אילו תבלינים אפשר להוסיף למלח. מלח או רוטב סויה: מה בריא יותר לבני אדם?

דיאטה בריאהללא מלח - הכי פשוט ו דרך בטוחהלהיפטר מרעלים, להקל על נפיחות, להפחית מעט במשקל, להקל על עבודת הלב והכליות. הסרת הלחות העודפת מהגוף הופכת את העור וכלי הדם לגמישים יותר, מפחיתה את לחץ הדם ומסייעת להתמודד עם בעיות קוסמטיות. אבל איך להחליף מלח במהלך דיאטה אם כל האוכל נראה כמו יריעת קרטון חסרת טעם?

מלח הוא מוצר מדהים. מצד אחד, מלח פועל על הלשון כזרז, מגרה קולטנים רגישים ומגביר תחושות טעם. מצד שני, ככל שאנו צורכים יותר מלח, כך הלשון הופכת פחות קליטה, ועלינו להוסיף עוד ועוד מלח למזון שלנו. לא ייאמן, יותר מ-70% מהאוכלוסייה הבוגרת בעולם לא מכירה את הטעם האמיתי של האוכל! דיאטה ללא מלח בתפריט תאפשר לכם לגלות העולם כולותענוגות גסטרונומיים, אתה רק צריך להיפטר מ"התחפושת המלוחה". קשה להחליט? הכינו את עצמכם על ידי הפחתת כמות המלח במזון שלכם בהדרגה, ללא מעבר פתאומי מהתזונה הרגילה שלכם לאוכל תפל. והחלפת מלח במהלך הדיאטה שלך תעזור לחשוף את הטעם של מזונות ללא מנות ענק של נתרן כלורי.

בצל רגיל מציע מגוון שלם של טעמים וריחות! בצל הוא לא רק ירוק ובצל: סלט, חריף ומתוק, לבן, אדום, ורוד. כדי לשפר את הטעם, מוסיפים בצל לכל תבשיל דגים ובשר, סלטים, תבשילים ותבשילים. בצל מומס בשמן הוא תוספת טעימה לדייסת כוסמת עם פטריות או תפוחי אדמה אפויים. שום הוא גם תחליף מלח מצוין בדיאטה, למרות שהוא לא יכול להתהדר בפלטת טעמים כה עשירה. שום חם, אפילו בכמויות קטנות, לא יותר גרוע ממלח, מגרה את קולטני הלשון, ומעניק לכל מנה ארומה ייחודית. חוֹשֵׁשׁ ריח לא נעים? לאחר האוכל, שתו כוס מיץ הדרים, אוכלים עלה פטרוזיליה או לועסים ענף נענע.

תבלינים ארומטיים

קרא גם: דיאטת חלב מרפא את הגוף ורוויה אותו בויטמינים.

זעפרן, ג'ינג'ר, כורכום, רוזמרין, שמיר, בזיליקום, טימין - תבלינים אקזוטיים ומוכרים כאילו נוצרו במיוחד על ידי הטבע כדי להעשיר את טעם המוצרים ולהעניק למנות ארומה עדינה ומעוררת תיאבון. תבלינים פועלים על קולטני הלשון באותו אופן כמו מלח, ומגבירים את הרגישות לטעם המזון, אך השפעתם מתונה יותר. בהתחלה, דיאטה ללא מלח עשויה להיראות תפלה, אך כאשר הלשון תתעשת לאחר שנים רבות של קרבה ל"הרעל הלבן", תרגישו את העושר והמגוון של תבלינים חריפים, חריפים, ריחניים ואפילו מלוחים מבלי להוסיף. מלח.

פרי הדר

לאחר שהחלטתם על דיאטה ללא מלח, העשירו את התפריט בפירות הדר - לימון, אשכולית, תפוז. הטעם המתוק והחמוץ של הפירות הללו, לא גרוע ממלח, מעורר את חוש הטעם, מבלי להוסיף מליחות למנה, אלא להחליף את המחסור במלח בטעם הבהיר שלו. תפוזים ואשכוליות משלימים בצורה מושלמת מנות דגים ניתן לפזר על בשר/דגים במהלך הבישול או לאחריו, כבר על הצלחת. עשבי תיבול מושרים במיץ לימון, ולאחר מכן מתבלים סלטי ירקות ופירות ברוטב ריחני.

