Najdlhšia časť tráviaceho traktu. Hlavné časti tráviaceho systému. Štruktúra pečene. Žlčník

Tráviaci systém zahŕňa ústna dutina s tromi pármi slinných žliaz, hltan, pažerák, žalúdok, tenké črevo, pečeň, žlčník, pankreas a hrubé črevo (obr. 165).

Zažívacie ústrojenstvo plní funkcie mechanického a chemického spracovania potravy, vstrebávania produktov trávenia potravy a odstraňovania nevstrebaných nestrávených zvyškov z tela. Tráviaci trakt má dĺžku 7-8 m.Jeho stenu tvoria tri membrány: vnútorná - slizničná, stredná - svalová, vonkajšia - serózna (v žalúdku a črevách) alebo spojivové tkanivo (v orgánoch neobklopených pobrušnicou, napr. napríklad v hltane a v hrudnej a krčnej časti pažeráka).

Existuje veľa žliaz umiestnených v celom tráviacom systéme. Žľazy vykonávajú sekrečnú funkciu. Produkujú enzýmy potrebné na trávenie, hlien, ktorý chráni sliznicu pred poranením, a hormóny.

Ústna dutina - počiatočné oddelenie tráviaceho traktu. V ústnej dutine dochádza k mechanickému spracovaniu potravy zubami, tvorbe potravinového bolusu, čiastočnému rozkladu potravinových sacharidov slinnými enzýmami a začína sa vstrebávanie niektorých liekov a jedov. Ústna dutina je rozdelená na dve časti: predsieň úst a samotná ústna dutina.

Predsieň úst - je to úzka medzera ohraničená vpredu perami, po stranách vnútorným povrchom líc a na zadnej a mediálnej strane zubami a ďasnami.

Samotná ústna dutina obsadené jazykom susediacim s tvrdým a mäkkým podnebím (obr. 166).

Pevná oblohaoddeľuje ústnu dutinu od nosovej dutiny.

Mäkká oblohasa pripája k zadnému okraju tvrdého podnebia. Zadným okrajom mäkkého podnebia je velum palatine, zakončené predĺženou uvulou. Mäkké podnebie, palatinové záhyby a koreň jazyka ohraničujú hltan, cez ktorý ústna dutina komunikuje s hltanovou dutinou.

Ryža. 165.Schéma tráviaceho kanála.

1 - hltan; 2 - pažerák; 3 - žalúdok; 4 - miesto prechodu žalúdka do dvanástnik; 5 - miesto prechodu dvanástnika do jejuna;6 - jejunum (začiatok);7 - klesajúci hrubého čreva; 8 - sigmoidné hrubé črevo;9 - konečník; 10 - červovité slepé črevo;11 - ileum (konečný rez);12 - slepé črevo; 13 - vzostupné hrubé črevo;14 - dvanástnik.

Ryža. 166.Ústna dutina a hltan.1 - horná pera; 2 - uzdička hornej pery;3 - ďasná; 4 - horné zuby; 5 - pevná obloha; 6 - mäkká obloha; 7 - palatoglosálny oblúk;8 - palatofaryngeálny oblúk;9 - palatinová mandľa;10 - lícna časť; 11 - spodné zuby; 12 - ďasná; 13 - spodný okraj; 14 - uzdička dolnej pery;15 - jazyk (dorzum jazyka);16 - hltan; 17 - jazylka mäkkého podnebia.

Ústna dutina obsahuje jazyk a zuby.

Jazyk -pohyblivý svalový orgán. Jazyk má predĺžený oválny tvar s okrajmi vpravo a vľavo. Existuje predná časť - vrchol (špička), stredná časť - telo a zadná časť - koreň jazyka. Jazyk sa podieľa na procese žuvania, prehĺtania, artikulácie reči a je orgánom chuti (obr. 167).

Ryža. 167. Jazyk navrchu.

1 - koreň jazyka; 2 - nitkovitý a 3 - hubovité papily;4 - papily obklopené driekom;5 - papily v tvare listu;6 - slepá jamka; 7 - palatoglosálny záhyb;8 - palatinová mandľa;9 - jazyková mandľa;10 - epiglottis.

ZubyUrčené na hryzenie a drvenie jedla. Podieľajú sa aj na formovaní reči.

U ľudí existujú primárne zuby a trvalé zuby, ktoré ich nahrádzajú vo veku 5-8 rokov.

Zuby sa nachádzajú v zubných alveolách čeľustí. V závislosti od tvaru sa zuby delia na rezáky, očné zuby, malé stoličky a veľké stoličky(Obr. 168).

Na označenie počtu zubov v skupinách sa používa zubný vzorec. Dospelý má 32 stálych zubov, dieťa 20 mliečnych zubov.

Ryža. 168.Usporiadanie rôznych typov zubov v čeľusti.

Rezákypoužíva sa na uchopenie a hryzenie potravy, tesáky- na jeho rozdrvenie, trvalé zuby- na mletie potravín.

Všetky zuby sú charakteristické všeobecný plánštruktúra: každý zub má koruna, krk, koreň.

Zuby sú vyrobené z dentín, sklovina A cement. V dutine zubnej korunky a koreňového kanálika je mäkká tkanina- dužina. Obsahuje veľké množstvo ciev a nervové vlákna. Zub je vyživovaný cez dreňové cievy (obr. 169).

Slinné žľazy.Sliznica ústnej dutiny obsahuje veľké množstvo malých slinných žliaz a tri páry veľkých slinných žliaz (príušné, podčeľustné, podjazykové), ktorých vylučovacie cesty ústia v ústnej dutine.

Ryža. 169.Druhy zubov. Vonkajšie a vnútorná štruktúra zub

K sekrécii slinných žliaz dochádza reflexne pri podráždení receptorov jazyka a ústnej sliznice.

Sliny, výlučok veľkých a vedľajších slinných žliaz, zvlhčujú potravu a pôsobia na ňu enzýmami, ktoré štiepia sacharidy.

Sliny pozostávajú z 98,5-99% vody (1-1,5% sušiny), má alkalická reakcia. Zloženie slín zahŕňa mucín (slizničná bielkovinová látka, ktorá pomáha vytvárať bolus potravy), lyzozým (baktericídna látka) a enzýmy amyláza a maltáza. Amyláza štiepi škrob na maltózu a disacharid maltózu na dve molekuly glukózy.

hltanu. Hltan má tvar svalovej trubice umiestnenej pred krčnými stavcami. Hltan spája ústnu dutinu s pažerákom a nosovú dutinu s hrtanom. V hltane sa pretínajú dráhy tráviaceho a dýchacieho systému.

Hltan je rozdelený do troch častí: nosohltanu, orofaryngu, hrtanovej časti.

Na prednej stene hltanu otvorte do nej otvory nosovej dutiny (choanae).Ústna časť hltana komunikuje s ústnou dutinou cez hltan. Hrtanová časť hltana sa nachádza medzi vstupom do hrtana v hornej časti a prechodom do pažeráka v dolnej časti. Na bočných stenách nosohltanu na úrovni choán sú otvory sluchových (Eustachových) trubíc. Spájajú hltan s bubienkovou dutinou, čím pomáhajú vyrovnávať tlak v strednom uchu s vonkajším atmosférickým tlakom.

Ak sa potrava dostane na koreň jazyka resp mäkké nebo reflexne nastáva prehĺtací pohyb. Pri prehĺtaní sa sťahujú svaly, ktoré zdvíhajú mäkké podnebie. Zatvárajú vchod do nosnej dutiny. Hrtan stúpa, epiglottis uzatvára vchod do hrtana.

Ryža. 170.Žalúdok (otvorený; pohľad spredu).

1 - klenba (spodná časť) žalúdka; 2,11 - záhyby sliznice;3 - veľké zakrivenie;4 - žalúdočná sliznica;5 - submukózna vrstva (základ);6 - svalová membrána;7 - klapka vrátnika;8 - pylorický zvierač;9 - časť vrátnika;10 - rohový zárez;12 - vstupná (srdcová) časť;13 - vstupný (kardiálny) otvor žľazy;14 - záhyby sliznice pažeráka;15 - pažerák.

Koreň jazyka tlačí bolus potravy do hltana a stiahnutím svalov hltana sa potrava dostáva do pažeráka.

Pažerák. pažerák - svalová trubica 25-27 cm dlhé, spájajúce hltan so žalúdkom. Funkciou pažeráka je aktívne viesť bolus potravy do žalúdka peristaltickými kontrakciami svalovej membrány.

Žalúdok. Žalúdok je najrozšírenejšou časťou tráviacej trubice (obr. 170). Potrava sa v žalúdku zadrží až 4-6 hodín.Počas tejto doby sa potrava pohybuje a trávi pôsobením žalúdočnej šťavy obsahujúcej pepsín, lipázu, kyselinu chlorovodíkovú a hlien. Ľudský žalúdok je jednokomorový, vačkovitý a pojme od 1,5 do 2,5 litra. Má dve steny - prednú a zadnú. Miesto, kde pažerák vstupuje do žalúdka, sa nazýva srdcový foramen. Vedľa nej je srdcová časť žalúdka. Vľavo od neho sa žalúdok rozširuje a vytvára dno (klenbu), ktoré prechádza smerom dole a vpravo do tela žalúdka. Spodný konvexný okraj žalúdka tvorí väčšie zakrivenie, horný konkávny okraj tvorí menšie zakrivenie. Výstup zo žalúdka do dvanástnika sa nazýva pylorus (pylorus). Hranicou medzi žalúdkom a dvanástnikom je pylorický zvierač (kruhový sval).

Sliznica žalúdka tvorí početné záhyby. Na povrchu sliznice sa otvárajú žľazy žalúdka, ktoré vylučujú žalúdočnú šťavu (2,0-2,5 l/deň), ktorá má kyslú reakciu. Žľazy obsahujú hlavné bunky, ktoré vylučujú tráviace enzýmy, podšívka - kyselina chlorovodíková a ďalšie - hlien.

Žalúdočné žľazy obsahujú endokrinné bunky, ktoré vylučujú histamín, serotonín, sekretín, gastrín a ďalšie biologicky aktívne látky.

Kyselina chlorovodíková nachádzajúca sa v žalúdočnej šťave má baktericídne vlastnosti a aktivuje pepsín. Pepsín rozkladá potravinové bielkoviny na polypeptidy. Enzým lipáza, prítomný v žalúdočnej šťave, štiepi emulgované mliečne tuky na glycerol a mastné kyseliny. Enzým chymozín zráža mlieko. Sekréciu žalúdočnej šťavy riadi nervový systém aj endokrinný aparát. Niektoré jedy, drogy a alkohol sa vstrebávajú v žalúdku. Žalúdok je inervovaný autonómnym nervovým systémom. Potrava zo žalúdka vstupuje do tenkého čreva.

Tenké črevo - nachádza sa medzi žalúdkom a hrubým črevom. Zloženie tenkého čreva je rozdelené na dvanástnika, jejuna a ilea. Dĺžka tenkého čreva dosahuje 5-6 m. Spočiatku

časť tenkého čreva je tzv dvanástnik. Jeho dĺžka je 25-30 cm, začína od pyloru žalúdka a má tvar podkovy, ktorá obopína hlavu pankreasu. Pankreatický vývod a spoločný žlčový vývod sa otvárajú vo výške duodenálnej sliznice nazývanej hlavná papila. Dvanástnik hrá dôležitú úlohu pri trávení. Prijíma tráviace šťavy: pankreatickú, črevnú a žlčovú. Črevná šťava (za deň sa vyprodukuje asi 2 litre) je vylučovaná žľazami umiestnenými v sliznici po celej dĺžke tenkého čreva a obsahuje enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny (peptidáza), sacharidy (amyláza, maltáza, laktáza), tuky ( lipáza) a aktivujú trypsinogén pankreatickú šťavu (enterokinázu). V sliznici čreva sa tvoria hormóny, ktoré regulujú sekréciu žalúdka, pankreasu a pečene.

Pečeň - najväčšia tráviaca žľaza. Nachádza sa na pravej strane brušná dutina(Obr. 171).

