විෂ සහිත බෝංචි මොනවාද? මෙම නිෂ්පාදනය කුමක්ද? අමු බෝංචි කන්න පුළුවන්ද?
බෝංචි කෙතරම් සෞඛ්ය සම්පන්නද යන්න බොහෝ දෙනෙකුට වැටහෙන්නේ නැත පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක්.
බෝංචි පැමිණියේ කොහෙන්ද?
මෙම ශාකය ඉතා පුරාණ කාලයේ සිටම මානව වර්ගයා දන්නා කරුණකි. අතීතයේ සිටම එය පැරණි හා නව ලෝක දෙකෙහිම වගා කර ඇත.
පුරාණ ලිඛිත ස්මාරකවල බෝංචි පිළිබඳ මුල්ම සඳහන ක්‍රි.පූ 2 වන සහස්‍රයේ දක්වා දිව යයි. ඊ.
ඒක ඇතුලේ කෑවා පුරාණ චීනය. පුරාවිද්‍යාඥයින් පේරු හි පූර්ව-ඉන්කා සංස්කෘතියේ ස්මාරක කැණීම් කරමින් සිටියදී පළමු බෝංචි බීජ සොයා ගන්නා ලදී. මෙම සංස්කෘතිය පුරාණ ඉන්කාවරුන් සහ ඇස්ටෙක්වරුන් අතර බහුලව පැතිරී තිබූ අතර පුරාණ ග්‍රීකයන් සහ රෝමවරුන් බෝංචි ආහාර ලෙස පමණක් නොව, ඖෂධය. ස්ලාව් ජාතිකයන් 11 වන සියවසේදී පමණ බෝංචි සමඟ දැන හඳුනා ගත්හ.
බෝංචි වර්ග
බෝංචි වර්ග කිහිපයක් තිබේ: පොදු, බහු මල්, ලීමා, adzuki, mung bean, holly සහ වෙනත් වර්ග. එළවළු බෝංචි පාච්මන්ට් තට්ටුවක් සහ කෙඳි නොමැතිව සීනි බෝංචි සමඟ වර්ග ඇතුළත් වේ.
එළවලුත් තියෙනවා කොළ බෝංචි. එහි ටෙන්ඩර් තරුණ කොළ කරල් රසවත් හා පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක් වේ. මුං ඇට වලින් සාදා ඇත විවිධ කෑම වර්ග, එය අතුරු කෑමක් ලෙස ද රසවත් ය. එය ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, ස්ටූ කර, බදින ලද බටර්යමඟ සමග.
එළවළු තෙල් බදින ලද සහ පදම් කර ඇත තක්කාලි සෝස්, එය ඉතා හොඳ සීතලයි. තරුණ බෝංචි කරල් කැටි කිරීම සහ ටින් කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
බෝංචි වල ලක්ෂණ
අවධානය: අමු බෝංචි විෂ සහිතයි!
බෝංචි අමුවෙන් අනුභව නොකළ යුතුය. අමු බෝංචි කරල් අඩංගු වේ විෂ සහිත ද්රව්යවිෂ වීමට හේතු විය හැක. තාප විට සූපශාස්ත්ර සැකසීමඒවා විනාශ වේ.
පිසීමට පෙර, බෝංචි පැය 2-10 ක් පොඟවා ගත යුතුය. ලුණු නොමැතිව බෝංචි උයන්න. ලුණු එකතු කරනු ලබන්නේ ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ පමණි, මන්ද බෝංචි ලුණු සහිත ජලයේ සෙමින් පිසින බැවිනි. බෝංචි පිසීමේදී ජලයේ දෘඪතාව එකම බලපෑමක් ඇති කරයි: බෝංචි මෘදු ජලයට වඩා වැඩි කාලයක් දෘඪ ජලයේ පිසිනු ලැබේ.
බෝංචි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
බෝංචි අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්පිෂ්ඨය සහ අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්රේට,
ප්රෝටීන්. බෝංචි වල විටමින් පොහොසත් කට්ටලයක් අඩංගු වේ. බෝංචි ඇත විශ්වීය ගුණ ආහාර නිෂ්පාදනය. ඔබට අවශ්ය සෑම දෙයක්ම පාහේ සාමාන්ය ජීවිතයජීවියා, බෝංචි වල.මේවා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි (75%) ප්රෝටීන, බෝංචි මස් සහ මාළු වලට ආසන්න ප්රමාණය, විවිධ අම්ල, කැරොටින්, විටමින් C, B1, B2, B6, PP, බොහෝ සාර්ව හා ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය (විශේෂයෙන් තඹ, සින්ක්, පොටෑසියම්) ) බෝංචි වල ප්රමාණවත් තරම් ට්‍රිප්ටෝෆාන්, 5% ලයිසීන්, 8.5% ආර්ජිනින්, ටයිරොසීන් සහ හිස්ටයිඩින් (3% බැගින්) අඩංගු වේ. බෝංචි විශේෂයෙන් සල්ෆර් වලින් පොහොසත් වන අතර එය අත්‍යවශ්‍ය වේ බඩවැල් ආසාදන, ඉ, සමේ රෝග, බ්රොන්පයිල් රෝග.
බෝංචි වල යකඩ ගොඩක් අඩංගු වේ. යකඩ තිබීම රතු රුධිර සෛල සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි, සෛල වලට ඔක්සිජන් ගලායාම සහ ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි. බෝංචි වල පිරිසිදු කිරීමේ ගුණ ඇත, මුත්රා විසුරුවා හැරීම සහ ධාවනය කරයි. ඩයුරටික් ආචරණය ප්රධාන වශයෙන් බෝංචි ඇටවල සම මගින් සිදු කෙරේ.
බෝංචි යෙදීමේ ප්රදේශ
බෝංචි බොහෝ විට රෝග සඳහා ආහාර පෝෂණය සඳහා භාවිතා කරයි,
වකුගඩු රෝග, අක්මාව, මුත්රාශය, හෘදයාබාධ ඇතිව, ඊ සමගම, බෝංචි වල ගැස්ට්‍රොනොමික් පරිභෝජනයේ විචල්‍යතාවය ඉතා පුළුල් වේ - සුප්, ධාන්ය වර්ග, අතුරු කෑම බෝංචි සහ අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් බෝග වලින් සකස් කර ඇත, ඒවා ටින් කර පිටි නිෂ්පාදනය කිරීම.සලාද බෝංචි වල ඉතා පෝෂ්යදායී ප්‍රභේද ඇත. සාමාන්යයෙන්, බෝංචි යනු අපද්රව්ය රහිත බෝගයක් වන අතර රනිල කුලයට අයත් වන අතර ඒවායින් ලැබෙන පිදුරු පශු සම්පත් සඳහා විශිෂ්ට විටමින් පොහොසත් ආහාරයකි.
සාම්ප්රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව ද දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත සුව ගුණමෙම සංස්කෘතිය.