מוצרי חלב

אם אתם אלרגיים לפירות הדר או סתם לא אוהבים פירות, החליפו את חמיצות הלימון ביוגורט או בקפיר. אגב, דיאטת הרזיה ללא מלח תהפוך ליעילה עוד יותר בגלל מוצרי חלבלשפר את העיכול ולקדם את סילוק הרעלים. ריאז'נקה, חלב מכורבל, יוגורט או קפיר ניתן פשוט לשטוף עם אוכל או להשתמש כרוטב לסלטים ומרקים. לתבשיל שמתחת לפקק הגבינה יהיה טעם מלוח. על ידי הוספת עשבי תיבול קצוצים ותבלינים האהובים עליך לחלב המכורבל, תקבל רוטב טעים עשיר בחומרים מזינים יקרי ערך. לשמנת חמוצה דלת שומן אפשר להוסיף עגבניות מולבנות קלופות ומעט שום מגורר- תחליף מצוין לקטשופ.

אַצָה

ברוסיה צריכת המלח יציבה כבר שנים רבות, כמעט פי שלושה מהנורמה.האם אפשר למצוא תחליף למלח שאלנו את ורה וסילייבנה זאברשינסקאיה, תזונאית ודיאטנית במכון הבינלאומי לרפואה משלימה במוסקבה.

נתרן כלורי, ממנו מורכב למעשה המלח, אינו מועיל לגוף. זה שומר על נוזלים, מקדם את המראה של בצקת, עודף משקל.
נשים בהריון סובלות מכך במיוחד, כי נפיחות מגבירה את העומס הניכר ממילא על רגליהן.

מלח עם עשבי תיבול ניתן להוסיף לאוכל רק בצלחת

ברוסיה צריכת המלח יציבה כבר שנים רבות, כמעט פי שלושה מהנורמה. והסיבה לכך היא שלנו הרגלי אכילה. מגיל צעיר, אישה מתרגלת להמלחת אוכל במהלך הבישול, ולאחר מכן גם על הצלחת. ובגיל 40–50 היא פתאום מגלה שיש לה לחץ גבוה. כמטופלת למופת, היא מנסה לפעול לפי כל המלצות הרופא - ומסרבת למלח. אבל האוכל נראה לה תפל מדי, והאישה לא יכולה לעמוד בזה לאורך זמן. זו הסיבה שעכשיו יותר ויותר רופאים מנסים לנטוש איסורים נוקשים. הם מציעים להחליף את מלח השולחן במשהו אחר.

1

הוספת עשבי תיבול

המהות של תחליפי מלח כאלה היא פשוטה מאוד. מחצית מהמלחיה מלאה במלח דל נתרן, חצי בהרכב של תבלינים יבשים ועשבי תיבול. הטעם של תחליפים כאלה משתנה בהתאם לתבלינים שמוסיפים להם. ככלל, משהו חריף מתווסף למלח: חזרת, פלפל, שום. מרכיבים אחרים עשויים לכלול כורכום, ג'ינג'ר, חרדל, עלה דפנה, כוסברה כמובן של"מלח" כזה יש טעם ספציפי לכל מגוון של תחליפים כאלה יש ארומה משלו.

נורמה יומיתצריכת נתרן כלורי נחשבת על ידי ארגון הבריאות העולמי ל-3 גרם

אתה יכול להשתמש במוצרים כאלה באותו אופן כמו מלח שולחן - להוסיף למנות לפי הטעם, תוך התבוננות במדד. עבור מלח, הצריכה היומית היא 6 גרם. זה בערך כפית ברמה. בואו ניקח בחשבון שמלח כלול במוצרים רבים ונפחית את הכמות הזו בחצי לפחות. מסתבר שאנחנו יכולים לאכול חצי כפית ליום. אותה נורמה רצויה עבור תחליף מלח צמחי. אבל זה יהיה הרבה יותר שימושי להשתמש בו - אחרי הכל, הוא מכיל רק 50% מלח בעצמו. מסתבר שאנחנו אוכלים חצי מזה.

