කැටි කළ සීනි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද? කෘතිම සීනි ආදේශක. iHerb හි රාජකීය දිනයන්

ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමට තීරණය කළ පසු, ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් සීනි අත්හැරීමයි. එන්ඩොර්ෆින් මට්ටම ඉහළ නංවන ඔබේ දෛනික රසකැවිලි ඔබට අහිමි කළ යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි සීනි ආදේශ කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ.

අර්ථ දැක්වීම

සීනි යනු අප දිනපතා අනුභව කරන නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි විවිධ ආකාරවලින්. එය පිඟානට මිහිරි බවක් එක් කරයි, එය ජවසම්පන්න කරයි, සහ ඔබේ ආත්මය ඔසවයි. දැඩි මානසික වැඩ සහිත කම්කරුවන් සඳහා සීනි සරලව අවශ්ය බව පුළුල් විශ්වාසයක් පවතී මොළයේ ක්රියාකාරිත්වයසහ හැකි අධික වැඩ වළක්වයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය පොදු වැරදි මතයකි. සීනි යනු වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේටයක් වන අතර එය පැතිවල පදිංචි වීම සහ රසකැවිලි සඳහා වැඩි තෘෂ්ණාව හැර වෙනත් කිසිදු ප්රතිඵලයක් ලබා නොදේ. විද්යාඥයින් ඔප්පු කර ඇත්තේ ශරීරයට එය කිසිසේත් අවශ්ය නොවන බවත්, එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳය මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට, එයින් ලැබෙන ශක්තිය මොළයට බොහෝ කාලයක් සපයනු ඇත.

ඔබට සීනි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද? එකඟ වන්න, මී පැණි සහ ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලේ රසායනික රසකාරක ගණනාවක් වහාම මතකයට එයි. මෙම නිෂ්පාදන සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, නමුත් එක් එක් වාසි සහ අවාසි ඇත. මීට අමතරව, අපගේ මුළුතැන්ගෙයි ඇති "පැණිරස විෂ" සඳහා තවත් බොහෝ හොඳ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප තිබේ. වට්ටෝරුව සීනි නොමැතිව කළ නොහැකි නම්, ෙබ්කිං වලදී එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා මෙය විශිෂ්ට විකල්පයකි.

මී පැණි

අපි ඔහු ගැන කුඩා කල සිටම දනිමු. මෙම මිහිරි ප්‍රණීතභාවය එහි අපූරු ස්වාභාවික සංයුතිය සඳහා සැබෑ සුව කිරීමේ එලික්සර් ලෙස හැඳින්වේ. මී පැණි සීනි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. පළමුව, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන අතර, දෙවනුව, එක් තේ හැන්දක පමණක් වැලි හැඳි කිහිපයක් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මී පැණි සමඟ තේ පානය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. රස සංවේදනයන්නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත, නමුත් එවැනි පානයක ප්රතිලාභ අනිවාර්යයෙන්ම එකතු වනු ඇත. මී පැණි යනු ශාක වලින් මී මැස්සන් විසින් එකතු කරන ලද අර්ධ වශයෙන් සැකසූ මල් පැණි වේ. ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්රේට කුඩා ජල ප්රමාණයක දිය වී ඇත. සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිද? එය කළ හැකි පමණක් නොව, එය අවශ්ය වේ! ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී එය එහි සියල්ල අහිමි වන බව මතක තබා ගන්න ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, පැණිරස හා සුවඳ පමණක් ඉතිරි වේ. එය උණුසුම් ද්රවයක් තුළ එය විසුරුවා හැරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එහි උෂ්ණත්වය අංශක හතළිහකට වඩා වැඩි නොවේ.

ස්ටේවියා

මෑතක් වන තුරු, බොහෝ රුසියානුවන්ට එය සම්පූර්ණයෙන්ම අද්භූත විය. නමුත් එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සොයා ගැනීමෙන් පසුව, ස්ටේවියා ඉක්මනින් ජනප්රියත්වයට පත් වූ අතර ගෙවතු වල පවා වගා කෙරේ. ඖෂධ පැළෑටියේ සුවිශේෂත්වය එහි පොහොසත් සංයුතිය තුළ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ. මෙම කට්ටලයට ස්තූතියි, ස්ටේවියා සතුව ඇත උසස් උපාධියරසකැවිලි සහ අඩු කැලරි. පිළිස්සීමේදී ඔබට එය සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිය. දැන් එය ඕනෑම ගබඩාවක සිරප් ආකාරයෙන් විකුණනු ලබන අතර, ඊට අමතරව, ස්ටේවියා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ශරීරයේ එකතු වී ඇති විෂ ද්රව්ය සහ අනෙකුත් හානිකර ද්රව්ය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

ස්ටේවියා පිසීමේදී භාවිතා වේ. අතිරේක කැරමල්කරණය අවශ්ය වන වට්ටෝරු සඳහා පමණක් එය නුසුදුසුය. ආහාර සඳහා සීනි ග්‍රෑම් සියයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට අමතර කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් පමණක් නොව සේවා ප්‍රමාණයේ වැඩි වීමක් ද ලබා ගත හැකිය. ස්ටේවියා ඉතා කුඩා ප්‍රමාණවලින් අවශ්‍ය වේ; එය පිඟානේ පරිමාව සහ සමස්ත ව්‍යුහය කිසිසේත් වෙනස් නොකරයි, එයට අමතර පැණිරස එකතු කරයි. ශාකයට සිත්ගන්නාසුලු ලාක්ෂණික රසයක් ඇත, එබැවින් එය සමහර නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ඒකාබද්ධ නොවේ. මේ අනුව, ඔසු කිරි සහ පළතුරු උදාසීන අතුරුපස තුළ දැඩි ලෙස දැනේ. සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් ස්ටේවියා වෙනත් රසකාරක සමඟ මිශ්‍ර කිරීම නිර්දේශ කරයි, එමඟින් එහි රසයේ දීප්තිය අඩු කර සාක්ෂාත් කර ගත හැකිය. අවම මුදලඅවසානයේ කැලරි.

අග්ගිස් සිරප්

විශිෂ්ට ස්වාභාවික රසකාරකයක්, අවාසනාවකට මෙන්, විකිණීමේදී සොයා ගැනීම තරමක් අපහසුය. එය විදේශීය මෙක්සිකානු ශාකයකින් සාදා ඇති අතර, මාර්ගය වන විට, ටෙකීලා ද සෑදී ඇත. එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලක් නරඹන අය විසින් තෝරා ගනු ලැබේ, නමුත් මෙම සිරප් ප්රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය. කාරණය වන්නේ එහි නිෂ්පාදනය අතරතුර එය ඝනීභවනය වීමයි විශාල සංඛ්යාවක්ෆෲක්ටෝස් - එහි අන්තර්ගතය 97% දක්වා ළඟා විය හැකි අතර එය ශරීරයට අතිශයින්ම අහිතකර වේ. ෆෲක්ටෝස් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවන්නේ නැත, නමුත් එය සිදු කරයි නිරන්තර පිළිගැනීමවිශාල ප්රමාණවලින් ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය නිපදවයි.

ගෙදර හැදූ කුළුබඩු

කුරුඳු, සාදික්කා, ආමන්ඩ් සහ විශේෂයෙන් වැනිලා කෑමක් පුදුම සුවඳක් පමණක් නොව, පුදුම මිහිරි රසයක් ලබා දිය හැකිය. සීනි වැනිලා සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිද? පළපුරුදු ගෘහනියන් විසින් සාර්ථකව භාවිතා කරන අද වන විට මෙය වඩාත් පොදු විකල්පයකි. මෙම ඇරෝමැටික අමුද්‍රව්‍යය අවශ්‍යයෙන්ම වැනිලා බෝංචි වල පොඟවා ගත් සීනි වේ. එය ග්රෑම් විස්සකට වඩා බරැති කුඩා බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත. ගැටළුව වන්නේ එවැනි සීනි ස්වභාවික වැනිලා හෝ එහි කෘතිම ආදේශකයක් සමඟ සංතෘප්ත කළ හැකි බවයි. එවැනි අස්වාභාවික කුළුබඩුවක් මිලදී ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ලේබලයේ ඇති අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් කියවන්න හෝ නිවසේදී ඇරෝමැටික වැනිලා සීනි සූදානම් කරන්න.

වැනිලා සීනි සකස් කිරීම

වැනිලා සීනි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද? ස්වාභාවික ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් පමණි, ඒවා උපරිම වශයෙන් සුවඳින් සංතෘප්ත වන අතර, ඔබ එය තදින් මුද්‍රා තැබූ වීදුරු බඳුනක වැනිලා කූරු සමඟ තැබුවහොත් එය ඉක්මනින් සීනි අවශෝෂණය කරයි. ඔබට කන්ටේනරය ඕනෑම සිසිල් සහ දුර්වල ලෙස ආලෝකමත් ස්ථානයක තබා ගත හැකිය, වරින් වර අන්තර්ගතය කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. දින දහයකට පසු, නිෂ්පාදිතය විවිධ බේක් කළ භාණ්ඩ සහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික සහ රසවත් අතුරුපස සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

මුද්දරප්පලම්

ඔබ අතේ වැනිලා සීනි නොමැති නම්, නමුත් ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩවලට යම් පෞරුෂයක් එක් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, මුද්දරප්පලම් භාවිතා කරන්න. එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය තලා දැමූ විට පිඟානකට කදිම පැණි රසයක් සහ හොඳ දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙයි. එය සමඟ පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න රසවත් කප්කේක්. එකතු කළ සීනි නැත, ඇත්ත වශයෙන්ම!

මේපල් සිරප්

වැනිලා සීනි වෙනුවට ඔබට වෙනත් කුමක් කළ හැකිද? මේපල් සිරප් සුවිශේෂී වේ ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්, සැබෑ නැවුම් යුෂ වලින් සාදන ලද. විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක වර්ග පනහකට වඩා අඩංගු වන අතර එය ඉතා ඇරෝමැටික වන අතර එය බවට පත්වේ. විශිෂ්ට විකල්පයක්සීනි තුළ උදෑසන කැඳහෝ පළතුරු අතුරුපස.

පැඟිරි

ලෙමන්, තැඹිලි සහ අනෙකුත් පලතුරු සමඟ පොහොසත් සුවඳඒවා සීනි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැකිය. මොළය ඒවා පැණි රස ලෙස සලකන බව විද්‍යාඥයින් සොයාගෙන ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ කුඩා රසයක් සහිත අතුරුපස ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අයට විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇති බවයි.

කෘතිම රසකාරක

මේවාට සැචරින්, ඇස්පාර්ටේම් සහ සුක්‍රලෝස් ඇතුළත් වේ. ඔවුන්ගේ විශාලතම වාසියප්රවේශය සහ ප්රායෝගිකව වේ සම්පූර්ණ නොපැමිණීමකැලරි. මෙම වර්ගයේ රසකාරක සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිද? ඒවා කිහිප ගුණයකින් පැණි රස වන අතර ස්ටේවියා මෙන් පිළිස්සීමේදී අමතර පරිමාවක් ලබා නොදේ. නමුත් ඔවුන්ගේ රසය සැබෑ සීනි වලට වඩා සුදුමැලි වන අතර පිසින විට කෙටි කබොල පේස්ට්රිඒවා භාවිතා කිරීමෙන් හැපෙනසුළු කුඩා කැබලි තිබීම සාක්ෂාත් කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. එහි මිලදී ගත් කිසිදු අනුවාදයක නැත මෙම නිෂ්පාදනයපිඟානට අවශ්‍ය වාතය සහ සැහැල්ලු බව ලබා දීමට නොහැකි නමුත් උපරිම පැණි රස මෙහි සහතික කෙරේ. පළපුරුදු සූපවේදීන් විසින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා රසකාරකයක් සමඟ වට්ටෝරුවෙහි සීනි භාගයක් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම නිර්දේශ කරයි. කුඩු කළ සීනි කෘතිම සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිද? මෙම නිෂ්පාදනයේ රසය ඉතා සංකේන්ද්‍රණය වී ඇති අතර, පසු රසයේ පැහැදිලි ඇඹුල් රසයක් ඇත, එබැවින් මෙම විචලනය තුළ මෙම රසකාරක භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

සීනි මධ්යසාර

Xylitol සහ erythritol දැන් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ඒවායේ අවම කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ. ඒවා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන අතර විවිධ ආකාරවලින් පැමිණේ. ෙබ්කිං කරන විට, ඔබට මෙම අමුද්රව්ය සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිය, ඔවුන් මූලික රසය වෙනස් නොකර, අවශ්ය පරිමාව, ව්යුහය සහ අනුකූලතාව ලබා දෙනු ඇත නිමි භාණ්ඩය. ඔවුන්ගේ ප්රධාන අවාසිය නම් අධික පරිභෝජනය පමණි. සීනි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එරිත්රිටෝල් සහ සයිලිටෝල් පාහේ සමාන අනුපාතයකින් භාවිතා වේ. ඔවුන් ස්ඵටිකීකරණය කිරීමේ හැකියාව ඇති අතර, අඩු කැලරි සහිත කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශේෂඥයන් වන සූපවේදීන් විසින් ඔවුන් බෙහෙවින් ආදරය කරන්නේ එබැවිනි. සීනි ඇල්කොහොල් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට රසවත්, උසස් තත්ත්වයේ මෙරිංගු හෝ ඇරෝමැටික කැරමල් කළ ඇපල් සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට මෙම අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද කුඩු සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, හෝ ඒවා මිශ්රණයක් ලෙස භාවිතා කරන්න, සාමාන්ය කැටි කළ සීනි සමඟ සමාන අනුපාතයකින් ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙමඟින් සඳහන් කරන ලද ඇල්කොහොල් ශරීරයට ඇති බලපෑම ද අඩු කරනු ඇත, මන්ද ඒවා විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.

ෆෲක්ටෝස්

එය සීනි හා සසඳන විට වඩාත් පැහැදිලි පැණි රසයක් ඇත (සාමාන්‍යයෙන් 1:3 අනුපාතයකින් භාවිතා වේ), සහ හොඳම විකල්පයදියවැඩියා රෝගීන් සඳහා. පිළිස්සීමේදී ෆෲක්ටෝස් සමඟ සීනි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිද? එය බලවත් අවශෝෂණ හැකියාවන් ඇති අතර වැඩි තෙතමනය අවශෝෂණය කරගත හැකිය පරිසරය. එමනිසා, ඔබ ෆෲක්ටෝස් කුඩා ප්රමාණවලින් ගත්තද, එය සමඟ නිෂ්පාදන සෑම විටම වඩා තෙත් වනු ඇත. එසේම, ඉහළ උෂ්ණත්වවල බලපෑම යටතේ, එය ඉක්මනින් අඳුරු පැහැයට වර්ණය වෙනස් කරයි, එබැවින් එය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට අලංකාර එකක් පිසීමට නොහැකි වනු ඇත.

• ෆෲක්ටෝස් සීනි වලට වඩා තුන් ගුණයකින් සෙමින් අවශෝෂණය වේ.
• ශරීරයට අවශ්ය ශක්තිය ලබා දෙයි.
• එය පූර්ණත්වය පිළිබඳ ඉක්මන් හැඟීමක් ලබා නොදේ, එබැවින් එය අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා විශාල ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය.
• ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මට්ටම සෙමෙන් ඉහළ යයි, නමුත් සාමාන්‍ය සීනි සමඟ ආහාර ගැනීමෙන් පසු වඩා බොහෝ කාලයක් පවතී.

සීනි වෙනුවට ආදේශ කළ යුතු දේ තෝරාගැනීමේදී, බොහෝමිනිසුන් ෆෲක්ටෝස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පැණිරසයි, බොහෝ අතුරුපස සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් භාවිතයේ යම් සීමාවන් අවශ්‍ය වේ. ශරීරය තුළ ඉතා සෙමින් බිඳ වැටීම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අක්මා සෛල වලට ඇතුල් වන අතර, එය මේද අම්ල වලට වෙනස් වේ. ඔවුන්ගේ අධික සමුච්චය අක්මාව අපිරිසිදු වීමට හේතු විය හැක අභ්යන්තර මේදය, අනෙක් අතට, තරබාරුකමේ ආරම්භයේ පළමු රෝග ලක්ෂණය වේ.

වියළි පලතුරු සහ පලතුරු

සාමාන්‍ය පලතුරු සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිද? ඇයි නැත්තේ? ඉතා ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත, ඒවා අඩංගු වේ උපරිම ප්රමාණයමොළය පරිපූර්ණ ලෙස වටහාගෙන තමන්ගේම ප්‍රයෝජනය සඳහා පමණක් භාවිතා කරන රසකැවිලි.

වියළි පලතුරු එකම ෆෲක්ටෝස් වන අතර එය පහසු සාන්ද්‍රිත ස්වරූපයෙන් පමණක් වන අතර එය වෙනම පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් ලෙස හෝ විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය - පැණිරස අතුරුපස, පයි සහ ජෑම් සිට ජෙලි සහ කොම්පෝට් දක්වා.

උක් සීනි

සීනි ආදේශ කළ හැකි දේ ලැයිස්තුගත කිරීමේදී, මෙම නිෂ්පාදනය සඳහන් කිරීමට අසමත් විය නොහැක. එකම අනුකම්පාව නම් අපේ රටේ එය මිලදී ගැනීමට නොහැකි තරම් වන අතර එය ලාභදායී නොවේ. එමනිසා, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් ගණනාවක් සාමාන්‍ය බට වෙනුවට එය පැහැ ගැන්වීමෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි.

මෙම නිෂ්පාදන අතර වෙනසක් නැත, ඔබ ඒවායේ වර්ණය සැලකිල්ලට නොගන්නේ නම්, එබැවින් විකල්ප ආහාරයක් ලෙස එය භාවිතා කිරීම ප්රායෝගික නොවන අතර සරලව ලාභ නොලබයි.

බර අඩු කර ගන්නා සෑම කෙනෙකුම දන්නවා: සීනි යනු කැලරි පමණක් වන අතර ප්රතිලාභයක් නැත. එසේනම් අප මෙතරම් අප්‍රතිහත ලෙස රසකැවිලි වලට ඇදී යන්නේ ඇයි? සහ සීනි වලට ඇබ්බැහි වීම සමඟ කටයුතු කරන්නේ කෙසේද?

1. සීනි ඇත්තටම කොච්චර නරකද?

සීනි අපි පරිභෝජනය කළහොත් පමණක් ශරීරයට හානියක් නොවේ මධ්යස්ථව. සීනි පරිභෝජනය සඳහා සම්මතය දිනකට 50 ග්රෑම් (කාන්තාවන් සඳහා) සහ ග්රෑම් 60 (පිරිමි සඳහා) ට වඩා වැඩි නොවේ, අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල සඟවා ඇති සීනි ඇතුළුව. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි සීනි ග්රෑම් 140 ක් පමණ කන්නෙමු!

අතිරික්ත සීනි හානිකර වේ. එය ස්‍රාවය වීම වළක්වයි ආමාශයික යුෂ, ආහාර දිරවීමට නරක බලපෑමක් ඇත. එය පරිවෘත්තීය කඩාකප්පල් කරන අතර බොහෝ කරදර ඇති කරයි - අසාත්මිකතා සහ සමේ රෝගදක්වා ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්සහ රැලි. මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සීනි අවශ්‍ය බව සාමාන්‍යයෙන් කියනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මොළයට ග්ලූකෝස් අවශ්ය වේ. එහි මූලාශ්ර වන්නේ පළතුරු, වියළි පලතුරු, මී පැණි. සීනි භාවිතා කළ යුත්තේ වෙනත් ග්ලූකෝස් ප්‍රභවයන් නොමැති විට පමණි.

2. සීනි සහ රසකැවිලි වලින් පෙනී යන්නේ ඇයි? අධික බර?

