Vymenujte ľudské tráviace orgány. Ľudský tráviaci a vylučovací systém. Tenké črevo

Jednou z hlavných podmienok života je príjem živiny, nepretržite spotrebované bunkami v procese metabolizmu. Pre telo je zdrojom týchto látok potrava. Zažívacie ústrojenstvo zabezpečuje rozklad živín na jednoduché organické zlúčeniny(monoméry), ktoré vstupujú do vnútorné prostredie organizmu a sú využívané bunkami a tkanivami ako plastický a energetický materiál. Okrem toho aj tráviaci systém dodáva telu potrebné množstvo vody a elektrolytov.

Zažívacie ústrojenstvo , alebo gastrointestinálny trakt, je stočená trubica, ktorá začína ústami a končí konečníkom. Zahŕňa aj množstvo orgánov, ktoré zabezpečujú vylučovanie tráviacich štiav (slinné žľazy, pečeň, pankreas).

Trávenie - Ide o súbor procesov, pri ktorých dochádza k spracovaniu potravy v gastrointestinálnom trakte a štiepeniu bielkovín, tukov, sacharidov v nej obsiahnutých na monoméry a následnému vstrebávaniu monomérov do vnútorného prostredia organizmu.

Ryža. Ľudský tráviaci systém

Tráviaci systém zahŕňa:

• ústna dutina s orgánmi v nej umiestnenými a priľahlými veľkými slinné žľazy;
• hltanu;
• pažerák;
• žalúdok;
• tenké a hrubé črevo;
• pankreasu.

Tráviaci systém pozostáva z tráviacej trubice, ktorej dĺžka u dospelého človeka dosahuje 7-9 m, a množstva veľkých žliaz umiestnených mimo jej stien. Vzdialenosť od úst po konečník (v priamke) je len 70-90 cm.Veľký rozdiel vo veľkosti je spôsobený tým, že tráviaci systém tvorí veľa ohybov a slučiek.

Ústna dutina, hltan a pažerák, nachádzajúce sa v oblasti ľudskej hlavy, krku a hrudnej dutiny, majú relatívne priamy smer. V dutine ústnej sa potrava dostáva do hltana, kde je križovatka tráviacej a dýchacieho traktu. Potom prichádza pažerák, cez ktorý sa do žalúdka dostáva potrava zmiešaná so slinami.

V brušnej dutine je konečný úsek pažerák, žalúdok, malý, slepý, hrubé črevo, pečeň, pankreas, v oblasti panvy - konečník. V žalúdku je potravinová hmota niekoľko hodín vystavená žalúdočnej šťave, skvapalňuje sa, aktívne sa mieša a trávi. V tenkom čreve pokračuje trávenie potravy za účasti mnohých enzýmov, čo vedie k tvorbe jednoduchých zlúčenín, ktoré sa vstrebávajú do krvi a lymfy. V hrubom čreve sa vstrebáva voda a tvoria sa výkaly. Nestrávené a na vstrebávanie nevhodné látky sa odvádzajú von cez konečník.

Slinné žľazy

Sliznica ústnej dutiny má početné malé a veľké slinné žľazy. Medzi hlavné žľazy patria: tri páry hlavných slinných žliaz - príušná, submandibulárna a sublingválna. Podčeľustné a podjazykové žľazy vylučujú súčasne hlienovité a vodnaté sliny, sú to zmiešané žľazy. Príušné slinné žľazy vylučujú iba hlienovité sliny. Maximálny výber napr citrónová šťava môže dosiahnuť 7-7,5 ml / min. Sliny ľudí a väčšiny zvierat obsahujú enzýmy amyláza a maltáza, vďaka ktorým dochádza k chemickej zmene potravy už v ústnej dutine.

Enzým amyláza premieňa potravinový škrob na disacharid, maltózu, a ten sa pôsobením druhého enzýmu, maltázy, premieňa na dve molekuly glukózy. Hoci sú slinné enzýmy vysoko aktívne, nedochádza k úplnému rozkladu škrobu v ústnej dutine, keďže potrava je v ústach len 15-18 sekúnd. Reakcia slín je zvyčajne mierne zásaditá alebo neutrálna.

Pažerák

Stena pažeráka je trojvrstvová. Strednú vrstvu tvoria vyvinuté priečne pruhované a hladké svaly, s redukciou ktorých sa potrava tlačí do žalúdka. Sťahom svalov pažeráka vznikajú peristaltické vlny, ktoré vznikajúce v hornej časti pažeráka sa šíria po celej dĺžke. V tomto prípade sa najskôr stiahnu svaly hornej tretiny pažeráka a potom hladké svaly v dolných častiach. Keď potrava prechádza cez pažerák a naťahuje ho, dochádza k reflexnému otvoreniu vchodu do žalúdka.

Žalúdok sa nachádza v ľavom hypochondriu, v epigastrickej oblasti a je predĺžením tráviacej trubice s dobre vyvinutými svalovými stenami. V závislosti od fázy trávenia sa jeho tvar môže meniť. Dĺžka prázdneho žalúdka je cca 18-20 cm, vzdialenosť medzi stenami žalúdka (medzi väčším a menším zakrivením) je 7-8 cm Stredne plný žalúdok má dĺžku 24-26 cm, najväčšia vzdialenosť medzi väčším a menším zakrivením 10-12 cm Kapacita žalúdka dospelého človeka sa mení v závislosti od prijatej potravy a tekutín od 1,5 do 4 litrov. Žalúdok sa počas prehĺtania uvoľní a zostane uvoľnený počas celého jedla. Po jedle nastáva stav zvýšený tón potrebné na začatie procesu mechanického spracovania potravín: mletie a miešanie trávy. Tento proces prebieha vďaka peristaltickým vlnám, ktoré sa vyskytujú približne 3-krát za minútu v oblasti pažerákového zvierača a šíria sa rýchlosťou 1 cm/s smerom k výstupu do dvanástnika. Na začiatku procesu trávenia sú tieto vlny slabé, ale keď je trávenie v žalúdku ukončené, narastajú na intenzite aj frekvencii. Výsledkom je, že malá časť chymu sa prispôsobí výstupu zo žalúdka.

Vnútorný povrch žalúdka je pokrytý sliznicou, ktorá tvorí veľké množstvo záhybov. Obsahuje žľazy, ktoré vylučujú žalúdočnú šťavu. Tieto žľazy sa skladajú z hlavných, pomocných a parietálnych buniek. Hlavné bunky produkujú enzýmy žalúdočnej šťavy, parietálnu - kyselinu chlorovodíkovú, ďalšie - mukoidné tajomstvo. Jedlo sa postupne nasýti žalúdočnou šťavou, zmieša sa a rozdrví kontrakciou svalov žalúdka.

Žalúdočná šťava je číra, bezfarebná tekutina, ktorá je kyslá v dôsledku prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Obsahuje enzýmy (proteázy), ktoré štiepia bielkoviny. Hlavnou proteázou je pepsín, ktorý bunky vylučujú v neaktívnej forme – pepsinogén. Pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej sa pepsinohep premieňa na pepsín, ktorý štiepi proteíny na polypeptidy rôznej zložitosti. Iné proteázy majú špecifický účinok na želatínu a mliečnu bielkovinu.

Lipáza štiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny. Žalúdočná lipáza môže pôsobiť len na emulgované tuky. Zo všetkých potravín iba mlieko obsahuje emulgovaný tuk, takže iba ten sa trávi v žalúdku.

V žalúdku pokračuje rozklad škrobu, ktorý sa začal v ústnej dutine, pod vplyvom enzýmov slín. Pôsobia v žalúdku až potravinový bolus nebude nasýtený kyslou žalúdočnou šťavou, pretože kyselina chlorovodíková zastavuje pôsobenie týchto enzýmov. U ľudí sa významná časť škrobu rozkladá ptyalínom zo slín v žalúdku.

Pri trávení žalúdka dôležitá úloha hrá kyselinu chlorovodíkovú, ktorá aktivuje pepsinogén na pepsín; spôsobuje opuch molekúl bielkovín, čo prispieva k ich enzymatickému štiepeniu, podporuje zrážanie mlieka na kazeín; má baktericídny účinok.

Počas dňa sa vylúči 2-2,5 litra žalúdočnej šťavy. Nalačno sa jej vylúči malé množstvo obsahujúce najmä hlieny. Po jedle sa sekrécia postupne zvyšuje a udržiava sa na relatívnej úrovni vysoký stupeň 4-6 hodín

Zloženie a množstvo žalúdočnej šťavy závisí od množstva potravy. Najväčšie množstvo žalúdočnej šťavy sa prideľuje bielkovinovým potravinám, menej uhľohydrátom a ešte menej tučným jedlám. Normálne je žalúdočná šťava kyslá (pH = 1,5-1,8), čo je spôsobené kyselinou chlorovodíkovou.

Tenké črevo

Ľudské tenké črevo začína od pyloru a delí sa na dvanástnik, jejunum a ileum. Dĺžka tenkého čreva dospelého človeka dosahuje 5-6 m. Najkratšie a najširšie je 12-hrubé črevo (25,5-30 cm), chudé 2-2,5 m, ileum je 2,5-3,5 m. tenké črevo sa v jeho priebehu neustále zmenšuje. Tenké črevo tvorí slučky, ktoré sú vpredu prekryté veľkým omentom a zhora a zo strán sú ohraničené hrubým črevom. V tenkom čreve pokračuje chemické spracovanie potravy a vstrebávanie produktov jej rozkladu. Dochádza k mechanickému miešaniu a podpore potravy v smere hrubého čreva.

Stena tenkého čreva má štruktúru typickú pre gastrointestinálny trakt: sliznicu, submukóznu vrstvu, ktorá obsahuje nahromadené lymfatické tkanivo, žľazy, nervy, krvné a lymfatické cievy, svalovú membránu a seróznu membránu.

Svalová membrána pozostáva z dvoch vrstiev - vnútornej kruhovej a vonkajšej - pozdĺžnej, oddelených vrstvou voľného spojivového tkaniva, v ktorej sú umiestnené nervové plexusy, krvné a lymfatické cievy. Vďaka týmto svalovým vrstvám dochádza k premiešaniu a podpore črevného obsahu smerom k výstupu.

Hladká, hydratovaná seróza uľahčuje kĺzanie vnútorností po sebe.

žľazy vykonávajú sekrečnú funkciu. V dôsledku zložitých syntetických procesov produkujú sliz, ktorý chráni sliznicu pred poranením a pôsobením vylučovaných enzýmov, ale aj rôznych biologicky aktívnych látok a predovšetkým enzýmov potrebných na trávenie.

Sliznica tenkého čreva vytvára početné kruhové záhyby, čím sa zväčšuje absorpčná plocha sliznice. Smerom k hrubému črevu sa veľkosť a počet záhybov zmenšuje. Povrch sliznice je posiaty črevnými klkmi a kryptami (priehlbinami). Klky (4-5 miliónov) dlhé 0,5-1,5 mm vykonávajú parietálne trávenie a vstrebávanie. Klky sú výrastky sliznice.

Pri zabezpečovaní počiatočnej fázy trávenia zohrávajú veľkú úlohu procesy prebiehajúce v dvanástniku 12. Nalačno má jeho obsah mierne zásaditú reakciu (pH = 7,2-8,0). Keď časti kyslého obsahu žalúdka prechádzajú do čreva, reakcia obsahu dvanástnika sa stáva kyslou, ale potom v dôsledku alkalických sekrétov pankreasu, tenkého čreva a žlče vstupujúcich do čreva sa stáva neutrálnou. V neutrálnom prostredí zastaviť pôsobenie žalúdočných enzýmov.