+ יתרונות:

עשבי תיבול ותבלינים מכילים כמעט את כל הויטמינים והמינרלים שאנו צריכים. אנחנו לא רק מצמצמים את הסיכון מחלות לב וכלי דםומחלות כליות, אלא גם לשפר את החסינות שלנו, להגדיל חיוניות.

ה"אבל" היחיד הוא שאפשר "להמליח" אוכל עם תערובת עשבי תיבול רק בצלחת. אם מוסיפים אותו בזמן בישול או תבשיל, רובויטמינים פשוט יושמדו על ידי טמפרטורה גבוהה.

2

אנו משתמשים במלח ים

מלח זה שונה ממלח שולחן רגיל. תוכן גבוהמנגן, אשלגן, יוד, זרחן, בורון. הוא גם מכיל פחות נתרן כלורי. ולכן זה נחשב בריא יותר. להכנת תחליף מלח מוסיפים למלח הים גם תבלינים כתושים. אבל יש אפשרויות תוספות אחרות.

תחליפי מלח בצ'יטוסן מונעים ספיגת כולסטרול ושומנים אחרים. לכן, הם יעילים מאוד למניעת טרשת עורקים, יתר לחץ דם, השמנת יתר ו סוכרת

ידוע ש מלח יםעצמו מכיל יוד בכמויות גדולות. עם זאת, היוד שבו אינו יציב - הוא מתאדה תוך מספר שעות לאחר פתיחת האריזה. לכן, תרכובות יוד מיוחדות המתקבלות מ אַצָה. ואז באבקת המלח ועשבי התיבול המרוסקים אתה נתקל די גבישים גדולים חום.

לפיכך, הצ'יטוזן יכול לנקות את התאים שלנו ממלחים מתכות כבדותוכל אותו נתרן עודף. הודות לכך, תזונת רקמות משתפרת והחסינות עולה.

ניתן להשתמש בתחליפי מלח כאלה באותם נפחים כמו אלה שהוכנו עם עשבי תיבול. כמו כן, כמות הנתרן הנכנסת לגוף מצטמצמת. אי סבילות אינדיבידואלית עשויה להיות התווית נגד.

שוב שלום חברים! היום על אוכל מלוח. אני מציע שנדבר על חלופות טבעיותמלח. יש תחליף, אין ספק. לכן, בוא נבין כבר עכשיו במה אתה יכול להחליף מלח בתזונה שלך, אם מסיבה כלשהי סיבות מסוימותזה התווית נגד.

גם תבלינים חמים כמו ג'ינג'ר ושורש חזרת מוסיפים פיקנטיות לאוכל ומסכים בהצלחה את המחסור במלח. וזו תחפושת טובה מאוד, אין ספק בכך.

חומץ

עוד תיבול טבעי המהווה תחליף ראוי למלח. למען האמת, עד לאחרונה הייתי די אדיש כלפיה. אך לשווא. זה אידיאלי להלבשת סלטים.

חשוב מאוד לבחור חומץ בריא– למשל, תפוח, אורז, יין או בלסמי. זה אפילו טוב יותר אם החומץ מתווסף עם עשבי תיבול ריחניים.

עשבי תיבול

כוסברה (המכונה גם כוסברה), אורגנו, טרגון, בזיליקום, פטרוזיליה - אלה עשבי תיבול ריחנייםמדגיש בצורה מושלמת את הטעם של המנות הראשונות והשניות. וכמון, כמון, רוזמרין וחרדל, שהם מעט מרירים בטעמם, יתבטאו בהצלחה ב כלים בשריים. כל סוגי הפלפלים, כמו גם תערובת חריפהקארי הוא כמעט אוניברסלי למנות שהמתכונים שלהן דורשים מלח.