ඉදිමීම සඳහා ඩයුරටික් ලෙස බීජ හෝ බෝංචි කරල් කසාය භාවිතා කරන බව කියමු වකුගඩු සම්භවයහෝ හෘදයාබාධ හේතුවෙන්.
එහෙත්, සෑම කෙනෙකුටම බෝංචි කෑම කන්න බැහැ. බෝංචි ඉදිමීමට හේතු වන බැවින් වැඩිහිටි පුද්ගලයින් ඒවායින් වැළකී සිටිය යුතුය. එහි පියුරීන් අඩංගු වන බැවින්, ඔබට රක්තවාතය ඇත්නම් එය අනුභව නොකළ යුතු අතර, ඔබට රක්තවාතය ඇත්නම් ඔබේ ආහාර වේලට බෝංචි ඇතුළත් කිරීමට වෛද්‍යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි. පෙප්ටික් වණ, e, e, e.
එපමණක් නොව,
බෝංචි රෝග අවදානම අඩු කරයි. කොලරාඩෝ විශ්ව විද්‍යාලයේ විද්‍යාඥයන් විසින් සාමාන්ය සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි ප්‍රභේදවල මීයන් බෝංචි පෝෂණය කරන ලද පරීක්ෂණයක් සිදු කරන ලදී. අත්හදා බැලීමේ අවසානය වන විට, පර්යේෂණාත්මක සතුන් තුළ OM ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව 30% කින් පමණ අඩු වී ඇති බව ඔවුන් සොයා ගත්හ. මීට අමතරව, වර්ධනය වූ එම මීයන් තුළ, පිළිකා සංඛ්යාව සාමාන්යයෙන් වඩා 2 ගුණයකින් අඩු විය.බෝංචි කොතරම් ප්රයෝජනවත් සහ බහුකාර්යද යත් ඒවා තුළ පවා භාවිතා වේ රූපලාවන අරමුණු සඳහා. බෝංචි වලින් සාදා ඇත පෝෂණ ආවරණ. තම්බා පළතුරු, පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු, ලෙමන් යුෂ සමග ඒකාබද්ධ සහ එළවළු තෙල්සමට දෙන්න අවශ්ය පෝෂණය, එය සෞඛ්ය සම්පන්න කරන්න, රැලි ඉවත් කරන්න.
කුඩා වියදම්
ඔබ දන්නා පරිදි, බෝංචි කුතුහලය දනවන අඩුපාඩුවක් ඇත - ඒවා වායූන් සෑදීමට හේතු වේ. ආමාශයේ වායුව සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා, බෝංචි පිසීමේදී වත්ත හෝ කඳුකර රසකාරක එකතු කරන්න. මින්ට් එකම අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
හරිත හෝ ඇස්පරගස් බෝංචි වයසට යාමේ ක්‍රියාවලියට එරෙහිව සටන් කිරීමට, ප්රජනක හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධති ශක්තිමත් කිරීමට සහ විටමින් වලින් පොහොසත් ය.
හරිත බෝංචි වල ඉතිහාසය
හරිත බෝංචි, ලෙසද හැඳින්වේ බ්ලැක් අයිඩ් පීස්සහ කොළ කොළ බෝංචි, අපට හුරුපුරුදු වෙනත් බෝංචි වර්ග සමඟ එක්ව, "පොදු බෝංචි" වර්ගයට අයත් වේ. සාමාන්ය බෝංචි පැමිණෙන්නේ එහි මුතුන් මිත්තන් වන බෝංචි වලින් පේරු වලින්. මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාව පුරා බෝංචිඉන්දියානු ගෝත්‍රිකයන්ගේ සංක්‍රමණයට ස්තුති වන්නට ව්යාප්ත විය. 16 වන ශතවර්ෂයේ නව ලෝකයෙන් ආපසු පැමිණෙන ස්පාඤ්ඤ සංචාරකයින් විසින් බෝංචි යුරෝපයට ගෙන එන ලදී. ස්පාඤ්ඤ සහ පෘතුගීසි වෙළඳුන්ට ස්තුතිවන්ත වන්නට බෝංචි යුරෝපය හා ආසියාව පුරා ව්යාප්ත විය. භූමියට කීවන් රුස්බෝංචි යුරෝපයෙන් පැමිණියේය, සහ දිගු කාලයක්"ප්රංශ බෝංචි" ලෙස හැඳින්වේ. අද, බෝංචි ලෝකයේ සෑම රටකම බෙදා හරිනු ලැබේ. හරිත බෝංචි ආර්ජන්ටිනාව, චීනය, ප්‍රංශය, ඊජිප්තුව, ඉන්දුනීසියාව, ඉන්දියාව, ඉරාකය, ඉතාලිය, මෙක්සිකෝව, ස්පාඤ්ඤය සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය යන රටවල වගා කෙරේ.
කොළ බෝංචි - අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්(ග්රෑම් 100 කට 31 kcal), සංතෘප්ත මේද අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත මේදය අඩංගු නොවේ.
හරිත බෝංචි වල බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ: විටමින් A, C, K, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොටෑසියම්, ෆෝලික් අම්ලය, මැග්නීසියම් සහ තයමින්.
- මුං ඇට යනු ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයකි (ග්රෑම් 100 කට 9%), එය විරේචකයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර මහා බඩවැලේ ශ්ලේෂ්මල ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. වේගවත් ඉවත් කිරීම විෂ සහිත ද්රව්ය. එසේම, භාවිතා කරන විට ප්රමාණවත් තරම්තන්තු රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හරිත බෝංචි විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, මන්ද තන්තු වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර රුධිරයේ සීනි සාමාන්ය මට්ටමක පවතී.
- මුං ඇටවල සිලිකන් අඩංගු වන අතර එය සම්බන්ධක පටක සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- හරිත බෝංචි අඩංගු වේ ඉහළ මට්ටමේවිටමින් A, මෙන්ම සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කරන ප්රතිඔක්සිකාරක: lutein, zeaxanthin, beta-carotene. මෙම සියලුම සංරචක හරිත බෝංචි ලෙස ක්රියා කිරීමට දායක වේ ආරක්ෂිත නියෝජිතයානිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව. එනම් නිදහස් රැඩිකලුන්වයස්ගත වීම, රැලි වැටීම් සහ විවිධ වයස්ගත රෝග සඳහා හේතු වේ.
- හරිත බෝංචි වල ඇති වැදගත් ආහාර කැරොටිනොයිඩ් වර්ගයක් වන Zeaxanthin තෝරා බේරා අවශෝෂණය කර ගනී කහ පැල්ලමදෘෂ්ටි විතානය, ඇස් ආරක්ෂා කරයි හානිකර බලපෑමපාරජම්බුල කිරණ හිරු කිරණ. සීඇක්සැන්ටින් වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මුං ඇට වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගේ ඇස්වල කෝනියා මත ලප ඇතිවීම වළක්වයි.
