වට්ටක්කා වල වාසි මොනවාද? වට්ටක්කා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ හානිකර බලපෑම්

විටමින් මිනිස් සිරුරට අතිශයින්ම අවශ්ය බව කවුරුත් දනිති. ඔවුන්ගේ සැපයුම නැවත පිරවීම සඳහා, කෘතිම ඖෂධ භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. වට්ටක්කා, ඕනෑම දේශගුණික කලාපයක ගිම්හානයේදී වර්ධනය වන රසවත් එළවළු, විවිධ කාණ්ඩවල විටමින්වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ගැන පුරසාරම් දොඩයි. වට්ටක්කා - එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ඒවායේ විවිධත්වය මගින් කැපී පෙනේ; දක්ෂ ගෘහණියන් රාත්‍රී ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා පිඟන් කෝප්ප පමණක් නොව ශීත කාලය සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා කුඩා පුෂ්ප මංජරිය භාවිතා කරයි.

වට්ටක්කා වල කුඩා හිසක් යනු වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල සැබෑ ගබඩාවකි. පෝෂ්‍යදායී එළවළු ආහාර පෝෂණයේ පදනම සෑදිය හැකිය; එය කුඩා ළමුන් සඳහා පළමු අනුපූරක ආහාර වලින් එකක් ලෙසද අත්‍යවශ්‍ය වේ.

වට්ටක්කා වල සංයුතිය සහ ප්රතිලාභ

එළවළු වල රසායනික සංයුතිය පිළිබඳ බොහෝ අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ එහි ඛනිජ ලවණ මෙන්ම මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් වන ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු බවයි. වට්ටක්කා වල සංයුතිය ඇමයිනෝ අම්ල සහ නයිට්‍රජන් සංයෝග මගින් නිරූපණය වන අතර ඒවා ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර බඩවැල් තුළ සකසන ලද අතර එය සියලුම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.

• ගෝවා සෙලියුලෝස් බඩවැල් මෘදු ලෙස පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර මෙම හේතුව නිසා එළවළු නිරන්තර බද්ධයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.
• පිඟන් වලට වට්ටක්කා නිතිපතා එකතු කිරීම රතු රුධිර සෛල සෑදීම සක්‍රීය කරන අතර මැග්නීසියම් සහ විටමින් සී යකඩ අවශෝෂණය වැඩි කරන බව ඔප්පු වී ඇත. මෙය එළවළු වල දේපලකි.
• එළවළු වල මේදය අඩංගු නොවේ; එපමනක් නොව, මේද තැන්පතු දහනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට බලපාන ද්‍රව්‍ය එහි අඩංගු වේ. මෙම ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලට ස්තූතියි, බර අඩු කර ගැනීම ඉලක්ක කරගත් ආහාර වේලක් සඳහා ගෝවා පදනම බවට පත්විය හැකිය.
• එළවළු සමට ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත. වට්ටක්කා පිඟන් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ, seborrhea හි ප්‍රකාශනයන් අඩු වේ.
• ක්ලෝරෝෆිල් සහ ශරීරයට අද්විතීය පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇත.
• වට්ටක්කා - එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් විසින් ධනාත්මක ලෙස තක්සේරු කරනු ලැබේ. එළවළු පුෂ්ප මංජරිය රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ.
• මෘදු කොලරෙටික් ආචරණය පිත්තාශයේ සහ අක්මාවේ රෝග වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.

වට්ටක්කා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටල වලට ඉතා මෘදු බලපෑමක් ඇති කරයි; සාමාන්‍ය සුදු ගෝවා හා සසඳන විට එය ජීර්ණය කිරීම වඩාත් පහසු සහ වේගවත් වේ. එපමණක්ද නොව, එළවළු පුෂ්ප මංජරියෙහි අද්විතීය විටමින් යූ අඩංගු වන අතර එය ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර පටක පුනර්ජනනයට සම්බන්ධ වේ.

අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන අය විසින් එළවළු පරිස්සමෙන් පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. තයිරොයිඩ් රෝග ඇති අයට වට්ටක්කා කෑම අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. එළවළු නිරන්තර පරිභෝජනය සමඟ පහත සඳහන් වෙනස්කම් සිදු වේ:

• රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් වේ.
• රුධිරය සහ බඩවැල් පිරිසිදු වේ.
• අස්ථි පටක ශක්තිමත් වේ.
• පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය වේ.

වට්ටක්කා, එය ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට පෙර තක්සේරු කළ යුතු ප්‍රතිලාභ සහ හානිය බහු-අමුද්‍රව්‍ය කෙටි ආහාර සඳහා ද ඇතුළත් කළ හැකිය.

පෝෂණය සඳහා වට්ටක්කා භාවිතා කිරීම සඳහා නීති

වෘත්තීය සූපවේදීන්ට වට්ටක්කා පිසීම සඳහා තමන්ගේම රහස් ඇති අතර එමඟින් ආහාර හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් කිරීමට උපකාරී වේ. පිඟාන සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය එළවළු තෝරා ගැනීමෙන් ආරම්භ වේ. ඉතා මැනවින්, එය ඔබේම ගෙවත්තේ වර්ධනය වේ, එසේ නොමැතිනම් ඔබට ගබඩාවට යාමට සිදුවනු ඇත. ඔබ කොළ පැහැති කොළ ඇති වට්ටක්කා මිලදී ගත යුතු අතර, පුෂ්ප මංජරිය අඳුරු පැල්ලම් වලින් ආවරණය වී නොමැති අතර, එළවළු පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. නැවුම් ගෝවා සතියක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ විට එහි ප්රයෝජනවත් සංරචක රඳවා තබා ගනී.

එළවළු තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ එය නිවැරදිව පිසීමට අවශ්ය වේ. ඔබ මස් කෑම සමග ගෝවා සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, එය අමුවෙන් මේසය මත එළවළු තැබීමට හොඳම, මෙම සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ වඩා හොඳ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරනු ඇත. ගෝවා පිසීමේදී, ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

• පිසීමට පෙර, ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා හරිනු ලැබේ, ඝන නහර සහ අඳුරු ප්රදේශ ඉවත් කරනු ලැබේ.
• වාෂ්ප ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය හෝ කුඩා ජල ප්රමාණයක් තුළ, මෙය සියලු විටමින් ආරක්ෂා කරනු ඇත.
• එළවළු අධික ලෙස පිසීමට අවශ්ය නොවන අතර, පිසීමෙන් පසු එය ඉවත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා වියළි භාජනයක තැබිය යුතුය.
• එහි පුෂ්ප මංජරිය පහසුවෙන් දෙබලකින් සිදුරු කළ හැකි නම් ගෝවා සූදානම් යැයි සැලකේ.
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා ලෝහ භාජන භාවිතා නොකෙරේ, එනැමල්ඩ් ඒවා පමණි.
• ඔබ ඛනිජ ජලය තුළ එය පිසූ විට හෝ, තාපාංකයෙන් පසුව, කිරි තබා එය එළවළු රසය වැඩි වේ.
• ගෝවා පිසීමෙන් ඉතිරි වූ සුප් හොද්ද ශක්තිමත් එළවළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ආහාර වේලකට යාමට බල කරන අයට පවා කරදර නොකරන වට්ටක්කා වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 30 kcal පමණ වන අතර ගෝවා ඉක්මනින් පූර්ණ බවක් ඇති කරන අතර ජීර්ණය වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර එය ඊළඟ ප්‍රමාදය ප්‍රමාද කරයි. ආහාර වේලක්.

ස්වාධීන කෑම වර්ග වට්ටක්කා, බේක් කරන ලද, ස්ටූව්ඩ්, තම්බා සහ ෆ්රයිඩ් වලින් සකස් කර ඇත. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වල පුෂ්ප මංජරිය බොහෝ විටමින් පොහොසත් සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සලාද වල ඇතුළත් වේ. මෙම එළවළු සමඟ විවිධ අමුද්‍රව්‍යවල සංයෝජනය ඔබට රස සහ විශිෂ්ට පෙනුමක් ඇති කෑම වර්ග ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, ඒවායින් බොහොමයක් වඩාත් විලාසිතාමය අවන්හල්වල මෙනුවේ ඇතුළත් වේ.

