දැල්ලන් වට්ටෝරුව සමඟ ඔබට කුමක් කළ හැකිද? මස් මෘදු වන පරිදි දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද?
මධ්‍යධරණී ආහාර බොහෝ කලක සිට අපට අලුත් දෙයක් නොවූ අතර අනෙකුත් මුහුදු ආහාර මෙන් දැල්ලන් එහි අනිවාර්ය අංගයකි. ඔවුන් රසවත් පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ රූපය ගැන සැලකිලිමත් වන අය සඳහා. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම මුහුදු ආහාර වලින් සාදන ලද ආහාර සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. නමුත් අපි දැල්ලන් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි දන්නවාද? මෙම කාර්යය සමඟ පහසුවෙන් සහ දෝෂ නොමැතිව සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ඔබට උපකාර වන උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා දැල්ලන් තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම සඳහා නීති
අද ඔබට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් දැල්ලන් මිලදී ගත හැකිය. බොහෝ විට ඒවා ශීත කළ විකුණනු ලැබේ, ඔබේ තේරීම - කූඩාරම් සමඟ හෝ නැතිව. ගබඩා කිරීමේදී, දැල්ලන් මළකඳන් ඉවත් කර නැවත සිසිල් කළ නොහැක, එසේ නොමැතිනම් නිෂ්පාදිතය බලාපොරොත්තු රහිතව නරක් වනු ඇත: එය කටුක රසයක් සහ අප්රසන්න මාළු සුවඳක් වර්ධනය වේ.
ඊට අමතරව, පිසීමේදී දැල්ලන් පැතිරෙන අතර පිසීමේදී පෙණ දමනු ඇත.
දැල්ලන් නිවැරදිව ගබඩා කර ඇත්නම්, උගේ මළකුණ ස්ථිර වනු ඇත, මස් සුදු වනු ඇත, සහ පිටත සම රෝස-දුඹුරු හෝ අළු-දම් පාට වනු ඇත.
නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට, දැල්ලන් මළකුණු මෙම වර්ණය ඇත
කරුණාකර සටහන් කරන්න: ගබඩාවේ දැල්ලන් තෝරාගැනීමේදී, නොකැඩූ මළකුණුවලට මනාප දෙන්න. නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව සහ එහි ගබඩාවේ නිවැරදි බව තීරණය කළ හැක්කේ සමෙන් ය. අළු හෝ කහ පැහැති සමක්, අක්‍රමවත් සෙවණක් සහිත මස් පෙනෙන පරිදි, පරණ දැල්ලෙකුගේ ලකුණකි.
දැල්ලන්ගේ නැවුම්බව සහ හොඳ ගුණාත්මකභාවය ගැන ඔබට විශ්වාස නම්, ඔබට පිරිසිදු කළ මළකුණු මිලදී ගත හැකිය. ඔවුන් සමඟ ප්‍රායෝගිකව කිසිදු කරදරයක් නොවනු ඇත: සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත, එයින් අදහස් කරන්නේ පිසීමේ ක්‍රියාවලියට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
ශීත කළ දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ උතුරන වතුරයි. මළකඳන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න හෝ තත්පර 1-2 ක් එහි ගිල්වන්න. මළකඳ ආවරණය කරන චිත්රපටය වහාම රැලි වනු ඇත, ඔබට එය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර, නටබුන් සීතල වතුරෙන් සෝදාගත හැකිය. පියාපත් ද පීල් කරන්න. දැල්ලන් තුළ ඇති චිටිනස් තහඩු ද ඉවත් කළ යුතුය.ඔබ සලාද සඳහා එහි මස් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ.
කෙසේ වෙතත්, මෙය වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ: සමට කටුක රසයක් සහ තද බවක් ලබා දිය හැකි අතර, තහඩු සාමාන්යයෙන් අනවශ්ය වේ.
පිසීමේ ක්රියාවලියේදී මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් දැල්ලන් විනාඩි 2-3 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසූ කළ යුතු බවයි. එසේ නොමැති නම්, මස් "රබර්" අනුකූලතාවයක් ලබා ගත හැකි අතර රසය ගොඩක් අහිමි විය හැකිය. උතුරන වතුරේ දැල්ලන් සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු පැහැයට හැරෙන විට එය සූදානම් යැයි සැලකේ.
කුඩා කොටස්වල දැල්ලන් මළකුණු ආහාර පිසීමට වඩාත් පහසු වේ. මළකුණු 1-2 ක් උතුරන වතුර භාජනයකට දමන්න, ඉවත් කර ඊළඟ ඒවා එකතු කරන්න.
ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබට ලුණු වලට අමතරව, ඕනෑම කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය: ගම්මිරිස්, ඩිල්, parsley, කරාබුනැටි, බැසිල්.
නිමි දැල්ලන් මළකඳ සුදු පැහැයක් ගනී
- දැල්ලන් ආහාර පිසීමට සරල ක්රම කිහිපයක් තිබේ.
- අධික ගින්දරේ වතුර භාජනයක් තබා රස අනුව ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කර නභිගත කරන්න. මළකුණු කිහිපයක් උතුරන වතුරට විසි කර විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් තබා ගන්න. ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.
- ජලය ලීටර් 1-1.5 උනු, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. දියවන ලද සහ සකස් කළ මළකුණු තබන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, මස් කහට සහ සූදානම් වනු ඇත. ජලය ක්රමයෙන් සිසිල් වන විට, දැල්ලන් මළකුණු දැඩි නොවනු ඇත.
- ඔබ දැල්ලන් මස් ගොඩක් තිබේ නම්, මෙම ක්රමය භාවිතා කරන්න. සියලුම මස් වලට ගැලපෙන පරිදි පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. අධික ගින්දරේ ජලය උතුරන විට සකස් කරගත් දැල්ලන් එහි ගිල්වන්න. ජලය නැවත උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 5 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු ජලය බැස යා හැකිය.
- ඔබ ආහාර පිසීමට පෙර දැල්ලන් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, මළකුණු විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ, ඉන්පසු පෑන් තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 3-4 ක් ජලයේ පුරවනු ලැබේ.
ඔබට පිසීමට පෙර දැල්ලන් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නැතිනම්, එය කපා නොගෙන පැකේජයෙන් කෙලින්ම උතුරන වතුරට විසි කළ හැකිය. ශීත කළ, නොකැඩූ මළකුණු විනාඩි 7 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ, defrosted - විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි නොවේ. මෙයින් පසු, ඔවුන් මත සීතල වතුර වත් කරන්න, ඔබට පහසුවෙන් මස් පීල් කළ හැකිය.
මෙම නීති සම්පූර්ණ දැල්ලන්, මුදු සහ ෆිලට් සඳහා සමානව අදාළ වේ.
සූක්ෂ්ම කරුණු කිහිපයක්
සලාද සඳහා, පිසූ (සුදු) තෙක් 7-10 විනාඩි සඳහා දැල්ලන් මස් උයන්න, සහ ඔබ පිසීමට පෙර එය defrost කිරීමට අවශ්ය නැත. ඔබට පුරවන ලද දැල්ලන් සෑදීමට හෝ තැම්බූ පසු ඒවා ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒවා විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුරේ තබා ඒවා ඉවත් කරන්න. මස් ඉස්ටුවක් හෝ බැදීමේදී අවසන් ආහාර පිසීම කරා ළඟා වනු ඇත.
බොහෝ විට, සලාද සෑදීම සඳහා තම්බා දැල්ලන් භාවිතා වේ.
ඔබට වතුර පෑන් එකක පමණක් නොව දැල්ලන් උයන්න පුළුවන්, මන්ද දැන් ගෘහණියගේ වැඩ පහසු කරන උපාංග බොහොමයක් තිබේ! විවිධ උපාංගවල දැල්ලන් මස් සඳහා පිසීමේ කාලය:
- මන්දගාමී උදුනක - විනාඩි 2;
- ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ - විනාඩි 5;
- පීඩන උදුනක - විනාඩි 1;
- මයික්‍රෝවේව්වේ - උපරිම මාදිලියේ මිනිත්තු 1 ක්, තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් පසු.
අවසාන ක්රමය සමඟ ඔබ එහිම යුෂ තුල දැල්ලන් ලබා ගනු ඇත. ඒවා සලාදයක් සඳහා හෝ බියර් ස්නැක් වැනි වෙනම කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.
