Kde dochádza ku konečnému tráveniu potravy. Ako prebieha trávenie a vstrebávanie potravy v ľudskom tele? Hormóny, ktoré ovplyvňujú trávenie

Medzi tráviace orgány patrí celý gastrointestinálny trakt: ústna dutina (vrátane zubov a jazyka), hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubého čreva. Hladké fungovanie tráviaceho systému je regulované pomocné orgány. Patria sem slinné žľazy, pankreas, žlčník a pečeň: vylučujú enzýmy, hormóny a ďalšie látky potrebné na trávenie.

Ľudské trávenie

Proces trávenia začína v ústach. Pomocou zubov a jazyka sa jedlo vopred spracuje, rozdrví a zvlhčí slinami. Sliny obsahujú enzým amylázu, ktorý začína proces trávenia sacharidov obsiahnutých v boluse potravy. Žuvané jedlo a navlhčené slinami sa mení na chyme - bolus jedla, ktorý sa pohybuje pozdĺž pažeráka do žalúdka.

V žalúdku sa potrava mieša s tráviace šťavy, čo je roztok kyseliny chlorovodíkovej a zmesi enzýmov pepsínu. Ich hlavnou funkciou je počiatočný rozklad molekúl bielkovín na aminokyseliny. Ďalej sa bolus potravy dostáva do tenkého čreva, ktoré pozostáva z dvanástnika, jejuna a. IN dvanástnik Existujú vylučovacie kanály pankreasu a žlčníka, cez ktoré vstupuje žlč a enzýmy do črevného lúmenu.

Pankreatické enzýmy (lipáza, amyláza, trypsín, chymotrypsín a iné) štiepia bielkoviny na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny a komplexné sacharidy- k jednoduchým. Pankreas tiež vylučuje hormóny - inzulín a glukagón, ktoré sa koordinujú metabolizmus uhľohydrátov. Žlč obsahuje žlčové kyseliny cholesterol a fosfolipidy. Hlavným je odbúravanie a trávenie tukov prijatých z potravy. Samotné tenké črevo tiež vylučuje svoje vlastné enzýmy. Ide o rôzne peptidázy, ktoré pokračujú v procese štiepenia bielkovín; sacharáza, maltáza, na štiepenie uhľohydrátov; a lipáza – na štiepenie tukov.

Teda v tenkom čreve vstrebávanie všetkých živiny, ktoré prešli zložitou cestou rozkladu (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály). Tenké črevo je hlavným orgánom, v ktorom sa trávi potrava. Črevná stena pozostáva z mikroskopických klkov, ktoré sú „bránami“ medzi lúmenom čreva a krvnými kapilárami. Prostredníctvom nich sa živiny dostávajú priamo do krvi.

Ďalšie trávenie prebieha v hrubom čreve pod vplyvom „dobrých“ baktérií, ktoré obývajú jeho lúmen. K absorpcii vody a elektrolytov dochádza v hrubom čreve. Nestrávené častice potravy sa pomocou peristaltiky presúvajú do konečníka a sú vylučované z tela von.

Trávenie v ústnej dutine. Prehĺtanie

V ústnej dutine potraviny sa mechanicky drvia a miešajú. Tu to začína primárne štádium jeho chemická úprava pod vplyvom slín, ktoré vznikajú slinné žľazy. Sliny obsahujú špeciálne enzýmy, ktoré štiepia škrob na glukózu.

Vďaka pohybom jazyka a líca klzká hrudka rozžuvanej potravy navlhčenej slinami padá na zadnú časť jazyka a je tlačená ďalej do hltana. V tomto momente sa hrtan dvíha a vstup do neho uzatvára epiglottis. Výsledkom je, že jedlo nedosiahne Dýchacie cesty, a je tlačený ďalej do pažeráka. Prehĺtanie je teda komplexný reflexný akt. Prehĺtacie centrum sa nachádza v predĺženej mieche a interaguje s dýchacím centrom a srdcovým centrom.

Trávenie v žalúdku

Produkujú početné žľazy žalúdočnej sliznice tráviace šťavy. Jeho hlavným enzýmom je pepsín,štiepenie zložitých molekúl bielkovín na jednoduchšie molekuly aminokyselín. Trávenie v žalúdku nastáva len pri telesnej teplote 35-37 °C a v prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave, ktorá zvyšuje aktivitu enzýmov.

Sekrécia žalúdočnej šťavy je regulovaná dvoma mechanizmami – nervovým a humorálnym. Vďaka nervová regulácia Vylučovanie žalúdočnej šťavy začína niekoľko minút po vstupe potravy do úst. Tento podmienený reflex vylučovaný žalúdočnou šťavou je tzv chutný. Chutná šťava je dôležitá pre trávenie: vďaka nej je žalúdok vopred pripravený na príjem potravy a keď vstúpi, okamžite sa spustí proces rozkladu živín.

V rovnakej dobe, produkty rozpadu živiny(glukóza, aminokyseliny atď.) sa vstrebávajú do krvi cez sliznicu žalúdka; s krvným obehom, do ktorého sa dostanú žalúdočné žľazy a spôsobiť sekréciu šťavy, ktorá pokračuje po celú dobu, keď je jedlo v žalúdku. Ide o humorálnu reguláciu sekrécie žalúdočnej šťavy.

Úloha pankreasu, pečene a črevných žliaz pri trávení

Proces trávenia potravy v črevách prebieha pod vplyvom tráviacich štiav vylučovaných pankreasom, pečeňou a črevné žľazy.

Pankreas pozostáva z dvoch typov buniek: niektoré vylučujú tráviacej šťavy, iní - hormón inzulín. Pankreatická šťava, ktorá vstupuje do dvanástnika cez dva vývody, obsahuje množstvo enzýmov, ktoré rozkladajú takmer všetky organické živiny. Existujú mechanizmy nervového a humorálna regulácia funkcie pankreasu.

Pečeň- najväčšia žľaza v našom tele. Pečeňové bunky neustále produkujú žlč, ktorý podľa cystický kanál vstupuje do dvanástnika. Počas prestávok medzi procesmi trávenia potravy sa hromadí žlč žlčníka. Vylučovanie žlče do čreva je regulované nervovými a humorálnymi mechanizmami. Žlč zvyšuje pohyb čriev a podporuje sekréciu pankreatickej šťavy; okrem toho zvyšuje aktivitu enzýmov vylučovaných pankreasom a črevnými žľazami a uľahčuje odbúravanie tukov. Pečeň sa teda podieľa na regulácii metabolizmu bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, hormónov a iných biologických účinných látok. Dôležité Má bariérová funkcia pečeň: všetka krv prúdiaca z čriev, prechádzajúca pečeňou, je očistená od škodlivých alebo toxických látok, ktoré sa vylučujú spolu so žlčou do čriev.

Črevná šťava, produkovaná žľazami sliznice tenkého čreva, obsahuje veľké číslo enzýmy, ktoré pôsobia na všetky druhy organických živín a dotvárajú ich trávenie.

Črevné trávenie. Odsávanie

Proces trávenia v tenké črevo pozostáva z troch po sebe nasledujúcich etáp: trávenie dutiny, parietálne (membránové) trávenie a absorpcia.

O trávenie dutiny K rozkladu živín dochádza pod vplyvom tráviacich štiav v črevnej dutine. V dôsledku kontrakcií črevnej steny sa jej obsah intenzívne premiešava, čo uľahčuje proces trávenia potravy.

Prebieha parietálne (membránové) trávenie Pôsobením molekúl enzýmov umiestnených na bunkovej membráne (membráne) dochádza k tráveniu najmenších čiastočiek potravy zachytených medzi klkmi črevnej sliznice.

Odsávanie- je to proces, pri ktorom sa rôzne zlúčeniny dostávajú cez vrstvu buniek klkov do krvi a lymfy, v dôsledku čoho telo dostáva všetky látky, ktoré potrebuje. Najintenzívnejšia absorpcia prebieha v tenkom čreve. Vďaka tomu, že do každého črevného klku prenikajú malé tepny, ktoré sa rozvetvujú na kapiláry, absorbované živiny ľahko prenikajú do telesných tekutín. Glukóza a bielkoviny rozložené na aminokyseliny sa vstrebávajú priamo do krvi. Krv nesúca glukózu a aminokyseliny sa posiela do pečene, kde sa ukladajú sacharidy. Mastné kyseliny a glycerol – produkt spracovania tukov pod vplyvom žlče – sa najskôr vstrebávajú do lymfy a odtiaľ sa dostávajú do obehového systému.

Procesy trávenia potravy a vstrebávania živín sú z veľkej časti ukončené v tenkom čreve. Výnimkou je rastlinná vláknina, ktorej rozklad nastáva v hrubého čreva. Hrubé žľazy

črevá vylučujú šťavu, ktorá čiastočne rozkladá rastlinnú vlákninu a ničí nevstrebané produkty trávenia bielkovín. V dôsledku intenzívneho vstrebávania vody v hrubom čreve sa potravinová kaša postupom času mení na hutné látky. výkaly, ktoré z hrubého čreva vstupujú konečníka. Vyprázdňovanie konečníka (defekácia) je komplexný reflexný akt, ktorý je uľahčený kontrakciou bránice a svalov brušnej steny. Stred tohto reflexu sa nachádza v sakrálnej oblasti miecha; jeho činnosť je regulovaná mozgom.

Trávenie je štiepenie komplexných živín dodávaných s jedlom na jednoduchšie, po ktorých sa vstrebávajú do krvi. Stručne, štádiá trávenia možno opísať takto:

1. V ústnej dutine dochádza k rozkladu niektorých sacharidov pomocou slinného enzýmu amylázy.
2. Proteíny sú v žalúdku čiastočne štiepené enzýmom pepsínom. Potraviny sa dezinfikujú kyselinou chlorovodíkovou.
3. V dvanástniku dochádza k rozkladu bielkovín, tukov a uhľohydrátov pôsobením mnohých enzýmov.
4. Zvyšok tenkého čreva obsahuje jednoduché živiny (aminokyseliny, glukózu, mastné kyseliny, mikroelementy, vitamíny) sa vstrebávajú do krvi.
5. Voda sa absorbuje v hrubom čreve a tvoria sa výkaly.

V čom dôležitý prvok trávenie je peristaltika žalúdka a čriev, čo umožňuje neustále premiešavať bolus potravy, čo pomáha spracovať ho enzýmami.

Nižšie sú podrobnejšie opísané fázy procesu trávenia.

Trávenie začína v ústach procesom žuvania, ktorý stimuluje tvorbu slín.

Etapy trávenia

Sliny obsahujú enzým amylázu, ktorý čiastočne štiepi komplexné sacharidy. Lysozým čiastočne dezinfikuje potraviny od baktérií. Okrem toho sa sliny podieľajú na tvorbe klzkého potravinový bolus, ktorý sa potom posiela do pažeráka.

Po vstupe do žalúdka sa jedlo zmieša so žalúdočnou šťavou, ktorá obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a množstvo enzýmov. Enzým pepsín štiepi bielkoviny, čiastočne na aminokyseliny, čiastočne na medziprodukty. Kyselina chlorovodíková zabíja baktérie.

Zo žalúdka sa potrava dostáva do dvanástnika – ide o prvý úsek tenkého čreva. Tu sa jedlo mieša

• so žlčou produkovanou pečeňou,
• pankreatická šťava, ktorú produkuje pankreas a obsahuje množstvo enzýmov,
• črevná šťava – enzýmy vylučované samotným črevom.

Tuky sú emulgované (rozbité na malé kvapôčky) a štiepené a štiepenie sacharidov a bielkovín pokračuje.

V celom zvyšku tenkého čreva (jejunum a ileum) prebieha väčšina absorpcie živín a vitamínov do krvi. V tomto prípade sa produkty rozkladu tukov neabsorbujú do krvných kapilár a v lymfatických.

Nestrávené zvyšky potravy z tenkého čreva sa presúvajú do hrubého čreva, kde sa vstrebávajú do tela väčšina z nich voda. Hrubé črevo obsahuje baktérie, ktoré dokážu čiastočne rozložiť celulózu a zvyšné bielkoviny. Baktérie v hrubom čreve produkujú množstvo potrebné pre človeka vitamíny Na druhej strane, keď sa tu ničia proteíny, toxické látky. Steny hrubého čreva produkujú hlien potrebný na tvorbu výkalov.

Trávenie

Proces trávenia- ide o proces štiepenia potravy na menšie zložky, potrebné pre jej ďalšie trávenie a vstrebávanie s následným vstupom pre telo potrebných živín do krvi. Dĺžka ľudského tráviaceho traktu je asi 9 metrov. Proces úplného trávenia potravy u ľudí trvá 24-72 hodín a líši sa od človeka k človeku. Iný ľudia. Trávenie možno rozdeliť do troch fáz: cefalická fáza, žalúdočná fáza a črevná fáza. Hlavová fáza trávenia začína pohľadom na jedlo, jeho ovoňaním alebo predstavou. IN v tomto prípade dochádza k stimulácii mozgovej kôry. Chuťové a čuchové signály sa posielajú do hypotalamu a dreň. Potom signál prechádza vagusovým nervom a uvoľňuje sa acetylcholín. V tejto fáze sa sekrécia žalúdka zvýši na 40 % maxima. IN tento moment kyslosť v žalúdku ešte nie je uhasená jedlom. Okrem toho mozog vysiela signály a v tráviacom trakte začína vylučovanie enzýmov a slín v ústach.

Žalúdočná fáza trávenia trvá od 3 do 4 hodín. Je stimulovaný prítomnosťou potravy v žalúdku a jeho rozťahovaním a hladina pH klesá. Natiahnutím žalúdka sa aktivujú reflexy svalovej membrány. Vo svojom poradí tento proces aktivuje uvoľnenie vyšší level acetylcholín, ktorý pomáha zvyšovať sekréciu žalúdočnej šťavy. Keď sa proteíny dostanú do žalúdka, viažu sa na vodíkové ióny, čo spôsobí zvýšenie pH. Zvyšuje sa inhibícia gastrínu a žalúdočnej šťavy. To aktivuje G bunky, aby uvoľnili gastrín, ktorý následne stimuluje parietálne bunky k vylučovaniu žalúdočnej kyseliny. Žalúdočná kyselina obsahuje približne 0,5 % kyselina chlorovodíková, čo vedie k zníženiu pH na požadovanú hodnotu 1-3. Sekréciu kyseliny spôsobujú aj acetylcholín a histamín.

Črevná fáza trávenia pozostáva z dvoch stupňov: excitačného a inhibičného.

Čiastočne strávená potrava (chym) v žalúdku vypĺňa dvanástnik. To spôsobuje uvoľnenie črevného gastrínu. Enterogastrínový reflex blúdivý nerv uvádza do pohybu vlákna, ktoré spôsobujú napnutie zvierača pyloru, čo bráni príjmu viac potravy do čriev.

Etapy trávenia

Trávenie je formou katabolizmu a v globálnom zmysle ho možno rozdeliť na dva procesy – mechanické a chemický proces trávenie. Mechanický proces trávenia zahŕňa fyzické mletie veľkých kúskov potravy (žuvanie) na menšie kúsky, ktoré potom môžu byť rozložené enzýmami. Chemické trávenie zahŕňa štiepenie potravy enzýmami na molekuly, ktoré sú dostupné pre absorpciu v tele. Stojí za zmienku, že proces chemického trávenia začína, keď sa človek len pozerá na jedlo alebo ho cíti. Zmyslové orgány spúšťajú proces vylučovania tráviace enzýmy a sliny.

Keď človek zje potravu, dostane sa do úst, kde nastáva proces mechanického trávenia, čiže potrava sa žuvaním melie na menšie čiastočky a zvlhčuje sa aj slinami. Ľudské sliny sú tekutinou vylučovanou slinnými žľazami, ktorá obsahuje slinné amylázy – enzýmy, ktoré štiepia škrob. Sliny tiež pôsobia ako lubrikant pre lepší priechod jedlo ďalej v pažeráku. Po procese žuvania a fermentácie škrobu potrava vo forme zvlhčeného bolusu pod vplyvom vlnovitých pohybov svalov pažeráka (peristaltika) prechádza ďalej do pažeráka a ďalej do žalúdka. Žalúdočná šťava v žalúdku spúšťa proces vstrebávania bielkovín. Žalúdočná šťava pozostáva hlavne z kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu.

Trávenie

Tieto dve látky nekorodujú steny žalúdka vďaka ochrannej slizničnej vrstve žalúdka. Súčasne dochádza k fermentácii bielkovín prostredníctvom procesu peristaltiky, počas ktorej sa jedlo mieša a mieša s tráviacimi enzýmami. Po cca 1-2 hodinách vzniknutá hustá tekutina tzv chyme cez otvárací zvierač vstupuje do dvanástnika. Tam sa trávka zmieša s tráviacimi enzýmami pankreasu, potom trávka prechádza cez tenké črevo, kde pokračuje proces trávenia. Keď je táto kaša úplne strávená, absorbuje sa do krvi. V tomto prípade sa 95% absorpcie živín vyskytuje v tenkom čreve. Pri trávení sa v tenkom čreve spúšťajú procesy vylučovania žlče, pankreatickej šťavy a črevnej šťavy. Voda a minerály sa vstrebávajú späť do krvi v hrubom čreve, kde je pH medzi 5,6 a 6,9. Hrubé črevo tiež absorbuje niektoré vitamíny, ako je biotyp a vitamín K, ktoré produkujú baktérie v črevách. Pohyb potravy v hrubom čreve je oveľa pomalší ako v iných častiach tráviaceho traktu. Odpad sa vylučuje cez konečník pri pohybe čriev.

