תכונות האשכולית מועילות ומסוכנות. אשכולית היא פרי ענבים. למה זה טוב לאכול אשכוליות?
התכונות המועילות של אשכולית - מהן? האשכולית שייכת למשפחת ההדרים, אנשים רבים אינם מודעים ליתרונות של פרי זה.
הדר זה מכיל חומרים רבים החיוניים לבריאות.
מוזרויות
בהתאם לזן, הפרי עשוי להיות צבע שונהמצהוב עמוק או ורדרד ללבן. טעמו תלוי בגוון.
המתוקים ביותר הם פירות ורודים, והחמצמצים ביותר הם פירות צהובים או לבנים חיוורים. את הקליפה הזו. אנשים שאוהבים מתוקיםפירות, אתה יכול לבחור אשכוליות צהובות עשירות עם גוון ורוד, ומי שאוהב דברים חמוצים עדיף שיבחר בכאלה עם קליפה חיוורת.
העסיסיות שלו תלויה במשקלו. אם אתה רוצה לבחור פרי עם עיסת עסיסית, אתה צריך לקנות פירות עם משקל גדול.
אשכולית היא המקור העשיר ביותרויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים הדרושים להם פעולה רגילהאיברים. זה מכיל הרבה ויטמינים, זה תכונות מועילותמשמש למניעת מחסור בויטמינים.
הפרי מורכב מכמות גדולה של מים (90%), מכיל 2% תרכובות פקטין חיוניות וחומצות ממקור אורגני ועד 7% סוכרים. הוא מכיל גם כמויות גדולות של סיבים וקרוטן.
חומרים מועילים כוללים גם שמנים אתריים, מספר נוגדי חמצון חשובים, אשלגן. אשכולית מכילה הרבה מגנזיום וסידן. בנוסף, הוא עשיר בויטמינים B2, C, D, A, P.
מאפיינים שימושיים
אשכולית מכילה חומרים רבים המשפיעים לטובה על מערכת העיכולו תהליכים מטבוליים. על ידי שימוש קבוע בו, אתה יכול לנרמל לחץ דם, להסיר עודף כולסטרול, להיפטר מלחים, רעלים, וגם לשפר את תפקוד הכבד.
גם עם עם זה פרי טרופיאוּלַיאבל לשכוח בעיות שונותעם שינה, להפחית את תדירות התקפי מיגרנה, לרפא חניכיים מדממות, להיפטר ממחלות חניכיים.
פרי זה שימושי גם עבור אנשים הסובלים מטרשת עורקים. בנוסף, הוא כן מוֹנֵעַמהצטננות שונות, כי מסוגל להגדיל כוחות מגןגוּף.
תכונות מועילות, בפרט, רמות גבוהות של מגנזיום ואשלגן, משפרות את הביצועים מערכת לב וכלי דם. סידן הכרחי לחיזוק ושיקום השיער והציפורניים.
מחקרים רבים שנערכו על ידי תזונאים מובילים הוכיחו את התכונות המועילות של אשכולית, השפעה מועילהשֶׁלוֹ שימוש קבועבְּ- רמה מוגבהתסוכר בדם. נהוג לכלול אותו בתזונה מתי כולסטרול גבוהשעליו קראת.
אשכולית יכולה לעזור להפחית את הסיכון שלך סוכרת, וגם להוריד את רמות האינסולין.
חומר מועיל נוסף הכלול באשכולית הוא נוגדי חמצון, המאטים את תהליך ההזדקנות ומעודדים התחדשות טבעית.
אשכולית לירידה במשקל
ישנן דיאטות הרזיה רבות המבוססות על התכונות המועילות של פרי זה.
עיסת הפרי מכילה את החומר המועיל נרינגין, המנרמל את העיכול וגם מאיץ את חילוף החומרים.
2566
בנוסף, אשכולית מכילה מעט קלוריות, אך היא עשירה בויטמינים וחומרי הזנה. לכן, הכללתו בתזונה של אדם שיורד במשקל מומלצת על ידי מומחים רבים. אשכולית (Citrus paradisi) היא עץ ירוק עד סובטרופי ממין הדרים ממשפחת ה-rue (Rutaceae). חיצונית, פרי האשכולית דומה לתפוז, אך עיסתו חמצמצה ובעלת טעם מר קל. השם השני לאשכולית הוא אשכולית פומפלמוס, שכן הפירות גדלים בעיקר באשכולות של 3-12 חתיכות. במברשת. לָכֵןשם באנגלית , שפירושו "פרי ענבים" בתרגום, וכלל לא בגלל הטעם. הפירות הם בדרך כלל גדולים (עד 500 גרם), מכוסים בקליפה עבה למדי הנע בין בהיר לעשיר.צבע כתום
, אבל ללא קשר לצבע עם ארומה מעט מרירה ספציפית. באנציקלופדיות, אשכולית מסווגת ללא תנאי כפרי דיאטטי.טווח ממוצע
הזמן שלוקח לפירות להבשיל הוא כ-9-12 חודשים. ב-2 בפברואר, במדינות בהן מגדלים אשכוליות, מתחיל "פסטיבל קציר האשכוליות", שנמשך מספר ימים.
מקור האשכולית טרם התברר, ועד היום הצמח לא נמצא בטבע. חלק מהחוקרים מאמינים כי מדובר בהכלאה של פומפלמוס (שמות אחרים הם שדוק, פומלה) ותפוז מתוק, שצמחו באופן ספונטני בעולם החדש, באיי הודו המערבית. לדברי אחרים, הוא הגיע מזרעים של נמל, שהוצלב בעבר עם תפוז מתוק, אך איש לא הצליח לשחזר אותו באופן מלאכותי.