වීඩියෝ: දැල්ලන් නිවැරදිව පිසින ආකාරය
වැරදි මත වැඩ කිරීම: අපගේම වැරදි නිවැරදි කිරීම
බොහෝ විට පළමු පෑන්කේක් ගැටිත්තෙන් එළියට එන අතර, ඔබ තවමත් දැල්ලන් පිසීමේ අද්දැකීම් අඩු නම්, වැරදි වළක්වා ගත නොහැක. වඩාත්ම පොදු ගැටළුව වන්නේ මස් දිගු කලක් උතුරන වතුරේ තිබීමයි, එයින් අදහස් වන්නේ එය දැඩි වී ඇති බවයි. මෙය නිවැරදි කිරීම අපහසු නොවන බව පෙනී යයි. මළකුණු නැවත උතුරන වතුරේ තබා අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් හැකිතාක් උයන්න. මස් නැවත මෘදු වනු ඇත, නමුත් එය පරිමාව අඩකට ආසන්න වනු ඇත. එහි රසය ද නැති විය හැක.
ඔබට හිස් සහ කූඩාරම් සහිත දැල්ලන් තිබේ නම්, ඔබ මුලින්ම ආහාරයට ගත නොහැකි සියලුම කොටස් ඉවත් කළ යුතුය.
Toshiyuki IMAI/Flickr.com
දැල්ලන් මළකඳ එක් අතකින් ගන්න, අනෙක් අතින් ඇස් අසල හිස අල්ලා ගන්න. මෘදු ලෙස අදින්න - හිස සහ කූඩාරම් සමඟ, ඔබ අභ්යන්තරයේ කොටසක් ඉවත් කරනු ඇත. ඔබ එය සම කළ විට ඉතිරිය ඉවත් කළ හැකිය.
කූඩාරම් සාමාන්යයෙන් හිස සමඟ ඉවතලනු ලැබේ, නමුත් ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඇස් අසල ඒවා කපා දැමිය යුතුය. මෙය සිදු කරන විට දැල්ලන්ගේ මුඛය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න - එය දුෂ්කර වන අතර කූඩාරම් අතර සැඟවී ඇත.
නමුත් සාමාන්යයෙන් ඔබ මේ සියල්ල සමඟ කරදර විය යුතු නැත. වෙළඳසැල් වලදී, නීතියක් ලෙස, ඔවුන් ශීත කළ දැල්ලන් අර්ධ කැපුම් ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ: හිස් සහ කූඩාරම් නොමැතිව.
මළකඳන් (ජීව විද්‍යාඥයින් පවසන්නේ මැන්ටලය යැයි කියනු ඇත) රතු සහ සුදු පටලයකින් ආවරණය කර ඇති අතර, එය පිහියකින් පිරිසිදු කිරීමට වෙහෙස මහන්සි වී හා කාලය ගත වේ.
දැල්ලන් ඉක්මනින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය, විනාඩියක් පමණ උණු වතුරේ තබා ඒවා ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා සේදිය යුතුය. සමහර ගෘහණියන් මළකුණු වලට සලකන්නේ පැස්ටා වලට සලකන ආකාරයට ය: කොලන්ඩරයකට උතුරන වතුර වත් කර වහාම සීතල වතුර සක්රිය කරන්න.
අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ, සම පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් මළකුණෙන් පිටතට පැමිණේ. ඔබ සේදීමේදී පමණක් එහි අවශේෂ ඉවත් කළ යුතුය. ඊළඟට, චිටිනස් තහඩුව සහ බඩවැල් ඉවත් කිරීම සඳහා දැල්ලන් දිගට කපා ගත හැකිය.
නමුත් ඔබ මැන්ටලයේ සිලින්ඩරාකාර හැඩයට බාධා නොකළ යුතුය: ඇතුළත සහ චිටිනස් තහඩුව ඔබේ ඇඟිලිවලින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. සම්පූර්ණ දැල්ලන් පිරවිය හැකි හෝ මුදු කපා හැක.
ක්රමය 1. "සීතල ආරම්භය"
පිරිසිදු කළ දැල්ලන් සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න. පෑන් උදුන මත තබා මධ්යම තාපය සක්රිය කරන්න. ජලය උණුසුම් වන විට, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, එය උතුරන විට, එය වහාම නිවා දමා මළකුණු අල්ලා ගන්න.
අනෙකුත් බොහෝ මුහුදු ආහාර මෙන්, දැල්ලන් තාප පිරියම් කිරීම හොඳින් ඉවසා නැත. ඔබ සිප්පි කටුව දිගු කලක් පිසූවා නම්, මස් රබර් පතුලක් මෙන් දැඩි වනු ඇත.
දැල්ලන් පිසීමේ ප්රධාන රහස වන්නේ එය අධික ලෙස පිසීම නොවේ.
තාපාංක මොහොත ප්රමාද නොකිරීම වැදගත්ය. ඔබ වචනාර්ථයෙන් පෑන් අසල සිටිය යුතුය.
ක්රමය 2. උණු වතුරේ තාපාංකය
තරමක් ලුණු දැමූ ජලය නභිගත කරන්න. පළමු බුබුලු දිස්වන විට, දැල්ලන් දියත් කරන්න. තාපාංකය ටික වේලාවක් නතර වන අතර, එය නැවත ආරම්භ වූ වහාම, ඔබ එය වහාම නිවා දැමිය යුතුය.
මෙහිදී ද, උතුරන වතුරේ මස් නොඉක්මවීම ඉතා වැදගත් වේ.
ක්රමය 3. උතුරන වතුර පිරවීම
බොහෝ දෙනෙක් මෙම ක්රමය වඩාත්ම නිවැරදි යැයි සලකන අතර මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද දැල්ලන් වඩාත් මෘදු හා රසවත් බව ප්‍රකාශ කරති.
ඔබ එය තුන් වරක් පිරවිය යුතුය. පළමු වරට ඔබ සම ඉවත් කිරීම සඳහා දැල්ලන් මත උතුරන වතුර වත් කරන විට.
දෙවන වතාවට, භාවිතෙය්දී සිප්පි කටුව උතුරන වතුරේ විනාඩියක් තබන්න. මෙයින් පසු, මළකඳන් වතුරෙන් සෝදා නැවත කේතලය උනු. තෙවන වත් කිරීමෙන් පසු (රැඳවුම් කාලය තත්පර 60 කි) සහ සේදීමෙන් පසුව, දැල්ලන් කෑමට සූදානම් වේ. ඔබ එය වත් කරන සෑම අවස්ථාවකදීම බඳුනට ලුණු එකතු කළ හැකිය.
සමහර ගෘහනියන් වහාම ඒවා කපා හෝ පිරවීම. තවත් සමහරු මළකුණුවලින් තවමත් විනිවිද පෙනෙන චිත්රපටය ඉවත් කරති.
ක්රමය 4. ඒකාබද්ධ
මෙම ක්රමයේ විශේෂත්වය වන්නේ දැල්ලන් වහාම පිසිනු ලැබේ. සම ඉවත් කිරීමේ අදියර තාපාංක ක්රියාවලිය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
ලුණු උතුරන වතුර: ජලය ලීටර් 3 කට ආසන්න වශයෙන් 1 tablespoon. දියකර දැමූ දැල්ලන් එයට දමන්න. මොලුස්කාවන්ගේ මැන්ටල් විශාල වන ආකාරය සහ රතු සහ සුදු පටල ඒවායින් පිටවන ආකාරය ඔබට පෙනෙනු ඇත.
බාධා කළ උනු නැවත ආරම්භ වන තෙක් රැඳී සිටින්න, විනාඩි 1.5-2.5 ක් ගතවේ. තදින් උනු, ආවරණයක් නොමැතිව දැල්ලන් උයන්න. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, පෑන් තාපයෙන් ඉවත් කර පියනකින් ආවරණය කළ යුතුය.
දැල්ලන් විනාඩි 10-15 ක් සිසිල් කරන්න. මෙයින් පසු, ගලා යන ජලය යට ඒවා සේදීම, ඉතිරි සම, බඩවැල් සහ කෝඩ් තහඩුව ඉවත් කරන්න.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට වහාම මළකඳන් සීතල වතුර භාජනයක තැබිය හැකිය, එමඟින් තාප පිරියම් කිරීම නතර කළ හැකිය.
තැම්බූ දැල්ලන් සලාද භාවිතා කළ හැකිය, මුදු වල බදින ලද, විවිධ පිරවුම් වලින් පුරවා ඇත.
Kevin/Flickr.com දැල්ලන් සකස් කිරීම සඳහා විස්තර කරන ලද ක්රම ඉතා සරල වන අතර අවම කාලයක් ගත වේ. ඔබේ රසය සඳහා වඩාත්ම ටෙන්ඩර් දැල්ලන් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කුමක්දැයි බැලීමට හතරම උත්සාහ කරන්න.
දැල්ලන් පිසීමේ වෙනත් රහස් ඔබ දන්නවාද? අදහස් බෙදාගන්න.