- මුං ඇට යනු ලුණු බහුල ප්‍රභවයකි ෆෝලික් අම්ලය, DNA සංස්ලේෂණයේ සහ සෛල බෙදීමේ ක්‍රියාවලියේ ප්රධාන අංගයක් වන. ගර්භණී සමයේදී මුං ඇට ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම ඉතා වැදගත් වන්නේ ෆෝලික් අම්ලය ස්නායු නාල දෝෂ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන බැවිනි. සංජානනීය ව්යාධිවේදයෆෝලික් අම්ලය නොමැතිකම සමඟ).
- එසේම, මුං ඇට විටමින් B6 (pyridoxine), thiamine (විටමින් B1) සහ විටමින් C පොහොසත් වේ. මෙම විටමින් පරිභෝජනය ශරීරය ආසාදන කාරක එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ හානිකර නිදහස් රැඩිකලුන් එරෙහිව ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
- මුං ඇටවල යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැංගනීස් අඩංගු වන අතර ඒවා ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
- පෙන්වා ඇති පරිදි නවතම පර්යේෂණ, මුං ඇට නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ඉරුවාරදය ඇතිවීම අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර බෝංචි ද ප්රතිශක්තිකරණ සහ ශක්තිමත් කරයි ප්රජනක පද්ධතියපුද්ගලයා.
හරිත බෝංචි තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
"Live Healthy!" රූපවාහිනී වැඩසටහන නිකුත් කිරීම එලේනා මාලිෂෙවා සමඟ - ගැන ප්රයෝජනවත් ගුණාංගකොළ බෝංචි
හරිත බෝංචි නැවුම්, ශීත කළ සහ ටින් කර විකුණනු ලැබේ. නැවුම් බෝංචි දිගු හා ස්ථිර විය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම තරමක් නම්යශීලී විය යුතුය. පොඩ් එක කැඩී ගිය විට, ඔබට විශාල ක්ලික් කිරීමක් ඇසෙනු ඇත. තද සමක් සහිත අධික ලෙස ඉදුණු කරල් මිලදී නොගන්න. නැවුම් හරිත බෝංචි සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.
අපගේ වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඔබට බොහෝ විට ශීත කළ හරිත බෝංචි සොයාගත හැකිය, ඒවා කිසිසේත් නැති නොවේ. පෝෂණ අගය. ශීත කළ බෝංචි මිලදී ගැනීමේදී, පැකේජය තුළ ඇති බෝංචි ගැටිත්තක් නොමැති බවත්, "හිම" නොමැති බවත්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ බෝංචි කිහිප වතාවක්ම ඉවත් කර ඇති බවයි.
බෝංචි උයන්නේ කෙසේද
ශරීරයට විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති කළ හැකි pheazine අඩංගු නිසා අමු මුං ඇට ආහාරයට නොගත යුතුය. එමනිසා, අමු හරිත බෝංචි ඉවත් කිරීම සඳහා තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කළ යුතුය හානිකර ද්රව්යය pheazine.
අපිරිසිදු හා වැලි ඉවත් කිරීම සඳහා නැවුම් හරිත බෝංචි ගලා යන ජලය යට සේදිය යුතුය, පසුව කරල් මත වලිග කපා උතුරන වතුරට විසි කළ යුතුය. නැවුම් හරිත බෝංචි විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා පිසූ කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් උනු, ඔවුන්ගේ සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අහිමි වන අතර වර්ණයෙන් අපිරිසිදු වේ.
පාඨක ප්රශ්න
18 ඔක්තෝබර් 2013, 17:25 ඔබ ලියන්න සැහැල්ලු රාත්රී ආහාරයප්රෝටීන වලින් සමන්විත වේ, එය හරියටම කුමක්ද? සහ එය පිරිනමනු ලබන ප්රෝටීන් සමඟ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිද? ක්රීඩා පෝෂණයනැත්නම් Herbalife?
ප්රශ්නයක් අසන්නශීත කළ බෝංචි ලුණු සහිත ජලය තුළ තාපාංක කිරීමෙන් පසු විනාඩි 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසූ කළ යුතුය. බෝංචි තදින් පැවතිය යුතු නමුත් හැපෙනසුළු නොවිය යුතුය. හරිත බෝංචි පිසූ වහාම වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සීතල (සමහර විට අයිස්) ජලය යට තැබිය යුතුය.
හරිත බෝංචි අතුරු කෑමක් ලෙස (අර්තාපල් හෝ පැස්ටා වෙනුවට) අනුභව කළ හැකිය වෙනම කෑමක්(සරලව කුළුබඩු සහ සෝස් එකතු කිරීම), හෝ සලාදයේ එක් සංරචකයක් ලෙස (පිපිඤ්ඤා සමග මිශ්ර, මෙයොනීස් මත වත් කරන්න).
අමුද්‍රව්‍ය 125g තැම්බූ මුං ඇට
- විටමින් K - 22%;
- මැංගනීස් - 18%,
- විටමින් සී - 16.1%,
- තන්තු - 16%,
- ෆෝලික් අම්ල ලුණු - 10.3%,
- විටමින් B2 - 9.2%,
- සින්ක් - 7.7%,
- විටමින් B1 -7.5%,
- ක්‍රෝම් - 5.8%,
- මැග්නීසියම් - 5.6%,
- කැල්සියම් - 5.5%,
- පොටෑසියම් - 5.2%,
- පොස්පරස් 5.1%,
- විටමින් B4 - 4.9%,
- විටමින් A - 4.8%,
- විටමින් B3 - 4.8%,
- ප්රෝටීන් - 4.7%,
- - 4,5%,
- යකඩ - 4.5%,
- විටමින් B6 - 4.1%,
- විටමින් E - 3.7%.
බෝංචි විෂ වීම කොපමණ වාරයක් සිදු වේද? විෂ වීමෙන් ඇතිවන රෝග ලක්ෂණ සහ ප්රතිවිපාක විශේෂිතද? බඩවැල් ආබාධ වර්ධනය වන්නේ කුමන බෝංචි වලින් පසුවද - නැවුම් කොළ බෝංචි, ටින් කළ, වියළි? එවැනි ආහාර විෂවීමක ප්රතිවිපාක කෙතරම් දරුණු විය හැකිද?
මෙය වඩාත් සුලභ නිෂ්පාදනයක් නොවුනත්, එය බොහෝ විට සලාද, සුප් හෝ අතුරු කෑම වල දක්නට ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර ගැනීමෙන් පසු අසනීප වන පුද්ගලයින් පිඟානේ ඇති කුමන සංරචකය නරක් වී ඇත්දැයි සිතීමට පටන් ගන්නා අතර, බොහෝ විට නිගමනය වන්නේ බෝංචි බඩවැල් කැළඹීමට වගකිව යුතු බවයි.
මෙම නිෂ්පාදනය කුමක්ද?
බෝංචි සාපේක්ෂව මෑතදී යුරෝපීය වගු මත පෙනී සිටියේය. මෙම නිෂ්පාදනය පැමිණියේය දකුණු ඇමරිකාව, අර්තාපල් වගේ. එය මුල් බැස ගැනීමට බොහෝ කාලයක් ගත වූ නමුත් පසුව බොහෝ කෑම වර්ග වල අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත් විය, විශේෂයෙන් මධ්‍යධරණී මුහුදේ.