הודו ומרכז אמריקה נחשבות למקום הולדתה של אשכולית תרבותית. הבוטנאי-כומר גריפית'ס יוז היה הראשון שסיפר לעולם על אשכוליות ב-1750. הוא כינה את הפרי "פרי אסור" מאוחר יותר האשכולית התחילה להיקרא "שפוך קטן" בגלל הדמיון שלה לפומלה, שנקראה אז שדדוק (על שמו של הקפטן האנגלי שדוק, שהביא אותה לאי ברבדוס ב; המאה ה-17), ובשנת 1814 בג'מייקה, הסוחרים שינו את שם הפרי לאשכולית. אחרי 1880 זה התחיל צמיחה מהירה ייצור תעשייתיהיבול הזה בארה"ב, אחר כך בקריביים, בברזיל, בישראל ובדרום אפריקה), ובמאה ה-20 האשכולית תפסה מקום מוביל בשוק הפירות העולמי. אשכוליות גדלו ברוסיה מאז 1911 הנטיעות הראשונות הופיעו בחוף הים השחור של הקווקז.
ערך תזונתי של אשכולית
אשכולית בממוצע מכילה 88.5-90.9% מים, 3.8-6.78% סוכרים, 1.42-2.38% חומצות, שמן אתרי, פקטין וחומרי צבע, מלחים מינרלים, ויטמינים C (עד 45 מ"ג), B, D, P, גליקוזיד נרינגין, המעניק לפרי טעם מר.
כיום ישנם כ-20 זני אשכוליות, אשר לפי צבע העיסה מחולקים ל-3 קבוצות עיקריות: לבן, ורוד ואדום. הנה כמה מהם.
זן האשכולית הזה הוא אחד העתיקים ביותר. הפירות בעלי טעם נעים, בעלי צבע עיסת בהיר, כמעט לבן, ומתאימים היטב להכנת מיץ.
בִּצָה
זהו זן ישן של אשכוליות. הפרי בגודל בינוני עם קליפה חלקה וצהובה. העיסה עסיסית ונימוחה. הפרי אינו מכיל כמעט זרעים. הטעם מתוק וחמוץ. המגוון אידיאלי להכנת מיצים.
אשכולית אדומה
מגוון אשכוליות ללא גרעינים. לקליפה יש צָהוֹבעם גוון קל של אדום. הבשר אדום, לפעמים ורוד בהיר, ועלול להפוך צבע בז', טעם חמוץ מתוק, עם מרירות.
אשכולית לבנה
זן זה, במקור מפלורידה, אמריקה, הופיע בסביבות 1860 והפך לאחד מזני האשכולית הפופולריים ביותר. הקליפה חלקה, צבע צהוב בהיר. עיסת הפרי עדינה, עסיסית ומתוקה. מגוון זה משמש להכנת סלטים, מתאבנים קרים וקינוחים.
אשכולית להבה
הזן גדל בפלורידה בשנת 1987, ולאחר מכן הזן נודע בכל העולם בשל טעמו. הקליפה חלקה, בצבע צהוב, עם פיגמנטים אדומים. העיסה אדומה כהה, מתוקה, עסיסית, ללא מרירות.
היתרונות של אשכולית ידועים כבר זמן רב. אכילת העיסה מורידה את רמות הכולסטרול, בעלת השפעה אנטיבקטריאלית, אנטי פטרייתית ושורפת שומנים, משפרת חילוף חומרים של פחמימות, ולכן מסייע בסוכרת והשמנה. אבל לא כולם יודעים שבנוסף לעיסה, שמן אשכוליות הוא גם שימושי.
מומחים מציינים כי טרי ארומה הדריםאשכולית שימושית לדיכאון ואדישות, שכן היא מעוררת עניין בחיים ומקדם מצב רוח טוב, תחושת מלאות בחיים, עוזרת להתמודד עם ספקות, וגם מחדדת זיכרון ותשומת לב. בנוסף, סחוט טרי מיץ אשכוליותיש השפעה טוניקית על הגוף, מנרמל את תפקוד המעיים, הכבד וכיס המרה. המיץ מומלץ במיוחד בתקופת ההחלמה לאחר מחלה, ולאנשים בריאים - לאחר פיזי ו עייפות נפשית. רצוי לשתות אותו 20 דקות לפני הארוחות. אבל אם יש לך נדודי שינה, הם ממליצים לך לאכול אשכולית לפני השינה הם אומרים שאתה תישן כמו תינוק.
שמן אתרי אשכוליות
שמן אתרי אשכוליות, כמו כל שמני הדרים, מתקבל בכבישה קרה של קליפת אשכולית טרייה. בלוטות השמן ממוקמות עמוק בקליפת האשכולית, ובהשוואה לתפוז או לימון, תפוקת השמן מעט פחותה. מעט שמן מופק מהקליפות והעיסה שנותרו לאחר מיצוי המיץ, אבל זה איכות גרועה יותר. חֵלֶק שמן אשכוליותמתקבל בזיקוק, אך איכותו נמוכה בהרבה מזו של שמן המתקבל בכבישה.
השימוש בשמן מגביר את עמידות הגוף בפני זיהומיות ו הצטננות, עוזר עם מיגרנות המתרחשות במהלך אדמה עצבנית, מחזק את מערכת העיכול ומסיר רעלים. מושלם לדיאטה. מבטל את תחושת הכובד לאחר האכילה. עיסוי עם שמן הוא מאוד שימושי, במיוחד ב שעון חורף.
מינון ויישום
אמבטיות: 4-6 טיפות עם מתחלב.
עיסוי: 4-6 טיפות לכל 15 גרם שמן הובלה.
קומפרסים חמים: 4-6 טיפות.