Stojí za zmienku, že črevné steny sú lemované klkmi, ktoré zohrávajú úlohu pri vstrebávaní potravy. Klky výrazne zväčšujú plochu absorpcie počas trávenia.

Zažívacie ústrojenstvo

Trávenie- Toto náročný proces, pri ktorej potravina vstupujúca do tela podlieha mechanickému a chemickému spracovaniu, vstrebávaniu spracovaných látok do krvi a uvoľňovaniu pevných látok nestrávené zvyšky.

Etapy trávenia

Mechanické spracovanie potravín. Vyskytuje sa v ústnej dutine - mletie potravy (žuvanie) a zvlhčovanie

Chemické spracovanie potravín. Vyskytuje sa vplyvom tráviacich štiav v rôznych úsekoch

zažívacie ústrojenstvo

	Orgány, štruktúra
Ústna dutina	Zuby 32: 4 rezáky, 2 očné zuby, 4 malé a 6 veľkých stoličiek na každej čeľusti. Jazyk je svalový orgán pokrytý sliznicou. Slinné žľazy(3 páry): príušné, sublingválne, submandibulárne	V ústnej dutine sa potraviny podrobujú mechanickému spracovaniu - žuvaniu a zvlhčovaniu slinami. Sliny neutralizujú, zvlhčujú a obaľujú kúsky jedla, čím vytvárajú potravinový bolus. V ústnej dutine nedochádza k takmer žiadnemu vstrebávaniu živín. Jazyk je orgánom chuti a reči
Hltan, pažerák	Horná časť tráviaceho kanála je trubica dlhá 25 cm, vystlaná dlaždicovým epitelom	Prehĺtanie jedla, tlačenie bolusu jedla do žalúdka v dôsledku peristaltiky (vlnové kontrakcie stien)
	Predĺžená časť tráviaceho traktu, pripomínajúci veľkú hrušku. Objem do 2-3 litrov. Steny pozostávajú z tkaniva hladkého svalstva, lemovaného hlienovým epitelom, ktorého záhyby obsahujú asi 35 miliónov žliaz	V žalúdku sa potrava premiešava v dôsledku kontrakcie stien a následne prechádza trávením. Žalúdočný enzým pepsín štiepi bielkoviny na peptidy, lipáza štiepi mliečne tuky. Reakcia žalúdka je kyslá. Voda, glukóza, aminokyseliny mliečnych bielkovín a minerálne soli sa čiastočne vstrebávajú v žalúdku
Črevá	Dvanástnik je počiatočný úsek tenkého čreva, dlhý až 15 cm (dvanásť prstov zložených za sebou). Otvárajú sa v ňom vývody pankreasu a žlčníka. Produkuje sa žľazový epitel črevná šťava	Tenké črevo strávi 80 % bielkovín, takmer 100 % tukov a sacharidov. Enzým trypsín v pankreatickej šťave štiepi bielkoviny na aminokyseliny, lipáza štiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny a amyláza štiepi sacharidy na glukózu. Reakčné médium je alkalické

	Orgány, štruktúra
	Tenké črevo je najdlhšia časť tráviacej trubice, až 6 m.Tvorí sa brušná dutina veľa slučiek. Sliznica produkuje črevnú šťavu a tvorí veľa klkov, čím sa zväčšuje plocha tráviaceho a absorpčného povrchu. Krvné a lymfatické kapiláry sa približujú ku klkom. Steny sú tvorené hladkými svalové tkanivo, schopné peristaltických pohybov	Trávenie prebieha v dvoch fázach: 1 - dutinové trávenie, rozklad látok prebieha vplyvom tráviacich štiav v črevnej dutine - parietálne trávenie - živiny sa trávia na membránach klkov, na ktorých sa veľké množstvo molekuly enzýmov. K absorpcii látok dochádza najmä v tenký rezčrevá. Podstata a fázy procesu trávenia Aminokyseliny a glukóza sa vstrebávajú do krvi (do krvných kapilár klkov). Glyceroly a soli mastných kyselín sa vstrebávajú do lymfatických kapilár klkov. Cez črevné klky sa vstrebáva aj voda a minerály.
	Slepé črevo je oblasť medzi tenkým a hrubým črevom, má tvar vaku a dodatok 8-15 cm - príloha.	Na všetkých sa podieľajú lymfatické bunky obranné reakcie telo. Pri vstupe nestrávených zvyškov potravy do slepého čreva vzniká zápal slepého čreva – apendicitída.
Hrubé črevo, posledný úsek tráviacej trubice, má dĺžku 1,5 až 2 m, čo je priemer 2-3 krát väčší ako priemer tenkého čreva. Produkuje iba hlien. Rektum končí pri konečníku	Výkaly sa tvoria v hrubom čreve a sú vylučované cez análny otvor. Tento proces trvá približne 12 hodín, počas ktorých sa absorbuje voda, vitamín K a minerály. Žľazy hrubého čreva produkujú hlien, ktorý uľahčuje priechod stolice. Baktérie v hrubom čreve rozkladajú vlákninu a syntetizujú vitamíny K a B. Zníženie alebo zvýšenie počtu baktérií spôsobuje črevné ťažkosti

Prednáška pridaná 17.11.2012 o 12:15:03

Tráviaci systém (sekvenčné úlohy)

Otázky preverujú vedomosti o stavbe tráviaceho systému a štádiách trávenia. Uvádzajú sa typické úlohy upravené V.S.