לסיכום, ברצוני להזכיר לכם שכל תחליפי המלח הנ"ל יהיו יעילים רק אם יש להקפיד על מידה ואיכות של תוספים אלו. קנה תבלינים בלבד מיצרנים מהימניםמי הוכיח רמה גבוההשל מוצריה באמצעות ניסיון של אנשים רבים. עבורי, זה, המוכר לכולם, עדיין נשאר אותו הדבר.

איך אתה מרגיש לגבי מלח? האם אתה מתכנן להחליף אותו? תבלינים בריאים? אני מצפה לחוות דעתכם בתגובות, חברים.

אם אתה לא רוצה לפספס את שחרורו של מאמרים חדשים, אז אתה לא יכול לעשות בלי להירשם לחדשות. ואם אתה מוצא את המאמר שימושי? לאחר מכן שתפו אותו ברשתות החברתיות. רשתות.

דניס סטצנקו היה איתך. תיאבון לך

איך מחליפים מלח? לא במקרה הנחתי מאמר עם הכותרת הזו במדור על ירידה במשקל. אחרי הכל, הגבלת או ביטול מלח היא אחת ההמלצות העיקשות הראשונות שתזונאים נותנים לאנשים שחולמים להיות רזים.

אבל גם רופאים אחרים משמיעים אזעקה, וקושרים ישירות בין מספר המחלות הקשות ביותר של האנושות לבין צריכה מופרזת של מלח שולחן.

וכמה אנשים סביריםלמזלי, אני מצליח לעבור לאורח חיים ללא מלחים. אחרים פשוט לא יכולים להתכחש לטעם המלוח המוכר של האוכל...

והמאמר הזה מיועד רק לנו, לאחרים :)

עמדתי בנושא "המלוח" ברורה: רגילה מלחמַזִיק. ומבחינתי זו עובדה.

אבל הדרישה הנוקשה להפסיק לצרוך מלח כשאי אפשר לסרב לו מביאה לכך שמתחילים לומר ברצינות שמלח הכרחי ואפילו שימושי, שצריכה מתונה של מלח נחוצה כדי לשמור על הידרציה. איזון חומצה-בסיסשמלח הוא מקור שאין לו תחליף לכלור... וכן הלאה, וכן הלאה...

אחת הסיבות להופעת הכתבה היא דיון ביתרונות ונזקי המלח, שעלה באופן ספונטני בתגובות למתכון ביני לבין נתע נ', אחת מקוראות הבלוג.

כל מי שיודע על סכנות המלח וממשיך לאכול אותו, מתנחם באשליה ש-NaCl הכרחי לתפקוד בריא של הגוף.

אבל גם אם נקבל את הרעיון שהגוף שלנו צריך חומרים מזינים"מבחוץ" - וזו, אגב, תיאוריה מאוד שנויה במחלוקת - אז הגוף שלנו זקוק לאספקה ​​של הצורה האורגנית של חומרים מזינים.

והאם סביר להניח שמלח מזוקק רגיל - תוצר של עיבוד תרמי וכימי - מכיל לפחות רמז לחומר אורגני?!

בנוסף, מחקרים ביוכימיים מצביעים על כך שכאשר אוכלים רק ירקות ופירות חיים, אדם כבר מקבל כ-1 גרם נתרן כלורי(NaCl) ליום.

לכן, בואו נהיה כנים עם עצמנו – אנחנו אוכלים מלח לא בגלל שאנחנו צריכים אותו, אלא בגלל שאנחנו רגילים אליו, אנחנו אוהבים אותו ואין לנו מושג איך מסתדרים בלעדיו.

במה אפשר להחליף מלח?

סיבה נוספת ליצירת מאמר על מלח היא התצפיות שלי על עצמי ועל אנשים הלומדים דרכים לשפר את בריאותם. לא פעם קורה שהמלצות למעבר ל התמונה הנכונההחיים - ודיאטת מזון גולמי, כולל - הם קטגוריים מדי.