העשרת קרמים, שמפו, ג'ל רחצה, שטיפות: 5 טיפות ל-15 גרם בסיס.
אשכוליות בבישול
פירות האשכולית גדולים יותר מתפוזים ועסיסיים יותר. לפי הצבע ניתן לקבוע כמה מתוק הפרי. אם אתם אוהבים זנים חמוצים, בחרו בפירות צבע ורוד, ואם אתם מעדיפים טעם מתוק, בחרו בפירות עם קליפה צהובה או אדומה-צהובה. לעתים קרובות העיסה הלבנה וסרטי החיבור באשכולית מרים, לכן מומלץ לאכול את הפרי עם כפית, תוך הפרדה זהירה של העיסה.
אשכוליות עומדות באחסון לטווח ארוך יותר מפירות הדר אחרים מבלי לאבד את טעמם במהלך הבישול הם מאבדים את טעמם, אך לא באופן משמעותי. מסיבה זו לפני ההגשה חותכים את האשכולית ומפזרים את החתך אבקת סוכרואופים מתחת לגריל במשך 5-7 דקות. זה נותן לעיסה טעם מיוחד, הרמוני, שאין דומה לו.
ריבות, ריבות, מיצים, ליקרים מוכנים מאשכוליות, והם משמשים בתעשיית הממתקים. פירות מסוכרים עשויים מקליפת הפרי, מתקבלים פקטין ושמן אתרי.
אשכולית חמוצה משתלבת היטב פֵּירוֹת יָם, במיוחד עם דגים ורכיכות. שפיכת מיץ אשכוליות על בשר, כבד, לשון בקראו טריפ, אתה יכול לשפר משמעותית את הטעם שלהם. כדי להפוך מנת פורל או סלמון לטעימה ונימוחה יותר, דגים לפני בישוליש להשרות 20-30 דקות במיץ אשכוליות.
אשכוליות ודיאטה
פירות האשכולית מקדמים ירידה במשקל ומשמשים כאמצעי למניעת סוכרת. ממצאים אלה מאוששים על ידי תוצאות ניסוי קליני שנערך על ידי תזונאים מסן דייגו. כמה עשרות חולים הסובלים מהשמנה קלינית אכלו חצי אשכולית נוספת במהלך כל ארוחה. במשך ארבעה חודשים של משטר זה, כל אחד מהם איבד בממוצע יותר מקילוגרם וחצי. מתנדבים בקבוצת הביקורת, שקיבלו בדיוק את אותן ארוחות, פרט לאשכולית, ירדו בממוצע רק 200 גרם ממשקלם. גם דיאטת האשכולית הובילה להורדת רמות האינסולין ולירידה בריכוזי הגלוקוז בפלזמה. הודעה זו מופיעה במגזין Chemistry & Industry.
מדענים אמריקאים גילו שמי שרוצה לרדת במשקל צריך רק לאכול אשכוליות כל יום. יתר על כן, אין צורך להפחית את התזונה הרגילה. ד"ר קן פוג'יוקה ועמיתיו עקבו אחר מאות מתנדבים במשך שלושה חודשים שהסכימו לבצע שינויים קטנים בתזונה שלהם.
רוב אלה שכללו אשכוליות בתפריט שלהם, שאכלו מחצית מפרי ההדר הזה לפני כל ארוחה, ירדו בממוצע 2-4.5 ק"ג ב-12 שבועות. מי ששתה במקום כוס מיץ אשכוליות גם ירד במשקל, אבל פחות - בכ-1.5 ק"ג. ד"ר פוג'יוקה אומר שהוא עצמו לא ציפה לתוצאות כה מרהיבות כשהחל את הניסוי שלו. בנוסף, הוכח שדיאטת אשכולית כזו הפחיתה את רמות האינסולין והכולסטרול בדם ובכך מנעה התפתחות סוכרת, וכן מחלות לב וכלי דם. עם זאת, לבעלי חומציות מוגברת מיץ קיבה, שיטה זו של ירידה במשקל אינה מתאימה.
באיזו תדירות אדם חושב על מה שעל שולחנו למאכל?
החוכמה המזרחית אומרת: "אנחנו מה שאנחנו אוכלים".
האשכולית מגוונת את התפריט, עוזרת להזין את הגוף בויטמינים ומינרלים, ועוזרת בסילוק רעלים ופסולת.
מאפיינים בוטניים
מסתורין מתפתח בסין ובגרוזיה.
עדיין לא ברור כיצד נוצר הפרי הזה.
מה שידוע הוא שאיש לא ראה אותו גדל בר, ואף אחד לא גידל אותו בכוונה.
אֶשׁכּוֹלִיוֹת. פרי הדר שטוף שמש שניתן למצוא על עצי ענק בעלי צבע חום אפרפר. גובה תא המטען מגיע ל-10 מטרים. יש גם ענקים של 12 מטר.
העלים סגלגלים, גדולים, מסודרים לסירוגין. פרחים גדלים בקבוצות בגזעים. יש גם דגימות בודדות.
בחודש מאי, העץ עטוף בלבן. האוויר מתמלא בארומה נפלאה, שתוך 6-7 חודשים גם יריח כמו הפרי.
ליתר דיוק, בדצמבר - זה הזמן שבו אתה יכול ליהנות עיסת בשלהאֶשׁכּוֹלִיוֹת.
מאפיינים שימושיים
האשכולית עשירה ב:
- ויטמינים מקבוצת B;
- פרוויטמין A;
- ויטמין C;
- ביפלבנואידים;
- גליקוזידים;
- סִיב;
- חומצות.
לפרי יש השפעה מועילה על איברי העיכול, ממריץ את תפקודם ומנרמל את חילוף החומרים.