සෑම දිනකම ගෝවා කෑම

ඇරෝමැටික සහ රසවත් වට්ටක්කා කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර, ඔබ සෑම විටම පාහේ ශීතකරණය තුළ අතිරේක අමුද්රව්ය ඇත.

• චීස් සෝස් සමඟ.

ගෝවා හිස පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා හැර හොඳින් සේදිය යුතුය. කරාබුනැටි තුනක් සිහින් ව කපා රත් වූ ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් මේස හැඳි දෙකකින් බැදීමට පටන් ගන්න. මිනිත්තු දෙකකට පමණ පසු, සුදුළූණු වෙත ගෝවා එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, උණු වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කර විනාඩි 5 ක් පියන යට simmer. ඉන්පසු විශාල තක්කාලි තුනක්, පෙති කපා, එළවළු මිශ්රණයට එකතු කරන්න. මිශ්රණයට අතිරේක ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, කැඩුණු සහ එළවළු සමග ඉසිය යුතු ය. එවිට ඔබ චීස් ග්රෑම් 100 ක් පමණ දැලක සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. සේවය කිරීමට පෙර, චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් එළවළු පුරා පැතිර ඇත.

• ක්රීම් සුප්.

ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය ග්‍රෑම් දෙසීයක් බටර් ග්‍රෑම් සියයක ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ස්ටූව් කළ යුතුය. සකස් කළ එළවළු බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කළ යුතු අතර, පසුව පිටි තේ හැඳි 2 ක් සමඟ මිශ්‍ර කළ කිරි ලීටර් භාගයක් මිශ්‍රණයට වත් කරනු ලැබේ. මේ සියල්ල නැවතත් බ්ලෙන්ඩරයකින් කසයෙන් තළා නභිගත කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ඉස්ම සුප් එකට parsley එකතු කරන්න.

• පිටි ගුලිය තුළ ගෝවා.

ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා ගත යුතුය. එළවළු පිසින අතරතුර, ඔබ පිටි ගුලියක් සකස් කළ යුතුය; මේ සඳහා, දෙකක් ගසා පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර මිශ්‍රණය තරමක් ඝන වේ. ලුණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සකස් කළ පිටිවලට එකතු කරනු ලැබේ. සිසිල් කළ ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය ඇනූ වල ගිල්වා තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය. එළවළු රන් දුඹුරු තෙක් දුඹුරු වූ පසු, එය ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය, සමහරක් ගාන ලද චීස් සමග එය සැරසීම.

ගෝවා වලින් සාදන ලද එළවළු ආහාර ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, ඒවායේ ප්රතිලාභ ගබඩා කර ඇති අර්ධ නිමි භාණ්ඩ හා මේද ආහාර සඳහා අසමසම වේ. ශීත කළ ගෝවා පිඟන් සකස් කිරීම සඳහා ද සුදුසු ය.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සකස් කිරීම වසරේ සීතල මාස පුරා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක් භුක්ති විඳීමට උපකාරී වනු ඇත. එළවළු වල ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් සංරක්ෂණය කිරීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය වන්නේ ශීතකරණය තුළ සරල කැටි කිරීමයි. කැටි කිරීමට පෙර, එළවළු පුෂ්ප මංජරියට විසුරුවා හැරීම, අනවශ්‍ය කොළ සහ අඳුරු කොටස් ඉවත් කිරීම, කිවුල් ජලයේ පොඟවා මෙයට පිළියමක්, වියළා ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තැබීම සුදුසුය.

වට්ටක්කා පැසවීම, අච්චාරු දැමීම, ලුණු දැමීම සහ විවිධ අතුරු කෑම සමඟ ශීත ඍතුවේ දී ආහාරයට ගැනීමට හොඳ රසවත් සලාද සහ කෙටි ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

• අච්චාරු දැමූ වට්ටක්කා.

මුල් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට එළවළු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, මධ්‍යම එකක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, ගම්මිරිස් ඇට 6 ක් පමණ සහ ජලය ලීටර් එකහමාරකින් සකස් කරන ලද අති ක්ෂාර, ලුණු ග්‍රෑම් සියයක් සහ සීනි ග්‍රෑම් සියයක් අවශ්‍ය වේ. . සියලුම එළවළු සෝදා, ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා හරිනු ලැබේ, කැරට් සහ බීට් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද. මේ සියල්ල භාජනයකට දමා, කැඩුණු සුදුළූණු සහ සියලු කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු එළවළු උතුරන අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ. ගෝවා දින 4 ක් දක්වා උණුසුම් ස්ථානයක පැසවිය යුතු අතර, පසුව එය පියනක් ආවරණය කර ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත.

• තක්කාලි සෝස් වල ගෝවා.

ඔබට ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් එකක්, ඉදුණු තක්කාලි ග්‍රෑම් 750 ක්, සීනි සහ ලුණු ග්‍රෑම් 20 ක්, ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් සහ බීජ හැඳි භාගයක් අවශ්‍ය වේ. ගෝවා පුෂ්ප මංජරියට විසුරුවා හැර ලීටරයකට සිට්‍රික් අම්ලය ග්‍රෑම් එකක් එකතු කිරීමත් සමඟ ජලයේ බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. මිනිත්තු 2-3 කට පසු, පුෂ්ප මංජරිය සීතල වතුරේ තැබිය යුතුය. ඊළඟට, පිරවීම සකස් කර ඇත - තක්කාලි කපා, තාපය මත නභිගත කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ. ඔබ අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සකස් කළ යුෂ වලට දැමිය යුතුය, ඉන්පසු වත් කිරීම නභිගත කර විනාඩි 2 ක් දක්වා ගිනි තබා ඇත. භාජනවල තබා ඇති ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය උතුරන යුෂ සමග වත් කරනු ලැබේ. භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය, නැතහොත් මේස විනාකිරි මේස හැන්දක් අති ක්ෂාරයට එකතු කළ හැකිය. පියන මුද්‍රා තැබීමෙන් පසු, භාජන පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් තබා ඇත.

සූදානම් කළ සූදානම ශීත ඍතුව පුරාම සිසිල් ස්ථානයක හොඳින් ගබඩා කර ඇත. රසවිදින්න...

එය වසර දෙකහමාරකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ මිනිසුන් විසින් වගා කර ඇත; එහි නිජබිම මධ්‍යධරණී මුහුදයි. අද වන විට, මෙම ශාකයේ වල් ප්‍රතිසමයක් නොමැත, එබැවින් එය කෘතිමව බෝ කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. මෙය කුරුස පවුලට අයත් ඉතා පුළුල් ශාකයකි. ශාකය වාර්ෂික ශාකයකි, විවිධත්වය අනුව එය උස සෙන්ටිමීටර 15 සිට 70 දක්වා විය හැකිය. විශාල කොළ රොසෙටා කඳේ සිට දෙපැත්තට මතු වන අතර, කඳේ අවසානයේ හිසක් දිස්වේ - අනාගත මල් පොහොට්ටු සහිත සුදු, මාංසමය, ඝන රිකිලි. නියමිත වේලාවට හිස් එකතු නොකළහොත්, කහ මල් වල ටැසල් දිස්වන අතර පසුව කරල් වල බීජ.

ඇයි පාට?

පිළිතුර ඉතා සරල ය: ශාකයක පුෂ්ප මංජරිය මලකට බෙහෙවින් සමාන ය. නමුත් මෑතකදී ඉංග්‍රීසි විද්‍යාඥයින් සැබවින්ම බහු-වර්ණ ප්‍රභේද කිහිපයක් වර්ධනය කර ඇත! දොඩම් හිස් වල බීටා-කැරොටින් ප්‍රමාණය වැඩි වන අතර කොළ පැහැති ඒවායේ ක්ලෝරෝෆිල් ඇති අතර ලිලැක් හිස් වල හෘද හා සනාල රෝග වළක්වන ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ඇන්තොසියානින් අඩංගු වේ. වර්ණවත් එළවළුවල රසය කිසිදු ආකාරයකින් වෙනස් වී නැත, නමුත් මිල සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇත. නමුත් සමහර විට වර්ණය වෙනස් කිරීම මෑත වසරවලදී යුරෝපයේ තුනෙන් එකකින් පමණ පහත වැටී ඇති ගෝවා අලෙවිය ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වනු ඇත.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

වට්ටක්කා අපේ රටේ නිසි බෙදාහැරීමක් ලැබී නැත, නමුත් නිෂ්ඵල. සියල්ලට පසු, මෙය ඕනෑම වයසක පුද්ගලයින් සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය පහසුවෙන් ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. තව ඉබන් සිනාශරීරය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සීතල සමයේදී මෙම එළවළු පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.