IN ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියසීනි ග්ලූකෝස් බවට බිඳ වැටෙන අතර එය රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. ග්ලූකෝස් කොටසක් අක්මාව තුළ ග්ලයිකෝජන් ස්වරූපයෙන් තැන්පත් වන අතර එහි අතිරික්තය මේදය බවට පරිවර්තනය වේ. මේද සෛල තුළට ග්ලූකෝස් ඇතුල්වීම ඉන්සියුලින් හෝමෝනය මගින් පහසු කරනු ලැබේ. බඩවැල් වලින් ග්ලූකෝස් රුධිරයට ඇතුල් වීමට ප්‍රතිචාර වශයෙන් අග්න්‍යාශය මගින් එය මුදා හරිනු ලැබේ. ග්ලූකෝස් වැඩි වන තරමට ඉන්සියුලින් වැඩි වන අතර මේදය සංස්ලේෂණය වේ. පළමුව, මෙය තරබාරුකමට මග පාදයි, පසුව දියවැඩියාව, අධි රුධිර පීඩනය සහ ධමනි සිහින් වීම සිදු වේ. මෙම රෝග බෝලයක් තුළ සම්බන්ධ වී ඇත: ඒවායේ වර්ධනයේ යාන්ත්රණයන් එකිනෙකට සම්බන්ධ වී ඇති අතර ඒවා එකිනෙකා ප්රගතියට උපකාර කරයි. අද වෛද්යවරු ඔවුන් තනි රෝගයක් ලෙස වර්ගීකරණය කරති, ඊනියා පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝම්.

3. බර අඩු වන අය රසකැවිලි වලට එතරම් ඇදී යන්නේ ඇයි?

බොහෝ හේතු තිබේ:

* දැඩි ආහාර වේලක් ගැනීම හේතුවෙන් කැලරි නොමැතිකම. අපගේ ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය 1500 kcal නොඉක්මවන්නේ නම් කැන්ඩි සමඟ “ඉන්ධන පිරවීම” සඳහා දැඩි ආශාවක් පැන නගී. ග්ලූකෝස් මත පමණක් ක්‍රියා කරන කුසගින්නෙන් පෙළෙන මොළයක් “ගෑසොලින්” - පැණිරස තේ, කේක්;

* දවසේ පළමු භාගයේදී කුඩා ආහාර, සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය මඟ හැරීම හෝ සැහැල්ලු කෙටි ආහාරයක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම. දෛනික කැලරි වලින් අඩකට වඩා පැය 16.00-17.00 ට පෙර ආහාරයට ගත යුතුය. මෙම කාලයට පෙර ඔබ 700-800 kcal ට වඩා අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, මොළය ඉක්මන් “ඉන්ධන පිරවීම” සඳහා හදිසි සෙවීමේ ක්‍රමය “සක්‍රීය” කරයි, එනම් රසකැවිලි;

* අසමබර ආහාර වේලක්, ආහාර වේලෙහි ස්වල්පයක් ඇති සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේටසහ ලේනා. අපගේ ආහාරවල මෙම පෝෂණ මූලද්‍රව්‍ය කිහිපයක් තිබේ නම්, කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් සහ එය ඉක්මනින් තෘප්තිමත් කිරීමට ඇති ආශාව, උදාහරණයක් ලෙස, රසකැවිලි සමඟ;

* පුද්ගලයෙකුට සරලව ඔරොත්තු දිය නොහැකි රසකැවිලි මත දැඩි තහනම්, එය බිඳවැටීමට තුඩු දෙයි;

* නිකම් නරක පුරුද්ද, ස්වයං වින්දනය.

* ක්‍රෝමියම් ඌනතාවය. ශරීරයේ මෙම ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යය ස්වල්පයක් ඇති විට, අපි රසකැවිලි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වමු. නමුත් අපි වැඩිපුර සීනි අනුභව කරන තරමට ක්‍රෝමියම් සංචිත ක්ෂය වේ. ක්‍රෝමියම් ප්‍රභවයන් යීස්ට්, අක්මාව සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය ඇතුළත් වේ. ක්‍රෝමියම් ඌනතාවය ආහාරමය අතිරේක ආධාරයෙන් ද පියවා ගත හැකිය.

4. රසකැවිලි වලට ඇබ්බැහි වීම පෙනෙන්නේ කෙසේද?

රසකැවිලි වලට ඇබ්බැහි වීම සිදු වේ, නමුත් එය ජානමය වශයෙන් තීරණය නොවේ. අපි රසකැවිලි අනුභව කිරීමෙන් පසු, අතිරික්තය සරල කාබෝහයිඩ්රේටඉක්මනින් රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ නංවයි. පැය එකහමාරක් හෝ දෙකකට පසු එය කෑමට පෙර තිබූ මට්ටමට වඩා පහත වැටෙන අතර ශරීරයට “අතිරේක” අවශ්‍ය වේ.

සීනිවල අඩංගු ග්ලූකෝස් මොළයේ විනෝද මධ්‍යස්ථානය උත්තේජනය කරයි. රසකැවිලි කොටසක් අනුභව කිරීමෙන් පසු, පුද්ගලයෙකු ප්රසන්න සංවේදනයන් නැවත නැවත කිරීමට උත්සාහ කරයි. ඒ අතරම, සීනි සන්තෘප්ත හෝමෝන නිෂ්පාදනය අර්ධ වශයෙන් යටපත් කරයි - ග්‍රෙලින් සහ ලෙප්ටින්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පැණිරස දත් ඇති අය නිරන්තරයෙන් අධික ලෙස ආහාරයට ගනී.

5. මිනිසුන් ඔවුන්ගේ රූපය සඳහා වඩාත්ම හානිකර සංයෝජනයට කැමති වන්නේ ඇයි: මේද හා පැණිරස, උදාහරණයක් ලෙස, කේක් හෝ උකු කිරි?

මෙම සහජ බුද්ධිය ප්‍රාග් ඓතිහාසික යුගයේ පිහිටුවා ඇත: මිනිසුන් සඳහා රසකැවිලි - ජීව ශක්තිය, නිර්භීත - අසාර්ථක දඩයමකදී රක්ෂිතය. මේ ආකාරයේ කෑම වර්ග අපට ඉතා ආකර්ශනීය හා රුචියක් ලෙස පෙනෙන්නේ එබැවිනි. නමුත් රසකැවිලි වර්ගීකරණයට අඩු මේද වර්ග ද ඇතුළත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ජෑම්, ජෙලි සහ මාමලේඩ් වල මේදය අඩංගු නොවේ, වියළි පලතුරු ගැන සඳහන් නොකරන්න, සහ පලතුරු සහ බෙරි පවා. මාෂ්මෙලෝ, මාෂ්මෙලෝ, සමහර රසකැවිලි සහ ඉඟුරු පාන් වල මේදය අඩුයි. නිවැරදි රසකැවිලි තෝරා ගැනීම සඳහා, ගබඩාවේ ලේබලය දෙස බැලීමට කම්මැලි නොවන්න. ඔබ ගෙදර හැදූ පැණිරස බේක් කළ භාණ්ඩ වලට කැමති නම්, ඔබට මේද ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය. නියමයි සාදරයෙන් පිලිගන්නවා- බටර් වෙනුවට නවතයි, කෙසෙල්, ඇපල් සහ වට්ටක්කා ඉස්ම.

6. ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතුද?

ඩයටිටියානුවන් ඒකමතික ය: 90% ක්ම බර අඩු කර ගන්නා පුද්ගලයා නිවැරදි දේ තෝරා ගන්නේ නම්, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර, එවිට ඉතිරි 10% විවිධ ප්රණීත ආහාර සඳහා වැය කළ හැකි අතර, රූපයට කිසිදු හානියක් සිදු නොවනු ඇත. එබැවින්, සාමාන්ය බර සහිත කාන්තාවක් දිනකට 2000 kcal අවශ්ය නම්, මෙම ප්රමාණයෙන් 200 kcal රසකැවිලි, කේක් සහ චොකලට් සඳහා "වියදම්" කළ හැකිය. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා, ඔබට රසකැවිලි සඳහා 150 kcal පමණ වෙන් කළ හැකිය (බර අඩු කර ගන්නා පුද්ගලයාගේ දෛනික කැලරි ප්රමාණයෙන් 10%, 1500 ක් පමණ). එය ½ කප්කේක් සහ පැණිරස තේ. හෝ උදෑසන ආහාරය සඳහා පැණිරස කැඳ සහ කැන්ඩි 1 කෑල්ලක්.

7. අපි රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරියොත්, අපි සීනි පරිභෝජනය නොකරන බව උපකල්පනය කළ හැකිද?

සමහර විට අපි අඩු කැලරි සහිත කේක් සෙවීම සඳහා ලේබල් හොඳින් අධ්‍යයනය කරමු, නමුත් ඒවා ආදර්ශමත් ලෙස කියවීමට අමතක කරමු. ආහාර පෝෂණයනිෂ්පාදන. මේ අතර, අඩු මේද යෝගට් කුකීස් වලට වඩා සීනි අඩංගු විය හැක. පළතුරු යෝගට් ග්‍රෑම් 200 ක පැකේජයක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 15 ක් අඩංගු වන අතර ඉන් ග්‍රෑම් 10 ක් සුක්‍රෝස් වේ. යෝගට් වල සීනි තේ හැඳි 4 ක් ඇති බව පෙනේ. සැඟවුණු සීනිවල අනෙකුත් ප්‍රභවයන් වන්නේ ගෘහ චීස්, කෙචප්, මුස්ලි සහ සියලු වර්ගවල බීම ය. සොසේජස් වල පවා සැඟවුණු සීනි අඩංගු වේ!

8. කාර්මිකව නිපදවන රසකැවිලි ගෙදර හැදූ රසකැවිලි වලට වඩා භයානක බව විශ්වාස කෙරේ. මේක ඇත්තටම ඇත්තද?

ඇත්ත, ඊනියා ග්ලූකෝස්-ෆෲක්ටෝස් සිරප් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වේ. එය සෑම රසකැවිලි හා බීම වර්ගයකම පාහේ දක්නට ලැබේ. මෙම සිරප් බඩ ඉරිඟු වලින් සාදා ඇති අතර ආර්ථික හේතූන් මත සීනි ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ද ක්‍රියා කරයි - එය බේක් කළ භාණ්ඩ පරණ වීම වළක්වන අතර අයිස් ක්‍රීම් වලට ඝනකම එකතු කරයි. ග්ලූකෝස්-ෆෲක්ටෝස් සිරප් වල විශේෂත්වය නම්, ඔබ බර ආහාර වේලක් අනුභව කළත්, එය පූර්ණ බවක් ඇති නොවන අතර ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමයි. මෙම සිරප් වලින් ලබාගත් කැලරි මේදය තුළ පමණක් ගබඩා කර ඇත. නිෂ්පාදන සංයුතිය තුළ, එය "අධි ෆෲක්ටෝස් ධාන්ය සිරප්", "ග්ලූකෝස්-ෆෲක්ටෝස් සිරප්", "ඉරිඟු සීනි", "ඉරිඟු සිරප්" ලෙස නම් කළ හැක, සහ කෙටියෙන්: VFZS, GFS, ආදිය.


9. බර අඩු කරන අය සීනි වෙනුවට දෙපාර්තමේන්තු වල අලෙවි කරන ෆෲක්ටෝස් සමඟ ආදේශ කළ යුතුද? සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම?

නැහැ! 1980 ගණන්වලදී ෆෲක්ටෝස් හොඳම ස්වභාවික රසකාරකය ලෙස ප්රවර්ධනය කරන ලදී. Montignac ආහාර වේලෙහි එය අඩු නිෂ්පාදනයක් ලෙස පෙනේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය. නමුත් ෆෲක්ටෝස් වල ප්රතිලාභ අතිශයෝක්තියට නංවා ඇත. ඇය සීනි වලට වඩා පැණිරසයිදෙගුණයක් පමණක්, නමුත් එහි කැලරි ප්රමාණයම අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, අපගේ ශරීරයේ එය සීනි වලට වඩා පහසුවෙන් මේදය බවට පත්වේ. සීනි වෙනුවට ෆෲක්ටෝස් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාවඅතිරික්ත බරකින් තොරව.

10. ස්වභාවික සීනි ආදේශක තිබේද?

වඩාත් ප්රසිද්ධ ස්වභාවික රසකාරක වන්නේ xylitol සහ sorbitol ය. Xylitol කපු ලෙලි, ඉරිඟු කරල් සහ බර්ච් පොතු වලින් ලබා ගනී. සෝබිටෝල් මුලින් සෑදුවේ රෝවන් බෙරි වලින් නමුත් දැන් පිෂ්ඨය වලින් සාදා ඇත. බර අඩු කර ගන්නා අය සඳහා මෙය හොඳම තේරීම නොවේ! සයිලිටෝල් වල පැණි රස සීනි වල පැණි රසට සමානයි. සහ සෝබිටෝල් ඊටත් වඩා අඩු පැණිරසයි! ඒ අතරම, xylitol සහ sorbitol වල කැලරි ප්රමාණය සාමාන්ය සීනි වලට සමාන වේ - 4 kcal / 1 g xylitol සහ sorbitol දිනකට 20-30 ග්රෑම් ට වඩා වැඩි නොවේ. ඔබ ඒවා වැඩිපුර ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔබට බඩේ අමාරුවක් ඇති විය හැක. තවත් අය ඉන්නවා ස්වභාවික ආදේශකසහරා උදාහරණයක් ලෙස, මොලැසස්, හෝ බ්ලැක්ස්ට්රැප් මොලැසස්. එය සීනි නිෂ්පාදනයේ අතුරු ඵලයකි. මොලැසස් වල කැල්සියම්, තඹ, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සීනි වලට වඩා මොලැසස් වල කැලරි අඩුයි: 290 සහ 400. සහ වඩාත්ම සුදුසු ස්වභාවික ආදේශකයක්සීනි යනු ස්ටීවියා ය. මෙම ශාකය පැමිණෙන්නේ දකුණු ඇමරිකාව. එය පිරිපහදු කළ සීනි වලට වඩා 10 ගුණයක් පැණිරස වන අතර එහි ආදේශකය 200-300 ගුණයකින් පැණිරසයි. ස්ටේවියා වල කැලරි නොමැති අතර සීනි මට්ටම වැඩි වීමක් සිදු නොවේ. එකම පසුබෑම වන්නේ රසය සුළු තිත්තකමයි.

බොහෝ රටවල ප්‍රචලිත සීනි ආදේශකයක් වන සුක්‍රලෝස්... සීනි වලින් සාදා ඇත. භාවිතා කිරීමෙන් රසායනික ප්රතික්රියාසුක්‍රෝස් අණුව වෙනස් කරන්න, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සුක්‍රෝස් වල පැණි රස 600 ගුණයකින් වැඩි වේ! මිනිසුන් සඳහා සුක්‍රලෝස් වල ආරක්ෂිත මාත්‍රාව මිනිස් බර කිලෝග්‍රෑමයකට 1.1 mg වේ. මෙය පැණි දතක් ආහාරයට ගත හැකි ප්‍රමාණයට වඩා බොහෝ ගුණයකි. සුක්‍රාලෝස් හි අවාසිය නම් එහි ඉහළ මිලයි.

11. කෘතිම රසකාරක භයානකද?

වඩාත් ජනප්‍රිය කෘතිම සීනි ආදේශක වන්නේ සැචරින්, සයික්ලේමේට් සහ ඇස්පාර්ටේම් ය. වරෙක ඔවුන්ට පිළිකා කාරක සහ විෂ සහිත බවට චෝදනා එල්ල විය. මෙම චෝදනා දැන් ඉවත් කර ඇත. Saccharin සීනි වලට වඩා 500 ගුණයක් පැණි රසයි. එහි කැලරි අන්තර්ගතයක් නොමැත. Saccharin දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට 0.25 mg ට නොඅඩු ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ හැකිය. Cyclamate සීනි වලට වඩා 30-50 ගුණයක් පැණි රස වන අතර සාමාන්‍යයෙන් පැණි රස වැඩි කිරීමට සහ පසු රසය වැඩි දියුණු කිරීමට මිශ්‍ර රසකාරක වල භාවිතා වේ. එහි ආරක්ෂිතයි දෛනික මාත්රාව 7 mg/kg වේ. ඇස්පාර්ටේම් සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණිරස වන අතර එය සමඟ මිශ්‍ර කළ විට එය 350 ගුණයකින් පැණිරස වේ! ඇස්පාර්ටේම් වල කැලරි අන්තර්ගතය සීනි වලට සමාන වේ: ග්රෑම් එකකට 4 kcal. කෙසේ වෙතත්, මෙම කැලරි කිසිසේත් සැලකිල්ලට ගත නොහැක: සියල්ලට පසු, අපි එය නොසැලකිය හැකි ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කරමු. ඇස්පාර්ටේම් හි අවාසි අතර එහි අඩු තාප ප්‍රතිරෝධය ඇතුළත් වේ. ඒකෙන් පයි එකක් හදන්න බෑ.

12. රසකැවිලි සඳහා ඔබේ උමතු ආදරයෙන් මිදීමට ඔබට උපකාර වන තාක්ෂණික ක්රම තිබේද?

ඔව්. ඔබ සෑම විටම මුදල් ලේඛනයේ පෝලිමේ සිටගෙන චොකලට් බාර් එකක් මිලට ගන්නේ නම් හෝ රැකියාවෙන් නිවසට යන අතරමගදී කඩයකින් බනිස් එකක් මිලට ගන්නේ නම්, ඔබේ පුරුදු වෙනස් කර ඒවායින් මිදීමට ක්‍රමයක් සොයන්න. මුදල් ලේඛනය අසල සිටගෙන, ඔබේ අතේ චොකලට් බාර් එකක් ගෙන, එය අල්ලාගෙන එය නැවත තබන්න. බනිස් මග හැර වෙනත් මාර්ගයකින් ආපසු ගෙදර යන්න. සීනි හැඳි 2ක් වෙනුවට අද ඔබේ කෝපි එකට එකක් දමන්න, සතියකින් - එකහමාරක්, පසුව භාගයක්, සහ මාසයක් තුළ, පැණිරස නොකළ කෝපි ඔබට රසවත් වනු ඇත. නැතහොත් උදෑසන සීනි සමඟ පැණිරස කරන්න, දහවල් සහ සවස රසකාරකයක් සමඟ.

ඔබ පයි හෝ කේක් පුළුස්සන්නේ නම්, වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති සියලුම සීනි එකවර එකතු නොකරන්න. ටිකක් දාලා බලන්න. වට්ටෝරුව එහි රසයට හානියක් නොවන පරිදි සකස් කළ හැකිය.

ඔබ රසකැවිලි වලට ආදරය කරන අතර එක් කැන්ඩියකට පමණක් සීමා විය නොහැකිද? මෙම උපක්රමය තෝරන්න. සෑම දිනකම නොව, සතියකට වරක් රසකැවිලි අනුභව කරන්න - උදාහරණයක් ලෙස, සති අන්තයේ, නමුත් තවත්. නැතහොත් ඔබ සමඟ ගිවිසුමක් ඇති කර ගන්න: ඔබ සංචාරය කරන විට හෝ අවන්හලක දී පමණක් රසකැවිලි අනුභව කරනු ඇත. එවිට තනි කොටස ද වැඩි කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් නව, වෙනස් ආකාරයකින් හැසිරීමට අවස්ථාව දැකීමයි.

ඉස්කෝලේ ඉඳන්ම අපි දන්නවා සීනි... ස්වල්ප දෙනෙකුට තාපසයන් වීමට හැකි වන අතර, ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් මිහිරි ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ඉවත් කරයි. නමුත් බර අඩු කර ගැනීමේදී පවා හුරුපුරුදු හා රසවත් දෙයක් අත්හැරීමට කිසිවෙකු ඔබට බල කරන්නේ නැත - සීනි සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න හෝ අවම වශයෙන් අඩු හානිකර ආදේශකයක් තිබේ. ස්වාභාවික හා කෘතිම ආදේශක අතර මී පැණි, ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් සහිත මේපල් සිරප් යනාදිය ඇතුළත් වේ.