הגוף משוחרר משומנים ו עודף נוזל. רמות הכולסטרול ירדו. הגוף הופך לאור לא במילים, אלא במעשים.
אשכולית טובה גם עבור מערכת העצבים. הוא יביא שלום ו שינה תקינה, יעזור להיפרד מעייפות כרונית.
סחרחורת, כאבי ראש ותחושות דיכאון שוככים עם חיזוק של ויטמינים וחומרים מזינים.
ביפלבנואידים הכלולים באשכולית מחזקים את דפנות כלי הדם. כדי לשפר את רווחתך, אל תשכח לפנק את עצמך בפרי שטוף שמש 1-2 פעמים בשבוע.
תכונות הפילינג
IN רפואה עממיתמשמש בהיאבקות:
גם למומחים קולינריים יש דעה גבוהה על קליפת פרי הנס. הוא מתווסף למוצרי מאפה, תבלינים וקינוחים.
השתמש בבית
אפשרויות אפשריות:
- שימוש חיצוני: ארומתרפיה, עיסוי, אמבטיות;
- פְּנִימִי.
עם ארומתרפיה מספיקות 3-5 טיפות כדי למלא את האמבט בניחוחות ריחניים.
ההליך מועיל לעור ולמערכת העצבים, אך אל תיסחף ותשכח מהזמן. 15 דקות זה מספיק.
בדוק לפני כל שימושלתגובה אלרגית.
זה צריך להיעשות ללא קשר אם אתה משתמש בשמן בפעם הראשונה או שכבר נתקלת בו בעבר.
זה ייקח 10 דקות עד להחזיר את הלובן לצלחות הציפורניים.
לאמבטיה, הוסיפו ל מים חמיםתערובת של 3 טיפות שמן רוזמרין () ו-3 טיפות שמן אשכוליות. למרוח קרם בסוף ההליך.
עיסוי בשמן מועילאֶשׁכּוֹלִיוֹת.
החל אותו פנימה צורה טהורה, או לשלב עם שמני בסיס, למשל אגוזי לוז ().
עם זאת, זכרו שעקצוץ וצביטה הם תגובה טבעית לשמן הדרים.
אין למרוח שמן בקיץ רגע לפני היציאה מהבית.
יש אנשים שמשתמשים בשמן פרי שמשלאוכל.
הוסף 1-2 טיפות לירק () או שֶׁמֶן זַיִת, לפעמים בשילוב עם דבש, או ספוג בלחם.
ניסויים כאלה מובילים לעתים קרובות לצרבת (קרא ביקורות על טיפול בתרופות עממיות), שאתה יכול להיפטר מהם על ידי שתיית קפיר או יוגורט נוזלי.
לירידה במשקל
בהיררכיה אשכולית הדריםלא במקום האחרון. הוא ספג את כל הטוב, השתלט מ"הוריו" על עושר הטעם וההטבות.
שמנים אתריים ( סגולות רפואיותמתימין מתוארים במאמר) ו חומצות אורגניות, אשר האשכולית עשירה בה, יש השפעה מועילהעל איברי העיכול:
- לעורר עבודה;
- לנרמל תהליכים;
- להגביר את העיכול.
הודות לפנילאלנין, תחושת המלאות מגיעה הרבה פעמים מהר יותר, כך שחובבי האשכוליות אינם נוטים לאכילת יתר.
פרי זה הוא אורח תדיר על שולחנם של אלה שמחליטים לעשות דיאטה.
אין בו כמעט קלוריות: 35 קק"ל ל-100 גרם.
אתה יכול לאכול את זה כמה שאתה רוצה, זה יעזור בימי צום.
המאפיין העיקרי של פרי הדר הוא שהוא בו זמנית שורף שומן () ומרווה את הגוף בויטמינים.
כדי להתגבר על החולשה שמגיעה עם דיאטות קפדניות, אכלו כמה פרוסות אשכולית.
המוח יקבל את הדרוש חומרים מזינים, ו אִי נוֹחוּתייסוג, יותיר מקום של קלילות.
איך להשיג את מירב התועלת? אכלו 0.5 אשכוליות 10-15 דקות לפני הארוחות. אל תזרוק את הגרידה אם היא עמומה.
הקליפה מכילה שמנים אתריים, והמחיצות מכילות ויטמינים.
אם תעקבו אחרי הכלל הפשוט הזה במשך שנה, 8 ק"ג ייעלמו מעצמם. אַף לֹא אֶחָד אמצעים נוספיםלא יהיה צורך:
זה קל להפליא להכנה:
- צריך לערבב קמח לבןעם מיץ אשכוליות סחוט טרי,
- מרחו את התערובת שהתקבלה על הפנים והשאירו למשך 0.5 שעות.
לעור יבשלא יכול למצוא יותר טוב ממסכהעם מיץ אשכוליות (20 גרם), ביצה (1 יחידה) ודבש (1 כפית).
מערבבים את החומרים, מרחו על הפנים, השאירו למשך 20 דקות.
צריך לשטוף מים חמיםאו מרתח קמומיל.
- שמנת חמוצה (1 כפית),
- מיץ אשכוליות (20 גרם),
- מיץ גזר () 10 גרם,
- קמח אורז (2 כפיות).
מערבבים את החומרים, מרחו על הפנים, השאירו למשך 0.5 שעות.
שמן אתרי
לשמן ניחוח קליל נעים. תווים פירותיים, לא פולשניים.
משמש בארומתרפיה.
מרגיע, גוון, משפר מצב רוח, מקל על עייפות פיזית ונפשית.
נחשב על ידי תזונאים כמו תרופה יעילהנגד קילוגרמים עודפים.
ממריץ את תפקוד אברי העיכול, מנקה את הדם מרעלים ועוזר להיפטר מתחושת הכובד לאחר האכילה.
השמן משפר את החסינות והחשק המיני. זהו אפרודיזיאק מוכח שמצית תשוקה אצל שני המינים.
מתכונים עממיים
הרפואה המסורתית מציעה להילחם שיער שבירבאמצעות שמפו אשכוליות.
מרכיבים:
- 20 מ"ל שמפו לילדים,
- 3 טיפות שמן מנטה,
- 4 טיפות שמן אתרי אשכולית,
- 3 טיפות שמן רוזמרין.
הכנה: מערבבים את החומרים.
השמפו יהיה שמנוני, אז שטפו את שיערך ביסודיות מספר גדולמַיִם.
התוצאה היא תלתלים חזקים ומבריקים.
גם מיץ אשכוליות מועיל. זה עוזר להילחם בעצירות, ומרתח של הקליפה עוזר עם דימום חניכיים.
לחליטה, לחלוט את הקליפה המגוררת, להשאיר למשך 30 דקות, לסנן, לשתות. לאחר 2-3 שבועות, המחלה תתפוגג.
נזק והתוויות נגד
אשכולית לא מתאימה לכולם. אנשים שיש להם מחלות כרוניות מערכת גניטורינארית, יש לצרוך פירות הדר בזהירות. במיוחד בתקופות של החמרה.
ישנן גם התוויות נגד למערכת העיכול:
- דַלֶקֶת הַקֵבָה;
- חומציות מוגברת;
- רפלוקס ושט;
- קוליטיס;
- כיב פפטי;
- דלקת כיס המרה.
אם אתה חווה לעתים קרובות צרבת לאחר אכילה, גיהוק ממושך, אסור לאכול פירות הדר.
מחלות אלו לא יאפשרו ליהנות מהפרי במלואו, שכן הוא מגביר את החומציות ומגרה את דפנות הקיבה והמעיים.
ההשפעה אינה משמעותית עבור הגוף אדם בריא, אך יפגע באנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול.
במהלך תקופת ההפוגה, אכילת אשכוליות אפשרית רק לאחר התייעצות עם רופא.
יש להוציא פירות שמש מהתזונה:
- נשים מבוגרות;
- אם אתה אלרגי לפירות הדר;
- ילדים מתחת לגיל 3.
- נשים הנוטלות אמצעי מניעה;
- אנשים הנוטלים תרופות להורדת לחץ דם.
חָשׁוּב!כדאי לזכור את המידה. צריכה בלתי מבוקרת של כמויות גדולות של אשכוליות תוביל לפלאק על השיניים.
צפו בסרטון על התכונות המועילות והתוויות נגד של מיץ אשכוליות וקליפה.
הוא האמין כי אשכולית היא הכלאה של סוג הדרים, המתקבל על ידי הצלבה טבעית של פומלה ותפוז. הפרי באמת נראה כמו תפוז, אבל גדול יותר. משקל ממוצעפירות הם 300-500 גרם. העיסה מחולקת למקטעים על ידי מחיצות, המכילות חומר שנותן לפרי מרירות.
עצי אשכולית בר התגלו לראשונה במאה ה-18 באי הטרופי ברבדוס. באותה תקופה לא נאכלו פירותיהם של העצים הללו בגלל טעמם המר. ורק בסוף המאה ה-19 החלו לעבד את הפרי כגידול פרי. כעת יש יותר מעשרים מינים מעובדים של אשכוליות. הם נבדלים בטעם, בצבע הקליפה והעיסה, אבל הם מאוחדים על ידי נכס אחד - השפעה חיוביתעל הגוף.
הרכב האשכולית: תכולת קלוריות, הרכב כימי, ויטמינים
תכונות תזונתיות של אשכוליתבגלל תכולת קלוריות נמוכה (35 קק"ל ל-100 גרם), תוכן גבוהמים (כמעט 90%) ו היעדרות מוחלטתשׁוּמָן עיסת הפרי מכילה חומרי פקטין, חומצות אורגניות, סיבים, נוגדי חמצון, פחמימות וחד-סוכרים.
בקליפת הפרי מכיל אסטרים, phytoncidesוריכוז גבוה של נרינגין, פלבנואיד צמחי המעניק לאשכולית את טעמה המר. הפירות מכילים מלחים מינרלים: הרבה אשלגן (184 מ"ג), וכן סידן, זרחן, נתרן, מגנזיום ובריכוזים קטנים גם ברזל.
הרכב ויטמין של אשכוליתדומה להרכב של פירות הדר אחרים. הריכוז הגבוה ביותרמורכב מויטמין C (45 מ"ג), ישנם חמישה ויטמיני B (B1, B2, B6, פנטותניים ו חומצה פולית), ויטמין E, D, ניאצין (PP) ורטינול (A).
תכונות מועילות כלליות
לאשכולית יש השפעה מרפאת כללית על הגוף, מנרמל את התפקוד של כמעט כל האיברים והתהליכים. מקדם בריאות טובה המאפיינים הבאיםפְּרִי:
- נוכחות של ביופלבנואידים מסייע בחיזוק כלי הדם, מניעת דימום - הפרי שימושי לחניכיים מדממות;
- ויטמין C מחזק את מערכת החיסוןוהגוף בכללותו, מקדם את ספיגת הברזל;
- נוגדי חמצון עוזרים הורדת כולסטרול, להגביר את הגמישות של כלי הדם;
- סיבים ופקטינים מקדם עיכול ומנקה את המעייםוהסרת רעלים;
- אֶשׁלָגָן משפר את פעילות הלב.
יש לציין שהסרט המר, שכמעט לא נאכל, מכיל המספר הגדול ביותרחומרים פעילים.
פְּרִי
בהתאם לזן, פירות האשכולית מחולקים לשתי קבוצות: ורוד וצהוב. טעמם קצת שונה, אבל זהים בהרכבם. בתוך הפרי יש עיסת, מחולקת למקטעים על ידי סרט מריר לבן המכיל גליקוזידים - תרכובות אורגניות, מועיל ללב. הגליקוזידים הם שנותנים לאשכולית את טעמה המריר המקורי.
הפרי נאכל פנימה טָרִי. כדי להסיר את המרירות, חותכים אותו לחצאים, שכל אחד מהם מפזרים סוכר.
קינוחים, ריבה, ריבה מוכנים מאשכולית, ומשמשים לייצור אלכוהול. הפרי הוא תוספת מצוינת לבשר, דגים ופירות ים. כמרינדה, היא משפרת את טעמם של מאכלים ומרככת אותם.
הִתלַהֲבוּת
- להתגבר על מתח ודיכאון;
- לשפר את הזיכרון והריכוז;
- להילחם בכולסטרול;
- לשפר את זרימת הדם ואת מצב כלי הדם;
- לנקות תאי כבד, לקדם את שיקומם, למנוע התפתחות של הפטיטיס;
- למנוע התפתחות של תאים ממאירים.
מִיץ
אם הבטן לא סובלת חומציות מוגברת, הבוקר צריך להתחיל עם כוס מיץ טרי. המשקה יעזור להתקין את המעיים והכבד ולהתחיל את כל התהליכים המטבוליים. בנוסף, המיץ יגוון, ימריץ ויגביר את הביצועים.
במקרה של מחסורבַּלוּטָה שימוש יומיומיכוס מיץ למשך 10 ימים מחזירה את ההמוגלובין לשגרה. המיץ אינו מכיל כמעט סיבים. זה מאפשר להשתמש בו על ידי אנשים שאינם יכולים לסבול זאת. החסרונות של המשקה כוללים את יכולתו לעורר תיאבון, שכן לא כל אדם יכול לסבול את תחושת הרעב.
עצמות
זרעים, שבדרך כלל הולכים לפח, מכילים מסה חומרים פעיליםשיש השפעה חזקהעל הגוף. הם מכילים שמן אתרי - כלי הכרחיברפואה ובקוסמטולוגיה, כמו גם חומרים מיוחדים שיכולים להשמיד יותר משבע מאות סוגים של חיידקים ווירוסים.
ברפואה, שמן זרעים משמש כחומר אנטיבקטריאלי אנטי-מיקרוביאלי וטבעי, בקוסמטולוגיה - לטיפול באקנה ובכמה מחלות עור. השמן אינו מכיל אלרגנים, מה שלא ניתן לומר על העיסה והקליפה של האשכולית, ולכן הוא יכול לשמש אנשים הנוטים לאלרגיות.
יוֹתֵר על היתרונות של אשכוליתראה כאן:
למה זה טוב לאכול אשכוליות?
תכונות תזונתיות וריכוז גבוה של רכיבים פעילים ביולוגית הופכים את האשכולית להכרחי בתזונה של כל האנשים: מבוגרים וילדים.
נָשִׁים
על השפעת הפירות על גוף נשיכולם יודעים. זוהי, קודם כל, הגנה על התאים והגוף כולו מפני הזדקנות מוקדמת. נשים שצורכות באופן קבוע את הפרי או המיץ ממנו הופכות לרזות, עורן הופך אלסטי ו למראה בריא. עיסוי באמצעות שמני אשכוליות עוזר להיפטר מצלוליט, משפר תהליכים מטבוליים בתאים ומקל על נפיחות.
לגברים
פרי אחד או כוס מיץ טרי עוזרים להשיק תהליכים לניקוי הכבד וסילוק רעלים המצטברים עקב שימוש יתרחריף ו מזון שומני, אלכוהול.
אשכולית יעילה גם עבור שיכרון אלכוהול, מפחית את השפעת הניקוטין על הגוף.
אכילת פירות מפחיתה את הסיכון לפתח פתולוגיות לב, במיוחד התקפי לב, שהמין החזק יותר רגיש אליהם. תמצית אשכולית נכללת לעתים קרובות ב תזונת ספורט, שנועד לשרוף שומן וליצור הקלה בשרירים.
לילדים
הריכוז הגבוה של אשלגן בפרי מסייע בחיזוק הלב, וזה חשוב במהלך צמיחה אינטנסיביתאיברים. הרבה ויטמין C נחוץ למניעת הצטננות, כמו גם אנמיה, שכן ויטמין זה מסייע לספיגת הברזל.
בְּהֵרָיוֹן
במהלך ההריון, אשכולית שימושית ביותר. ויטמין C נחוץ ליצירת המוח, היווצרות רקמות ומבנה השלד של העובר. אותו ויטמין משמש כמניעה של ויראלים והצטננות, דבר חשוב מאוד בתקופת לידת התינוק.
מיץ טרי יעיל לרעילות. החומצות הכלולות בו מבטלות דחפים אופייניים ומקלות על שיכרון. ניתן להשתמש בשמן זרעים בבטחה כאנטיביוטיקה או כחומר חיטוי, בהתחשב בכך שהשימוש בתרופות במהלך ההריון אינו רצוי ביותר.
יתרונות לירידה במשקל
היכולת של אשכולית להפחית משקלמורכב בריכוז של אותו נרינגין, בעל התכונה לנרמל תהליכים מטבוליים.
החומר מדכא גורמים שעלולים לגרום להצטברות עודף שומןבגוף:
- ממריץ את פעילות הכבד, מקדם את מעבר המרה;
- מתקן את רמות הכולסטרול בעת אכילת מזון שומני;
- מסדיר את ייצור האינסולין;
- מנרמל את תכולת הנוזלים ברקמות.
בעת יצירת דיאטה לירידה במשקל, עליך לכלול לפחות שני פירות ביום, למניעה ו בריאותמספיק חצי פרי גדול.
האם דיאטת האשכולית בריאה?צפו בסרטון:
יישום בקוסמטיקה
להכנה קוֹסמֵטִיקָהכל החלקים של פרי יקר ערך זה משמשים:
- מוֹך- פרוסות דקות מורחות על עור הפנים, מסכות מוכנות מהעיסה - מוצרים כאלה מלבינים את העור היטב ומהווים חומר חיטוי טבעי, המשמש לעור שמן או רגיל;
- מִיץ- בעל תכונות ניקוי והלבנה, זה הטוב ביותר תרופה עממיתמנמשים ו כתמי גיל- לנגב את הפנים עם מיץ;
- לְקַלֵף– מופק ממנו שמן אתרי המשמש במסכות וכמוצר עיסוי.
צריכה יומית של הדרים מקדמת את התחדשות התאים, המשפיעה גם על מצב העור.
נזק של אשכוליות, התוויות נגד לשימוש
לפי מדענים אמריקאים, הפרי לא מומלץ לשימוש על ידי נשים במהלך גיל המעבר, שכן בשלב זה הסיכון להתפתח גידולים ממאיריםבחזה. אבל זה תקף רק לאותן נשים שחיות באקלים חם, חשופות ללא הרף לאור השמש, והן נוטות לסרטן.
החומרים הפעילים יותר הכלולים בפרי מקיימים אינטראקציה עם רבים תרופות. לא מומלץ לשלב את הפרי עם תרופות המורידות לחץ דם, שכן הוא מאט את ספיגת התרופות. אשכולית מפחיתה את פעילותם של תרופות נוגדות דיכאון, אמצעי מניעה ו תרופות הורמונליות , אבל משפר את ההשפעה של הלב והכבד.
קירה סטולטובה
אשכולית היא אחד המוצרים החדשים בתעשיית ההדרים. מדינות שבהן מגדלים פירות הדר חוגגות את חג קציר האשכוליות ב-2 בפברואר. בעל השיא של הקציר הוא האי יובנטוד בקובה.
מָקוֹר
אשכולית היא הכלאה מקרית של פומלה ותפוז. העץ הירוק עד שייך לסוג ההדרים של משפחת Rutaceae. ההדרים שבתוכו מחולקים לפרוסות ומכוסים בקליפה.
מולדתו של הצמח היא הודו ומרכז אמריקה. מקור כולל עובדות מעניינותעל שם פרי ההדר. הפרי הוזכר לראשונה על ידי הבוטנאי-כומר הוולשי גריפית'ס יוז בשנת 1750 כ"פרי האסור". מאוחר יותר הוא נקרא "שמל קטן" בגלל הדמיון שלו למטאטא. שאדוק הוא שם משפחה של קפטן מאנגליה. הוא הביא את הפומלה לברבדוס במאה ה-17.
מאז 1837, ג'יימס מקפיידן מג'מייקה זיהה את הצמח כ מינים נפרדים. הוא העניק להדרים את השם הבוטני Citrus paradisi Macf.
מאז 1948, מומחים לצמחי הדר הציעו שאשכולית היא לא זן של פומלה, אלא קרוב משפחה שלה. השם שונה ל-Citrus X paradisi. לאחר הפצתו קיבל הפרי את השם העממי אשכולית - פרי הגדל באשכולות, כמו גרגרי ענבים.
פְּרִיסָה
ארצות הברית החלה לייצר הדרים בקנה מידה תעשייתי בשנת 1880. אז הגיעו המדינות הקריביות, ברזיל, ישראל ודרום אפריקה. מאז תחילת המאה ה-20. המפעל עמד בראש שוק הפירות העולמי.
אשכוליות גדלות גם בדרום טקסס, שם האקלים קריר לפירות הדר. עד 1910, המפעל הפך להדרים המסחריים העיקריים של מישור ריו גרנדה, אריזונה וקליפורניה, וארצות הברית הפכה ליצרנית העיקרית. חקלאים בג'מייקה ובטרינידד השיגו נפחי ייצור של ייצור פירות. הנטיעות התפשטו לישראל, ברזיל ומדינות נוספות דרום אמריקהשבו האקלים דומה.
מאז 1960, ארצות הברית גידלה כ-70% מהיבולים בעולם. הנטיעות העיקריות היו בפלורידה ובטקסס. חלקה של ישראל בייצוא האשכוליות היה 11% מהיבול העולמי
מאז תחילת 1970, מקסיקו הרחיבה את נטיעות האשכוליות במדינות Tamaulipas ו-Veracruz כדי לפצות על הירידה בייצור התפוזים והקלמנטינות. כיום גדלים מטעים גדולים במקסיקו, מה שמאפשר למדינה לספק פירות לארה"ב, קנדה ויפן. מאז 1980, ארצות הברית הגדילה את היקף הגידול התעשייתי פי 3.
יפן נחשבת למובילה בין הספקים. המדינה עוקבת אחר הבטיחות הכימית והביולוגית של הגידולים.
המצטרפים החדשים לתעשיית האשכולית כוללים:
- ארגנטינה;
- קַפרִיסִין;
- מָרוֹקוֹ.
במרכז אמריקה, הדרים לא גדלים בגלל טעמו הנמוך. בקובה מגדלים 150 אלף דונם של פירות הדר. רוֹב- אשכוליות. הם ניטעו כדי לספק לברית המועצות ולמדינות מזרח אירופה פירות הדר.
עַל המזרח הרחוקהפירות גדלים בכמויות קטנות יותר מפומלה. זנים עמידים לבצורת פותחו בדרום הודו ומכאן שהוא גדל גם באזור זה. אשכולית הופיעה ברוסיה בשנת 1911.
תנאי גידול
העץ גדל באקלים סובטרופי חם. הזמן מהפריחה להבשלה תלוי באקלים. עובי קליפת הפרי הוא פרופורציונלי לרמת הלחות ולכמות המשקעים. הבצורת גורמת לעור להתקשות. תכולת המיץ בעיסה יורדת. טמפרטורות חורף נמוכות גורמות גם לעיבוי הקרום ולשנות את צורת הפרי.
העץ גדל על קרקעות עם הרכב שונה. הוא גדל באותו אופן כמו תפוז, אבל גודל גדול יותר(גובה 12-15 מ') מצריך שמירת מרחק ביניהם.
תנאים נוחים מקדמים פרי מוקדם. זה מתרחש בשנה 4-5 לחייו של העץ. הפירות מבשילים תוך 9-12 חודשים. עונת הקטיף ארוכה. בטוב תנאי אקליםקציר של זנים שונים נמשך 10-11 חודשים. באזורים צחיחים או קרים, הפירות מבשילים בספטמבר ונקצרים עד אפריל.
בחירת פירות
בעת הבחירה, שימו לב סימנים חיצוניים. הם יעזרו לספר לך הכל על אשכוליות. בחר מתוך 20 זנים צמח הדרים. הם שונים בצבע, בטעם של עיסת, ובנוכחות של זרעים. הם מחולקים ל-3 סוגים: לבן עם בשר צהוב, ורוד, אדום.
ישנם זנים עם מספר שונה של זרעים: מ 1 עד 10. לעתים קרובות אין זרעים. בחירת הזנים תלויה במטרת השימוש תיאור הזנים:
- מַרס. אחד מהסוגים הישנים. הפרי בינוני בגודלו, בעל קליפה חלקה וצהבהבה, עיסת עסיסית ורכה. פרי הדר אחד מכיל 0-8 זרעים. יש לו טעם חמוץ מתוק. מתאים למיצים טריים.
- אָדוֹם. אין עצמות. בשר האשכולית אדום עד ורוד. בסוף העונה, בז'. הטעם מר-מתוק עם חמיצות. משמש ברטבים לבשר. למתכון מוסיפים ירק: פלפל.
- לֶהָבָה. הקליפה צהבהבה, עם נקודות אדומות קטנות, חלקה למגע. זרעים 1-2 יח'. הבשר הוא גוונים כהים של אדום. הטעם מתקתק, עסיסי, לא מר. משמש בסלטים ונאכל טרי.
- לָבָן. הקליפה חלקה, צהובה בהירה, בעלת גוון לימון. העיסה מתוקה ועסיסית. מהפירות מכינים סלטים, קינוחים ומתאבנים קרים.
- דאנקן. זן עתיק יומין. קליפת האשכולית לבנה עד צהובה בהיר. לעיסה יש טעם מתקתק עם חמיצות. אין מרירות. מכיל מספר גדוללַחוּת. משמש להכנת מיצים.
- אורובלנקו. גודל קטן - קוטר 10-12 ס"מ. העיסה לבנה עם כתמים צהובים. מכינים ממנו ריבה. ריבות. הטעם מתוק וחמוץ. קליפת האשכולית צפופה ועבה, מה שמאפשר להכין ממנה פירות מסוכרים.
בין הזנים יש גבוהים איכויות טעםמצויין במינים עם קליפת תפוז, בשר אדמדם וסומק אדום בוהק, תופס מחצית מהאשכולית. ככל שהנקודה גדולה יותר, כך פרי טעים יותר. יָרוֹקקרום, צפיפות גבוההמעידים על תכונות טעם נמוכות.
ממליצה לקנות פרי גדול(קוטר 14-15 ס"מ) עם עור אלסטי חלק. צורתו של פרי בשל היא רגילה ועגולה. נוכחותם של כתמים מוצלים ומדוכאים על הקליפה היא סימן לנזק. הפרי נראה מקולקל ואין לבחור אותו.
ריח הפרי הבשל הוא עשיר באופן אופייני. איכות חשובהפרי ההדר הנכון הוא העסיסיות שלו.
שפע המיץ הוא אינדיקטור לבגרות וטעם מיטביים. ככל שיותר לחות, הפרי שוקל יותר. משקל קלפירושו נוכחות של קליפה עבה, פלחי אשכוליות יבשים, שכבת כותנה רחבה, בשלות יתר, חוסר טעם, הנראה לעין בעת חיתוך.
נוכחות בטא קרוטן משפיעה על הטעם. כמות החומר קובעת את צבע הקרום: כמה שיותר גוון צהוב, ככל שהוא מכיל יותר בטא-קרוטן.
הפרי לא מיועד אחסון לטווח ארוך. פירות בשלים מחזיקים מעמד זמן רב יותר מאשר אלה שאינם בשלים. משאירים אותו לכל היותר 10 ימים במדפים התחתונים של המקרר או בתאים מיוחדים לפירות. בימים 11-12 הפירות מתייבשים וטעמם מתדרדר.
אשכולית מזיקה. נשים במיוחד
יתרונות אשכוליות או נזק? אשכולית שימושי ו תכונות מזיקותבמה עשירה אשכולית?
אשכולית ערמומית. לאכול או לא לאכול?
מַסְקָנָה
פירות טריים מכילים חומרים שימושיים: פקטין, שמנים אתריים, נוגדי חמצון, ויטמינים C, D, B, P. אכילת העיסה העסיסית של אשכולית בשלה עוזרת להגביר את החסינות ולהתנגד להצטננות.