איזה פרי עשיר יותר בויטמינים, אשכולית או תפוז? עם צריכה קבועה של הפרי, יתרונות כאלה של תפוז באים לידי ביטוי. הבריאות בקליפה

אשכולית (אנגלית) עַנָבו פרי- ענבים ופרי) הוא פרי הדר צהוב-כתום הגדל בקווי רוחב אקלימי סובטרופי.

אשכולית גדלה על עץ ירוק עד בעל אותו שם, ומגיעה לגובה של 13-15 מ' קוטר הפרי הבשל אינו עולה על 15 ס"מ. סימנים חיצונייםהאשכולית דומה ביותר לתפוז, אולם עיסתה חמצמצה יותר והוורידים הלבנים הפנימיים מרירים. מדענים רבים מאמינים שאשכולית הופיעה בהודו כתוצאה מהכלאה טבעית של פומלה ותפוז. זנים חדשים של פירות הדר פותחו באופן מלאכותי על בסיס אשכוליות: Mineola ו-Tangelo. תקופת ההבשלה של האשכולית היא 9-12 חודשים והיבול העיקרי מתרחש בתחילת פברואר.

ישנם 20 זנים של אשכוליות. הם שונים בצבע העור מצהוב עז לאדום בהיר וצבע הבשר מצהוב לאדום. מאמינים שככל שהקליפה אדומה יותר, כך הבשר מתוק יותר.

בשנת 1650, אשכולית התגלתה לראשונה בברבדוס. הפרי קיבל את שמו הפרטי בשנת 1750 על ידי גריפית'ס יוז, שכינה אותו "פרי אסור". עם זאת, בשנת 1814, סוחרים ג'מייקנים שינו את שמו של הפרי ל"אשכולית" המוכרת. הפופולריות ונפח הצריכה שלה גדלו כל כך מהר שמאז 1880 החלו לגדל אשכוליות בקנה מידה תעשייתי בארצות הברית, בעיקר ליצוא. מטעי האשכולית הגדולים ביותר נמצאים בטקסס ובפלורידה. למשלוחים ל מדינות אירופההפירות גדלים בישראל ובקפריסין.

שימוש בבישול

האשכולית משמשת להכנת מיצים, קוקטיילים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, סלטי פירות, ריבה. המיץ משמש לרטבים מלוחים ומרינדות. גם מקליפת הפרי מבחינה תעשייתיתלקבל שמנים חיוניים, המשמשים לאחר מכן לייצור קולנים, בשמים, קרמים, שמפו, מרככים, בלמים, כמו גם סירופים ממתקים ותמציות למשקאות אלכוהוליים. עם זאת, לרוב האשכולית נצרך גולמי, מגרדת את העיסה עם כפית. לשם כך, הפרי נחתך לשניים על פני הפרוסות. אפשר גם לקלף אותו כמו תפוז, ואז לשחרר כל אחד מהקטעים מהקרומים הלבנים.

תכולת קלוריות של אשכולית

מדובר במוצר דל קלוריות ודיאטטי, 100 גרם ממנו מכילים 32 קק"ל בלבד. תכולת הקלוריות של אשכולית משומרת היא 37 קק"ל, ומיץ אשכוליות מכיל רק 30 קק"ל ל-100 גרם מוצר זה יכול להיות נצרך על ידי כל אחד מבלי לדאוג למשקל שלו.

ערך תזונתי ל-100 גרם:

תכונות מועילות של אשכולית

הרכב ונוכחות של חומרים מזינים

עיסת אשכוליות מכילה מספר גדול של חומרים שימושיים, כולל ויטמינים (, PP, , B1, , B9), מינרלים (אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, נתרן, יוד, ברזל, קובלט, נחושת, מנגן, אבץ, פלואור), נוגדי חמצון, סיבים וקרוטנואידים.

תכונות שימושיות ומרפאות

אשכולית נחשבת מוצר דיאטטי, שמתנגש עם קילוגרמים מיותרים. זאת בשל נוכחותם של חומרים בהרכבו שיכולים לפרק ולהסיר כולסטרול, להאיץ את חילוף החומרים ולהפחית את רמות הסוכר. כדי לנרמל את רמות הכולסטרול בדם ולהפחית את צריכת האינסולין בסוכרת, תזונאים ממליצים לאכול לפחות אשכולית אחת ביום. פרי זה הוא גם הבסיס לדיאטת האשכולית, לפיה, כדי להאיץ את העיכול, יש לאכול חצי אשכולית או לשתות 100 גר' מיץ אשכוליות סחוט טרי 15-20 דקות לפני כל ארוחה.

אנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול הקשורות לחומציות נמוכה מיץ קיבה, הרופאים ממליצים לשתות 200-250 גרם של מיץ אשכוליות. לאנשים גיל מבוגראכילת אשכוליות עוזרת להפחית לחץ עורקיולהילחם בסימנים של טרשת עורקים. בנוסף, לחומרי אשכולית יש השפעה חיובית על פעילות מערכת העצבים, עוזרים לנרמל את השינה ולהפחתת כאבי ראש.

שימוש בקוסמטיקה

האשכולית משמשת גם בקוסמטיקה להכנת מסכות הלבנה וניקוי. כדי להלבין את העור, היפטר מנמשים ו כתמי גיל, אתה צריך להרטיב גזה, מקופלת בכמה שכבות, במיץ אשכוליות ולהחיל אותה על הפנים שלך עד לייבוש מלא. במקרה של ביטויי פיגמנט חזקים, יש לחזור על מסכה זו כל יומיים למשך שבועיים, רק לאחר מכן התוצאה תהיה גלויה.

לשמן אתרי אשכוליות יש אפקט מרגיע ומרגיע, כך שניתן להוסיף לו אמבטיה חמהאו מנורת ארומה אחרי יום קשה בעבודה.

