השימוש בחומצה אורתופוספורית בחיי היום יום, בחקלאות ובתעשיית המזון - תכונות כימיות. חומצה זרחתית: תועלת או נזק

מאפיינים כלליים

חומצה אורתופוספורית היא אבקה היגרוסקופית בצורת גרגירים קטנים, שהיא חומצה חלשה. זוהי תרכובת אנאורגנית הפועלת כנוגד חמצון ומחמצן.

תכונות החומר:

• מסיסות טובה במים ובממיסים אורגניים;
• אין ריח;
• טעם חמוץ;
• נקודת התכה - 42 מעלות צלזיוס ומעלה;
• צורה של אבקה גבישית, בתמיסה - נוזל צמיג;
• עמידות באש.

לשימוש תעשייתי, לרוב נעשה שימוש בתמיסה מימית של 85% של E338. ישנן מספר שיטות להפקת החומר. הראשון הוא תרמי. התוצאה היא החומר הטהור ביותר האפשרי. השגת E338 מתרחשת במספר שלבים:

• בעירה של זרחן יסודי, וכתוצאה מכך הוא מקבל צורה של זרחן אנהידריד;
• ספיגת החומר על ידי חומצה;
• הִתְעַבּוּת;
• הִתקָרְרוּת.

שיטת המיצוי דורשת פחות עבודה ולכן נחשבת לרווחית מבחינה כלכלית. פוספטים טבעיים משמשים כחומרי גלם. הם נחשפים לחומצות (גופרית, הידרוכלורית, חנקתית), ולאחר מכן מתבצע תהליך ניקוי.

מַטָרָה

חומצה זרחתית פועלת כמחמצת, מווסת חומציות ומשפרת נוגדי חמצון. החומר אינו מאפשר למוצר לשנות את צבעו ומעניק טעם חמצמץ ומר. מסיר ביעילות חלודה.

השפעה על בריאות גוף האדם: יתרונות ונזקים

לתוסף E338 מוקצית רמת סכנה בינונית. אם המינונים שנקבעו נצפו, זה נחשב לא מזיק. כמות החומר במוצרים לא תעלה על 9 גרם/ק"ג. שימוש קבוע בחומצה זרחתית מוביל לתוצאות שליליות.

E338 הוא מקור נוסף של זרחן, הכרחי לתהליכי חיים רבים.

חומצה זרחתית מסייעת להגביר את חומציות הקיבה. כדי לנרמל את רמת ה-pH, הגוף מתחיל להשתמש בסידן, לוקח אותו מהשיניים ומהעצמות. כתוצאה מכך עלולות להופיע מחלות כמו עששת ואוסטיאופורוזיס.

הכמות הגדולה ביותר של התוסף נמצאת במשקאות מוגזים פופולריים כמו קוקה קולה. צריכה בכמויות גדולות עלולה להוביל לבחילות, כיבים, דלקת קיבה, דימום קיבה, הקאות ואובדן תיאבון. רופאי שיניים מציינים כי משקאות כאלה בתוספת E338 מעוררים עששת. זאת בשל העובדה שהחומר משחית את האמייל, והסוכר יוצר כר גידול לחיידקים.

נוֹהָג

חומצה זרחתית מועילה לשימוש בתעשיית המזון מכיוון שהיא זולה יותר מתוספים דומים אחרים. ניתן למצוא אותו במשקאות המוגזים הידועים "פפסי", "קוקה קולה", "ספרייט" החומר שומר על רמת חומציות אופטימלית, ומעניק למוצרים טעם חמצמץ ומעט מריר.

יישומים אחרים:

• רפואה (תרופות לטיפול באורוליתיאזיס, פחמן פעיל);
• רפואת שיניים (ריאגנטים לטיפול בכתרים דנטליים, מלביני שיניים);
• חקלאות (דשנים מינרליים);
• קוסמטולוגיה (קוסמטיקה דקורטיבית);
• כדור ביתי (הסרת חלודה, מניעת קורוזיה);
• תעשיית התעופה (נוזלים הידראוליים);
• ייצור עץ וחומרי בניין.

לוּחַ. הנורמה לתכולת חומצה אורתופוספורית של תוסף מזון E338 במוצרים לפי SanPiN 2.3.2.1293-03 מיום 26 במאי 2008

חֲקִיקָה

תוסף E338 משמש למטרות תעשייתיות ברוסיה, אוקראינה, ארה"ב והאיחוד האירופי. השימוש מותר בכפוף לעמידה בסטנדרטים שנקבעו לתוכן במוצרים.

מעריצי המשקה המוגז קוקה קולה לא סביר שיסתכלו על הרכבו, המכיל את התוסף E338. חומר זה הוא חומצה אורתופוספורית, המשמשת לא רק בתעשיית המזון, אלא גם בטקסטיל, בחקלאות ואף מתמודדת עם חלודה על פני החלקים. מהן תכונות התרכובת הכימית, מהם תחומי השימוש בה, מה צריך לדעת על אמצעי זהירות - כדאי לשקול ביתר פירוט.

מהי חומצה זרחתית

בטמפרטורת החדר אלו הם גבישים היגרוסקופיים, חסרי צבע, בצורת יהלום, המסיסים מאוד במים. תרכובת אורתופוספורית נחשבת לחומצה אנאורגנית בעלת חוזק בינוני. אחת מצורותיו היא נוזל סירופ צהבהב או חסר צבע, חסר ריח, תמיסה מימית בריכוז של 85%. שמה הנוסף הוא חומצה זרחתית לבנה.

לתרכובת האורתו-זרחן הכימית יש את התכונות הבאות:

• מסיס באתנול, מים, ממיסים;
• יוצר 3 שורות של מלחים - פוספטים;
• גורם לכוויות במגע עם העור;
• בעת אינטראקציה עם מתכות, הוא יוצר מימן דליק ונפיץ;
• נקודת הרתיחה תלויה בריכוז - מ 103 עד 380 מעלות;
• הצורה הנוזלית נוטה להיפותרמיה;
• אינו תואם חומרים דליקים, מתכות טהורות, סיד חצוי, אלכוהול, סידן קרביד, כלורטים;
• בטמפרטורה של 42.35 מעלות הוא נמס, אך אינו מתפרק.

נוּסחָה

חומצה זרחתית היא תרכובת אנאורגנית המתוארת בנוסחה H3PO4. המסה המולרית שלו היא 98 גרם/מול. מיקרו-חלקיק של חומר בנוי בחלל בצורה כזו שהוא מחבר ביניהם אטומי מימן וחמצן. הנוסחה מראה שלחומר הכימי יש את ההרכב הבא:

הכנת חומצה זרחתית

לתרכובת כימית יש מספר שיטות ייצור. השיטה התעשייתית המוכרת לייצור חומצה זרחתית היא תרמית, המייצרת מוצר טהור ואיכותי. התהליך הבא מתרחש:

• חמצון במהלך בעירה עם עודף אוויר של זרחן לאנהידריד זרחן בעל הנוסחה P4O10;
• הידרציה, ספיגה של החומר המתקבל;
• עיבוי של חומצה זרחתית;
• לכידת ערפל מחלק הגז.

קיימות שתי שיטות נוספות לייצור תרכובות אורתופוספוריות:

• שיטת מיצוי חסכונית. הבסיס שלו הוא פירוק של מינרלים פוספט טבעי עם חומצה הידרוכלורית.
• בתנאי מעבדה, החומר מתקבל על ידי תגובה של זרחן לבן, שהוא רעיל, עם חומצה חנקתית מדוללת. התהליך מחייב הקפדה על אמצעי זהירות.