සීනි යනු කුමක්ද සහ ශරීරයට එහි බලපෑම?

සීනි යනු සුක්‍රෝස් සඳහා පොදු නාමයයි. එය ශරීරයට ශක්තිය සපයන කාබෝහයිඩ්රේට අදහස් කරයි. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ දී, සුක්රෝස් ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් වලට කැඩී යයි.

ස්ඵටික ආකාරයෙන්, සීනි උක් සහ සීනි වලින් නිපදවයි. පිරිපහදු නොකළ ආකාරයෙන්, නිෂ්පාදන දෙකම දුඹුරු. පිරිපහදු කළ සීනි එහි සුදු පැහැය සහ අපිරිසිදුකමෙන් පිරිසිදු කිරීම මගින් කැපී පෙනේ.

මිනිසුන් රසකැවිලි වලට මෙතරම් ඇදී යන්නේ ඇයි? ග්ලූකෝස් ප්‍රීතියේ හෝමෝනය උත්තේජනය කරයි.ඒ නිසා තමයි ගොඩක් අය ඇදී යන්නේ පීඩන තත්වයන්චොකලට් සහ රසකැවිලි සඳහා - ඔවුන් සමඟ චිත්තවේගීය කරදර සමඟ කටයුතු කිරීම පහසුය. ඊට අමතරව, ග්ලූකෝස් උදාසීන කිරීමට උපකාරී වේ ඍණාත්මක ක්රියාවවිෂ ද්රව්ය.

මේ ගැන ධනාත්මක ක්රියාවසුදු සීනි ඉවරයි. නමුත් සම්බන්ධ ඍණාත්මක පැති අධික පරිභෝජනයමෙම නිෂ්පාදනය, සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක්:

• ප්රතිශක්තිය අඩු වීම;
• හෘද වාහිනී රෝග වලට ගොදුරු වීමේ අවදානම වැඩි වීම;
• තරබාරුකම;
• දියවැඩියාව වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි වීම;
• දත් සහ විදුරුමස් සමඟ ගැටළු;
• විටමින් B ඌනතාවය;
• අසාත්මිකතා;
• රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය වැඩි වීම.

සීනි ඖෂධයක් වගේ. ස්නායු පද්ධතියඉක්මනින් රසකැවිලි වලට පුරුදු වී ප්රතික්ෂේප කරයි සාමාන්ය මාත්රානිෂ්පාදනය ඉතා අපහසුයි.මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට උපකාර සඳහා ආදේශක වෙත හැරිය යුතු බවයි.



ඔබට සුදු සීනි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද?

සීනි සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. සියලු විකල්ප සුවිශේෂී ලෙස ප්රයෝජනවත් නොවේ. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ආදේශක ආධාරයෙන් ඔබට ශරීරයට සිදුවන හානිය අවම කර ගත හැකිය.

මී පැණි

පිරිපහදු කළ සීනි ආදේශ කිරීම ගැන සිතන විට මතකයට එන පළමු දෙය මී පැණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය කිසිසේත්ම දෝෂ රහිත විකල්පයක් නොවේ. "සුදු මරණය" මෙන් නොව, මී මැසි නිෂ්පාදනයේ අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය- විටමින් සී සහ බී, යකඩ, පොටෑසියම් සහ තවත් බොහෝ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය. මී පැණි වෛරස් හා බැක්ටීරියා සමඟ හොඳින් කටයුතු කරයි, එබැවින් එය රෝග වලට එරෙහි සටනේදී භාවිතා වේ.

මෙය හරියටම ප්රතිකාර කළ යුතු ආකාරයයි - ඖෂධයක් ලෙස. මී පැණි "නිෂ්පාදකයින්" මී මැස්සන් වීම නිෂ්පාදනයට අඩු පැණිරස හෝ හානිකර නොවේ. මී පැණි වල සාමාන්‍ය සීනි ප්‍රතිශතය 70% කි. මුදල 85% දක්වා ළඟා විය හැකිය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මී පැණි තේ හැන්දක (සාම්ප්‍රදායික ස්ලයිඩයක් සහිත) මෙම අර්ථයෙන් ස්ලයිඩයක් නොමැතිව සීනි තේ හැන්දකට ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.

මීට අමතරව, ඇම්බර් නිෂ්පාදනයේ කැලරි ඉහළයි. බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන විට, ඔබ එය සීමා කළ යුතුය. නිගමනය මෙයයි: මී පැණි පරිභෝජනය කිරීමෙන් අපට සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභ ලැබේ, නමුත් අපට හානිය සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගත නොහැක.



ස්ටේවියා

බොහෝ පෝෂණවේදීන් ස්ටීවියා වලින් එකක් බව විශ්වාසයි හොඳම රසකාරක. ශාකයේ කොළ ඉතා මිහිරි ය, නමුත් ඒවායේ පරිභෝජනය රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩිවීමකින් පිළිබිඹු නොවේ. මෙම විකල්පයේ විශාල වාසියක් වන්නේ අතුරු ආබාධ නොමැති වීමයි.ස්ටේවියා නිෂ්පාදනයේදී සාර්ථකව භාවිතා වේ ළදරු ආහාර- එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි.

නමුත් අවාසි ඇත. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සීනි ආදේශකයක් සඳහා පුරුද්දක් අවශ්‍ය වේ. ශාකයට ලාක්ෂණික රසයක් ඇති අතර, ඔබ වැඩිපුර කොළ අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට තිත්තකම අත්විඳිය හැකිය. ඔබේ මාත්‍රාව සොයා ගැනීමට, ඔබ අත්හදා බැලිය යුතුය.

මීට අමතරව, මෙම ශාකය රසකැවිලි සඳහා පහසු නොවේ. ස්ටේවියාට බේක් කළ භාණ්ඩ පැණි රස කළ හැකි නමුත් ඒ සමඟම එය විශාල ලෙස වැඩි කරයි. නමුත් තේ හෝ කෝපි සමඟ කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ.

සීනි තේ හැන්දක වෙනුවට, ඔබට අවශ්ය:

• ශාකයේ බිම් කොළ තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• පිහියක කෙළවරේ ස්ටීවියෝසයිඩ්;
• දියර සාරය 2-6 බිංදු.



අග්ගිස් සිරප්

අග්ගිස් සීනි වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. සිරප් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් වලට මග පාදයි. එහෙත් මෙම ආදේශකය මුල් පිටපතට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. අග්ගිස් අඩුවෙන් සංලක්ෂිත වේ - සීනි මෙන් නොව, නිෂ්පාදිතය ශරීරයෙන් සෙමින් අවශෝෂණය වේ. එය 9/10 ෆෲක්ටෝස් වලින් සමන්විත බැවින් සිරප් නිර්මාංශිකයින් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

මෙය ද පිළිස්සීම සඳහා විකල්පයක් නොවේ. නමුත් නිෂ්පාදිතය බීම සමඟ පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ වේ. ඔබට සිරප් ආකාරයෙන් අග්ගිස් පානය කළ හැකිය, නමුත් එය ජලය සමග තනුක කරන්න. අග්ගිස් ග්‍රෑම් 100 ක සීනි ග්‍රෑම් 60-70 ක් අඩංගු වේ. එනම්, තේ හැන්දක එකහමාරක්. මල් පැණි - පිරිපහදු කළ සීනි හැන්දක් පමණ.



මේපල් සිරප්

උතුරු ඇමරිකාව මෙන් නොව, එය මෙහි එතරම් ජනප්රිය නොවේ. නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය ද අපගේ අක්ෂාංශ වල බෙදා හැරීමට දායක නොවේ. නමුත් වැඩිපුර ගෙවීමට වටින විට මෙය හරියටම සිදු වේ. සිරප් වල වාසි:

• අඩු භාවිත සුක්‍රෝස් වෙනුවට, මේපල් එහි විකල්පය අඩංගු වේ - ඩෙක්ස්ට්‍රෝස්;
• පොලිෆෙනෝල් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක විශාල සංඛ්යාවක්; සිරප් රෝග නිවාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි පිළියමක්- එය හෘද වාහිනී රෝග, දියවැඩියාව ආදියට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ;
• ඛනිජ විශාල ප්රමාණයක්;
• ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මී පැණි වලට සමාන වේ; නමුත්, දෙවැන්න මෙන් නොව, මේපල් මල් පැණි වලට ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත.

නිෂ්පාදිතය ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. තාප පිරියම් කිරීමේදී එය දේපල අහිමි නොවේ. බොහෝ රුසියානුවන්ට සිරප් වල කැරමල්-දැව රසයට හුරු වීමට සිදුවනු ඇති බව ඇත්තකි.

මෙම නඩුවේ සාපේක්ෂ වශයෙන් පිරිපහදු කළ සීනිවල අනුපාතය agave සිරප් සඳහා ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.



කෘත්‍රිම ආදේශකවලට මනෝවිද්‍යාත්මක හැර වෙනත් වටිනාකමක් ශරීරයට නැත. ඒවායින් කිසිවක් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය නොවේ. කෘතිම විකල්පවල මිහිරි රසය reflex වෙත යොමු කරයි - ශරීරය කාබෝහයිඩ්රේට පැමිණීම අපේක්ෂා කරයි. ඔහු රවටා ඇති බව "අනුමාන" කිරීමෙන් ඔහු ඉල්ලා සිටිනු ඇත සාමාන්ය ආහාර- කුසගින්න පෙනෙනු ඇත. එමනිසා, කැලරි නොමැතිකම මත රඳා සිටින බර අඩු කර ගන්නා අය වාසි සහ අවාසි හොඳින් කිරා මැන බැලිය යුතුය.

සමහර ආදේශකවල විශේෂාංග:

• saccharin - පිළිකා කාරක අඩංගු වන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට හානි කළ හැකිය;
• ඇස්පාර්ටේම් - හෘද ස්පන්දන වේගය වැඩි වීම, හිසරදය, ආහාර විෂ වීම;
• සයික්ලේමේට් මේදයට එරෙහි සටනේදී හොඳ උපකාරයක් වන නමුත් වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමට හේතු විය හැක;
• sucrasite - විෂ ද්රව්ය අඩංගු වේ.

කෘතිම සීනි ආදේශකයක් මේසයේ මුල් පිටපතට වඩා සිය ගුණයකින් පැණිරසයි. එමනිසා, මෙම විකල්පයන් භාවිතා කරන විට අපි මිලිග්රෑම් ගැන කතා කරමු.



සීනි මධ්යසාර

තවත් නමක් වන්නේ පොලියෝල් ය. ඒවා සීනි සහිත ද්රව්ය විශේෂ කාණ්ඩයකට අයත් වේ. අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම අඩු කැලරි රසකාරක වන අතර, රසායනික මට්ටමින් පොලියෝල් යනු මධ්‍යසාර වේ.

ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ:

• අඩු කැලරි ප්රමාණය;
• මන්දගාමී සහ අසම්පූර්ණ අවශෝෂණය - මේද තැන්පත් වීමේ සම්භාවිතාව අඩුය;
• දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා හොඳ විකල්පයක් - පොලියෝල් අවශෝෂණය කිරීමට ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය නොවේ.

සීනි ඇල්කොහොල් ස්වභාවිකවම එළවළු, බෙරි සහ පලතුරු වල දක්නට ලැබේ. කෘතිමව - බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදනවල (අයිස්ක්‍රීම් සිට චුවින්ගම්), සමහරක් තුළ ඖෂධ, සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන.

පොලියෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ආරක්ෂිතයි. ඒවා මුඛය සේදීමට පවා එකතු කරනු ලැබේ - සංරචක දිරාපත් වීමට හේතු නොවේ. ඇල්කොහොල් වල පැණි රස වෙනස් වේ - සුදු සීනිවල පැණි රසයෙන් 25-100% ක් තුළ. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, දීප්තිමත් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදකයින් ඇල්කොහොල් කෘතිම ආදේශක සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි - සැචරින් හෝ ඇස්පාර්ටේම්.

ෆෲක්ටෝස්

ෆෲක්ටෝස් යනු සීනිවල එක් සංරචකයකි. ග්ලූකෝස් මෙන් එය මොනොසැකරයිඩයකි. ප්රධාන ලක්ෂණයෆෲක්ටෝස් - සාපේක්ෂව මන්දගාමී අවශෝෂණය, නමුත් බඩවැල් මගින් වේගවත් බිඳවැටීම.ද්රව්යය ප්රධාන වශයෙන් මී පැණි, පළතුරු සහ බෙරි වලින් ලබා ගනී.

මෙම විකල්පයේ වාසි:

• අඩු කැලරි අන්තර්ගතය;
• දියවැඩියා රෝගීන් සහ අතිරික්ත බර වැඩිවීමට ඉඩ ඇති පුද්ගලයින් භාවිතා කිරීමේ හැකියාව;
• දත් මත ඍණාත්මක බලපෑමක් නැත;
• ශක්ති අගය - ෆෲක්ටෝස් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සහ වැඩි ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලට සම්බන්ධ පුද්ගලයින් සඳහා "නිර්දේශ කර ඇත".

ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ෆෲක්ටෝස් ද දක්වනු ලැබේ. ද්‍රව්‍යයට ලක්ෂණය යම් දුරකට උදාසීන කිරීමට හැකියාව ඇත අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ- ඔක්කාරය, වමනය, කරකැවිල්ල.

දෛනික සම්මතයසංරචක - 20-30 ග්රෑම් අපයෝජනය රෝග ගණනාවක් මතුවීමට හේතු විය හැක. ෆෲක්ටෝස් සහ සුදු සීනි අනුපාතය අනුව, මොනොසැකරයිඩය පැණි රස මෙන් දෙගුණයක් පමණ වේ. තේ හැන්දක වෙනුවට. පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා ෆෲක්ටෝස් හැන්දක් භාගයක් අවශ්ය වේ.



උක් සීනි

සුදු පිරිපහදු කළ සීනිවල දුඹුරු ඇනෙලොග් සීනි උක් වලින් සාදා ඇත. බලශක්ති වටිනාකමඅපිට පුරුදු බීට් සීනි සහ උක් සීනි එකයි. අපි මිහිරි මට්ටම සංසන්දනය කරන්නේ නම්, එය ද සමාන ය. නමුත් අවස්ථා දෙකේදීම එය යම් සීමාවන් තුළ වෙනස් විය හැකිය - ස්ඵටිකවල ප්රමාණය සහ අනෙකුත් සාධක මත පදනම්ව.

"බට" වල ප්රතිලාභය වන්නේ පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනයේ දක්නට නොලැබෙන ඛනිජ සහ මූලද්රව්ය ගණනාවක් තිබීමයි. මේ සඳහා ස්තූතියි, උක් සීනි පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමට, ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ අස්ථි පටක, ආමාශයික පත්රිකාව, රුධිර සංසරණ සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම.

අයදුම් කිරීමේ විෂය පථය දුඹුරු සීනිපුළුල් - එය පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ රසකැවිලි, සඳහා නිර්මාණය කර ඇත හිතකර බලපෑම. නමුත් ඔබ ව්‍යාජ ඒවා ගැන පරෙස්සම් විය යුතුය - සාමාන්‍ය වර්ණ බීට් නිෂ්පාදනය බොහෝ විට විකිණීමේදී දක්නට ලැබේ.



සීනි සඳහා හොඳම ආදේශකය ආකාරයේ- පලතුරු, බෙරි සහ වියළි පලතුරු. අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය සූදානම් කළ ආකාරයෙන් අපට ලැබෙන බව සහතික කිරීමට සොබාදහම උත්සාහ කර ඇත. එපමණක් නොව, ස්වභාවික ත්යාග අර්ධ වශයෙන් උදාසීන කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ හානිකර බලපෑම්"රසකැවිලි".

රසකාරකයක් ලෙස හොඳ විකල්පය- ස්ටේවියා කොළ. මෙම ශාකය ඔබේ windowsill මත වගා කළ හැක. රසකැවිලි කරුවන්ට පිරිපහදු කළ සීනි මේපල් සිරප් සමඟ ආදේශ කිරීම පහසුය. විශේෂ අවදානමක් ඇති අයට - දියවැඩියා රෝගීන්ට - ෆෲක්ටෝස් වලින් ප්රතිලාභ ලැබේ. ස්ටේවියා වැනි අග්ගිස් සිරප් බීම පැණි රස කිරීමට පහසුය. භූමිකාව තුළ ඖෂධයමී පැණි සම්ප්රදායිකව භාවිතා වේ. නමුත් ප්රයෝජනවත් මී මැසි නිෂ්පාදනයකුඩා ප්රමාණවලින්.

ක්‍රියාත්මකයි සම්භාව්ය අනුවාදයආලෝකය කූඤ්ඤයක් මෙන් අභිසාරී නොවීය. විවිධ ආදේශක උත්සාහ කිරීම සහ ඔබ වඩාත් කැමති එකක් සොයා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කලක් සීනි හිඟ නිෂ්පාදනයක් වූ නමුත් අද එය සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකිය. සාමාන්‍ය සුදු කැටි කළ සීනි වලට අමතරව, සිල්ලර වෙළඳසැල් වල ඔබට දුඹුරු, කැටි කළ, තද කළ (පිරිපහදු කළ), බේකර්, අල්ට්‍රාෆයින්, ක්ෂණික සහ කුඩු කළ සීනි වැනි සීනි වර්ග මිලදී ගත හැකිය. මෙම සියලු "මිහිරි පවුල" වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වේ රස ගුණාංගකෑම වර්ග, ඒවා වඩාත් රසවත් කරයි. අතුරුපස පමණක් නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, සීනි බොහෝ විට සෝස් වලට එකතු වේ.

මෙම නිෂ්පාදනය ගැන මිනිසුන්ට මිශ්‍ර හැඟීම් ඇත. එක් අතකින්, ඔවුන් එයට බෙහෙවින් ආදරය කරයි, සමහරු එය ඇදහිය නොහැකි ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කරන අතර අනෙක් අතට, කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔවුන් එය සුදු මරණය ලෙස හඳුන්වයි. ඒ වගේම සාධාරණ හේතුවක් ඇතිව කිව යුතුයි. සීනි මිනිස් සිරුරට අහිතකර බලපෑමක් ඇති බව විද්යාඥයන් දිගු කලක් තිස්සේ ඔප්පු කර ඇත, විශේෂයෙන් එය අඩංගු ගබඩා රසකැවිලි. ඍණාත්මක බලපෑමවිවිධ රසායනික ද්රව්ය සමඟ වැඩි දියුණු කර ඇත.

සෑම පැණි දත් ඉක්මනින් හෝ පසුව අසනීප නිසා හෝ එය අත්හැරීමට සිදු වේ අධික බර. නමුත් ශරීරය දැනටමත් එයට පුරුදු වී ඇත, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට හෝ නැති වූ සෞඛ්‍යය නැවත ලබා ගැනීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට තාර්කික ප්‍රශ්නයක් ඇත: සීනි ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද නිසි පෝෂණය?

☀ සීනි නිසා ඇති විය හැකි හානිය

මෙම නිෂ්පාදනය අපගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයක් වන නමුත් එය කිසිදු වටිනාකමක් නියෝජනය නොකරයි. ශක්තියට අමතරව, ඇත්ත වශයෙන්ම. නමුත් පසුව කෙටි කාලය, සැලකිය යුතු ක්‍රියාකාරකම් පිපිරීමකින් පසුව, ලැබුණු ශක්තියේ හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොවේ. ශරීරයට ඇතුල් වූ පසු, එය කොටස් දෙකකට බෙදී ඇත - ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්, පුද්ගලයෙකුට "සපයමින්" විශාල සංඛ්යාවක්හිස් ලෙස සලකනු ලබන කැලරි. නමුත් කැලරි අවශ්ය මාත්රාව අනෙකුත් ආහාර වලින් ලබා ගත හැක - සෞඛ්ය සම්පන්න, විටමින් පොහොසත්. අපි සීනිවල අධික කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට නොගත්තද, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම හෝ අවම වශයෙන් මාත්‍රාව අඩු කිරීම වටී, මන්ද එය සෙමින් හා නොපෙනෙන ලෙස අපව මරා දමන බැවිනි.

