නිසි පෝෂණය බැටළු පැටවා. බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රයෝජනවත් සහ ඖෂධීය ගුණ. බැටළු මස් වල හානිය සහ පරිභෝජනය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

මස් යනු ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි පුද්ගලයෙකුට අවශ්යසඳහා සාමාන්ය ජීවිතයශරීරය. අපගේ ශරීරය ගොඩනැගීමට යන ප්‍රෝටීන වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය එයයි. වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන මස් වන්නේ ඌරු මස්, හරක් මස් සහ කුකුළු මස් ය. නමුත් තුළ මෑත කාලයේ(කොකේසියානු ආහාර පිසීමේ ජනප්‍රියතාවයත් සමඟ), බැටළු මස් පරිභෝජනයේ කොටස වැඩි වෙමින් පවතී. ඒ සමගම, ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: මෙම මස් වල ප්රතිලාභ සහ හානිය කුමක්ද, කොපමණ වාරයක් සහ එය අනුභව කළ හැක්කේ කාටද යන්නයි.

බැටළු පැටවා යනු කුමක්ද?

බැටළු පැටවා යනු වයස අවුරුදු තුනේ සිට අවුරුද්දක් දක්වා ඝාතනය කරන ලද සතුන්ගේ (බැටළු පැටවුන් සහ බැටළු පැටවුන්) මස් වේ. මෙම වයසේදී ඔවුන්ගේ මස් සුදුමැලි රතු පාටයි. සුදුමැලි රෝස, ටෙන්ඩර්, සැහැල්ලු මේදය, පහසුවෙන් වෙන් කර ඇත. පැරණි සතුන්ගේ මස් අඳුරු, දැඩි, නරක සුවඳසහ රසය ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ. කැලරි අන්තර්ගතය අනුව, ඌරු මස් පසු බැටළු පැටවා දෙවන ස්ථානයේ සිටී. ඊට අමතරව, තරුණ බැටළු පැටවෙකුට පවා තමන්ගේම ඇත නිශ්චිත සුවඳඒ වගේම හැමෝම කැමති නැති රසයක්. එමනිසා, එය ඉවත් කිරීම සඳහා, මේදය බැටළු පැටවෙකුගෙන් ඉවත් කර විවිධ කුළුබඩු වල marinated.

බැටළු පැටවා: ප්රතිලාභ

බැටළු පැටවෙකුගේ වාසිය නම් එහි ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. බැටළු පැටවා B1, B2, B3, B5, B6, B12, සහ වැනි B විටමින් වලින් පොහොසත් ය. මේද-ද්රාව්ය විටමින්ඩී සහ ඊ, විටමින් කේ. ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින්, යකඩ සඳහන් කිරීම වටී, එයින් වෙනත් මස් වලට වඩා බැටළු පැටවෙකු ඇත. එබැවින් රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් මෙම මස් වර්ගය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, මැන්ගනීස් සහ සින්ක් වැනි මූලද්‍රව්‍ය ද එහි අඩංගු වේ.

බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි ස්නායු පද්ධතිය, එහි ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, විවිධ ස්නායු ආබාධ වළක්වයි.

බැටළු පැටවා අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර එවැන්නන්ගෙන් ආරක්ෂා විය හැකිය භයානක රෝගයදියවැඩියාව වගේ.

හයිපෝසයිඩ් ගැස්ට්රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා බැටළු පැටවෙකු සමඟ සකස් කළ මස් සුප් හොද්ද නිර්දේශ කළ හැකිය.

ප්රතිකාර සඳහා බැටළු මේදය භාවිතා කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම ද වැදගත් වේ විවිධ වර්ග ශ්වසන රෝග. කැස්ස සහ බ්රොන්කයිටිස් සඳහා සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාව නිර්දේශ කරන්නේ මේදය සමඟ පරිභෝජනය කිරීමයි උණුසුම් කිරි(කිරි වීදුරුවකට 1 තේ හැන්දක).

ඒ සියල්ල සාරාංශ කිරීම සඳහා, බැටළු පැටවෙකු ඉතා බව අපට නිගමනය කළ හැකිය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, ඉන්ද්රියන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි සහ සාමාන්ය තත්ත්වයශරීරය, සහ රෝග ගණනාවක් වැළැක්වීමට හෝ අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

බැටළු පැටවා: හානියක්

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සලකා බැලීමෙන්, බැටළු පැටවා ශරීරයට හානි කළ හැකි බවට අනතුරු ඇඟවීමට කෙනෙකුට උදව් කළ නොහැක, විශේෂයෙන් ඔබ එය ගොඩක් අනුභව කරන්නේ නම්. ඔබේ බැටළු මස් පරිභෝජනය සීමා කිරීම හෝ මෙම වර්ගයේ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වටී වන විට කරුණු ගණනාවක් තිබේ.

බැටළු පැටවා දුක් විඳින මිනිසුන් විසින් අනුභව නොකළ යුතුය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, ආදි අධි අම්ල ගැස්ට්රයිටිස්, බඩේ තුවාලයක් සහ duodenum, අක්මාව සහ පිත්තාශයේ රෝග. මෙම මස් වකුගඩු රෝගය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

කිරි දෙන කාන්තාවන් ද බැටළු පැටවෙකුගෙන් වැළකී සිටිය යුතුය, මෙය දරුවාගේ අසම්පූර්ණ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. එසේම, මෙම මස් කුඩා දරුවන්ට අනුපූරක ආහාර ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. පොදුවේ ගත් කල, දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලෙන් බැටළු පැටවා ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

රක්තවාතය සහ සන්ධි ආතරයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා බැටළු පැටවෙකුගේ හානිය නම් එය මෙම රෝග උග්‍රවීමට හේතු විය හැක.

මෙම ආහාර නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටීමට හෘද වාහිනී රෝග ද හේතුවක් විය හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීමේදී ආහාර ගත හැකිද?

ඊනියා "බැටළු ආහාර" නැත. බැටළු පැටවෙකු ආහාර වේලක් තුළ පරිභෝජනය කළ නොහැක, එහි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය සහ හැකි ය හානිකර බලපෑම්ශරීරය මත.

