අසංතෘප්ත මේද අම්ල. ආහාරවල මේද අම්ල: වර්ග සහ ප්රතිලාභ. මේදවල රසායනික සංයුතිය සහ ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකම

කොටස් 4කින්, සංතෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද ගැන, හානිකර සහ ගැන පළ කරන්න සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල්, ට්‍රාන්ස් මේද ගැන, මිනිස් සිරුරේ මේද වල කාර්යභාරය ගැන. සෞඛ්ය සම්පන්න සහ හානිකර තෙල් පිළිබඳ ද්රව්ය සාම්ප්රදායික ඉදිරිපත් කිරීම සමග සම්පූර්ණයෙන්ම නොගැලපේ.

මේදය ඇතුලේ මිනිස් සිරුරබලශක්ති ප්රභවයක කාර්යභාරය ඉටු කරන අතර, ශරීරයේ ජීව සෛල ගොඩනැගීම සඳහා ද්රව්යයක් ද වේ. ඔව්හු විටමින් ගණනාවක් විසුරුවා හැර බොහෝ ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කරයි.

මේදය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ රස ගුණාංගආහාර සහ දිගු තෘප්තියේ හැඟීමක් ඇති කරයි. අපගේ ආහාර වේලෙහි මේදය නොමැතිකම සමඟ, සමේ වෙනස්වීම්, පෙනීම, වකුගඩු රෝග, ප්‍රතිශක්තිකරණ යාන්ත්‍රණයන් දුර්වල වීම වැනි ශරීරයේ තත්වයේ බාධා ඇතිවිය හැකිය.

සතුන් මත සිදු කරන ලද අත්හදා බැලීම්වලින් එය පෙන්නුම් කර ඇත ප්රමාණවත් නොවන මුදලක්මේදය තුළ ආහාර වේලක්ආයු අපේක්ෂාව අඩු කිරීමට දායක වේ.

මේද (මේද අම්ල) ශාක හා සත්ව මේද වල දක්නට ලැබේ. රසායනික ව්‍යුහය සහ අණුක බන්ධන මත පදනම්ව ඒවා වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත. පොහොසත්සහ අසංතෘප්තමේද අම්ල . දෙවැන්න ද වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත - monounsaturatedසහ බහු අසංතෘප්තමේද.

1. අසංතෘප්ත මේද අම්ල

අසංතෘප්තමේද අම්ල අඩංගු මේද අම්ල වේ අවම වශයෙන්, මේද අම්ල අණු දාමයක එක් ද්විත්ව බන්ධනයක්. සංතෘප්තිය මත පදනම්ව, ඒවා කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ඇත:

monounsaturatedඑක් ද්විත්ව බන්ධනයක් අඩංගු මේද අම්ල

බහු අසංතෘප්තද්විත්ව බන්ධන එකකට වඩා අඩංගු මේද අම්ල

අසංතෘප්ත මේද අම්ල අතරින් විශාලතම ජීව විද්‍යාත්මක වැදගත්කම වන්නේ බහු අසංතෘප්තමේද අම්ල, එනම් ඊනියා අත්යවශ්ය මේද අම්ල (විටමින් F).

මෙය පළමු හා ප්‍රධාන ය ලිනොලෙයික් (ඔමේගා-6 බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලය) සහ ලිනොලනික් (ඔමේගා 3 බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලය); ද ඉස්මතු කරයි ඔමේගා-9අම්ල, උදාහරණයක් ලෙස, ඇතුළත් ඔලෙයික් - මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ලය.

Omega-3 සහ Omega-6 අසංතෘප්ත මේද අම්ල වේ අත්යවශ්ය (එනම් අත්‍යවශ්‍ය) අපගේ ශරීරයේ ආහාර නිෂ්පාදනවල සංරචක තමන් විසින්ම සංස්ලේෂණය කළ නොහැක.

අසංතෘප්ත මේද වර්ග දෙකම මූලික වශයෙන් ශාක ආහාර වල දක්නට ලැබේ.මෙම අම්ල වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමසංතෘප්ත මේද අම්ල වලට වඩා . ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට හැකියාව ඇති අතර, එමගින් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

ලිනොලෙයික් අම්ලය, ඔලෙයික් අම්ලය, myristoleic අම්ලය, palmitoleic අම්ලය සහ ඇරචිඩොනික් අම්ලය - මේවා අසංතෘප්ත මේද අම්ල කිහිපයකි.

අසංතෘප්ත මේද අම්ල සියලුම මේදවල දක්නට ලැබේ. තුල එළවළු මේදඒවායේ අන්තර්ගතය, රීතියක් ලෙස, සතුන්ට වඩා ඉහළ ය (එළවළු සහ සත්ව මේද අතර මෙම නීතියට ව්යතිරේක පවතී: ඝන පාම් තෙල් සහ දියර මාළු තෙල්, උදාහරණයක් ලෙස).

අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් සහ විශේෂයෙන් මිනිසුන්ට අත්‍යවශ්‍ය ඒවා වන්නේ ඔලිව්, සූරියකාන්ත, තල, රැප්සීඩ් තෙල්, මාළු සහ සාගර ක්ෂීරපායීන්ගේ මේදය ය.

මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල අඩංගු නිෂ්පාදන

ඔලිව් තෙල්, ඔලිව්

තල තෙල්

රැප්සීඩ් තෙල්
රටකජු බටර්, රටකජු

අලිගැට පේර පළතුරු

ඇට වර්ග ආමන්ඩ්

කජු
පිස්ටා ගෙඩි
hazelnuts

බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු නිෂ්පාදන

ඉරිඟු තෙල්

සූරියකාන්ත තෙල්, සූරියකාන්ත බීජ
සෝයා බෝංචි තෙල්
සැමන්, මැකරල්, හුරුල්ලන්, සාඩින්, ට්‍රවුට්, ටූනා, රතු කේවියර්, බෙල්ලන් (ඔමේගා-3 ගොඩක්)

හණ බීජ, හණ තෙල් (ඔමේගා-3 ගොඩක්)

තල ඇට, තල තෙල්

සෝයා බෝංචි, ටෝෆු චීස්

walnuts (ඔමේගා-3 ඉහළ)
තිරිඟු විෂබීජ, එහි තෙල්

අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල ප්රතිලාභ

අසංතෘප්ත මේද අම්ල (FA) යනු මොනොබැසික් මේද අම්ල වන අතර, එහි ව්‍යුහය යාබද කාබන් පරමාණු අතර ද්විත්ව බන්ධන එකක් (මොනෝ අසංතෘප්ත) හෝ දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් (බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, සංක්ෂිප්ත PUFA) අඩංගු වේ. ඔවුන්ගේ සමාන පදය වේ අසංතෘප්ත මේද අම්ල.එවැනි මේද අම්ල වලින් සමන්විත ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ පිළිවෙලින් හැඳින්වේ. අසංතෘප්ත මේද.

අසංතෘප්ත මේද අම්ල අපගේ සෞඛ්‍යයට ලබා දෙන ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් තිබේ. මොනොසැටරේටඩ් අඩංගු ආහාර හෝ පොලිනා සංතෘප්ත මේද, සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු ඒවාට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ.

කාරණය එයයි අණු සංතෘප්තමේද අම්ල රුධිරයට ඇතුල් වීම, එකිනෙකා සමඟ බැඳීමට නැඹුරු වේ , එය තුඩු දෙයි ධමනි තුළ ඇතිවීම සංසරණ පද්ධතියකොලෙස්ටරෝල් පුවරු. එහි වාරයේ, අසංතෘප්තමේදය සෑදී ඇත්තේ විශාල අණු වලිනි රුධිරයේ සම්බන්ධතා ගොඩනඟා නොගන්න. මෙය ධමනි හරහා බාධාවකින් තොරව රුධිරය ගමන් කිරීමට හේතු වේ.

අසංතෘප්ත මේදවල ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් රුධිරයේ ඇති "නරක" කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම අඩු කිරීමට ඇති හැකියාවයි. , ආඝාත සහ හෘදයාබාධ වැනි හෘද රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ ආහාර වේලෙන් සියලුම සංතෘප්ත මේද ඉවත් කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් අසංතෘප්ත මේද සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔලිව් තෙල් ආහාරයට එකතු කළ විට (නමුත් පිසින ලද නොවේ) ඔබේ සංතෘප්ත මේද ප්රමාණය බෙහෙවින් අඩු කළ හැකිය.

මෙම ආහාර තෙල් වල විටමින් වැනි මේද ද්‍රාව්‍ය විටමින් අඩංගු වේ A, D සහ Eසෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වන.
විටමින් ඒ සහ ඊප්රතිඔක්සිකාරක වේ සහ අපි නිරෝගීව සිටීමට ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන්න. ඒවා රුධිර සංසරණයට සහ ධමනි තුළ කොලෙස්ටරෝල් ප්ලේක් සෑදීම වළක්වයි.

විටමින් ඩී ඇටකටු සහ මාංශ පේශි වර්ධනයට හා වර්ධනයට අත්‍යවශ්‍ය වේ.

අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල ප්‍රතිලාභ:

ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇත

ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත

අඩු රුධිර පීඩනය

සමහරුන්ගේ අවදානම අඩු කරන්න පිළිකා රෝග

හිසකෙස් සහ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම

රුධිර ප්රවාහ වැඩි දියුණු කිරීම (රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම)

සංතෘප්ත මේද අම්ල හා සසඳන විට, අදාළ රටාව ද්රවාංකය අසංතෘප්ත (අසංතෘප්ත) මේද සඳහා ප්රතිවිරුද්ධය සත්ය වේ: වැඩි මේදයේ අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ, එහි ද්රවාංකය අඩු වේ. මේ අනුව, 2-6 of C උෂ්ණත්වයකදී, ශීතකරණයේ පවා දියර ලෙස පවතින තෙල් ඔබ ඉදිරිපිට තිබේ නම්, අසංතෘප්ත (අසංතෘප්ත) මේද එහි ප්‍රමුඛ වන බවට ඔබට සහතික විය හැකිය.

ආහාරවල පරිභෝජනය කරන මේද නැවුම් බව, එනම් ඔක්සිකරණය නොවන බව ඉතා වැදගත් වේ.

අසංතෘප්ත තෙල් තමන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන, ඔවුන්ගේ භාවිතයෙන් සකස්, විට rancid බවට පත් වේ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම, රසයෙන් ඉතා කැපී පෙනෙන.

තුල පරණ හෝ අධික ලෙස රත් වූ මේද එකතු වේ හානිකර ද්රව්ය , ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව, වකුගඩු වල කෝපයක් ලෙස සේවය කරන අතර පරිවෘත්තීය ආබාධවලට බලපායි. තුල ආහාර පෝෂණයඑවැනි මේද දැඩි ලෙස තහනම්ය.

එමනිසා, රසකැවිලි කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, අවාසනාවකට මෙන්, එවැනි තෙල් බොහෝ විට අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල අඩු අන්තර්ගතයක් සහිත තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ. විශේෂයෙන් භයානක ප්රවණතාවක් වන්නේ හානිකර අඩංගු හයිඩ්රජනීකෘත මේද (මාගරින්) භාවිතයයි මේද අම්ල ට්‍රාන්ස් සමාවයවික (ට්‍රාන්ස් මේද) වඩා ලාභදායී වන ස්වභාවික තෙල් වර්ග, ඔවුන් ද සැලකිය යුතු ලෙස අවදානම වැඩි කරයි හෘද වාහිනී රෝග.

අසංතෘප්ත මේද අම්ල සඳහා පරිභෝජන ප්‍රමිතීන් ස්ථාපිත කර නැත, නමුත් සාමාන්‍ය ආහාර වේලෙහි ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය දළ වශයෙන් විය යුතු බව විශ්වාස කෙරේ. 10%-30%, හෝ වෙනත් ප්‍රවේශයක් සමඟ - දිවා කාලයේදී පරිභෝජනය කරන සියලුම ආහාර වලින් මේද ප්‍රමාණය ගණනය කරනු ලැබේ බර කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ග්රෑම් 1 ක්පුද්ගලයා.

බව සඳහන් කළ යුතුය monounsaturatedමේද අම්ල සංස්ලේෂණය කළ හැකියජීවියා තුළ සංතෘප්ත මේද අම්ල සහ කාබෝහයිඩ්රේට වලින්. එබැවින් ඒවා අත්යවශ්ය හෝ අත්යවශ්ය මේද අම්ල ලෙස වර්ගීකරණය කර නොමැත.

ආහාර පෝෂණය අතරතුර, මේදවල ගුණාත්මක හා ප්රමාණාත්මක සංයුතිය වෙනස් විය හැක. අග්න්‍යාශය, ධමනි සිහින් වීම, හෙපටයිටිස්, දියවැඩියාව, enterocolitis උග්‍රවීම සහ තරබාරුකම සඳහා අඩු මේද ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ශරීරය වෙහෙසට පත් වූ විට සහ දිගු කාලීන රෝගාබාධ හා තුවාල වලින් පසු සුවය ලැබීමේ කාලය තුළ, ඊට පටහැනිව, එය වැඩි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දෛනික සම්මතයමේදය ග්රෑම් 100-120 දක්වා.

**************************************** ****

2. සංතෘප්ත මේද අම්ල

සංතෘප්ත (හෝ සංතෘප්ත මේද අම්ල) යනු යාබද කාබන් පරමාණු අතර ද්විත්ව බන්ධන නොමැති ව්‍යුහයේ මොනොබැසික් මේද අම්ල වේ. ද්විත්ව හෝ අසංතෘප්ත බන්ධන නොමැතිකම සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ප්‍රතික්‍රියාශීලීත්වය (අනෙකුත් අණුක ව්‍යුහයන් සමඟ ඒකාබද්ධ වීමේ හැකියාව) සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, එනම් සහභාගී වීමට ජෛව රසායනික ක්රියාවලීන්සිරුර.

සංතෘප්ත මේදවල ජීව විද්‍යාත්මක කාර්යභාරය අසංතෘප්ත මේදවලට වඩා බෙහෙවින් අඩුය.

ආහාර නිෂ්පාදන වලදී, මෙම ද්රව්ය සත්ව හා සත්ව මේද දෙකෙහිම දක්නට ලැබේ. ශාක සම්භවය.

සත්ව මේදවල සංතෘප්ත මේද අම්ලවල අන්තර්ගතය සාමාන්යයෙන් එළවළු මේදවලට වඩා වැඩි ය. මේ සම්බන්ධයෙන් පැහැදිලි රටාවක් සටහන් කළ යුතුය:මේදය තුළ සංතෘප්ත මේද අම්ල වැඩි වන තරමට එහි ද්‍රවාංකය වැඩි වේ. එනම්, ඔබ සූරියකාන්ත සහ බටර් සංසන්දනය කරන්නේ නම්, ඝන බටර්වල සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති බව වහාම පැහැදිලි වේ.

උදාහරණයක් සංතෘප්ත එළවළු තෙල් පාම් ඔයිල් භාවිතා කරනු ලබන අතර, එහි ප්රතිලාභ හා හානි නූතන සමාජයේ ක්රියාකාරීව සාකච්ඡා කෙරේ.

උදාහරණයක් අසංතෘප්ත සත්ව තෙල් මාළු තෙල් වේ.

ද ඇත අසංතෘප්ත මේද හයිඩ්‍රජනීකරණය මගින් ලබාගත් කෘතිම සංතෘප්ත මේද.හයිඩ්‍රජනීකෘත මේදය මාගරින් සහ ඝන පාම් තෙල්වල පදනම වේ.

සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු නිෂ්පාදන

සංතෘප්ත මේද අම්ලවල වඩාත් වැදගත් නියෝජිතයන් වේ

ස්ටියරික් අම්ලය:

බැටළු මේදයේ එහි අන්තර්ගතය 30% දක්වා ළඟා වේ,
වී එළවළු තෙල්- 10% දක්වා;

palmitic අම්ලය:

පාම් ඔයිල් වල 39-47%,
එළකිරි වල - 25% පමණ,
සෝයා බෝංචි - 6.5%,
සහ ඌරු මස් ඌරු මස් - 30%.

සංතෘප්ත මේද අම්ලවල අනෙකුත් නියෝජිතයන් වේ lauric, myristic, margaric, capric සහ අනෙකුත් අම්ල.

සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ජීව විද්‍යාත්මක කාර්යභාරය වන්නේ ඒවා මිනිස් සිරුර සඳහා වීමයි එනම්, පළමුවෙන්ම, බලශක්ති ප්රභවය. එසේම, අසංතෘප්ත සමග සහභාගී වන්නගොඩනැගිල්ල සෛල පටල , හෝමෝන සංස්ලේෂණය,විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය මාරු කිරීම සහ අවශෝෂණය කිරීම.

කුඩා මේද පටක තිබීම, එනම් ශරීරයේ සංතෘප්ත මේදය ස්වල්පයක් තිබීම, කාන්තාවන් ප්‍රජනක වයසේදී වඳ භාවයෙන් පීඩා විඳීමට බොහෝ දුරට ඉඩ ඇතිවා පමණක් නොව, ආර්තවහරණය වඩාත් දුෂ්කර ලෙස විඳදරාගැනීම, රෝගාබාධ සහ හෝමෝන අසමතුලිතතාවය හේතුවෙන් ආතතියට පත්වීම.

අනෙක් අතට, අතිරික්ත මේද පටක වල හානිය, එනම් තරබාරුකම ද සැකයෙන් තොරය. තුල නවීන තත්වයන්ශාරීරික අකර්මන්‍යතාවය සහ අධික ලෙස ආහාර ගැනීම, පුද්ගලයෙකු තම ආහාර වේලෙහි සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩු කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය - බලශක්ති අගයඅද මිනිස් ආහාර වේල, රීතියක් ලෙස, සම්මතයට වඩා ඉහළින්,

ඒ සෛල පටල සෑදීමට අවශ්‍ය මේද අම්ල ශරීරය විසින් සංස්ලේෂණය කළ හැකිය (ආහාර ප්රමාණවත් තරම් ශක්තියෙන් පිරී ඇති බව සපයා ඇත).

සංතෘප්ත මේද අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම තරබාරුකම, දියවැඩියාව, හෘද වාහිනී සහ අනෙකුත් රෝග වර්ධනය සඳහා වඩාත් වැදගත් අවදානම් සාධකයකි. සංතෘප්ත මේද සඳහා පරිභෝජන ප්රමිතීන් ස්ථාපිත කර නැත, නමුත් ආහාරයේ ඔවුන්ගේ ශක්ති අගය සාමාන්යයෙන් මුළු මේද ප්රමාණයෙන් 10% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු බව විශ්වාස කෙරේ.

කෙසේ වෙතත්, දරුණු දේශගුණික තත්ත්වයන් තුළ, උදාහරණයක් ලෙස, ඈත උතුර, බලශක්ති අවශ්යතාව තියුනු ලෙස වැඩි වේ, ඒ නිසා එය හඳුන්වා දීමට අවශ්ය වේ තවවෙනත් දේ අතර සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු මේද - වඩාත්ම ශක්තිජනක වටිනා සංරචකය.

පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයකින් සංතෘප්ත මේදවලට වඩා අසංතෘප්ත මේද සෞඛ්‍ය සම්පන්න නම්, සූපශාස්ත්‍ර ක්ෂේත්‍රයේ ප්‍රතිවිරුද්ධ දෙය සත්‍ය වේ: සත්ව මේද, එනම් සංතෘප්ත මේද භාවිතයෙන් ආහාර පිසීම වඩා හොඳය.

එළවළු තෙල්වල ආහාර බදින විට, අසංතෘප්ත මේද අම්ල ද්විත්ව බන්ධන පිළිකා ඇති කරන පිළිකා කාරක ද්රව්ය සෑදීම සමඟ දැඩි ඔක්සිකරණයට ලක් වේ.

සංතෘප්ත මේද අම්ලවල වඩාත්ම වැදගත් ආහාර නොවන යෙදුම සබන් සෑදීමයි. මෙම සංයෝගවල සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් ලවණ සියලු වර්ගවල සබන් වල පදනම වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සබන් ලබා ගන්නේ අනුරූප සංතෘප්ත මේදවල saponification මගිනි.

100% ඉවත් කළ යුතු මේද

ට්රාන්ස් මේද

දියර එළවළු තෙල්වල කාර්මික ඝනීභවනය තුළ ට්රාන්ස් මේද සෑදී ඇත.ට්‍රාන්ස් මේද රසකැවිලි නිෂ්පාදන, චිප්ස්, පොප්කෝන්, මාළු ඇඟිලි, කාර්මික කට්ලට්, කෙචප්, මෙයොනීස්, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, වයිට්, චෙබුරෙක්ස්, පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් (සාමාන්‍ය පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්, ඉරිඟු තෙල්, ආහාර පිසීමේදී ඇතුළත් වේ. සියලුම පවුල්), මිලදී ගත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල, කොලෙස්ටරෝල් රහිත චීස්වල, මාගරින්වල සහ පැතිරීම.

ට්රාන්ස් මේද සම්බන්ධ වේ ඉහළ අවදානමක්හෘද වාහිනී රෝග, ලෙසඔවුන් මට්ටම් කරයි නරක කොලෙස්ටරෝල්රුධිරයේ (LDL) සහ හොඳ කොලෙස්ටරෝල් (HDL) මට්ටම අඩු කරන අතර, දැවිල්ල හා තරබාරුකම ඇති කරයි .

**************************************** ***************

දෘශ්‍ය ග්‍රැෆික් ද්‍රව්‍ය

ශරීරය මේද හා තෙල් භාවිතා කරන ආකාරය ගැන නැවත වරක්, ඒවායේ ඌනතාවය සහ අතිරික්තය හේතු වන දේ; ඇතැම් ආහාරවල ග්‍රෑම් 100ක මේද හා තෙල් කීයක් තිබේද?

සංතෘප්ත, අසංතෘප්ත මේද සහ ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු ආහාර මොනවාද:

ආහාර වේලෙහි අඩු කළ යුතු “නරක මේද” සහ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතු “හොඳ මේද” අඩංගු ආහාර මොනවාද? “සංතෘප්ත මේද” තීරුවේ දක්වා ඇති පොල් සහ පාම් තෙල්වලින් අදහස් වන්නේ ඒවායේ හයිඩ්‍රජනීකෘත ආකාර (හයිඩ්‍රජනීකෘත නොවන පාම් සහ පොල් තෙල්හානියක් නොකරන්න):

හානිකර ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු ආහාර මොනවාද? සවිස්තරාත්මක රූප සටහන:

**************************************** ********

මගේ දුව සමඟ අපගේ බ්ලොග් දෙකේ තෙල් සහ මේද පිළිබඳ සියලුම ද්‍රව්‍ය මෙතැනින් සොයාගත හැකිය:

බලපෑම ගැන මාරුවීම්සෞඛ්‍යය මත, විශේෂයෙන් ආහාරවල ඇති පාම් තෙල්වල අඩංගු ඒවා කාර්මික නිෂ්පාදනය, ඔබට කියවිය හැකියසහ

මාගරින් වල ගුණාංග ගැන ඔබට කියවිය හැකිය; සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල් සහ බටර් ගැන; හානිකර තෙල් ගැන. මෙම ද්‍රව්‍ය හතර ඉතා සුළු නොවන ඉදිරිපත් කිරීමකින් ඉදිරිපත් කර ඇත, තවමත් එතරම් නොදන්නා, ඉතා නවීන, අපි පිළිපදින (irina_co, kulinarium) .

- පොල් සහ පාම් තෙල් - එළවළු තෙල් සහ මේද ලෝකයේ මධ්යම දාම ට්රයිග්ලිසරයිඩවල නියෝජිතයන් , ක්රීඩා සහ ආහාර පෝෂණය සඳහා ඔවුන්ගේ භාවිතයේ වැදගත්කම ගැන.

සංතෘප්ත මේද අම්ල (SFAs) යනු පරමාණු ගණන 4 සිට 30 දක්වා හෝ ඊට වඩා වෙනස් වන කාබන් දාම වේ.

මෙම ශ්‍රේණියේ සංයෝගවල සාමාන්‍ය සූත්‍රය CH3 (CH2)nCOOH වේ.

පසුගිය දශක තුන තුළ, සංතෘප්ත මේද අම්ල හෘද හා සනාල රෝග වර්ධනය සඳහා වගකිව යුතු නිසා මිනිස් සෞඛ්යයට හානිකර බව විශ්වාස කෙරේ. අලුත් විද්යාත්මක සොයාගැනීම්සංයෝගවල කාර්යභාරය නැවත ඇගයීමට දායක විය. අද ඒක තහවුරු වෙලා තියෙනවා මධ්යස්ථ ප්රමාණය(දිනකට ග්රෑම් 15 ක්) ඔවුන් සෞඛ්යයට තර්ජනයක් නොවේ, නමුත් ඊට පටහැනිව අභ්යන්තර අවයවවල ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇත: ඔවුන් ශරීරයේ තාපගතිකරණයට සහභාගී වේ, හිසකෙස් සහ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

ට්රයිග්ලිසරයිඩ මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් (ට්රයිහයිඩ්රික් මධ්යසාර) වලින් සමන්විත වේ. පළමු, අනෙක් අතට, කාබෝහයිඩ්රේට පරමාණු අතර ද්විත්ව බන්ධන සංඛ්යාව අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත. ඒවා නොමැති නම්, එවැනි අම්ල සංතෘප්ත ලෙස හැඳින්වේ නම්, ඒවා සංතෘප්ත ලෙස හැඳින්වේ.

සාම්ප්‍රදායිකව, සෑම කෙනෙකුම කණ්ඩායම් තුනකට බෙදා ඇත.

සංතෘප්ත (අවසාන). මේවා මේද අම්ල වන අතර ඒවායේ අණු හයිඩ්‍රජන් සමඟ සංතෘප්ත වේ. ඔවුන් සොසේජස්, කිරි නිෂ්පාදන සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වේ. මස් නිෂ්පාදන, බටර්, බිත්තර. සංතෘප්ත මේද සෘජු රේඛාවක් දිගේ දිගටි දම්වැල් සහ එකිනෙකට තදින් යාබදව ඇති නිසා ඝන අනුකූලතාවයක් ඇත. මෙම ඇසුරුම්කරණය හේතුවෙන් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ද්‍රවාංකය වැඩිවේ. ඔවුන් සෛල ව්යුහයට සහභාගී වන අතර ශරීරය ශක්තියෙන් සංතෘප්ත කරයි. සංතෘප්ත මේද කුඩා ප්‍රමාණවලින් (දිනකට ග්‍රෑම් 15) ශරීරයට අවශ්‍ය වේ. පුද්ගලයෙකු ඒවා අනුභව කිරීම නැවැත්වුවහොත්, සෛල වෙනත් ආහාර වලින් ඒවා සංස්ලේෂණය කිරීමට පටන් ගනී, නමුත් මෙය අභ්යන්තර අවයව වලට අමතර බරකි. ශරීරයේ සංතෘප්ත මේද අම්ල අතිරික්තයක් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරයි, සමුච්චය ප්රවර්ධනය කරයි. අතිරික්ත බර, හෘද රෝග වර්ධනය වීම, පිළිකා සඳහා නැඹුරුතාවයක් ඇති කරයි.

අසංතෘප්ත (අසංතෘප්ත). මේවා මිනිස් සිරුරට ඇතුළු වන අත්‍යවශ්‍ය මේද වේ ශාක ආහාර(ඇට වර්ග, ඉරිඟු, ඔලිව්, සූරියකාන්ත, හණ තෙල්). මේවාට oleic, arachidonic, linoleic සහ linolenic අම්ලය ඇතුළත් වේ. සංතෘප්ත ට්රයිග්ලිසරයිඩ මෙන් නොව, අසංතෘප්ත ඒවාට "දියර" අනුකූලතාවයක් ඇති අතර ශීතකරණය තුළ ඝනීභවනය නොවේ. කාබෝහයිඩ්රේට් පරමාණු අතර බන්ධන ගණන අනුව, මොනොසැටරේටඩ් (ඔමේගා-9) සහ සංයෝග (ඔමේගා-3, ඔමේගා-6) වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. මෙම කාණ්ඩයට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය, සෛල පටලවල තත්ත්වය සහ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කරයි. ඊට අමතරව, එය නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, හෘදය සහ රුධිර වාහිනී මේද සමරු ඵලක වලින් ආරක්ෂා කරයි, සහ හොඳ ලිපිඩ සංඛ්යාව වැඩි කරයි. මිනිස් සිරුර අසංතෘප්ත මේද නිපදවන්නේ නැත, එබැවින් ඒවා නිතිපතා ආහාර මගින් සැපයිය යුතුය.

ට්රාන්ස් මේද. මෙය වඩාත්ම වේ හානිකර පෙනුමට්‍රයිග්ලිසරයිඩ, පීඩනය යටතේ හයිඩ්‍රජන් ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් හෝ එළවළු තෙල් රත් කිරීමෙන් ලබා ගනී. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ට්‍රාන්ස් මේද හොඳින් කැටි වේ. ඒවා මාගරින්, ඇඳුම් පැළඳුම්, අල පෙති, ශීත කළ පීසා, සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් කුකීස් සහ සිල්ලර බඩු ක්ෂණික ආහාර. රාක්ක ආයු කාලය වැඩි කිරීමට, නිෂ්පාදකයින් ආහාර කර්මාන්තය 50% දක්වා ටින් සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල ට්‍රාන්ස් මේද ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් මිනිස් සිරුරට වටිනාකමක් ලබා නොදේ, නමුත් ඊට පටහැනිව, ඔවුන් හානිකර වේ. ට්‍රාන්ස් මේද වල අන්තරාය: ඒවා පරිවෘත්තීය කඩාකප්පල් කරයි, ඉන්සියුලින් පරිවෘත්තීය වෙනස් කරයි, තරබාරුකමට හේතු වේ, පෙනුම කිරීටක රෝගයහදවත්.

වයස අවුරුදු 40 ට අඩු කාන්තාවන්ගේ දෛනික මේද ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 85-110, පිරිමින් සඳහා - 100-150, දිනකට ග්‍රෑම් 70 දක්වා පරිභෝජනය සීමා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මතක තබා ගන්න, ආහාර වේලෙහි 90% අසංතෘප්ත මේද අම්ල ආධිපත්‍යය තිබිය යුතු අතර 10% ක් පමණක් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ සීමා කළ යුතුය.

රසායනික ගුණ

මේද අම්ලවල නම අනුරූප හයිඩ්රොකාබනවල නම මත රඳා පවතී. අද වන විට මිනිසාගේ එදිනෙදා ජීවිතයේදී භාවිතා වන ප්‍රධාන සංයෝග 34ක් ඇත. සංතෘප්ත මේද අම්ල වලදී, හයිඩ්‍රජන් පරමාණු දෙකක් දාමයේ එක් එක් කාබන් පරමාණුවකට බැඳී ඇත: CH2-CH2.

ජනප්‍රිය ඒවා:

බියුටේන්, CH3(CH2)2COOH;
නයිලෝන්, CH3(CH2)4COOH;
කැප්රිලික්, CH3(CH2)6COOH;
capric, CH3(CH2)8COOH;
lauric, CH3(CH2)10COOH;
myristic, CH3(CH2)12COOH;
palmitic, CH3(CH2)14COOH;
ස්ටියරික්, CH3(CH2)16COOH;
Laceric, CH3(CH2)30COOH.

බොහෝ සංතෘප්ත මේද අම්ලවල කාබන් පරමාණු ඉරට්ටේ ගණනක් අඩංගු වේ. ඒවා පෙට්‍රෝලියම් ඊතර්, ඇසිටෝන්, ඩයිතයිල් ඊතර් සහ ක්ලෝරෝෆෝම් වල හොඳින් දිය වේ. අධික අණුක බර සංයෝග සීතල ඇල්කොහොල් වල විසඳුම් සෑදෙන්නේ නැත. ඒ අතරම, ඒවා ඔක්සිකාරක කාරක සහ හැලජන වලට ප්රතිරෝධී වේ.

