ආහාරවල ප්රෝටීන් නොමැතිකමේ සායනික ප්රකාශනයන්. තුවාල වලින් සෙමින් සුවය ලබයි. රසකැවිලි සඳහා නිරන්තර කුසගින්න සහ ආශාව
ප්රෝටීන යනු මිනිස් සිරුරට අත්යවශ්ය ද්‍රව්‍යයකි. ඕ නම් විටමින් ඌනතාවය සහ ඛනිජ ලවණ සෑම වසන්තයක්ම පාහේ අපට මතකයි, බ්ලූස් සහ තෙහෙට්ටුව “විටමිනොසිස්” වලට ආරෝපණය කරමින්, බොහෝ සෞඛ්ය ගැටලු උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් හිඟයක් සමඟ සම්බන්ධ විය හැකි බව අපි නොසිතමු.
බොහෝ අය පවසන්නේ ප්රෝටීන් බර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සීමිත ප්රමාණවලින් අනුභව කළ යුතු බවයි. සමහරු එය කිසිසේත් කන්නේ නැත - නරක කිසිවක් සිදු නොවන බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, ශරීරයේ ඇති ප්රෝටීන් වෙනත් කිසිදු මූලද්‍රව්‍යයකට ගත නොහැකි වැදගත් කාර්යයන් ඉටු කරයි.
ප්රෝටීන අවශ්ය වන්නේ ඇයි?
ශරීරය ගොඩනැගීමේ පදනම ප්රෝටීන් ය. ප්රෝටීන මගින් මාංශ පේශි, පටක, අභ්යන්තර අවයව, රුධිර සෛල, ප්රතිශක්තිකරණ ශරීර මෙන්ම හිසකෙස්, නිය සහ සමේ සෛල සහ ප්රෝටීන සෑදී ඇත.
ශරීරයේ ආහාර ප්රෝටීන බඩවැල් ඇමයිනෝ අම්ලවල "ගොඩනැගිලි කොටස්" දක්වා විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඇමයිනෝ අම්ල යවනු ලැබේ අක්මාව ශරීරයේ ප්රෝටීන සෑදීමට සහ සංස්ලේෂණය කිරීමට, නමුත් ශරීරයට ශරීරයට නිපදවිය හැකි ඇමයිනෝ අම්ල කිහිපයක් ඇති අතර සමහර ඒවා පිටතින් පමණක් පැමිණිය යුතුය. මේවා අත්යවශ්ය අම්ල වේ, නමුත් ඒවා අඩංගු වන්නේ සත්ව ප්රෝටීන වල පමණි, දුප්පත් ඇමයිනෝ අම්ල සමූහයක් ඇත, එබැවින් ඒවා සම්පූර්ණ යැයි නොසැලකේ.
ප්රෝටීන වල තවත් වැදගත් කාර්යයක් වන්නේ එහි එන්සයිම සහ හුවමාරු කාර්යය. බොහෝඑන්සයිම සහ හෝමෝන පිරිසිදු ප්රෝටීන් හෝ වෙනත් ද්රව්ය (ලෝහ අයන, මේද, විටමින්) සමඟ ප්රෝටීන් සංයෝගයකි. ප්රෝටීන් නොමැතිකම සමඟ, සමහර වර්ගවල පරිවෘත්තීය දුක් විඳිය හැකිය, මෙය සීමා සහිත අඩු ප්රෝටීන් ආහාර සමඟ විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ.
ඊට අමතරව, ප්රෝටීන ඉටු කරයි ප්රවාහන කාර්යය, එනම්, ඒවා සෛල තුළට සහ පිටතට මාරු කරනු ලැබේ වැදගත් ද්රව්ය- අයන, පෝෂක සහ අනෙකුත් ද්රව්ය. ශ්ලේෂ්මල පටලවල ප්රතිදේහ සහ ආරක්ෂිත ප්රෝටීන ප්රෝටීන් අණු බැවින් ප්රෝටීන අපගේ ශරීරය ආසාදනවලින් ආරක්ෂා කරයි.
ප්රෝටීන අපගේ තරුණ බව සහ අලංකාරය පවත්වා ගනී - මෙය සිදු වන්නේ කොලජන් සහ ඉලාස්ටින් අණු කාලෝචිත ලෙස අලුත් කිරීම නිසා අපගේ සම විජලනය වීම සහ වයසට යාම වළක්වන අතර රැළි ඇතිවීම වළක්වයි.
ඔබට ප්රෝටීන් ඌනතාවයක් තිබේදැයි තීරණය කරන්නේ කෙසේද?
ශරීරයේ ප්රෝටීන් නොමැතිකම
- කණ්ණාඩියෙන් ඔබ දෙස බලන්න. ඔබට දුර්වල මාංශ පේශි තිබේ නම්, සම එල්ලා වැටේ නම්, ඔබේ මුහුණේ රැළි තිබේ නම් සහ ඔබට තවමත් තිහක් නොමැති නම්, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම ප්රෝටීන් පරිවෘත්තීය ගැටළු තිබේ. ඔබ ක්‍රියාශීලීව පුහුණු කරන්නේ නම්, ප්රායෝගිකව ප්රෝටීන් පරිභෝජනය නොකරන අතර, පහත සඳහන් කරන්න වේගවත් හෝ අඩු ප්රෝටීන් ආහාර - ඔබට ප්රෝටීන් පරිවෘත්තීය ගැටළු ද ඇත. ඔබේ බර සාමාන්ය මට්ටමට වඩා 25% ට වඩා වැඩි නම් සහ තිබේ නම් ඔබ ඔබේ ආහාර වේල නැවත සලකා බැලිය යුතුය තරබාරුකම - සහ ඊටත් වඩා. ප්රෝටීන් නොමැතිකම සමඟ, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර එමඟින් එන්සයිම සහ හෝමෝනවල ක්රියාකාරිත්වය අඩු වන අතර මෙය අවසානයේ මාංශ පේශි නැතිවීමට සහ ඒ වෙනුවට මේදය ලබා ගැනීමට හේතු වේ.
- ඔබේ සම, නියපොතු සහ හිසකෙස් සලකා බලන්න, ඒවායේ තත්ත්වය කුමක්ද? ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ප්රෝටීන් සම්භවයක් ඇති අතර, එහි ඌනතාවයෙන් ඔවුන් බරපතල ලෙස දුක් විඳිනවා. ශරීරය නිදන්ගත ප්රෝටීන් ඌනතාවයේ තත්වයන් තුළ ජීවත් වන්නේ නම්, සම එල්ලා වැටීම සහ සුදුමැලි වීම, එහි දෝෂ, බිඳෙනසුලු හිසකෙස්, පීල් කිරීම සහ දුර්වල ලෙස වර්ධනය වන නියපොතු පෙනේ.
- ප්රතිශක්තිකරණ ගැටළු - නිතර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, අසාත්මිකතා, සමේ රෝග සහ pustular කුෂ්ඨ. මූලික වශයෙන්, ඒවා ප්රෝටීන් ඌනතාවය සමඟ ද සම්බන්ධ වේ. ප්රතිශක්තිකරණ සෛලසහ ප්රතිදේහ සෑදීමට සරලවම කිසිවක් නොමැත.
- ආහාර ජීර්ණ ආබාධ ඇති විය හැක මලබද්ධය , සාමාන්ය ව්යාධිය, තෙහෙට්ටුව, ආතතියට අඩු ප්රතිරෝධය.
ප්රෝටීන් නැවත පුරවන්නේ කෙසේද?
ප්රෝටීන් සාගින්න සහ ශරීරයේ ප්රෝටීන් නොමැතිකම හා සම්බන්ධ ආබාධ ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, මූලික වශයෙන් පෝෂණය හා ජීවන රටාවට සම්බන්ධ වැළැක්වීමේ පියවර ගණනාවක් ගත යුතුය.
1. ඔබේ ආහාර වේල ගැන විවේචනාත්මකව බලන්න
ඔබ මස් ගොඩක් අනුභව කරන බව ඔබ සිතනවා විය හැකිය, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම නිෂ්පාදන ඉතා අඩු ගුණාත්මක බවක් අඩංගු වේ ආහාර ප්රෝටීන්(හෝ කිසිසේත් අඩංගු නොවේ). සාපේක්ෂව මස් සහ වර්ගීකරණය කර ඇත මස් නිෂ්පාදනඅපගේ වගුවේ එවැනි සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන:
- තම්බා හෝ දුම් දමන ලද සොසේජස්, වීනර් සහ ෆ්‍රෑන්ක්ෆර්ටර්, GOST අනුව සාදන ලද ඒවා පවා. ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම සහාය වීම සඳහා ඔවුන් ඉතා කුඩා ප්රෝටීන් අඩංගු වේ.
- "මස්" සමග අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, ගබඩා කට්ලට්, ඩම්ප්ලිං. එහි මස් වල කාර්යභාරය ඉටු කරනු ලබන්නේ සෝයා ප්රෝටීන සහ රසකාරක මගිනි.