Proces trávenia v žalúdku

1. Nainštalujte správne poradie trávenie bielkovín, počnúc ich vstupom do ústna dutina s jedlom.

1) mechanické brúsenie a vlhčenie

2) prísun aminokyselín do krvi

3) štiepenie na peptidy v kyslom prostredí

4) štiepenie peptidov na aminokyseliny pomocou trypsínu

5) vstup bolusu potravy do dvanástnika

2. Stanovte správnu postupnosť regulácie koncentrácie glukózy v krvi, počnúc jej zvýšením.

1) príjem glukózy orgánmi a tkanivami

2) uvoľňovanie inzulínu do krvi

3) zvýšenie koncentrácie glukózy v krvi

4) príjem signálu do pankreasu

5) zníženie hladiny glukózy v krvi

3. Stanovte správnu postupnosť hierarchickej podriadenosti prvkov tráviaceho systému, začínajúc od najnižšej úrovne.

1) črevná stena

2) tenké črevo

3) bunka hladkého svalstva

4) tráviaci systém

5) svalové tkanivo

4. Stanovte postupnosť trávenia nukleových kyselín, počnúc ich vstupom do ústnej dutiny s jedlom.

1) mierna hydrolýza pod vplyvom kys

2) mechanické mletie a vlhčenie potravín

3) vstup dusíkatých zásad do krvi

4) vstup polynukleotidov do dvanástnika

5) štiepenie nukleových kyselín na nukleotidy

5. Stanovte správnu postupnosť pohybu aminokyseliny s krvou po jej vstrebaní v čreve.

1) vstup aminokyselín do kapilár tenkého čreva

2) vstup aminokyseliny do pečeňovej žily

3) prísun aminokyselín do portálna žila pečeň

4) pohyb aminokyselín do buniek a tkanív tela

5) pohyb aminokyselín cez sínusy pečene

6. Stanovte postupnosť regulácie množstva vody v sekundárnom moči počas dehydratácie.

1) sekrécia antidiuretický hormón hypofýza

2) registrácia zvýšenej viskozity krvi hypotalamom

3) vstup vody do krvi z tubulu nefrónu v dôsledku osmózy

4) zníženie množstva vody v sekundárnom moči

5) zvýšený aktívny transport iónov solí späť do krvi v tubule nefrónu

7. Stanovte postupnosť procesov prebiehajúcich počas metabolizmu sacharidov v ľudskom tele.

1) rozklad škrobu pôsobením slinných enzýmov

2) úplná oxidácia na oxid uhličitý a vodu

3) rozklad uhľohydrátov pôsobením enzýmov pankreatickej šťavy

4) anaeróbne štiepenie glukózy

5) absorpcia glukózy do krvi a transport do buniek tela

8. Stanovte postupnosť zmien, ktoré sa vyskytujú s jedlom v ľudskom tele, keď prechádza tráviacim kanálom.

1) rozklad bielkovín pôsobením pepsínu

2) absorpcia vody a tvorba výkalov

3) ošetrenie bolusu potravy žlčou

4) vstrebávanie produktov rozpadu do krvi

5) rozklad škrobu slinnou amylázou

9. Stanovte postupnosť fáz tráviaceho procesu v ľudskom tele.

1) rozklad bielkovín na peptidy a aminokyseliny

2) odstránenie nestrávených zvyškov potravy z tela

3) vstup monomérov do krvi a tukov do lymfy

4) rozklad vlákniny na glukózu

5) štiepenie škrobu na jednoduché sacharidy

10. Nastavte postupnosť krokov metabolizmus tukov u ľudí.

1) emulgácia tukov pod vplyvom žlče

2) absorpcia glycerolu a mastných kyselín epitelovými bunkami črevných klkov

3) vstup ľudského tuku do lymfatickej kapiláry a následne do tukového depa

4) príjem tukov z potravy

5) syntéza ľudského tuku v epitelových bunkách

6) rozklad tukov na glycerol a mastné kyseliny

Pri výbere potravín v supermarkete a príprave jedla z nich v prvom rade myslíme na obsah kalórií v potravinách, ich chemické zloženie a dátum spotreby, ale nepýtame sa sami seba: ako dlho trvá, kým sa jedlo strávi? Medzitým sa proces asimilácie rôznych živín vyskytuje rôznymi spôsobmi. A naša pohoda a zdravie závisia od toho, ako sa jedlo trávi. Čas trávenia pre rôzne produkty je iná, a preto rozmixovaná strava môže spôsobiť ťažkosti v žalúdku, zintenzívniť procesy kvasenia a hnitia a zanášať telo toxínmi. Najprv však…

Potrava, ktorú jeme, je po vstupe do tela zdrojom živín potrebných pre rast, energiu a metabolické procesy. Telo je skutočným chemickým laboratóriom, kde sa musí jedlo rozložiť chemické zložky a potom sa použije na určený účel. Čas trávenia v rôzne oddelenia je výrazne odlišná.

Potrava prechádza tráviacim systémom a prechádza množstvom premien, mechanických a enzymatických, v každej časti:

1. V ústach je jedlo rozdrvené a zvlhčené slinami. V slinách začína enzým amyláza rozklad sacharidov.
2. V žalúdku už „pracuje“ niekoľko enzýmov zameraných na trávenie bielkovín a tukov a zrážanie mliečnych výrobkov. Kyselina chlorovodíková pomáha rozkladať, súčasne ničí mikróby a neutralizuje niektoré jedy. V žalúdku nedochádza k absorpcii živín. Produkty sú tam maximálne 3-4 hodiny.
3. Enzýmy pokračujú v práci v dvanástniku, rozkladajú potravu na ešte menšie zložky a menia ju na kašu. Tu sa čiastočne začína vstrebávanie látok do čriev.
4. Už to prebieha aktívny proces vstrebávanie chemických zložiek potravy, ktoré sa dostávajú do krvi, čistia sa v pečeni a prúdia na miesto určenia (bunky). Všetky tieto procesy trvajú 7-8 hodín.
5. Zvyšky batérií sú absorbované. Zvyšky nestrávenej potravy (trosky) tu môžu zostať až 20 hodín.
6. Nepotrebné produkty sa z tela vylučujú cez hrubé črevo.

Gastrointestinálny trakt pretláča potravu tráviaci trakt pomocou periodických kontrakcií hladký sval, tento proces sa nazýva peristaltika. Nie je ťažké vypočítať, koľko času telo strávi trávením potravy. Celý proces trávenia trvá približne 24 hodín. Z niekoľkých kilogramov zjedenej potravy denne a 2-3 litrov vypitých tekutín sa odstráni 200-300 g nestrávených zvyškov.

