වියළි බීට්. නිමි භාණ්ඩය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? තෝරා ගැනීමට කුමන වර්ග

කැලරි, kcal:

ප්රෝටීන, g:

කාබෝහයිඩ්රේට්, g:

බීට්රූට් මිනිසුන් විසින් සූපශාස්ත්‍ර අරමුණු සඳහා පමණක් නොව, රෝග ගණනාවකට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, විවිධ ශාකවල පලතුරු භාවිතා කිරීමේ ප්‍රධාන ක්ෂේත්‍රය වන්නේ ගැස්ට්‍රොනොමි ය.

බීට් මූල එළවළු පමණක් නොව ආහාරයට ගත හැකිය නැවුම්, නමුත් උපකාරයෙන් අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් වීමටද විවිධ ක්රමටින් කිරීම: කැටි කිරීම, ලුණු දැමීම, අච්චාරු දැමීම, අච්චාරු දැමීම සහ වියළීම. නවතම ටින් කිරීමේ විකල්පය සෑම කෙනෙකුටම පාහේ සුදුසු වේ ශාක නිෂ්පාදන, එබැවින් එය නිවසේ පමණක් නොව කාර්මික නිෂ්පාදනයේ ද බහුලව භාවිතා වේ.

සිට එළවළු භෝගබොහෝ විට අර්තාපල්, ළූණු සහ හරිත ලූනු, කැරට්, සුදුළූණු, horseradish සහ සැල්දිරි මූල, මෙන්ම බීට් (කැලරිෆයර්). කාර්මික තත්වයන් තුළ, වියළි බීට් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මූල භෝග නිරාවරණය කිරීමෙනි මූලික සූදානමසහ තාප පිරියම් කිරීම, ප්රතිඵලයක් ලෙස නිමි භාණ්ඩයඑය හැරෙනවා අවශ්ය මට්ටමවියළි බීට් දිගු කල් තබා ගැනීමට දායක වන ආර්ද්රතාවය.

වියළි බීට් වල කැලරි අන්තර්ගතය

වියළි බීට් වල කැලරි ප්රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 254 kcal වේ.

වියළි බීට් සංයුතිය

මීට අමතරව, වියළි බීට් වල සංයුතිය (ග්රෑම් 100 කට) ඇතුළත් වේ:

• : 0.04 mg;
• : 0.04 mg;
• : 0.2 mg;
• : 10.0 mg;
• : 1.2 mg;
• : 8.0 mg;
• : 1728.0 mg;
• : 222.0 mg;
• : 132.0 mg;
• : 516.0 mg;
• : 258.0 mg.

වියළි බීට් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

වියළි බීට් ශරීරයෙන් අපද්‍රව්‍ය හා විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට මෙන්ම ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමට සහ මනෝභාවය ඉහළ නැංවීමට ද යොදා ගනී.

වර්ණක ද්‍රව්‍ය සහ ඒවායේ අඩංගු ෆ්ලේවනොයිඩ් වලට රුධිර නාල වල කැක්කුම සමනය කිරීමට, කේශනාලිකා වල ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ අඩු කිරීමට හැකියාව ඇත. රුධිර පීඩනය, රුධිරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත; ඒවාට ප්‍රති-පිළිකා කාරක සහ ප්‍රති-විකිරණ බලපෑම් ඇත. බීටයින් වල අඩංගු වන අතර වෙනත් ද්‍රව්‍යවල තවමත් සොයාගෙන නොමැති අද්විතීය ඇල්කලෝයිඩ් වැනි සංයෝග, ඒවා ආහාර බිඳවැටීම හා අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර අක්මාවේ මේදය සෑදීමට සම්බන්ධ වන අතර එය අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර එහි සෛලවල වැදගත් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි. . ඔවුන්ට ස්තූතියි, එය කේශනාලිකා ශක්තිමත් කරයි, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, මේද පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි, සහ අක්මාවේ මේද පරිහානිය වළක්වයි.

වියළි බීට් හෘද වාහිනී ආබාධවලින් පෙළෙන අය සඳහා දක්වනු ලැබේ.

වියළි බීට් උයන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ආහාර කම්හල්වල වියළි බීට් භාවිතා කළ හැකිය ක්ෂණික ආහාර පිසීම, තක්කාලි සෝස්සහ කෙචප්, kvass, මෙන්ම මස් පෙති සහ ජීව විද්යාත්මකව ගණනාවක් ක්රියාකාරී අතිෙර්ක. මීට අමතරව, ආහාර කර්මාන්තයේ දී, කුඩු ආකාරයෙන් වියළි බීට් බොහෝ විට ස්වභාවික වර්ණ ගැන්වීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. හොඳම වර්ගවියළීම සඳහා බීට් බෝඩෝ සහ ඊජිප්තු පැතලි ලෙස සැලකේ, එනම් ආධුනික එළවළු වගා කරන්නන් අතර බහුලව දක්නට ලැබේ. වියළි බීට් සකස් කිරීම සඳහා, මුලින්ම මූල එළවළු වල පහළ, තුනී වලිග කපා. ඉන්පසු හොඳින් සෝදා, මුල් එළවළු පැය 2 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. එවිට බීට් පැය භාගයක් පමණ තම්බා ගත යුතුය (නමුත් සමහර විට වැඩි, ප්රමාණය අනුව). බීට් වල සූදානම තීරණය වන්නේ තුනී ලී පොල්ලක් මූල බෝගයට ඇලවීමෙනි, එය පල්ප් හරහා නිදහසේ ගමන් කරන්නේ නම්, පිසීමේ ක්‍රියාවලිය නැවැත්විය හැකිය (කැලරිකරණය). හැර සාමාන්ය පුහුණුවවියළීම සඳහා, මුල් එළවළු වල ස්වාභාවික වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මෙම ක්රියාවලිය ද අවශ්ය වේ. පිළිස්සීමෙන් පසු බීට් සිසිල් කළ යුතුය සීතල වතුර, එය කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීම, හෝ මෙම කාර්යය සඳහා ගලා යන ජලය භාවිතා කරන්න. බීට් සම ඉවත් කරනු ලබන්නේ සිසිලන ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසුව පමණි. ඉන්පසු බීට් මුල් තීරු වලට කපා, එහි thickness ණකම මිලිමීටර් 6-7 ක් වන අතර තැටි මත තබයි. වියළීම සඳහා ගතවන කාලය ආසන්න වශයෙන් පැය 5-6 කි. වියළීම ආසන්න වශයෙන් 75-80 ° C උෂ්ණත්වයකදී සිදු කරනු ලබන අතර, අවසානය දක්වා එය 65 ° C දක්වා අඩු කළ යුතුය. වියළි නිෂ්පාදන සිසිල් කර වියළි අර්තාපල් මෙන් එකම මූලධර්මය අනුව පිඟන් කෝප්පවල තබා ඇත.

එහි සුව ගුණ නිසා බීට් බහුලව භාවිතා වේවිවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම. එහි අඩංගු විටමින් (පීපී, ඒ, ඊ, සී, බී විටමින්), ඛනිජ ලවණ (යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, අයඩින්, ආදිය), බීටයින් සහ ජෛව ෆ්ලේවනොයිඩ් ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට බීට් අත්‍යවශ්‍ය වේ.

මූල එළවළු සාමාන්ය ශක්තිමත් කිරීමේ ගුණයක් ඇත, ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ උපකාර කරයි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ශරීරය තුළ.

බීට් යනු ශරීරයට විටමින් සී, තඹ සහ පොස්පරස් විශිෂ්ට සැපයුම්කරුවෙකි විෂ ඉවත් කිරීමට සහ උපකාරී වේ හානිකර ද්රව්ය . බීට් මුදුන් වල විශාල වශයෙන් අඩංගු විටමින් A ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි වැදගත් භූමිකාවක්කාන්තා ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වය තුළ.

වියළි බීට් නිතිපතා පරිභෝජනය උපකාරී වේ පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරන්න.

විටමින් B9 ස්තුති, බීට් හෘද රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයන් සඳහා මෙන්ම, වැළැක්වීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. හෘද වාහිනී රෝග. පිළිගැනීම මෙම විටමින් වලින්රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් සාන්ද්‍රණය වැඩිවීමට බලපායි, රක්තහීනතාවය සහ ලියුකේමියාව වර්ධනය වීම වළක්වයි.

බීට්රූට් පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇත, නියමිතයි ඉහළ අන්තර්ගතයඑළවළු වල ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වේ. හරියටම ෆෝලික් අම්ලයසෛල පුනර්ජනනය කිරීමේ හැකියාව වැඩි කරයි.

පුනර්ජීවනයට සම්බන්ධ තවත් අංගයකි මිනිස් සිරුර, ක්වාර්ට්ස් වේ. එහි පුනර්ජීවන ගුණාංග වලට අමතරව, ක්වාර්ට්ස් සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ රුධිර වාහිනී , අස්ථි සහ සම.

ඉදිමීම (ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීම) මගින් සංලක්ෂිත වන පුද්ගලයින් සඳහා, එය ඇඟවුම් කෙරේ දෛනික භාවිතයබීට්, ලෙස පිරිසිදු ස්වරූපය, සහ එළවළු ආහාරවල කොටසක් ලෙස. එහි ඩයුරටික් ගුණ නිසා බීට් අධික බර ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වේ.

මුල් එළවලු වල සුවිශේෂත්වය පවතින්නේ වකුගඩු, අක්මාව සහ බඩවැල් අපද්‍රව්‍ය හා විෂ වලින් පිරිසිදු කිරීමට එයට හැකි වීමයි. එහි සංයුතිය නිසා බීට් වැඩ සඳහා හිතකර බලපෑමක් ඇත මොළයේ සෛල , මානසික සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම.

නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය කේශනාලිකා වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, රුධිර වාහිනී ප්රසාරණය කිරීම, සන්සුන් සහ ප්රති-ස්ක්ලෙරෝටික් බලපෑමක් ඇත. වෛද්යවරුන් ඖෂධ සහ බීට් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි රෝග නිවාරකධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සම්බන්ධ වෙනත් රෝග වලින්.

වියළි බීට් පෙක්ටීන් නැති නොවේ, එය හොඳ කරයි වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි ඍණාත්මක බලපෑමබර සහ විකිරණශීලී ලෝහ, සහ ශරීරයෙන් බැහැර කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්සහ කොලෙස්ටරෝල්.

බීට් වල අඩංගු යකඩ ප්රමාණය, hematopoietic ගුණ අනුව සුදුළූණු පසු මුල් එළවළු දෙවන කරයි.

බීට් වල ප්‍රතිලාභ ද ඒවා ක්ෂය වීමට හා අඩුවීමට අවශ්‍ය බව සාක්ෂි දරයි ජීව ගුණයඅසනීප වලින් පසු.

හානියක්

සෑම දෙයක්ම තිබියදීත් ධනාත්මක ගුණාංගවියළි බීට්, එහි භාවිතය මිනිසුන්ට හානිකර විය හැක විවිධ රෝගබඩ.

ඉතින්, උදාහරණයක් ලෙස, පෙප්ටික් වණසහ ගැස්ට්රයිටිස් සෑම දෙයක්ම උදාසීන කරයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංගබීට්, සහ මිනිසුන් සමඟ urolithiasisසහ වඩාත් නරක ලෙස පවා දැනෙන්නට පුළුවන.

ඕනෑම ආකාරයක බීට් ආබාධ සහිත පුද්ගලයන් විසින් පරිභෝජනය සඳහා contraindicated පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ශරීරය තුළ.

නිෂ්පාදනයේ බලශක්ති වටිනාකම:

• මේද - 0.6 ග්රෑම්;
• ප්රෝටීන - 9 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 56.6 ග්රෑම්;
• කැලරි අන්තර්ගතය - 254 kcal.

මූලික නීති

තෝරා ගැනීමට කුමන වර්ගද?

සාරවත් තද දම් පැහැති පල්ප් සහිත මුල් එළවළු වියළීම සඳහා සුදුසු වේ., සමජාතීය, මුදු නොමැතිව. අසමසම සහ බෝඩෝ වර්ග වියළීම සඳහා හොඳම ලෙස සැලකේ.

සූදානම් වන්නේ කෙසේද?

බීට් වියළීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා, එය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පලතුරු ගලා යන ජලය යට මෘදු ස්පොන්ජියකින් හොඳින් සේදිය යුතුය, වත් කරන්න සීතල වතුරසහ පැය 1.5-2 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, කන්ටේනරයේ ජලය වෙනස් කර ගිනි තබා ඇති අතර එමඟින් මූල එළවළු පිසිනු ලැබේ.

මිනිත්තු 20-30 කට පසු, තම්බා බීට් නැවත සීතල වතුරේ තබා ඇතවිනාඩි 15-20 සඳහා. බීට් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් බව පෙන්නුම් කරන්නේ දන්තාලේපයක් හෝ ලී කටුවක් එයට නොමිලේ ඇතුල් කිරීමෙනි.

නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, එය හිස, මුල් සහ සම ඉවත් කළ යුතුය. ඔබට නිමි බීට් පෙති, තීරු හෝ කැට කපා ගත හැකිය (පැතිවල ඝණකම සෙන්ටිමීටර 0.5 ට වඩා වැඩි නොවේ).

බීට් පෙර සැකසීමේ තවත් ක්රමයක් වන්නේ බ්ලැන්ච් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අමු මූල එළවළු භාවිතෙය්දී, හිස් සහ කොඳු ඇට පෙළ සහ කපා. කැඩුණු බීට් උතුරන වතුරේ තබා ඇත ලුණු වතුර(වතුර ලීටර් 1 කට ලුණු තේ හැන්දක 1) සහ විනාඩි 3-4 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු සිසිල් ජලයේ සිසිල් කරන්න.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මූල එළවළු එක් ස්ථරයක තබා ඇත.පෙරනයක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත වියළීම සිදු වන ස්ථානයට යවනු ලැබේ.

වියළීම

ඔබට වායු-සූර්‍ය ක්‍රමය භාවිතා කර බීට් වියළා ගත හැකිය, නැතහොත් උඳුනක සහ විදුලි වියළනයක.

බීට් වල උසස් තත්ත්වයේ වාතය වියළීම සඳහා හොඳ වාතාශ්රයක් අවශ්ය වේ.. මෙය ක්‍රියාවලියේ වැදගත් අංගයකි, මන්ද නැවුම් වාතය එළවළු සඳහා නිරන්තරයෙන් සැපයිය යුතු අතර තෙතමනය වාෂ්පීකරණයෙන් සංතෘප්ත වාතය ඉවත් කළ යුතුය.

හොඳම ස්ථානය විවෘත ප්රදේශයක් වනු ඇත, ආලෝකමත් වේ හිරු කිරණ , සහ මාර්ගයෙන් ඈතින් පිහිටා ඇත. විවෘත ප්‍රදේශයක බීට් වියළීමට නොහැකි නම්, ඔබට විවෘත බැල්කනියක් භාවිතා කළ හැකිය (එය දකුණු පැත්තේ තිබේ නම්).

ඉතින්, ස්ථානයක් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ එය මත පෙරනයක් තැබිය යුතුය(වී මේ අවස්ථාවේ දීෙබ්කිං තහඩු ක්රියා නොකරනු ඇත) කැඩුණු බීට් සමග පෙලගැසී ඇත.

පෙරනයක් බිම, බිම හෝ මේසය මත තැබිය නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය - වාතයේ නිදහස් චලනයක් නොමැත. පෙරනයක් ස්ථාපනය කර ඇත්තේ බීට් මත වාතය ඉහළින් සහ පහළින් ක්‍රියා කරන ආකාරයට ය, එනම් එය අත්හිටුවිය යුතුය හෝ අඩු ආධාරක මත ස්ථාපනය කළ යුතුය.

හිරු තුළ බීට් වියළීමේ කාලය දින 4-6 කි.

සූදානම තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

නිසි වියළීමකට ලක් වූ සූදානම් බීට් අඳුරු බර්ගන්ඩි, නම්යශීලී සහ ප්රත්යාස්ථ වේ.

නිමි භාණ්ඩය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

වියළි බීට් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ස්ථානය වියළි වේ, අඳුරු, සිසිල් කාමරය. නිෂ්පාදිතය වාතය රහිත පියනක් සහිත ටින් හෝ වීදුරු බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය. බීට් ද පොලිඑතිලීන් බෑග්වල හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.

බීට් කොළ වියළීමට හැකිද?

මූල බෝග වලට අමතරව, ශාකයේ ඉහත බිම් කොටස ද වියළනු ලැබේ.- විටමින්, ඛනිජ සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ද පොහොසත් මුදුන්.

ශීත ඍතුව සඳහා මුදුන් සකස් කිරීම සඳහා, ඒවා හොඳින් සෝදා, තුවායෙන් වියළා ගත යුතුය, ලී තැටියක හෝ ඝන සුදු කාඩ්බෝඩ් පත්රයක් මත කපා වියළා ගන්න.

මුදුන් වියළී ගිය පසු, එය කුඩු බවට පත් කර තදින් වසා ඇති වීදුරු භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

සිට කුඩු ගබඩා කරන්න බීට් මුදුන්අවශ්ය, පලතුරු මෙන් ම - සිසිල්, අඳුරු සහ වියළි ස්ථානයක.

වියළීමේ ක්රම

වියළීමට අමතරව ස්වභාවිකව නිෂ්පාදනය කළ හැකිය මෙම ක්රියාවලියඋදව් ඇතිව උඳුන්සහ විදුලි වියළුමක්.

උඳුන

බීට්, වෙනත් බොහෝ මූල එළවළු මෙන් නොව, ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී වියලනු ලැබේ.

• බීට් සූදානම් කරන්න, ලෙස සාම්ප්රදායික ක්රමයවියළීම;
• 1-2 ස්ථරවල ෙබ්කිං පත්රයක් මත කැඩුණු බීට් පැතිරීම;
• ෙබ්කිං තැටිය උඳුන තුල තබන්න, අංශක 85-90 දක්වා රත්;
• වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී බීට් 1-2 වතාවක් කලවම් කළ හැකිය;
• ක්රියාවලිය කාලසීමාවපැය 6-7 කි.

නිෂ්පාදනයේ සූදානම තීරණය වන්නේ අනුකූලතාව සහ වර්ණය අනුව ය.

විදුලි වියළුමක් තුළ බීට් වියළන ආකාරය

විදුලි වියළනයක බීට් වියළීම සඳහා, ඔබ ඒවා මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ යුතුය:, කලින් සඳහන් කළ පරිදි, රළු කෝණයන් සමග චොප්සි සහ උපාංගයේ තැටි මත තබන්න.

උපාංගය සඳහා උපදෙස් අනුව වියළන්න(සාමාන්යයෙන් බීට් අංශක 65 ක උෂ්ණත්වයකදී වියලනු ලැබේ). නිමි බීට් භාජන තුළ තබා, හොඳින් මුද්රා කර සිසිල් ස්ථානයකට යවනු ලැබේ.

භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

පළමු පාඨමාලා සකස් කිරීමේදී ඔබට සමාන සූදානමක් භාවිතා කළ හැකිය.. වියළි මූල එළවළු පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, එය වයිනයිග්රෙට් සහ එළවළු සලාද එකතු කළ හැකිය.

ඔබට උයන්නත් පුළුවන් තේ පානය , ආශ්චර්යමත් එළවළු පෙරීම හෝ බීට් මුදුන් කුඩු ප්රධාන පානයට එකතු කිරීම. වියළි මූල එළවළු වලින් එය ලබා ගනී විශිෂ්ට රසයබීට් kvass.

අන් සියල්ලට අමතරව, බොහෝ දරුවන් රසකැවිලි කන්න කැමතියි, දීප්තිමත් වර්ණ, විටමින් පොහොසත් වියළි පෙති හෝ කැට.

වියළි බීට්: වට්ටෝරු

මධ්යම ප්රමාණයේ බීට් කිලෝ ග්රෑම් 7 ක් සෝදා, ඒවා පීල්, කඳන් ඉවත් කරන්න. මිලිමීටර 5 ක් ඝන පෙති කපා විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න.

උතුරන වතුරෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු බීට් පෙති වතුරේ සිසිල් කරන්න, උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් සහ ස්ථානය මත 1 ස්ථරයක් තුළ පැතිර, අංශක 90 දක්වා උනුසුම් කර ඇත. සූදානම් වන තෙක් පැය 6 ක් වියළන්න.

නිමි වියලන ලද බීට් වීදුරු බෝතල්වල තබන්න, තදින් වසා ගබඩා කිරීම සඳහා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

බීට් කිලෝ ග්රෑම් 7 සිට නිමි භාණ්ඩයේ අස්වැන්න - වියළීම 1 කි.

නිගමනය

පුරාණ කාලයේ සිට, බීට් සහ කෑම වර්ග, එය ඇතුළත්, මිනිසුන් සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සකස් කිරීම, ඔබ සොයා බැලිය යුතු නැත අතිරේක මූලාශ්රයවටිනා සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ . මෙය නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම රසවත් නිෂ්පාදනයක්ඔබව නිරෝගී සහ ප්‍රීතිමත් කරයි.

ප්රයෝජනවත් වීඩියෝවක්!

නිවසේ එළවළු වියළීම සඳහා කිසිදු මුදලක් වැය නොකර ශීත ඍතුව සඳහා විටමින් ගබඩා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට අවස්ථාවක්. අතිරේක සම්පත්. භාජන, ලුණු හෝ කුළුබඩු අවශ්ය නොවේ, ගබඩා ඉඩ හෝ කොන්දේසි ගැන කරදර විය යුතු නැත. වර්තමානයේ සෑම කෙනෙකුම සක්‍රියව කැටි කිරීම භාවිතා කරන නමුත් හොඳම මාර්ගයහරිතයන්, බෙරි, පලතුරු සහ එළවළු සංරක්ෂණය කිරීම ඉඩ ඉතිරි කරයි.

ශීත ආහාර සඳහා කැරට් සහ බීට් වියළීම

බීට් සහ කැරට් යනු ඔබට බෝර්ෂ්ට් පිසීමට හෝ පිසීමට නොහැකි එළවළු ය එළවළු ඉස්ටුවක්. සහ හැම විටම නොවේ නැවුම් එළවළුලබා ගත හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා බඳුනක් යට වත් පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එකක් නොමැති අතර, මහල් නිවාසයක ඒවා ඉක්මනින් වියළී හා නරක අතට හැරෙනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට අපගේ වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකි අතර, ටින් කළ borscht dressings, වට්ටෝරු සකස් කළ හැකිය ස්මාර්ට් ඉඟිවිස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත, හෝ ඇරෝමැටික එළවළු ලුණු සාදන්න. ඒත් ඒක ප්‍රතික්ෂේප කරන්න බෑ වියළි එළවළු- සියලුම ස්ථාන සහ බැංකු දැනටමත් වාඩිලාගෙන තිබේ නම් සහ සැපයුම් තැබීමට තැනක් නොමැති නම් සම්පූර්ණයෙන්ම ජයග්‍රාහී විකල්පයකි. ඊට අමතරව, තුළ උණු වතුරඔවුන් වචනාර්ථයෙන් ජීවයට පැමිණ නැවුම් ඒවාට වඩා නරක නොවන රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. එය උත්සාහ කරන්න!

හොඳින් සෝදන්න, සම ඉවත් කරන්න, හානියට පත් ප්රදේශ කපා.

මුල් එළවළු නැවත සෝදා වියළීමට තබන්න.

අපි එය ඉරීමක් මත තුනී රවුම් වලට හෝ සාමාන්‍ය ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලෙමු, ඔබට එය පෙති හෝ තුනී කැට කපා ගත හැකිය.

එය කඩදාසි මත තුනී ස්ථරයක විහිදුවා සෙවනේ, හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක වියළීමට තබන්න, නමුත් වර්ණකය මැකී යාම වළක්වා ගැනීම සඳහා අව්වේ නොවේ.

අපි එය වරින් වර කලවම් කරමු.

කඩදාසි බෑග්වල ගබඩා කරන්න.

වියළීමට පෙර, සමහර ගෘහණියන් දැනටමත් කැඩුණු එළවළු උතුරන වතුරේ විනාඩි 1-2 ක් බ්ලැන්ච් කර උඳුනක හෝ විදුලි වියළනයක වියළන්න. මේකත් හොඳ මාර්ගය, පැසවීම නැවැත්වීම සහ එළවළු ස්වභාවික වර්ණය වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කිරීම.

අපි බෝර්ෂ්ට් සහ වියළි එළවළු පිසින ආකාරය මෙයයි!

ඔබට ගෝවා, ළූණු සහ බෙල් පෙපර් ද වියළා ගත හැකිය. zucchini සහ වම්බටු තුනී රවුම් වලට කපා තුනී ශක්තිමත් නූල් මත නූල් කිරීම වඩා හොඳය. මෙම "පබළු" බැල්කනියේ හෝ හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානවල එල්ලා තිබේ.

අමුද්රව්ය:

• බීට්

බීට් වියළීමට හැකිද?

උඳුන තුල බීට් වියළන ආකාරය, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

පියවර 2

බීට් සෝදා අර්ධ වශයෙන් උනු. කුඩා බීට් විනාඩි 10 ක්, විශාල ඒවා විනාඩි 15 ක් උයන්න. අයිස් වතුරේ බීට් සිසිල් කරන්න.

පියවර 3

බීට් පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි තට්ටුවක් තුළ මග් සකස් කරන්න. සූදානම් වන තෙක් 80-85 ° C උඳුන තුල පැය 5-6 ක් වියළන්න.

පියවර 4

වියළි බීට්සූදානම්. එය වියළි, ​​තදින් මුද්‍රා තැබූ භාජනයක සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• එළවළු සහ පළතුරු වියළනය
• බඳුන
• කොරියානු කැරට් සඳහා කෝණයන්

අමුද්රව්ය:

• බීට්

බීට් වියළීමට හැකිද?

බීට් ඉතා ජනප්රිය හා ඉතා ලාභදායී මූල එළවළු වේ. එය බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ගෙවතු බිම්වල වගා කරනු ලබන්නේ රසායනික ද්‍රව්‍යවලින් තොරව උසස් තත්ත්වයේ එළවළු තම පවුල්වලට ලබා දීම සඳහා ය.

සමහර විට, සම්පූර්ණ බීට් අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, ගෘහණිය තරමක් කුඩා මූල බෝග ගණනාවක් සොයා ගනී, ඒවා ඉක්මනින් තෙතමනය හා ඉදිරිපත් කිරීම නැති වී යන බැවින් ඒවා වහාම භාවිතයට ගැනීම සුදුසුය. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම සකස් කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කරනු ලැබේ: සලාද, කේවියර්, අච්චාරු දැමීම. එවැනි බීට් වියළීම ද ප්රයෝජනවත් වේ. වියළි බීට් දිගු කාලයඑහි රසය, පොහොසත් රතු පැහැය රඳවා තබා ගනී සුව ගුණ. වියළීම සඳහා, පැණිරස හා රසවත් අඳුරු බර්ගන්ඩි මස් සමග මුල් එළවළු තෝරන්න.

වියළි බීට් කඳු නැගීම හෝ වෙනත් භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු වේ ක්ෂේත්ර තත්වයන්, නිෂ්පාදනවල බර අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතු විට. නිවසේදී, වියළි බීට් පොඟවා පසුව borscht, සලාද සහ vinaigrettes එකතු කරනු ලැබේ. එවැනි බීට් විශිෂ්ට kvass සාදයි. තවද දරුවන්ට ශීත ඍතුව පුරාම කැන්ඩි වෙනුවට සීමාවන් නොමැතිව පැණිරස හා දීප්තිමත් බීට් චිප්ස් භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.

එළවළු වියළනයක බීට් වියළන ආකාරය: ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

පියවර 1

වැඩ සඳහා අපට බීට්, ජලය, ලුණු, පිහියක්, කෝණයන් අවශ්ය වේ කොරියානු කැරට්, බඳුන.

බීට් වියළීමේ උෂ්ණත්වය

• සාමාන්‍ය බීට් වියළන උෂ්ණත්වය: 55°C

බීට් වියළීමේ කාලය

• බීට් සඳහා සාමාන්ය වියළීමේ කාලය: පැය 8-10

භාවිතය

• වියළි බීට් භාවිතා කළ හැකිය - තුළ සලාද විනාකිරි තුළ ශීතකරණය
• (සමහර කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම වියලන ලද එළවළු නැවත සකස් කළ යුතුය - වියළි එළවළු ටික වේලාවක් ජලය (සමහර විට වෙනත් ද්රවයක්) සහිත භාජනයක තබන්න. මෙයින් පසු, එළවළු වඩාත් මෘදු වනු ඇත).

වියළි බව සඳහා බීට්රූට් පරීක්ෂා කිරීම

• වියළි බීට් මෘදු

Veterok විදුලි වියළනය තුළ බීට් වියළීමේ අදියර

• 1) බීට් සකස් කිරීම - මෘදු වන තෙක් උයන්න. සීතල වතුරේ සිසිල් කරන්න. 5 mm ඝන පෙති කපා.

• 2) බීට් සමග වියළන තැටි පිරවීම - 1 ස්ථරයක් තුළ බීට් සමග වියළන තැටි පිරවීම යෝග්ය වේ. 2 හෝ ඊට වැඩි ස්ථර වල බීට් සමඟ තැටි පිරවීම දිගු වියළීමේ කාලයකට හේතු විය හැක.

• 3) බීට් වල වියළි බව පරීක්ෂා කිරීම - හුදෙක් බීට් පෙත්තක් කොටස් 2කට ඉරා ඇතුළත බලන්න. ඔබ බීට් පෙත්තක් මත එබූ විට දියර පිටතට නොපැමිණෙන්නේ නම්, බීට් නිවැරදිව වියළනු ලැබේ.

• විදුලි වියළුමක් Veterok දී බීට් වියළීමඔබ වෙබ් අඩවියේ මෙම පිටුවෙන් වට්ටෝරු භාවිතා කරන්නේ නම් ඔබට පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් කළ හැකිය. අපගේ උපදෙස් සමඟ එක්ව, විදුලි වියළුමක් තුළ බීට් වියළීම ඔබේ කාලය ගත කිරීමට ප්රසන්න හා රසවත් ක්රමයක් වනු ඇත. Veterok විදුලි වියළනය තුළ බීට් වියළීම ගැන එතරම් හොඳ කුමක්ද? විදුලි වියළුමක් තුළ බීට් වියළීම බීට් නරක් වීමේ හැකියාවකින් තොරව දිගු කල් තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමට ඔබට අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත මෙම නිෂ්පාදනයදිගු කාලයක්.

• බීට් වියළීම පිළිබඳ වීඩියෝව

වියළන භාණ්ඩ: පලතුරු, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සහ වියළන මාළු, මස්