දරුවෙකු සඳහා අනුපූරක ආහාර වලට මස් හඳුන්වා දිය යුත්තේ කවදාද සහ ආරම්භ කිරීමට හොඳම මස් මොනවාද? දරුවාගේ අනුපූරක ආහාර වලට මස් හඳුන්වා දෙන්නේ කවදාද සහ කෙසේද

මාස හයක් වන තුරු, මෙම වයස දක්වා දරුවන් මවගේ කිරි හෝ සූත්රය පමණක් අනුභව කරයි, ඔවුන්ට තවමත් වෙනත් නිෂ්පාදන අවශ්ය නොවේ. මාස 6 කට පසු දරුවාට තවත් බොහෝ දේ අවශ්ය වේ තවමව්කිරි හෝ සූත්‍රයේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට වඩා. මෙම යුගයේ සිට, දරුවා ධාන්ය වර්ග, එළවළු සහ පළතුරු කන්න ක්රමයෙන් උගන්වනු ලැබේ. ඔබේ දරුවා මස් වලට හඳුන්වා දීමට කාලය කවදාද? ඔබ මුලින්ම දෙන මස් මොනවාද? ළදරු මස් ඉස්ම සකස් කරන්නේ කෙසේද? වයස අවුරුදු එකකට අඩු සහ වැඩිහිටි දරුවෙකු එකවර කොපමණ මස් අනුභව කළ යුතුද?

ඔබේ දරුවාගේ අනුපූරක ආහාරවලට මස් හඳුන්වා දිය යුත්තේ කවදාද?

ළමා රෝග විශේෂඥයින් මාස 6-8 කට පෙර දරුවාගේ මෙනුවට මස් හඳුන්වා දීමට උපදෙස් දෙයි.ඒ අතරම, මස් නිෂ්පාදන එළවළු වලින් පසුව හඳුන්වා දෙන පළමු අනුපූරක ආහාර නොවිය යුතුය; පළතුරු ඉස්මසහ ධාන්ය වර්ග, පළමු අනුපූරක ආහාර හඳුන්වාදීමේ දිනය සහ මස් හඳුන්වාදීමේ දිනය අතර මාස 2 ක පරතරයක් පවත්වා ගැනීම යෝග්ය වේ. මෙය නිර්දේශිත කාලයෙහි සුළු වෙනසක් පැහැදිලි කරයි: මාස 8 දී, මාස හයේදී ඔවුන්ගේ පළමු අනුපූරක ආහාර ලබා ගත් ළදරුවන්ට මස් ලබා දීමට පටන් ගනී; මාස 6 දී, යම් හේතුවක් නිසා මාස 4 සිට පලතුරු හෝ ධාන්ය වර්ග අනුපූරක ආහාර ලබා ගැනීමට පටන් ගත් දරුවන්ට මස් හඳුන්වා දිය හැකිය.

මාස 6 කට පෙර දරුවන්ට මස් නොදිය යුත්තේ ඇයි?

1. මෙම වයස දක්වා, දරුවන්ගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියඑවැනි බර ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය කිරීමට තරම් තවමත් පරිණත වී නැත.
2. මස් ප්‍රෝටීන් දරුවාගේ වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
3. මාස හයකට පෙර, මස් ප්රෝටීන් වලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වේ.

මස් දරුවන්ට හොඳ වන්නේ කෙසේද?

• මස් යනු දරුවාගේ ශරීරයේ වර්ධනය සඳහා අවශ්ය වන ප්රෝටීන් ප්රභවයකි;
• මස් නිෂ්පාදන ශරීරය විසින් නිෂ්පාදනය නොකරන ඇමයිනෝ අම්ල සම්පූර්ණ කට්ටලයක් අඩංගු වේ, නමුත් එය ආහාර සමඟ පමණක් ඇතුල් කරන්න;
• මස් අනෙකුත් වැදගත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය - යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, ෆ්ලෝරීන්, කොබෝල්ට් සහ සින්ක්. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මස් වල අඩංගු යකඩ, ශාක සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලින් එකම මූලද්රව්යයට වඩා හොඳින් හා වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමයි;
• මස් වල කෙඳි සහිතයි ඝන ව්යුහය, මේ සඳහා ස්තූතියි, ළදරුවන් එය අනුභව කරන විට, ඔවුන් ආහාර හපන්න ඉගෙන ගන්නවා.

මස් දරුවන්ට හානිකර විය හැකිද?

• සමහර මස් වර්ග අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැක;
• භාවිතා කරන්න මස් නිෂ්පාදනවී විශාල ප්රමාණවලින්දරුවාගේ වකුගඩු හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මත බරක් නිර්මාණය කරයි;
• වයස අවුරුදු 3 දක්වා දරුවන්ට මේද මස් නිෂ්පාදන, ෆ්රයිඩ් මස්, දුම් සොසේජස් සහ ෆ්රෑන්ක්ෆර්ටර් ලබා නොදේ.

මස් වලට අසාත්මිකතා?

ඌරු මස්, හරක් මස් සහ කුකුල් මස් අසාත්මික ආහාර ලෙස සැලකේ (ඌරු මස් සහ හරක් මස් ද මේද මස් වේ), එබැවින් පළමු මස් පෝෂණයඒවා ගැලපෙන්නේ නැහැ. ඔබේ දරුවාට හාවා හෝ තුර්කිය සමඟ මස් හඳුන්වා දීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා හයිපෝඇලර්ජෙනික් සහ අයත් වේ. අඩු මේද වර්ගමස්. දරුවා දැනටමත් මෙම නිෂ්පාදන සඳහා පුරුදු වී සිටින විට, ඔබට කුකුල් මස්, ටෙන්ඩර් ඌරු මස් සහ හරක් මස් ආහාරයට හඳුන්වා දීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

වැදගත්!ඔබේ දරුවාට නොඉවසීමක් තිබේ නම් එළකිරි, ඔබේ ආහාර වේලට හරක් මස් සහ හරක් මස් හඳුන්වා දීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න. ඔබේ දරුවාට මෙවැනි මස් වර්ග ලබා දීමට උත්සාහ කළ හැක්කේ කවදාදැයි විශේෂඥයෙකුගෙන් විමසන්න.

අපි අනුපූරක පෝෂණය ආරම්භ කරන්නේ කුමන මස් වර්ගයකින්ද?

හාවා මස්.හාවා මස් දිරවීමට පහසුම ලෙස සැලකේ. එය තෙල් සහිත නොවන අතර අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි. අනුපූරක පෝෂණය ආරම්භ කිරීමට විශේෂඥයින් නිර්දේශ කරන්නේ මෙයයි. මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රායෝගිකව මේදය අඩංගු නොවන බැවින් එය ආහාරමය ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් එහි විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අඩංගු වේ.

කළුකුමාඔබේ දරුවා මස් නිෂ්පාදන ගැන මුලින්ම දැනගත් විට ඔබට එය පිරිනැමිය හැකිය. එහි මේදය ඉතා අඩු වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය. තුර්කිය මස් හයිපෝඇලර්ජෙනික් වේ.

හාවා සහ තුර්කිය මස් කෑම වර්ග හඳුන්වා දීම සඳහා ප්රශස්ත ලෙස සැලකේ. ඔවුන්ගේ මස් අඩු කැලරි, අඩු මේද, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා කලාතුරකින් අසාත්මිකතා ඇති කරයි. ප්රධාන අවාසිය නම් ඉහළ පිරිවැය සහ හාවා හෝ තුර්කිය මිලදී ගැනීමයි ආකාරයේ(සහ ටින් නොකළ) සෑම තැනකම කළ නොහැක.

වෙනත් මස් වර්ග පසුව හඳුන්වා දෙනු ලැබේ, අවවාදයයි. අපි බලමු ඇයි කියලා.

කුකුල් මස්- ආහාර සහ ටෙන්ඩර්. කෙසේ වෙතත්, මෙය වඩාත්ම එකකි අසාත්මිකතා නිෂ්පාදන, සහ කිසිම අවස්ථාවක අසාත්මිකතා ඇති දරුවන් කුකුළු මස් සමඟ මස් පෝෂණය කිරීම ආරම්භ නොකළ යුතුය, විශේෂයෙන් ප්‍රෝටීන් වලට ආසාත්මිකතාවයක් අනාවරණය වුවහොත් චිකන් බිත්තරය. ඊට අමතරව, තුළ නවීන තත්වයන්මස් සඳහා කුකුල් මස් භාවිතා කරනු ලැබේ හෝමෝන ඖෂධසහ කුකුළු මස් වල පැවතිය හැකි ප්රතිජීවක.

ඌරු මස්.වේ මේද මස්. ඔබ සිහින් යැයි කියනු ලබන කොටසක් (උරහිස් තලය, බට්) මිලදී ගත්තද, එහි තවමත් මේදය අඩංගු වේ. ඔබ ඌරු මස් වලට ආසාත්මික විය හැක;

හරක් මස්, හරක් මස්.ළමුන් තුළ අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. කිරි ප්‍රෝටීන් නොඉවසීම ඇති දරුවන්ට මෙම මස් ලබා නොදිය යුතුය.

අශ්ව මස්.අඩු අසාත්මිකතා, ප්රෝටීන් පොහොසත්මස්. ප්රධාන අවාසිය නම් එය විකිණීමේදී කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ.

තාරා, ඇස්වල කඳුලු සහ බැටළු මස් අධික මේද මස් වේ.ජල කුරුල්ලන්ගේ මස් වල දරුවාගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ජීර්ණය කළ නොහැකි පරාවර්තක මේද අඩංගු වේ. මෙම මස් වර්ග වයස අවුරුදු 3 ට අඩු දරුවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් නොවේ. වසරකට අඩු දරුවන්ට මස් සුප් හොද්ද ලබා නොදේ.

අම්මලාට සටහනක්!

හලෝ කෙල්ලෝ) ස්ට්‍රෙච් මාර්ක් ප්‍රශ්නය මටත් බලපානු ඇතැයි මම නොසිතුවෙමි, මම ඒ ගැනත් ලියන්නම්))) නමුත් යන්න තැනක් නැති නිසා මම මෙහි ලියන්නෙමි: මම දිගුව ඉවත් කළේ කෙසේද? දරු ප්රසූතියෙන් පසු ලකුණු? මගේ ක්‍රමය ඔබටත් උපකාරී වේ නම් මම ඉතා සතුටු වෙමි...

අතුරු නිෂ්පාදනඔවුන් එය මාස 10 කට පෙර දරුවන්ට ලබා දීමට පටන් ගනී. ව්යතිරේකයක් වන්නේ රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන ළදරුවන්ට මාස 8-9 සිට පවා අක්මාව ලබා දීමයි. ඕෆල් වල වැඩිපුර යකඩ, තඹ සහ මැංගනීස් අඩංගු වේ. පොදුවේ ගත් කල, අක්මාව ඇතුළත් කිරීමේ පිළිගැනීම පිළිබඳ මතය ළමා මෙනුවමෑත වසරවල වෙනස්කම් වලට භාජනය වී ඇත: මීට පෙර අක්මාව ලෙස නිර්දේශ කරන ලදී හොඳ මූලාශ්රයයකඩ, දැන් පාරිසරික හේතූන් මත අත්හැර දමා ඇත (සත්ව ආහාරවල අඩංගු ඖෂධ සහ අනෙකුත් විෂ ද්රව්ය උදාසීන කර සමුච්චය වී ඇත්තේ අක්මාව තුළය).

ඔබේම මස් ඉස්ම සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ විසින්ම මස් ඉස්ම සකස් කළ හැකිය. මේ සඳහා ඔබට කුඩා කැබැල්ලක් අවශ්ය වනු ඇත ආහාරමය මස්(ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 20). එය සේදීමෙන් පසු, අඹරන ලද මස් සෑදීමට මස් අඹරන්න. එය බඳුනක තබා විනාඩි 25 ක් උයන්න. අපි මග හැරෙමු නිමි භාණ්ඩයසිනිඳු වන තෙක් ලෝහ පෙරනයක් හරහා. මස් සඳහා කුඩා මිශ්රණයක් හෝ මව්කිරි එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ළදරු ඉස්ම වලට ලුණු එකතු නොකෙරේ.

ඔබේ දරුවා සඳහා මස් තම්බා, කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදිතය නභිගත කිරීම, ජලය කාන්දු කිරීම සහ මස් කැබලිවලට වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පිරිසිදු ජලයසහ විනාඩි 45 ක් පමණ උයන්න.

මාස 8 දක්වා ළමයින්ට වඩාත් සමජාතීය ඉස්ම ආකාරයෙන් මස් ලබා දෙනු ලැබේ, මස් බෝල් සකස් කරනු ලැබේ අඹරන ලද මස්සේවය කිරීමට පෙර ඒවා දෙබලකින් පොඩි කරන්න. මාස 10 ක් වන විට, දරුවාට දත් තිබේ නම්, මස් බෝල් සහ මස් බෝල් මූලික කපනයකින් තොරව ලබා දිය හැකිය, එය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු එකතු කර කුළුබඩු (ඩිල්, parsley, බේ කොළ) මෙම වසරේ සිට වාෂ්ප කට්ලට් හඳුන්වා දී ඇත.

දරුවෙකුට දිය හැකි හාවා මස් වර්ගය කුමක්ද? ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා මස් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? හාවා මස් ආහාර සඳහා කෙලින්ම සකස් කරන්නේ කෙසේද:

ඔබේ දරුවා මස් සඳහා නිසි ලෙස හඳුන්වා දෙන්නේ කෙසේද?

• මස් සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගෙන එන්න. මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය හොඳින් තම්බා, තරයේ තලා දැමූ සහ මිශ්රණය හෝ මිශ්ර කර ඇත මව්කිරි;
• ඔබේ දරුවා පෝෂණය කිරීමට පෙර, ඉස්ම උණුසුම් බවට වග බලා ගන්න;
• පළමු හඳුනන අය සඳහා කොටස - ½ තේ හැන්දක;
• පළමු වතාවට, නිෂ්පාදිතය උදෑසන දරුවාට ලබා දෙන අතර එමඟින් දවස පුරා ශරීරයේ ප්රතික්රියාව නිරීක්ෂණය කළ හැකිය;
• අනාගතයේ දි මස් කෑමදරුවන්ට එළවළු සමඟ ලබා දෙනු ලැබේ, සාමාන්‍යයෙන් මෙය දවසේ තුන්වන පෝෂණයයි;
• ළමුන් සඳහා මස් එක් වරක් කොටස ක්රමයෙන් වැඩි වේ, දිනපතා ½ තේ හැන්දක එකතු;
• ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමෙන් පසු ඔබේ දරුවාට මස් ඉස්ම ලබා දීම නිර්දේශ නොකරයි. දරුවන්ට නැවුම් ලෙස සකස් කළ ආහාර පමණක් පෝෂණය වේ;
• දරුවා නව රසය සඳහා භාවිතා කරන විට, සුප්, කැඳ සහ එළවළු සඳහා මස් එකතු කරන්න;
• මාස 8 කට පසු, දරුවාට සතියකට දින 5 ක් මස් කොටසක් ලබා ගත යුතුය. අනිත් දවස් දෙක ඒ වෙනුවට මාළු දෙනවා;
• වයස අවුරුදු 10 දී, දරුවා තනිවම හපන්නට ඉගෙන ගන්නා පරිදි මස් බෝල් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න;
• දරුවා වෙන වෙනම පුරුදු වන තුරු මස් වර්ග කිහිපයක් මිශ්ර නොකරන්න;
• සමහර ළමයි මස් කෑම ප්‍රතික්ෂේප කරනවා. මෙම අවස්ථාවේ දී, දරුවා කැමති ආහාර සමඟ මස් ඉස්ම මිශ්ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මස් සෑම දිනකම දිනකට වරක් ලබා දෙනු ලැබේ (මාස 8 කට පසු, සතියකට 1-2 වතාවක් මස් මාළු වෙනුවට ආදේශ කරනු ලැබේ). එය නිර්මාණය කරන බැවින්, ඔබ නිර්දේශිත ප්‍රමාණයට වඩා ලබා නොදිය යුතුය අතිරික්ත බරදරුවාගේ වකුගඩු සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මත.

ළමුන් සඳහා සූදානම් කළ මස් ඉස්ම වල ප්රතිලාභ මොනවාද?

ඔබේ දරුවාට මස් ඔබම පිළියෙළ නොකිරීමට, ඔබට ගබඩාවේ භාජනවල සූදානම් කළ මස් ඉස්ම මිලදී ගත හැකිය. මනාප දෙන්න ප්රසිද්ධ වෙළඳ නාම, ඒ සඳහා පැමිණිලි නොමැත. ගබඩාවෙන් ළදරු ආහාර සඳහා මස් නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ වාසි ඇත.

1. ඉස්ම සකස් කර ඇත්තේ පරිසර හිතකාමී තත්වයන් යටතේ ඇති කරන ලද සතුන්ගේ මස් වලිනි. පිරිසිදු කොන්දේසිපරිසර හිතකාමී ආහාර මත.
2. ළදරු මස් ඉස්ම සකස් කිරීම සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් තෝරාගෙන ගුණාත්මකභාවය සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. නිමි ඉස්ම තුළ ඇති සියලුම සංරචක ළමුන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර වයස්ගත අවශ්‍යතා වලට අනුරූප වේ.
3. ටින් කළ ආහාර භයානක අපද්‍රව්‍ය තිබීම සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලබන අතර, සාමාන්‍යයෙන්, ඒවායේ සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කරනු ලැබේ.
4. නිමි මස් ඉස්ම පිසීමට අවශ්ය නොවේ, නමුත් සරලව උණුසුම් කර දරුවාට පෝෂණය කරන්න.
5. භාජනවල මස් ඉස්ම තිබේ විවිධ උපාධිඇඹරීම, එය මත රඳා පවතී වයස් කාණ්ඩයඉස්ම කිරීමට අදහස් කරන ළමුන් (ඇඹරීමේ මට්ටම ඇසුරුම්වල සලකුණු කර ඇත). නිර්දේශිත වයස අනුව (පැකේජය මත ලකුණු කිරීම මගින් තීරණය කරනු ලැබේ), ටින් කළ ආහාර ඇඹරුම් සහ සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයේ මට්ටම අනුව වෙනස් වේ: සමජාතීය - වඩාත්ම සමජාතීය, මස්, ජලය සහ සහල් පිෂ්ඨය අඩංගු; ඉස්ම - ඝනකම; සිහින් ව හා රළු ලෙස අඹරන ලද - ඒවායේ ඇති මස් අඹරන ලද, බොහෝ විට ලුණු, කුළුබඩු සහ මස් සුප් හොද්ද අඩංගු වේ; ස්වරූපයෙන් ටින් කළ ආහාර සූදානම් ආහාර- මස් බෝල්, කට්ලට්.
6. ළදරු ආහාර නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට මස් වෙනත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි - එළවළු හෝ ධාන්‍ය.
7. ටින් කළ මස් විවෘත කළ කෑන් දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

වයස අවුරුදු එකකට අඩු සහ ඊට වැඩි දරුවන් සඳහා මස් නිෂ්පාදන දෛනික පරිභෝජනය කොපමණද?

දරුවාගේ වයස අනුව, දිනකට ඔහුට ලැබිය යුතු මස් ප්රමාණය තීරණය වේ.

• මාස 6-7 - 5-20 ග්රෑම්.
• මාස 8-9 - ග්රෑම් 50 දක්වා.
• මාස 10 - අවුරුදු 2 - ග්රෑම් 50 සිට 80 දක්වා.
• අවුරුදු 3 - ග්රෑම් 80 සිට 90 දක්වා.
• අවුරුදු 4-6 - ග්රෑම් 100 සිට 110 දක්වා.
• අවුරුදු 7-9 - ග්රෑම් 110 සිට 140 දක්වා.
• අවුරුදු 10-13 - ග්රෑම් 140 සිට 170 දක්වා.
• වයස අවුරුදු 14-17 - ග්රෑම් 200 සිට 220 දක්වා.

ළමුන් සඳහා මස් මිලදී ගැනීමේදී සොයා බැලිය යුත්තේ කුමක්ද?

• හරක් මස් හෝ ඌරු මස් තෝරාගැනීමේදී, ටෙන්ඩර්ලොයින් වලට මනාප දෙන්න, මෙම කොටස අඩු මේද අඩංගු වේ;
• මිලදී ගැනීමේදී හාවා මස්සත්වයාගේ වයස පරීක්ෂා කරන්න. හාවා තරුණ (මාස 3 දක්වා) නම් එය හොඳයි. ඔබේ දරුවා සඳහා ඉස්ම සකස් කිරීමට, භාවිතා කරන්න ආපසුමළකුණු, මෙහි මස් වඩාත් මෘදු හා මෘදුයි;
• ඔබට තුර්කිය සමඟ ඔබේ කුඩා දරුවා සුරතල් කිරීමට අවශ්ය නම්, පියයුරු ගන්න. මෙය වඩාත් හොඳින් ජීර්ණය කළ හැකි මෘදු, රසවත් හා කෙට්ටු මස් වේ. කුකුළු මස් සඳහා ද එය එසේම වේ;
• ඔබ මිලදී ගන්නා මස් හොඳ සුවඳ, ඒකාකාර හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. එය කිසිසේත් සුවඳක් නැතිනම් හෝ පිටවන්නේ නම් නරක සුවඳ, මිලදී ගැනීමෙන් වළකින්න;
• මස් වල නැවුම්බව එහි වර්ණය අනුව පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය - අළු-දුඹුරු හෝ දුඹුරු පැහැයක් තිබීම පිළිගත නොහැකිය. හරක් මස් රතු විය යුතුය, ඌරු මස් රෝස විය යුතුය;
• වෙළඳසැලක මස් මිලදී ගැනීමේදී, කල් ඉකුත්වන දිනය වෙත අවධානය යොමු කරන්න, එය සඳහන් නොකළහොත් හෝ නොදන්නා නම්, භාණ්ඩය මිලදී නොගන්න. අගය කරන්න පෙනුමනිෂ්පාදනය. මස් ලිස්සන සුළු නොවිය යුතුය. හැකි නම්, මස් සුවඳ සහ එය නැති වී ඇති බවට වග බලා ගන්න අප්රසන්න සුවඳ. නිෂ්පාදිතය ප්ලාස්ටික් පටලයකින් ඇසුරුම් කර ඇත්නම්, එය නොවෙනස්ව පවතින බවට වග බලා ගන්න.

දරුවා පළමු මස් අනුපූරක ආහාර කැමති බව ඉතා වැදගත් වේ. සාමාන්ය වර්ධනයට හා සංවර්ධනය සඳහා ප්රෝටීන් අත්යවශ්ය වේ දරුවාගේ ශරීරය. කිරි, කෙෆීර්, ගෘහ චීස්, මාළු සහ බිත්තර වැනි වෙනත් නිෂ්පාදනවල සත්ව ප්‍රෝටීන ද දක්නට ලැබුණද, ඒවා මස් සඳහා සම්පූර්ණ ආදේශකයක් බවට පත්විය නොහැක. මස් නිෂ්පාදන වලින්, දරුවාට යකඩ, ෆෝලික් අම්ලය සහ බී විටමින් ලබා ගන්නා අතර ඒවා රුධිරයට අත්‍යවශ්‍ය වේ නිසි සංවර්ධනයස්නායු පද්ධතිය.

මස් අනුපූරක ආහාර හඳුන්වා දීම | තරුණ මවක් සඳහා Lifehack

දරුවා සඳහා මස් ආහාර

වීඩියෝ අංක 2

අම්මලාට සටහනක්!

හලෝ කෙල්ලෝ! අද මම ඔබට කියන්නම් මම හැඩය ලබා ගැනීමටත්, කිලෝග්‍රෑම් 20 ක් අඩු කර ගැනීමටත්, අවසානයේ භයානක සංකීර්ණ වලින් මිදීමටත් සමත් වූ ආකාරය මහත මිනිස්සු. ඔබට තොරතුරු ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි!

පාත්ත මස් වැරදි ලෙස බර ලෙස සැලකේ මේද ආහාර, භාවිතා කිරීමට නුසුදුසුය ආහාර සලාකය. පාත්තයා තාරා පවුලට අයත් වුවද, මෙහි මුළු ජනගහනය කුකුළු මස්සාමාන්‍ය තාරාවන් සහ කුකුළන්ට වඩා ව්‍යාප්තියෙන් සැලකිය යුතු ලෙස පහත් ය. අලුත උපන් goslings හි අධික පිරිවැය, කුරුල්ලන්ගේ නිරන්තර ඇවිදීමේ අවශ්යතාව සහ අසල ඇති ජල කඳක් අනිවාර්යයෙන් තිබීම මෙය පැහැදිලි කරයි.

එළිමහනේ නිතිපතා සිටීම සහ " ජල පටිපාටි"ගස් මස් වල ගුණාංග වලට බලපායි. තරමක් ඝන පල්ප් පොහොසත් චෙරි වර්ණයක් ඇති අතර ප්රායෝගිකව මේදය අඩංගු නොවේ. සියලුම මේදය ඝන සමෙහි සහ සෘජුව යටට සංකේන්ද්රනය වී ඇත.

රසවත්! රසය අනුව වඩාත්ම වටිනා මස් ව්ලැඩිමීර්, ටූලා සටන් සහ චීන අභිජනනපාත්තයා.

ඝන නිසා පේශි ස්කන්ධයමස් තරබාරු කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය මස් මෙන් නොව, විශේෂයෙන් මෘදු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා තරුණ කුරුල්ලෙකු භාවිතා කරන්නේ නම් සහ නිවැරදි ක්රමය තෝරාගන්න සූපශාස්ත්ර සැකසීම, එවිට ඇස්වල කඳුලු මස් වඩාත්ම ඉල්ලූ රසය තෘප්තිමත් කළ හැකිය.

ඇස්වල කඳුලු අක්මාව විශේෂ වටිනාකමක් ඇති අතර එයින් සුප්‍රසිද්ධ ෆොයි ග්‍රාස් පේට් සෑදී ඇත. කුකුළු මස් විසින් එකතු කරන ලද මේදය පවා එහි නිසැක ප්රතිලාභ වලින් කැපී පෙනේ. ඉහළ තිබියදීත් බලශක්ති අගය, එය මිනිස් සිරුරෙන් ඉවත් කිරීමේ ගුණය ඇත විෂ සහිත ද්රව්යසහ රේඩියෝනියුක්ලයිඩ.

පාත්ත මස් අද්විතීය ප්රසන්න සුවඳක් සහ සුවිශේෂී රසයක් ඇත. විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, මස්වල ගුණාත්මක භාවය බලපාන්නේ යම් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ තාක්ෂණයෙන් පමණක් නොව, කුකුළු මස් ඝාතනයේ නීතිවලට අනුකූල වීමෙනි. පල්ප් වල ඉස්ම සහිත බව සහ විශේෂ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, පාත්තයින් ඝාතනයට දින කිහිපයකට පෙර එකතු කරන ලද ජලය සමඟ ජලය ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේස ලුණු. රැඩිකල් ලෙස වෙනස් විය හැකි ඇඩ්‍රිනලින් අධික ලෙස මුදා හැරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඝාතනයට පෙර වහාම කුරුල්ලාට බාධා නොකිරීම සුදුසුය. රස ගුණාංගනරක සඳහා කුරුල්ලන්.

පාත්ත මස් වල වාසි මොනවාද?

ආහාර පිසීමේදී පාත්ත මස් වරින් වර භාවිතා කරයි මිල කළ නොහැකි ප්රතිලාභමානව සෞඛ්ය සඳහා. ප්රංශයේ, මෙම කුකුළු මස් බෝ කිරීම බහුලව දක්නට ලැබේ, සැලකිය යුතු අඩුවීමක් සටහන් කර ඇත. ඔන්කොලොජිකල් රෝගසහ ව්යාධිවේදය හෘද වාහිනී පද්ධතියඅනෙකුත් යුරෝපීය රටවලට සාපේක්ෂව. ප්‍රංශයේ එම පළාත්වල ඇමරිකානු විද්‍යාඥයන් විසින් සිදු කරන ලද අධ්‍යයනවලින් මෙම කරුණ සනාථ වී ඇති අතර එහිදී සාම්ප්‍රදායිකව පාරිභෝගිකයින්ගේ ආහාර වේලට මස් සහ ඇස්වල කඳුලු යන දෙකම ඇතුළත් වේ.

පාත්තයින්ගේ පල්ප් සහ අපවිත්‍ර ආහාර ජීර්ණය කිරීම පහසු නැත, කෙසේ වෙතත්, මෙම මස් වලින් පිඟන් ක්‍රමානුකූලව මෙනුවට හඳුන්වා දීම බලවත් ආරම්භයට දායක වේ. සුව කිරීමේ බලපෑමසහ මානව සෞඛ්යයේ ධනාත්මක වෙනස්කම් සපයයි:

• අඳුරු මස් සහ අක්මාව හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීම උත්තේජනය කරයි;
• නිෂ්පාදනයේ රසායනික ව්‍යුහයට ඇතුළත් ඇමයිනෝ අම්ල වැඩිදියුණු කිරීමට ක්‍රියා කරයි ආරක්ෂිත කාර්යයන්ශරීරය;
• ආතති ප්රතිරෝධය වැඩි වන අතර ස්නායු අධි බර හා මානසික අවපීඩනයට ඇති ප්රවණතාවය අවම වේ;
• පිත්තාශයේ සහ ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය වේ;
• ශක්තිමත් කරයි අස්ථි පද්ධතියපුද්ගලයා;
• සංඛ්යාව අඩු වෙමින් පවතී කොලෙස්ටරෝල් තැන්පතුවී රුධිර වාහිනී, සහ ධමනි සිහින් වීම වල ප්රකාශනයන් අතුරුදහන් වීම;
• රුධිර සීනි මට්ටම නියාමනය කරනු ලැබේ.

කෙට්ටු පල්ප් පාත්ත මස්ළමුන්, ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්ගේ පෝෂණය සඳහා භාවිතා වේ. මෙම මස් නිෂ්පාදනය ප්‍රෝටීන වල පොහොසත් ප්‍රභවයකි, එය වෙහෙසට පත්වීම, නිරන්තර ආතතිය, මානසික ආතතිය වැඩි වන කාලවලදී සහ මහලු වියේදී අත්‍යවශ්‍ය වේ. එහි භාවිතය ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කිරීමට සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

දැනගැනීම හොඳයි! චීන වෛද්‍යවරු පාත්ත මස් බොහෝ දෙනෙකුට කෝකටත් තෛලයක් ලෙස සලකති ව්යාධි ක්රියාවලීන්මිනිස් සිරුර තුළ සහ හොඳම පිළියමඅත්‍යවශ්‍ය ශක්තිය නොමැතිකම නැවත පිරවීම සඳහා.

පාත්ත මස් තහනම් කළ විට

සමහර අවස්ථාවලදී, ඇස්වල කඳුලු පිඟාන පුද්ගලයෙකු තුළ පවතින රෝග උග්‍ර කළ හැකි අතර ශරීරයට හානි කරයි. මෙය ප්‍රධාන වශයෙන් සැලකිලිමත් වන්නේ අධික ලෙස පෝෂණය වූ පැරණි කුකුළු මස් සඳහා වන අතර, මේද තට්ටුව සමෙහි සහ කෙලින්ම යට පමණක් නොව මාංශයේ ගැඹුරින් ද එකතු වේ. මාස හයේ සිට, කුරුල්ලාගේ මස් එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති වී, දැඩි හා වියලි බවට පත් වන අතර, එහි රසායනික සංයුතිය ක්ෂය වී, ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් අහිමි වේ.

අධික මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මස් ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇත, එබැවින් එහි අධික පරිභෝජනය සාමාන්ය දෛනික කැලරි ප්රමාණය ඉක්මවා යාමට දායක වනු ඇත. හඳුනාගත් තරබාරුකම ඇති පුද්ගලයින්ට මෙන්ම පහත සඳහන් රෝග ඇති අයට මෙම පාත්ත මස් නිර්දේශ නොකරයි:

• රුධිර නාල වල ඇටෝරෝස්ක්ලෙරෝටික් වෙනස්කම්;
• අග්න්යාශයේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්;
• ඉහළ රුධිර ග්ලූකෝස් දර්ශකය.

සුලු පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයේ ගැටළු ඇතිවීම ඇස්වල කඳුලු මස් සීමා කිරීම සඳහා පදනම වන අතර, ආමාශයේ රෝග උග්රවීමකදී, දිනපතා මෙනුවෙන් ඇස්වල කඳුලු මස් ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ගෝස් මස් වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ රසායනික ව්යුහය

පාත්ත මස් වලට අනන්‍ය වූවක් ඇත රසායනික සංයුතිය. ලැයිස්තුවේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය – අත්යවශ්ය microelementsසහ ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් පොහොසත් සංකීර්ණයක්.

මූලද්රව්යය	මස් වල අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100 කට), mg	නිර්දේශිත මාත්රාව (දිනකට), mg
මැංගනීස්	24	0.2/1 kg ශරීර බර
පොස්පරස්	313	1000
තඹ	305	1
පොටෑසියම්	410	2000
සින්ක්	2,35	30
යකඩ	2,56	2
සෝඩියම්	88	2
මැග්නීසියම්	25	400
කැල්සියම්	13	1000

ඇස්වල කඳුලු මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය රඳා පවතින්නේ මළකඳේ කුමන කොටසද යන්න මතය - දෘශ්‍ය මේදයෙන් සහ සමෙන් නිදහස් වූ මස් වල අඩංගු වන්නේ 160 kcal / 100 g පමණක් වන අතර සම සහිත මස් - 415 kcal / 100 g සිට.

දැනගන්න! ඇස්වල කඳුලු මස් සහ මේදය විෂ ද්රව්ය දැඩි ලෙස ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි, එබැවින් ඒවා ඕනෑම විෂ වීමක් සඳහා ඵලදායී වේ.

ඇස්වල කඳුලු මස් බී විටමින් වර්ග සියල්ලම පාහේ ප්‍රභවයක් වන අතර විටමින් සී, ඒ සහ පීපී සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් කට්ටලයක සංයෝජනය දන්නා වෛරස් වලට එරෙහිව ප්රතිදේහ නිපදවීම සහතික කරන අතර විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

පාත්ත මස් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සුපිරි වෙළඳසැලකින් හෝ ගොවිපලකින් මිලදී ගත් ඇස්වල කඳුලු අතිරේක සැකසුම් අවශ්ය නොවේ. නමුත් ඔබේම ගෙවත්තේ කුකුළු මස් මැරීමේදී, පිහාටු ආවරණයෙන් පාත්ත මළ සිරුර මුදා ගැනීමට සැලකිය යුතු උත්සාහයක් දැරිය යුතුය.

මළකුණු නෙලීම

නෙලීමේ ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා, ඔබ ඝාතනය කළ වහාම පිහාටු ඉවත් කළ යුතුය - මළකඳ සිසිල් වීමට පෙර. එවිට පිහාටුව සාපේක්ෂව සරලව ඉවතට ඇද දමනු ලැබේ, පාත්තයාගේ සමට වන හානිය වළක්වා ගැනීම සඳහා එකවර පිහාටු කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇද ගන්නා බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. පිහාටු වල මළකඳ ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔබ එය විවෘත ගින්නක් මත ගායනා කළ යුතුය - මේ ආකාරයෙන් ඔබට ඉතිරි දියර ඉවත් කළ හැකිය.

වියළි නෙලීමෙන් සැකසූ කුකුළු මස් ශීතකරණය තුළ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

ගෘහනිය සතුව දැනටමත් සිසිල් වී ඇති නොකැඩූ මළකඳක් තිබේ නම්, පිහාටු ඉවත් කිරීම සඳහා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමීමේ ක්‍රමය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ජලය දැමීම උණු වතුරපිහාටුව පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට හැකි වේ, කෙසේ වෙතත්, මෙම සැකසුම් ක්‍රමය මළකඳ ගබඩා කිරීමට ඉඩ නොදේ - එය වහාම සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදනයට යැවිය යුතුය.

නෙලීමේ ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා, “කඳන්” ඉතිරි නොකර පිහාටු ඉක්මනින් ඉවත් කරන විශේෂ උපාංග තිබේ.

පිහාටු සහ පහළ ආවරණය හොඳින් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඉතිරි කොටස් සඳහා කුරුල්ලා පරීක්ෂා කළ යුතුය - ඒවා කරකැවිල්ලෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. පිඹින පන්දම් හෝ විවෘත ගින්නක් සමඟ මැසීම - අවසාන අදියරමස් කැපීම සඳහා පාත්තයෙකු සූදානම් කිරීම.

තමන්ගේම ගොවිපලක් ඇති ගොවීන් සහ ග්‍රාමීය වැසියන් පාත්තයින් තනිවම කපා සැකසීමට පුරුදු වී සිටිති. නව ගොවීන්ට ඝාතනය කිරීමේ නීති සහ ආහාර පිසීම සඳහා පාත්තක් කපා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි මළකුණක් කැපීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රම ගැන කතා කරමු.

තෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා නීති

වෙළඳපොලේ හෝ ගබඩාවක පාත්ත මස් මිලදී ගැනීමේදී, "නිවැරදි" මළකුණු තෝරාගැනීමේදී ඔබ ප්රවේශම් විය යුතුය. පැරණි ඇස්වල කඳුලු දැඩි හා වියළි මස්, එය රසවත් ආහාර පිසීමට අපහසු වන අතර, ඊට අමතරව, එවැනි පාත්ත මස් වලින් සුළු ප්රතිලාභයක් නොමැත. කුරුල්ලෙකු තෝරාගැනීමේදී, පහත සඳහන් නීති මගින් මඟ පෙන්වීම සුදුසුය:

• සමට රෝස-කහ පැහැයක් ඇත, පිහාටු වල හානියක් හෝ අවශේෂයක් නොමැත ("කඳන්");
• හොටේ සුදුමැලි වීම, සම මත ඇලෙන සුළු හැඟීමක්, ගිලුණු ඇස් - මේවා කුරුල්ලා දිගු කලක් මරා දමා පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇති බවට සලකුණු වේ;
• මළකඳ විශාල විය යුතුය (කිලෝග්‍රෑම් 2.5-3.5) - කුඩා කුරුල්ලන්ට වියළි හා රස නැති මස් ඇත;
• පල්ප් තද කළ විට ප්‍රත්‍යාස්ථ වන අතර දුර්වල වීමේ සලකුණු නොමැත;
• ඇස්වල කඳුලු මේදය විනිවිද පෙනෙන අතර කහ පැහැති තින්ක් නොමැත;
• තරුණ කුරුල්ලෙකුගේ හොට සහ පාද දීප්තිමත් කහ වේ; පාද රතු නම්, පාත්තයාගේ වයස මාස 6-8 ඉක්මවන අතර එහි මස් තරුණ කුරුල්ලෙකු තරම් රසවත් නොවේ.

මළකඳක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම කුරුල්ලාගේ බෙල්ල දැනිය යුතුය - ඔබට දැනිය යුතුය ප්රමාණවත් තරම්මස්. ස්පන්දනය කිරීමේදී අස්ථි සහ සම පමණක් දැනෙන්නේ නම්, එවැනි මළකඳක කුඩා පල්ප් සහ මේදය ගොඩක් ඇත.

ශීත කළ මළකඳක් තෝරා ගැනීම වඩා දුෂ්කර ය. මෙහිදී ඔබ කුරුල්ලාගේ සාමාන්‍ය පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය - හානියක් නොමැතිකම, කහ මේදය, සම මත ලප. අයිස් තට්ටු රෝස පැහැයඔවුන් නැවත නැවත කැටි කිරීම ගැන කතා කරයි, එය මස් වල ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

පාත්ත මස් සකස් කිරීම සඳහා සියලු වර්ගවල සූපශාස්ත්‍ර සැකසුම් භාවිතා කරනු ලැබේ - සරල තාපාංකයේ සිට උඳුන පිළිස්සීම දක්වා. බොහෝ දුරට, ඇස්වල කඳුලු මස් ප්‍රධාන පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අතර සම්ප්‍රදායික පිරවූ බැදපු/බේක් කරන ලද පාත්තයින් යනු සුඛෝපභෝගී ආහාරයකි. උත්සව මේසය. පාත්තයින් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය අම්බෙලිෆර් කැඳ, වියළි පලතුරු, ඇඹුල් බෙරි, ගෝවා, ඇපල්.

මේදයෙන් මිදුණු බිම් මස්, මස් බෝල්, මස් බෝල් සහ කට්ලට් සකස් කිරීමේදී භාවිතා වේ. වාෂ්ප සැකසීමේ ක්‍රමය සමඟ, එවැනි කෑම වර්ග දරුවන්ගේ ආහාර වේලට සහ ආහාර පෝෂණයට ඇතුළත් කළ හැකිය.

දැනගන්න! දිගු කාලීනව මළ සිරුර වාතයට නිරාවරණය කිරීම, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින්, පිසින විට රළු සහ හැපෙනසුළු සමක් ලබා දෙනු ඇත.

ඇස්වල කඳුලු මස් විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර පහත සඳහන් උපාමාරු සිදු කිරීම සුදුසුය:

• මළකඳ හෝ එහි කොටස් පැය කිහිපයක් ආම්ලික marinade තුළ තබන්න;
• ලුණු / සෝයා සෝස් සහ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ පාත්තයා අතුල්ලන්න, අවම වශයෙන් පැය 7-8 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න. සකස් කළ මළකඳ එවැනි තත්වයන් තුළ පවතිනු ඇත, අවසාන ආහාරය වඩාත් රසවත් වනු ඇත;
• පිළිස්සීමේදී, කුකුළු මස් කකුල සහ පියයුරු ප්‍රවේශමෙන් සිදුරු කරන්න - මෙය මස් වේගයෙන් පිසිනු ඇත, සහ අතිරික්ත මේදයෙබ්කිං පත්රයේ පවතිනු ඇත.

වඩාත් පිරිපහදු කළ රසයක් ලබා දීම සඳහා පේට් සකස් කිරීම සඳහා ඇස්වල කඳුලු අක්මාව අත්‍යවශ්‍ය වේ, එය ආහාර රුචියට එකතු වේ. සාදික්කාහෝ වෙනත් කුළුබඩු.

සාමාන්‍ය කුකුළු මස් - කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය - පාත්තයින් ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. ෙබ්කිං සඳහා සම්පූර්ණ මළකඳඑය අවම වශයෙන් පැය 3.5-4 ක් ගතවනු ඇත, වෙනම කෑලි වල මස් පැය 1-1.5 කින් පිසීමට හැකිය.

පාත්ත මස් වටිනා සහ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, කුමන නිවැරදි භාවිතයසංවර්ධනයට දායක විය හැකිය හොඳ ප්රතිශක්තියසහ බොහෝ රෝගවලින් මිදීම. පාත්ත මස් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම අත්යවශ්ය විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ශරීරය පොහොසත් කර පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරයි. මළකඳ නිසි ලෙස තෝරා ගැනීම සහ එය සකස් කිරීම සඳහා වන නිර්දේශ දැඩි ලෙස පිළිපැදීම පාත්ත ආහාරය අතිශයින්ම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව සහතික කිරීම සඳහා යතුරයි.

වීඩියෝ - නිවාඩු පාත්තයෙක් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඉතා සිට මුල් වයසළමයින්ට ප්‍රධාන වශයෙන් කුකුල් මස් සහ හරක් මස් පිරිනමනු ලැබේ. පසුව, දරුවා වැඩෙන විට, හරක් මස් ඔහුගේ ආහාර වේලෙහි දිස්වනු ඇත, පසුව ඌරු මස්. තාරා බොහෝ කලකට පසුව දරුවන්ගේ ආහාරයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ - මෙය මස්වල විශේෂ ව්යුහය නිසාය: එය දැඩි වේ, එය අඩු ජීර්ණය වන්නේ එබැවිනි. අද අපි ළමා මෙනු, එහි ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංගවල මෙම නිෂ්පාදනය ඇතුළත් කිරීමේ උපදේශනය ගැන කතා කරමු.

තාරා මස් වල වාසි මොනවාද?

එහි සැලකිය යුතු මේද අන්තර්ගතය නිසා, තරබාරුකමට ගොදුරු වන දරුවන් ඇතුළු තරබාරු පුද්ගලයින් සඳහා තාරා මස් නිර්දේශ නොකරයි. මේ හේතුව නිසා පෝෂණවේදීන් සමෙන් තොරව ආහාර පිසීමට උපදෙස් දෙයි. බොහෝ ප්රයෝජනවත් කොටසමළකුණු පියයුරු ලෙස සැලකේ - එහි අඩු මේදය අඩංගු වේ. තාරා මස් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් සඳහා අගය කරනු ලැබේ:

• ඔවුන් සපයන B සංකීර්ණ විටමින් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් බලපෑමසෑම දෙයක් සඳහාම පාහේ වැදගත් අවයව, ස්නායු හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධති, හෘද වාහිනී සහ ලිංගේන්ද්‍රිය ඇතුළු දරුවාගේ නිසි සංවර්ධනය සඳහා අතිශයින්ම වැදගත් වේ.
• තාරා මස් වල ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රශස්ත අනුපාතයේ පවතී - මෙය දරුවාගේ මාංශ පේශි සඳහා ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයකි.
• විටමින් A හි තාරා කුකුල් මස් හෝ තුර්කියට වඩා උසස් ය. එය පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන බවත්, අනෙකුත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමඟ සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කරන බවත්, සමහර චර්ම රෝග වලින් ඉක්මනින් සුවය ලබා ගැනීමට උපකාරී වන බවත් අපි ඔබට මතක් කරමු.
• තාරා මස් වල යකඩ සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - ෆෝලික් අම්ලය සමඟ එය රතු රුධිර සෛල සෑදීමට දායක වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස හිමොග්ලොබින් වැඩි වේ.
• පැන්ටොතනික් අම්ලය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය කරයි, ආහාර සමඟ දරුවාගේ ශරීරයට ඇතුළු වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වැඩි කරයි.
• Choline සහ betaine සෛල පටල සෑදීමේ හා ප්රතිෂ්ඨාපනය කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි - මෙම ද්රව්ය දරුවාගේ පූර්ණ සංවර්ධනය සඳහා වැදගත් වේ.

තාරා මේදය උදාසීන කිරීම සඳහා, මස් සමඟ සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ හරිත සලාද- මේද සමුච්චය වීම වළක්වන ද්‍රව්‍ය එහි අඩංගු වේ. තාරා වල කැල්සියම් සහ පොස්පරස් ද අඩංගු වේ - ඒවා අස්ථි පද්ධතිය සහ දත් ශක්තිමත් කරයි. මෙම වර්ගයේ මස් ද වෙනත් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය: සෝඩියම්, පොටෑසියම්, තඹ සහ අනෙකුත්.

Omega-3 සහ Omega-6 බහු අසංතෘප්ත මේදවල අන්තර්ගතය අනුව, තාරා මස් අනෙක් සියල්ල අභිබවා යයි (5.57% දක්වා). මුහුදු ආහාරවල මෙන් ඒවායින් බොහොමයක් එහි ඇත. ඔවුන් වඩාත්ම වැදගත් දේ සපයයි වැදගත් ක්රියාවලීන්: සම්ප්‍රේෂණය ස්නායු ආවේගයන්, පෙනීම, සුවඳ, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, හදවත යන ඉන්ද්රියන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය. තාරා මේදය ඇතුලේ මධ්යස්ථ ප්රමාණයශරීරයෙන් පිළිකා කාරක ද්රව්ය ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි - මෙය පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර කලාපවල ජීවත් වන අය විසින් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

තාරා මස් වල හානිකර ගුණාංග

තාරාවන්ගේ ප්‍රධාන අවාසි අතර එහි අධික මේද අන්තර්ගතය ඇතුළත් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ තරබාරුකමට ගොදුරු වන දරුවන්ගේ මෙනුවෙන් එය බැහැර කළ යුතු බවයි. බර නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති බැවින් ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති දරුවන්ට තාරා මස් ලබා නොදිය යුතුය. සම ඉවත් කිරීමෙන් පසුව පවා මේදය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් තාරා තුළ පවතින බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

ඔබේ දරුවාට තාරා ලබා දිය යුතුද නැද්ද යන්න පිළිබඳව ඔබට කිසියම් සැකයක් ඇත්නම්, වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න, දරුවාගේ තත්වය තක්සේරු කිරීමට සහ ඔහුගේ සෞඛ්ය තත්ත්වය මත පදනම්ව නිර්දේශ ලබා දෙන්න. තාරා මස් කොපමණ ප්‍රමාණයක් දරුවෙකුගේ සියුම් ශරීරයට හානියක් නොවන බව එය ඔබට කියනු ඇත. සඳහා නිරෝගී දරුවාසේවය කරන ප්‍රමාණය - ග්‍රෑම් 50-70 ට වඩා වැඩි නොවේ, මන්ද තාරා විශාල ප්‍රමාණයක් ආමාශයේ බර ඇති කළ හැකිය.

දරුවන්ට තාරා මස් අනුභව කළ හැක්කේ කුමන වයසේදීද?

පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ වයස අවුරුදු තුනට අඩු ළමයින් තාරා ආහාරයට නොගත යුතු බවයි, මන්ද ඔවුන්ගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තවමත් එවැනි බර ආහාර සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ශක්තිමත් නොවේ. නමුත් ඔබේ දුව හෝ පුතා මෙම වයසට පැමිණ සිටියත්, සෞඛ්‍ය ගැටළු සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබේ දරුවා සඳහා නැවුම් මස් පමණක් සූදානම් කරන්න, වඩාත් සුදුසු තරුණ මස්, එය අඩු තද නිසා.

බේක් කළ හෝ තැම්බූ තාරා පියයුරු වලට මනාප දෙන්න - එය බැදපු එකට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. තාරා ඇපල් ඇතුළු එළවළු හෝ පලතුරු සමඟ වඩාත් හොඳින් ගැලපේ. එය විශිෂ්ට සුප් හොද්දක් ද සාදයි - එයට සමාන වේ සුව ගුණ, චිකන් මෙන්, කෙසේ වෙතත්, අපි තවමත් සම ඉවත් කිරීම නිර්දේශ කරමු.

ළමුන් සඳහා තාරා වට්ටෝරු

රෝස්ට් තාරා

අමුද්රව්ය: තාරා 1, ඇඹුල් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 0.4-0.5, ලුණු සහ කුළුබඩු - රස.

සකස් කිරීම. තාරා සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් සමග එය වියළා, පසුව එය අච්චුවෙහි තබන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු මිශ්ර කර ඇතුළත සහ පිටත ඔවුන් සමඟ මළකුණු අතුල්ලන්න. ඇපල් සෝදන්න, හරය කපා, ලස්සන පෙති වලට කපා, ඒවායින් තාරා පුරවන්න. ලී කූරු සමග සම ආරක්ෂා කරන්න. පැය 3-4 ක් පුළුස්සන්න, වරින් වර යුෂ සහ මේද මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න.

තාරා පියයුරු turnips සමග ඉස්ටුවක්

අමුද්රව්ය: තාරා පියයුරු 1 kg, 300-400 ග්රෑම් turnips, 2 කුඩා හිස් ලූනු, 1 වගුව. හැඳි බටර්(උණු), ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

• පියයුරු කොටස් 7-8 කට බෙදන්න, එක් එක් ලුණු සමග අතුල්ලන්න, අවශ්ය නම්, ඔබට කුළුබඩු සහ ගාන ලද සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය;
• ටර්නිප්ස් සහ ළූණු කපන්න - සෑම පලතුරක්ම කොටස් 4 කට;
• සාස්පාන් ගින්න මත තබා, එයට තෙල් දමා එය උණුසුම් වන තෙක් රැඳී සිටින්න;
• ඔවුන් ලස්සන රන් කබොල තෙක් එළවළු ෆ්රයි;
• තාරා පියයුරු කෑලි බැදගන්න, අතිරික්ත මේදය ඉවතට ගන්න, ඉන්පසු සාස්පාන් වෙත වතුර වීදුරුවක් 1 ක් එකතු කරන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු මස් තාරා බඳුනේ තබන්න, එළවළු ඉහළට දමන්න;
• පැය 2 ක් සඳහා simmer, අවශ්ය නම්, ජලය (තම්බා) එකතු කරන්න.

තාරා ඉතා මුදු මොළොක් බවට හැරේ, තරමක් ඇඹුල් රසයක් ඇත. අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය තැම්බූ සහල්, පැස්ටා හෝ අර්තාපල්.

තාරා සුප්

අමුද්රව්ය: කුඩා තාරා මළකඳ, මෙනේරි, සැල්දිරි සහ parsley මූල 120-150 ග්රෑම් - ග්රෑම් 50 බැගින්, එළවළු - 2 සුදු ළූණු, කැරට්, සුවඳ ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.

සකස් කිරීම:

• මෙනේරි ධාන්ය උණු වතුරෙන් සෝදා වියළා ගන්න - මෙය පෙරනයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසුය;
• තාරාවාගේ තරබාරු කොටස් කපා දමන්න;
• සිහින් ව ළූණු කපන්න;
• අඩු තාපයක් මත තාරා මේදය උණු කරන්න, ළූණු බැද ගන්න, ඉන්පසු ධාන්ය එකතු කර නොනවත්වා කලවම් කරන්න - මිනිත්තු 5 කට පසු ඉවත් කරන්න;
• උණු වතුර (80 ° C පමණ) සමග සූදානම් කළ තාරා වත් කරන්න, සම්පූර්ණ ලූනු එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන, විනාඩි 5 උනු, සුප් හොද්ද ඉවතට;
• තාරා ටිකක් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු එය කොටස් වලට කපා, පෑන් එකක තබන්න, කැරට් සහ මුල් එකතු කරන්න (කොටස් 2-3 කට කපා), ජලය එකතු කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, බැදපු ධාන්ය වර්ග සහ ලූනු.

ටෙන්ඩර් තෙක් කුක්, සේවය කිරීමට පෙර ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. වැදගත්! ඔබට උයන්න අවශ්ය නම් ආහාර සුප්, ඔබ සුප් හොද්ද උනු තෙක් බලා සිටිය යුතුය, පසුව එය ටිකක් උනු සහ සිසිල්, පසුව ඉහළට නැඟී ඇති මේදය ඉවත් කරන්න.

දෙමව්පියන්, හිඟ නිෂ්පාදනයක් ලබාගෙන, දරුවාගේ ශරීරයට කොතරම් ප්රයෝජනවත් වුවද, තම දරුවාට පෝෂණය කිරීමට උත්සාහ කළ කාලය ගෙවී ගොස් ඇත. නවීන මව්වරුන් තම දරුවන් සඳහා තාර්කිකව ආහාර තෝරා ගන්නේ, ඔවුන්ගේ නැවුම්බව සහ රසය පමණක් නොව, ආහාර දරුවාගේ ශරීරයට හානිකරද, එහි කැලරි ප්‍රමාණය කෙතරම් ඉහළද යන්න සහ එය හයිපර්ඇලර්ජෙනික් ද යන්න සැලකිල්ලට ගනිමිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම පවුලකටම තමන්ගේම ඇත රස මනාපයන්, පවුල ගොඩනඟා ඇති අනුකූලව ආහාර සලාකගෘහණියක්, නමුත් විශේෂඥයන් අනිවාර්යයෙන්ම ළදරුවන්ට ඉක්මනින් ලබා දීම නිර්දේශ නොකරයි පෙර පාසල් වයස සම්පූර්ණ මාලාවක්නිෂ්පාදන.

1. සොසේජස්

සොසේජස් සහ සොසේජස් වල දුර්වල ලෙස ජීර්ණය කළ හැකි බර මේද, ආහාර වර්ණක, රස සහ රස ආදේශක අඩංගු වේ. බොහෝ විට, සොසේජස් වල ලුණු අන්තර්ගතය සම්මතය ඉක්මවා යන අතර එය නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේදී සිදු කෙරේ. සොසේජස්, සොසේජස් සහ ෆ්‍රෑන්ක්ෆර්ටර් වල සැලකිය යුතු කොටසක් නිෂ්පාදනය කරන විට, අමුද්‍රව්‍යවල ජානමය සෝයා බෝංචි සහ මිනිස් සිරුරට කිසිසේත්ම ප්‍රයෝජනවත් නොවන වෙනත් ආකලන අඩංගු බව පෝෂණවේදීන් අනතුරු අඟවයි. ඔබේ දරුවා සොසේජස් හෝ සොසේජස් වලට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබ ළදරු ආහාර සඳහා සාදන ලද නිෂ්පාදන මිලදී ගත යුතුය.

2. දිලිසෙන මිහිරි ජලය

සියලුම පැණිරස කාබනීකෘත බීම නිෂ්පාදනයේදී, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඩයි සහ ඩිෆෝමර් බහුලව භාවිතා වේ - දරුවන්ට පමණක් නොව වැඩිහිටියන්ටද හානිකර ද්‍රව්‍ය. ඊට අමතරව, සියලුම බීම වල තහනම් සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, කඩාකප්පල්කාරීපරිවෘත්තීය හා නිතිපතා භාවිතයතරබාරුකම වර්ධනයට දායක වීම.

3. කෝපි

ශක්තිමත් තේ වැනි ක්ෂණික සහ ස්වාභාවික කෝපි යන දෙවර්ගයේම කැෆේන් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එමනිසා, ළදරු ආහාරවල මෙම බීම භාවිතය නින්ද ආබාධ ඇති කරයි, සහ කවදාද විශාල මාත්රා- වෙහෙස ස්නායු සෛල. ඊට අමතරව, ටොනික් බීම අතිරික්ත අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවයන් ස්‍රාවය කිරීම උත්තේජනය කරයි ආමාශයික යුෂ, සහ හදවත සහ වකුගඩු මත බර වැඩි කරයි.

4. ක්ෂණික ආහාර

සියලුම චිප්ස්, රතිඤ්ඤා, ෆ්රයිඩ් නිෂ්පාදන (belyashi, chebureks, cheeseburgers, ආදිය) සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් මේදය, පිළිකා කාරක ද්රව්ය සහ හානිකර අඩංගු වේ. ආහාර ආකලන. ඔබට ඔබේ දරුවා සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම් රසවත් සංග්රහය, කබලෙන් ලිපට ෆ්රයිට් නොකරන්න, උඳුන තුල ඔබේම පිළිස්සීම කරන්න. නමුත් පවා ගෙදර හැදූ ෙබ්කිංප්රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය සෞඛ්ය සම්පන්න සුප්, ධාන්ය වර්ග, එළවළු, මාළු සහ මස්.

5. හතු

කායික විද්යාඥයින් විසින් ඔප්පු කර ඇති පරිදි, හතු දුර්වල ලෙස ජීර්ණය කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් වේ මිනිස් සිරුර. ඔවුන් ප්රායෝගිකව දරුවාගේ බඩේ දිරවන්නේ නැත. එය වසර 6 කට පසුව පමණක් දරුවාගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

6. ටින් කළ ආහාර

සියලුම ටින් කළ සහ අච්චාරු දමන ලද ආහාරවල විනාකිරි, ලවණ සහ කුළුබඩු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් මෙම නිෂ්පාදන ළදරු ආහාරවල දැඩි ලෙස තහනම්ය.

මෙම නිෂ්පාදනවල ඩයි වර්ග, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, රස වර්ධක, විවිධ ඝණීකාරක ආදිය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. දරුවාට සලාදයක් සැරසී සේවය කිරීම වඩා හොඳය එළවළු තෙල්හෝ ඇඹුල් ක්රීම්, සහ පැස්ටා - ගාන ලද චීස් හෝ ගෙදර හැදූ තක්කාලි සෝස් සමග.

8. මුහුදු ආහාර

මුහුදු ආහාරවල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පෝෂණ අගය සපයයි. නමුත් ප්‍රෝටීන් තිබීමෙන් අදහස් වන්නේ මෙම නිෂ්පාදන ශක්තිමත් අසාත්මිකතා ඇති බවයි. එය ඉතා ප්රවේශමෙන් හඳුන්වා දිය යුතුය, ප්රවේශමෙන් වර්ග තෝරා ගැනීම.

9. බැටළු පැටවා, තාරා සහ පාත්තයින් මස්, මේද ඌරු මස්

මෙම වර්ගයේ මස් දුර්වල ලෙස දිරවන හා හේතු වන පරාවර්තක මේද ගබඩාවකි ඍණාත්මක බලපෑමදරුවාගේ ශරීරය මත.

10. අයිස් ක්රීම්

අවුරුදු 3 ට අඩු ළමයින් අයිස්ක්‍රීම් උත්සාහ නොකළ යුතුය! කාරණය නම් මෙය අධික ලෙස මේදය සහ මිහිරි නිෂ්පාදන, බොහෝපළමු උත්සාහයෙන් පසුව, දරුවන් ප්රියතම අය අතර සැලකේ. එමනිසා, ඔබේ දරුවා සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන සංග්‍රහයක් ඉල්ලා සිටින විට ඔබ පසුව කලබල නොවිය යුතුය, එය වඩා හොඳය. මුල් ළමාවියඑහි රසය හඳුන්වා නොදෙන්න.

ලිපිය කියවීමෙන් පසු, ඔබේ දරුවා කන දේ ගැන ඔබ වඩාත් සැලකිලිමත් වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා!

ඉරීනා ෆර්ගනෝවා
ළමා රෝග විශේෂඥයා

පළමු දැන හඳුනා ගැනීම

එළවළු ඉස්ම සහ ධාන්ය වර්ග සමඟ දැනටමත් හුරුපුරුදු වීමෙන් පසු දරුවාගේ ආහාරයට මස් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. බබා ඔන් නම් මව්කිරි දීම, මෙය මාස 8-9 දී සිදු වේ සූත්‍ර කිරි ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස ලබා ගන්නා දරුවන් තුළ, මෙය සාමාන්‍යයෙන් මාස 1 කට පෙර සිදු විය යුතුය.

තේ හැන්දක භාගයක් සමඟ ඔබේ දරුවාගේ ආහාරයට මස් ඉස්ම හඳුන්වා දීම ආරම්භ කළ යුතුය, ඊළඟ දවසේ, නිෂ්පාදිතය හොඳින් ඉවසා ඇත්නම්, තේ හැන්දක (ග්රෑම් 5). ඊළඟ සතිය තුළ, අනුපූරක ආහාර පරිමාව 5-6 තේ හැඳි (25-30 ග්රෑම්) දක්වා සකස් කරනු ලැබේ. 9 වන, 10 වන මාසයේ මස් සම්පූර්ණ කොටස 40 ග්රෑම්, සහ මාස 11-12 - දිනකට ග්රෑම් 50-70.

ඔබ කැමති කුමන මස්ද?

වෙනත් නිෂ්පාදන මෙන් විවිධ මස් වර්ග තිබේ විවිධ මට්ටම් වලටඅසාත්මිකතා, ඊට අමතරව, ඒවා මේදවල ප්‍රමාණය හා ගුණාත්මකභාවය අනුව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු මස් රාත්රී භෝජන සංග්රහ සඳහා අවම වශයෙන් අසාත්මිකතා සහ අවම වශයෙන් අසාත්මිකතාවයන් සුදුසු වේ. මේද වර්ගමස් සහ කුකුළු මස්. මෙය කෙට්ටු ඌරු මස්, කෙට්ටු හරක් මස් (veal නොවේ!) අශ්ව මස්, හාවා හෝ කුකුල් මස්, තුර්කිය, මෙන්ම කෙට්ටු (හරක් මස්) දිව විය හැකිය. වන සතුන්ගේ මස් - මුවන්, වල් ඌරන් - ළදරුවන් පෝෂණය කිරීම සඳහා සුදුසු ය, කෙසේ වෙතත්, එය අනෙකුත් මස් වර්ග වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. හරක් මස් සහ කුකුල් මස් ප්‍රවේශම් විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. දරුවෙකුට එළකිරි වලට නොඉවසීමක් තිබේ නම්, හරක් මස් වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය, සමහර අවස්ථාවල කුකුළු මස් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකිය. මනාපය ලබා දිය යුතුය සුදු මස්කුකුළු මස් (පියයුරු), පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාකුකුළු මස් වල අනෙකුත් කොටස් භාවිතා කරන විට වඩා අඩුය. පරාවර්තක මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා වයස අවුරුදු 3 ට අඩු දරුවන්ට තාරා සහ පාත්තයින් මස් ලබා නොදිය යුතුය.

විවිධ වයස් කාණ්ඩ සඳහා කෑම වර්ග

වයස අවුරුදු 1 ට අඩු ළමුන් සඳහා මස් පිරිපහදු කළ - මස් ඉස්ම ආකාරයෙන් පිරිනමනු ලැබේ.

මස් ඉස්ම ඉතා හොඳින් අඹරා ගත යුතුය, මන්ද දරුවා තවමත් නිසි ලෙස හපන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා බැවිනි. ඔබ ඉස්ම ඔබම පිළියෙළ කරන්නේ නම්, නහර සහ පටල වලින් ඉවත් කරන ලද මේද රහිත මස් තම්බා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දෙවරක් හරවා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ගත යුතුය. ඔබේ දරුවාගේ ආහාර වේලට මස් හඳුන්වා දීමේදී, පළමු දින 7-10 තුළ ඔබට එළවළු ඉස්ම සමඟ මස් ඉස්ම මිශ්ර කළ හැකිය. හුරුපුරුදු රසය එළවළු ඉස්ම, බොහෝ විට හේතු නොවනු ඇත සෘණ ප්රතික්රියාවළදරුවාගේ දී. සතියකට හෝ දෙකකට පසු, එළවළු සමඟ මස් මිශ්ර නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, නමුත් එය වෙනම දෙන්න. අඹරන ලද මස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, මව්කිරි හෝ සූත්රය සමග එය පොඩි කරන්න, සහ අතුරු කෑමක් ලෙස පිඟානේ පැත්තේ ඉස්ම තබන්න. ළදරුවෙකු සඳහා මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම තරමක් කරදරකාරී ය, අවශ්ය ප්රමාණයඇත්තේ කෑම වර්ග කිහිපයක් පමණි, එබැවින් දින කිහිපයකට පෙර ආහාර පිසීමට පෙළඹවීමක් ඇත, නමුත් මෙය නොකිරීමට වඩා හොඳය.

මුලදී, "1 වන අදියර" ලෙස සලකුණු කර ඇති ළදරු ආහාර භාජන භාවිතා කිරීම පහසුය. ඒවායේ නිෂ්පාදනයේ පරිමාව කුඩා වන අතර මස් ඉස්ම වලට යටත් වේ උපරිම මට්ටමටඇඹරීම. භාජනවල අන්තර්ගතය වඳ, භාවිතයට සූදානම් සහ සෘතුමයභාවය නොසලකා අවශ්‍ය දේ ඇතුළත් වේ පෝෂ්ය පදාර්ථ. මස් කෑම සමඟ පළමු දැන හඳුනා ගැනීම සඳහා, එක් මස් වර්ගයක් පමණක් අඩංගු ඉස්ම භාවිතා කිරීම සුදුසුය මාස 1-2 කට පසු එකතුව පුළුල් කළ හැකිය.

මස් ඉස්ම සමජාතීය ලෙස බෙදා ඇත (අංශු ප්‍රමාණය 0.3 mm දක්වා - මෙම ඉස්ම “පළමු අදියර” පිඟන් සාදයි), ඉස්ම (අංශු ප්‍රමාණය 1.5 mm දක්වා); මාස 7-8 සිට ළමුන් සඳහා සුදුසු වේ), රළු බිම් (අංශු ප්රමාණය 3 mm දක්වා; වසරක් වයසැති ළමුන් සඳහා අදහස් කෙරේ).

ජීවිතයේ පළමු වසරේ දරුවන්ගේ පෝෂණය සඳහා මස් සුප් හොද්ද භාවිතා නොකෙරේ - මස් වලින් තම්බා ද්රව්ය අඩංගු වන අතර දරුවාගේ ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.

"FrutoNyanya" නිකුත් කරයි මස් ඉස්මජීවිතයේ පළමු වසරේ දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි නිර්දේශිත ප්රධාන මස් වර්ග (හරක් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය). මෙම ඉස්ම වල ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් සුප් හොද්ද, ලුණු එකතු නොකර මස් පමණක් ඇතුළත් වන ඒවායේ සංයුතියයි. සෝයා ප්රෝටීන්, කුළුබඩු. මස් ඉස්ම අවශ්ය ප්රමාණයට එකතු කිරීමට අම්මාට හැකි වනු ඇත ප්රියතම කෑමක්ඔබේ දරුවා, ඔහුගේ රස පුරුදු සැලකිල්ලට ගනිමින්.

"FrutoNyanya" "දිව සහ හදවත සමඟ හරක් මස් ඉස්ම", දිව වැනි උප සංරචක සහිත මස් ඉස්ම නිෂ්පාදනය කරයි - ආහාර නිෂ්පාදන, ඉහළ ප්රෝටීන් ප්රභවයකි ජීව විද්යාත්මක වටිනාකම, සහ මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ යකඩ ද අඩංගු වේ; "අක්මාව සමඟ හරක් මස්" ඉස්ම, අක්මාව වෙනස් වේ උපරිම අන්තර්ගතයයකඩ, බී විටමින් ප්‍රභවයකි, ඊට අමතරව මැග්නීසියම් සහ ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ; “හරක් දිව සහ හදවත” ඉස්ම, හදවත මැග්නීසියම් සහ බී විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර පොටෑසියම්, යකඩ සහ ප්‍රෝටීන් ද අඩංගු වේ.

අවධානය!

මිලදී ගැනීම ටින් කළ මස්, කල් ඉකුත්වන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

ටින් කළ මස් කෑමට පෙර වහාම රත් කරන්න. මයික්රෝවේව් උදුනහෝ ජල ස්නානයක.

භාවිතයට නොගත් ඉස්ම සහිත විවෘත වීදුරු භාජනයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි නමුත් දිනකට වඩා වැඩි නොවේ. විවෘත කරන ලද ටින් බඳුනේ අන්තර්ගතය පියනක් සහිත වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයකට මාරු කළ යුතු අතර ශීතකරණය තුළද ගබඩා කළ යුතුය.

භාවිතා කරන්න ඝන ආහාරසාමාන්‍යයෙන් මාස 12 සහ ඊට වැඩි දත් ප්‍රමාණවත් සංඛ්‍යාවක් ඇති විට දරුවාට කැබලිවලට ආහාර අනුභව කිරීමට හැකි වේ.

අවුරුදු 1.5 ට වැඩි දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි සවුෆල් ස්වරූපයෙන් මස් කෑම ඇතුළත් විය යුතුය, වාෂ්ප කට්ලට්සහ මස් බෝල්. වයස අවුරුදු 2 - අවුරුදු 2.5 දී, නොකැඩූ තම්බා මස් පිරිනැමීමට දැනටමත් හැකි අතර අවශ්ය වේ. වයස අවුරුදු 2.5-5 අතර දරුවෙකු දිනකට මස් ග්රෑම් 80-100 ක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ගූලස් (ළූණු සමග ඉස්ටුවක් සිහින් ව කැඩුණු මස් කෑලි, තක්කාලි හෝ සුදු සෝස් කැරට්), ඉස්ටුවක් (goulash වැනි සූදානම්, නමුත් අර්තාපල් හෝ වෙනත් එළවළු එකතු සමග). මෙම වයසේදී, ඔබට ස්වභාවික (තවත් නම චොප් කට්ලට්) සහ කැඩුණු (ඌරු මස් හෝ අඹරන ලද මස් කැබලි සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් ඝනකමැති පැතලි කේක් ආකාරයෙන්, යමඟවල රෝල් කර, තෙල්වල බදින ලද, සහ schnitzel ඔබේ දරුවාගේ මෙනුවට හඳුන්වා දිය හැකිය. ඉන්පසු සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තෙක් උනු). අවුරුදු 6 ක් වයසැති දරුවෙකුට දිනපතා විවිධ කෑම වර්ග (තම්බා, ස්ටූව්ඩ්, තැම්බූ සහ ෆ්රයිඩ්) ආකාරයෙන් සත්ව හා කුකුළු මස් ග්රෑම් 100 ක් අවශ්ය වේ.

සොසේජස්, සොසේජස් සහ දුම් මස් දරුවාගේ, විශේෂයෙන් අවුරුදු 3 ට අඩු දරුවෙකුගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් නොකළ යුතු බව නැවත වරක් ඔබට මතක් කිරීමට කැමැත්තෙමි. පළමුවෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදන බොහෝ විට මස් වලින් කුඩා ප්‍රතිශතයක් පමණක් අඩංගු වන අතර, දෙවනුව, ඒවා ළදරු ආහාර සඳහා නිර්දේශ නොකරන විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ පිරවුම් වලින් පොහොසත් ය.