Dôležité! „Prebúdza sa“ ešte pred jedlom podmienený reflex: sliny sa vylučujú ako odpoveď na hlad a žalúdočná šťava sa uvoľňuje ako odpoveď na chutné pachy. Enzýmy sa tiež začínajú uvoľňovať v určitom čase, ak jete jedlo striktne podľa hodín.

Trávenie v žalúdku

Človek náchylný k prejedaniu si do tela hádže rôzne jedlá ako do pece. Palivové drevo však horí približne rovnako dlho a na trávenie rôznych potravín potrebujete iné obdobie. Keď viete, do akej miery je konkrétny produkt spracovaný, môžete inteligentne pristupovať k vytvoreniu jedálneho lístka a vybrať jedlo, ktoré sa rozloží približne za rovnaký čas.

Dôležité! Bielkoviny, tuky a uhľohydráty potrebujú na rozklad rôzne časy. Snažte sa nejesť príliš často s vedomím, že predchádzajúca porcia je ešte v žalúdku. Ak do jedálnička zaradíte aj ťažko stráviteľné jedlá, máte istotu. Taktiež prestaňte jesť aspoň 4 hodiny pred spaním.

Skupiny produktov podľa času stráviteľnosti

Všetky produkty možno rozdeliť do štyroch skupín podľa doby ich spracovania žalúdkom. Ako dlho trvá stráviť to, čo jeme?

Skupina 1. Patria sem hlavne sacharidy, doba spracovania: 30-35 minút. Sú to bujóny, ľahké šaláty, prírodné šťavy, ako aj čerstvá (surová) zelenina a ovocie.

Skupina 3. Ide o produkty obsahujúce škrob a komplexné sacharidy, doba spracovania: 2-3 hodiny. Patria sem orechy, strukoviny, tvaroh, tvrdý syr, zemiaky a obilniny.

Skupina 4. Tento zoznam zahŕňa potraviny, ktorých trávenie trvá dlhšie ako ostatné alebo sa nestrávia vôbec. Patrí sem káva, konzervy, dusené mäso, huby, chlieb a cestoviny.

Tabuľka časov trávenia jednotlivých potravín v žalúdku

Tabuľka ukazuje, že telo najrýchlejšie trávi sacharidy. Ďalšie vo vzostupnom poradí sú bielkoviny a tuky.

Dôležité! Voda bez nečistôt sa nemusí tráviť. Takmer okamžite prechádza do čriev, čo trvá 10-15 minút. Okrem toho je dôležitou zložkou nášho tela, pretože každá bunka v tele pozostáva z 80% vody.

Okrem druhov potravín zohrávajú dôležitú úlohu v rýchlosti trávenia aj ďalšie faktory.

Čo ovplyvňuje trvanie trávenia potravy?

1. Teplota. Horúce jedlá sa trávia dlhšie ako studené. Napríklad okroshka vyžaduje menej času na strávenie žalúdkom ako boršč alebo kastról pečený v rúre.
2. Čas jedla. Jedlo sa najaktívnejšie spracováva počas dňa, počas obeda. Jedlo prijaté na raňajky a večeru trvá dlhšie, kým sa dostane do čriev.
3. Liečba. Vo varených a vyprážaných potravinách sa počas procesu varenia zničia enzýmy, ktoré sú pre ne charakteristické. surové potraviny, a žalúdok ich absorbuje jeden a pol krát dlhšie.
4. Kombinácia. Ich spracovanie závisí od toho, ako a s čím človek produkty mieša. Napríklad jablko sa trávi pol hodiny a tvrdý syr päť hodín.
5. A telo na mäkko spracuje rýchlejšie ako na tvrdo.

Dôležité! Nie je potrebné jesť, kým sa žalúdok nevyprázdni od predchádzajúcej porcie jedla. Potom sa problém vyrieši sám nadváhu a bez ťažkých a prísnych diét je ľahké zhodiť tie nenávidené kilogramy.

Samostatné základy napájania

Často chutné a zdravá strava– vzájomne sa vylučujúce pojmy. Aj takzvaná haute cuisine často pozostáva z produktov s v rôznych časoch vstrebávanie organizmom. Pretože menu reštaurácie, vhodné pre špeciálne príležitosti, by nemalo byť vaším každodenným jedlom.

Je užitočné jesť potraviny s rovnakým časom trávenia naraz. A až po úplnom vstrebaní živín prijatých telom začnite ďalšie stretnutie vstrebávanie potravy. Strava, ktorá obsahuje zmiešané potraviny s rôznou dobou trávenia, vedie k „zaťaženiu“ gastrointestinálneho traktu, pretože niektoré potraviny sú už strávené, zatiaľ čo iné ešte nie sú.

Pri takejto nejednotnej výžive nastupujú procesy kvasenia a hniloby, ktoré sú sprevádzané nadúvaním, grganím a plynatosťou. Ďalej sa odpad hromadí v črevách. Časom budú narúšať vstrebávanie potravy, pretože sa upchávajú črevné steny. Možné sú aj poruchy trávenia.

Princípy samostatné napájanie sú založené na nasledujúcich pravidlách:

• jedna porcia by mala obsahovať kompatibilné produkty, ktoré sú zvládnuté súčasne;
• interval medzi jedlami by mal byť aspoň 2 hodiny (výnimkou je len ovocie);
• Nemiešajte tuhú stravu s nápojmi;
• tekuté potraviny by sa mali konzumovať pred jedlom, nie po nich;
• Jedlo žujte pomaly a dôkladne a neprehĺtajte ho po kúskoch.
• Do jedla by ste určite mali pridávať suché bylinky a rôzne koreniny, pretože podporujú tvorbu enzýmov.

To všetko pomôže fungovaniu gastrointestinálneho traktu, dobré zdravie, ľahkosť. Vyhnete sa tak prejedaniu a...

Často sa snažíme rozmaznávať tým, že do našej stravy zaraďujeme potraviny, ktoré majú malú alebo žiadnu kompatibilitu. Ale jesť chutné jedlo neznamená jesť správne. Tu musíte premyslieť menu, aby ste spojili podnikanie s potešením. Bohužiaľ, nie vždy na to máme dostatok času, energie a chuti. Aby však váš organizmus nebol chorý, mali by ste si nájsť čas na vypracovanie vyváženého denného jedálnička.

Anton Palaznikov

Gastroenterológ, terapeut

Pracovná prax viac ako 7 rokov.

Profesionálne zručnosti: diagnostika a liečba chorôb tráviaceho traktu a žlčových ciest.

Väčšina užitočné látky Na udržanie životných funkcií ho ľudské telo dostáva cez gastrointestinálny trakt.

Avšak bežné produkty ktoré človek zje: chlieb, mäso, zeleninu – telo nevie využiť priamo pre svoje potreby. K tomu treba jedlo a nápoje rozdeliť na menšie zložky – jednotlivé molekuly.

Tieto molekuly sú prenášané krvou do buniek tela, aby vytvorili nové bunky a produkovali energiu.

Ako sa jedlo trávi?

Proces trávenia zahŕňa zmiešanie potravy so žalúdočnými šťavami a jej pohyb cez gastrointestinálny trakt. Pri tomto pohybe sa rozoberá na komponenty, ktoré slúžia pre potreby tela.

Trávenie začína v ústach – žuvaním a prehĺtaním potravy. A končí v tenké črevo.

Ako sa jedlo pohybuje cez gastrointestinálny trakt?

Veľké, duté orgány gastrointestinálneho traktu - žalúdok a črevá - majú vrstvu svalov, ktorá pohybuje ich stenami. Tento pohyb umožňuje pohyb potravín a tekutín zažívacie ústrojenstvo a premiešame.

Kontrakcia orgánov gastrointestinálneho traktu sa nazýva peristaltika. Vyzerá ako vlna, ktorá sa pomocou svalov pohybuje pozdĺž celého tráviaceho traktu.

Črevné svaly vytvárajú zúženú oblasť, ktorá sa pomaly posúva dopredu a tlačí pred sebou potravu a tekutinu.

Ako prebieha trávenie?

Trávenie začína v ústnej dutine, keď je žuvané jedlo výdatne zvlhčené slinami. Sliny obsahujú enzýmy, ktoré začínajú rozklad škrobu.

Prehltnuté jedlo vstupuje pažeráka, ktorý spája hrdla a žalúdka. Na križovatke pažeráka a žalúdka sú kruhové svaly. Ide o dolný pažerákový zvierač, ktorý sa pod tlakom prehltnutej potravy otvára a umožňuje jej prechod do žalúdka.

Žalúdok má tri hlavné úlohy:

1. Skladovanie. Ak chcete prijať veľké množstvo jedla alebo tekutiny, svaly v hornej časti žalúdka sa uvoľnia. To umožňuje, aby sa steny orgánu natiahli.

2. Miešanie. Spodná časťŽalúdok sa stiahne, aby sa jedlo a tekutina zmiešali so žalúdočnými šťavami. Táto šťava sa skladá z kyseliny chlorovodíkovej a tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú pri rozklade bielkovín. Steny žalúdka vylučujú veľké množstvo hlienu, ktorý ich chráni pred účinkami kyseliny chlorovodíkovej.

3. Doprava. Zmiešaná potrava prechádza zo žalúdka do tenkého čreva.

Zo žalúdka vstupuje jedlo horná časť tenké črevo - dvanástnik. Tu je jedlo vystavené šťave pankreasu a enzýmy tenké črevo, ktorý podporuje trávenie tukov, bielkovín a sacharidov.

Potravu tu spracováva žlč, ktorú produkuje pečeň. Medzi jedlami sa ukladá žlč žlčníka. Počas jedenia sa tlačí do dvanástnika, kde sa mieša s potravou.

Žlčové kyseliny rozpúšťajú tuk v črevnom obsahu v podstate rovnakým spôsobom ako čistiace prostriedky– tuk z panvice: lámu ho na drobné kvapôčky. Akonáhle je tuk rozdrvený, je ľahko štiepený enzýmami na svoje zložky.

Látky, ktoré sa získavajú z potravy natrávenej enzýmami, sa vstrebávajú cez steny tenkého čreva.

Sliznica tenkého čreva je pokrytá drobnými klkami, ktoré vytvárajú obrovský povrch, ktorý umožňuje vstrebávanie veľkého množstva živín.

Prostredníctvom špeciálnych buniek sa tieto látky z čriev dostávajú do krvi a prenášajú sa do celého tela – na uskladnenie alebo použitie.

Nestrávené časti potravy idú do hrubého čreva, v ktorej sa vstrebáva voda a niektoré vitamíny. Tráviaci odpad sa potom formuje do výkalov a odstraňuje sa konečníka.

Čo narúša gastrointestinálny trakt?

Najdôležitejšie

Gastrointestinálny trakt umožňuje telu rozložiť potravu na najjednoduchšie zlúčeniny, z ktorých možno vybudovať nové tkanivo a získať energiu.

Trávenie sa vyskytuje vo všetkých častiach gastrointestinálneho traktu - od úst až po konečník.

Proces trávenia potravy.

Jedlo, ktoré jeme, slúži ako zdroj energie pre telo a materiál na stavbu nových buniek. Ale predtým, ako sa potravinové produkty zúčastnia vnútrobunkových procesov, prechádzajú mechanickým a chemickým spracovaním v tráviacich orgánoch.

Zuby drvia jedlo chemické ošetrenie vyskytuje sa pod vplyvom mnohých tráviacich štiav a enzýmov, ktoré sú vylučované slinnými a tráviacimi žľazami v celom gastrointestinálnom trakte, okrem pažeráka. Chemické látky rozložiť bielkoviny, tuky a sacharidy do stavu, v ktorom ich bunky nášho tela ľahko absorbujú. V ústach sa jedlo nielen žuje, ale aj zvlhčuje slinami. Pod pôsobením slinného enzýmu - amylázy - začína prvá fáza rozkladu uhľohydrátov na ich zložky.