කාබනික ද්‍රාවකවල ද්‍රාව්‍යතාව සංතෘප්ත අම්ලවැඩිවන උෂ්ණත්වය සමඟ වැඩි වන අතර අණුක බර වැඩි වීමත් සමඟ අඩු වේ. ඔවුන් රුධිරයට ඇතුල් වන විට, එවැනි ට්රයිග්ලිසරයිඩ ඒකාබද්ධ වී ගෝලාකාර ද්රව්ය සාදයි, ඒවා ඇඩිපෝස් පටක වල "සංචිතයේ" තැන්පත් වේ. මෙම ප්‍රතික්‍රියාව ආන්තික අම්ල ධමනි අවහිර වීමට හේතු වන අතර ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතු බවට මිථ්‍යාව මතුවීම සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝග හෘද වාහිනී පද්ධතියේසාධකවල එකතුවක ප්රතිඵලයක් ලෙස පැන නගී: කළමනාකරණය වැරදි රූපයජීවිතය, නොපැමිණීම භෞතික ක්රියාකාරකම්, අධික කැලරි සහිත කුණු ආහාර අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම.

මතක තබා ගන්න, සංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් සමබර ආහාර වේලක් ඔබේ රූපයට බලපාන්නේ නැත, නමුත්, ඊට පටහැනිව, ඔබේ සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඒ අතරම, ඔවුන්ගේ අසීමිත පරිභෝජනය අභ්යන්තර අවයව හා පද්ධතිවල ක්රියාකාරිත්වයට සෘණාත්මකව බලපානු ඇත.

ශරීරය සඳහා වැදගත්කම

ගෙදර ජීව විද්යාත්මක කාර්යයසංතෘප්ත මේද අම්ල - ශරීරයට ශක්තිය සපයයි.

වැදගත් කාර්යයන් පවත්වා ගැනීම සඳහා, ඔවුන් සෑම විටම මධ්යස්ථ ප්රමාණවලින් (දිනකට ග්රෑම් 15 ක්) ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය. සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ගුණ:

ශරීරය ශක්තියෙන් ආරෝපණය කරන්න;
පටක නියාමනය, හෝමෝන සංස්ලේෂණය, පිරිමින් තුළ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් නිෂ්පාදනය සඳහා සහභාගී වීම;
සෛල පටල සාදයි;
උකහා ගැනීම සහතික කිරීම සහ;
සාමාන්යකරණය ඔසප් චක්රයකාන්තාවන් අතර;
ප්රජනක ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
අභ්යන්තර අවයව ආරක්ෂා කරන මේද තට්ටුවක් සාදන්න;
ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාවලීන් නියාමනය කිරීම;
කාන්තාවන් තුළ එස්ටජන් නිෂ්පාදනයට සහභාගී වීම;
හයිපෝතර්මියාවෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කරන්න.

සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා, පෝෂණවේදීන් ඇතුළුව නිර්දේශ කරනු ලැබේ දෛනික මෙනුවසංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර. ඔවුන්ගේ කොටස මුළු කැලරි අන්තර්ගතයෙන් 10% දක්වා විය යුතුය. දෛනික සලාක. මෙය දිනකට සංයෝගයේ ග්රෑම් 15 - 20 කි. පහත සඳහන් "සෞඛ්ය සම්පන්න" නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය: ගව අක්මාව, මාළු, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර.

සංතෘප්ත මේද අම්ල පරිභෝජනය වැඩි වන්නේ:

පෙනහළු රෝග (නියුමෝනියාව, බ්රොන්කයිටිස්, ක්ෂය රෝගය);
ගැස්ට්රයිටිස් ප්රතිකාර, duodenal තුවාලයක්, ආමාශය;
මුත්රා / පිත්තාශයේ, අක්මාවෙන් ගල් ඉවත් කිරීම;
ශරීරයේ සාමාන්ය තෙහෙට්ටුව;
ගැබ් ගැනීම, මව්කිරි දීම;
ඈත උතුරේ ජීවත් වන;
ශරීරය උණුසුම් කිරීම සඳහා අමතර ශක්තියක් වැය කරන විට සීතල සමයේ ආරම්භය.

පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී සංතෘප්ත මේද අම්ල ප්‍රමාණය අඩු කරන්න:

හිදී හෘද වාහිනීරෝග;
අතිරික්ත ශරීර බර ("අමතර" කිලෝ ග්රෑම් 15 ක් සමඟ);
දියවැඩියා රෝගය;
ඉහළ මට්ටම;
ශරීරයේ බලශක්ති පරිභෝජනය අඩු කිරීම (උණුසුම් සමයේදී, නිවාඩුවේදී, වාඩි වී සිටින වැඩ වලදී).

හිදී ප්රමාණවත් ආදායමක් නැතසංතෘප්ත මේද අම්ල, පුද්ගලයෙකු ලාක්ෂණික රෝග ලක්ෂණ වර්ධනය කරයි:

සිරුරේ බර අඩු වේ;
වැඩ කඩාකප්පල් වේ ස්නායු පද්ධතිය;
ශ්රම ඵලදායිතාව පහත වැටේ;
හෝමෝන අසමතුලිතතාවය ඇතිවේ;
නියපොතු, හිසකෙස්, සමේ තත්ත්වය නරක අතට හැරේ;
වඳභාවය ඇතිවේ.

ශරීරයේ අතිරික්ත සංයෝගවල සංඥා:

රුධිර පීඩනය වැඩි වීම, හෘද අක්රිය වීම;
ධමනි සිහින් වීම රෝග ලක්ෂණ පෙනුම;
තුළ ගල් සෑදීම පිත්තාශය, වකුගඩු;
රුධිර නාලවල මේද සමරු ඵලක පෙනුමට තුඩු දෙන කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීම.

මතක තබා ගන්න, සංතෘප්ත මේද අම්ල මධ්යස්ථව, නොඉක්මවන ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ දෛනික සම්මතය. ශරීරයට ඔවුන්ගෙන් නිස්සාරණය කළ හැකි එකම මාර්ගය මෙයයි උපරිම ප්රතිලාභයඅපද්රව්ය එකතු නොවී සහ "අධිකව පැටවීම" නොමැතිව.

EFA හි විශාලතම ප්‍රමාණය සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන (මස්, කුකුළු මස්, ක්‍රීම්) සහ එළවළු තෙල් (පාම්, පොල්) වල සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත. මීට අමතරව, මිනිස් සිරුරට චීස්, රසකැවිලි, සොසේජස් සහ කුකීස් වලින් සංතෘප්ත මේද ලැබේ.

අද එක් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් වර්ගයක් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් සොයා ගැනීම අපහසුය. ඒවා සංයුක්ත වේ (සංතෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ කොලෙස්ටරෝල් මේදය හා බටර් වල සාන්ද්රණය වී ඇත).

EFA හි විශාලතම ප්රමාණය (25% දක්වා) palmitic අම්ලය තුළ අඩංගු වේ.

එය හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මික් බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් එය අඩංගු නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය (පාම් තෙල්, ගව තෙල්, ඌරු ඌරු තෙල්, මී මැස්සන්, spermaceti of the sperm whale).

වගුව අංක 1 " ස්වභාවික උල්පත්සංතෘප්ත මේද අම්ල"

නිෂ්පාදන නාමය	පරිමාව 100 ග්රෑම් සඳහා NSF හි අන්තර්ගතය, ග්රෑම්
බටර්	47
දෘඪ චීස් (30%)	19,2
තාරා (සම සහිත)	15,7
අමු දුම් සොසේජස්	14,9
ඔලිව් තෙල්	13,3
සැකසූ චීස්	12,8
ඇඹුල් ක්රීම් 20%	12,0
ඇස්වල කඳුලු (සම සහිත)	11,8
ගෘහ චීස් 18%	10,9
ඉරිඟු තෙල්	10,6
මේදය නැති බැටළු පැටවා	10,4
තැම්බූ මේද සොසේජස්	10,1
සූරියකාන්ත තෙල්	10,0
Walnuts	7,0
අඩු මේද තම්බා සොසේජස්	6,8
මේදය නැති හරක් මස්	6,7
අයිස් ක්රීම්	6.3
ගෘහ චීස් 9%	5,4
ඌරු මස්, මස්	4,3
මාළු මධ්යම ප්රමාණයේ මේද ප්රමාණය 8%	3,0
කිරි 3%	2,0
කුකුල් මස් (ෆිලට්)	1,0
මාළු අඩු මේද වර්ග(2% මේදය)	0,5
පෙති කපන ලද රොටියක්	0,44
රයි පාන්	0,4
අඩු මේද ගෘහ චීස්	0,3

අඩංගු ආහාර උපරිම සාන්ද්රණයසංතෘප්ත මේද අම්ල:

ක්ෂණික ආහාර;
ක්රීම්;
පාම්, පොල් තෙල්;
චොකලට්;
රසකැවිලි;
ඌරු තෙල්;
චිකන් මේදය;
සම්පූර්ණ මේද එළකිරි වලින් සාදන ලද අයිස්ක්‍රීම්;
කොකෝවා බටර්.

හෘද සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට සහ සිහින්ව සිටීමට නම්, මේදය අඩු ආහාර තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එසේ නොමැතිනම් ගැටළු ඇති වේ රුධිර වාහිනී, අධික බර, ශරීරය slagging වැළැක්විය නොහැක.

මතක තබා ගන්න ලොකුම හානියමිනිසුන් සඳහා ඒවා ඉහළ ද්රවාංකයක් සහිත ට්රයිග්ලිසරයිඩ වේ. බැදපු මේද හරක් මස් හෝ ඌරු මස් කැබැල්ලකින් අපද්‍රව්‍ය ජීර්ණය කර ඉවත් කිරීම සඳහා, ශරීරයට කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය දිරවීමට වඩා පැය පහක් සහ සැලකිය යුතු බලශක්ති පිරිවැයක් අවශ්‍ය වේ. එමනිසා, කුකුළු මස් මේදය සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.

අයදුම් කිරීමේ ක්ෂේත්ර

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී. සංතෘප්ත මේද අම්ල ඩර්මැටෝට්රොපික් නිෂ්පාදන, කීම් සහ ආලේපන ඇතුළත් වේ. පැල්මිටික් අම්ලය කලින්, ඉමල්සිෆයර් සහ මෘදුකාරක ව්‍යුහයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ලෝරික් අම්ලය සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන සඳහා විෂබීජ නාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. කැප්රිලික් අම්ලය එපීඩර්මිස් වල ආම්ලිකතාවය සාමාන්යකරණය කරයි, ඔක්සිජන් සමග එය සංතෘප්ත කරයි, සහ යීස්ට් දිලීර වර්ධනය වීම වළක්වයි.
තුල ගෘහස්ථ රසායනික ද්රව්ය. වැසිකිළි සබන් සහ ඩිටර්ජන්ට් නිෂ්පාදනය සඳහා NLC භාවිතා වේ. ලෝරික් අම්ලය පෙණ නඟින උත්ප්‍රේරකයක් ලෙස සේවය කරයි. ඝන නිෂ්පාදන, ලිහිසි තෙල් සහ ප්ලාස්ටිසයිසර් සකස් කිරීම සඳහා සබන් සෑදීමේදී ස්ටියරික්, මිරිස්ස්ටික් සහ පල්මිටික් සංයෝග අඩංගු තෙල් භාවිතා කරයි. ස්ටියරික් අම්ලය රබර් නිෂ්පාදනයේදී, මෘදුකාරකයක් ලෙස සහ ඉටිපන්දම් සෑදීමේදී භාවිතා වේ.
ආහාර කර්මාන්තයේ. E570 සංකේතය යටතේ ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි. සංතෘප්ත මේද අම්ල ග්ලැසියර කාරකයක්, ෆෝමර්, ඉමල්සිෆයර් සහ ෆෝම් ස්ථායීකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
සහ ඖෂධ. ලෝරික් සහ මිරිස්ටික් අම්ල දිලීර නාශක, විරිසීය, බැක්ටීරියා නාශක ක්‍රියාකාරකම් පෙන්නුම් කරයි, යීස්ට් දිලීර වර්ධනය වීම වළක්වයි. ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා. ඔවුන් වැඩි දියුණු කිරීමට සමත් වේ ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමවෛරස්-බැක්ටීරියා උග්‍ර ආන්ත්‍රික ආසාදනවලට ප්‍රතිකාර කිරීමේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරන බඩවැල්වල ඇති ප්‍රතිජීවක. අනුමාන වශයෙන්, කැප්රිලික් අම්ලය ආධාරක වේ ජානමය පද්ධතිය සාමාන්ය ශේෂයක්ෂුද්ර ජීවීන්. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගුණාංග ඖෂධවල භාවිතා නොවේ. ලෝරික් සහ මිරිස්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ප්‍රතිදේහජනක සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන විට, ඒවා ප්‍රතිශක්තිකරණ උත්තේජක ලෙස ක්‍රියා කරයි, එය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතික්රියාවආන්ත්රික ව්යාධිජනකයක් හඳුන්වාදීම සඳහා ජීවියා. එසේ තිබියදීත්, මේද අම්ල කොටසකි ඖෂධ, ආහාරමය අතිරේක පමණක් ලෙස අමතර කොටස්.
කුකුළු ගොවිතැන, පශු සම්පත් ගොවිතැන. බියුටොනොයික් අම්ලය වපුරන නිෂ්පාදන ආයු කාලය වැඩි කරයි, ක්ෂුද්‍ර පාරිසරික සමතුලිතතාවය පවත්වා ගනී, අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි පෝෂ්ය පදාර්ථසහ පශු සම්පත් වල බඩවැල්වල විලී වර්ධනය. ඊට අමතරව, එය ඔක්සිකාරක ආතතිය වළක්වයි, පිළිකා නාශක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග ප්‍රදර්ශනය කරයි, එබැවින් එය නිර්මාණයේදී භාවිතා වේ. ආහාර ආකලනකුකුළු ගොවිතැන, පශු සම්පත් ගොවිතැන.

නිගමනය

සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද අම්ල මිනිස් සිරුරට ශක්තිය සපයන ප්රධාන සැපයුම්කරුවන් වේ. විවේකයේදී පවා, සෛල ක්රියාකාරිත්වයේ ව්යුහය හා නඩත්තුව සඳහා ඔවුන් අතිශයින් වැදගත් වේ. සංතෘප්ත මේද සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර සමඟ ශරීරයට ඇතුල් වේ, ඒවායේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා ස්ථායීව පවතී.

ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ සීමා කිරීමේ ඌනතාවය සහ අතිරික්තය මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. පළමු අවස්ථාවේ දී, කාර්ය සාධනය අඩු වේ, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය නරක අතට හැරේ, සහ ස්නායු පද්ධතිය දෙවනුව, සමුච්චය වීම; අධික බර, හදවත මත බර වැඩි වීම, ගොඩනැගීම කොලෙස්ටරෝල් පුවරුරුධිර නාල වල බිත්ති මත, අපද්රව්ය එකතු වන අතර, දියවැඩියාව වර්ධනය වේ.

සදහා සුවයනිර්දේශ කර ඇත දෛනික මාත්රාවසංතෘප්ත මේද අම්ල ග්රෑම් 15 කි. සදහා වඩා හොඳ අවශෝෂණයසහ අපද්රව්ය අපද්රව්ය ඉවත් කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සමග ඔවුන් කන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ඔබේ ශරීරය අධික ලෙස පටවන්නේ නැති අතර බලශක්ති සංචිත නැවත පිරවීම.

ඔබ තුළ ඇති හානිකර මේද අම්ල ආහාරයට ගැනීම අඩු කරන්න ක්ෂණික ආහාරක්ෂණික ආහාර, බේක් කළ භාණ්ඩ, බැදපු මස්, පීසා, කේක් වලින්. කිරි නිෂ්පාදන, ඇට වර්ග, එළවළු තෙල්, කුකුළු මස් සහ මුහුදු ආහාර සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ඔබ අනුභව කරන ආහාරවල ප්‍රමාණය සහ ගුණාත්මකභාවය නිරීක්ෂණය කරන්න. රතු මස් පරිභෝජනය සීමා කරන්න, ඔබේ ආහාර වේල පොහොසත් කරන්න නැවුම් එළවළු, පළතුරු සහ ප්රතිඵලය ගැන ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත: ඔබේ යහපැවැත්ම සහ සෞඛ්යය වැඩිදියුණු වනු ඇත, ඔබේ කාර්ය සාධනය වැඩි වනු ඇත, සහ ඔබේ පෙර මානසික අවපීඩනයේ කිසිදු හෝඩුවාවක් නොමැත.

අසංතෘප්ත මේද අම්ල මොනවාදැයි දැන ගැනීමට ඔබ කැමතිද? මෙම ලිපියෙන් අපි ඒවා මොනවාද සහ ඒවායින් ලබා දෙන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ මොනවාද යන්න ගැන කතා කරමු.

මිනිස් සිරුරේ ඇති මේද බලශක්ති කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර සෛල ගොඩනැගීම සඳහා ප්ලාස්ටික් ද්රව්යයක් ද වේ. ඔවුන් විසුරුවා හරිනවා විටමින් ගණනාවක්සහ බොහෝ ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කරයි.

මේද ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කරන අතර දිගු තෘප්තියේ හැඟීමක් ඇති කරයි. අපගේ ආහාර වේලෙහි මේදය නොමැති නම්, සමේ, පෙනීම, වකුගඩු වල වෙනස්කම්, ප්රතිශක්තිකරණ යාන්ත්රණ දුර්වල වීම වැනි ශරීරයේ තත්වයේ බාධා ඇති විය හැක. සතුන් මත සිදු කරන ලද පරීක්ෂණවලදී, එය ප්රමාණවත් නොවන බව ඔප්පු වී ඇත. ආහාරයේ ඇති මේද ප්‍රමාණය ජීවිත කාලය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

මේද හෝ ඇලිෆැටික මොනොකාබොක්සිලික් අම්ල එස්ටරීකරණය කරන ලද ස්වරූපයෙන් ශාක හා සත්ව මේදවල පවතී. රසායනික ව්‍යුහය සහ සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද අම්ල සම්බන්ධය අනුව ඒවා වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත. දෙවැන්න ද වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත - මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද.

අසංතෘප්ත මේද අම්ල වර්ග

අසංතෘප්ත මේද අම්ල යනු මේද අම්ල දාමයේ අවම වශයෙන් එක් ද්විත්ව බන්ධනයක් අඩංගු මේද අම්ල වේ. සංතෘප්තිය මත පදනම්ව, ඒවා කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ඇත:

එක් ද්විත්ව බන්ධන අඩංගු මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල;
ද්විත්ව බන්ධන එකකට වඩා අඩංගු බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල.

අසංතෘප්ත මේද වර්ග දෙකම මූලික වශයෙන් ශාක ආහාර වල දක්නට ලැබේ. මෙම අම්ල සංතෘප්ත මේද අම්ල වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට හැකියාව ඇත රුධිර පීඩනය, එමගින් අවදානම අඩු කිරීම හදවත් රෝග. ලිනොලෙයික් අම්ලය, ඔලෙයික් අම්ලය, මිරිස්ටොලෙයික් අම්ලය, පැල්මිටොලික් අම්ලය සහ ඇරචිඩොනික් අම්ලය ඉන් කිහිපයකි.

මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල අඩංගු ආහාර

ඔලිව් තෙල්
රටකජු බටර්
තල තෙල්
රැප්සීඩ් තෙල්
සූරියකාන්ත තෙල්
අලිගැටපේර
ආමන්ඩ්
කජු
රටකජු
තෙල්

බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු ආහාර

ඉරිඟු තෙල්
සෝයා බෝංචි තෙල්
සැමන්
තල ඇට
සෝයා බෝංචි
සුරියකාන්ත ඇට
walnuts

අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල ප්රතිලාභ

අසංතෘප්ත මේද අම්ල අපගේ සෞඛ්‍යයට ලබා දෙන ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් තිබේ. සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු ආහාර වලට වඩා මොනො අසංතෘප්ත හෝ බහු අසංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ. කාරණය නම්, සංතෘප්ත මේද අම්ල අණු, රුධිරයට ඇතුල් වීම, එකිනෙකට බැඳී ඇති අතර, එය ධමනි තුළ සමරු ඵලක සෑදීමට හේතු වේ. අනෙක් අතට අසංතෘප්ත මේද රුධිරයේ සංයෝග සෑදෙන්නේ නැති විශාල අණු වලින් සෑදී ඇත. මෙය ධමනි හරහා ඔවුන්ගේ බාධාවකින් තොරව ගමන් කිරීමට හේතු වේ.

අසංතෘප්ත මේදවල ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් “නරක” කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම අඩු කිරීමට ඇති හැකියාවයි, එමගින් ආඝාත හා හෘදයාබාධ වැනි හෘද රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ ආහාර වේලෙන් සියලුම සංතෘප්ත මේද ඉවත් කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් අසංතෘප්ත මේද සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ආහාර පිසීම සඳහා ඔලිව් හෝ කැනෝලා තෙල් වෙත මාරු වීමෙන් ඔබේ සංතෘප්ත මේද ප්රමාණය බෙහෙවින් අඩු කළ හැකිය.

ආහාර මේද වල නඩත්තු කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය විටමින් A, D සහ E වැනි මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් අඩංගු වේ. හොඳ සෞඛ්යයක්. සහ E ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය වන අතර එමඟින් අප නිරෝගීව සිටින්නෙමු. ඒවා රුධිර සංසරණයට සහ ධමනි තුළ සමරු ඵලකය සෑදීම වැළැක්වීමට ද උපකාරී වේ. විටමින් ඩී ඇටකටු සහ මාංශ පේශි වර්ධනයට හා වර්ධනයට අත්‍යවශ්‍ය වේ.

අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල අනෙකුත් ප්රතිලාභ:

ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇත;
ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත;
රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම;
ඇතැම් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම;
හිසකෙස් සහ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
රුධිර ප්රවාහ වැඩි දියුණු කිරීම (රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම)

වැදගත්:ආහාරවල පරිභෝජනය කරන මේද නැවුම් විය යුතුය. කාරණය වන්නේ මේද ඉතා පහසුවෙන් ඔක්සිකරණය වීමයි. හානිකර ද්‍රව්‍ය පරණ හෝ අධික ලෙස රත් වූ මේදවල එකතු වන අතර එය සුලු පත්රිකාවක්, වකුගඩු සඳහා කෝපයක් ලෙස සේවය කරන අතර පරිවෘත්තීය කඩාකප්පල් කරයි. එවැනි මේද ආහාර පෝෂණය තුළ දැඩි ලෙස තහනම්ය. දෛනික අවශ්යතාවනිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ මේද ප්රමාණය ග්රෑම් 80-100 කි. ආහාර පෝෂණය අතරතුර, මේදවල ගුණාත්මක හා ප්රමාණාත්මක සංයුතිය වෙනස් විය හැක. අග්න්‍යාශය, ධමනි සිහින් වීම, හෙපටයිටිස්, දියවැඩියාව, enterocolitis උග්‍රවීම සහ තරබාරුකම සඳහා අඩු මේද ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ශරීරය වෙහෙසට පත් වූ විට සහ දිගු කාලීන රෝගාබාධවලින් පසු සුවය ලැබීමේ කාලය තුළ, ඊට පටහැනිව, දෛනික මේද ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100-120 දක්වා වැඩි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මේදය සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම වැදගත් වන අතර, ශරීරයේ සියලුම ක්‍රියාවලීන් නිසි ලෙස ක්‍රියා කිරීම සඳහා පුද්ගලයෙකු දිනපතා මේද ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය. මේදය අවශෝෂණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය පෝෂකයකි මේද-ද්රාව්ය විටමින්(A, D, E, K) සහ ඝන ශක්ති ප්‍රභවයකි.

මීට අමතරව, ආහාරයේ ඇති මේද වර්ධනය, මොළය හා ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය, සමේ සෞඛ්‍යය, අස්ථි ආරක්ෂාව, තාප ආරක්ෂණය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර අභ්‍යන්තර අවයව සඳහා වායු බෑගයක් ලෙසද ක්‍රියා කරයි.

කෙසේ වෙතත්, සියලුම මේද සමාන සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. මේදය අඩංගු සියලුම ආහාර සංතෘප්ත, මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේදවල විවිධ සංයෝජන අඩංගු වේ.

පෝෂණ හා ආහාර විද්‍යාව පිළිබඳ ඇකඩමිය නිර්දේශ කරන්නේ නිරෝගී වැඩිහිටියන් ඔවුන්ගේ මුළු මේද ප්‍රමාණයෙන් සියයට 20 සිට 35 දක්වා අනුපාතයකින් මේදය පරිභෝජනය කරන ලෙසයි. දෛනික පරිභෝජනයකැලරි. ඔබ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල පරිභෝජනය වැඩි කිරීම සහ සංතෘප්ත සහ ට්‍රාන්ස් මේද අඩු කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ.

සියලුම මේද ග්‍රෑම් එකකට කැලරි 9 ක් ලබා දෙයි, නමුත් මේද වර්ගය අනුව - එය සාන්ද්‍ර එළවළු තෙල් ආකෘතියක් හෝ ඝන ආකාරයක් වේවා - මේස හැන්දක කැලරි ප්‍රමාණය වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් එළවළු තෙල් එක් tablespoon කැලරි 120 ක් අඩංගු වේ.

ඔබ ඒවා පරිභෝජනය කරන ආකාරය කුමක් වුවත් - දියර (එළවළු තෙල්) හෝ ඝන (මාගරින්) - ශරීරය ඒවා මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් බවට බිඳ දමයි. මෙම සංරචකශරීරය අනෙකුත් ලිපිඩ සාදයි, ඉතිරි කොටස ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ආකාරයෙන් ගබඩා කරයි.

නමුත් මෙම නිර්දේශයන් ඇත්ත වශයෙන්ම අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? සංතෘප්ත මේදය, ට්‍රාන්ස් මේදය සහ අසංතෘප්ත මේදය අතර වෙනස ඔබට කිව හැක්කේ කෙසේද?

මේද සන්තෘප්ත හෝ අසංතෘප්ත විය හැක, ඒවායේ රසායනික දාමයේ එක් එක් කාබන් පරමාණුවකට හයිඩ්‍රජන් පරමාණු කීයක් බන්ධනය වේද යන්න මත පදනම්ව.

දාමයට වැඩි හයිඩ්‍රජන් සම්බන්ධ වන තරමට මේද සංතෘප්ත වේ. ඇතැම් හයිඩ්‍රජන් පරමාණු නොමැති නම්, මේද අම්ලය අසංතෘප්ත ලෙස සලකනු ලැබේ.

ආහාරයේ සංතෘප්ත මේද

සංතෘප්ත මේද යනු ඒවායේ රසායනික දාමය පුරා හයිඩ්‍රජන් පරමාණු අඩංගු මේද අම්ල වේ. ඒවා අක්මාව සමඟ සම්බන්ධ වී වැඩි සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් සහ LDL කොලෙස්ටරෝල් නිපදවයි.

කෙසේ වෙතත්, තුළ මෑත කාලයේසියලුම සංතෘප්ත මේද එක හා සමානව හානිකරද යන්න පිළිබඳව විද්‍යාඥයින් ඔවුන්ගේ ස්ථාවරය නැවත සලකා බලා ඇත:

පැල්මිටික් අම්ලය හෝ ස්ටියරික් අම්ලය වැනි සංතෘප්ත මේද රුධිරයේ සංසරණය වන LDL කොලෙස්ටරෝල් වලට බෙහෙවින් වෙනස් බලපෑමක් ඇති කරයි.

සමහර අය පුදුම වෙනවා:සංතෘප්ත මේදය සීමා කරන ආහාර ප්‍රතිලාභ ලබා දෙනවාද නැතහොත් හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කරයිද යන්න තීරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් පර්යේෂණ සිදු කර තිබේද යන්න.

ආහාර වේලෙහි සංතෘප්ත මේදයේ බලපෑම අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ, නමුත් පෝෂණ හා ආහාර විද්‍යා ඇකඩමිය ඇතුළු බොහෝ පෝෂණ විශේෂඥයින් තවමත් ඔබේ ආහාර වේලෙහි සංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණය අවම වශයෙන් තබා ගැනීමට නිර්දේශ කරයි.

සංතෘප්ත මේද ප්රභවයන්:

බටර්
සම්පූර්ණ කිරි
ගෘහස්ථ කුරුල්ලා
පොල් තෙල්
පාම් තෙල්

ආහාරයේ ඇති අසංතෘප්ත මේද

අසංතෘප්ත මේද වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත - ඒක අසංතෘප්ත සහ බහු අසංතෘප්ත. මෙම වර්ගයේ මේද සංතෘප්ත හෝ ට්‍රාන්ස් මේදවලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ.

මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල (MUFAs) යනු ඒවායේ රසායනික දාමයේ එක් හයිඩ්‍රජන් යුගලයක් නොමැති මේද අම්ල වේ. ඒවා LDL කොලෙස්ටරෝල් අඩුවීම, සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් සහ ඊට සමගාමීව HDL - "හොඳ" - කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනයේ වැඩි වීමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. සාමාන්යයෙන්, මෙම මේද කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද්රව වේ.

මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල ප්‍රභවයන්:

සූරියකාන්ත තෙල්
කැනෝලා තෙල්
ඔලිව් තෙල්
රටකජු බටර්
hazelnut (hazelnut)
මැකඩමියා ගෙඩිය
අලිගැටපේර

බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල (PUFAs) මේද අම්ල දාමවල හයිඩ්‍රජන් යුගල 2ක් හෝ වැඩි ගණනක් නොමැත. ඔවුන් රුධිරයේ / සෙරුම් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට හේතු වන අතර LDL නිෂ්පාදනය ද අඩු කරයි.

කෙසේ වෙතත්, පෙනෙන පරිදි, ඔවුන්ට HDL නිෂ්පාදනය අඩු කළ හැකිය. මෙම මේද සාමාන්යයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද්රව වේ.

බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ප්‍රභවයන්:

හණ තෙල්
ඉරිඟු තෙල්
තල තෙල්
සූරියකාන්ත බීජ සහ සූරියකාන්ත තෙල්
සැමන් වැනි මේද මාළු
walnuts

සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සපයන විවිධ ව්‍යුහයන් සහිත සමහර විශේෂිත බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල ඇතුළත් වේ.

මෙම මේද වැඩි දියුණු කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති නිසා විශේෂයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් ප්‍රතිකාර කිරීම, පෙනීම, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම.

ඔමේගා-3 ශරීරයේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් දෙකම අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත සාමාන්ය මට්ටමකොලෙස්ටරෝල්. ඔමේගා-3 බහුල ආහාර නිතර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඔමේගා-3 මූලාශ්‍ර:

මුහුදු ආහාර - මේද මාළු: මැකරල්, ඇල්බකෝර් ටූනා, සාඩින්, සැමන්, ලේක් ට්‍රවුට්
හණ තෙල්
walnuts
සෝයා බෝංචි තෙල්
කැනෝලා තෙල්

එළවළු තෙල්වල ඇති ඔමේගා-6 මේද අම්ල ද PUFA වේ. LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමෙන් හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම සමඟ ද ඒවා සම්බන්ධ වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ට එකවර HDL මට්ටම් අඩු කළ හැකිය.

ඔමේගා-6 ප්‍රභවයන්:

බොහෝ එළවළු තෙල්
සුරියකාන්ත ඇට
පයින් ගෙඩි

පෝෂණයේ ට්‍රාන්ස් මේද

ට්‍රාන්ස් මේද සෑදෙන්නේ ආහාර නිෂ්පාදකයන් විසින් මේද අඩංගු ආහාරවල රසායනික සංයුතියට හයිඩ්‍රජන් එකතු කිරීමෙන් කල් තබා ගන්නා කාලය දීර්ඝ කරන විටය.

හයිඩ්‍රජන් එකතු කිරීම ආහාරවල මේද දැඩි හා පොහොසත් කරයි, කුණුවීම ප්‍රමාද කරයි සහ නැවුම් බව වැඩි කරයි.

හයිඩ්‍රජනීකරණයේ ප්‍රතිඵලය ට්‍රාන්ස් මේද වේ. අවාසනාවකට, ට්‍රාන්ස් මේද සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් සහ LDL කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමක් මෙන්ම HDL කොලෙස්ටරෝල් අඩු වීමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ.

ස්වභාවිකව ඇති ට්‍රාන්ස් මේද කුඩා ප්‍රමාණයන් හරක් මස්, ඌරු මස්, බටර් සහ කිරි වල සොයා ගත හැක, නමුත් මෙම ට්‍රාන්ස් මේද මිනිසා විසින් සාදන ලද ට්‍රාන්ස් මේද වලට වඩා වෙනස් බලපෑම් ඇති අතර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට සමාන බලපෑමක් ඇති කිරීමට සම්බන්ධ නොවේ.

ලිපිය සකස් කළේ: ලිලී ස්නේප්

සංතෘප්ත(සමාන පද සීමාව) මේද අම්ල(ඉංග්රීසි) සංතෘප්ත මේද අම්ල) - අසල්වැසි කාබන් පරමාණු අතර ද්විත්ව හෝ ත්‍රිත්ව බන්ධන නොමැති මොනොබැසික් මේද අම්ල, එනම් එවැනි බන්ධන සියල්ලම තනි ය.

කාබන් පරමාණු අතර ද්විත්ව බන්ධන එකක් හෝ කිහිපයක් ඇති මේද අම්ල සංතෘප්ත මේද අම්ල ලෙස වර්ගීකරණය කර නොමැත. එක් ද්විත්ව බන්ධනයක් පමණක් තිබේ නම්, අම්ලය monounsaturated ලෙස හැඳින්වේ. ද්විත්ව බන්ධන එකකට වඩා තිබේ නම්, එය බහු අසංතෘප්ත වේ.

සංතෘප්ත මේද අම්ල මිනිස් චර්මාභ්යන්තර මේදයෙන් 33-38% (පහළ අනුපිළිවෙලින්: palmitic, stearic, myristic සහ වෙනත්).

සංතෘප්ත මේද අම්ල පරිභෝජනය සම්මතයන්

අනුව ක්‍රමවේද නිර්දේශ MP 2.3.1.2432-08 "ප්රමිතීන් කායික අවශ්යතාශක්තියෙන් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථසදහා විවිධ කණ්ඩායම්ජනගහන රුසියානු සමූහාණ්ඩුව", 2008 දෙසැම්බර් 18 දින Rospotrebnadzor විසින් අනුමත කරන ලදී: "මේදයේ සංතෘප්තිය තීරණය වන්නේ එක් එක් මේද අම්ලය අඩංගු හයිඩ්‍රජන් පරමාණු ගණන අනුවය. සමඟ මේද අම්ල මධ්යම දිගදාම (C8-C14) බයිල් අම්ල සහ අග්න්‍යාශයේ ලිපේස් සහභාගීත්වයෙන් තොරව ආහාර ජීර්ණ පත්‍රිකාවට අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර අක්මාව තුළ තැන්පත් නොවන අතර β-ඔක්සිකරණයට යටත් වේ. සත්ව මේදවල කාබන් පරමාණු විස්සක් හෝ ඊට වැඩි දාමයක් සහිත සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු විය හැක, ඒවාට ඝන අනුකූලතාවයක් සහ ඉහළ ද්රවාංකයක් ඇත. මෙම සත්ව මේදවලට බැටළු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් සහ තවත් බොහෝ දේ ඇතුළත් වේ. සංතෘප්ත මේද අම්ල අධික ලෙස ගැනීම වැදගත්ම සාධකයදියවැඩියාව, තරබාරුකම, හෘද වාහිනී සහ වෙනත් රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම.

වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා සංතෘප්ත මේද අම්ල පරිභෝජනය විය යුතුය 10% ට වඩා වැඩි නොවේදෛනික ආහාර වේලෙහි කැලරි අන්තර්ගතය මත."

එකම සම්මතය: "සංතෘප්ත මේද අම්ල 10% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය මුළු සංඛ්යාවඕනෑම වයස් සඳහා කැලරි" ඇමරිකානුවන් සඳහා 2015-2020 ආහාර මාර්ගෝපදේශවල (එක්සත් ජනපද සෞඛ්‍ය දෙපාර්තමේන්තුවේ නිල ප්‍රකාශනය) අඩංගු වේ.

අත්යවශ්ය සංතෘප්ත මේද අම්ල

විවිධ කතුවරුන් මේද අම්ල යනු කුමන කාබොක්සිලික් අම්ලද යන්න වෙනස් ලෙස අර්ථ දක්වයි. පුළුල්ම අර්ථ දැක්වීම: මේද අම්ල යනු ඇරෝමැටික බන්ධන නොමැති කාබොක්සිලික් අම්ල වේ. මේද අම්ලය යනු අතු සහ සංවෘත දාම නොමැති (නමුත් අවම කාබන් පරමාණු ගණන සඳහන් නොකර) කාබොක්සිලික් අම්ලයක් වන පුළුල් ලෙස පිළිගත් ප්‍රවේශය අපි භාවිතා කරන්නෙමු. මෙම ප්‍රවේශය සමඟ, සංතෘප්ත මේද අම්ල සඳහා සාමාන්‍ය සූත්‍රය පහත පරිදි වේ: CH 3 -(CH 2) n -COOH (n=0,1,2...). බොහෝ ප්‍රභවයන් මෙම අම්ල ශ්‍රේණියේ (ඇසිටික් සහ ප්‍රොපියෝනික්) පළමු දෙක මේද අම්ල ලෙස වර්ගීකරණය නොකරයි. ඒ අතරම, ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යාවේදී, ඇසිටික්, ප්‍රොපියොනික්, බියුටිරික්, වැලෙරික්, කප්‍රොනික් (සහ ඒවායේ සමාවයවික) මේද අම්ලවල උප කාණ්ඩයට අයත් වේ - කෙටි දාම මේද අම්ල(Minushkin O.N.). ඒ අතරම, පොදු ප්‍රවේශයක් වන්නේ කැප්‍රොයික් සිට ලෝරික් දක්වා අම්ල මධ්‍යම දාම මේද අම්ල ලෙසත්, කාබන් පරමාණු කුඩා සංඛ්‍යාවක් ඇති ඒවා කෙටි දාම සහ විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇති ඒවා දිගු දාම ලෙසත් වර්ග කළ විටය.

කාබන් පරමාණු 8 කට වඩා අඩංගු කෙටි දාම මේද අම්ල (ඇසිටික්, ප්‍රොපියෝනික්, බියුටිරික්, වැලෙරික්, කැප්‍රොයික් සහ ඒවායේ සමාවයවික) තම්බා ගත් විට ජල වාෂ්ප සමඟ වාෂ්ප විය හැක, එබැවින් ඒවා හැඳින්වේ. වාෂ්පශීලී මේද අම්ල. කාබෝහයිඩ්‍රේට් නිර්වායු පැසවීමේදී ඇසිටික්, ප්‍රොපියෝනික් සහ බියුරික් අම්ල සෑදෙන අතර ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය ශාඛා කාබන් දාම කාබොක්සිලික් අම්ල සෑදීමට හේතු වේ. බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සඳහා ලබා ගත හැකි ප්‍රධාන කාබෝහයිඩ්‍රේට් උපස්ථරය වන්නේ ශාක සෛල පටල සහ ශ්ලේෂ්මලවල දිරවා නොගත් අවශේෂ වේ. නිර්වායු අවස්ථාවාදී මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල පරිවෘත්තීය සලකුණක් ලෙස, නිරෝගී පුද්ගලයින්ගේ වාෂ්පශීලී මේද අම්ල මෝටර් ක්‍රියාකාරිත්වයේ භෞතික විද්‍යාත්මක නියාමකයින් ලෙස ක්‍රියා කරයි. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව. කෙසේ වෙතත්, කවදාද ව්යාධි ක්රියාවලීන්, බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලට බලපාන අතර, ඒවායේ සමතුලිතතාවය සහ ගොඩනැගීමේ ගතිකතාවයන් කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් වේ.

සොබාදර්මයේදීප්රධාන වශයෙන් මේද අම්ල වල දක්නට ලැබේ කාබන් පරමාණු ඉරට්ටේ. මෙයට හේතුව කාබන් පරමාණු යුගල වශයෙන් එකතු වීම සිදු වන ඒවායේ සංශ්ලේෂණයයි.

අම්ල නාමය		අර්ධ විස්තීරණ සූත්රය	ක්රමානුරූප නිදර්ශනය
සුළු සුළුය	ක්රමානුකූලයි	අර්ධ විස්තීරණ සූත්රය	ක්රමානුරූප නිදර්ශනය
විනාකිරි	එතනෝවා	CH3-COOH
ප්රොපියොනික්	ප්රොපේන්	CH 3 -CH 2 -COOH
තෙල් සහිතයි	බුටේන්	CH 3 -(CH 2) 2 -COOH
වැලරියන්	පංචෙන්ද්රියය	CH 3 -(CH 2) 3 -COOH
නයිලෝන්	හෙක්සාන්	CH 3 -(CH 2) 4 -COOH
එනන්තික්	හෙප්ටේන්	CH 3 -(CH 2) 5 -COOH
කැප්රිලික්	ඔක්ටේන්	CH 3 -(CH 2) 6 -COOH
පෙලර්ගොන්	නොනනෝවා	CH 3 -(CH 2) 7 -COOH
කප්රිනෝවාය	ඩීන් ගේ	CH 3 -(CH 2) 8 -COOH
Undecyl	Undecane	CH 3 -(CH 2) 9 -COOH
ලෝරික්	ඩොඩකේන්	CH 3 -(CH 2) 10 -COOH
ට්රයිඩෙසිල්	ට්රයිඩකේන්	CH 3 -(CH 2) 11 -COOH
මිරිස්ස්ටික්	ටෙට්‍රැඩකේන්	CH 3 -(CH 2) 12 -COOH
Pentadecyl	පංචස්කන්ධය	CH 3 -(CH 2) 13 -COOH
පැල්මිටික්	හෙක්සැඩකේන්	CH 3 -(CH 2) 14 -COOH
මාගරින්	හෙප්ටඩේකානික්	CH 3 -(CH 2) 15 -COOH
ස්ටියරික්	ඔක්ටඩකේන්	CH 3 -(CH 2) 16 -COOH
Nonadecylic	නොනඩේකේන්	CH 3 -(CH 2) 17 -COOH
අරචිනෝවා	අයිකොසන්	CH 3 -(CH 2) 18 -COOH
ජෙනිකොසිලික්	හෙනිකොසනොවාය	CH 3 -(CH 2) 19 -COOH
බෙගෙනෝවාය	ඩොකොසනෝවා	CH 3 -(CH 2) 20 -COOH
ට්රයිකොටයිල්	ට්රයිකොසන්	CH 3 -(CH 2) 21 -COOH
ලිග්නොසෙරික්	ටෙට්‍රැකොසේන්	CH 3 -(CH 2) 22 -COOH
පෙන්ටාකොසිලික්	පෙන්ටකොසේන්	CH 3 -(CH 2) 23 -COOH
සෙරොටිනික්	හෙක්සාකොසේන්	CH 3 -(CH 2) 24 -COOH
හෙප්ටකොසිලික්	හෙප්ටකෝසන්	CH 3 -(CH 2) 25 -COOH
මොන්ටානා	ඔක්ටකොසන්	CH 3 -(CH 2) 26 -COOH
නොනකොසයිල්	නොනකොසනෝවා	CH 3 -(CH 2) 27 -COOH
මෙලිසා	ට්රයිකොන්ටේන්	CH 3 -(CH 2) 28 -COOH
Gentriacontylus	Gentriacontanovaya	CH 3 -(CH 2) 29 -COOH
ලැසරින්	ඩොට්‍රියකොන්ටනොයික්	CH 3 -(CH 2) 30 -COOH

තුළ සංතෘප්ත මේද අම්ල එළකිරි

කිරි මේද ට්‍රයිග්ලිසරයිඩවල සංයුතිය සංතෘප්ත අම්ල මගින් ආධිපත්‍යය දරයි, ඒවායේ සාමාන්ය අන්තර්ගතය 58 සිට 77% දක්වා පරාසයක පවතී (සාමාන්‍යය 65%), ශීත ඍතුවේ දී උපරිම සහ ගිම්හානයේ දී අවම වේ. සංතෘප්ත අම්ල අතර palmitic, myristic සහ stearic අම්ල ප්‍රමුඛ වේ. ස්ටියරික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය ගිම්හානයේදී වැඩි වන අතර මිරිස්ටික් සහ පැල්මිටික් අම්ලය - ශීත ඍතුවේ දී. මෙයට හේතුව ආහාර සලාකයේ වෙනස්කම් සහ සතුන්ගේ භෞතික විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ (තනි මේද අම්ල සංස්ලේෂණයේ තීව්‍රතාවය) ය. සත්ව හා එළවළු සම්භවයක් ඇති මේද හා සසඳන විට, කිරි මේදය මිරිස්ටික් අම්ලය සහ අඩු අණුක බර වාෂ්පශීලී සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ - බියුරික්, කැප්‍රොයික්, කැප්‍රිලික් සහ කැප්‍රික්, මුළු මේද අම්ල වලින් 7.4 සිට 9.5% දක්වා. . කිරි මේදයේ ඇති ප්‍රධාන මේද අම්ලවල (ඒවායේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ඇතුළුව) ප්‍රතිශතයේ සංයුතිය (Bogatova O.V., Dogareva N.G.):

තෙල් - 2.5-5.0%
නයිලෝන් -1.0-3.5%
කැප්රිලික් - 0.4-1.7%
කැප්රික් - 0.8-3.6%
ලෝරික් -1.8-4.2%
මිරිස්ස්ටික් - 7.6-15.2%
palmitic - 20.0-36.0%
ස්ටියරික් -6.5-13.7%

සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ප්රතිජීවක ක්රියාකාරිත්වය

සියලුම සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ප්‍රතිජීවක ක්‍රියාකාරිත්වය ඇත, නමුත් කාබන් පරමාණු 8 සිට 16 දක්වා ඇති ඒවා වඩාත් ක්‍රියාකාරී වේ. ඒවායින් වඩාත් ක්‍රියාකාරී වන්නේ unecyl වන අතර එය යම් සාන්ද්‍රණයකින් වර්ධනයට බාධා කරයි Mycobacterium tuberculosis, Mycobacterium bovis, Escherichia coli, Salmonella paratyphi, Micrococcus luteus, Serratia marcescens, Shigella flexneri, Trichophyton gypseum. සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ප්රතිජීවක ක්රියාකාරිත්වය පරිසරයේ ආම්ලිකතාවය මත සැලකිය යුතු ලෙස රඳා පවතී. pH=6 හි දී, කැප්‍රිලික් සහ කැප්‍රික් අම්ල ග්‍රෑම්-ධනාත්මක සහ ග්‍රෑම්-ඍණ බැක්ටීරියා යන දෙකෙහිම ක්‍රියා කරන අතර, ලෝරික් සහ මිරිස්ටික් අම්ල ක්‍රියා කරන්නේ ග්‍රෑම්-ධනාත්මක බැක්ටීරියා මත පමණි. pH අගය වැඩි වීමත් සමඟ ලෝරික් අම්ලයේ ක්‍රියාකාරිත්වය දෙසට Staphylococcus aureusසහ අනෙකුත් ග්රෑම්-ධනාත්මක බැක්ටීරියා වේගයෙන් අඩු වේ. ග්රෑම්-ඍණ බැක්ටීරියා සම්බන්ධයෙන්, තත්වය ප්රතිවිරුද්ධය: 7 ට අඩු pH අගයකදී, ලෝරික් අම්ලය පාහේ කිසිදු බලපෑමක් නැත, නමුත් 9 ට වැඩි pH අගයකදී (Shemyakin M.M.) ඉතා ක්රියාකාරී වේ.

කාබන් පරමාණු ඒකාකාර සංඛ්‍යාවක් සහිත සංතෘප්ත මේද අම්ල අතර, ලෝරික් අම්ලය විශාලතම ප්‍රතිජීවක ක්‍රියාකාරිත්වය ඇත. එය කාබන් පරමාණු 12 ක් දක්වා කෙටි දාමයක් සහිත සියලුම මේද අම්ල අතර ග්‍රෑම්-ධනාත්මක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට එරෙහිව වඩාත් ක්‍රියාකාරී වේ. ග්රෑම්-ඍණ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සඳහා බැක්ටීරියාකාරක බලපෑමකාබන් පරමාණු 6 ක් දක්වා කෙටි දාමයක් සහිත මේද අම්ල ඇත (Rybin V.G., Blinov Yu.G.).

ඖෂධ සහ ආහාර අතිරේකවල සංතෘප්ත මේද අම්ල

සංතෘප්ත මේද අම්ල ගණනාවක්, විශේෂයෙන් ලෝරික් සහ මිරිස්ස්ටික් අම්ල, බැක්ටීරියා නාශක, විරිසීඩල් සහ දිලීර නාශක ක්‍රියාකාරකම් ඇති අතර එමඟින් ව්යාධිජනක මයික්‍රොෆ්ලෝරා සහ යීස්ට් දිලීර වර්ධනය වීම මර්දනය කරයි. මෙම අම්ල බඩවැලේ ඇති ප්රතිජීවක ඖෂධවල ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑම ප්රබල කිරීමට සමත් වන අතර, බැක්ටීරියා සහ වෛරස්-බැක්ටීරියා හේතු විද්යාවෙහි උග්ර බඩවැල් ආසාදනවලට ප්රතිකාර කිරීමේ කාර්යක්ෂමතාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකිය. සමහර මේද අම්ල, උදාහරණයක් ලෙස, lauric සහ myristic, බැක්ටීරියා හෝ වෛරස් ප්රතිදේහජනක සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන විට ප්රතිශක්තිකරණ උත්තේජකයක් ලෙස ක්රියා කරයි, බඩවැල් ව්යාධිජනක (Novokshenov et al.) හඳුන්වාදීම සඳහා ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. අනුමාන වශයෙන්, කැප්‍රිලික් අම්ලය යීස්ට් දිලීර වර්ධනය වළක්වන අතර මහා බඩවැලේ, ප්‍රවේණි පද්ධතියේ සහ සමේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ සාමාන්‍ය සමතුලිතතාවය පවත්වා ගෙන යයි. අධික වර්ධනයයීස්ට් දිලීර සහ, සියල්ලටත් වඩා, කුලය කැන්ඩීඩාප්රයෝජනවත් saprophytic බැක්ටීරියා පැතිරීම බාධාවකින් තොරව. කෙසේ වෙතත්, සංතෘප්ත මේද අම්ලවල මෙම ගුණාංග ඖෂධවල භාවිතා නොවේ (මෙම අම්ල ඖෂධවල ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය අතර ප්රායෝගිකව නොපවතී, ඒවා අතිරේක ද්රව්ය ලෙස භාවිතා කරයි, සහ ඒවායේ ඉහත සඳහන් කළ සහ ප්රයෝජනවත් විය හැකි වෙනත් ගුණාංග); මිනිස් සෞඛ්‍යය සඳහා නිෂ්පාදකයින් විසින් අවධාරණය කරනු ලැබේ ආහාර අතිරේක සහ ආලේපන.

කිහිප දෙනාගෙන් එකකි ඖෂධ, අඩංගු වේ ක්රියාකාරී ද්රව්යය, ඉතා පිරිසිදු මත්ස්ය මේදය, ලැයිස්තුගත කර ඇති මේද අම්ල Omegaven (ATC කේතය "B05BA02 Fatty emulsions") වේ. සඳහන් කළ අනෙකුත් මේද අම්ල අතර සංතෘප්ත වේ:

palmitic අම්ලය - 2.5-10 ග්රෑම් (මාළු තෙල් ග්රෑම් 100 කට)
මිරිස්ටික් අම්ලය - 1-6 ග්රෑම් (මාළු තෙල් ග්රෑම් 100 කට)
ස්ටියරික් අම්ලය - 0.5-2 ග්රෑම් (මාළු තෙල් ග්රෑම් 100 කට)

විලවුන් සහ ඩිටර්ජන්ට් වල සංතෘප්ත මේද අම්ල

ඩිටර්ජන්ට්

වැසිකිළි සබන්

වඩා හොඳ සන්තෘප්තිය


පිරිමි විශේෂඥ L'Oreal Cleanser හි සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ: myristic, stearic, palmitic සහ lauric	ඩෝව් ක්‍රීම් සබන් වල සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ: ස්ටියරික් සහ ලෝරික්

රෙදි සෝදන සබන්

ආහාර කර්මාන්තයේ සංතෘප්ත මේද අම්ල

ආහාර ආකලන

සංතෘප්ත මේද අම්ල වලට contraindications ඇත අතුරු ආබාධසහ භාවිතයේ විශේෂතා, සෞඛ්ය අරමුණු සඳහා හෝ ඖෂධ හෝ ආහාර අතිරේකවල කොටසක් ලෙස භාවිතා කරන විට, විශේෂඥයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ.

ඔබ ලිපියට කැමතිද? එය හුවමාරු කරගන්න

මෙම ලිපිය මුද්‍රණය කරන්න