Je možné jesť slnečnicu? Sú slnečnicové semienka zdravé alebo telu škodia viac? Druhy a ich vplyv na organizmus pri diéte

Mnohí z nás radi vo svojom voľnom čase okusujú slnečnicové semienka. Ale nie je škodlivé jesť semená často? Ako deti nás naše staré mamy a mamy strašili zápalom slepého čreva z častej konzumácie semienok.

Aká je sila rastliny

Semená sú zrnká slnečnice, ktoré dozrievajú vo svojej krásnej čiapočke obklopenej slnečnými žltými okvetnými lístkami. Vlasťou tejto rastliny je Amerika; boli k nám privezené v polovici 18. storočia, ale semená sa stali tak neoddeliteľnou súčasťou života Rusov, že sa stali národným znakom.

Samozrejme, každý vie o slnečnici a jej semenách ako o zdroji zeleninový olej, ale semená majú oveľa viac prospešných vlastností. Semená obsahujú veľa vápnika a horčíka, vitamíny skupiny B a vitamíny A, E a D rozpustné v tukoch, polynenasýtené kyseliny tuky, ktoré sú dobré pre pokožku a vlasy.

Slnečnicové semienka sa nielen žuvajú, ale používajú sa aj pri varení a pečení. Lisovaný koláč zostávajúci po vylisovaní oleja sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat a kŕmenie rýb v umelých nádržiach.

Prospešné sú však len sušené a nespracované zrná, v ktorých všetky prospešné vlastnosti. Pri lúpaní alebo pražení semien sa strácajú niektoré prospešné vlastnosti – pôsobením tepla sa ničia. vitamíny a pokaziť zdravé tuky a pri čistení dochádza k oxidácii zdravých tukov vzduchom.

Zjavné výhody pre telo

Semená sú cenné potravinársky výrobok, bohatý rastlinný tuk a zodpovedajúcim spôsobom, vitamíny rozpustné v tukoch, ktorá chýba každému tretiemu obyvateľovi našej krajiny. Preto sú výhody semien zrejmé: sú zdrojom vitamínov, ktoré pomáhajú v boji proti starnutiu semien, znižujú hladinu cholesterolu v plazme;

Slnečnicové semienka môžu otupiť chuť do jedla a v niektorých prípadoch diéty na chudnutie Aktívne sa používajú ako občerstvenie. Poskytujú základné tuky a umožňujú vám obmedziť tuky vo vašej strave bez toho, aby ste ohrozili vaše zdravie.

Jadrá semien obsahujú až štvrtinu svojho objemu potravinový proteín, čo je celkom vhodné pre potreby tela. Tukov a uhľohydrátov je ešte viac a prítomnosť vitamínov a minerálov z nich robí hotové „jedlo“. Známa je skutočnosť z príbehu o samotárskej mníške, ktorá na ostrove žila dlhé roky a nejedla takmer nič iné ako slnečnicové semienka.

Nepražené slnečnicové semienka sú vo vnútri dokonale zachované potrebné pre telo mikroelementy - jód a železo, ako aj horčík, potrebné pre stabilnú činnosť srdca a čistenie ciev od toxínov. Ak si v zime dáte raz týždenne za hrsť nepražených semienok, dokonale vyživíte svoje telo vitamínmi a minerálmi. Vzhľadom na obsah vitamínu B6 a kyselina listová , semená sú veľmi užitočné pre nervové choroby a poruchy nálady.

Mimochodom, sú výborné sedatívum a antidepresívum. Preto, ak máte nervózna práca– Noste so sebou vrecko semien. Okrem toho môže nahradiť proces jedenia semien fajčenie cigarety – mnohým sa podarilo zbaviť sa škodlivej závislosti prechodom na semená.

Nepražené semená sú skvelé na ošetrenie lámavých nechtov a vlasov kvôli ich nenasýteným mastným kyselinám. Extrakty a častice slnečnicových semien sa používajú v kozmeteológii - používajú sa v výživné masky, peelingy a krémy na telo a vlasy.

Negatívne účinky semien

Škody a výhody semien

Napriek všetkým zjavným výhodám semien ich však majú aj mnohé negatívne aspekty, ktoré sa oplatí pripomenúť a podrobne rozobrať.

Po prvé, semená sú vďaka svojmu bohatému zloženiu dosť kalorické: 100 gramov lúpaných semienok obsahuje rovnaké množstvo kalórií ako celá tabuľka čokolády alebo plnohodnotné jedlo – boršč a rezeň. Preto užívajte tento produkt pre tých, ktorí schudnú (ak to nie je poskytnuté špeciálna diéta) by mali byť výrazne obmedzené alebo úplne vylúčené.