දැල්ලන්: පිසීමේ රහස්.දැල්ලන් මෘදු හා රසවත් වන පරිදි නිසි ලෙස පිසින ආකාරය. සලාද සහ උණුසුම් කෑම සඳහා වට්ටෝරු.
දැල්ලන් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්නයි - විශේෂයෙන් ලෙන්ට් කාලය තුළ ඔබට මෙයින් ප්‍රයෝජන ගැනීමට උදව් කළ නොහැක! විශේෂයෙන් මිනිත්තු කිහිපයකින් පිසින බැවින්, මෙම සිප්පි කටු හසුරුවන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු!
තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ශීත කළ දැල්ලන් මිලදී ගැනීමේදී, පිටත චිත්රපටය යටතේ පෙනෙන මස් වල වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - එය සුදු පැහැයක් ගත යුතුය. සම වෙනස් විය හැකිය - එහි වර්ණය රෝස සිට දම් දක්වා වෙනස් වේ.
දැල්ලන් මළකඳන් පහසුවෙන් එකිනෙකින් වෙන් කළ යුතුය - එකට ඇලී සිටීමෙන් නිෂ්පාදිතය දැනටමත් දිය වී ගොස් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි.
මළකුණ කුඩා වන තරමට එය පැණිරසයි.
පිරිසිදු කරන ආකාරය
ශීත කළ දැල්ලන් මළකඳක් උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතුය - මස් ආවරණය කරන පටලය රැලි වන අතර අතින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. දැල්ලන් දැනටමත් උණු වී ඇත්නම්, විනාඩි 3 ක් සඳහා උණුසුම්, නමුත් තාපාංක (!) ජලය වත් කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබේ දෑතින් සම ඉවත් කරන්න. අපි පිටතට ගෙන ඇතුළත සිට විනිවිද පෙනෙන චිටිනස් තහඩු ඉවත් කරමු.
දැන් දැල්ලන් මළකුණු තවදුරටත් සූපශාස්ත්ර සැකසීම සඳහා සූදානම්.
උයන්නේ කෙසේද 
වතුර උනු, කුළුබඩු එකතු කරන්න (බේ කොළ, ගම්මිරිස් ඇට - රස). දැල්ලන්ගේ මළකුණු උතුරන වතුරට දමා පියනකින් ආවරණය කර උදුන නිවා දමන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු දැල්ලන් සූදානම්. ඔවුන් මෘදු හා මෘදු බවට හැරෙනු ඇත. දැල්ලන් කපා සලාද, සැන්ඩ්විච්, සුෂි, පැස්ටා සහ රිසෝටෝ වලට එකතු කරන්න.
ඉස්ටුවක් හදන හැටි
එළවළු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ හොඳම! පිඟානේ රහස නම්, පළමුව එළවළු (ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු) බැද ගැනීමයි, ඒවා පිසින තෙක් ගෙන ඒම සහ අවසානයේ දැල්ලන් එකතු කරන්න (ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 3-5 කට පෙර) සහ අඩු තාපයක් මත ආවරණය කර ගිල්වන්න. එසේ නොවුවහොත්, දැල්ලන් රබර් බවට හැරෙනු ඇත. බත් හෝ පැස්ටා සමඟ බ්‍රයිස් කළ දැල්ලන් හොඳයි.
බදින හැටි
දැල්ලන් විනාඩියක් අධික තාපයක් මත බදින ලද අතර පසුව උදුන නිවා දමනු ලැබේ - සහ දැල්ලන් පියන යට සේවය කරනු ලැබේ. දැල්ලන් වළලු ලයිසන්වල ගිල්වා ගැඹුරු බදින ලද ඒවා පිටි හෝ යමඟවලද පිසිනු ලැබේ.
marinate කරන්නේ කෙසේද
දැල්ලන් පැය 1-2 ක් අච්චාරු දමනු ලැබේ. අබ, කුළුබඩු සහිත එළවළු තෙල් සහ සෝයා සෝස් බොහෝ විට marinade ලෙස භාවිතා කරයි.
දැල්ලන් සමග සලාද
අමුද්රව්ය:
මුතු බාර්ලි - 250 ග්රෑම්
දැල්ලන් (මළ සිරුරු) - 1 kg
Zucchini (කුඩා) - 4 pcs.
ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි.
සාදික්කා - 6 කිනිතු
ගම්මිරිස් (රතු කේන්) - 6 pinches
ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි.
ලුණු
ගම්මිරිස්
විස්තරය
මිනිත්තු 30 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ මුතු බාර්ලි උනු. සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් ඉහළ තාපය මත සාස්පාන් දී 1 cm පළල මුදු කපා දැල්ලන්. ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ රතු කේන් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි, පසුව ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
Zucchini සෝදන්න, වියළා පෙති කපා. නිමි මුතු බාර්ලි සීතල වතුර යට සෝදා, සලාද භාජනයකට මාරු කරන්න, දැල්ලන්, zucchini සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. කලවම් කර වහාම සේවය කරන්න.
පිරවූ දැල්ලන්
අමුද්රව්ය:
4 සේවා;
- 8 කුඩා සම්පූර්ණ දැල්ලන්, පිරිසිදු;
- 30 ග්රෑම් බටර්, ඊට අමතරව ෆ්රයිඩ් සඳහා තව ටිකක්;
- 1 ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2, තලා;
- 60 ග්රෑම් නැවුම් පාන් කෑල්ලක්;
- 1 තේ හැදි. කැඩුණු නැවුම් ඩිල්;
- 1 තේ හැදි. කැඩුණු parsley;
- ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්;
- සේවය සඳහා ලෙමන් පෙති සහ කැඩුණු parsley.
පිසීමේ ක්රමය:
1. දැල්ලන් කූඩාරම් රළු ලෙස කපා පසෙකට දමන්න;
2. පිරවීම සූදානම් කරන්න: කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, මෘදු වන තෙක් විනාඩි 15-20 ක් පමණ අඩු තාප මත පියන යටතේ වසා දමා ෆ්රයි.
3. කැඩුණු දැල්ලන් කූඩාරම්, පාන් පිටි, ඩිල් සහ parsley ලූනු සහ සුදුළූණු වලට එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ සිසිල් වීමට තබන්න.
4. සීතල පිරවුමෙන් දැල්ලන් මළකුණු පුරවා එය ඉහළට සවි කරන්න (එක් එක් දැල්ලන් මුදුනේ එය විවෘත නොවන පරිදි පොල්ලකින් (ටූත්පික්) මැසීම).
5. පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට බටර් ටිකක් රත් කර විනාඩි 4-5 ක් පිරවූ දැල්ලන් උයන්න, දැල්ලන් සෑම පැත්තකින්ම රන්වන් දුඹුරු වන අතර ස්පර්ශයට තදින් හා පිරවුම රත් වන තුරු.
6. ලෙමන් පෙති සහ parsley සමග දැල්ලන් සැරසීම සහ වහාම සේවය කරන්න.
හතු සහ දැල්ලන් සමග බෝංචි
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
s/s වලින් බෝංචි කෑන් 2 ක්
දැල්ලන් 3 ක්
1 ලූනු, 1 මිරිස් ගම්මිරිස්
හතු 100 gr
කුළුබඩු, රස කිරීමට ලුණු
කබලෙන් ලිපට
සකස් කිරීම:
ළූණු කපන්න, ෆ්රයි, හතු එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් ෆ්රයි සහ දැල්ලන් (කැඩුණු), කලවම් කරන්න, විනාඩි 1 ක් simmer, බෝංචි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, සහ විනාඩි 5 ක් උණුසුම්, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
ඔබට මේසය මත සේවය කළ හැකිය!
දැල්ලන් සහ පිපිඤ්ඤා සමග බටර්
අමුද්රව්ය
බටර් - 100 ග්රෑම්, දැල්ලන් ෆිලට් - 30 ග්රෑම්, ළූණු - 50 ග්රෑම්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 1 pc.
පිසීමේ ක්රමය
තම්බා දැල්ලන් ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ලෙලි ඉවත් කර, බීජ ඉවත් කර, සිහින් ව කැඩුණු සහ යුෂ මිරිකා ඇත. සිහින් ව ළූනු කපන්න සහ බටර් වල එය බදිනවා (අඩක් කොටසක් ගන්න). සූදානම් කළ නිෂ්පාදන මෘදු බටර් ඉතිරි සමග ඒකාබද්ධ, තරයේ මිශ්ර සහ සිසිල්.
එළවළු පිරවූ දැල්ලන්
දැල්ලන් මළකුණු 4 ක්, ළූණු එකක්, ගෝවා ග්රෑම් 150 ක්, කැරට් එකක්, මාළු සුප් හොද්ද, තක්කාලි පේස්ට්, එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්.
