තරබාරුම හා වඩාත්ම රසවත් අශ්ව මස්. ඉහළම සෞඛ්ය සම්පන්න මස් වර්ග. මස් වල වාසි තීරණය කරන්නේ කුමක් ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ නිර්මාංශිකයෙකු නොවේ නම්, මස් අපගේ ආහාර වේලෙහි ප්රධාන නිෂ්පාදනවලින් එකකි. එය වේගවත්ම තෘප්තිමත්, අඩංගු වේ ශරීරය සඳහා අවශ්යප්රෝටීන, විටමින් සහ ඛනිජ. එපමණක්ද නොව, සෑම වර්ගයකම මස් වර්ගයක්ම තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇත, වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ ආහාර දිරවීමේ කාලයයි. ශරීරයට දිරවීමට නරකම මස් මොනවාද?
කුකුල් මස්
ඇය වඩාත්ම සැලකේ ආහාරමය මස්. ක්‍රීඩක ක්රීඩිකාවන් අතර වඩාත් සුලභ පෝෂණ වර්ගය මෙයයි, කුකුළු මස් වල ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය ටෙන්ඩර් සහ අඩු මේද වේ. කුකුළු මස් වල සමතුලිත ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියක් ඇති අතර එය පරිපූර්ණ ලෙස ජීර්ණය වේ. තරමක් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත සාර්ව හා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු තුර්කිය මස් සම්බන්ධයෙන්ද එයම වේ.
කුකුළු මස් දිරවීමේ මට්ටම එහි විවිධත්වය මත රඳා පවතී. කුකුල් මස්, සාමාන්ය කුකුල් මස්, පැය 1.5-2 කින් දිරවා ඇත, පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ.
හාවා මස්
එය වඩාත්ම ආහාරමය මස් ලෙස සැලකේ, එහි 21% ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. හාවා මස් හයිපෝඇලර්ජෙනික් වන අතර අපගේ ශරීරයෙන් 90% කින් අවශෝෂණය වන අතර හරක් මස් 60% ක් පමණි. හාවා මස් මේදය අධික නමුත් කොලෙස්ටරෝල් අඩු වන අතර විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ඔමේගා-3 බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් ද පොහොසත් ය. මිනිස් බඩේ හාවා මස් දිරවීමේ කාලය පැය 3 කට වඩා ටිකක් වැඩි ය.
එළුමස්
එහි අඩු කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය සහ පොහොසත් විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය සඳහා එය අගය කරනු ලැබේ. ඌරු මස් වලට වඩා බැටළු මස් වල මේදය අඩු වන අතර එය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ, එබැවින් බැටළු මස් බොහෝ විට ආහාර මෙනුවට ඇතුළත් වේ.
කෙසේ වෙතත්, බැටළු මස් දිරවීමට අපහසු වේ (පැය 3 කට වඩා වැඩි), සහ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් ආමාශයික පත්රිකාවඑය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
හරක් මස්
මෙය රුසියාව ඇතුළු ලොව පුරා වඩාත් ජනප්රිය මස් වේ. මිනිස් සිරුරට අවශ්ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල සහ ස්කන්ධය එහි අඩංගු වේ. පෝෂ්ය පදාර්ථ. හරක් මස් විටමින්, සින්ක් සහ යකඩ ගොඩක් අඩංගු වේ. නමුත් ශරීරය විසින් ජීර්ණය කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ - පැය 3-4.
වෙනමම, එය veal ගැන කිව යුතුය. ඒකෙත් ගොඩක් තියෙනවා ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ. මෙම මස් මෘදු හා තරුණ වන අතර, සම්බන්ධක තන්තු වල අඩු අන්තර්ගතයක් සහ අඩු මේද ප්‍රතිශතයක් ඇති බැවින්, එය සාමාන්ය හරක් මස් වලට වඩා ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ.
ඌරු මස්
බොහෝ අය හරක් මස් වලට වඩා ඌරු මස් කැමති වන්නේ එය වඩා හොඳ රසයක් සහ ආහාර පිසීමට පහසු බැවිනි. ඌරු මස් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත, එය අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්ඛනිජ සහ බී විටමින් ආහාර නිෂ්පාදනඔබට එය කිසිවක් හැඳින්විය නොහැක, මන්ද එහි මේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර අනෙකුත් මස් වර්ග වලට වඩා නරක ලෙස ජීර්ණය වේ, එබැවින් බොහෝ රෝග සඳහා ඌරු මස් අනුභව කිරීම තහනම්ය.
භාවිතා කරන්න ඌරු මස්විශාල ප්රමාණවලින් පරිවෘත්තීය ආබාධ හා තරබාරුකමට හේතු විය හැක. සියලු වර්ගවල මස් වර්ග, ඌරු මස් ශරීරයට දිරවීමට අපහසු වේ - පැය 5 දක්වා.
සංඛ්යාලේඛන පවසන්නේ: සියල්ල වැඩි පිරිසක්මස් කෑම ප්‍රතික්ෂේප කරනවා. කෙනෙක් සෞන්දර්යාත්මක හේතු, හෘදය සාක්ෂියේ හේතූන් මත අන් අය, අනෙක් අය - බලපෑම යටතේ විලාසිතා ප්රවණතා. එහෙත්, වඩා හොඳ කුමක්ද: මස් අනුභව කිරීම හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම? නිර්මාංශත්වය සඳහා ඇති ආශාව අමතක වී ඇතැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබ බරපතල ලෙස වැරදියට වැටේ. අපි සියල්ලෝම මස් සහ එහි පැවැත්ම සඳහා ය දෛනික ආහාර වේලක් පරිණත කාන්තාවක්! අවසාන වශයෙන් ඔබට ඒත්තු ගැන්වීම සඳහා, මස් අත්හැරීම ඔබේ සෞඛ්‍යයට බලපාන ආකාරය පිළිබඳ පැහැදිලි උදාහරණයක් අපි සූදානම් කර ඇත්තෙමු පෙනුමකාන්තාවන්.
මස් යනු තනිකරම පිරිමි ආහාරයක් බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති. එය පිරිනමයි ශක්තිමත් ලිංගිකත්වයවිඳදරාගැනීම සහ පරිපූර්ණ ලෙස තෘප්තිමත් වේ. නමුත් බිඳෙනසුලු කාන්තාවන්ට මස් නොමැතිව ජීවත් විය නොහැක! "ඉතා සරලයි!"සාධාරණ ලිංගිකත්වයේ නියෝජිතයින් සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන නිතිපතා හා කිසිදු “නමුත්” නොමැතිව පරිභෝජනය කළ යුත්තේ මන්දැයි සහ පෝෂණවේදීන්ට අනුව සංවේදී කාන්තා ශරීරයට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමන මස්දැයි ඔබට කියනු ඇත.
කුමන මස් වඩා සෞඛ්ය සම්පන්නද?
ඕලන්ද ජාතික ක්‍රිස්ටෙල් කසුමි පෞද්ගලික අත්දැකීම්මස් ප්‍රතික්ෂේප කළහොත් කාන්තාවකගේ ශරීරයේ සිදුවන වෙනස්කම් මොනවාද යන්න පෙන්නුම් කරයි දිගු කාලයක්, ඉන්පසු නැවතත් මෙය ආහාරයට ඇතුළත් වේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්. ඉතා තරුණ ගැහැණු ළමයෙක් අවුරුදු 4 කට නොඅඩු කාලයක් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ අතර පලතුරු, එළවළු සහ එළවළු මේද පමණක් අනුභව කළාය.
වසර කිහිපයකට පසු, එය පෙනෙනු ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් Crystal හට සෞඛ්ය ගැටලු ඇත: නිරන්තර කාංසාව, සම සහ හිසකෙස් තත්ත්වය නරක අතට හැරුණු අතර, ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන් පිස්සු වැටී, සහ විවේචනාත්මක දිනසහ මාස 4 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම නතර විය. ගැහැණු ළමයාට ආහාර අසනීපයක් බවට පත් වූ විට, ඇය සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වීමට තීරණය කළ අතර ඇය ඇගේ ඇස් ඉදිරිපිට වචනාර්ථයෙන් පරිවර්තනය වීමට පටන් ගත් බව දුටුවාය.
වඩාත් ලස්සන දැරිය ඇගේ ට්විටර් හි ඇගේ අනුගාමිකයින් සමඟ ඇගේ සතුට බෙදා ගත්තා: "වමේ: වීගන් සමග විශාල සංඛ්යාවක්ආහාරයේ පලතුරු සහ එළවළු. අයිතිය: සති 3 පරිභෝජනය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනසත්ව සම්භවයක්. සම වැඩි දියුණු වන අතර මුහුණේ ඉදිමීම අඩු වේ. නමුත් සියල්ලටම වඩා මම කැමතියි මම තවදුරටත් මිනීවළකට තල්ලු නොකරන බව තේරුම් ගැනීමට.".
දැන් ක්‍රිස්ටෙල් ඇගේ මස් කන මෙනුව විටින් විට බෙදා ගන්නා අතර අත් නොහරින ලෙස කාන්තාවන් දිරිමත් කරයි වටිනා නිෂ්පාදනයක්. අපි නිශ්චිතවම තීරණය කර ඇත: කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි මස් තිබිය යුතුය! නමුත් තෝරා ගත යුත්තේ කුමක්ද: කුකුල් මස් හෝ හරක් මස්, හෝ සමහරවිට ඌරු මස්? සෞඛ්ය සම්පන්න මස්කාන්තාවක් සඳහා - එය කුමක්ද? පහත දැක්වෙන මස් වර්ග 4 කාන්තා ශරීරය සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
ශරීරය සඳහා මස් වල වාසිසැකයක් නැත: මස් වලින් පොහොසත් මේද, කොලෙස්ටරෝල් සහ වටිනා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය ප්රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය නොකිරීම අසාත්මිකතා, මානසික අවපීඩනය සහ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. සහ අපට කුමක් කිව හැකිද කාන්තා සෞඛ්යය! , සෞඛ්ය සම්පන්න ස්නායු පද්ධතියසහ විශිෂ්ට ජීර්ණය, ඔබට වඩාත් ගැලපෙන මස් වර්ගය තෝරන්න, සතුටින් අනුභව කර නිරෝගීව සිටින්න!
හාවා මස්- වඩාත්ම ආහාර වේලක් ලෙස සැලකේ මස් නිෂ්පාදන. මීට අමතරව, හාවා මස් ඉහළම ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය - 20% ට වැඩි. මිනිස් සිරුර හාවා මස් 90% කින් අවශෝෂණය කරයි (හරක් මස් 60% ක් පමණි). සෞඛ්ය සම්පන්න මස් හාවා බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. එසේම, මෙම මස් වල එක් වාසියක් වන්නේ අඩු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සහිත විශාල මේද ප්රමාණයකි. අන්තර්ගතය ප්රයෝජනවත් අම්ලමත වේ ඉහළ මට්ටමේ. හාවා මස් හයිපෝඇලර්ජෙනික් ගුණ ඇත.
අශ්ව මස්- මෙය වඩාත්ම පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයකි. අශ්වයන් පඩිපෙළේ, එළිමහනේ, සංවෘත තුළ වැඩෙන සතුන් මෙන් නොව, ඔවුන්ගේ ආහාරවල ප්රතිජීවක විශාල ප්රමාණයක් ලබා ගනී. අශ්ව මස් වල වාසි මොනවාද? එය පරිපූර්ණයි සමබර සංයුතියඇමයිනෝ අම්ල අන්තර්ගතය මගින්. නිතිපතා භාවිතයඅශ්ව මස් ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ මිනිසුන්ට විකිරණ බලපෑම් උදාසීන කිරීමට උපකාරී වේ. අංශු මාත්‍ර සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, අශ්ව මස් පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, තඹ, මැග්නීසියම්, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් A, E, B, PP ගොඩක් අඩංගු වේ.
මුව මස්- දිගු කාලයක් පොඟවා ගත යුතු තරමක් තද මස්. මෙම මස් නිවැරදිව පිසීම ද පහසු නැත. නමුත් මුව මස් වල වාසිදායක ගුණාංග මුව මස් කෑම ඉතා ජනප්රිය කරයි. කාරණය නම්, මුවන්ගේ ආහාරයට රින්ඩර් පාසි ඇතුළත් වේ ( ප්රයෝජනවත් පාසි, බොහෝ ඇති සුව ගුණ, ප්රතිජීවක ඇතුළුව). මුව මස් මිනිසුන්ට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ මෙම පෝෂණයට ස්තූතිවන්ත වන බැවිනි. මුව මස් අඩු මේද අන්තර්ගතය මගින් සංලක්ෂිත වේ ඉහළ සාන්ද්රණයවිටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය. මීට අමතරව, මස් අමු ආහාරයට ගත හැකිය. මිනිස් සිරුර අවශෝෂණය කිරීමේ මට්ටම අනුව, බැටළු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් වලට වඩා මුව මස් වඩා හොඳය. මුව මස් තියෙනවා වැළැක්වීමේ පියවර. මෙම මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම වැනි රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි: දියවැඩියා රෝගය, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම, විවිධ හෘද රෝග.
හරක් මස්- මෙය අපේ ග්රහලෝකයේ ජනගහනය අතර වඩාත් ජනප්රිය මස් වේ. මිනිසුන්ට අවශ්ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල එහි අඩංගු වේ. පෝෂණ සංයුතිය අනුව, මස් සේවය කිරි ලීටරයකට වන්දි ලබා ගත හැකිය. ප්රයෝජනවත් ගුණාංගමස් යනු ආමාශයික යුෂ වල ඇති සියලුම ආකාරයේ කෝපයක් උදාසීන කිරීමයි ( හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලය, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිමසහ වෙනත්). ගව මස් සින්ක් සහ යකඩ, විටමින් B, H, E, PP පොහොසත් වේ. ගවයින් යනු මහා අභිජනනයට ගොදුරු වන සතුන් ය. සමහර විට සතුන් තුළ තබා ඇත නරක තත්වයන්, ප්රතිජීවක සමඟ සංෙයෝග ආහාර සමඟ පෝෂණය. ඒක තමයි වැඩි කළ ප්රමාණයආහාරයේ හරක් මස් මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිය.
එළුමස්- කුඩා මේදය ඇත, නමුත් එය ඌරු මස් වලට වඩා ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. මෙම මස් ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද? එහි අඩංගු ලෙසිතින් මිනිස් සිරුරේ කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි. මේ හේතුව නිසා බැටළු පැටවා සොයාගත හැකිය විවිධ ආහාර. බැටළු මේදයබොහෝ විට සීතල ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ. මෙම මස් වල විටමින් සහ ඛනිජ සමතුලිතතාවය මිනිසුන්ට සුදුසු ය. ඍණාත්මක පැති: බැටළු පැටවා දිරවීමට අපහසු වන අතර ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.
කුකුල් මස්- එහි මුදු මොළොක් බව සහ පාහේ මේදය සඳහා ප්රසිද්ධය. එය පෝෂ්‍යදායී වන අතර පහසුවෙන් දිරවිය හැක. සිට සුප් හොද්ද චිකන් මස්සාමාන්යකරණයට දායක වේ ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන්, එය නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරන බැවින් ආමාශයික යුෂ. මේ සම්බන්ධයෙන්, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. පොස්පරස් ප්රමාණය අනුව කුකුළු මස් දෙවැනි වන්නේ මුහුදු ආහාරවලට පමණි.
තුර්කිය මස්- අඩුම කැලරි, නමුත් ඒ සමඟම තරමක් පෝෂ්‍යදායී වේ. එය ආහාරමය කුකුළු මස් වල සෞඛ්ය සම්පන්නම මස් ලෙස සැලකේ. එහි කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වන අතර ප්රමාණය ඛනිජ ද්රව්ය, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල ඉහළයි. මස් අසාත්මිකතා ඇති නොවන අතර කුඩා දරුවන්ට පෝෂණය කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. අඩු මට්ටමමේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් ආහාර වේලෙහි ආහාරයට ගැනීමේදී තුර්කිය මස් පරිභෝජනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. තුර්කිය මස් ආධාරකයේ අඩංගු විටමින් A සහ E ජීව ශක්තියශරීරය, වයසට යෑම වළක්වයි. තුර්කිය මස් සෝඩියම්, යකඩ සහ කැල්සියම් විශාල සංචිත අඩංගු වේ. මෙම සංයුතිය ඔබට තුර්කිය පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි වැළැක්වීමේ අරමුණු සඳහාඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට එරෙහිව.
තාරාවා- ඔමේගා-3 මේද අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය මොළයේ සෛලවල ක්‍රියාකාරිත්වයට, හෘද පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර සමට නිරෝගී දිලිසෙන තින්ක් ලබා දෙයි. ස්තුතියි ඉහළ අන්තර්ගතයවිටමින් ඩී, ආහාර වේලෙහි තාරා මස් තිබීම ශරීරයට වඩා හොඳින් කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට, අස්ථි සහ මාංශ පේශි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් E, B, මෙන්ම ඛනිජ ලවණ (සෙලේනියම්, සින්ක්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්) විශාල ප්‍රමාණයක අන්තර්ගතය තාරා මස් මිනිස් ආහාර වේලෙහි අතිශයින්ම අවශ්ය කරයි, ප්‍රතිසංස්කරණය කරයි. බලශක්ති ශේෂයශරීරය සහ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම.
පාත්ත මස්- තිබියදීත් වැඩි කළ අන්තර්ගතයමෙම කුරුල්ලාගේ මස් වල මේදය, එය මිනිස් සිරුරේ ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍යවල සමතුලිතතාවය සඳහා ඉතා වටිනා ය. පාත්ත මස් බහු අසංතෘප්ත අඩංගු වේ මේද අම්ල, බොහෝ විටමින් B, A, C, කැල්සියම්, සින්ක්. මෙම මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සහ ප්ලීහාවේ ක්රියාකාරිත්වය වළක්වයි.
කුමන මස් සෞඛ්ය සම්පන්නද යන්න ප්‍රශ්නයකි, එයට පිළිතුර, පළමුව, රඳා පවතී. දැන් අපි කතා කරන්නේ මස් සකස් කළ ආකාරය ගැන නොවේ (මෙයද ඉතා වැදගත් වුවද), නමුත් එය අපට පරිත්යාග කළේ කුමන ආකාරයේ මස් ගැනද යන්නයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඌරු මස් නිර්වචනය අනුව මේද මස්, නමුත් හරක් මස් නොවේ.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ කෙට්ටු ඌරු මස් නැති බව හෝ ගොනාට පන්තියක් ලෙස මහත නැති බව නොවේ. ලෝකයේ, සෑම දෙයක්ම සිදු වන්නේ, දෙවරක් වුවද, නමුත් සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය තත්වය හරියටම මෙයයි: හරක් මස් වඩා ආහාරමය මස්, ඌරු මස් අඩුයි.
පොටෑසියම් සයනයිඩ් මෙන් ඌරු මස් මිනිසුන්ට හානිකර බව මින් නැවතත් අදහස් නොවේ. ඔව්, මෙම මස් වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම මේදය පවා කිසිසේත්ම හානිකර නොවන අතර බොහෝ දේ අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. මෙහි ප්රශ්නය වන්නේ ප්රමාණයයි - දිනකට ග්රෑම් 50 ක් පමණ ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය කුඩා කැබලි දෙකක් පමණ වේ - සැන්ඩ්විච් සඳහා ප්රමාණවත් වේ. වැඩිපුර අනවශ්‍ය වන අතර හානියක් පමණක් ගෙන එනු ඇත.
එසේම විවිධ ස්ථානවිවිධ මේද ප්රමාණය අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, බ්‍රිස්කට් ටෙන්ඩර්ලොයින් වලට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
නමුත් සාමාන්ය තත්ත්වය මෙසේය.
"සෞඛ්ය සම්පන්න මස් මොනවාද?" යන ප්‍රශ්නයට විසඳුම මුල් නිෂ්පාදනය යම් දුරකට degreased කළ හැකි බව ද එය සංකීර්ණ වේ. සරල, සරල ක්රමයක් වන්නේ එය පරිභෝජනය නොකිරීම හෝ මේදය ගොඩක් ඇති ප්රදේශ ප්රවේශමෙන් වෙන් කිරීමයි. නිදසුනක් වශයෙන්, එකම කුකුළු මස් ආහාර වේලක් වනුයේ සම (මෙන්ම චර්මාභ්යන්තර මේදය, තිබේ නම්) එයින් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළහොත් පමණි. නමුත් බළලා සුරතල් කිරීමට පමණි. කතුවරයා බොහෝ මිනිසුන් සඳහා පූජනීය දේ ආක්‍රමණය කරන බව තේරුම් ගනී (“කොහොමද?! කුළුබඩු වල හොඳින් පොඟවා ගත් බැදපු සම කුකුළු මස් වල රසවත්ම දෙයයි!”). එකඟයි. කෙසේ වෙතත්, කුකුළු මස් සම සහ එයට යාබදව ඇති ප්‍රදේශය මෙම ගෘහස්ථ හා සාමාන්යයෙන් ආහාර ගන්නා පක්ෂියාට සීරීමට හැකි වූ සියලුම හානිකර දේ සඟවයි.
ඉතින්, වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න මස් වර්ගය කුමක්ද?
එය සාරාංශ කිරීම සඳහා, අපට මෙය පැවසිය හැකිය: ඔබට තේරීමක් තිබේ නම්, පහත සඳහන් ප්‍රමුඛතා පිළිපැදීම වඩා හොඳය (සෞඛ්‍යමත් මස් ඉහළයි, අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න මස් පතුලේ ඇත).
මස් යනු සියලු මනුෂ්‍ය වර්ගයා සඳහා වඩාත් ජනප්රිය සහ සොයන ආහාර ප්රභවයකි. IN සාමාන්ය උපාධියඒවා ගොඩක් තියෙනවා විවිධ වර්ගමස්. සෑම වර්ගයකම තමන්ගේම රසය හා සුවඳ ඇත. දැන් මම ඔබට කියන්නට උත්සාහ කරමි, , සහ විස්තර කරන්න ධනාත්මක ගුණාංගඑක් එක් වර්ගය.
නමුත් එක් එක් වර්ගයට තනි තනිව ගමන් කිරීමට පෙර, මම වචන කිහිපයක් ගැන කියන්න කැමතියි සාමාන්ය දළ සටහන, සියලු වර්ග ගැන. ඔබ දන්නා පරිදි මස් යනු ප්රෝටීන් වල හොඳම හා ජනප්රිය ප්‍රභවයයි. සෑම මලල ක්‍රීඩකයෙක්ම මෙය දන්නා අතර එබැවින් මස් ඔහුගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. (නිර්මාංශිකයින් සහ විශේෂ නොඉවසීම ගණන් නොගනී).
එසේම, මස් නිෂ්පාදන විවිධ විටමින්, සාර්ව සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය වලින් පොහොසත් ය. ඉතා වැදගත් වන තවත් දෙයක් නම්, එය තුළ ය සම්බන්ධක පටකමස් නිෂ්පාදනවල ඊනියා කොලජන් අඩංගු වන අතර එය සන්ධි, කණ්ඩරාවන්, බන්ධන, කාටිලේජ සහ අස්ථි ශක්තිමත් කරයි. (ඉතා වැදගත් කරුණක්ඕනෑම පුද්ගලයෙකු සඳහා සහ විශේෂයෙන් මලල ක්‍රීඩකයින් සඳහා).
පහලින් බලන්න පුලුවන් ඉහළ - 11වඩාත් සුලභ මස් ප්‍රභවයන් වර්ග, සහ සංයුතිය සහ ගුණාංග මත පදනම්ව හොඳම සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ඒවා තෝරන්න.
මිනිසුන්ට වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න මස් මොනවාද?
ක්‍රීඩක ක්රීඩිකාවන් අතර වඩාත් සුලභ ප්රෝටීන් ආහාර වර්ගය වන්නේ කුකුළු මස් ය. මෙය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද කුකුළු මස් ටෙන්ඩර්, මේද නොවන, සමතුලිත ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියක් ඇති අතර ඉතා හොඳින් ජීර්ණය කළ හැකිය.
කුකුළු මස් වල සිහින්ම කොටස පියයුරු (ෆිලට්) වේ. රීතියක් ලෙස, එය චිකන් ෆිලට්සහ ක්රීඩා ලෝලීන් විසින් තෝරා ගනු ලැබේ.
ග්රෑම් 100 ෆිලට් සඳහා:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්ය කිරීමට උපකාරී වේ
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
- හදවත ශක්තිමත් කරයි
- පොස්පරස් විශිෂ්ට මූලාශ්රය
- ආමාශයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි
කුකුල් මස් වගේ, තුර්කිය හොඳ මූලාශ්රයක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් සඳහා ප්රෝටීන්. අවම මේද කොටස ෆිලට් වේ. සාර්ව හා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු බැවින් තුර්කිය ආහාරමය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය.
ග්රෑම් 100 ෆිලට් සඳහා:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
- ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ විශිෂ්ට අන්තර්ගතයෆෝලික් අම්ලය
- ඔබට ඉක්මනින් නින්දට යාමට උපකාරී වේ
- නින්දේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇත
හාවා ඉන් එකකි හොඳම දසුන්සත්ව මස්. එහි සම්පූර්ණ ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියක් අඩංගු වන අතර එය ඉතා වැදගත් වේ මිනිස් සිරුර. සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අම්ල, බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද එහි අඩංගු වේ. හාවා මස් දිරවීමට ඉතා පහසුය.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි
- සාමාන්යකරණය කරයි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ශරීරය තුළ
- ශරීරයෙන් අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ
- කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ
- සීනි මට්ටම අඩු කරයි
- රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි
- සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි
කායවර්ධනයේදී හරක් මස් ප්රෝටීන් අත්යවශ්ය ප්රභවයක් ලෙස සැලකේ. සියලුම ක්‍රීඩක ක්රීඩිකාවන් දිනකට අවම වශයෙන් එක් මස් වර්ගයක් අනුභව කිරීම සුදුසුය. හරක් මස් වල විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ක්‍රියේටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ (වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ පේශි ස්කන්ධයසහ ශක්තිය). එය ඔබේම ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් නිෂ්පාදනය වැඩි කළ හැකිය.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මට්ටම වැඩි කරයි
- මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
- ප්රති-කැටබොලික් බලපෑමක් ඇත
- අස්ථි, සන්ධි, කාටිලේජ සහ අස්ථි වල ශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි
- ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කරයි
- හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා සහාය වේ
- අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි
බැටළු මස් නරක මස් ප්රභවයක් නොවේ. එහි අඩංගු වේ ප්රමාණවත් තරම්වැදගත් අත්යවශ්ය විටමින්, ක්ෂුද්ර සහ macroelements. එය දිරවිය හැකි හරක් මස් වලට වඩා නරක නැත.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- දත් ශක්තිමත් කිරීමට සහ දිරාපත් වීමෙන් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ
- අග්න්යාශයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- ප්රති-ස්ක්ලෙරෝටික් බලපෑමක් ඇත
- රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි
- හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා සහාය වේ
- තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි
- රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් මට්ටමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
ඌරු මස් ඉතා ජනප්රිය මස් ප්රභවයකි. බොහෝ අය ඌරු මස් තෝරා ගන්නේ එය ප්රසන්න රසයක් ඇති නිසා සහ සකස් කිරීමට පහසුය. (බොහෝ කෑම වර්ග ඇතුළත් වේ මෙම නිෂ්පාදනය) . කෙසේ වෙතත්, එහි මේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය ආහාරමය මස් ලෙස හැඳින්විය නොහැක. ඌරු මස් විටමින් පොහොසත් වේ (විශේෂයෙන් B කාණ්ඩය), සහ සියලුම අත්යවශ්ය ඛනිජ වල සමතුලිත සංකීර්ණයක් ද අඩංගු වේ.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට (මධ්යම මේදයේ කොටසක්):
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ
- වකුගඩු මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- ඌරු මස් පාදවල ද්රව්ය සෑදීමට සහභාගී වේ මව්කිරි (කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා)
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- ස්වභාවික විෂාදනාශක
හරක් මස් ඉතා හොඳ මස් ප්රභවයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය සමතුලිත ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය, බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. වඩා මෘදු (තරුණ) මස් සහ සම්බන්ධක තන්තු වල අඩු අන්තර්ගතය නිසා හරක් මස් වලට වඩා හරක් මස් සැකසීම අපගේ ශරීරයට පහසුය. එසේම, එහි අඩු මේද අන්තර්ගතය තිබියදීත්, එය ඉතා හොඳ රසයක් ඇත.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට (තරම කොටස):
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- සම සුවපත් කරයි
- රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි දියුණු කරයි
- ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි
- තුවාල, පිළිස්සුම්, තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කරයි
මස් තාරා යනු වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී එකකි. එය විටමින් B හි විශිෂ්ට ප්රභවයක් වන අතර එහි ඇත හොඳ සංයුතියසාර්ව සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය. තාරා මස් මගින් ශක්තිය වැඩි කළ හැකි බවට මතයක් තිබේ. තාරා මේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- පිළිකා කාරක ශරීරය පිරිසිදු කරයි
- පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි
- ප්රතිදේහජනක බලපෑමක් ඇත
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
මස් පාත්තයා BZHU හි තාරා මස් වලට සමාන වේ. තාරා මෙන්, පාත්ත ඉතා මේද මස් නිෂ්පාදනයක්. කෙසේ වෙතත්, අපගේ ශරීරයට එතරම් අවශ්ය වන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාවඇස්වල කඳුලු මස් සාමාන්ය ටොනික් බැවින් වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් බව විශ්වාස කරයි.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- දිරාපත්වන නිෂ්පාදන වලින් ශරීරය නිදහස් කිරීමේ ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ
- hematopoiesis ක්රියාවලිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- පිත නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි
- ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
මස් Nutria ඉතා ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ. Nutria සමග මිනිසුන් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ විවිධ රෝග (රෝග: ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව, වකුගඩු, අක්මාව, දියවැඩියාව, ආදිය). Nutria මේදය අඩංගු වේ ලිනොලනික් අම්ලයමිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි (ඒ සමඟම, එය ස්වාධීනව නිෂ්පාදනය කළ නොහැක). මීට අමතරව, nutria මස් වල විටමින්, ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර පොහොසත් ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියක් ඇත.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
- මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත සාමාන්ය තත්ත්වයශරීරය
- නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
Quail යනු ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු අද්විතීය කුඩා පක්ෂියෙකි (මස් ග්රෑම් 100ක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 39ක් පමණ අඩංගු වේ). මීට අමතරව, එහි බොහෝ ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු වේ (විශේෂ කණ්ඩායම B). මේ සියල්ල සමඟ, මෙම වර්ගයේමේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් මස් ආහාර ලෙස හැඳින්විය නොහැක. එසේම, වටුවන් මස් බොහෝ විට වෛද්ය පෝෂණය සඳහා භාවිතා වේ.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට:
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- වකුගඩු සහ අක්මාව කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත
- හිමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ
- ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇත
- මානසික කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ
- රුධිර වාහිනී වල රුධිර ක්ෂුද්ර චක්‍රය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ
- rickets වළක්වයි
මස් නිෂ්පාදන ප්‍රභවයන් 11 ක් ඔබේ අවධානයට යොමු කර ඇති අතර දැන් ඔබ දන්නවා මිනිසුන්ට වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න මස් මොනවාද?. එක් එක් වර්ගයේ මස්වල ධනාත්මක ගුණාංග කියවා ඔබේ සත්ව ප්රෝටීන් ප්රභවය තෝරන්න. මොනවද ගන්න තියෙන්නේ උපරිම ප්රතිලාභය- විවිධ මස් ප්‍රභවයන් අතර විකල්ප.
අවංකව,
