බැටළු මස් ආහාරමය මස් ලෙස සලකන්නේ ඇයි? බැටළු පැටවා - ප්රතිලාභ, හානි සහ පිසීමේ ලක්ෂණ. මස් වල විටමින් සංයුතිය

පවතින සියලුම මස් වර්ග අතර බැටළු පැටවා ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. එය ඉහළ මට්ටමක පැවතීම පුදුමයක් නොවේ පෝෂණ අගයසහ අමතක නොවන රසය බැටළු පැටවාගේ වාසි වාසිදායක ලෙස අවධාරණය කරයි. මෙම වර්ගයේ මස් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය සෑම දෙනාම නොදනිති, නමුත් සැබෑ අනුගාමිකයින් එයට වඩා කැමති නැත. අද අපි ප්‍රයෝජනවත් සහ ගැන කතා කරන්නේ ඔවුන් සඳහා ය හානිකර ගුණාංගබැටළු

බැටළු පැටවෙකුගේ සංයුතිය

මස් වල දුර්ලභ විටමින් B12 විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ආහාර හරහා මිනිස් සිරුරට සැපයිය යුතුය. බැටළු පැටවාට රෙටිනෝල්, තයමින් සහ බීටා-කැරොටින් නැති නොවේ.

ඛනිජ සංයෝග වලින් විශාල ප්රතිලාභයක්යකඩ, සල්ෆර්, සින්ක්, මැංගනීස්, ක්ලෝරීන්, අයඩීන්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ තඹ ඇත. තරුණ බැටළු මස් එකම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රැස් කරයි, නමුත් ඊට අමතරව එය ආහාර වේ.

බැටළුවන් යනු ධාන්‍ය, පිදුරු සහ තණකොළ පමණක් අනුභව කරන බැවින් බැටළු පැටවා පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයකි. සතෙකුගේ ආහාර වේලෙහි ප්රෝටීන් නොමැති බව විශ්වාස කිරීම වැරදිය. බැටළුවන් තණකොළ, ගොළුබෙල්ලන් සහ පණුවන් අනුභව කරන විට එය තණකොළ සමඟ පැමිණේ.

ඇතුළත් බැටළු මස්විටමින් D පවතී විශාල ප්රමාණවලින්. එය ගොඩනැගීමට අවශ්ය වේ අස්ථි පටකසහ ළමුන් තුළ rickets වැළැක්වීම. හෘද පේශි ආශ්‍රිත රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බැටළු පැටවා භාවිතා කරයි.

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ

1. නිෂ්පාදනයේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ. ඔවුන් ඉක්මනින් ශරීරය ශක්තියෙන් සංතෘප්ත කරයි, දිගු කලක් මෙම හැඟීම රඳවා තබා ගනී, පේශි තන්තු සහ අස්ථි සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි. ප්රෝටීන් නොමැතිව, ශරීරය ඉක්මනින් ක්ෂය වන අතර, පුද්ගලයෙකු නිරන්තරයෙන් නිදන්ගත තෙහෙට්ටුවකින් පීඩා විඳිති.
2. මස් වල ප්‍රෝටීන වලට වඩා අඩු මේද අඩංගු වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. එය බැටළු පැටවෙකු සාදයි ආහාර නිෂ්පාදන, සමඟ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ අධික බරසහ තරබාරුකම. පරිවෘත්තීය වැඩි කිරීමට මස් ඇති හැකියාව බර අඩු කර ගැනීම සඳහා භාවිතා වේ. මීට අමතරව, බැටළු පැටවා තුළ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන අතර, එමගින් ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමට හේතු නොවේ.
3. තරුණ බැටළු මස් ඇත අඩු කැලරි අන්තර්ගතය- 134 Kcal පමණ. ග්රෑම් 100 ක් බරින් යුත් සේවයක් සඳහා. ඔබ සැලකිලිමත් නම් නිසි පෝෂණය, බැටළු පැටවා ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. එය ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර, බඩට බරක් නොවන අතර, බඩවැල්වල පැසවීම සිදු නොවේ.
4. ස්වාභාවික රෝග විනිශ්චය කරන පුද්ගලයින් අඩු මට්ටම hemoglobin, බැටළු මස් සරලව අවශ්ය වේ. එය යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් රැස් කරන අතර එමඟින් වැඩිහිටියන් හා ළමුන් තුළ රක්තහීනතාවය (රක්තහීනතාවය) වළක්වයි. කාලය තුළ ගැහැණු ළමයින් ඔසප් චක්රයහීමොග්ලොබින් අඩුවීම නිසා ඇතිවන කරකැවිල්ල වළක්වා ගැනීමට බැටළු පැටවා උපකාරී වේ.
5. නිෂ්පාදනයේ ෆ්ලෝරයිඩ් ගොඩක් අඩංගු වේ. මෙම ඛනිජ සංයෝගය විශේෂයෙන් දත් සහ එනමල් වල ශක්තිය සඳහා වගකිව යුතුය. බැටළු පැටවා දිරායාමේ වර්ධනය වළක්වයි, ආමාශයේ ගැටළු වල පසුබිමට එරෙහිව පෙනී සිටි නරක හුස්ම සමඟ සටන් කරයි.
6. වර්ධනය වීමේ ප්‍රවණතාවක් ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට මස් ඇතුළත් කළ යුතුය දියවැඩියා රෝගය. බැටළු පැටවා බැහැර කිරීම පාලනය කරයි ආමාශයික යුෂ, අග්න්යාශයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා පහසුකම් සැලසීම. බැටළු මස් අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, කෝපය පල කලේය පිටවීම ප්රවර්ධනය කරයි.
7. ඔබට අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් තිබේ නම්, ඔබ තරුණ බැටළු මස් වලින් සාදන ලද සුප් හොද්ද පරිභෝජනය කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් වැනි හෘද විටමින් අඩංගු වේ. මෙම ඛනිජ සංයෝග රුධිර සංසරණය වැඩි කරන අතර ආඝාතය වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය වේ.
8. හිදී varicose නහරශිරා, thrombophlebitis, ධමනි සිහින් වීම, ඔබ වසරක් දක්වා බැටළු මස් අනුභව කළ යුතුය. එහි ප්‍රායෝගිකව කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ; එවැනි නිෂ්පාදනයක් රුධිර නාලිකා පිරිසිදු කර සනාල බිත්ති තද කරයි.
9. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, විනාකිරි පොඟවා ගත් බැටළු මස් දෂ්ට කළ ස්ථානයට යොදනු ලැබේ පිස්සු බල්ලා. මෙම කොටස වළක්වනු ඇත නරක බලපෑමශරීරය මත බැක්ටීරියා. සර්ප දෂ්ටයක් සිදු වූ විට, පටක ගැඹුරු ස්ථරවලට විෂ පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා නැවුම් මස් කැබැල්ලක් යෙදීම අවශ්ය වේ.
10. නිෂ්පාදනයේ මානව මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියට අවශ්‍ය බී කාණ්ඩයේ විටමින් අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්ය මනෝ-චිත්තවේගීය පරිසරයට සහාය වන අතර, මානසික අවපීඩනය හා උදාසීනත්වය වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සහ නින්ද සාමාන්යකරණය කිරීම.
11. දුර්ලභයි ෆෝලික් අම්ලයගර්භනී ගැහැණු ළමුන සඳහා අවශ්ය වන අතර එමඟින් ගර්භාෂයේ දරුවා පදයට අනුකූලව පිහිටුවා ඇත. හිදී මව්කිරි දීමබැටළු පැටවා කිරිදීම වැඩි දියුණු කරයි.

1. සමුගැනීමට අමතර පවුම්, ඔබ දිනකට පරිභෝජනය කරන කැලරි ප්රමාණය අඩු කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය සැමවිටම යොමු කිරීම අවශ්ය නොවේ අන්ත පියවරසහ ඔබේ ප්රියතම ආහාර අත්හරින්න. ඔබ නැවත වරක් මොනෝ-ඩයට් සමඟ ඔබේ ශරීරය බල නොකළ යුතුය.
2. පෝෂණවේදීන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම නිර්දේශ කරයි මේද ආහාරඅඩු කැලරි ආහාර. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතු නැත. එවැනි නිෂ්පාදන ශරීරයට අවශ්ය ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය අඩංගු වේ ක්රියාකාරී ද්රව්ය. බැටළු මස් යනු ආහාරමය මස්, එබැවින් එය බර සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
3. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, සත්වයාගේ පිටුපසින් කපන ලද අමුද්රව්ය සුදුසු වේ. එවැනි මස් තිබේ අවම මුදලමේදය සහ ප්රයෝජනවත් එන්සයිමවල ඉහළ ප්රතිශතයකි. බැටළු පැටවා ගෙන ඒමට උපරිම ප්රතිලාභයශරීරය සඳහා, එය තම්බා හෝ ස්ටූව් කළ යුතුය.
4. තම්බා මස් අඩංගු වේ අවම මුදලකැලරි, රසය තරමක් ප්‍රසන්න ලෙස පවතී. බැටළු පැටවෙකු සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය ඔබට අමුද්රව්ය ගොඩක් ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය. නිෂ්පාදිතය විශිෂ්ට ආහාර සුප් හොද්ද සාදයි. ෆ්රයිඩ් මස් ද කුඩා ප්රමාණවලින් අනුභව කළ හැකිය, එය අඩු ප්රතිලාභයක් වනු ඇත.

ළමුන් සඳහා බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ

1. දරුවන් පෙර පාසල් වයසසකස් නොකළ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් ඇත. එමනිසා, බොහෝ නිෂ්පාදන සරලව ජීර්ණය කළ නොහැකි අතර කරදර ගණනාවක් ඇති කරයි. මෙම නඩුවේදී, වයස අවුරුදු 6 න් පසු දරුවන්ට බැටළු පැටවෙකු ලබා දිය හැකිය.
2. උයන්න අවශ්ය නැහැ විවිධ කෑම වර්ගළමුන් සඳහා එවැනි මස් මත පදනම්ව, ආමාශයික පත්රිකාව එවැනි කාර්යයක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැකිය. මුලින්ම බැටළු පැටවෙකු දරුවන්ට ලබා දිය හැක්කේ කුඩා ප්රමාණවලින් පමණක් බව මතක තබා ගන්න.
3. ඕනෑම මස් දුර්වල ශරීරයආමාශයික පත්රිකාවේ රෝග අවුස්සන්න පුළුවන්. එමනිසා, මෙම ක්රියා පටිපාටිය බැරෑරුම් ලෙස සලකන්න. හොඳම විසඳුම වනුයේ ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයෙකු සමඟ කල්තියා උපදෙස් ලබා ගැනීමයි.

1. ඔබ මස් අධික ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ ශරීරයට සැලකිය යුතු හානියක් සිදුවිය හැකිය. මෙම නඩුවේ බැටළු පැටවා ව්යතිරේකයක් නොවේ. අමුද්‍රව්‍ය බඩවැල්වල දිරවීමට සාපේක්ෂව දුෂ්කර ය, සමහර එන්සයිම අපද්‍රව්‍ය ස්වරූපයෙන් තැන්පත් වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ස්ක්ලේරෝසිස්, තරබාරුකම සහ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්අස්ථි පටක.
2. බැටළු පැටවෙකුගේ කොලෙස්ටරෝල් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් අධික මේද තිබීම ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට අහිතකර ලෙස බලපායි. එන්සයිම අර්ධ වශයෙන් ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වේ. මෙම මස් වල කාබෝහයිඩ්රේට කිසිසේත් අඩංගු නොවේ. මේද හා ප්‍රෝටීන සමඟ අධික සන්තෘප්තිය නොවිය හැක හැකි හොඳම ආකාරයෙන්ඔබේ සාමාන්ය සෞඛ්යයට බලපායි.
3. සත්වයා තබා ඇත්තේ කුමන තත්වයන් යටතේද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය. ඔහු පෝෂණය කළේ කුමක්ද සහ රෝග කිසිවක් තිබේද? මස් GMOs සහ විවිධ පිළිකා කාරක අඩංගු නොවිය යුතුය. සෑම විකුණුම්කරුවෙකුම නිෂ්පාදිතය පිළිබඳ සම්පූර්ණ සත්‍යය නොකියනු ඇත, මෙය මතක තබා ගන්න. මිතුරන්ගෙන් මස් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
4. ඔබට ගැස්ට්රයිටිස් තිබේ නම් බැටළු පැටවා පරිභෝජනය කිරීම සපුරා තහනම්ය ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම, වණ, අක්මාව, ගාලු මුත්රාශයේ හෝ වකුගඩු වල ව්යාධිවේදය. රක්තවාතය, ආතරයිටිස් සහ අධි රුධිර පීඩනය හඳුනාගැනීමේදී මස් contraindicated.
5. වැඩිහිටි පුද්ගලයින් නිෂ්පාදිතය ඉතා පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුතුය. තරුණ බැටළු පැටවෙකු කන්න උත්සාහ කරන්න. මෙම මස් වඩා ආරක්ෂිත වන අතර අඩු මේද අඩංගු වේ. වයස අවුරුදු 5 ට අඩු දරුවන්ට මෙම නිෂ්පාදනය ලබා නොදෙන්න.
6. සමහර අවස්ථාවලදී විශේෂඥයන් ළදරුවන්ට බැටළු මස් ලබා දීම නිර්දේශ කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය මාංශ පේශි පද්ධතිය නිසි ලෙස වර්ධනය වීමට උපකාරී වේ. ගර්භණී සමයේදී තරුණ මස් ද අනුභව කළ හැකිය.

බැටළු පැටවා සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික නම් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. පරිභෝජනය කරන ලද මස් මධ්යස්ථ ප්රමාණයදරුවන්ගේ සෞඛ්යය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත, වැඩිහිටියන්, ස්ථාවර ලිංගිකත්වයේ නියෝජිතයන් සහ කිරි දෙන කාලය. හැකි නම්, ගොවිපලවල් සහ කුඩා අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගන්න ජනාකීර්ණ ප්රදේශ. සත්වයා නිදහස් තත්වයන් තුළ තබා ගත යුතුය.

වීඩියෝ: බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ ගැන

ඉතිහාසඥයින් පවසන්නේ මීට වසර 10 දහසකට පෙර මැද පෙරදිග සහ ආසියාවේ බැටළුවන් මස් සහ ලොම් සඳහා හීලෑ කර ඇති බවයි. සමහර ආගම්වල අවාසනාවන්ත බැටළු පැටවුන් පූජා කිරීම සිරිතක් වූ අතර අද බැටළු මස් (තරුණ බැටළු පැටවා) යුදෙව් ආගමේ පාස්කු මේසයේ අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත්ව ඇත.

බැටළු පැටවාගේ ගෞරවය සඳහා, මෙම වර්ගයේ රතු මස් එහි පෝෂණ අගය සඳහා පමණක් නොව, එහි විශිෂ්ට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා ජනප්රිය වී ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

සාමාන්‍යයෙන් පරිභෝජනය කරන ආහාරය බැටළු පැටවෙකු හෝ වයස අවුරුදු 1 ට නොඅඩු තරුණ බැටළු පැටවෙකුගේ මස් වන අතර එමඟින් ඔබේ ශරීරයට කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රහාරය අවම වන අතර ඒ සමඟම හොඳ පෝෂණ අරමුණක් ද ඉටු කරයි.

පසුගිය වසර විස්සක කාලය තුළ, අවම මේද තැන්පතු සහිත ගෘහස්ථ බැටළුවන් අභිජනනය කිරීමේදී අභිජනනය කරන්නන් කැපී පෙනෙන ප්‍රගතියක් ලබා ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බැටළු පැටවා ආහාර නිෂ්පාදන වලට සමීප වී ඇත.

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්‍රතිලාභ අගය කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, මන්ද එය විවිධ වර්ග වලින් පොහොසත් ය පෝෂ්ය පදාර්ථ, ප්‍රෝටීන, යකඩ, විටමින් B12, සින්ක්, සෙලේනියම්, නියාසින් ඇතුළු. ඊට අමතරව, ඌරු මස් හා සසඳන විට එය කුඩා සංතෘප්ත මේදය ඇත.

මොකක්ද ප්‍රයෝජනය

1. බැටළු මස් යනු ප්‍රෝටීන් විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි; මෙම මස් ග්‍රෑම් 100 ක් පමණක් පුද්ගලයෙකුට ඔහුගේ ආහාරයෙන් 60.3% ක් ලබා දෙයි. දෛනික සම්මතය. එය සෙලේනියම් හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් ද වේ, එහි ඌනතාවය ඇදුම ප්‍රහාර අවුලුවාලිය හැකි ඛනිජයකි.
2. අනෙකුත් මස් වර්ග මෙන්, බැටළු පැටවෙකුට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයේ යකඩ ගොඩක් ඇත, hemoglobin සංරචකයකි. නිරෝගී රතු රුධිර සෛල සෑදීමට අපගේ ශරීරයට යකඩ අවශ්‍ය වේ.
3. මස් නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් සින්ක් ගොඩක් අඩංගු වේ. බැටළු මස් යනු ව්යතිරේකයක් නොවේ. සෑම සෛලයකටම සින්ක් අවශ්‍ය වේ මිනිස් සිරුරසෛලීය ශ්වසනය සඳහා, සෛල බෙදීමසහ වර්ධනය. මෙම microelement ද බලපායි ප්රතිශක්තිකරණ ආරක්ෂාවසිරුර.
4. බැටළු පැටවා විටමින් B12 හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, සෞඛ්‍යයට හානි කරන homocysteine ​​අණුවට ප්‍රතිරෝධය දැක්විය හැකි ද්‍රව්‍ය කිහිපයෙන් එකකි. මෙම විටමින්සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ ස්නායු පද්ධතිය, ඔහු සහභාගී වේ සංකීර්ණ ක්රියාවලියරතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනය සහ වේ රෝග නිවාරකරක්තහීනතාවයෙන්. විටමින් B12 සොයා ගත හැක්කේ සත්ව නිෂ්පාදනවල පමණක් වන අතර, බැටළු පැටවා සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රභවයකි.
5. කණ්ඩායමේ අසල්වැසියෙකු වන විටමින් බී 3 (නියාසින්) සමේ සෞඛ්‍යය, ඇල්සයිමර් රෝගය සහ ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් වලින් ආරක්ෂා වීම (අවම වශයෙන් අඩකින් සංවර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි) සහ වෙනත් වයස් ආශ්‍රිත රෝග සඳහා අතිශයින්ම වැදගත් වේ.

හානියක්

බැටළු මස් කෑම තවමත් අඩංගු වේ සංතෘප්ත මේද, කොලෙස්ටරෝල් සහ සෝඩියම්. ඔවුන්ගේ පාලනයකින් තොරව භාවිතය බොහෝ දෙනෙකුගේ වර්ධනයට හේතු විය හැක නිදන්ගත රෝග, හෘද රෝග සහ සමහර පිළිකා වර්ග පවා ඇතුළුව.

බැටළු මස් වල ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය පියුරීන් අඩංගු වේ - රක්තවාතයේ වැරදිකරුවන් සහ වකුගඩු ගල්. එමනිසා, මෙම ගැටළු ඇති අය බැටළු මස් කිසිසේත් නොකෑම වඩා හොඳය.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

රෝස්මරී සහ සුදුළූණු එකතු කිරීමත් සමඟ වයින් වල සර්ලොයින් ඉස්ටුවක් දැමීම වඩාත් සුදුසුය. විශේෂයෙන් මින්ට් යෝගට් සහ කරපිංචා සෝස් සමඟ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල හොඳින් පුළුස්සනු ලැබේ.

ඉන්දියාවේ බැටළු මස් කහ සමග පදම් කර තම්බා වට්ටක්කා සමඟ සේවය කරයි.

විනාකිරි සමඟ බැටළු පැටවෙකු බැදීම වඩාත් සුදුසුය, walnutsසහ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්.

මෙම රතු මස් වෙනත් බොහෝ ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි වටිනා නිෂ්පාදන- ඇප්රිකට්, වම්බටු, තක්කාලි, කොත්තමල්ලි, තාරගොන්, ප්රංශ අබ, යෝගට් සහ ඔලිව් තෙල්. සහ විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ සෑම දෙයක්ම වේ ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණබැටළු පැටවා ආරක්ෂා වනු ඇත.

රුසියානුවන් සාම්ප්‍රදායිකව ඌරු මස් හෝ හරක් මස් අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර බැටළු පැටවාට ප්‍රවේශමෙන් සලකන්න. මෙම වර්ගයේ මස් පිළිබඳ අදහස් මිශ්ර වේ: එය බොහෝ විට මේද, දැඩි හා රසයෙන් තොර ලෙස සැලකේ. බොහෝ අය බැටළු පැටවෙකුගෙන් එය කියා සිටිති වැඩි හානියක්යහපතට වඩා ශරීරය සඳහා. කෙසේ වෙතත්, නැඟෙනහිර නියෝජිතයන් නිසැක ය: බැටළු පැටවාට අකමැති කවුරුන් හෝ එය නිවැරදිව ආහාර පිසීමට නොදන්නේ ය.

බැටළු පැටවෙකුගේ යෙදුම සහ සංයුතිය

බැටළු පැටවා මීට වසර 10 දහසකට පමණ පෙර ප්‍රාථමික යුගයේ ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. එය අගය කළ පළමුවැන්නා රස ගුණාංගවල් බැටළුවන් හීලෑ කළ මධ්‍යම ආසියානු නාමිකයන්. එතැන් සිට නිවැසියන් නැගෙනහිර රටවල්බැටළු මස් විශේෂ ඉල්ලුමක් පවතී. පිලාෆ්, ෂීෂ් කෙබාබ්, බෙෂ්බර්මාක්, තුෂ්පාරා, ෂුර්පා, මැන්ටි සහ තවත් බොහෝ ජාතික කෑම වර්ග පිළියෙළ කරනු ලබන්නේ මෙම මස් වලින් ය.

බැටළු පැටවා සංචාරක තුර්කි, මොන්ගෝලියානු සහ අරාබි ජනයාගේ සාම්ප්රදායික ආහාර වේලෙහි වැදගත් කොටසකි

බැටළු පැටවාගේ විශේෂ රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා, නැගෙනහිර සූපවේදීන් එකතු කරයි උණුසුම් සෝස්සහ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු. ස්ටූ සහ සමග අතුරු කෑමක් ලෙස ෆ්රයිඩ් මස්එළවළු හොඳම එකට ගැලපේ.

රතු වයින් සාමාන්යයෙන් බැටළු මස් කෑම සමඟ සේවය කරයි.

බැටළුවන් මූලික වශයෙන් ආහාර මත පෝෂණය වන බැවින් ශාක සම්භවය, ඔවුන්ගේ මස් පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක්. එහි සංයුතිය ඌරු මස් හා සමාන වේ, නමුත් වඩා ආහාර ලෙස සැලකේ.

බැටළු පැටවාට උස ඇත පෝෂණ අගය. එහි අවශ්ය දේ අඩංගු වේ මිනිස් සිරුරටපහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සත්ව ප්‍රෝටීන. බැටළු මස් වල කැලරි ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් 200 kcal වේ.

වඩාත්ම වටිනා අභිජනනය කල්මික් ලෙස සැලකේ, මොන්ගෝලියානු බැටළුවන්ගේ මස් වර්ග තෝරාගැනීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබා ගන්නා ලදී.

අනෙකුත් මස් වර්ග මෙන්, බැටළු පැටවා මේද හා අඩංගු වේ මේද අම්ල. ඔවුන්ගේ භාවිතය ජීවිතයට ආධාර කිරීම සඳහා බලශක්ති නිෂ්පාදනයට දායක වේ.

පෝෂණ විශේෂඥයින් නිර්දේශ කරන්නේ එය ඇති පුද්ගලයින්ට ය විවිධ උපාධිතරබාරුකම ඔබේ විවිධාංගීකරණය කරයි දෛනික මෙනුවබැටළු මස්, ඌරු මස් වලට වඩා 1.5 ගුණයකින් අඩු මේදය අඩංගු බැවින්. බැටළු පැටවා තුළ කිසිවක් පාහේ නැත නරක කොලෙස්ටරෝල්, එය කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු නොවේ. පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මෙම නිෂ්පාදනයේ අද්විතීය වන අතර එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කළ හැකි අතර අතිරේක පවුම් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

බැටළු මස් වල විටමින් A, B1, B2, B12, D, E සහ K විශාල ප්‍රමාණවලින් අඩංගු වේ.බැටළු මස් ද එකතු වේ. ප්රයෝජනවත් ඛනිජපරිවෘත්තීය හා නඩත්තුව සඳහා අත්යවශ්ය වේ සාමාන්ය ජීවිතය, ඒ අය අතරින්:

• යකඩ;
• කැල්සියම්;
• පොටෑසියම්;
• සින්ක්;
• මැංගනීස්;
• ක්ලෝරීන්;
• සල්ෆර්;
• මැග්නීසියම්;
• පොස්පරස්;
• තඹ;
• සෝඩියම්.

ශරීරය සඳහා බැටළු මස් වල ප්රතිලාභ

සහස්‍ර ගණනාවක් පුරා, බැටළු පැටවා ලොව පුරා බොහෝ සංස්කෘතීන්හි නිවාඩු දිනවල අනිවාර්ය අංගයක් වී ඇත.

ස්තුති වන්නට සමබර සංයුතියබැටළු මස් කනවා ධනාත්මක බලපෑමමිනිස් සිරුර මත. සුව ගුණමෙම මස් කාන්තාවන් සහ පිරිමින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත:

• කරීස් පෙනුමට එරෙහිව සටන් කිරීම.බැටළු මස් කැල්සියම් සහ ෆ්ලෝරයිඩ් වලින් පොහොසත් ය. මෙම මූලද්‍රව්‍ය දත් එනමලයේ තත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර දත් දිරායාමෙන් ආරක්ෂා කරයි.
• හීමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි වීම.බැටළුවන් සහ බැටළුවන්ගේ මස් යකඩ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම යන දෙකටම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
• ප්රෝටීන් සමඟ ශරීරයේ සංතෘප්තිය.බැටළු පැටවා තුළ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන අඩංගු වන අතර එමඟින් මිනිස් සිරුර දිගු කාලයක් ශක්තියෙන් සංතෘප්ත වන අතර නිදන්ගත තෙහෙට්ටුවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
• නඩත්තු සාමාන්ය මෙහෙයුම්ස්නායු පද්ධතිය. ඉහළ සාන්ද්රණයබී විටමින් ප්‍රශස්ත මනෝ-චිත්තවේගීය තත්වයක් පවත්වා ගැනීමට, නුරුස්නා බව, ස්නායු රෝග, උදාසීන හැසිරීම් සහ මානසික අවපීඩන ආබාධ වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
• පිරිමින්ගේ ශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම.බැටළු මස් වල සින්ක් අඩංගු වේ, එබැවින් එය පරිභෝජනය කිරීම පිරිමි ලිංගික හෝමෝනය වන ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි. බැටළු පැටවෙකු ගැනීම ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි ප්රජනක පද්ධතියසාමාන්යයෙන් සහ වඳභාවයේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.
• මාංශ පේශි ස්කන්ධය ගොඩනැගීම.බැටළු මස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සත්ව ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර එය වඩාත් සුදුසු වේ නිතිපතා ආහාරක්‍රීඩා කරන හැමෝම යනවා ජිම්. එය ශාරීරික විඳදරාගැනීම පවත්වා ගැනීමට, මාංශ පේශි වැඩි කිරීමට සහ පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම.සින්ක් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වල අන්තර්ගතය ඇත ධනාත්මක බලපෑමප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය මත, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරයි.
• රුධිර රසායනය වැඩි දියුණු කිරීම.බැටළු පැටවා තුළ අඩංගු මූලද්රව්ය hematopoiesis ක්රියාවලිය වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් varicose නහර වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

බැටළු මස් වලට හානි

බැටළු පැටවාගේ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ප්‍රතිලාභ ගණනාවක් තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය කිරීම හානිකර විය හැකිය. මෙම මස් දිරවීමට හා අවශෝෂණය කිරීමට සෑහෙන කාලයක් ගත වේ, එබැවින් දුර්වල ආහාර දිරවීමේ හැකියාව ඇති අය එය විශාල වශයෙන් අනුභව නොකළ යුතුය.

අනුව ඓතිහාසික සම්ප්රදායන්යුදෙව් පාස්කු උත්සවය අතරතුර ආහාර වේලක් සහ ක්රිස්තියානි පාස්කුබැටළු පැටවෙකු නොමැතිව කලාතුරකින් සිදු වන අතර, අවසාන අවස්ථාවේ දී මෙම මස් දෙවියන් වහන්සේගේ බැටළු පැටවා සංකේතවත් කරයි

බැටළු මස් සහ බැටළු මස් වයස අවුරුදු 2 ට අඩු ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා contraindicated. පහත රෝග ඇති අය බැටළු පැටවාගෙන් වැළකී සිටිය යුතුය:

• නිදන්ගත අක්මා රෝග;
• වකුගඩු රෝග;
• ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු;
• තරබාරුකම 2, 3, 4 අංශක;
• සන්ධිවල ආතරයිටිස්;
• රක්තවාතය;
• ධමනි සිහින් වීම.

නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සමහර අය බැටළු මස් කෑම ගැන නරක ලෙස කතා කරන්නේ ඔවුන් ඉතා මේද මස් රස කර ඇති බැවිනි නරක සුවඳ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් සරලව මුහුණ දුන්නේ අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සමඟිනි. පිඟාන දරාගත නොහැකි සුවඳක් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය ආහාරයට නුසුදුසු වයසක සතෙකුගේ මස් වලින් සකස් කර ඇති බවයි. සත්වයා වැඩිහිටි වන තරමට මස් වල සංයුතිය නරක අතට හැරේ. එය නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ වැරැද්දක් නොකරන්නේ කෙසේද?

මස් පමණක් අනුභව නොකෙරේ: කුයිර්ඩැක් පිළියෙළ කරනු ලබන්නේ ඕෆල් වලින් ය; මධ්‍යම ආසියාවේ ගෞරවනීය ආගන්තුකයෙකුට බැටළු පැටවෙකුගේ හිසෙන් පිරිනමනු ලැබේ, සහ අරාබි රටවල - ඇස් හෝ බිත්තර

බැටළු මස් ප්‍රසන්න රසයක් සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය වීමට නම්, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය වගකීමෙන් තෝරා ගත යුතුය. මිලදී ගැනීමේදී, තරුණ බැටළු පැටවෙකුගේ සංයුතිය වැඩිහිටි බැටළු පැටවාට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

වයස අනුව බැටළු මස් වර්ගීකරණයක් ඇත:

• මාස 1-3 - කිරි බැටළු පැටවා;
• මාස 4-12 - සම්භාව්ය තරුණ බැටළු පැටවා;
• අවුරුදු 1-3 - සාමාන්ය බැටළු පැටවා.

සූපශාස්ත්‍ර කෘති සකස් කිරීම සඳහා, අවුරුදු 3 ට වැඩි පුද්ගලයින්ගෙන් මස් ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. මෙම වයසට පැමිණි පසු, එය දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා අතර රළු නහර ලබා ගනී. ඒ අතරම, පැරණි බැටළුවන්ගේ මස් විශේෂිත අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇත, එය තාප පිරියම් කිරීමේදී තීව්ර වේ. වයස අවුරුදු 3 ට වැඩි වැඩිහිටියන් සාමාන්යයෙන් ලොම් කැපීම සඳහා තබා ඇත, නමුත් මස් සඳහා නොවේ.

බොහෝ විට, තරුණ බැටළු පැටවුන් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරයි; ඔවුන්ගේ මස් කිසිවක් සුවඳ නැත. පෙනුමෙන් එය රතු හෝ පමණක් විය හැකිය රෝස පාට, රසය මෘදු හා ඉතා ප්රසන්න වේ.

ඌරු මස් සහ හරක් මස් මෙන් නොව බැටළු මස් සහ එළුමස්, කිසිම ආගමකින් තහනම් කර නැත

තවමත් පෝෂණය කරන බැටළු පැටවුන්ගෙන් මස් බැටළු කිරි, වී නූතන ලෝකයප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එහි ලාක්ෂණික ලා රෝස පැහැයෙන් ඔබට එය හඳුනාගත හැකිය සුදු පාට. කිරි බැටළු පැටවුන්ගේ මස් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ නිසි සූදානම, විශේෂයෙන් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වේ. බැටළු මස් වැඩිහිටියෙකුගේ මස් වලට වඩා අඩු මේද හා ඉහළ කැලරි වේ.

බැටළු මස් හොඳ රසයක් සහ ගෙන එයි විශාල ප්රතිලාභයක්මිනිස් සිරුර, එහි පරිභෝජනය සඳහා යම් ප්රතිවිරෝධතා ඇතත්. බැටළු පැටවෙකු තෝරාගැනීමේදී, ඔබ නිෂ්පාදනයේ වර්ණය හා සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. මස් සැහැල්ලු වන තරමට බැටළු පැටවා බාල වේ. ඒ අතරම, හොඳ, තරුණ මස් සුවඳක් නොතිබිය යුතුය.

ලොව පුරා විවිධ ජනයා අතර මස් කෑම ඉතා ජනප්රියයි. අපේ කලාපයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන්නේ හරක් මස්, ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් ය. නමුත් අද ඔවුන් බැටළු මස් තරමක් ඉහළ පරිභෝජනයක් ද සටහන් කරයි. බැටළු පැටවාට නිශ්චිත සුවඳක් සහ රසයක් ඇති අතර එය වෙනත් මස් වර්ගයක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක. මෙම වර්ගයේ මස් පෙරදිග ආහාර පිසීමේ ප්රධාන අංගය වේ. බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ සෑම කෙනෙකුටම නොදනී. මෙම නිෂ්පාදනයේ හානිය මෙන්. මේද වලිගය, බැටළු පැටවාගේ මේද තට්ටුව විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. එමනිසා, මෙම වර්ගයේ මස් සඳහා මනාප ලබා දීමට පෙර, මෙම ගැටළු වඩාත් විස්තරාත්මකව අවබෝධ කර ගැනීම වටී.

බැටළු පැටවාගේ සෞඛ්ය සම්පන්න සංයුතිය

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක ඇති සියලුම වාසි සහ හානිය එහි සංයුතිය තුළ පවතී. බැටළු පැටවෙකු බව සඳහන් කිරීම වටී ආහාරමය මස්. එමනිසා, නිෂ්පාදිතය ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි විට විවිධ ගැටළුසමග ආමාශයික පත්රිකාව. බැටළු පැටවා විටමින් B12 හි ප්‍රධාන ප්‍රභවයක් වන අතර එය වෙනත් බොහෝ ආහාරවල දක්නට නොලැබේ. මෙම කාණ්ඩයේ අනෙකුත් විටමින් පහත සඳහන් වේ: B1, B6, B3, B2, B4, B5, B9.

මස් වල වාසිය ද බැටළුවන් උසස් තත්ත්වයේ ශාක ආහාර අනුභව කරයි. සත්වයාගේ ආහාරය සමන්විත වන්නේ නැවුම් පිදුරු, තණකොළ සහ ධාන්ය වලින් පමණි. එමනිසා, සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් විශ්වාසයෙන් සලකන්නේ බැටළු පැටවාට පිරිසිදුම මස් ඇති බවයි. තරුණ බැටළු පැටවුන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. එබඳු ශාක ආහාරමිනිස් සිරුර සියල්ල සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි අත්යවශ්ය විටමින්, ඛනිජ සහ අංශු මාත්‍ර.

සත්ව මේදවල පමණක් ඇති විටමින් ඩී අවධානය යොමු කළ යුතුය. Fat tail මෙම සංරචකය සඳහා ප්රසිද්ධය. එහි ඌනතාවය ළමුන් තුළ රිකේට් වර්ධනයට හේතු වේ. තුල වැඩිහිටි ජීවිතයවිටමින් D ඌනතාවය හෘද රෝග ඇති කරයි. ඊට අමතරව, බැටළු පැටවා පහත සඳහන් අංග ද ඇත:

• විටමින් A, E, K;
• යකඩ;
• මැංගනීස්;
• සින්ක්;
• පොටෑසියම්;
• කැල්සියම්;
• මැග්නීසියම්;
• සෝඩියම්;
• පොස්පරස්.

සංයුතිය බව සඳහන් කිරීම වටී මෙම මස් වලින්විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත්. මෙම සංරචක ශරීරයේ සියලුම පද්ධතිවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරන බැටළු පැටවෙකු තුළ ලෙසිටින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. වැදගත් භූමිකාවක්සත්ව ප්රෝටීන් සාමාන්ය ජීවිතයේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. බැටළු මස් වල අඩංගු ප්‍රෝටීන් මාංශ පේශි කෝර්සෙට් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ අස්ථි පද්ධතියපුද්ගලයා.

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රයෝජන මොනවාද?

මුලින්ම ඒ බව සඳහන් කිරීම වැදගත් සෞඛ්යයට අහිතකර මේදයබැටළු පැටවා තුළ ඇත්තේ ඉතා ස්වල්පයකි. මේද වලිගය, අමුතු තරම්, තරමක් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. නිවැරදිව පිසූ මෙම නිෂ්පාදනය, බඩ මත පැටවීම අවම වනු ඇත. බැටළු පැටවුන් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම අග්න්‍යාශයේ සියලුම ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කරයි. එමනිසා, සියලුම වෛද්යවරුන් දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. මෙම රෝගයට ගොදුරු වන අය සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ.

මෙම සත්වයාගේ මස් වල යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව දන්නා කරුණකි. රක්තහීනතාවය සඳහා ආහාර වේලට මෙම විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය ඇතුළත් වේ. එසේම, යකඩ සහ බී විටමින් මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔබ බොහෝ දෙනෙකුට වඩා ප්‍රතිරෝධී වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදකිනු ඇත පීඩන තත්වයන්, නින්ද නොයාම අතුරුදහන් වනු ඇතසහ මානසික අවපීඩනය. ශක්තිමත් කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියපොදුවේ.

නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වේ. තමන්ගේම කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන එකම මස් වර්ගය මෙයයි. එමනිසා, ඇටෝරෝසිස් රෝගීන් සඳහා බැටළු පැටවෙකු නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සාම්ප්‍රදායික හා ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ නියෝජිතයින් සටහන් කරයි ඖෂධීය ගුණමහත වලිගය වැනි බැටළු පැටවෙකුගේ කොටසක්. ඇතුළත මේද වලිගය ගැනීමෙන් ශරීරය වෛරස් වලින් ආරක්ෂා කිරීමට සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව. Kurdyuk යනු සීතලට එරෙහිව විශිෂ්ට වැළැක්වීමකි.

ළදරුවන්ට සීතල ප්රතිකාර කිරීම සඳහා බැටළු මේදය ද භාවිතා වේ. තරබාරු වලිගයකින් ඔබේ පාද, අත්, පපුව සහ පිටුපස ලිහිසි කිරීමට අම්මලා උපදෙස් දෙයි. ක්රියා පටිපාටිය නින්දට පෙර සිදු කළ යුතු අතර, පසුව දරුවා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගත යුතුය. සමහර විට මේදය සමඟ මිශ්ර වේ උණුසුම් කිරි. බැටළු මස් වල ෆ්ලෝරයිඩ් අඩංගු වේ. මෙය දිරාපත් වීමේ ප්‍රතිකාරයේදී බැටළු මස් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. බැටළු පැටවෙකු ආහාරයට ගැනීමෙන්, දත් ඇතුළත සිට කැල්සියම් වලින් පෝෂණය වන අතර, විශේෂයෙන් දත් ආශ්රිත බොහෝ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

බැටළු පැටවාගේ බලපෑම මිනිසාගේ සෞඛ්යය. සින්ක් නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි පිරිමි හෝමෝනය- ටෙස්ටොස්ටෙරෝන්. මෙය ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි පිරිමි ශක්තිය. ප්රමාණය ක්රියාකාරී ශුක්රාණුවැඩිවේ, එය පිළිසිඳ ගැනීමේ කාලය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. පිරිමින්ගේ මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ. මඟ හැරීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත විවිධ රෝගහෘද වාහිනී පද්ධතියෙන්.

බැටළු පැටවෙකුට ඇති විය හැකි හානිය

බැටළු පැටවා මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වුවද, මෙම මස් වලින් යම් හානියක් ද සිදුවිය හැකිය. සිට හානි අධික පරිභෝජනයබැටළු මස් තරබාරුකම සහ ස්ක්ලෙරෝසිස් ස්වරූපයෙන් නිරීක්ෂණය කෙරේ. මිනිසුන්ට බැටළු මස් අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි මහලු වයස, සහ ආතරයිටිස් වැනි රෝගයක් සමඟ. බැටළු පැටවා මිනිස් ඇටකටු මත එකතු වීමේ හැකියාව ඇති බව මෙය පැහැදිලි කරයි හානිකර බැක්ටීරියා, රෝගයේ ප්රකාශනයන් පමණක් උත්සන්න කරයි.

හානියට හේතු වන බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රධාන අවාසිය ලෙස සැලකේ ඉහළ අන්තර්ගතයමස් වල ලිපිඩ. විශාල සංඛ්යාවක්ලිපිඩ රුධිර නාල වල බිත්තිවල තත්වය කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, මස් පරිභෝජනයට පෙර මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් කළ යුතුය. සහ පිසීමේදී, ඔබ අතිරේක මේදය (මාගරින්,) භාවිතා නොකළ යුතුය. බටර්) ඔබට ටිකක් එකතු කළ හැකිය ඔලිව් තෙල්. එළවළු වල අතුරු කෑම, මෙම වර්ගයේ මස් සමඟ ඒකාබද්ධව, යාත්රා ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

බැටළු පැටවා තහනම් කර ඇති රෝග ගණනාවක් තිබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• ගැස්ට්රයිටිස්;
• අක්මා රෝග;
• වකුගඩු අසමත්වීම;
• පිත්තාශයේ අක්රිය වීම;
• පිත්තාශයේ රෝග.

මස් යනු ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි පුද්ගලයෙකුට අවශ්යශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා. අපගේ ශරීරය ගොඩනැගීමට යන ප්‍රෝටීන වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය එයයි. වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන මස් වන්නේ ඌරු මස්, හරක් මස් සහ කුකුළු මස් ය. නමුත් තුළ මෑත කාලයේ(කොකේසියානු ආහාර පිසීමේ ජනප්‍රියතාවයත් සමඟ), බැටළු මස් පරිභෝජනයේ කොටස වැඩි වෙමින් පවතී. ඒ අතරම, ප්රශ්නය පැනනගින්නේ, මෙම මස්වල ප්රතිලාභ සහ හානිය කුමක්ද, කොපමණ වාරයක් සහ එය අනුභව කළ හැක්කේ කාටද යන්නයි.

බැටළු පැටවා යනු කුමක්ද?

බැටළු පැටවා යනු වයස අවුරුදු තුනේ සිට අවුරුද්දක් දක්වා ඝාතනය කරන ලද සතුන්ගේ (බැටළු පැටවුන් සහ බැටළු පැටවුන්) මස් වේ. මෙම වයසේදී, ඔවුන්ගේ මස් සුදුමැලි රතු, සුදුමැලි රෝස, ටෙන්ඩර්, මේදය සැහැල්ලු වන අතර හොඳින් වෙන් වේ. පැරණි සතුන්ගේ මස් අඳුරු, දැඩි, නරක සුවඳසහ රසය ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ. කැලරි අන්තර්ගතය අනුව, ඌරු මස් පසු බැටළු පැටවා දෙවන ස්ථානයේ සිටී. ඊට අමතරව, තරුණ බැටළු පැටවෙකුට පවා තමන්ගේම ඇත නිශ්චිත සුවඳඒ වගේම හැමෝම කැමති නැති රසයක්. එමනිසා, එය ඉවත් කිරීම සඳහා, මේදය බැටළු පැටවෙකුගෙන් ඉවත් කර විවිධ කුළුබඩු වල marinated.

බැටළු පැටවා: ප්රතිලාභ

බැටළු පැටවෙකුගේ වාසිය නම් එහි ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. බැටළු පැටවා B1, B2, B3, B5, B6, B12, සහ වැනි B විටමින් වලින් පොහොසත් ය. මේද-ද්රාව්ය විටමින්ඩී සහ ඊ, විටමින් කේ. ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින්, යකඩ සඳහන් කිරීම වටී, එයින් වෙනත් මස් වලට වඩා බැටළු පැටවෙකු ඇත. එබැවින් රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් මෙම මස් වර්ගය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, මැන්ගනීස් සහ සින්ක් වැනි මූලද්‍රව්‍ය ද එහි අඩංගු වේ.

බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, එහි ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, විවිධ ස්නායු ආබාධ වළක්වයි.

බැටළු පැටවා අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර එවැන්නන්ගෙන් ආරක්ෂා විය හැකිය භයානක රෝගයදියවැඩියාව වගේ.

හයිපෝසයිඩ් ගැස්ට්රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා බැටළු පැටවෙකු සමඟ සකස් කළ මස් සුප් හොද්ද නිර්දේශ කළ හැකිය.

යෙදුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම ද වැදගත් ය බැටළු මේදයප්රතිකාර සඳහා විවිධ වර්ග ශ්වසන රෝග. කැස්ස සහ බ්රොන්කයිටිස් සඳහා ජනවාර්ගික විද්යාවඋණුසුම් කිරි සමග මේදය පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ කරයි (කිරි වීදුරුවකට 1 තේ හැන්දක).

ඒ සියල්ල සාරාංශ කිරීම සඳහා, බැටළු පැටවෙකු ඉතා බව අපට නිගමනය කළ හැකිය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, ඉන්ද්රියන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි සහ සාමාන්ය තත්වයශරීරය, සහ රෝග ගණනාවක් වැළැක්වීමට හෝ අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

බැටළු පැටවා: හානියක්

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සලකා බැලීමෙන්, බැටළු පැටවා ශරීරයට හානි කළ හැකි බවට අනතුරු ඇඟවීමට කෙනෙකුට උදව් කළ නොහැක, විශේෂයෙන් ඔබ එය ගොඩක් අනුභව කරන්නේ නම්. ඔබේ බැටළු මස් පරිභෝජනය සීමා කිරීම හෝ මෙම වර්ගයේ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වටී වන විට කරුණු ගණනාවක් තිබේ.

බැටළු පැටවා දුක් විඳින මිනිසුන් විසින් අනුභව නොකළ යුතුය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, ආදි අධි අම්ල ගැස්ට්රයිටිස්, බඩේ තුවාලයක් සහ duodenum, අක්මාව සහ පිත්තාශයේ රෝග. මෙම මස් වකුගඩු රෝගය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

මව්කිරි දෙන කාන්තාවන් ද බැටළු පැටවෙකු අත්හැරිය යුතුය, මෙය අසම්පූර්ණකමට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. ජීරණ පද්ධතියළදරු. එසේම, මෙම මස් කුඩා දරුවන්ට අනුපූරක ආහාර ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. පොදුවේ ගත් කල, දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලෙන් බැටළු පැටවා ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

රක්තවාතය සහ සන්ධි ආතරයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා බැටළු පැටවෙකුගේ හානිය නම් එය මෙම රෝග උග්‍රවීමට හේතු විය හැක.

මෙම ආහාර නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටීමට හෘද වාහිනී රෝග ද හේතුවක් විය හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීමේදී ආහාර ගත හැකිද?

ඊනියා "බැටළු ආහාර" නැත. බැටළු පැටවෙකු ආහාර වේලක් තුළ පරිභෝජනය කළ නොහැක, එහි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය සහ හැකි ය හානිකර බලපෑම්ශරීරය මත.

කෙසේ වෙතත්, එය මිදීම සඳහා බව දන්නා කරුණකි අතිරික්ත බර, ඵලදායී ලෙස ශරීරය වෙහෙසට පත් නොවේ දැඩි ආහාර, සහ කැලරි පරිභෝජනය අඩු කිරීම. එනම්, ඔබේ ප්රියතම ආහාර ඔවුන්ගේ ආහාර අනුවාදය සමඟ සරලව ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

එබැවින් ආහාර වේලක් මත බැටළු පැටවෙකු අනුභව කළ හැකිද? එය හැකි සහ අවශ්ය වේ. අඩු මේදය සහ කැලරි අඩංගු මළකුණු පිටුපසින් මස් තෝරන්න. මස් පිසින ආකාරය ද ඉතා වැදගත් වේ. ඔබ බැටළු පැටවෙකු පිසිනවා නම් එය වඩාත් සුදුසුය අවසාන විසඳුම ලෙස, උඳුන තුල පිළිස්සීම, නමුත් කිසිදු තත්වයක් යටතේ ෆ්රයි. මස් බදින විට අතිරේක මේද භාවිතා කරන අතර නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය දෙගුණ වේ. ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට අමතර කැලරි අවශ්‍ය නොවේ.

සිට අනුගමනය නොකරයි මස් නිෂ්පාදනබැටළු පැටවෙකු පමණක් අනුභව කරන්න, ඔබේ ආහාර වේලෙහි වෙනත් මස් වර්ග භාවිතා කරන්න. බැටළු පැටවා තුළ, සියලු නිෂ්පාදනවල මෙන්, සමහර ද්රව්යවල ඌනතාවයක් සහ අනෙකුත් අතිරික්තයක් ඇති අතර, ශරීරයේ ක්ෂුද්ර සහ මැක්රෝලේමන්ට් වල සමතුලිතතාවය අවුල් කර සෞඛ්යයට හානි කළ හැකිය.

මෙම සරල ඉඟි භාවිතා කරන්න, ඔබේ බර වැඩි කල් නොගොස් සාමාන්‍ය තත්වයට පත් වනු ඇත.

ලිපියේ මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව