מה עדיף אשכולית או תפוז? מתכונים למנות עם כירוניה. משקאות אורנגלו לא רק בטעם נהדר, אלא גם מלאים בחומרים מזינים.
החורף הוא מקום מפלט אמיתי לאוהבי הדרים. קלמנטינות אדומות, תפוזים ריחניים ואשכוליות צהובות-ורודות מופיעות בשפע על שולחנותינו בתקופה זו. אפשר להתווכח הרבה זמן על איזה פרי הדר הכי בריא, אבל כשזה מגיע לתחכום ואצילות הטעם, אז האשכולית עם המרירות הקלה שלה תתפוס ללא תנאי את המקום הראשון.
פרי ענבים
הבוטנאים עדיין לא יכולים לומר בוודאות איזו מדינה צריכה להיקרא מקום הולדתה של האשכולית. זֶה פרי טרופינמצא במדינות הים התיכון, גדל ביפן ובסין, ב דרום אמריקהובקווקז. האזכור הראשון של אשכוליות מתוארך לימים המאה ה- XVIII. אז ראו המלחים האנגלים לראשונה עצים ענקיים זרועים בהם פירות גדולים, באי ברבדוס. בזכות שפע הפירות שנאספו באשכולות המזכירים ענבים, האשכולית קיבלה את שמה (בתרגום מאנגלית, אשכולית היא פרי ענבים).
מאוחר יותר למדו האירופים שיש כמה זנים של אשכוליות - פירותיה יכולים להיות ורדרדים, צהובים וכמעט לבנים. וככל שיש יותר ורוד בקליפה ובעיסה של האשכולית, ה פרי מתוק יותר. לכן, חובבי חמיצות צריכים לשים לב יותר תשומת לב רבהלפירות צהובים חיוורים, ולמי שמעדיף פירות מתוקים יותר, לאשכוליות ורודות. ובכן, אם המשימה שלך היא למצוא את העסיסי ביותר, בחר את זה שמעט יותר כבד ממקבילותיו על השיש. אֵיך יותר משקלפרי - ככל שהעיסה שלו עסיסית יותר.
עם זאת, הטעם אינו הנכס החשוב ביותר של אשכולית. הערך העיקרי של פרי זה הוא הייחודי שלו הרכב ויטמין. רק אשכולית אחת תספק דרישה יומיתהגוף בויטמין C. אבל זה זמן רב ידוע שחומצה אסקורבית לא רק תסייע בהגנה מפני הצטננות ושפעת, אלא גם תאט את תהליך ההזדקנות, תקל על גוון עור לא בריא ובעיות עור. בנוסף, אשכולית היא מקור מצוין לויטמין PP (עוזר להתמודד עם עייפות ונדודי שינה) וויטמין D (הכרחי במיוחד לילדים ולקשישים). אשכולית מכילה אלמנטים יקרי ערך כמו פקטין (מסיר עודף כולסטרול מהגוף ומנרמל את חילוף החומרים) וליקופן (מתמודד עם רעלים, פסולת ואקולוגיה לא חיובית). אבל עדיין, רוב חובבי האשכולית הם בין אלה שצופים בדמותם. העובדה היא שכמה פרוסות אשכולית הנאכלות לאחר ארוחת הצהריים יכולות לשרוף כמעט מחצית מהקלוריות המתקבלות במהלך הארוחה.
הבריאות נמצאת בקליפה
חובבי אשכוליות צריכים לדעת את זה יותר מכל חומרים שימושייםכלול בסרט מריר המקיף את פרוסות ההדר הזה, כך שבשום מקרה אסור להזניח את המרירות האצילית ולזרוק את הסרט השימושי. עם זאת, ההרכב של פרי זה כל כך טוב שאפילו קליפתו יכולה להחליף תרופות מסוימות.
אשכולית, חתוכה לשניים ואפויה עם קינמון וסוכר בתנור, מומלצת כטיפול במצבי לחץ, מכיוון שאשכולית עוזרת להתמודד עם דיכאון ודיכאון.
עם חומציות קיבה נמוכה, מיץ אשכוליות יעזור: אתה צריך לשתות 200-250 מ"ל 2-3 פעמים ביום.
לאשכולית יש טוב השפעה טיפוליתליתר לחץ דם ומחלות מערכת לב וכלי דם. הטיפול מורכב מאכילת פרי זה מספר פעמים במהלך היום לפי דפוס שרירותי, אך בתנאי חובה אחד: יש לאכול פרי אחד בבוקר על קיבה ריקה.
ובכן, למי שרוצה לחזק את השיניים והחניכיים, המתכון הזה יעזור: להשרות קליפות אשכוליות למשך 20 דקות במים רתוחים, לסנן ולשטוף את הפה עם המרתח הזה.
אף אחד לא יתווכח איתי שכל פירות ההדר טובים לגוף. ביום חורף קר, זה כל כך נחמד לשתות תה שחור חם עם פרוסת לימון או לאכול כתום מתוק. באופן כללי, יש להסתיר קלמנטינות מילדים, מכיוון שהם לא יודעים מה לעשות. כזה פרי טעים.
עַכשָׁיו אנחנו נדברעל שני נציגים נפלאים של פירות הדר: תפוז ואשכולית. נשווה את ההרכב הכימי שלהם כדי לקבוע איזה פרי בריא יותר ומדוע. אוֹדוֹת העדפות טעםאנחנו לא נדבר. אבל אני חושב שרוב האנשים בהחלט אוהבים תפוזים. אז בואו נגלה מה בריא יותר: אשכולית או תפוז?
אבל עד שהתחלנו לדבר על הדבר הכי חשוב. אני אגיד שלפי הפנג שואי, פירות כתומים מייצגים עושר. לכן, פירות ההדר האלה צריכים להיות תמיד בבית כדי שהשגשוג יעשה אותך מאושר.
מה בריא יותר: אשכולית או תפוז?
שני הפירות הם פירות הדר. אבל התפוז חוצה בין קלמנטינה לפומלה, מולדתם היא יוגו - מזרח אסיה. ליתר דיוק, סין, הפרי היה ידוע כבר באלפיים שנה לפני הספירה. פירוש השם תפוז עצמו הוא "תפוח מסין", מילולית אפפלסין בגרמנית.