Veľa ľudí navyše konzumuje vyprážané slnečnicové semienka a pri vyprážaní sa väčšina prospešných látok stráca a zdravé tuky sa premieňajú na škodlivé alebo sa ničia.

Ďalšou nepríjemnosťou môže byť, že slnečnicové polia sa často nachádzajú v blízkosti rušných diaľnic, čo znamená, že rastliny môžu absorbovať toxické látky emisií, pôdy a hnojív používaných na obrábanie polí. Pri kúpe semien si vypýtajte certifikát kvality ako pri každom potravinárskom produkte, ktorý babky, ktoré semienka predávajú, jednoducho nemajú.

Navyše mnohí výrobcovia svoje semená pred pražením neumývajú a ani mnohí spotrebitelia ich pred konzumáciou neumývajú. A slnečnicová šupka toho môže obsahovať dosť škodlivé látky a patogény. Existujú prípady infekcie nepríjemné infekcie prostredníctvom semien.

Zubní lekári sú tiež kategoricky proti konzumácii slnečnicových semiačok – pri častej konzumácii slnečnicových semienok sa zhoršuje zubná sklovina, čo vedie k poškodeniu predných zubov. Drobia sa, sú náchylnejšie na kazy a stmavnú. Zuby milovníkov slnečnicových semienok sú silne poškodené zubným kameňom.

Semená sú kontraindikované pre spevákov a tých, ktorí veľa a často rozprávajú. Vďaka olejom obsiahnutým v slnečnicových semienkach sa sliznica hrdla a hlasivky potretý tenkou vrstvou mastného filmu je po tomto veľmi ťažké spievať a tiež veľa rozprávať. Vďaka semenám máte v ústach sucho a smäd.

Semená sa neodporúčajú pacientom s problémy s pečeňou , kamene v žlčníka– môžu spôsobiť záchvat v dôsledku prudkej aktivácie odtoku žlče.

A ďalšia nepríjemná vec na konzumácii semien je, že mnohí to robia na ulici, hádžu si šupky pod nohy, sedia na lavičkách v parkoch a na námestiach, alebo idú okolo v aute a vyhadzujú šupky z okna. V dôsledku toho sa okolo lavičky tvoria hory šupiek, pozdĺž ciest sa tvoria hory odpadkov, čo je, ako vidíte, pre ľudí okolo vás mimoriadne nepríjemné.

Máte radi semienka?

Alena PARETSKAYA

Ale bez ohľadu na to, aké užitočné sú semená, nemali by sa zneužívať. Po prvé, obsahujú veľa tuku a sú dosť kalorické: 120 gramov slnečnicových semienok obsahuje až 520 kilokalórií! Nekompletný pohár semienok preto môže nahradiť celý obed. po druhé, prílišná pôžitkárstvo ničí semená zubná sklovina a spôsobuje kazy. po tretie, slnečnicový olej nepôsobí veľmi priaznivo na pečeň a žlčník.
Tu je niekoľko odporúčaní pre milovníkov semien. V prvom rade si kúpte nie vyprážané, ale surové slnečnicové semienka. Koniec koncov, predajcovia na trhu ich často ani neumývajú pred vyprážaním. A môžu obsahovať toxické látky ťažké kovy ako je olovo a kadmium. Keď sa dostanú do tela, môžu spôsobiť hypertenziu alebo ochorenie obličiek. Ak nechcete mať problémy, je lepšie si semená vyprážať sami po ich umytí. Teraz si môžete kúpiť lúpané semená v obchodoch.
Za deň by ste nemali zjesť viac ako 100 gramov semienok. Toto je maximum denná dávka, ktoré je naše telo schopné absorbovať. Ak vám ide len o extrakciu zo semien užitočný materiál, potom vám bude stačiť počas dňa požuť 50 gramov lúpaných slnečnicových semienok.

IN V poslednej dobe, veľa ľudí hovorí o nebezpečenstve slnečnicových semienok pre zdravie tela.

Hovorí sa, že semená vedú k obezite, majú negatívny vplyv na srdce cievny systém a ničiť zuby.

Pozrime sa, či je to pravda.

Kalorický obsah semien

Pražené slnečnicové semienka obsahujú asi 580 kcal na 100 gramov produktu. Čo je dosť veľa. To vysvetľuje názor, že semená môžu spôsobiť obezitu.

Ale len málokto dokáže zjesť naraz viac ako 50 gramov semienok. A to vôbec nie je strašidelné pre vašu postavu. Ak ste besným fanúšikom semienok a zjete 100 - 150 gramov pražených semienok denne, tak áno, môže to ovplyvniť vašu váhu.

Zloženie slnečnicových semien

IN slnečnicové semienka obsahuje:

• Vitamíny skupiny B, vitamíny PP a E
• fosfor
• draslík
• horčík
• aminokyseliny
• železo
• mangán
• železo
• potravinová vláknina

Ako vidíte, semená obsahujú veľké množstvo užitočné mikroelementy a vitamíny.

Vplyv semien na kardiovaskulárny systém

Existuje názor, že hryzenie semien je škodlivé pre zdravie kardiovaskulárneho systému. Ale to nie je pravda. Semená, ako sme už videli, obsahujú veľa mikroelementov užitočných pre krvné cievy. Ak jete semená v malom množstve, posilňujú steny ciev a znižujú riziko vzniku krvných zrazenín.

Účinok semien na zuby

Existuje názor, že ak rozbijete semená zubami, môžete im spôsobiť vážne poškodenie. Skutočne, ak máte problémy so zubnou sklovinou, potom ak často žujete veľa semienok zubami, môžete sklovinu poškodiť.

Ale pre väčšinu ľudí, túto metóduŽuvanie semien je úplne bezpečné.

Škody zo semien

Okrem toho, že zneužívanie semien (viac ako 50 gramov denne) môže vyvolať výskyt kilá navyše a poškodenie zubov, existujú ďalšie nebezpečenstvá.

Ak je veľa solených semien, môže to vyprovokovať nasledujúce problémy v dôsledku prebytku soli v tele:

• rozvoj katarakty
• ateroskleróza
• zvýšené riziko mŕtvice
• usadeniny soli v kĺboch
• propagácia krvný tlak

Ale tieto komplikácie sa týkajú použitia semien len nepriamo. Jednak sú semienka bez soli a jednak tieto komplikácie stále spôsobuje nadbytok soli, ktorá sa do ľudského tela dostáva nielen so semienkami.

Všetci radi lámeme semená. Existuje dokonca aj tento vtip: niekto priniesol semená na svoje narodeniny; Nikdy nezačali piť.

Slnečnicové semená sú pre nás mimoriadne príťažlivé. Praskanie semienok je ako meditácia, pretože malé zrniečka nás veľmi uvoľňujú a pomáhajú nám zlepšiť náladu.

Tu je ďalší vtip: semená ľahko nahradia drogy, pokiaľ ide o úroveň bzučania. Prečo ľudia tak radi lúpajú slnečnicové semienka? Odpoveď na túto otázku zrejme treba hľadať v našej evolučnej minulosti: je známe, že primáty žuvajú bez prestania celý deň.

Premýšľali ste niekedy nad tým, aký úžitok alebo škodu môžu slnečnicové semienka priniesť ženám, mužom a deťom? Pokúsme sa pochopiť tento problém.

Slnečnicové semienka sú univerzálne jedlo, ktoré sa konzumuje všade: pri prechádzke v parku s priateľmi alebo deťmi, doma pred televízorom, v lese na pikniku, pri vchode na lavičke. Stojí za zmienku, že okrem potešenia, ktoré nám tieto malé jadierka poskytujú, zlepšujú aj naše zdravie, pretože obsahujú veľa biologicky užitočných účinných látok.

Už je dokázané, že slnečnicové semienka pomáhajú proti rakovine. Avšak nutričnú hodnotu semená priamo závisí od spôsobu ich kulinárske spracovanie.

Poznámka!

Výhody a poškodenia slnečnicových semien priamo súvisia proporcionálna závislosť na kvalitu oleja používaného na ich vyprážanie. Použitie oleja nízkej kvality vedie k akumulácii v zrnách toxické látky najmä taký karcinogén ako benzopyrín.

Praženie semien prispieva k zničeniu vitamínov a mikroelementov, ktoré obsahujú. Vo všeobecnosti sa nutričná hodnota semien znižuje.

Chemické zloženie

Neodporúča sa jesť viac ako pol pohára slnečnicových semien denne, inak poškodenie slnečnicových semien presiahne výhody. Semienka môžete použiť ako snack, ale aj ako prídavok do iných jedál - dezertov, šalátov, pečiva.

Nutričná hodnota surových sušených semien prevyšuje kuracie vajcia a bravčové mäso, ale telo absorbuje zrná oveľa ľahšie ako to druhé. Slnečnicové semienka sú jedinečné svojím chemickým zložením, pretože obsahujú toľko vitamínov a mikroelementov, že pol pohára semienok obsahuje dennú potrebu biologicky aktívnych látok potrebných pre naše telo.

Vitamíny, mikroelementy a minerály obsiahnuté v semenách:

• Vitamín B1
• Vitamín B3
• Vitamín B4
• Vitamín B5
• Vitamín B6
• vitamín B9 ( kyselina listová)
• vitamín E
• Vitamín A
• Vitamín C
• Vitamín K
• mangán
• Fosfor
• Železo
• magnézium
• Sodík
• Selén

Najväčší úžitok pre naše zdravie prinesú slnečnicové semienka, ak ich budeme konzumovať surové. U surové semená vysoká nutričná hodnota (asi 560 kcal na 100 gramov), obsahujú veľa tuku - 51,46 gramov.

Vyprážané slnečnicové semienka majú tiež extrémne vysoký obsah kalórií a tuku: 601 kcal na 100 gramov, 53 gramov tuku smažených slnečnicových semien obsahuje menej sacharidov ako surové, ale sušené slnečnicové semienka.

Systematické hryzenie slnečnicových semien je povolené v obmedzenom množstve, aby sa kompenzoval nedostatok vitamínov a minerálov v tele. Aby ste zabezpečili, že semená, ktoré jete, sú prospešné, odporúča sa sušiť jadrá v rúre.

Ak predsa len preferujete vyprážané slnečnicové semienka, tak počas vyprážania slnečnicové semienka nesolte a nepoužívajte veľa oleja.

Je však možné lúpať slnečnicové semienka denne? Samozrejme, že môžete, ale slnečnicové semienka prinesú úžitok len vtedy, ak ich skonzumujete maximálne 60 - 100 gramov denne. Ak použijete určenú dávku, slnečnicové semienka vás ušetria mnohých problémov.

Aké sú výhody slnečnicových semien

Vedci v rozdielne krajiny Existuje intenzívna diskusia o tom, či sú slnečnicové semienka prospešné alebo škodlivé. Vedecká komunita dospela k relatívnej zhode o prospešnosti slnečnicových semienok pre človeka, no otázka nebezpečnosti slnečnicových semienok zostáva otvorená. A aj tak, všeobecný názor Slnečnicové semienka prospievajú telu proti mnohým chorobám.

Slnečnicové semienka proti rakovine, je to naozaj pravda? Faktom je, že v procese dýchania v dôsledku zložitých biochemických reakcií, na ktorých sa zúčastňuje kyslík, v našom tele neustále dochádza k tvorbe. voľné radikály.

Voľné radikály poškodzujú DNA v bunkových jadrách. Poškodené bunky nemôžu plne fungovať a zúčastniť sa fyziologické procesy. Bunky s poškodenou DNA sa začnú nekontrolovateľne deliť, čo časom a hromadením mutácií v tele vedie k vzniku rakovinového tkaniva.

Na opravu poškodenia spôsobeného voľnými radikálmi bunkovej úrovni, telo potrebuje selén a vitamín E a práve tie sú obsiahnuté v slnečnicových semienkach. Vitamín E pôsobí ako antioxidant a neutralizuje voľné radikály a obnovuje poškodenú DNA.

Selén zase pomáha odstraňovať voľné radikály z tela. Úspešná kombinácia vitamínu E a selénu v slnečnicových semienkach pomáha predchádzať rakovine.

Slnečnicové semienka sú prevenciou srdcových a cievnych ochorení

Slnečnicové semienka obsahujú draslík (645 mg) a horčík (325 mg) – mikroelementy, ktoré zlepšujú činnosť srdcového tkaniva. Elasticitu žíl a tepien zvyšuje aminokyselina arginín, obsiahnutá vo významných množstvách aj v semenách; Niacín (vitamín B 3) znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu v ľudskom tele.

S vekom a počas tehotenstva sa v tele zvyšuje množstvo homocysteínu, aminokyseliny, ktorá zhoršuje činnosť srdca a znižuje elasticitu ciev.

Polynenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v semenách zabraňujú tvorbe cholesterolové plaky a krvné zrazeniny na stenách krvných ciev. Vidíme teda, že semená pomáhajú predchádzať patológii srdca a krvných ciev.

Semená a dysfunkcia štítnej žľazy

Nedostatok selénu v tele spôsobuje problémy metabolické procesyčo má za následok nedostatok alebo nadmernú telesnú hmotnosť, depresiu a apatický syndróm.

Slnečnicové semienka obsahujú veľa selénu, preto je každodenné oddeľovanie pšenice od pliev účinná prevencia narušenia štítna žľaza.

Slnečnicové semienka normalizujú fungovanie nervového systému

Vitamíny skupiny B, obsiahnuté aj vo veľkom množstve semien, majú pozitívna akcia na neurónoch mozgu a nervové tkanivo telo ako celok. Nedostatok horčíka v tele môže viesť k nervozite a úzkosti a pamätáme si veľké množstvo horčíka v slnečnicových semienkach.

A keďže spolu s vysoký obsah horčík z praskania semien má tiež silný relaxačný účinok (monotónne oddeľovanie pšenice od pliev upokojuje a zabraňuje depresii), semienka pomáhajú konzervovať mentálne zdravie a zlepšiť emocionálne pozadie.

Slnečnicové zrná pomáhajú zachovať kostné tkanivo

Pre normálne fungovanie kostného tkaniva telo potrebuje vápnik, fosfor, horčík, vitamín D. Všetky vyššie uvedené mikroelementy sú obsiahnuté v slnečnicových semienkach. Systematická konzumácia semien pomáha predchádzať osteoporóze a zachováva kostné tkanivo chrbtice.

Semená podporujú regeneráciu pokožky

Semená obsahujú značné množstvo vitamínu E. Vitamín E neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov, čo následne vedie k regenerácii pokožky a jej rýchlej eliminácii zápalové procesy. Konzumácia 50 - 60 gramov obilnín denne vám umožní udržať pokožku tela a tváre pružnú, zdravú a mladú.

Semená na cukrovku

Budú slnečnicové semená škodlivé pre ženy a mužov trpiacich cukrovka? Nie! S touto chorobou sú semená nielen škodlivé, ale aj prospešné. Je známe, že horčík obsiahnutý v obilninách zvyšuje odolnosť organizmu diabetika voči inzulínu.

Verí sa, že pražené slnečnicové semienka nezvyšujú hladinu inzulínu v tele, majú nízku Glykemický index(25 jednotiek). Stále však stojí za zváženie skutočnosť, že surové aj pražené semená sú veľmi kalorické.

Spotreba semien pri pankreatitíde

Je možné rozbiť semená, ak má človek pankreatitídu? Na túto otázku môžeme dať jednoznačnú odpoveď: iba v období stabilnej remisie a v obmedzené množstvá. Je lepšie používať zrná sušené v rúre je potrebné sa vyhnúť praženým semenám.

Počas exacerbácie pankreatitídy nemôžete lúpať semená ako vaše zvýšený obsah tuku Slnečnicové semienka vytvárajú dodatočný stres na pankreas. Semená môžu spôsobiť zápal sliznice žalúdka. Takže aj malé množstvo semien počas exacerbácie chorôb zažívacie ústrojenstvo môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.

Slnečnicové semienka pre zdravie žien

Slnečnicové semienka majú všetko esenciálne vitamíny, mikroelementy a minerály pre krásu a zdravie žien:

• Vitamín E zachováva a predlžuje mladosť, pretože neguje škodlivé účinky voľných radikálov;
• Vitamín A prispieva k výbornému stavu pokožky, vlasov a nechtov, varuje “ nočná slepota»;
• rastlinné vlákna odstraňujú toxíny z tela;
• veľké množstvo bielkovín nasýti telo;
• mastné kyseliny (omega 3) zabraňujú tvorbe aterosklerotické plaky na stenách tepien a žíl, optimalizovať metabolizmus tukov v tele;
• Vitamíny B zlepšujú spánok a všeobecné zdravie, výživa mozgového tkaniva a centrálneho nervového systému.

Vplyv slnečnicových semien na procesy hematopoézy v tele ženy

Slnečnicové zrná obsahujú železo (5,25 mg) a meď (1,8 mg) – mikroelementy životne dôležité pre ženské telo. Tieto minerály sa podieľajú na procese hematopoézy a zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi. Z vyššie uvedených dôvodov budú slnečnicové semienka ženám prospešné

• po odloženom vážnych chorôb, počas obdobia zotavenia a rehabilitácie;
• v procese chudnutia;
• s vegetariánskou stravou;
• počas tehotenstva a dojčenie dieťa;
• pod stresom;
• v období ťažkej fyzickej aktivity.

Ovplyvňujú slnečnicové semienka imunitu?

Selén má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a zlepšuje činnosť štítnej žľazy. Obsiahnutý zinok (5 mg) eliminuje dermatologické problémy, ako medzi mladými dievčatami, tak aj medzi dámami v Balzacovom veku. Selén, zinok a vitamín E (35,17 mg na 100 gramov semienok) pomáhajú ženskému telu:

• predĺžiť mladosť;
• zachovať krásu;
• byť vyrovnaný a pokojný;
• zabrániť vzniku rakovinových buniek.

Slnečnicové semienka zabraňujú osteoporóze

V čase menopauzy ženské telo Veľa problémov sa kumuluje a niektoré z nich sú spojené s osteoporózou. Osteoporóza - zvýšená krehkosť kosti – spojené s nedostatkom vápnika a fosforu. Slnečnicové semienka obsahujú veľa fosforu (660 mg) a veľké množstvo vápnika (78 mg), preto môžu byť pre ženy mimoriadne prospešné.

Okrem prevencie osteoporózy semená pomáhajú zachovať dentín – zubné tkanivo. 100 gramov lúpaných semien uspokojí telesnú potrebu vápnika a udržuje zdravú kostru.

Výhody a poškodenia slnečnicových semien pre mužské telo

Aký vplyv majú slnečnicové semienka na mužského tela? Výsledkom výskumu bolo zistené, že obilniny pomáhajú udržiavať potenciu a zabraňujú tvorbe rakovinová patológia prostaty.

• podieľa sa na produkcii testosterónu;
• slúži ako garant dlhotrvajúcej erekcie;
• podporuje produkciu vysoko kvalitných spermií a pohyblivých spermií;
• posilňuje imunitných funkcií;
• podieľa sa na odstraňovaní toxínov vytvorených v mužskom tele v dôsledku fajčenia a / alebo pitia alkoholu z tela;
• je výborný antioxidant.

Nedostatok selénu v mužskom tele vedie k génovým mutáciám v bunkových jadrách, čo následne prispieva k rozvoju rakoviny, vrátane rakoviny prostaty.

Pre vedúcich mužov sedavý spôsob životaživota, záleží na tom, že semená zlepšujú fungovanie tráviaceho systému. Mikroelementy draslík a horčík sú silným faktorom v prevencii srdcových a cievnych ochorení.

Vitamín E sa podieľa na regulácii reprodukčná funkcia. V prípade, že muž športuje a má to vážne fyzické cvičenie fytosteroly obsiahnuté v semenách prispievajú k formovaniu „postavy športovca“.

Aké škody môžu slnečnicové semienka spôsobiť mužovi? Vyprážané jadrá sú veľmi mastné a kalorické a ak výrobca pri vyprážaní použije nekvalitný olej, v zrnách sa hromadia toxické a karcinogénne látky.

Vidíme teda, že výhody a poškodenia slnečnicových semien sú vyvážené. A ak budete dodržiavať pravidlá kulinárskeho spracovania semien, je možné úplne zabrániť poškodeniu.

Výhody a škody pre deti a dospievajúcich

Detské a dospievajúce telo V období rýchleho rastu potrebuje maximum biologicky aktívnych látok. A slnečnicové semienka obsahujú vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny a omega 3 veľké množstvá. Pre deti je však, samozrejme, výhodnejšie jesť radšej sušené zrná ako vyprážané.

Aká dávka slnečnicových semienok dieťaťu neuškodí? Neprekračujte viac ako 50 gramov denne. Pre tínedžerov sa odporúča dávka 100 gramov, keďže tínedžeri prechádzajú obdobím rýchleho rastu a reštrukturalizácie všetkých telesných systémov.

Po troch rokoch môže dieťa jesť semená, neodporúča sa ich zavádzať do stravy skôr. Semená zasýtia detského tela vitamíny a mikroelementy: vitamíny A, E, D, skupina B, vápnik, fosfor a horčík.

Veľké množstvo vitamínov, minerálov a aminokyselín zvyšuje imunitu dieťaťa, podporuje odolnosť voči nachladnutiu a vírusové ochorenia. Pravidelné praskanie zŕn rozvíja jemnú motoriku detských rúk a je známe, že jemná motorika rozvíja mozog. Meď a zinok obsiahnuté v semenách zabraňujú rozvoju kožných problémov u dospievajúcich a stimulujú imunitný systém.

Škodlivosť slnečnicových semien

Semená sú neškodným produktom, ak sa však konzumujú v nadmernom množstve, môžu vyvolať:

• Alergická reakcia;
• obezita, pretože obsah kalórií v 100 gramoch zŕn predstavuje štvrtinu denného príjmu kalórií;
• poškodenie zubnej skloviny, ak prasknete škrupinu zubami; poškodenie zubnej skloviny môže viesť k zubnému kazu;
• chronická faryngitída, pretože častice zŕn dráždia hrdlo;
• urolitiáza. Je známe, že 100 gramov slnečnicových semien obsahuje približne 20 mg oxalátov a šťavelanové soli prispievajú k vzniku obličkových kameňov;
• asfyxia, pretože ak hrýznete semená a rozprávate súčasne, zrná sa môžu dostať dovnútra Dýchacie cesty;
• problémy s črevného traktu, ktoré nedokážu spracovať hrubú vlákninu obsiahnutú v slnečnicových semienkach; Stále stojí za zmienku, že problémy s tráviacim systémom sa vyskytujú u ľudí, ktorí nadmerne používajú slnečnicové semienka;
• plynatosť, nadúvanie, zápcha, syndróm dráždivého čreva;
• hromadenie toxických látok v tele, pretože slnečnicové semená môžu zhromažďovať látky škodlivé pre telo, ako je kadmium, nikel, vanád, olovo;
• zvýšený krvný tlak u ľudí s hypertenzia, ak pri svojej diagnóze konzumovali pražené semená so soľou. Soľ – chlorid sodný – zadržiava tekutiny v tele, čo vedie k opuchom a zvýšeniu krvného tlaku.

A predsa – sú slnečnicové semienka škodlivé alebo prospešné? Ak teda:

• konzumovať nie viac ako 100 gramov semien denne
• nejedzte smažené, ale v rúre sušené semená bez pridania soli a oleja
• dodržiavať všetky pravidlá pre kulinárske spracovanie semien: pred sušením umyte zrná, použite kvalitný olej v malých množstvách
• rozbíjajte semená rukami, nie zubami
• nemám chronické choroby tráviaci systém, ako je pankreatitída, cholecystitída, kolitída, gastritída, peptický vredžalúdka a/alebo dvanástnik
• netrp urolitiáza, chronická faryngitída, obezita

Ak ste sa neoznačili v žiadnom z bodov tohto zoznamu, POTOM JETE SEMIENKY PRE SVÉ ZDRAVIE! Slnečnicové semienka vám neprinesú škodu, ale iba úžitok - poslúžia ako zdroj vitamínov, stopových prvkov, minerálov a omega 3.

Ukážte mi dospelého, ktorý nikdy nehrýzol slnečnicové semienko. Áno, áno, obyčajné vyprážané slnečnicové semienka, čierne alebo sivé pruhované. Obávam sa, že takého nenájdete.

V našom veku nanotechnológií záujem o semená nevysychá. Vyhľadávače sú bombardované požiadavkami:
Je zlé jesť veľa semien?
Prečo snívate o kúpe semien?
všetko o výhodách semien
Robia ťa zo semien tučný?
ako smažiť slnečnicové semienka
koľko semien je v 1 kubickom metri
aký je zisk zo semien
Môžu tehotné ženy jesť semená?
pražené semienka na libido...

Odpoveď je celkom jednoduchá. Ukazuje sa, že praskanie (fuj!) semienok je druh meditácie, ktorá má určitý psychoterapeutický účinok. Monotónnosť a monotónnosť procedúry postupne uvádza lúpačku do stavu tranzu. Prestáva reagovať vonkajšie podnety a upokojuje vaše nervy, čo, ako vidíte, je v našej dobe veľmi užitočné.

Mimochodom, o slovnej zásobe. Pozrime sa na Dahlov slovník. Ukazuje sa, že slovo „je“ v kombinácii so slovom „semená“ má veľa synoným. Uveďme si tie najobľúbenejšie: ošúpať, ošúpať, ošúpať, hrýzť, lúskať, cvakať, vyberať, vyliahnuť, ošúpať, ošúpať, cvaknúť, lesknúť a hrýzť. To je všetko a nič menej.

Existuje veľa ľudových a profesionálne značky. Napríklad, ak kríza ovplyvnila vaše podnikanie a veci sa nevyvíjajú tak dobre, potom ak vidíte sen, v ktorom lámete semená, očakávajte viditeľné zlepšenie.

V cirkuse nie je zvykom hrýzť semená. Verí sa, že sa tým znížia poplatky za cirkus. Klauni často oslovujú hlodavce sediace medzi publikom týmito slovami: „Neklikajte na semená, kliknete na publikum.“

Medzi moslimami je považované za znak zlého vkusu lúpať semená počas rozhovoru s partnerom.

A čo východ? Pred pár rokmi v Rumunsku oficiálne zaviedli zákaz žuvania (alebo možno ešte žuvam?) slnečnicových semienok na uliciach. Na uliciach hlavného mesta sa objavili zodpovedajúce plagáty. Pravda, do dedín sa zákaz nedostal - tam sa zrejme považoval za zbytočný.

V roku 2002 počas oficiálnej návštevy Putina V.V. Vo Vladivostoku mestské úrady zakázali predaj semien.

Existujú však aj opačné príklady. IN prelomové roky Počas perestrojky bolo v Jerevane otvorené kino, kde bolo povolené okrem fajčenia lúpať semená a veru aj pľuvať šupky na podlahu. K takým chuligánskym filmom ako „The Little King the Songbird“ alebo „Sindibad the Sailor“ hlodanie (predsa len, je to farebnejšie) pokračovalo nepretržite.

Presuňme sa do Ameriky. V USA je pomerne populárna značka semien „David“. Pod touto značkou v krásnom balení, presne 163 gramov, predávajú solené aj obyčajné sušené, s korenistým paradajková omáčka a s chuťou slaniny, slnečnicových semiačok. Farebné vrecúško obsahuje návod na správne hryzenie (tu sa hovorí - hryzenie) semienok. Ukazuje sa, že na to musíte „rozbiť škrupinu zubami, zjesť jadro, vypľuť šupku a byť šťastný“. Aká škoda, že tento návod si Rusi neprečítali. Pohár obyčajných pražených slnečnicových semienok by im mohol urobiť radosť aj cez noc.

Vráťme sa k našej téme, a to: je zdravé jesť semená? Uveďme si ich užitočné vlastnosti:

Semená obsahujú rovnaké množstvo potrebné pre telo vápnika, koľko je v ovocnom jogurte alebo kyslej smotane.

Sú bohaté na látky, ktoré posilňujú naše kožné pokrytie a normalizovať acidobázickej rovnováhy v organizme. Niet divu, že na zmiernenie pálenia záhy stačí požuť pár semienok.

Muži, pozor! Semená sú zásobárňou vitamínu E, ktorý poháňa vašu potenciu. Polovica fazetového pohára správne upražených semienok ho už obsahuje denná norma. "Chlapci, ten, kto hryzie semená, stojí za to." Tu je náš slogan oproti zahraničnej Viagre.

Aby ste mali zdravé a lesklé vlasy, telo vyžaduje určité množstvo zinku. Slnečnica a tekvicové semiačka sú na to veľmi bohatí. Jedzte semená.

Hryzenie semien - skvelý spôsob Nezaspávajte počas jazdy. Mnohokrát odskúšané v praxi.

Ako všetko v našom živote, aj semená majú zadná strana medaily. Všimnime si ich škodlivé stránky:

Lúpaním semienok ničíte zubnú sklovinu.

Ale verte, že to nie je to najhoršie. Slnečnica svojimi koreňmi vysáva olovo a kadmium z pôdy a nasýti nimi jadrá semien. Berúc do úvahy modernú ekológiu, tieto odpadky vstupujú do nášho tela v procese hryzenia. Pre milovníkov semien spôsobuje nadbytok kadmia ochorenie obličiek, hypertenziu a mentálnu retardáciu.

Kubánske babičky liečia svoje reumatické nohy tak, že ich namáčajú do vrecka s horkými semienkami, potom idú na trh a predávajú ich (nie nohy, ale semená) v malých vreckách.

Po takejto dávke užitočná informácia Každý sa môže slobodne rozhodnúť, či je konzumácia semien zdravá alebo škodlivá.

Pre tých, ktorí po prečítaní tohto článku nie sú z tohto produktu sklamaní, dáme niekoľko praktické rady, ako semienka správne vyprážať, aby boli naozaj lahôdkou.

Pred vyprážaním semien by sa mali opláchnuť pod tečúcou vodou. studená voda aby ste z ich povrchu odstránili prach a farbiace pigmenty a ihneď nalejte na rozpálenú panvicu, najlepšie liatinovú.

Semená musíte správne vyprážať, to znamená neustále miešať drevenou špachtľou. Keď začnú „praskať“, vyberte panvicu z ohňa, ale neprestávajte miešať. Potom po krátkej odmlke opäť postavte na oheň a tento postup zopakujte 3-4 krát.

Na konci by sa mali vyprážané semená naliať na rovný drevený povrch a prikryť ich ľanovou alebo bavlnenou látkou na 10 minút, aby „dozreli“. Len pri tomto spôsobe vyprážania sa premenia na skutočné „kalenki“ – pochúťku dobre známu v Rusku.