במה אפשר להחליף סוכר מגורען? ⚜ דבש פרחים. למה אנשים שיורדים במשקל משתוקקים למתוק?

תחליפי סוכר טבעיים מופקים בעיקר מקנה סוכר, צמחים, פירות ודגנים והופכים נדירים יותר ויותר בחנויות טבע. ניתן להוסיף אותם לקינוחים ומשקאות תוצרת בית כדי להימנע השפעות מזיקותממתיקים סינתטיים הקיימים ברוב המוצרים התעשייתיים.

דבש

הדבר הראשון שעולה בראש הוא, כמובן, דבש! זה טבעי, מתוק, טעים, מרפא. נותן אנרגיה לשרירים, בהירות מחשבתית ומווסת את מערכת העיכול. ניתן להוסיף למוצרי חלב, משקאות פירות וחליטות צמחים. אתה יכול להמתיק את התה, הקקאו, הקפה שלך עם זה.

אך אל תשכחו שניתן להוסיף דבש לשתייה חמה רק לאחר שהמשקה התקרר ל-40 מעלות. למי שאוהב לשתות בחום תה חםאו קפה, דבש אינו מתאים כתחליף סוכר. הוא גם לא מתאים לאפייה, שכן בחימום ל-50 מעלות הוא הופך לחומר מסרטן.

סטיביה

ממתיק טבעי זה מתקבל מעלי צמח הסטיביה. כיום ניתן למצוא את תחליף הסוכר הזה בכל סופרמרקט בצורה של אבקה, מקלות, גרגירים, חתיכות. כאשר קונים ממתיק בצורת אבקה, שימו לב להרכב.

לפעמים יצרנים חסרי מצפון מחליפים חלק מאבקת Rebaudioside (חומר שמקורו בסטיביה) בחומרי מילוי אחרים כדי להוזיל את העלות ולהגדיל את נפח השקית. לפעמים זה מלטודקסטרין, שהוא מזיק ובעל רמה גבוהה מאוד אינדקס הגליקמי.

ניתן להוסיף סטיביה סלטי פירות, קינוחים חלביים, שתייה חמה. בניגוד לדבש, הסטיביה מתאימה גם לאפייה.

אילו תכונות נוספות יש לסטיביה וכיצד להשתמש בה, קרא את המאמר:

טעים וללא קלוריותהכל על מרק בשר וירקות למי שלא רוצה לעלות במשקל מהמנות הראשונות.

סירופ אגבה

סירופ אגבה הוא סוכר טבעיומופק ממיץ של קקטוס מקסיקני, המשמש גם לייצור טקילה - אגבה כחולה.

האינדקס הגליקמי של הסירופ הוא 20. יכולתו להעלות את רמות הסוכר בדם לאחר האכילה נמוכה בהרבה מאשר למשל מדבש (GI=85) או סוכר (GI=70), והמתיקות הגבוהה שלו מאפשרת להפחית את הכמות. של פרוקטוז שנצרך.

לאחרים יתרון חשובסירופ אגבה הוא התכונה האנטיבקטריאלית שלו. נצרך בכמויות סבירות, הסירופ אינו גורם לשחרור אינסולין וניתן לצרוך אותו על ידי אנשים עם סוכרת.

אינדקס גליקמי (GI) הוא מדד להשפעת המוצר, לאחר צריכה, על רמות הסוכר בדם. הסף המרבי של אינדקס זה הוא 100 ושייך לגלוקוז. ככל שהאינדקס הגליקמי של המוצר נמוך יותר, כך רמת הסוכר עולה לאט יותר. ובהתאם לכך, כאשר משתמשים במוצר עם מדד גבוהצפו לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם. לשם השוואה, אתן שוקולד: לשוקולד מריר יש אינדקס = 22, לשוקולד חלב יש אינדקס = 70. אז תסיקו מסקנה איזה סוג שוקולד עדיף עבורכם. לסקרנים במיוחד, כתבתי מאמר שלם על שוקולד מריר. קרא בנוחיותך.

קסיליטול ליבנה

ממתיק זה נמכר בצורת אבקה ואינו מכיל כמעט פחמימות, ויש לו גם GI = 0, כלומר אינו מעלה את רמת הסוכר בדם.

לקסיליטול ליבנה יש תכונות אנטיבקטריאליות. הממתיק אינו גורם לגדילה ורבייה של חיידקים בחלל הפה.

תבלינים

יש הרבה תבלינים ועשבי תיבול שיכולים להחליף סוכר. כפי שאומרים תזונאים: "תבלינים יכולים לפתוח עבורך היבטים חדשים של טעם ואתה תשכח מהטעם האמיתי של הסוכר." ניתן להוסיף וניל, קינמון, אגוז מוסקט ושקדים למשקאות חמים, עוגות, קינוחים חלביים, קפה ותה. אפס קלוריות, היבטים חדשים של טעם והרבה תכונות מועילות לכל הגוף.

מיצי תפוחים ואגסים

בכל העולם מקור הסוכר הוא קנה וסלק, ובקנדה הוא המוהל של מייפל הסוכר. סירופ המיץ בריא מאוד ומכיל יותר מ-50 נוגדי חמצון. ניתן להוסיף למוזלי, קינוחים ויוגורטים.

אידיאלי כתחליף סוכר בתה, קפה ו מיצי פירות. בגלל העמל של ההכנה, סירופ לא יכול להיות זול. להכנת 1 ליטר סירופ משתמשים ב-40 ליטר מיץ מייפל סוכר.

דִבשָׁה

סירופ כהה וצמיג עם טעם מולסה קנה סוכר עשיר ואקזוטי. זהו תחליף סוכר אידיאלי עבור רטבי עגבניות, מתכונים עם בשר, קטניות, פירות, לעוגות וריבות.

לא פחות חשוב ערך תזונתיכמקור לברזל, שעוזר לחזק מערכת החיסוןו תפקודים נפשיים. במקביל מקור לסידן, מגנזיום ואשלגן. היא בעלת ברית טובה לתזונה מאוזנת.

פרוקטוז

אוהבי המתוקים מנסים לרוב להחליף סוכר בפרוקטוז. פרוקטוז - אמנם מרכיב טבעי, אבל יש גם יתרונות וחסרונות.

היתרונות כוללים:

• GI נמוך, פרוקטוז נספג בגופנו איטי כמעט פי שלושה מסוכר רגיל.
• גָבוֹהַ ערך אנרגטי. למרות תהליך הפירוק האיטי, פרוקטוז מספק לגוף אנרגיה הרבה יותר מהר מסוכר.

