය මී පැණි, ජෑම් සහ උකු කිරි සමඟ ඒකාබද්ධව කැඳෙහි රසය අගය කරනු ඇත.

ආසන්න සමානුපාතිකයන්

කැඳ සහ ජලයෙහි අනුපාතය රඳා පවතින්නේ ඔබට අවසානයේ ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය අතුරු කෑමක් මත ය:

• ගරාවැටුණු මුතු බාර්ලි: කැඳ කොටස 1 සිට ජලය කොටස් 2.5 දක්වා මැනීම;
• ඝන, තම්බා, ඇලෙන සුළු කැඳ සඳහා, ජලය කොටස් 4 ට 1 කොටස කැඳ භාවිතා කරන්න.

සටහනක් මත. පොඟවා ගත් ධාන්‍ය ඉක්මනින් පිසින අතර ජලය යට පමණක් සෝදා ඇති අමු ධාන්ය වලට වඩා මෘදුයි.

පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

“මුතු බාර්ලි කොපමණ කාලයක් උයන්නද?” යන ප්‍රශ්නයට නිසැකව පිළිතුරු දිය නොහැක. එය සියල්ල සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී: සකස් කිරීමේ ක්රමය, පෙර පොඟවා ගැනීම හෝ පොඟවා ගැනීමකින් තොරව. මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමේ කාල රාමුව විනාඩි 40 සිට පැය 1 විනාඩි 40 දක්වා වේ.

මන්දගාමී උදුනක අතුරු කෑමක් ලෙස මුතු බාර්ලි

අතුරු කෑමක් ලෙස රසවත් මුතු බාර්ලි මන්දගාමී උදුනක සාදා ඇත. මුළුතැන්ගෙයි සහායකයා කැඳ කුඩු, මෘදු සහ ඇරෝමැටික බවට පත් කරයි.

මුතු බාර්ලි වල ඉතා රසවත් අතුරු කෑමක් සඳහා අපි වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු:

• මුතු බාර්ලි - 2 කෝප්ප;
• ලූනු - 1 ඒකකය;
• චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් භාගයක්;
• එළවළු තෙල් - මේස කිහිපයක්. හැන්දක්;
• දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක බැගින්;
• නැවුම් ඩිල් - 50 gr.

පෙර පොඟවා ගත් මුතු බාර්ලි භාවිතා කරන්න.

ඊළඟට, මුතු බාර්ලි මන්දගාමී උදුනක පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. මිනිත්තු 8 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" වැඩසටහන මත බහුකාර්යයක් තුළ රත් වූ තෙල්වල ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්න.
2. එවිට මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි හතක් පමණ ආහාර පිසීමට, සුප් හොද්ද, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියන වසා, පිසීමේ කාලය පැය හතරෙන් එකකට සකසන්න.
3. මේ අතරතුර, ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: චීස් තුනක්, ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව තැකීමක්.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසන් බව ටයිමරය ඔබට දැනුම් දෙන විට, අතුරු කෑමට චීස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, "උණුසුම්" වැඩසටහන සහ කාලය විනාඩි 50 ක් තෝරන්න. අවසන් වූ විට, හරිතයන් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න.

අතුරු කෑමේ අනුකූලතාව දුස්ස්රාවී වන අතර රසය ඉතා සියුම් වේ. එය විවිධ මස් සහ මාළු කෑම වර්ග හොඳින් සම්පූර්ණ කරයි.

ජලය මත මුතු බාර්ලි සමග සම්භාව්ය rassolnik

• පෙරූ ජලය - 2-2.5 l;
• මධ්යම අර්තාපල් - ඒකක 4-5;
• අච්චාරු - ඒකක 2;
• කැරට් සහ ළූණු - ඒකක 1 බැගින්;
• අති ක්ෂාර - ½ කුසලාන;
• මුතු බාර්ලි - ½ කුසලාන;
• බේ කොළ - 1 කොළ;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 4 ඇට.

පළමුව, මුතු බාර්ලි ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. ජලය උණු කර විනාඩි හතළිහක් සඳහා ධාන්ය මත එය වත් කරන්න. ඉන්පසු එය නභිගත කරන්න.

