ඌරු මස් පිටුපස සිට ඔබට පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද? ඌරු මස් සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

අද සෑම කෙනෙකුම කාලය නොමැතිකම ගැන පැමිණිලි කරයි, ඉක්මනින් හා කරදරයකින් තොරව සකස් කළ හැකි රසවත් කෑම වර්ග සඳහා විශාල උනන්දුවක් ඇත. නිදසුනක් ලෙස, කිරි හෝ තීරු තුළ පුලුස්සන ලද විකල්ප සමඟ ප්රධාන ආහාරය සඳහා ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරු නිර්දේශ කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 1

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ½ kg ඌරු මස් ඉඟටිය;
• කිරි මිලි ලීටර් 200;
• ලුණු, සීනි සහ කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක ½ බැගින්;
• 1 කුකුල් බිත්තර;
• පිටි ග්රෑම් 100;
• 50 මිලි

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

• මස් දළ වශයෙන් සමාන කැබලි 8 කට කපන්න;
• සීනි සමඟ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න;
• කුළු බඩු මිශ්රණය සමඟ දෙපස ඌරු මස් කැබලි අතුල්ලන්න;
• පරාජය;
• බඳුනක තබන්න;
• කිරි වත් කර පැය කිහිපයක් තබන්න, එම කාලය තුළ චොප්ස් කිහිප වතාවක් කලවම් කළ යුතුය;
• පිඟානකට රතිඤ්ඤා වත් කරන්න;
• බිත්තරය බඳුනක ගසා, එක් එක් චොප්සි එහි ගිල්වා යමඟවල රෝල් කරන්න;
• කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, එය මත තෙල් වත් කර දෙපස මස් ෆ්රයි.

එය අම්බෙලිෆර් කැඳ හෝ තැම්බූ එළවළු සමග හොඳම සේවය කරයි.

වට්ටෝරුව 2

ඔබ දිගු කලක් තිස්සේ තෙල් නොමැති ඌරු මස් වට්ටෝරුවක් සොයන්නේ නම්, ඊළඟ විකල්පය ඔබට අවශ්ය වේ. තීරු වල මෙම කපන සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ½ kg ඌරු මස්;
• 2 තක්කාලි;
• හතු 200 ග්රෑම් (ෂැම්පිසන් භාවිතා කළ හැක);
• කුළු බඩු සහ ලුණු;
• 1 තේ හැදි. එල්. ලෙමන් යුෂ;
• දත් 3 ක් සුදුළුනු

සකස් කිරීම:

• මස් කැබලිවලට කපා;
• කුළුබඩු මිශ්රණයකින් ඒවා අතුල්ලන්න;
• කබලෙන් ලිපට ඉතා ඉහළ උණුසුම්;
• එය මත තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් වත්;
• මස් දමන්න;
• දෙපස කෑලි ෆ්රයි;
• ෂැම්පිග්නොන් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න, ජලය අවශෝෂණය වන විට කුඩා කැබලිවලට කපන්න;
• තක්කාලි උතුරන වතුරේ තබන්න, පීල් කර කපා දමන්න (වඩාත් සුදුසු කැට වලට);
• හතු සමග එළවළු මිශ්ර, තලා දැමූ සුදුළූණු, කන්නය සහ ලුණු එකතු කරන්න;
• තීරු පත්රයක් මත චොප්සි තබන්න, ඉහළට "පුලුන්" 1 හැන්දක් තබන්න, තීරු සියල්ල ඔතා;
• උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න;
• තීරු ලියුම් කවර ග්‍රිල් එක මත තබා පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

ආසියානු විලාසිතාවේ ඌරු මස්

ඔබ ඌරු මස් සමඟ ප්රධාන පාඨමාලා ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, අග්නිදිග ආසියාවේ ජනයාගේ ආහාරවල වට්ටෝරු සොයා බැලිය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, මස් පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සමඟ සේවය කරන්නේ නම් රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් හැරෙනු ඇත. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 800;
• කුඩා ළූණු 2;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• 2 තේ හැදි බැගින් මී පැණි, සෝයා සෝස් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;
• 1 කැරට් සහ 1 මිහිරි ගම්මිරිස්;
• දත් 2 ක් සුදුළුනු;
• 2 තේ හැදි. එල්. පිෂ්ඨය.

සකස් කිරීම:

• මස් සහ කැරට් කුඩා කැබලිවලට කපා බදින ලද;
• ලූනු භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු, කැරට් හා ඌරු මස් එකතු;
• ගම්මිරිස්, ගොයම් ගහ සහ බීජ ඉවත් කර ඇති අතර, තීරු කපා, අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ෆ්රයි වෙත යවනු ලැබේ;
• බඳුනක මී පැණි සහ සෝයා සෝස් සමඟ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න;
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තැළුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න;
• කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය මත මිශ්රණය වත් කරන්න;
• පිෂ්ඨය ජලය සමග තනුක කර ඇත (2 තේ හැදි.);
• මස් සහ එළවළු මත පිෂ්ඨය වත්, මිශ්ර සහ, පියනක් ආවරණය, විනාඩි 20 ක් අඩු තාප පුරා simmer.

ඇඹුල් ක්රීම්වල ඌරු මස්

ප්රධාන ආහාරය සඳහා ඌරු මස් වට්ටෝරු ඉතා අනපේක්ෂිත විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, හරක් මස් ස්ට්‍රොගනොෆ් සාමාන්‍යයෙන් veal වලින් සාදන බව කවුරුත් දනිති. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාරය ඌරු මස් සමඟ පමණක් හැරවිය හැක. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ½ kg ඌරු මස්;
• 1 ලූනු;
• 3 තේ හැදි. එල්. මෝරු;
• 1 තේ හැදි. (ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්);
• 2 තේ හැදි. එල්. තෙල් වර්ග;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

සකස් කිරීම:

• සෝදා 1.5 සෙ.මී. ඝන කැබලිවලට කපා;
• සෑම මස් කැබැල්ලක්ම මිටියකින් පහර දෙන්න;
• ඌරු මස් තුනී තීරු කපා;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, adjika එකතු කරන්න;
• කලවම් කරන්න;
• එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට රත් කර ඇත;
• ෆ්රයි මස් කෑලි;
• කබලෙන් ලිපට 3 තේ හැදි දමා. එල්. මෝරු;
• 2 තේ හැදි වත්. එල්. පිටි;
• ලුණු;
• සීතල වතුර වීදුරුවක් වත් කර කලවම් කරන්න;
• සෝස් වල මස් පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

මන්දගාමී උදුනක ප්රධාන ආහාරය සඳහා ඌරු මස් වට්ටෝරු

පුරාණ මිනිසුන් විවෘත ගිනි හෝ ගල් අඟුරු මත මස් පිසූ නිසා ඔවුන්ට විකල්ප කිහිපයක් තිබුණි. වාසනාවකට මෙන්, අද බොහෝ ස්මාර්ට් උපාංග කුක්වරුන්ට උපකාර කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර, ඔවුන්ට ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සැබෑ කලාකෘති නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. උදාහරණයක් ලෙස, මන්දගාමී උදුනක සකස් කළ හැකි ප්රධාන ආහාරය සඳහා ඌරු මස් වට්ටෝරු තිබේ. එහි එක් විකල්පයක් සඳහා ඔබට 1.2 kg සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් සහ සුදු, කළු සහ රතු බිම් ගම්මිරිස් වලින් සමන්විත කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් අවශ්‍ය වනු ඇත, 1 ෆොස්ෆේට් බැගින්. හැමෝම.

මන්දගාමී උදුනක ස්ටූ කළ ඌරු මස් පිසීම

• මස් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න;
• සුදුළූණු කුඩු කර දමන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න, කලවම් කර මිශ්‍රණය ඌරු මස් බෙල්ලට අතුල්ලන්න;
• මස් නොගැඹුරු කෑමකට මාරු කර, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා, දිනකට marinate කරන්න, වරින් වර බෙල්ල හරවන්න;
• කැබැල්ල විශාල නම්, එය වඩාත් සංයුක්ත හැඩයක් ලබා දීම සඳහා skewers භාවිතා කරන්න;
• ඌරු මස් බැදපු අත්වල තබන්න;
• කමිසයේ කෙළවර ඔතා ඒවා බැඳ තබන්න එවිට කබලෙන් ලිපට මුදා හරින ලද යුෂ බෑගය තුළ පවතී;
• මස් කමිසයේ බහු කුකර් බඳුනට දමන්න;
• "රෝල්" උසින් අඩක් දක්වා ජලය වත් කරන්න;
• බහු කුකර් පාලක පැනලයේ "ස්ටූ" මාදිලිය සකසා පැය 2 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න;
• පියන වසා මෙම උපාංගය සක්රිය කරන්න;
• ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ විට, ඔබ තවත් පැය 2 ක් පියනක් සමඟ මස් මන්දගාමී උදුනක තැබිය යුතුය;
• බඳුනෙන් මස් පැකේජය ඉවත් කරන්න;
• බෑගය සිදුරු කර යුෂ යම් භාජනයකට බැස යාමට ඉඩ දෙන්න (අම්බෙලිෆර් කැඳ සකස් කිරීම සඳහා එය හොඳයි, එය අතුරු කෑමක් ලෙස මස් සමඟ සේවය කළ හැකිය);
• 2 සෙ.මී. ඝන ස්ථරවලට කපා, අතුරු කෑමක් සමඟ මස් උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මෙම ඌරු මස් දෙවන පාඨමාලා වට්ටෝරුව වෙනස්කම් කිහිපයක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට භාවිතෙය්දී මධ්‍යම අර්තාපල් මස් සමඟ අත්වල තැබිය හැකිය, එය අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

ක්රීම් සමග මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස්

මෙම ආහාරය පෙර පැවති ආකාරයටම සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මස් අච්චාරු දැමීමෙන් පසු, ඔබ වෛද්ය සිරින්ජයක් ගෙන කෑල්ලට 1/2 තේ හැදි එන්නත් කළ යුතුය. ක්රීම් එවිට ඌරු මස් යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි තීරු ඔතා, අංශක 150 දී "Multi-cook" මාදිලිය භාවිතයෙන් පුළුස්සනු ලැබිය යුතුය.

ඌරු මස් ඉතා මෘදුයි, ඒ නිසා සාමාන්යයෙන් බදින විට පවා එය රසවත් වේ. නමුත් ඔබ ටිකක් නිර්මාණශීලී නම්, ආපනශාලාවල ඇති කෑම වර්ග සමඟ සමාන ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඌරු මස් භාවිතා කළ හැකිය. අපි ඔබ වෙනුවෙන් ඉතා සැහැල්ලු නමුත් රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් තෝරාගෙන ඇත. ඔබේ රසය අනුව තෝරන්න.

රසවත් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද - "කොරියානු මස්"

මේද ස්ථර සහිත ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න - බෙල්ල සිදු කරනු ඇත. මස් 50-70 ග්රෑම් බරැති විශාල කැබලිවලට කපා, එය පැය 3-4 ක් සඳහා marinade වත් කරන්න. එය මේ ආකාරයට සූදානම් කරන්න:

• ලොකු ළුණු ගෙඩියක් ඉතා සිහින්ව කපාගන්න.
• මුද්‍රණාලයක් හරහා විශාල සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් දමන්න.
• ලුණු ස්වල්පයක්, එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් සහ දුඹුරු සීනි මේස හැන්දක් මිශ්ර කරන්න.
• බේ කොළ කිහිපයක් කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න.
• සෝයා සෝස් සමග සියලු සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න - ඔබට මිලි ලීටර් 100 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

අච්චාරු දැමූ මස් එක් ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල පුළුස්සන්න. රන් දුඹුරු ඉහළ කබොල මගින් සූදානම තීරණය කරන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මස් ග්රිල් මත හෝ අඟුරු මත බදින ලද (skewers මත තබා). පිඟාන සඳහා සැරසීම: නැවුම් එළවළු.

රසවත් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද - "පුහුණුකරු ආකාරයේ මස්"

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට අස්ථි රහිත ටෙන්ඩර්ලොයින් (කිලෝ ග්රෑම් 1 හෝ 1.5) අවශ්ය වනු ඇත. උයන්නේ කෙසේද:

• ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ටෙන්ඩර්ලොයින් කන්නය.
• කබොල තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් එය ෆ්රයි.
• එම තෙල් තුළම, ලොකු ළූණු 2 ක් සහ විශාල කැරට් 2 ක්, හතරෙන් කපා.
• ෆ්රයිඩ් මස් සහ එළවළු පියනක් සහිත සාස්පාන් තුළ තබා ඔවුන් මත kvass වත් කරන්න. සූදානම් කළ නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් kvass ගන්න. සාස්පාන් උණුසුම් උඳුනක තබා පැය එකහමාරක් පිඟාන උනු.
• සුප් හොද්දෙන් මස් ඉවත් කර ඝන පෙති කපා.
• තැම්බූ කැරට් සහ ළූණු සිහින් ව කපන්න.
• උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, රෝස තෙක් පිටි 2 හැදි ෆ්රයි සහ kvass සුප් හොද්ද සමග එය තනුක. රස කිරීමට සෝස් වලට කැඩුණු එළවළු සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• මස් කැබලි නැවත සාස්පාන් තුළට දමා ඝන සෝස් මත වත් කරන්න.
• තවත් විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල මස් ගිල්වන්න.

පිඟාන සඳහා සැරසීම: බදින ලද අර්තාපල් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා.

රසවත් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද - "ඌරු මස් බ්රිසෝලි"

බර, තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ළූණු 3 ක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් සිහින් ව කපන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අඹරන ලද මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කර 4 pcs එකතු කරන්න. අමු බිත්තර, 2 තේ හැදි. අර්තාපල් පිෂ්ඨය සහ 6 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්. විශාල හැන්දක් සමග මිශ්රණය මිශ්ර, පසුව විශාල පෑන්කේක් සමාන පැතලි කේක් බවට එය ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් සහ මේද මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න.

අතුරු කෑම: ටින් මුං ඇට සහ ඉරිඟු.

රසවත් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද - "ඇනූ තුළ මස්"

මෙම මස් සඳහා අතුරු කෑමක් අවශ්ය නොවේ. ඉතින්:

• Marinade සාදන්න: ළූණු 2 - කුඩා කැට, සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 - කැඩුණු, 4 තේ හැදි. සකස් කළ අබ හැඳි, වියළි සුදු වයින් 1 වීදුරු.
• ඌරු මස් පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් විශාල කැබලිවලට කපා පැය 24 ක් සඳහා marinade ආවරණය කරන්න.
• පිටි ගුලිය සකස් කරන්න: යීස්ට් ග්රෑම් 80 ක්, කෙෆීර් 0.5 l, බිත්තර 2 ක්, සෝඩා 1 ෆොස්ෆේට්, ලුණු ආකාරයෙන්, පිටි කෝප්ප 1.5 ක්. ඇනූ සඳහා, මෙම සියලු නිෂ්පාදන සරලව මිශ්ර කරන්න - එය පෑන්කේක් මෙන් හැරිය යුතුය, එනම් අර්ධ දියර.
• නැවුම් මේදය (ග්රෑම් 100) තුළ ෆ්රයි ලූනු (1 විශාල). මේදය සහ ළූණු කුඩා කැට කපා.
• ළූණු සහ ඇනූ සමග ප්රතිඵලයක් ලෙස cracklings මිශ්ර කරන්න.
• සියලුම මස් ෙබ්කිං පිඟානක හෝ ඉහළ කබලෙන් ලිපට දමා එය ඉරිතැලීම් පිටිවලින් පුරවන්න.
• අච්චුව සීතල උඳුනක තබා පසුව පමණක් වායුව සක්රිය කරන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා ගෙන එන්න.
• පැය 4 ක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම. උඳුනේ උෂ්ණත්වය ඉහත උෂ්ණත්වයට වඩා ඉහළ නොයන බවට වග බලා ගන්න.

සේවය කරන විට, පිඟාන කොටස් වලට කපා තක්කාලි සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

රසවත් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද - "ටෙන්ඩර් චොප්ස්"

ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ගෙන ඝන කැබලිවලට හරස් අතට කපන්න. සෑම කෑල්ලක්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් ඝනකමට කුස්සියේ මිටියකින් පහර දෙන්න. ඊළඟට, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කළ පිටිවල මස් රෝල් කරන්න. පිටි පසු, පහර බිත්තර බවට මස් ගිල්වන්න. අවසාන වශයෙන්, යමඟ තුළ මස් රෝල් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් උණු කළ බටර් චොප්සි ෆ්රයි. චොප්සි සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 30 ක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න. අතුරු කෑමක් සඳහා, පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන්න.