תכונות כימיות

התרכובת האנאורגנית נחשבת טרי-בסיסית ובעלת חוזק בינוני. התכונות הכימיות הבאות של חומצה אורתופוספורית אופייניות:

• מגיב לאינדיקטורים על ידי שינוי צבע לאדום;
• כאשר מחומם, הוא הופך לחומצה פירו-פוספורית;
• בתמיסות מימיות עובר דיסוציאציה תלת-שלבית;
• כאשר מגיבים עם חומצות חזקות, הוא יוצר פוספורילים - מלחים מורכבים;
• יוצר משקע צהוב בעת אינטראקציה עם חנקתי כסף;
• מתפרק תרמית לחומצה דיפוספורית;
• במגע עם בסיסים, הידרוקסידים אמורפיים, הוא יוצר מים ומלח.

בַּקָשָׁה

חומצה זרחתית משמשת בתחומים רבים, מהתעשייה ועד לטיפולי שיניים. המוצר משמש על ידי בעלי מלאכה כשטף בעת הלחמה, לניקוי משטח המתכת מחלודה. נעשה שימוש בנוזל:

• למחקר מדעי בביולוגיה מולקולרית;
• כזרז לתהליכי סינתזה אורגניים;
• ליצירת ציפויים נגד קורוזיה על מתכות;
• בייצור הספגות עמידות בפני אש לעץ.

החומר משמש:

• בתעשיית הנפט;
• בייצור גפרורים;
• להפקת סרטים;
• לצורך הגנה מפני קורוזיה;
• להבהרת סוכרוז;
• בייצור תרופות;
• ביחידות קירור כקלסר בפריאון;
• במהלך עיבוד מכני לליטוש וניקוי מתכות;
• בתעשיית הטקסטיל בייצור בדים עם הספגה מעכבת אש;
• כמרכיב בייצור ריאגנטים כימיים;
• ברפואה וטרינרית לטיפול באורוליתיאזיס אצל מינקים;
• כרכיב עבור פריימר מתכת.

בתעשיית המזון

השימוש בחומצה זרחתית בייצור מזון הפך לנפוץ. הוא רשום בפנקס תוספי המזון בקוד E338. כאשר הוא נצרך בכמויות מקובלות, החומר נחשב בטוח. המאפיינים הבאים של התרופה שימושיים:

• מניעת עיפרון;
• ויסות חומציות;
• הארכת חיי מדף;
• שימור מאפייני הטעם;
• חיזוק ההשפעה של נוגדי חמצון.

חומצה זרחתית כחומר מחמצת, חומר תפיחה ונוגדי חמצון משמשת בתעשיות המאפה, הבשר והחלב. משמש לייצור ממתקים וסוכר. החומר נותן למוצרים טעם חמוץ ומר. תוסף E338 כלול ב:

• גבינות מעובדות;
• מאפינס;
• משקאות מוגזים - פפסי קולה, ספרייט;
• נקניקיות;
• לחמניות;
• חָלָב;
• מָזוֹן לְתִינוֹקוֹת;
• מַרמֵלָדָה;
• עוגות

מחקרים הראו שצריכת יתר של מוצרים המכילים תרכובות זרחן, במיוחד משקאות מוגזים, עלולה להוביל לבעיות בריאותיות. זה אפשרי:

• שטיפת סידן מהגוף, שעלולה לעורר היווצרות אוסטאופורוזיס;
• הפרה של איזון חומצה-בסיס - התוסף יכול להגביר את החומציות שלו;
• הופעת מחלות מערכת העיכול;
• החמרה של דלקת קיבה;
• הרס של אמייל השן;
• התפתחות עששת;
• הופעת הקאות.

בתעשיית הלא מזון

ניתן להבחין בשימוש בחומצה זרחתית בתחומי ייצור רבים. זה נובע לרוב מהתכונות הכימיות של המוצר. התרופה משמשת לייצור של:

• דשנים מינרליים זרחניים משולבים;
• פחם פעיל;
• מלחי זרחן של נתרן, אמוניום, מנגן;
• צבעים מעכבי אש;
• זכוכית, קרמיקה;
• חומרי ניקוי סינתטיים;
• רכיבי כריכה עמידים באש;
• קצף פוספט לא דליק;
• נוזלים הידראוליים לתעשיית התעופה.

ברפואה

רופאי שיניים משתמשים בהרכב אורתופוספורי כדי לטפל במשטח הפנימי של הכתר. זה עוזר לשפר את ההידבקות שלו לשן במהלך תותבות. החומר משמש את הרוקחים להכנת תרופות ומלט דנטלי. ברפואה, השימוש בתרכובות אורתופוספור קשור ליכולת לחרוט את אמייל השן. זה הכרחי בעת שימוש בחומרים דבקים מהדור השני או השלישי למילוי. נקודות חשובות - לאחר תחריט המשטח יש צורך:

• לִשְׁטוֹף;
• יָבֵשׁ.

יישום נגד חלודה

ממיר חלודה על בסיס חומצה זרחתית יוצר שכבת הגנה על פני השטח המגנה מפני קורוזיה במהלך שימוש נוסף. הייחודיות של השימוש בתרכובת היא שהיא בטוחה למתכת בעת יישום. ישנן מספר דרכים להסיר חלודה באמצעות חומצה זרחתית, בהתאם לגודל הנזק:

• תחריט עם טבילה באמבטיה או במיכל אחר;
• יישום חוזר של ההרכב למתכת עם אקדח ריסוס או רולר;
• כיסוי המשטח בניקוי מכני שעבר טיפול מראש.

התרכובת האורתופוספורית הופכת חלודה לפוספטי ברזל. הרכב יכול לשמש לכביסה וניקוי:

• מוצרי מתכת מגולגלים;
• בארות;
• משטחי צינור;
• מחוללי קיטור;
• אספקת מים, מערכות חימום;
• סלילים;
• דוודים;
• מחממי מים;
• מחליפי חום;
• דוודים;
• חלקי מכונות ומנגנונים.

אינטראקציה של חומצה זרחתית

תכונותיו של חומר אנאורגני קובעות את האינטראקציה שלו עם חומרים ותרכובות אחרות. במקרה זה מתרחשות תגובות כימיות. הרכב האורתופוספור יוצר אינטראקציה עם:

• מלחים של חומצות חלשות;
• הידרוקסידים, הנכנסים לתגובת ניטרול;
• מתכות משמאל למימן בסדרת הפעילות עם היווצרות מלח ושחרור מימן;
• תחמוצות בסיסיות, המשתתפים בתגובת החליפין;
• אמוניום הידרוקסיד, יצירת אמוניום מימן פוספט;
• אמוניה לייצור מלחי חומצה.

אמצעי בטיחות בעת עבודה עם חומצה

תרכובת אורתופוספורית שייכת לקבוצת החומרים המסוכנים ודורשת זהירות. העבודה עם ההרכב חייבת להתבצע בחדר מיוחד המצויד באוורור אספקה ​​ופלט, הרחק ממקורות אש. היעדר ציוד מגן אישי אינו מקובל:

• מַנשִׁים;
• כפפות;
• בגדים מיוחדים;
• נעליים מונעות החלקה;
• נקודות.

מגע של הרכב אורתופוספורי על העור או העיניים הוא מסוכן, ושאיפת אדים חמים מזיקה. זה עלול לגרום לכוויות, סחרחורת, הקאות ושיעול. במקרה חירום אתה צריך:

• להסיר בגדים שבאו במגע עם החומר;
• לשטוף את האזור הפגוע במים זורמים;
• לקרוא לרופא;
• להחיל תחבושת רופפת;
• נטרל נוזל שנשפך עם אלקלי.

כללי תחבורה

ישנם GOSTs מיוחדים הקובעים את הכללים להובלת חומצה זרחתית, המסווגת כסחורה מסוכנת. ניתן להעביר את החומר בכל סוג של הובלה. הנוזל הפעיל מבחינה כימית מועבר בסגור היטב:

• משאיות טנק פלדה;
• בקבוקים עשויים פוליאתילן, זכוכית;
• קוביות פלסטיק;
• חביות;
• פחיות;
• מיכלי רכבת מגומיים.

מְחִיר

ניתן לרכוש חומצה זרחתית בבתי מרקחת, בחנויות לחומרי בניין, ולהזמין דרך אתרי אינטרנט. למטרות תעשייתיות, הם נרכשים בכמויות גדולות בהנחות. העלות הממוצעת למוסקבה ברובל היא:

וִידֵאוֹ

שם: חומצה אורתופוספורית E338
שמות נוספים: E338, E-338, אנגלית: E338, E-338, חומצה אורתופוספורית
קבוצה: תוסף מזון
סוג: נוגדי חמצון, נוגדי חמצון, מווסת חומציות
השפעה על הגוף: מַזִיק
מאושר במדינות: רוסיה, אוקראינה, האיחוד האירופי

מְאַפיֵן:
חומצה אורתופוספורית E338 (חומצה זרחתית) שייכת לחומצות אנאורגניות והיא נוגדת חמצון. המבנה הוא גבישים, ללא צבע מסוים, די היגרוסקופי. מתמוסס בקלות במים, אתנול וממיסים רבים אחרים. כאשר מחומם ל-213 מעלות צלזיוס, הוא הופך לחומצה פירו-פוספורית. תמיסה מרוכזת של חומצה אורתופוספורית E338 היא צמיגה. טעמו של התוסף חמצמץ הוא משמש בעיקר בתעשיית המזון כחומר חומצה. במינונים גדולים או כאשר הוא נצרך באופן קבוע, הוא מהווה איום על בריאות האדם.

בַּקָשָׁה:
חומצה אורתופוספורית E338 משמשת בתחומים שונים של פעילות אנושית. בתעשייה, הוא משמש בהלחמה כשטף למתכות ברזליות, נירוסטה ונחושת מחומצנת. בביולוגיה מולקולרית, התוסף נחוץ למספר מחקרים. הוא מראה את איכויותיו היטב בתהליך ניקוי חלקי מתכת ומשטחים מחלודה ומונע קורוזיה לאחר מכן על ידי כיסויו בסרט מגן.
בתעשיית המזון, חומצה אורתופוספורית E338 משמשת כמווסת חומציות בעיקר במשקאות מוגזים מתוקים. E338 מתווסף גם למוצרי נקניקיות, בייצור גבינות וגבינות מעובדות ולאבקות אפייה המיועדות למאפיות. חומצה זרחתית משמשת גם בייצור סוכר.
הוא ממלא תפקיד מרכזי במגזר החקלאי בייצור דשני קרקע ובייצור פוספטים להזנת בעלי חיים. התוסף קיים גם בחומרי ניקוי, במוצרים סינתטיים לניקוי וריכוך.
פעם, חומצה זרחתית שימשה רופאי שיניים להסרת אמייל מהשיניים. אבל עם הזמן, מנהג זה נזנח. מאושר לשימוש בכל מדינות העולם.

השפעה על גוף האדם:
חומצה אורתופוספורית E-338 מגבירה את החומציות של הגוף, מה שמשפיע לרעה על מאזן החומצה-בסיס שלו. במקרה זה, סידן נדחף החוצה מהשיניים והעצמות, מה שמוביל לעששת ולהתפתחות אוסטיאופורוזיס מוקדמת. בנוסף, זה אסור לאנשים עם רמות גבוהות של חומציות באופן טבעי. תוסף E338 אינו בטוח. תמיסה מרוכזת, אם היא מגיעה על העור או הריריות, מובילה לכוויות. כאשר שואפים אדי חומצה אורתופוספורית, מתפתחים תהליכים אטרופיים בלוע האף, עלולים להיווצר דימום מהאף, אמייל השן והשן עצמה מתפוררים, ואף נצפה שינוי בהרכב הדם. עם צריכה תכופה ושופעת של E338 במזון, מתרחשות הפרעות במערכת העיכול, הקאות, שלשולים, בחילות, סלידה מאוכל וירידה במשקל. המינון היומי לבני אדם לא תואר.

לחומצה זרחתית יש עלות נמוכה (בהשוואה, למשל, לחומצת לימון), ולכן היא משמשת לעתים קרובות יותר בייצור מזון ומשקאות. נזק של חומצה אורתופוספורית ההשפעה השלילית העיקרית של E338 על גוף האדם היא הגברת החומציות, ובכך משבשת את איזון החומצה-בסיס, ולכן יש לצרוך מוצרים המכילים E338 בזהירות רבה על ידי אנשים שיש להם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, באופן אידיאלי, לא לכלול אותם מהתזונה. לדברי הרופאים, חומצה זרחתית נוטה לשטוף סידן מהגוף, אשר משפיעה לרעה ביותר על מצב אמייל השן ורקמת העצם, הגורמת לעששת ואוסטיאופורוזיס. צריכה מופרזת של E338 גורמת להפרעות במערכת העיכול, בחילות והקאות.

חומצה זרחתית: נזק או תועלת

חומצת לימון, המשמשת לאותן מטרות, לרוב מבוקשת פחות (אולי בגלל שמחירה מעט גבוה מהמוצר המדובר). חומצה זרחתית והשפעותיה על הגוף מחקר נערך (ועדיין מתבצע) שמטרתו לזהות את ההשפעות של יסוד כימי זה על גוף האדם.
התוצאות הן:

• מספר מחקרים מדעיים על השפעות כימיקלים על גוף האדם מצביעים על כך שחומצה זו היא האשמה בהפחתת צפיפות העצם.
• אחת העבודות המדעיות, שבוצעה בין השנים 1996 עד 2001 ופורסמה בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition.

האם חומצות חנקתיות ואורתופוספוריות מזיקות לבריאות?

המאמר מתאר את תוסף המזון (מווסת חומציות, סינרגיסט נוגד חמצון) חומצה אורתופוספורית (E338, חומצה זרחתית), השימוש בה, השפעתה על הגוף, נזקים ויתרונות, הרכב, ביקורות צרכנים שמות נוספים של התוסף: חומצה אורתופוספורית, E338, E-338, E- 338 פונקציות שבוצעו: מווסת חומציות, סינרגיסט נוגד חמצון חוקיות השימוש UkraineEURussia חומצה אורתופוספורית, E338 – השפעה על הגוף, נזק או תועלת? האם חומצה זרחתית מזיקה לבריאות? בצריכה מתונה של מזונות המכילים חומצה זרחתית, הוא נחשב לתוסף מזון בטוח למדי ולא מזיק. קיים מידע מסוים כי נמצא דפוס ישיר בין רמת המכירות של משקאות קלים ממותקים בתוספת חומצה זרחתית לבין עלייה בשכיחות עששת.

E338 - חומצה אורתו-זרחתית

בין כל החומצות הקיימות, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לחומצה זרחתית. הוא נמצא בשימוש נרחב בתחומים שונים של התעשייה, וזו הסיבה שהוא מושך תשומת לב.

חומצה אורתופוספורית היא חומצה אנאורגנית. כלפי חוץ, זה נראה כמו אבקה, שהגרגירים שלה דומים לצורה מעוין.

הם חסרי ריח ובעלי צבע מסוים, ומתמוססים די טוב במים ואפילו במספר ממסים, כמו אתנול. אם טמפרטורת החימום מגיעה ל-213˚C, החומצה הופכת לחומצה פירו-פוספורית.

ניתן לחלק את הביקוש לחומצה אורתופוספורית לשני כיוונים: מזון ולא מזון. במקרה הראשון, E338 משמש כנוגד חמצון לייצוב הצבע ולמניעת חמצון של מוצרי מזון.

חומצה זרחתית E338

Journal of Clinical Nutrition) הראה בבירור ירידה בצפיפות העצם בנשים שצרכו קולה מדי יום.

• מחקר אחר שמומן על ידי פפסי, להיפך, הראה שחוסר בזרחן (וכתוצאה מכך, כל החומרים שמקורם ממנו) מוביל לירידה בהפרעה שהוזכרה.
• מחקרים נוספים הובילו למסקנה שקפאין, ולא חומצה זרחתית, תורם לירידה בצפיפות העצם.
• מאמר מדעי פורסם גם בשנת 2001 המצביע על כך שמצב עצמות זה נוטה יותר להיגרם ממחסור בחלב ומוצרי חלב בתזונה מאשר מצריכת חומצה זרחתית או אפילו קפאין.
• עבודות מדעיות שונות טוענות כי חומצה זרחתית תורמת להופעת מחלות כליות כרוניות רבות ולהיווצרות אבנים בהן.

חומצה זרחתית: תכונות ונזקים של תוסף מזון e338

בשל תכונות אלו של החומצה, הוקם על בסיסו ייצור של צבעים מעכבי אש, קצף פוספט בלתי דליק, לוחות פוספו-עץ שאינם דליקים וחומרי בניין נוספים. אם חומצה זרחתית באה במגע עם העור, היא גורמת לכוויות בהרעלה חריפה, היא גורמת להקאות, כאבי ראש, סחרחורות וקשיי נשימה.

האדים שלו, בשאיפה, מגרים את הריריות של דרכי הנשימה העליונות וגורמים לשיעול. חומצה אורתופוספורית היא תוסף מזון המוקצה לקוד E338, הנכלל במשקאות המבוססים על חומרי טעם וריח.

תְשׁוּמַת לֵב

הוא משמש גם בייצור מוצרי בשר ונקניקיות, גבינות מעובדות, ייצור סוכר ואפייה. שימוש לרעה במשקאות מוגזים המכילים חומצה אורתופוספורית הוא לחלוטין לא בריא.

הנזק שהוא גורם לבני אדם הוא הגברת החומציות של הגוף ושיבוש איזון חומצה-בסיס.

חומצה זרחתית: תועלת או נזק

חומצה אורתופוספורית (חומצה זרחתית, חומצה אורתופוספורית, E338) חומצה אורתופוספורית (זרחתית) היא תרכובת לא אורגנית, חומצה חלשה. בסיווג המקובל של תוספי מזון, חומצה אורתופוספורית בעלת קוד E338, שייכת לקבוצת נוגדי החמצון (נוגדי חמצון), ומשמשת כמווסת חומציות.

נוסחה כימית H3PO4. בטמפרטורות מעל 213 מעלות צלזיוס הוא הופך לחומצה פירו-פוספורית H4P2O7. מסיס מאוד במים. למאפיינים כלליים של חומצה אורתופוספורית E338 יש את התכונות הפיזיקליות הבאות - חומר גבישי, חסר צבע וריח, מסיס מאוד בממיסים במים, המשמש לעתים קרובות בצורה של נוזל סירופ (85% תמיסה מימית של חומצה אורתופוספורית). חומצה זרחתית מתקבלת כימית מפוספט או על ידי הידרוליזה (קלוריזטור).

האם חומצה זרחתית מזיקה לבני אדם?

במקום חומצת לימון, התוסף נמצא בשימוש נרחב בייצור מאפים, גבינה מעובדת, נקניקיות, סוכר ומשקאות מתוקים מוגזים כמו קוקה קולה, ספרייט וכו'. הפופולריות שלו נובעת ממחירו הנמוך. במקרה השני, חומצה אורתופוספורית משמשת באופן פעיל בחקלאות בייצור דשנים.

כמו כן, ניתן למצוא את התוסף בייצור של פחם פעיל, זכוכית, מוצרי זכוכית-קרמיקה, בדים חסיני אש ואחרים. רכיב E338 (חומצה אורתופוספורית) - הנזק והיתרונות של נוגד חמצון למזון על הגוף יש מאפיינים משלהם.

לכן, למרות הרבגוניות של השימוש בחומצה, יש לה השפעה שלילית על מאזן החומצה-בסיס של גוף האדם. בנוסף, התוסף אינו בטוח.