ואשכולית הגיעה ממרכז אמריקה מהאיים הקריביים. זהו הכלאה מקרית של תפוז ופומלה. המגדלים לא נחו, הם יצרו פירות חדשים המבוססים על הדרים של אשכולית: טאנג'לו, מינולה. 2 בפברואר הוא התאריך הרשמי של קציר האשכוליות.
ראשית, בואו נשווה בין פירות לפי תכולת קלוריות. הוא קובע כמה קלוריות נאכל והאם נעלה מהן במשקל. יותר מדי קלוריות גורם להשמנה.
- האשכולית מנצחת. יש לו 24 קק"ל ל-100 גרם, בעוד שבתפוז יש 63 קק"ל.
כל פירות הדר מקורות טוביםויטמין C. לכן, בחורף זה פשוט פרי הכרחי. ויטמין C הוא נוגד חמצון מצוין הוא מפחית דלקת, מפחית את הסיכון לטרשת עורקים והופך את דופן כלי הדם והעור לגמישים יותר.
- התפוז מקדים משמעותית את האשכולית. הראשון בעל תכולה של 71%, השני 31.2%.
הַבָּא מרכיב חשוב- סיבים גסים. המעיים זקוקים להם לצורך סטטי תקין, עוזרים ליצור צואה, לספוג ולאחר מכן להסיר חומרים רעילים.
- בתפוז יש יותר סיבים בלתי ניתנים לעיכול - 4.5 מ"ג, אשכולית - 1.6 מ"ג.
ויטמין A נחוץ לראייה כל ראיית הצבע מתרחשת הודות לחומר הזה, אחרת היינו רואים את העולם בשחור-לבן. ויטמין A גם יוצר קולגן תקין. וקולגן הוא הבסיס לעור פלסטי, אלסטי ובריא.
- האשכוליות מקדימות משמעותית את התפוזים, יש להן תכולה של 1150 מ"ג, ולאחרונים יש 250 מ"ג. אֵיך פרי אדום יותראו ירק, ככל שרמת הוויטמין A שלו גבוהה יותר. כלומר, אדום מסתובב צהוב, וכתום הוא בערך באמצע.
מה שנקרא חומצה כיניתעוזר להפחית רמות כולסטרול רע. החומר משפיע לטובה על הלב - מערכת כלי הדם, מונע תהליכים דלקתיים.
- אינו מכיל תפוזים כלל. אשכוליות 15 מ"ג ל-100 גרם. החומצה מרוכזת בסרטים שקופים, היוצרים טעם מר אופייני.
כל פירות ההדר עשירים ביסוד הקורט בורון. הוא מבצע דבר חשוב תפקיד ביולוגי. אבל בעודף זה יכול לפעול כחומר רעיל. הנורמה היומית של בורון היא 4 גרם מיקרו-אלמנט חשוב עבור רקמת עצם, מעורב בספיגה של מינרלים רבים אחרים, כגון סידן, מגנזיום, אבץ, זרחן.
- אשכולית מכילה 230 מק"ג, ותפוז 180 מק"ג.
יסוד קורט חשוב נוסף הוא סיליקון. הסיליקון אחראי על עצמות חזקות. רקמת עצם שבירה מעידה לרוב על חוסר אחיזה. הסיליקון חשוב במיוחד לנשים בהריון, כדי שהעובר ייווצר בצורה נכונה, כמו גם לאורגניזם גדל.
- אשכוליות מכילות 40 מ"ג ל-100 גרם ( נורמה יומיתנע בין 50 - 80 מ"ג). תפוזים 6 מ"ג.
אפשר לעשות מסקנה הגיוניתשלכל פרי הדר יש מרכיבים מועילים משלו. הכי הרבה האפשרות הטובה ביותריתחלפו לאכול פירות. אבל אם יש לך מחסור בחומר מסוים או שיש לך משימה ספציפית, למשל, לרדת במשקל, אז בחר את הפרי המתאים ביותר. אשכוליות מתאימים יותר לירידה במשקל, ותפוזים מתאימים יותר להגברת החסינות. ביצועים גבוהיםויטמין C.
לשאלה מה כתום בריא יותראו אשכולית? שניתן על ידי המחבר איבן ליובימובהתשובה הטובה ביותר היא תכונות מועילות של אשכולית:
- 100 גרם אשכוליות מספקים את הדרישה היומית של מבוגר לוויטמין C ב-59%, אשלגן ב-9%, מגנזיום ב-3%, סידן ב-2%.
- אשכולית מכילה נוגדי חמצון המורידים את רמות הכולסטרול בדם. אשכולית אחת ביום תעזור לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם לנרמל את רמות הכולסטרול ובכך להימנע מגורם סיכון רציני. מדענים הגיעו למסקנה שאשכוליות עם בשר אדום מכילות הרבה יותר נוגדי חמצון מאשר פירות מזנים "לבנים".
- אשכולית מפחיתה את הצורך באינסולין לאנשים הסובלים מסוכרת, שכן צריכה של פרי זה מסייעת בהורדת רמות הסוכר בדם.
- אשכולית מסייעת במאבק במחלות חניכיים, מפחיתה דימומים.
- לזרעי אשכוליות תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-פטרייתיות.
תכונות שימושיות של אשכולית. ארומה של אשכולית תגרום לך להיות צעיר יותר בחמש עד שש שנים בעיני המין השני!
- להורדת רמות הכולסטרול בדם.
- כדי להפחית משמעותית את הסיכון למחלות לב, מספיק לאכול אשכוליות לארוחת בוקר מספר פעמים בשבוע. למיץ אשכוליות (מיץ לבד) אין השפעה כזו צריך גם לצרוך את הסיבים המצויים בפרי.
- גליקוזידים וויטמינים הכלולים בפירות האשכולית מסייעים במניעת טרשת עורקים והורדת לחץ דם.
- להפחית לחץ דםבתקופת גיל המעבר (נשים וגברים כאחד), אשכולית שימושית מאוד, אך אין לצרוך אותה במקביל לתרופות להורדת לחץ הדם. רק ב זמנים שונים. לדוגמה, אם אתה נוטל כדורים בבוקר, אתה יכול לאכול אשכוליות בצהריים או בערב.
- עוזר לחסל הפרעות תפקודיותכָּבֵד.
- לעורר תיאבון ולעורר עיכול, צרכו אשכוליות ומיץ אשכוליות עם עיסת.
- מיץ אשכוליות עוזר להסיר אבני מרה מכיס המרה ולהקל על כאבים. כל בוקר לפני ארוחת הבוקר יש לקחת 2 כפות שמן זית עם 100 גרם ממנו. מיץ אשכוליות.
- חיוני שמן אשכוליותממריץ את תפקודי הכבד, מנקה את הדם והלימפה מרעלים.
- בשעה כָּרוּך בִּישִׁיבָהבחיים, אשכוליות שימושיות מאוד עבור חולים מוחלשים. לפירות ולמיץ של פירות אלו יש השפעה טוניקית ומרגיעה על הגוף. הם מפחיתים את תחושת העייפות ועוזרים בשיקום הכוח לאחר עייפות פיזית ונפשית.
- עבור נדודי שינה, כדאי ליטול 0.5 כוסות מיץ אשכוליות בלילה.
לתפוז יש תכונות נוגדות חמצון והתחדשות הוא מסיר מוצרים מטבוליים ורעלים מהגוף, ובכך מונע את הזדקנות הגוף והתפתחות מחלות רבות.
ידוע שרק תפוז אחד ביום מספק נורמה יומיתויטמין C. עם זאת, נתונים אלה ממעיטים במידת מה את היתרונות של הפרי. תפוז בגודל ממוצע במשקל 150 גרם מכיל הרבה יותר חומצה אסקורבית – לא 100, אלא 130% מהדרישה היומית. וזה לא הכל. תפוזים מכילים הרבה סיבים תזונתיים, שחשובים מאוד למי ששומר על משקלם. סיבים עוזרים ליצור תחושת מלאות: הם מתנפחים, מגדילים את נפח המזון ומעודדים שחרור איטי של פחמימות. לאחר אכילת תפוז, תחושת השובע נמשכת עד 4 שעות. יחד עם זאת, תפוזים דלים בקלוריות - פרי אחד מכיל רק 70 - 90 קלוריות.
אשכולית היא פרי עץ מהסוג הדר; מייצג את משפחת רוטוב. הפירות מבשילים בקוטר של עד 15 ס"מ ומשקלם יכול להגיע עד 500 גרם.
אשכולית היא פרי הדרהצבע צהוב רך או כתום בהיר. צבע הפרי נקבע לפי סוג העץ.
אשכולית היא הכלאה של איזה פרי? אשכולית היא הכלאה של פירות פומלה ותפוזים.
איפה גדלים אשכוליות?
המידע התיעודי הראשון על אשכולית מתוארך לשנת 1750. היא התגלתה על האי. ברבדוס, בשנת 1814 הצמח מופיע בג'מייקה. הודו ואיי הודו המערבית נחשבים למקום הולדתו של הצמח התרבותי. בתחילת המאה ה-19. הוצג לפלורידה. אשכוליות מעובדות בפדרציה הרוסית מאז 1911.
מה הערך האנרגטי?
תכולת הקלוריות של אשכולית ל-100 גרם של מוצר היא 35 קק"ל.
הדר מכיל:
- חלבונים 0.7 גרם;
- שומנים 0.2 גרם;
- פחמימות 6.5 גרם.
אשכולית מכילה חומרים מועילים רבים פרי זה עשיר חומצות אורגניות(1.5 גרם), סיבים תזונתיים(1.8 גרם) מכיל גם 0.5 גרם אפר ו-88.8 גרם מים.
אילו ויטמינים יש באשכוליות?
פירות אשכוליות הם מקור לויטמינים:
- C (45 מק"ג);
- A ו-RE (3 מיקרוגרם);
- ויטמינים גר. ב (1,2,5,6,9);
- E, RR, NE (0.3 מיקרוגרם כל אחד);
- ניאצין (0.2 מק"ג).
מקרו-נוטריינטים:
- אשלגן (184 מ"ג);
- סידן (23 מ"ג);
- זרחן (18 מ"ג);
- נתרן (13 מ"ג);
- מגנזיום (10 מ"ג).
הרבה מגנזיום נמצא גם ב. הודות למאפיינים של כוסמת, המכילה סדרה שלמה רכיבים שימושיים, דבש מצמח זה רוכש הרכב ייחודי לא פחות.
מיקרו-אלמנטים בהרכב הענבים מיוצגים על ידי ברזל (0.5 מ"ג).
כמות הפחמימות, החד והדו-סוכרים הניתנים לעיכול היא 6.5 גרם.
האשכולית עשירה בויטמינים מגוון מינים של אשכוליות
למדע יש נתונים על יותר מ-20 זנים של אשכולית עם עיסת צבעים שוניםוטעמים.
אשכוליות הן:
- אָדוֹם.פירות מזנים אדומים (למשל, אודם ללא גרעינים) הם המתוקים והגבוהים ביותר בקלוריות;
- וָרוֹד.עיסת הפירות הוורודים (זן להבה) מתוקה במידה, ללא תווים מרים;
- צָהוֹב.אשכוליות צהובות מתוקות וחמוצות (זן מארש) מגיעות עם או בלי גרעינים; העיסה אדומה, עם מרירות אופיינית;
- לָבָן.עיסת הפרי הלבן צהובה חיוורת, מכילה פחות סוכר ובעלת טעם מר. הזן הפופולרי ביותר הוא דאנקן.
בשנת 1984, מדענים יצרו הכלאה אשכולית לבנהומטאטא. התוצאה היא אשכולית ירוקה מתוקה המכונה מתוקה.
כל סוגי האשכוליות טובים להכנת מיצים.
אולי תעניין אותך ללמוד על היתרונות והנזקים. מיץ גזרהוא משמש לעתים קרובות למדי לירידה במשקל. טוענים שהוא מסוגל להפחית את הרעב. לכן, משקה סחוט טרי יכול להיות משולב עם כל מזון - זה יהיה סוג של דיאטה.
איך בוחרים אשכולית?
דגימה גדולה חייבת להיות בעלת המשקל המתאים. אם הפרי בהיר מדי, יש בו מעט מיץ. קליפתו של הפרי הבשל מדיף ניחוח עז. אם לפרי יש מראה מבריק, הוא עבר שעווה לשימור טוב יותר. עדיף להשאיר את הבחירה שלך על פרי מט יותר. הצבע האדום של הקליפה מעיד שהפרי מתוק.
אשכוליות שהובאו הביתה אמורות להיות מאוחסנות לא יותר משבוע. בתנאים קרירים, הפרי יכול להישאר מספר חודשים, אך מאבד את עסיסיותו.
כמה עולה אשכולית? מחיר ממוצעעבור 1 ק"ג של פירות הדר אלה הוא 120-150 רובל. בעיקרון, פרי 1 שוקל בערך 0.5 ק"ג, כלומר. יעלה 60-80 רובל.
איך לאכול אשכולית נכון?
כדי לא לפגוע בשלמות מקטעי האשכולית, חותכים בזהירות את הקליפה בחלק העליון של הפרי בצורה של צלב. בעזרת סכין מושחזת היטב מקלפים, ללא ורידים לבנים ומחלקים לפרוסות בעזרת הידיים.
תלמדו איך לחתוך אשכולית מהסרטון:
אפשר לחתוך את הפירות לשניים ולהסיר את הליבה. פירות פחות מתוקים ומרירים אוכלים עם סוכר, תחליפי סוכר או דבש.
למה אשכולית מרה?הטעם המר ייעלם אם העיסה תשתחרר מסרטים שקופים. הם מכילים חומצה כינית וגליקוזידים (נרינגין).
איך זה מועיל לגוף האדם?
לאשכולית יש מספר תכונות מועילות:
- אשכולית הכרחית לשמירה וחיזוק המערכת החיסונית;
- מפעיל תהליכי עיכול;
- מגביר תיאבון;
- מפסיק דלקת של מערכת העיכול.
- מיץ אשכוליות ו שֶׁמֶן זַיִתיעזור אם יש אבנים בפנים כיס המרה. יחס מרכיבים: 100 גרם מיץ/1 כפית. שמנים;
- פירות אשכוליות מכילים ערך רב שמן אתרי, המנקה דם ולימפה;
- שתייה קבועה של כוס מיץ אשכוליות בלילה יכולה לשפר את בריאותך שינה בריאהולהעלים סימפטומים של מתח.
בנוסף לעיסת הפרי, קליפתם גם שימושית. הזסט יעזור להתמודד עם צרבת ולהקל על כאבי בטן. לשם כך, הגרידה נמעכת ומייבשת. השתמש ב-1 כפית, לאחר לעיסה ממושכת.
הכללת מיץ אשכוליות ועיסה בתפריט (פרי אחד ליום 2-3 פעמים בשבוע) מהווה מניעה טובה של מחלות לב וכלי דם, סוכרת. רמת הכולסטרול ה"רע" בדם יורדת.
תוכל ללמוד עוד על היתרונות של אשכולית מהסרטון:
האם אשכולית מורידה או מעלה את לחץ הדם?פרי ההדר היקר מפחית לחץ דם. גם הסיכון לטרשת עורקים בעת צריכת הפרי מופחת.
מהם היתרונות של אשכולית לנשים?
עבור נשים, אשכולית תועיל במקרים הבאים:
- אשכוליות מיועדות לנשים בהריון כדי למנוע רעילות, המתרחשת לעתים קרובות בשליש הראשון. הפרי ממלא את גוף האישה והעובר ויטמינים חשוביםוחומרים;
- גם לאכילת אשכוליות תהיה השפעה חיובית על המראה שלך: מבנה השיער ישתפר ו צלחות ציפורניים, אמייל השן מתחזק;
- מיץ ענבים ועיסה בקרמים, מסכות, שמפו ומוצרי טיפוח אחרים משפר את התפקוד של בלוטות החלב, העור והשיער הופכים פחות שומניים;
- המיץ של פרי זה גם מבהיר את העור. נמשים ו כתמי גיללהיות פחות מורגש;
- הארומה של אסטרים פירות מאפשרת המין השנילתפוס אישה כצעירה יותר;
- אשכולית תעזור גם להופעת הצלוליט.
זה גם יעזור להיפטר מצלוליט. זֶה תרופה טבעיתמעניק לחות לעור ומשפר אותו פונקציות הגנה, מבטל אדמומיות, עוזר להיפטר משומן ונפיחות, מחליק את העור עם צלוליט.
היתרונות והנזקים של אשכולית לירידה במשקל
דיאטת האשכולית לירידה במשקל נמשכת שבוע. הזמן הטוב ביותרחורף או תקופת האביבכאשר הגוף צריך להיות רווי בויטמינים. החומר נרינגין פועל כממריץ מטבולי.
איך לאכול אשכוליות כדי לרדת במשקל:
- כל יום צריך לכלול 2 ענבים בתפריט;
- לאכול מזונות עשירים בחלבון;
- התזונה צריכה להיות מגוונת, אך יש לאכול 2 אשכוליות במהלך השבוע;
- אפשר לאכול סלטים העשויים מירקות ופירות שאינם מכילים עמילן;
- משקאות שאתה יכול לצרוך תֵה יָרוֹקאו מרתח צמחים צורה טהורהאו בתוספת דבש;
- יש צורך להוציא מזון מטוגן ושומני ולעבור למזונות אפויים ומבושלים;
- ארוחת הערב חייבת להסתיים לא יאוחר משעה 19:00.
תוכלו ללמוד עוד על דיאטת אשכוליות מהסרטון:
התוויות נגד לדיאטת אשכוליות הן:
- כיב פפטי;
- דלקת קיבה חריפה;
- רמה מוגברת של חומציות הקיבה.
שימוש בבישול
אשכוליות נמצאות בשימוש נרחב בבישול:
- טעם הענבים מגוון סלטים העשויים מבשר, ירקות ופירות; הולך בהרמוניה עם גבינות ושרימפס;
- משמש כתיבול;
- מרמלדה, פירות מסוכרים ורטבים עשויים מאשכולית;
- גרידת אשכוליות יכולה לשמש טרי או מיובש כתוסף למוצרי מאפה ומוצרי ממתקים;
- משקאות אלכוהוליים מושרים בגרידת אשכוליות.