මෙම වීඩියෝවෙන් ඔබට තවත් රසවත් ඌරු මස් වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය. මේවා සුප්රසිද්ධ ඇඟිලි, නමුත් ඉතා අසාමාන්ය පිරවීමක් සහිතව.

ඌරු මස් ප්රධාන මස් වර්ග වලින් එකකි. ඌරු මස් වැදගත් ආහාර නිෂ්පාදනයක්. විවිධ රසයන් සහිත බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා මස් භාවිතා කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඌරු මස් කෑමතාප පිරියම් කිරීමේ විවිධ ක්රම භාවිතා කරනු ලැබේ: තාපාංකය, බැදීම, දඩයම් කිරීම, ඉස්ටුවක් සහ ෙබ්කිං. පිඟන් කෝප්ප ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ.

ඌරු මස් වට්ටෝරුව - "Escalope"

නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් 300 ග්රෑම්
• 60 ග්රෑම් මේදය

ඉවුම් පිහුම්:

1. ධාන්ය හරහා ඌරු මස් දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් ඝන පෙති වලට කපා, උදැල්ලකින් හොඳින් පහර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් වෙනුවට, ඔබ බිම කුරුඳු හෝ තැළුණු සාදික්කා භාවිතා කළ හැකිය.
2. රන් දුඹුරු කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් දෙපස ෆ්රයි.
3. නැවුම් එළවළු සලාදයක්, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා, parsley, dill, සහ බැසිල් සමඟ සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග ඌරු මස් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව

සේවා 5 ක් සඳහා නිෂ්පාදන:

• 750 ග්රෑම් කෙට්ටු ඌරු මස් පල්ප්
• ඌරු මස් මේදය ග්‍රෑම් 100 (රස කිරීමට - වෙනත් එකක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න)
• ළූණු 100 ග්රෑම්
• නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් (හෝ වෙනත් හතු) 200 ග්රෑම්
• 400 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්
• 750 ග්රෑම් අතුරු කෑමක්
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි - රස

ඉවුම් පිහුම්:

1. කෙට්ටු ඌරු මස් දිගු කැබලිවලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ කබලෙන් ලිපට මේදය තුළ ෆ්රයි.
2. බැදපු මස් වලට ළූණු, නැවුම් තම්බා ෂැම්පිග්නොන්, තුනී පෙති කපා, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් එකතු කරන්න.
3. ඉන්පසු විනාඩි 8 - 10 ක් අඩු තාපයක් මත ඇවිස්සීමත් සමඟ සියල්ල උනු.
4. ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, ඕනෑම crumbly කැඳ හෝ තැම්බූ අර්තාපල් සමග කෑමක් සේවය කරන්න.

බීර පිටි ගුලිය තුළ ඌරු මස්

නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් 600 ග්රෑම්
• බටර් 50 ග්රෑම්
• ඝන චීස් ග්රෑම් 75 ක්
• පිටි 160 ග්රෑම්
• බිත්තර 2 ක්
• බියර් මිලි ලීටර් 100 යි
• හරිතයන්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස

ඉවුම් පිහුම්:

1. සුදු ජාතිකයින් කහ මදයෙන් වෙන් කර බීට් කරන්න.
2. කහ මදය සහ පහර දුන් සුදු ජාතිකයින් හලාගත් පිටිවලට දමා, බීර වත් කර ඇනූ දණ ගසන්න.
3. සකස් කළ මස් සමාන කොටස් 8 කට කපා හොඳින් බීට් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. චීස් දැලක.
4. චීස් වල මස් කැබලි භාගයක් රෝල් කර අනෙකුත් කෑලි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. සෑම මස් කැබලි යුගලයක්ම පිටි ගුලිය තුළට ගිල්වා පිසින තෙක් දෙපස උණු කළ බටර්වල බැද ගන්න.
6. පිඟානක් මත ඌරු මස් කැබලි තබා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම. පිඟාන සඳහා සැරසිලි ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ.

එළවළු සමග ඌරු මස් ඉස්ටුවක්

නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් 800 ග්රෑම්
• විවිධ වර්ණවලින් යුත් මිහිරි ගම්මිරිස් 2 ක්
• 3 අර්තාපල්
• ළූණු 2 ක්
• 2 zucchini
• බ්රොකොලි මල් 3-5
• 1 විශාල කැරට්
• තක්කාලි පේස්ට් හෝ ඔවුන්ගේම යුෂ වල ටින් කළ තක්කාලි කෑන්
• 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැන්දක්
• 1 තේ හැන්දක එක් එක් ලුණු, මිහිරි රතු ගම්මිරිස්, වියළි ඩිල් සහ සුදුළූණු
• 5 තේ හැදි බිම කළු ගම්මිරිස්
• 1 තේ හැන්දක 9% විනාකිරි

ඉවුම් පිහුම්:

1. විශාල පැත්තේ සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ වන අත්තනෝමතික හැඩයෙන් මස් කැබලිවලට කපන්න.
2. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
3. කැරට් පීල් කර තුනී රවුම් වලට කපන්න.
4. මස්, ළූණු සහ කැරට් දුඹුරු වන තෙක් විශාල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න.
5. ජලය සහ විනාකිරි මේස හැඳි 2 ක් තුළ ලුණු ඇතුළු කුළුබඩු තනුක, මස් සහ එළවළු වලට වත් කරන්න.
6. සෑම දෙයක්ම අඩු තාපයක් මත විනාඩි 2-3 ක් ගිල්වන්න.
7. අර්තාපල් පීල් කර කුඩා කැට, ගම්මිරිස් සහ zucchini පෙති වලට කපා.
8. බ්රොකොලි කුඩා මල් වලට බෙදන්න. මස් සමග සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, මුලින්ම එය වතුර කෝප්ප 0.5 ක් තනුක කරන්න.
9. පියනක් සමග කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර විනාඩි 50 ක් අඩු තාප මත simmer.

වට්ටෝරුව සූදානම්.

කුළුබඩු සහිත ඌරු මස් ෆිලට් උයන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් 700 ග්රෑම්
• චීස් ග්රෑම් 200 ක්
• 1 zucchini
• ළූණු 250 ග්රෑම්
• 300 ග්රෑම් තක්කාලි
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
• 2 තේ හැදි. ටයිම් හැඳි
• 1/2 කෝප්ප වියළි වයින්
• 4 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි
• ඩිල්, ටැබස්කෝ සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

ඉවුම් පිහුම්:

1. ධාන්ය හරහා මස් කපා බීට්.
2. Marinade සඳහා: 1 තේ හැදි සමග කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. thyme, Tabasco, ගම්මිරිස්, ලුණු හැන්දක්, වයින් වත් සහ 2 තේ හැදි. තෙල් හැඳි, පැය 1.5 සඳහා marinate.
3. කැඩුණු එළවළු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා marinade මත වත් කරන්න. අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න.
4. ඉන්පසු ඌරු මස් කැබලි උඩින් තබා තෙල් ගා තව විනාඩි 7ක් බේක් කරන්න.
5. මෙම පසු, චීස් පෙති (තහඩු) කපා, මස් සහ රවුම් කේක් මත තබන්න.

කුළුබඩු සහිත ඌරු මස් ෆිලට් සමඟ කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව සූදානම්.

සලාද සමග ඌරු මස් කැබලි

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් පෙති වලට කපන්න. පෙති කපා දමන්න.
2. බිත්තර 1 ක් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.
4. කැඩුණු ඌරු මස් කැබැල්ලක් බිත්තරයේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු පාන් කුඩු වල, නැවත බිත්තරයේ සහ නැවත පාන් පිටිවල ගිල්වන්න.
5. සෑම පැත්තකින්ම එළවළු තෙල්වල මස් ෆ්රයි, පළමුව ඉහළ සහ පසුව මධ්යම තාපය මත රන් දුඹුරු තෙක්.

ඌරු මස් "Sinbad" උයන්නේ කෙසේද - තල ඇට සහ පිටි සමග, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්

නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් 300 ග්රෑම්
• 1 බිත්තර
• තල 50 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල්, ලුණු

සෝස් සඳහා:

• 2 තේ හැදි. කෙචප් හැඳි,
• 2 තේ හැදි. මෙයොනීස් හැඳි,
• 1 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක්,
• ඩිල් sprigs

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඌරු මස් කැට හෝ කැට කපා (විකල්ප).
2. බඳුනක බිත්තරය ගසන්න.
3. ඌරු මස් කෑලි ලුණු, පිටි රෝල් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර සහ තල ඇට. විනාඩි 5 ක් උණුසුම් එළවළු තෙල් (ගැඹුරු මේදය) විශාල ප්රමාණයක් ෆ්රයි.
4. සෝස් සඳහා මෙයොනීස්, කෙචප්, ඇඹුල් ක්රීම්, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් මිශ්ර කරන්න.
5. සෝස් සමග පිසූ ඌරු මස් සේවය කරන්න.

ඌරු මස් ගෝවා සහ ඇපල් සමග ඉස්ටුවක්

නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් පල්ප් 500 ග්රෑම්
• 250 ග්රෑම් ගෝවා
• 1 පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්
• 1 ලූනු
• සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි, පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්

ඉවුම් පිහුම්:

1. අති ක්ෂාරයෙන් ගෝවා මිරිකා සහ ටිකක් උනු.
2. ලූනු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා.
3. ඇපල් පීල් කරන්න, cotyledons ඉවත් කරන්න, පෙති කපා.
4. සෝදාගත් මස් කැබලිවලට කපා, ඉන්පසු පිටි කුඩා ප්රමාණයකින් රෝල් කරන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, කබොල තෙක් මස් ෆ්රයි, ළූණු එකතු කර තව ටිකක් ෆ්රයි.
5. ඝන බිත්ති පෑන් වෙත මස් මාරු කරන්න, රස කිරීමට ගෝවා, ඇපල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. වතුර ස්වල්පයක් වත් කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, එය මුලින්ම ඉහළ ගින්නක් මත තබා, තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය අඩු කර පිසූ තෙක් පිඟාන simmer. අවසානයේ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
6. ගෝවා සහ ඇපල් සමඟ ඌරු මස් ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව සූදානම්.

අරක්කැමියාගෙන් රසවත් වට්ටෝරුව - අර්තාපල් සමඟ ඌරු දණහිස

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඌරු මස් නකල් බීර සමග පුරවන්න, මින්ට් කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. පාහේ අවසන් වන තුරු අඩු තාප මත කුක්.
2. අස්ථියෙන් ෂැන්ක් ඉවත් කරන්න, කැරට් සහ සුදුළූණු සමග එය පුරවන්න,
3. ට්වයින් සමඟ බැඳ තීරු තුළ ඇසුරුම් කරන්න.
4. ඉන්පසු එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා රළු ලෙස කපාගත් අර්තාපල් වටා තබන්න. එළවළු තෙල් සමග අර්තාපල් ඉසින්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම.
5. නිමි ෂැන්ක් කැබලිවලට කපා, අබ සහ කෙචප් සමග කන්නය. එය පිඟාන මැද තබා එය වටා අර්තාපල් තබන්න.

පැස්ටා සමඟ ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?

නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් පල්ප් 750 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් ලබා දුන් ඌරු මස් මේදය
• ළූණු 100 ග්රෑම්
• 250 ග්රෑම් තක්කාලි
• 500 ml සුප් හොද්ද
• බෙල් පෙපර් 150 ග්රෑම්
• 300 ග්රෑම් පැස්ටා
• ගාන ලද චීස් ග්රෑම් 50 ක්
• ලුණු, ගම්මිරිස්

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඌරු මස් වල පසුපස කකුලේ හෝ ලුම්බිම් කොටසේ මස් පුළුල් කොටස් වලට කපා, අතිරික්ත මේදය කපා, සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු මස් සමඟ තබන්න, එය පහර දෙන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් දෙපස බැද ගන්න.
2. බැදපු මස් සාස්පාන් එකක තබන්න, බැදපු ඌරු මස් ඇටකටු වලින් සාදන ලද සුප් හොද්ද වත් කරන්න, තැම්බූ කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න, නූඩ්ල්ස් කපා බෙල් පෙපර්, හම් සහ බීජ නොමැතිව නැවුම් තක්කාලි පෙති. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මෙම සියලු අන්තර්ගතයන් ගිල්වන්න.
3. පැස්ටා (අං, කන්, ගොළුබෙල්ලන්, පිහාටු - වර්මිසෙලි හැර) ලුණු සහිත ජලයේ අඩක් පිසින තෙක් උනු, කොලන්ඩරයක ඉවතට ගෙන, මස් දමා, මිශ්‍ර කර මස් පිසින තෙක් උයන්න. Vermicelli භාවිතා කරන විට, එය මුලින්ම තම්බා නොගෙන එය එකතු කරන්න.
4. සේවය කරන විට, අපි ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු පිඟානක් මත මස්, එය මත පැස්ටා දමා.

ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්

නැවුම් ටෙන්ඩර්ලොයින් තෝරාගැනීමේදී, එහි ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්න: කැබැල්ල මත ඔබන්න, සහ කෙඳි ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් වුවහොත්, ඔබට එය ගත හැකිය. බොහෝ අය තවමත් ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි නොදනිති. මෙහි අපහසු කිසිවක් නැත, මෙය තරමක් සරල කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සහ ඔබට ආහාර පිසීමට සුළු කාලයක් ඇති විට මෙම සරල වට්ටෝරුව උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• බල්බය,
• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් 500,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්,
• ගම්මිරිස්, අබ ඇට, ලුණු සහ බේ කොළ රස.

සකස් කිරීම:

1. හොඳින් සෝදාගත් ටෙන්ඩර්ලොයින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, ඉන්පසු ඒවා එළවළු තෙල්වල බදින ලද. සියලු යුෂ එය වාෂ්ප වී තෙක් මස් ෆ්රයි.
2. ලූනු කොටස් හතරකට කපා, මෙම කොටස් තුනී පෙති කපා. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු තුනී පෙති කපා යුතුය.
3. ඌරු මස් දුඹුරු වූ පසු එයට ළූණු සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. ඊළඟට ලුණු, බේ කොළ, අබ ඇට සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබට කැමති ඕනෑම කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය. සුදුළූණු සහ ළූණු වලට කැමති නැද්ද? හොඳයි, ඒවා දාන්න එපා, කුළුබඩු වලින් වෙනත් දෙයක් සමඟ ඒවා වෙනුවට.
4. ගින්න අඩු කර රන් දුඹුරු තෙක් සුදුළූණු සහ ළූණු සමග ඌරු මස් ෆ්රයි. සියලුම අතිරික්ත හා සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්ය ද්රව තාපාංකය සහ සුදුළූණු සහ ළූණු හොඳින් බැදීමෙන් පසු සියල්ල සූදානම් වනු ඇත.

උඳුන තුල ග්රිල් කරන ලද ඌරු මස්

ග්‍රිඩ් එකෙන් පුලුස්සන ලද මස් කබලෙන් ලිපට බදිනවට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. උඳුන තුල ග්රිල් කරන ලද ඌරු මස් වඩාත් ඒකාකාරව පිසිනු ඇත. සමහර උඳුන් වලදී, මෙම මාදිලිය මුලින් ගොඩනඟා ඇත, නමුත් සාමාන්ය උඳුන් වලදී, එවැනි පිළිස්සීම සඳහා කම්බි රාක්කය මත මස් තැබිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්,
• රස කිරීමට රළු මුහුදු ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්,
• රස කිරීමට නැවුම් බිම කොත්තමල්ලි සහ පැපිකා.

සකස් කිරීම:

1. මෙම මස් කෑමක් සඳහා, ඌරු මස් බෙල්ල හෝ ඉළ ඇට සමඟ පිටුපස මස් රැගෙන යාම වඩා හොඳය. පළමුවෙන්ම, "ග්රිල්" මාදිලියේ උඳුන සක්රිය කරන්න, ඔබ ඌරු මස් පිළිස්සීමට ඇති කාලය සඳහා එය සූදානම් වනු ඇත.
2. ඌරු මස් උණුසුම් ජලයේ සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. ඉන්පසු අපි එය සෙන්ටිමීටර 4 ක් පමණ thick නකමෙන් විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු, සෑම මස් කැබැල්ලකම අස්ථියක් තිබේ නම් හොඳයි.
3. ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග සෑම පැත්තකින්ම ඌරු මස් නොමසුරුව අතුල්ලන්න. රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය හෝ වියළි කොත්තමල්ලි ද මස් සමඟ විශිෂ්ටයි. ඌරු මස් ග්රිල් මත තබා එය යටතේ ෙබ්කිං පත්රයක් තැබීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැති නම් උඳුනේ පතුලේ මේදය දුක් විඳිනු ඇත.
4. දැන් ෙබ්කිං ආරම්භ කර මස් හැරවීමට අවශ්ය විට ප්රවේශමෙන් බලන්න. උඳුනේ දොරෙන් දුඹුරු වී ඇති බව ඔබ දුටු විගසම දොර විවෘත කරන්න, නමුත් ඉතා ප්රවේශමෙන්, ග්රිල් මත ඌරු මස් අනෙක් පැත්තට හරවන්න.
5. දැන් අනෙක් පැත්ත දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් රැඳී සිට එය නැවත හරවන්න. නිශ්චිත පිසීමේ කාලය දැක්වීමට අපහසුය; ඒ සියල්ල ග්රිල් වල බලය මත රඳා පවතී. නමුත් එය අවම වශයෙන් විනාඩි විස්සක් ගත වේ, එය නිසැකවම. ඌරු මස් අධික ලෙස උයන්න එපා, එසේ නොවුවහොත් එය දැඩි වනු ඇත. ග්රිල් වලින් නිමි මස් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර උණුසුම් තහඩු මත තබන්න.

ඌරු මස් හිස රෝල්

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඌරු මස් හිස රෝල් කිරීමට තීරණය නොකරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම, එය අපූරු කෑමක් වනු ඇත, එය තරමක් සරල ය.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ ඌරෙකුගේ කුඩා හිස 1ක්,
• කුළුබඩු (බැසිල්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී),
• සුදුළූණු කුඩා හිස 1 ක්,
• මේස ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. හිස හොඳින් සේදිය යුතුය, ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් අපි හිස් කබලෙන් මේදය හා මස් සමඟ සම කපා දමමු. අපි දිව එළියට ගෙන හොඳින් පිරිසිදු කරමු. අපි හිසෙන් කන් කපා, පිරිසිදු කළ දිව සමමිතියේ අක්ෂය දිගේ තබා මස් වලින් ඇස්වලින් සිදුරු ආවරණය කරමු.
2. එවිට මස් කුළු බඩු සමග හොඳින් අතුල්ලමින් සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා මිරිකා ගත යුතුය. මේ පසු, ඔබ ප්රවේශමෙන් හා තදින් කුළුබඩු සහිත ඌරු මස් රෝල් බවට රෝල් කර එය ට්වයින් සමඟ බැඳිය යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට ට්වයින් යටතේ රෝස්මරී sprigs තැබිය හැකිය.
3. මීළඟට, රෝල් එක පුළුස්සනු ලබන තාප ප්‍රතිරෝධී පිඟානේ පතුලේ කලින් කපාගත් මේදය තබා, රෝල් එක උඩින් තබා, තීරු වලින් හොඳින් ආවරණය කර පැය තුනක් උඳුන තුල සියයක උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සන්න. අංශක අසූවක්. පැය තුනකට පසු, තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් පුළුස්සන්න, නිරන්තරයෙන් මේදය සමඟ බැස්ම කරන්න.
4. මේ පසු, අපි රෝල් පිටතට ගෙන, එය සිසිල්, සහ රාත්රියේ එය ශීතකරණයක් තුළ තබා, පසුව ට්වයින් ඉවත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සීතල රෝල් කොටස් වලට කපා ගත යුතුය.

Buzhenina යනු එක් සම්පූර්ණ කෑල්ලක් තුළ පුලුස්සන ලද මස් වේ. තීරු වල පිසූ තම්බා ඌරු මස් ඔබ මා ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම් සෑම විටම ඉස්ම සහිත වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් බෙල්ල 1500 ග්රෑම්,
• කැරට් 1,
• සුදුළූණු හිස 1 ක්,
• ප්රංශ අබ 2 තේ හැඳි,
• 1 තේ හැන්දක මිහිරි විග්,
• ලුණු, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඌරු මස් හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. කුඩා භාජනයක් තුළ ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
2. කැරට් සහ සුදුළූණු භාවිතෙය්දී, පසුව කැරට් කැට කපා යුතුය, සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩකින් කපා යුතුය. ඊළඟට, ඔබ මස් කැබැල්ලේ කැපීම් කළ යුතු අතර, ඔබට විශාල වශයෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය, ඉන්පසු කැරට් සහ සුදුළූණු දමන්න.
3. මේ පසු, ඔබ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අබ මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව ඔබට මස් සඳහා කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, පසුව සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කර ඔවුන් සමඟ මස් අතුල්ලන්න. එවිට ඌරු මස් තීරු වලින් ඔතා, වඩාත් සුදුසු ස්ථර දෙකකින්, පැය තුනක් marinate කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.
4. ඌරු මස් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබිය යුතු අතර, පළමු පැය දෙසිය විස්සක උෂ්ණත්වයකදී සහ දෙවන පැය එකසිය පනහක උෂ්ණත්වයකදී. මස් හොඳින් දුඹුරු බව සහතික කිරීම සඳහා, තීරු ඉවත් කිරීමෙන් පසු විනාඩි විස්සක් පමණ පුළුස්සන්න.
5. නිමි තම්බා ඌරු මස් කොටස් වලට කපා සේවය කරන්න, සහ තම්බා තරුණ අර්තාපල් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස විශිෂ්ටයි. තවත් කියවන්න:

මෙම රසවත් කෑමක් ලෙමන් යුෂ හෝ ඔලිව් තෙල් සමග විනාකිරි සමග පදම් කරන ලද සිහින් පෙති කපන ලද අමු මස් කැබලි වලින් සමන්විත වේ. එය බොහෝ විට veal වලින් සාදා ඇත, නමුත් ඌරු මස් carpaccio රසවත්. පැරණි දිනවල එවැනි කෑමක් ලබා ගත හැක්කේ වංශාධිපතියන්ට පමණි, නමුත් දැන් ඔබට එය භුක්ති විඳිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ෆිලට් ග්රෑම් 200 ක්,
• 0.4 l. h අබ,
• 2 l. කලාව. ඔලිව් තෙල්,
• 1 l. බෝල්සමික් ​​විනාකිරි තේ හැන්දක,
• 2 l. තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ.

සකස් කිරීම:

1. විශ්වසනීය නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් ඌරු මස් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න සහ සෑම විටම නැවුම්.
2. Marinade සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල්, අබ සහ ලෙමන් යුෂ සමග බෝල්සමික් ​​විනාකිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මෙම සංරචක මිශ්ර කරන්න.
3. ධාන්ය හරහා ශීත කළ ඌරු මස් කැබැල්ල සිහින් ව කපන්න. මස් පෙති තුනී කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා රෝලිං පින් එකකින් ප්‍රවේශමෙන් රෝල් කළ යුතුය, එවිට ඒවා marinade සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වනු ඇත.
4. පිඟානක් ගෙන තුනී ඌරු මස් පෙති එක ස්ථරයක තබන්න. දැන් මස් කැබලි marinade සෝස් සමඟ ආලේප කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය.
5. මිනිත්තු කිහිපයකින්, ඔබට පිඟානට ලුණු එකතු කර මේසයට සේවය කළ හැකිය. Carpaccio ෂැම්පිග්නොන්, බැසිල්, arugula හෝ capers සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය.

ඌරු මස්... මුදු මොළොක්, ඉස්ම සහිත... රුචිය... එවැනි මස් දැකීමෙන් කිසිවෙකු උදාසීන වන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම නැත! ඌරු මස් කෑම මිනිසුන් අතර එතරම් ජනප්‍රිය වීම සුවිශේෂී රසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර සකස් කිරීමේ වේගය සහ පහසුව නිසා ය. හරක් මස් නිශ්චිත දැනුමක් සහ අත්දැකීම් අවශ්ය නම්, ඌරු මස් සමඟ සෑම දෙයක්ම වඩා සරලයි, සහ වඩාත්ම වැදගත් - සෑම විටම විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක්! ඌරු මස් නිතරම උයන්න සහ එහි පුදුම රසය භුක්ති විඳින්න. විශේෂයෙන් ඔබ සඳහා ඔබේ ප්රියතම ඌරු මස් වට්ටෝරු තෝරාගැනීම.

චීස් හා ගම්මිරිස්වලින් පිරවූ ඌරු මස්

ඉතා ලස්සන හා අසාමාන්‍ය ඌරු මස් කෑමක්, එය සකස් කිරීම සඳහා අස්ථි රහිත ඉඟටිය කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ අවශ්‍ය වනු ඇත, මෙන්ම චීස්, බෙල් පෙපර්, අවශ්‍ය නම් බේකන් තීරු කිහිපයක් ...

රසවත් හා ලස්සන තම්බා ඌරු මස් ඕනෑම නිවාඩු මේසයක මුතු ඇටය. මාර්ගය වන විට, එය නිවාඩුවක් සඳහා පමණක් නොව, සොසේජස් සඳහා හොඳම විකල්පය වේ.

ඌරු තෙල් සෑදීම සඳහා පැරණි වට්ටෝරුව. මේදය සුදු, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා රසවත් බවට හැරේ, දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර කහ හැරී නොයයි. ඔබට භාජනවල හෝ වෙනත් පහසු බහාලුම්වල ලුණු දැමිය හැකිය. අමුද්රව්ය: මේද, ලුණු ...

මස් බැදීම පහසු සහ එකවරම අපහසු වේ. ඔබ එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නේ නම් එය පහසු ය, නමුත් ඔබ මීට පෙර කවදාවත් ඌරු මස් ෆ්රයිඩ් නොකළේ නම් සහ, ස්වභාවිකවම, ප්රශ්න රාශියක් පැන නගී.

ලූනු හම්වලින් පිසින ලද ගෙදර හැදූ ඌරු තෙල් සඳහා සරල, ප්රායෝගික සහ ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි. මේදය ඉතා මුදු මොළොක් හා ඇරෝමැටික බවට හැරේ, එය වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ ...

හතු සෝස් සමඟ සේවය කළහොත් ඕනෑම කෑමක් වහාම නව වර්ණවලින් බබළයි. ඌරු මස් escalope ව්යතිරේකයක් නොවේ. අමුද්රව්ය: ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ හැම් ඉඟටිය, ෂැම්පිග්නොන්, තක්කාලි ...

ඔබට අලුත් සහ අසාමාන්ය දෙයක් පිසීමට අවශ්යද? ඒ නිසා එය මිල අඩු සහ ප්‍රවේශ විය හැකිද? ඉන්පසු චීස් සමග schnitzel උත්සාහ කරන්න. ඉතා රසවත් හා ප්රායෝගික. අමුද්රව්ය: ඌරු මස්, අඹරන ලද මස්, චීස්, parsley, වයින් ...

මුලින්ම බැලූ බැල්මට, brizol සකස් කිරීමට අපහසු බව පෙනේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය එසේ නොවේ, විශේෂයෙන් පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුවක් ඇති විට, එක් එක් පියවර විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල බව ඔබම බලන්න ...

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ගෙදර හැදූ ඌරු මස් සඳහා ඉතා සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා අපට අවශ්‍ය වනු ඇත: ඌරු මස් පල්ප්, සුදුළූණු, ලුණු, කුළුබඩු, එළවළු තෙල් ...

ඌරු මස් කටුව සෑම විටම විශිෂ්ට ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ; ඔබ යටි ඉවුම් පිහුම් කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, මම මෙම වට්ටෝරුව නිර්දේශ කරමි ...

සැබෑ කුක් යනු දිනපතා ආහාර පිළියෙළ කරන අයෙකු නොව, දෛනික ආහාර වේලට අලුත් දෙයක් ගෙන ඒමට උත්සාහ කරන අයෙකි. මෙම සරල හා දැරිය හැකි මස් marinade උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි ...

ඉතා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි, ඔබට ඉක්මනින් කුසගින්නෙන් පෙළෙන පවුලක් පෝෂණය කිරීමට අවශ්ය විට සුදුසුය. රෝස්ට් ටෙන්ඩර් සහ රසවත් බවට හැරේ. අමුද්රව්ය: අර්තාපල්, ඌරු මස් බෙල්ල, කැරට්, ළූණු, කුළුබඩු ...

කොටස් කළ භාජන වල පිසින ලද රෝස්ට් නිවාඩු දින සහ සෑම දිනකම සුදුසු වේ. ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත් කෑමක්. අමුද්රව්ය: ඌරු මස් පල්ප්, අර්තාපල්, ළූණු, කැරට්, නවතයි, කුළුබඩු ...

දිනපතා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, චීස් පිරවීම සමඟ ඉතා මෘදු හා රසවත් චොප්සි සකස් කිරීමට මම යෝජනා කරමි. අමුද්රව්ය: ඌරු මස්, චීස්, බිත්තර, පිටි හැන්දක්, කුළුබඩු ...

ඌරු මස්, කෙසෙල් සහ කව්පි ක්රීම් තරමක් අනපේක්ෂිත සංයෝජනයක්, නමුත් රස මල් කළඹ සියලු අපේක්ෂාවන් දක්වා ජීවත් වේ. ඔබේ පවුලට විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකන්න. අමුද්රව්ය: ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, අඹරන ලද මස්, කෙසෙල් ...

මෙම රෝල්ස් පෙර වට්ටෝරුවේ මෙන් බොහෝ දුරට සකස් කර ඇත, හැරුණු විට මස් රෝල් පිරවීම වඩාත් හුරුපුරුදු ය: තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග අඹරන ලද මස්. ට්‍රයි කරලා බලන්න හරිම රසයි...

කෙබාබ් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කිරීමට, එය දින සඳහා මස් marinate කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ලූනු marinade වඩා හොඳ දෙයක් නැති බව Kebab රසඥයන් ඔබට පවසනු ඇත, මස් මෘදු හා ඉතා රසවත් ...

මස්, නවතයි, මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග වල එකතුව මෙම ආහාරය අද්විතීය වේ. සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා ඉතා අලංකාර කෑමක්, ආදර සන්ධ්‍යාවක් හෝ උත්සව මංගල්‍යයක් සඳහා වඩාත් සුදුසුය ...

දක්ෂ සෑම දෙයක්ම සරල වන අතර, මෙම ආහාරය එයට සාක්ෂියකි. ඔබ ඌරු මස් සහ චිකන් ෆිලට් ගන්නවා නම්, එය marinate කර, පසුව උඳුන තුල පිළිස්සීම, මස් කෑලි බේකන් ඔතා පසු, ඔබට එවැනි රසවත් බවක් ලැබෙනු ඇත!

• ඌරු මස්- ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් බී බහුල ආහාර. දිගු කලක් තිස්සේ එහි විරුද්ධවාදීන් එය ශරීරයට බර හා හානිකර නිෂ්පාදනයක් බව ඔප්පු කිරීමට උත්සාහ කළහ. කෙසේ වෙතත්, විද්‍යාඥයින් මෙම අනුවාදය ප්‍රතික්ෂේප කර ඇති අතර, මිනිසුන් ඌරු මස් අනෙකුත් මස් වර්ග මෙන් ම පාහේ ජීර්ණය කරන බව තහවුරු කර ඇත. ප්රධාන දෙය නම් එය නිවැරදිව සකස් කිරීමයි. උඳුන භාවිතයෙන් සාදන ලද පිඟන් වලින් උපරිම ප්රතිලාභ ලබාගත හැකිය. මීට අමතරව, ඌරු මස් තම්බා හා ෆ්රයිඩ් කළ හැක. එය පොහොසත් පළමු පාඨමාලා (අච්චාරු සුප්, සුප්, borscht) සහ අතුරු කෑම (කට්ලට්, shish kebab, escalope) සඳහා ඉස්ම සහිත එකතු කරයි. ඌරු මස් කෑම විශේෂයෙන් මෘදු හා රසවත් බව සහතික කිරීම සඳහා, මස් කැබැල්ලක් තෝරාගැනීමේදී, මළකඳේ විවිධ කොටස්වල ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
• හිස. සාමාන්යයෙන් මස් වෙළෙන්දෝ එය සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. එහි මොළය, දිව, විලුඹ ආදිය අඩංගු වන අතර ඒවා අපල මුවාවෙන් වෙන වෙනම අලෙවි කළ හැකිය. කම්මුල් ද අගය කරනු ලැබේ. ඔවුන් හිම-සුදු මේදය පමණක් නොව, වඩාත් මෘදු මස් අඩංගු වේ. ස්පාඤ්ඤ බර්ගුග්නොන් සෑදීමට ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය - එළවළු සමග වයින් බදින ලද කම්මුල්. කන් ද ඇත: නිසි ලෙස පිසින ලද, ඔවුන් විශිෂ්ට ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් වේ.
• බෙල්ල කොටස. මේද ඉරි සහිත ලිහිල් මස් මෙහි සංකේන්ද්රනය වී ඇත. එය ඉස්ටුවක් හෝ ෆ්රයිඩ් සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට රිබ් මස් වලින් කට්ලට් සෑදිය හැකිය (ගෙල කොටසෙහි සංරචකයක්). මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇටකටු වලින් වෙන් කරන ලද මස්, රෝල් බවට පෙරළා ස්ටූව් කළ හැක. බේකන් ද ඇට නැති බෙල්ලෙන් සාදා ඇති අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා හෝ කුඩා කැබලිවලට බදින ලද. බෙල්ල ද විශිෂ්ට කෙබාබ්, ස්ටීක්ස් සහ එස්කැලෝප් සාදයි.
• කොරියානු- අස්ථි සහිත පිටුපස කොටස. එය කෑලි සහ සම්පූර්ණ දෙකම සකස් කර ඇත. ඉඟටිය, සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් thick න පෙති වලට කපා, අස්ථි කට්ලට් වැනි එවැනි කෑමක පදනම බවට පත්විය හැකිය.
• ඉළ ඇට. ඒවා ඉස්ටුවක් හෝ සුප් හොද්දක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. ෙබ්කිං හෝ දුම්පානය සඳහා අයිඩියල්. ඒවා ස්වාධීන කෑමක් හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය අඩංගු කෑමක් සඳහා එකතු කිරීමක් විය හැකිය.
• හැම්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට හැකිය, නමුත් පරිමාව නිසා පවුල් කිහිපයකට පවා එවැනි කෑමක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැක. ඒ නිසා හැම් සාමාන්යයෙන් අඩකින් කපා ඇත. මාර්ගය වන විට, ඉහළ සර්ලොයින් වලින් ස්ටීක් සකස් කර ඇත, මෙම කොටස බොහෝ විට ගින්නක් මත බැදීමට භාවිතා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, කෙබාබ් වැනි ප්‍රියතම කෑමක්. බොහෝ අඩු මස් අඩංගු හැම් වල පහළ කොටස සුප් හොද්ද හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා වේ.
• කකුල්. දිගු වේලාවක් තම්බා ගත යුතු නිසා ඒවා සකස් කිරීමට යම් කාලයක් ගත වේ. ඊළඟට, පළපුරුදු සූපවේදීන් ඔවුන් යමඟ තුළ රෝල් කරන්න, ඔවුන් ෆ්රයි, සහ පසුව, එකතු

බොහෝ අය දුසිම් ගනනක් හෝ සියගණනක්, පිළිස්සුණු ස්ටීක්ස්, යටි පිසූ චොප්සි සහ උඳුන තුල වියළන ලද ටෙන්ඩර්ලොයින් කෑලි දුසිම් ගනනක් වියදම් කරමින් රසවත් මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ අත්දැකීම ලබා ගනී. ඔබේ පවුලට හෘදයාංගම ප්‍රෝටීන් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලබා දීමට අසාර්ථක උත්සාහයන් වහාම මඟහරින ලෙස මම ඔබට යෝජනා කරමි. දැන් ඔබ ඉක්මනින් හා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ තරයේ ප්රධාන පාඨමාලාව සඳහා ඌරු මස් සිට ආහාර පිසීමට හොඳම දේ හරියටම දැන ගනු ඇත. සෑම රසය සහ අයවැය, අවස්ථාව සහ සමාගම සඳහා ඡායාරූප සමඟ සරල වට්ටෝරු 5 ක් තබා ගන්න. මම හිතාමතාම තේරීමට ඇතුළත් නොකළෙමි. මෙම පිසීමේ ක්රම දැනටමත් වෙබ් අඩවියේ ඇත. මෙහි එකතු කරනු ලබන්නේ මුල්, අසාමාන්ය, නමුත් සංකීර්ණ නොවන පියවරෙන් පියවර උපදෙස් පමණි.

කදිම රාත්‍රී ආහාරය: ඌරු මස් බෙල්ල "ලාර්ස්කි විලාසිතාව"

අමුද්රව්ය:

ප්‍රධාන පාඨමාලාව සඳහා ඉස්ම සහිත ඌරු මස් "ලාර්ස්කි විලාසිතාව" උයන්නේ කෙසේද (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව):

ඔබ මධ්‍යස්ථ මේද මස් භාවිතා කරන්නේ නම් පිඟාන ඉතා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. මම බෙල්ලෙන් පිසූවා. ටෙන්ඩර්ලොයින් සහ උරහිස් නොඅඩු රසවත් වනු ඇතැයි මම සැක කරමි. ධාන්ය හරහා සෝදා පිස දැමූ ප්රධාන අමුද්රව්යය කපන්න. කෑලි වල දළ වශයෙන් ඝනකම 2-2.5 සෙ.මී. සෑම කැබැල්ලක්ම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ස්ථර කිහිපයකින් ඔතා. එය පරාජය කරන්න. ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න.
හොඳින් රත් වූ තෙල්වල රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. බැරලයකට මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපය මත කුක්. බැදපු පැත්තට ලුණු දමන්න. පිසූ මස් පෑන් එකෙන් ඉවත් කර අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි ස්ථරයක තබන්න.
බදින අතරතුර සෝස් සූදානම් කරන්න. පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා හෝ රළු කෝණයන් මත දැලක. සුදුළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. එසේම පිහියකින් ඇට වර්ග සහ ඖෂධ පැළෑටි කපන්න. ගෙඩි වෙනුවට, ඔබට රළු තලා දැමූ රතිඤ්ඤා භාවිතා කළ හැකිය.
සෑම දෙයක්ම එක භාජනයකට දමන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. එය උත්සාහ කරන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු (අවශ්ය නම්).
ෙබ්කිං පත්රයේ මස් කෑලි මත සෝස් මදින්න. අංශක 180-190 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. විනාඩි 20-25 ක් උයන්න.
රසවත් හා ඉතා සරල කෑමක් සූදානම්. මම එය දෙවන වරට සූදානම් කළෙමි. මම හිතන්නේ මම එය මේ දිනවල නැවත කියන්නම්. ඌරු මස් මෘදු, මෘදු හා රසවත් පිටතට පැමිණේ. සැහැල්ලු සෝස් එය එකඟතාවයකින් පරිපූර්ණ කරයි.

අර්තාපල් "කබාය" තුළ ඌරු මස් "Steppe style"

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

ප්රධාන සංරචක:

සෝස්:

ඔප්පු කරන ලද පිසීමේ විකල්පය:

මස් සෝදා වියළා ගන්න. ඇතුළත වැඩි යුෂ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා මස් ධාන්ය වලට එරෙහිව පෙති කපන්න. ඝනකම - අවශ්ය නම්, චිත්රපටය හරහා මිටියකින් පහර 1.5-2 සෙ.මී.
Marinade සූදානම් කරන්න. අබ, ගම්මිරිස්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ තෙල් සමග වියළි කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න.
ඇරෝමැටික මිශ්රණය සමඟ මස් මදින්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. දිගු marinating සඳහා, බඳුන ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
"ලොම් කබායක්" සූදානම් කරන්න. අර්තාපල් සහ චීස් දැලක. සිහින් ව ළූණු කපන්න. බිත්තර ගසා පිටි එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. අර්තාපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා, කැඩුණු පසු ඒවා හොඳින් සේදීම.
එක් එක් ඌරු මස් කැබැල්ලක් අර්තාපල් මිශ්රණයකින් ආවරණය කරන්න.
අඩු තාප මත දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
ඌරු මස් සහ අර්තාපල් රෝස් කරන අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. වතුරට වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
මස් තාප ආරක්ෂිත භාජනයක තබන්න. සෝස් මත වත් කරන්න. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 7-10 ක් උයන්න.
උඳුනෙන් ඉවත් කර වහාම සේවය කරන්න. රසවත් මස් පිරවීම, අර්තාපල් "අතුරු කෑම" සහ සියුම් සෝස් - සෑම දිනකම රසවත්, තෘප්තිමත්, ඉක්මන් සහ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි දෙවන පාඨමාලාව. ඔබට දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එය පිසීමට හැකිය.

උඳුන තුල පැෆ්ට් පේස්ට්රි යටතේ හතු සමග ඌරු මස්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

රාත්‍රී ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ නිවාඩුවක් සඳහා රසවත් මස් උයන්නේ කෙසේද:

පෆ් පේස්ට්‍රි ඩිෆ්‍රොස්ට් කිරීමට කවුන්ටරය මත තබන්න. දැනට, වෙනත් නිෂ්පාදන වෙත යන්න. මම මේදය මධ්යස්ථ ස්ථර සමග මළකුණු කොටසක් ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරමි. පැතලි මතුපිටක් සහිත කැබැල්ලක් දිගටි වීම යෝග්‍ය වේ. එය පිළිවෙලට කිරීමට, මුළුතැන්ගෙයි නූල් භාවිතා කරන්න. අබ (මට සූදානම් කළ එකක් - සාමාන්‍ය සහ ධාන්ය සමඟ) තෙල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ඌරු මස් මත මිශ්රණය අතුල්ලන්න. එය පැය 2-3 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
බ්රිස්කට් කුඩා කැට කපා. වියළි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. බදින විට බ්‍රිස්කට් ප්‍රමාණවත් මේදය මුදා හරිනු ඇත, එබැවින් අමතර තෙල් අවශ්‍ය නොවේ. නිමි කෑලි බඳුනකට මාරු කරන්න.
ළූණු තරමක් සිහින් ව කපන්න. දුඹුරු. අවශ්ය නම්, තෙල් 1-2 හැදි එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් බ්රිස්කට් සමඟ සේවය කරන්න.
හතු රළු ලෙස කපන්න. බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් කබලෙන් ලිපට ගිල්වන්න. ඔබ පාහේ වියළි ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය. ළූණු සහ දුම් බ්රිස්කට් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 4-5 සඳහා සෑම පැත්තකින්ම marinated ඌරු මස් ෆ්රයි. හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමන්න. මස් තන්තු හැපෙනසුළු කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මස් පිළිස්සීමේදී යුෂ මුදා හරින අතර ඇනූ තෙත් වේ. පිඟාන ටිකක් තෙත් වී ඇති බවක් දැනෙනු ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
ක්ලින්ග් ෆිල්ම් මේසය මත තබන්න. බිම්මල් මිශ්‍රණය ඒකාකාර තට්ටුවකට දමන්න.
ප්රධාන සංරචකය ඉහළින් තබන්න. නිදහස් කෙළවරින් චිත්රපටය ගෙන ඒවා ඉහළින් සම්බන්ධ කරන්න. ෂැම්පිසන් පිරවීම ඌරු මස් ෆිලට් මතුපිට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි.
ප්රවේශමෙන් ඇනූ සමග ඔතා. පරිස්සමෙන් කෙලවර ගහන්න. පිළිස්සීමේදී පෆ් කවචය පිම්බීම වැළැක්වීම සඳහා ඉහළින් කැපුම් කිහිපයක් කරන්න. වතුර හෝ කිරි හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කළ පහර කහ මදය සමග බුරුසුව. රළු ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 180-200 දී විනාඩි 40-50 පමණ පිළිස්සීම. එය ඇනූ වල වර්ණය මත රඳා පවතීදැයි පරීක්ෂා කිරීම අපහසුය. එවැනි මස් වියළීම දුෂ්කර ය, නමුත් එය යටපත් කිරීම පහසුය. ඔබට අමු ඌරු මස් අනුභව කළ නොහැකි බව මතක තබා ගන්න. නිමි කෑම විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උඳුනෙන් පිටත සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
කපා උත්සාහ කරන්න! ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත්, වේගවත් හා අසාමාන්ය!

බීර සෝස්වල රසවත් ඌරු මස්

ඔබට අවශ්ය දේ ලැයිස්තුව:

සවිස්තරාත්මක පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

ඌරු මස් සෝදන්න. සෙන්ටිමීටර 4 ක් දක්වා පැති සහිත ඒකාකාර කැබලිවලට කපන්න.
රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු මේදය කුඩා ප්රමාණයක් ෆ්රයි. කබොලක් සෑදීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට නිෂ්පාදනයේ කුඩා කොටස් තබන්න. මධ්යම තාපය මත උයන්න. නිමි මස් බඳුනක තබන්න.
ළූනු මුදු හතරෙන් එකකට කපන්න. බදින ස්ථානය. නැවුම් බෙල් පෙපර් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා තීරු කපා. ලූනු සමඟ ෆ්රයි.
එය විනිවිද පෙනෙන විට, පිටි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. විනාඩි 1-2 ක් උයන්න.
මස් කෑලි ආපසු හරවන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
කලවම් කරන්න. බියර් වත් කරන්න. අවශ්ය නම් නවතයි ටිකක් එකතු කරන්න. එය පිඟානට සැහැල්ලු පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහ දුම් නෝට්ටුවක් ලබා දෙනු ඇත.
ආවරණය කරන්න. විනාඩි 35-40 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර සෝස් ඝණීවන අතර ඌරු මස් එහි කදිම රසය හා සුවඳ සමඟ ප්රබෝධමත් කරනු ඇත. ඉස්ටුවක් කරන විට, බියර් හොඳ නම්, කුඩු නොවේ නම්, පාන්වල ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. තාප පිරියම් කිරීමේදී ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වී, සුළු පසු රසයක් පමණක් ඉතිරි වේ. දරුවන්ට එය අනුභව කිරීමට අවසර ඇත, එබැවින් ඔබට පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් හෝ දිවා ආහාරය සඳහා එය පිසීමට හැකිය. රසවත් හා වේගවත්!

ග්රිල් පෑන් මත රසවත් ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් "ෂෂ්ලික්"

ඔබ ගත යුත්තේ:

උයන්නේ කෙසේද:

මස් ෆිලට් පැතලි කැබලිවලට කපන්න. ධාන්ය වර්ග සකස් කර ඇති ආකාරය තීරණය කිරීම සහ සියලු යුෂ ඇතුළත තබා ගැනීම සඳහා හරස් අතට කපා. ඔබට නිෂ්පාදිතය ගිනි පෙට්ටියේ ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ලී කූරු මත තැබිය හැකිය. විශිෂ්ට ස්නැක් කෙබාබ් සාදයි.
ඌරු මස් සඳහා කුළුබඩුවක්, තෙල් සහ තලා දැමූ සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. ශීතකරණය තුළ පැය 2-3 ක් Marinate කරන්න.
රත් වූ කබලෙන් ලිපට අච්චාරු දැමූ මස් දමන්න. අතිරේක මේදය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, විශේෂයෙන් නොබැඳි ආලේපනයක් තිබේ නම්.
රන් දුඹුරු ඉරි පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි. එය පෙරළන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. අනෙක් බැරලය එකම ප්‍රමාණයකට උයන්න. අවශ්ය නම්, පිඟාන එහි නියම තත්වයට පත් වන තුරු පෙරළීම සමඟ ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. මෙම වර්ගයේ මස් නිෂ්පාදනයේ රෝස් කිරීමේ උපාධියක් පමණක් නොමැති බව මම ඔබට මතක් කරමි - හොඳින් කර ඇත. රුධිරය හෝ ඉකෝර් නොතිබිය යුතුය. skewers මත කෙබාබ් එකම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. අභ්යන්තර යුෂ කෙඳි හරහා විසුරුවා හරින පරිදි ෆ්රයිඩ් කෑලි ආවරණය කරන්න.