U ľudí sa pH obsahu dvanástnika pohybuje v rozmedzí 4-8,5. Čím je jeho kyslosť vyššia, tým viac sa uvoľňuje pankreatická šťava, žlč a črevný sekrét, spomaľuje sa evakuácia obsahu žalúdka do dvanástnika a jeho obsahu do dvanástnika. jejunum. Keď sa pohybujete dvanástnikom, obsah potravy sa mieša s tajomstvami vstupujúcimi do čreva, ktorých enzýmy už v dvanástniku 12 vykonávajú hydrolýzu živín.

Pankreatická šťava vstupuje do dvanástnika nie neustále, ale iba počas jedla a nejaký čas potom. Množstvo šťavy, jej enzymatické zloženie a dĺžka uvoľňovania závisia od kvality prichádzajúcej potravy. Najväčšie množstvo pankreatickej šťavy je pridelené mäsu, najmenej tuku. Počas dňa 1,5-2,5 litra šťavy z priemerná rýchlosť 4,7 ml/min.

Žlčníkový kanál ústi do lúmenu dvanástnika. K sekrécii žlče dochádza 5-10 minút po jedle. Pod vplyvom žlče sa aktivujú všetky enzýmy črevnej šťavy. Žlč zvyšuje motorickú aktivitu čriev, prispieva k miešaniu a pohybu potravy. V dvanástniku sa trávi 53-63% sacharidov a bielkovín, tuky sa trávia v menšom množstve. V ďalšom úseku tráviaceho traktu – tenkom čreve – pokračuje ďalšie trávenie, ale v menšej miere ako v dvanástniku. V podstate existuje proces absorpcie. Ku konečnému rozkladu živín dochádza na povrchu tenkého čreva, t.j. na rovnakom povrchu, kde dochádza k absorpcii. Toto štiepenie živín sa nazýva parietálne alebo kontaktné trávenie, na rozdiel od trávenia v dutine, ku ktorému dochádza v dutine. tráviaceho traktu.

V tenkom čreve nastáva najintenzívnejšia absorpcia 1-2 hodiny po jedle. K asimilácii monosacharidov, alkoholu, vody a minerálnych solí dochádza nielen v tenkom čreve, ale aj v žalúdku, aj keď v oveľa menšej miere ako v tenkom čreve.

Dvojbodka

Hrubé črevo je konečnou časťou ľudského tráviaceho traktu a pozostáva z niekoľkých častí. Jeho začiatkom je slepé črevo, na hranici ktorého so vzostupným úsekom ústi tenké črevo do hrubého čreva.

Hrubé črevo sa delí na slepé črevo, vzostupné hrubé črevo, priečne črevo, zostupné črevo, sigmoidné hrubé črevo a konečník. Jeho dĺžka sa pohybuje od 1,5-2 m, šírka dosahuje 7 cm, potom hrubé črevo postupne klesá na 4 cm pri zostupnom hrubom čreve.

Obsah tenkého čreva prechádza do hrubého čreva úzkym štrbinovitým otvorom umiestneným takmer vodorovne. Na mieste, kde tenké črevo ústi do hrubého čreva, sa nachádza zložitý anatomický prístroj – chlopňa vybavená svalovým kruhovým zvieračom a dvoma „pyskami“. Tento ventil, ktorý uzatvára otvor, má tvar lievika, ktorého úzka časť je obrátená do lúmenu slepého čreva. Chlopňa sa periodicky otvára a obsah prechádza v malých častiach do hrubého čreva. So zvýšením tlaku v slepom čreve (pri miešaní a podpore jedla) sa „pysky“ chlopne uzavrú a prístup z tenkého čreva do hrubého čreva sa zastaví. Chlopňa teda zabraňuje spätnému toku obsahu hrubého čreva do tenkého čreva. Dĺžka a šírka slepého čreva sú približne rovnaké (7-8 cm). Zo spodnej steny slepého čreva odchádza slepé črevo (slepé črevo). Jeho lymfoidné tkanivo je štruktúra imunitný systém. Slepé črevo prechádza priamo do vzostupného tračníka, potom do priečneho tračníka, zostupného tračníka, sigmoidného tračníka a konečníka, ktorý končí konečník(konečník). Dĺžka konečníka je 14,5-18,7 cm, vpredu prilieha konečník svojou stenou u mužov k semenným vakom, chámovodu a medzi nimi ležiacim úsekom dna močového mechúra, ešte nižšie - k prostaty, u žien konečník vpredu hraničí so zadnou stenou vagíny po celej svojej dĺžke.

Celý proces trávenia u dospelého človeka trvá 1-3 dni, z toho najdlhší čas na pobyt zvyškov potravy v hrubom čreve. Jeho pohyblivosť zabezpečuje rezervoárovú funkciu - hromadenie obsahu, vstrebávanie množstva látok z neho, najmä vody, jej podpora, tvorba stolica a ich odstránenie (defekácia).

O zdravý človek Po 3-3,5 hodinách po požití sa hmota potravy začne dostávať do hrubého čreva, ktoré sa naplní do 24 hodín a úplne sa vyprázdni za 48-72 hodín.

V hrubom čreve sa vstrebáva glukóza, vitamíny, aminokyseliny produkované baktériami črevnej dutiny, až 95 % vody a elektrolytov.

Obsah céka robí malé a dlhé pohyby v jednom alebo druhom smere v dôsledku pomalých kontrakcií čreva. Hrubé črevo je charakterizované kontrakciami niekoľkých typov: malé a veľké kyvadlové, peristaltické a antiperistaltické, propulzívne. Prvé štyri typy kontrakcií zabezpečujú premiešanie obsahu čreva a zvýšenie tlaku v jeho dutine, čo prispieva k zahusteniu obsahu absorbovaním vody. Silné propulzívne kontrakcie sa vyskytujú 3-4 krát denne a presúvajú črevný obsah do sigmoidálneho hrubého čreva. Vlnové kontrakcie sigmoidného hrubého čreva presunú stolicu do konečníka, ktorý sa natiahne a spôsobí nervové impulzy, ktoré sa prenášajú pozdĺž nervov do defekačného centra v mieche. Odtiaľ sa impulzy posielajú do zvierača konečníka. Sfinkter sa uvoľňuje a sťahuje dobrovoľne. Centrum defekácie u detí prvých rokov života nie je riadené mozgovou kôrou.

Mikroflóra v tráviacom trakte a jej funkcia

Hrubé črevo je hojne osídlené mikroflórou. Makroorganizmus a jeho mikroflóra tvoria jeden dynamický systém. Dynamika endoekologickej mikrobiálnej biocenózy tráviaceho traktu je daná počtom mikroorganizmov, ktoré sa do tráviaceho traktu dostali (človek denne orálne požije asi 1 miliardu mikróbov), intenzitou ich rozmnožovania a odumierania v tráviacom trakte a vylučovanie mikróbov z neho v zložení výkalov (človek bežne vylúči 10 mikróbov za deň).12 -10 14 mikroorganizmov).

Každý z úsekov tráviaceho traktu má charakteristický počet a súbor mikroorganizmov. Ich počet v ústnej dutine je napriek baktericídnym vlastnostiam slín veľký (I0 7 -10 8 na 1 ml ústnej tekutiny). Obsah žalúdka zdravého človeka na prázdny žalúdok v dôsledku baktericídnych vlastností pankreatickej šťavy je často sterilný. V obsahu hrubého čreva je počet baktérií maximálny a 1 g stolice zdravého človeka obsahuje 10 miliárd a viac mikroorganizmov.

Zloženie a počet mikroorganizmov v tráviacom trakte závisí od endogénnych a exogénnych faktorov. Medzi prvé patrí vplyv sliznice tráviaceho traktu, jej tajomstiev, pohyblivosti a samotných mikroorganizmov. K druhému - povaha výživy, environmentálne faktory, príjem antibakteriálne lieky. Exogénne faktory ovplyvňujú priamo a nepriamo prostredníctvom endogénnych faktorov. Napríklad príjem konkrétnej potraviny mení sekrečnú a motorickú aktivitu tráviaceho traktu, ktorý tvorí jeho mikroflóru.

Normálna mikroflóra – eubióza – plní pre makroorganizmus množstvo dôležitých funkcií. Jeho účasť na tvorbe imunobiologickej reaktivity organizmu je mimoriadne dôležitá. Eubióza chráni makroorganizmus pred zavedením a reprodukciou patogénnych mikroorganizmov v ňom. Porušenie normálnej mikroflóry v prípade choroby alebo v dôsledku dlhodobého podávania antibakteriálnych liekov často vedie ku komplikáciám spôsobeným rýchlou reprodukciou kvasiniek, stafylokokov, Proteus a iných mikroorganizmov v čreve.

Črevná mikroflóra syntetizuje vitamíny K a skupiny B, ktoré čiastočne pokrývajú ich potrebu organizmu. Mikroflóra syntetizuje aj ďalšie pre telo dôležité látky.

Bakteriálne enzýmy rozkladajú celulózu, hemicelulózu a pektíny nestrávené v tenkom čreve a výsledné produkty sa z čreva vstrebávajú a zaraďujú sa do metabolizmu organizmu.

teda normálna mikroflóračrevo sa nezúčastňuje len na konečnom spojení tráviace procesy a má ochrannú funkciu, ale z vlákniny (rastlinný materiál pre telo nestráviteľný - celulóza, pektín a pod.) produkuje množstvo dôležité vitamíny, aminokyseliny, enzýmy, hormóny a ďalšie živiny.

Niektorí autori rozlišujú funkcie hrubého čreva na tvorbu tepla, energiu a stimuláciu. Najmä G.P. Malakhov poznamenáva, že mikroorganizmy, ktoré žijú v hrubom čreve, počas svojho vývoja uvoľňujú energiu vo forme tepla, ktoré sa zahrieva žilovej krvi a priľahlých vnútorných orgánov. A v čreve sa ho tvorí počas dňa podľa rôznych zdrojov od 10-20 miliárd do 17 biliónov mikróbov.

Ako všetky živé veci, aj mikróby majú okolo seba žiaru – bioplazmu, ktorá nabíja vodu a elektrolyty, ktoré sa vstrebávajú v hrubom čreve. Je známe, že elektrolyty patria medzi najlepšie batérie a nosiče energie. Tieto energeticky bohaté elektrolyty sa spolu s prietokom krvi a lymfy prenášajú celým telom a dodávajú svoj vysoký energetický potenciál všetkým bunkám tela.

Naše telo má špeciálne systémy, ktoré sú stimulované rôznymi vplyvmi prostredia. Cez mechanické podráždenie chodidlá stimulujú všetky životne dôležité orgány; prostredníctvom zvukových vibrácií sa stimulujú špeciálne zóny na ušnici spojené s celým telom, svetelné podnety cez očnú dúhovku tiež stimulujú celé telo a diagnostika sa vykonáva na dúhovke a na koži sú určité oblasti, ktoré súvisia s vnútornými orgánmi, takzvané Zakharyin zóny - Geza.

Hrubé črevo má špeciálny systém, prostredníctvom ktorého stimuluje celé telo. Každý úsek hrubého čreva stimuluje samostatný orgán. Keď sa črevný divertikul naplní potravinovou kašou, začnú sa v ňom rýchlo množiť mikroorganizmy, ktoré uvoľňujú energiu vo forme bioplazmy, ktorá stimuluje túto oblasť a prostredníctvom nej aj orgán s touto oblasťou spojený. Ak je táto oblasť upchatá fekálnymi kameňmi, potom nedochádza k stimulácii a funkcia tohto orgánu sa pomaly začína strácať, potom sa vyvíja špecifická patológia. Zvlášť často sa tvoria fekálne ložiská v miestach záhybov hrubého čreva, kde sa spomaľuje pohyb fekálnych hmôt (miesto prechodu tenkého čreva do hrubého čreva, vzostupný ohyb, zostupný ohyb, ohyb sigmoidálneho hrubého čreva ). Miesto, kde tenké črevo prechádza do hrubého čreva, stimuluje sliznicu nosohltanu; ohyb nahor - štítna žľaza, pečeň, obličky, žlčník; zostupne - priedušky, slezina, pankreas, ohyby sigmoidálneho hrubého čreva - vaječníky, močový mechúr, pohlavné orgány.

Stravovanie je proces, pre ktorý každý človek niekoľkokrát denne opustí všetky svoje záležitosti a starosti, pretože jedlo dodáva jeho telu energiu, silu a všetky látky potrebné pre normálny život. Je tiež dôležité, aby mu jedlo poskytovalo materiál na plastické procesy, vďaka ktorému môžu tkanivá tela rásť a regenerovať sa a zničené bunky sú nahradené novými. Po tom, čo telo z potravy prijme všetko potrebné, premení sa na odpadové látky, ktoré sa z tela prirodzene vylúčia.

Koordinovaná práca takéhoto zložitého mechanizmu je možná vďaka tráviacej sústave, ktorá trávi potravu (fyzikálne a chemické spracovanie), vstrebávaniu produktov štiepenia (tie sa cez sliznicu vstrebávajú do lymfy a krvi) a vylučovaniu nestrávených zvyškov.

Tráviaci systém teda vykonáva niekoľko dôležitých funkcií:

• Motorovo-mechanické (potrava sa drví, presúva a vylučuje)
• Sekrečné (tvoria sa enzýmy, tráviace šťavy, sliny a žlč)
• Absorpcia (absorbované bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda)
• Vylučovacie (vylučujú sa nestrávené zvyšky potravy, nadbytok množstva iónov, soli ťažkých kovov)

Trochu o vývoji tráviaceho systému

Tráviaci systém sa začína ukladať už v prvých fázach vývoja ľudského embrya. Po 7-8 dňoch vývoja oplodneného vajíčka sa z endodermu (vnútorná zárodočná vrstva) vytvorí primárne črevo. Na 12. deň sa rozdelí na dve časti: žĺtkový vak (extraembryonálna časť) a budúci tráviaci trakt - gastrointestinálny trakt (intraembryonálna časť).

Primárne črevo spočiatku nie je spojené s orofaryngeálnymi a kloakálnymi membránami. Prvý sa topí po 3 týždňoch vnútromaternicového vývoja a druhý - po 3 mesiacoch. Ak je z nejakého dôvodu narušený proces tavenia membrány, vo vývoji sa objavujú anomálie.

Po 4 týždňoch vývoja embrya sa začnú tvoriť časti tráviaceho traktu:

• hltan, pažerák, žalúdok, segment dvanástnika (začína sa vytvárať pečeň a pankreas) - deriváty predžalúdka
• Distálna časť, jejunum a ileum sú deriváty stredného čreva
• Oddelenia hrubého čreva - deriváty zadného čreva

Základom pankreasu sú výrastky predného čreva. Súčasne s žľazovým parenchýmom sa tvoria pankreatické ostrovčeky zložené z epitelových vlákien. O 8 týždňov neskôr sa imunochemicky určia alfa bunky hormónom glukagón a v 12. týždni sa v beta bunkách stanoví hormón inzulín. Medzi 18. a 20. týždňom tehotenstva (tehotenstvo, ktorého obdobie je určené počtom úplných týždňov tehotenstva, ktoré uplynuli od 1. dňa poslednej menštruácie do okamihu prestrihnutia pupočnej šnúry novorodenca) zvyšuje sa aktivita alfa a beta buniek.

Po narodení dieťaťa gastrointestinálny trakt pokračuje v raste a vývoji. Tvorba tráviaceho traktu končí približne do troch rokov života.

Tráviace orgány a ich funkcie

Súčasne so štúdiom tráviacich orgánov a ich funkcií budeme analyzovať cestu potravy od jej vstupu do ústnej dutiny.

Hlavná funkcia premena jedla na potrebné pre teloľudské látky, ako už bolo jasné, sa vykonáva gastrointestinálnym traktom. Absolútne sa to nenazýva len cesta, pretože. je prírodou vymyslená potravinová cesta a jej dĺžka je asi 8 metrov! Gastrointestinálny trakt je naplnený najrôznejšími „nastavovacími zariadeniami“, pomocou ktorých jedlo postupne prechádza cestou.

Začiatkom tráviaceho traktu je ústna dutina, v ktorej solídne jedlo zmáčané slinami a brúsené zubami. Sliny do nej vylučujú tri páry veľkých a veľa malých žliaz. V procese jedenia sa sekrécia slín mnohonásobne zvyšuje. Vo všeobecnosti za 24 hodín žľazy vylúčia asi 1 liter slín.

Sliny sú potrebné na zmáčanie bolusov potravy, aby sa mohli ľahšie posúvať ďalej, a tiež dodávajú dôležitý enzým – amylázu alebo ptyalín, s ktorým sa sacharidy začínajú štiepiť už v ústnej dutine. Okrem toho sliny odstraňujú z dutiny všetky látky, ktoré dráždia sliznicu (do dutiny sa dostanú náhodou a nie sú potravou).

Hrudky jedla, žuvané zubami a zvlhčené slinami, keď človek robí prehĺtacie pohyby, prechádzajú cez ústa do hltana, obchádzajú ho a potom idú do pažeráka.

Pažerák môže byť opísaný ako úzka (asi 2-2,5 cm v priemere a asi 25 cm dlhá) vertikálna trubica, ktorá spája hltan a žalúdok. Napriek tomu, že pažerák nie je aktívne zapojený do spracovania potravy, jeho štruktúra je podobná štruktúre základných častí tráviaceho systému - žalúdka a čriev: každý z týchto orgánov má steny pozostávajúce z troch vrstiev.

Aké sú tieto vrstvy?

• Vnútornú vrstvu tvorí sliznica. Obsahuje rôzne žľazy, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami vo všetkých častiach gastrointestinálneho traktu. Zo žliaz sa vylučujú tráviace šťavy, vďaka ktorým sa potravinové produkty môžu štiepiť. Tiež sa z nich vylučuje hlien, ktorý je potrebný na ochranu vnútorného povrchu tráviaceho traktu pred účinkami korenistých, drsných a iných dráždivých jedál.
• Stredná vrstva leží pod sliznicou. Je to svalová membrána zložená z pozdĺžnych a kruhových svalov. Sťahy týchto svalov vám umožňujú pevne uchopiť bolusy s jedlom a potom ich pomocou vlnovitých pohybov (tieto pohyby sa nazývajú peristaltika) posúvať ďalej. Všimnite si, že svaly tráviaceho traktu sú svaly skupiny hladkých svalov a ich kontrakcia nastáva nedobrovoľne, na rozdiel od svalov končatín, trupu a tváre. Z tohto dôvodu ich človek nemôže uvoľniť alebo stiahnuť podľa vlastného uváženia. Zámerne sa môže stiahnuť len konečník s priečne pruhovaným a nie hladkým svalstvom.
• Vonkajšia vrstva sa nazýva seróza. Má lesklý a hladký povrch a pozostáva hlavne z hustého spojivového tkaniva. Z vonkajšej vrstvy žalúdka a čriev po celej dĺžke vychádza široká platňa spojivového tkaniva, nazývaná mezenterium. Pomocou nej sú tráviace orgány spojené so zadnou stenou brušnej dutiny. Mesentérium obsahuje lymfatické a cievy- dodávajú lymfu a krv tráviace orgány a nervy, ktoré sú zodpovedné za ich pohyb a sekréciu.

Toto sú hlavné charakteristiky troch vrstiev stien tráviaceho traktu. Samozrejme, každé oddelenie má svoje vlastné rozdiely, ale všeobecný princíp je rovnaký pre všetkých, počnúc pažerákom a končiac konečníkom.

Po prechode cez pažerák, ktorý trvá asi 6 sekúnd, sa potrava dostane do žalúdka.

Žalúdok je takzvaný vak, ktorý má predĺžený tvar a šikmé umiestnenie v hornej oblasti brušnej dutiny. Hlavná časť žalúdka je umiestnená vľavo od centrálnej časti tela. Začína na ľavej kupole bránice (svalová priehradka, ktorá oddeľuje brušnú a hrudnú dutinu). Vstup do žalúdka je tam, kde sa stretáva s pažerákom. Rovnako ako výstup (pylorus) sa vyznačuje kruhovými obturátorovými svalmi - zvieračom. Vďaka kontrakciám miazgy sa oddeľuje žalúdočná dutina od dvanástnika, ktorý sa nachádza za ňou, ako aj od pažeráka.

Obrazne povedané, žalúdok akoby „vie“, že sa doň čoskoro dostane potrava. A začne sa pripravovať na jej nové prijatie ešte pred okamihom, keď jedlo vstúpi do úst. Spomeňte si sami na chvíľu, keď uvidíte nejaké chutné jedlo, a začnete „slintať“. Spolu s týmito „slinami“, ktoré sa vyskytujú v ústach, začína v žalúdku vystupovať tráviaca šťava (to sa deje predtým, ako človek začne priamo jesť). Mimochodom, túto šťavu pomenoval akademik I.P. Pavlov ako zápalnú alebo chutnú šťavu a vedec mu prisúdil veľkú úlohu v procese následného trávenia. Chutná šťava slúži ako katalyzátor pre zložitejšie chemické procesy, ktoré sa podieľajú najmä na trávení potravy, ktorá sa dostala do žalúdka.

Všimnite si, že ak vzhľad jedla nespôsobuje chutnú šťavu, ak je jedlík absolútne ľahostajný k jedlu, ktoré má pred sebou, môže to vytvoriť určité prekážky úspešného trávenia, čo znamená, že jedlo sa dostane do žalúdka, ktoré nie je pripravené. stačí na trávenie. Preto je zvykom prikladať taký veľký význam krásnemu prestieraniu a chutnému vzhľadu jedál. Vedzte, že v centrálnom nervovom systéme (CNS) človeka sa vytvárajú podmienené reflexné spojenia medzi vôňou a druhom jedla a prácou žalúdočných žliaz. Tieto súvislosti prispievajú k definovaniu postoja človeka k jedlu aj na diaľku, t.j. v niektorých prípadoch prežíva potešenie a v iných žiadne pocity alebo dokonca znechutenie.

Nebolo by zbytočné poznamenať ešte jednu stránku tohto podmieneného reflexného procesu: v prípade, keď už bola z nejakého dôvodu vyvolaná zápalná šťava, t.j. ak už „sliny“ „odtiekli“, neodporúča sa jedlo odkladať. V opačnom prípade sa naruší spojenie medzi činnosťami gastrointestinálneho traktu a žalúdok začne pracovať „naprázdno“. Ak sú takéto porušenia časté, zvyšuje sa pravdepodobnosť určitých ochorení, ako sú žalúdočné vredy alebo katary.

Pri vstupe potravy do ústnej dutiny sa zvyšuje intenzita sekrécie žliaz žalúdočnej sliznice; vstupujú do platnosti vrodené reflexy v práci vyššie menovaných žliaz. Reflex sa prenáša citlivé konce chuťové nervy hltana a jazyka dreň a potom poslaný do nervových plexusov, uložených vo vrstvách stien žalúdka. Zaujímavé je, že tráviace šťavy sa vylučujú len vtedy, keď sa do ústnej dutiny dostanú len jedlé produkty.

Ukazuje sa, že v čase, keď je rozdrvené a slinami zvlhčené jedlo v žalúdku, je už úplne pripravené na prácu a predstavuje sa ako stroj na trávenie potravy. Hrudky jedla, ktoré sa dostávajú do žalúdka a automaticky dráždia jeho steny chemické prvky, prispievajú k ešte aktívnejšiemu uvoľňovaniu tráviacich štiav, ktoré pôsobia na jednotlivé zložky potravy.

Tráviaca šťava žalúdka obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a pepsín, špeciálny enzým. Spoločne rozkladajú proteíny na albumózy a peptóny. Šťava obsahuje aj chymozín, syridlo, ktoré zráža mliečne výrobky, a lipázu, enzým potrebný na počiatočné štiepenie tukov. Z niektorých žliaz sa okrem iného vylučuje hlien, ktorý chráni vnútorné stenyžalúdok z príliš dráždivého jedla. Podobnú ochrannú funkciu plní kyselina chlorovodíková, ktorá pomáha tráviť bielkoviny – neutralizuje toxické látky, ktoré sa dostávajú do žalúdka s jedlom.

Zo žalúdka produkty rozkladu potravín takmer nevstupujú do krvných ciev. Alkohol a látky, ktoré majú vo svojom zložení alkohol, napríklad rozpustený v alkohole, sa väčšinou vstrebávajú v žalúdku.

"Metamorfózy" potravy v žalúdku sú také veľké, že v prípadoch, keď je trávenie z nejakého dôvodu narušené, trpia všetky časti gastrointestinálneho traktu. Na základe toho sa musíte vždy držať. To možno nazvať hlavnou podmienkou ochrany žalúdka pred akýmkoľvek druhom narušenia.

Potrava zostáva v žalúdku asi 4-5 hodín, potom je presmerovaná do inej časti gastrointestinálneho traktu - dvanástnik. Ide do toho po malých častiach a postupne.

Len čo sa do čreva dostane nová časť potravy, dôjde ku kontrakcii pylorového svalu a ďalšia časť neopustí žalúdok, kým sa kyselina chlorovodíková, ktorá sa objavila v dvanástniku spolu s už prijatou hrudkou potravy, neutralizuje alkálie obsiahnuté v črevných šťavách.

Dvanástnik pomenovali starovekí vedci, dôvodom bola jeho dĺžka - niekde okolo 26-30 cm, čo možno porovnať so šírkou 12 prstov umiestnených vedľa seba. V tvare toto črevo pripomína podkovu a v jej ohybe sa nachádza pankreas.

Tráviaca šťava sa uvoľňuje z pankreasu a vlieva sa do dutiny dvanástnika cez samostatný kanál. Obsahuje aj žlč, ktorú produkuje pečeň. Spolu s enzýmom lipázou (nachádza sa v pankreatickej šťave) štiepi žlč tuky.

V pankreatickej šťave sa nachádza enzým trypsín – pomáha telu tráviť bielkoviny, ako aj enzým amyláza – pomáha rozkladať sacharidy na medzistupeň disacharidov. Výsledkom je, že dvanástnik slúži ako miesto, kde sú všetky organické zložky potravy (bielkoviny, tuky a sacharidy) aktívne ovplyvňované rôznymi enzýmami.

Potrava, ktorá sa v dvanástniku zmení na kašu (nazýva sa to chyme), pokračuje vo svojej ceste a vstupuje do tenkého čreva. Prezentovaný segment gastrointestinálneho traktu je najdlhší - asi 6 metrov na dĺžku a 2-3 cm v priemere. Enzýmy nakoniec po ceste rozkladajú zložité látky na jednoduchšie organické prvky. A už tieto prvky sa stávajú začiatkom nového procesu - sú absorbované do krvi a lymfatických ciev mezentéria.

V tenkom čreve sa potrava prijatá človekom nakoniec premení na látky, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi a potom ich bunky tela využívajú na svoje účely. Tenké črevo má slučky, ktoré sú v neustálom pohybe. Takáto peristaltika poskytuje plné premiešanie a pohyb potravinových hmôt do hrubého čreva. Tento proces je pomerne dlhý: napríklad zvyčajná zmiešaná strava zahrnutá v ľudskej strave prejde tenkým črevom za 6-7 hodín.

Aj keď sa pozorne pozriete na sliznicu tenkého čreva bez mikroskopu, po celej jej ploche môžete pozorovať drobné chĺpky - klky vysoké asi 1 mm. Jeden štvorcový milimeter sliznice obsahuje 20-40 klkov.

Keď potrava prechádza cez tenké črevo, klky sa neustále (a každý z klkov má svoj vlastný rytmus) zmenšujú asi o ½ svojej veľkosti a potom sa opäť naťahujú. Vďaka kombinácii týchto pohybov sa objaví sací účinok - to umožňuje, aby sa rozštiepené potraviny dostali z čriev do krvi.

Veľké množstvo klky zväčšujú absorpčný povrch tenkého čreva. Jeho rozloha je 4-4,5 metrov štvorcových. m (čo je takmer 2,5-násobok vonkajšieho povrchu tela!).

Ale nie všetky látky sa vstrebávajú v tenkom čreve. Zvyšok sa posiela na hrubého čreva asi 1 m dlhý a asi 5-6 cm v priemere.Tlusté črevo je oddelené od tenkého čreva chlopňou - bauginským tlmičom, z času na čas prechádzajúcimi časťami tráviaceho traktu do počiatočného segmentu hrubého čreva. Hrubé črevo sa nazýva slepé črevo. Na jeho spodnej ploche prebieha proces pripomínajúci červa – to je známy dodatok.

Hrubé črevo má tvar U so zvýšenými hornými rohmi. Skladá sa z niekoľkých segmentov, vrátane slepého, vzostupného, ​​priečneho tračníka, zostupného a esovité hrubé črevo(posledné je zakrivené ako grécke písmeno sigma).

Hrubé črevo je ohniskom mnohých baktérií, ktoré produkujú fermentačné procesy. Tieto procesy pomáhajú rozkladať vlákninu, ktorá je v potravinách bohatá. rastlinného pôvodu. A spolu s jeho absorpciou dochádza k absorpcii vody, ktorá vstupuje do hrubého čreva s chymom. Okamžite sa začnú vytvárať výkaly.

Hrubé črevo nie je také aktívne ako tenké črevo. Z tohto dôvodu v nich tráva zostáva oveľa dlhšie – až 12 hodín. Počas tejto doby prechádza jedlo poslednými fázami trávenia a dehydratácie.

Celý objem potravy (ako aj vody), ktorý sa dostal do tela, prechádza množstvom rôznych zmien. Vďaka tomu sa jej v hrubom čreve výrazne zníži a z pár kilogramov potravy zostane od 150 do 350 gramov. Tieto zvyšky podliehajú defekácii, ku ktorej dochádza v dôsledku kontrakcie priečne pruhovaných svalov konečníka, brušných svalov a perinea. Proces defekácie dokončí cestu potravy prechádzajúcej tráviacim traktom.

Zdravé telo strávi 21 až 23 hodín na úplné strávenie potravy. Ak sa zistia nejaké odchýlky, v žiadnom prípade by sa nemali ignorovať, pretože. naznačujú, že v niektorých častiach tráviaceho kanála alebo dokonca v jednotlivých orgánoch sú problémy. V prípade akéhokoľvek porušenia je potrebné poradiť sa s odborníkom - to neumožní, aby sa nástup ochorenia stal chronickým a viedol k komplikáciám.

Keď už hovoríme o tráviacich orgánoch, malo by sa povedať nielen o tých hlavných, ale aj o pomocné orgány. O jednom z nich (ide o pankreas) sme už hovorili, takže zostáva spomenúť pečeň a žlčník.

Pečeň je jedným zo životne dôležitých nepárových orgánov. Nachádza sa v brušnej dutine pod pravou kupolou bránice a vykonáva obrovské množstvo veľmi odlišných fyziologické funkcie.

Pečeňové lúče sa tvoria z pečeňových buniek, ktoré dostávajú krv z arteriálnych a portálnych žíl. Z lúčov krv odchádza do dolnej dutej žily, kde začínajú cesty, ktorými sa žlč odvádza do žlčníka a dvanástnika. A žlč, ako už vieme, sa aktívne podieľa na trávení, rovnako ako pankreatické enzýmy.

Žlčník je vakovitá nádrž umiestnená na spodnom povrchu pečene, kde sa zhromažďuje žlč produkovaná telom. Nádrž má predĺžený tvar s dvoma koncami - širokým a úzkym. Na dĺžku bublina dosahuje 8-14 cm a na šírku - 3-5 cm.Jeho objem je približne 40-70 metrov kubických. cm.

Bublina má žlčovodu spojenie s pečeňovým kanálikom v hilu pečene. Sútok týchto dvoch vývodov tvorí spoločný žlčovod, ktorý sa spája s vývodom pankreasu a ústi do dvanástnika cez Oddiho zvierač.

Hodnotu žlčníka a funkciu žlče nemožno podceňovať, pretože. robia celý rad dôležité operácie. Podieľajú sa na trávení tukov, vytvárajú zásadité prostredie, aktivujú tráviace enzýmy, stimulujú črevnú motilitu a odstraňujú z tela toxíny.

Vo všeobecnosti je gastrointestinálny trakt skutočným dopravníkom pre nepretržitý pohyb potravy. Jeho tvorba podlieha prísnej postupnosti. Každá fáza ovplyvňuje jedlo špecifickým spôsobom, vďaka čomu dodáva telu potrebnú energiu riadnu prácu. A ďalšou dôležitou charakteristikou gastrointestinálneho traktu je, že sa ľahko prispôsobuje rôznym druhom potravín.

Gastrointestinálny trakt je však „potrebný“ nielen na spracovanie potravy a odstraňovanie jej nevhodných zvyškov. V skutočnosti sú jeho funkcie oveľa širšie, pretože. v dôsledku metabolizmu (metabolizmu) sa vo všetkých bunkách tela objavujú nepotrebné produkty, ktoré sa musia odstrániť, inak ich jedy môžu otráviť človeka.

Veľký podiel jedovaté produkty metabolizmus vstupuje cez krvné cievy do čriev. Tam sa tieto látky rozkladajú a vylučujú sa spolu s výkalmi počas defekácie. Z toho vyplýva, že gastrointestinálny trakt pomáha telu zbaviť sa mnohých toxických látok, ktoré sa v ňom objavujú v procese života.

Čistá a harmonická práca všetkých systémov tráviaceho traktu je výsledkom regulácie, za ktorú je väčšinou zodpovedný nervový systém. Niektoré procesy, napríklad akt prehĺtania jedla, jeho žuvanie alebo akt defekácie, sú riadené ľudskou mysľou. Ale iné, ako je sekrécia enzýmov, štiepenie a vstrebávanie látok, sťahy čriev a žalúdka atď., sa uskutočňujú sami, bez vedomého úsilia. Za to je zodpovedný autonómny nervový systém. Okrem toho sú tieto procesy spojené s centrálnym nervovým systémom a najmä s mozgovou kôrou. Takže každá osoba (radosť, strach, stres, vzrušenie atď.) Okamžite ovplyvňuje činnosť tráviaceho systému. Ale to je trochu iná téma. Zhrnieme prvú lekciu.

V druhej lekcii budeme podrobne hovoriť o tom, z čoho pozostáva jedlo, povieme vám, prečo ľudské telo potrebuje určité látky, a tiež uvedieme obsah. užitočné prvky v produktoch.

Otestujte si svoje vedomosti

Ak si chcete otestovať svoje vedomosti na tému tejto lekcie, môžete si spraviť krátky test pozostávajúci z niekoľkých otázok. Pre každú otázku môže byť správna iba 1 možnosť. Po výbere jednej z možností systém automaticky prejde na ďalšiu otázku. Body, ktoré získate, sú ovplyvnené správnosťou vašich odpovedí a časom stráveným na absolvovanie. Upozorňujeme, že otázky sú zakaždým iné a možnosti sú pomiešané.

Hlavné funkcie tráviaceho systému sú:

sekrečný - spočíva v syntéze a vylučovaní tráviacich štiav (sliny, žalúdočné, pankreatické, črevné šťavy, žlč) žľazovými bunkami;

motor alebo motor: žuvanie, prehĺtanie, postupovanie a miešanie s tráviacimi šťavami a vylučovanie zvyškov - vykonáva sa hladké svaly, a iba ústna dutina, počiatočný úsek pažeráka a vonkajší zvierač rekta majú priečne pruhované svaly;

odsávanie- prenikanie produktov rozkladu bielkovín, tukov a uhľohydrátov, vody, solí a vitamínov cez sliznicu do krvi alebo lymfy.

Procesy sekrécie, motility a absorpcie sú vzájomne prepojené a podliehajú zložitým neuro-humorálnym mechanizmom regulácie. Okrem tráviacich funkcií je tráviaci systém charakterizovaný: endokrinnou funkciou spojenou so sekréciou hormónov a biologicky aktívnych látok do krvi; vylučovací, spojený s odstraňovaním toxínov a zvyškov potravy do vonkajšieho prostredia; ochranná funkcia.

Ochranné systémy tráviaceho traktu

Teória adekvátnej výživy považuje príjem potravy do tela nielen za spôsob obnovenia plastových a energetických nákladov, ale aj za alergickú a toxickú agresiu. Výživa je spojená s nebezpečenstvom prieniku exogénnych potravinových antigénov (potravinové bielkoviny a peptidy), autoantigénov deskvamovaných črevných buniek do tela. S jedlom cez tráviaci trakt sa do tela dostáva množstvo baktérií, vírusov a rôznych toxických látok. Dá sa s istotou povedať, že v súčasnosti prakticky neexistujú žiadne ekologické potraviny a prírodná voda. V druhej polovici 20. storočia došlo k rozsiahlemu znečisťovaniu životného prostredia priemyselným, v niektorých regiónoch rádioaktívnym odpadom. Pri pestovaní rastlín a chove zvierat sú chemické a biologické technológie široko používané bez primeranej prísnej sanitárnej a epidemickej kontroly vyrábaných produktov.

V súčasnosti sa pri výrobe potravinárskych výrobkov široko používajú potravinárske prídavné látky (konzervačné látky, farbivá, dochucovadlá). To je zvyčajne chemických látok, ktorého použitie v produkcia jedla musia byť vedecky podložené a ich obsah vo výrobku nesmie prekročiť prípustné limity. Mnohé z týchto látok môžu vyvolať nielen alergické reakcie, ale majú aj karcinogénny účinok. IN zeleninové jedlo môže obsahovať nadmerné množstvo dusičnanov a pesticídov (chemikálie používané na ochranu rastlín pred škodcami), z ktorých mnohé sú pre človeka jedovaté. Produkty živočíšneho pôvodu môžu obsahovať liečivá používané na liečbu zvierat, stimulátory rastu používané pri ich pestovaní. Prítomnosť týchto liekov v potravinách môže zmeniť citlivosť na antibiotiká a spôsobiť endokrinné poruchy. Vyššie uvedené negatívne aspekty výživy v zdravom organizme sú neutralizované kvôli zložitému systému ochrany tráviaceho traktu. Existujú nešpecifické a špecifické (imunitné) obranné mechanizmy.

Typy nešpecifickej ochrany:

Mechanická alebo pasívna ochrana je spojená s obmedzenou priepustnosťou sliznice tráviaceho traktu pre makromolekulárne látky (s výnimkou novorodencov).

Sliznica je vystlaná vrstvou slizu, ktorá ju chráni nielen pred mechanickými, ale aj chemickými vplyvmi. Vonkajšia vrstva hlienu adsorbuje vírusy, toxické látky, soli ťažkých kovov (ortuť, olovo) a po odmietnutí do dutiny žalúdka a čriev podporuje ich vylučovanie z tela.

Sliny, žalúdočná šťava, žlč majú antibakteriálnu aktivitu. Kyselina chlorovodíková vytvára v žalúdku kyslé prostredie, pôsobí bakteriostaticky, bráni rozvoju hnilobných procesov.

Nešpecifická ochranná bariéra je spojená s predbežnou enzymatickou hydrolýzou antigénnych molekúl, ktoré strácajú svoje antigénne vlastnosti.

Špecifickú ochranu v tráviacom trakte zabezpečuje imunokompetentné lymfoidné tkanivo. V sliznici úst a mandlí je veľké množstvo bunkových prvkov: makrofágy, neutrofily, lymfocyty, ktoré vykonávajú fagocytózu baktérií a antigénne proteíny. V sliznici tenkého čreva je silná vrstva leukocytov, ktorá oddeľuje črevné a vnútorné prostredie tela. Skladá sa z veľkého počtu plazmatických buniek, makrofágov, eozinofilov, lymfocytov. Črevný imunitný systém je súčasťou imunitného systému tela. Lymfatické tkanivo tenkého čreva (25 % celej sliznice) tvoria Peyerove pláty, jednotlivé lymfatické uzliny lokalizované v oblasti lamina propria klkov a T- a B-lymfocyty roztrúsené v epiteli (pozri obr. 3). ). Označenia na obrázku, popis v texte. Existujú aj intraepiteliálne lymfocyty.

Obr. 3 Prierez črevným klkom.

V epiteli nad plakmi sú lokalizované špeciálne M-bunky, ktoré transportujú antigény do lymfatických uzlín. Lymfocyty teda vykonávajú bunkovú aj humorálnu imunitu.. Produkujú imunoglobulíny adsorbované na povrchu epitelu v oblasti glykokalyxu a vytvárajú ďalšiu ochrannú vrstvu. Okrem týchto látok, ochranný systém zahŕňa mezenterické Lymfatické uzliny a retikuloendoteliálny systém pečene. Detoxikácia a bariérové ​​funkcie pečene sú nevyhnutné na neutralizáciu produktov rozpadu bielkovín (indol, skatol, fenol) vytvorených v čreve, ako aj toxických látok a liekov, ktoré prichádzajú s jedlom a ktoré sú podrobne posudzované biologickou chémiou.

Všeobecné princípy regulácie tráviacich funkcií

Centrálnu nervovú reguláciu vykonávajú tráviace centrá mozgu a miechy pomocou podmienených a nepodmienených reflexov. Druh a vôňa potravy, čas a prostredie jej príjmu, pripomienka potravy podmienene reflexne vzrušujú tráviace žľazy (slinné, žalúdočné, pankreasové).

Jedenie, podráždenie receptorov úst a žalúdka, spôsobuje nepodmienené reflexy. Aferentné dráhy nepodmienených reflexov predstavujú citlivé vlákna hlavových nervov: lingválne, glosofaryngeálne, horné hrtanové, vagusové. Eferentné dráhy spoločné pre podmienené a nepodmienené reflexy sú tvorené parasympatickými a sympatickými vláknami.

S rastúcou vzdialenosťou od proximálnej časti klesá účasť centrálnych reflexov na regulácii funkcií. Hlavný význam v tenkom a hrubom čreve nadobúda lokálna nervová a humorálna regulácia. lokálne nervózny regulácia je založená na "krátkych" reflexných oblúkoch. V stene žalúdka a čriev je vyvinutá sieť nervových buniek, ktoré tvoria dva hlavné plexy: intermuskulárny (Auerbach) a submukózny (Meissner). Medzi nervovými bunkami sú senzorické neuróny, interkalárne a efektorové. Posledne menované inervujú hladké svaly, sekrečný epitel a endokrinné bunky.

Obrázok 4. Metasympatický systém tenkého čreva

A - lokálny reflexný oblúk regulácie motility, B - lokálny reflexný oblúk regulácie sekrécie exokrinných a endokrinných buniek: 1. blúdivý nerv; 2. sliznica; 3. exokrinná bunka; 4. Meisnerov plexus; 5.kruhový sval; 6. Auerbachov plexus; 7. pozdĺžny sval; 8.endokrinná bunka

Spolu s acetylcholínom a norepinefrínom sa na prenose regulačných účinkov na cieľové bunky podieľa viac ako desať neuropeptidov: cholecystokinín, somatostatín, neurotenzín, látka P, enkefalín atď. Existujú neuróny, ktorých mediátormi sú sérotonínové a purínové bázy. Súbor nervových buniek ležiacich vo vnútri orgánu a tvoriacich lokálne reflexné oblúky sa nazýval metasympatický nervový systém (A.D. Nozdrachev). Tento systém spolupracuje s centrálou nervový systém, ale má od nej väčšiu nezávislosť ako autonómny nervový systém, pretože má svoje vlastné zmyslové prepojenie (recepčné pole). Rôzne receptory reagujú na počiatočné zloženie potravy a zmeny, ku ktorým dochádza počas hydrolýzy. Metasympatický nervový systém (obr. 4) programuje a koordinuje motorickú aktivitu, reguluje sekréciu a uskutočňuje vzťah medzi týmito procesmi, reguluje sekréciu endokrinných buniek, lokálny prietok krvi.

Trávenie potravy je preto postupný a nepretržitý proces Humorálne mechanizmy majú veľký význam pri regulácii sekrécie, motility a absorpcie. V epiteliálnej vrstve sliznice žalúdka a tenkého čreva, pankreasu, sa nachádzajú difúzne rozptýlené endokrinné bunky (hmotnosť týchto buniek je väčšia ako hmotnosť všetkých žliaz s vnútornou sekréciou), ktoré vylučujú hormóny a peptidy. Niektoré hormóny sa vylučujú do krvi a prostredníctvom nej pôsobia na cieľové bunky na diaľku (gastrín  parietálna bunka), iné pôsobia lokálne alebo parakrinne, pričom sa uvoľňujú do medzibunkovej tekutiny, iné (neuropeptidy) sa uvoľňujú v nervových zakončeniach spolu s mediátorov. Sekréciu hormónov môže aktivovať CNS (napr. blúdivý nerv), ale mnohé endokrinné bunky majú v črevnom prostredí receptory, ktoré sú priamo ovplyvnené produktmi hydrolýzy potravín. Keďže všetky učebnice uvádzajú podrobný popis gastrointestinálnych hormónov a ich vplyvov, všimnime si len, že hormóny majú synergizmus rôznej závažnosti a antagonizmus. Môžu aktivovať alebo inhibovať sekréciu, motilitu, absorpciu.

Teda v tráviacom trakte je gradient distribúcia regulačných mechanizmov. V počiatočných úsekoch prevládajú centrálne reflexné mechanizmy. V stredných úsekoch (žalúdok, dvanástnik, jejunum, pankreas) - majú štartovaciu hodnotu centrálne reflexy a hormonálna regulácia ju dopĺňa a stáva sa dominantnou. V tenkom a najmä v hrubom čreve je dôležitá úloha lokálnych (nervových a humorálnych) regulačných mechanizmov. Všetky mechanizmy však dokážu regulovať činnosť toho istého orgánu (žalúdok, pankreas).

Trávenie- proces mechanického a chemického spracovania potravín. Chemické štiepenie živín na ich jednoduché zložky, ktoré môžu prechádzať stenami tráviaceho kanála, sa uskutočňuje pôsobením enzýmov, ktoré tvoria šťavy. tráviace žľazy(sliny, pečeň, pankreas atď.). Proces trávenia sa uskutočňuje v etapách, postupne. Každý úsek tráviaceho traktu má svoje prostredie, svoje podmienky potrebné na rozklad niektorých zložiek potravy (bielkoviny, tuky, sacharidy). tráviaceho traktu, ktorej celková dĺžka je 8–10 m., pozostáva z týchto oddelení:

Ústna dutina Obsahuje zuby, jazyk a slinné žľazy. V ústnej dutine sa potrava mechanicky rozdrví pomocou zubov, je cítiť ju aj teplotu, pomocou jazyka sa vytvorí hrudka potravy. Slinné žľazy vylučujú cez vývody svoje tajomstvo - sliny a už v ústnej dutine dochádza k primárnemu rozkladu potravy. Slinný enzým ptyalín rozkladá škrob na cukor. V ústnej dutine sú v otvoroch čeľustí zuby. Novorodenci nemajú zuby. Približne v 6. mesiaci sa začínajú objavovať, najskôr mliečne. Vo veku 10–12 rokov sú nahradené trvalými. Dospelý má 28-32 zubov. posledné zuby- zuby múdrosti rastú o 20-22 rokov. Každý zub má korunku vystupujúcu do ústnej dutiny, krčok a čeľusť umiestnenú v hĺbke. Vo vnútri zuba je dutina. Korunka zuba je pokrytá tvrdou sklovinou, ktorá slúži na ochranu zuba pred odieraním a prenikaním mikróbov. Väčšinu koruny, krku a koreňa tvorí dentín, hustá látka podobná kosti. V dutine zuba sa krvné cievy rozvetvujú a nervových zakončení. Mäkká časť v strede zuba. Štruktúra zubov súvisí s vykonávanými funkciami. Vpredu na vrchu a mandibuly usporiadané do 4 rezákov. Za rezákmi sú tesáky - dlhé, hlboko zasadené zuby.

Rovnako ako rezáky majú jednoduché jednoduché korene. Rezáky a tesáky sa používajú na odhryznutie potravy. Za tesákmi na každej strane sú 2 malé a 3 veľké zuby. Stoličky majú hrboľatý žuvací povrch a korene s niekoľkými výbežkami. Pomocou molárov by sa jedlo malo rozdrviť a rozdrviť. Pri zuboch dochádza k narušeniu trávenia, keďže v tomto prípade sa do žalúdka dostáva nedostatočne rozžuvaná potrava, ktorá nie je pripravená na ďalšie chemické spracovanie. Preto je také dôležité starať sa o svoje zuby.

hltanu Má lievikovitý tvar a spája ústnu dutinu a pažerák. Pozostáva z troch častí: nosovej časti (nosohltanu), orofaryngu a laryngeálnej časti hltana. Hltan sa podieľa na prehĺtaní potravy, deje sa to reflexne.
Pažerák- horná časť tráviaceho traktu, je trubica dlhá 25 cm. Vrchná časť trubica pozostáva z priečne pruhovaného a spodného - z tkaniva hladkého svalstva. Rúrka je vystlaná skvamózny epitel. Pažerák transportuje potravu do dutiny žalúdka. Pohyb bolusu potravy cez pažerák nastáva v dôsledku vlnovitých kontrakcií jeho steny. Sťahovanie jednotlivých úsekov sa strieda s relaxáciou.
Žalúdok- rozšírená časť tráviaceho traktu, steny pozostáva z tkaniva hladkého svalstva, lemovaného žľazovým epitelom. Žľazy produkujú žalúdočnú šťavu. Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy. Žalúdočnú šťavu produkujú početné žľazy v žalúdočnej sliznici. Na 1 mm2 sliznice je približne 100 žliaz. Niektoré z nich produkujú enzýmy, iné produkujú kyselinu chlorovodíkovú a iné vylučujú hlien. Miešanie potravy, jej namáčanie žalúdočnou šťavou a presun do tenkého čreva sa vykonáva stiahnutím svalov - stien žalúdka.
tráviace žľazy: pečeň a pankreas. Pečeň produkuje žlč, ktorá sa počas trávenia dostáva do čriev. Pankreas tiež vylučuje enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny, tuky, sacharidy a produkuje hormón inzulín.

Črevá Začína sa dvanástnikom, do ktorého ústia vývody pankreasu a žlčníka.
Tenké črevo- najdlhšia časť tráviaceho systému. Sliznica tvorí klky, ktoré sú vhodné pre krvné a lymfatické kapiláry. Absorpcia prebieha cez klky. Veľké množstvo malých žliaz, ktoré vylučujú črevnú šťavu, je roztrúsené po celej sliznici tenkého čreva. K pohybu potravy v tenkom čreve dochádza v dôsledku pozdĺžnych a priečnych kontrakcií svalov jeho steny. Tu dochádza ku konečnému tráveniu a vstrebávaniu živín.
Dvojbodka- má dĺžku 1,5 m, produkuje hlieny, obsahuje baktérie, ktoré rozkladajú vlákninu. Spočiatku hrubé črevo tvorí vakovitý výbežok - slepé črevo, z ktorého sa smerom nadol rozprestiera slepé črevo.
Slepé črevo je malý orgán dlhý 8–15 cm, je to nedostatočne vyvinutý koniec slepého čreva. Ak sa do nej dostane nestrávená potrava, kôstky čerešní a sliviek, môže sa zapáliť. Existuje akútne ochorenie a je potrebný chirurgický zákrok.

Koniec oddelenia- konečník - končí konečníkom, cez ktorý sa odstraňujú nestrávené zvyšky potravy.

Tráviaca sústava (gastrointestinálny trakt) zahŕňa: ústnu dutinu, hltan, pažerák, žalúdok, hrubé a tenké črevo, pečeň, pankreas. Každý z týchto orgánov zohráva svoju osobitnú úlohu v procese trávenia - komplexný fyziologický akt, vďaka ktorému prasa vstupujúce do tráviaceho traktu prechádza fyzikálnymi a chemickými zmenami a živiny v ňom obsiahnuté sa vstrebávajú do krvi alebo lymfy.

Spracovanie a asimilácia potravy prebieha, ako je uvedené vyššie, v tráviacom trakte (obrázok 1), čo je trubica dlhá asi 9 m s dvoma otvormi – ústami, cez ktoré vstupuje potrava, a análnym (koničným) otvorom, cez ktorý odpadá.

Treba si uvedomiť, že proces trávenia potravy začína už pri vstupe do úst a v dôsledku toho sa jedlo premieňa na energiu potrebnú pre naše telo.

Keď potrava prechádza celým gastrointestinálnym traktom, čo trvá deň alebo dva, enzýmy (z latinského fermentum - fermentácia, fermentácia) - látky produkované živými bunkami a uľahčujúce chemické premeny - sa zmiešajú s jedlom, čím sa urýchli jeho rozklad. Až potom je telo schopné využiť energetické zdroje z prijatej potravy.

Orgány, ktoré tvoria tráviaci systém, sa nachádzajú v hlave, krku, hrudníku a brušnej dutine a panve.

V oblasti hlavy a krku sú ústna dutina, hltan a začiatok pažeráka; väčšina pažeráka leží v hrudnej dutine; v brušnej - konečný úsek pažeráka, žalúdka, malého, slepého, hrubého čreva, pečene, pankreasu; v oblasti panvy - konečníka.

Začiatkom tráviaceho systému je ústna dutina. Tu sa pomocou zubov potrava drví, žuje a pomocou jazyka sa mieša so slinami, ktoré sa dostávajú do ústnej dutiny zo slinných žliaz. Z ústnej dutiny sa čiastočne spracované jedlo cez hltan a potom pažerák posiela do žalúdka.

V žalúdku je potravinová hmota, ktorá pretrváva niekoľko hodín, vystavená žalúdočnej šťave, skvapalňuje, aktívne sa mieša a trávi.

V tenkom čreve, kam sa zo žalúdka dostáva potravinová kaša – chym, prebieha jej ďalšie chemické spracovanie so žlčou, sekrétom pankreasu a črevné žľazy. Žlč, produkovaná pečeňou, a pankreatická šťava, vylučovaná pankreasom, sa vlievajú do začiatku tenkého čreva – dvanástnika.

V jejune a ileu dochádza k aktívnemu premiešaniu potravnej kaše, čím sa zabezpečí jej úplné chemické spracovanie a následne efektívne vstrebávanie živín do krvi a lymfatických kapilár, ktoré ležia v stenách čriev. Ďalej, nestrávená a neabsorbovaná potravinová hmota vstupuje do hrubého čreva, pozostávajúceho z céka, vzostupného hrubého čreva, priečneho tračníka, zostupného tračníka, sigmoidného tračníka a konečníka. V hrubom čreve sa absorbuje voda a zo zvyškov (trosiek) potravinovej hmoty sa tvoria výkaly.

Obrázok 2 zobrazuje brucho. V budúcnosti sa pri popise príznakov črevných ochorení budú používať tieto názvy.

Stručne sme zhodnotili štruktúru a funkciu orgánov tráviaceho systému. Teraz hovorme podrobnejšie o čreve, ktoré, ako viete, pozostáva z tenkého a hrubého čreva.

Trávenie

Proces trávenia- ide o proces štiepenia potravy na menšie zložky, potrebné pre jej ďalšiu asimiláciu a vstrebávanie s následným príjmom pre telo potrebných živín do krvi. Dĺžka ľudského tráviaceho traktu je asi 9 metrov. Proces úplného trávenia potravy u ľudí trvá 24-72 hodín a líši sa od človeka k človeku. Trávenie možno rozdeliť do troch fáz: hlavová fáza, žalúdočná fáza a črevná fáza. hlavová fáza trávenia začína pri pohľade na jedlo, pri pocite jeho vône alebo predstavy o ňom. V tomto prípade dochádza k stimulácii mozgovej kôry. Chuťové a čuchové signály sa posielajú do hypotalamu a predĺženej miechy. Potom signál prechádza vagusovým nervom, uvoľňuje sa acetylcholín. V tejto fáze stúpa žalúdočná sekrécia na 40 % maxima. IN tento moment kyslosť v žalúdku ešte nie je uhasená jedlom. Okrem toho mozog vysiela signály a tráviaci trakt začne v ústach vylučovať enzýmy a sliny.

Žalúdočná fáza trávenia trvá 3 až 4 hodiny. Je stimulovaný prítomnosťou potravy v žalúdku a jej rozťahovaním, hladina pH klesá. Roztiahnutie žalúdka aktivuje reflexy svalovej membrány.

Tráviace orgány

Tento proces zase aktivuje uvoľňovanie väčšej hladiny acetylcholínu, čo zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Keď sa proteíny dostanú do žalúdka, naviažu sa na vodíkové ióny, čo spôsobí zvýšenie pH. Zvýšená inhibícia gastrínu a žalúdočnej šťavy. To aktivuje G bunky, aby uvoľnili gastrín, ktorý následne stimuluje parietálne bunky k vylučovaniu žalúdočnej kyseliny. žalúdočná kyselina obsahuje približne 0,5% kyselina chlorovodíková, čo vedie k zníženiu pH na požadovanú hodnotu 1-3. Sekréciu kyseliny spôsobujú aj acetylcholín a histamín.

Črevná fáza trávenia pozostáva z dvoch stupňov: excitačného a inhibičného.

Čiastočne strávená potrava (chym) v žalúdku vypĺňa dvanástnik. To spôsobuje uvoľnenie črevného gastrínu. Enterogastrínový reflex blúdivý nerv uvádza do pohybu vlákna, ktoré spôsobujú napnutie pylorického zvierača, čo brzdí prietok viac potravy do čriev.

Etapy trávenia

Trávenie je formou katabolizmu a v globálnom zmysle ho možno rozdeliť na dva procesy – mechanické a chemický proces trávenie. Mechanický proces trávenia spočíva vo fyzickom mletí veľkých kúskov potravy (žuvaní) na menšie, ktoré potom môžu byť k dispozícii na štiepenie enzýmami. Chemické trávenie je štiepenie potravy enzýmami na molekuly, ktoré sú dostupné pre absorpciu v tele. Stojí za zmienku, že proces chemického trávenia začína aj vtedy, keď sa človek na jedlo len pozrel alebo ho zacítil. Zmyslové orgány spúšťajú proces vylučovania tráviace enzýmy a sliny.

Človek sa pri jedle dostáva do úst, kde prebieha proces mechanického trávenia, čiže potrava sa žuvaním melie na menšie čiastočky a je zmáčaná aj slinami. Ľudské sliny sú tekutinou vylučovanou slinnými žľazami, ktorá obsahuje slinné amylázy – enzýmy, ktoré štiepia škrob. Sliny tiež pôsobia ako lubrikant pre lepší prechod potravy ďalej do pažeráka. Po procese žuvania a fermentácie škrobu prechádza potrava vo forme navlhčenej hrudky ďalej do pažeráka a ďalej do žalúdka pôsobením vlnovitých pohybov svalov pažeráka (peristaltika). Žalúdočná šťava v žalúdku spúšťa proces trávenia bielkovín. Žalúdočná šťava pozostáva hlavne z kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Tieto dve látky nekorodujú steny žalúdka vďaka ochrannej slizničnej vrstve žalúdka. Súčasne dochádza k fermentácii bielkovín v procese peristaltiky, počas ktorej sa potraviny miešajú a miešajú s tráviacimi enzýmami. Po cca 1-2 hodinách vzniknutá hustá tekutina tzv chyme cez otvárací zvierač vstupuje do dvanástnika. Tam sa trávenina zmieša s tráviacimi enzýmami pankreasu, následne trávka prechádza tenkým črevom, kde proces trávenia pokračuje. Keď je táto kaša úplne strávená, absorbuje sa do krvi. 95 % absorpcie živín prebieha v tenkom čreve. V procese trávenia v tenkom čreve sa spúšťajú procesy vylučovania žlče, pankreatickej šťavy a črevnej šťavy. Voda a minerály sa reabsorbujú späť do krvi v hrubom čreve, kde je pH medzi 5,6 a 6,9. Hrubé črevo tiež absorbuje niektoré vitamíny, ako je biotyp a vitamín K, ktoré produkujú baktérie v čreve. Pohyb potravy v hrubom čreve je oveľa pomalší ako v iných častiach tráviaceho traktu. Odpad sa vylučuje cez konečník počas pohybu čriev.

Stojí za zmienku, že steny čriev sú lemované klkmi, ktoré zohrávajú úlohu pri vstrebávaní potravy. Klky výrazne zväčšujú povrch sacej plochy počas trávenia.

Ľudský tráviaci systém.

Trávenie- proces mechanického a chemického spracovania potravín. Chemické štiepenie živín na ich jednoduché zložky, ktoré môžu prechádzať stenami tráviaceho kanála, sa uskutočňuje pôsobením enzýmov, ktoré tvoria šťavy tráviacich žliaz (sliny, pečeň, pankreas atď.). Proces trávenia sa uskutočňuje v etapách, postupne. Každý úsek tráviaceho traktu má svoje prostredie, svoje podmienky potrebné na rozklad niektorých zložiek potravy (bielkoviny, tuky, sacharidy). tráviaceho traktu, ktorej celková dĺžka je 8–10 m., pozostáva z týchto oddelení:

Ústna dutina Obsahuje zuby, jazyk a slinné žľazy. V ústnej dutine sa potrava mechanicky pomocou zubov rozdrví, cíti sa jej chuť, teplota a pomocou jazyka sa vytvorí hrudka potravy. Slinné žľazy vylučujú cez vývody svoje tajomstvo - sliny a už v ústnej dutine dochádza k primárnemu rozkladu potravy. Slinný enzým ptyalín rozkladá škrob na cukor. V ústnej dutine sú v otvoroch čeľustí zuby. Novorodenci nemajú zuby. Približne v 6. mesiaci sa začínajú objavovať, najskôr mliečne. Vo veku 10–12 rokov sú nahradené trvalými. Dospelý má 28-32 zubov. Posledné zuby - zuby múdrosti rastú do veku 20-22 rokov. Každý zub má korunku vystupujúcu do ústnej dutiny, krčok a koreň umiestnený hlboko v čeľusti. Vo vnútri zuba je dutina. Korunka zuba je pokrytá tvrdou sklovinou, ktorá slúži na ochranu zuba pred odieraním a prenikaním mikróbov. Väčšinu koruny, krku a koreňa tvorí dentín, hustá látka podobná kosti. V dutine zuba sa rozvetvujú cievy a nervové zakončenia. Mäkká časť v strede zuba. Štruktúra zubov súvisí s vykonávanými funkciami. Na hornej a dolnej čeľusti sú vpredu 4 rezáky. Za rezákmi sú tesáky - dlhé, hlboko zasadené zuby.

Rovnako ako rezáky majú jednoduché jednoduché korene. Rezáky a tesáky sa používajú na odhryznutie potravy. Za tesákmi na každej strane sú 2 malé a 3 veľké stoličky. Stoličky majú hrboľatý žuvací povrch a korene s niekoľkými výbežkami. Pomocou molárov by sa jedlo malo rozdrviť a rozdrviť. Pri chorobe zubov je narušené trávenie, keďže v tomto prípade sa do žalúdka dostáva potrava, ktorá nie je dostatočne rozžutá a nepripravená na ďalšie chemické spracovanie. Preto je také dôležité starať sa o svoje zuby.

hltanu Má lievikovitý tvar a spája ústnu dutinu a pažerák. Pozostáva z troch častí: nosovej časti (nosohltanu), orofaryngu a laryngeálnej časti hltana. Hltan sa podieľa na prehĺtaní potravy, deje sa to reflexne.
Pažerák- horná časť tráviaceho kanála je trubica dlhá 25 cm, horná časť trubice pozostáva z priečne pruhovaného a spodná časť z hladkého svalového tkaniva. Rúrka je vystlaná skvamóznym epitelom. Pažerák transportuje potravu do dutiny žalúdka. Pohyb bolusu potravy cez pažerák nastáva v dôsledku vlnovitých kontrakcií jeho steny. Sťahovanie jednotlivých úsekov sa strieda s relaxáciou.
Žalúdok- rozšírená časť tráviaceho traktu, steny pozostáva z tkaniva hladkého svalstva, lemovaného žľazovým epitelom. Žľazy produkujú žalúdočnú šťavu. Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy. Žalúdočnú šťavu produkujú početné žľazy v žalúdočnej sliznici. Na 1 mm2 sliznice je približne 100 žliaz. Niektoré z nich produkujú enzýmy, iné produkujú kyselinu chlorovodíkovú a iné vylučujú hlien.

Ľudský tráviaci a vylučovací systém.

Miešanie potravy, jej namáčanie žalúdočnou šťavou a presun do tenkého čreva sa vykonáva stiahnutím svalov - stien žalúdka.
tráviace žľazy: pečeň a pankreas. Pečeň produkuje žlč, ktorá sa počas trávenia dostáva do čriev. Pankreas tiež vylučuje enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny, tuky, sacharidy a produkuje hormón inzulín.

Črevá Začína sa dvanástnikom, do ktorého ústia vývody pankreasu a žlčníka.
Tenké črevo- najdlhšia časť tráviaceho systému. Sliznica tvorí klky, ktoré sú vhodné pre krvné a lymfatické kapiláry. Absorpcia prebieha cez klky. Veľké množstvo malých žliaz, ktoré vylučujú črevnú šťavu, je roztrúsené po celej sliznici tenkého čreva. K pohybu potravy v tenkom čreve dochádza v dôsledku pozdĺžnych a priečnych kontrakcií svalov jeho steny. Tu dochádza ku konečnému tráveniu a vstrebávaniu živín.
Dvojbodka- má dĺžku 1,5 m, produkuje hlieny, obsahuje baktérie, ktoré rozkladajú vlákninu. Spočiatku tvorí hrubé črevo vakovitý výbežok – slepé črevo, z ktorého smerom nadol vybieha slepé črevo.
Slepé črevo je malý orgán dlhý 8–15 cm, je to nedostatočne vyvinutý koniec slepého čreva. Ak sa do nej dostane nestrávená potrava, semená čerešní, hrozna a sliviek, môže sa zapáliť. Existuje akútne ochorenie a je potrebný chirurgický zákrok.

Koniec oddelenia- konečník - končí konečníkom, cez ktorý sa odstraňujú nestrávené zvyšky potravy.

Definícia tráviaceho systému.

Tráviaca sústava (systema digestorium) – komplexná duté (rúrkové) orgány a vylučovacie žľazy, súvisiace pôvodom, vývojom a štruktúrou a zabezpečujúce funkcie mechanického a chemického spracovania potravín, vstrebávanie spracovaných a ich asimiláciu, produkciu hormónov a uvoľňovanie nespracovaných zvyškov. Systém poskytuje telu plastové a energetické materiály.

Duté orgány systému postupne prechádzajú jeden do druhého a tvoria predĺžený (8-12 m) tráviaceho traktu alebo tráviaceho traktu, v ktorom rôzne úrovne spadnúť do kanáliky veľkých tráviacich žliaz: sliny - do ústnej dutiny pečene a pankreasu- do dvanástnika. miliónov malé tráviace žľazy drobné slinné, hltanové, pažerákové, žalúdočné, črevné sa nachádzajú v sliznici dutých orgánov, ústiacich do tráviaceho traktu po celej dĺžke.

Epitel slizníc a seróznych membrán je schopný vylučovať do lúmenu orgánov a dutín dusíkaté trosky ktorý sa v praxi zohľadňuje pri liečbe celého radu ochorení.

Bunky sliznice tráviaceho traktu a jeho žliaz majú endokrinný funkcia, generovanie hormóny(gastríny, enteríny, endorfíny, vaskulárne črevné peptidy) vitamíny a iné účinné látky, potrebné na reguláciu práce samotného systému a celého organizmu.

Všeobecné funkcie tráviaceho systému

Ústna dutina je začiatkom tráviaceho systému. Tu so zubami jedlo sa drví, drví a s pomocou jazyka zmiešaný. Sliny zvlhčujú, impregnujú bolus potravy a začínajú v ňom chemické spracovanie (najmä rozklad uhľohydrátov). Z ústnej dutiny prechádza potrava cez hltan a následne pažerákom do žalúdka. V žalúdku sa potravinová hmota zdržiava niekoľko hodín a podlieha chemikáliám účinok žalúdočnej šťavy, skvapalnené, aktívne zmiešané, trávené. V tenkom čreve, kam sa zo žalúdka dostáva potravinová kaša – chym, ďalej chemická látka jej spracovanie s žlčou, tajomstvami pankreasu a črevných žliaz.Žlč, produkovaná pečeňou, a pankreatická šťava, vylučovaná pankreasom, sa vlievajú do začiatku tenkého čreva – dvanástnika. V jejune a ileu sa aktívne premiešava potravinová dužina, čím je zabezpečené jej kompletné chemické spracovanie vrátane črevná šťava, efektívne odsávanie do krvných a lymfatických kapilár, ktoré ležia v klkoch tenkého čreva. Ďalej sa nestrávená a nevstrebaná potravinová hmota dostáva do hrubého čreva, ktoré pozostáva zo slepého čreva, vzostupného tračníka, priečneho tračníka, zostupného tračníka, sigmoidného tračníka a konečníka. Vyskytuje sa v hrubom čreve absorpcia vody, tvorba a vylučovanie výkalov zo zvyškov (trosiek) potravinárskej hmoty.

Pravidelné procesy vo fylogenéze tráviaceho systému.

Najjednoduchšie organizmy majú intracelulárne trávenie. U stavovcov sa vyvíja tráviaci systém z endodermu - epitelu primárneho čreva a žľazy, od mezodermom — zostávajúce vrstvy v stene primárneho čreva - vzor, charakteristická pre človeka. Vo vzdelávaní ústna dutina a konečník konečníka je zapojený ektoderm, čo je zaznamenané aj u ľudí.

V cyklostómoch chýbajú čeľuste, ale v oblasti úst a konečníka je tráviaca trubica s rozšírenou endodermálnou výstelkou a nepredĺženým ektodermálnym epitelom. Mäkkýše majú črevo, v ktorom sa v dôsledku predného a zadného úseku čreva zväčšuje rozsah ektodermálneho epitelu a v strednej časti čreva sa zmenšuje rozsah endodermálneho epitelu. U článkonožcov dosahuje redukcia endodermálnej výstelky maximum. Počnúc strunatcami endodermálna výstelka opäť rastie a dosahuje maximálnu dĺžku u vyšších stavovcov. Schéma distribúcie endo- a ektodermálneho epitelu počas fylogenézy tráviacej trubice pripomína presýpacie hodiny, ktorých úzke hrdlo je u článkonožcov.

Čeľuste sa najprv objavujú u priečnych a jeseterových rýb a obsahujú zuby. Otvorenie úst v súvislosti s tým sa presúva do spodných častí hlavy.

Chýbajú pery. Jazyk je slabo vyvinutý, neobsahuje svaly. Objavujú sa v jazyku obojživelníkov. Tvorba podnebia a oddelenie nosnej dutiny a úst začína u plazov a úplné oddelenie nastáva u cicavcov.

Klinický význam poznania zdrojov výstelky tráviaceho traktu.

V ústach a konečníku epiteliálna výstelka má dvojaký pôvod ektodermálne a endodermálne, čo vedie k tvorbe epitelu rôznej štruktúry. Predné dve tretiny ústnej dutiny a jej orgánov sa vyvíjajú na zákl viscerálne oblúky a pokryté epitelom ektodermálneho pôvodu. Zadná tretina ústnej dutiny sa vyvíja z faryngálna časť primárneho čreva a je pokrytá epitelom endodermálneho pôvodu. Pozdĺž hranice dochádza k dokovaniu heterogénneho epiteliálneho tkaniva. Podobný obraz je pozorovaný v konečníka, kde je sliznica ampulky vystlaná endodermálnym epitelom a sliznica konečníka (análny kanál) je pokrytá ektodermálnym epitelom.

Početné klinické pozorovania odhalili tieto vzorce: chronické patogénne procesy sa vyvíjajú v epiteli ektodermálneho pôvodu, akútne sa vyvíjajú v epiteli ektodermálneho pôvodu a na spoji epitelu sa objavujú nádory.

Čo je to žĺtok, stopka žĺtka, žĺtkový vačok?

V prvom týždni vývoja sa objavujú dve pôvodné tkanivá: endoderm a ektoderm. Endoderm sa vyvíja z vnútorné bunky zárodočný uzlík a limity endoblastická vezikula alebo vezikula žĺtka ktorý sa pri raste vyvinie do žĺtkového vačku. Z ektodermy sa vytvára amniotický vak, ktorý sa nachádza v blízkosti. Oba vaky sa vyvinú do extraembryonálnych orgánov. Ako skorý extraembryonálny orgán žĺtkový vak pred vytvorením placenty prostredníctvom svojich ciev dodáva výživu z maternice do embrya a slúži ako pôvodný zdroj pre tvorbu mnohých vnútorné orgány a plavidlá..

Z črevného endodermu žĺtkový vak v 4. týždni sa objavuje primárne črevo, ktoré je s ním najprv spojené širokou fistulou. Zadná časť čreva je spojená s alantois (kloakou). Primárne črevo je umiestnené priamočiaro pozdĺž chordy, to znamená v zadná stena coelom a žĺtkový vak leží pozdĺž prednej steny. Veľmi skoro začne zaostávať za črevom v raste, ale nestráca s ním kontakt na dlhú dobu. Široká fistula medzi vakom a črevom sa postupne mení na úzku. vitelinálny kanál, a samotný žĺtkový vak sa zmenšuje, rastie do ventrálna stopka, kde nakoniec atrofuje a stáva sa prázdnym.

Ventrálna alebo žĺtková stopka pozostáva z pupočných ciev, prázdneho žĺtkového vaku a žĺtkového kanálika.. V priebehu času sa ventrálna stopka predlžuje, stáva sa pomerne tenkým a neskôr sa nazýva pupočná šnúra. Vo fetálnom období postupne prerastá lúmen vaku a potrubia. Žĺtková stopka so zanedbaným vývodom a vakom sa rozpúšťa a stráca kontakt s črevom. Ale s porušením embryogenézy môže byť toto spojenie zachované vo forme vakovitého výbežku steny ilea (Meckelov divertikul) alebo pupočnej fistuly (zriedkavo).

Čo sa vyvíja zo splanchnopleury v stene tráviaceho traktu?

Všetky orgány tráviaceho systému, s výnimkou ústnej dutiny a konečníka, sa vyvíjajú z primárneho čreva, ktorého epiteliálna výstelka vzniká zo zárodočných črevný endodermžĺtkový vak a všetky ostatné vrstvy membrán - z mediálnej platničky nesegmentovaný mezoderm - splanchnopleura.

Z čreva endoderm tvorené epitel tráviacej trubice a tráviacich žliaz : pečeň, pankreas a početné drobné žľazy sliznice – hltanovej, pažerákovej, žalúdočnej a črevnej.

Z akých orgánov pozostáva tráviaci systém?

Sliznica, okrem epitelového obalu, podslizničná, svalová a väzivová (serózna alebo adventiciálna) membrána je tvorená z splanchnopleuron (visceropleurón).

Čo je to splanchnopleura? Ventrálna časť mezodermu nie je rozdelená na segmenty, ale je reprezentovaná na pravej a ľavej strane dvoma platňami: strednou a laterálnou. Priestor medzi platničkami nesegmentovaného mezodermu prechádza do telovej dutiny embrya, z ktorej vychádzajú peritoneálna, pleurálna a perikardiálna dutina. Dorzálny mezoderm je segmentovaný.

Mediálna (viscerálna) platnička ventrálny mezoderm susediaci do endodermu primárneho čreva a nazýva sa splanchnopleura, ako sa už skladá z mezodermu a endodermu. Bočná (vonkajšia) platnička susedí so stenou tela embrya a s ektodermou. Dostala meno somatopleurón, skladajúci sa z mezoderm a ektoderm. Mezotel sa vyvíja zo splanchno- a somatopleury serózne membrány: viscerálny a parietálny a z buniek, ktoré z nich migrujú medzi zárodočné vrstvy, vzniká diferencovanejšie tkanivo – mezenchým.

Téma: "TRÁVENIE"

žiaci 4. ročníka

Lýceum č.10

Všetky látky potrebné na vykonávanie fyzickej a duševnej práce, udržiavanie telesnej teploty, ako aj rast a obnovu zhoršujúcich sa tkanív a ďalších funkcií telo prijíma vo forme potravy a vody.

Potravinové výrobky pozostávajú zo živín, z ktorých hlavné sú bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli, vitamíny, voda. Tieto látky sú súčasťou buniek tela. Väčšinu potravín telo nedokáže využiť bez predchádzajúceho spracovania. Spočíva v mechanickom spracovaní potravy a jej chemickom rozklade na jednoduché rozpustné látky, ktoré sa dostávajú do krvného obehu a sú z neho absorbované bunkami. Toto spracovanie potravy sa nazýva trávenie.

Tráviaci systém je tráviaci orgán zvierat a ľudí. U človeka je tráviaca sústava reprezentovaná dutinou ústnou, hltanom, pažerákom, žalúdkom, črevom, pečeňou a pankreasom.

V ústnej dutine sa jedlo rozdrví (žuva), potom sa podrobí komplexu chemické ošetrenie tráviace šťavy, tie, ktoré sú v našom žalúdku. Slinné žľazy vylučujú sliny, žľazy žalúdka, pankreasu a črevné žľazy - rôzne šťavy a pečeň je žlč. V dôsledku vystavenia týmto šťavám sa bielkoviny, tuky a sacharidy rozkladajú na jednoduchšie rozpustné zlúčeniny.

To je však možné iba pohybom potravy tráviacim kanálom a jej dôkladným premiešaním. Presun a miešanie potravy sa vykonáva v dôsledku silných kontrakcií svalov stien tráviaceho kanála. Prechod živín do krvi zabezpečuje sliznica jednotlivých úsekov tráviaceho traktu.

Všetky látky, ktoré nedokázali spracovať enzýmy tráviaceho traktu, idú do hrubého čreva, kde pomocou mikroorganizmov prechádzajú dodatočným štiepením (čiastočným alebo úplným), pričom časť produktov tohto štiepenia sa vstrebáva do krv makroorganizmu a časť ide na kŕmenie mikroflóry.

Konečným štádiom trávenia je tvorba výkalov a ich evakuácia.

Trávenie je súbor procesov, ktoré zabezpečujú mechanické mletie a chemické štiepenie živín pripravených na vstrebávanie a účasť na metabolizme zvierat a ľudí. Potrava vstupujúca do tela je komplexne spracovaná pôsobením rôznych tráviacich enzýmov syntetizovaných špecializovanými bunkami a štiepenie komplexných živín (bielkoviny, tuky a sacharidy) na stále menšie fragmenty nastáva pridaním molekuly vody k nim.

Orgány tráviaceho systému

Proteíny sa v konečnom dôsledku rozkladajú na aminokyseliny, tuky na glycerol a mastné kyseliny, sacharidy na monosacharidy.

Tieto sú relatívne jednoduché látky sa absorbujú az nich sa v orgánoch a tkanivách opäť syntetizuje komplex Organické zlúčeniny. Tento proces sa vykonáva v celom gastrointestinálnom trakte.