පුෂ්ප මංජරිය සුදු ගෝවා වලට වඩා අඩු රළු ශාක කෙඳි අඩංගු වේ, එබැවින් වට්ටක්කා බඩවැල් හා ආමාශ රෝගවලින් පෙළෙන අයට පවා අනුභව කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට ආමාශයේ හෝ duodenal තුවාලයක් තිබේ නම්, සුදු ගෝවා අනුභව කිරීම සපුරා තහනම් නමුත් කරුණාකර ඔබේ සෞඛ්‍යය සඳහා වට්ටක්කා භාවිතා කරන්න.

එය ප්‍රායෝගිකව ආමාශ ආන්ත්රයික ශ්ලේෂ්මල පටලයට කෝපයක් ඇති නොකරයි. ඔබට අඩු ආමාශ ආම්ලිකතාවය තිබේ නම්, පෝෂණවේදීන් තම්බා වට්ටක්කා ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි. පිත්තාශයේ සහ අක්මාවේ රෝග සඳහා, වට්ටක්කා පිත චලනය කිරීමට සහ බඩවැල් චලනය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම එළවළුව නිතර ආහාරයට ගැනීමෙන් කාන්තාවන්ගේ මාරාන්තික පියයුරු පිළිකා සහ පිරිමින්ට පුරස්ථි පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි. මෙම ගුණාංගය පැහැදිලි වන්නේ එන්සයිම - මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය සංකීර්ණ සංයෝග තිබීමෙනි.
මෙම ශාකයේ යුෂ වකුගඩු, අක්මාව, දියවැඩියාව, ගැස්ට්රයිටිස් සහ බ්රොන්කයි වල රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය

වට්ටක්කා යනු ප්රයෝජනවත් ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්යවල අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තාකරුවෙකි. එහි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - සුදු ගෝවා මෙන් දෙගුණයක්. එපමණක්ද නොව, ප්රෝටීන අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ඇතුළත් වේ ලයිසීන්සහ ආර්ජිනින්. මෙම ශාකයේ නයිට්‍රජන් සංරචක ශරීරයෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් සංයෝග වේ, එබැවින් මෙම වර්ගයේ ගෝවා අවශෝෂණය සඳහා වඩාත් පිළිගත හැකිය.

මෙම ප්රකාශයන් පර්යේෂණාත්මකව තහවුරු කර ඇත. ගෝවා ලබා ගැනීමෙන් පැය 16 කට පසුව, ශරීරයේ ක්රියාකාරී ප්රතිශක්තිකරණ සෛල සංඛ්යාව වැඩි වේ. මෙම සෛල වඩාත් ක්රියාකාරී වන අතර 50% වඩා හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් පරිභෝජනය කරයි. මේ අනුව, ගෝවා immunomodulator ලෙස සැලකිය හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා

ශරීරයට අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් ලැබෙන නිසා මෙම ආහාරය ආන්තික ලෙස හැඳින්විය හැක. ඒ සමගම, ගෝවා තෘප්තිය ලබා දෙන අතර ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ශරීරය පොහොසත් කරයි.

ආහාරයේ කාලය දින 3 කි. දිනකට තම්බා ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම ප්රමාණය මාත්රා 4 කට බෙදා ඇත. ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, දින තුනකින් ඔබට කිලෝ ග්රෑම් තුනක් අහිමි විය හැකිය. පානීය තන්ත්රය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. ආහාරය අවසන් කිරීමෙන් පසු, ඔබේ සුපුරුදු ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය 1500 kcal දක්වා අඩු කළ යුතු අතර, ෆ්රයිඩ්, මේද, කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත ආහාර අත්හැරිය යුතුය. එවිට දිගු වේලාවක් නැවත බර වැඩි නොවන අතර ක්රමයෙන්, සෙමින් එය තවත් අඩු වේ.

දින 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් මෙම ආහාරය අනුගමනය කිරීමට අවසර නැත, ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් අඩංගු නොවන අතර ශරීරයේ සෛල සාගින්නෙන් පෙළීමට පටන් ගනී.

කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා

කිරි දෙන මව්වරුන් විසින් වට්ටක්කා භාවිතය සම්බන්ධයෙන් විශේෂඥයන් විවිධ ආකල්ප ඇත. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ මෙම එළවළු, විශේෂයෙන් තම්බා සහ තැම්බූ ආකාරයෙන්, බියෙන් තොරව ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි බවයි. තවත් අය විශ්වාස කරන්නේ ගෝවා මව්කිරි රසය කෙරෙහි නරක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බවයි.
එක් දෙයක් නිසැක ය: මෙම නිෂ්පාදනය මවගේ ආහාරයට හඳුන්වා දීම දරුවාගේ සෞඛ්යයට නරක බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇත. නමුත් ඔබ ගෝවා ඉතා පරිස්සමින් අනුභව කළ යුතුය, ටිකෙන් ටික, ඔබේ දරුවා කන ආකාරය බලන්න. කිසිවක් ඔහුට කරදර නොවන්නේ නම් සහ ඔහුගේ ආහාර රුචිය සාමාන්‍ය නම්, ගෝවා ඔහුට පමණක් ප්‍රයෝජනවත් වී ඇත.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

කුඩා පුෂ්ප මංජරිය එකිනෙකට තදින් ගැලපේ; තවමත් කොළ ඇති ගෝවා හිසක් ගැනීම වඩා හොඳය. අවසර ලත් වර්ණ සුදු, කොළ, අළු, දම් සහ තරමක් කහ වේ. ගෝවා හිසෙහි වර්ණය පෙන්නුම් කරන්නේ එහි යම් යම් ද්‍රව්‍ය පවතින බවයි ( උදාහරණයක් ලෙස, කහ පැහැති ප්‍රභේදවලට වැඩි කැරොටින් අඩංගු විය හැක).

ගෝවා හිස් මත කළු ලප තිබීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එවැනි ගෝවා හිස් පසෙකට දැමීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, ගෝවා වල පැල්ලම් සහිත හිසක් මිලදී ගන්නේ නම්, පිසීමට පෙර සියලුම අඳුරු පැල්ලම් ඉවත් කළ යුතුය.

නැවුම් ගෝවා වල ආයු කාලය අංශක 0 ක උෂ්ණත්වයකදී සති එකහමාරක් පමණි.
දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ගෝවා ශීත කළ හැක.

සකස් කිරීම

වට්ටක්කා නිවැරදිව පිසීම යනු එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය හැකි තරම් කුඩා ආහාර පිසීමට සහ කුඩා ජලය ද එකතු කළ යුතුය. හොඳම පිසීමේ ක්රමය ද්විත්ව බොයිලේරු වේ. ගෝවා වතුරේ තම්බා ඇත්නම්, සුප් හොද්ද සුප් සඳහා සාර්ථකව භාවිතා කළ හැකිය.

ගෝවා පිසූ පසු, එය වහාම දියරයෙන් ඉවත් කළ යුතුය, මෙය රසය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. එය සුදු හා ලස්සන වීමට නම්, එය ඉවතට ගත් වහාම එය සීතල, තරමක් ආම්ලික ජලයේ ගිල්වන්න.

පිසීමට පෙර අමු ගෝවා කිරි වල පොඟවා ගැනීම පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ගෝවා පිසීමට තවත් ක්‍රමයක් තිබේ - ඛනිජ ජලයේ, එය ද ඉතා රසවත් ය.

ඔබට පළමු සහ දෙවන පාඨමාලා, වට්ටක්කා සිට සෝස් සූදානම් කළ හැකිය, නැතහොත් එය නැවුම්ව කන්න. එය ඕනෑම එළවළු සහ මස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
ගෝවා කල් තබා ගැනීම සඳහා ඉතා සුලභ නොවන නමුත් අපූරු ක්‍රමයක් වන්නේ අච්චාරු දැමීමයි.

ළමුන් සඳහා ඉස්ම සහ තවත්

මෙම එළවළු වසරක් දක්වා ළදරුවන්ගේ මෙනුව සඳහා මෙන්ම පළමු පෝෂණය සඳහා විශිෂ්ටයි. බොහෝ විට මලබද්ධය අත්විඳින අයට එය විශේෂයෙන් නිර්දේශ කළ හැකිය. පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතය මෙන්ම මෘදු ව්‍යුහය, වට්ටක්කා දරුවන්ට කදිම ආහාරයක් බවට පත් කරයි.

ළදරුවන් සඳහා ඉස්ම:
ගෝවා දඬු කිහිපයක් ගෙන වතුර ස්වල්පයකට දමන්න ( ලුණු නොමැතිව), උයන්න. ගෝවා පිටතට ගෙන එය බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, දියර ඉස්ම සෑදීමට ප්රමාණවත් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ගෝවා සුප් හොද්ද විශාල පෝෂණ අගයක් ඇත, මන්ද පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එළවළු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක් එයට ඇතුල් වේ. මුලදී, ඔබට ඉස්ම ඉතා දියර කළ හැකි අතර තේ හැන්දක භාගයකින් එය පෝෂණය කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඊළඟ දවසේ ඔබට සම්පූර්ණ තේ හැන්දක ලබා දිය හැකි අතර එය දිනකට ග්රෑම් 50 දක්වා ක්රමයෙන් වැඩි කරන්න. මුලදී, දරුවා ආහාර ගැන සතුටු නොවිය හැකිය, මන්ද මව්කිරි වලින් පසු ඉස්ම ඔහුට මෘදු ලෙස පෙනෙනු ඇත. නමුත් ක්‍රමක්‍රමයෙන් ඔහු එයට පුරුදු වී සතුටින් ආහාර ගනීවි.

අවුරුදු දෙකක දරුවන්ට රසවත් ඉදිරිපත් කළ හැකිය චීස් සෝස් සමග ගෝවා:
ලුණු සහිත ජලය තුළ ගෝවා උනු සහ වහාම පෑන් වෙත මාරු කරන්න. බටර් මේස හැන්දක්, කිරි මිලි ලීටර් 50 ක්, පිටි 1 tablespoon සහ ගෝවා සුප් හොද්ද 100 ml සිට වෙනම සෝස් සූදානම් කරන්න. ගෝවා මත සෝස් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය ( 30 gr.), ආහාර රුචිය කබොල්ලක් සෑදීමට උඳුන තුල තබන්න.

කෑම වර්ග

අමු
වට්ටක්කා දහඅටවන සියවසේදී රුසියාවට ගෙන එන ලද නමුත් එය තවමත් මුල් බැස ගැනීමට නොහැකි විය: එය ඉතා සීතල වූ අතර එය හොඳින් වර්ධනය නොවීය. එමනිසා, මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු අනුභව කිරීමේ සංස්කෘතිය තවමත් සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රගුණ කර නොමැත.
නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබට එය අමුවෙන් අනුභව කළ හැකි බව බොහෝ අය නොදනිති! ගෝවා ඕනෑම සලාද එළවළු සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔබට එය ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු සමග ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබේ ප්රියතම සෝස්වල බෝල ගිල්වා හපන්න. ළමයින්, මාර්ගය වන විට, ගෝවා කඳන් උදුරා ගැනීමෙන් මහත් සතුටක් ලබන අතර, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් තාප පිරියම් කිරීමට පෙර කපා ඉවත දමනු ලැබේ.

සලාද
1. ගෝවා කුඩා කැබලිවලට ඉරා, රළු ලෙස කැඩුණු කැරට් එකක්, තීරු කපා එක් මිහිරි ගම්මිරිස්, parsley පොකුරක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3, පිහියකින් කපා. මෙයොනීස් සමග පදම් කර ඇති අතර, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන අය සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් 10% මේදය සමග කන්නය වඩා හොඳය.
2. ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 0.3 ක් කැබලිවලට කපා, ලුණු සහිත ජලයේ බ්ලැන්ච් කර ඉවත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා 2 ක් සහ තක්කාලි 3 ක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. සියලුම එළවළු ස්ථර වල දමා මෙයොනීස් සමග වත් කරනු ලැබේ. සෑම ස්ථරයක්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් කර ඇත.
3. ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 0.25 ක් සිහින් ව කපා, ස්ටූ කළ හෝ තම්බා ෂැම්පිග්නොන් කිලෝග්‍රෑම් 0.25 ක්, සිහින් ව පෙති කපන ලද මිහිරි ගම්මිරිස්, ටින් බෝංචි මේස හැඳි 2 ක්, තම්බා බිත්තර 3 ක් එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමග සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න. මෙම සලාදය ආහාරමය ලෙස වර්ගීකරණය කළ නොහැක, එබැවින් තරබාරු පුද්ගලයින් සඳහා එය අනුභව කිරීම සුදුසු නොවේ. හතු තරමක් බර ආහාරයක් බැවින් අග්න්‍යාශයේ ප්‍රදාහයෙන් පෙළෙන අය ද සලාදයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.

පාන් කළ
ගෝවා වියළා මධ්යම ප්රමාණයේ බෝලවලට බෙදන්න. ලුණු සහිත ජලය විනාඩි 10 ක් උනු. ඔබ එය කිසිසේත් උයන්න අවශ්ය නැහැ.

පිටි ගුලිය සඳහා: කහ මදය 2 ක් සහ සුදු ජාතිකයින් 2 ක් පරාජය කරන්න. පිටි කෝප්ප 34 ක්, ලුණු ටිකක් සමග කහ මදය මිශ්ර කර පසුව සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න.

සෑම ගෝවා කැබැල්ලක්ම ඇනූ වල ගිල්වා එළවළු තෙල් හොඳින් ආලේප කර කබලෙන් ලිපට දමන්න. ප්රශස්ත ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බැද ගත හැකිය. ගෝවා වඩාත් සුදුසු වන්නේ උණුසුම්, චීස් සමග ඉසිය හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පොඟවා ගැනීමයි.

ක්රීම් සුප්
සුප් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 0.4 ක්, ළූණු එකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, අර්තාපල් දෙකක්, ග්රෑම් 100 ක්. දෘඪ චීස්, සුදු පාන්, 3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්, 3 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම්, ගම්මිරිස්, ලුණු, බේ කොළ.

සාස්පාන් එකක බටර් සහ ඔලිව් තෙල් දමා උණු කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරන්න, රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න. වෙනමම, ගෝවා උයන්න සහ කෑලි වෙන් කරන්න. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල්, කුඩා ගෝවා සුප් හොද්ද සාස්පාන් බවට පත් කර විනාඩි 10 ක් simmer, ගෝවා එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කර අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උයන්න. බේ කොළ ඉවතට ගන්න, අනෙක් සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළුබඩු වත් කරන්න.

උඳුන තුල පාන් රතිඤ්ඤා සාදන්න. ඖෂධ පැළෑටි, ක්රූටෝන සහ ගාන ලද චීස් සමග සේවය කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව දරුවන්ට සහ ගැස්ට්රයිටිස්, කොලිටෙස් සහ ආමාශයේ වණ වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා පවා සෑම කෙනෙකුටම පාහේ සුදුසු වේ.

ගෘහ චීස් සමග භාජනයක්
සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය: ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 0.7, ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් 0.3, කහ මදය 3, ග්රෑම් 50. බටර්, 2 තේ හැදි. පිටි, 100 gr. තද චීස් ( අතුල්ලන්න), ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.
ගෝවා කැබලිවලට බෙදා විනාඩි 15 ක් ලුණු වතුරේ උයන්න, ඉවත් කරන්න.
බටර් පිටි බදිනවා, ගෘහ චීස් සෘජුවම ගින්නෙන් කලවම් කරන්න, විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කරන්න, සිසිල් කරන්න. කහ මදය පරාජය කර ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර, ලුණු එකතු කර චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ගෝවා පරාවර්තක දීසියක් තුළ තබා, ගෘහ චීස් හා ටිකක් ගාන ලද චීස් සමග ඉහළට. පැය භාගයක් සඳහා අංශක 180 ක උඳුන තුල තබන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

වට්ටක්කා කොළ
මෙම ශාකයේ කොළ ඉවත නොදැමිය යුතුය, මන්ද ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වන අතර ඒවා ද අනුභව කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොළ කපා, විශාල කැබලිවලට බෙදී සහ ටෙන්ඩර් තෙක් ලුණු වතුරේ තම්බා. ඒවා උණු කළ බටර් සමග ඉස්සේ මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

බීජ සකස් කිරීම සහ වගා කිරීම

බීජ රෝපණය කළ මොහොතේ සිට ගෝවා අස්වැන්න තෙක් දින 100 ක් පමණ ගත වේ. මෙම කෘෂිකාර්මික භෝගයේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ එහි උෂ්ණත්ව අවශ්යතාවයි. හිස සෑදීම සඳහා වාතයේ උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අංශක 18 ක් විය යුතුය. එය අංශක 22 ට වඩා උණුසුම් නම්, ගෝවා නිතර ජලය දැමීම අවශ්ය වේ, එසේ නොමැති නම් හිස් ඉතා කුඩා වනු ඇත. ගෝවා හොඳින් ආලෝකමත් ස්ථාන වලටද ආදරෙයි.

බීජ පැල බිම සිටුවනු ලැබේ. හොඳ බීජ පැල වර්ධනය කිරීම සඳහා, ඔබ බීජ නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. ඒවා කැන්වස් බෑගයක තබා අංශක 40 - 45 ක ජලයේ විනාඩි 20 ක් පහත් කළ යුතුය. ඉන්පසු එය විනාඩි 10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු එක රැයකින් ඒවා සූදානම් කළ පොහොරවලින් වත් කර, දිරාපත් කර තරමක් වියළීමෙන් පසු වපුරනු ලැබේ. මාර්තු දෙවන භාගයේදී බීජ වපුරා ගත යුතුය. දින 50 - 53 කින් එය අපේක්ෂිත තත්ත්වයට පැමිණිය යුතුය. අළු සහ හියුමස් එකතු කිරීම සමඟ පීට් පදනම මත උපස්ථරය සකස් කර ඇත.

බීජ ප්‍රරෝහණය වන කාමරයේ උෂ්ණත්වය අංශක 18 ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය.
ගෝවා දුර්වල, නොගැඹුරු මුල් ඇති නිසා, එය නිතර නිතර පෝෂණය කළ යුතු අතර ඒ සඳහා පස ප්රමාණවත් තරම් සාරවත් විය යුතුය. මීට අමතරව, ජලය සමග ශාක සැපයීම අවශ්ය වේ. ඔබ අවම වශයෙන් සතියකට වරක් වතුර දැමිය යුතුය.

වට්ටක්කා වලට අසාත්මිකතා

ගෝවා අසාත්මිකතාවයක් ලෙස නොසැලකේ, සහ පළමු ආහාර ලෙස පවා නිර්දේශ කර ඇතත්, එය සමහර ළදරුවන්ගේ කම්මුල් මත කැක්කුමක් ඇති කරයි. බොහෝ විට තම දරුවන්ට භාජන සහිත සූදානම් කළ ඉස්ම ලබා දෙන මව්වරුන් කැසීම ගැන පැමිණිලි කිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ගෙදර හැදූ වට්ටක්කා ඉස්ම සඳහා අසාත්මිකතා කිසි විටෙකත් සඳහන් නොවේ. එමනිසා, කරදරය ගෙන වෙළඳපොලේ මිලදී ගත් ගෝවා වලින් දරුවාට ඔබේම ඉස්ම සාදා ගැනීම වඩා හොඳය.
මෙම නිෂ්පාදනයට අසාත්මිකතා ඇති දරුවන්ට බ්රොකොලි ලබා දීමට උත්සාහ කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් මෙම වර්ගයේ ගෝවා කිසිසේත්ම අප්රසන්න සංසිද්ධි අවුස්සන්නේ නැත.
භාවිතයට පෙර, ඔබ විශේෂඥයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

වට්ටක්කා යනු ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීමට භාවිතා කළ හැකි රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයකි. එහි විටමින්, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක, බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර අද්විතීය ප්‍රසන්න රසයක් ඇත. එහෙත්, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, එය ප්රයෝජනවත් වන්නේ මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කළහොත් පමණි. වට්ටක්කා ඕනෑවට වඩා ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්‍යයට අහිතකර නමුත් ඔබ එයින් වැළකී සිටිය යුතු යැයි මින් අදහස් නොවේ.

වැදගත්! වට්ටක්කා තෝරාගැනීමේදී, පුෂ්ප මංජරියෙහි වර්ණය හා සැකැස්ම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නැවුම්, රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු එකිනෙකට සමීපව පිහිටා ඇති සුදු පුෂ්ප මංජරිය ඇත. ප්‍රමාණය එතරම් වැදගත් නොවේ. තනි පුෂ්ප මංජරිය (හිස් නොමැතිව) දින 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර ඉක්මනින් පිරිහී යයි.

සංයෝගය

පෝෂණ අගය 100 ග්රෑම්:

• කැලරි 30 kcal
• ප්රෝටීන 5 ග්රෑම්
• මේදය 3 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් 2 ග්රෑම්
• ආහාර තන්තු 1 ග්රෑම්
• ජලය 90 ග්රෑම්

වට්ටක්කා තන්තු වලින් ඉතා පොහොසත් නොවේ, එය ආහාර වේලෙහි නිෂ්ඵල නොවේ. එළවළු වල කැලරි අඩු බැවින් එය අතිරික්ත බර වැඩිවීමට දායක නොවේ. එහෙත්, දිරවිය නොහැකි තන්තු නොමැති වීම නිසා, නිෂ්පාදිතය පහසුවෙන් ජීර්ණය කර හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

එළවළු පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැන්ගනීස් සහ විටමින් පොහොසත් වේ. නිෂ්පාදනයේ දුර්ලභ විටමින් H (බයෝටින්) සහ ටොකෝෆෙරෝල් ද අඩංගු වේ.

වැදගත්! වට්ටක්කා ගෝවා මෙන් දෙගුණයක් ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය. එය අන්තර්ගතයෙන් ද වඩා උසස් ය - දෛනික අවශ්‍යතාවය අඩංගු වන්නේ නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 200 ක් පමණි.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

මෙම එළවළු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල පරාසයක් ඇත:

• තන්තු නිසා, එය විෂ සහිත බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට, චලනය සාමාන්ය කිරීමට සහ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
• එළවළු මේද ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි,
• ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන බොහෝ අම්ල අඩංගු වේ. ආමාශයික ස්‍රාවය, ආහාර රුචිය සහ ආහාර අභිප්‍රේරණය වැනි ආබාධ සඳහා මෙය ප්‍රයෝජනවත් වේ.
• ආහාර ගැනීමේ අක්රමිකතා වළක්වා ගැනීම සඳහා මානසික අවපීඩනයෙන් පෙළෙන විට භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• සුවය ලැබීමේ කාලය තුළ රෝගීන්ගේ චිකිත්සක ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.

වට්ටක්කා යනු අතිරේක පවුම් ඉවත් කිරීමට කැමති අය සඳහා විශ්වසනීය සහායකයෙකි. නමුත් එය ඔබට මාංශ පේශි ලබා ගැනීමට උපකාරී නොවේ - නිෂ්පාදනයේ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය තරමක් අඩුය. එළවළු පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි බව තිබියදීත්, එය පෝෂ්යදායී නොවන අතර දිගුකාලීන පූර්ණ හැඟීමක් ඇති නොකරයි.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විශේෂ මෙනු ඇත, ප්රධාන වශයෙන් වට්ටක්කා වලින් සමන්විත වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අතිරේක පවුම් ඉක්මනින් ඉවත් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන ඉතාලි ආහාරය.

වැදගත්! බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, වට්ටක්කා ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන් විසින් පරිභෝජනය කළ හැකිය. ඔබට නිදන්ගත වකුගඩු ආබාධ තිබේ නම් පමණක් ඔබ වැළකී සිටිය යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය ළදරුවෙකුට වැඩිහිටි ආහාර වලට හුරුවීම සඳහා මුල් අනුපූරක ආහාරයක් ලෙස සුදුසු නොවේ, නමුත් එය අවුරුදු 2 ට වැඩි දරුවෙකුගේ ආහාර වේලට ප්රයෝජනවත් එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

වට්ටක්කා ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා කිහිපයක් තිබේ:

• ආමාශයික යුෂ වල අධික ආම්ලිකතාවය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.
• රෝගීන්ගේ යහපැවැත්ම පිරිහීමට හේතු වේ.
• (යූරික් අම්ල ලවණ තැන්පත් වීම) තත්ත්වය නරක අතට හැරිය හැකි විට, වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරන ගල් ප්රමාණය වැඩි කරන්න.

වැදගත්! එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්රයෝජනවත් නොවන පළමු රෝග ලක්ෂණය ශක්තිමත් වේ. මෙම රෝග උග්‍රවන කාලවලදී වට්ටක්කා ආහාරයෙන් බැහැර කරනු ලැබේ.

වට්ටක්කා සකස් කිරීමට හොඳම ක්‍රමය වතුරේ ඉස්ටුවක්; වඩාත්ම සුදුසු කුළුබඩුවක් වේ

වට්ටක්කා, හෝ curly ගෝවා, වඩාත් වටිනා එළවළු එකක් ලෙස සැලකේ. ප්‍රතිලාභ තීරණය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ එන්සයිම, විවිධ කාණ්ඩවල විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල සමුච්චයෙනි. සියලුම වයස්වල සහ ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවයේ පුද්ගලයින් විසින් එළවළු පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

වට්ටක්කා වල වාසි

1. ගෝවා වල ආහාරමය තන්තු අඩංගු වන අතර එය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සාමාන්යකරණය කර ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි. එළවළු නිතිපතා පරිභෝජනය මලබද්ධය සහ පාචනය, සමතලා කිරීම සහ ඉදිමීම සමනය කරයි. ග්ලූකෝරෆනින් අභ්‍යන්තර අවයවවල බිත්ති වලින් විෂ ඉවත් කරයි, ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල ulcerative ආකාරයේ නියෝප්ලාස්ම් වලින් ආරක්ෂා කරයි.
2. බී විටමින් සහ ෆෝලික් අම්ලය කාන්තා ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. කාන්තාවක් සියුම් ස්ථානයක සිටින විට, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ නූපන් දරුවාගේ සෞඛ්යයයි. එන්සයිම කලලරූපයේ උපත් ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
3. වට්ටක්කා මාරාන්තික හා නිරපේක්ෂ සංයුතිය නතර කරයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, විද්යාඥයින් ඔප්පු කර ඇත්තේ එළවළු පුරස්ථි ග්රන්ථි, පියයුරු සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා වැලැක්වීමයි. ප්‍රතිලාභ ග්ලූකෝසිනොලේට් වල අන්තර්ගතය නිසා පසුව එය අයිසොතියෝසයනේට් බවට පරිවර්තනය වී පිළිකා සෛල විනාශ කරයි.
4. විටමින් K මේද අම්ල සමඟ ඒකාබද්ධව බැක්ටීරියා නාශක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත. මූලද්රව්ය දැවිල්ල ඇතිවීම වැළැක්වීම සහ කෙටි කාලයක් තුළ හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ සටන් කරයි. විටමින් K ද බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, හොඳ කොලෙස්ටරෝල් පමණක් ඉතිරි කරයි.
5. Curly ගෝවා හෘද පේශිවල නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කරයි, ජල ලුණු සමතුලිතතාවය පවත්වා ගනී, සහ ක්ෂාර අවශේෂ ඉවත් කරයි. පොටෑසියම් මුත්රා වල ලවණ තැන්පත් වීම වළක්වයි, වකුගඩු ගල් සෑදීම ඉවත් කරයි.
6. වට්ටක්කා වල රසායනික සංයුතිය ඉක්මනින් රුධිරයෙන් අවශෝෂණය කර, ක්ෂුද්ර චක්රලේඛනය වේගවත් කරයි, සෛල පටල ඝණීවන අතර ස්වභාවික පටක ප්රතිජනනය ප්රවර්ධනය කරයි. මෙම පසුබිමට එරෙහිව, ශරීරයේ සියලුම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් 2-3 මට්ටමකින් වැඩි වේ.

පිරිමින් සඳහා වට්ටක්කා වල ප්‍රතිලාභ

1. හෘදයේ සහ සනාල පද්ධතියේ රෝග බොහෝ විට පිරිමින් තුළ අනාවරණය වන බව බොහෝ අය නොදනිති. මේ හේතුව නිසා, මානව වර්ගයාගේ ශක්තිමත් භාගයක් නිතිපතා වට්ටක්කා අනුභව කිරීම අවශ්ය වේ. පොටෑසියම් හෘද පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වයේ අසාමාන්‍යතා වළක්වන අතර රුධිර නාල අවහිර වීම ඉවත් කරයි.
2. පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ රෝග බැහැර කිරීම සඳහා ග්‍රෑම් 150 ක් අනුභව කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. රැලි සහිත එළවළු දිනපතා. නියෝප්ලාස්ම් අවදානම 2-3 ගුණයකින් අඩු වේ.
3. කලින් සඳහන් කළ පරිදි, නිෂ්පාදිතය පිළිකා වලින් පුරස්ථි ග්රන්ථිය ආරක්ෂා කරයි. මෙයට හේතුව ගෝවා වල ඇති ඩයින්ඩොලිල්මෙතේන් අන්තර්ගතය නිසා පිළිකාව බිඳ වැටේ.
4. ඔබ ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට වට්ටක්කා ඇතුළත් කළහොත් පිරිමින්ගේ "බියර් බඩ" ඉවත් කළ හැකිය. එළවළු ග්රෑම් 100 ක් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. සවස (පැය 18.00-19.00).
5. ඉහත විස්තර කර ඇති ගුණාංග වලට අමතරව, එළවළු පුද්ගලයෙකුගේ මනෝ-චිත්තවේගීය පසුබිම පිළිවෙලට තබයි, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සහ මානසික තෙහෙට්ටුව සමඟ සටන් කරයි.

1. Curly ගෝවා යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක්. එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය (ග්‍රෑම් 100 කට 42 kcal) නිසා, එළවළු බොහෝ විට ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. නිතිපතා භාවිතයෙන් ඉණෙහි අමතර සෙන්ටිමීටර වලින් ඔබව ගලවා ගනු ඇත.
2. විවිධ කණ්ඩායම්වල විටමින් සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එය සුමට කරයි. එළවළු එපීඩර්මිස් වල ස්වරය සමනය කරයි (කොළ හෝ කහ පැහැයක් ඇති ගැහැණු ළමයින් සඳහා අදාළ වේ). නිසි භාවිතය කොලජන් නිෂ්පාදනය වේගවත් කරයි, සිහින් රැලි ඉවත් කරයි.
3. වේදනාකාරී ඔසප් වීමෙන් පෙළෙන කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි වට්ටක්කා ඇතුළත් කිරීම නාරිවේද වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරයි. එළවළු හෝර්මෝන මට්ටම් පිළිවෙළකට තබයි, ශරීරයේ ඉදිමීම සහ අපහසුතාවයන් ඉවත් කරයි.
4. ගර්භනී ගැහැණු ළමයින් විසින් නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ගෝවා යනු හයිපෝඇලර්ජෙනික් එළවළුවක් වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස කලලයට අවශ්‍ය සියලුම එන්සයිම ලැබෙනු ඇති අතර උදරයේ සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ධනය වේ. දරුවාගේ මොළය හා මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය ගොඩනැගීමට ගෝවා ක්රියාකාරීව සහභාගී වේ.

ළමුන් සඳහා වට්ටක්කා වල ප්රතිලාභ

1. එළවළු ළදරුවන් සඳහා අනුපූරක ආහාර ලෙස භාවිතා කරන බව දන්නා කරුණකි. මෙම හේතුව නිසා එය බොහෝ විට වයස අවුරුදු එකකට අඩු දරුවන්ට ලබා දෙනු ලැබේ. සමතුලිත විටමින් සංයුතිය දරුවාගේ අස්ථිවල සම්පූර්ණ වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි.
2. වට්ටක්කා ළදරුවන් තුළ උදරාබාධ, වායුව සෑදීම සහ මලබද්ධය ඉවත් කරන බව ළමා රෝග විශේෂඥයින් ඒකමතිකව පවසති. අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒකාබද්ධව එළවළු පදනම් කරගත් ඉස්ම කුඩා ශරීරයකට හානියක් නොවනු ඇත, මන්ද එහි කුඩා තන්තු අඩංගු වේ.
3. එළවළු වල අඩංගු අයඩින් අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇති කරන අතර මනෝ චිත්තවේගීය පසුබිමක් සාදයි.

ගර්භණී සමයේදී වට්ටක්කා වල ප්රතිලාභ

1. ගෝවා වල ඇති ෆෝලික් අම්ලය භ්රෑණ කොඳු ඇට පෙළ සහ මොළය නිසි ලෙස ගොඩනැගීමට වගකිව යුතුය.
2. අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා, ගර්භනී කාලය පුරාම නිවැරදි බර පවත්වා ගැනීමට කාන්තාවක් සමත් වේ.
3. වට්ටක්කා නිතිපතා පරිභෝජනය අනාගත මවගේ ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කරයි, කකුල් සහ මුළු සිරුරේ ඉදිමීම ඉවත් කරයි.
4. පෙක්ටීන් සහ තන්තු වල ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර බඩවැල් බිත්ති වලින් විෂ ඉවත් කරයි.
5. විටමින් K, කලලරූපයේ මෙන්ම එහි මවගේ හදවතේ නිවැරදි ක්‍රියාකාරිත්වය සැකසීමට සේවය කරයි. විටමින් B සාමාන්ය ශක්තිමත් කිරීමේ ගුණයක් ඇත.
6. Phytoncides ඉහළ මට්ටමක ගර්භනී කාන්තාවකගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය ආසාදනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
7. බොහෝ මව්වරුන් තම දරුවා ප්‍රසූත කිරීමෙන් පසු උදරයේ සහ උකුලේ දිගු ලකුණු ඇති වේ යැයි බිය වෙති. Coenzyme Q10 රූපලාවණ්‍ය දෝෂ ඇතිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
8. ගර්භණී සමයේදී ඔබට ආමාශයේ තුවාලයක්, රක්තවාතය, duodenal රෝග සහ අසාත්මිකතා ඇති බව හඳුනාගෙන තිබේ නම්, එළවළු අනුභව කිරීම දැඩි ලෙස contraindicated බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

1. බොහෝ ගැහැණු ළමයින් සහ පිරිමින් හොඳ පෝෂණයක් පවත්වා ගනිමින් අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීමට සිහින දකියි (දැඩි ආහාර වේලක් නැත). වට්ටක්කා මේ සඳහා ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
2. කලින් විස්තර කර ඇති පරිදි, එළවළු වල කැලරි අඩුය. මේ සමඟම, ප්‍රයෝජනවත් එන්සයිම සමට යටින් සහ අභ්‍යන්තර අවයව වටා අතිරික්ත මේදය තැන්පත් වීම වළක්වයි.
3. එහි පහසු ජීර්ණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, වට්ටක්කා කුසගින්න මැඩපැවැත්වීමට සහ ඉදිරි පැය ගණනාවක් ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වේ. Tartronic අම්ලය කොලෙස්ටරෝල් බිඳවැටීම වේගවත් කරන අතර රුධිරයට කාබෝහයිඩ්රේට අවශෝෂණය අඩු කරයි.
4. ඔබේ බඩේ අඩු ආම්ලිකතාවයක් ඇති වුවද, ගෝවා දුර්වල ලෙස ජීර්ණය වීම ගැන කරදර විය යුතු නැත. එළවළු කුඩා හෝ විශාල ප්රමාණවලින් පරිපූර්ණ ලෙස ජීර්ණය වේ.
5. පිසීමේ ක්රමය අනුව, ගෝවා වල ශක්ති අගය ද වෙනස් වේ. එළවළු බදින ලද, ස්ටූ කර, තැම්බූ, තැම්බූ කළ හැක.

වට්ටක්කා වල හානිය

1. උග්‍ර enterocolitis, ආමාශයේ සහ duodenal වණ, බඩවැල් කැක්කුම සහ අධික ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින්ට වට්ටක්කා අනුභව කිරීම හානිකර වේ. ඔබ තහනම නොසලකා හරින්නේ නම්, ඔබ ගැටලුව උග්ර කිරීමට අවදානමක් ඇති අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බඩේ වේදනාව සහ බඩවැල් අවහිරතා ඇති වේ.
2. ඔබ මෑතකදී පපුවේ හෝ උදර ප්‍රදේශයේ ශල්‍යකර්මයක් කර ඇත්නම්, වට්ටක්කා ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින්න. පුනරුත්ථාපන කාලය හරහා යන්න, ඉන්පසු ඔබේ ආහාර වේලට එළවළු ඇතුළත් කිරීමට ඔබේ වෛද්යවරයාගේ අවසරය ලබා ගන්න.
3. රක්තවාතය ඇති අය, මුත්‍රා පද්ධතියේ ආබාධ (විශේෂයෙන් වකුගඩු) සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන් ප්‍රවේශමෙන් වට්ටක්කා අනුභව කළ යුතුය. විශේෂඥයෙකු සමඟ සාකච්ඡා කිරීම වටී.
4. ඔබේ ශරීරය තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් අත්විඳින බව ඔබ දන්නේ නම්, වට්ටක්කා සඳහා ඔබේ පළමු හැඳින්වීම ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය. කුඩා කොටස් ගැනීම ආරම්භ කරන්න, ක්රමයෙන් පරිමාව වැඩි කරන්න. අජීර්ණ, ලප හෝ වෙනත් අතුරු ආබාධ නොමැති නම්, මෙනුවේ ගෝවා ඇතුළත් කිරීමට නිදහස් වන්න.
5. රක්තවාතය ඇති පුද්ගලයින්ට එළවළු අනුභව කිරීම අනතුරුදායක වේ. ගෝවා වල පියුරීන් එකතු වී යූරියා තැන්පත් වීමට දායක වේ. නිෂ්පාදිතය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට ද අහිතකර ලෙස බලපායි.

ගෝවා ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි, රුධිරයේ සීනි අවශ්ය මට්ටමේ පවත්වා ගෙන යයි, රුධිර වාහිනී සහ කේශනාලිකා වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි.

වීඩියෝ: වට්ටක්කා සලාද වට්ටෝරුව

වට්ටක්කා නොහොත් කැරලි ගෝවා බොහෝ වටිනා ද්‍රව්‍යවල ප්‍රභවයකි. ගිම්හානයේදී ශාකයේ දිස්වන අලංකාර පුෂ්ප මංජරිය නිසා එය විශේෂ නමක් ලැබිය යුතුය. මිනිසුන් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මෙම බෝගය වගා කර ඇත; එහි ප්‍රතිලාභ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල අන්තර්ගතය නිසාය. ඊට අමතරව, වට්ටක්කා එහි ශක්ති අගය අඩු බැවින් වෛද්‍ය හා ආහාර පෝෂණය සඳහා සාර්ථකව භාවිතා කරයි.

වට්ටක්කා වල අඩංගු ද්‍රව්‍ය මොනවාද?

මෙම එළවළු බෝගයේ සියලුම වර්ග මිනිස් සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත් එය වටිනා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාලතම ප්‍රමාණය අඩංගු වර්ණ ප්‍රභේදයයි. වට්ටක්කා වල පල්ප් වල විටමින් E, D, C, A සහ ​​B අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, එන්සයිම නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වන දුර්ලභ විටමින් U එහි අඩංගු වේ.