කෙසේ වෙතත්, එය මිදීම සඳහා බව දන්නා කරුණකි අතිරික්ත බර, ඵලදායී ලෙස ශරීරය වෙහෙසට පත් නොවේ දැඩි ආහාර, සහ කැලරි පරිභෝජනය අඩු කිරීම. එනම්, ඔබේ ප්රියතම ආහාර ඔවුන්ගේ ආහාර අනුවාදය සමඟ සරලව ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

ඉතින් ආහාර වේලක් මත බැටළු පැටවෙකු ආහාරයට ගත හැකිද? එය හැකි සහ අවශ්ය වේ. අඩු මේදය සහ කැලරි අඩංගු මළකුණු පිටුපසින් මස් තෝරන්න. මස් පිසින ආකාරය ද ඉතා වැදගත් වේ. ඔබ බැටළු පැටවෙකු උයන්නේ නම් එය වඩාත් සුදුසුය අවසාන විසඳුම ලෙස, උඳුන තුල පිළිස්සීම, නමුත් කිසිදු තත්වයක් යටතේ ෆ්රයි. මස් බදින විට අතිරේක මේද භාවිතා කරන අතර නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය දෙගුණ වේ. ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එසේ නම් අමතර කැලරිඔබට එය කිසිසේත් අවශ්‍ය නැත.

සිට අනුගමනය නොකරයි මස් නිෂ්පාදනබැටළු පැටවෙකු පමණක් අනුභව කරන්න, ඔබේ ආහාර වේලෙහි වෙනත් මස් වර්ග භාවිතා කරන්න. බැටළු පැටවා තුළ, සියලුම නිෂ්පාදනවල මෙන්, සමහර ද්රව්යවල ඌනතාවයක් සහ අනෙකුත් ඒවායේ අතිරික්තයක් ඇති අතර, ශරීරයේ ක්ෂුද්ර සහ මැක්රෝලේමන්ට් වල සමතුලිතතාවය අවුල් කර සෞඛ්යයට හානි කළ හැකිය.

මෙම සරල උපදෙස් භාවිතා කරන්න, ඔබේ බර වැඩි කල් නොගොස් සාමාන්‍ය තත්වයට පත් වනු ඇත.

ලිපියේ මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

ලොව පුරා විවිධ ජනයා අතර මස් කෑම ඉතා ජනප්රියයි. අපේ කලාපයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන්නේ හරක් මස්, ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් ය. නමුත් අද ඔවුන් බැටළු මස් තරමක් ඉහළ පරිභෝජනයක් ද සටහන් කරයි. බැටළු පැටවාට නිශ්චිත සුවඳක් සහ රසයක් ඇති අතර එය වෙනත් මස් වර්ගයක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක. මෙම වර්ගයේ මස් පෙරදිග ආහාර පිසීමේ ප්රධාන අංගය වේ. බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ සෑම කෙනෙකුටම නොදනී. මෙම නිෂ්පාදනයේ හානිය මෙන්. මේද වලිගය, බැටළු පැටවාගේ මේද තට්ටුව විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. එමනිසා, මෙම වර්ගයේ මස් සඳහා මනාප ලබා දීමට පෙර, මෙම ගැටළු වඩාත් විස්තරාත්මකව අවබෝධ කර ගැනීම වටී.

බැටළු පැටවාගේ සෞඛ්ය සම්පන්න සංයුතිය

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක ඇති සියලුම වාසි සහ හානිය එහි සංයුතිය තුළ පවතී. බැටළු පැටවෙකු බව සඳහන් කිරීම වටී ආහාරමය මස්. එමනිසා, නිෂ්පාදිතය ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි විට විවිධ ගැටළුසමඟ ආමාශයික පත්රිකාව. බැටළු පැටවා විටමින් B12 හි ප්‍රධාන ප්‍රභවයක් වන අතර එය වෙනත් බොහෝ ආහාරවල දක්නට නොලැබේ. මෙම කාණ්ඩයේ අනෙකුත් විටමින් පහත සඳහන් වේ: B1, B6, B3, B2, B4, B5, B9.

මස් වල ප්‍රයෝජනය පවතින්නේ බැටළුවන් උසස් තත්ත්වයේ ශාක ආහාර පමණක් අනුභව කිරීමෙනි. සත්වයාගේ ආහාරය සමන්විත වන්නේ නැවුම් පිදුරු, තණකොළ සහ ධාන්ය වලින් පමණි. එමනිසා, සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් විශ්වාසයෙන් සලකන්නේ බැටළු පැටවාට පිරිසිදුම මස් ඇති බවයි. තරුණ බැටළු පැටවුන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. එවැනි ශාක ආහාරමිනිස් සිරුර සියල්ල සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි අත්යවශ්ය විටමින්, ඛනිජ සහ අංශු මාත්‍ර.

සත්ව මේදවල පමණක් ඇති විටමින් ඩී අවධානය යොමු කළ යුතුය. Fat tail මෙම සංරචකය සඳහා ප්රසිද්ධය. එහි ඌනතාවය ළමුන් තුළ රිකේට් වර්ධනයට හේතු වේ. තුළ වැඩිහිටි ජීවිතයවිටමින් D ඌනතාවය හෘද රෝග ඇති කරයි. ඊට අමතරව, බැටළු පැටවා පහත සඳහන් අංග ද ඇත:

• විටමින් A, E, K;
• යකඩ;
• මැංගනීස්;
• සින්ක්;
• පොටෑසියම්;
• කැල්සියම්;
• මැග්නීසියම්;
• සෝඩියම්;
• පොස්පරස්.

සංයුතිය බව සඳහන් කිරීම වටී මෙම මස් වලින්විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත්. මෙම සංරචක ශරීරයේ සියලුම පද්ධතිවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරන බැටළු පැටවෙකු තුළ ලෙසිටින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. වැදගත් භූමිකාවක්සත්ව ප්රෝටීන් සාමාන්ය ජීවිතයේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. බැටළු මස් වල අඩංගු ප්‍රෝටීන් මාංශ පේශි කෝර්සෙට් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ අස්ථි පද්ධතියපුද්ගලයා.

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ මොනවාද?

මුලින්ම ඒ බව සඳහන් කිරීම වැදගත් සෞඛ්යයට අහිතකර මේදයබැටළු පැටවා තුළ ඇත්තේ ඉතා ස්වල්පයකි. මේද වලිගය, අමුතු තරම්, තරමක් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. නිවැරදිව පිසූ මෙම නිෂ්පාදනය, බඩ මත පැටවීම අවම වනු ඇත. බැටළු පැටවුන් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම අග්න්‍යාශයේ සියලුම ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කරයි. එමනිසා, සියලුම වෛද්යවරුන් වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි දියවැඩියා රෝගය. මෙම රෝගයට ගොදුරු වන අය සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ.

මෙම සත්වයාගේ මස් වල යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව දන්නා කරුණකි. රක්තහීනතාවය සඳහා ආහාර වේලට මෙම විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය ඇතුළත් වේ. එසේම, යකඩ සහ බී විටමින් මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔබ බොහෝ ආතති සහගත තත්වයන්ට වඩා ප්‍රතිරෝධී වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදකිනු ඇත, නින්ද නොයාම අතුරුදහන් වනු ඇතසහ මානසික අවපීඩනය. ශක්තිමත් කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියපොදුවේ.

මට්ටම අඩු වෙමින් පවතී නරක කොලෙස්ටරෝල්. තමන්ගේම කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන එකම මස් වර්ගය මෙයයි. එමනිසා, ඇටෝරෝසිස් රෝගීන් සඳහා බැටළු පැටවෙකු නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික සහ දෙකම නියෝජිතයන් සාම්ප්රදායික බෙහෙත්සටහන ඖෂධීය ගුණමහත වලිගය වැනි බැටළු පැටවෙකුගේ කොටසක්. ඇතුළත මේද වලිගය ගැනීමෙන් ශරීරය වෛරස් වලින් ආරක්ෂා කිරීමට සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව. Kurdyuk විශිෂ්ටයි රෝග නිවාරකසීතලෙන්.

ළදරුවන්ට සීතල ප්රතිකාර කිරීම සඳහා බැටළු මේදය ද භාවිතා වේ. තරබාරු වලිගයකින් ඔබේ පාද, අත්, පපුව සහ පිටුපස ලිහිසි කිරීමට අම්මලා උපදෙස් දෙයි. ක්රියා පටිපාටිය නින්දට පෙර සිදු කළ යුතු අතර, පසුව දරුවා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගත යුතුය. සමහර විට මේදය උණුසුම් කිරි සමග මිශ්ර වේ. බැටළු මස් වල ෆ්ලෝරයිඩ් අඩංගු වේ. මෙය දිරාපත් වීමේ ප්‍රතිකාරයේදී බැටළු මස් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. බැටළු පැටවෙකු ආහාරයට ගැනීමෙන්, දත් ඇතුළත සිට කැල්සියම් වලින් පෝෂණය වන අතර, විශේෂයෙන් දත් ආශ්රිත බොහෝ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

බැටළු පැටවාගේ බලපෑම පිරිමි සෞඛ්ය. සින්ක් නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි පිරිමි හෝමෝනය- ටෙස්ටොස්ටෙරෝන්. මෙය ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි පිරිමි ශක්තිය. ප්රමාණය ක්රියාකාරී ශුක්රාණුවැඩිවේ, එය පිළිසිඳ ගැනීමේ කාලය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. පිරිමින්ගේ මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ. මඟ හැරීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත විවිධ රෝගහෘද වාහිනී පද්ධතියෙන්.

බැටළු පැටවෙකුට ඇති විය හැකි හානිය

බැටළු පැටවා මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වුවද, මෙම මස් වලින් යම් හානියක් ද සිදුවිය හැකිය. වලින් හානියක් අධික පරිභෝජනයබැටළු මස් තරබාරුකම සහ ස්ක්ලෙරෝසිස් ස්වරූපයෙන් නිරීක්ෂණය කෙරේ. මිනිසුන්ට බැටළු මස් අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි මහලු වයස, සහ ආතරයිටිස් වැනි රෝගයක් සමඟ. බැටළු පැටවා මිනිස් ඇටකටු මත එකතු වීමේ හැකියාව ඇති බව මෙය පැහැදිලි කරයි හානිකර බැක්ටීරියා, රෝගයේ ප්රකාශනයන් පමණක් උත්සන්න කරයි.

හානියට හේතු වන බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රධාන අවාසිය ලෙස සැලකේ ඉහළ අන්තර්ගතයමස් වල ලිපිඩ. ලිපිඩ විශාල සංඛ්යාවක් රුධිර නාල වල බිත්තිවල තත්ත්වය කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් ඇත. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, මස් පරිභෝජනයට පෙර මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් කළ යුතුය. සහ පිසීමේදී, ඔබ අතිරේක මේදය (මාගරින්,) භාවිතා නොකළ යුතුය. බටර්) ඔබට ටිකක් එකතු කළ හැකිය ඔලිව් තෙල්. මෙම වර්ගයේ මස් සමඟ ඒකාබද්ධව එළවළු අතුරු කෑම භාජන ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

බැටළු පැටවා තහනම් කර ඇති රෝග ගණනාවක් තිබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• ගැස්ට්රයිටිස්;
• අක්මා රෝග;
• වකුගඩු අසමත්වීම;
• පිත්තාශයේ අක්රිය වීම;
• පිත්තාශයේ රෝග.

ඇනා බෙලූසෝවා යනු ප්‍රසිද්ධ රුසියානු පුහුණු පෝෂණවේදියෙකි, ජාත්‍යන්තර සංවර්ධන කණ්ඩායමේ සාමාජිකයෙකි ජනප්රිය මාධ්යයන්බර අඩු කිරීම සඳහාආකෘති ආකෘතිය බැටළු පැටවා පිළිබඳ මිථ්‍යාවන් සහ ඔබේ ආහාර වේලෙන් මෙම මස් ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය නොවන්නේ මන්දැයි තේරුම් ගැනීමට ඇයට ආරාධනා කරයි.

පෝෂණවේදියෙකු තම රෝගීන්ට වෙනත් මස් වර්ග අතර බැටළු පැටවෙකු ද අනුභව කළ හැකි බව පවසන විට, බොහෝ අවස්ථාවලදී ඔවුන් ව්‍යාකූල වේ: “කොහොමද? එය අධික තෙල් සහිතයි, බරයි, සුවඳයි! ” මේ අතර, බැටළු මස් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් මස් වන අතර එය ආහාර වේලක් තුළ ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට බෙහෙවින් උපකාරී වේ.

එබැවින්, මේද අන්තර්ගතය සහ කැලරි අන්තර්ගතය පිළිබඳ ගැටළුව සමඟ වහාම කටයුතු කරමු. මේද බැටළු මස් වල මේදය 16.3%, කෙට්ටු බැටළු මස් වල 9.6% අඩංගු වේ, එය ග්‍රෑම් 100 කට 209 හෝ 166 kcal ට අනුරූප වේ මේද මස්එහි 16% මේදය, කෙට්ටු - 9.8%, සහ කැලරි ප්‍රමාණය අනුව හරක් මස් බැටළු පැටවාට වඩා තරමක් ඉදිරියෙන් ඇත, නමුත් ග්‍රෑම් 100 කට 218 හෝ 168 kcal, කාණ්ඩය අනුව. සොසේජස් සහ මෙයොනීස් ගැන සඳහන් නොකර තුර්කිය, බ්‍රොයිලර් කුකුල් මස් සමඟ මේද ප්‍රමාණය සසඳන විට බැටළු පැටවා බොහෝ පසුපසින් සිටී.

එහෙත්, බැටළු මේදය එහිම විශේෂත්වයක් ඇත. එය වඩාත් පරාවර්තක වේ, එනම්, එය ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී කඩා වැටේ. ඉහළ උෂ්ණත්වයහරක් මස් වලට වඩා හෝ ඌරු මස් මේදය. කෙසේ වෙතත්, අපට සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය 37 0 C හෝ තරමක් වැඩි වේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, සහ බැටළු මේදයසෑහෙන තරම්. ප්රධාන දෙය නම් බැටළු මස් පිඟාන ඉතා සිසිල් බීම වලින් සෝදා නොගත යුතුය.

බැටළු පැටවාගේ “බර” පිළිබඳ මතය ද ටිකක් වැරදි ය: මෙම මස් වල ප්‍රෝටීන් අනෙක් අයට වඩා නරක ලෙස ජීර්ණය නොවේ. නමුත් මේදයේ පරාවර්තනය වැදගත් වේ. අක්මාව, අග්න්‍යාශය හෝ පිත්තාශයේ රෝග ඇති අය බැටළු පැටවා හොඳින් ඉවසා සිටිය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, එහි ඉවසීම බොහෝ සෙයින් මස් පිසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බැටළු පැටවාගේ මේද අන්තර්ගතය සහ බර පිළිබඳ මතය වඩාත් ආත්මීය ය. අපි බොහෝ විට මෙම මස් හමුවන්නේ කොහේද? මධ්‍යම ආසියාවේ, චීනයේ සහ කොකේසස්හි ජාතික ආහාරවල එය හරි. උදාහරණයක් ලෙස, pilaf හුදෙක් අඩු මේද විය නොහැක, එසේ නොමැති නම් එය තවදුරටත් pilaf නොවේ! චීන අවන්හල්වල කබලෙන් ලිපට සාම්ප්රදායික බැටළු මස් ඌරු මස්, ඇස්වල කඳුලු හෝ තාරා මේදය සහ පිෂ්ඨය අනිවාර්ය එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත. කොකේසස්හි, මේද බැටළු මස් පවා ගල් අඟුරු මත විශිෂ්ට ලෙස පිසිනු ලැබේ, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන් එය සපයන්නේ හරිත හා එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීමට කාලය නොමැති බැවිනි!

වෙනත් රටවල ආහාර පිසීමේදී බැටළු පැටවා ක්‍රියාකාරීව සිටින බව අමතක නොකළ යුතුය. එය ඉතාලියේ සහ ස්පාඤ්ඤයේ, තුර්කියේ සහ ග්‍රීසියේ (මාර්ගය වන විට, මධ්‍යධරණී රටවල ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකක් ලෙස සැලකේ), ඇල්බේනියාව සහ බල්ගේරියාව, හංගේරියාව, ඕස්ට්‍රේලියාව සහ එක්සත් රාජධානිය යන රටවල පහසුවෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. මෙම ලෝක ව්යාප්තිය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල ය: එම කාලවල මිනිසුන් සංචාරක හෝ අර්ධ උදාසීන ජීවන රටාවක් ගත කළ විට, ඔවුන් සමඟ පැමිණි බැටළු රැළවල් විය. තුළ පවා මේ පිළිබඳ බොහෝ යොමු කිරීම් තිබේ පැරණි ගිවිසුම. මාර්ගය වන විට, බැටළුවන් ගොවීන් විහිළු කරන්නේ ඔබට කිසි විටෙකත් බැටළුවන් මෙන් ගවයෙකු හෝ ඌරෙකු එළවිය නොහැකි බවයි. එමනිසා, අපගේ බැටළු පැටවුන් ශාරීරික යෝග්යතා උද්යෝගිමත් වේ.

තවද, අපි පශු සම්පත් ගොවිපල ක්ෂේත්රයට ස්පර්ශ කළහොත්, අපි තවත් එකක් සඳහන් කළ යුතුය වැදගත් කරුණක්. බැටළුවන් සහ බැටළුවන් අනෙකුත් සතුන්ට වඩා ඒකාබද්ධ ආහාර සමඟ පෝෂණය කිරීම වඩා දුෂ්කර ය; තවද, එම නිසා, මස් වඩාත් පරිසර හිතකාමී වේ.

ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බැටළු පැටවා පහත් නොවේ, නමුත් වෙනත් මස් වර්ග වලට වඩා බොහෝ ඉදිරියෙන් නොවේ.

සාකච්ඡාවට අවශ්ය තවත් වැදගත් කරුණක් වන්නේ බැටළු මස් සුවඳයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු වර්ගවල මස් එකිනෙකාගෙන් සුවඳින් වෙනස් වේ. හොඳ සුවඳක් ඇති පුද්ගලයෙකු කිසි විටෙකත් අමු ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු, කුකුල් මස් හෝ හාවා, ඇස් බැඳ පවා සුවඳ ව්‍යාකූල නොකරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් නැවුම් නම්. ඉතින්, බැටළු මස් යනු තාපය තුළ පවා දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතින මස් වේ. එක් පුරාවෘත්තයකට අනුව, වර්තමාන උස්බෙකිස්තානයේ අගනුවර තේරීම ටැමර්ලේන්ගේ කාලයේ බැටළු පැටවෙකු මත රඳා පවතී. බලගතු පාලකයා සෑම නගරයකම බැටළු පැටවෙකු මරා සම ඉවත් කරන ලෙසත්, මළකඳ වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතින්නේ කොතැනදැයි නිරීක්ෂණය කිරීමටත් නියෝග කළේය. තේරීම සමර්කන්ඩ් මත වැටුණි.

බැටළු පැටවා නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ කපන ආකාරය උස්බෙකිස්ථානයේදී මට ඉගැන්වූයේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම එහි සූපවේදීන්ගෙන් ඈත්ව සිටිමි, නමුත් මම මගේ දැනුම බෙදා ගන්නෙමි!

ඔබට ඇත්තටම බැටළු පැටවා සමඟ “මිතුරන් ඇති කර ගැනීමට” අවශ්‍ය නම්, මස් මිලදී ගැනීම සඳහා වෙළඳපොළට හෝ ගොවිපල ගබඩාවට යන්න, එහිදී ඔබට කැඩුණු කෑලි පමණක් නොව සම්පූර්ණ මළකඳ හෝ අවම වශයෙන් එහි විශාල කොටස් දෙස බලන්න. . ගඳ සුවඳ ප්‍රශ්නය විසඳෙන්නේ මෙතැනදීය! කාරණය නම් බැටළු ගොවීන් බොහෝ බැටළු පැටවුන් දන්නා නමුත් සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ ලක්ෂණ දෙකක් පමණි: මේදය වලිගය සහ වලිග නොවන බැටළු පැටවා. තරබාරු බැටළු පැටවෙකු නොවේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, තවත් ඇත තියුණු සුවඳ, බොහෝ අය කැමති නැහැ. ඊට අමතරව, ඒ වෙනුවට, ඔවුන් ඔබට එළු මස් අලෙවි කළ හැකිය, එය වඩා ලාභදායී වේ (නමුත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම මිල ටැගයෙන් පිළිබිඹු නොවේ). ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, එළු මස් ද තරමක් ආහාරයට ගත හැකි මස් වේ, නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම නිශ්චිත සුවඳක් ඇත.

පොදුවේ, මේදය-වලිග බැටළු පැටවෙකු සොයන්න. තරබාරු වලිගය යනු වලිගය වටා මේදය සමුච්චය වීමකි, සමහර විට එය බහුල වන අතර එමඟින් තරබාරු බැටළු පැටවුන් සහ බැටළුවන් කාර්යබහුල ඇඳුමකින් සැරසී සිටින කාන්තාවක් මෙන් පෙනේ. වෙළඳපොලේ ඔවුන් සාමාන්යයෙන් අඩක් මළකඳක් හෝ ප්රදර්ශනය කරයි පසුපස පාදයතරබාරු වලිගයක් සහිතව, එය දැකිය හැකි පරිදි: බැටළු පැටවා නිවැරදියි. එවැනි බැටළු පැටවෙකුගේ මුළු මේද ප්‍රතිශතය තරමක් වැඩි ය, හරියටම මේදය වලිගය තිබීම නිසා, නමුත් මෙය ඔබව බිය ගැන්වීමට ඉඩ නොදෙන්න - අපි මේදය වලිගය හෝ පසුපස පාදය නොගනිමු! එකම මළකඳෙන් ඉදිරිපස කකුල හෝ උරහිස් තලය වෙන් කිරීමට විකුණුම්කරුගෙන් ඉල්ලා සිටින්න: එහි මේදය ඉතා අඩුය. ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් නාසය සහ ඔබන්න, සිදුරේ ගැඹුර තක්සේරු කිරීම, එමගින් නැවුම් බව සඳහා මස් පරීක්ෂා කිරීම. හොඳ නැවුම් බැටළු පැටවෙකුට තියුණු සුවඳක් නැත, ටිකක් පැණිරසයි.

ඉන්පසු ඔවුන් ඔබට කෑල්ලක් කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට ඉදිරිපත් වනු ඇත, එබැවින්, කිසිම අවස්ථාවක එකඟ නොවේ! එසේ නොමැති නම්, ඔබ තවදුරටත් කැපීමට පෙර බැටළු පැටවා සෝදා ගැනීමට සිදු වනු ඇත, අඩු පළපුරුදු ගෘහනියන් මෙය නොකළ යුතුය. ඔබම ටිකක් ටින්කර් කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් එවිට මස් වඩාත් ආහාර වේ. මෙම රේඛාවලින් පසු මධ්‍යම ආසියාවේ සැබෑ කුක් සහ පළපුරුදු මස් වෙළෙන්දන් මට ශාප කරන්නේ කෙසේදැයි මට සිතාගත හැකිය, නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, අපට සරලවම විවිධ කාර්යයන් තිබේ. අරක්කැමියා සඳහා රසවත් හා "නිවැරදිව" ආහාර පිසීම වැදගත් වේ, අපට එය හැකි තරම් අඩු කැලරි වේ. එබැවින් අපි මස් "වියළි" තවදුරටත් කැපීමට ඉදිරියට යමු, ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, බාහිර දූෂක ඉවත් කළ හැකිය කඩදාසි තුවා. කාරණය නම්, පෙනෙන මේදය වෙනත් මස් වර්ග වලට වඩා කලින් සෝදා නොගත් බැටළු පැටවෙකුගෙන් වෙන් කර තිබීමයි. ඔබේ දෑතින් මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට පිහියකින් ඔබට උදව් කළ හැකිය. සියලුම බාහිර මේදය ඉවත් කළ පසු, කෑල්ල සිසිල් ජලයෙන් හොඳින් සෝදා, කඩදාසි තුවායකින් වියළා, ඔබේ දෑත් ලිස්සා නොයන ලෙස තව ටිකක් වියළීමට ඉඩ දී, පසුව ඔබේ සූපශාස්ත්‍රයට පහසු කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. අරමුණු.

හොඳයි, ලෝක සූපශාස්ත්‍රයෙන් අපට පිරිනමන බැටළු මස් මොනවාද, කොටසේ කියවන්න " සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරු» වෙබ් අඩවියේ ආකෘති ආකෘතිය. ru!
නිරෝගීව, ලස්සන හා සතුටින් සිටින්න!
ඔබේ ඇනා බෙලූසෝවා, පෝෂණවේදියෙක්, ජනප්රිය බර අඩු කිරීමේ නිෂ්පාදනවල සංවර්ධකයින්ගේ ජාත්යන්තර කණ්ඩායමේ සාමාජිකයෙකිආකෘති ආකෘතිය .

ශරීරය සඳහා බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ හා හානි මොනවාද? මෙම මස් අත්හැරිය යුත්තේ කවුද? බැටළු පැටවා බව ඇත්තද ආහාර නිෂ්පාදන? - ඔබ මෙම සියලු ප්රශ්න වලට පිළිතුරු අපගේ ලිපියෙන් සොයා ගනු ඇත.

බැටළු පැටවා සෑම දිනකම අපගේ මේසයේ ඇති මස් වලින් එකක් නොවේ. බොහෝ අය සාමාන්‍යයෙන් මෙම නිෂ්පාදනය මග හරින්නේ එය තෙල් සහිත සහ රස නැති බව සලකමිනි. මේ අතර, නැඟෙනහිර සහ ආසියාවේ ඕනෑම පදිංචිකරුවෙකු ඔබට පවසනු ඇත: ඔබ බැටළු පැටවෙකුට අකමැති නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට සහ එය පිසීමට ඔබ නොදන්නා බවයි.

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ හා හානි

මස් අද්විතීය සහ සමබර සංයුතිය, දී නිතිපතා භාවිතයඔබට පහත දේ ලබා ගත හැක හිතකර බලපෑම්:

1. යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් රක්තහීනතාවයේ ගැටලුව විසඳීමට උපකාරී වේ.
2. මස් වල අඩංගු බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
3. සංයුතියේ ෆ්ලෝරයිඩ් දන්ත සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
4. Lecithin ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙතන සුව කිරීමේ බලපෑමබැටළු මස් සමග පිසූ සුප් හොද්ද ඇත.
5. මස් අඩංගු වේ ෆෝලික් අම්ලය, ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත්, මෙම සංරචකය සඳහා වගකිව යුතුය සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයඑකවර දුසිම් කිහිපයක් ජෛව රසායනික ක්රියාවලීන්ශරීරය තුළ.
6. හෘද වාහිනී පද්ධතියඔබ සතියකට 1-2 වතාවක් බැටළු මස් අනුභව කරන්නේ නම් ඔබට ස්තූතියි.
7. මස් රක්තපාත පද්ධතියට ද හොඳයි. ප්රයෝජනවත් දේපලසපයා ඇත ඉහළ අන්තර්ගතයවිටමින් K.
8. විටමින් E, "ගැහැණු" ලෙස හැඳින්වේ, සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල අලංකාරය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

Bjum බැටළු පැටවා වඩාත් පැහැදිලිව:

පොදුවේ, විශාල සංඛ්යාවක්විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ඔබට ශරීරය තානය කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ වැඩිදියුණු කිරීමට ඉඩ සලසයි සාමාන්ය සෞඛ්යය. පුද්ගලයෙකු දුක් විඳ ඇත්නම් නිෂ්පාදිතය විශේෂයෙන් වටී බරපතල රෝගාබාධහෝ සැත්කම්.

විය හැකි හානිය

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රතිලාභ මොනවාද? , අපි එය ආවරණය කර ඇත, දැන් එය පැවසීම වටී විය හැකි හානිය.

• වයස අවුරුදු තුනට අඩු ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් බැටළු මස් අනුභව නොකළ යුතුය, මන්ද එය ජීර්ණය කිරීමට තරමක් අපහසුය;
• සමඟ බරපතල ගැටළු අභ්යන්තර අවයව: වණ, ගැස්ට්රයිටිස්, වකුගඩු සහ අක්මා රෝග බැටළු පැටවෙකු ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා වේ;
• මෙම නිෂ්පාදනය අධික ආමාශ ආම්ලිකතාවය සහිත පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි;
• ධමනි සිහින් වීම මෙන්ම සන්ධි ගැටළු වලින් පෙළෙන අයද අත්හදා බැලීම් කර බැටළු මස් අනුභව නොකළ යුතුය.

වැදගත්: ලැයිස්තුගත අවස්ථා වලදී බැටළු පැටවාගේ හානිය නිෂ්පාදනයේ ගුණාංගවලට නොව ශරීරයේ තත්වයට හේතු වේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී, එවැනි ගැටළු ඇතිව, ඕනෑම මස් පරිභෝජනය අවම වශයෙන් අඩු කිරීමට වෛද්යවරුන් උපදෙස් දෙයි.

බැටළු පැටවෙකුගේ කැලරි අන්තර්ගතය

බලශක්ති වටිනාකම නැවුම් නිෂ්පාදනයක්වර්ගය මත රඳා පවතී:

අපි සූදානම් කළ නිෂ්පාදනය ගැන කතා කරන්නේ නම්, දර්ශක පහත පරිදි වේ:

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්: බැටළු මස් කැබැල්ලක් තම්බා එයට කොටසක් එකතු කිරීමෙනි නැවුම් එළවළු, ඔබේ රූපයට හෝ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන සම්පූර්ණ ආහාර දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය ඔබට ලැබෙනු ඇත. නමුත් බැදපු බැටළු පැටවා වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය - එය කැලරි අධික වන අතර දිරවීමට අපහසු වේ.

බැටළු මස් ආහාරද නැද්ද?

මිනිසුන් බොහෝ විට බැටළු මස් අනුභව කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ එය අධික මේද යැයි සලකන බැවිනි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තරුණ හා කෙට්ටු මස් මිල දී ගෙන එය නිවැරදිව පිසිනවා නම්, අනෙකුත් ජනප්රිය මස් වර්ග වලට වඩා අඩු මේදය ඇත.

මාව විශ්වාස නැද්ද? - දෘශ්‍ය සාක්ෂි බලන්න:

මස් වර්ගය	ග්රෑම් 100 කට මේද ප්රමාණය	කොලෙස්ටරෝල්, mg
බැටළු පැටවා, 1 බළලා.	ග්රෑම් 16.3	70
බැටළු පැටවා, 2 බළලා.	9.6 ග්රෑම්	70
ඌරු මස්	33.3 gr.	100 දක්වා
හරක් මස්, 1 බළලා.	ග්රෑම් 16.6	80
හරක් මස්, 2 බළලුන්.	9.8 gr.	80

නිගමනය සරලයි: බැටළු පැටවෙකුගේ මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය වෙනස් නොවේ වැඩි වූ මට්ටම, එබැවින් මෙම මස් ආහාර ලෙස සැලකිය හැකිය.

එබැවින්, වෙළඳපොලේ හෝ වෙළඳසැලක මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු:

• වඩාත්ම රසවත්, පෝෂ්යදායී සහ මෘදු මස් තරුණයි. බාලම බැටළු පැටවුන් මාස 1-2 කි. ඔවුන් ඝාතනය කිරීමට පටන් ගන්නේ මෙම වයසේදී ය. මස් මාස 12 දක්වා විස්තර කරන ලද ගුණාංග රඳවා තබා ගනී;
• මස් වල රෝස පැහැය සහ සුදු මේදය තිබීම පෙන්නුම් කරන්නේ එය බැටළු පැටවෙකු බවයි. මේදය කිසිසේත් නොමැති නම්, එය බොහෝ විට ළමයෙකු විය හැකිය;
• සතා කුඩා වන තරමට එහි අස්ථි සහ ඉළ ඇට කුඩා හා තුනී වේ;
• මත නැවුම් මස්ඇඟිල්ලෙන් එබූ විට කිසිදු දතක් ඉතිරි නොවිය යුතුය;
• මළකඳ සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග විද්‍යාත්මක ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල බව සහතික කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කර ඇති බව පෙන්වන සලකුණක් බැලීමට වග බලා ගන්න.

මස් පිසීමේදී යම් යම් උපාමාරු අවශ්ය වේ - කුළුබඩු ගොඩක් භාවිතා කිරීම සහ පිසීමේ කාලය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. සූපශාස්ත්ර සැකසීම, සහ වෙනත් උපක්රම භාවිතා කරන්න.

බැටළු මස් ප්‍රෝටීන් වල වටිනා ප්‍රභවයකි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. එහි හානිය පිළිබඳ කටකතා අතිශයෝක්තියට නංවා ඇත, එබැවින් ඔබට නොමැති නම් බරපතල ගැටළුසෞඛ්‍යය, බැටළු මස් අනුභව කිරීමේ සතුට ඔබ ප්‍රතික්ෂේප නොකළ යුතුය.

ඔබ දෝෂයක් සොයා ගන්නේ නම්, කරුණාකර පෙළ කැබැල්ලක් උද්දීපනය කර ක්ලික් කරන්න Ctrl+Enter.

බැටළු පැටවා යනු කිරි බැටළු පැටවුන්ගේ මෙන්ම තරුණ (අවුරුදු දෙකකට අඩු) බැටළුවන්ගේ සහ වාත්තු කළ බැටළුවන්ගේ මස් වේ. කිරි බොන බැටළු පැටවෙකු යනු තම මවගේ කිරි පමණක් අනුභව කළ සති 8 ට අඩු සතෙකි. පැරණි බැටළුවන් සහ බැටළුවන්ගේ මස් එහි තද බව, දුර්වල ජීර්ණය සහ විශේෂිත අප්රසන්න ගන්ධය හේතුවෙන් ආහාර අරමුණු සඳහා භාවිතා නොවේ.

බැටළු පැටවා සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මොන්ගෝලියානු, තුර්කි සහ අරාබි ජනයාගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන අංගයකි. CIS හි, තෝරාගෙන අභිජනනය කරන ලද කල්මික් බැටළුවන්ගේ මස් වඩාත්ම වටිනා ලෙස සැලකේ. කල්මික් බැටළු පැටවාට නිශ්චිත රසයක් නොමැති අතර විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වේ.

බැටළු පැටවුන්ගේ, බැටළුවන්ගේ සහ බැටළුවන්ගේ මස් තම්බා, දුම්, බැදපු, ලුණු දැමූ, තැම්බූ, බේක් කරන ලද සහ වියලන ලද පරිභෝජනය කරයි. සුප් (bozbash, borscht, shurpa, ආදිය), ප්රධාන පාඨමාලා (kuyrdak, pilaf, manty, forikol, shish kebab, beshbarmak, jelly, ආදිය), සොසේජස් සහ සොසේජස් බැටළු මස් පදනම මත සකස් කර ඇත.

එහි සංයුතියේ බැටළු පැටවා සහ විටමින් වල පෝෂණ අගය

පෝෂණ අගයබැටළු පැටවෙකු (සේවය ග්‍රෑම් 100කට):

• 16.246 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
• 15.279 ග්රෑම් මේදය;
• ජලය 67.541 ග්රෑම්;
• 0.744 ග්රෑම් අළු.

විටමින්බැටළු පැටවෙකු (සේවය ග්‍රෑම් 100 කට):

• 69.167 mg කොලීන් (B4);
• 0.386 mg පිරිඩොක්සීන් (B6);
• 2.883 mcg biotin (H);
• 1.974 mcg cobalamin (B12);
• 0.096 mg රයිබොෆ්ලැවින් (B2);
• 5.206 mg niacin සමාන (PP);
• 0.479 mg පැන්ටොතනික් අම්ලය(B5);
• 0.472 mg tocopherol සමාන හෝ alpha-tocopherol (E);
• 0.073 mg thiamine (B1);
• 7.864 mcg folate (B9).

බැටළු පැටවෙකුගේ ශක්ති වටිනාකම

බැටළු පැටවෙකුගේ කැලරි ප්‍රමාණය රඳා පවතින්නේ මස් කපන ලද මළකඳේ කුමන කොටසද යන්න මතය (හෝ මස් අතුරු නිෂ්පාදන වර්ගය).

නිෂ්පාදන නම	කැලරි අන්තර්ගතය, kcal
බැටළු මස්	197,411
බ්රිස්කට්	287,894
කොරියානු	254,799
තල කොටස	198,716
ඉළ ඇට මත මස්	196,414
පාෂිනා	204,688
නකල්	202,109
ෂේන්ක්	224,377
සර්ලොයින්	308,619
බෙල්ල කොටස	207,497
උකුල් කොටස	197,342
වකුගඩු	76,117
ප්ලීහාව	102,006
හදවත	87,007
පෙනහළු	94,433
මොළය	121,314
අක්මාව	103,799
හිස	86,419
භාෂාව	193,809
බිම් මස්	281,431

බැටළු පැටවුන්ගේ කැලරි අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100 ක් බරින් යුත් සේවා):

• බැදපු බැටළු පැටවා - 263.446 kcal;
• kuyrdak - 178.476 kcal;
• තැම්බූ බැටළු පැටවා - 243.576 kcal;
• forikol - 98.331 kcal;
• ඉස්ටුවක් බැටළු පැටවෙකු - 169.597 kcal;
• බැටළු පැටවුන් - 393.571 kcal;
• shurpa - 60.497 kcal;
• බැටළු පැටවෙකු සමඟ පිලාෆ් - 247.488 kcal;
• bozbash - 61.343 kcal;
• බැටළු කෙබාබ් - 228.774 kcal;
• beshbarmak - 192.133 kcal;
• කැඩුණු බැටළු කට්ලට් - 239.773 kcal.

බැටළු පැටවා තුළ ඇති ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය

ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය

• 6.687 mcg අයඩින්;
• 9.913 mcg ක්රෝමියම්;
• ටින් 74.881 μg;
• 11.668 mcg molybdenum;
• 0.034 mg මැංගනීස්;
• 2.794 mg සින්ක්;
• 6.922 mcg කොබෝල්ට්;
• නිකල් 9.497 μg;
• 62.914 mcg ෆ්ලෝරයිඩ්;
• 179.112 mcg තඹ;
• යකඩ 1.971 mg.

සාර්ව පෝෂකබැටළු පැටවෙකු (සේවය ග්‍රෑම් 100 කට):

• 17.694 mg මැග්නීසියම්;
• 59.841 mg ක්ලෝරීන්;
• 229.677 mg සල්ෆර්;
• 2.869 mg කැල්සියම්;
• 79.634 mg සෝඩියම්;
• 177.611 mg පොස්පරස්;
• 269.783 mg පොටෑසියම්.

බැටළු පැටවෙකුගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බැටළු පැටවාගේ ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිකර ගුණාංග

• වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගේ සහ වයස අවුරුදු 3.5 ට අඩු දරුවන්ගේ ආහාර වේලට බැටළු පැටවුන් ඇතුළත් කිරීම පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ නොකරයි.
• මේද බැටළු මස් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම බර වැඩිවීමට දායක විය හැක අධික බර, හෘද ව්යාධිවේදය වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
• හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ අනෙකුත් මස් වර්ග වලට ඇති අධි සංවේදීතා ප්‍රතික්‍රියා වලට වඩා බැටළු පැටවාට අසාත්මිකතාව හඳුනාගනු ලබන්නේ ඉතා අඩුවෙන්. කෙසේ වෙතත්, සංවර්ධනය වීමට නැඹුරු පුද්ගලයින් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා, එය මත පදනම් වූ කෑම වර්ග ප්‍රවේශමෙන් ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• බැටළු මස් යනු ශරීරයට අවශෝෂණය වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බර නිෂ්පාදනයකි. පෝෂණවේදීන් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන අයට එහි පරිභෝජනය අවම කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ එබැවිනි. මීට අමතරව, ඇඳට පෙර හෝ අධික ශාරීරික ක්රියාකාරකම් වලට පෙර බැටළු පැටවෙකු ආහාරයට ගැනීම වෛද්යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි.
• බැටළු මස් පරිභෝජනය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා වන්නේ duodenal සහ ආමාශයික වණ, රක්තවාතය, අධි රුධිර පීඩනය, ආතරයිටිස්, අක්මාව, පිත්තාශය සහ වකුගඩු රෝග. මීට අමතරව, ගැස්ට්රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට හේතු වේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමආමාශයික යුෂ.

බැටළු පැටවෙකු තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

බැටළු පැටවෙකු තෝරාගැනීමේදී, ඔබ පහත සඳහන් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

• තරුණ බැටළුවෙකුගේ මස් මෘදු රෝස පැහැයක් ඇත. බැටළු පැටවා අඳුරු වන තරමට මස් පැරණි හා දැඩි වීමට ඉඩ ඇත.
• නැවුම්, තරුණ බැටළු පැටවෙකුට සුවඳක් නොතිබිය යුතුය.
• තරුණ බැටළු පැටවෙකුගේ ඉළ ඇට සිහින් විය යුතුය.
• නැවුම් මස් දැඩි විය යුතුය. ඔබ එය ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එබූ විට දිස්වන දත් ​​ඉක්මනින් අතුරුදහන් විය යුතුය.
• වංක වෙළෙන්දෝ සමහර විට කෘතිම වර්ණවලින් බැටළු පැටවා පැහැ කරති. වංචාව හඳුනා ගැනීම සඳහා, මස් කැබැල්ලකට කඩදාසි තුවායක් ඇමිණීම සහ එහි තීන්ත ඉතිරිව ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම ප්රමාණවත්ය.

නැවුම් බැටළු පැටවෙකු දින 3 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මස් ගබඩා කිරීමේදී අධිශීතකරණයමෙම කාලය මාස 3 දක්වා වැඩි වේ.

බැටළු පැටවා: වෙබ් අඩවියේ ශරීරයට ප්රතිලාභ සහ හානිය.

ජීවිතය තුළ නූතන ලෝකයසෘණාත්මකව බලපාන බොහෝ සාධක වලින් පිරී ඇත. ප්රධාන ඒවා වේ නරක පරිසරය, සැක සහිත ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය, දූෂිත පානීය ජලය, දුර්වල ගුණාත්මක වෛද්ය ප්රතිකාර, සහ පීඩන තත්වයන්සහ නරක පුරුදු. එමනිසා, උපකාරයෙන් ශරීරයේ නිතිපතා සුව කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ විවිධ ක්රමසහ අරමුදල්. තොරතුරු භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කිරීමට වග බලා ගන්න. වෙබ් අඩවියේ ඇති සියලුම උපදෙස් තොරතුරු දැනගැනීමේ අරමුණු සඳහා පමණක් වන අතර විශේෂඥයෙකු සමඟ පරීක්ෂණය, රෝග විනිශ්චය සහ උපදේශනය ප්රතිස්ථාපනය නොකරයි.