- දුම් දමන ලද හැම්, ෂැන්ක්ස්, රෝල්ස් ආදිය එහි මස් තාපය හෝ marinade ප්රතිකාර වලට ලක් වන අතර, එහි ගුණාත්මක භාවය ද දුක් විඳිනවා. එය සකස් කළේ කොහේද, කෙසේද සහ කුමන මස් වලින්ද යන්න සහ මූලික සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් නිරීක්ෂණය කළේද යන්න ද නොදනී.
වෙනසක් ලෙස, ඔබට ඉඳහිට මෙම නිෂ්පාදන භුක්ති විඳිය හැකිය, නමුත් ඔබ ඒවා නිතර භාවිතා නොකළ යුතුය, විශේෂයෙන් ප්රෝටීන් ප්රභවයක් ලෙස!
ප්රෝටීන යනු ඉහළ අණුක නයිට්රජන් අඩංගු පන්තියකි කාබනික ද්රව්යඇමයිනෝ අම්ල මගින් සෑදී ඇත. ප්රෝටීන් ව්යුහාත්මක සහ ක්රියාකාරී පදනමසියලුම ජීවීන්ගේ වැදගත් ක්රියාකාරිත්වය, ඔවුන් වර්ධනය, සංවර්ධනය සහ සාමාන්ය ගමන් මග සහතික කරයි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ශරීරය තුළ. ශරීරයේ ප්රෝටීන් නොමැතිකම සියලු දෙනාගේ නිසි ක්රියාකාරිත්වයට බාධා කරයි අභ්යන්තර පද්ධති. ප්රෝටීන් ඌනතාවය පෙනෙන්නේ කෙසේද, එහි රෝග ලක්ෂණ මොනවාද, එයට හේතුව කුමක්ද, මෙම රෝගයට ප්රතිකාර කරන්නේ කෙසේද?
ස්වභාවධර්මයේ, වෛරස් සිට මිනිසුන් දක්වා සංකීර්ණත්වයේ සියලු මට්ටම්වල ජීවීන්ගේ වැදගත් කාර්යයන් සහතික කරන විවිධ ප්රෝටීන 1010-1012 පමණ ඇත. ඒවායේ ව්යුහාත්මක සංකීර්ණත්වය සහ විවිධත්වය තිබියදීත්, සියලුම ප්රෝටීන සාපේක්ෂ සරල වලින් ගොඩනගා ඇත ව්යුහාත්මක මූලද්රව්ය- ඇමයිනෝ අම්ල.
පොලිමර් ප්රෝටීන් අණු වල අඩංගු වන්නේ ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් පමණක් වන අතර, ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය ගණන වෙනස් වීම සහ ප්රෝටීන් අණුවේ ඒවායේ පිහිටීම අනුපිළිවෙල අනුව වෙනස් වන විවිධ ප්රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් සෑදීමට හැකි වේ. භෞතික හා රසායනික ගුණාංග, මෙන්ම ශරීරයේ ව්යුහාත්මක හෝ ක්රියාකාරී භූමිකාවක්.
ඇමයිනෝ අම්ල අත්යවශ්ය නොවන ඒවා ලෙස බෙදා ඇත - ආහාර සමඟ සැපයිය හැකි හෝ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී ශරීරයට සංස්ලේෂණය කළ හැකි ඒවා (අතිරික්තයෙන් එන අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල වලින්) - සහ අත්යවශ්ය, ශරීරය තුළ සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි අතර ඒවා සමඟ පමණක් සැපයිය යුතුය. ආහාර.
ආහාරයේ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල එකක් නොමැති විට, පටක සංයුතිය ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය අඩංගු ප්රෝටීන සෑදීම නතර වේ. සියලුම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු ප්රෝටීන් ආහාර ප්රභවයක් සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් ලෙස හැඳින්වේ.
මේවා මස්, මාළු, බිත්තර, කුකුළු මස් සහ කිරි. එළවළු සහ ධාන්ය වල ඇති ප්රෝටීන අසම්පූර්ණ ප්රෝටීන ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද ඒවායේ සියලුම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු නොවේ. ප්රෝටීන් අඩු ආහාර දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන පුද්ගලයින් මේ පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ශරීරයේ ප්රෝටීන් නොමැතිකම සියලුම වැදගත් කාර්යයන් පාහේ කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු වන බව පැහැදිලිය, එය අනිවාර්යයෙන්ම කාබනික සහ ක්රියාකාරී ආබාධ. ප්රෝටීන් ඌනතාවය ප්‍රමාණාත්මක හෝ ගුණාත්මක පෝෂණ අසමතුලිතතාවයක ප්‍රතිවිපාකයක් විය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ප්රෝටීන් (කැඳ) අඩු ආහාර හෝ අඩු ජීව විද්යාත්මක වටිනාකමක් ඇති ප්රෝටීන අඩංගු ආහාර බහුලව භාවිතා කිරීම.
ප්රෝටීන් ඌනතාවය ද හේතු විය හැක සහජ ආබාධඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය, බඩවැලේ ප්රෝටීන් අවශෝෂණය අඩාල වීම, මුත්‍රා වල ප්රෝටීන් නැතිවීම වැඩි වීම, ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය අඩාල වීම, උදාහරණයක් ලෙස නිදන්ගත රෝගඅක්මාව, ආදිය ප්රෝටීන් ඌනතාවය, බොහෝ විට බලශක්ති, විටමින් සහ microelements ඌනතාවය සමග ඒකාබද්ධ, සංවර්ධන ආබාධ සහ අවයව හා පටක වල dystrophic වෙනස්කම් කිරීමට යොමු කරයි.
ප්රෝටීන් මිනිස් සිරුරේ බොහෝ කාර්යයන් ඉටු කරයි අත්යවශ්ය කාර්යයන්. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක් පමණි:
- ඉදිකිරීම් - ප්රධාන වේ ව්යුහාත්මක සංරචකයසෛල;
- පුනර්ජනනීය - ශරීර පටක සෑදීම, සංවර්ධනය සහ පුනර්ජනනය සඳහා භාවිතා කරයි;
- නියාමන - එන්සයිම, හෝමෝන සහ අනෙකුත් ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය සෑදීමේ ප්‍රභවය වන අතර එමඟින් මෙම ද්රව්ය මගින් සපයනු ලබන කාර්යයන් සඳහා සහභාගී වේ;
- ප්රවාහනය - මාරු කිරීම විවිධ ද්රව්යප්‍රවාහන ප්රෝටීන;
- ප්ලාස්මා හි සාමාන්ය ඔස්මොටික් පීඩනය පවත්වා ගැනීම සහතික කිරීම;
- ආරක්ෂිත - ප්රතිදේහ (immunoglobulins), lysozyme, බාධක ප්රෝටීන - integumentary පටක වල සංරචක;
- ආහාර ජීර්ණය - සංයුතිය තුළ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම;
- උත්ප්රේරක - එන්සයිම උත්ප්රේරක ආධාරයෙන් ජෛව රසායනික ප්රතික්රියා වල වේගය වැඩි කිරීම;
- මෝටර් - මාංශ පේශි සෛලවල සංකෝචන ප්රෝටීන මගින් සපයනු ලැබේ;
- බලශක්තිය - බලශක්ති ප්රභවයකි.
ප්රෝටීන් ඌනතාවයේ රෝග ලක්ෂණ
ප්රෝටීන් ඌනතාවය මූලික වශයෙන් බලපාන්නේ මෙම අණු විශේෂයෙන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන පටක සහ අවයව වලටය. වැදගත් භූමිකාවක්සහ සැලකිය යුතු කොටසකි. මේ අනුව, මාංශ පේශි හයිපොටෝනියාව සහ ඩිස්ට්‍රොෆි, සහ පටක ටර්ගර් හි අඩුවීමක් ඉක්මනින් කැපී පෙනේ. ශෝථය ඉක්මනින් දිස් වේ (මුලින් ගුප්ත, පසුව පැහැදිලි), එය ශරීරයේ බර අඩු වීම වසං කරයි.
සමේ වෙනස්කම් ලාක්ෂණික වේ - එය එහි ප්රත්යාස්ථතාව නැති වී, වියළි හා දුර්වල බවට පත් වේ, නොමේරූ රැළි ඇතිවීම, උදාසීනත්වය, අධි වර්ණක සහ ස්ථර පීල් කිරීම ඇඳුම් සමඟ විශාලතම ඝර්ෂණය ඇති ස්ථානවල දිස් වේ, පෙර අඳුරු වූ ස්ථානයේ හෝ අවපැහැ ගැන්වීමෙන් පසුව, සමහර විට සාමාන්‍යකරණය වූ වර්ණක. හිසකෙස් විරල, සිහින් සහ ප්රත්යාස්ථතාව නැති වී යයි.
දරුණු ප්රෝටීන් ඌනතාවයකින්, අක්මාවෙහි ගැඹුරු වෙනස්කම් සහ ග්රන්ථි වල බාධා ඇති විය හැක අභ්යන්තර ස්රාවය, වෙනස් කරන්න හෝමෝන මට්ටම, අවශෝෂණයේ පිරිහීම පෝෂ්ය පදාර්ථ, හෘද පේශිවල ගැටළු, මතකය හා කාර්ය සාධනය පිරිහීම. ප්රෝටීන් ඌනතාවය ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්රතිරෝධය අඩු කරයි, ප්රතිදේහ සෑදීමේ මට්ටම අඩු වේ.
අනෙකුත් ආරක්ෂිත සාධකවල සංශ්ලේෂණය - ලයිසොසයිම් සහ ඉන්ටර්ෆෙරෝන් - ද කඩාකප්පල් වේ, එය ගමන් මග උග්‍ර කරයි. ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්. මීට අමතරව, ප්රෝටීන් ඌනතාවය බොහෝ විට විටමින් ඌනතාවය B12, A, D, K සහ අනෙකුත් අය සමඟ සෞඛ්යයටද බලපායි. එන්සයිම නිෂ්පාදනය සහ, ඒ අනුව, අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීම කඩාකප්පල් වේ. ප්රෝටීන් නොමැතිකම සමඟ, සමහර විටමින්, සෞඛ්ය සම්පන්න මේද සහ බොහෝ ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය අවශෝෂණය කිරීම නරක අතට හැරේ. හෝමෝන ප්රෝටීන් ව්‍යුහයන් බැවින්, ප්රෝටීන් නොමැතිකම බරපතල හෝර්මෝන අසමතුලිතතාවයට හේතු විය හැක.
ආහාර වේලෙහි ප්රෝටීන් හිඟයක් තිබේ නම්, පේශි ප්රෝටීන් නඩත්තු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ කාර්යක්ෂම වැඩ විවිධ පද්ධතිඅපේ ශරීරය. මෙය සිදුවන්නේ අනෙකුත් බොහෝ අවයව වලට වඩා ශරීරයේ වැදගත් ක්රියාකාරකම් සහතික කිරීම සඳහා මාංශ පේශි අඩු වැදගත්කමක් ඇති බැවිනි. අනෙක් අතට, මාංශ පේශි වැඩිපුරම කැලරි දහනය කරන අතර, ඒ අනුව, මාංශ පේශිවල අඩුවීමක් ශරීරයේ බලශක්ති වියදම් සහ බාසල් පරිවෘත්තීය අඩු කරයි. අත්යවශ්ය ක්රියාකාරකම් පවත්වා ගැනීම සඳහා ශරීරයට සෑම මාංශ පේශි ස්කන්ධයක් සඳහාම 20 kcal අවශ්ය වේ. එය අඩු වුවහොත් පේශි ස්කන්ධය, එවිට බාසල් පරිවෘත්තීය පිරිවැය අඩු වේ.
ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් නොමැති අධික කැලරි සහිත ආහාර මගින් අවයව හා පටක වල මේදය තැන්පත් වීම සහ මාංශ පේශි ව්‍යුහයන් පිරිහීමට හේතු වේ. ශරීරයට ඇතුල් වීම සඳහා, ප්රෝටීන් රුධිරයට අවශෝෂණය කරන ඇමයිනෝ අම්ල වලට ආමාශයික පත්රිකාවේ ලුමෙන් කැඩී යයි. මෙයින් පසුව පමණක් එහිම ප්රෝටීන වල සංශ්ලේෂණය සිදු වේ. අධික ශාරීරික ක්රියාකාරකම් ශරීරයට හඳුන්වා දීම අවශ්ය වේ අමතර ප්රෝටීන්. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, මාංශ පේශි පටක ප්රමාණවත් ලෙස ශාරීරික ආතතියට ඔරොත්තු දිය නොහැක, ප්රෝටීන් ක්ෂය වීම සිදු වේ සහ විවේචනාත්මක පරිහානියවේගය, ශක්තිය, විඳදරාගැනීම.
ප්රෝටීන් ඌනතාවය වැලැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම මූලික වශයෙන් සමන්විත වන්නේ ආහාර ඇතුළත් කිරීම සඳහා සකස් කිරීමයි දෛනික ආහාර වේලක්ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන, වඩාත් සුදුසු සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් සමඟ. ප්රෝටීන වලින් අපට කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද කිහිපයක් ලබා ගත හැක.
කෙසේ වෙතත්, ප්‍රතිලෝම ක්‍රියාවලිය කළ නොහැක්කකි, එබැවින් ප්රෝටීන් ලබා ගත හැක්කේ සහ ලබා ගත යුත්තේ ආහාර වලින් පමණි. ඒ අතරම, අපගේ ආහාර වේලෙහි ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් ඇති බව වැරදි ලෙස විශ්වාස කෙරේ. රුසියාවේ බොහෝ අධ්යයනයන් රුසියානු ආහාර වේලෙහි ප්රමාණවත් සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් නොමැති බව තහවුරු කර ඇත. අවාසනාවට, ස්වභාවධර්මය එවැනි දෙයක් නිර්මාණය කළේ නැත ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්, එහි අඩංගු වන්නේ එක් ප්‍රෝටීනයක් මිස වෙන කිසිවක් නොවේ.
ව්යතිරේකය සමහර විට බිත්තර සුදු. එහි අඩංගු වන්නේ තනිකරම ප්රෝටීන් - ඕවල්බුමින්, විද්‍යාව විසින් විමර්ශන ප්‍රෝටීනයක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. ඔබේ ප්රෝටීන් අවශ්‍යතා සාපේක්ෂව අඩු නම් මස්, මාළු, ගෘහ චීස්, බිත්තර ප්රමාණවත් වේ. නමුත් ප්රෝටීන වලට අමතරව (මස්, මාළු, ගෘහ චීස් වල 20% ට නොඅඩු සහ චීස් වල 30% ට නොඅඩු), මෙම නිෂ්පාදන මේද අඩංගු වේ (මස් වල 5-30% දක්වා, මාළු වල 5-8% දක්වා). සහ චීස් වල 30-50% දක්වා).
මෙයින් අදහස් වන්නේ ප්රෝටීන් ඌනතාවයට ප්රතිකාර කිරීමේදී මෙන්ම, දී ක්රියාකාරී රූපයජීවිතය, ප්රෝටීන් අවශ්‍යතා වැඩි වූ විට, ශරීරයට නිත්‍ය ආහාර සැපයීමට උත්සාහ කරයි ප්රමාණවත් තරම්ප්රෝටීන්, ඔබ මේද ගබඩාවල ගබඩා කර ඇති කාබෝහයිඩ්රේට සහ මේද විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි.
විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද ආහාර ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීමෙන් මෙම ගැටළුව පහසුවෙන් විසඳා ගත හැකිය. ප්රෝටීන් පෝෂණය, සම්පූර්ණ, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන හෝ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.
ප්රෝටීන් පරිභෝජනය
සාමාන්ය අනුපාතය දෛනික පරිභෝජනයසාමාන්‍ය බර (කිලෝග්‍රෑම් 75) සඳහා ආහාරයේ ප්රෝටීන් ග්රෑම් 70-80, i.e. ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ආසන්න වශයෙන් 1 ග්රෑම්. දී වැඩි බරක්ඔබ සෑම බර කිලෝග්‍රෑම් 10 කටම ප්රෝටීන් ග්රෑම් 5 ක් පමණ එකතු කළ යුතුය. දැඩි පුහුණුව අතරතුර, ප්රෝටීන් පරිභෝජන අනුපාතය 1.5-2.5 g/kg දක්වා වැඩි කළ යුතු අතර, තීව්‍ර ශක්තිය, වේග-ශක්ති බර සහ නියම වැඩක්විඳදරාගැනීම සඳහා - සමහර විට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ග්රෑම් 4.0 දක්වා පවා. පරිභෝජනය කරන ප්රෝටීන් ප්රමාණය දිරවීමට අපහසු ප්රෝටීන ස්වරූපයෙන් නොව කිරි, සෝයා ප්රෝටීන හෝ විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද ඇමයිනෝ අම්ල මිශ්රණ ආකාරයෙන් වීම ද යෝග්ය වේ.
ආහාර අතිරේක සහ ක්රීඩා පෝෂණය සඳහා භාවිතා කරන ප්රෝටීන් ප්රභවයන් කිහිපයක් තිබේ. ඔවුන් සියල්ලන්ටම යම් යම් අවාසි සහ වාසි ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ මෙම වර්ගයේ ප්රෝටීන් පිළිබඳ විස්තරයකි.
කුකුල් බිත්තර සුදු
වටිනා බිත්තර සුදු ඉහළම දිරවීමේ හැකියාව ඇති අතර අනෙකුත් සියලුම ප්රෝටීන් ඇගයීමට ලක් කරන ප්‍රමිතිය ලෙස සැලකේ. චිකන් ප්රෝටීන් 100% ක් පමණ ඇල්බියුමින් (ඕවෝල්බුමින්) වලින් සමන්විත වේ, කහ මදය විවිධ ප්රෝටීන 7 ක් අඩංගු වේ - ඇල්බියුමින්, ඕවොග්ලොබුලින්, කෝල්බුමින්, ඕවොමොකොයිඩ්, ඕවොමුසින්, ලයිසොසින්, ඇවිඩින්. පෝෂණ අතිරේක නිෂ්පාදනය සඳහා සම්පූර්ණ බිත්තර සුදු සහ වෙන වෙනම බිත්තර ඇල්බියුමින් යන දෙකම භාවිතා වේ.
කැසීන්
රීතියක් ලෙස, කැසීන් සඳහා මිශ්රණ හඳුන්වා දෙනු ලැබේ ළදරු ආහාර, මොකක්ද, අනුව නවීන අදහස්, ජීව විද්යාත්මකව යුක්ති සහගත ලෙස සැලකේ. මේ අනුව, එය ආමාශයට ඇතුල් වන විට, කැසීන් කැටි ගැසීම, දිගු කලක් දිරවන ලද කැටියක් බවට හැරෙමින්, ප්රෝටීන් බිඳවැටීමේ සාපේක්ෂව අඩු අනුපාතයක් සපයයි. මෙය තීව්‍ර ලෙස වැඩෙන දරුවෙකුගේ ශරීරයට ඇමයිනෝ අම්ල ස්ථායී හා ඒකාකාර සැපයුමකට මග පාදයි.
වැඩිහිටියෙකු සඳහා, අඩු දිරවීමේ හැකියාව මෙන්ම, කැසීන් කැටි ගැසීම මන්දගාමී වේ ආමාශයික පත්රිකාවඅකාර්යක්ෂම, විශේෂයෙන් වැඩි ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සමඟ. කෙසේ වෙතත්, කැසීන් සහ තිරිඟු ප්රෝටීන මත පදනම් වූ ප්රෝටීන් සංයුති භාවිතා කිරීමෙන් මගක් සොයාගත හැකිය.
සුදුසු පර්යේෂණයකින් පසුව, උපරිම ප්රෝටීන් කාර්යක්ෂමතා අනුපාතය සහ whey ප්රෝටීන සහ කැසීන් වල අනුරූප අනුපාතය තීරණය කරන ලදී. ප්රෝටීන් කාර්යක්ෂමතා සංගුණකය 3.49ක් සමඟින් මෙම අනුපාතය 63:37 බවට පත් විය. ලැබුණු වටිනාකම ජීව විද්යාත්මක වටිනාකමමක්නිසාද යත් මෙම ප්රෝටීන් අනුපාතය ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර සාහිත්‍යයට අනුව සත්ව සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් ඉහළ වටිනාකම් සහිත ප්රෝටීන වලට වඩා පහත් නොවේ.
දිරවීමේ හැකියාව සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, whey ප්රෝටීන වල අන්තර්ගතය වැඩි වූ විට, එය ක්රමයෙන් වැඩි වූ අතර, කැසීන් හා සසඳන විට ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම මගින් whey ප්රෝටීන වඩා හොඳින් ජීර්ණය කළ හැකි බව දන්නා කරුණ සනාථ කරයි.
සෝයා ප්රෝටීන
සෝයා ප්රෝටීන් අත්යවශ්ය ඒවා ඇතුළුව ඇමයිනෝ අම්ලවල හොඳින් සමතුලිත වේ. සෝයා ප්රෝටීන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමේ පැහැදිලි අඩුවීමක් දක්නට ලැබේ, එබැවින් ඒවා ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කිරීම සුදුසුය. අධික බර, මෙන්ම කිරි නිෂ්පාදන සඳහා නොඉවසීමෙන් පෙළෙන පුද්ගලයන්.
කෙසේ වෙතත්, සෝයා ප්රෝටීන් වල ඇති ප්රධාන අවාසිය නම් ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ට්‍රිප්සින් වල නිෂේධනයක් තිබීමයි. එහි ප්රමාණය සැකසුම් තාක්ෂණය මත රඳා පවතී සෝයා බෝංචි. නිෂේධකය ඉවත් කිරීම සඳහා, එන්සයිම ජල විච්ඡේදනය භාවිතයෙන් අතිරේක ප්රෝටීන සැකසීම අවශ්ය වේ. ඊට සාක්ෂි ද තිබේ සෝයා ප්රෝටීන්බිත්ති මත හානිකර බලපෑමක් ඇත කුඩා අන්ත්රය. මේ සියල්ල ආහාර අතිරේකවල සෝයා ප්රෝටීන් භාවිතය සැලකිය යුතු ලෙස සීමා කරයි.
ශාක ප්රෝටීන
ශාක ප්රෝටීන පවා අඩංගු බව දැන් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ලෙස ඔප්පු වී ඇත අවශ්ය කට්ටලයඇමයිනෝ අම්ල ඉතා දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ. මෙය හේතු කිහිපයක් නිසා ය:
- ඝන සෛල පටල, බොහෝ විට ආහාර ජීර්ණ යුෂ වලට ප්රතිරෝධී වේ;
- රනිල කුලයට අයත් සමහර ශාකවල ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිෂේධක තිබීම;
- බෙදීමේ දුෂ්කරතා එළවළු ප්රෝටීනඇමයිනෝ අම්ල වලට.
මාළු ප්රෝටීන්
එය ක්රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ පෝෂණය සඳහා මාළු ප්රෝටීන් හුදකලා භාවිතා කිරීමට නියමිතව තිබුණි. Kyiv හි ආහාර සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ පර්යේෂණ ආයතනයේදී මෙම පර්යේෂණය සිදු කරන ලදී. මාළු හුදකලා, නැවුම් මාළු සහ කැසීන් වල දිරවීමේ හැකියාව සංසන්දනය කරන ලදී. මාළු ප්රෝටීන් හුදකලා වීම කැසීන් වලට වඩා සෙමින් ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳ වැටෙන බව සොයා ගන්නා ලදී. ප්රෝටීන් පරිපාලනයේ මොහොතේ සිට පැය 3 කට පසුව පවා හුදකලා පෙප්ටයිඩ බවට බිඳවැටීම නතර නොවේ.
Whey ප්රෝටීන
Whey ප්රෝටීන (lactalbumin, lactglobulin, immunolobulin) ඇත ඉහළම වේගයසම්පූර්ණ ප්රෝටීන අතර බිඳවැටීම. Whey ප්රෝටීන මත පදනම් වූ ආහාර ගැනීමෙන් පසු පළමු පැය තුළ රුධිරයේ ඇමයිනෝ අම්ල සහ පෙප්ටයිඩ සාන්ද්රණය තියුනු ලෙස වැඩි වේ. ඒ අතරම, ආමාශයේ අම්ල සෑදීමේ කාර්යය වෙනස් නොවන අතර, එහි ක්රියාකාරිත්වයේ බාධා කිරීම් සහ වායූන් සෑදීම ඉවත් කරයි. Whey ප්රෝටීන වල දිරවීමේ හැකියාව ඉතා ඉහළයි.
Whey ප්රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය මිනිස් මාංශ පේශි පටක වල ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියට සමීප වන අතර අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ අතු දාම ඇමයිනෝ අම්ල (BCAAs) අන්තර්ගතය අනුව: valine, leucine සහ isoleucine, ඒවා අනෙක් සියල්ලටම වඩා උසස් වේ. ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන.
මෙම ඇමයිනෝ අම්ල, නව මාංශ පේශි පටක නිර්මාණය කිරීම සඳහා වඩාත් වැදගත් ගොඩනැඟිලි කොටස් වලට අමතරව, ක්රියාවලියම "ආරම්භ කරයි". ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය. BCAA ඌනතාවයෙන් මාංශ පේශි වර්ධනය නොවේ.
මීට අමතරව, whey ප්රෝටීන වලින් ආසන්න වශයෙන් 14% ක් ජල විච්ඡේදක නිෂ්පාදන (ඇමයිනෝ අම්ල, di-, tri- සහ polypeptides) ස්වරූපයෙන් ඇති අතර ඒවා ආහාර දිරවීමේ ආරම්භකයින් වන අතර වඩාත් වැදගත් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. වැදගත් එන්සයිමසහ හෝමෝන. Whey ප්රෝටීන ද රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
Whey ප්රෝටීන වල ප්රධාන ප්‍රභවය රෙනට් චීස් නිෂ්පාදනයේදී නිපදවන පැණිරස වේ. ආහාර ආකලන නිෂ්පාදනයේදී මිහිරි තිරිඟු භාවිතා නොකෙරේ, එය එහි අඩු ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය (5% පමණ) සහ පැවතීම හේතු වේ. විශාල ප්රමාණයක්ලැක්ටෝස් (කිරි සීනි) - ප්රධාන ද්රව්යය නොඉවසීම ඇති කරයිසමහර අය විසින් කිරි නිෂ්පාදන.
20 වන ශතවර්ෂයේ 90 දශකයේ දී Whey ප්රෝටීන් දර්ශනය වූ අතර, බිත්තර ප්රෝටීන් රාක්ක වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම විස්ථාපනය විය. ප්රෝටීන දෙකම සංසන්දනය කිරීමෙන් පර්යේෂකයන් සොයාගත්තේ whey ප්රෝටීන් මාංශ පේශි වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරන අන්තර් සෛලීය ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය සඳහා වඩා හොඳ උත්තේජකයක් බවයි. එය ශරීරයෙන් පහසුවෙන් සහ ඉතිරි නොවී අවශෝෂණය වේ. මීට අමතරව, එය ප්රතිශක්තිකරණය, ඇතැම් පිළිකා වර්ග වලට ප්රතිරෝධය වැඩි කිරීම සහ රුධිර පීඩනය අඩු කරන බව ඔප්පු වී ඇත.
Whey ප්රෝටීන් සාන්ද්රණය
මෙය වේ ප්‍රෝටීනයේ පළමු ව්‍යුත්පන්න ආකාරයයි. සෙරුමය ඇදහිය නොහැකි තරම් කුඩා සිදුරු සහිත සෙරමික් පටල හරහා ගමන් කරයි. ඔවුන් මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් ලැක්ටෝස් අණු නිදහසේ ගමන් කිරීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් විශාල ප්රෝටීන් කොටස් රඳවා ගනී.
ගැටළුව වන්නේ එකම විෂ්කම්භයකින් යුත් සිදුරු ලබා ගැනීමට තාක්ෂණික වශයෙන් නොහැකි වීමයි, එබැවින් පෙරීම ඉතා පිරිසිදු නොවේ. 35-85% ප්රෝටීන් අඩංගු මිශ්‍ර ස්කන්ධයක් පටලය මත තැන්පත් වේ. ඉතින්, whey concentrate එහි ඇති පිරිසිදුම ප්රෝටීන් නොවේ.
Whey Protein Hydrolyzate
ජල විච්ඡේදනය ජල විච්ඡේදනය මගින් ලබා ගනී, එම කාලය තුළ විශාල ප්රෝටීන් අණු වෙනම කොටස් වලට කපා ඇත. ශරීරයට ක්ෂණික අවශෝෂණය සඳහා සූදානම් ප්රෝටීන් ලැබේ, එබැවින් හයිඩ්‍රොලයිසේට් තරමක් ඉක්මනින් මාංශ පේශිවලට විනිවිද යයි.
කෙසේ වෙතත් මෙම වර්ගයේ Whey ප්රෝටීන් එක සැලකිය යුතු අඩුපාඩුවක් ඇත - එය මිල අධිකයි. හයිඩ්‍රොලයිසේට් වඩාත්ම මිල අධික ප්රෝටීන් වර්ගය වන බැවින් එය දැරිය හැක්කේ සම්පත් ඇති පුද්ගලයින්ට පමණි. එසේම, ඔබ ලේබලය මත "whey protein hydrolysate" දකින්නේ නම්, ඉක්මන් නොවන්න.
නවීන උපකරණ ඔබට විවිධ ආකාරවලින් ජල විච්ඡේදනය වින්යාස කිරීමට සහ එමගින් මුදල් ඉතිරි කිරීමට ඉඩ සලසයි. නියාමන සංවිධානවල වාර්තාවට අනුව, කුඩා ප්රෝටීන් කොටස් වලින් 50% කට වඩා අඩංගු නොවන බොහෝ ජලවිච්ඡේදක පවතී.
Whey Protein Isolate
හුදකලා කිරීම සාන්ද්‍රණයට වඩා පිරිසිදු නිෂ්පාදනයකි. එය දිගුකාලීන පෙරීම හෝ අයන හුවමාරුව මගින් ලබා ගනී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිෂ්පාදකයා 95% කට වඩා වැඩි ප්රෝටීන් කොටස් අඩංගු වියළි ස්කන්ධයක් ලබා ගනී. හුදකලාවේ ලැක්ටෝස් සහ මේදය නොමැති තරම්ය, එයින් අදහස් කරන්නේ ප්රෝටීන් ඌනතාවයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සහ පුහුණුවට පෙර සහ පසුව ප්රෝටීන් නිවැරදි කිරීම සඳහා හුදකලා කිරීම වඩාත් සුදුසු බවයි. ඊට අමතරව, හුදකලා කිරීම හයිඩ්‍රොලයිසේට් වලට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී බැවින් සාමාන්ය ජනතාවට එය දැරිය හැකිය.
බොහෝ නිෂ්පාදකයින් වංචා කරන අතර, whey ප්රෝටීන් මුවාවෙන්, ප්රෝටීන් වර්ග තුනේම මිශ්‍රණයක් විකුණනු ලැබේ: හුදකලා, සාන්ද්රණය සහ හයිඩ්‍රොලයිසේට්. ස්වාභාවිකවම, එවැනි නිෂ්පාදන වඩාත්ම ලාභදායී සාන්ද්රණය අඩංගු වේ - 60-70%. ඔබ හුදකලා ප්රධාන හෝ එකම සංරචකය වන ඖෂධ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
අද, ක්රීඩා සහ වෛද්ය පෝෂණ වෙළඳපොල ප්රෝටීන් අඩංගු නිෂ්පාදන විශාල ප්රමාණයක් ඉදිරිපත් කරයි: මේවා කුඩු සහ නිමි ස්වරූපයෙන් විවිධ වර්ග සමඟ කොක්ටේල් වේ. විවිධ රසයන්, සුප්, බාර්, ප්රෝටීන් කුකීස්, චොකලට්, ප්රෝටීන් පේස්ට්, නට් හල්වා සහ මේ සියල්ල ෆාමසිවලින් මිලදී ගත හැකිය.
සම්පූර්ණ ප්රෝටීන වලට අමතරව, සියලුම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල මිශ්‍රණයන් පිරිනමනු ලැබේ - කුඩු, දියර මිශ්රණ සහ ඇම්පියුලස් ආකාරයෙන්. එපමණක් නොව, ඔවුන් සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල මිශ්රණ පමණක් නොව, තනි ඇමයිනෝ අම්ල හෝ සංරචක කිහිපයක සංකීර්ණයක් අඩංගු නිෂ්පාදන ද ඉදිරිපත් කරයි: දැඩි ව්‍යායාමයේදී මාංශ පේශි පටක ආරක්ෂා කරන L-ග්ලූටමින්, සියලුම මාංශ පේශි පරිවෘත්තීය සඳහා පදනම වන BAAC ඇමයිනෝ අම්ල. ; ස්රාවය උත්තේජනය කිරීම සඳහා L-ornithine, L-arginine සහ L-lysine මිශ්‍රණයක් වර්ධන හෝමෝනයආදිය ඇමයිනෝ අම්ල සංකීර්ණ ප්රායෝගිකව දිරවන ප්රෝටීන් වේ. එබැවින් ඒවා ඉතා ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ.
ප්රෝටීන් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට අමතරව, තරබාරු හෝ සරලව බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින්ට ප්රෝටීන් මත පදනම් වූ පෝෂණය ඉතා ඵලදායී අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර වේලක පදනම ලෙස නිර්දේශ කළ හැකිය. එවැනි ආහාර වේලක් ක්රියාත්මක කිරීමේ මූලධර්මය වන්නේ ප්රෝටීන් කලාතුරකින් මේද හෝ කාබෝහයිඩ්රේට බවට පරිවර්තනය වන අතර ඒවායේ අතිරික්තය නයිට්රජන් පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන ආකාරයෙන් ශරීරයෙන් බැහැර කරයි.
ඒ සමගම, ශරීරය බලශක්ති ප්රභවයක් ලෙස මේද පටක තමන්ගේම සංචිත භාවිතා කිරීමට පටන් ගනී. එපමණක්ද නොව, ජීවිතයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයට ලැබේ. වැදගත් පද්ධතිඅවයව, අනෙකුත් ආහාර වර්ග මෙන් නොව, බොහෝ විට ශරීරයේ වෙහෙසට, ප්‍රතිශක්ති ඌනතාවයට සහ නොමේරූ වයසට යාමේ සලකුණු වලට තුඩු දෙයි.
නව පටක ගොඩනැගීම සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල සැපයීමට අමතරව, ප්රෝටීන් ද සපයයි ධනාත්මක බලපෑමශරීරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටමේ ස්ථායීතාවය මත සහ නිසි ශක්ති මට්ටම් පවත්වා ගෙන යයි. සෑම ආහාර වේලක් සමඟම නිවැරදි ප්රෝටීන් ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබ විවිධ රුධිර සීනි අසාමාන්‍යතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි. එය ඔබේ ආහාර රුචිය පාලනය කිරීමට සහ ලබා දීමට උපකාරී වේ හොඳ කොන්දේසිමේද සංචිත අඩු කිරීමට.
ප්රෝටීන් පෝෂණ වෙළඳපොලේ පිරිනමන නිෂ්පාදන පරාසය නිරන්තරයෙන් වර්ධනය වන අතර, ඔබ සඳහා ඇති එකම නිවැරදි විසඳුම තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ පළමුව උසස් තත්ත්වයේ, ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් තීරණය කිරීමට උපකාරී වන මූලධර්ම තීරණය කළ යුතුය.
උසස් තත්ත්වයේ, ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
- එබැවින්, පළමුවෙන්ම, ආරක්ෂිතම දෙය වන්නේ ෆාමසි, විශේෂිත වෙළඳසැල් සහ මධ්යස්ථානවල ප්රෝටීන් මිලදී ගැනීමයි!
- ඔප්පු කළ, විශ්වාසදායක වෙළඳ නාම වලින් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය!
- ප්රෝටීන් අඩංගු නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, whey ප්රෝටීන් අවිවාදිත නායකයා වේ!
- අන්තිමයන් අතර, හුදකලා කිරීම ප්රශස්ත වේ කිරි ප්රෝටීන්එක්කෝ එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ වෙනත් ආකාර සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත, එහිදී එය විශාලතම ප්‍රමාණයෙන් සොයාගත හැකිය!
- නිෂ්පාදනයේ අරමුණ සඳහා එක් ශාකයක ප්රෝටීන් සංරක්ෂණය සහ තවත් ශාකයකට තවදුරටත් ප්රවාහනය කිරීම මතක තබා ගත යුතුය අවසාන නිෂ්පාදනයසහ ඇසුරුම් කිරීම අනිවාර්යයෙන්ම විශාල කොටසක් අහිමි වීමට හේතු වේ වටිනා දේපලසහ ප්රෝටීන් අවශෝෂණය අඩාල වීම. මේ සම්බන්ධයෙන්, ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම යෝග්ය වේ, සංරක්ෂණය සහ ඇසුරුම් කිරීම එක් ස්ථානයක සිදු වේ (මෙම තොරතුරු ඖෂධවේදීන්, ඖෂධවේදීන්, උපදේශකයින්, මෙන්ම තොරතුරු පත්රිකා වලින් ලබා ගත හැක)!
- සෞඛ්යය බරක් නොවිය යුතුය: රස රහිත, ප්රෝටීන් අඩංගු ෂේක් පානය කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර වන අතර එය අතීතයේ දෙයක් වන අතර අද දින වර්ධනය වන වෙළඳපොලේ සැබවින්ම රසවත් හා විවිධ නිෂ්පාදන තෝරා ගත හැකිය!
- නිසැකවම, වයස සහ අත්දැකීම් තිබියදීත්, ප්රෝටීන් ආහාර පරිභෝජනය කරන ඕනෑම පුද්ගලයෙකු නිරීක්ෂණය කිරීම සහ වෛද්යවරයාගේ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම යෝග්ය වේ!
මෙම සියලු කොන්දේසි වලට අනුකූල වීම පවත්වා ගනිමින් ඔබේ අරමුණු සාක්ෂාත් කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි හොඳම ගුණාත්මකභාවයජීවිතය සහ යහපැවැත්ම, පෝෂණය සහ ශාරීරික ක්රියාකාරකම් යන දෙකෙහිම නිවැරදි සමතුලිතතාවය සොයා ගන්න.
ප්රෝටීන යනු මිනිසාගේ සහ ඕනෑම සත්ව ශරීරයක ප්රධාන සංඝටක වේ. මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට සමඟ, ඒවා මිනිස් සිරුර සඳහා ගොඩනැඟිලි මූලද්රව්යයක්, බලශක්ති ප්රභවයක් වන අතර, සංවර්ධනය, වර්ධනය සහ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයඕනෑම ජීවියෙක්.
ප්රෝටීන වල ප්රධාන කාර්යයන්
ප්රෝටීන සංකීර්ණයි රසායනික සංයෝග, එය නොමැතිව අපගේ ජීවිතය සරලවම කළ නොහැක්කකි. විවිධ ප්රෝටීන දහස් ගණනක් ඇත, ඒ සෑම එකක්ම එකකට වඩා අනුපිළිවෙලකි සරල ද්රව්ය- ඇමයිනෝ අම්ල.
ආහාරයේ ප්රෝටීන් ඌනතාවයේ ප්රතිවිපාක
දන්නා ඇමයිනෝ අම්ල 22 ක් ඇත. එපමණක් නොව, අපට ආහාර වලින් පමණක් ඇමයිනෝ අම්ල අටක් ලබා ගත හැකිය, ඉතිරිය ශරීරය විසින්ම සෑදිය හැකිය. ප්රධාන වශයෙන් සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාරවල ඇති මෙම කොටස් අටේ ඌනතාවය මිනිස් සිරුරේ බරපතල ආබාධ ඇති කරයි.
මිනිස් සිරුරේ ඇති ප්රෝටීන් අණු බොහෝ කාර්යයන් ඉටු කිරීමට අවශ්ය වේ. ප්රධාන ඒවා:
- ප්රෝටීන සේවය කරයි ගොඩනැගිලි ද්රව්යය. ඒවා මුළු ශරීරයම සෑදෙන "ගොඩනැගිලි කොටස්" වේ. ඒවා සම, හිසකෙස්, අස්ථි, මාංශ පේශි සහ මාංශ පේශිවල දක්නට ලැබේ අභ්යන්තර අවයවපුද්ගලයා. ජීවී ජීවියෙකු ක්රියාකාරී ජීව ක්රියාකාරිත්වය මගින් සංලක්ෂිත වන බැවින්, සමහර ප්රෝටීන ක්රමයෙන් විනාශ වේ. එමනිසා, නව අණු සමඟ ඒවා නැවත පිරවීම සඳහා නිරන්තරයෙන් අවශ්ය වේ, සහ තනි මූලාශ්රයනැවත පිරවීම යනු අප පරිභෝජනය කරන ආහාර වේ. සම, නියපොතු, හිසකෙස්, බඩවැල් සහ ප්‍රජනක ක්රියාකාරකම් සිදු කරන අවයවවල ඇති ප්රෝටීන සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ;
- ප්රෝටීන් වල ආරක්ෂිත කාර්යය ශරීරය නඩත්තු කිරීම සඳහා එහි සහභාගීත්වය තුල ප්රකාශයට පත් වේ. ප්රෝටීන් යනු සුදු රුධිරාණු සහ අනෙකුත් ආරක්ෂිත සෛලවල කොටසක් වන අතර එය ඕනෑම ආසාදන, බැක්ටීරියා සහ වෛරස් විනිවිද යාමෙන් මිනිස් සිරුර ආරක්ෂා කරයි. ඒවා පට්ටිකා සෛල ශරීරවල කොටසක් වන අතර අපගේ රුධිරය කැටි ගැසීමට හැකි වේ. දී ප්රමාණවත් නොවන ප්රමාණශරීරයේ ප්රෝටීන් ධාරිතාව තියුනු ලෙස පහත වැටිය හැකි අතර පුද්ගලයෙකු විවිධ රෝග වලින් ආරක්ෂා වීම අඩු වේ;
- ප්රෝටීන වල ප්රවාහන ක්රියාකාරිත්වය පෙනහළු වලින් ඔක්සිජන් ශරීරයේ අනෙකුත් අවයව හා පටක වලට මාරු කිරීමේ හැකියාව මෙන්ම ශරීරයට අවශ්ය අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් ප්‍රකාශ වේ. මෙය කළ හැක්කේ ප්රෝටීන වල විශේෂ ව්‍යුහය, විශේෂයෙන් හීමොග්ලොබින්, ඔක්සිජන් රැගෙන යා හැකි බැවිනි;
- ප්රෝටීන වල ශක්ති කර්තව්‍යය වන්නේ මිනිස් සිරුරේ බිඳී ගිය විට එයින් ශක්තිය මුදා හැරීමයි;
- ප්රෝටීන් අණු අත්යවශ්ය පාලනය සහ නියාමනය කරන සියලුම හෝමෝන සහ එන්සයිම වල කොටසකි වැදගත් ක්රියාවලීන්. ප්රෝටීන්-එන්සයිම හෝ හෝර්මෝන නොමැතිකම සමඟ, ශරීරයේ සියලුම කාර්යයන් පාහේ කඩාකප්පල් වේ;
- ප්රෝටීන නොමැතිව, නව ජීවියෙකුගේ සෛල සෑදීමේදී DNA අණු වලින් ජානමය තොරතුරු මාරු කළ නොහැක. සංකීර්ණ ක්රියාවලීන්තොරතුරු පිටපත් කිරීම සහ සම්ප්‍රේෂණය කිරීම ප්රෝටීන මගින් පමණක් පාලනය වේ.