כימיקל זה הוא תרכובת אנאורגנית. היא ידועה גם בשם חומצה זרחתית, אך ניתן ליישם את המונח הזה על כל החומצות המכילות זרחן.

חומצה זרחתית ותכונותיה כמגיב כימי, החומר משמש בעיקר מומס במים. לתמיסות כאלה יכולות להיות רמות pH שונות (הנעות בין 1.08 ל-7.00), בהתאם לכמות החומצה הנוספת.

תמיסה של 85% של יסוד כימי זה מייצרת נוזל קאוסטי, אך כאשר מוסיפים מים, רמת החומצה יורדת במהירות. לחומצה זרחתית יש את הנוסחה הכימית - H3PO4. בטמפרטורת החדר הסטנדרטית החומר נמצא בצורה גבישית.

כאשר הטמפרטורה עולה מעל 42.35 מעלות, הגבישים מתחילים להימס ויוצרים נוזל חסר צבע וריח. לחומצה אורתופוספורית יש מבנה מולקולרי קוטבי.
החמצה של הגוף היא סביבה נוחה מאוד לחיידקים שונים ולתהליך הריקבון. הגוף מתחיל לנטרל חומצה עם סידן, המושאל מהעצמות והשיניים. כל זה מוביל להתפתחות של עששת שיניים ושבריריות עצם. הסיכון לשברים בעצמות עולה ומתפתחת אוסטאופורוזיס מוקדם.

מידע

עקב צריכה מופרזת של E338 במזון, התפקוד התקין של מערכת העיכול מופרע. המינון היומי למאכל אדם לא נקבע.

טעויות סרטים בלתי נסלחות שכנראה לא שמתם לב לבטח יש מעט מאוד אנשים שלא נהנים לצפות בסרטים. עם זאת, גם בסרטים הטובים ביותר יש טעויות שהצופה יכול להבחין בהן... סרטים 13 סימנים שיש לך את הבעל הטוב ביותר בעלים הם באמת אנשים נהדרים. כמה חבל שבני זוג טובים לא גדלים על העצים.

כיצד חומצה אורתופוספורית מזיקה לבני אדם?

הם זקוקים לזרחן כדי לייצר פירות וזרעים. דשני זרחן מגדילים את תפוקת היבול. צמחים הופכים עמידים לכפור ועמידים לתנאים שליליים.

על ידי השפעה על הקרקע, דשנים תורמים למבנה שלה, מדכאים יצירת חומרים אורגניים מזיקים ומעדיפים התפתחות של חיידקי קרקע מועילים. בעלי חיים זקוקים גם לנגזרות של חומצה זרחתית.

בשילוב עם חומרים אורגניים שונים, הוא לוקח חלק בתהליך המטבולי. ברוב בעלי החיים, עצמות, קונכיות, קוצים, שיניים, קוצים וטפרים עשויים מסידן פוספט. נגזרות זרחן נמצאות בדם, במוח, ברקמות החיבור והשרירים של גוף האדם. חומצה אורתופוספורית מצאה שימוש גם בתעשייה. עץ, לאחר הספגה בחומצה ובתרכובותיה, הופך ללא דליק.

האם חומצה זרחתית מסוכנת לבני אדם?

אם האחר המשמעותי שלך עושה את 13 הדברים האלה, אז אתה יכול לעשות זאת... נישואין 10 נשים מדהימות שנולדו זכר כיום, יותר ויותר אנשים משנים את המגדר שלהם כדי להתאים לאופי שלהם ולהרגיש טבעי.

יתר על כן, יש גם אנדרוגיניות... שאלות נשים למה חיות עוקבות אחריך לשירותים? אם יש לך חיית מחמד, אולי שמת לב איך היא עוקבת אחריך, לא משאירה אותך לבד אפילו בשירותים. יחד עם זאת... חיות מחמד 10 ילדים מפורסמים מקסימים שנראים היום אחרת לגמרי הזמן טס, ויום אחד מפורסמים קטנים הופכים למבוגרים שכבר אי אפשר לזהות אותם. בנים ובנות יפים הופכים ל...