החסרונות כוללים:

• תחושת מלאות איטית. כתוצאה מכך, אנו צורכים יותר ממתקים ממה שאנו צריכים.
• סיכון לפתח מחלת לב מחלות כלי דםוהצטברות שומן קרביים.
• רמת הסוכר בדם, אם כי לאט, עולה ל רמה גבוההונשאר ברמה זו לזמן ארוך יותר מאשר לאחר צריכת הסוכר האהוב עלינו.

פרוקטוז מתפרק לאט וכמעט כולו נספג בתאי הכבד. שם הוא מעובד לחומצות שומן (שומן). בשל תחושת המלאות האיטית, אנו חסרים מתיקות וצורכים יותר פרוקטוז מהרגיל. כתוצאה מכך, הכבד הופך מגודל מסוכן שומן קרביים, הסיכון לפתח השמנת יתר עולה.

אז מי שרוצה לרדת במשקל ואנשים עם סוכרת צריכים להיות זהירים כשהם מחליפים סוכר בפרוקטוז. או לצרוך אותו במינונים קטנים מאוד.

תחליפי סוכר מזיקים

בחלק השני של המאמר, אני רוצה להזהיר אתכם משימוש בממתיקים אלו. אם מתעוררת השאלה: "במה להחליף סוכר?", והידיים שלך שולחות יד למוצרים מהרשימה הזו, אז זרקו את הרעיון הזה מהראש שלכם לגמרי. אתה תהיה בריא יותר!

קסיליטול תירס

בתחילה, קסיליטול נוצר רק מליבנה. אבל כפי שאתה בעצמך מבין, ליבנה גדל זמן רב ואין מספיק ממנו לכל העולם, אז הם העלו את הרעיון לייצר קסיליטול מתירס. אין לי שום דבר נגד תירס, אני אוהב אותו ומעריץ אותו.

אבל כדי להפחית את עלות הייצור, מגדלים כעת תירס מהונדס גנטית. ישנן מעבדות רבות בהן מגדלים את התירס הזה, מעובדים אותו לקסיליטול ונשלחים כתחליף סוכר למדינות עניות.

למרבה הצער, יצרני קסיליטול על בסיס תירס אינם מודאגים מאוד מאיכות המוצרים שלהם והבריאות שלנו, הם מודאגים מהרווחים. יתרה מכך, ה-GI של קסיליטול תירס הוא 70, סוכר הוא גם 70, האם כדאי להחליף את המרצע לסבון?

אספרטיים

תחליף סוכר זה מספק 0 קלוריות ואינו משפיע על רמות הסוכר. זהו זה תכונות חיוביותמסתיימים. אספרטיים גורם לסרטן ומגביר את הסיכון לסוכרת. זה משנה את היחס בין חומצות האמינו בדם וגורם לחסימת אדרנלין.

תגובות לוואי של נטילת אספרטיים הן: ירידה בראייה, אובדן שמיעה, נמנום, כאבי ראש, סחרחורת, תוקפנות, חרדה, נדודי שינה. שימוש לטווח ארוךתרופה זו גורמת לנזק מוחי בלתי הפיך, כיב פפטי, פיגור שכלי, אפילפסיה.

כל מי שיורד במשקל יודע: סוכר הוא רק קלוריות ואין תועלת. אז למה אנחנו כל כך נמשכים לממתקים? ואיך מתמודדים עם התמכרות לסוכר?

1. כמה באמת רע הסוכר?

סוכר אינו פוגע בגוף רק אם אנו צורכים אותו במתינות. הנורמה לצריכת סוכר היא לא יותר מ-50 גרם (לנשים) ו-60 גרם (לגברים) ליום, כולל סוכר החבוי במוצרים אחרים. למעשה, אנו אוכלים כ-140 גרם סוכר!

עודף סוכר מזיק. זה מעכב הפרשה מיץ קיבה, משפיע לרעה על העיכול. זה משבש את חילוף החומרים ומעורר הרבה צרות - מאלרגיות ו מחלות עורלפני תהליכים דלקתייםוקמטים. נהוג לומר שסוכר נחוץ לתפקוד המוח. למעשה, המוח זקוק לגלוקוז. מקורותיו הם פירות, פירות יבשים, דבש. יש להשתמש בסוכר רק כאשר אין מקורות אחרים לגלוקוז זמינים.

2. מדוע סוכר ומתוקים גורמים לעודף משקל?

IN מערכת עיכולסוכר מתפרק לגלוקוז, אשר נספג בדם. חלק מהגלוקוז מאוחסן בכבד בצורה של גליקוגן, וכל העודף שלו הופך לשומן. שחרור גלוקוז לתאי שומן מוקל על ידי הורמון האינסולין. הוא משתחרר על ידי הלבלב בתגובה לכניסה של גלוקוז לדם מהמעיים. ככל שיותר גלוקוז, יותר אינסולין ויותר שומן מסונתז. ראשית זה מוביל להשמנה, אחר כך יש סוכרת, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. מחלות אלו קשורות בכדור: מנגנוני התפתחותן כל כך קשורים זה בזה עד שהם עוזרים זה לזה להתקדם. כיום הרופאים מסווגים אותם למחלה אחת, מה שנקרא תסמונת מטבולית.

3. למה מי שיורד במשקל נמשך כל כך למתוקים?

יש הרבה סיבות:

* חוסר בקלוריות כתוצאה מהקפדה על דיאטה. תשוקה בוערת"תדלוק" בממתקים מתרחש אם תכולת הקלוריות בתזונה שלנו אינה עולה על 1500 קק"ל. מוח רעב, שפועל אך ורק על גלוקוז, ידרוש בהתמדה "בנזין" - תה מתוק, עוגות;

* מעט אוכל במחצית הראשונה של היום, דילוג על ארוחת צהריים מלאה או החלפתה בנשנוש קל. יותר ממחצית מהקלוריות היומיות יש לאכול לפני 16.00-17.00. אם לפני זמן זה אתה צורך פחות מ 700-800 קק"ל, אז המוח "יפעיל" את מצב החיפוש הדחוף עבור "תדלוק מהיר", כלומר, ממתקים;

* תזונה לא מאוזנת, שבו יש מעט בתזונה פחמימות מורכבותוסנאי. אם האוכל שלנו מכיל מעט מהמרכיבים התזונתיים הללו, אז מופיעה תחושת רעב ורצון להשביע אותו במהירות, למשל בממתקים;

* איסורים מחמירים על ממתקים שאדם פשוט לא מסוגל לעמוד בהם, מה שמוביל להתמוטטות;

*סתם הרגל מגונה, פינוק עצמי.