החורף הוא גן עדן אמיתי לאוהבי הדרים. קלמנטינות אדומות, תפוזים ריחניים ואשכוליות צהובות-ורודות מופיעות בשפע על שולחנותינו בתקופה זו. אפשר להתווכח הרבה זמן על איזה פרי הדר הכי בריא, אבל כשזה מגיע לתחכום ואצילות הטעם, אז האשכולית עם המרירות הקלה שלה תתפוס ללא תנאי את המקום הראשון.

אשכוליות

הבוטנאים עדיין לא יכולים לומר בוודאות איזו מדינה צריכה להיקרא מקום הולדתה של האשכולית. זֶה פרי טרופינמצא במדינות הים התיכון, גדל ביפן ובסין, ב דרום אמריקהובקווקז. האזכור הראשון של אשכוליות מתוארך לימים המאה ה- XVIII. אז ראו המלחים האנגלים לראשונה עצים ענקיים זרועים בהם פירות גדולים, באי ברבדוס. בזכות שפע הפירות שנאספו באשכולות המזכירים ענבים, האשכולית קיבלה את שמה (בתרגום מאנגלית כאשכולית - פרי ענבים).

מאוחר יותר למדו האירופים שיש כמה זנים של אשכוליות - פירותיה יכולים להיות ורדרדים, צהובים וכמעט לבנים. וככל שיש יותר ורוד בקליפה ובעיסה של האשכולית, ה פרי מתוק יותר. לכן, חובבי חמיצות צריכים לשים לב יותר תשומת לב רבהלפירות צהובים חיוורים, ולמי שמעדיף פירות מתוקים יותר, לאשכוליות ורודות. ובכן, אם המשימה שלך היא למצוא את העסיסי ביותר, בחר את זה שמעט יותר כבד ממקבילותיו על השיש. אֵיך יותר משקלפרי - ככל שעיסתו עסיסית יותר.

עם זאת, הטעם אינו הנכס החשוב ביותר של אשכולית. הערך העיקרי של פרי זה הוא הייחודי שלו הרכב ויטמין. רק אשכולית אחת תספק דרישה יומיתהגוף בויטמין C. אבל זה זמן רב ידוע שחומצה אסקורבית לא רק תסייע בהגנה מפני הצטננות ושפעת, אלא גם תאט את תהליך ההזדקנות, תקל על גוון עור לא בריא ובעיות עור. בנוסף, אשכולית היא מקור מצוין לויטמין PP (עוזר להתמודד עם עייפות ונדודי שינה) וויטמין D (הכרחי במיוחד לילדים ולקשישים). אשכולית מכילה אלמנטים יקרי ערך כמו פקטין (מסיר עודף כולסטרול מהגוף ומנרמל את חילוף החומרים) וליקופן (מתמודד עם רעלים, פסולת ואקולוגיה לא חיובית). אבל עדיין, רוב חובבי האשכולית הם בין אלה שצופים בדמותם. העובדה היא שכמה פרוסות אשכולית הנאכלות לאחר ארוחת הצהריים יכולות לשרוף כמעט מחצית מהקלוריות המתקבלות במהלך הארוחה.

הבריאות בקליפה

חובבי אשכוליות צריכים לדעת שרוב החומרים המועילים נמצאים בסרט המר שמקיף את פרוסות ההדר הזה, כך שבשום מקרה אסור להזניח את המרירות האצילית ולזרוק את הסרט השימושי. עם זאת, ההרכב של פרי זה כל כך טוב שאפילו קליפתו יכולה להחליף תרופות מסוימות.

אשכולית, חתוכה לשניים ואפויה עם קינמון וסוכר בתנור, מומלצת כטיפול במצבי לחץ, מכיוון שאשכולית עוזרת להתמודד עם דיכאון ודיכאון.

עם חומציות קיבה נמוכה, מיץ אשכוליות יעזור: אתה צריך לשתות 200-250 מ"ל 2-3 פעמים ביום.

לאשכולית יש טוב השפעה טיפוליתליתר לחץ דם ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם. הטיפול מורכב מאכילת פרי זה מספר פעמים במהלך היום לפי דפוס שרירותי, אך בתנאי חובה אחד: יש לאכול פרי אחד בבוקר על קיבה ריקה.

ובכן, למי שרוצה לחזק את השיניים והחניכיים, המתכון הזה יעזור: להשרות קליפת אשכוליות למשך 20 דקות ב מים רותחים, סננו ושטפו את הפה עם המרתח הזה.

בדרכי שלי השפעות חיוביותעל גוף האדם דיאטת פירותמתקרב לטיפול בגוף בצום. אבל יש הבדל בין צום לתזונה טיפולית, שכן צום הוא ניקוי פסיבי, ופירות תזונה טיפוליתלא רק מנקה באופן פעיל את כל הגוף, אלא גם מזין אותו בו זמנית מינרליםוויטמינים שהוא צריך.

מגן על הראש ו עמוד שדרהמ רדיקלים חופשיים(תצורות מולקולריות שחסר בהן אלקטרון אחד) הגורמות לנזק לכל תאי הגוף נזק גדול.

בנוסף, ביחס לנפש שלנו, ויטמין C מתפקד פונקציה חשובה, כלומר, הוא מקדם את הסינתזה של עשרה הורמונים בבלוטת יותרת המוח, בעזרתם נשלטים הורמוני הלחץ והגדילה. ויטמין C הוא מרענן מוח אידיאלי כפי שהוא חיוני עבורו עבודה חשובהבעת העברת מידע בין תאי מוח בודדים ו תאי עצבים. ולמרות שמחסור בויטמין C אינו מוביל למחלות מוח, בלעדיו המוח מזדקן ומאבד ביצועים.

נראה שבזמננו, עם אורח החיים שלנו, אנשים לא צריכים לחוות מחסור בויטמין C, מכיוון שהוא נמצא בפירות וירקות רבים. אבל מחקר מודרניאומרים ההיפך - יש מחסור בויטמין C, והאספקה ​​של הגוף שלו אינה מספקת.

מחסור בוויטמין Cנצפה לא רק בקבוצות סיכון, כלומר אלו שמעשנים, מתעללים באלכוהול, אלו שאוהבים לאכול חטיף מהיר או להיפך, אלו הסובלים מחוסר תיאבון, אלא גם באנשים הסובלים או חווים השפעה שלילית סביבהובקשר לזה הם מוציאים סכום גדול חומצה אסקורבית.

ויטמין C נמצא ממש בכל סוגי הפירות והירקות, אבל הוא נמצא בשפע ביותר דומדמניות שחורות ופלפל אדום. עשיר בויטמין זה קיווי, ברוקולי, כרוב ניצנים, תותים, תפוחי אדמה. אבל המנהיגים הבלתי מעורערים המספקים את הוויטמין היקר הזה הם פירות הדר: קלמנטינות, לימונים, תפוזים וכמובן "מלך" ויטמין C - אשכולית.

מנה יומית מומלצת כרגיל עבור ויטמין C- 75 מיליגרם. אבל ספורטאים, אנשים חולים, אנשים שסובלים מלחץ, ונשים שמשתמשות מְנִיעַת הֵרָיוֹן, צריך להגדיל מנה יומיתצריכת ויטמינים עד 200 מיליגרם.

לפיכך, בארצנו פירות הדר גדלים רק בחוף הים השחור של הקווקז רובאת הפירות הנפלאים האלה אנחנו מקבלים ממדינות אחרות, בעיקר מיוון, טורקיה ומצרים. IN לָאַחֲרוֹנָהפירות הדר גדלים גם במדינות אחרות עם אקלים חם: יפן וישראל, ומדינת קליפורניה בארה"ב הפכה בעשר השנים האחרונות למובילה העיקרית בייצור אשכוליות.

קשה למצוא מוצרים מועילים יותר לגוף האדם מאשר לימון, תפוז, קלמנטינה או אשכולית.האם נוכל להסתדר בלי "תה רוסי" (כפי שהבריטים מכנים אותו) - תה עם פרוסת לימון כשאנחנו מרגישים לא טוב עם הצטננות? זה גם שימושי להפגת מתח ועייפות.

ניסיתם פעם ריבת קלמנטינות מדהימה? בקווקז וברפובליקות הטרנס-קווקזיות זהו קינוח נפוץ, לא רק טעים, אלא גם בריא. כוס מיץ לימון או תפוז מסייעת בחיזוק הזיכרון ותפקוד מוחי טוב. קליפות קלמנטינות, לימון ותפוז מסוכרות הן תוספת נהדרת מוצרי ממתקים, ותה עם כף פירות מסוכרים ימשכו את כולם.

פירות הדר בשלים מכילים הרבה פחמימות, פירות וחומצות אורגניות (לימון, אוקסלי, מאלית), פקטין, ובנוסף לויטמין C, כמות גדולה של ויטמינים A,B,D,P.

פרי הדרלתרום לחיזוק כלי דםושמירה על גמישותם, החזרת חוזק, הפחתת הסיכון אי ספיקה כליליתויתר לחץ דם, משפרים את התיאבון ואת התהליך מערכת עיכולוגם לעזור להיפטר הפרעות תפקודיותכָּבֵד.

אחד הממיסים והניקוי היעילים ביותר שניתן לנו מהטבע הוא לימון. הלימון פועל על הגוף תחילה כממס מצוין, ולאחר מכן כחומר מפחית נפלא. פרי זה מתאים לאנשים בכל הגילאים, חולים ובריאים כאחד.

יש לצרוך לימון באופן קבוע בבוקר על בטן ריקה, אך ניתן לצרוך אותו שעה לפני ארוחת הצהריים או הערב. מספיק בשביל זה מוזגים מים טריים לכוס וסוחטים מיץ מלימון אחד (טוב להוסיף 1 כפית דבש). אתה צריך לשתות את המיץ לאט מאוד, לנסות להרגיש את הטעם שלו, בלגימות קטנות, כדי שלרוק יהיה זמן לפעול עליו.

אם שתית מיץ בבוקר, אז רצוי לא לאכול כלום עד ארוחת הצהריים, שכן ללימון עצמו יש מצוין תכונות תזונתיות. מיץ לימון מעורר את התיאבון ומרווה את הצמא טוב יותר מכל משקה אחר. מיץ לימון ודבש, מדוללים פנימה מים חמים, היא תרופה מוכחת לשיעול.

מוצר מזון חיוני לאנשים הזקוקים לכמויות גדולות של ויטמינים (ילדים, קשישים, אנשים עם פעילות גופנית כבדה, ספורטאים ובעלי לקות ראייה). יחד עם המיץ, טוב לאכול מעט קליפה לבנה או פרוסות לימון.

קליפת לימון טרי מונעת היווצרות גזי מעיים, מחטבת את הגוף ומשפיעה לטובה על העיכול בשל המרירות שיש בה. והחומרים הארומטיים הכלולים בו הם חומרי חיטוי ומנקים של המעיים והדם. לימון הוא חומר החיטוי הטוב ביותרבטיפול במחלות מערכת גניטורינארית: כליה, שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן, בלוטת הערמונית.

אם אתה לא סובל היטב לימון, למשל, עם חומציות גבוהה, אתה יכול בהצלחה להחליף אותו תפוז. כדאי לאכול תפוזים רק לפני הארוחות ורצוי לא לאכול אותם אחרי השעה חמש אחר הצהריים.תפוזים מועילים במיוחד אנשים עצבניים, אלה הרגישים מצבי דיכאוןונוטה לעייפות לאחר מכן פעילות גופנית.

IN קליפת תפוזמכיל שמנים אתריים מיוחדים המקלים חֲרָדָה, אדישות, לנרמל לחץ דם, לשחזר שינה. רופאים ממליצים לאנשים הסובלים מדיכאון להריח כתום לעתים קרובות יותר.

קלמנטינותאינם נחותים מפירות הדר אחרים בהם ערכים תזונתיים, אבל אנחנו רגילים לעובדה שזה, קודם כל, פרי קינוח.

לאחרונה, גברה התעניינות בנציג נוסף של פירות הדר - אשכוליות. וזה לא במקרה, כי הכל נמצא בזה פרי ייחודימועיל לבריאות האדם: עיסת, קליפה ואפילו זרעים. הם מכילים ויטמינים ייחודיים, וביופינואידים.

לדוגמה, נרינגין הכלול באשכולית מפעיל את הכבד, לגליקוזידים יש תכונות אנטי-סקלרוטיות, הליקופן שומר על התפתחות מחלות אונקולוגיות, קוורצטין והספרידין מקדמים פירוק ושריפת שומנים בגוף.

הסרטים הלבנים המפרידים בין פרוסות האשכולית העסיסיות מכילים יותר ויטמין C מאשר העיסה, ולכן אין להסירן לפני האכילה. לפי צבע העיסה, האשכוליות הן לבנות, ורודות ואדומות, אך התכונות זהות ללא קשר לצבע. הקליפה והזרעים של האשכולית מכילים כמות גדולה של שמנים אתריים.

מופק מקליפות של פירות אשכוליות ולימון, יש לו אנטיבקטריאלי ו תכונות חיטוי, מסדיר את הפונקציה מערכת עיכול, מוריד לחץ דם.

לימון, אשכוליות ושמני הדרים אחריםלהגביר את עמידות הגוף למחלות זיהומיות ו הצטננות, עוזרים להסיר רעלים מהגוף ולשפר את היכולות המיניות של גברים ונשים.

מרפאים עתיקים האמינו כי ה"ריח שמן לימוןמרגיע ומעודד את הלב, מבטל את הרוע". את אותו הדבר אפשר לומר על שמני הדרים אחרים - אפילו לריח שלהם יש תכונות ריפוי. היא מעוררת באדם את הרצון לחיות, השראה, חברותיות ורצון טוב; מעורר ביטחון עצמי ועוזר להטמיע בקלות מידע חדש. אם אתה משתמש במטהרי אוויר בניחוח הדרים בתוך הבית, זה יאפשר לך להגיע להצלחה בעבודה שלך ולהגן עליך מפני מתח עצבני.

עבור סוכרת, משקל עודף: בכל ארוחה, אכלו חצי אשכולית בינונית או תפוז אחד.

עבור טרשת עורקים ויתר לחץ דם:ארבע פעמים ביום לאחר הארוחות, אכלו ¼ מאשכולית בשלה גדולה.

לחוסר ויטמינים ועייפות:במהלך היום, שתו כוס מיץ הדרים סחוט טרי (¼ כוס עם הארוחות).

בְּ דיכאון עונתי: לאכול 5-6 כפות דייסה לארוחת הבוקר חיטה מלאהאו שיבולת שועל מגולגלת (להרתיח במים ללא כמות גדולה חמאהומלח) ואשכולית אחת עם סוכר.

לבעיות עיכול, להקלה על תחושת הכובד בבטן:לאחר האכילה מניחים 2 טיפות על פרוסת לחם שחור שמן טבעיאשכולית ו-5 טיפות מיץ לימון, ללעוס היטב ולבלוע.

נשים ועוד

מסכת לימון מרעננת ומגנה את העור היטב.
אם העור שלך מתחיל להתקלף, הפנים שלך נראות עייפות והופיעו שקיות מתחת לעיניים, זה הזמן לפנות למסכה מרעננת על בסיס רכיבים טבעיים.

בעזרת פומפיה דקה מגררים קליפת חצי לימון, מערבבים עם החלמון הגולמי ושומרים את התערובת מכוסה למשך 15 דקות. הוסף חצי כפית שמן צמחי ומורח על הפנים. יש לשמור עד לייבוש מלא. לשטוף את המסכה עם תמצית פטרוזיליה מוכנה מראש (להשרות צרור פטרוזיליה ירוקה בשתי כוסות מים למשך 24 שעות).

כתום טוב לעור.מחקרים הראו שאנשים שאוכלים לפחות תפוז אחד ביום, שיפרו את חילוף החומרים והגביר את גמישות העור. כתום עוזר להרגיע את העצבים ולהחזיר את היופי.

תשומת הלב!

מיץ אשכוליות הוא התווית עבור אנשים הנוטלים תרופות ליתר לחץ דם ואחרות מחלות לב וכלי דם, כמו גם אלרגיות. במקרה זה, כדאי לאכול פירות שלמים (עיסה, ממברנות ומחיצות).

תפוזים ופירות הדר אחרים יכולים לגרום למיגרנות.

לימונים ואשכוליות הם התווית נגד חומציות גבוההמיץ קיבה, כיבי קיבה ו תְרֵיסַריוֹן, קוליטיס ודלקת מעיים.

מנות עם פירות הדר

כרוב עם תפוזים
כרוב - 2 ק"ג, דלעת - 1 ק"ג, תפוזים - 1 ק"ג.

קוצצים גס. דלעת, קלופה וזרועה, חתוכה לחתיכות ומפזרת סוכר. לאחר שהדלעת משחררת את המיץ שלה, מערבבים אותה (יחד עם המיץ) עם הכרוב.

חותכים את התפוזים עם הקליפה לרצועות, מוציאים את הגרעינים. מערבבים תפוזים עם דלעת וכרוב. מניחים את כל התערובת בכלי מוכן (צנצנות זכוכית או מחבת אמייל), יוצקים לתמיסה רותחת (15 גרם מלח ו-100 גרם סוכר לליטר מים) ומכסים במכסה אטום. אחרי יום אתה יכול לאכול. תשומת הלב!לא כפוף לאחסון לטווח ארוך.

סלט "אקזוטי"
1 תפוז, 2-3 עלי חסה, 2-3 יח'. עגבניות, 100 גרם מיונז ו-100 גרם קטשופ.

חותכים את התפוזים עם הקליפה לעיגולים, ואז חותכים כל עיגול ל-4 חלקים. חותכים את העגבניות לחצאי עיגולים. עלי חסה - ברצועות.