Mäkký, vlhký bolus potravy potom vstupuje do žalúdka (1). A tu je už všetko pripravené na ďalšie spracovanie. Súčasne s objavením sa pocitu hladu dochádza v tele k mnohým zložitým reflexným reakciám. V dôsledku toho sa sliny začnú vylučovať v ústach a v žalúdku - kyselina chlorovodíková.

Ak sa teda uchýlime k porovnávaniu, jedlo vstupuje do žalúdka ako palivové drevo do kachlí, v ktorých je plameň už zapálený, „zapálený“. Nie je náhoda, že I. P. Pavlov nazval šťavu vylučovanú v žalúdku ešte predtým, ako do nej vstúpi potrava, „zápalná šťava“.

V žalúdku sa pod vplyvom enzýmu pepsín štiepia bielkoviny komponentov. Druhý enzým, takzvané syridlo – chymozín, zráža mliečne výrobky. Tretia - lipáza - podporuje počiatočné odbúravanie tukov. A kyselina chlorovodíková sa zúčastňuje nielen procesu trávenia, ale tiež neutralizuje mikróby a niektoré toxické látky.

Strávené potraviny v žalúdku sa takmer nevstrebávajú. Po 3-4 hodinách všetka potrava prejde do ďalšej sekcie - dvanástnika (2), ktorý je tak pomenovaný, pretože jeho dĺžka (26-30 centimetrov) sa rovná priemernej šírke dvanástich prstov zložených vedľa seba. Dvanástnik je zakrivený v tvare podkovy, vo vnútri ktorej leží pankreas. V počiatočnej časti tenkého čreva - dvanástniku - sa pomocou žlče prichádzajúcej z pečene a pankreatickej šťavy obsahujúcej enzým lipázu tuky úplne rozložia na glycerol a mastné kyseliny. Pod vplyvom nových enzýmov – trypsínu a erepsínu – pokračuje rozklad bielkovinových zložiek. A enzýmy diastáza a maltáza rozkladajú niektoré sacharidy na molekuly glukózy. Preto v dvanástniku spolu s procesmi fragmentácie potravinových výrobkov začína ich mierna absorpcia do črevných ciev.

Potravinárske výrobky, ktoré sa v dvanástniku zmenili na špeciálnu kašu, potom prechádzajú do ďalšej časti tenkého čreva (3). Jeho dĺžka je 4,5-5 metrov a jeho priemer je 2-3 centimetre. Tu dochádza ku konečnému rozkladu potravy na také zložky, ktoré sa po prechode krvou cez pečeň zúčastňujú intracelulárnych metabolické procesy tkanivách nášho tela.

Začína v tenkom čreve aktívne sanie rozkladá bielkoviny a sacharidy, ako aj vodu do krvi a tuky na lymfatické cievy. Stáva sa to takto. Vnútorná sliznica tenkého čreva je posiata množstvom malých klkov, dlhých asi jeden milimeter. Sú ich až štyri milióny, všetky tieto klky sa buď sťahujú, alebo narovnávajú. Keď sa stiahnu, nosia so sebou rozpadnuté produkty na jedenie do krvných a lymfatických kapilár, ktoré prenikajú do sliznice čreva.

Tá časť potravy, ktorá sa nevstrebáva v tenkom čreve, sa dostáva do ďalšej časti gastrointestinálneho traktu – do hrubého čreva (4). Jeho dĺžka je asi meter, priemer - 5-6 centimetrov. Absorpcia dezintegrovaných potravinových produktov tu končí.

Počiatočným segmentom hrubého čreva je slepé črevo (5). Na dne je malý otvor vedúci k takzvanému apendixu - červovitému apendixu, ktorého zápal sa nazýva apendicitída. Hrubé črevo končí konečníkom (6).

Jedlo prejde celú svoju cestu za 21 - 24 hodín. A z niekoľkých kilogramov jedla a jedného až dvoch litrov tekutín, ktoré denne zjeme a vypijeme, nakoniec zostane 150 až 300 gramov zbytočného odpadu.

Steny všetkých častí gastrointestinálneho traktu pozostávajú z troch vrstiev: vnútorná vrstva- sliznica - aktívne sa podieľa na trávení. Stredná vrstva – svalovina – zabezpečuje zúženie a rozšírenie dutín žalúdka a čriev. Navyše, vďaka neustálym kontrakciám svalových vlákien sú črevá v nepretržitom zvláštnom pohybe, ktorý napomáha pohybu hmoty potravy. Tieto automatické pohyby sa nazývajú peristaltika.

Každý úsek cesty, po ktorom sa pohybuje jedlo, má charakteristické rysyštruktúru a funkcie. Ale celý gastrointestinálny trakt je integrálny systém, ktorý vykonáva jedinú úlohu. Táto celistvosť je z veľkej časti zabezpečená činnosťou, hlavne vegetatívnou nervový systém a preto ich nemožno zmeniť podľa nášho uváženia.

Napriek tomu duševný stavčlovek veľmi citeľne ovplyvňuje tento druh dopravného pásu. V dôsledku toho sa vzrušenie, strach, radosť a iné pocity vždy odrážajú v priebehu tráviacich procesov.

TO gastrointestinálny trakt musí sa s ním zaobchádzať veľmi opatrne - pozorovať konštantný režim výživy, nepreťažujte sa nadbytočným jedlom a tekutinou, ale ani príliš nedodržiavajte hladová diéta. Neodporúča sa jesť prehnane horúce, korenené a slané jedlá, ktoré zbytočne dráždia sliznicu.

Dodržiavaním všetkých týchto odporúčaní pomáhame žalúdku a črevám dobre sa vyrovnať so svojimi „povinnosťami“ a predchádzať ich vzniku nepríjemných chorôb. Patria sem napr. zápalové procesy v žalúdku - gastritída, v dvanástniku - duodenitída, v tenkom čreve - enteritída, v hrubom čreve - kolitída a závažnejšie - peptický vredžalúdka a dvanástnika.