* מחסור בכרום. כשיש מעט מהמיקרו-אלמנט הזה בגוף, אנחנו נמשכים יותר למתוקים. אבל ככל שאנו אוכלים יותר סוכר, כך יותר מאגרי הכרום מתרוקנים. מקורות הכרום כוללים שמרים, כבד ודגנים מלאים. ניתן לפצות על מחסור בכרום גם בעזרת תוספי תזונה.

4. איך מופיעה התמכרות למתוק?

התמכרות למתוקים אמנם קורית, אבל היא לא נקבעת גנטית. לאחר שאנו אוכלים ממתקים, עודף פחמימות פשוטות מעלה במהירות את רמות הסוכר בדם. ואחרי שעה וחצי עד שעתיים זה יורד מתחת לרמה שהייתה לפני הארוחה, והגוף דורש "תוספות".

הגלוקוז הכלול בסוכר ממריץ את מרכז ההנאה במוח. לאחר אכילת מנת ממתקים, אדם שואף לחזור על התחושות הנעימות. במקביל, סוכר מדכא חלקית את ייצור הורמוני השובע - גרלין ולפטין. כתוצאה מכך, אנשים עם שן מתוקה אוכלים יותר מדי.

5. מדוע אנשים מעדיפים את השילוב המזיק ביותר לדמותם: שומני ומתוק, למשל, עוגה או חלב מרוכז?

האינסטינקט הזה נוצר בתקופה הפרהיסטורית: ממתקים לבני אדם - אנרגיה חיה, מודגש - מילואים למקרה של ציד לא מוצלח. לכן מנות מסוג זה נראות לנו כל כך מושכות ומעוררות תיאבון. אבל מבחר הממתקים כולל גם רבים דלי שומן. למשל, ריבה, ג'לי ומרמלדה אינם מכילים שומן, שלא לדבר על פירות יבשים, ואפילו הפירות והגרגרים עצמם. יש מעט שומן במרשמלו, מרשמלו, קצת ממתקים וג'ינג'ר. לבחור הממתקים הנכונים, אל תתעצלו בחנות להסתכל על התווית. אם אתם מעדיפים מאפים מתוקים תוצרת בית, תוכלו גם להפחית את תכולת השומן. קבלת פנים נחמדה- החלפת חמאה במחית שזיפים מיובשים, בננה, תפוחים ודלעת.

6. האם אתה צריך לוותר לחלוטין על ממתקים אם אתה רוצה לרדת במשקל?

דיאטנים תמימי דעים: אם ב-90% מהמקרים האדם שיורד במשקל יבחר נכון, אוכל בריא, אז את 10% הנותרים ניתן לבזבז על מעדנים שונים, ולא יהיה נזק לדמות. אז, אם אישה עם משקל נורמלינדרשים 2000 קק"ל ליום, 200 קק"ל מכמות זו ניתן "לבזבז" על ממתקים, עוגות, שוקולד. למי שרוצה לרדת במשקל, ניתן להפריש כ-150 קק"ל לממתקים (10% מצריכת הקלוריות היומית של מי שיורד במשקל, כ-1500). זה ½ קאפקייק ו תה מתוק. או דייסה מתוקה לארוחת בוקר וחתיכת סוכריה אחת.

7. האם זה נכון שאם נוותר לחלוטין על ממתקים, אפשר להניח שאנחנו לא צורכים סוכר?

לפעמים אנחנו לומדים בקפידה תוויות בחיפוש אחר עוגה דלת קלוריות, אבל שוכחים לקרוא אותן על דוגמה למופת לכאורה תזונה תזונתיתמוצרים. בינתיים, יוגורט דל שומן עשוי להכיל יותר סוכר מאשר עוגיות. אריזת יוגורט פירות של 200 גרם מכילה 15 גרם פחמימות, מתוכן 10 גרם סוכרלוז. מסתבר שיש 4 כפיות סוכר ביוגורט. מקורות נוספים לסוכר נסתר הם גבינת קוטג', קטשופ, מוזלי וכל מיני משקאות. אפילו נקניק מכיל סוכר נסתר!

8. הוא האמין כי ממתקים ייצור תעשייתימסוכנים יותר מאלה שהוכנו באופן עצמאי. באמת?

נכון, מאז מה שנקרא סירופ גלוקוז-פרוקטוז משמש יותר ויותר לייצור שלהם. הוא נמצא כמעט בכל הממתקים והמשקאות. סירופ זה עשוי מתירס ומשמש כתחליף סוכר מסיבות כלכליות. הוא גם משמש כמעין חומר משמר - הוא מונע מאפייה להתיישנות ומוסיף סמיכות לגלידה. הייחודיות של סירופ גלוקוז-פרוקטוז היא שהוא אינו גורם לתחושת מלאות ומעורר תיאבון, גם אם זה עתה אכלת ארוחה כבדה. הקלוריות המתקבלות מסירופ זה מאוחסנות אך ורק בשומן. בהרכב המוצרים, ניתן להגדיר אותו כ"סירופ גרגירי פרוקטוז עתיר", "סירופ גלוקוז-פרוקטוז", "סוכר תירס", "סירופ תירס", וגם בקיצור: VFZS, GFS וכו'.


9. האם מי שיורד במשקל צריך להחליף סוכר בפרוקטוז, הנמכר במחלקות אכילה בריאה?

לא! בשנות ה-80, פרוקטוז זכה לקידום כממתיק הטבעי הטוב ביותר. בדיאטת Montignac הוא מופיע כמוצר בעל אינדקס גליקמי נמוך. אבל היתרונות של פרוקטוז מוגזמים מאוד. היא מתוק יותר מסוכררק פי שניים, אבל הוא מכיל את אותה כמות קלוריות. בנוסף, בגופנו הוא הופך לשומן הרבה יותר קל מסוכר. פרוקטוז יכול לשמש רק במקום סוכר אנשים בריאיםללא משקל עודף.

10. האם יש תחליפי סוכר טבעיים?