מניחים את התפוזים על צלחת שטוחה רחבה, מעליהם חסה, חתוכה לרצועות, ולאחר מכן עגבניות. יוצקים על הכל מיונז וקטשופ.

סלט "מבחר"
דלעת - 500 גרם, תפוחים - 300 גרם, לימון - 1 יחידה, דבש - 3 כפות. כפיות, אגוזים קלופים - 1/2 כוס.

קולפים ומזרעים את הדלעת והתפוחים, חותכים אותם לרצועות דקות, יוצקים פנימה את המיץ הסחוט מלימון אחד, מוסיפים דבש ומערבבים הכל. מקשטים את הסלט באגוזים מרוסקים.

סלט "טרופיקנה"
2 אשכוליות בשלות, 3 עגבניות בינוניות, 200 גרם גבינת פטה, 4 כפות. כפות זיתים מגולענים, 3 כפות. כפיות שמן זית, 1 כפית אורגנו קצוץ דק, מלח ופלפל לפי הטעם.

קולפים את האשכוליות וחותכים את העיסה לחתיכות. חותכים את הגבינה לקוביות ואת העגבניות לפרוסות דקות. שכבה על צלחת ומעליה זיתים. טורפים את החמאה, עשבי התיבול, המלח והפלפל, יוצקים את התערובת על הסלט ומכניסים למקרר לחצי שעה.

סלט עם מנדרינות
קלמנטינות - 5-6 יח', תפוחים - 2 יח', גמבה– 2 יח', שמפיניון משומרים – 100 גרם, גבינה – 200 גרם, יוגורט – 200-250 גרם, מיץ לימון – 2 כפות. כפיות, חרדל - 1 כפית, דבש - 1 כפית.

קולפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות, ואת הפלפלים לחצאי טבעות. חותכים את הפטריות לרבעים, ומפרידים את הקלמנטינות הקלופות לפרוסות. חותכים את הגבינה לקוביות.

מערבבים הכל ומתבלים ברוטב המורכב מיוגורט, חרדל, מיץ לימון ודבש מומס. סלט מוכןמקשטים בפרוסות מנדרינה.

דג עם לימון
1 גודל ממוצעדגים, 1 לימון, 1 בצל, מלח, פלפל לפי הטעם.

שוטפים היטב את הדג, קולפים את הלימון, חותכים ל-6-8 פרוסות, סוחטים ממנו מעט מיץ. פלפל ומלח היטב, מפזרים מיץ לימון. מניחים 4 פרוסות לימון בפנים ו-2 פרוסות מאחורי הזימים. לאחר מכן קוצצים את הבצל, מכניסים אותו לתוך הדג ואופים בתנור על משומן שמן צמחימחבת למשך שעה.

קינוח

תבשיל "שמש"
2 אשכוליות בשלות, 2 כפות. כפות סוכר, 4 כפיות חמאה.

חוצים את האשכוליות לשניים ומוציאים את הגרעינים בעזרת קצה סכין, מפזרים סוכר ומניחים במרכז כל חצי חתיכת חמאה. מניחים את הפירות המוכנים במחבת עמוקה (הצד החתוך כלפי מעלה), מכניסים לתנור חם ל-5 דקות ומגישים מיד.

כדור הוואי
2 אשכוליות בשלות, 5 קפואות או פירות יער טרייםתותים, 2 כפיות אבקת סוכר, 4 כפות. כפות קוניאק, כמה עלי נענע.

חותכים את האשכוליות לשניים, מסירים בזהירות את העיסה וחותכים לקוביות. חותכים את התותים לארבעה חלקים ומערבבים עם אשכולית. ממלאים את החצאים הנותרים בתערובת שהתקבלה, יוצקים מעל קוניאק, מקשטים בנענע ומפזרים אבקת סוכר.

פסטה אהבת האי
1 ק"ג אשכוליות בשלות, 1 כוס דבש.

טוחנים את האשכוליות הקלופות בבלנדר וטוחנים עם דבש בכף עץ. מעבירים את העיסה לצנצנת זכוכית ומגישים עם תה במקום ריבה.

עם בוא החורף, מתחילה העונה של כל מיני פירות הדר. וזה יהיה טיפשי לא לנצל את ההזדמנות ליהנות מהטעם של הפירות הללו ולהפיק מהם את מירב התועלת.

המרכיב היקר ביותר של פירות הדר הוא ויטמין C, שיכול לא רק לחזק את המערכת החיסונית, אלא גם להגן על התאים מפני ההשפעות השליליות של הסביבה ולהילחם בהזדקנות מוקדמת.

בנוסף לחומצה אסקורבית, פירות ההדר עשירים בויטמיני B, שעוזרים להיפטר מנדודי שינה, בעיות עור ושיער ופשוט נותנים לנו מצב רוח טוב. כמו כן, לוויטמינים מקבוצת B יש השפעה מיטיבה על תפקוד הלב וכלי הדם. פירות הדר מכילים גם פיטונסידים רבים - חומרים שהורגים או מדכאים את הצמיחה וההתפתחות של חיידקים ופטריות מיקרוסקופיות.

הדבר היחיד שנותר לעשות הוא לבחור פרי הדר לטעמכם ולהפיק ממנו את מירב התועלת.

לימון

מאז ימי קדם, אנשים השתמשו בלימון כתרופה כאשר יש להם הצטננות או שפעת. ופופולריות כזו של לימון נגרמת לא רק מהתוכן הגבוה שלו חומצה אסקורבית, אבל גם נוכחות של סיטרין בתוכו - יסוד שבעזרתו ויטמין C נספג טוב יותר בגוף וגם מסייע בסילוק רעלים. למניעה סוכרתלימון יהיה מאוד שימושי, כי זה משפר משמעותית את חילוף החומרים בגוף. והריח גרידת לימוןיעזור לך להירגע, להקל על מתח ועייפות.