දැල්ලන් මළකුණු දෙකක් ගන්න, ඒවා සිහින් ව කපන්න, ඉන්පසු ළූණු කපන්න. කබලෙන් ලිපට ලිප තබා තෙල් ස්වල්පයක් දමා ළූණු සහ දැල්ලන් බැද ගන්න. ඉන්පසු ඒවා පෑන් එකෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න. එම කබලෙන් ලිපට, නැවත තෙල් එකතු, විනාඩි 15 සඳහා සිහින් ව කැඩුණු එළවළු ගෝවා සහ කැරට් ෆ්රයි.
දැල්ලන් සහ එළවළු ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසු ඉතිරි මළකුණු දෙක මිශ්‍රණයෙන් පුරවා සාස්පාන් එකක තබා මාළු සුප් හොද්ද වීදුරු භාගයක් එකතු කර පියන යට විනාඩි 15 ක් ගිල්වන්න.
දැල්ලන් සේවය කරන විට, කැඩුණු නැවුම් තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.
ඉඟුරු සහ කුළුබඩු සහිත නූඩ්ල්ස් සමග දැල්ලන්
අමුද්රව්ය:
ඉඟුරු - 1 තේ හැදි.
දෙහි (යුෂ) - 2 pcs.
දැල්ලන් - 12 pcs
තැඹිලි (යුෂ සහ තැවරුනු) - 1 pc.
පැඟිරි - 2 තේ හැදි.
සෝයා සෝස් - 1/4 කෝප්ප
තල තෙල් - 1 තේ හැදි.
සීනි (පාම්) - 1 තේ හැදි.
නූඩ්ල්ස් - 400 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 1 හිස
ගම්මිරිස් (රතු උණුසුම්) - 1 කරල්
විස්තරය
දැල්ලන් මළකුණු මත නොගැඹුරු කැපුම් කිරීමෙන් පසු ඉඟුරු සහ දෙහි යුෂ සමග බඳුනක තබන්න. දැල්ලන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කරන තුරු කලවම් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සෝස් හදන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, තැඹිලි යුෂ සහ තැවරුනු, පැඟිරි, සෝයා සෝස්, තල තෙල්, පාම් සීනි ඒකාබද්ධ කර සීනි දිය වන තෙක් කලවම් කරන්න. පැකේජයේ උපදෙස් අනුව නූඩ්ල්ස් අල් ඩෙන්ටේ (දත්වලට මඳක් කිවිසුම් කරන) තෙක් උයන්න. ජලය ඉවතට ගෙන සෝස් සමඟ නූඩ්ල්ස් මිශ්ර කරන්න. සුදුළූණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර තහඩු මත තබන්න. නොබැඳෙන කබලෙන් ලිපට රත් කර දැල්ලන් සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2-3 ක් බැද ගන්න. දැල්ලන් විශාල නම්, එය කැබලිවලට කපා, එය නූඩ්ල්ස් මත තබා වහාම පිළිගන්වන්න.
දැල්ලන් සලාද
අමුද්රව්ය:
දැල්ලන් - 2 මළකුණු
බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්
කොරියානු කැරට් - 100-150 ග්රෑම්
රතු ළූණු
ඉන්ධන පිරවීම සඳහා
සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි.
බෝල්සමික් විනාකිරි - 1 තේ හැදි.
ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.
විස්තරය
දැල්ලන් පීල්, මෙයට පිළියමක්, උතුරන වතුර වත්, ලුණු සහ විනාඩි 2 සඳහා ආහාර පිසීමට. සිසිල්, රතු ගම්මිරිස් මෙන් සිහින් නූඩ්ල්ස් කපා. ළූණු - තුනී මුදු හෝ අර්ධ මුදු. සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්ර කර ඇඳුම එකතු කරන්න. සලාද පැයක් සඳහා marinated නම්, එය පමණක් රසවත් වනු ඇත.
මිහිරි මිරිස් සෝස් සමග ලුණු දැල්ලන්
අමුද්රව්ය:
දැල්ලන් - 300 ග්රෑම්
හරිත ළූණු (පිහාටු) - 2 පිහාටු
මිරිස් - 2 කෑලි.
චීන කුළුබඩුවක් "රස පහක්" - 1 තේ හැදි.
ගම්මිරිස් (බිම් සුදු) - 1 තේ හැදි.
ලුණු - 1 තේ හැදි.
ඉරිඟු පිටි
පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්
සෝස් සඳහා
සීනි - 125 ග්රෑම්
විනාකිරි (සහල්) - 60 ml
ඉඟුරු (නිල් (galangal)) - 1 සෙ.මී
මිරිස් - 2 කෑලි.
ලුණු - 1 තේ හැදි.
රතු ළූණු - 0.5 pcs
පිපිඤ්ඤා - 0.25 pcs.
විස්තරය
සාස්පාන් තුළ විනාකිරි සහ සීනි මිශ්ර, galangal එකතු සහ ගිනි තබන්න. සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, එය ඝන වන තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සෝස් simmer. සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු ලූනු සහ පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. දැල්ලන් කෑලි පිටි වල ගාගෙන තෙල් ගොඩක් දාලා හැපෙනසුළු වෙනකම් බැදගන්න. තුවායක් සමග දැල්ලන් වියළන්න, කුළුබඩුවක්, ලූනු සහ මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. චීන පුවත්පත් වලින් සාදන ලද කුඩා බෑග්වල දී පිඟාන විශේෂයෙන් හොඳ වනු ඇත. සෝස් වෙනම සේවය කරන්න.
සෝස් වල කුඩා දැල්ලන්
නිෂ්පාදන:
දැල්ලන් 24 ක්
ඔලිව් තෙල්
1 සිහින් ව කැඩුණු ලූනු
වට්ටෝරුව අනුව තක්කාලි සෝස් ලීටර් 0.2 ක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2, සිහින් ව කැඩුණු
දැල්ලන් තීන්ත හෝ තීන්ත බෑග් 3ක් වෙන වෙනම
1 සිහින් ව කැඩුණු මිහිරි හරිත ගම්මිරිස්
ලුණු
පිසීමේ වට්ටෝරුව:
සම ඉවත් කිරීමෙන් දැල්ලන් හොඳින් පිරිසිදු කරන්න.
වරල් වෙන් කරන්න, ඒවා බඩවැල් සහ කාටිලේජ ඉවත් කරන්න.
කූඩාරම් සහ තීන්ත මල්ල පසෙකට දමන්න.
දැල්ලන් පිටත සෝදන්න, ඉන්පසු එය අත්වැසුම් මෙන් ඇතුළට හරවා ඇතුළත සිට සෝදා ගන්න.
සම්පූර්ණ දැල්ලන් 6 ක් මෙන්ම ඉතිරි කූඩාරම් සහ වරල් සිහින් ව කපන්න.
සියල්ල බැදගෙන ඉතිරි දැල්ලන් 18 පුරවන්න.
දැල්ලන් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව:
ළූණු, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් තෙල්වල බැදගන්න.
සූදානම් වන විට, තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න.
රළු ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ තීන්ත කුඩු කර සෝස් වලට වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
පිසූ තෙක් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සෝස්වල දැල්ලන් උයන්න.
අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.
පිළිගැන්වීමට පෙර දැල්ලන් මැටි භාජන 6කට දමා උණුවෙන් පිළිගන්වන්න.
ළූණු සහ ඇපල් සමග දැල්ලන්
සේවා 2 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
දැල්ලන් 2 ක්
1 ඇපල්
½ ලූනු
1 තේ හැන්දක කැටි කළ සීනි
1 tablespoon සකස් කළ අබ
1 තේ හැන්දක වියළි මින්ට්
2 හැදි එළවළු තෙල්
දැල්ලන් පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා (හතරැස් හැඩය).
හරය ඉවත් කර ඇපල් පෙති වලට කපන්න.
භාවිතෙය්දී ළූණු වලින් අඩක් අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න.
නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, 1-2 විනාඩි සඳහා ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
ඉන්පසු ළූණු දෙපැත්තට තල්ලු කිරීමෙන් පෑන් මැද පිරිසිදු කරන්න.
ඇපල් පෙති තබන්න, විනාඩි 1 සඳහා සීනි සහ ෆ්රයි ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.
ඉන්පසු ප්‍රවේශමෙන් ඇපල් පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන් විනාඩි 1-2 ක් බැද ගන්න.
කැඩුණු දැල්ලන් ඇපල් මත පෑන් තුළ තබන්න.
ඉන්පසු පෑන් තරමක් සොලවන්න, එමඟින් එහි අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න.
අබ, මින්ට් එකතු කරන්න.