למשל, קריאה נכונה וטובה "לוותר על המלח", המתבטאת בצורה מחייבת, גורמת לאנשים רבים להתגונן.

ובמקום להשתמש רעיון טובלטובתך, אתה מתחיל לחפש תירוצים כדי לשמור על התזונה הרגילה שלך, עמוסת המלח.

אני בעד מעבר סביר והדרגתי בכל דבר ותמיד. אנחנו חייבים להודות שלוותר על מלח זה ממש קשה.

בדרך כלל אי ​​אפשר לאכול מטבח מסורתי ללא מלח... ועם מעבר פתאומי לדיאטת רו פוד ללא מלח, ירקות טרייםוסלטים בהכרח נראים תפלים וחסרי טעם...

לכן, החלטתי לא להגביר את הלחץ היומיומי עם הלחץ של אוכל יוצא דופן ללא מלח, אלא להחליף בהדרגה את המלח הרגיל ואת כמותו בתזונה. ואז, באופן טבעי, ולהפסיק לגמרי להמליח אוכל.

הנה רשימה של מה שאני, כך או אחרת, משתמש במקום במלח שולחן:

אתה צריך להבין את זה לא אחד רוטב סויהלא יכול להיחשב כתחליף מלח מוחלט, מכיוון שהוא תמיד מכיל מלח.

ואף רוטב סויה לא יכול להיחשב כמוצר מזון גולמי. מאז, ב התרחיש הטוב ביותר, הוא מוכן על ידי תסיסה ותסיסה מבושל פולי סויה. בגרסה הגרועה ביותר - זולה - מדובר בתוצר של הידרוליזה של חלבון סויה.

אבל כמה מחברים מאפשרים שימוש ברוטב סויה עבור תקופת מעברדיאטת מזון גולמי. וכמובן, זו הזדמנות טובה להפחית את כמות המלח לאנשים שאוכלים באופן מסורתי. התנאי היחיד הוא לבחור ברוטב סויה טוב ויקר.

טוב אומר שהוא צריך להכיל רק ארבעה מוצרים - מים, פולי סויה, חיטה ומלח. יקר - זה אומר לפחות 150 רובל עבור 250 מ"ל. אבל, כפי שאתה מבין, אין ערבויות...

אני לא בטוח ב-100%, אבל הם אומרים את זה הזנים הטובים ביותררוטב סויה מיוצר בסין - זה, למשל, " הונג קונג"או" גשר נהר הפנינה"- ניתן לקנות אותם בסופרמרקטים גדולים רבים.

בספר "מטבח חי" משבח V. Zeland רוטב סויה אורגני " נאמה שויו", אבל לא הצלחתי למצוא אותו כדי לקנות אותו. אם אתה יודע איפה זה, אנא שתף ​​את אנשי הקשר שלך בתגובות.

דוגמאות למתכוני מטבח חיים שבהם ניתן להשתמש ברוטב סויה במקום מלח:

מלח שחור

אני מכיר שני סוגים של מלח שחור - קוסטרומה" יוֹם חֲמִישִׁי"והודי" קאלה נאמק».

הרשו לי להסתייג מיד שמלח שחור לא קיים בטבע. זו המצאה אנושית גרידא.

כפי שנאמר בחומרי שיווק רשמיים, מאז ימי קדם ברוס שבאזור קוסטרומה, מתכון להכנת מלח שחור עבר לדורות...

זֶה תהליך קשהצלייה בתנור עם מלח רגיל בתוספת של לחם שיפוןועוד מספר מרכיבים.

ואז המתכון אבד, אבל - למרבה המזל - לא באופן בלתי הפיך! 🙂 עכשיו זה מוגדר ייצור תעשייתיבאמצעות טכנולוגיה עתיקה ומדענים מודרניים, לאחר שעשה ניתוח כימי, דברו על ההרכב העשיר של המלח השחור ועל היתרונות של השימוש בו.