תפוז

תפוז יכול להיקרא בבטחה ההדר העשיר ביותר בוויטמין. תפוז אינו נחות בשום אופן מלימון בתוכן ויטמין סי, אבל גם מתהדר במספר הרבה יותר גדול ויטמינים מקבוצת B. צבע הפרי מעיד שהוא מכיל גם ויטמין,אשר נחוץ עבור ראיה טובהובריאות העור. גם תפוזים מכילים הרבה פקטין. לחומר זה יש השפעה חיובית על העבודה מערכת עיכול. א סוכרים טבעיים, הכלולים בכתום, מועילים לפעילות המוח.

מַנדָרִין

אם נשווה קלמנטינה עם פירות הדר אחרים, ניתן לומר שהיא מפגרת מעט אחרי אחיה מבחינת תכולת הוויטמין. עם זאת, קלמנטינות הן גם בריאות מאוד. הם מכילים ויטמין C, פרוויטמין A. קלמנטינות יעזרו מחלות במערכת העיכול, במיוחד עם הפרעות במעיים ואובדן תיאבון. ולברונכיטיס מומלץ לשתות כוס אחת של מיץ קלמנטינות ביום - החומרים הכלולים בקלמנטינות מסייעים בניקוי דרכי הנשימה.

אשכוליות

המעריצים הנלהבים ביותר של אשכוליות הם אנשים שצופים בדמותם. ומסיבה טובה! אחרי הכל, אם תאכלו רק כמה פרוסות מהפרי הזה אחרי ארוחת הצהריים, תוכלו לשרוף כמעט מחצית מהקלוריות שהתקבלו במהלך הארוחה. לכן, תזונאים ממליצים לאנשים הנוטים להשמנה לכלול אשכולית בתזונה שלהם. פרי זה מכיל ויטמין C, ויטמין PP וויטמין D.בנוסף, אשכוליות מעצימות היטב את מערכת העצבים המרכזית, עוזרות להחזיר כוח שאבד לאחר מחלות זיהומיות, פעולות כירורגיותאו עייפות פיזית.

ליים

הערך העיקרי של הליים הוא הארומה העשירה והרעננה שלו וטעמו החמצמץ והמריר מאוד. תכונות אלו הופכות אותו למרכיב חשוב במטבחי מקסיקו, וייטנאם, תאילנד ואיראן. פירות ליים עשירים מאוד ויטמין C, ברזל וסידן. לסיד יש תכונות אנטיספטיות, אנטי-ויראליות ואנטי-ראומטיות. סיד מקל ביעילות על כאבים בגרון, בבטן ובמעיים, מרגיע ומנטרל את השפעות הלחץ.

המראה של פירות הדר תמיד נעים לעין, "שמשות" קטנות כאלה - התפוזים הבהירים האלה, המנדרינות, האשכוליות. וכשאתה רואה לימונים, הפה שלך מתמלא מיד ברוק מהחמיצות המתקרבת. זה לבד אומר לנו שאלו פירות שטופי שמשמלא לא רק בוויטמינים, אלא גם באנרגיה טבעית. והיום אני מזמין את כולם ללמוד על כל אחד מהם בנפרד. אנו קוראים את כל הפרטים על היתרונות והנזקים של פירות, שכן יש עובדות מעניינות.

אשכוליות

נתחיל מהגדול והבהיר ביותר - אשכולית. פרי זה הופיע כתוצאה מהכלאה טבעית של תפוז עם פומלה. זה לפי גרסה אחת. אבל גרסה אחרת אומרת את ההיפך. מסתבר שאף אחד לא באמת יודע באיזה סוג של "פרי" מדובר ומאיפה הוא בעצם הגיע. אבל בשנת 1830, כשהחל להבחין בין פומלה, ניתן לו השם הדר פרדיסי - "הדר שמימי". ואכן, לאשכולית יש עיסת מאוד יפה, אדומה, עסיסית עם מרירות קלה. ומאמינים שככל שהפרי בהיר יותר, כך הוא בשל יותר.




יש דעה, אם כי לא הוכחה מדעית, שלאשכולית יש השפעה חזקה על שריפת שומן. זה גם עוזר להתנגד למחלות פטרייתיות ומיקרוביאליות, מפחית בהצלחה את רמות הכולסטרול בדם, משפר חילוף חומרים של פחמימותוכולי.

כן, אכן, פרי זה מכיל הרבה ויטמין C, המקדם טונוס כלי דם טוב, וכמובן, את בריאות הגוף כולו. בנוסף, האשכולית עשירה בסיבים ובזכות זאת היא מסדירה היטב את תפקוד מערכת העיכול כולה.

ופירות ורודים ואדומים עשירים במיוחד בליקופן, שלדעתנו יש השפעות נוגדות חמצון חזקות, ובכך מסייעים במניעת התפשטות תאים סרטניים.

כשזה מגיע לירידה במשקל, זה עובד כאן. האפקט הבא. האשכולית מכילה מספיק נתרן, מה שמגביר את תחושת השובע. לכן, מי שאוכל את הפרי הזה או שותה מיץ לא מרגיש רעב במשך זמן רב, מה שאומר שהוא אוכל פחות.

אשכולית מכילה גם פלבנואידים המעודדים החלפה טובה יותרחומרים, ולכן לעזור להיפטר במהירות קילוגרמים מיותרים. לכן, כוס מיץ אשכוליות ביום, במקרה זה - עוזר טוב!

בנוסף, לפרי זה יש אפקט משתן הגון, כך שהוא מסיר נפיחות היטב. ודבר אחרון. מיץ אשכוליותזה מרענן היטב ומקל על עייפות, כזה "מאיץ אנרגיה" טבעי במשך זמן רב.

חשוב לדעת!

זה נאמר, צד טובמדליות של "הדר גן עדן" הזה, אבל יש אחרת, ומסתבר שהיא לא כל כך ורודה. זה נכון במיוחד עבור כל מי שנוטל כדורים שונים.

יש כבר הוכחות מדעיות לכך (קנדית מחקר מדעימומחים ממכון המחקר הבריאותי של לורנס) כי אשכולית אינה תואמת לחלוטין לתרופות מסוימות. על ידי אינטראקציה איתו, פרי זה יכול לנטרל את השפעתם או אפילו לגרום השלכות שליליותממש עד המוות. קודם כל, זה נוגע תרופות למניעת הריון. רשימה זו כוללת סטטינים (מווסת כולסטרול), כמה תרופות לב, ואנטי-היסטמינים (תרופות נוגדות אלרגיה).

לדוגמה, כדי להבטיח את השפעתם המלאה של הסטטינים, מומלץ ליטול אשכולית או מיץ שלה שעה לפני נטילת התרופה, או לאחר שעה. אבל לאחר קריאת כל הרשימה למטה, נראה לי שעדיף להימנע לחלוטין מאשכולית למי שלוקח את התרופות הבאות.

להלן רשימה של תרופות שאינן תואמות אשכוליות:

• סטטינים: lovastatin, atorvastatin, simvastatin, ezetimibe/simvastatin
• אנטיהיסטמינים:פקסופנדין, טרפנדין
• אנטגוניסטים של סידן (להפחתת לחץ דם): nimodipine, felodipine, nisoldipine, verapamil
• תרופות לטיפול בהפרעות פסיכיאטריות: buspirone, triazolam, carbamazepine, diazepam, midazolam, sertraline
• תרופות במערכת העיכול: ציספריד
• תרופות מדכאות חיסון: ציקלוספורין, טקרולימוס
• משככי כאבים: מתדון
• תרופות עבור תפקוד לקוי של זיקפה: סילדנפיל (ויאגרה)
• תרופות אנטי-רטרו-ויראליות (לעתים קרובות נרשמות ל-HIV): saquinavir
• תרופות נגד הפרעות קצב: amiodarone, disopyramide

כל מי שיש לו מחלת כבד (יתר על כן, בחומרה משתנה) וכליות. זה אסור גם לסובלים מפיאלונפריטיס, דלקת כבד ודלקת שלפוחית ​​השתן.

זה כזה "הדר שמימי" - אשכולית! ואת המסקנה מבחינתנו אפשר להסיק כדלקמן: כמובן שהפרי הזה צריך להיות בתזונה, אבל בהסתייגויות שנכתבו לעיל. אגב, נוח לאכול אותו עם כפית כשהוא חתוך לשני חצאים, כי אני חושב שאני לא היחיד שמתקשה לנקות אותו. אגב, חומרים שימושיים רבים כלולים בקליפת הפרי.

תפוז

הפרי הבא הוא התפוז האהוב עליי. אני אוהב את זה בגלל הטעם הנעים והריח הרענן שלו. תאכלי תפוז, ואז עוד אחד, ותרגישי איך הכוח ומצב הרוח שלך עלו.

מקום הולדתו של התפוז הוא סין. ובתחילה הוא היה קטן ומר, וגם עם הרבה זרעים. אבל "עושה את דרכו" למקומות אחרים וניסה את עצמו פה ושם, הוא התעכב לנצח, שם היה חם ולח. גם הפרי עצמו השתנה בגלל האקלים השונה – הוא הפך להיות גדול יותר, מתוק ועסיסי יותר. אבל ב גֶרמָנִיָתהתפוז עדיין נקרא "התפוח הסיני".

אין להכחיש את היתרונות של פרי זה, שכן הרכב עשיר בכמות עצומה של ויטמינים ומספר מיקרו-אלמנטים שונים. הוא האמין כי 150 גרם של עיסת תפוז מכיל מנה יומיתויטמין C הנחוץ לגופנו.

תפוז מעורר היטב את התיאבון ומרווה את הצמא בצורה מושלמת. לכן מומלץ לכל המבוגרים והילדים שיש להם בעיות באוכל.

כדי לבחור את התפוז ה"נכון" בחנות, אתה רק צריך להחזיק אותו ביד - ככל שהוא כבד יותר, כך הוא עסיסי יותר, ולכן טעים יותר. תפוזים קטנים ובינוניים נחשבים למתוקים ביותר. תפוזים גדולים יותר עשויים להיות עסיסיים יותר, אבל פחות טעימים. מאמינים שתפוזים שנאספו בנובמבר ודצמבר הם הרבה יותר טעימים, עסיסיים ומחזיקים מעמד זמן רב יותר.

זה טוב לדעת את זה מיץ תפוזיםנחשב לקלוריה הנמוכה ביותר, כך שניתן לצרוך אותו ללא הגבלות על ידי כל מי שאין לו תגובות אלרגיות. הוא האמין כי זה מחזק את דפנות כלי הדם ומוריד לחץ דם (ראה.כיצד לנרמל את לחץ הדם ללא כדורים ), יש השפעה מועילה על תפקוד המוח ומשפרת חסינות. גוון מושלם ומקל על עייפות. לכן, רבים ברחבי העולם מתחילים את הבוקר עם כוס מיץ תפוזים סחוט טרי.

זה כבר הוכח מדעית שימוש יומיומיתפוז אחד לאחר ארוחה מפחית את הסיכון ל מחלות ויראליות, ובשילוב עם פירות אחרים, אפקט זה אפילו מוגבר.

לגבי קליפות התפוזים הידועות, היום לדעתי אין מהן תועלת. למה? כי לאחסון טוב יותר ולהובלה לטווח ארוך, תפוזים מעובדים לעתים קרובות חומרים שונים, ככלל, מזיק ורעיל. ולבשל עם מים רותחים או להשתמש למטרות אחרות קליפות תפוזיםזה סיפור ישן...

עם זאת, תפוזים עשויים שלא להיות טובים לכולם. למי שיש גסטריטיס עם חומציות מוגברתוכיבי קיבה, אין ליטול את המיץ ואת הפירות עצמם.

לימון

תה עם לימון כבר מזמן משקה מסורתיעבור רבים מאיתנו. פרוסה קטנה מהפרי הנפלא הזה הופכת את התה לארומטי יוצא דופן, טעים, וגם נותן את המשקה עַנבָּר. ואם אנחנו מדברים על הצטננות, אז כוס תה עם לימון, ללא הגזמה, יכולה להיחשב כ"אמבולנס".

על ערכו של הלימון כבר נאמר ונכתב רבות, ומקובל, ללא הגזמה, שהוא מקדים את כל פירות ההדר. יש להשתמש בו לטרשת עורקים (ראה.מניעת טרשת עורקים - ארבעה כללים חשובים ), למחלות לב ומחלות ריאה, מומלץ להוסיף אותו לתזונה של נשים הרות. וכמובן, זו לא כל הרשימה.

לימון כלול בתרופות רבות המקלות על דלקות ומרפאות פצעים. המיץ שלו הוא גם פופולרי והוא קיים ב תרופות שונותומוצרי מזון. יש רק סיבה אחת - הלימון עשיר בנדיבות במינרלים, מיקרו-אלמנטים שונים וויטמינים, ביניהם שולט ויטמין C הידוע.

כשקונים לימונים בחנות, אנחנו לרוב קונים אותם כשהם עדיין מעט לא בשלים. זה מעיד על ידי טעמם בחמיצות רבה. אמנם לימונים בשלים הרבה יותר טעימים ולא כל כך חמוצים. למה יש לימונים בוסר על מדפי החנות שלנו? התשובה פשוטה. היצרנים מבטחים מפני נזקים והפסדים ושולחים למכירה לימונים בוסרים.

איך בוחרים את הלימון הנכון? כשקונים לימונים צריך לדעת משהו... ראשית, הלימון שמכיל קליפה עבה נחשב בריא יותר. לימון בשל תמיד יהיה די חזק ומאט למראה. אבל לימון בשל לחלוטין יהיה רך, מעט קפיצי למגע, וקליפתו תהיה מבריקה. לימון מסוג זה אינו מתאים אחסון ארוך, יהיה צורך לאכול אותו מיד.

בעבר, עקרות בית רבות אהבו לקנות תריסר או שניים לימונים בבת אחת, ואז לחתוך אותם לפרוסות ולשים אותם בצנצנות זכוכית, לפזר סוכר מעל. פעילות חסרת תועלת לחלוטין, שכן בצורה זו אין יותר תועלת מלימון. ברגע שהלימון נחתך, יש לאכול אותו כמה שיותר מהר. ויטמין C הוא קפריזי מאוד ונהרס במהירות באוויר. ובמקרה הזה, כל מה שנשאר מהלימון הוא הריח והטעם, ואין שום תועלת מבחינת ויטמינים.

לקחת הערה!

זה נחשב מועיל לשתות מים נקיים וחמים עם לימון על קיבה ריקה בבוקר. ותקרא, אל תתעצל עשרה סיבות טובות, למה אתה צריך לעשות את זה:

• מי לימון חמים עוזרים לנקות ולעורר את הכבד כשהם מדללים את המרה.
• מים חמימים עם לימון עוזרים לעיכול, ההרכב האטומי שלהם דומה לרוק ו חומצה הידרוכלוריתמיץ קיבה.
• הכבד מייצר יותר אנזימים ממי לימון מאשר מכל מזון אחר, לדברי A.F. Beddo, מחבר העבודה "יינון ביולוגי בתזונה האנושית".
• מים חמימים עם לימון מסייעים לתפקוד המעיים.
• ללימון יש תוכן גבוהאֶשׁלָגָן אשלגן הוא מינרל חיוני הפועל עם נתרן להעברה חשמלית חלקה במוח ובמערכת העצבים. דיכאון, חרדה, פחד הם לעתים קרובות תוצאה רמה נמוכהאשלגן בדם. מערכת עצביםצריך ל כמות מספקתאשלגן כדי לספק אותות מתמשכים ללב. אז בריאות הלב בהחלט תשתפר לאחר מכן שימוש קבועמים עם לימון.
• הלימון מכיל איזון טוב של סידן ומגנזיום. סידן נחוץ לעצמות, מגנזיום חשוב לבריאות הלב.
• מי לימון יכולים לעזור בהורדת לחץ הדם.
• מים עם לימון יוצרים אפקט בסיסי בגוף. גם אם אתה שותה את זה מיד לפני הארוחות, זה עוזר לגוף שלנו לשמור על יותר רמה גבוהה pH. ככל שרמת ה-pH גבוהה יותר, הגוף שלנו עמיד יותר למחלות.
• מי לימון עוזרים בדילול חומצת שתן, אשר, כאשר הוא מצטבר, מוביל לכאבי פרקים וגאוט.
• עוזר להפחית ריר בגוף.

איך ומתי כדאי לשתות מי לימון?

לשם כך משתמשים בדרך כלל במים חמימים ומטוהרים (ראה.מתי, איך ולמה לשתות מים?) . כמובן, מי מעיינות הם אידיאליים, אבל הם לא נגישים לכולם. קח שני שליש כוס מים חמיםוסוחטים לתוכו חצי לימון. רצוי להשתמש במסחטת מיצים כדי לקבל השפעה מקסימלית. אתה צריך לשתות את המים האלה בבוקר על בטן ריקה, באופן אידיאלי 40-50 דקות לפני הארוחות.

סיכום

אתה צריך לדעת שפירות הדר וכל פירות היער החמוצים הגולמיים, כשהם מתפרקים בקיבה, יוצרים תגובה אלקלית, כי חומצה אורגנית, הכלולים בהרכבם, מתנתקים לא כחומצות, אלא כאלקליות, ומבטלים את קבוצת ההידרוקסיל OH עם מטען שלילי, כלומר. קבוצה - נושא אלקטרונים. לכן, לכל פירות היער והפירות החמוצים הגולמיים יש את זה נכס נפלאאלקליזציה של הגוף.

באשר ללימון חמוץ, הוא יכול לתת תגובה בסיסית בגלל ויטמינים - נוגדי חמצון הכלולים בו בכמות גדולה, אבל לטעמו אין שום קשר לזה.

היום הכרתם נושא חשוב כמו "היתרונות והנזקים של פירות". אני חושב שגם למדת משהו חדש בעצמך.