දැන් අපි එළවළු සකස් කරමු: පීල්, මෙයට පිළියමක්, අර්තාපල් කැට බෙදන්න, කැරට් දැලක, සහ ළූණු කපන්න. පළමුව, ළූනු තරමක් කහ වන තුරු බැද ගන්න, ඉන්පසු කැරට් එකතු කර විනාඩි දහයක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. එළවළු වල යුෂ ප්රමාණවත් නොවේ නම්, සමහර විට බාර්ලි වලින් වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කරන්න. ධාන්ය වලට අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.

අච්චාරු පෑන් තුළ රෝස්ට් තබන්න. රවුම් වලට පිපිඤ්ඤා කපා එහි යවන්න. තවත් විනාඩි පහක් උයන්න. තාපය නොමැතිව පැය හතරෙන් එකක් පියන යට පෙරීමට තබන්න.

සටහනක් මත. පිපිඤ්ඤා අවසන් වරට අච්චාරු දැමීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ, ඔවුන්ගේ ලාක්ෂණික ආම්ලිකතාවය වෙනත් නිෂ්පාදන සැකසීමට බාධා කළ හැකිය. පොහොසත් කෑමක් සඳහා ඔබට බැදපු හතු එකතු කළ හැකිය.

තාපකයක් තුළ ධාන්ය වාෂ්ප කරන්නේ කෙසේද?

තර්මෝස් භාවිතයෙන් මුතු බාර්ලි වාෂ්ප කිරීම එහි සූදානම සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරයි. අතුරු කෑමක් ඉක්මනින් සකස් කිරීමට අවශ්ය වන විට තාපකයක් තුළ පොඟවා ගැනීමේ ක්රමය පරිපූර්ණයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ධාන්ය වීදුරුවකට උතුරන වතුර ලීටර් 1 ½ වත් කර පැය භාගයක් තබන්න. පසුව, මුතු බාර්ලි ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය.

මසුන් ඇල්ලීම සඳහා බාර්ලි

මුතු බාර්ලි විවිධ මසුන් ඇල්ලීම සඳහා විශිෂ්ට ඇමක් වේ.

කුරුස කාප්, කාප්, බ්‍රීම් සහ අනෙකුත් මාළු සඳහා මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද:

• ජලය - 1 ½ l;
• සීනි සහ ලුණු - ග්රෑම් 5 බැගින්;
• මුතු බාර්ලි සහ මෙනේරි - එක් වීදුරු;
• එළවළු තෙල් - මේසය. හැන්දක්.

පළමුවෙන්ම, පිසීමට බාර්ලි සකස් කරන්න. එය උතුරන මොහොතේ සිට පැයෙන් තුනෙන් එකක් උයන්න. පසුව ඔබට මෙනේරි, ලුණු සහ පැණිරස එකතු කළ හැකිය. ගින්න අඩු කර පියනකින් ආවරණය කරන්න. තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, ඉන්පසු තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කර ඇමක් සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමන්න.

මුතු බාර්ලි ද විශිෂ්ට ඇමක් සාදයි:

• ජලය - 1 l.;
• මුතු බාර්ලි - වීදුරුවක්;
• සෙමොලිනා - මේසය. l.;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි.

අඩු තාප පුරා පැය භාගයක් සඳහා ධාන්ය උනු, පසුව අවසානයේ උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න. නිමි කැඳ පිඟානක් මත තබන්න, සෙමොලිනා සමග ඉසිය, මී පැණි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, ඝන තට්ටුවක් බවට සංයුක්ත, සහ සිසිල්.

මුතු බාර්ලි කැඳ හෝ මුතු බාර්ලි පුරාණ කාලයේ සිට ප්රසිද්ධ වී ඇත. එය දැරිය හැකි, පෝෂ්‍යදායී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර තවත් බොහෝ කෑම වර්ග වලට ඇතුළත් වේ, එබැවින් එය සෑම කුස්සියකම ස්ථානයක් ඇති අතර සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මුතු බාර්ලි නිවැරදිව පිසීමට දැන සිටිය යුතුය.