הכי מפורסם ממתיקים טבעיים- קסיליטול וסורביטול. Xylitol מתקבל מקליפות כותנה, קלחי תירס וקליפת ליבנה. הסורביטול הוכן במקור מפירות יער רואן, אך כעת עשוי מעמילן. זה לא מיועד למי שיורד במשקל הבחירה הטובה ביותר! המתיקות של קסיליטול זהה לזו של סוכר. וסורביטול אפילו פחות מתוק! יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של קסיליטול וסורביטול זהה לזו של סוכר רגיל - 4 קק"ל/1 גרם קצב הצריכה של קסיליטול וסורביטול אינו עולה על 20-30 גרם ליום. אם תאכל יותר מהם, אתה עלול לקבל קלקול קיבה. יש אחרים תחליפים טבעייםסהרה. למשל, מולסה, או מולסה שחורה. זֶה מוּצָר לְוָאִיייצור סוכר. מולסה מכילה הרבה סידן, נחושת, ברזל, מגנזיום, אשלגן וויטמינים. יש פחות קלוריות במולסה מאשר בסוכר: 290 לעומת 400. והכי אידיאלי תחליף טבעיסוכר זה סטיביה. הצמח הזה מגיע מ דרום אמריקה. הוא מתוק פי 10 מסוכר מזוקק, והתחליף שלו מתוק פי 200-300. לסטיביה אין קלוריות ואינה גורמת לעלייה ברמות הסוכר. החיסרון היחיד הוא שלטעם יש מרירות קלה.

סוכרלוז, תחליף סוכר פופולרי במדינות רבות, עשוי מ... סוכר. על ידי שימוש ב תגובה כימיתשנה את מולקולת הסוכרלוז, כתוצאה מכך, המתיקות של הסוכרלוז עולה פי 600! המינון הבטוח של סוכרלוז לבני אדם הוא 1.1 מ"ג לק"ג משקל אדם. זה הרבה פעמים יותר ממה ששן מתוק יכולה לאכול. החיסרון של הסוכרלוז הוא מחירו הגבוה.

11. האם ממתיקים סינתטיים מסוכנים?

תחליפי הסוכר המלאכותיים הפופולריים ביותר הם סכרין, ציקלמט ואספרטיים. בשלב מסוים הם הואשמו בסרטן וברעילות. האישומים הללו בוטלו כעת. סכרין מתוק פי 500 מסוכר. אין לו תכולת קלוריות. ניתן לצרוך סכרין בכמות של לא יותר מ-0.25 מ"ג לק"ג משקל גוף ליום. ציקלמט מתוק פי 30-50 מסוכר ומשמש בדרך כלל בממתיקים מעורבים כדי לשפר את המתיקות ולשפר את טעם לוואי. זה בטוח מנה יומיתהוא 7 מ"ג/ק"ג. אספרטיים מתוק פי 200 מסוכר, וכשהוא מערבב אותו הוא הופך למתוק פי 350! התוכן הקלורי של אספרטיים זהה לזה של סוכר: 4 קק"ל לגרם. עם זאת, אי אפשר לקחת בחשבון את הקלוריות האלה בכלל: אחרי הכל, אנחנו צורכים אותן בכמויות זניחות. החסרונות של אספרטיים כוללים את עמידות החום הנמוכה שלו. אי אפשר לאפות איתו פשטידה.

12. האם יש טכניקות שיעזרו לך להיפטר מאהבתך האובססיבית למתוקים?

כן. אם אתם תמיד קונים חפיסת שוקולד כשאתם עומדים בתור בקופה או קונים לחמנייה בקיוסק בדרך הביתה מהעבודה, שנו את ההרגלים וחפשו דרך להתרחק מהם. עומדים ליד הקופה, קח חפיסת שוקולד ביד, החזק אותו והחזיר אותו. קחו מסלול אחר חזרה הביתה, הימנעו מהלחמניות. במקום 2 כפות סוכר, שים אחת בקפה שלך עוד היום, בעוד שבוע - אחת וחצי, ואז חצי, ובעוד חודש, קפה לא ממותק יהפוך לך טעים. או להמתיק אותו בסוכר בבוקר, ובממתיק אחר הצהריים ובערב.

אם אתם אופים פשטידה או עוגה, אל תוסיפו את כל הסוכר הדרוש במתכון בבת אחת. תכניס קצת ותנסה. בהחלט ייתכן שתוכלו להתאים את המתכון מבלי לפגוע בטעמו.

האם אתה אוהב ממתקים ולא יכול להגביל את עצמך לממתק אחד בלבד? בחר את הטקטיקה הזו. אכלו ממתקים לא כל יום, אלא פעם בשבוע - למשל, בסופי שבוע, אבל יותר. או עשו הסכם עם עצמכם: תאכלו ממתקים רק בביקור או במסעדה. אז אפשר גם להגדיל את המנה הבודדת. העיקר לראות את ההזדמנות להתנהג בצורה חדשה ושונה.

מחקרים רבים אישרו השפעה שליליתסוכר מזוקק גוף האדם. סוכר לבן מזיק מכיוון שהוא מכיל הרבה פחמימות, מה שמוביל לעלייה עודפת במשקל.

בנוסף, המתיקות הזו תורמת להתפתחות של הכי הרבה מחלות שונות. סוכר מזוקק פוגע בתפקוד הלב וכלי הדם, משבש חילוף חומרים של פחמימות, מחליש את מערכת החיסון ומרגיז את מערכת העיכול.

תחליפי סוכר מלאכותיים

ממתיקים סינתטיים כוללים אספרטיים, סכרין וסוכרלוז. היתרון של הסוכרים הללו הוא שהם זמינים ושונים תכולת קלוריות מינימלית.

יתרה מכך, ממתיקים מלאכותיים מתוקים פי כמה מסוכר מזוקק, אך הם אינם מוסיפים נפח נוסף למאפים. החיסרון של תחליפים סינתטיים הוא שהם בעלי טעם פחות בולט. אם תוסיף אותם ל בצק קצר, אז זה לא יהיה פירורי ופריך.

כמו כן, המוצר לא יהפוך את העוגה והעוגה לאוורירית וקלילה. לכן, קונדיטורים ממליצים לערבב ממתיקים סינתטיים עם סוכר רגיל ביחס של אחד לאחד בעת הכנת ממתקים.

תכונות של הממתיקים הסינתטיים הפופולריים ביותר:

1. אספרטיים. התחליף הסינטטי המסוכן ביותר, אם כי ב חומר כימיאין קלוריות וזה לא מעלה את רמות הגלוקוז בדם. עם זאת, E951 מזיק למבוגרים וילדים מכיוון שהוא מגביר את הסיכון לסוכרת וסרטן.
2. סוּכּרָזִית. אתה יכול לקחת עד 4 טבליות ביום. בְּמַהֲלָך מחקר ניסיוניהתגלה כי תוסף מזון זה מוביל להופעת גידולים.
3. סוכרלוז. ממתיק חדש ואיכותי יציב חום, המאפשר שימוש פעיל בתהליך האפייה. יתרה מכך, מחקרים רבים הוכיחו כי המוצר אינו רעיל או מסרטן.