උද්භිද විද්යාඥයින් මෙම ශාකයේ වර්ග 20 කට වඩා අධ්යයනය කර ඇති අතර, අලංකාර සහ ආහාර සඳහා නුසුදුසු ඒවා ගණන් නොගනී. කෙසේ වෙතත්, පාරිභෝගිකයාගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, සියලු බෝංචි වෙනස් ලෙස බෙදී ඇත - රතු, සුදු, කොළ සහ කළු. කළු ප්‍රභේද අපේ රටේ එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත, නමුත්, උදාහරණයක් ලෙස, ස්පාඤ්ඤයේ ඔවුන් අනෙක් අයට වඩා වැඩි ඉල්ලුමක් ඇත.
මගේම මත මෙම නිෂ්පාදනයප්රයෝජනවත්, නමුත් අද්විතීය නොවේ. සාමාන්ය වියළි ප්‍රභේදවල මිනිසුන් සඳහා වඩාත්ම වටිනා සංරචක වන්නේ:
- "B5" හෝ පැන්ටොතනික් අම්ලය.
- "B9" හෝ folacin.
- සින්ක්.
- මැග්නීසියම්.
- යකඩ.
- කැල්සියම්.
හරිත බෝංචි අඩංගු වේ:
- විටමින් "ඒ" හෝ රෙටිනෝල්;
- විටමින් C හෝ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
- කැල්සියම්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදන වර්ග දෙකම මේද, කාබෝහයිඩ්රේට, සීනි සහ ප්රෝටීන අඩංගු වේ.
නමුත් ප්රයෝජනවත් අමතරව පෝෂ්ය පදාර්ථ, බෝංචි ද හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය අඩංගු වේ. වැරදි ලෙස සකස් කර ඇත්නම්, මෙම ද්රව්යය දරුණු විය හැක දැඩි කලකිරීමක්ජීර්ණය. හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලයට අමතරව, නිෂ්පාදනය ඔලිගෝසැකරයිඩ වලින් පොහොසත් ය. මේවා මිනිස් සිරුරට අවශෝෂණය නොවන කාබෝහයිඩ්රේට වේ.
බඩ පිපීම, වායූන් සහ අජීර්ණ ඇති කරන මෙම ද්රව්ය වේ. මෙම සංරචක වලට අමතරව, අමු බෝංචි වල ග්ලයිකෝසයිඩ් ෆේස්සොලුනාටින් සහ ලෙප්ටින් අඩංගු වන අතර එමඟින් බඩවැල් ආබාධ ඇති විය හැක.
විෂ වීම වර්ධනය වන්නේ ඇයි?
මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු බඩවැලේ ඇතිවීමට හේතු කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ විට, මිනිසුන් අමු හෝ අසම්පූර්ණව පිසූ බෝංචි සමඟ විෂ වේ. මෙය සිදු වන්නේ අඩු පිසූ නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීම නිසා පමණක් නොව, භාවිතා කරන විටය විවිධ ක්රම සාම්ප්රදායික බෙහෙත්සහ cosmetology, අමු බෝංචි අඩංගු.
ඔබ හරිත කරල් උයන්නේ නැතිනම් හෝ උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා නොගන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය ඉස්ටුවක්, බේක් කළ, තැම්බූ හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගත් තත්වයකට වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇති බව බොහෝ දෙනෙකුට ඒත්තු ගොස් ඇත. නමුත් මෙය සත්‍ය නොවේ; අමු කරල් දිරවන්නේ නැති අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය නොවේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ටින් කළ ආහාර ද මත් වීමේ පොදු වැරදිකරුවන් වේ. රීතියක් ලෙස, මෙම හේතුව බෝංචි වලටම සම්බන්ධ නොවේ. වස විසෙහි වැරදිකරුවන් වන්නේ:
- ඇසුරුම්වල අඛණ්ඩතාව උල්ලංඝනය කිරීම.
- කල් ඉකුත් වූ කාල සීමාවන්සුදුසුකම.
- රෙගුලාසි උල්ලංඝනය කරන ගබඩා කොන්දේසි.
නිදසුනක් වශයෙන්, ටින් කළ රනිල කුලයට අයත් කාමරයක් රත් කරන රේඩියේටරයක් හෝ වෙනත් උපාංගයක් අසල තැබුවහොත්, එහි අන්තර්ගතය ටින් ඉදිමීමට වඩා වේගයෙන් පිරිහී යයි.
විෂ වීම සිදුවන්නේ කෙසේද?
රෝග ලක්ෂණ වර්ධනය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ පුද්ගලයා විෂ වී ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ බෝංචි මතද යන්න මෙන්ම වින්දිතයාගේ වයස මත ය. නිදසුනක් වශයෙන්, වයස අවුරුදු 6 ට අඩු දරුවෙකු නොමේරූ අමු බෝංචි අනුභව කරන්නේ නම්, විෂ වීමේ සලකුණු විනාඩි 5-15 ක් තුළ දිස්වනු ඇත.
අනෙක් සියලුම අවස්ථාවන්හිදී, නරක් වූ හෝ නුසුදුසු ලෙස සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමෙන් පැය 2-3 ක් ඇතුළත විෂ වීමේ සලකුණු දිස්වේ.
රෝගයේ පළමු රෝග ලක්ෂණ වන්නේ:
- දැඩි ඉදිමීමබඩ;
- පාලනය නොකළ සමතලා වීම;
- අජීර්ණ හෝ belching;
- බඩේ වේදනාව.
මෙම සංවේදනයන් අනුගමනය කිරීමෙන්, තවත් පැහැදිලි රෝග ලක්ෂණ ආහාර ගැනීමේ අක්රමිකතාව:
- , බවට හැරෙමින්.
- වැසිකිළියට යාමට දැඩි හා හදිසි ආශාවක්.
- පාචනය පාචනය දක්වා වර්ධනය වේ.
දී දැඩි පාඨමාලාවවිෂ වීම පහත සංවේදනයන්ගෙන් ද සංලක්ෂිත වේ:
- වියළි මුඛය;
- ශක්තිමත් පිපාසය;
- ඇස්වල ශ්ලේෂ්මල පටලයේ රතු පැහැය සහ වියළි බව;
- හිසරදය;
- දැඩි මාංශ පේශි දුර්වලතාවය.
ශරීර උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම හෝ, අනෙක් අතට, අඩු වීම වැනි සංඥා ස්වභාවයෙන්ම තනි පුද්ගලයෙකි. දරුණු විෂවීමකදී, ප්රධාන රෝග ලක්ෂණ වලට අමතරව, මිරිස් වැනි තත්වයන්, දැඩි වියළි බවසම සහ පීල් කිරීම.
මෙම ආහාර ජීර්ණ ආබාධ වර්ගීකරණය කරන්නේ කෙසේද?
වෛද්යවරු බෙදාහදා ගනී ආහාර විෂ වීමමෙම නිෂ්පාදනය සමඟ වර්ග දෙකකට, රෝගය ඇති කළේ කුමන නිෂ්පාදනයද යන්න මත පදනම්ව. අමු බෝංචි, ටින් කළ හෝ නුසුදුසු ලෙස සකස් කරන ලද සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, හරිත බෝංචි පරිභෝජනය හේතුවෙන් ඇතිවන විෂවීම් තිබේ.
මූලික වෙනස්කම්රෝගය අතරතුර සහ එහි ප්රතිකාර අංකය, වෙනස්කම් පටු වේ නිශ්චිත චරිතය, ශරීරය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමේ කාලය කෙරෙහි බලපායි.
විෂ වීමට හේතු වූ නිෂ්පාදන වර්ගය අනුව බෙදීමට අමතරව, විෂ වීම එහි තීව්‍රතාවය අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත:
- පෙනහළු.
- සාමාන්යය.
- බරයි.
රීතියක් ලෙස, දරුණු විෂ වීමකලාතුරකින් සිදු වන අතර වැරදි ලෙස සකස් කළ විට පමණි.
මෙම විෂ වීම සමඟ කටයුතු කරන්නේ කෙසේද?
රතු, සුදු, කළු හෝ කොළ කොළ බෝංචි - ඔවුන් කුමන ආකාරයේ බෝංචි නිසා ඇති වූවාද යන්න මත පදනම්ව නිවසේදී විෂ වීම සඳහා ප්රතිකාර කිරීම වෙනස් නොවේ.
විෂ වීමේ පළමු රෝග ලක්ෂණ වලදී එය අවශ්ය වේ. ආහාර ගැනීමෙන් පැය තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වී නොමැති නම් මෙම ක්රියා පටිපාටිය සිදු කළ යුතුය. සේදීමම සිදු කළ යුතුය උණුසුම් ජලයහෝ පොටෑසියම්. ඔබට ඕනෑම කෙසෙල් භාවිතා කළ හැකිය.
බලපෑමට ලක් වූ පුද්ගලයාගේ බඩ සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු වූ පසු, ඔබ එය ගැනීමට ඔහුට උදව් කළ යුතුය. බෝංචි වල හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය අඩංගු බව සලකන විට, හොඳම විකල්පයතෝරා ගන්නා ඖෂධය කළු ය
ඖෂධයේ පළමු කොටස ඖෂධ විවරණයේ නිර්දේශ කර ඇති ප්රමාණයට වඩා එකහමාරක් වැඩි විය යුතුය. අනාගතයේ දී, තත්වයේ බරපතලකම අනුව 1-2 දින තුළ අඟුරු සෑම පැය 3-4 කට වරක් ගත යුතුය.
සම්බන්ධයෙන් ජන ක්රමප්රතිකාර, පසුව ප්රතිවිපාක සමඟ බඩවැල් ආබාධයපහත සඳහන් ඖෂධ පැළෑටිවලින් තේ සහ කහට සාර්ථකව මුහුණ දීමට උපකාරී වේ:
- chamomile;
- කෙසෙල්;
- යාපහුව බලකොටුව;
- coltsfoot;
- yarrow;
- ඍෂිවරයා.
ෆාමසි පිරිනැමීම සූදානම් ගාස්තු, ඇසුරුම්කරණයේ නිෂ්පාදකයා විසින් දක්වා ඇති පරිදි පෙරන ලද යුතුය.
වමනය හෝ මළපහ අන්තර්ගතය අඩංගු අවස්ථාවක රුධිර කැටි ගැසීම්, ශරීරයේ මෙම අපද්රව්ය සඳහා අසාමාන්‍ය ශ්ලේෂ්මල හෝ වෙනත් ඇතුළත් කිරීම් ගැටිති, වහාම වෛද්‍යවරයකු ඇමතීමට අවශ්ය වේ.
වීඩියෝ: බෝංචි නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?
විෂ ලබා නොගන්නේ කෙසේද?
බඩවැල් කැක්කුම වළක්වා ගැනීම සඳහා, පැය 3-4 ක් පිසීමට පෙර බෝංචි පොඟවා ගත යුතුය. දිගු කොන්දේසි හැකි ය, කෙටි ඒවා නොවේ. නිෂ්පාදිතය සෙලෝපේන් වල නොව වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. බෝංචි උෂ්ණත්වය හෝ ආර්ද්රතා මට්ටම්වල වෙනස්කම්වලට නිරාවරණය නොවිය යුතුය.
වෙතින් නිෂ්පාදන බෝංචි පිටිසම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සිය යුතුය. අඩක් බේක් කරන ලද කෝර්ස් සහිත පෑන්කේක් ඔබේ සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක විය හැකිය.
මුං ඇට සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා අමු ලෙස අනුභව කිරීම අවශ්ය නොවේ. පිළිස්සීම ද ප්රමාණවත් නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනය තාප ලෙස සකස් කළ යුතුය. මිලදී ගැනීමේදී ටින් බෝංචිඇසුරුම්කරණයේ අඛණ්ඩතාව, භාජනයේ ඉදිමීම් නොමැතිකම සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය පිළිබඳව ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය.
බෝංචි: ප්රතිලාභ සහ හානි, සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතයබෝංචි පොදු සහ දැරිය හැකි නිෂ්පාදනයක්පෝෂණය. එහි පොහොසත් විටමින් සහ නිසා එය ඉතා ජනප්රියයි ඛනිජ සංයුතිය, නමුත් ප්රධාන වාසිය වන්නේ ඉහළ අන්තර්ගතයලේනා. ශරීරයට බෝංචි වල ප්රතිලාභ විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත, නමුත් වැරදි ලෙස හෝ අධික ලෙස පිසූ විට ඒවා ශරීරයට හානිකර විය හැකිය.
බෝංචි වර්ග සහ ඒවායේ ලක්ෂණ
වර්තමානයේ පවතින සියලුම බෝංචි රනිල කුලයට අයත් පවුලට අයත් වේ (lat. Fabaceae). ඒවායින් වඩාත් ජනප්‍රිය සහ බොහෝ විට ගෙවතු හිමියන් විසින් වගා කරනු ලබන්නේ:
- බෝංචි (lat. Phaseolus);
- විඤ්ඤා (lat. Vigna).
වඩාත් ජනප්‍රිය සහ වගා කරන ලද විශේෂය වන්නේ Phaseolus ගණයට අයත් පොදු කොළ බෝංචි (lat. Phaseolus Vulgaris) ය. ලොව පුරා වඩාත් ප්‍රසිද්ධ උප විශේෂ ඇතුළත් වන්නේ මෙම විශේෂයයි, එනම්:
- රතු;
- සුදු;
- කළු;
- කොළ පාටයි.
IN මෑත කාලයේඇත්ත වශයෙන්ම සාමාන්ය බෝංචි වල ඉදුණු කරල් වන ඇස්පරගස් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. නමුත් සියලුම ප්‍රභේද මෙම ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනයට සහ සකස් කිරීමට සුදුසු නොවේ:
- ඇස්පරගස් - කරල් කපාටවල තන්තුමය ආහාරයට ගත නොහැකි ආලේපනය සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැත;
- විශ්ව - ආහාරයට ගත හැකි කරල් ඇත, පසුව බීජ හොඳ අස්වැන්නක් ලබා ගන්න;
- හල්ලිං - ඒවා වගා කරනු ලබන්නේ ධාන්ය සඳහා පමණි.
ශරීරය සඳහා බෝංචි වල සංයුතිය සහ ප්රතිලාභ
සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි අනිවාර්යයෙන්ම බෝංචි ඇතුළත් විය යුතුය, එහි ප්රතිලාභ ප්රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් ඉහළ ය.
විටමින් A, PP, B, K, C, E වේ ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරක, ශක්තිමත් කරන්න ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියපුද්ගලයා, අවයවවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශක්තිමත් කිරීම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්.
ඛනිජ ලවණයකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, අයඩින්, පොටෑසියම්, සල්ෆර් සහ කැල්සියම් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සහ බ්රොන්කයි වල රෝග වලට එරෙහිව ශරීරයේ සටන වැඩි දියුණු කරයි. බෝංචි ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති අතර ප්‍රවේණි පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඇමයිනෝ අම්ල ලයිසීන්, ටයිරොසීන් සහ මෙතියොනීන් මගින් ප්රෝටීන් අවශෝෂණය වේගවත් කරයි, බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය පහසු කරයි.
බෝංචි 100 ග්රෑම් 300 kcal දක්වා අඩංගු වේ, නමුත් වේ ආහාර නිෂ්පාදන. එය බොහෝ විට භාවිතා වේ නිරාහාර ආහාර. එහි ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා එය නිර්මාංශිකයින් අතර ඉතා ජනප්රියයි.
බෝංචි වල හානිය සහ රෝග සඳහා ප්රතිවිරෝධතා
අමු බෝංචි වල විවිධ විෂ සහ විෂ අඩංගු බව තවදුරටත් ප්‍රවෘත්තියක් නොවේ විෂ සහිත ද්රව්ය. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ සැකසූ බීජ අනුභව නොකළ යුතුය. ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලියේදී විෂ ද්රව්ය විනාශ වන අතර අනතුරක් සිදු නොවේ. නමුත් වැරදි ලෙස පිළියෙළ කර ඇත්නම්, පිඟාන දරුණු විෂ වීමට හේතු විය හැක.
බොහෝ විට, රනිල කුලයට අයත් ආහාර ගැනීමෙන් වායුව සෑදීම වැඩි වේ. මෙයට හේතුව පොලිසැකරයිඩයි. ඩිල් බීජ හෝ ඖෂධ පැළෑටි සහ මින්ට් කොළ පිඟානට එකතු කිරීමෙන් ඔබට බලපෑම අඩු කළ හැකිය.
බෝංචි ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා
- ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම;
- වණ, කොලිටස්, ගැස්ට්රයිටිස්;
- cholecystitis, pancreatitis;
- රක්තවාතය.
බෝංචි වල විවිධ වර්ගවල සහ වර්ණවල ප්රතිලාභ සහ හානි
අතිවිශාල විවිධ විශේෂ සහ ප්‍රභේද අතර, නිෂ්පාදනයේ සංරචක නිවැරදිව සැරිසැරීම අවශ්ය වේ, මන්ද ඒවායින් බොහොමයක් ප්රතිලාභ පමණක් නොව හානියක් ද ගෙන දිය හැකිය.
හරිත බෝංචි: ප්රතිලාභ සහ හානි
සියලු වර්ග අතර විශේෂ අවධානයහරිත බෝංචි මෙම ලිපියේ විස්තර කර ඇති ප්රතිලාභ හා හානිය ලැබිය යුතුය. පෝෂ්ය පදාර්ථ බීජ වල පමණක් නොව කරල් වලද අඩංගු වේ.
මුං ඇටවල ප්‍රයෝජනය වන්නේ ප්රෝටීන්, විටමින්, පිෂ්ඨය, ඛනිජ සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්රමාණයක් තිබීමයි. නමුත් අස්ථායී මළපහ සහිත වයෝවෘද්ධ පුද්ගලයින් මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ ප්රවේශම් විය යුතුය. ආමාශයික පත්රිකාවේ සංකූලතා වළක්වා ගැනීම සඳහා පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්රමාණය පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ.
රතු බෝංචි වල වාසි සහ හානි
රතු බෝංචි, ඒවායේ සංයුතිය අනුව තීරණය වන ප්රතිලාභ සහ හානි, තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. දෛනික සම්මතයමිනිසුන් සඳහා ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ. වියළි නිෂ්පාදන - නිතිපතා පරිභෝජනය පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙයි, විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සහ සෑදීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි malignant tumors.
අමු රතු බෝංචි වල විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු වන අතර ඒවා නිරාවරණය වන විට පමණක් විනාශ වේ ඉහළ උෂ්ණත්වයන්. භාවිතයට පෙර, ඔබ ධාන්ය හොඳින් උනු, කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කළ යුතුය.
සුදු බෝංචි - ප්රතිලාභ සහ හානිය
ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණදී සුදු ධාන්ය නිතිපතා භාවිතයආහාර වල ටාටාර් සෑදීම වළක්වයි. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් නිර්දේශ කෙරේ.
සුදු බෝංචි මගින් වණ, ගැස්ට්රයිටිස් වැනි රෝග උග්‍ර කරයි. බඩ පිපීම සහ බඩ පිපීම බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ජලයට ඩිල් හෝ මහදුරු එකතු කරන්න.
කළු බෝංචි - ප්රතිලාභ සහ හානිය
මෙම වර්ගයේඅඩංගු වේ විශාලතම සංඛ්යාවප්රෝටීන්, එබැවින් එය වඩාත්ම ඉහළ කැලරි, නමුත් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වේ. කළු බෝංචි සංවර්ධනයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ පිළිකාමය පිළිකාසහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග. ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය මධ්යස්ථ විය යුතුය, විශේෂයෙන් විට ආහාර පෝෂණය.
කළු බෝංචි දරුණු විෂ වීමට හේතු විය හැකි අතර රනිල කුලයට අයත් තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated. ඇඟවීම් නොමැති විට ආහාර පරිභෝජනය කරන විට, වැඩිපුර සඳහා පරිභෝජනය කරන ජල ප්රමාණය වැඩි කිරීම වටී දිරවීමට පහසුය.
බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද?
බෝංචි ධාන්ය, යම් කොන්දේසි යටතේ, වසර කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කළ හැක, නමුත් කරල් තරමක් ඇත කෙටි කාලීනගබඩා කිරීම ශීත ඍතුව සඳහා රනිල කුලයට අයත් බොහෝ ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සහ කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම- ප්‍රශ්නය නම්: ශීත කළ විට ඇස්පරගස් එහි ප්රතිලාභ රඳවා ගනීද?
නැවුම් සහ ශීත කළ මුං ඇට, සෞඛ්‍යයට වඩා හොඳ කුමක්ද?
සිසිලන ක්රියාවලියේදී, නිෂ්පාදිතය සෑම දෙයක්ම රඳවා තබා ගනී ආහාර තන්තුසහ microelements, සහ වඩාත්ම වැදගත් - ඇමයිනෝ අම්ල arginine. කාර්මික පරිමාණයෙන් කැටි කිරීම සඳහා, රික්තකයක නිෂ්පාදනවල අර්ධ විජලනය කිරීමේ පද්ධතියක් භාවිතා කරනු ලැබේ, එබැවින් ශීත කළ ඇස්පරගස් නැවුම් හා සසඳන විට ඒකක බරකට 2 ගුණයකින් වැඩි ප්රෝටීන් අඩංගු වේ.
ඒවායේ ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා බෝංචි පිසීමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද?
ධාන්ය ඇස්පරගස් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය මූලික වශයෙන් පොඟවා ගැනීම සහ තරයේ තාපාංකය ඇතුළත් වේ. තවද, ඕනෑම තාප පිරියම් කිරීම (ෆ්රයිජ්, ස්ටූවිං, ෙබ්කිං) විනාශයට තුඩු නොදෙනු ඇත ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය.
අමු සහ පිසූ බෝංචි වල ප්රතිලාභ
පළමු අනුවාදයේ එය විෂ සහිත වන අතර පිසීමේදී භාවිතා නොකරන බැවින් ඔබ අමු සහ පිසූ නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ සංසන්දනය නොකළ යුතුය.
ටින් බෝංචි - ගෙදර හැදූ සහ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ප්රතිලාභ සහ හානි
නිසැක වාසියක්ටින් කළ නිෂ්පාදනයක් යනු පිසීමේ ක්රියාවලියේදී පෝෂ්ය පදාර්ථ හා විටමින් 70% කට වඩා සංරක්ෂණය කර ඇති බවයි. ශීත ඍතුව සඳහා marinade හෝ සෝස් තුළ ගබඩා කිරීමට පෙර ඔබට ජලය බැසීමට සහ ධාන්ය සේදීමට අවශ්ය වේ.
කාර්මික නිෂ්පාදනයේ ඇති එකම අවාසිය නම් සංරක්ෂණ ක්රියාවලියේදී සත්ව මේදය බොහෝ විට භාවිතා වේ. තරබාරු අය සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය භාවිතයෙන් වැළකී ගෙදර හැදූ ඒවා භාවිතා කළ යුතුය.
පහළ රේඛාව
වර්ගය හෝ විවිධත්වය කුමක් වුවත්, බෝංචි යනු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වලින් එකකි. රතු, සුදු, කළු හෝ කොළ - එය සංයුතියේ තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇත, එබැවින් රෝග සඳහා තනි ප්රතිවිරෝධතා ඇත. නැවුම් බෝංචි හෝ ශීත කළ, තම්බා හෝ ටින් කළ - බෝංචි කල් තබා ගන්න බොහෝප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් භාවිතා කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
බෝංචි අයත් වන්නේ රනිල කුලයට අයත් පවුලට වන අතර එහි උප විශේෂ කිහිපයක් ඇති අතර ඒවා පෙනුමෙන් හා රසයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. ඔවුන් එය බෝංචි ලෙස හැඳින්වුවද සාමාන්ය පදය"බෝංචි" ඇත්ත වශයෙන්ම එතරම් නොවේ.
බෝංචි විශේෂිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැක; බඩ සඳහා බෝංචි ඉතා "බර" බවට මතයක් ද ඇත, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය සත්යයකි (ඇයි අපි පහත පැහැදිලි කරන්නෙමු). සෑම කෙනෙකුගේම රස සහ ආහාර මනාපයන් වෙනස් ය, කෙසේ වෙතත්, බෝංචි අනුභව කිරීම සරලවම අවශ්ය වේ, සතුට සඳහා නොවේ නම්, අවම වශයෙන් සෞඛ්යය සඳහා. බෝංචි යනු වඩාත්ම සමතුලිත එකකි ශාක නිෂ්පාදන, එය හුදෙක් විවිධ විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්යවල ගබඩාවකි, එය පෝෂ්යදායී, තරමක් ආහාරමය වන අතර මිනිස් සිරුරට ඇදහිය නොහැකි ප්රතිලාභ ගෙන එයි.
බෝංචි වල ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය
බෝංචි වල පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, මස් තරම්ම. බෝංචි ද අඩංගු වේ සම්පූර්ණ මාලාවක්විටමින්: නායකයින් වන්නේ විටමින් සී, බී විටමින් සහ විටමින් පීපී - නිකොටින්තික් අම්ලය. විටමින් පීපී හෝ නිකොටින්තික් අම්ලය ශරීරයේ නිරෝගී ප්රෝටීන් පරිවෘත්තීය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ, එහි සාමාන්ය අන්තර්ගතය ස්නායු හා ශක්තිමත් කරයි හෘද වාහිනී පද්ධතිය, අඩු කරයි රුධිර පීඩනය, පෙනීම සඳහා සහය දක්වයි, වළක්වයි විවිධ රෝගසම, සමේ රෝග.
බෝංචි වල ඉහළ සල්ෆර් අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය පෙනහළු සහ බ්රොන්කයි රෝග සඳහා අවශ්ය වේ. සමේ ආසාදන, රූමැටික් සහ අනෙකුත් සන්ධි රෝග, බඩවැල් ආසාදන. සල්ෆර් සමඟ යකඩ අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි විවිධ ආසාදනසහ රුධිරයේ ඔක්සිජන් සන්තෘප්තිය ප්රවර්ධනය කරයි. බෝංචි පොස්පරස්, සින්ක්, මැග්නීසියම් වලින් පොහොසත් ය - ශරීරයේ සාමාන්ය හා සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය. ප්රධාන දෙය නම් බෝංචි වල ඇති සියලුම "ප්රතිලාභ" පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයෙන් වන අතර විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්යවල සමතුලිත සංයෝජනයක් ඒවා බවට පත් කරයි. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයදුර්වල, බොළඳ හෝ වයස්ගත ශරීරයක් සඳහා.
බෝංචි ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:
- ප්රෝටීන්: 22.3 ග්රෑම්
- මේද: 1.7 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 54.5 ග්රෑම්
- පිෂ්ඨය: 43.4 ග්රෑම්
- මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ: 4.5 ග්රෑම්
- ආහාර තන්තු: 3.9 ග්රෑම්
- ජලය: 14.0 ග්රෑම්
විටමින්:
- B1: 0.5 mg
- B2: 0.2 mg
- B3: 1.2 mg
- B6: 0.9 mg
- B9: 90.0 mcg
- ඊ: 3.8 mg
- PP: 2.1 mg
ක්ෂුද්ර, සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය සහ ඛනිජ:
- ඇලුමිනියම්: 640.0 mcg
- යකඩ: 12.4 mg
- අයඩින්: 12.1 mcg
- පොටෑසියම්: 1100.0 mg
- කැල්සියම්: 150.0 mg
- සිලිකන්: 92.0 mg
- මැග්නීසියම්: 103.0 mg
- මැංගනීස්: 1340.0 mcg
- තඹ: 480.0 mcg
- සෝඩියම්: 40.0 mg
- සල්ෆර්: 159.0 mg
- පොස්පරස්: 541.0 mg
- ෆ්ලෝරීන්: 44.0 mcg
- ක්ලෝරීන්: 58.0 mg
- සින්ක්: 3210.0 mcg
කැලරි අන්තර්ගතය: 308.9 kcal
ශරීරයට බෝංචි වල ධනාත්මක බලපෑම
මූලික කරුණු ධනාත්මක ක්රියාවබෝංචි ආහාර දිරවීමට බලපායි - එය සංවර්ධනය උත්තේජනය කරයි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියාබඩවැල් තුළ සහ ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි. බෝංචි ඵලදායී ලෙස බොහෝ ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි, විෂ ද්රව්ය සහ අපද්රව්ය කාර්යක්ෂමව ඉවත් කරයි, ඩයුරටික් සහ මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇත.
බෝංචි ජීර්ණය වීමට ඉතා දිගු කාලයක් ගත වන අතර මේ හේතුව නිසා බර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වුවද, මේද තැන්පතු ඉවත් කිරීමට සහ ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීමට ඒවා හොඳ ය. බෝංචි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ස්‍රාවය වැඩි කරයි ආමාශයික යුෂ, සහ මෙය, පිත්තාශයේ සිට ගල් විසුරුවා හැරීමට හා මුදා හැරීමට බලපායි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බෝංචි නිර්දේශ කරනු ලැබේ., එය රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීමට උපකාර වන ඉතා ඵලදායී හා කාර්යක්ෂම වන arginine නම් ද්රව්යයක් අඩංගු වන බැවිනි.
බෝංචි හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ගැටළු වලින් පෙළෙන සෑම කෙනෙකුම ඒවා අනුභව කළ යුතුය. හෘද ස්පන්දන වේගය, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම. බෝංචි රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, ඒවායේ නම්යතාවය වැඩි කරයි, සහ ස්ථාවර කරයි ස්නායු පද්ධතියශරීරය, ආතතිය හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොකර ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
බෝංචි ද ගැටළු වලට උපකාරී වේ ජානමය පද්ධතිය, එය වකුගඩු ගල් සෑදීම වළක්වයිසහ, එය ඉහළ ඇති බැවින් ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑම, එවිට එහි පරිභෝජනයෙන් සිස්ටිටිස් වැනි රෝග සහ වෙනත් සමාන දැවිල්ල පහව යන අතර එය ද වැඩි දියුණු වේ ලිංගික ක්රියාකාරිත්වයමිනිසුන් තුළ.
තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, බෝංචි පෙනුමට බෙහෙවින් බලපායි - ඒවා සමේ රෝග, කුෂ්ඨ වලින් සම ආරක්ෂා කරයි, නොමේරූ වයසට යාම, වයස් ලප පෙනුම.
බොහෝ කාන්තාවන් බෝංචි වල පුනර්ජීවන බලපෑම ගැන දන්නවා, ඔවුන් පරිපූර්ණ ලෙස රැලි ඉවත් කරයි, සම සමව, සහ සම මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ බවට පත් කරයි, සහ බෝංචි ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දීමෙන් මෙම ආශ්චර්යමත් පිළියම භාවිතා කරයි. බෝංචි සුප් හොද්ද සහ බෝංචි ඉස්ම මත පදනම්ව වෙස් මුහුණු සෑදීමෙන් බලපෑම වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
බෝංචි ටින් කළ විට හුදෙක් අපූරු ලක්ෂණ පෙන්වයි - දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමඑහි සංයුතියට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත, එබැවින් සෞඛ්යය සහ අලංකාරය සඳහා ඔබට ආරක්ෂිතව කෑන් වලින් බෝංචි අනුභව කළ හැකිය, මන්ද එය සෑම විටම නැවුම් බෝංචි සකස් කළ නොහැකි බැවිනි. සංරක්ෂණය කිසිදු ආකාරයකින් බෝංචි වල ප්රයෝජනවත් භාවයට බලපාන්නේ නැති නිසා, ඔවුන් ශීත ඍතුව සඳහා හොඳ විටමින් අතිරේකයක් විය හැකිය.
බෝංචි වල හානිය සහ ඔබ අනුභව නොකළ යුතු බෝංචි
බෝංචි කරල් සහ බෝංචි දෙකම අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් කිසිදු තත්වයක් යටතේ බෝංචි අමුවෙන් අනුභව නොකළ යුතුය. අමු බෝංචි වල බොහෝ ප්‍රභේද අතිශයින්ම විෂ සහිත වන අතර දරුණු ආහාර විෂ වීමක් ඇති කළ හැකි අතර අමු බෝංචි වල ග්ලයිකෝසයිඩ් ෆේසින් සහ ෆේස්සොලුනාටින් යන ද්රව්ය අඩංගු වීම නිසා ඒවා ඇති විය හැක. විවිධ ගැටළුබඩවැල් සමඟ සහ විෂ වීම, වමනය සහ පාචනය ඇති කරයි.
නමුත් මේ නිසා බෝංචි කන්න ඔබ බිය විය යුතු නැහැ. මෙම ද්රව්යවල බලපෑම ඉතා සරලව උදාසීන කර ඇත, මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බෝංචි පොඟවා ගත යුතුය පිරිසිදු ජලයපැය කිහිපයක් (පැය 4-10) හෝ තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් වේ, එනම් එය උයන්න. තම්බා බෝංචි වලින් එවැනි හානියක් සිදු නොවනු ඇත - ප්රතිලාභය පමණි.
සාමාන්යයෙන්, බෝංචි සමඟ පිසිනු ලැබේ පෙර පොඟවා ගැනීම- මේ ආකාරයෙන් එය වේගයෙන් පිසිනු ඇත. නමුත් ඔබට මෙම ක්රියාපටිපාටිය නොමැතිව බෝංචි ආහාර පිසීමට හැකිය, නමුත් එවිට ඔබට එම "බර" නිෂ්පාදනය ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත. කාරණය නම්, පොඟවා ගත් විට ඔලිගොසැකරයිඩ විසුරුවා හැරීමයි - සීනි එම මිනිස් සිරුරප්රතිචක්රීකරණය නොකරයි, නමුත් ඔවුන්ගේ පැමිණීම හේතු වේ ගෑස් සෑදීම වැඩි වීමවායූන් සහ දිරවීමේ ක්රියාවලිය සංකීර්ණ කරයි.