මුතු බාර්ලි යනු කුමක්ද සහ එහි වාසි මොනවාද?

මුතු බාර්ලි යනු බාර්ලි වලින් සාදන ලද ධාන්ය වර්ගයකි. එය මිරිදිය මුතු ඇටයක් මෙන් පෙනෙන නිසා එය එසේ නම් කර ඇත. වර්ග කිහිපයක් තිබේ:

• මුතු බාර්ලි යනු නිශ්චිත ආකාරයකින් සැකසූ සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ගයක් වන අතර විවිධත්වය අනුව විවිධ ප්රමාණවලින් පැමිණේ.
• බාර්ලි ග්‍රිට්ස් සිහින් ව කැඩුණු මුතු බාර්ලි ය; ඒවා ඇඹරෙන්නේ නැත, එබැවින් ඒවාට කෝණික හැඩයක් ඇත.

ධාන්ය වර්ග එහි විවිධ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර එමඟින් මුතු බාර්ලි කැඳ උතුම් මිනිසුන්ගේ මේසයේ ප්‍රධාන කෑමක් වීමට ඉඩ සලසයි. සාර් පීටර් I මුතු බාර්ලි කැඳට බෙහෙවින් ඇලුම් කළේය.

මුතු බාර්ලි කැලරි අන්තර්ගතය අනුව තිරිඟු වලට සමීප වේ, ප්‍රෝටීන, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ තිබීම: මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අතර මුතු බාර්ලි වල පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ යකඩ අඩංගු වේ.

පිසූ විට, මුතු බාර්ලි 5 ගුණයකින් වැඩි වේ. මෙය ලාභම ධාන්ය වර්ග වලින් එකකි, එබැවින් එය සෑම විටම හමුදා මෙනුවේ බහුලව භාවිතා විය.

මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද?

මුතු බාර්ලි කැඳ රසවත් හා කුඩු බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ එය නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය. නමුත් ආහාර පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර මෙම ධාන්ය වල ප්රධාන අවාසිය මෙයයි. සාමාන්යයෙන් බාර්ලි කැඳ පැය එකහමාරක් පමණ පිසිනු ලැබේ, සමහර විට ඊටත් වඩා. කාල වෙනස ධාන්යවල ගුණාත්මකභාවය සහ පිසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. කැඳ අඩුවෙන් පිසිනු ලබන්නේ නම්, එය දැඩි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත.

බහු කුකර් සහ බාර්ලි ධාන්ය තාප පිරියම් කිරීමේ විවිධ ක්රම පැමිණීමත් සමග, කැඳ සඳහා ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීමට බලපාන වැදගත් සාධකයක් ලෙස පිසීමේ කාලය නතර වී ඇත, එබැවින් බාර්ලි ක්රමයෙන් නැවතත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී.

කැඳ පිසීමේ වේගය ධාන්ය ප්රමාණය මත රඳා පවතී. බාර්ලි වල විවිධ ප්‍රභේද ඇත, එක් එක් ප්‍රභේදයේ ධාන්ය වලට යම් යම් ගුණාංග ඇත, එය මුතු බාර්ලි වල ගුණාත්මක භාවයට බලපායි. රළු කැට සහිත මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත වන අතර වටකුරු ධාන්ය සහිත සියුම් මුතු බාර්ලි ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.

මෙම ධාන්ය වගා කරන විටද ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පසුගිය වසරේ මුතු බාර්ලි වත්මන් වසරේ අස්වැන්නෙන් ධාන්ය වලට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ. ධාන්ය පැකේජයේ ඇසුරුම් දිනය දෙස බැලීම ප්රයෝජනවත් වේ.

සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

• අවශ්ය ධාන්ය ප්රමාණය මැනීම;
• කිහිප වතාවක්ම සීතල වතුරෙන් එය සේදීම;
• සේදූ බාර්ලි ගැඹුරු සාස්පාන් එකක තබන්න, වතුර කෝප්ප 3-4 කට ධාන්ය කෝප්ප 1 ක අනුපාතයකින් සීතල වතුර එක් කරන්න;
• අධික තාපය මත තබා නභිගත කරන්න;
• තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පැය 2 ක් පමණ වසා තබන පියනක් යටතේ බාර්ලි උයන්න. පිසීමේ මධ්යයේ ලුණු එකතු කිරීම වඩා හොඳය;
• ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම උනු නොවන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා කැඳ වරින් වර පරීක්ෂා කළ යුතුය;
• කැඳ සූදානම් වන විට බටර් එකතු කරන්න. එය වහාම තහඩු මත තබා නොගැනීම සුදුසුය, නමුත් එය තවත් විනාඩි 30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මුතු බාර්ලි ඉක්මනින් පිසින ආකාරය

මෙම ක්‍රමය හැඳින්විය හැක්කේ වේගවත්, කොන්දේසි සහිතව පමණි, එයට වැඩි කාලයක් ගත වන බැවින්, පිසීමේ කාලය පමණක් අඩු වේ. පැය භාගයකින් මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමට, ධාන්ය මුලින්ම පොඟවා ගත යුතුය.

• අවශ්ය ධාන්ය ප්රමාණය මැනීම සහ සීතල වතුරෙන් එය සේදීම;
• වතුර ලීටර් 1 කට බාර්ලි කෝප්ප 1 ක අනුපාතයකින් බාර්ලි මත සීතල වතුර වත් කරන්න, පැය 5 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් හෝ එක රැයකින් තබන්න;
• ධාන්‍ය ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරයි; පිසීමට පෙර ඉතිරි දියර ඉවතට ගන්න. ධාන්ය නැවත සෝදන්න, ඉන්පසු ජලය එකතු කරන්න. පිසීමට, ඉදිමුණු මුතු බාර්ලි අඩු ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ, වියළි බාර්ලි 1 කෝප්පයකට වතුර කෝප්ප 2 ක් පමණ වේ. මෙම ප්රමාණය නිවැරදිව ගණනය කිරීම අපහසු වේ, එය පොඟවා ගැනීමේ කාලය සහ ධාන්ය මත රඳා පවතී.
• ලුණු එකතු කරන්න, අධික තාපය මත තබා, නභිගත කරන්න, පසුව තාපය අඩු කරන්න;
• විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න.
• බටර් අවසානයේ එකතු වේ.

මුතු බාර්ලි වල සූදානම තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

සූදානම තීරණය කිරීම සරලයි - එය උත්සාහ කරන්න. පිසූ ධාන්ය ඉදිමීම, මෘදු සහ රසය සඳහා ප්රසන්න වේ.

කුඩු මුතු බාර්ලි කැඳ මස් සහ මාළු සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමකි. මීට අමතරව, තම්බා මුතු බාර්ලි සලාද සහ ආහාර රුචිය සඳහා මෙන්ම සුප් - මාළු, හතු සහ මස් වල භාවිතා වේ. වඩාත් ජනප්රිය බාර්ලි සුප් rassolnik වේ.

මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි පිසින ආකාරය

• මුතු බාර්ලි සෝදා පැය 2-3 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
• ජලය ඉවතට ගෙන බටර් සමග ආලේප කරන ලද බහු කුකර් එකක මුතු බාර්ලි තබන්න.
• බාර්ලි (1 කුසලාන බාර්ලි 3 කෝප්ප ජලය) වඩා තුන් ගුණයකින් ජලය එකතු කරන්න.
• බහු කුකර් "අම්බෙලිෆර්" මාදිලියට සකසන්න, පියන වසා විනාඩි 50 සිට පැය 1 විනාඩි 10 දක්වා උයන්න, මුතු බාර්ලි වර්ගය අනුව.

මුතු බාර්ලි පලා නොයන බව සහතික කිරීම වැදගත්ය. කැඳ විශාල වශයෙන් පරිමාව, 5-6 වාරයක් පමණ වැඩි වන අතර, මෙම පරිමාව මත පදනම්ව කොටස ගණනය කරන්න. මුතු බාර්ලි කැඳ පිසූ බවක් පෙනේ නම්, බටර් එකතු කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් බහු කුකර් "උණුසුම්" මාදිලියට සකසන්න.