שכבה ארומטית זו של הקליפה עשירה בויטמינים ושמנים אתריים. בד בבד עם עלי נענע ושוקולד זה אפרודיזיאק.
אפשר להכין שייק מאשכולית:
אתה יכול להכין קומפוט ויטמין מאשכולית.
להכנת המשקה, קח:
- מים 2 ליטר;
- אשכוליות 700 גרם;
- עלי נענע 10 גרם;
- סוכר קנים 150 גרם;
- קרח 300 גרם.
מניחים סוכר בסיר, מוסיפים מים ומרתיחים. מוסיפים פירות חתוכים ונענע. מבשלים כ-15 דקות, מצננים. מוזגים קרח (2/3 נפח) לכוס ומוזגים לפתן. כקישוט אפשר להשתמש בפרוסת ענבים וענף נענע.
כמה אשכולית אפשר לאכול ביום? על מנת להועיל לגוף, ניתן לאכול 1 אשכולית בינונית במהלך היום.
עדיף לחתוך את הפרי ולאכול אותו ב-2 שלבים, למשל בבוקר ובערב.
מה יותר בריא?
מַה אשכולית זה בריא יותראו כתום?לשני פירות ההדר יש תכונות מועילות בולטות, אבל אשכולית מכילה הרבה חומר בעל ערך naringin ובעניין זה מידת התועלת שלו גבוהה יותר.
פירות פומלה מכילים 1.5 ר. יותר ויטמין C מאשר אשכוליות, ויטמינים וחומרים אחרים יש ריכוזים שונים בפירות אלה, כך שכל אחד מהם שימושי.
לכל סוג של פרי הדר יש יתרונות משלו למה אשכולית מסוכנת?
מִלְבַד רשימה מרשימהתכונות מועילות, לאשכולית יש גם התוויות נגד לשימוש. אסור לאכול את הפרי על ידי אנשים עם חומציות קיבה גבוהה.
עם מה אי אפשר לאכול אשכולית?
השימוש באשכולית הוא התווית נגד במהלך תקופת השימוש תרופות. מיץ פירות יכול לגרום למנת יתר, להפחית את ההשפעה של גלולות למניעת הריון.
כמו כל אחד מוצר מזון, אשכולית יכולה גם להועיל לבריאות האדם וגם לגרום לנזק חמור.
חומרים דומים
תוכן המאמר:
אורנגלו הוא הכלאה טבעית של תפוז ואשכולית. השם המדעי הוא chironya. שייך לצמחים ירוקי עד מהסוג הדרים, משפחת Rutaceae. הוא התגלה לראשונה בסוף שנות ה-50 של המאה הקודמת, בפורטו ריקו, כך שצפון אמריקה נחשבת למקום הולדתו של ההיברידית. שם הטיפוח של זה עץ הדרים. מהאשכולית הפרי קיבל את צבע הקליפה, גודל הפרי וצבע העיסה מעט אדמדם. אבל לפי הטעם הרכב כימינראה יותר כמו תפוז. היום הוא גדל לא רק ב חַקלָאוּת, אבל גם משחק תפקיד צמח מקורה. משמש לרוב בבישול ורפואה. משמש גם בקוסמטיקה ו תעשייה קלה- אורנגלו משמש לייצור מילוי מזרון.
הרכב ותכולת הקלוריות של אורנג'לו
אורנגלו, כמו כל פירות ההדר, הוא מחסן אמיתי של חומרים מזינים. הפרי מורכב כמעט כולו ממים, אך הוא מכיל גם ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. דל קלוריותבְּ- תוכן נהדררכיבים שימושיים הופכים את המוצר למועדף בקרב אלה שצופים בדמותם, עופרת תמונה בריאהחַיִים.
תכולת הקלוריות של כירוניה הדרים היא 63 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר, מתוכם:
- חלבונים - 1.3 גרם;
- שומנים - 0.3 גרם;
- פחמימות - 15.5 גרם;
- סיבים תזונתיים - 4.5 גרם;
- מים - 82.3 גרם.
- סידן - 0.7 מ"ג;
- מגנזיום - 14 מק"ג;
- זרחן - 22 מק"ג.
- ויטמין C. חומצה אסקורביתמהווה זרז רב עוצמה - מרכיב המאיץ את תהליך הריפוי. חלק בלתי נפרד מתהליך הגדילה והשיקום של תאי רקמה, כלי דם, עצמות, שיניים. עוזר לברזל להיספג בגוף. מגן מפני זיהומים.
- ויטמינים מקבוצת B. תיאמין (B1) חשוב מאוד לחילוף החומרים של חלבון, שומן, מים-מלח בגוף. ריבופלבין (B2) הוא מרכיב מפתח של כאלה תהליכים ביוכימיים, כמו תגובות חיזור, סינתזה של חומרים שימושיים בתאים. פירידוקסין (B6) מבטיח החלפה של חומצות אמינו הנחוצות לבניית חלבונים. חומצה פולית(B9) מסייע באספקת פחמן לסינתזת המוגלובין.
- ויטמין E. טוקופרול הוא נוגד חמצון רב עוצמה - הוא אינו מאפשר רדיקלים חופשייםיש השפעה הרסנית על ממברנות תאים. מנקה כלי דםמקרישי דם, מניעת התפתחות קרישי דם. תומך בתפקוד הרבייה, מתנגד להזדקנות והתפתחות תאים סרטניים.
- אֶשׁלָגָן. מנרמל קצב הלב, עוזר לווסת נתרן מאזן מיםבגוף, ומגנזיום נספג. לספק למוח חמצן, לשפר את פעילותו. מפחית נפיחות על ידי שמירה על איזון מלח, אלקליין וחומצה.
- סִידָן. הוא הבסיס מערכת השלד. עוזר בהפעלה וויסות ייצור אינסולין, שריפת שומן בגוף על ידי האצת חילוף החומרים. אחראי על קרישת דם.
- מגנזיום. דרוש לתפקוד תקין של השרירים ו קצות עצבים. מונע שקיעת סידן בכליות, בדרכי השתן ובכיס המרה. מפעיל את תהליכי סילוק הרעלים מהגוף ו מתכות כבדות. תומך במערכת האנדוקרינית והקרדיווסקולרית.
תכונות מועילות של כירוניה הדרים
למרות העובדה כי פירות הדר ניתן למצוא בחנויות רוסיות כל השנה, הם רלוונטיים במיוחד בתקופת הסתיו-חורף. ראשית, זו תקופת ההתבגרות שלהם, ושנית, הם מהווים נשק אמיתי במאבק נגד זיהומים חריפים בדרכי הנשימה. זיהומים ויראלייםואת השפעת. אין צורך במיוחד שימוש רפואיהדרים, מספיק ליהנות ממנו למטרות גסטרונומיות, וחיוביות אפקט מרפאלא יגרום לך לחכות זמן רב.
עם צריכה קבועה של הפרי, היתרונות הבאים של תפוז באים לידי ביטוי:
- נורמליזציה של העיכול. מיץ סחוט טרי, שתייה לפני הארוחות, משפר את התיאבון, ולאחר מכן הוא מנרמל את העיכול, עוזר לייצר אנזימים להמסת שומנים. זה טוב במיוחד להשתמש בו בחגים כאשר אתה מתכנן לאכול מספר רב של מנות ו מזון שומני. עוזר להתחיל בייצור אנזימים, לעכל מזון, ולמנוע אכילת יתר. מיועד לאנשים עם חומציות נמוכה או אפסית כאמצעי שיכול להעלות את רמתו.
- מניעת שבץ והתקפי לב. תכונה שלא תסולא בפז של הדר היא יכולתו להמיס כולסטרול, למנוע ממנו להתיישב על דפנות כלי הדם, להיווצר פלאקים של כולסטרול. צמיחת הפלאק מובילה לצמצום לומן של כלי השיט, אשר בתורו יכול לגרום להתפתחות שבץ או התקף לב. אורנגלו יכולה למנוע זאת וגם להפוך לחלופה לתרופות מניעה יקרות - סטטינים.
- שיפור ביצועים מערכת העצבים . החומרים המועילים המרכיבים את הכירוניה יסייעו לנרמל את תפקוד מערכת העצבים, להתמודד עם נדודי שינה, חוסר תחושה של הגפיים, קוצר נשימה, דופק מהיר וסחרחורת.
- מְנִיעָה מחלות ויראליותושפעת. יש מספיק באורנג'לו תוכן גבוה phytoncides. זה בדיוק המרכיב שבזכותו פירות ההדר מסייעים להילחם בזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה ושפעת בחוץ ובחורף. הם הורגים פתוגנים, יוצרים מגן בלתי נראה בינינו לבין מחלות. רכיבים אנטי-מיקרוביאליים מנטרלים סוגים רבים של פרוטוזואה, חיידקים ופטריות. אֶלָא הצטננות, הם הרסניים לפתוגנים של שעלת, שחפת, coli, Staphylococcus aureus.
- תְמִיכָה תפקוד רבייה . הכלאה של תפוז ואשכולית היא מאוד כלי רב עוצמהלמי שרוצה להרגיש את שמחת ההורות. מרכיבי המוצר מאיצים את חילוף החומרים, מקדמים חלוקת תאים, שלהם צמיחה מהירהוהתפתחות, הפריה מהירה, התפתחות מלאה של העובר ופתרון קל של הריון. שימוש תכוףאכילת פירות הדר מספר חודשים לפני ההריון תעזור לצבור חומרים שיקלו על ההריון והלידה פחות כואבת.
- השפעה נוגדת פרכוסים. להתמודד עם תנאים לא נעימיםנגרמת על ידי התכווצויות, מספיק מגנזיום הכלול בהדר יעזור כמויות גדולות. השפעתו מועצמת על ידי אשלגן וסידן, המצויים גם באורנג'לו.
- ירידה במשקל. מאמינים שאשכולית היא ההדר מספר אחת במאבק בהשמנה. למרבה המזל, הוא העביר את המוזרות הזו לקירוניה. רכיבים כמו נרינגין ופקטין, המפחיתים את רמות הכולסטרול בדם, מעוררים תהליכים מטבולייםולהילחם עם עודף משקלעַל ברמה התאית. ירידה ניכרת במשקל הגוף נצפית תוך מספר שבועות שימוש קבועהדרים למאכל.
- מצב רוח מרומם. יחד עם שוקולד, פירות הדר נחשבים למוצרי מזון מצב רוח טוב. אורנג'לו ידאג להיווצרות "הורמון האושר" בגוף, שישפר את מצב הרוח ויעזור להתמודד עם דיכאון.
התוויות נגד ונזקים של כירוניה
כשמדברים על מוצר מסוים והכנסתו לתזונה, חשוב לזכור שחשוב להקפיד על חוש פרופורציה בעת צריכתו. זה תקף כמובן גם לכירונה. לפירות הדר יש השפעה חיוביתעל הגוף רק כאשר לא מתעללים בהם. אחרת, עלולה להיווצר פגיעה באורנג'לו.
התוויות נגד לפרי הן:
- כיב קיבה ו תְרֵיסַריוֹן . מיץ הדרים ועיסה גולמיים עלולים לגרות את הממברנות הריריות הפגומות, להחמיר את מהלך המחלה, לעורר את המעבר שלה מהפוגה לאקוטית. הדבר אינו חל על צריכת גרידת תפוז ומוצרים המכילים אותה שעברו טיפול בחום.
- חומציות מוגברתבֶּטֶן. היכולת של פירות הדר להגביר את החומציות בד בבד עם אינדיקטור טבעי מוגבר של הגוף יכולה לעשות רע ולגרום להתפתחות של דלקת קיבה, ולאחר מכן קוליטיס כיבית.
- שימוש בגלולות למניעת הריון. צריכת אורנג'לו, כמו פירות הדר אחרים, עשויה להפחית את היעילות אמצעי מניעה למניעת הריון. אם אתה לוקח אותם כמניעה מחלות נשיםאו להקים מחזור הווסת- זה דבר אחד, אבל אם אתה מגן על עצמך מפני הריון לא רצוי- אתה צריך להיות בכוננות. עדיף להגביל את צריכת הכירוניה 6-8 שעות לפני נטילת התרופה.
- נטילת תרופות להורדת לחץ דם. חולים עם יתר לחץ דם צריכים לדעת מתי לחץ דם גבוהאין ליטול תרופות יחד עם אורנגלו. זה יאט את תהליך פירוק התרופות, מה שיעכב את תחילת ההשפעה הרצויה. בשעה מאוד לחץ דם גבוהייתכן שזו הסיבה משבר יתר לחץ דםואפילו שבץ.
- יַלדוּת . אֶפשָׁרִי תגובה אלרגיתהיא סיבה להגביל את הכנסת אורנגלו בתפריט לילדים. בנוסף, מיץ הדרים יכול להשפיע מערכת העיכולתִינוֹק. לכן, עד גיל 3 שנים, עדיף להוציא מוצר זה מהתזונה, ולאחר מכן לתת אותו בפיקוח קפדני.
איך אוכלים אורנג'לו
Chironya הוא מוצר אוניברסלי. ניתן להשתמש בו לחלוטין ללא פסולת, כי לא רק העיסה, אלא גם קליפת ההדרים אכילה - גם גולמית וגם מבושלת. תכונה נוספת היא היכולת להכין מיץ סחוט טרי מהפרי.
כידוע, יצרנים רבים מסמנים תפוזים ואשכוליות, ומציינים על האריזה למה המוצר מתאים - לצריכה גולמית או למיץ. אם אתם תוהים איך לאכול אורנג'לו, אפשר להשתמש בו בכל מקרה. העסיסיות והנפלאה שלו איכויות טעםמאפשרים לך ליהנות ממנו בכל הגרסאות.
מעניין שאפשר להוסיף הכלאה של תפוז ואשכולית לכל מנה - בשר, תוספות, קינוחים, משקאות, אלכוהול. יש מאות מתכונים עם אורנג'לו, שבהם אפילו הכי מוצרים פשוטיםינצנץ עם תווים גסטרונומיים חדשים אם תוסיף להם הדרים. אנו מזמינים אותך להכיר כמה מהם למטה.
מתכונים למנות עם כירוניה
שני התחומים העיקריים בהם משתמשים בפירות הדר בבישול הם הכנת בשר וקינוחים.
הנה כמה מהמתכונים עם אורנג'לו שחושפים את הטעם הנפלא של הפרי:
- חזיר עם צ'ירונה. קח 1.5 ק"ג צוואר חזיר. לשטוף היטב חתיכה שלמה, לנער, לייבש מגבות ניירומניחים על תבנית מרופדת במספר שכבות של נייר כסף. טוחנים במכתש 1 כפית כל אחת של כמון, כוסברה ופלפל שחור, 1 כף פפריקה, 4 יח'. ציפורן, ענף טימין ו-2 כפיות מלח. קוצצים דק את השום. לוקחים שני אורנג'לוס, מסירים את הגרידה וסוחטים את המיץ. מערבבים גרידה ומיץ עם 2 כפות רוֹטֶב סוֹיָה. מוסיפים תבלינים למרינדה ומורחים על כל צידי הבשר. עוטפים בנייר כסף, קושרים בחוט כדי לתת הטופס הנדרשחזיר מבושל, מניחים למרינדה למשך שעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר. מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים את הבשר 20 דקות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים עוד שעה. מגישים חזיר מבושל מבושל, או צונן.
- ציפור עם הדרים. למנה זו תצטרכו עוף או ברווז בינוני. עוף מתאים לאוהבים מנות דלות קלוריות, ברווז - למי שאוהב את זה שמן יותר. שוטפים את הציפור היטב, מנערים ומייבשים. לשפשף בתערובת של מלח ופלפל, להשאיר בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות. לאחר מכן קח שני אורנג'לוס, הסר את הגרידה ושפשף אותה על כל העוף או הברווז מבפנים ומבחוץ. מפרידים את עיסת ההדרים לפרוסות וממלאים בה את הציפור. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים אותו בסיר רדוד, אחורה למטה, יוצקים לתוכו חצי כוס מים, מקיפים אותו בנדיבות בפרוסות הדרים. אופים עד שהציפור מזהיבה ופריכה, קצת יותר משעה.
- פשטידה עדינה. לוקחים 2 אורנג'לוס, מסירים את הגרידה (זה ייכנס לבצק), מקלפים את הקליפה שנותרה, מפרקים לפרוסות ללא סרטים. בעזרת מיקסר מקציפים לקצף אוורירי 3 ביצי תרנגולתו 1 כוס סוכר. לאט ובעדינות, כדי שהקצף לא ישקע, מוסיפים 1 כוס חלב מנופה במספר שלבים. קמח חיטה. מוסיפים את הגרידה והעיסה, מערבבים בעדינות שוב. מניחים היטב בתבנית קפיצית מרופדת בנייר עץ. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד לסיום. זמן משועראפייה - 30 דקות, אך בהתאם למאפייני התנור היא יכולה לנוע בין 20 ל-40, אז שימו עין על הפשטידה. אל תוציאו את הפאי המוכן מהתבנית למשך 15-20 דקות. לאחר מכן מוציאים אותו, מניחים לו להתקרר, מפזרים אבקת סוכר.
- קינוח קורד. יוצקים 4 כפיות ג'לטין ל-100 מ"ל מים קרים, מערבבים, משאירים לתפיחה. טוחנים קליפת 3 תפוזים ללא עיסת לבנה ומרתיחים 10 דקות בכמות קטנה של מים. קח 300 גרם גבינת קוטג ', הוסף לזה 2-3 כפות סוכר או דבש וכוס צ'ירונה טרייה. מקציפים את המסה בבלנדר עד שהמבנה הגרגירי של גבינת הקוטג' נהרס. מקציפים 250 מ"ל שמנת כבדה עד לקבלת קצף. מוסיפים אותו לגבינת הקוטג'. מניחים את הקליפה הצוננת לתערובת זו. יוצקים לקוטג' ג'לטין פושר מומס באמבט מים. קולפים את התפוז וחותכים לפרוסות. לוקחים תבנית, מרפדים אותה בפרגמנט משומן, מניחים פרוסות תפוז בתחתית ובדפנות. יוצקים פנימה את תערובת הג'לטין ושומרים במקרר למשך הלילה.
- פילינג מסוכר. אם נשארו לכם קרום אורנג'לו, אל תמהרו לזרוק אותם, אלא הכינו מעדן טעים. לשם כך, חותכים את הקליפה לרצועות שוות, מוסיפים מים לכיסוי קל ומבשלים 20 דקות. מסננים את המים וחוזרים על העיכול פעמיים. הכן סירופ על ידי ערבוב 1 כוס סוכר עם 1.5 כוסות מים וכף 1 חֶמאָה. מניחים בתוכו את הקליפות, מבשלים עד שהן סופגות לחלוטין את הסירופ - כ-1.5-2 שעות. מניחים במסננת לניקוז הסירופ (אפשר להשתמש בו במקום ריבה). ועכשיו יש שתי אפשרויות הגשה - לגלגל פירות מסוכרים רטובים בסוכר או לטבול אותם בשוקולד מריר מומס באמבט מים.
משקאות אורנגלו לא רק בטעם נהדר, אלא גם מלאים בחומרים מזינים:
- טרי חריף. מיצים סחוטים טריים משמרים הכל תכונות מועילותפירות הדר. אוהבי שימושי ו משקאות טעימיםבהחלט יעריך את אפשרות ההגשה הזו. קחו 2-3 פירות בשלים וסחטו מהם את המיץ באמצעות מכבש, מסחטת מיצים ידנית או חשמלית. מוסיפים לו קורט קינמון וכדור גלידה. מערבבים ושותים מיד. אופציונלי מיצי הדריםניתן לשלב עם תפוח וגזר.
- משקה מרענן. קח 2 תפוחים ירוקים עסיסיים, חתוכים לפרוסות עם קליפה, אך מסירים את הזנב והזרעים. קוצצים 2 גבעולי סלרי לקוביות. חותכים 2 מלפפונים לחצאי טבעות. מקלפים וחותכים את הלימון לטבעות. עשו אותו דבר עם שני אורנג'לו, אבל השאר את הקליפה כאן. קוצצים דק צרור שמיר ופטרוזיליה. מערבבים את החומרים במיכל גדול וממלאים אותם ב-2 ליטר מים מטוהרים קרים (מים מינרלים זה בסדר, אבל עדיין עדיף). מניחים לשעה בטמפרטורת החדר וללילה במקרר.
- ליקר עם אורנג'לו. הדבר הטוב במתכון הוא שניתן להכין את המשקה בכל עת של השנה, מכיוון שצ'ירוניה זמינה במדפי החנויות כל השנה. זה לא יהיה cloying כמו עם תפוז, ולא מר כמו עם אשכולית. קח 1.5-2 ק"ג פירות. צורבים במים רותחים, שוטפים במים זורמים. זה יסיר שעווה ורכיבים אחרים המשמשים לעיבוד פירות הדר לטובה אחסון לטווח ארוך. נגבו את הפירות יבשים. מסירים בזהירות את הגרידה מבלי לגעת בשכבה הלבנה, אחרת יהיה לה טעם מר. סוחטים את המיץ מהעיסה, יוצקים לכלי אטום, סוגרים היטב ומכניסים למקרר. יוצקים 1 ליטר וודקה על הקליפה, יוצקים לכלי סגור הרמטית ומניחים במקום חשוך למשך יממה. במהלך הזמן הזה, לנער את הנוזל 5-6 פעמים. לאחר יום, קח את המיץ והוסף אותו אליו מים רתוחיםלהכנת 1 ליטר נוזל. לשים על האש, להוסיף 1 ק"ג סוכר, להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה 5-7 דקות, להסיר קצף לבן. מסירים מהאש, מצננים, מערבבים עם חליטת וודקה. אטום היטב והניח לשבת במשך 7 ימים, תוך כדי ניעור פעמיים ביום. מסננים את הליקר המוגמר דרך בד גבינה ומגישים צונן.
יש הרואים בסירוניה מגוון של תפוזים סיציליאניים. אולם פסק דין זה שגוי מיסודו. ה"אח" הסיציליאני הוא זן של תפוזים, ולא הכלאה של כמה זנים. אורנג'לו קיבל את הגוון האדמדם של העיסה מאשכולית, ו"תפוז דם" - בשל האקלים הספציפי והמאפיינים הטבעיים במקומות הגידול, כלומר הפרש הטמפרטורות הגדול בין היום והלילה לבין האדמה הספציפית ליד הר הגעש אטנה.
במקומות אחרים, לתפוז הסיציליאני יש טעם וצבע מעט שונה של העיסה, בעוד לקירוניה יש אותו טעם, לא משנה היכן הוא גדל - בין אם זה בפורטו ריקו או ברוסיה.
כן, אתה יכול לגדל הדרים בארצנו. נכון, אנחנו יכולים לעשות את זה רק בבית. אורנג'לו מעובד כצמח מקורה הָדָר. הוא אינו דורש טיפול ספציפי; הוא פורח ונושא פרי בקלות. כמובן, אתה לא צריך לקוות ליבול רציני, אבל עץ בוגר יכול לרצות את בעליו עם תריסר פירות לעונה. ובנוסף, תקבלו קישוט בית אמיתי והגנה מפני זיהומים, כי לא רק phytoncides נמצאים בעיסה ובגרידה, הם גם משתחררים באופן פעיל מעלי הדר.
אם אתה לא רוצה להעמיס על עצמך בגידול פרחים, זה לא משנה. ניתן למצוא את אורנג'לו בסופרמרקטים הרוסיים. הקפד לנסות את ההדרים. תיהנו מטעם נפלא, כי הוא מתוק כמו תפוז ומרענן כמו אשכולית. ובכן, העובדה היא שזה מחסן אמיתי של ויטמינים, מביא תועלת גדולהגוף, אחרי המאמר הזה לא צריך להיות לך ספק.