විස්තර කරන ලද ගෝවා ප්‍රභේදය පහත සඳහන් සංරචක වලින් ද පොහොසත් ය:

• ආහාර තන්තු;
• කාබනික අම්ල;
• පෙක්ටීන්;
• ඇමයිනෝ අම්ල;
• ස්වභාවික සීනි.

බයෝටින් යනු ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර සමේ රෝග වර්ධනය වීම වළක්වන ද්‍රව්‍යයකි. මෙම මූලද්රව්යය වට්ටක්කා වල අඩංගු වේ, එබැවින් එයින් සාදන ලද කෑම මානසික අවපීඩනය සහ නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. තවද පල්ප් වල ඇති ස්වභාවික කාබනික අම්ල ශරීරය පුනර්ජීවනය කරයි.

නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ඛනිජ ද්රව්ය මිනිස් සෞඛ්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, තඹ සහ යකඩ පූර්ණ ජීවිතයක් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය වේ.

ඒවා ආහාර අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ විෂ වලින් බඩවැල් මෘදු ලෙස පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු ය; පල්ප් ග්‍රෑම් 100 ක අඩංගු වන්නේ කැලරි 29 ක් පමණි. එවැනි ගෝවා වලින් සාදන ලද කෑමක් ප්‍රමාණවත් ලෙස ලබා ගැනීම පහසුය, මන්ද එහි ප්‍රෝටීන් සහ ශාක තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒ සමඟම එළවළු මේදය හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල සම්පූර්ණ ප්‍රභවයක් නොවේ.

වට්ටක්කා: ප්රතිලාභ (වීඩියෝ)

මිනිස් සෞඛ්‍යය සඳහා කැරලි ගෝවා වල ප්‍රතිලාභ

මෙම අඩු කැලරි නිෂ්පාදනය සාම්ප්‍රදායිකව විවිධ රෝග වැළැක්වීම සඳහා මෙන්ම ඒවායේ ප්‍රතිකාර සඳහා ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. ඒ නිසා, නිතිපතා ගෝවා කෑම අනුභව කිරීමෙන් ඔබට පහත අරමුණු සාක්ෂාත් කර ගත හැකිය:

• රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීම සහ රුධිරය අලුත් කිරීම;
• පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය;
• ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම.

ඕනෑම ආකාරයක වට්ටක්කා ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන අතර එය ආමාශයේ බිත්තිවලට හානි නොකරයි. එමනිසා, එයින් සාදන ලද කෑම ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග, පිත්තාශයේ මෙන්ම අක්මා ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වීම හා සම්බන්ධ රෝගවල උග්‍ර ප්‍රකාශනයන්ගෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.

සියුම් තන්තු ශරීරය අධික ලෙස පටවන්නේ නැති අතර අභ්‍යන්තර අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි නොකරයි, එබැවින් වට්ටක්කා ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ ආමාශයේ වණ සඳහා ආහාරයට ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. මීට අමතරව, මෙම රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී අමු පල්ප් වලින් යුෂ සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරන බොහෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැක්ටීරියා එහි අඩංගු වේ.

අග්න්‍යාශය සඳහා, වට්ටක්කා වට්ටෝරු ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කරයි, තම්බා සහ තැම්බූ පුෂ්ප මංජරිය පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වන අතර, ඒවා බේක් කළ හෝ ස්ටූ කර ආහාරයට ගත හැකිය. මෘදු තන්තු අන්තර්ගතය නිසා මෙම නිෂ්පාදනය පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර එහි සංයුතියේ විටමින් බහුල වීම ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබට දිනකට එළවළු වර්ග කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද? ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ හොඳ සෞඛ්යයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ දිනපතා වට්ටක්කා ග්රෑම් 100 ක් අනුභව කළ යුතුය. ඊට අමතරව, මෙම එළවළු ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීම ආහාර ජීර්ණ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයිසහ රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. එළවළු පල්ප් වල ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු බැවින් වට්ටක්කා ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

නැවුම් වට්ටක්කා කොළ පැහැති කොළ ඇත, නමුත් ඒවා වියළි හෝ කහ නම්, ඔබ එවැනි හිසක් නොගත යුතුය. අඳුරු ලප පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇති බවයි; එය ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ.

ගෝවා හිසෙහි වර්ණය දම් පැහැති ඉරි සහිත සුදු සිට අළු දක්වා වෙනස් වේ; මෙම ගුණාංගය කිසිදු ආකාරයකින් ශරීරයට එහි ප්‍රතිලාභ කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත. ඉවුම් පිහුම් වලදී වට්ටක්කා භාවිතය සරල සුප් සහ අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීමට පමණක් සීමා නොවේ; එය බදින ලද සහ ස්ටූව් කර සෝස් සහ පෑන්කේක් වලට එකතු කළ හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා නීති

වට්ටක්කා මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් අතිරික්ත ශරීර බරින් පෙළෙන අය සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමකි.මෙම නිෂ්පාදනයේ ඖෂධීය ගුණ විද්යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත, නමුත් එහි පෝෂණ අගය අඩුය. තරුණ ගෝවා හිස් අමු ලෙස අනුභව කළ හැකිය; ඒවා මුල් වසන්තයේ දී විශේෂයෙන් වටී. මෙම එළවළු තම්බන විට ද ප්රයෝජනවත් වේ; එය සාමාන්යයෙන් සුප් සහ අතුරු කෑම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.

වට්ටක්කා සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද (වීඩියෝ)

වට්ටක්කා වලින් සකස් කළ හැකි අඩු කැලරි සහිත කෑම මොනවාද? උපරිම විටමින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, පිරිසිදු කළ පල්ප් කුඩා ජල ප්රමාණයක උනු. සූදානම් කළ සුප් හොද්ද සුප් සෑදීම සඳහා හොඳින් ගැලපේ. ගෝවා සලාද විශිෂ්ට කෑමක් වනු ඇති අතර බර අඩු කර ගන්නා පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.ලෙමන් පෙති, ඔලිව් සහ කුළුබඩු සමග තැම්බූ පුෂ්ප මංජරිය මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු පිඟානට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ආහාර ගෝවා කැස්රෝල් සහ ඔම්ලට් සෑදීම සඳහා ද සුදුසු ය.

විටමින් සහ වටිනා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් එළවළු සුමට බර අඩු කර ගැනීම, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි. ඉතින්, නිතිපතා ගෝවා කෑම අනුභව කිරීමෙන් ඔබට දින 7 කින් කිලෝග්‍රෑම් 2 සිට 5 දක්වා අහිමි විය හැකිය. අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත එළවළු ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු බැවින් විස්තර කරන ලද නිෂ්පාදනයේ BJU අනුපාතය හොඳම වේ. ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ අධික ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් අත්විඳින අයට පෝෂණය ලෙස ගෝවා භාවිතා කළ හැක්කේ එබැවිනි.

හැකි contraindications

මෙම වර්ගයේ ගෝවා වල පුෂ්ප මංජරිය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වුවද, නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස පරිභෝජනය කළහොත් හානියක් විය හැකිය.

රක්තවාතයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා වට්ටක්කා ආහාරවල කොටස් සීමා කිරීම අවශ්ය වේ. සහ ආහාර අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන අය සඳහා මෙම එළවළු විශාල වශයෙන් අනුභව කිරීම සුදුසු නොවේ.ඊට අමතරව, නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමකදී, ඔබ එය මෙනුවෙන් බැහැර කළ යුතුය.

වට්ටක්කා කට්ලට්: වට්ටෝරුව (වීඩියෝ)

මෙම බෝගයේ අනෙකුත් ප්‍රභේදවලට වඩා ගෝවා පුෂ්ප මංජරියෙහි ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අඩංගු බව දන්නා කරුණකි. එළවළු වල සම්මත සේවයේ 30 kcal ට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන සහ සැමවිටම සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සිටීමට කැමති පුද්ගලයින්ගේ මේසය මත නිෂ්පාදිතය ප්‍රිය කරයි.