כדי להסביר את היתרונות של המלח השחור ההודי, נעשה שימוש מסורתי באיורוודה, לפיה מלח שחור מקדם בהירות נפשית ונורמליזציה של תפקודי מערכת העיכול, מכיוון שהוא מכיל את יסודות המים והאש.

שני המלחים, למרות מקורות שוניםו מראה חיצוני- של יום חמישי הוא באמת שחור וקריסטלי, בעוד של אינדיאני הוא די אדום ובצורת אבקה - יש להם ריח חזק של מימן גופרתי.

אם מוסיפים את המלח הזה לסלט, מופיע טעם ביצים בולט.

אתה יכול לקנות מלח שחור בחלק מהסופרמרקטים הגדולים, ברוב המחלקות אכילה בריאהוכמובן להזמין באינטרנט.

עלות המלח הרוסי הוא כ 90 רובל לחבילה, מלח הודי הוא כ 200 רובל.

דוגמאות למתכוני מטבח חיים, שבהם ניתן להחליף מלח רגיל בהצלחה רבה במלח שחור:

מלח ים

בכל הנוגע למלח ים והיתרונות היחסיים שלו לגוף, זה בשום אופן לא חל על מלח ה"ים" הלבן, המטוהר, המעודן (ובמיוחד עם יוד) שנמצא על המדפים של רוב החנויות.

מלח "ים" כזה הוא לא יותר מתכסיס מסחרי על מנת למכור את אותו מזיק ו מוצר רעילתעשייה כימית.

מלח ים אמיתי, מיובש בשמש תנאים טבעיים- אלו הם גבישים גדולים אפרפרים, לחים מעט עם מורכבים מאוד תרכובת כימית.

אגב, גביש מלח הים כל כך מורכב שמדענים עדיין לא יכולים ליצור את האנלוג המלאכותי שלו.

אני לא יודע לגבי האחרים, אבל " פלר דה סל» בהחלט ניתן למצוא בחנויות מקוונות רבות אוכל בריא. מחיר ההנפקה הוא כ 290 רובל/ק"ג.

הימלאיה מלח ורודנקרא גם הליט - (מיוונית "גאלוס" - מלח ים) - זהו מלח ים גבישי טהור, מיובש על ידי השמש לפני מיליוני שנים.

הצבע הוורוד נובע מ תוכן גבוהברזל ומיקרו-אלמנטים אחרים.

נתוני המחקר מעודדים ומצביעים על כך שיש במלח ההימלאיה טעם טוב, הרכב כימי ייחודי, 100% מתעכל ביולוגית ויכול לעזור להיפטר ממחלות רבות.

מחקר, כמובן, הוא דבר טוב, אבל אל תשכח כי 90 גרם של מלח כזה עולה בערך 190 רובל בסופרמרקט :) הסיק את המסקנות שלך, כמו שאומרים.

אבל, כך או כך, מלח הוא באמת טעים ואם לא בריא, אז, אני מקווה, ממש לא מזיק כמו מלח רגיל ומעודן.

על מנת לקבל מלח אורגנימאצות ים, פשוט לכו לבית המרקחת, קנו קופסת תאלי אצה וטחנו אותם במטחנת קפה לאבקה.

סלרי - ירק ייחודיעם הרכב כימי עשיר ו הספקטרום הרחב ביותרסגולות רפואיות.

סלרי פטוטרת, בעל תכולת קלוריות אפסית, מכיל כמות עצומה של נתרן אורגני, ולכן יש לו טעם מלוח ומשמש כתחליף בריא נפלא למלח בסלטים.

כלומר טרי סלרי פטוטרתכשלעצמו מחליף בהצלחה מלח. אבל הכנת מלח יבש מגבעולי סלרי הומצאה, אם אני לא מבלבל שום דבר, על ידי יוצרי "I-ME" Real Food Online Store. המצאה מבריקה, אני חייב לומר!

אתה יכול להזמין מלח מוכן מ"I-MNE" - 25 גרם עולה 220 רובל. או שאתה יכול בקלות לעשות את זה בעצמך.