පහත දැක්වෙන්නේ එයින් ඇති විය හැකි කරදර කිහිපයක ලැයිස්තුවකි.

• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල වීම. ආරක්ෂණ මට්ටම අඩු වීම හේතුවෙන් ආසාදන අවදානම විවිධ ආසාදන 20 ගුණයකින් පමණ වැඩි වේ.
• ඇඩ්‍රිනලින් නිෂ්පාදනය වැඩි වීම. කැපී පෙනෙන උදාහරණයක්රසකැවිලි අනුභව කිරීමෙන් පසු ඉතා ක්‍රියාශීලී වන අතර සමහර විට නොසන්සුන්ව අධික ලෙස උද්යෝගිමත් වන දරුවන්ට සේවය කරන්න.
• දත් දිරායාම. පැණිරස පෙම්වතුන් ආවර්තිතා රෝග වලින් පීඩා විඳීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.
• ප්‍රෝටීන වල දුර්වල අවශෝෂණය.
• තරබාරුකමේ තර්ජනය.
• අස්ථි පටක වලින් කැල්සියම් කාන්දු වීම.
• උල්ලංඝනය කිරීම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්.
• අධිවෘක්ක ක්‍රියාකාරිත්වය මන්දගාමී වීම.
• වරිකොස් නහර වර්ධනය විය හැකිය.
• රක්තවාතය වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි වීම.
• නොමේරූ වයසට යාම.

මීට අමතරව, බොහෝ පර්යේෂකයන් කියා සිටින්නේ සීනි පෝෂණය හා වර්ධනයට උපකාර වන බවයි පිළිකා සෛල. ඔවුන් එය නිරෝගී අයට වඩා වේගයෙන් අවශෝෂණය කරයි.

☀ හොඳම සීනි ආදේශක

පුද්ගලයෙකුට පාලනයකින් තොරව රසකැවිලි පරිභෝජනය සම්බන්ධ ගැටළු වලට මුහුණ දෙන විට, ඔහුගේ ආහාර වේලෙහි අවශ්ය වෙනස්කම් කිරීමට ඔහු සිතයි. සීනි සහභාගීත්වයෙන් තොරව කරදරයක් නොපැමිණි බව පැහැදිලිය. නමුත් නිසි පෝෂණයෙන් හානියක් නොමැතිව සීනි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද? සාමාන්යයෙන් මතකයට එන පළමු දෙය මී පැණි. මෙය සැබවින්ම හොඳම ස්වාභාවික රසකාරක වලින් එකකි, නමුත් මී පැණි පමණක්, ඔවුන් පවසන පරිදි, ඔබව පුරවන්නේ නැත. වාසනාවකට මෙන්, ස්වභාවික සහ කෘතිම (ලබාගත්) වෙනත් රසකාරක ඇත කෘතිමව) ස්වාභාවික ඒවායින් පටන් ගෙන ඒවා වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු.

⚜ මල් මී පැණි

වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් විකල්පයසීනි, ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු, ප්රයෝජනවත් අම්ල, ප්රතිඔක්සිකාරක. ස්වාභාවික මී පැණිශරීරයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇත හිතකර බලපෑම. එය හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇත (95%), සංවර්ධනය උත්තේජනය කරයි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියාආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සහ රෝග කාරක පැතිරීම වළක්වයි, මතකය සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ඉවත් කරයි බැර ලෝහ, එමගින් ගොඩනැගීම වැළැක්වීම malignant tumors, බලගතු ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත. මීට අමතරව, මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම අයවැය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය පවුලේ අයවැයට සැලකිය යුතු ලෙස පහර නොදෙනු ඇත. ඔබ එය නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතුය, අද බොහෝ විකුණුම්කරුවන් එය එකම සීනි සමඟ පැණිරස කරන අතර නිෂ්පාදනයේ පරිමාව වැඩි කිරීම සඳහා ඔවුන් එය පිටි, සෙමොලිනා සහ හුණු වලින් තනුක කරයි.

⚜ වැල්මී

මුල්වල glycyrrhizic අම්ලය අඩංගු ඖෂධීය ශාකයකි. ලයිකෝරයිස් සීනි වලට වඩා පැණිරස කරන්නේ මෙම සංරචකයයි. වැල්මී මුල්වියළා වසර දහයක් ගබඩා කළ හැකිය. එය විවිධ ආකාරවලින් පරිභෝජනය කරයි, එය කුඩා පෙති, කුඩු හෝ සිරප් විය හැකිය. ලයිකෝරයිස් වල රසය බෙරි සහ පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එය බෙරි හෝ එකතු කළ හැක පළතුරු කොම්පෝට්, ජෙලි ද ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

⚜ ස්ටීවියෝසයිඩ්

Stevia සාරය ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ, දැරිය හැකි මිලකට සහ හොඳ රසයක් ඇත. මෙම ස්වාභාවික නිෂ්පාදනය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණාත්මක මට්ටම වැඩි නොකරයි. දැඩි ආහාර වේලක් සමඟ එය වේ හොඳම ආදේශකයසීනි, බොහෝ පෝෂණවේදීන් මේ ගැන විශ්වාසයි. ස්ටේවියා “සුදු මරණයට” වඩා 10-12 ගුණයකින් පැණිරසයි, එපමනක් නොව, එහි බොහෝ විටමින්, ප්‍රයෝජනවත් අම්ල සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වන අතර එය අක්මාවේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීමට සහ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ; නරක කොලෙස්ටරෝල්. මෙම විකල්පය අජීර්ණ හා තරබාරුකමෙන් පෙළෙන අය සඳහා සුදුසු වේ. ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් උත්තේජනය කිරීම සඳහා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ස්ටේවියා බොහෝ විට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

⚜ ධාන්ය මෝල්ට්

තිරිඟු, බාර්ලි, ඕට්ස් සහ අනෙකුත් සකසන ලද සම්පූර්ණ ධාන්ය ධාන්ය භෝග. මුලින්ම එය ප්රරෝහණය, පසුව වියලන ලද සහ තලා. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ද්රව්යය මොනොසැකරයිඩ අඩංගු ද්රවයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මෝල්ට් සාරය ද අම්ල සහ පොහොසත් වේ ශාක එන්සයිම, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔවුන් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, ඒ නිසා ඔවුන් ළමා හා ක්රීඩා පෝෂණය සඳහා භාවිතා වේ.

⚜ වියළි පලතුරු

අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීමට තීරණය කරන අය සඳහා සීනි ආදේශකයක් ලෙස සුදුසු වියළි පලතුරු. මේ හොඳ මූලාශ්රයකාබෝහයිඩ්රේට්, නමුත් විශේෂඥයන් ඔවුන් සමඟ වැඩිපුර රැගෙන යාමට නිර්දේශ නොකරයි.

⚜ සීනි (කැනේඩියානු) මේපල් සිරප්

බොහෝ අතුරුපස කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. එය යුෂ ඝන වීමෙන් ලබා ගනී. මේපල් සිරප් විටමින්, විශේෂයෙන් විටමින් B2 මෙන්ම මැංගනීස් සහ පොලිෆෙනෝල් වලින් පොහොසත් ය. එය ශක්තිමත් කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියසහ හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කරයි.

⚜ ඉඳි සිරප්

2/3 ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්, විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගණනාවක් (සෙලීනියම්, පෙක්ටීන් සහ අනෙකුත්) පොහොසත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන විට, එහි අඩංගු අමුද්රව්ය ගැන අමතක නොකරන්න. වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට. ඉඳි සිරප් වල මෙම සංරචකය එය දවස ආරම්භයේදී පමණක් භාවිතා කිරීමට බල කරයි.

⚜ Xylitol, sorbitol, fructose

රසකැවිලි සහ සිසිල් බීම නිෂ්පාදනය සඳහා පමණක් නොව, ආහාර පෝෂණය සඳහා ද බහුලව භාවිතා වන සීනි ආදේශක.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, විකල්ප නිෂ්පාදන සමඟ සීනි ආදේශ කිරීමේ ගැටළුව එවැනි ගැටළුවක් නොවේ. අවශ්‍ය නම් (හෝ අවශ්‍ය නම්), ඔබට සෑම විටම ඔබ වෙනුවෙන් ආදේශක කිහිපයක් තෝරා ගත හැකි අතර මන්දගාමී “සුදු මරණය” ක්‍රමයෙන් අත්හැරිය හැකිය.

☀ සාධාරණ ප්රතික්ෂේප කිරීම

ඔබේ ආහාර වේලෙන් සීනි ඉවත් කිරීම යනු ඔබේ ජීවිතයෙන් කුඩා සතුටක් ඉවත් කිරීම නොවේ. ආහාර වේලක් ඇතුළුව රසකැවිලි දිගටම අනුභව කළ හැකි අතර ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සමඟ සම්පූර්ණ පිටිවලින් සාදන ලද පයි සහ බනිස්. නමුත් නිසි පෝෂණය සමඟ පිළිස්සීමේදී සීනි වෙනුවට ඔබට කළ හැක්කේ කෙසේද? වඩාත් පුලුල්ව පැතිර ඇත්තේ කැනේඩියානු මේපල් මෝල්ට් සහ සිරප් ය. කුඩා මෆින් සිට සැලකිය යුතු පයි දක්වා ඕනෑම බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල වියළි පලතුරු සුදුසු වේ. මිහිරි රසයට අමතරව, ඔවුන් ඔබට ප්රසන්න ගිම්හාන සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ස්ටේවියා සමඟ පිළිස්සීම ද නරකම විකල්පයට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය. එවැනි ආහාර අජීර්ණ ඇති නොකරයි, නමුත් එය ප්රධාන දෙය නොවේ. ස්ටීවියා ක්රමානුකූලව භාවිතා කිරීම සඳහා ස්තුති, රසකැවිලි සඳහා ආශාවන් ක්රමයෙන් අතුරුදහන් වනු ඇත.

☀ නිගමන

නවීන විද්‍යාව කාලය සලකුණු නොකරයි, ස්වභාවධර්මය පසෙකට වී නැත. සීනි ආදේශ කළ යුත්තේ කුමක් ද යන ප්‍රශ්නය පහසුවෙන් විසඳීමට එය අපට උපකාරී වේ. ඔබ ඇගේ තෑගි ඥානවන්තව භාවිතා කළ යුතුය.

නිසි පෝෂණ වීඩියෝවක් සමඟ සීනි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

විද්යාඥයන් ඔප්පු කර ඇත හානිකර බලපෑමසුදු සීනි (පිරිපහදු කළ සීනි) මිනිස් සිරුර මත ඇත, නමුත් අපි සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් රසකැවිලි සමඟ සුරතල් කිරීමට පුරුදු වී සිටිමු! අතරතුර දැඩි ආහාර වේලක්බර අඩු කර ගැනීමේදී සීනි ආදේශ කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය බොහෝ විට පැන නගී, ස්වාභාවික හෝ කෘතිම සම්භවයක් ඇති පැණිරස ආදේශක නිෂ්පාදන විසඳිය හැකිය. ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීමෙන් පමණි කැටි කළ සීනි, ඔබට කිහිපයක් ඉවත් කළ හැකිය අමතර පවුම්මේදය

නිසි පෝෂණය සමඟ සීනි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

සඳහා සුවය, සෞඛ්යය හා ආකර්ෂණීය පවත්වා ගැනීම ශාරීරික යෝග්යතාවයඇලවීමට අවශ්යයි සමබර පෝෂණය. ඔබට නිසි පෝෂණය සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිය පහත නිෂ්පාදන:

• බෙරි වර්ග;
• පළතුරු;
• වියළි පලතුරු;
• මී පැණි.

මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම ස්වභාවික සීනි - ෆෲක්ටෝස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඕනෑම සීනි අතිරික්තයක් මේද තැන්පතු සහ දුර්වල ක්රියාකාරිත්වයට හේතු වේ හෘද වාහිනී පද්ධතිය, කැරීස් සෑදීම. හිඟය පියවා ගැනීම සඳහා පුද්ගලයෙකුට දිනකට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පලතුරු 2-3 ක් හෝ වියළි පලතුරු කුඩා අතලොස්සක්, බෙරි සහ මී පැණි තේ හැඳි 2 ක් අවශ්‍ය වේ. මෙම නිෂ්පාදන නොමැතිව ශරීරයට කළ හැකිය, මන්ද ඕනෑම ආහාරයක් ග්ලූකෝස් (සීනි වර්ගයක්) බවට කැඩී ඇති නමුත් ළමා කාලයේ දී පැනවූ රසකැවිලි සඳහා ව්යාධිජනක ආශාව, රසකැවිලි අනුභව කිරීමට අපට බල කරයි.

ෙබ්කිං වලදී සීනි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද

ආහාර වේලෙන් කුසගින්න සහ රසකැවිලි වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටීම අදහස් නොවේ. සෞඛ්ය සම්පන්න රසකැවිලිවියළි පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ ගෘහ චීස්, සම්පූර්ණ පිටි පිටි මත පදනම්ව සකස් කළ හැකිය. ඔබට බේක් කළ භාණ්ඩවල සීනි පැණි රසකාරක සමඟ ආදේශ කළ හැකිය විවිධ සම්භවයක් ඇති:

• වැනිලා සීනි වැනිලා සාරය, සාරය හෝ කුඩු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.
• දුඹුරු සීනි අඩු හානිකර වේ, ඒ නිසා කුඩා ප්රමාණයක් බේක් කළ භාණ්ඩ, ටිකක් එකතු කළ හැක කුඩු සීනිඒකෙන් ඔයාගේ රූපයටත් හානියක් වෙන්නේ නැහැ.
• ප්රතිවිරෝධතා: මෙම නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන් සහ දැඩි ආහාර වේලක් මත බර අඩු කර ගන්නා අය විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.

බර අඩු කර ගැනීමේදී තේ පානය කළ යුතු දේ

වඩාත්ම එකකි හානිකර පුරුදුආහාර යනු තේ හෝ කෝපි සහ කුකීස්, රසකැවිලි වලින් සමන්විත ඊනියා සුලු කෑමකි ... එවැනි එක් වාඩියකින් ඔබට 600 kcal දක්වා පරිභෝජනය කළ හැකි අතර මෙය දිනකට මුළු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් තුනෙන් එකකි. පළමුව, රසකැවිලි නොමැතිව තේ හෝ කෝපි පානය කිරීමේ පුරුද්ද වර්ධනය කරන්න. බර අඩු කර ගැනීමේදී බීම වල සීනි ආදේශ කරන්නේ කෙසේද? බර අඩු කර ගැනීම සහ අනෙකුත් උණුසුම් බීම සඳහා තේ පැණි රසකාරක සමඟ පැණිරස කළ හැක, උදාහරණයක් ලෙස, ෆෲක්ටෝස්, ස්ටේවියා, සැචරින් ආදිය.

ආහාර සඳහා පැණි රසකාරකය

සීනි ආදේශකයක් වේ ඵලදායී ක්රමයක්ඔබේ ආහාර වේලෙන් රසකැවිලි බැහැර නොකර අතිරික්ත බර අඩු කර ඔබේ ශරීරය හැඩගස්වා ගන්න. සීනි dopamine සහ serotonin නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි - ඊනියා සතුට හෝමෝන. නමුත් පුද්ගලයෙකුට උසස් බවක් දැනෙන්නේ පළමු මිනිත්තු 15-20 තුළ පමණි, ඉන් පසුව ශක්තිය නැතිවීම සහ උදාසීනත්වය ඇති වේ, මන්ද රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීමට ශරීරයට විශාල ශක්තියක් අවශ්‍ය වන බැවිනි.

රසකැවිලි යනු අඩු කැලරි සහිත ආහාරමය අතිරේකයකි. ඔවුන්ගේ කැලරි අන්තර්ගතය KBJU ගණනය කිරීමේදී එය සැලකිල්ලට ගත නොහැකි තරම් අඩුය. ඒවා සෙමින් අවශෝෂණය කර, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් රසකැවිලි මෙන් නොව, ඉන්සියුලින් හි තියුණු පිම්මක් වළක්වයි. ඒ තියෙන්නේ ස්වභාවික රසකාරකබර අඩු කර ගැනීම සඳහා සහ රසායනික සම්භවය. ස්වාභාවික ඒවාට ෆෲක්ටෝස්, ස්ටේවියා, සයිලිටෝල්, සෝබිටෝල් සහ කෘතිම ඒවා ඇතුළත් වේ - සයික්ලේමේට්, ඇස්පාර්ටේම්, සැචරින්, ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම්, සුක්‍රලෝස්. සිත්ගන්නා කරුණු:

• සමහර නිෂ්පාදකයින් නිශ්චිත අනුපාතයකින් ආදේශක වර්ග දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් (ස්වාභාවික හෝ රසායනික) ඒකාබද්ධ කරයි. මුදා හැරීමේ පෝරමය: පෙති, කුඩු, සිරප්.
• ආදේශක සාමාන්‍ය පිරිපහදු කළ සීනිවලට වඩා සිය ගුණයකින් පැණි රසයි. එක් ටැබ්ලට් එකක් 1 තේ හැන්දකට සමාන වේ. කැටි කළ සීනි.
• 72 ග්රෑම් (ටැබ්ලට් 1200) බරැති ඩිස්පෙන්සර් සහිත සම්මත ඇසුරුම් - පිරිපහදු කළ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 5.28 කි.
• ස්වභාවික රසකාරකඒවා වඩා මිල අධික අනුපිළිවෙලකි, නමුත් පෝෂණවේදීන් බර ගැලපීම සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබට සීනි ආදේශකයක් ෆාමසියකින්, සුපිරි වෙළඳසැලක දියවැඩියා අංශයෙන් හෝ අන්තර්ජාලය හරහා මිලදී ගත හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ෆෲක්ටෝස්

දුක් විඳින මිනිස්සු දියවැඩියා රෝගය, ඔබ ෆෲක්ටෝස් අඩංගු දියවැඩියා රසකැවිලි කන්න පුළුවන්, නමුත් ඔවුන්ගේ ප්රමාණය ද දැඩි ලෙස සීමා කළ යුතුය. එවැනි රසකැවිලිවල දෛනික පරිභෝජනය 40 ග්රෑම් නොඉක්මවිය යුතුය බර අඩු කිරීම සඳහා සීනි වෙනුවට බොහෝ විට භාවිතා වේ. මුදා හැරීමේ පෝරමය: කුඩු, පැකට්ටුව සහ විසඳුම. ෆෲක්ටෝස් බීම සහ පැණිරස කෑම සඳහා එකතු කළ හැකිය.

සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිද?

බර අඩු කර ගැනීමේදී ඔබට මී පැණි හෝ සීනි අතර තෝරා ගැනීමට සිදුවුවහොත්, අනිවාර්යයෙන්ම - මී පැණි. මෙම නිෂ්පාදනයේ බොහෝ දේ අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථ, මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔබ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා මී පැණි එකතු කිරීම හෝ එය තාප පිරියම් කිරීම නොකළ යුතුය, මන්ද ඉහළ උෂ්ණත්වයප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විනාශ වේ. 2 තේ හැදි දක්වා භාවිතා කරන්න. දිනකට මී පැණි හෝ සිසිල් බීම වලට එකතු කරන්න, ජලය, හෝ උණුසුම් තේ වල තනුක.

වීඩියෝ: සීනි ආදේශක ස්ටීවියා