Má dva laloky: väčší je pravý a menší je ľavý. Pečeň je postavená z pečeňových buniek tvoriacich lalôčiky s veľkosťou 1-2,5 mm. Pečeň je hojne zásobená krvou. Pečeňové bunky produkujú žlč (asi 1,2 litra denne). Počas trávenia preteká žlč cez žlčovod do dvanástnika. Mimo procesu trávenia sa žlč hromadí v žlčníku. Žlč neobsahuje enzýmy. Žlč aktivuje tráviace enzýmy, emulguje tuky do najmenších kvapiek, podporuje ich vstrebávanie, spomaľuje hnilobné procesy a zvyšuje črevnú motilitu. Brány pečene zahŕňajú portálnu žilu a pečeňovú artériu, sprievodné nervy a lymfatické cievy a spoločný pečeňový kanál.

Pečeň vykonáva bariérovú funkciu, neutralizuje toxické látky vstupujúce do krvi. V pečeni sa ukladajú sacharidy, syntetizuje sa glykogén a niektoré vitamíny, vymieňajú sa bielkoviny, tuky a sacharidy.

Pankreas - žľaza so zmiešanou sekréciou. Produkuje pankreatickú šťavu (asi 1-1,5 l/deň) a hormóny

Ryža. 171.Pečeň, žlčník, dvanástnik a pankreas.

ja- pankreas;2 - ľavý lalok pečene;3 - pravý lalok pečeň;4 - štvorcový zlomok;5 - pravé a ľavé pečeňové kanály;6 - spoločný pečeňový kanál;7 - žlčník; 8 - kanálik žlčníka;9 - spoločný žlčovod;10 - dvanástnik;

11 - hlavná duodenálna papila.

(inzulín, glukagón atď.). Pankreatická šťava obsahuje tráviace enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny (trypsinogén, ktorý sa vplyvom enterokinázy mení na trypsín), tuky (lipáza) a sacharidy (amyláza, maltáza, laktáza). Žľaza má podlhovastý tvar. Rozlišuje hlava, telo a chvost. Hlavný kanál žľazy ústi do dvanástnika.

Pri absencii trávenia je reakcia obsahu dvanástnika alkalická. Vstup potravy do dvanástnika prebieha po častiach v dôsledku periodickej relaxácie a kontrakcie pylorického zvierača.

Tvorba a sekrécia tráviacich štiav do dvanástnika je regulovaná reflexne a hormonálne. Pôsobením enzýmov (trypsín a peptidáza) pankreatických a črevných štiav sa bielkoviny štiepia na aminokyseliny. Sacharidy sa štiepia za účasti enzýmov amylázy, maltázy a laktázy na glukózu. Tuky emulgované žlčou sú štiepené enzýmom lipáza na glycerol a mastné kyseliny.

Vďaka peristaltike sa potrava presúva do jejunum, a potom dovnútra ileum.

Jejunum je kratšie ako ileum. Tieto úseky tenkého čreva sú zo všetkých strán pokryté pobrušnicou a sú zavesené na mezentériu. V tenkom čreve sa enzýmom upravená potrava premieša a posunie smerom do hrubého čreva. To je možné vďaka kyvadlovým a peristaltickým pohybom.

V lumen tenkého čreva sa vyskytuje trávenie dutiny.

Črevná stena pozostáva zo slizničných, submukóznych, svalových a spojivových vrstiev. Sliznica tvorí veľké množstvo záhybov, čo zväčšuje povrch kontaktu s potravinami.

Sliznica obsahuje žľazový epitel. Epitelové bunky tvoria klky (obr. 172). V strede vilu je lymfatický sínus, okolo ktorého sú krvné kapiláry a svalové bunky. Na povrchu klkov sú bunky pokryté mikroklkami. Klky a mikroklky tiež zvyšujú absorpčnú plochu. Vyskytuje sa na nich parietálne trávenie.

V jejune sa vylučujú tráviace šťavy, mieša a podporuje sa potravinová kaša (chym), vstrebávajú sa produkty rozkladu bielkovín, tukov, sacharidov, solí a vody.

Aminokyseliny a monosacharidy sa vstrebávajú do krvi a produkty rozkladu tukov do lymfy.

Dvojbodka je pokračovaním toho jemného. Začína to slepé črevo, pokračuje v hrubé črevo, má štyri časti: vzostupný, priečny, zostupný, esovitý a skončiť-

Ryža. 172.Štruktúra a steny tenkého čreva (diagram).1 - svalová membrána;2 - submukóza;3 - črevná krypta;4 - venózna cieva;5 - vilózny epitel;6 - sieť kapilár;7 - arteriálna cieva;8 - lymfatický sínus.

sa líši rovnočreva. Hrubé črevo má v porovnaní s tenkým črevom väčší priemer, jeho dĺžka je 1,5-2 m.

V mieste, kde ileum vstupuje do hrubého čreva (slepý), je zvierač. Pravidelne sa otvára, čo umožňuje, aby obsah v malých častiach prešiel do hrubého čreva.

Cékum sa nachádza v pravej ilickej jamke. Jeho dĺžka je 4-8 cm.Z dolnej steny céka sa tiahne červovitý prívesok (apendix) - orgán imunitný systém.

Slepé črevo prechádza do vzostupného hrubého čreva, dlhého 14-18 cm, ktoré smeruje nahor.

Na dolnom povrchu pečene, ohnutom takmer do pravého uhla, prechádza vzostupný tračník do priečneho tračníka dĺžky 25-30 cm.Priečny tračník je zo všetkých strán pokrytý pobrušnicou, má mezentérium, s ktorým je spojený k zadnej brušnej stene.

Zostupné hrubé črevo leží v ľavej bočnej oblasti brucha priľahlej k brušnej stene. Jeho dĺžka je asi 25 cm.Na úrovni hrebeňa ľavej bedrovej kosti prechádza do sigmoidálneho hrubého čreva, ktoré má svoje mezentérium. Dĺžka čreva je 40-45 cm.V úrovni ľavého sakroiliakálneho kĺbu prechádza do konečníka.

Rektum leží v panvovej dutine. Rektum je konečná časť hrubého čreva. Jeho dĺžka je v priemere 15 cm, konečník končí konečníkom, kde sa nachádza zvierač, ktorý reguluje výstup výkalov z tela.

Medzi funkcie hrubého čreva patrí vstrebávanie vody, tvorba a vylučovanie výkalov – nestrávených zvyškov potravy.

Hrubé črevo obsahuje veľké množstvo baktérií, spôsobujúce fermentáciu vláknina, bielkoviny hnijúce.

Niektoré baktérie sú schopné syntetizovať vitamíny (K a B).

Otázky na sebaovládanie

1. Aká je štruktúra tráviaceho systému človeka?

2. Aké funkcie plní tráviaci systém?

3. Aké časti má ústna dutina?

4. Aká je hranica predsiene úst?

5. Aká je stavba jazyka?

6. Ktoré slinné žľazy ústia do ústnej dutiny?

7. Koľko mliečnych zubov má človek?

8. Koľko trvalých zubov má človek?

9. Aký je vzorec mliečnych zubov?

10. Aký je vzorec trvalých zubov?

11. Akú štruktúru má zub?

12. Aké látky tvoria sliny?

13. Kde sa nachádza hltan?

14. Na aké úseky sa delí hltan?

15. Akú štruktúru má pažerák?

16. Aké procesy prebiehajú v žalúdku?

17. Aká je štruktúra žalúdka?

18. Aké je zloženie žalúdočnej šťavy?

19. Pod vplyvom akých enzýmov dochádza k rozkladu bielkovín?

20. Kde sa nachádza tenké črevo?

21. Aké úseky možno rozlíšiť v tenkom čreve?

22. Aká je úloha dvanástnika pri trávení?

23. Aké šťavy sa vylučujú do tenkého čreva?

24. Aké enzýmy sa podieľajú na procese trávenia v dvanástniku?

25. Aké enzýmy sú prítomné v črevnej šťave?

26. Akú štruktúru má pečeň?

27. Aké sú funkcie žlče?

28. Aké funkcie plní pečeň?

29. Aká je štruktúra pankreasu?

30. Aké funkcie plní pankreas?

31. Aké enzýmy obsahuje pankreatická šťava?

32. Aké druhy potravy sa rozkladajú v dvanástniku?

33. Aké procesy prebiehajú v jejune a ileu?

34. Akú štruktúru majú črevné klky?

35. Ktoré časti hrubého čreva možno rozlíšiť?

36. Akú má štruktúru? hrubého čreva?

37. Aké funkcie plní hrubé črevo?

Kľúčové slová témy Tráviaci systém

alkohol

čeľustné alveoly amyláza aminokyseliny análny otvor dodatok

baktérie atmosférického tlaku

baktericídne činidlo

bubienková dutina

biologicky aktívne látky

väčšie zakrivenie

veľké stoličky

mezentéria

pobrušnice

vitamíny

klky

odsávanie

gastrín

histamín

prehĺtanie

hltanu

glukagón

glukózy

hnijúce

hlava pankreasu

hormóny

hrtanu

dvanástnik

dentín

guma

fundus žalúdka pečeňové laloky pečeňové laloky žuvanie žalúdka žalúdočná šťava žlč hltan

zubný inzulín

kyslá reakcia srdcového otvoru črevná šťava vláknité tesáky

hrot koreňa jazyka zubného koreňa korunky jazyka

krvná kapilára krv laktóza liek lyzozým lymf

lymfatická sínusová lipáza

menšie zakrivenie malé stoličky maltóza mikroklky mliečne zuby monosacharidy mucín mäkké podnebie epiglottis palatinové záhyby nosohltan metabolizmus bielkovín metabolizmus tukov metabolizmus sacharidov hrubé črevo vzostupné hrubé črevo hrubé črevo zostupné hrubé črevo priečne črevo príušné žľazy chuťový orgán pankreatická šťava

pepsín

pepsinogén

peptidáza

pečeňových buniek

pečeň

výživa zubov

jedlo

trávenie tráviaci kanál pažerák potrava bolus ileum pankreas podčeľustné žľazy podjazykové žľazy dutina trávenie nosová dutina trvalé zuby predsieň ústnej vrátnik

parietálne trávenie

pečeňových kanálikov

konečníka

dužina

rezáky

ústna dutina orofarynx sekrécia žliaz sérotonín sigmoid hrubé črevo záhyby slepé črevo

sliz

sluchové trubice sliny

slinné žľazy kyselina chlorovodíková stena kanála pylorický zvierač tvrdé podnebie telo žalúdka

telo pankreasu

telo jazyka

hrubého čreva

tenké črevo

jejunum

trypsín

enzýmy

chvost pankreasu

chymozín

chyme

choanae

cement

dodatok

krku

líca

alkalická reakcia

medzera

smalt

emulgácia tukov

enterokináza

epitel

ja

jazyk jazyk

IN ústna dutina deje sa primárne spracovanie jedlo, ktoré spočíva v jeho mechanickom rozomletí pomocou jazyka a zubov a jeho premene na potravinový bolus. Slinné žľazy vylučujú sliny, ktorých enzýmy začnú štiepiť sacharidy obsiahnuté v potrave. Potom cez hltan a pažerák vstupuje potrava do žalúdka, kde sa trávi pôsobením žalúdočnej šťavy.

Žalúdok je hrubostenný svalový vak umiestnený pod bránicou v ľavej polovici brušnej dutiny. Sťahovaním stien žalúdka sa jeho obsah premieša. Mnohé žľazy sústredené v sliznici žalúdka vylučujú žalúdočnú šťavu obsahujúcu enzýmy a kyselinu chlorovodíkovú. Čiastočne strávené jedlo sa potom dostane do predný úsek tenké črevo – dvanástnik.

Tenké črevo pozostáva z dvanástnika, jejuna a ilea. IN dvanástnik jedlo je vystavené pankreatickej šťave, žlči a šťavám žliaz umiestnených v jej stene. V chudých a ileum deje sa konečné trávenie jedlo a vstrebávanie živín do krvi.

Nestrávené zvyšky sa dostávajú do hrubého čreva. Tu sa hromadia a musia byť odstránené z tela. Úvodná časť Hrubé črevo sa nazýva slepé črevo. Vychádza z nej červovitý prívesok - slepé črevo.

Do tráviacich žliaz zahŕňajú slinné žľazy, mikroskopické žľazy žalúdka a čriev, pankreasu a pečene. Pečeň je najväčšia žľaza v ľudskom tele. Nachádza sa vpravo pod membránou. Pečeň produkuje žlč, ktorá cez vývody prúdi do žlčníka, kde sa hromadí a podľa potreby sa dostáva do čriev. Pečeň zadržiava toxické látky a chráni telo pred otravou.