ප්රෝටීන් ඌනතාවයට හේතු
මිනිස් සිරුරේ ඕනෑම ප්‍රෝටීනයක් එය ඉටු කරයි නිශ්චිත කාර්යය. ඕනෑම ද්රව්යයක ඌනතාවය, කාබෝහයිඩ්රේට් හෝ මේද, විටමින් හෝ ඛනිජ ද්රව්ය, සෑම විටම ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් අපගේ සෞඛ්යය හා යහපැවැත්ම මත. ප්රෝටීන් නොමැතිකම සෞඛ්යයට ද සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රෝටීන් ඌනතාවය පුද්ගලයෙකු අනුභව කරන ආහාරවල ප්රෝටීන් ප්රමාණවත් නොවීම හේතුවෙන් ඇතිවන වේදනාකාරී තත්වයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. විශේෂයෙන් බොහෝ විට, ප්රෝටීන් ඌනතාවය අත්විඳින්නේ දැඩි ආහාර රටාවකට යොමු වන, නිර්මාංශත්වයට අනුගත වන හෝ වෙනත් හේතූන් මත ශරීරයට අවශ්ය ඇතැම් ආහාර වලට සීමා වන පුද්ගලයින් විසිනි. ජීවන රටාවට සම්බන්ධ නොවන ප්රෝටීන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ අසාමාන්‍යතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රෝටීන් ඌනතාවය ද සාමාන්ය වේ.
ඉහත හේතු මත පදනම්ව, ප්රෝටීන් ඌනතාවය වර්ග දෙකක් තිබේ:
- ප්‍රාථමික ඌනතාවය (පෝෂණීය) ඇතිවන්නේ අවශ්ය ප්රෝටීන් වර්ග ආහාර සමඟ සපයා නොමැති විටය;
- ද්විතියික ඌනතාවය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සහ පරිවෘත්තීය රෝග වල අනෙකුත් රෝග වල ප්රතිඵලයකි.
ශරීරයේ කැටබොලිස් වැඩි වීමත් සමඟ ප්රෝටීන් ඌනතාවය ඇති විය හැක. මෙය සිදු වන්නේ පිළිස්සුම් සහ දරුණු තුවාල. පටක වේගයෙන් බිඳවැටීම හේතුවෙන් ප්රෝටීන බෙහෙවින් විනාශ වී ඇති අතර ඒවා නව ඒවා මගින් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට කාලය නොමැති බව මෙය පැහැදිලි කරයි.
ප්රෝටීන් ඌනතාවය පිළිබඳ වීඩියෝව
ප්රෝටීන් හිඟයක් ඇති විට කුමක් සිදුවේද?
අපගේ ශරීරයේ ප්රෝටීන් නොමැති බව අපට දැකීමට හෝ දැනෙන්නට හැකිද? ඇත්තෙන්ම අපට පුළුවන්. නමුත් බොහෝ විට අපි ඔවුන්ගේ අඩුව තෙහෙට්ටුව, ආතතිය සහ ආරෝපණය කරමු ස්නායු ආතතිය. ප්රෝටීන් වල සුළු ඌනතාවය එය හරියටම විදහා දක්වයි. ශරීරයේ ප්රෝටීන් හිඟයක් තිබේ නම්, පහත රෝග ලක්ෂණ වලින් සංලක්ෂිත තරමක් වේදනාකාරී තත්වයක් දිස්වේ:
ප්රෝටීන් ඌනතාවය විවේචනාත්මක මට්ටම් කරා ළඟා වුවහොත්, සියලු මිනිස් ඉන්ද්රිය පද්ධතිවල ක්රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් වේ. අපගේ හදවතේ කාර්යය ව්යතිරේකයක් නොවේ. ප්රෝටීන් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුට හෘද වේදනාව, හුස්ම හිරවීම, අරිතිමියාව සහ වෙනත් රෝග ලක්ෂණ අත්විඳියි.
ඌනතාවයක් පමණක් නොව, ප්රෝටීන් අතිරික්තයක් ද ප්රෝටීන් අධික ලෙස ව්යාධිජනක වේ, ශරීරය දිරාපත්වන නිෂ්පාදන මගින් විෂ විය හැක.
සාමාන්යයෙන්, ප්රෝටීන් පරිවෘත්තීය ආබාධවල ප්රතිඵල සෞඛ්යයට ඉතා බරපතල විය හැක. ප්රෝටීන් නොමැතිකම රක්තහීනතාවය, ප්‍රජනක පදධතියේ ආබාධ, අක්මාව සහ වකුගඩු අසමත්වීම. ප්රෝටීන් පරිවෘත්තීය ආබාධ දරුවන්ට විශේෂයෙන් ප්රබල බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒවා වර්ධනය හා සංවර්ධන දර්ශකවල අඩුවීමක්, ශක්තිමත් අඩුවීමක් මගින් සංලක්ෂිත වේ.
ළමුන් තුළ ප්රෝටීන් පෝෂණය නොමැතිකම ඉතා දිගු හා නොනැසී පැවතීමත් සමඟ මාරස්මස් හට ගනී - ආහාරවල අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ අතිශයින් අඩු ප්රමාණයක් හේතුවෙන් ශරීරයේ දැඩි ක්ෂය වීම. ඒ අතරම, දරුවන්ගේ බර ඉක්මනින් අඩු වේ, ඔවුන්ගේ ස්කන්ධය විවේචනාත්මක අගයන් කරා ළඟා වේ. සම තුනී වේ, මේද තට්ටුව සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වේ. මානසික හා කායික සංවර්ධනය ප්රායෝගිකව නතර වේ.
වැඩිහිටියන්ට සහ වැඩිහිටි දරුවන්ට ක්වාෂියෝකෝර් රෝගය වර්ධනය විය හැක, එය සංලක්ෂිත වේ තියුණු අඩුවීමක්බර, ශරීරය පුරා ඉදිමීම පෙනුම, නිරන්තර කුෂ්ඨ. මානසික අපගමනය ද නිරීක්ෂණය කෙරේ.
වැළැක්වීම
සෑම පුද්ගලයෙකු සඳහාම සාමාන්ය ජීවිතයඔබට ආහාර වලින් ලබා ගන්නා ප්රෝටීන් ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. දිනකට වැඩිහිටියන් සඳහා සම්මතය ග්රෑම් 70-100 ක් පමණ වේ (සාමාන්යයෙන් සිරුරේ කිලෝග්රෑමයකට ග්රෑම් 1 ක්).
ක්රීඩා ජීවන රටාවක් ගත කරන සහ ශාරීරිකව වැඩ කරන පුද්ගලයින් සඳහා, ප්රමිතීන් වැඩිවේ. ළමුන් සඳහා ප්රෝටීන් ප්රමිතීන් වැඩි වේ (ශරීරයේ කිලෝග්රෑමයකට ග්රෑම් 2-3).
පොදුවේ ගත් කල, උපරිම අවසර ලත් ප්රෝටීන් ප්රමාණය ග්රෑම් 40-60 ට වඩා අඩු නොවන බව අපට පැවසිය හැකිය, එයින් 30-40% සත්ව ප්රෝටීන විය යුතුය.
ප්රෝටීන් ඌනතාවය වැළැක්වීම අපහසු නැත. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කළ යුත්තේ අඩංගු ආහාර සමඟ පමණි ශරීරය සඳහා අවශ්යප්‍රෝටීන් සංයෝග දක්නට ලැබේ පහත නිෂ්පාදනබල සැපයුම:
- කෙට්ටු මස් (කුකුළු මස්, මාළු, හරක් මස්),
- සමඟ ශාක නිෂ්පාදන ඉහළ අන්තර්ගතයලේනා ( අම්බෙලිෆර්, බෝංචි, සෝයා බෝංචි, ඇට, ඇට),
- කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර.
ඉහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඔබේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දීම ඔබේ යහපැවැත්මට බලපාන්නේ නැත්නම්, හේතු සොයා ගැනීමට, ඔබ වෛද්ය ආයතනවල විශේෂඥයින් සම්බන්ධ කර ගත යුතුය.
ප්රෝටීන් ප්රමිතීන් පිළිබඳ වීඩියෝව
ප්රෝටීන් ඇත විශාල වටිනාකමක්ජීවීන්ගේ සියලුම අවයවවල වර්ධනය, සංවර්ධනය සහ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා. එය අපට ශක්තිය, පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙන අතර අපගේ අවයව යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ප්රෝටීන් සෑදී ඇත්තේ දිගු ඇමයිනෝ අම්ල දාමයකින් වන අතර ඒවා මාංශ පේශි ගොඩනැගීමේ කොටස් වේ.
මිනිස් සිරුර ඇමයිනෝ අම්ල එකොළහක් නිපදවන අතර ඉතිරි නවය - ඊනියා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල - ආහාර වලින් ලබා ගත යුතුය.
ඔබේ ශරීරයේ ප්රමාණවත් තරම් ප්රෝටීන් තිබේදැයි ඔබට කිව හැක්කේ කෙසේද?
ප්රෝටීන් ඌනතාවය සමඟ ඇති විය හැකි රෝග ලක්ෂණ කිහිපයක් පහතින් දැක්වේ. රෝග ලක්ෂණ වෙනත් දේ නිසා ඇති විය හැකි බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් මෙම පොදු ලැයිස්තුව ස්වයං-රෝග විනිශ්චය සඳහා භාවිතා නොකළ යුතුය.
1. කෙටි ආහාර සඳහා තෘෂ්ණාව
ආහාර වේල් අතර ආහාර සහ කෙටි ආහාර සඳහා නිරන්තර ආශාවන් ප්රෝටීන් නොමැති අධික කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයේ ප්රතිඵලයක් විය හැකිය. ප්රෝටීන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම සුමට කරයි - ඉහළ සහ පහළ.
2. මාංශ පේශි සහ සන්ධි වේදනාව
මාංශ පේශි ලිහිල් කිරීම සහ කායික දුර්වලතාවය ප්රෝටීන් පරිභෝජනය වැඩි කිරීමේ අවශ්යතාව සඳහා සංඥාවක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ප්රෝටීන් මාංශ පේශි පටක සහ අන්තර් සෛල තරලය සෑදීම සඳහා පදනම වේ.
3. තුවාල වලින් සෙමින් සුවය ලැබීම
තුවාල සුව කිරීමට සහ සෛල, පටක සහ සම යථා තත්වයට පත් කිරීමට මෙන්ම ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට අපට ප්රෝටීන් අවශ්ය වේ.
4. දුර්වල තත්ත්වයහිසකෙස්, සම සහ නියපොතු
සිහින් බිඳෙනසුලු හිසකෙස්, හිසකෙස් නැතිවීම, පීල් කිරීම සමසහ බිඳෙනසුලු නියපොතු, කට්ට මත නියපොතු තහඩුවඔබේ ශරීරයට අවශ්ය ප්රෝටීන් ප්රමාණය නොලැබෙන බවට පළමු සංඥා වලින් එකකි.
5. පටක ඉදිමීම
ආහාර වේලෙහි ප්රෝටීන් නොමැතිකම නිසා ඉදිමීම විය හැක. ශරීරයේ, විශේෂයෙන් වළලුකර තුළ තරල ගබඩා කිරීම සහ ඉවත් කිරීම සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්රෝටීන් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
6. දුර්වල ප්රතිශක්තිය
නිතර නිතර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වැඩ කිරීමේදී ගැටළු පෙන්නුම් කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියප්‍රතිශක්තිකරණ සෛල ප්රෝටීන වලින් සෑදී ඇති නිසා ශරීරයට ප්රෝටීන් ප්රමාණය අඩුවීම.
7. සාන්ද්රණය නොමැතිකම
ප්රෝටීන් නොමැතිකම හේතුවෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම්වල උච්චාවචනයන් සමඟ නිදිබර ගතිය සහ මනස නොපැමිණීම මෙන්ම තෙහෙට්ටුව ද සම්බන්ධ විය හැකිය.
අපට කොපමණ ප්රෝටීන් අවශ්යද?
ප්රෝටීන් ඌනතාවය ඇති වන විට වර්ධනය විය නොහැක හොඳ පෝෂණය. ඔබ ප්රමාණවත් තරම් ප්රෝටීන් ලබා නොගන්නේ නම්, එයට හේතුව ඔබ කැලරි ප්රමාණය අඩුවෙන් ගැනීම, ඔබ ආහාර ගැනීම හෝ සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර පුරුදු අනුගමනය කිරීම හෝ ඔබට ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති වීමයි.
ඔබේ ආහාර වේලෙහි කැලරි ඉතා අඩු නම්, ඔබේ ශරීරය මාංශ පේශි, ප්රතිශක්තිය, සෞඛ්ය සම්පන්න හිසකෙස්, සම, නිය ආදිය ගොඩනැගීම වෙනුවට ශක්තිය සඳහා ඔබ ගන්නා ප්රෝටීන් භාවිතා කරයි.
සාමාන්ය පුද්ගලයකු ශරීර බර රාත්තලකට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0.36ක් වත් පරිභෝජනය කළ යුතුය. රාත්තල් 150ක් (කිලෝග්‍රෑම් 68ක්) බර පුද්ගලයකුට දිනකට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 55ක් පමණ ප්රමාණවත් වේ.
නමුත් ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය ක්රියාකාරකම් මට්ටම, වයස, මාංශ පේශි සහ සෞඛ්ය තත්ත්වය වැනි සාධක මත රඳා පවතී.
ප්රෝටීන් ඌනතාවය ඇත්තේ කාටද?
වැඩිහිටි අය
අපි වයසට යන විට, අපගේ ආහාර ජීර්ණය සහ ප්රෝටීන අවශෝෂණය කර භාවිතා කිරීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව අඩු වේ.
ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්
මලල ක්‍රීඩකයින් වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් දහනය කරන අතර මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා කරයි.
බරපතල රෝගාබාධයකින් හෝ තුවාලයකින් සුවය ලබන අය
යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට ඔබට අවශ්ය, අවම වශයෙන්, ඔබේ දෛනික ප්රෝටීන් ප්රමාණය එකහමාරකින් වැඩි කරන්න.
ආතතියෙන් පෙළෙන අය
ආතති හෝමෝන සහ මාංශ පේශි බර වැඩිවීම කායික හෝ චිත්තවේගීය ආතතිය තුළ ප්රෝටීන් පරිභෝජනය වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර පාලනය කරන්නන්
පර්යේෂණයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ බර අඩු කර ගැනීමේදී රුධිරයේ සීනි මට්ටම සමතුලිත කිරීමට සහ මාංශ පේශි අහිමි වීම වැළැක්වීම සඳහා ප්රෝටීන් අත්යවශ්ය බවයි.
අජීර්ණ හෝ අඩු ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින්
බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, බඩවැල් නිසි ලෙස ක්රියා නොකරන අතර ප්රෝටීන් අකාර්යක්ෂම ලෙස ජීර්ණය කරයි, එය දුර්වල ප්රතිශක්තිකරණය, බර වැඩිවීම සහ ප්රෝටීන් ඌනතාවයට හේතු වේ. ශරීරයේ ප්රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා, සමහර විට ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ.
ප්රෝටීන් ඌනතාවය වළක්වා ගැනීමට ඔබට කුමක් කළ හැකිද?
ඔබ සැකසූ ආහාර අනුභව කරන්නේ නම් විශාල සංඛ්යාවක්කාබෝහයිඩ්රේට් සහ සීනි, ඔබ ඒවා සකස් නොකළ ආහාර සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය - සම්පූර්ණ ධාන්ය, රනිල කුලයට අයත් බෝග, පළතුරු සහ එළවළු. IN ආහාර නිෂ්පාදන ශාක සම්භවයප්රෝටීන් ගොඩක්. හොඳ මූලාශ්රප්රෝටීන් - බෝංචි, පරිප්පු, සෝයා බෝංචි, බෝංචි, ඇට වර්ග, බීජ.
ඔබ එයට අකමැති නම් ප්රෝටීන් පොහොසත්ආහාර හෝ ඔබට ආහාර රුචිය නැත, ඔබට ප්රෝටීන් කුඩු අතිරේක ලබා ගත හැකිය. සෝයා, සහල් සහ ඇට මත පදනම් වූ ප්රෝටීන් අතිරේක ඇත.
ඔබ අඩු රෝග ලක්ෂණ අත්විඳින්නේ නම් ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය, ප්රමාණවත් ප්රතිකාර ලබා ගැනීම සඳහා ඔබේ වෛද්යවරයා හෝ පෝෂණවේදියෙකුගෙන් විමසන්න.
ඔබේ ජීවිතයේ අධික ආතතියක් තිබේ නම්, ඔබ භාවනා කිරීමට හෝ යෝග කිරීමට ඉගෙන ගත යුතුය, නැතහොත් ඔබේ ක්රියාකාරකම් ක්ෂේත්‍රය වෙනස් කිරීමට, ඔබට වඩාත් ගැලපෙන ක්රියාකාරකම් සහ වැඩ කරන ස්ථානයක් සොයා ගත යුතු අතර ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති නොකරයි.
අපගේ වාසනාවකට මෙන්, ප්රෝටීන් අමු සහ පිසින ලද විවිධ ආකාරවලින් ලබා ගත හැකිය. ඔබ කැමති කුමන ආකාරයේ ආහාර වේලක් වුවද, එහි තිබේ සම්පූර්ණ මාලාවක්සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ආකාරයෙන් ඔබේ ආහාර වේලෙහි ප්රෝටීන් ප්රමාණය වැඩි කිරීමට ක්‍රම.