බීට් යනු විටමින්, ඛනිජ සහ ඇමයිනෝ අම්ලවල නොබිඳිය හැකි ප්‍රභවයකි. බොහෝ ජාතීන්ගේ ජාතික ආහාර පිසීමේදී ඔවුන්ගේ සංයුතියේ බීට් සහිත කෑම සඳහා වැදගත් ස්ථානයක් ලබා දෙන්නේ එබැවිනි. නමුත් මිහිරි මූල නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පවත්වා ගනිමින්, ඔබ යම් නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය.

සාස්පාන් තුළ පිසින තෙක් බීට් පිසීමට කොපමණ කාලයක්? ඔබ එය තැන්පත් කළහොත් සීතල වතුරසහ උදුන මත තබා, එය අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සඳහා පිසිනු ඇත, ප්රමාණය අනුව, මෙම කාලය තවත් පැයකින් වැඩි විය හැක. ඔබ දැනටමත් තැම්බූ ජලය තුළ එය තැබුවහොත්, එය පැයකින් ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමට හැකි වනු ඇත.

විවිධ උපකරණවල පිසින තෙක් බීට් පිසීමට කොපමණ කාලයක්

හිදී මයික්රොවේව් උඳුනඑළවළු ඉතා ඉක්මනින් පිසිය හැක. මේ සඳහා, 20 සිට 30 දක්වා සිදුරු හරහා එහි සාදා ඇත. ඔබට ගෙතුම් ඉඳිකටුවක් හෝ ලී පළතුරු පොල්ලක් භාවිතා කළ හැකිය.

මයික්‍රෝවේව්වේ පිසින තෙක් බීට් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද: චාර්ඩ් (බීට් ලෙසද හැඳින්වේ) බෑගයක හෝ උඳුන සඳහා විශේෂ කෑමක් දමා උපරිම බලයෙන් විනාඩි 10 ක් තබා ගන්න.

දැන් ද්විත්ව බොයිලේරු සහ පීඩන උදුනක සලාද සඳහා සූදානම් වන තුරු බීට් පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් සලකා බලන්න. පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන විට, එළවළු තීරු වලට කපා ගැනීම සුදුසුය, එවිට පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 කට වඩා ගත නොවේ. ඔබ සම්පූර්ණ මූල බෝගය තැබුවහොත්, ඔබට විනාඩි 40 ක් බලා සිටීමට සිදුවනු ඇත.ඒ හා සමානව, ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ: කැඩුණු ආකාරයෙන් විනාඩි 25 ක් සහ සමස්තයක් වශයෙන් පැයක් පමණ වේ.

ඉතින්, මන්දගාමී උදුනක පිසින තෙක් බීට් පිසීමට කොපමණ අවශ්යද? මන්දගාමී උදුනක එළවළු පිසීම විනාඩි 60 ක් ගත වේ, "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් - විනාඩි 45 ක්, කැට කපාගත් මූල පැය හතරෙන් එකකින් සූදානම් වනු ඇත.

සැලකිලිමත් වන ගෘහනියන්ට සටහන ප්රයෝජනවත් ගුණාංගකෑම:

බීට් පැය භාගයක් තම්බා, පසුව ඒවා ඉක්මනින් සීතල වතුරට මාරු කළ යුතුය (වඩාත් සුදුසු ශීතකරණයෙන්). උෂ්ණත්ව වෙනස හේතුවෙන්, මූල බෝගය පැය තුනෙන් පංගුවකින් අපේක්ෂිත තත්වයට පත්වේ. සමස්ත මුළු කාලයපිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් 40-45 විනාඩි වනු ඇත.

පහත දැක්වෙන ඉඟිය ඔබට මිහිරි මූල උනු කිරීමට ඉඩ සලසයි හැකි පමණ ඉක්මනින්එනම් විනාඩි 20 යි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බීට් විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ.

එය පියනක් නොමැතිව, අධික තාපය මත පිසූ කළ යුතුය. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ තිබීම වැදගත්ය. ඊළඟට බීට් වත් කරන්න අයිස් වතුරසහ විනාඩි 5 ක් තබන්න. පැයෙන් හතරෙන් පංගුවකින් ඔක්කොම ඉවරයි. පියනක් නොමැතිව ඉක්මනින් පිසීමේ එකම අවාසිය සම්පූර්ණ විනාශයවිටමින් C.

ඔබ ඉක්මනින් බීට්රූට් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, කුඩා මූල බෝග තෝරා ගැනීමට යෝග්ය වේ, ඔවුන් ආහාර පිසීමට වඩා රසවත් හා වේගවත් වේ.

පිසීමේ අසාමාන්ය ආකාරය

බීට් තම්බා ගත් පසු පෑන් සේදීමේ ගැටලුව බොහෝ අය දනිති. එබැවින්, එවැනි ශ්රමයකින් ඔබව ගලවා ගැනීම සඳහා, ඔබට ප්ලාස්ටික් බෑගයක මුල් බෝග පිසීමට හැකිය. එළවළු හොඳින් බෑගයක ඔතා, කලින් කුණු වලින් සෝදා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වතුර භාජනයක තැබිය යුතුය.

බෑගයේ දාරය ජලයෙන් පිටතට ඇලී සිටිය හැකි නමුත් චාර්ඩ්ම ජලය යට තිබිය යුතුය. එවැනි ක්රියාත්මක කිරීමකින් පැයකට පසු, අපි සීතල වතුරේ බීට්රූට් සමග බෑගය දමා විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. අප්රසන්න ගන්ධයක් නොමැති අතර, මෙය මූල බෝගයේ වර්ණය ආරක්ෂා කරයි.

බීට් - රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු. නිසි ලෙස පිසූ බීට් විටමින්, අපේක්ෂිත රස ලක්ෂණ මෙන්ම පොහොසත් රූබි වර්ණයකින් පිඟානට අනුපූරක වනු ඇත.

සහ ඊට අමතරව - තම්බා බීට් වල පුදුම සලාදයක් සඳහා වට්ටෝරුවකි.

රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ විශ්ලේෂණය

පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය "චිකන් පියයුරු (ෆිලට්)".

වගුවේ අන්තර්ගතය පෙන්වයි පෝෂ්ය පදාර්ථ(කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ) ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 කට.

පෝෂක	ප්රමාණය	සම්මත**	100 ග්රෑම් වල සම්මතයේ%	100 kcal හි සම්මතයේ%	100% සාමාන්‍ය
කැලරි	113 kcal	1684 kcal	6.7%	5.9%	1490
ලේනුන්	23.6 ග්රෑම්	76 ග්රෑම්	31.1%	27.5%	322 ග්රෑම්
මේද	ග්රෑම් 1.9	ග්රෑම් 60 ක්	3.2%	2.8%	3158 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට	0.4 ග්රෑම්	211 ග්රෑම්	0.2%	0.2%	52750 ග්රෑම්
ජල	73 ග්රෑම්	2400 ග්රෑම්	3%	2.7%	3288 ග්රෑම්
අළු	1.1 ග්රෑම්	~
විටමින්
විටමින් බී 1, තයමින්	0.07 mg	1.5 mg	4.7%	4.2%	2143
විටමින් B2, riboflavin	0.07 mg	1.8 mg	3.9%	3.5%	2571 ග්රෑම්
විටමින් PP, NE	7.69 mg	20 mg	38.5%	34.1%	260 ග්රෑම්
නියාසින්	10.9 mg	~
සාර්ව පෝෂක
පොටෑසියම්, කේ	292 mg	2500 mg	11.7%	10.4%	856 ග්රෑම්
කැල්සියම් Ca	8 mg	1000 mg	0.8%	0.7%	12500 ග්රෑම්
මැග්නීසියම්	86 mg	400 mg	21.5%	19%	465 ග්රෑම්
සෝඩියම්, නා	60 mg	1300 mg	4.6%	4.1%	2167
පොස්පරස්, Ph	171 mg	800 mg	21.4%	18.9%	468 ග්රෑම්
ක්ලෝරීන්, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	2.9%	2987
අංශු මාත්‍ර
යකඩ, ෆෙ	1.4 mg	18 mg	7.8%	6.9%	1286
අයඩින්, අයි	6 mcg	150 mcg	4%	3.5%	2500 ග්රෑම්
cobalt, co	9 mcg	10 mcg	90%	79.6%	111 ග්රෑම්
මැංගනීස්, එම්	0.02 mg	2 mg	1%	0.9%	10000 ග්රෑම්
තඹ, Cu	80 mcg	1000 mcg	8%	7.1%	1250 ග්රෑම්
මොලිබ්ඩිනම්, මෝ	11 mcg	70 mcg	15.7%	13.9%	636 ග්රෑම්
ෆ්ලෝරීන්, එෆ්	130 mcg	4000 mcg	3.3%	2.9%	3077
ක්‍රෝම්, ක්‍රි	25 mcg	50 mcg	50%	44.2%	ග්රෑම් 200 ක්
සින්ක්, Zn	1.3 mg	12 mg	10.8%	9.6%	923 ග්රෑම්
අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල
ආර්ජිනින්*	ග්රෑම් 1.82	~
වැලීන්	1.3 ග්රෑම්	~
හිස්ටයිඩින්*	ග්රෑම් 1.32	~
අයිසොලුසීන්	ග්රෑම් 1.13	~
ලියුසීන්	ග්රෑම් 1.98	~
ලයිසීන්	2.64 ග්රෑම්	~
මෙතියොනීන්	0.45 ග්රෑම්	~
මෙතියොනීන් + සිස්ටීන්	ග්රෑම් 0.87	~
ත්‍රෙයොනීන්	1.11 ග්රෑම්	~
ට්‍රිප්ටෝෆාන්	0.38 ග්රෑම්	~
ෆීනයිලලනීන්	1.06 ග්රෑම්	~
ෆීනයිලලනීන් + ටයිරොසීන්	1.96 ග්රෑම්	~
අත්‍යවශ්‍ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල
ඇලනින්	1.3 ග්රෑම්	~
ඇස්පාර්ටික් අම්ලය	1.94 ග්රෑම්	~
Hydroxyproline	0.21 ග්රෑම්	~
ග්ලයිසීන්	0.92 ග්රෑම්	~
ග්ලූටමික් අම්ලය	ග්රෑම් 2.83	~
Proline	1.01 ග්රෑම්	~
සන්සුන්	1.01 ග්රෑම්	~
ටිරොසීන්	0.9 ග්රෑම්	~
සිස්ටයින්	0.43 ග්රෑම්	~
ස්ටෙරෝල් (ස්ටෙරෝල්)
කොලෙස්ටරෝල්	10 mg	උපරිම 300 mg
සංතෘප්ත මේද අම්ල
සංතෘප්ත මේද අම්ල	0.51 ග්රෑම්	උපරිම 18.7 ග්රෑම්
14:0 මිරිස්ස්ටික්	0.01 ග්රෑම්	~
16:0 පල්මිටික්	0.4 ග්රෑම්	~
18:0 ස්ටියරික්	0.09 ග්රෑම්	~
20:0 අරචිනොයික්	0.01 ග්රෑම්	~
මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල	0.71 ග්රෑම්	ග්රෑම් 18.8 සිට 48.8 දක්වා	3.8%	3.4%
16:1 Palmitoleic	0.12 ග්රෑම්	~
17:1 හෙප්ටඩෙසෙනොයික්	0.01 ග්රෑම්	~
18:1 ඔලෙයික් (ඔමේගා-9)	0.58 ග්රෑම්	~
බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල	0.22 ග්රෑම්	ග්රෑම් 11.2 සිට 20.6 දක්වා	2%	1.8%
18:2 ලිනොලෙයික්	0.19 ග්රෑම්	~
18:3 ලිනොලනික්	0.01 ග්රෑම්	~
20:4 අරචිඩොන්	0.02 ග්රෑම්	~
ඔමේගා 3 මේද අම්ල	0.01 ග්රෑම්	ග්රෑම් 0.9 සිට 3.7 දක්වා	1.1%	1%
ඔමේගා 6 මේද අම්ල	0.21 ග්රෑම්	ග්රෑම් 4.7 සිට 16.8 දක්වා	4.5%	4%

බලශක්ති අගය චිකන් පියයුරු (ෆිලට්) 113 kcal වේ.

ප්රධාන මූලාශ්රය: Skurikhin I.M. ආදී ආහාර ද්‍රව්‍යවල රසායනික සංයුතිය. .

** මෙම වගුව වැඩිහිටියෙකු සඳහා විටමින් සහ ඛනිජ වල සාමාන්ය සම්මතයන් පෙන්වයි. ඔබට ඔබේ ලිංගභේදය, වයස සහ වෙනත් සාධක මත පදනම්ව සම්මතයන් දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, My Healthy Diet යෙදුම භාවිතා කරන්න.

නිෂ්පාදන කැල්ක්යුලේටරය

පෝෂණ අගය

සේවා ප්‍රමාණය (g)

පෝෂක සමතුලිතතාවය

බොහෝ ආහාර වල සම්පූර්ණ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු විය නොහැක. එමනිසා, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සඳහා ශරීරයේ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා විවිධ ආහාර අනුභව කිරීම වැදගත් වේ.

නිෂ්පාදන කැලරි විශ්ලේෂණය

කැලරි වලින් BJU හි කොටස

ප්රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට අනුපාතය:

කැලරි සඳහා ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල දායකත්වය දැන ගැනීමෙන්, නිෂ්පාදනයක් හෝ ආහාර වේලක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ප්‍රමිතීන් හෝ අවශ්‍යතා සපුරාලන ආකාරය ඔබට තේරුම් ගත හැකිය. නිශ්චිත ආහාර වේලක්. උදාහරණයක් ලෙස, එක්සත් ජනපද සහ රුසියානු සෞඛ්‍ය දෙපාර්තමේන්තු ප්‍රෝටීන් වලින් කැලරි 10-12%, මේද වලින් 30% සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් 58-60% නිර්දේශ කරයි. ඇට්කින්ස් ආහාරය අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් නිර්දේශ කරයි, නමුත් අනෙකුත් ආහාර අඩු මේද ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.

සපයනු ලබන ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ශක්තියක් වැය කරන්නේ නම්, ශරීරය මේද සංචිත භාවිතා කිරීමට පටන් ගන්නා අතර ශරීර බර අඩු වේ.

ලියාපදිංචි නොවී දැන්ම ආහාර දිනපොතක් පුරවා බලන්න.

ඔබේ සොයා ගන්න අමතර වියදම්ව්‍යායාමයකට කැලරි සහ සවිස්තරාත්මක නිර්දේශ සම්පූර්ණයෙන්ම නොමිලේ ලබා ගන්න.

ඉලක්ක කාලය

චිකන් පියයුරු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග (ෆිලට්)

බලශක්ති වටිනාකම හෝ කැලරිආහාර දිරවීමේදී ආහාර වලින් මිනිස් සිරුර තුළ නිකුත් වන ශක්ති ප්රමාණය වේ. නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි (kcal) හෝ kg-juules (kJ) වලින් මනිනු ලැබේ. නිෂ්පාදන. කිලෝ කැලරි මැනීම සඳහා භාවිතා කරයි බලශක්ති අගයආහාර ද්‍රව්‍ය, ලෙසද හැඳින්වේ ආහාර කැලරි”, එබැවින්, (කිලෝ) කැලරි වල කැලරි දැක්වීමේදී, කිලෝ උපසර්ගය බොහෝ විට මඟ හැරේ. විස්තරාත්මක වගුරුසියානු නිෂ්පාදන සඳහා බලශක්ති වටිනාකම ඔබට දැක ගත හැකිය.

පෝෂණ අගය- නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද සහ ප්රෝටීන වල අන්තර්ගතය.

පෝෂණ අගය ආහාර නිෂ්පාදනය - ආහාර නිෂ්පාදනයේ ගුණාංග සමූහයක්, එය ඉදිරියේ කායික අවශ්යතාතුළ සිටින පුද්ගලයා අත්යවශ්ය ද්රව්යසහ ශක්තිය.

විටමින්, කාබනික ද්රව්යකුඩා ප්රමාණවලින් අවශ්ය වේ ආහාර වේලක්මිනිසුන් සහ බොහෝ පෘෂ්ඨවංශීන් යන දෙකම. විටමින් සංශ්ලේෂණය සාමාන්‍යයෙන් සිදු කරනු ලබන්නේ සතුන් නොව ශාක විසිනි. දෛනික අවශ්යතාවවිටමින් වල පුද්ගලයෙකු මිලිග්‍රෑම් හෝ මයික්‍රොග්‍රෑම් කිහිපයක් පමණි. මෙන් නොව අකාබනික ද්රව්යඅධික උෂ්ණත්වය නිසා විටමින් විනාශ වේ. බොහෝ විටමින් අස්ථායී වන අතර ආහාර පිසීමේදී හෝ ආහාර සැකසීමේදී "අහිමි" වේ.

තම්බා චිකන් ෆිලට් බොහෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් රහිත ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන ආහාරයකි, මන්ද එහි අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කුකුළු මස් මුරුංගා, පියාපත් සහ කලවා මෙන් නොව, පියයුරු අඩු මේදය අඩංගු වේ, නමුත් එහි රසය පාහේ සමාන වේ. බොහෝ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි ජනප්‍රිය වන්නේ චිකන් ෆිලට් එහි අඩංගු වන බැවිනි විශාල සංඛ්යාවක්සත්ව ප්‍රෝටීන් සහ ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ.

දැනගැනීම වැදගත් වේ! වාසනාවන්ත බබා නීනා:"ඔබ එය ඔබේ කොට්ටය යට තැබුවහොත් සෑම විටම ඕනෑ තරම් මුදල් ලැබෙනු ඇත..." වැඩිදුර කියවන්න >>

චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 100 කට BJU හි අන්තර්ගතය

චිකන් පියයුරු වේ ආහාර ආහාර. එහි ඇති ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය දැන ගැනීමෙන් ඔබට කොපමණ නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ යුතුද යන්න පහසුවෙන් ගණනය කළ හැකිය. සදහා සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයමිනිස් සිරුරට දිනකට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 80 ක් අවශ්ය වේ.නිමි ෆිලට් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා අවම වශයෙන් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 23 ක් ඇත. සැපයීමට දෛනික දීමනාව, ඔබ වෙනත් නිෂ්පාදන සැලකිල්ලට ගනිමින් මෙම මස් ග්රෑම් 300 ක් අනුභව කළ යුතුය.

එහි ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා, මාංශ පේශි වලට හානියක් නොවන පරිදි බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පියයුරු සුදුසු ය.

මස් සකස් කිරීමේ වර්ගය මත පදනම්ව, ග්‍රෑම් 100 කට BJU හි අන්තර්ගතය පහත පරිදි වෙනස් වේ:

නැවුම් කුකුල් මස් බේක් කරන ලද සහ තම්බා කුකුල් මස් වලට වඩා අඩු ප්රෝටීන් ඇත. මෙයට හේතුව ආහාර පිසීමේදී ජලයෙන් 20% ක් පමණ අතුරුදහන් වීමයි. එමනිසා, පිසීමෙන් පසු ග්රෑම් 100 ෆිලට් ග්රෑම් 75-80 ක් බරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ප්රෝටීන් ප්රමාණය චිකන් පියයුරුප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු වැඩි වේ.

ෆිලට් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර බරක් නොවේ ආමාශයික පත්රිකාව. මේ හේතුව නිසා, ඔබට එය ලබා ගැනීමට බිය නොවී සවස් වරුවේ පවා එය අනුභව කළ හැකිය අධික බර. එය යොමු කරයි සුදු මනසමස්, වෛද්යවරුන්, සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් සහ පෝෂණවේදීන්ට අනුව. ආහාර නිෂ්පාදනයේ රතු මස් හා සසඳන විට අඩු මේදය අඩංගු වේ. එහි නොසැලකිය හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් ඇත. රතු විශේෂයට හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්, තුර්කිය ඇතුළත් වේ.

කැලරි සහ විටමින්

අමු කුකුල් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 113 kcal නොඉක්මවයි. සම නොමැති පියයුරු සාමාන්යයෙන් 114 kcal ඇතුළත් වේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය මත පදනම්ව, සර්ලොයින් පහත කැලරි ප්‍රමාණය අඩංගු වේ:

• තම්බා - 137;
• දුම් - 117;
• යුවලක් සඳහා - 113;
• ෆ්රයිඩ් - 161.8;
• බේක් කළ - 119.3;
• ග්රිල් - 166.

ආහාර නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය, ප්‍රතිශතය පෙන්නුම් කරයි:

• ජලය -60%;
• ප්රෝටීන් -25%;
• මේද - 8% පමණ;
• ඉතිරි 7% ඉලාස්ටින්, කොලජන්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්‍රෝටීන් සංයෝග අතර බෙදී යයි.

කුකුළු මස් කෑම රුචිය ඇති කරනවා පමණක් නොව, අංශු මාත්‍ර හා විටමින් වලින් පොහොසත් ය. ග්‍රෑම් 100 ක පෝෂක ප්‍රමාණය සුදු මස්වගුවේ දක්වා ඇත:

විටමින් නම	අන්තර්ගතය, mg	දෛනික අවශ්‍යතාවය, %
A1	0,073	7
B1	0,06	4,5
B2	0,8	4,3
B4	74	14
B5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
B12	0,00062	0,25
සී	1,85	3,2
ඊ	0,19	1,5
එච්	0,009	21
පීපී	11,5	54,3

ඉහත ද්‍රව්‍යවලට අමතරව, කුකුළු මස් වල මැග්නීසියම් 84.9 mg, සෝඩියම් 62.3 mg, ක්ලෝරීන් 75.8 mg, පොස්පරස් 172.5 mg, පොටෑසියම් 295 mg, කැල්සියම් 9.4 mg අඩංගු වේ. මස් වල සංයුතිය පහත සඳහන් අංශු අඩංගු වේ ( දෛනික අවශ්යතාවවරහන් තුළ දක්වා ඇත):

• යකඩ - 1.81 mg (9.3%);
• අයඩින් - 6.89 mcg (4.7%);
• කොබෝල්ට් - 13 mcg (118%);
• මැංගනීස් - 0.03 mcg (1.3%);
• තඹ - 74 mcg (8.3%);
• ෆ්ලෝරීන් - 0.13 mg (8.5%);
• ක්රෝමියම් - 8.49 mcg (19.2%);
• සින්ක් - 1.51 mcg (16.8%).

සහ සමහර රහස් ...

අපගේ පාඨකයෙකු වන Inga Eremina ගේ කතාව:

මගේ බර මට විශේෂයෙන් මානසික අවපීඩනය විය, 41 දී මගේ බර සුමෝ මල්ලවපොර ක්‍රීඩකයින් 3 දෙනෙකුගේ බරින් යුක්ත විය, එනම් කිලෝග්‍රෑම් 92 කි. ඉවත් කරන්නේ කෙසේද අතිරික්ත බරපූර්ණ? වෙනස සමඟ කටයුතු කරන්නේ කෙසේද හෝර්මෝන පසුබිමසහ තරබාරුකම? නමුත් කිසිවක් පුද්ගලයෙකුගේ රූපය තරම් විකෘති හෝ පුනර්ජීවනය නොකරයි.

චිකන් පියයුරු බොහෝ දෙනාගේ කොටසක් වන විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක් වේ වෛද්ය පද්ධතිපෝෂණය. එය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් දෙදෙනාටම ප්‍රමුඛ වේ ක්රියාකාරී රූපයජීවිතය, සහ තරබාරුකමෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා සහ අධික බර. කාරණය නම් කුකුළු මස් පියයුරු වල ප්‍රායෝගිකව මේදය නොමැති අතර මාංශ පේශි වර්ධනයට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.

චිකන් පියයුරු වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණද?

සඳහා දිනකට සාමාන්ය මෙහෙයුම්මිනිස් සිරුරට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 80 ක් අවශ්ය වේ. නැවුම් චිකන් පියයුරු ග්රෑම් 100 ක් තුළ එය ග්රෑම් 23 ක් අඩංගු වේ. තැම්බූ සහ බැදපු - 28-29 ග්රෑම්, දුම් දී, මෙම අගය ග්රෑම් 18 දක්වා පහත වැටේ, සහ තැම්බූ පියයුරු, ප්රෝටීන් අමු ලෙස සමාන වේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කර ඇති ආකාරය එහි ඇති මෙම මූලද්රව්යයේ අන්තර්ගතයට බලපායි. තම්බා පියයුරු වල වැඩි ප්‍රෝටීන් ඇති බවට රහස සරල ය: පිසීමේදී කුකුළු මස් එහි අඩංගු ජලයෙන් 20% ක් පමණ අහිමි වේ. තවද එය ආහාර පිසීමට ග්රෑම් 100 ක් බරැති පියයුරු කැබැල්ලක් තැබීමෙන්, නිමි ස්වරූපයෙන් එය ග්රෑම් 80 ක් පමණක් බර වනු ඇත.

කැලරි අන්තර්ගතය සඳහා, එය ග්රෑම් 100 කට 110 kcal, මේදය 1.2 ග්රෑම්.

හිදී ක්රීඩා පෝෂණයසහ පෝෂණවේදීන් ප්රෝටීන් ප්රෝටීන් ලෙස හැඳින්වේ. පේශි ස්කන්ධය ගොඩනැගීමට සහ ගොඩනැගීමට එය අත්යවශ්ය වේ. එය ශරීරයට ඇතුළු වන්නේ අප ගන්නා ආහාර වලින් පමණි. එමනිසා, ඔබේ මෙනුවේ ප්‍රෝටීන් අඩංගු ආහාර සෑම විටම තිබීම ඉතා වැදගත් වේ.

ඉහළ ප්රෝටීන් ආහාර ලැයිස්තුව

1. මස්: කෙට්ටු හරක් මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය, හාවා, මුව මස්;

2. මාළු සහ මුහුදු ආහාර: සැමන්, සාඩින්, මැකරල්, ටූනා, ඉස්සන්, දැල්ලන්, නැංගුරම්, මාළු කිරි;

3. පළතුරු, එළවළු: සෝයා ඇස්පරගස්, නිවිති, අලිගැටපේර, කෙසෙල්;

4. ධාන්ය වර්ග: බෝංචි, කඩල, සෝයා බෝංචි, ඇට, දුඹුරු සහල්;

5. ගෙඩි සහ බීජ: වට්ටක්කා සහ සුරියකාන්ත ඇට, ආමන්ඩ්, hazelnuts, walnuts සහ බ්රසීල ගෙඩි.

නමුත් නැවත චිකන් පියයුරු වෙත. එබැවින්, ප්‍රෝටීන වල දෛනික සම්මතය ආවරණය කිරීම සඳහා, ඔබ ග්‍රෑම් 250-300 ක් අනුභව කළ යුතු බව සොයා ගැනීමෙන් පසුව තැම්බූ පියයුරු. මෙම ප්රමාණය මාත්රා 2 කට බෙදීම වඩා හොඳය. සුදු චිකන් මස් ඉතා පහසුවෙන් හා ඉක්මනින් ජීර්ණය වන අතර, හොඳින් අවශෝෂණය කර බර වැඩිවීමට තර්ජනයක් නොවේ. අමතර පවුම්. එමනිසා, ඔබට රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එය ආරක්ෂිතව අනුභව කළ හැකිය.

වැදගත් කරුණක්: චිකන් පියයුරු ශරීරයට ඉතා කුඩා ශක්තියක් ලබා දෙයි, එබැවින් එය පමණක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබට බිඳවැටීමක් දැනෙනු ඇත. එමනිසා, කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර ඇතුළත් කිරීමෙන් ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම අවශ්ය වේ. නැවුම් යුෂ, පළතුරු සහ එළවළු.

රසවත් චිකන් පියයුරු උයන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරුව

බොහෝ අය චිකන් පියයුරු වලට අකමැති, එය වියළි හා රසයෙන් තොර බව සලකති. නමුත් එය නිවැරැදි කර ගැනීම පමණයි. පහත අපි ඔබට විශ්මයජනක ලෙස පිරිනමන්නෙමු රසවත් වට්ටෝරුවඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් පියයුරු.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සම නැති චිකන් ෆිලට් - 300 gr.
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100, ඔබ ආහාර වේලක් නම්, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් ගන්න.
• ළූණු 1 කුඩා හිස.
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

පියයුරු සෝදන්න, සම ඉවත් කරන්න, ඇත්නම්, අතිරික්ත මේදය කපා උනු. එය දිගු කාලයක් පිසූ නොකළ යුතුය, විනාඩි 15-20 ක් පමණි, එසේ නොමැති නම් එය ජීර්ණය කර මස් දැඩි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත. ලූනු බැදගන්න එළවලු තෙල්(වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) ලස්සන රන්වන් පැහැයට.

අපි නිමි පියයුරු කැට කපා, සාස්පාන් එකක දමා, ළූණු, ඇඹුල් ක්රීම්, කුළුබඩු එහි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. වතුර ටිකක් එකතු කර මද ගින්දරේ පිපෙන්න සකසන්න. ජලය සියල්ලම පාහේ උතුරන විට, පිඟාන සූදානම්. එයට අතුරු කෑමක් එකතු කරන්න නැවුම් එළවළුහෝ තැම්බූ අතර විශිෂ්ට රසය භුක්ති විඳින්න.

මාර්ගය වන විට, මෙය පරිපූර්ණ දිවා ආහාරය වේ. වැදගත්ම දෙය නම්, එවැනි කෑමක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 70 ක් අඩංගු වන අතර මෙය වැඩිහිටියෙකු සඳහා එහි දෛනික සම්මතයයි.

ලිපියේ මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

කුකුළු මස් ලොව පුරා ප්‍රෝටීන් වල වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රභවයක් ලෙස පිළිගෙන ඇති අතර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් විශ්වීය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. ඉතින් කුකුළු මස් පියයුරු වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණද, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට එයින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ මොනවාද? අපි විස්තරාත්මකව සලකා බලමු!

චිකන් මස් යනු ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ සහ ආධාරකරුවන්ගේ මෙනුවේ අනිවාර්ය අංගයක් වන ආහාරමය සහ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි අමුද්‍රව්‍යයකි. ආහාර ආහාර. මෙයට හේතුව නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ අඩු කැලරි, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද ප්‍රමාණයයි. ඔවුන්ගේ භෞතික ස්වරූපය ගැන සැලකිලිමත් වන පුද්ගලයින් සඳහා, ඉහළ අන්තර්ගතයචිකන් ෆිලට් හි ඇති ප්‍රෝටීන් දෛනික මෙනුවේ මස් ප්‍රධාන ආහාරය බවට පත් කරයි.

මෙම ලිපියෙන් අපි විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු:

• චිකන් ෆිලට් වල ප්‍රෝටීන් කොපමණ ප්‍රමාණයක් අඩංගුද සහ මෙම වර්ගයේ මස් පොහොසත්ද;
• ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රෝටීන් වල වැදගත්කම;
• බොහෝ හොඳම විකල්පයඉවුම් පිහුම් - බැදීම, තාපාංකය, ඉස්ටුවක්, ෙබ්කිං හෝ දුම් පානය;
• sirloin වලට අමතරව කුකුළු මස් වල කොපමණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් තිබේද;
• රසවත් චිකන් පියයුරු මස් උයන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරු.

මලල ක්‍රීඩකයින් තුළ ආහාර නිෂ්පාදනයේ වටිනාකම

කායවර්ධනකරු සහ චිකන් පියයුරු ෆිලට් - වෙන් කළ නොහැකි ටැන්ඩම්. කායවර්ධනකරුවන් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා ආධාර කරන්නන් කුකුළු මස් පියයුරු වල ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය ගැන හොඳින් දනී, එබැවින් එහි ගුණාංග සහ ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්‍රෝටීන් සංයෝග සමඟ සංතෘප්තිය අගය කරති. ප්‍රෝටීන වලට අමතරව, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ලක්ෂණ සහිත මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ද විශාල අගයක් ගනී.

කාය වර්ධන වලදී, ප්රෝටීන් භාවිතා වේ ස්වභාවික නිෂ්පාදනඒ වගේම ජනප්‍රියයි පෝෂණ අතිරේකසමඟ විශාල ප්රමාණයක්සංයුතියේ ඇමයිනෝ අම්ල. කුමන ප්‍රභවයක් කැමතිද, ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන මාංශ පේශි තන්තු ගණන වැඩි කර ඒවා වඩා හොඳ තත්ත්වයේ බවට පත් කරයි.

වර්ධනය හා වැදගත් ක්රියාකාරිත්වය සඳහා පදනම ලෙස ප්රෝටීන

ජීවිතයට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ලබා ගැනීමේ ප්‍රධාන මාර්ගය ප්‍රෝටීන් ආහාරයට ගැනීමයි. ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී විදේශීය ප්‍රෝටීන විනාශ වන අතර පසුව ඒවා ආම්ලික ආමාශයික පරිසරයට ඇතුළු වන අතර පසුව එන්සයිම වලට නිරාවරණය වේ. ප්‍රෝටීන ඇමයිනෝ අම්ල වලට බෙදී ඇත: ඒවායින් සමහරක් තමන්ගේම අණු වල සංශ්ලේෂණය පවත්වා ගැනීමට භාවිතා කරන අතර ඉතිරි ඒවා බලපෑමට ලක් වේ. රසායනික ප්රතික්රියාබලශක්ති ප්රභවයක් වන ග්ලූකෝස් වලට කැඩී යයි.

ලේනුන් සෙල්ලම් කරති වැදගත් භූමිකාවක්සෛල හා සමස්ත ජීවියාගේ පූර්ණ ක්රියාකාරිත්වය තුළ. ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන්, ප්රධාන කාර්යයන් සිදු කරනු ලැබේ:

• ප්රවාහනය;
• මෝටර්;
• ප්රතිග්රාහක;
• ආරක්ෂිත;
• සංඥාව;
• නියාමන;
• එන්සයිමය.

චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 100 කට BJU හි අන්තර්ගතය

චිකන් ෆිලට්ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා යොමු වේ. පියයුරු වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණ දැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට පහසුවෙන් ග්‍රෑම් වලින් ගණනය කළ හැකිය අවශ්ය ප්රමාණයනිෂ්පාදනය සහ එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන්න. ප්රෝටීන් සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්යතාව ග්රෑම් 80 කි.

ලබා ගැනීම සඳහා දෛනික දීමනාවප්‍රෝටීන්, ඔබ තම්බා කුකුල් මස් නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 300 ක් පමණ පරිභෝජනය කළ යුතු අතර ඒවා මාත්‍රා කිහිපයකට බෙදීමට නිර්දේශ කෙරේ. සුදු මස් වල විශේෂත්වය වේගවත් සහ හොඳ උකහා ගැනීමසහ ඕනෑම ස්වභාවයක ආහාර වේලක් පවත්වා ගනිමින් බහුකාර්යතාව.

ඉතින්, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට චිකන් පියයුරු කොපමණ ප්රෝටීන් තිබේද? ඉවුම් පිහුම් විකල්ප කිහිපයක උදාහරණයක් බලමු:

පිසීමේ ක්රමය			කාබෝහයිඩ්රේට්, ග්රෑම්
තම්බා
පිළිස්සූ
දුම් පානය කළා

ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, කුකුළු මස් පියයුරු වල ප්රෝටීන් අවසන් ප්රමාණය කුකුළු මස් සකස් කිරීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. තාප පිරියම් කිරීමේදී, මස් ජලයෙන් 20% ක් පමණ අහිමි වන අතර, එම නිසා නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කින් ග්රෑම් 75-80 ක් පමණ ලබා ගනී. තම්බා චිකන් ෆිලට් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, මන්ද. එහි බර අඩු කරයි.

ඕනෑම අවස්ථාවක, චිකන් පියයුරු ග්‍රෑම් 100 ක් කොපමණ කාලයක් පිසූවද ප්‍රෝටීන් ගබඩාවකි.

කැලරි සහ විටමින්

• තම්බා - 137 kcal;
• යුවලක් සඳහා - 113 kcal;
• ෆ්රයිඩ් - 161.8 kcal;
• බේක් කළ - 119.3 kcal;
• ග්රිල් - 166 kcal;
• දුම් - 117 kcal.

තුළ මස් මූලද්රව්ය සංයුතිය ප්රතිශතය:

සූදානම් කළ කුකුල් මස් පිඟාන සුවඳ සහ රසවත් පමණක් නොවේ. ශරීරයට වැදගත් වන මූලද්‍රව්‍ය ගණනාවක්, බී විටමින් සහ තවත් බොහෝ දේ ඒවායේ අඩංගු වේ:

විටමින්		දෛනික අවශ්‍යතාවය% කින්

* ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසුදු මස් ග්රෑම් 100 ක් දක්වා ඇත.

විටමින් සංකීර්ණයට අමතරව, සංයුතියට ඇතුළත් වේ ඛනිජ ද්රව්ය: මැග්නීසියම් 84.9 mg, සෝඩියම් 62.3 mg, පොස්පරස් 172.5 mg, ක්ලෝරීන් 75.8 mg, කැල්සියම් 9.4 mg සහ පොටෑසියම් 295 mg. සහ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ගණනාවක්:

උපරිම ප්‍රතිලාභ සඳහා ඔබ කුකුළු මස් අනුභව කළ යුතු කොටස කුමක්ද?

කුකුළු මස් ලොව පුරා පිඟන් වල ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය පැමිණේ විවිධ කොටස්: පියයුරු, මුරුංගා සහ කලවා, පියාපත් සහ වල්. එක් එක් මස් කොටස් සඳහා කැලරි, මේදය සහ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වෙනස් ය. එක් එක් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් කීයක් තිබේදැයි සොයා බලමු.

චිකන් පියයුරු වල වාසි මොනවාද?

ඉහත වගු වලින් දැකිය හැකි පරිදි, චිකන් පියයුරු ෆිලට් ප්‍රෝටීන වලින් පමණක් නොව, අංශු මාත්‍ර, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙය ඉතා වැදගත් වන බැවිනි නිසි පෝෂණය- මේවා කැලරි සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල එකඟතාවයකින් යුත් නිෂ්පාදන පමණක් නොවේ. සම්පූර්ණ අත්‍යවශ්‍ය කට්ටලයක් ලැබීම වැදගත් ද්රව්ය, ශරීරය විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවයක් පවත්වා ගෙන නිසි ලෙස ක්‍රියා කරයි. එක් මූලද්‍රව්‍යයක් හිඟ වූ විට, එය දිවා කාලයේදී වැඩි තෙහෙට්ටුවකින් පිරී ඇති අතර, විශේෂයෙන් පුහුණුවීම් අතරතුර, සෞඛ්‍ය තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස පිරිහී යයි - මේ සියල්ල ජීවිතයේ ගුණාත්මකභාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

තවත් පැහැදිලි වාසියක් කුකුළු මස්- ආමාශය මත අමතර බරක් නොමැතිව ආහාර දිරවීමේ පහසුව සහ උකහා ගැනීම. පියයුරු සමඟ ඕනෑම රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් ආමාශයේ බර පෙනුම ගැන කරදර නොවී රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය.

හිදී ආහාර නිෂ්පාදනරතු මස් (හරක් මස්, හරක් මස්, බැටළු මස්, ඌරු මස්) හා සසඳන විට කුඩා මේදය අඩංගු වේ. එහි කාබෝහයිඩ්රේට් ස්වල්පයක් ද අඩංගු වේ. නමුත් විටමින් බී කාණ්ඩයේ ෆිලට් වල බහුලව ඉදිරිපත් කර ඇති අතර එය සමේ හා ස්නායු පද්ධතියේ තත්වයට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි.

නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය අවම වන බැවින් අඩු කාබ් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන විට චිකන් පියයුරු වල පැහැදිලි ප්‍රතිලාභ සහ ජනප්‍රියතාවය නිරීක්ෂණය කෙරේ. චිකන් ඩ්රම්ස්ටික්ස්, පියාපත් සහ කලවා මෙන් නොව, චිකන් ෆිලට් අඩු මේදය අඩංගු වේ, සහ රස ගුණාංගපාහේ සමානව පවතී. සහයෝගය දෙන අය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමචිකන් ෆිලට් වල සත්ව ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණ දැයි කායවර්ධනකරුවන් දන්නා අතර එමඟින් මෙම නිෂ්පාදනය ඔවුන්ගේ මෙනුවේ ඇදහිය නොහැකි තරම් වටිනා අයිතමයක් බවට පත් කරයි.

චිකන් ෆිලට් වල වටිනාකම සහ සංරචක

කුකුළු මස්වල වඩාත් ජනප්රිය කොටස, ඇත්ත වශයෙන්ම, පියයුරු වේ. සම රහිත ෆිලට් ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි සහ ප්‍රෝටීන කීයක් අඩංගු දැයි ඔබ දැනටමත් හොඳින් දනී: කැලරි 113 ක්, එයින් 80% ක් ප්‍රෝටීන් (ග්‍රෑම් 23.6) වන අතර ඉතිරි 20% මේදයෙන්.

එවැනි සමානුපාතිකයන් බර අඩු කර ගැනීමට සහ බර වැඩි කර ගැනීමට කැමති අයට නිෂ්පාදනය අත්‍යවශ්‍ය වේ. පේශි ස්කන්ධයක්රීඩකයන්.

චිකන් කලවා

කලවා වල කැලරි 181 ක්, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 19.6 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 0.5 ක් සහ ග්‍රෑම් 100 කට මේද ග්‍රෑම් 11 ක් අඩංගු වේ. එම. කැලරි වලින් 63% ප්‍රෝටීන් වලින්, 35% මේදය වලින් සහ 2% කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින්.

පියයුරු මෙන් නොව මස් චිකන් කලවාඅඳුරු, මන්ද ඒවායේ වැඩි මයෝග්ලොබින් අඩංගු වන අතර එමඟින් මාංශ පේශි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර එමඟින් වර්ණය වෙනස් වේ.

ෂින්

ග්‍රෑම් 100 කට මුරුංගා වල කැලරි ප්‍රමාණය 173 kcal, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 21, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 0.6 සහ මේද ග්‍රෑම් 10.5 කි. කැලරි වලින් ආසන්න වශයෙන් 66% ප්‍රෝටීන වලින්, 32% මේද වලින් සහ 2% කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින්.

බොහෝ විට, නිෂ්පාදිතය සම සමඟ අනුභව කරන අතර එමඟින් එහි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වේ.

චිකන් පියාපත්

කුකුළු මස් පියාපත් වලින් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය 190.5 kcal, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 18.7, මේද ග්‍රෑම් 12.2 සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 0.2 කි. ප්රතිශතය: 60% ප්රෝටීන්, 39% මේදය සහ 1% කාබෝහයිඩ්රේට්.

බොහෝ විට සම, මෙන්ම පහළ පාදය සමඟ භාවිතා වේ. ගණනය කිරීම අස්ථි නොමැතිව මස් බර පමණක් සැලකිල්ලට ගනී.

ප්‍රෝටීන් ඇත්තේ වෙන කොහේද?

අතිශයින් වැදගත් අංගයක්ආහාර, ප්රෝටීන ලෙසද හැඳින්වේ. එය සමඟ, ඔබට පේශි ස්කන්ධය වර්ධනය කළ හැකිය, හැඩය වඩාත් මලල ක්රීඩා කරයි. ආහාර මෙනුවේ, ප්‍රෝටීන ද අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් එය අඩංගු ආහාර ඇතුළත් කිරීම අනිවාර්ය වේ.

එසේම ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් වැනි ආහාර වල දක්නට ලැබේ:

• විවිධ වර්ගවල මස් - කුකුල් මස් සහ තුර්කිය, හරක් මස්, හාවා සහ මුව මස්;
• මාළු සහ මුහුදු ආහාර - සැමන්, ටූනා, මැකරල්, පයික්, bream, දැල්ලන්, ඉස්සන්, ආදිය;
• එළවළු සහ පලතුරු - අලිගැට පේර, කෙසෙල්, ඇස්පරගස්, නිවිති;
• රනිල කුලයට අයත් බෝග - කඩල, ඇට, බෝංචි, සෝයා බෝංචි;
• ඇට වර්ග සහ බීජ - ආමන්ඩ්, walnuts සහ බ්රසීල ගෙඩි, hazelnuts, වට්ටක්කා සහ සූරියකාන්ත බීජ;
• පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන - ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, චීස්;
• චිකන් බිත්තර.

චිකන් පියයුරු පිසීමේ පහසුව සහ සරල බව

කුකුළු මස් පහත සඳහන් ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය:

• තීරු, විශේෂ ෙබ්කිං අත් හෝ දීසි දී උඳුන තුල පිළිස්සීම;
• ෆ්රයි හෝ ඉස්ටුවක්;
• උනු හෝ වාෂ්ප.

බැදීමේදී, මෙම වර්ගයේ මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වනු ඇත, නමුත් ක්‍රමය සරලම හා වේගවත්ම ලෙස සැලකේ. බොහෝ විට, කබලෙන් ලිපට පෙර, ෆිලට් සැහැල්ලුවෙන් පහර දී ඇති අතර පසුව එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්ටීක්ස් ඒකාකාර රෝස්ට් ඇත. මේ සඳහා පිසීමේ කාලය මෘදු මස්- සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 4 ක් ෆ්රයි.

චිකන් ෆිලට් තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් වැඩි කාලයක් ගත වේ. තම්බා කුකුල් මස් ඉතා ඉක්මනින් කම්මැලි වේ, එබැවින් මෙම ස්වරූපයෙන් එය ප්‍රධාන වශයෙන් සලාද සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

වට්ටෝරු

කුකුළු මස් පිසීම සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුව තරමක් සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට, සහ සමඟ නිසි සූදානමඑය මෘදු හා රසවත් වනු ඇත. එමනිසා, පිඟාන වියළි හා රසයෙන් තොර වනු ඇතැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, එවැනි ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව අනුගමනය කර පිසීමේ කාලය නිරීක්ෂණය කරන්න.

කුකුළු මස් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ, එය ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග හෝ එළවළු වේ. තවත් වාසියක් වන්නේ පියයුරු ඕනෑම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වීමයි.

වට්ටෝරුව අංක 1. ඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් ෆිලට්

ඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් ෆිලට්

සම නැති චිකන් පියයුරු

• 300 gr.

• 339 kcal
• ප්රෝටීන 70.8, gr
• මේදය 5.7, gr
• 1.2 කාබෝහයිඩ්රේට්, gr

ලූනු

• 50 gr.

• 20 kcal
• ප්රෝටීන 0.5, ග්රෑම්
• 0 මේදය, gr
• 4.5 කාබෝහයිඩ්රේට්, ග්රෑම්

ඔලිව් තෙල්

• 10 මිලි

• 88.9 kcal
• ප්‍රෝටීන 0, gr
• මේදය 10, gr
• 0 කාබෝහයිඩ්රේට්, gr

ඇඹුල් ක්රීම් 15%

• 100 gr.

• 162 kcal
• ප්රෝටීන 2.6, gr
• මේදය 15, gr
• 3.6 කාබෝහයිඩ්රේට්, gr

ඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් ෆිලට්

• 609.9 kcal
• ප්‍රෝටීන 73.9, gr
• මේදය 30.7, gr
• 9.3 කාබෝහයිඩ්රේට්, gr

පිසීමේ ක්රමය:

1. ෆිලට් සෝදා විනාඩි 15 ක් උනු.
2. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ ෆ්රයි ඔලිව් තෙල්රන් තෙක්.
3. තැම්බූ පියයුරු මධ්යම කැබලිවලට කපා සාස්පාන් දමා, ලූනු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මිශ්ර.
4. වතුර ටිකක් එකතු කර පියන යට ගිල්වීම සඳහා මන්දගාමී ගින්නක් දමන්න. වතුර උනු වූ වහාම කුකුළු මස් සූදානම්. පිඟාන අධික ලෙස වියළී නොයන ලෙස ක්රියාවලිය ප්රවේශමෙන් බලන්න.

වට්ටෝරු අංක 2. නවතයි සහ චීස් සමග චිකන් ෆිලට් රෝල්ස් ඕට් මස් සමග පාන්

කප්පාදු සහ චීස් සමග චිකන් ෆිලට් රෝල්

සම නැති චිකන් පියයුරු

• 800 gr.

• 904 kcal
• ප්රෝටීන 188.8, gr
• මේදය 15.2, gr
• 3.2 කාබෝහයිඩ්රේට්, gr

ටිල්සිටර් චීස්

• 100 gr.

• 339 kcal
• ප්‍රෝටීන් 24.4, gr
• 26.1 මේදය, gr
• 1.8 කාබෝහයිඩ්රේට්, ග්රෑම්