නැවත සොලවන්න, අවසානයේ මිශ්ර කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 3-4 ක් උයන්න. පිඟාන සූදානම්. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ලුණු භාවිතා නොකරමු.
වියළි මින්ට් නැවුම් මින්ට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - පිඟානට මෙයින් ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.
දැල්ලන් සහ හතු වල ජූලියන්
අමුද්රව්ය
දැල්ලන් 3-4 pcs.,
හතු (මම වියළි - 2 අතලොස්සක්),
ලූනු 1 pc.,
මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, චීස්.
උපදෙස්
දැල්ලන් ඉවත් කිරීමට පෙර පීල් කරන්න (මෙය පිරිසිදු කිරීමට පහසු වේ), හතු උනු. දැල්ලන් තීරු වලට කපන්න, ළූණු සිහින් ව කපන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා කබලෙන් ලිපට දැල්ලන්, හතු සහ ළූණු බදිනවා, තවත් නැත (එසේ නොමැති නම් දැල්ලන් රබර් වනු ඇත).
බදින ලද මිශ්‍රණය ඉහළ දාර සහිත (හෝ සුදුසු වෙනත් දෙයක්) වීදුරු පරාවර්තක තැටියක තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් 1: 1 මිශ්රණයක් වත් කරන්න. ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය. ලුණු සමග එය ඉක්මවා නොයන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. මෙයොනීස් ප්රමාණවත් තරම් ලුණු සපයයි. උඳුන තුල තබන්න. එය උනු වූ පසු, එය විනාඩි 5 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය.
දැල්ලන් සමග Vinaigrette
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
දැල්ලන් - 300 ග්රෑම්
තැම්බූ අර්තාපල් - 3 pcs.
තම්බා කැරට් - 2 pcs.
තම්බා බීට් - 1 pc.
ළූණු - 1 හිස
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 pcs.
එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි
බිම කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු
පිසීමේ ක්රමය:
දැල්ලන් උනු, සිසිල් සහ තීරු කපා.
එළවළු කැට කපා.
දැල්ලන් සමඟ සකස් කළ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තෙල් සමග vinaigrette කන්නය.
සේවය කරන විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
දැල්ලන් සමඟ සීතල සුප්
අමුද්රව්ය: දැල්ලන් ... 300 ග්රෑම්
සෝරල් ... 100 ග්රෑම්
කොළ ලූනු ... 1 පොකුරක්
බිත්තර ... 3 pcs.
නැවුම් පිපිඤ්ඤා ... 2 pcs.
ඇඹුල් ක්රීම් ... 1/3 කෝප්ප
ලුණු... රස අනුව
හරිතයන් (සිහින් ව කැඩුණු) ... රස කිරීමට
ජලය (හොද්ද) ... 1 l
පිසීමේ ක්රමය:
බිත්තර තදින් තම්බා, සිසිල්, පීල් සහ හතරෙන් කපා. sorrel සහ කොළ ළූණු හොඳින් සෝදා කපා දමන්න. සාස්පාන් තුළ තබන්න, උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, සිසිල් සහ නිවාගත් ජලය හෝ සුප් හොද්ද ලීටරයක් වත් කරන්න. නැවුම් පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, කුඩා කැට කපා sorrel සහ ළූණු සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ දැල්ලන් උනු, පසුව ඉවත් කරන්න, පීල් සහ මෙයට පිළියමක්. ශීත කළ දැල්ලන් තීරු වලට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න. භාජනවලට සුප් වත් කරන්න, එක් එක් බඳුනේ තැම්බූ බිත්තර පෙති තබන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද:
සැරසිලි ලෙස සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, සීතල සේවය කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල දැල්ලන්
වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- දැල්ලන් - 500 ග්රෑම්
- බටර් - 2 තේ හැදි. එල්.
- පිටි - 1 තේ හැදි. එල්.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
- බටර් සහ පිටි (සෝස් සඳහා) - 1 තේ හැදි. එල්.
ශීත කළ දැල්ලන් මත උණුසුම් ජලය වත් කර විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් එහි පොඟවා ගන්න. ඉහළ චිත්රපටය පීල් කර සීතල වතුරෙන් හොඳින් සේදීම. බඩවැල් සහ නැවත සේදීම.
දැල්ලන් විශාල තීරු වලට කපා, ලුණු එකතු කරන්න, පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න. සාස්පාන් එකක තබන්න, පිටි ස්වල්පයක් තෙල්වල බදිනවා, ඇඹුල් ක්රීම් සමග තනුක කර, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් අඹරන්න. මෙම සෝස් දැල්ලන් මත වත් කරන්න. පිඟාන පියනක් සමඟ ආවරණය කර පිසින තෙක් දැල්ලන් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සෝස් සමග කෑමක් මත තබන්න, කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
දැල්ලන් ඉස්ටුවක්
වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- දැල්ලන් - 700 ග්රෑම්
- අර්තාපල් - 6 කෑලි.
- එළවළු තෙල් - 1/2 කෝප්ප
- ළූණු - 2 pcs.
- කැරට් - 2
- zucchini - 300-400 ග්රෑම්
- parsley (මුල්) - 1 pc.
- ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් - 2.5 කෝප්ප
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3
- කළු ගම්මිරිස් - රස
- බේ කොළ - රස
- ලුණු
- ඩිල් සහ parsley - රස.
දැල්ලන් පීල්, මෙයට පිළියමක්, හතරැස් කපා උනු, පසුව සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
අර්තාපල් පීල්, කැට සහ ෆ්රයි කපා. කැට හෝ පෙති කපා කැරට්, ළූණු සහ parsley වෙනම ෆ්රයි.
1 තේ හැදි එකතු කිරීම සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත්, ඝන බිත්ති බඳුනක සකස් කළ එළවළු තබන්න. තක්කාලි පේස්ට් හැඳි, විනාඩි 5-10 සඳහා simmer.
diced zucchini ෆ්රයි සහ සකස් කළ දැල්ලන් සමග එළවළු එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි 15-20 සඳහා සියල්ල එකට simmer. සූදානමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ලුණු සමග අඹරන ලද හෝ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley සමග ඉස්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.
සලාද "මුහුදු සිහිනය"
සංයෝගය:
දැල්ලන් කිලෝග්‍රෑම් 1,
1 kg ඉස්සන්,
බිත්තර 3,
මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්,
හරිත ළූණු,
මෙයොනීස්.
සකස් කිරීම:
දැල්ලන් සහ ඉස්සන්, බිත්තර උනු, ඒවා පීල් කරන්න.
දැල්ලන් තීරු වලට කපන්න, බිත්තර සිහින් ව කපන්න.
මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න, හරිත ළූණු සිහින් ව කපන්න.
සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, මෙයොනීස් සමග සලාද සමය සහ ටාට්ලට් තුළ තබන්න.
ස්වල්ප දෙනෙක් සජීවී දැල්ලන් දැක ඇති බවක් තිබියදීත්, ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද කෑම වර්ග ඉතා ජනප්රියයි.
සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම භාර නොගත්තද, එය සකස් කිරීමට අපහසු බව විශ්වාස කරයි. සියල්ලට පසු, දැල්ලන් පිළියෙළ කිරීමේදී, ඔබ පිසීමේ කාලය හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම්, ටෙන්ඩර්, රසවත් මස් වෙනුවට, ඔබට දැල්ලන් නොපැහැදිලි ලෙස සමාන වන තද රබර් මුහුදු ආහාර ලබා ගත හැකිය.
බොහෝ විට, මෙම මුහුදු ආහාර ශීත කළ ගබඩා රාක්ක මත පැමිණේ.
දැල්ලන්ගේ ආහාරයට ගත හැකි කොටස් වන්නේ හිස, ශරීරය සහ කූඩාරම් ය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා දැල්ලන් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
- පිසීමට පෙර, දැල්ලන් දිය වී යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ශීත කළ මළකුණු සීතල වතුරේ තබා ඇති අතර, ඒවා දිය වී යයි.
- ඉතිරි බඩවැල් සහ චිටිනස් තහඩු මළකුණුවලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- එවිට දැල්ලන් පොතු ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරේ එකින් එක ගිල්වා බඳුනකට ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- මෙයින් පසු, ඔවුන් සිහින් සමකින් පහසුවෙන් වෙන් වන අතර, මළකඳ ගලා යන ජලය යට තැබීමෙන් ඔබේ ඇඟිලිවලින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
- ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම.
දැල්ලන් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?
දැල්ලන් පිසීමේදී ප්රධාන රීතිය වන්නේ එය ඉක්මවා නොයෑමයි.