אלכוהולי סוכר

הממתיקים המוכרים ביותר בקטגוריה זו הם אריתריטול וקסיליטול. לתחליפים יש תכולת פחמימות מינימלית, הם אינם גורמים להיפרגליקמיה, ולכן אינם אסורים לחולי סוכרת.

ניתן להוסיף אלכוהולי סוכר למוצרי מאפה. הם לא מתגבשים, לא משנים את טעם הקינוחים ומעניקים להם נפח.

החיסרון של ממתיקים אלו הוא הצריכה הגבוהה שלהם. והשימוש לרעה באלכוהולי סוכר משבש את תפקוד מערכת העיכול.

אחד ה ממתיקים מזיקיםקסיליטול תירס נחשב. יצרנים כותבים שזה מוצר טבעי.

אבל במציאות, האינדקס הגליקמי של קסיליטול גבוה מאוד והוא עשוי מחומרי גלם מהונדסים גנטית.

סירופים

סירופ הוא תמיסת סוכר מרוכזת המבוססת על מים או מיץ. הפופולרי ביותר ב מַמתָקִיםסירופ מייפל נחשב.

הוא עשוי מהמוהל של עץ המייפל הקנדי. יתרה מכך, מ-40 ליטר נוזל מתקבל רק ליטר אחד של סירופ.

הממתיק הנוזלי יהווה תוספת אידיאלית למגוון רחב של קינוחים, במיוחד לוופלים, עוגות, פנקייקים ופשטידות. לתמצית יש גם מספר תכונות מועילות:

• מפעיל את מערכת החיסון;
• מרווה את הגוף בויטמינים B2, פוליפנולים ומנגן;
• משפר את תפקוד הלב;
• מגביר את החיוניות.

סירופ ארטישוק ירושלמי, המופק מפקעות, משמש לרוב בבישול. אגס אדמה. היתרון של המתיקות הוא שיש לה את ה-GI הנמוך ביותר בהשוואה לממתיקים אחרים. לתמצית יש תכולת קלוריות נמוכה, מה שמאפשר להשתמש בו על ידי אנשים שדבקים בו תזונה נכונהתזונה למטרת ירידה במשקל.

ניתן להשתמש בסירופ אגבה להכנת מאפי שמרים בבישול. תחליף זה עשיר בפרוקטוז ובסוכרוז. הוא מתוק פי שניים מסוכר.

בעת הכנת מאפים, כדאי להחליף סוכר מזוקק בסירופ תמרים. התמצית מכילה גלוקוז ופרוקטוז.

היתרון של התמרים הוא שהם עשירים במיקרו-אלמנטים, ויטמינים וחלבונים. אבל הסירופ מכיל גם הרבה פחמימות מהירות ולכן עדיף לצרוך אותו לפני ארוחת הצהריים.

בנוסף לסירופים, ניתן להשתמש במיצי פירות להכנת עוגיות, פשטידות ועוגות. הם מתווספים למוצרי שמרים כדי לתת למאפים טעם וארומה מיוחדים.

סוגים אחרים של ממתיקים טבעיים

התוסף המתוק לא משנה את הטעם של מאפים ומביא תועלת גדולהגוּף. הסטיביה גם אינה עשירה בפחמימות, ולכן היא יכולה לשמש אנשים בדיאטה.

דבש הוא עוד תחליף ראוי לסוכר. זה מתווסף לעתים קרובות יותר למאפים מאשר ממתיקים אחרים.

מוצר הדבורים מעניק לו ארומה מיוחדת ובעל א השפעה חיוביתעל הגוף, מרווה אותו במגנזיום, ויטמינים (B, C), סידן וברזל. אבל כדאי לזכור שדבש עשיר מאוד בקלוריות ויכול לגרום לאלרגיות.

ממתיקים אחרים המשמשים לייצור מוצרי ממתקים:

1. סוכר דקלים. החומר מתקבל ממיץ של צמחי ארקה. זה נראה כמו קנה סוכר חום. הוא משמש לעתים קרובות ב מדינות המזרח, להוסיף לרטבים ולממתקים. החיסרון של תחליף הוא העלות הגבוהה שלו.
2. מולסה מלטוז. סוג זה של ממתיק עשוי מעמילן. קמח תירס. הוא משמש לייצור תזונתיים, אוכל לתינוקות, ייצור ובישול יין.
3. קנה סוכר. מבחינת מתיקות, זה כמעט לא שונה מהרגיל. אבל אם תוסיף אותו למאפים מתוקים, הוא ירכוש צבע חום בהירובטעם קרמל-דבש נעים.
4. חָרוּב. אבקה מתוקה מתקבלת מקליפת עץ החרוב. טעמו דומה לקקאו או קינמון. היתרונות של הממתיק הינם היפואלרגניים וללא קפאין. חרוב משמש לקישוט קינוחים ומכינים ממנו שוקולד.
5. סוכר וניל. מרכיב חיוני בכל קינוח. עם זאת, הוא מתווסף לממתקים פנימה כמויות מוגבלות, כי זה משפיע לרעה על כלי דם, שיניים ותהליכים מטבוליים.

איך מחליפים סוכר בפשטידה, מלבד הממתיקים שתוארו לעיל? חלופה נוספת לסוכר מזוקק היא לתת דגנים. תמצית נוזליתשעורה, שיבולת שועל, דוחן, חיטה או שיפון מורכבים מפרוקטוז, גלוקוז ומלטוז.

מאלט מרווה את הגוף בחומצות שומן. הוא משמש להכנת קינוחים לילדים ותזונת ספורט.

פרוקטוז נחשב לממתיק פופולרי, במיוחד בקרב חולי סוכרת. הוא מתוק פי שלושה מסוכר פשוט.

אם תוסיפו סוג זה של מתיקות למאפים, היא תישאר טרייה יותר זמן. אבל במהלך טיפול בחום, פרוקטוז הופך חום, וזו הסיבה שהוא לא משמש להכנת קרמים ועוגות קלות.

היתרונות של פרוקטוז לגוף:

• מגביר את הביצועים ומבטל עייפות;
• אינו גורם להיפרגליקמיה;
• הוא מקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

עם זאת, הוא לא נותן תחושת שובע הוא מתפרק לאט בגוף. עם הכניסה לכבד, החד-סוכר הופך ל חומצת שומן. ההצטברות של האחרון מובילה לעיבוי של האיבר בשומן קרביים ולתפקוד לקוי בחילוף החומרים של הפחמימות.

שוש הוא אחד מהכי ממתיקים בריאים. שורש צמח מרפאמתוק יותר מסוכר כי הוא מכיל חומצה גליקרית.

אכלו ממתקים - והישארו רזים ובריאים! זה החלום של הרבה שיניים מתוקות. תחליפי סוכר רבים, מלאכותיים וטבעיים, עוזרים להשיג זאת. אבל, למרבה הצער, לא כולם אפשרויות חלופיותבטוח ובריא כמו שהיצרנים מפרסמים.

איך להחליף סוכר מבלי לפגוע בבריאות, למה זה נקרא "רעל לבן" והאם כדאי לסלק לחלוטין פחמימות פשוטות מהתזונה? על זה ועוד הרבה ו נדברבמאמר זה.

"חבר" של שיניים מתוקות או "אויב ערמומי"?

מדענים מכל המדינות מתלבטים זה מכבר בסכנות הסוכר ובחשיבותו לבריאות האדם. להלן מספר עובדות על הסכנות של המוצר, שזוהו באמצעות מחקרים רבים:

• לסוכר אין ערך ביולוגי, למעט תכולת קלוריות גבוהה - 474 קק"ל ל-100 גרם מוצר. זה חל על כל סוכר מזוקק, שכן הוא מתקבל באמצעות טיהור עמוק, שבמהלכו המוצר מקבל יופי צבע לבן. וקודם כל, סוכר מזוקק.
• סוגים כמו דורה, דקל ולא מזוקק שומרים על חלק מהמינרלים והוויטמינים. מה שהופך אותם ליותר שימושיים. אבל יש עוד מלכוד.
• סוכר הוא סוכרוז, שהוא פחמימה פשוטה. כאשר הסוכרוז חודר לזרם הדם, הוא מתפרק לגלוקוז ופרוקטוז תוך דקות, המלווה בשחרור חד של אנרגיה. עם זאת, תהליך זה מתרחש הודות לייצור אינסולין בגוף. ומה עוד אנשיםמשתמש לרעה במוצר, ככל שהחומר הזה מצטבר יותר בדם.
  לאחר ההרס המוחלט של הסוכר, האינסולין ממשיך בעבודתו, ומוציא את הפחמימה שהייתה בתחילה בדם. כתוצאה מכך, לאחר שחרור מיידי של אנרגיה ועלייה בטון, אדם מתחיל להרגיש עייף וחלש. והרצון לאכול לא נעלם, אלא להיפך, מתגבר בכוח כפול. תוצאה - סבירות מוגברתהתפתחות השמנת יתר וסוכרת.

• בהתבסס על מחקרים שנערכו מ-1998 עד 2010, מדענים אמריקאים ביססו קשר בין שימוש לרעה בסוכר לבין תמותה מהתקפי לב. אפילו 10% מהקלוריות היומיות שלך מסוכר מגדילות את הסיכון למחלות לב ב-30%.
• תוצאות חוקרים אחרים מצביעות על כך שסוכר משבש את מערכת החיסון ותורם להתפתחות סרטן. וגם מופקד בקולגן עורומושך רדיקלים חופשיים, מה שמאיץ את תהליך ההזדקנות של העור.
• והכי חשוב, זה ממכר. מה שנקרא התמכרות לסוכר.

בצד השני, מוצר מתוקחשוב ל פעילות מוחיתוהוא פחמימה פשוטה, קידום חידוש מהיר של אנרגיה.

ואם אדם אינו סובל מסוכרת, אין צורך כלל להוציא אותו לחלוטין מהתזונה. עם זאת, חורג נורמה מותרתב-6 כפיות. ליום לא שווה את זה.

במקרה זה, אתה צריך לקחת בחשבון הן סוכר טהור והן מוצרים המכילים אותו: קטשופ, גלידה, יוגורטים, ממתקים, שוקולד, דגני בוקר.

איך מחליפים סוכר: מוצרים טבעיים

1. דבש

אמנם יקר, אבל תחליף סוכר מצוין אנחנו מדברים עלאו . הוא מכיל 22 מתוך 24 המיקרו-אלמנטים המרכיבים את הדם האנושי והרבה ויטמינים. יתרון נוסף הוא מתיקות מוגברת, שבגללה דבש לתה ידרוש פי כמה פחות מסוכר.

חָשׁוּב!בשום פנים ואופן אין להוסיף דבש משקה חם, שכן בהשפעת טמפרטורות גבוהות נוצרים בו חומרים מסרטנים מזיקים.

2. סטיביה

זה דשא מקור טבעי, 1 גרם עלים מתוכם מחליף 25 גרם סוכר במתיקות, כלומר הוא מתוק בדיוק פי 25.

בנוסף, הוא מפחית את רמות הגלוקוז, שחשוב לחולי סוכרת, וגם מחזק את דפנות כלי הדם ומעכב את גדילת הסרטן.

4 עלים של הצמח שווים ל-100 גרם סוכר, אך מכילים רק 39 קק"ל.

3. סירופ מייפל

זהו מוצר טבעי המתקבל על ידי הרתחת המיץ מסוכר, מייפל אדום או שחור. הוא פופולרי מאוד בקרב חולי סוכרת ומקפידים על תזונה בריאה, מכיוון שהוא נטול שומן לחלוטין, אינו מכיל צבעים, חומרים משמרים ושימורים רובברזל, אבץ, זרחן, אשלגן, מנגן.

כמות הסוכר בסירופ מייפל נמוכה פי כמה מאשר בדבש טבעי.

4. פירות יבשים

גם הדברים הבאים יכולים לעזור להחליף סוכר: שזיף דובדבן, משמש מיובש, תפוחים, שזיפים מיובשים, תמרים, צימוקים. הם משעממים את הרעב ומעשירים את הגוף במינרלים וויטמינים. אבל אתה לא יכול לחרוג נורמה יומיתלכל 100 גרם פירות יבשים, ועל מנת להגביר את העיכול שלהם, אתה צריך ללעוס את המוצר היבש בצורה יסודית ככל האפשר.

כמובן שלא ניתן יהיה להחליף סוכר 100% בפירות יבשים, כי לא ניתן להוסיף אותם לתה. אבל אם תעקבו אחר העקרונות ומזונות חלופיים מבלי להתרכז בדבר אחד, תוכלו לשפר משמעותית את בריאותכם.

פירות יבשים הם מחסן טבעי של סיבים וסיבים שחשובים לעיכול.

5. אבקת פרוקטוז

פירות טבעיים וסוכר פירות יער. מתוק פי 3 מגלוקוז עם אותה תכולת קלוריות. תכונות מועילותידוע מהמאה ה-19. או אז החלו להשתמש בו כתחליף סוכר לאלו שיורדים במשקל וחולי סוכרת. זה נרשם לעתים קרובות על ידי רופאים כחלופה לסוכר.

עם זאת, מדענים רבים רואים במוצר מזיק לבריאות וממליצים לצרוך אותו בלבד פירות טרייםופירות יער. לכן, פרוקטוז אינו תחליף רע לסוכר לצורך ירידה במשקל, אך גם אסור לנצל אותו לרעה.

בעת הרכישה, חשוב לשים לב להרכב הפרוקטוז, כלומר הנוכחות תחליפים מלאכותייםסהרה. לעתים קרובות מאוד, יצרנים מוסיפים אספרטיים לאבקה.

הצריכה היומית של סוכר טבעי היא 0.75 גרם לכל ק"ג. מִשׁקָל.

6. סירופ תירס פרוקטוז

מוצר מזיק בשימוש פעיל ב תעשיית המזוןלייצור ממתקים. הסירופ נמכר גם בחנויות רגילות, ומקורו הטבעי עלול להטעות את חובבי התזונה הבריאה.

למעשה, בסירופ תירס יש הרבה קלוריות כמו סוכר. ושלו שימוש מופרזמוביל להשמנה ולהתפתחות סוכרת קטלנית. לכן, תזונאים לא ממליצים המוצר הזהוממתקים על בסיס זה.

7. נקטר אגבה

המרכיב השולט של צוף אגבה הוא פרוקטוז טבעילכן המוצר בריא יותר מסוכר מזוקק רגיל.

תחליפי סוכר מלאכותיים:

1. אספרטיים

זה זמין בצורת טבליות ואבקה והוא כלול ברוב משקאות המוגזים המתוקים.

תזונאים אינם ממליצים על המוצר משתי סיבות. ראשית, הוא מטעה את הגוף בתחושת מתיקות מזויפת, שבה לא מתרחשת רוויה. זה טומן בחובו עלייה ברעב, בתיאבון והאטה בחילוף החומרים. התוצאה של שינויים כאלה היא עלייה מהירה במשקל.

שנית, הממתיק הכימי מתפרק עם הזמן לפורמלדהיד ומתנול, שעלולים לגרום לסרטן.

2. סכרין

יש הרבה שמועות סביב החומר הזה. בשנות ה-70 נוצר הקשר בין סכרין לסרטן שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. אבל מאז הניסויים בוצעו על חולדות, קצת מאוחר יותר הופרכה הגרסה של השפעה דומה על גוף האדם.

כעת השימוש בסכרין אינו אסור. אבל אתה צריך לעמוד במדד שנקבע על ידי ארגון הבריאות העולמי, כלומר 5 מ"ג של החומר לק"ג. מִשׁקָל. מינון זה נחשב בטוח.

המתיקות של סכרין גדולה פי 500 מהמתיקות של סוכר, אבל תכולת הקלוריות היא 0.

3. ציקלומט

תחליף לא מזיק מתוק פי 30 מסוכר. הוא משמש לייצור של כמה תרופות, מה שרק מאשר את חוסר המזיקות שלו.

חָשׁוּב!ממספר סיבות, cyclomat אסור לשימוש על ידי נשים בהריון.

4. סוכרלוז

אחד הממתיקים הבודדים הבלתי מזיקים שמחזיקים מעמד היטב טמפרטורה גבוהה. ניתן להשתמש באפייה גם בעבודה וגם בבית.

סוכרלוז עבר בהצלחה בדיקות רבות למסרטנים ותופעות לוואי.

מסקנות שימושיות

לא משנה מה תחליפי הסוכר הרבים שתבחרו, הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שכל דבר בתזונה של אדם צריך להיות במידה. אתה לא צריך לוותר לחלוטין על הסוכר, פשוט לנהל אורח חיים בריא ולהתמיד בו. ואז עודפי סוכר לא יצטברו בגוף, והבריאות תהנה לשנים רבות.

העובדה שהנזק של הסוכר הלבן גובר על היתרונות שלו ידועה לרחוקים מדיאטה. לכן, עסוק בשאלות תמונה בריאההחיים ואלו המאבדים משקל עסוקים בשאלה איך להחליף סוכר מתי תזונה נכונהובתוך דיאטות שונות.

למה סוכר מזיק?

סוכר או סוכרוז (יותר נכון לומר זאת מנקודת מבט כימית) - מוצר מזון, המתקבל על ידי עיבוד קני סוכר וסלק סוכר.

אכילת סוכר מרווה את הגוף ו פחמימות מהירות, הכרחי להשגת מטען של אנרגיה והזנת המוח.

סוכר KBJU (398 קק"ל, 99.7 גרם פחמימות, ללא שומן וחלבון) מהווה הוכחה לכך שהתועלת של המוצר היא מינימלית.

כמו כן, גלוקוז, תוצר פירוק של סוכרוז, מפחית באופן משמעותי את רגישות הכבד להשפעות רעילות.

באותו הזמן צריכה מופרזת של סוכר מזיקה לבריאות:

• מקדם הצטברות מסת שומן ועלייה עודפת במשקל;
• גורם לסוכרת וטרשת עורקים;
• מעורר שינויים פתאומייםרמות הגלוקוז בדם, גורמות לך להרגיש גרוע יותר;
• מפחית את עמידות הגוף לזיהומים;
• מחמיר את מצב אמייל השן;
• מחליש את שריר הלב.

מוצר זה הפך כל כך מוכר לתזונה שהוא מתווסף לתה, קפה, לפתנים, דגנים ומנות אחרות כמעט ללא הגבלות. אבל תזונאים ממליצים בחום לא רק להגביל את צריכת הסוכר, אלא גם להחליף אותו במשהו פחות מזיק לגוף, למשל, לפתן עם דבש במקום סוכר זה הרבה יותר בריא ולא פחות טעים.

בעיקרו של דבר, סוכרוז הוא קלוריות "ריקות", כלומר מזון בעל תכולת קלוריות גבוהה וערך תזונתי נמוך במיוחד.

סוכר לא מספק שום דבר מלבד דחיפה לטווח קצר של אנרגיה. מועיל לגוף . בנוסף, זה ממכר: הגוף "מתכוונן" ל רמה מסוימתהגלוקוז וכאשר הוא יורד שולח אותות על חוסר תזונה. מתקהות מתבטאת בחוזקה תחושות טעם, מה שהופך מזון נמוך יותר בסוכר לתפל וחסר טעם.

תחליפי סוכר טבעיים: הבחירה הטובה ביותר

תחליפים אידיאליים לסוכרוז הם דבש, פרוקטוז, סטיביוזיד וסירופים. ניתן להוסיף אותם למשקאות (תה, קפה, קומפוט), מאפים, דגנים ומנות עיקריות אחרות. הם לא רק ממתיקים מזון, אלא גם משפרים אותו איכויות טעם, הפוך אותו לשימושי יותר.

דבש במקום סוכר

דבש הוא אחד המוצרים הטבעיים היקרים ביותר.

זה מתוק תודה תוכן גבוהגלוקוז, מלטוז, פרוקטוז, סוכרוז וסוכרים טבעיים אחרים.

לזנים כהים של דבש יש תכולה גבוהה של פרוקטוז ומיקרו-אלמנטים (אשלגן, סידן, זרחן).

דבש לא רק הופך את האוכל למתוק יותר, אלא גם משפר את טעמו: הוסף דבש לתה במקום סוכר והארומה והטעם לוואי של המשקה ישתפרו משמעותית!

פלטת הדבש מגוונת מאוד, אז אפשר לשנות מעט את הטעמים עם דבש ארוחות מוכנותעל ידי בחירת הזנים הנכונים:

• דבש שיטה מתוק מאוד - עד כדי סתימות, עם טעם לוואי פרחוני;
• תלתן מתוק - וניל-מתוק עם טעם לוואי ארוך;
• linden - מתוק בינוני עם מרירות אילמת;
• לפתית - טארט עם טעם לוואי חרדל רך;
• חמניות - קר-מתוק עם ארומה שרף;
• אברש - ריח מר-מתוק וחמוץ;
• כוסמת - מעט מתוק עם מרירות בולטת;
• ערמון - עם מרירות קפה ותו מתוק עדין.

אבל עדיף לא להשתמש בדבש במקום סוכר לירידה במשקל, תכולת הקלוריות שלו גבוהה מאוד - בערך 330 קק"ל.

פרוקטוז

סוכר פירות הוא בחירה טובה יותר עבור חולי סוכרת ואלה הנוטים לרמות סוכר גבוהות בדם מכיוון שהגוף אינו זקוק לאינסולין כדי לעבד אותו. יש לו טעם עדין וארומה קלה, עדינה, אופיינית.

IN כמויות גדולותמשפיע לרעה על הכבד.

סטיביה

Stevioside - מוצר של עיבוד סטיביה - צמח רב שנתימשפחת אסטר. תמצית סטיביה מתוקה פי 200 מהסוכרוז ההשפעה של השימוש בה מתרחשת מאוחר יותר, אך נמשכת הרבה יותר. זה אומר שהגוף לא רווי באנרגיה מהר כמו לאחר צריכת סוכר, אבל רמה נדרשתהגלוקוז בדם נשמר זמן רב יותר. סטיביוזואידים נחשבו למוטגנים, אך מחקר מקיף הפריך הנחה זו.

סטיביה אידיאלית לירידה במשקל במקום סוכר - 0 קק"ל!

ניתן להוסיף מוצרים עם סטיביה לקפה, תה, כמו גם מאפים וקינוחים במקום סוכר.. הם אפילו מכינים ריבה עם סטיביה במקום סוכר. אבל חשוב לדעת איך משתמשים בתחליף הזה, כי אם מגזימים, אפשר לקבל טעם מר במקום מתוק. בדרך כלל היצרן מציין את הפרופורציות והמינונים המומלצים. לדוגמה, 1/4 כפית מספיקה לכוס קפה. אבקת סטיביה מטוהרת.

סירופים טבעיים

סירופים - מייפל, אגבה, ארטישוק ירושלמי - הם המוצרים הבריאים ביותר.

סירופים טבעיים הם בחירה טובה מאוד של תחליף סוכר.

סירופ מייפלמתקבל על ידי אידוי מוהל העץ של מייפל שחור, אדום וסוכר.

סירופ אגבההמתקבל מהגבעולים והעלים של צמח האגבה ממשפחת האספרגוסים. המיץ הממותק נסחט מהצמח ומסמיך. הוא דומה לדבש נוזלי בטעם ובעקביות.

סירופ ארטישוק ירושלמי- מתוק בינוני ובריא מאוד. הוא משמש ב בסוגומשמש לייצור מולסה.

תחליפים לא טבעיים

בשוק תוספי מזוןממתיקים מלאכותיים דלי קלוריות זוכים לייצוג נרחב: אספרטיים, אצסולפאם, נאוטם, סכרין, סוכרלוז, נתרן ציקלמט. הם מתוקים פי כמה עשרות מסוכר. אבל לרובם יש השפעה שלילית על הכבד, מערכת עצבים, שריר הלב, וחלקם מקדמים את חלוקת תאי הגידול. לכן, אני אישית לא ממליץ להשתמש במוצרים אלו בתזונה בריאה.

מה לאכול ממתקים?

לא כולם יכולים בלי ממתקים. זה די מובן לרצות לאכול משהו מתוק וטעים. תזונה נכונה היא לא דיאטה, ולכן בעלי שן מתוקה יכולים לפעמים לפנק את עצמם בממתקים בריאים.

פירות יבשים הם תחליף טוב מאוד למתוקים.אפשר לשתות איתם תה או לקחת אותם כנשנוש על הדרך או לעבודה.

פירות יבשים שומרים על כמעט כל היתרונות של פירות טריים ופירות יער, טעימים מאוד ומתאימים למדי לסיפוק הרצון "לאכול משהו מתוק".

הכי פירות יבשים בריאים- תמרים, תאנים, תפוחים מיובשים, אגסים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים מיובשים.

כמה אגוזים– אגוזי קשיו, קוקוס, שקדים – גם טעמם מתוק, יכול להחליף את הממתקים הרגילים, וגם בריאים מאוד.

פירות ופירות יערעשירים בפרוקטוז, המעניק להם טעם מתקתק, כמו גם ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומצות. אין להכחיש את היתרונות שלהם. המתוקים שבהם הם ענבים, בננות, מנגו, אפרסמון, פטל, משמש, תות עץ ומלון. שייק פירות ופירות יער רב מרכיבים מושלם כקינוח מתוק ודל קלוריות.

סרטון שימושי לבעלי שן מתוק

אני ממליץ לך להכין אוכל טעים במהלך העונה. הריבה הבריאה ביותרעם דבש במקום סוכר. רק אל תיסחפו עם המעדן - התוכן הקלורי שלו לא קטן!

הסרטון הזה משתמש בתותים, אבל אתה יכול להשתמש בכל פירות יער או פירות אחרים: