බ්රොකොලි ගෝවා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අමු. බ්රොකොලි - ශරීරයට ප්රතිලාභ සහ හානි. ඇපල්, ලෙමන්, ඇස්පරගස් ගෝවා සමග සලාද

බ්රොකොලි එහි අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් නිසා ජනප්රියයි. බොහෝ විට එය ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් එය රූපලාවන්ය විද්යාව තුළ එහි භාවිතය සොයාගෙන ඇත. තිබියදීත් විශාල ප්රතිලාභයක්ශරීරය සඳහා, සමහර ප්රතිවිරෝධතා ඇත.

බ්රොකොලි වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ රසායනික සංයුතිය

මෙම ගෝවා අඩු කැලරි ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක්. නැවුම් හෝ තම්බා නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 34 kcal පමණි, බදින විට බලශක්ති අගයබැදීම සඳහා තෙල් එකතු කිරීමෙන් 46 kcal දක්වා වැඩි වේ. නමුත් ඒ සමගම, බ්රොකොලි සංයුතිය විටමින් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය ප්රමාණයෙන් විශ්මයජනකයි.

සියල්ලටම වඩා, එය PP, B, මෙන්ම A, E සහ C කාණ්ඩවල විටමින් අඩංගු වේ. ක්‍රෝමියම්, බෝරෝන්, අයඩින්, තඹ, මැංගනීස්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම් වැනි ඛනිජ ද එහි දක්නට ලැබේ. බ්‍රොකොලි වල ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 2.8 ක් (අනෙකුත් ගෝවා වලට වඩා වැඩි) සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 7 ක් අඩංගු වන අතර කැරොටින් අඩංගු වේ.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? බ්රොකොලි යනු වාර්ෂික ශාකයකි, වට්ටක්කා වර්ගයකි. භාවිතා කරන කොටස් වට්ටක්කා හා සමාන වේ, නමුත් බ්රොකොලි වඩාත් පෝෂ්යදායී ලෙස සලකනු ලබන අතර වඩා හොඳ රසයක් ඇත.

Broccoli ප්‍රෝටීන් විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් රෝග ගණනාවක් වර්ධනය වීම වළක්වන අතර සමස්ත ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයටද සහාය වේ. ඒක තමයි මෙම වර්ගයේ ගෝවා වල ප්රෝටීන් මස් ප්රෝටීන් සමඟ සැසඳිය හැකිය.

ශරීරය සඳහා බ්රොකොලි වල ප්රතිලාභ

එළවළු බොහෝ අඩංගු බැවින් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, එකිනෙකා සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන විට අතිරේක ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය ඇත පුළුල් පරාසයකඖෂධීය ගුණ.

පොටෑසියම් අතිරික්ත ජලය සහ ලවණ ඉවත් කිරීම, මොළය සහ සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා වගකිව යුතු ය අස්ථි පටකපොස්පරස් සහ කැල්සියම්, යකඩ සහ කොබෝල්ට් hematopoiesis සඳහා දායක වේ. වැඩ සඳහා සහාය වේ අන්තරාසර්ග පද්ධතිය, කාර්යය තයිරොයිඩ් ග්රන්ථියඅයඩීන්. බ්රොකොලි බර අඩු කර ගැනීම සඳහා භාවිතා කරනුයේ එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා පමණක් නොව, එහි වැළැක්වීමේ බලපෑම නිසා - එය සෙලියුලයිට් වළක්වයි. මාර්ගය වන විට, බ්රොකොලි වල කැරොටින් ප්රමාණය කැරට් වල මෙම ද්රව්යයේ ප්රමාණය ඉක්මවා යයි.

විටමින් ඊ සහ සී විශාල ප්‍රමාණයක් ශරීරයට සහනයක් ලබා දෙයි නිදහස් රැඩිකලුන්. බී විටමින් ස්නායු පද්ධතියට ආධාර කරයි, ෆයිටොන්සයිඩ් විවිධ දිලීර පැතිරීම වළක්වයි ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා. එළවළු වල ඇති තන්තු විශාල ප්‍රමාණයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ශරීරයෙන් විෂ හා අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරනු ලැබේ. ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම, හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීම සඳහා බ්‍රොකොලි වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස පරිභෝජනය කළ යුතු බව ඔප්පු වී ඇත.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? බ්‍රොකොලි කුඩා ආසියාවේ සහ මධ්‍යධරණී ප්‍රදේශවලින් ආරම්භ වන බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් වගා කරන ලද ශාකයක් ලෙස එය වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. පුරාණ රෝමය. බ්රොකොලි වගා කිරීමේ මෙම සම්ප්රදාය යුරෝපයේ සහ ලෝකය පුරා ව්යාප්ත වී ඇත. එළවළු ඉතාලියේ සහ ප්රංශයේ විශේෂ ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත. එය ඇමරිකාවේ මුල් බැස ගත් නමුත් ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ පසුගිය ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදී පමණි..

මෙම එළවළු ඇසේ සුද ඉවත් කිරීමට සහ වැළැක්වීම සඳහා ද භාවිතා වේ අක්ෂි රෝග. විශේෂයෙන්ම එහි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඇසේ දෘෂ්ටි විතානය සහ එහි කාචය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

බ්රොකොලි ප්රතිකාර සඳහා ඵලදායී වේ ආමාශයික පත්රිකාවසහ අක්මාව.එය ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ බෝ වෙන රෝග, මෙන්ම flatulence සහ dysbacteriosis වලින් පෙළෙන අය. රෝග නිවාරණ කාරකයක් ලෙස, එළවළු හෘදයාබාධ, ආඝාත වැළැක්වීම, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම, ආහාර රුචිය, කෝපය පල කලේය පිටවීම සාමාන්ය කිරීම, වර්ධනය සහ සමේ තත්ත්වය සඳහා භාවිතා කරයි.

මිලදී ගැනීමේදී බ්රොකොලි තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අද, බ්රොකොලි නැවුම් සහ ශීත කළ වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. ශීත කළ නැවුම් වලට වඩා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග වලින් එතරම් පහත් නොවේ, නමුත් ඔබ එය ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. එබැවින්, එළවළු ඝන විය යුතු අතර තද කොළ, තරමක් දම් පාට පවා තිබිය යුතුය. එහි ඇති සියලුම අංකුර තදින් වසා ඇති බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් එළවළු අධික ලෙස සලකනු ලැබේ. ගෝවා හිස කුණුවීම, කහ පැහැය, ලප සහ වෙනත් හානිවලින් තොර විය යුතුය. බ්රොකොලි නැවුම් සුවඳකින් යුක්ත විය යුතුය.

වැදගත්! ගබඩා රාක්කවල ඔබට සොයා ගත හැකි වඩාත් පොදු බ්රොකොලි වර්ගය වන්නේ කැලබ්රේස් ය. පෙනුමෙන් එය ඝන කඳක් මත කුඩයක් සමාන වේ. ඉහළින් ඝන හරිත පුෂ්ප මංජරිය ඇත. සමහර විට ඔබ ඊනියා ඇස්පරගස් හෝ ඉතාලි බ්රොකොලි සොයා ගත හැකිය. එය කොළ හෝ දම් පාට කුඩා පුෂ්ප මංජරිය පිහිටා ඇති තුනී කඳන් නිපදවයි.

බ්රොකොලි නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ගෝවා හැකි තාක් කල් එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා එය නිසි ලෙස ගබඩා කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු වාතය රහිත භාජනයක තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මේ ආකාරයෙන් එය සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.

ඔබට බ්‍රොකොලි කැටි කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ පුෂ්ප මංජරිය වර්ග කර, ඒවා විසුරුවා හැර, ඒවා සෝදා, බෑගයක හෝ විශේෂ භාජනයක දමා ඒවා තැබිය යුතුය. අධිශීතකරණය. ගෝවා මාස හයකට වඩා ශීත කළ ගබඩා කළ හැක.

පිළිකාවට එරෙහි සටනේදී බ්රොකොලි වල ප්රතිලාභ

ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරන විටමින් ඊ සහ සී වලට අමතරව, ගෝවා වල සල්ෆෝරාපේන් ද්‍රව්‍යය සොයාගෙන ඇති අතර එමඟින් පිරිමින්ගේ පුරස්ථි පිළිකා සහ කාන්තාවන්ගේ පියයුරු පිළිකා වලට එරෙහි සටනේදී බ්‍රොකොලි භාවිතා කිරීමට හැකි වේ. ජපන් විද්‍යාඥයින් පවසන්නේ මෙම ද්‍රව්‍යය සමේ පිළිකා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට විශිෂ්ට බවයි. ඇමරිකානු විද්‍යාඥයන් විසින් සිදු කරන ලද පර්යේෂණ මගින් තහවුරු කර ඇත ඵලදායී සටනරෝගය සමඟ, ඔබ දිනකට බ්රොකොලි කෑම දෙකක් අනුභව කළ යුතුය.

බ්රොකොලි වල sinegrin සහ indole-3-carbinome ද අඩංගු වන අතර, එය රෝගයට එරෙහිව සටන් කරයි. පළමුවැන්න පිළිකා සෛල ගුණ කිරීම වළක්වන අතර දෙවැන්න හැකියාව වැඩි දියුණු කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියපිළිකාවට එරෙහිව සටන් කරන්න. මේ අනුව, ඒකාබද්ධ ක්රියාමෙම සංරචක දෙක රෝගය සම්පූර්ණයෙන්ම ජය ගැනීමට උපකාරී වේ.

මෙම ප්‍රදේශයේ සියලුම වර්ධනයන් සාරාංශ කරමින්, ලෝක පිළිකා පර්යේෂණ අරමුදල esophagus, ආමාශයේ පිළිකා සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බ්‍රොකොලි භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කළේය. ජානමය පද්ධතිය, පෙනහළු, ස්වරාලය, ගුදය, අග්න්යාශය.

ගර්භණී සමයේදී බ්රොකොලි

ප්රයෝජනවත් සහ විශාල සංඛ්යාවක් සැලකිල්ලට ගනිමින් පෝෂ්ය පදාර්ථ, එළවළු ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. මීට අමතරව, පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා බ්රොකොලි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙය අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්එහි අඩංගු වුවද, අතිරික්ත බර ලබා ගැනීම වළක්වා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි විශාල සංඛ්යාවක්ලේනා. දෙවැන්න අනාගත මව්වරුන්ට ඉතා අවශ්‍ය වේ - එය ළදරුවාගේ ශරීරයේ සියලුම අවයව හා පද්ධති සෑදීමට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

බ්රොකොලි ලෙමන් වලට වඩා විටමින් සී අඩංගු වේ.රුධිර සංයුතියට සහ ප්‍රතිශක්තියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන ක්ලෝරෝෆිල් විශාල ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ. ගර්භනී කාන්තාවක් සඳහා දෙවැන්න ඉතා වැදගත් වේ. ඉතාම සුළු රෝග පවා දරුවාගේ ශරීරය සෑදීමේදී අපගමනය වීමට හේතු විය හැක.

මෙම ගෝවා විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ ෆෝලික් අම්ලයසහ ශරීරයේ එකතු වන බී විටමින්. දරුවාගේ රක්තපාත පද්ධතිය ගොඩනැගීමට මෙන්ම ඔහුගේ ද ඔවුන්ගේ පැමිණීම ඉතා වැදගත් වේ ස්නායු පද්ධතිය. ෆෝලික් අම්ලය නොමැතිකම අවුලුවන බව දන්නා කරුණකි මානසික මන්දගාමිත්වය, මස්තිෂ්ක හර්නියා, microcephaly. මෙම ගෝවා විශේෂයෙන් රක්තහීනතාවය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය යකඩ ඉතා පොහොසත් නිසා.

එවැනි විශාල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යයකට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ගර්භණීභාවය සැලසුම් කිරීමේ වේදිකාවේදී පවා ආහාරයේ බ්‍රොකොලි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. මෙය ලුණු සංයුතිය සමතුලිත කිරීම, ශරීරයේ ඇති ක්ෂුද්ර සහ මැක්රෝල් ප්රමාණය, විටමින් සමඟ එය පිරවීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උපකාර කරනු ඇත. බ්රොකොලි ප්රවර්ධනය කරයි හොඳ ජීර්ණය, බොහෝ විට මලබද්ධය සමඟ ඇති වන ගර්භණී සමයේදී ද වැදගත් වේ.

වැදගත්! බ්රොකොලි වල ඇති ලොකුම ප්රතිලාභයක් වන්නේ එහි ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයයි. මෙම ගෝවා ග්රෑම් සියයක හරක් මස් ප්රමාණයට වඩා වැඩි ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. ඒ අතරම, එළවළු වල ප්‍රායෝගිකව මේදය නොමැත.

බ්රොකොලි රූපලාවන්ය විද්යාවේදී භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබේ ආහාර වේලට බ්‍රොකොලි ඇතුළත් කිරීමෙන් පමණක් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සමඟ ඔබේ සම සංතෘප්ත වන අතර එය ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයක් සහ දීප්තිමත් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. නමුත් රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, ගෝවා ආවරණ, ආවරණ සහ වෙනත් ක්‍රියා පටිපාටි යෙදීම සඳහා යොදා ගනී.

එළවළු යුෂ ද වෙන වෙනම භාවිතා වේ විවිධ ක්රමමුහුණේ සම රැකවරණය. ඔහු ඇයව ආරක්ෂා කරයි පාරජම්බුල කිරණ, ඉවත් කරයි ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්, සමේ ආරක්ෂක යාන්ත්රණ උත්තේජනය කරයි, ඩෙටොක්සිකරණ ප්රතික්රියා වැඩි කරයි.

මෙම ගෝවා යුෂ හිසකෙස් සඳහා විශිෂ්ට බලපෑමක් ඇත.විටමින් A, E, ඇස්කෝර්බික් අම්ලයට ස්තූතියි, මේද අම්ල, microelements, එය සෞඛ්ය සම්පන්න බැබළීමක් සහ ශක්තිය ලබා දීම, අවශ්ය සෑම දෙයක්ම සමග හිසකෙස් සංතෘප්ත කරයි. එය හිසකෙස් වටා ආරක්ෂිත කවචයක් නිර්මාණය කරයි, එය සුමට කරයි, එය විද්‍යුත්කරණය වීම වළක්වයි, සහ බෙදීම් පරිවර්තනය කරයි. ඒ සමගම, හිසකෙස් බර නොකෙරෙන අතර, අවශ්ය සියල්ල සමඟ පෝෂණය වේ.

එළවළු බීජ වලින් නිස්සාරණය කරන ලද බ්රොකොලි තෙල්, රූපලාවන්ය විද්යාව සඳහා පහසුවෙන් භාවිතා වේ. අවාසනාවකට මෙන්, එරුසික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය අභ්යන්තරව භාවිතා කළ නොහැකිය, නමුත් හිසකෙස් සඳහා භාවිතා කිරීම එහි කාර්යක්ෂමතාවය ඔප්පු කර ඇත: එය මෘදු, දිලිසෙන සහ පැටලී නැත. තෙල් හිසකෙස් සහ සම පෝෂණය කරනවා පමණක් නොව, ඒවා පරිපූර්ණ ලෙස මොයිස්චරයිසින් කරයි, ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ග්‍රීස් ඉතිරි නොකරයි.

ආහාර වේලෙහි යෙදීම: බර අඩු කර ගැනීම සඳහා බ්රොකොලි වල ප්රතිලාභ

ගෝවා වල අඩංගු සංරචක ගණනාවක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ වේගවත් කිරීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ. උදාහරණයක් ලෙස, ක්ලෝරෝෆිල් බී විටමින් සමඟ සංයෝජනය වී ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ශක්තිය අවශෝෂණය කර ගැනීම වැඩි දියුණු කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ චලනය වන විට, බ්රොකොලි ආහාරයට ඇතුළත් වන පුද්ගලයෙකු වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් දහනය කරන බවයි. තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම ස්වභාවිකව හා වේදනා රහිතව බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට සහ ආහාර දිරවීමේ වේගය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

නමුත් ඒ සමගම, මිථ්යාවන් කිහිපයක් බ්රොකොලි සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විස්තර කිරීමේදී ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම වර්ගයේ ගෝවා සමහර විට නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වේ සෘණ කැලරි. එනම්, නිෂ්පාදනයට ලබා දිය හැකි ප්‍රමාණයට වඩා ශරීරය එළවළු උකහා ගැනීම සඳහා වැඩි ශක්තියක් වැය කරන බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, විද්යාව ඔප්පු කර ඇති එකම දෙය වන්නේ ශාකයේ අඩු කැලරි ප්රමාණයයි.

තවත් පොදු මිථ්‍යාවක් නම් බ්‍රොකොලි මගින් පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන බවයි සෛලීය මට්ටම. පොදුවේ ගත් කල, අපට මෙම ප්‍රකාශය සමඟ එකඟ විය හැකිය රසායනික සංයුතියඑළවළු ඇත්ත වශයෙන්ම එවැනි බලපෑම් වලට හැකියාව ඇත.

නමුත් පෝෂණ ක්ෂේත්‍රයේ බ්‍රොකොලි වල ප්‍රධාන ප්‍රතිලාභය වන්නේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත තන්තු විශාල ප්‍රමාණයකි. එනම්, බ්රොකොලි භාවිතා කිරීමෙන්, ඒවායේ පරිමාව පවත්වා ගනිමින් කොටස්වල කැලරි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.

බ්රොකොලි වල වාසි මොනවාදැයි සොයා බැලීමෙන් පසුව, එය සලකා බැලීම වටී ආපසු පැත්තේමෙම නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය. කාරණය වන්නේ දුර්වල සනීපාරක්ෂක ප්රතිකාර සමඟ පවා නොවේ අමු එළවළුශරීරයට හඳුන්වා දිය හැකිය coli, එය ඉතා භයානක ය, උදාහරණයක් ලෙස, ගර්භණී සමයේදී. අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වූ පුද්ගලයින් සහ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම. තුල පශ්චාත් ශල්ය කාලයසමහර අවස්ථාවලදී ඔබට ආහාර අනුභව කළ නොහැක ඉහළ අන්තර්ගතයකෙඳි, බ්රොකොලි ඇතුළත් වේ.

මීට අමතරව, සමහර අය බ්රොකොලි වලට ආසාත්මික විය හැක. එමනිසා, ඔබ අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වේ නම්, පළමුව එළවළු ටිකක් අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන්න. බ්රොකොලි වල හානිය පියුරීන් සංයෝගවලින් පොහොසත් එහි කසාය තුළ පවතී.මෙය ආතරයිටිස්, ආතරෝසිස්, රක්තවාතය සඳහා භයානක වේ, එය උග්රකිරීම් ඇති විය හැක.

ඊට අමතරව, ඔබ බ්රොකොලි තෙල් හා අධික තාපය තුළ බදින ලද නම්, එළවළු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග බොහොමයක් නැති වී යනවා පමණක් නොව, පිළිකා කාරක විශාල සංඛ්යාවක් සෑදී ඇත. ඔවුන් ශරීරයට දැඩි හානියක් ද සිදු කරයි.

එමනිසා, බ්රොකොලි වලින් ඔබේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ එය වැළැක්වීම සඳහා හෝ ප්රතිකාර සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි නම් විශේෂිත රෝග, පමණක් කන්න උත්සාහ කරන්න අමු නිෂ්පාදනය. එළවළු ශීතකරණය තුළ දිගු කල් පවතින්නේ නැත, නමුත් කැටි කිරීම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කරන අතරම රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින් ඔබට සෑම විටම ඉහළ විටමින් සහ සංවිධානය කළ හැකිය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්මේසය උඩ.

මෙම ලිපිය ප්‍රයෝජනවත් වූවාද?

ඔබේ අදහසට ස්තුතියි!

ඔබට පිළිතුරක් නොලැබුණු ප්‍රශ්න මොනවාදැයි අදහස් දැක්වීමේදී ලියන්න, අපි අනිවාර්යයෙන්ම පිළිතුරු දෙන්නෙමු!

ඔබට මෙම ලිපිය ඔබේ මිතුරන්ට නිර්දේශ කළ හැකිය!

ඔබට මෙම ලිපිය ඔබේ මිතුරන්ට නිර්දේශ කළ හැකිය!

37 දැනටමත් වරක්
උදව් කළා

බ්රොකොලි යනු ගෝවා පවුලේ පැරණි වාර්ෂික බෝගයකි. ඇය වගේ මල්ගෝවාඑක් ප්‍රධාන වෙනසක් සමඟ - බ්‍රොකොලි වල හිස කොළ හෝ දම් පාටයි.

බ්රොකොලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මෙම නිෂ්පාදනයට එහි තත්ත්වය ලබා දෙයි ඖෂධීය එළවළු, එය වණ සමඟ සාර්ථකව සටන් කරන නිසා, රුධිර නාල වල බිත්ති හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි, සහ වැළැක්වීම සඳහා ඵලදායී වේ ඔන්කොලොජිකල් රෝග. නිෂ්පාදිතය අඩු කැලරි සහ මේද තැන්පතු වලට දායක නොවන බැවින් අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා ද නිර්දේශ කෙරේ.

බ්රොකොලි: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බ්රොකොලි ශරීරයට අවශ්ය ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙයට රූපලාවන්‍ය විටමින් ලෙස සැලකෙන බීටා-කැරොටින් සහ කෙඳි, ප්‍රෝටීන්, මේද, ඛනිජ ද්රව්ය(පොස්පරස්, යකඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, ආදිය).

මීට අමතරව, එළවළු සල්ෆෝරාපේන් අඩංගු වේ. මෙය සංකීර්ණ බැක්ටීරියා විනාශ කළ හැකි විශේෂිත ද්රව්යයකි. වණ ඇති කරයිබඩ. Sulforaphane ද පිළිකාමය පිළිකා ඇතිවීම වළක්වයි.

බ්රොකොලි වල ෆෝලික් අම්ලය තිබීම ගර්භණී සමයේදී විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ද්රව්යය නව සෛල සෑදීම සහ ඔවුන්ගේ තවදුරටත් නිසි සංවර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි.

බ්රොකොලි සෞඛ්ය සම්පන්නද? ඊළඟ ඖෂධීය ගුණනිෂ්පාදන ඔබට මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට උපකාරී වනු ඇත:

• බ්රොකොලි යනු හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක්;
• බොහෝ ඔන්කොලොජිකල් රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ;
• ස්නායු ආබාධ සමඟ හොඳින් කටයුතු කරයි;
• පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක්;
• වණ සමඟ ක්රියාශීලීව සටන් කරයි;
• ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණබර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට බ්රොකොලි ද අදාළ වේ. නිෂ්පාදිතය ශරීරයෙන් විෂ සහ මිය ගිය සෛල හොඳින් ඉවත් කරයි;
• එළවළු හඳුන්වා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ දෛනික ආහාර වේලක්හෘදයාබාධයකින් පෙළෙන පුද්ගලයින්.

බ්රොකොලි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි. නිෂ්පාදනය විශිෂ්ටයි රෝග නිවාරකපිළිකා ඇතිවීමට එරෙහිව.

බ්රොකොලි ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා, ඉතිරිව ඇත්තේ යම් ප්‍රතිවිරෝධතා අවබෝධ කර ගැනීම සහ මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය කළ හැක්කේ කුමන ප්‍රමාණයෙන්ද සහ එයින් කුමන කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නය සලකා බැලීමයි.

බ්රොකොලි: contraindications

මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති වාසිදායක ගුණාංග හා සසඳන විට එය නොවැදගත් වුවද බ්‍රොකොලි වලින් සිදුවන හානිය ද පවතී. බ්රොකොලි පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී contraindicated:

1. පුද්ගලයෙකු අග්න්‍යාශයේ රෝගවලින් පෙළෙනවා නම්.
2. නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීම.
3. ආමාශයික යුෂ වල අධික ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයෙක්.

බ්රොකොලි සඳහා ප්රතිවිරෝධතා ඔබ සමඟ අධික තාපය මත නිෂ්පාදිතය බැදීමට තීරණය කරන විට එම අවස්ථා සඳහාද අදාළ වේ විශාල මුදලක්මේදය උනුසුම් ක්රියාවලිය මිනිස් සිරුරට අහිතකර ද්රව්ය නිපදවන බැවින් මෙය සිදු නොකළ යුතුය.

දැන් බ්‍රොකොලි හානිකර වන්නේ ඇයිද යන්න පිළිබඳ මෙම ප්‍රශ්නය විසඳිය හැකි යැයි සැලකිය හැකිය, එමඟින් ඔබට බර අඩු කර ගැනීමේ ගැටලුව අධ්‍යයනය කිරීමට අවස්ථාව ලබා දේ මෙම නිෂ්පාදනයේ.

බ්රොකොලි සහ බර අඩු වීම

පළමුවෙන්ම, එය අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර, බ්රොකොලි ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කිලෝ කැලරි 30 ක් පමණි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එවැනි ගෝවා ලබා ගැනීමට බිය නොවී ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල ප්‍රමාණවලින් අනුභව කළ හැකි බවයි අතිරික්ත බර.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා බ්රොකොලි වැදගත් වන්නේ එය සෛලීය මට්ටමේ පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන බැවිනි. බී විටමින් සහ ක්ලෝරෝෆිල් මෙහි තිබීම නිසා මෙය කළ හැකි විය. මෙම ද්රව්ය සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, හානිකර අපද්රව්ය, විෂ ද්රව්ය සහ අනෙකුත් අයගෙන් එය පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි. හානිකර ද්රව්ය.

බ්රොකොලි සමඟ දින 10 කින් ඔබට කිලෝ ග්රෑම් 6-8 කින් බර අඩු කර ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ දින 10 ක් සඳහා ගෝවා මත පදනම් වූ විශේෂ ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට සිදු වනු ඇත. ආහාරය දැඩි ලෙස නොසලකන අතර එය බෙහෙවින් විවිධාකාර වේ, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමේ ක්රියාවලිය ක්රමයෙන් හා බාධාවකින් තොරව සිදුවනු ඇත.

බ්රොකොලි සමඟ බර අඩු කර ගන්නේ කෙසේද සහ මෙම එළවළු වලින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාද යන්න පිළිබඳව ඔබ තවදුරටත් ඉගෙන ගනු ඇත.

බ්රොකොලි භාවිතා කිරීමේ ක්රම සහ පරිමාවන්

1. මෙම නිෂ්පාදනය මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් මේ වගේ විය හැකිය:

උදෑසන ආහාරය. බ්රොකොලි ග්රෑම් 200 ක්, සීනි නොමැතිව කළු තේ කෝප්ප 1 ක් වාෂ්ප කරන්න.

රාත්රී ආහාරය. බ්රොකොලි ග්රෑම් 150 ක්, තක්කාලි, ළූණු භාගයක්, ඔලිව් තෙල් - සියලු අමුද්රව්ය කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි 20 ක් පමණ simmered. එළවළු යුෂ වීදුරු 1 ක්.

රාත්රී ආහාරය. බ්රොකොලි ග්රෑම් 250 ක්, ලුණු සමග ජලය තම්බා, පැණිරස නොකළ තේ 1 කෝප්පයක්.

මෙම මෙනුව වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ වෙනස් කළ හැකිය. උදාහරණ වශයෙන්:

• බ්රොකොලි ග්රෑම් 200 කට වඩා උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුර භාජනයක තබන්න;
• චිකන් සුප් හොද්ද සූදානම් කර බ්රොකොලි ග්රෑම් 100 ක්, parsley මිටි 2 ක් එකතු කරන්න;
• 100 ග්රෑම් ගෝවා සහ කැරට් 2, තැම්බූ.

එය වෙනත් කෑමට ද අවසර ඇත ආහාර දීසිසහ නිෂ්පාදන: නැවුම් එළවළු, පලතුරු, කෙට්ටු මස්.

මන්දගාමී උදුනක තෙල් භාවිතා නොකර ඔබට බ්රොකොලි ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. Parsley, mint, dill සහ අනෙකුත් ස්වභාවික රසකාරක කුළුබඩු ලෙස භාවිතා කළ යුතුය.

බ්රොකොලි කොක්ටේල්. පුෂ්ප මංජරිය 4 ක් ගන්න, ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, කුඩා කැබලිවලට කපා. බ්ලොන්ඩර් බඳුනක බ්රොකොලි තබන්න, නිවිති කොළ සහ ජලය එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, බඳුනේ අන්තර්ගතය සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න. එය රසවත් ආහාර පානයක් සාදයි.

ගර්භණී සමයේදී බ්රොකොලි

ගර්භනී කාන්තාවන්ට බ්රොකොලි අනුභව කළ හැකිද? ළදරුවෙකුගේ උපත අපේක්ෂා කරන කාන්තාවන්ට එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇති නිසා එය කළ හැකි පමණක් නොව, අවශ්ය වේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයනිෂ්පාදනය, මෙන්ම ඇති විටමින් C ඉදිරියේ ධනාත්මක බලපෑමප්රතිශක්තිකරණය සහ රුධිර සංයුතිය මත.

ගර්භණී සමයේදී බ්රොකොලි උපකාරී වේ හොඳ සෞඛ්යයක්, අවදානම අඩු කරයි සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, නියෝජනය විය හැක බරපතල තර්ජනයක්නූපන් දරුවාගේ සෞඛ්යය සඳහා.

ගර්භණී සමයේදී ඇති එකම contraindication විය හැකිය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව, බ්රොකොලි සමහර කාන්තාවන්ට ඇති විය හැක. ගර්භණී සමයේදී ඔබ එහි පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය යුතුය.

බ්රොකොලි හෝ, වෙනත් වචන වලින්, ගෝවා ඉතාලියේ පවා ක්රි.පූ. ඊ. දිගු කාලයකටබ්‍රොකොලි ඉතාලියෙන් පිටත නොදන්නා නමුත් පසුව ක්‍රමයෙන් ලොව පුරා ව්‍යාප්ත විය. ප්රංශයේ, බ්රොකොලි පිළිබඳ පළමු සඳහන ආරම්භ වේ XVI සියවස n. e., සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඇස්පරගස් ගෝවා ප්‍රසිද්ධියට පත් වූයේ 20 වන සියවස ආරම්භයේදී පමණි. රුසියාවේ ඇස්පරගස් ගෝවා පසුව පවා පෙනී සිටියේය. බ්රොකොලි වල උපන් ස්ථානය ඉතාලිය වුවද, එහි නිෂ්පාදනයේ ලෝක නායකයින් වන්නේ චීනය සහ ඉන්දියාවයි; ස්පාඤ්ඤයට සහ ප්‍රංශයට පිටුපසින් ඉතාලිය සිටින්නේ 5 වැනි ස්ථානයේ පමණි.

බ්රොකොලි යනු කුමක්ද?

බ්රොකොලී(ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "කදන්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත) පවුලේ එළවළු වර්ගයකි බ්රැසිකාස්; වට්ටක්කා වල පූර්වගාමියා සහ සමීපතම ඥාතියා. ගෝවා වර්ග දෙකම ආහාරයට ගත හැකි, විවෘත නොකළ පුෂ්ප මංජරිය ඇත.

බ්රොකොලි අංකුර වල වර්ණය හරිත විය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය; එය දීප්තිමත් කහ පැහැයට හැරේ නම්, එවැනි ගෝවා පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ.

බ්රොකොලි වල ඇත්තේ කුමක්ද?

මෙම එළවළු වල වාසිදායක ගුණාංග එහි සංයුතිය නිසාය. ඇස්පරගස් ගෝවා වල ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය, 100 kcal බවට පරිවර්තනය කළ විට, සමාන ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය ඉක්මවයි. හරක් මස්. බ්‍රොකොලි වල විටමින් සී සහ විටමින් කේ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. අපි නිතිපතා බ්‍රොකොලි හිසක් ගත්තොත් ( සාමාන්ය බරග්‍රෑම් 600 ක් පමණ), එවිට අපට විටමින් සී මිලිග්‍රෑම් 540 ක් පමණ ලැබේ (මෙය 900% ක් පමණ වේ. දෛනික වටිනාකම), විටමින් K - 600 mg (770%), ෆෝලික් අම්ලය - 380 mg (96%), පොටෑසියම් - 2 ග්රෑම් (55%), පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් - 40% සහ 30%, මෙන්ම යකඩ සහ කැල්සියම් - 25% එක් එක්. මාර්ගය වන විට, විටමින් A අන්තර්ගතය අනුව, බ්රොකොලි එහි ඥාතීන් අතර විශ්වාසදායක පළමු ස්ථානයක් ගනී. ගෝවා වල තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ.

බ්රොකොලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

විටමින් C ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර අපගේ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ ශක්තිමත් කිරීමට සක්‍රීයව උපකාරී වේ.

විටමින් K අස්ථි තුළ පරිවෘත්තීය හා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි සම්බන්ධක පටක, සහ වකුගඩු වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ද වැදගත් වේ. ශරීරයෙන් කැල්සියම් අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය නියාමනය කිරීම සහ විටමින් ඩී සමඟ එහි අන්තර් ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කරයි. එය රක්තපාත බලපෑමක් ඇත.

ෆෝලික් අම්ලය ළමුන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ; විශේෂයෙන්, සැලසුම්ගත පිළිසිඳ ගැනීමට පෙර එහි පරිභෝජනය වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. සහජ ව්යාධිවේදයඅලුත උපන් බිළිඳුන් තුළ ආසන්න වශයෙන් 5 වතාවක්.

පොටෑසියම් ශරීරයෙන් බැහැර කළ හැකිය අතිරික්ත ජලය, හෘද පේශි ශක්තිමත් කරන්න.

පොස්පරස් සහ කැල්සියම් අස්ථි හා මොළයේ පටක වල තත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, යකඩ රක්තපාත ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර මැග්නීසියම් හෘද වාහිනී සහ ස්නායු පද්ධති සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ෆයිබර් විෂ ද්රව්ය සහ අයන ඉවත් කරයි බැර ලෝහඑමෙන්ම වළක්වයි තියුණු වැඩිවීමක්රුධිර සීනි.

වෙනත් දේ අතර, බ්රොකොලි අඩංගු වේ ග්ලූකෝරෆනින්, diindolylmethaneසහ ඉන්ඩෝල්-3-කාබිනෝල්- පිළිකා සෛල වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කළ හැකි විශේෂ ද්රව්ය. එබැවින්, එය සිදු වූ පරිදි, මෙම ද්රව්ය වර්ධනයට ක්රියාකාරීව ප්රතිරෝධය දැක්විය හැකි ශක්තිමත්ම ප්රතිඔක්සිකාරක වේ පිළිකා සෛලඔවුන් විනාශ කිරීමට පවා. මාර්ගය වන විට, glucoraphanin පූර්වගාමියා වේ සල්ෆෝරාපේන් – කාබනික සංයෝගය, පිළිකා නාශක සහ ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑම් ප්රකාශ කර ඇත.

බ්රොකොලි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ කුමන අරමුණු සඳහාද?

බ්රොකොලි අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබට එය විනාඩි 5-10 ක් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක අඩු තාපයක් මත ගිල්වා ස්වාධීන කෑමක් ලෙස, ටිකක් කුළුබඩුවක් හෝ කොටසක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය. විවිධ කෑම වර්ග, ඒවායින් බොහොමයක් ඉස්ටුවක් හෝ පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ (විනාඩි 2-3).

ඇස්පරගස් ගෝවා බොහෝ විට බරපතල බෝවන රෝගවලින් පෙළෙන, විවිධ ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධවලින් පෙළෙන (dysbacteriosis, flatulence) සහ ගැස්ට්රයිටිස් හෝ ආමාශයික තුවාලයක් ඇති අයගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. ඇය සතුව ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ choleretic බලපෑම. අක්මා රෝගවලින් පෙළෙන අය විසින් ආහාර වේලෙහි කොටසක් ලෙස සහ ආඝාත ප්රතිකාර සඳහා අතිරේක ආධාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි. විවිධ ද ඇත ප්රකෘති ආහාරමෙහෙයුම් වලින් පසුව, ඇතුළුව. ඇස් මත, නිසා බ්රොකොලි, අප දැනටමත් සොයාගෙන ඇති පරිදි, ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය සහිත බොහෝ ද්රව්ය අඩංගු වේ.

ඇස්පරගස් ගෝවා ආහාරයට ගැනීමෙන් පියයුරු පිළිකා, පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සිදු කරන ලද පර්යේෂණ) සහ සමේ පිළිකා (ජපානයේ සිදු කරන ලද පර්යේෂණ) වර්ධනය වීම වැලැක්වීමට උපකාරී වේ.

බ්රොකොලි ගැන ඔබ දැනගත යුතු තවත් මොනවාද?

• ගෝවා වල කෘමීන් සිටිය හැකි බැවින් මෙම ගෝවා සෑම විටම ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතුය.
• බ්‍රොකොලි මයික්‍රෝවේව් වල පිසීම, ශීත කළ සහ නැවත ශීත කළ හෝ උණුසුම් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
• බ්රොකොලි යනු පරිභෝජනය සඳහා බරපතල ප්රතිවිරෝධතා නොමැති ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වේ.

බ්රොකොලි සමඟ වට්ටෝරු

1. ඇපල් සහ ලෙමන් සමඟ බ්රොකොලි සලාද

සංයෝගය:බ්රොකොලි 400 ග්රෑම්, ඇපල් 100 ග්රෑම්, ලෙමන් 1 කෑල්ලක්, ඩිල් 50 ග්රෑම්, ඔලිව් තෙල් 50 ml.

සකස් කිරීම:ගෝවා සෝදා පුෂ්ප මංජරියට බෙදන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා උතුරන, පෙර-ලුණු සහිත ජලය තුළ තබන්න, ඉන්පසු එය වත් කරන්න සීතල වතුර. ඩිල් සිහින් ව කපන්න. ඇපල් පීල් කර පෙති වලට කපන්න. නොකැඩූ ලෙමන් තුනී කොටස් වලට කපන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර එකට මිශ්ර කරන්න. සූදානම් සලාදඔලිව් තෙල් සමග කන්නය.

1. මෘදු චීස් සමග ක්රීම් සහිත බ්රොකොලි සුප්

සංයෝගය:බ්රොකොලි 500 ග්රෑම්, මෘදු චීස් ග්රෑම් 80, ලූනු 1 කෑල්ලක්, චිකන් සුප් හොද්ද 500 ml, ක්රීම් 100 ml, උණු කළ බටර් 2 තේ හැදි. l., parsley, සුදු ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

සකස් කිරීම:ගෝවා සෝදා පුෂ්ප මංජරියට බෙදන්න. බ්රොකොලි කඳ සහ ළූණු කුඩා කැට කපා. Parsley සිහින් ව කපන්න. සමග මෙම අමුද්රව්ය එකට ෆ්රයි උණු කළ බටර්මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා උතුරන, පෙර ලුණු සහිත ජලය තුළ බ්රොකොලි තබන්න, ජලය බැස නොගෙන, ගෝවා ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න. මෙයින් පසු ඔබට බ්රොකොලි වත් කළ හැකිය අයිස් වතුරමිනිත්තු 2 ක් පමණ තබා ගන්න (එළවළු වල වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ). ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ parsley වත් කරන්න චිකන් සුප් හොද්දසහ සංරක්ෂණය කරන ලද බ්රොකොලි සුප් හොද්ද. නභිගත කර විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත උනු. ගෝවා ප්රමාණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න, ටිකක් උයන්න සහ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා යන්න. දෙවන භාගය සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කර ක්රීම් වත් කරන්න. තාපාංකයට පෙර තෙක් මඳ ගින්දරේ රත් කරන්න. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, පිඟාන සේවය කරන විට මෘදු චීස් තහඩු මත තබන්න.

1. බ්රොකොලි සමඟ නාවික හමුදා පැස්ටා

සංයෝගය:බ්රොකොලි ග්රෑම් 500, පැස්ටා ග්රෑම් 500, කැඩුණු මස් 500 ග්රෑම්, 1 ලූනු, 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, 1 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්. l., රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:ගෝවා සෝදා පුෂ්ප මංජරියට බෙදන්න. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා උතුරන, පෙර ලුණු සහිත ජලය තුළ තබන්න, පසුව colander දී ඉවතට. පැස්ටා උනු. ළූනු තීරු වලට කපා සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් සමග කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. එයට අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර අවසන් වන තෙක් උයන්න. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, පියන යට එය ටිකක් තැම්බීම, සූදානම් කළ පැස්ටා සහ බ්රොකොලි. ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

15.06.17

බ්රොකොලි නොහොත් ගෝවා යනු වට්ටක්කා වල ජානමය පූර්වගාමියා වන වාර්ෂික ශාකයකි. එය ක්‍රිස්තු පූර්ව පස්වන සියවස තරම් ඈත අතීතයේ දී ප්‍රසිද්ධ වූ නමුත් එකල එය පැතිරී තිබුණේ මධ්‍යධරණී මුහුදේ ඊසානදිග ප්‍රදේශයේ පමණි.

දහසයවන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ එය ප්රංශයට පැමිණි අතර පසුව ලොව පුරා ව්යාප්ත වීමට පටන් ගත්තේය. එකල එය හැඳින්වූයේ "ඉතාලි ඇස්පරගස්" යනුවෙනි.

මෙය වඩාත්ම වේ ප්රයෝජනවත් පෙනුමඖෂධීය ගුණ රාශියක් ඇති ගෝවා.

මෙම ලිපියෙන් අපි ඡායාරූපයක බ්රොකොලි පෙන්වනු ඇත, එහි සංයුතිය, ගර්භනී කාන්තාවන්, පිරිමින්, ළදරුවන් සහ වැඩිහිටි දරුවන් සඳහා සෞඛ්ය ප්රතිලාභ, ප්රයෝජනවත් සහ ඖෂධීය ගුණ, මිනිස් සිරුරට හානි, භාවිතය සඳහා contraindications ගැන කතා කරන්න.

හැර සාමාන්ය තොරතුරුප්රතිලාභ ගැන සහ විය හැකි හානියබ්රොකොලි, ඔබ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත.

හොඳ නිෂ්පාදනයක් තෝරාගෙන එහි ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, විවෘත නොකළ පුෂ්ප මංජරිය සහ ශාකයේ කඳන් භාවිතා වේ.

ඔවුන් විවිධත්වය මත පදනම්ව කොළ හෝ දම් පාට විය හැක. නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ප්රත්යාස්ථ කඳන් සහිත ඝන නිදර්ශක තෝරාගත යුතුය.

බ්‍රොකොලි හිස් කහ අංකුර හෝ මල් වලින් ආවරණය වී ඇත්නම්, ඒවා අධික ලෙස ඉදුණු අතර ඒවා පැමිණෙන්නේ නම් නරක සුවඳ, සහ මතුපිට පැල්ලම් හෝ අච්චුවකින් ආවරණය වී ඇති අතර එයින් අදහස් වන්නේ එය දැනටමත් පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇති බවයි.

මිලදී ගැනීමෙන් පසු ගෝවා පොඟවා ගන්න සීතල වතුරපැය භාගයක් සඳහාඉන්පසු හොඳින් සෝදා හරින්න. පුෂ්ප මංජරියට බෙදන්න, කඳන් පීල් කරන්න, අවශ්ය නම් කපා, විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න.

නිෂ්පාදිතය ආහාර සඳහා වහාම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය ජලය සහිත කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය, හිස පහළට, ප්ලාස්ටික් සහ ශීතකරණයෙන් ආවරණය කළ යුතුය, නමුත් සතියකට වඩා වැඩි නොවේ.

සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය, පෝෂණ අගය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය

නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය:

• ප්රෝටීන - ග්රෑම් 2.8;
• මේද - 0.5 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 6.5;
• ආහාර තන්තු - ග්රෑම් 2.6;
• ජලය - 87.6 ග්රෑම්.

ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය - 10. බ්රොකොලි අයත් වේ ආහාර නිෂ්පාදන, මෙම වර්ගයේ ගෝවා ග්රෑම් 100 ක් කිලෝ කැලරි 34 කට වඩා අඩංගු නොවේ.

හිස්වල විවිධ බර ඇති බැවින්, ඒවායේ ඇති කිලෝ කැලරි ගණන සමානුපාතිකව ගණනය කළ යුතුය.

නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

බ්රොකොලි ශරීරයට හොඳද සහ ඇයි? ආහාර ජීර්ණ, හෘද වාහිනී පද්ධති, අක්මාව සහ වකුගඩු රෝග ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි එවැනි ගෝවා ඇතුළත් කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.

එහි ආධාරයෙන් එය කළ හැකි ය මලබද්ධය වැළැක්වීම, dysbacteriosis, flatulence.

නිතිපතා පරිභෝජනය ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට, පිත්තාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ, හානිකර ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම, සම, නියපොතු සහ හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.

බ්‍රොකොලි නිතිපතා තම මෙනුවට ඇතුළත් කරන පුද්ගලයින් හෘදයාබාධ, ආඝාත සහ අක්ෂි රෝග වලින් පීඩා විඳීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.

"වඩාත්ම වැදගත් දේ ගැන" වැඩසටහන ඔබට බ්රොකොලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කියනු ඇත:

පිරිමින්, කාන්තාවන්, වයස අවුරුදු 1 ට අඩු සහ වැඩිහිටියන්ගේ ශරීරයට ගෝවා වල ප්‍රතිලාභ මොනවාද?

මෙම වර්ගයේ ගෝවා පරිභෝජනය නියෝජනය කරයි විශාල ප්රතිලාභයක්වැඩිහිටියන් සඳහා. සංයුතියට විශේෂ ද්රව්ය ඇතුළත් වේ, උදාහරණයක් ලෙස, sulforaphane සහ sinegrin.

ඔබ එය අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් මෙනුවට ඇතුළත් කළහොත්, පිරිමින්ගේ පුරස්ථි පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර කාන්තාවන් තුළ - පියයුරු පිළිකා.

ඔබ තාප පිරියම් කරන ලද තක්කාලි හෝ සෝස් සමඟ බ්රොකොලි කන්නයේ නම් බලපෑම තවදුරටත් වැඩි දියුණු වනු ඇත.

ගෝවා - ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක්: මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ බොහෝ විට නොමැති විටමින් සහ ඛනිජ සමඟ සංතෘප්ත වේ.

ස්නායු හා නිසි ගොඩනැගීම සහතික කරයි සංසරණ පද්ධතිදරුවා, කාන්තාවගේ ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි, රක්තහීනතාවය වළක්වා ගැනීමට උපකාර කරයි.

අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිතව, එළවළු ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ- ගොඩනැගිලි ද්රව්යකලලරූපය සඳහා. කිරි දෙන මව්වරුන්ගේ ආහාර වේලට බ්රොකොලි ඇතුළත් කිරීම ද ප්රයෝජනවත් වේ, එය පරිභෝජනය සඳහා අවම ප්රතිවිරෝධතා ඇත.

බ්රොකොලි ළදරුවන්ට හොඳ වන්නේ කෙසේද? මෙය hypoallergenic නිෂ්පාදන, ඒක තමයි එය ළදරු වියේ සිට දරුවන්ගේ මෙනුවට අනුපූරක ආහාර ලෙස එකතු කළ හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පුෂ්ප මංජරිය වතුරේ තම්බා, තලා, කිරි සහ බටර් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ඉස්ම ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි.

එළවළු අඩංගු වේ: කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක්, එබැවින්, වැඩිහිටි පුද්ගලයින් විසින් එහි පරිභෝජනය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනයේ හොඳ වැළැක්වීමක් වනු ඇත.

ගෝවා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉන්සියුලින් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, පසුබිමට එරෙහිව සිදුවන හානිවලින් රුධිර වාහිනී ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන ද්‍රව්‍ය එහි අඩංගු වේ. ඉහළ අන්තර්ගතයරුධිර සීනි.

මලල ක්‍රීඩකයින්ගේ මෙනුවේ නිතිපතා ඇතුළත් කිරීම ඉක්මනින් මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ..

ආරක්ෂක නිෂ්පාදන - බ්රොකොලි:

විය හැකි අන්තරායන් සහ ප්රතිවිරෝධතා

බ්රොකොලි ආහාරයට ගැනීම නැවුම්තුළ contraindicated, අග්න්යාශයේ රෝග, ප්රධාන මෙහෙයුම් වලින් පසුව.

ඇත්තේ එක් contraindication එකක් පමණි - පුද්ගල නොඉවසීම. නමුත් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි, එය සකස් කිරීම සඳහා නීති ගණනාවක් අනුගමනය කරන්න.

දිනකට බ්රොකොලි ග්රෑම් 70 සිට 150 දක්වා ආහාරයට ගැනීම ප්රමාණවත්ය. එය සලාද වලට අමු ලෙස එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සමඟ රසවත් සූපශාස්ත්ර ආහාර පිසීමට හැකිය.

එය මස්, මාළු, බිත්තර, චීස්, පැස්ටා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

බ්රොකොලි සකස් කරන විට, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබට එළවළු සහ පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය: ළූණු, අර්තාපල්, ලෙමන් සහ ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේදී සූපශාස්ත්ර ආහාර දිගු තාප පිරියම් කිරීම සිදු නොකළ යුතුය- එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් විනාශ කරනු ඇත. බ්රොකොලි රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිසීමට කෙසේද?

හොඳම ක්රමය වන්නේ සැහැල්ලුවෙන් ඉස්ටුවක්, පිළිස්සීම හෝ වාෂ්ප කිරීමයි.විනාඩි දහයක් ඇතුළත. මේදය තුළ එය ෆ්රයිඩ් සහ මයික්රෝවේව් උඳුනක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

සුප්රසිද්ධ බ්රොකොලි ක්රීම් සුප් සූදානම් කරන විට, ඇය උනු සහ සුප් හොද්ද වත් කරන්න.

Broccoli කසාය (හොද්ද) හානිකර වේ: එය සෞඛ්යයට බරපතල හානියක් විය හැකි විෂ සහිත සංයෝග නිෂ්පාදනය කරයි.

සුප් තවදුරටත් පිසීම සඳහා, ඔබට වෙනත් ඕනෑම එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය.

බ්රොකොලි තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ පිසින ආකාරය:

නැවුම් එළවළු පිසින ආකාරය

ඔබට බ්රොකොලි සමඟ බොහෝ ආහාර පිසීමට හැකිය රසවත් කෑම වර්ග. එය ලොව පුරා බොහෝ කෑම වර්ග වල බහුලව දක්නට ලැබේ.

අපි සොයා බලමු බ්රොකොලි තම්බා ගන්නේ කෙසේද, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය වන පරිදි එළවළු ආහාර පිසීමට.

චිකන් ඉස්ටුවක්

අමුද්රව්ය:

• බ්රොකොලි - 800 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ළූණු - 1 sh.;
• කැරට් - 1 pc .;
• ජලය - මිලි ලීටර් 100;
• සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් - 250 මිලි;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

කොහොමද උයන්නෙ:

• කුකුළු මස් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා, බඳුනක තබන්න, ලුණු, කුළුබඩු, සෝස් සහ 2 තේ හැදි. හැඳි එළවලු තෙල්. මස් පැයක් සඳහා marinated කළ යුතුය;
• බ්රොකොලි සෝදා, පුෂ්ප මංජරියකට බෙදා, විනාඩි 10 ක් තම්බා ගත යුතුය;
• පීල්, චොප්සි, ළූණු සහ කැරට්;
• කුකුළු මස් බැදගන්න, එළවළු, ජලය එකතු කරන්න, තක්කාලි පේස්ට්. මිනිත්තු දහයකට වඩා වැඩි කාලයක් සියල්ල එකට ගිල්වන්න.

සලාද

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 800 ග්රෑම්;
• බ්රොකොලි - ග්රෑම් 500;
• අච්චාරු දමන ලද හතු - 300 ග්රෑම්;
• පිපිඤ්ඤා (නැවුම්) - 5 පීසී;
• ලූනු - 1 pc .;
• මෙයොනීස් (ඇඹුල් ක්රීම්) - 300 ග්රෑම්;
• ලුණු, විනාකිරි.

කොහොමද උයන්නෙ:

• චිකන් පියයුරු උනු, සිසිල්, කැට කපා;
• ගෝවා සෝදා, එය මත උතුරන වතුර වත්, කෑලි කපා;
• ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා විනාකිරි වල marinate කරන්න;
• පිපිඤ්ඤා සහ හතු සිහින් ව කපන්න;
• සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු සහ මෙයොනීස් සමග කන්නය.

කොට්ටය මත මාළු

අමුද්රව්ය:

වර්තමානයේ බ්රොකොලි නවීන වෙළඳසැල්වල රාක්කවල වැඩි වැඩියෙන් සොයාගත හැකිය. ඇයව හඳුනා ගැනීම ඉතා පහසුය. ගෝවා හිසෙහි හැඩය සුපුරුදු වට්ටක්කා වලට සමාන ය, නමුත් එය මෙන් නොව එය පොහොසත් ය. කොළ පාට. මෙම එළවළු සියලුම අනුගාමිකයින් අතර ජනප්රියයි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම. එය පුළුල් පරාසයක ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් නොව, විශිෂ්ට රසයක් ද ඇත.

බ්රොකොලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද?

මෙම නිෂ්පාදනය නිවැරදිව ආහාර ලෙස හැඳින්විය හැක. අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට එය ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. බ්‍රොකොලි පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කරයි. ස්තුති වන්නට නිතිපතා භාවිතයමෙම එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට ගැටළු වලින් මිදිය හැකිය හෘද වාහිනී පද්ධතිය, ස්නායු ආබාධසහ ධමනි සිහින් වීම.

කීර්තිමත් විද්යාඥයින් විසින් මෑත අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ බ්රොකොලි මිනිස් සිරුරේ පිළිකා සෛල ඇතිවීම වැළැක්විය හැකි බවයි. සාපේක්ෂව මෑතදී, සල්ෆෝරාපේන් ද්රව්යය එහි සොයා ගන්නා ලදී. එය බැක්ටීරියා විනාශ කරයි පෙනුම ඇති කරයිආමාශයේ වණ සහ පිළිකා වර්ධනයට දායක වේ. මෙම ද්රව්යයේ ඉහළම සාන්ද්රණය බ්රොකොලි පැළවල ඇති බව පෙනී ගියේය.

පසුබිම් විකිරණවලට නිරාවරණය වීම සම්බන්ධ වැඩ කරන පුද්ගලයින් සඳහා බ්රොකොලි ආහාරයට ගැනීම අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම වර්ගයේ ගෝවා උපකාරී වේ වේගවත් තුරන් කිරීමබැර ලෝහවල ලවණ.

බ්රොකොලි මිනිසුන් සඳහා අත්යවශ්ය ද්රව්ය ලැයිස්තුවක් අඩංගු වේ:

• 1. කැල්සියම්. ගෝවා ග්රෑම් සියයක කැල්සියම් මිලිග්රෑම් 50 ක් පමණ අඩංගු වේ. එය දරුවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුත්තේ එබැවිනි. එසේම, මෙම එළවළු කැල්සියම් ප්‍රභවයක් ලෙස ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් විසින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
• 2. පොස්පරස්. මෙම මූලද්රව්යය නොමැතිව ශරීරයේ නිෂ්ක්රිය ව්යුහයේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගත නොහැක.
• 3. තන්තු. මෙම ද්රව්යය අපද්‍රව්‍ය හා විෂ ද්‍රව්‍ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමටද උපකාරී වේ.
• 4. පොටෑසියම්. සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ දිනපතා මෙම ද්‍රව්‍යයේ නිර්දේශිත මාත්‍රාව පරිභෝජනය කරන බවට සහතික වීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. නිවැරදි සම්ප්රේෂණය සහතික කිරීමට ඇති එකම මාර්ගය මෙයයි ස්නායු ආවේගයන්, සහ, ඒ අනුව, සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයමොළය. තොරව ප්රමාණවත් තරම්පොටෑසියම් සිදු නොවනු ඇත මාංශ පේශි හැකිලීම, හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ බාධා කිරීම් වලට නිරන්තරයෙන් තුඩු දෙනු ඇත.
• 5. සෝඩියම්. බොහෝ දෛනික මාත්රාවඅපි මෙම ද්රව්යය ලුණු වලින් ලබා ගනිමු. නමුත් සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා සෝඩියම් නොබැඳි ආකාරයෙන් ශරීරයට ඇතුල් විය යුතුය. මෙය හරියටම බ්රොකොලි වල ඇති සෝඩියම් වේ. මෙම මූලද්රව්යය ප්රධාන සහභාගිවන්නන්ගෙන් එකකි ජල-ලුණු පරිවෘත්තීයඑබැවින්, එය නොමැතිව නිසි ක්රියාකාරීත්වය කළ නොහැකි ය බැහැර කිරීමේ පද්ධතිය. මීට අමතරව, සෝඩියම් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි.
• 6. යකඩ. මෙම ද්රව්යය ශරීරයේ ඔක්සිජන් ප්රවාහනය සඳහා මෙන්ම, අන්තරාසර්ග ග්රන්ථි වල නිසි ක්රියාකාරීත්වය සඳහා වගකිව යුතුය.
• 7. කොලීන්. මෙම ද්රව්යය ශරීරයේ සමුච්චය වීමට ඉඩ නොදේ නරක කොලෙස්ටරෝල්, එමගින් ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි.

බ්‍රොකොලි යනු විටමින් වල සැබෑ ගබඩාවකි, එය නොමැතිව සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට අපහසුය:

• 1. B1. එයට ස්තූතියි, ATP සංශ්ලේෂණය සහ DNA අණු වල ප්‍රතිනිර්මාණය සිදු කරනු ලැබේ.
• 2. B2. මෙම ද්රව්යය අධිවෘක්ක ග්රන්ථි වල ක්රියාකාරිත්වය පාලනය කරන අතර රතු රුධිර සෛල සෑදීමට සම්බන්ධ වේ.
• 3. B6. මෙම විටමින් නොමැතිව, ප්‍රතිදේහ සෑදීමට සම්බන්ධ බැවින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගත නොහැක.
• 4. C. අන්තර්ගතය අනුව ඇස්කොබික් අම්ලයපැඟිරි පලතුරු වලට වඩා බ්‍රොකොලි ඉදිරියෙන් සිටී.
• 5. E. සෛල පටලවල අඛණ්ඩතාව සහතික කිරීම සඳහා ශරීරය සඳහා මෙම විටමින් අවශ්ය වේ.

තුල ඖෂධීය අරමුණුබ්රොකොලි යුෂ භාවිතා කරන්න. එය ආමාශයේ වණ වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ උපකාරී වේ විවිධ රෝගප්ලීහාව. ඊට අමතරව, එහි භාවිතය ඉන්නන් සහ තුවාල ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

බ්රොකොලි වල පෝෂණ අගය සහ එයින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාද?

බ්රොකොලි ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 34 kcal පමණි. එමනිසා, එය ඔබේ රූපයට බිය නොවී තරමක් විශාල ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය. තව ද, තම්බා ගෝවා දී කිලෝ කැලරි සංඛ්යාව ඊටත් වඩා අඩු, පමණක් 28. ඒ අතරම, එහි ව්යුහය සත්ව ප්රෝටීන් සමාන වන ප්රෝටීන් ග්රෑම් 3 ක් පමණ අඩංගු වේ. මෙම එළවළු වල කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 7 ක් ද අඩංගු වේ. නමුත් ඒවායින් 2 ක් පමණක් සීනි, ඉතිරි ඒවා වේ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට, දිරවීමට බොහෝ කාලයක් ගතවන. ඔවුන් රුධිරයට ඉන්සියුලින් විශාල වශයෙන් මුදා හැරීමට හේතු නොවේ. මෙම වර්ගයේ ගෝවා වල මේද කිසිවක් නොමැත.

බ්රොකොලි කැලරි: 34kcal, ප්රෝටීන් 3g, කාබෝහයිඩ්රේට් 7g.

මෙම එළවළු වලින් ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඉතා රසවත් කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කළ හැකිය. තරුණ ගෝවා අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. එය සලාද වලට එකතු කර හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. කැඩුණු බ්‍රොකොලි මිදි සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සලාදයක් පිළියෙළ කළ හැකිය. walnutsසහ දෙළුම් බීජ කුඩා ප්රමාණයක්. ඇඳුමක් ලෙස ඔබට මේස හැන්දක් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. මී පැණිසහ හැඳි දෙකක් වයින් විනාකිරි, වඩාත් සුදුසු සුදු. මීට අමතරව, ඔබ මෙම ඇඳුමට ටිකක් එකතු කළ යුතුය ඔලිව් තෙල්. මේ ආකාරයෙන් ඔබට වැඩි කළ හැක පෝෂණ අගයසලාද සහ විටමින් ගොඩක් සමග එය සංතෘප්ත.

ඔබ බ්රොකොලි වලට සෝස් ටිකක් එකතු කරන්නේ නම්, එය විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මෙම එළවළු ද පුළුස්සා, තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් කළ හැක. නමුත් තාප පිරියම් කිරීමේදී එය මතක තබා ගැනීම වටී බොහෝවිටමින් විනාශ වේ. මයික්රෝවේව් උඳුනක පිසීමේදී මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ.

වඩාත්ම එකකි හොඳම ක්රමවාෂ්ප පිසීම වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, සැකසීමේ කාලය විනාඩි පහක් නොඉක්මවිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ගෝවා අධික ලෙස මෘදු වන අතර එය නැති වී යයි රස ගුණාංග. ඔබ නොපිසූ බ්‍රොකොලි වලට කැමති නම්, එය උතුරන වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් බ්ලැන්ච් කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. මෙයින් පසු, එය පහත් කළ යුතුය අයිස් වතුරතත්පර කිහිපයක් සඳහා. ගෝවා හැපෙනසුළු වන අතර එහි සංරක්ෂණය කර ඇත්තේ එලෙසිනි. උපරිම මුදලවිටමින්

තැම්බූ බ්රොකොලි විවිධ සලාද වල විශිෂ්ට අමුද්රව්යයක් විය හැකිය. එය හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස, චිකන් ෆිලට් සමඟ. මෙම ආහාරය ප්රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට ප්රශස්ත අනුපාතය අඩංගු වනු ඇත. වඩාත් සරල වට්ටෝරුවකුඩා කැට කපා මිශ්රණයකි චිකන් ෆිලට්, බ්රොකොලි සහ ගාන ලද දෘඪ චීස් කුඩා ප්රමාණයක්. මෙයොනීස් ඇඳුමක් ලෙස විශිෂ්ටයි. ඔබට පිඟාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආහාරමය වීමට අවශ්‍ය නම් පමණක්, නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය වලින් මෙයොනීස් ඔබම පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

බ්රොකොලි ආහාරයට ගැනීම භයානක විය හැක්කේ කුමන අවස්ථාවලදීද?

සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, මෙම එළවළු සෑම කෙනෙකුටම පරිභෝජනය කළ නොහැක. එමනිසා, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ රෝගවලින් පෙළෙන අය සඳහා ප්රවේශමෙන් ඔබේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දිය හැකිය. ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින් ද එවැනි කෑමවලින් වැළකී සිටිය යුතුය.

සමහර අවස්ථාවලදී, පුද්ගල නොඉවසීම ඇති විය හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, බ්රොකොලි ආහාරයට ගැනීම දැඩි ලෙස තහනම් වේ.

බ්රොකොලි වලින් සාදන ලද කසාය ද භයානක විය හැක. එය ඇඩිනීන් සහ ගුවානීන් වැනි ද්‍රව්‍ය නිපදවයි. ඔවුන් ශරීරයේ සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. මේ නිසා බ්රොකොලි සුප් හොද්ද සෑදීමට භාවිතා කළ නොහැක.

බ්රොකොලි වර්ග මොනවාද?

නවීන විද්යාඥයින් බ්රොකොලි මුල් වර්ග කිහිපයක් සංවර්ධනය කිරීමට සමත් වී ඇත. ඔවුන් පමණක් වෙන්කර හඳුනා ගනී පෙනුම. ඒවායේ ඇති ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් කට්ටලය ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ. මෙම නව නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ ගෝවා ය. ගෝවා වල සුපුරුදු හිස මෙන් නොව, එහි පුෂ්ප මංජරිය එක් විශාල හිසක් බවට පත් නොවී, ඝන, කල් පවතින කඳක් මත පිහිටා ඇත.

බ්රොකොලි කොළ පාටට වඩා වැඩි විය හැක. සාපේක්ෂව මෑතකදී, රතු පුෂ්ප මංජරිය සහිත අලංකාර ප්රභේදයක් දර්ශනය විය. එපමනක් නොව, එය සාමාන්ය ගෝවා මෙන් විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය එකම කට්ටලයක් ඇත. මේ අනුව, මෙම විවිධ බ්රොකොලි ඔබේ කෑම වර්ග අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, පෙනුමෙන් ඉතා ආකර්ෂණීය වනු ඇත.