සියල්ලට පසු, මළකඳන් අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගැනීම ප්රමාණවත් වන අතර, ඔවුන්ගේ මස්, පළමුව, දැඩි වනු ඇත, සහ දෙවනුව, ඒවායේ ප්රමාණය අඩු වනු ඇත.
මෙම මුහුදු ආහාර පිසීමට ක්රම කිහිපයක් ඇති අතර, ඒ සියල්ලටම උදුන අසල ගෘහණියක් සිටීම අවශ්ය වේ, ඇගේ අතේ නැවතුම් ඔරලෝසුවක් ඇත.
ක්රමය 1
- දැල්ලන් භාවිතෙය්දී සහ සෝදා ඇත.
- මළකුණු උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වා විනාඩි 2-3 ක් පිසිනු ලැබේ.
- ඒවා සුදු පැහැයට හැරුණු වහාම ඒවා පිටතට ගෙන සිසිල් කරනු ලැබේ.
ක්රමය 2
- දැල්ලන් මත උතුරන වතුර වත් කර තත්පර කිහිපයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- ජලය බැස යන අතර මළකඳන් පීල් කරනු ලැබේ.
- ඉන්පසු ඒවා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.
- මෙයින් පසු, සෑම මළකඳක්ම තත්පර 10 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වනු ලැබේ. බොහෝ ගෘහනියන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම මුහුදු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙම කාලය ප්රමාණවත් බවයි.
ක්රමය 3
- දැල්ලන් ලෙලි ඉවත් කරනු ලබන්නේ උතුරන වතුරෙන් එය දැමීමෙනි.
- බඩවැල් ඉවත් කර සෝදා හරින්න.
- සකස් කළ මළකුණු උතුරන වතුරේ ගිල්වා නැවත නභිගත කරන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කර පියන විවෘත නොකර විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- වතුරෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
ක්රමය 4
- දැල්ලන් භාවිතෙය්දී සීතල වතුරෙන් සෝදා ඇත.
- පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කර නභිගත කරන්න.
- මළකුණු පහත් කරන්න, පියන වසා, තත්පර කිහිපයක් රැඳී සිට ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
- වතුරෙන් ඉවත් නොකර විනාඩි 10 ක් සිසිල් කරන්න.
ක්රමය 4 (මයික්රෝවේව් උදුනේ පිසීම)
- පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු දමා මයික්රෝවේව් උදුනේ තබන්න.
- නභිගත කරන්න.
- සකස් කළ මළකුණු පහත් කර ඇත.
- උපරිම බලයෙන් විනාඩි 1.5 ක් උයන්න.
- දැල්ලන් එළියට ගෙන සිසිල් කරන්න.
ක්රමය 6 (ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීම)
- දැල්ලන් උතුරන වතුරේ ගිල්වා ඉවත් කර පොතු ඉවත් කරනු ලැබේ.
- හොඳින් සෝදන්න, බඩවැල් ඉවත් කරන්න.
- වාෂ්ප බඳුනක තබන්න.
- ඔබ එය සක්රිය කළ මොහොතේ සිට විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- සිසිල්.
තැම්බූ දැල්ලන් තීරු, මුදු හෝ කැට කපා වට්ටෝරුව අනුව අවශ්ය පරිදි පිසිනු ලැබේ.
හොස්ටස් වෙත සටහන
- දැල්ලන් වටිනා නිෂ්පාදනයක්. ඒවායේ ප්‍රෝටීන් 19% දක්වා, මේදය 1.4% දක්වා අඩංගු වේ. ඒවා සෙලේනියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, යකඩ, පොටෑසියම් සහ බී විටමින් වලින් පොහොසත් ය.
- පරණ දැල්ලන් සමඟ පිඟාන නරක් නොකිරීමට, ඒවා තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය. නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති මළකුණක් ඝන සහ රෝස-දුඹුරු හෝ රෝස-දම් පාට විය යුතුය. ඇතුළත මස් සුදු විය යුතුය.
- මළකඳේ ගුණාත්මකභාවය සම මගින් තීරණය කළ හැකි බැවින්, නොකැඩූ දැල්ලන් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
- දැල්ලන් පිසීමේදී, ඔබේ රස මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් විවිධ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.
- විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිසීමෙන් අධික ලෙස පිසින ලද සහ රබර් දැල්ලන් මෘදු කළ හැක. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, මළ සිරුරු ප්රමාණයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත, ඔවුන්ගේ ගුණාත්මක භාවය බෙහෙවින් නරක වනු ඇත.
- ශීත කළ දැල්ලන් නැවත ශීත කළ යුතු නොවේ. මෙම කාරනය විනිශ්චය කළ හැක්කේ එකට ශීත කළ මළකුණුවලින්ය. එවැනි නිෂ්පාදන මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය.
- දැල්ලන් වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ පිසිනු ලබන්නේ නම්, පිඟාන පාහේ සූදානම් වූ විට ඒවා අවසාන ස්ථානයේ පෑන් තුළ තබා ඇත.
- දැල්ලන් පිසීමේදී රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ලුණු එකතු කරන්න. සූදානම් කළ සහ නැවුම් මළකඳන් මත ඉසින ලෙමන් යුෂ ද පිඟානට පික්වන්සි එකතු කරයි.
- දැල්ලන් එහි අද්විතීය රසය හොඳින් හෙළිදරව් කිරීම සඳහා, අනෙකුත් නිෂ්පාදනවලට වඩා එය පිඟානේ තිබිය යුතුය. එකම හේතුව නිසා, දැල්ලන් දැඩි සුවඳක් ඇති නිෂ්පාදන සමඟ මිශ්ර නොවේ.
දැල්ලන් උතුරන වතුරේ විනාඩි 10-15 ක් පමණක් තම්බා ගන්නා බව ඔබ දැනටමත් අසා තිබේද?
එය අමතක කරන්න!
මෙම කාලය තුළ, ඔබට රබර් පතුලක් ලැබෙනු ඇත, රසයෙන් තොර, ඉස්ම සහිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මුහුදු ආහාර නොවේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම වඩා සරල, වේගවත් හා රසවත් ය.
දැල්ලන් මෘදු හා රසවත් කිරීමට කොපමණ සහ කොපමණ කාලයක් උයන්නද?
දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද - පොදු මූලධර්ම
නැවුම් මුහුදු ආහාර මිලදී ගැනීම තරමක් අපහසුය. බොහෝ විට, ශීත කළ දැල්ලන් ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. මළ සිරුර සුදු, තරමක් රෝස හෝ ලිලැක් වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, සෙවන යනු නිෂ්පාදනයේ කවචයේ වර්ණය රසයට බලපාන්නේ නැත.
මිලදී ගැනීමේදී සොයා බැලිය යුතු දේ:
මස් ම ලා පැහැති විය යුතු අතර කිසිම අවස්ථාවක කහ පැහැයක් නොතිබිය යුතුය. මෙය නිෂ්පාදනයේ අඩු ගුණාත්මක බව පෙන්නුම් කරයි.
දැල්ලන් මළකඳන් පහසුවෙන් එකිනෙකා පිටුපසින් සිටිය යුතුය. ඒවා එක ගැටිත්තක එකට ඇලී තිබේ නම්, බොහෝ විට ඒවා දිය වී ගොස් ඇත. නිෂ්පාදකයා සෑම විටම එක් කැබැල්ලක් කැටි කරන අතර පසුව පමණක් එය එකට ඇසුරුම් කරයි.
මුහුදු ආහාර "අයිස් ග්ලැසියර" ගොඩක් තිබේ නම්, එනම්, අයිස් කබොල ආලේපනයක් තිබේ නම්, එවිට ගැනුම්කරු ජලය සඳහා මුදලෙන් තුනෙන් එකක් දක්වා ගෙවනු ඇත.
මුහුදු ආහාරවල කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නමුත් ඔබ බැලිය යුත්තේ ගබඩාවේ අලවා ඇති ලේබලය දෙස නොව ඇසුරුම දෙසමය. බොහෝ විට ඒවායේ දිනයන් වෙනස් වේ.
කුඩා මළකුණු තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, ඔවුන්ගේ මස් වඩා මෘදුයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ප්රමාණයෙන් සමාන මුහුදු ආහාර භාවිතා කිරීම ද වඩා හොඳය.
පිසීමට පෙර දැල්ලන් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? ප්රධාන කාර්යය වන්නේ සම ඉවත් කිරීමයි. එය නිෂ්පාදනයට අප්රසන්න රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ හුදෙක් මළකුණු මත උතුරන වතුර වත් කළ හැකිය හෝ මිනිත්තු තුනක් සඳහා අංශක 70 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී ජලය වත් කළ හැකිය. එවිට සම පහසුවෙන් ගැලවී යයි. ඔබ මළකඳේ පිහිටා ඇති කෝඩ් හෝ කොඳු ඇට පෙළ ද ඉවත් කළ යුතුය. මෙම මෘදු කාටිලේජය සාමාන්යයෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කර ඇති අතර කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකරයි.
දැල්ලන් මෘදු වන පරිදි පිසින ආකාරය (මූලික වට්ටෝරුව)
දැල්ලන්ගේ ඉස්ම සහිත ප්රධාන රහස වන්නේ කෙටි කාලීන ආහාර පිසීමයි. මුහුදු ආහාර කිසි විටෙකත් මස් හෝ මාළු වැනි සීතල වතුරේ තබා නැත. දියර තාපාංක විය යුතුය.
අමුද්රව්ය
1 kg දැල්ලන්;
සකස් කිරීම
1. සාස්පාන් එකක වතුර ලීටර් 2 ක් තබන්න, ලුණු තේ හැඳි 2 ක් එකතු කර උදුන මත තබන්න.
2. කේතලයකින් උතුරන වතුර සමග සකස් කරන ලද දැල්ලන් මළකුණු වත් කර සීතල වතුර ගලා යාම යටතේ ඔබේ ඇඟිලිවලින් සම ඉවත් කරන්න. සාමාන්යයෙන් එය පහසුවෙන් ගැලවී යයි.
3. අපි ලුණු එකතු කර ඇති උතුරන වතුරේ මුහුදු ආහාර තබන්න.
4. උපරිම තාපය සක්රිය කර විනාඩි 1.5 ක් උයන්න. එය අදින්න සහ ඔබ අවසන්!
දැල්ලන් වාෂ්ප කිරීමට කොපමණ කාලයක්
බොහෝ ගෘහනියන් මුහුදු ආහාර පිසීමට ජලය භාවිතා කිරීමට බිය වන අතර, එය දැඩි නොවන පරිදි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එය වාෂ්ප කර රබර් ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. එමනිසා, දැල්ලන් කොපමණ කාලයක් උයන්නේද සහ එය වඩාත් හොඳින් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබ දැනගත යුතුය.
අමුද්රව්ය
දැල්ලා;
බේ කොළ;
ගම්මිරිස් ඇට.
සකස් කිරීම
1. සකස් කළ දැල්ලන් වාෂ්ප කන්ටේනරයක තබන්න.
2. වතුරට බේ කොළයක් සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න. නමුත් ඔවුන් නොමැතිව එය කළ හැකිය.
3. ටයිමරය විනාඩි 10 ක් සකසන්න, එපමණයි! සහායකයා ඔබ වෙනුවෙන් සෑම දෙයක්ම කරනු ඇත.
4. වාෂ්ප යන්ත්රයක් නොමැති නම් කුමක් කළ යුතුද? ඔබට පීඩන උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය, පෑන් මත colander හෝ වෙනත් උපාංගයක් තැබිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය උණු කිරීමෙන් පසු, මළකුණු විනාඩි 5-7 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ.
ශීත කළ දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද (සාස්පාන් එකක)
මුහුදු ආහාර පිසීමට පෙර සෑම විටම දිය වී යයි. නමුත් මෙය නිවැරදිව කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිෂ්පාදිතය රසයෙන් තොර වනු ඇත. ඒවගේම කිසිවිටකත් දියකර හැරීමට මයික්රෝවේව් උදුනක් හෝ උණු වතුර භාවිතා කරන්න. ඉතින්, ශීත කළ දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය
දැල්ලා;
සකස් කිරීම
1. ශීතකරණයෙන් මුහුදු ආහාර ගන්න, කෝප්පයකට දමා පැය 10 ක් ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තබන්න. ඔවුන් දිය විය යුතුය.
2. නැතහොත් එය සීතල වතුරට දමා උණුසුම්ව තබන්න. තරලය වරින් වර වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ.
3. මළකුණුවලින් ජලය ඉවතට ගෙන සේදීම.
4. ඉන්පසු උතුරන වතුරෙන් මළකුණු පුළුස්සා සම ඉවත් කරන්න.
5. කුළු බඩු සමග ජලය උනු, දැල්ලන් එකතු කරන්න.
6. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 2 ක් උයන්න සහ ඉවත් කරන්න. සිසිල් කර භාවිතා කරන්න.
සාස්පාන් දී සලාද සඳහා දැල්ලන් ආහාර පිසීමට කෙසේද
ජලය විශාල ප්රමාණයක් තුළ සලාද සඳහා දැල්ලන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබ දියර කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, අඩු පෝෂ්ය පදාර්ථ සුප් හොද්ද තුළට ගමන් කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිෂ්පාදිතය වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය
1 kg දැල්ලන්;
දියර 0.5 l;
ඔබට සාස්පාන් ද අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් ඔබට පුළුල් හා පහත් සාස්පාන් භාවිතා කළ හැකි අතර එහි මළකුණු එක ස්ථරයකට ගැලපේ.
සකස් කිරීම
1. සෝදා පිරිසිදු කළ මළකුණු සාස්පාන් තුළ තබන්න.
2. ඉහළට ලුණු ඉසිය, එක් තේ හැන්දක ප්රමාණවත්ය.
3. ඔබට ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ වියළි parsley කොළ කිහිපයක් ද විසි කළ හැකිය.
4. ජලය උනු, සාස්පාන් බවට වත්, ආවරණය.
5. උපරිම තාපය මත මුහුදු ආහාර උනු.
6. මිනිත්තු තුනක් සඳහා අඩු තාපාංකය තුළ මළකුණු අඩු කිරීම සහ simmer. ඉන්පසු දියරයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
තත්පර 10 කින් මෘදු වන පරිදි දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද?
මෙම ක්රමය බොහෝ ආපනශාලා සූපවේදීන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. එය ජයග්‍රහණයකි, නිෂ්පාදිතය සෑම විටම ඉස්ම සහිත වන අතර ඕනෑම කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ. එහි විශේෂත්වය වන්නේ මළකුණු එකින් එක පිසිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය
දැල්ලා;
සකස් කිරීම
1. මුහුදු ආහාර පීල්, කෝඩ් ඉවත් කර එය සෝදා ගන්න.
2. වතුර ලීටරයක් උනු, ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. තාපය ඉහළට හරවන්න, ජලය ක්රියාකාරීව තාපාංක විය යුතුය.
3. දැන් එක මළකුණක් ගෙන එය පෑන් තුළට පහත් කර 10 දක්වා ගණන් කරන්න. එය පිටතට ගන්න.
4. දෙවන මළකඳ ගන්න, එය පහත් කරන්න, එය ගණන් කර එය පිටතට ගන්න. සහ යනාදි. එය සරල විය නොහැක!
මයික්රෝවේව් තුළ දැල්ලන් ආහාර පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්
මයික්රෝවේව් උදුනේ දැල්ලන් පිසීම උදුන මත පිසීම මෙන් ඉක්මන් හා පහසුය. ඔබට සාස්පාන් භාවිතා කළ නොහැකි නම් හෝ වායුව හදිසියේම නිවා දැමුවහොත් මෙම ක්රමය උපකාරී වනු ඇත. ඔබට පියනක් සහිත විශේෂ මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත කෑම අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය
2 දැල්ලන් මළකුණු;
0.5 ලෙමන්;
ජලය 2-3 හැදි;
සකස් කිරීම
1. අපි සියලු නීතිරීතිවලට අනුව මළකුණු සෝදා සකස් කරමු, එනම්, සම ඉවත් කරන්න, chord එක ගන්න.
2. මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත කන්ටේනරයක තබන්න.
3. ලෙමන් මිරිකා යුෂ සමග ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර කලවම් කරන්න. ඔබට බිම ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
5. දැල්ලන් මළකුණු මත ලෙමන් ඇඳුම වත් කරන්න.
6. පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර මයික්රෝවේව් තුළ තබන්න.
7. ඔබ කොපමණ වේලාවක් දැල්ලන් පිසිය යුතුද? වොට් 700 ක බලයක් සහිතව, විනාඩි දෙකහමාරක් ප්රමාණවත්ය. ඔබ වැඩි බලයක් සකසා ඇත්නම්, ඊටත් වඩා අඩුය. 800 දී හරියටම විනාඩි දෙකක් ප්රමාණවත්ය.
ශීත කළ දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද (පෙර දියවීමකින් තොරව)
ඔබට දැල්ලන් ඉවත් කිරීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට ඒවා මේ ආකාරයෙන් පිසීමට හැකි බව පෙනේ. නමුත් ඔබ දැනගත යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ. ශීත කළ දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය
දැල්ලා;
සකස් කිරීම
1. ශීතකරණයෙන් මළකුණු පිටතට ගෙන ඒවා සෘජුවම සින්ක් තුළ තනි ස්ථරයක තබන්න.
2. කේතලය උනු සහ මුදුනේ මළකුණු වත් කරන්න. සකස් කළ ජලයෙන් අඩක් භාවිතා කරන්න.
3. අනෙක් පැත්තට හැරී ඉතිරි උතුරන වතුර වත් කරන්න.
4. සම ඉවත් කර ගලා යන ජලය සමග මුහුදු ආහාර සෝදන්න.
5. ලුණු දැමූ සහ බුබුලු ජලය සමග පෑන් තුළ තබන්න, ඔබට කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.
6. මිනිත්තු දෙකක් සඳහා සුපුරුදු ආකාරයෙන් උයන්න.
ලෙමන් (විනාකිරි) සමග සලාද සඳහා දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද?
සුප් හොද්ද සඳහා ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි එකතු කිරීම මුහුදු ආහාර විශේෂයෙන් රසවත් වේ. සහ දැල්ලන් ව්යතිරේකයක් නොවේ. එවැනි මුහුදු ආහාර මෙයොනීස් සමඟ හෘදයාංගම සලාද වලට විශේෂයෙන් ගැලපේ. නමුත් සලාද සඳහා විනාකිරි සමඟ දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය
මේස විනාකිරි 2 හැදි;
හෝ ලෙමන් යුෂ 2 හැදි;
1 kg දැල්ලන්;
ජලය ලීටර් 2.5;
සකස් කිරීම
1. විනාකිරි වතුරට විසි කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර උදුන මත තබන්න. විනාකිරි වෙනුවට ලෙමන් යුෂ එකම ආකාරයකින් භාවිතා කළ හැකිය.
2. ජලය උතුරන අතරතුර, පිරිසිදු කර මළකුණු සකස් කරන්න.
3. දැල්ලන් උතුරන වතුරේ තබන්න, තාපය උපරිම ලෙස හරවා විනාඩි හතරක් උයන්න.
4. ස්ලට් හැන්දකින් සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ ඔබට රසවත් සලාද සකස් කළ හැකිය!
දැල්ලන් කෑලි (මුදු) උයන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්
දැල්ලන් සම්පූර්ණයෙන් පමණක් නොව කෑලි වශයෙන්ද පිසිය හැක. බොහෝ විට මේවා මුදු අඩු වාර ගණනක්, කැඩුණු මළකුණු කැට හෝ තීරු බවට සකස් කර ඇත. සමහර විට ගබඩාවේ ඔබට ආහාර පිසීමට සූදානම් ශීත කළ මුදු සොයාගත හැකිය. නමුත් දැල්ලන් කෑලි මෘදුව පවතින පරිදි කොපමණ කාලයක් පිස ගත යුතුද?
අමුද්රව්ය
දැල්ලා;
සකස් කිරීම
1. ජලය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා උදුන මත තබන්න. අවශ්ය නම්, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
2. මළකුණු පිරිසිදු කරන්න, චෝඩ් ඉවත් කර සෙන්ටිමීටරයක් ඝන මුදු වලට කපන්න.
3. සකස් කළ කෑලි උතුරන වතුරේ තබා විනාඩියක් තම්බා ඉවත් කරන්න.
4. දැල්ලන් කුඩාවට කපා ඇත්නම්, ඊටත් වඩා අඩු කාලයක් උයන්න.
5. ඔබට වහාම මුහුදු ආහාර කැට හෝ සලාද තීරු වලට කපා ගත හැකිය, මෙම අවස්ථාවේ දී එය තත්පර 15-30 ක් උනු කිරීමට ප්රමාණවත් වන අතර පසුව සරලව කොලන්ඩරයකට ගලා යයි.
ලූනු සහ කැරට් සමග දැල්ලන් ආහාර පිසීමට කෙසේද
දැල්ලන් සහ එළවළු දෙවන කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව, ඔබට කාලය නොමැති නම් සහ ඉක්මන් දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය අවශ්ය නම් එය සරලව උපකාරී වේ. ඔබේ අභිමතය පරිදි එළවළු ප්රමාණය එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
1 දැල්ලන්;
1 කැරට්;
තෙල් 2 හැදි;
බේ කොළ;
ලුණු, ගම්මිරිස්;
1 තක්කාලි.
සකස් කිරීම
1. ළූනු කැට කපා, එය කබලෙන් ලිපට විසි කර විනාඩියකට ෆ්රයි.
2. ගාන ලද කැරට් එකතු කර මෘදු වන තෙක් එළවළු එකට එකතු කරන්න. අවසානයේ ගාන ලද තක්කාලි එකතු කරන්න. ඔබට එය තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එය ඊටත් වඩා වේගවත් වනු ඇත.
3. එළවළු බදින අතරතුර, දැල්ලන් පිරිසිදු කර මුදු වලට හෝ තීරු වලට කපා, නමුත් ඉතා කුඩා නොවේ.
4. කබලෙන් ලිපට එළවළු උතුරන වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
5. දැල්ලන් කෑලි තබා විනාඩි තුනක් උයන්න.
6. බේ කොළයක් එකතු කරන්න, ඔබ ඉවරයි!
7. තහඩු මත තබන්න, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් spoonful එකතු කළ හැකිය.
සහල් සමඟ දැල්ලන් උයන්නේ කෙසේද?
සහල් සහ දැල්ලන් සම්භාව්ය සංයෝජනයකි. මෙම නිෂ්පාදන දෙක මත පදනම්ව විවිධ වට්ටෝරු බොහොමයක් ඇති අතර ඔබ ඒවායින් එකක්වත් උත්සාහ කළ යුතුය. නමුත් සහල් සමග දැල්ලන් ආහාර පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්ද?
අමුද්රව්ය
1 කුසලාන සහල්;
වතුර වීදුරු 2;
2 දැල්ලන්;
1 ලූනු;
1 කැරට්;
සෝයා සෝස් 2 හැදි;
සකස් කිරීම
1. කැරට් තීරු වලට කපන්න. ලූනු පීල් සහ කැට කපා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට සියල්ල එකට ෆ්රයි.
2. සෝයා සෝස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබට පිලාෆ් සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය, සහල්, දුරු, දුරු සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණයක්.
3. සෝදා බත් එකතු කරන්න, උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15 ක් පියන යට simmer.
4. දැල්ලන් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩියකට ඉඩ දෙන්න. සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, සම ඉවත් කරන්න, කෝඩ් ඉවත් කර තුනී තීරු කපා. නමුත් ඉතා දිගු නොවේ.
5. සහල් විවෘත කරන්න, දැල්ලන් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි කිහිපයක් වසා තබන්න. ඔවුන් සූදානම් වන තුරු ඔබට උදුන නිවා දැමිය හැකිය.
6. තහඩු මත තබා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.
ඔබ දැල්ලන් කිසිසේත් උයන්න අවශ්ය නැහැ. මෙම ක්රමය එක් විදුලි කේතලයක් හෝ උතුරන වතුර පමණක් ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වේ. සකස් කළ මළකුණු බඳුනක තබන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය, ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 4 ක් තබන්න. සූදානම්! මුහුදු ආහාර ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරේ.
දැල්ලන් කෙටි කාලීන ආහාර පිසීමට ඔබ බිය වන්නේ නම්, ජලයට විනාකිරි එකතු කරන්න. එය විෂබීජ හොඳින් විනාශ කරන අතර නිෂ්පාදනයේ රසය වැඩි දියුණු කරයි.
ඔබ වතුරට පැඟිරි රසය එකතු කළහොත් දැල්ලන් විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික හා රසවත් වනු ඇත. ඔබ ලෙමන් පීල් පමණක් නොව, තැඹිලි සහ මිදි භාවිතා කළ හැකිය.
දැල්ලන් අධික ලෙස පිසින ලද සහ දැඩිද? දැන් එය පෑන් එකෙන් ගන්න එපා, නමුත් තවත් පැය භාගයක් උයන්න. මළකඳ මෘදු වන අතර එතරම් රබර් නොවනු ඇත. නමුත් එය විශාල වශයෙන් අඩු වන බව අනතුරු ඇඟවීම වටී.
දැල්ලන් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, ෆ්රයි. මිනිත්තු 1-2 ක් පෑන් තුළ තබා ගැනීම ප්රමාණවත්ය. එමනිසා, වහාම තාපය ඉහළ නංවන්න, තෙල් හොඳින් රත් කරන්න, එවිට ආහාර රුචිය කබොල්ලක් දිස්වීමට කාලය තිබේ.