לשם כך, חותכים את גבעולי הסלרי לחתיכות ומייבשים אותם על יריעות מייבשים עד שהם פריכים. מאחסנים בצנצנת זכוכית וטוחנים במטחנת קפה לפי הצורך.

מיצים חמוצים, שום, עשבי תיבול

אבל, אני חייב להודות, לא תמיד יש לי מספיק טעם מלוח אם אני מלביש סלטים ככה. לכן, אני ממשיך להמליח את האוכל שלי, תוך שימוש בכל סוגי המלח שתיארתי בסקירה זו.

כמובן שכמות המלח בה אני משתמש כעת פחותה לאין שיעור אפילו בהשוואה לתחילת המעבר לדיאטת raw food, שלא לדבר על תקופת התזונה המסורתית.

אבל עובדה נשארת שאני עדיין לא מסוגל לוותר לגמרי על המלח.

אני מקווה שהמאמר הזה גם יעזור לך, אם לא לנטוש לחלוטין, אז להפחית משמעותית את מספרם מלח מזיקבתזונה שלך ועשה צעד נוסף לקראת בריאות.

נ.ב. איך היית עונה על השאלה: "במה להחליף מלח?" האם אתה משתמש במלח או במה אתה משתמש במקום מלח? ואם ויתרת לגמרי על אוכל מלוח, ספר לנו איך עשית את זה? אני מצפה לחוות דעתך בתגובות!

שלום! קוראים יקרים, יש לנו בעיות בצריכת מלח. במהלך השנים, השתמשנו בו יותר מהכמות היומית המומלצת. לא חשבתי מה יכול להחליף אותו. כתוצאה מכך, יש לנו מספר רב של חולים עם יתר לחץ דם ומחלות לב. רבים מכם נושאים עמכם מלחיה במהלך הארוחות. זה הפך להרגל: כמו לצחצח שיניים או לחפש את השלט הרחוק של הטלוויזיה. האם אנחנו באמת צריכים כל כך הרבה מלח?

הפחתת כמות המלח במזון היא בדרך טובהלשיפור הבריאות ועוד דיאטה יעילה. למרות שזה עשוי לקחת קצת זמן, מכיוון שהאוכל ייראה תפל בהתחלה. עם זאת, תוך שבועיים-שלושה תתרגלו לטעם. מוצרים טבעיים. במהלך הזמן הזה, בלוטות הטעם שלכם יהפכו לרגישות יותר למלח, ותתחילו לתפוס טעם מלוח במקום שבו הוא היה סגור לפניכם בעבר. אתה יכול להקל על המעבר לתזונה נטולת מלח על ידי שימוש במקורות טעם אחרים. עם הזמן תרגישו שאוכל מלוח לא כל כך טעים. היום נסתכל על כמה מוצרים להחלפת מלח.

מיץ הדרים וחומץ

הם משמשים כדי לקרב את המליחות מוצרי מזון. ניתן להשתמש במיץ מלימון, ליים, תפוזים ואשכוליות לטעם מזון. השתמש רק בסחוט טרי, אתה יכול להוסיף מעט גרידה לעוד יותר טעם. מיץ לימון ולימון טובים לירקות צלויים ולסלטים, בעוד שמיץ תפוזים או אשכוליות יכולים להחליף מלח ברוטב לסלט. אם אתה חובב מסורתי צ'יפס, לסחוט לימון שלםאו שניים על הפרוסות, מפזרים פלפל שחור ומטגנים עד שהם מוכנים. לא תאמינו כמה זה טעים בלי גרם מלח! מיץ לימון טוב במיוחד במרקים. אתה צריך בערך ¼ כוס לכל 12 כוסות מרק. אבל עדיף להוסיף בהדרגה לפי הטעם שלך. אל תשכח את התפקיד מיץ לימוןלירידה במשקל - הוסיפו לשייק פירות או סלט ותהנו.
חומץ תפוחים הולך טוב בשר מטוגן, ירקות, תפוחי אדמה (צ'יפס ואפוי). חומץ בלסמי בשילוב עם שמן זיתנותן טעם ייחודי לסלטים, במיוחד בשימוש כמות גדולהירקות שונים. גם מי שעושה דיאטה צריך לאהוב את הרוטב הזה.

תבלינים

מגוון שלם של תבלינים יעזור להחליף מלח: כמון, פפריקה, פלפל שחור ואדום, אורגנו, עשבי תיבול ארומטיים(כולל פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, פרצלונים), שורש ג'ינג'ר. כדי להכין מנות אסייתיות, אתה יכול לנטוש לחלוטין את המלח לטובת תערובות טבעיותתבלין אבקת ג'ינג'ר משפרת היטב את כל הטעמים הקיימים. קארי מתאים לעוף או לבשר רזה אחר. עשבי תיבול קלאסיים: פטרוזיליה ושמיר ישפרו את הטעם והארומה של דגים ופירות ים. נסה להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לאוכל שלך כראות עיניך, שלב טעמים כדי לראות מה אתה הכי אוהב. יכול לשמש תערובות מוכנותתבלינים: עשבי תיבול פרובנס או איטלקיים, כשות סונלי.

בצל ושום

גלם או מבושל, הם משלימים כמעט כל מנה. האפקט המחליף של בצל מקורמל לטעם עמוק יותר בתבשילים, מרקים ובכל תבשיל או תבשיל מטוגן יפתיע כל גורמה. צליית שום תיצור טעם עמוק ומעט מתוק שיכול להחליף את המלח בתפוחי אדמה ובפסטה.

שמני ירקות

אתה יכול להתנסות בטיגון רוזמרין, הל, שונים עשבי תיבול, שומשום. הם יוסיפו טעם ייחודי למוצרים המוכרים. כמו כן, שמנים מושרים יוסיפו ארומה מיוחדת: עשבי תיבול, גרידת הדרים, פירות. למי שעושה דיאטה, חמאה היא תחליף טוב.

בירה ויין

באמצעות בירה ויין (ואפילו קפה) ניתן להוסיף טעם לתבשילים, מרקים, פסטה, רטבים ותבשילים. לוקחים אותם כבסיס או מוסיפים למרק.

פטריות

מוסיפים פטריות בשרניות עם מטוגנות שמן צמחיאפשר להוסיף בצל לכל מנה. ובשילוב עם חומץ בלסמי, הוא יכול להחליף לחלוטין רטבים עם תכולת מלח גבוהה. תוספת אידיאלית למנה העיקרית בעת דיאטה.

כרוב ים

מוצר עם התוכן הגדול ביותריודה. הוא יכול לשמש כמנה עצמאית או כתוספת מצוינת למוצרים אחרים כאשר המלח מוגבל. יש לו טעם וארומה מיוחדים שאי אפשר לבלבל עם שום דבר אחר.

מדענים אומרים: "מלח הוא איום שקט." לעתים קרובות אנשים פשוט לא שמים לב או מבינים שהם צורכים יותר מדי מזה. בעוד שעודף מוביל לסיכון לאוסטאופורוזיס, אבנים בכליות, כיבי קיבה, מחלות לב ולחץ דם גבוה.
אני מקווה שהטיפים הקלים למציאה האלה יכולים לעורר אותך לתכנת מחדש את בלוטות הטעם שלך ולהתחיל לבשל עם יותר טעם ופחות מלח. השתמש בדמיון שלך, תחשוב במה עוד אתה יכול להחליף אותו. שלם יותר תשומת לב רבהעל המוצרים שאתה צורך.
אחד הטובים והכי טובים דרכים פשוטותלהפחית את צריכת המלח - לאכול פחות מזון מעובד. הם בזבוז כסף ואינם מועילים לבריאותנו כמו תוצרת טרייה.
בעצם, לבשל אוכל ביתי, למד ליהנות מזה! שלטו בצריכת המלח שלכם והישארו בריאים!