Medzi tráviace žľazy, ktoré vylučujú šťavy a premieňajú zložité živiny na jednoduchšie a rozpustné vo vode, patria pankreasu. Nachádza sa medzi žalúdkom a dvanástnikom. Pankreatická šťava obsahuje enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny, tuky a sacharidy. Za deň sa vylúči 1–1,5 litra pankreatickej šťavy.

Ak sa zatuchnuté potraviny dostanú do tráviaceho systému resp toxické látky(arzén, zlúčeniny medi, prírodné jedy) dochádza k otrave jedlom. Akútna otrava vyžadovať použitie núdzových opatrení rýchle odstránenie jed ešte pred príchodom lekára: výplach žalúdka, vyvolanie zvracania a pod.

"Anatómia tráviaceho systému"

Študijný plán témy:

Všeobecné údaje o štruktúre orgánov tráviaceho systému.

Ústna dutina a jej obsah.

Štruktúra hltana. Lymfoepiteliálny krúžok. Pažerák.

Štruktúra žalúdka.

Tenké a hrubé črevo, štrukturálne znaky.

Štruktúra pečene. Žlčník.

Pankreas.

Všeobecné informácie o pobrušnici.

Všeobecné údaje o štruktúre orgánov tráviaceho systému.

Tráviaca sústava je komplex orgánov, ktorých funkciou je mechanicky a chemicky spracovávať látky potravy, absorbovať spracované látky a odstraňovať zvyšné nestrávené časti potravy. K orgánom tráviaceho systému patrí dutina ústna s obsahom, hltan, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo, pečeň a pankreas.

Ústna dutina a jej obsah.

Ústna dutina sa delí na predsieň ústnu a vlastnú ústnu dutinu. Predsieň úst je priestor umiestnený medzi perami a lícami na vonkajšej strane a ďasnami a zubami na vnútornej strane. Cez ústny otvor sa ústna predsieň otvára smerom von. Samotná ústna dutina je ohraničená vpredu - zubami a ďasnami, vzadu - komunikuje s hltanom pomocou hltana, hore - tvrdým a mäkkým podnebím, dole - jazykom a bránicou ústnej dutiny .

IN Ústna dutina obsahuje zuby, jazyk a otvárajú sa kanáliky slinných žliaz. V priebehu života má človek 20 mlieka a 32 trvalé zuby. Delia sa na rezáky (2), očné zuby (1), malé stoličky (2), veľké stoličky (2-3); vzorec mliečnych zubov: 2 1 0 2, to znamená, že neexistujú žiadne malé stoličky. Vzorec pre trvalé zuby je: 2 1 2 3. Každý zub má korunku, krčok a koreň. Korunka je z vonkajšej strany pokrytá sklovinou, koreň je pokrytý cementom a celý zub pozostáva z dentínu, vo vnútri ktorého je dutina vyplnená pulpou (obsahuje nervy, cievy, spojivové tkanivo). Mechanické spracovanie potravy prebieha pomocou zubov. Jazyk je svalový orgán. Podieľa sa na procesoch tvorby bolusu potravy a aktoch prehĺtania a tvorby reči; Vďaka prítomnosti špecifických nervových zakončení na jeho sliznici je jazyk aj orgánom chuti a hmatu. Základ jazyka tvoria priečne pruhované dobrovoľné svaly. Delia sa na dve skupiny: vnútorné svaly jazyka (horné a dolné pozdĺžne, vertikálne, priečne) a kostrové svaly (styloglossus, genioglossus a hypoglossus svaly). Kontrakcia týchto svalov robí jazyk pohyblivým a ľahko mení tvar. Jazyk sa delí na telo, vrchol, koreň, hornú plochu (chrbát) a spodnú plochu. Vonkajšia strana jazyka je pokrytá sliznicou. Na hornom povrchu jazyka sú papily: hubovité, žliabkovité, kužeľovité, nitkovité a listovité. S pomocou týchto
štruktúry vnímajú chuť prijímanej potravy, jej teplotu a konzistenciu. Na spodnom povrchu jazyka je uzdička, na ktorej oboch stranách je jazylka. V nich ústi vývod spoločný pre sublingválne a submandibulárne slinné žľazy. Okrem toho sa v hrúbke sliznice, ústnej dutiny a jazyka nachádza veľké množstvo malých slinných žliaz. Vo vestibule ústnej dutiny sa otvára kanálik tretej hlavnej slinnej žľazy, príušnej žľazy. Otvory kanálika sa otvárajú na lícnej sliznici na úrovni horného druhého moláru. Slinné žľazy sa navzájom líšia štruktúrou a sekréciou. Príušná žľaza má teda alveolárnu štruktúru a seróznu sekréciu; submandibulárna žľaza, respektíve alveolárna-tubulárna a zmiešaná; sublingválne - na alveolárne tubulárne a sliznice.

Štruktúra hltana. Lymfoepiteliálny krúžok. Pažerák.

G podnos - dutý svalový orgán. Hltanová dutina je rozdelená na tri časti: nosovú, ústnu a hrtanovú. Nosová časť hltana komunikuje s nosovou dutinou cez choanae a s dutinou stredného ucha cez sluchová trubica; ústna časť hltana komunikuje s ústnou dutinou cez hltan a laryngeálna časť komunikuje s vestibulom hrtana a potom prechádza do pažeráka. Funkcia nosovej časti hltana je dýchacia, pretože slúži len na vedenie vzduchu; ústna časť hltana je zmiešaná - dýchacia aj tráviaca, pretože vedie vzduch aj potravu bolus a laryngeálna časť je len tráviaca, lebo nosí len jedlo. Stena hltana pozostáva zo slizničných, vláknitých, svalových a spojivových membrán. Svalnatý plášť predstavujú priečne pruhované svaly: tri páry svalov, ktoré stláčajú hltan a dva páry svalov, ktoré hltan zdvíhajú. V hltane je ložiskovo lokalizované množstvo nahromadenia lymfoidného tkaniva. Takže v oblasti jej oblúka leží hltanová mandľa, v mieste, kde sa otvárajú sluchové trubice - trubicové mandle, pri koreni jazyka je lokalizovaná jazyková mandľa a medzi oblúkmi mäkkého podnebia sú dva mandle. Faryngeálne, palatinové, lingválne a tubálne mandle tvoria faryngálny lymfoepiteliálny kruh Pirogov.

Pažerák je spredu dozadu sploštená trubica, dlhá 23-25 ​​cm, začína na úrovni VI. krčný stavec a prechádza do žalúdka na úrovni XI hrudného stavca. Má tri časti – krčnú, hrudnú a brušnú. Pozdĺž pažeráka je päť zúžení a dve rozšírenia. Tri zúženia sú anatomické a sú zachované na mŕtvole. Sú to faryngálne (na križovatke hltana s pažerákom), bronchiálne (na úrovni rozdvojenia priedušnice) a bránicové (pri prechode pažeráka cez bránicu). Dve zúženia sú fyziologické, sú vyjadrené iba u živého človeka. Zúženie aorty (v oblasti aorty) a srdca (pri prechode pažeráka do žalúdka). Dilatácie sú umiestnené nad a pod diafragmatickým zúžením. Stenu pažeráka tvoria tri membrány (slizničné, svalové a spojivové tkanivo). Svalnatá srsť má zvláštnosť: v hornej časti pozostáva z pruhovaného svalové tkanivo a postupne ho nahrádza tkanivo hladkého svalstva. Stredná a dolná tretina pažeráka obsahuje iba bunky hladkého svalstva.

Štruktúra žalúdka.

A Žalúdok je svalový dutý orgán, ktorý má srdcovú časť, fornix, telo a pylorickú časť. Žalúdok má vstup (kardiálny) a výstup (pylorus), prednú a zadnú stenu, dve zakrivenia - väčšie a menšie. Stenu žalúdka tvoria štyri membrány: sliznica, submukóza, svalová a serózna. Sliznica je lemovaná jednovrstvovým epitelom a má početné tubulárne žalúdočné žľazy. Existujú tri typy žliaz: srdcové, žalúdočné a pylorické. Pozostávajú z troch typov buniek: hlavné bunky (produkujú pepsinogén), parietálne bunky (produkujú kyselinu chlorovodíkovú) a pomocné bunky (produkujú mucín). Submukóza žalúdka je pomerne dobre vyvinutá, čo prispieva k tvorbe početných záhybov na sliznici. To zaisťuje tesný kontakt potravy so sliznicou a zvyšuje oblasť vstrebávania živín do krvi. Svalová výstelka žalúdka je reprezentovaná nepriečne pruhovaným svalovým tkanivom a pozostáva z troch vrstiev: vonkajšej - pozdĺžnej, strednej - kruhovej a vnútornej - šikmej. Najvýraznejšia kruhová vrstva je na hranici medzi pylorom a dvanástnikom a tvorí svalový prstenec – pylorický zvierač. Vonkajšia vrstva steny žalúdka je tvorená serózou, ktorá je súčasťou pobrušnice. Žalúdok sa nachádza v brušnej dutine. Vplyvom žalúdočnej šťavy sa v žalúdku trávi potrava, ktorej všetky enzýmy pôsobia iba v kyslé prostredie(pH=1,5-2,0) a vzniká prítomnosťou kyseliny chlorovodíkovej do 0,5 %. Jedlo zostáva v žalúdku 4 až 10 hodín a v tej časti bolusu potravy, ktorá ešte nebola nasýtená žalúdočnou šťavou, slinné enzýmy rozkladajú sacharidy, ale ide o stopovú reakciu. Komplexné bielkoviny sa v žalúdku štiepia na jednoduchšie. rôzneho stupňa komplexnosť, pod vplyvom pepsínu, ktorý vznikol z pepsinogénu v dôsledku aktivácie kyselinou chlorovodíkovou. Chymozín zráža mliečne bielkoviny. Lipáza rozkladá emulgovaný mliečny tuk. Tvorba a sekrécia žalúdočnej šťavy je regulovaná neurohumorálnou dráhou. I.P. Pavlov identifikoval dve fázy - reflexnú a neurohumorálnu. V prvej fáze k sekrécii dochádza pri stimulácii receptorov čuchu, sluchu, zraku, pri jedle a pri prehĺtaní. V druhej fáze je žalúdočná sekrécia spojená s podráždením receptorov žalúdočnej sliznice jedlom a stimuláciou mozgových centier trávenia.

Humorálna regulácia nastáva v dôsledku objavenia sa žalúdočných hormónov, produktov trávenia bielkovín a rôznych minerálov v krvi. Povaha sekrécie závisí od kvality a množstva potravy, od emocionálneho stavu a zdravia a pokračuje dovtedy, kým je jedlo v žalúdku. Kontrakcie v stenách žalúdka zmiešajú potravu so žalúdočnou šťavou, čo podporuje lepšie trávenie a premenu na tekutú pastu. Prechod potravy zo žalúdka do dvanástnika prebieha v dávkach a je dávkovaný pylorickým zvieračom prostredníctvom neurohumorálnej regulácie. Sfinkter sa otvára, keď sa prostredie potravy opúšťajúcej žalúdok stane neutrálnym alebo zásaditým a po uvoľnení novej porcie s kyslou reakciou sa zvierač stiahne a zastaví priechod potravy.

Tenké a hrubé črevo, štrukturálne znaky.

Tenké črevo začína v pyloru žalúdka a končí na začiatku hrubého čreva. Dĺžka tenkého čreva u živého človeka je asi 3 m, jeho priemer sa pohybuje od 2,5 do 5 cm.Tenké črevo sa delí na dvanástnik, jejunum a ileum. Dvanástnik je krátky - 27-30 cm.Väčšina čreva leží vpravo od tiel I-II bedrových stavcov v oblasti zadnej steny brušnej dutiny a pre svoj väčší rozsah je uložená retroperitoneálne, t.j. pokrytá pobrušnicou iba vpredu. Spoločný žlčovod a pankreatický vývod prúdia do čreva, ktoré sa pred vstupom do čreva spájajú a otvárajú spoločným otvorom na veľkej duodenálnej papile. Dvanástnik pozostáva zo štyroch častí: hornej, zostupnej, horizontálnej a vzostupnej časti a má tvar podkovy, ktorá pokrýva hlavu pankreasu.

T Hrubé črevo a ileum majú značnú pohyblivosť, pretože sú zo všetkých strán pokryté pobrušnicou a cez mezentérium sú pripevnené k zadnej stene brušnej dutiny. Stenu tenkého čreva tvorí sliznica, submukóza, muscularis a seróza. Charakteristickým znakom tenkého čreva je prítomnosť klkov v sliznici pokrývajúcej jeho povrch. Okrem klkov má sliznica tenkého čreva početné kruhové záhyby, vďaka ktorým sa zväčšuje oblasť absorpcie živín. Tenké črevo má vlastný lymfatický aparát, ktorý slúži na neutralizáciu mikroorganizmov a škodlivé látky. Predstavujú ho jednoduché a skupinové lymfatické folikuly. Svalová vrstva tenkého čreva pozostáva z dvoch vrstiev: vonkajšej - pozdĺžnej a vnútornej - kruhovej. Vďaka svalovým vrstvám v čreve sa neustále vykonávajú peristaltické a kyvadlové pohyby, ktoré prispievajú k premiešaniu potravinovej hmoty. Reakcia črevného prostredia je zásaditá, tu prebieha hlavné trávenie. Enzým črevných žliaz, enterokináza, premieňa neaktívny trypsinogén na aktívny trypsín, ktorý spolu s chymotrypsínom štiepi bielkoviny na aminokyseliny. Lipáza, aktivovaná pod vplyvom žlče, rozkladá tuky na glycerol a mastné kyseliny. Amyláza, maltáza, laktáza rozkladajú sacharidy na glukózu (monosacharidy). V jejune a ileu sa trávenie potravy končí a výsledné produkty trávenej potravy sa vstrebávajú. Pre absorpciu má sliznica obrovské množstvo mikroklkov. Na vonkajšej strane sú klky pokryté epitelovými bunkami, v strede je lymfatický sínus a pozdĺž periférie sú krvné kapiláry 18-20 na 1 mm2. Aminokyseliny a monosacharidy sa vstrebávajú do krvi kapilár klkov. Glycerín a mastné kyseliny sa vstrebávajú hlavne do lymfy a následne sa dostávajú do krvi. IN tenké črevo jedlo je takmer úplne strávené a absorbované. IN hrubého čreva prichádzajú nestrávené zvyšky, najmä rastlinná vláknina, 50 % nezmenených.

Hrubé črevo sa delí na množstvo častí: slepé črevo so slepým črevom, vzostupné hrubé črevo, priečne črevo, zostupné črevo, sigmoideum a konečník. Dĺžka hrubého čreva sa pohybuje od 1 do 1,5 m, jeho priemer sa pohybuje od 4 do 8 cm Hrubé črevo má množstvo charakteristických znakov od tenkého čreva: steny majú špeciálne pozdĺžne svalové povrazy - stuhy; opuchy a mentálne procesy. Stena hrubého čreva pozostáva zo sliznice, submukózy, svaloviny a serózy. Sliznica nemá klky, ale má semilunárne záhyby. Posledne menované zväčšujú absorpčný povrch sliznice, navyše sliznica obsahuje veľké množstvo skupinových lymfatických folikulov. Znakom štruktúry črevnej steny je umiestnenie svalovej vrstvy. Svalová vrstva pozostáva z vonkajšej - pozdĺžnej a vnútornej - kruhovej vrstvy. Kruhová vrstva všetkých častí čreva je súvislá a pozdĺžna vrstva je rozdelená na tri úzke pásy. Tieto pásy začínajú na začiatku apendixu od slepého čreva a siahajú až po začiatok konečníka. V tomto prípade sú stuhy pozdĺžnej svalovej vrstvy oveľa kratšie ako dĺžka čreva, čo vedie k tvorbe opuchov oddelených od seba drážkami. Každá drážka zodpovedá vnútorný povrchčrevá semilunárny záhyb. Serózna membrána pokrývajúca hrubé črevo tvorí výbežky vyplnené tukovým tkanivom - omentálne procesy. Hrubé črevo je oddelené od tenkého čreva ileocekálnym zvieračom. Funkciou hrubého čreva je absorbovať vodu, fermentovať sacharidy, hniť bielkoviny a vytvárať výkaly. V hrubom čreve sa vyskytujú peristaltické a kyvadlové pohyby. Hrubé črevo nemá klky a žľazy produkujú malé množstvo šťavy. Baktérie nachádzajúce sa v hrubom čreve prispievajú k rozkladu vlákniny a syntéze množstva vitamínov. Hnilobné baktérie z produktov rozkladu bielkovín môžu vytvárať toxické látky - indol, skatol, fenol.

V hrubom čreve dochádza k absorpcii vody, hnilobných a fermentačných produktov, ako aj k tvorbe výkalov. Krv z čriev prechádza pečeňou, kde živiny prechádzajú radom premien a toxické látky sa neutralizujú.

Štruktúra pečene. Žlčník.

P
echen je najviac veľká žľaza telo (jeho hmotnosť je asi 1,5 kg). Funkcie pečene sú rôznorodé: antitoxická funkcia (neutralizácia fenolu, indolu a iných produktov rozpadu, ktoré sa vstrebávajú z lúmenu hrubého čreva), podieľa sa na metabolizme bielkovín, syntéze fosfolipidov, krvných bielkovín, premieňa amoniak na močovinu, cholesterol na žlčové kyseliny, je krvným depotom a V embryonálnom období má pečeň hematopoetickú funkciu. V pečeni sa glukóza mení na glykogén, ktorý sa ukladá v pečeňových bunkách a podľa potreby sa uvoľňuje do krvi. Pečeňové bunky tiež produkujú žlč, ktorá prúdi cez žlčové cesty do lúmenu dvanástnika. Prebytočná žlč sa hromadí v žlčníku. Za deň sa tvorí a vylučuje až 1200 ml žlče. Keď nedochádza k tráveniu, žlč sa hromadí v žlčníku a dostáva sa do čreva podľa potreby, v závislosti od dostupnosti a zloženia prijímanej potravy. Farba žlče je žltohnedá a spôsobuje ju pigment bilirubín, ktorý vzniká v dôsledku rozkladu hemoglobínu. Žlč emulguje tuky, uľahčuje ich rozklad a tiež aktivuje tráviace enzýmy čriev. Pečeň sa nachádza v brušnej dutine, hlavne v pravom hypochondriu. Pečeň má dva povrchy: diafragmatický a viscerálny. Rozdelené na pravý a ľavý lalok. Žlčník leží na spodnom povrchu pečene. IN zadná časť Dolná dutá žila prechádza pečeňou. Priečna ryha na spodnom povrchu pečene sa nazýva porta hepatis. Brány pečene zahŕňajú vlastnú pečeňovú tepnu, portálnu žilu a sprievodné nervy. Spoločný pečeňový kanál a lymfatické cievy vychádzajú z porta hepatis. Štrukturálna jednotka pečeň je pečeňový lalôčik, ktorý má tvar hranola a skladá sa z početných pečeňových buniek, ktoré tvoria priečniky – trámce. Trabekuly sú orientované radiálne – od periférie laloku do stredu, kde leží centrálna žila. Pozdĺž okrajov hranola leží interlobulárna artéria, žila a žlčovod, ktoré tvoria pečeňová triáda. V hrúbke trabekul, ktoré sú tvorené dvoma radmi pečeňových buniek, sa nachádzajú žlčovody, do ktorých sa produkuje žlč. Prostredníctvom týchto kanálikov vstupuje do interlobulárnych žlčových ciest. Žlč opúšťa pečeň cez spoločný pečeňový kanál. Ako je uvedené vyššie, zásobník na akumuláciu žlče je žlčníka.Žlčník je dutý svalový orgán, v ktorom sa hromadí žlč. Rozlišuje medzi dnom, telom a krkom. Cystický kanál vychádza z krčka maternice a spája sa so spoločným pečeňovým kanálom, aby vytvoril spoločný žlčový kanál. Stenu žlčníka tvoria slizničné, svalové a serózne membrány.

Pankreas.

P
Pankreas nie je len veľká žľaza vonkajšia sekrécia, ale aj žľaza s vnútorným vylučovaním. Skladá sa z hlavy, tela a chvosta. Pankreas je umiestnený tak, že jeho hlava je pokrytá dvanástnikom (na úrovni I-II bedrových stavcov, vpravo od nich) a telo a chvost siahajú od hlavy doľava a hore. Chvost žľazy smeruje k slezine. Dĺžka pankreasu je 12-15 cm.Vnútri žľazy je pozdĺž jej dĺžky pankreatický kanál, do ktorého prúdia kanály z lalokov žľazy. Kanál žľazy sa spája so žlčovodom a otvára sa spoločným otvorom do dvanástnika v hornej časti hlavnej papily. Niekedy sa nájde doplnkový kanál. Väčšinu substancie pankreasu tvoria alveolárne tubulárne žľazy, ktoré produkujú pankreatickú šťavu. Lobuly pozostávajú zo žľazových buniek, kde sa syntetizujú tráviace enzýmy - trypsín, chymotrypsín, lipáza, amyláza, maltáza, laktáza atď., ktoré sa cez vývod dostávajú do dvanástnika ako súčasť pankreatickej šťavy. Pankreatická šťava je bezfarebná, priehľadná, má zásaditú reakciu, denne sa jej vyprodukuje asi 1 liter. Podieľa sa na rozklade bielkovín, tukov a sacharidov. Látka žľazy navyše obsahuje špeciálne upravené Langerhansove ostrovčeky, ktoré uvoľňujú do krvi hormóny – inzulín (znižuje glykémiu) a glukagón (zvyšuje glykémiu). Pankreas leží retroperitoneálne (extraperitoneálna poloha).

Úloha I.P. Pavlova pri štúdiu funkcií tráviacich orgánov. Pred Pavlovom bol známy vplyv jednotlivých enzýmov a štiav na mnohé potraviny, nebolo však jasné, ako k týmto procesom v tele dochádza. Podrobná štúdia sekrécie žliaz bola možná po zavedení techniky fistuly. Prvýkrát operáciu žalúdočnej fistuly u zvierat vykonal ruský chirurg V.A. Basov v roku 1842. Fistula je spojenie medzi orgánmi a vonkajším prostredím alebo inými orgánmi. I.P. Pavlov a jeho kolegovia zlepšili a aplikovali nové operácie na vytvorenie fistúl slinných žliaz, žalúdka a čriev u zvierat, aby získali tráviace šťavy a určili činnosť týchto orgánov. Zistili, že slinné žľazy sú excitované reflexne. Jedlo dráždi receptory nachádzajúce sa v ústnej sliznici a vzruch z nich putuje cez dostredivé nervy do dreň, kde sa nachádza centrum slinenia. Z tohto centra sa pozdĺž odstredivých nervov dostáva vzruch do slinných žliaz a spôsobuje tvorbu a vylučovanie slín. Toto je vrodený nepodmienený reflex.

Spolu s nepodmienenými slinnými reflexmi existujú aj podmienené slinné reflexy v reakcii na zrakové, sluchové, čuchové a iné podnety. Napríklad vôňa jedla alebo pohľad spôsobuje slinenie.

Na získanie čistej žalúdočnej šťavy I.P. Pavlov navrhol metódu imaginárneho kŕmenia. Pažerák na krku psa so žalúdočnou fistulou bol prerezaný a odrezané konce boli prišité ku koži. Po takejto operácii sa potrava dostane do žalúdka a vypadne cez otvor pažeráka a zviera môže jesť celé hodiny bez toho, aby bolo spokojné. Tieto experimenty umožňujú študovať vplyv reflexov z receptorov v ústnej sliznici na žalúdočné žľazy. Ale táto chirurgická technika nemôže úplne reprodukovať podmienky a procesy v žalúdku, pretože v ňom nie je žiadna potrava. Na štúdium procesov trávenia v žalúdku I.P. Pavlov vykonal operáciu takzvanej malej komory. Malá komora bola vyrezaná zo steny žalúdka, takže sa nepoškodili nervy ani cievy, ktoré ju spájajú s veľkou. Malá komora predstavuje časť veľkej komory, ale jej dutina je od nej izolovaná stenou zrastenej sliznice, takže potrava strávená vo veľkej komore nemôže vstúpiť do malej komory. Pomocou fistuly komunikuje malá komora s vonkajším prostredím a sekréciou šťavy sa skúmala funkcia žalúdka. Diela I.P. Pavlovova štúdia tráviacich orgánov bola základom liečby týchto orgánov, systému terapeutickej výživy a diétneho režimu zdravého človeka.

Odsávanie je zložitý fyziologický proces, ktorým živiny prechádzajú cez vrstvu buniek v stene tráviaceho traktu do krvi a lymfy. Absorpcia prebieha najintenzívnejšie v jejune a ileu. Monosacharidy sa vstrebávajú v žalúdku, minerály, voda a alkohol, v hrubom čreve - hlavne voda, ako aj niektoré soli a monosacharidy. Liečivé látky, v závislosti od ich chemických a fyzikálno-chemických vlastností, ako aj od konkrétnej dávkovej formy, sa môžu absorbovať vo všetkých častiach tráviaceho traktu. Absorpčný proces je zabezpečený filtráciou, difúziou a aktívnym transportom bez ohľadu na rozdiel v koncentrácii rozpustených látok. Veľký význam má motorická aktivita klkov. Celková plocha sliznice tenkého čreva v dôsledku klkov je 500 m2. Aminokyseliny a uhľohydráty sa absorbujú do venóznej časti kapilárnej siete klkov a vstupujú do portálnej žily, prechádzajú pečeňou a vstupujú do celkového obehu. Tuky a produkty ich rozkladu vstupujú do lymfatických ciev klkov. V epiteli klkov dochádza k syntéze neutrálnych tukov, ktoré vo forme drobných kvapôčok vstupujú do lymfatických kapilár a odtiaľ s lymfou do krvi.

Odsávanie difúzia vody začína v žalúdku a prebieha intenzívne v tenkom a hrubom čreve. Osoba spotrebuje asi 2 litre vody denne. Okrem toho do gastrointestinálneho traktu vstupuje asi 1 liter slín, 1,5-2,0 litra žalúdočnej šťavy, asi jeden liter pankreatickej šťavy, 0,5-0,7 litra žlče, 1-2 litre črevnej šťavy. Len za jeden deň sa do čriev dostane 6-8 litrov tekutiny a 150 ml sa vylúči stolicou. Zvyšok vody sa absorbuje do krvi. Minerály rozpustené vo vode sa vstrebávajú najmä v tenkom čreve aktívnym transportom.

HYGIENICKÉ PODMIENKY PRE NORMÁLNE TRÁVENIE

Choroby tráviaceho systému sú pomerne časté. Najčastejšie sú to gastritída, žalúdočné a dvanástnikové vredy, enteritída, kolitída a cholelitiáza.

Gastritída je zápal sliznice žalúdka. Vyskytuje sa pod vplyvom rôznych patogénnych faktorov: fyzikálnych, chemických, mechanických, tepelných a bakteriálnych činiteľov. Veľký význam pri rozvoji ochorenia má porušenie stravy a kvality výživy. Pri gastritíde je sekrécia narušená a kyslosť žalúdočnej šťavy sa mení. Dysfunkcia žalúdka s gastritídou často ovplyvňuje činnosť iných orgánov tráviaceho systému. Gastritída je často sprevádzaná zápalom tenkého čreva (enteritída), zápalom hrubého čreva (kolitída) a zápalom žlčníka (cholecystitída). Peptický vred je charakterizovaný tvorbou nehojacich sa vredov v žalúdku alebo dvanástniku. Peptický vred nie je lokálny proces, ale utrpenie celého organizmu. Pri vzniku ochorenia zohráva úlohu neuropsychická trauma, zvýšená excitabilita receptorového aparátu gastrointestinálneho traktu a znížená odolnosť sliznice voči tráviacemu pôsobeniu žalúdočnej šťavy. Určitú úlohu vo vývoji peptického vredu zohrávajú dedičné faktory.

Cez tráviaci trakt sa môžu prenášať závažné ochorenia ako brušný týfus, úplavica, cholera, detská obrna a iné. Tieto ochorenia sa zvyčajne vyskytujú v dôsledku zlého zásobovania vodou, konzumácie neumytej zeleniny a ovocia, ktoré prenášajú patogénne mikróby, a nedostatočnej osobnej hygieny.

Regulácia tráviacich procesov. Fyziologické štúdie trávenia boli uskutočnené I.P. Pavlov. Celá séria prác, ktoré publikoval, sa nazýva „Práce o fyziológii trávenia“, medzi ktoré patria napríklad „O reflexnej inhibícii slinenia“ (1878), „O chirurgickej metóde na štúdium sekrečných javov žalúdka“ (1894) , „O tráviacom centre“ (1911) atď.

Pred Pavlovovou prácou boli známe iba nepodmienené reflexy, ale Pavlov preukázal obrovský význam podmienených reflexov. Zistil, že žalúdočná šťava sa vylučuje v dvoch fázach. Prvý začína v dôsledku podráždenia receptorov ústnej dutiny a hltana jedlom, ako aj zrakových a čuchových receptorov (pohľad a vôňa jedla). Vzruch, ktorý vzniká v receptoroch, putuje cez dostredivé nervy do tráviaceho centra umiestneného v predĺženej mieche a odtiaľ cez odstredivé nervy do slinných žliaz a žalúdočných žliaz. Sekrécia šťavy ako reakcia na podráždenie receptorov hltana a úst je nepodmienený reflex a sekrécia šťavy ako reakcia na podráždenie čuchových a chuťových receptorov je podmienený reflex. Druhá fáza sekrécie je spôsobená mechanickým a chemickým podráždením. V tomto prípade sú dráždivé acetylcholín, kyselina chlorovodíková, gastrín, ako aj zložky potravy a produkty trávenia bielkovín. Mali by ste rozumieť pojmom „hlad“ a „chuť do jedla“. Hlad je stav, ktorý si vyžaduje zjesť určité množstvo jedla na odstránenie. Chuť do jedla sa vyznačuje selektívnym prístupom ku kvalite ponúkaného jedla. Je regulovaný mozgovou kôrou a závisí od mnohých mentálnych faktorov.

V živote každého živého tvora zohráva proces trávenia obrovskú úlohu. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože každé zviera alebo človek dostáva všetko, čo potrebuje pre svoj rast a vývoj, z potravy. Po mechanickom a chemickom spracovaní sa stáva cenným zdrojom bielkovín, tukov, sacharidov a minerálov. To všetko majú na svedomí tráviace orgány, ktorých stavbu a význam si dnes pomerne podrobne popíšeme.

Ústna dutina

Základ ústnej dutiny predstavujú nielen kosti lebky, ale aj svaly. Obmedzuje sa na podnebie, líca a pery. Červená farba je spôsobená hustou sieťou krvných ciev, ktoré sa nachádzajú priamo pod ich tenkou a jemnou pokožkou. Ústna dutina obsahuje množstvo kanálikov slinných žliaz.

Sliny sú jednou z najdôležitejších zložiek normálneho trávenia. Nielenže zvlhčuje potravu pre ľahší prechod pažerákom, ale zároveň neutralizuje časť mikroflóry, ktorá sa do ľudského či zvieracieho tela nevyhnutne dostáva z vonkajšieho prostredia. Aké ďalšie ľudské tráviace orgány existujú?

Jazyk

Ide o pohyblivý svalový orgán, bohato inervovaný, s hustou sieťou krvných ciev. Je zodpovedný nielen za mechanický pohyb a miešanie hmoty potravy pri žuvaní, ale aj za jej vyhodnocovanie chuťové vlastnosti(kvôli chuťovým pohárikom) a teplote. Práve jazyk signalizuje, že jedlo je príliš horúce alebo studené, a preto môže predstavovať nebezpečenstvo pre telo.

Zuby

Sú derivátmi kože, zabezpečujú zachytávanie a mletie potravy, prispievajú k zrozumiteľnosti a eufónii ľudskej reči. Existujú rezáky, očné zuby, malé a veľké stoličky. Každý zub sa nachádza v samostatnej bunke, alveole. Je k nemu pripevnený pomocou malej vrstvy spojivového tkaniva.

hltanu

Je to čisto svalový orgán s vláknitým jadrom. Práve v hltane sa tráviace orgány pretínajú s dýchacím systémom. U priemerného dospelého človeka je dĺžka tohto orgánu asi 12 - 15 cm.Všeobecne sa uznáva, že hltan je rozdelený na tri časti: nazofarynx, orofarynx a hrtanovú časť.

O význame počiatočnej časti tráviaceho systému

Z nejakého dôvodu veľa ľudí úplne zabúda, že počiatočné úseky tráviaceho traktu majú extrémne dôležité pre všetky štádiá trávenia, ktoré sa vyskytujú v ľudskom a zvieracom tele. Počiatočné rozdrvenie potravy teda nielen uľahčuje jej následné prehĺtanie, ale výrazne zvyšuje aj stupeň jej celkovej absorpcie.

Okrem toho sliny (ako sme si povedali vyššie) nejaké majú baktericídny účinok, obsahuje enzýmy, ktoré štiepia škrob (amylázu). V počiatočných úsekoch tráviaceho traktu sa nachádza obrovské množstvo lymfoidného tkaniva (mandle), ktoré je zodpovedné za zadržiavanie a ničenie väčšiny patogénnych agens, ktoré sa môžu dostať do ľudského alebo zvieracieho tela.

Vo všeobecnosti samotná štruktúra tráviacich orgánov naznačuje prítomnosť veľmi veľkého množstva lymfoidného tkaniva. Ako viete, nie je to ani zďaleka náhodné: takto sa telo chráni pred obrovským objemom patogénnych a podmienene patogénnych mikroorganizmov, ktoré doň vstupujú s jedlom.

Pažerák

Rovnako ako hltan je to svalový orgán s dobre vyvinutým vláknitým základom. U dospelého toto telo má dĺžku približne 25 centimetrov. Anatómi hovoria, že sa delí na tri časti: krčnú, hrudnú a brušnú. Má tri jasne viditeľné zúženia, ktoré sa objavia hneď po narodení. Existuje teda obzvlášť zrejmá oblasť, ktorou prechádza membrána.

Tu uviaznu malé deti pri prehĺtaní cudzie predmety, takže štruktúra tráviacich orgánov nie je vždy racionálna.

Vnútornú časť orgánu predstavuje dobre vyvinutá sliznica. Keďže pažerák je inervovaný autonómnou časťou nervového systému, intenzita práce slizníc nie je vždy v súlade so situáciou: jedlo často uviazne v pažeráku, pretože má slabú schopnosť peristaltiky, a množstvo mazacieho činidla je malé.

Aká je štruktúra a funkcie tráviacich orgánov, ktoré sa priamo podieľajú na spracovaní a vstrebávaní živín z potravy?

Žalúdok

Žalúdok je najviac rozšírená časť tráviacej trubice, ktorá sa tvorí v najskorších štádiách embryonálneho vývoja. U ľudí a mnohých všežravcov sa kapacita tohto orgánu pohybuje v rozmedzí troch litrov. Mimochodom, tvar žalúdka je mimoriadne variabilný a do značnej miery závisí od jeho kapacity. Najbežnejšia forma je háčikovitá alebo rohovinová.

Žalúdok je zodpovedný za trávenie bielkovín a tukov (vo veľmi malej miere). Po približne 12 hodinách sa čiastočne natrávená potravinová kaša dostane do tenkého čreva v dôsledku kontrakcií svalovej steny. Aké časti žalúdka sú tam? Je to jednoduché, pretože ich je málo. Poďme si ich vymenovať:

• Fundal (dole).
• Srdcový.
• Telo.
• Pylorus, miesto prechodu do dvanástnika.

Toto sú časti žalúdka.

Základné informácie o sliznici

Na rozdiel od všetkých vyššie opísaných orgánov je v tomto prípade štruktúra sliznice, ktorá lemuje vnútro žalúdka, veľmi zložitá. Je to spôsobené diferenciáciou funkcií vykonávaných bunkami: niektoré z nich vylučujú ochranný hlien, zatiaľ čo iné sú zaneprázdnené priamou produkciou tráviacich sekrétov.

Kyselina chlorovodíková je teda vylučovaná parietálnymi bunkami. Sú najväčšie. O niečo menšie sú hlavné bunky, ktoré sú zodpovedné za produkciu pepsinogénu (prekurzor pepsínu). Všetky tieto bunky sa vyznačujú prítomnosťou tubulu, cez ktorý sekrét, ktorý produkujú, vstupuje do dutiny orgánu.

Malo by sa pamätať na to, že kyselina chlorovodíková je silným antimikrobiálnym činidlom. Okrem toho je to dosť silné oxidačné činidlo (aj keď jeho koncentrácia v žalúdočnej šťave je slabá). Steny žalúdka sú chránené pred ničivými účinkami kyseliny silnou vrstvou hlienu (o ktorej sme už písali). Ak je táto vrstva poškodená, začína zápal, plný tvorby vredov a dokonca aj perforácie steny orgánu.

Bunky žalúdočnej sliznice sa úplne regenerujú každé tri dni (a ešte častejšie u dospievajúcich). Vo všeobecnosti sa tráviace orgány detí vyznačujú vzácnou schopnosťou samoliečby, ale v zrelý vek táto funkcia takmer úplne zmizne.

Svalová vrstva tohto orgánu pozostáva z troch vrstiev. Existuje špeciálna, šikmá vrstva priečne pruhovaných svalových vlákien, ktoré sa v celom tráviacom trakte nachádzajú iba v žalúdku a nikde inde. Peristaltické kontrakcie, o ktorých sme už písali vyššie, začínajú v oblasti tela žalúdka a postupne sa šíria do jeho pylorická oblasť(miesto prechodu do tenkého čreva).

V tomto prípade polostrávená homogénna potravinová hmota prúdi do dvanástnika a väčšie kusy opäť prechádzajú do ľudského žalúdka, ktorého štruktúru sme práve opísali.

Tenké črevo

V tejto časti začína hlbší enzymatický rozklad tvorbou rozpustných zlúčenín, ktoré už môžu vstúpiť do portálnej žily. Po vyčistení v pečeni sa hotové živiny rozdelia do všetkých orgánov a tkanív. Okrem toho je dôležitá aj peristaltická úloha tenký rezčrevá, keďže sa v ňom potrava aktívne mieša a posúva smerom k hrubej časti.

Konečne sa tu tvoria nejaké hormóny. Najdôležitejšie z nich sú nasledujúce zlúčeniny:

• Serotonín.
• Histamín.
• Gastrin.
• cholecystokinín.
• Secretin.

U ľudí môže dĺžka tenkého čreva dosiahnuť asi päť metrov. Skladá sa z troch častí: dvanástnika, jejuna a ilea. Prvý je najkratší, jeho dĺžka nepresahuje 25 - 30 cm. Najmenej 2/5 dĺžky pripadá na jejunum a zvyšnú časť zaberá ileum.

Dvanástnik

Dvanástnik má tvar podkovy. Práve v ohybe tohto úseku čreva sa nachádza hlava pankreasu, najdôležitejší enzymatický orgán. Jeho vylučovací kanál spolu s podobným kanálom žlčníka ústi vo vnútri orgánu na špeciálnom tuberkule, ktoré anatómovia nazývajú veľká papila.

U mnohých ľudí sa vo vzdialenosti približne dvoch centimetrov od nej nachádza aj malá papila, na vrchu ktorej ústi pomocný kanálik pankreasu. Pomocou mezenterických väzov je dvanástnik spojený s pečeňou, obličkami a niektorými časťami hrubého čreva.

Jejunum a ileum

Jejunum a ileum sú na všetkých stranách tesne pokryté seróznou membránou (brušnou). Tieto oblasti sú zostavené do zložitých slučiek, ktoré vďaka neustálym peristaltickým kontrakciám neustále menia svoju polohu. To zaisťuje kvalitné premiešanie tráveniny (polotrávenej hmoty potravy) a jej postup do hrubého čreva.

Medzi týmito dvoma črevami nie je jasne definovaná anatomická hranica. Rozlišuje sa len vtedy, keď cytologické vyšetrenie, keďže charakteristiky epitelu, ktorý lemuje vnútorný povrch orgánu, sú v týchto dvoch oblastiach odlišné.

Krvné zásobenie zabezpečujú mezenterické a pečeňové tepny. Inervácia - nervus vagus a autonómny nervový systém (ANS). V tomto sa ľudský tráviaci systém nelíši od podobných orgánov zvierat.

Štruktúra steny tenkého čreva

Tento problém by sa mal prediskutovať podrobnejšie, pretože tu je veľa zaujímavých a dôležitých nuancií. Okamžite treba poznamenať, že anatómia tráviacich orgánov (presnejšie sliznice tenkého čreva) je v tomto prípade takmer rovnaká po celej dĺžke. Existuje viac ako 600 kruhových záhybov, ako aj krypty a početné klky.

Záhyby najčastejšie pokrývajú približne 2/3 vnútorného priemeru čreva, aj keď sa stáva, že siahajú po celom povrchu. Na rozdiel od žalúdka, keď sú črevá naplnené potravinovou hmotou, nevyhladzujú sa. Čím bližšie k hrubému črevu, tým menšie sú samotné záhyby a tým väčšia je vzdialenosť medzi nimi. Malo by sa pamätať na to, že sú tvorené nielen sliznicou, ale aj svalová vrstva(preto nie sú záhyby vyhladené).

Charakteristika klkov

Ale záhyby sú len malá časť„odľahčenie“ čreva. Väčšina z nich pozostáva z klkov, ktoré sú husto umiestnené po celej ploche vnútorného objemu čreva. Jeden človek ich má viac ako 4 milióny. Vo vzhľade (samozrejme pod výkonným mikroskopom) vyzerajú ako malé prstovité výrastky, ktorých hrúbka dosahuje asi 0,1 mm a výška - od 0,2 mm do 1,5 mm. Aké sú funkcie tráviacich orgánov, ak hovoríme o klkoch?

Vykonávajú najdôležitejšiu úlohu absorpcie, vďaka ktorej sa živiny dostávajú do celkového krvného obehu ľudského alebo zvieracieho tela.

Bunky tkaniva hladkého svalstva sú umiestnené pozdĺž celého ich povrchu. Je to nevyhnutné pre ich neustále sťahovanie a zmenu tvaru, vďaka čomu klky pôsobia ako miniatúrne pumpy, ktoré vysávajú živiny pripravené na vstrebávanie. Tento proces prebieha najintenzívnejšie v dvanástniku a jejunum. V ileálnej oblasti sa už polostrávená hmota potravy začína meniť na výkaly, takže absorpčná kapacita tamojšej sliznice je slabá. Jednoducho povedané, proces trávenia tam prakticky neprebieha.

Charakteristika krýpt

Krypty sa nazývajú priehlbiny sliznice, čo sú v podstate žľazy. Obsahujú bohatú sadu enzýmov, ako aj lyzozým, ktorý je silným baktericídnym činidlom. Navyše práve krypty vylučujú veľké množstvo hlienového sekrétu, ktorý chráni steny tohto trubicovitého orgánu pred ničivými účinkami tráviacej šťavy.

Lymfoidný systém tenkého čreva

V sliznici tenkého čreva po celej dĺžke sú početné lymfoidné folikuly. Môžu dosiahnuť niekoľko centimetrov na dĺžku a jeden centimeter na šírku. Tieto folikuly sú najdôležitejšou bariérou pre patogénne mikroorganizmy, ktoré sa môžu dostať do tráviaceho traktu človeka alebo zvieraťa spolu s jedlom. Aké ďalšie orgány obsahuje ľudský tráviaci systém?

Hrubé črevo, všeobecné informácie

Ako asi tušíte, táto sekcia dostala svoje meno kvôli svojmu veľkému priemeru: v uvoľnenom stave orgánu je dvakrát až trikrát väčšia ako tenká sekcia. U ľudí je celková dĺžka hrubého čreva približne 1,3 m. Úsek končí konečníkom.

Čo charakterizuje stavbu tráviacich orgánov človeka v prípade hrubého čreva? Uveďme zoznam všetkých oddelení:

• Cékum s červovité slepé črevo(rovnaká príloha).
• Dvojbodka. Delí sa na vzostupnú, priečnu, zostupnú a sigmoidnú časť.
• Rektum, konečník.

Na rozdiel od názoru niektorých „špecialistov“ sa v tomto oddelení proces trávenia prakticky nevyskytuje. Hrubé črevo jednoducho absorbuje vodu a minerálne soli. Ide tu totiž o výkaly, ktoré obsahujú značné množstvo (najmä pri bielkovinovej diéte) indolu a skatolu, putrescínu a dokonca aj kadaverínu. Posledné dve látky sú veľmi silné kadaverózne jedy. Školská anatómia (8. ročník) ich samozrejme neštuduje, ale treba o nich vedieť.

Ako môžete hádať, ak by sa v hrubom čreve absorbovalo čokoľvek iné ako voda, soli a vitamíny (hovoríme o nich nižšie), neustále by sme boli v stave chronickej otravy.

Do lúmenu tohto orgánu sa vylučuje veľké množstvo hlienu, ktorý na rozdiel od vyššie opísaného prípadu neobsahuje žiadne enzýmy. Netreba však predpokladať, že hrubé črevo je primitívnym rezervoárom výkalov. Ak ste aspoň študovali biológiu, potom keď počujete slovo „hrubé črevo“, mali by ste mať nevyhnutne spojenie s vitamínmi B. Odkiaľ si myslíte, že sa tam berú? Mnohí povedia, že si ich syntetizuje samotné telo, ale to zďaleka nie je pravda.

Faktom je, že nestrávené zvyšky Potraviny v tejto časti sú vystavené mnohým mikroorganizmom. Sú to tí, ktorí syntetizujú esenciálny vitamín K (bez ktorého by sme častejšie zomreli na vykrvácanie), ako aj celej skupine vitamínov B. Výživa a trávenie teda nemajú vždy priamu súvislosť, čo sa týka živín, ktoré telo prijíma. Časť z nich získavame z baktérií.

Pankreas

Jedna z najväčších žliaz v našom tele. Má šedo-ružovú farbu a vyznačuje sa laločnatou štruktúrou. U dospelého, zdravého človeka dosahuje jeho hmotnosť 70 - 80 gramov. Dosahuje dĺžku 20 centimetrov a šírku 4 centimetre.

Je to veľmi zaujímavá žľaza zmiešanej sekrécie. Exokrinné úseky teda produkujú asi dva litre (!) sekrétu denne. Vďaka enzýmom, ktoré obsahuje, slúži na štiepenie bielkovín, tukov a sacharidov. Ale mnoho ľudí na celom svete vie oveľa viac o jeho endokrinnej funkcii. Dôvod je smutný.

Faktom je, že bunky sekrečných ostrovčekov vylučujú množstvo hormónov, jedným z najdôležitejších je inzulín. Reguluje tuk, výmena vody a je tiež zodpovedný za absorpciu glukózy. Ak s týmito bunkami nie je niečo v poriadku, dôjde k tomu cukrovka, čo je vážne ochorenie.

Funkcia sekrečných buniek je regulovaná nervovými a humorálnymi dráhami (s pomocou iných hormónov tela). Zvlášť treba poznamenať, že niektoré hormóny pankreasu sa dokonca podieľajú na vylučovaní žlče, čo robí tento orgán ešte dôležitejším pre celý organizmus ako celok. Aké ďalšie tráviace orgány existujú?

Pečeň

Pečeň je najväčšia žľaza v ľudskom a zvieracom tele. Tento orgán sa nachádza v pravom hypochondriu, blízko bránice. Má charakteristickú tmavohnedú farbu. Málokto vie, ale v embryonálnom období je za hematopoézu zodpovedná rúra. Po narodení a v dospelosti sa podieľa na látkovej premene a je jedným z najväčších krvných zásobární. Takmer všetky ľudské tráviace orgány sú mimoriadne dôležité, ale aj na ich pozadí táto žľaza vyniká.

Je to pečeň, ktorá produkuje žlč, bez ktorej nie je možné tráviť tuky. Okrem toho ten istý orgán syntetizuje fosfolipidy, z ktorých sú postavené všetky bunkové membrány v ľudskom a zvieracom tele. To je dôležité najmä pre nervový systém. Značná časť krvných bielkovín sa syntetizuje v pečeni. Nakoniec sa v tomto orgáne ukladá glykogén, živočíšny škrob. Je cenným zdrojom energie v kritických situáciách keď tráviaci systém neprijíma potravu zvonku.

Tu dochádza k deštrukcii vyčerpaných červených krviniek. Pečeňové makrofágy absorbujú a ničia mnohé škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do krvného obehu z hrubého čreva. Čo sa týka toho posledného, ​​je to práve táto žľaza, ktorá je zodpovedná za rozklad všetkých tých produktov rozkladu a mŕtvolných jedov, o ktorých sme hovorili vyššie. Málokto vie, ale práve v pečeni sa amoniak premieňa na močovinu, ktorá sa následne vylučuje obličkami.

Bunky tejto žľazy vykonávajú obrovské množstvo funkcií, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zabezpečenie normálneho metabolizmu. Napríklad v prítomnosti inzulínu dokážu vychytávať prebytočnú glukózu z krvi, syntetizovať glykogén a ukladať ho. Okrem toho môže pečeň syntetizovať rovnakú látku z proteínov a polypeptidov. Ak sa telo ocitne v nepriaznivých podmienkach, glykogén sa okamžite odbúra a do krvi sa dostáva vo forme glukózy.

Okrem iného sa v pečeni produkuje lymfa, ktorej význam pre imunitný systém tela je ťažké preceňovať.

závery

Ako vidíte, tráviace orgány dodávajú nielen cenné živiny, bez ktorých nie je možný rast a vývoj tela, ale plnia aj množstvo ďalších funkcií. Podieľajú sa na hematopoéze, imunogenéze, produkcii hormónov a humorálnej regulácii organizmu.

Určite každý vie, že výživa a trávenie sú úzko prepojené, preto nepreháňajte tučné jedlá. korenené jedlá a alkohol.

Stravovanie je proces, pri ktorom každý človek niekoľkokrát denne zanechá všetky svoje záležitosti a starosti, pretože výživa dodáva jeho telu energiu, silu a všetko potrebné normálny život látok. Je tiež dôležité, aby mu jedlo poskytovalo materiál na plastické procesy, takže telesné tkanivá môžu rásť a opravovať sa a zničené bunky sú nahradené novými. Potom, čo telo prijme z potravy všetko potrebné, premení sa na odpad, ktorý sa z tela vylúči prirodzene.

Koordinovaný chod takéhoto zložitého mechanizmu je možný vďaka tráviacej sústave, ktorá trávi potravu (jej fyzikálne a chemické spracovanie), vstrebáva produkty trávenia (sliznicou sa vstrebávajú do lymfy a krvi) a odstraňuje nestrávené zvyšky.

Tráviaci systém teda vykonáva niekoľko dôležitých funkcií:

• Motorovo-mechanické (potrava sa drví, presúva a vylučuje)
• Sekrečné (tvoria sa enzýmy, tráviace šťavy, sliny a žlč)
• Absorbent (absorbujú sa bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda)
• Vylučovacie (odstraňujú sa nestrávené zvyšky potravy, prebytok množstva iónov, soli ťažké kovy)

Trochu o vývoji tráviacich orgánov

Tráviaci systém sa začína rozvíjať v prvých štádiách vývoja ľudského embrya. Po 7-8 dňoch vývoja oplodneného vajíčka sa z endodermu (vnútorná zárodočná vrstva) vytvorí primárne črevo. Na 12. deň sa rozdelí na dve časti: žĺtkový vak (extraembryonálna časť) a budúci tráviaci trakt - gastrointestinálny trakt (intraembryonálna časť).

Primárne črevo spočiatku nie je spojené s orofaryngeálnymi a kloakálnymi membránami. Prvý sa roztopí po 3 týždňoch vnútromaternicový vývoj a druhý - po 3 mesiacoch. Ak je z nejakého dôvodu proces tavenia membrány narušený, vo vývoji sa objavujú anomálie.

Po 4 týždňoch vývoja embrya sa začnú tvoriť časti tráviaceho traktu:

• Hltan, pažerák, žalúdok, segment dvanástnika (začína sa vytvárať pečeň a pankreas) sú deriváty predžalúdka
• Distálna časť, jejunum a ileum - deriváty stredného čreva
• Úseky hrubého čreva - deriváty zadného čreva

Základ pankreasu tvoria výrastky predžalúdka. Súčasne so žľazovým parenchýmom sa vytvárajú pankreatické ostrovčeky, pozostávajúce z epitelových vlákien. O 8 týždňov neskôr sa imunochemickou cestou deteguje v alfa bunkách hormón glukagón a v 12. týždni sa v beta bunkách zisťuje hormón inzulín. Medzi 18. a 20. týždňom tehotenstva (tehotenstvo, ktorého trvanie je určené počtom úplných týždňov tehotenstva, ktoré uplynuli od 1. dňa poslednej menštruácie do okamihu prestrihnutia pupočnej šnúry novorodenca) zvyšuje sa aktivita alfa a beta buniek.

Po narodení dieťaťa gastrointestinálny trakt pokračuje v raste a vývoji. Tvorba tráviaceho traktu končí okolo tretieho roku života.

Tráviace orgány a ich funkcie

Popri štúdiu tráviacich orgánov a ich funkcií budeme analyzovať aj cestu potravy od jej vstupu do ústnej dutiny.

Hlavnou funkciou je premena jedla na potrebné pre teloľudské látky, ako už bolo jasné, sú vykonávané gastrointestinálnym traktom. Z nejakého dôvodu sa tomu hovorí traktát, pretože... je prírodou navrhnutý chodník pre jedlo a jeho dĺžka je asi 8 metrov! Gastrointestinálny trakt je naplnený najrôznejšími „regulačnými zariadeniami“, pomocou ktorých jedlo, ktoré robí zastávky, postupne ide svojou cestou.

Začiatkom tráviaceho traktu je ústna dutina, v ktorej solídne jedlo zvlhčené slinami a rozomleté ​​zubami. Sliny do nej vylučujú tri páry veľkých a veľa malých žliaz. Počas procesu jedenia sa sekrécia slín mnohokrát zvyšuje. Vo všeobecnosti žľazy vylučujú približne 1 liter slín za 24 hodín.

Sliny potrebujú navlhčiť hrudky potravy, aby sa mohli ľahšie posúvať ďalej, a tiež dodávajú dôležitý enzým – amylázu alebo ptyalín, pomocou ktorého sa sacharidy začínajú štiepiť už v ústnej dutine. Okrem toho sliny odstraňujú z dutiny všetky látky, ktoré dráždia sliznicu (do dutiny sa dostanú náhodou a nie sú potravou).

Hrudky jedla, žuvané zubami a navlhčené slinami, keď človek robí prehĺtacie pohyby, prechádzajú cez ústa do hltana, obchádzajú ho a potom idú do pažeráka.

Pažerák možno opísať ako úzku (asi 2-2,5 cm v priemere a asi 25 cm na dĺžku) vertikálnu trubicu, ktorá spája hltan a žalúdok. Napriek tomu, že pažerák nie je aktívne zapojený do spracovania potravy, jeho štruktúra je podobná štruktúre základných častí tráviaceho systému - žalúdka a čriev: každý z týchto orgánov má steny pozostávajúce z troch vrstiev.

Aké sú tieto vrstvy?

• Vnútorná vrstva tvorený sliznicou. Obsahuje rôzne žľazy, ktoré sa líšia svojimi charakteristikami vo všetkých častiach gastrointestinálneho traktu. Zo žliaz sa vylučujú tráviace šťavy, vďaka ktorým sa potravinové produkty môžu štiepiť. Vylučujú tiež hlien, ktorý je potrebný na ochranu vnútorného povrchu tráviaceho traktu pred účinkami korenistých, drsných a iných dráždivých jedál.
• Stredná vrstva leží pod sliznicou. Je to svalový obal zložený z pozdĺžnych a kruhových svalov. Sťahy týchto svalov umožňujú, aby sa hrudky potravy pevne uchopili a následne pomocou vlnovitých pohybov (tieto pohyby sa nazývajú peristaltika) ich posúvali ďalej. Všimnite si, že svaly tráviaceho kanála sú svaly skupiny hladkých svalov a ich kontrakcia nastáva mimovoľne, na rozdiel od svalov končatín, trupu a tváre. Z tohto dôvodu ich človek nemôže uvoľniť alebo stiahnuť podľa vlastného uváženia. Zámerne môžete skrátiť iba konečník s pruhovaným, a nie hladké svaly.
• Vonkajšia vrstva sa nazýva seróza. Má lesklý a hladký povrch a skladá sa hlavne z hustého spojivového tkaniva. Z vonkajšej vrstvy žalúdka a čriev po celej dĺžke vychádza široká platňa spojivového tkaniva nazývaná mezentérium. S jeho pomocou sú spojené tráviace orgány zadná stena brušná dutina. V mezentériu sú lymfatické a krvné cievy - zásobujú lymfu a krv tráviace orgány a nervy, ktoré sú zodpovedné za ich pohyby a sekréciu.

Toto sú hlavné charakteristiky troch vrstiev stien tráviaceho traktu. Samozrejme, každé oddelenie má svoje vlastné rozdiely, ale všeobecný princíp je rovnaký pre všetkých, počnúc pažerákom a končiac konečníkom.

Po prechode cez pažerák, ktorý trvá asi 6 sekúnd, sa potrava dostane do žalúdka.

Žalúdok je takzvaný vak, ktorý má predĺžený tvar a šikmé umiestnenie v hornej oblasti brušnej dutiny. Hlavná časť žalúdka sa nachádza vľavo od centrálnej časti trupu. Začína na ľavej kupole bránice (svalová priehradka oddeľujúca brušnú a hrudnej dutiny). Vstup do žalúdka je tam, kde sa spája s pažerákom. Rovnako ako výstup (pylorus) sa vyznačuje kruhovými obturátorovými svalmi - zvieračom. Vďaka kontrakciám zvierač oddeľuje dutinu žalúdka od dvanástnika, ktorý sa nachádza za ním, ako aj od pažeráka.

Obrazne povedané, žalúdok akoby „vie“, že sa doň čoskoro dostane potrava. A začne sa pripravovať na jej nový príjem ešte pred momentom, keď mu potrava vstúpi do úst. Pamätajte na ten moment, keď uvidíte nejaké chutné jedlo a vaše ústa začnú slziť. Spolu s týmito „slinami“, ktoré vznikajú v ústnej dutine, sa začína vylučovať žalúdok tráviacej šťavy(to je presne to, čo sa stane predtým, ako človek začne priamo jesť). Mimochodom, túto šťavu nazval akademik I.P. Pavlov zapaľujúcou alebo chutnou šťavou a vedec jej prisúdil veľkú úlohu v procese následného trávenia. Chutná šťava slúži ako katalyzátor pre zložitejšie chemické procesy, ktoré sa významnou mierou podieľajú na trávení potravy vstupujúcej do žalúdka.

Všimnite si, že ak vzhľad jedla nevyvoláva chutný džús, ak je jedlík absolútne ľahostajný k jedlu, ktoré má pred sebou, môže to vytvárať určité prekážky úspešného trávenia, čo znamená, že jedlo sa dostane do žalúdka, čo nie je dostatočne pripravený na jeho trávenie. Preto je zvykom prikladať taký veľký význam krásnemu prestieraniu a chutnému vzhľadu jedál. Vedzte, že v centrálnom nervovom systéme (CNS) človeka sa vytvárajú podmienené reflexné spojenia medzi vôňou a druhom jedla a prácou žalúdočných žliaz. Tieto súvislosti pomáhajú určiť postoj človeka k jedlu aj na diaľku, t.j. v niektorých prípadoch zažíva potešenie av iných - žiadne pocity alebo dokonca znechutenie.

Nebolo by zbytočné poznamenať ešte jednu stránku tohto podmieneného reflexného procesu: v prípade, keď už bola z nejakého dôvodu vyvolaná zápalná šťava, t.j. Ak sa vám už zbiehajú sliny, neodporúča sa odkladať jedenie. V opačnom prípade sa naruší spojenie medzi aktivitami oblastí gastrointestinálneho traktu a žalúdok začne pracovať „nečinne“. Ak sú takéto porušenia časté, zvyšuje sa pravdepodobnosť určitých ochorení, ako sú žalúdočné vredy alebo katary.

Pri vstupe potravy do ústnej dutiny sa zvyšuje intenzita sekrécie zo žliaz žalúdočnej sliznice; Do platnosti vstupujú vrodené reflexy v práci vyššie uvedených žliaz. Reflex sa prenáša pozdĺž citlivých zakončení chuťových nervov hltana a jazyka do medulla oblongata a potom sa posiela do nervových plexusov uložených vo vrstvách stien žalúdka. Zaujímavé je, že tráviace šťavy sa uvoľňujú až vtedy, keď sa do ústnej dutiny dostanú len jedlé potraviny.

Ukazuje sa, že kým rozdrvená potrava navlhčená slinami skončí v žalúdku, je už absolútne pripravená na prácu, predstavuje ako stroj na trávenie potravy. Hrudky jedla vstupujú do žalúdka a automaticky dráždia jeho steny tým, čo je v nich chemické prvky, prispievajú k ešte aktívnejšiemu vylučovaniu tráviacich štiav, ovplyvňujúcich jednotlivé zložky potravy.

Tráviaca šťava žalúdka obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a pepsín, špeciálny enzým. Spoločne rozkladajú proteíny na albumózy a peptóny. Šťava obsahuje aj chymozín, syridlový enzým, ktorý zráža mliečne výrobky, a lipázu, enzým potrebný na počiatočné štiepenie tukov. Niektoré žľazy okrem iného vylučujú hlien, ktorý chráni vnútorné stenyžalúdok z príliš dráždivého jedla. Kyselina chlorovodíková, ktorá pomáha pri trávení bielkovín, plní podobnú ochrannú funkciu – neutralizuje toxické látky, ktoré sa dostávajú do žalúdka spolu s jedlom.

Zo žalúdka nevstupujú do krvných ciev takmer žiadne produkty rozkladu potravín. Alkohol a látky obsahujúce alkohol, napríklad rozpustené v alkohole, sa väčšinou vstrebávajú v žalúdku.

„Metamorfózy“ potravy v žalúdku sú také veľké, že v prípadoch, keď je trávenie nejakým spôsobom narušené, trpia všetky časti gastrointestinálneho traktu. Na základe toho sa musíte vždy držať. To možno nazvať hlavnou podmienkou ochrany žalúdka pred akýmkoľvek druhom porúch.

Potrava zostáva v žalúdku približne 4-5 hodín, potom je presmerovaná do inej časti gastrointestinálneho traktu - dvanástnika. Prechádza do nej po malých častiach a postupne.

Akonáhle sa do čreva dostane nová porcia potravy, dôjde ku kontrakcii pylorického svalu a ďalšia porcia neopustí žalúdok, kým sa kyselina chlorovodíková, ktorá končí v dvanástniku spolu s už prijatou hrudkou potravy, nezneutralizuje. zásadami obsiahnutými v črevných šťavách.

Dvanástnik nazývali starovekí vedci dvanástnikom, dôvodom bola jeho dĺžka - asi 26-30 cm, čo možno porovnať so šírkou 12 prstov umiestnených vedľa seba. Tvar tohto čreva pripomína podkovu a v jeho ohybe sa nachádza pankreas.

Tráviaca šťava sa vylučuje z pankreasu a prúdi do dutiny dvanástnika samostatným kanálom. Dostáva sa sem aj žlč produkovaná pečeňou. Spolu s enzýmom lipázou (nachádza sa v pankreatickej šťave) žlč rozkladá tuky.

Pankreatická šťava obsahuje aj enzým trypsín - pomáha telu tráviť bielkoviny, ako aj enzým amyláza - podporuje štiepenie sacharidov na medzistupeň disacharidov. Výsledkom je, že dvanástnik slúži ako miesto, kde sú všetky organické zložky potravy (bielkoviny, tuky a sacharidy) aktívne najviac ovplyvnené rôzne enzýmy.

Potrava, ktorá sa v dvanástniku (nazývaná chyme) mení na kašu, pokračuje vo svojej ceste a vstupuje do tenkého čreva. Prezentovaný segment gastrointestinálneho traktu je najdlhší - približne 6 metrov na dĺžku a 2-3 cm v priemere. Enzýmy nakoniec touto cestou rozkladajú zložité látky na jednoduchšie. organické prvky. A už tieto prvky sa stávajú začiatkom nového procesu - sú absorbované do krvi a lymfatických ciev mezentéria.

V tenkom čreve sa potrava prijatá človekom nakoniec premení na látky, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi a potom ich bunky tela využívajú na svoje účely. Tenké črevo má slučky, ktoré sú v neustálom pohybe. Táto peristaltika zabezpečuje úplné premiešanie a pohyb hmôt potravy do hrubého čreva. Tento proces je pomerne dlhý: napríklad bežná rozmixovaná strava obsiahnutá v ľudskej strave prejde tenkým črevom za 6-7 hodín.

Aj keď sa pozorne pozriete na sliznicu tenkého čreva bez mikroskopu, po celom jej povrchu môžete vidieť drobné chĺpky - klky vysoké približne 1 mm. Jeden štvorcový milimeter sliznice obsahuje 20-40 klkov.

Keď potrava prechádza tenkým črevom, klky sa neustále (a každý z klkov má svoj vlastný rytmus) stiahnu asi o ½ svojej veľkosti a potom sa opäť natiahnu nahor. Vďaka kombinácii týchto pohybov sa objaví sací účinok - to umožňuje, aby rozložené potraviny prešli z čriev do krvi.

Veľké množstvo klky pomáhajú zvýšiť absorpčnú plochu tenkého čreva. Jeho rozloha je 4-4,5 metrov štvorcových. m (a to je takmer 2,5-krát viac ako vonkajší povrch tela!).

Ale nie všetky látky sa vstrebávajú v tenkom čreve. Zvyšky sa posielajú do hrubého čreva, asi 1 m dlhý a asi 5-6 cm v priemere.Tlusté črevo je oddelené od tenkého čreva chlopňou - bauhiniovou chlopňou, ktorá z času na čas umožňuje časti tráviaceho traktu prechádzajú do počiatočného segmentu hrubého čreva. Hrubé črevo sa nazýva slepé črevo. Na jeho spodnej ploche prebieha proces pripomínajúci červa – to je známy dodatok.

Hrubé črevo je iné U-tvar a zvýšené horné rohy. Skladá sa z niekoľkých segmentov, vrátane céka, vzostupného, ​​priečneho tračníka, zostupného a esovité hrubé črevo(posledné je zakrivené ako grécke písmeno sigma).

Hrubé črevo je domovom mnohých baktérií, ktoré produkujú fermentačné procesy. Tieto procesy pomáhajú rozkladať vlákninu, ktorá je v potravinách hojne zastúpená. rastlinného pôvodu. A spolu s jeho vstrebávaním sa vstrebáva aj voda, ktorá sa spolu s chýmom dostáva do hrubého čreva. Tu sa začínajú vytvárať výkaly.

Hrubé črevo nie je také aktívne ako tenké črevo. Z tohto dôvodu v nich tráva zostáva oveľa dlhšie – až 12 hodín. Počas tejto doby prechádza jedlo poslednými fázami trávenia a dehydratácie.

Celý objem potravy vstupujúcej do tela (rovnako ako voda) prechádza množstvom rôznych zmien. Vďaka tomu sa v hrubom čreve výrazne zníži a z niekoľkých kilogramov potravy zostane len 150 až 350 gramov. Tieto zvyšky podliehajú defekácii, ku ktorej dochádza v dôsledku kontrakcie priečne pruhovaných svalov konečníka, brušných svalov a perinea. Proces defekácie dokončí cestu potravy prechádzajúcej cez gastrointestinálny trakt.

Pre úplné trávenie potravy zdravé telo strávi od 21 do 23 hodín. Ak sa zistia nejaké odchýlky, nemali by sa za žiadnych okolností ignorovať, pretože naznačujú, že v niektorých častiach tráviaceho kanála alebo dokonca v jednotlivých orgánoch sú problémy. V prípade akéhokoľvek porušenia je potrebné kontaktovať špecialistu - to nedovolí, aby sa choroba stala chronickou a viedla k komplikáciám.

Keď už hovoríme o tráviacich orgánoch, mali by sme povedať nielen o tých hlavných, ale aj o pomocné orgány. O jednom z nich (pankrease) sme už hovorili, takže zostáva spomenúť pečeň a žlčník.

Pečeň je jedným zo životne dôležitých nepárových orgánov. Nachádza sa v brušnej dutine pod pravou kupolou bránice a vykonáva obrovské množstvo rôznych fyziologické funkcie.

Pečeňové bunky tvoria pečeňové lúče, ktoré dostávajú krv z arteriálnych a portálnych žíl. Z lúčov krv prúdi do dolnej dutej žily, kde začínajú cesty, ktorými sa žlč odvádza do žlčníka a dvanástnika. A žlč, ako už vieme, sa aktívne podieľa na trávení, rovnako ako pankreatické enzýmy.

Žlčník je vakovitá nádrž umiestnená na spodnom povrchu pečene, kde sa zhromažďuje žlč produkovaná telom. Nádrž má podlhovastý tvar s dvoma koncami - širokým a úzkym. Dĺžka bubliny dosahuje 8-14 cm a šírka - 3-5 cm.Jeho objem je približne 40-70 metrov kubických. cm.

Močový mechúr má žlčovod, ktorý sa pripája k pečeňovému vývodu v porta hepatis. Fúzia týchto dvoch vývodov tvorí spoločný žlčovod, ktorý sa spája s vývodom pankreasu a otvára sa do dvanástnika cez Oddiho zvierač.

Význam žlčníka a funkciu žlče nemožno podceňovať, pretože robia celú sériu dôležité operácie. Podieľajú sa na trávení tukov, vytvárajú zásadité prostredie, aktivujú tráviace enzýmy, stimulujú črevnú motilitu a odstraňujú z tela toxíny.

Vo všeobecnosti je gastrointestinálny trakt skutočným dopravným pásom pre nepretržitý pohyb potravy. Jeho práca podlieha prísnej dôslednosti. Každá fáza ovplyvňuje jedlo špecifickým spôsobom tak, aby dodávalo telu energiu, ktorú potrebuje na fungovanie. riadnu prácu. A ďalšou dôležitou vlastnosťou gastrointestinálneho traktu je, že sa pomerne ľahko prispôsobuje odlišné typy jedlo.

Gastrointestinálny trakt je však „potrebný“ nielen na spracovanie potravín a odstraňovanie nepoužiteľných zvyškov. V skutočnosti sú jeho funkcie oveľa širšie, pretože... V dôsledku metabolizmu (metabolizmu) sa vo všetkých bunkách tela objavujú nepotrebné produkty, ktoré sa musia odstrániť, inak ich jedy môžu otráviť človeka.

Veľký podiel jedovaté produkty metabolizmus vstupuje cez krvné cievy do čriev. Tam sa tieto látky rozkladajú a vylučujú sa spolu s výkalmi počas pohybu čriev. Z toho vyplýva, že gastrointestinálny trakt pomáha telu zbaviť sa mnohých toxických látok, ktoré sa v ňom počas života objavia.

Čistý a harmonický chod všetkých systémov tráviaceho traktu je výsledkom regulácie, pre ktorú nervový systém. Niektoré procesy, napríklad akt prehĺtania jedla, akt jeho žuvania alebo akt defekácie, sú riadené ľudským vedomím. Ale iné, ako je uvoľňovanie enzýmov, štiepenie a vstrebávanie látok, sťahy čriev a žalúdka atď., sa vyskytujú samy, bez vedomého úsilia. Za to je zodpovedný autonómny nervový systém. Okrem toho sú tieto procesy spojené s centrálnym nervovým systémom a najmä s mozgovou kôrou. Takže každá osoba (radosť, strach, stres, vzrušenie atď.) Okamžite ovplyvňuje činnosť tráviaceho systému. Ale toto je rozhovor na trochu inú tému. Zhrnieme prvú lekciu.

V druhej lekcii budeme podrobne hovoriť o tom, z čoho pozostáva jedlo, povieme vám, prečo ľudské telo vyžaduje určité látky, a tiež poskytneme obsah užitočné prvky v produktoch.

Otestujte si svoje vedomosti

Ak si chcete otestovať svoje vedomosti na tému tejto lekcie, môžete si spraviť krátky test pozostávajúci z niekoľkých otázok. Pre každú otázku môže byť správna iba 1 možnosť. Po výbere jednej z možností systém automaticky prejde na ďalšiu otázku. Body, ktoré získate, sú ovplyvnené správnosťou vašich odpovedí a časom stráveným na dokončení. Upozorňujeme, že otázky sú zakaždým iné a možnosti sú zmiešané.