Analýza noriem kvality pitnej vody. Pitná voda. Čo potrebujete vedieť o pitnej vode

Voda je anorganickej povahy jedinečná látka, ktorý určuje existenciu života na našej planéte. Je základom všetkých biochemických procesov, univerzálnym rozpúšťadlom. Táto látka je jedinečná, pretože dokáže oboje rozpustiť anorganické , takže organické látok.

Celým životom človeka sprevádza a väčšinou sa z neho skladá naše telo. Preto sa bez nej nedá žiť.

Nasledujúci článok bude hovoriť o tom, prečo je pitná voda pre vás dobrá, ako ju robiť správne a prečo si musíte vybrať určitú vodu, aby ste pre svoje telo získali maximálny úžitok.

Otázka, akú vodu môžete piť, je relevantná pre väčšinu ľudí. Veľmi často ho pijeme bez toho, aby sme premýšľali o jeho pôvode.

Vždy by ste však mali zabezpečiť, aby skonzumovaná tekutina bola fyzicky kompletná a zdravá. Pri diskusii o tom, či je prospešné piť vodu určitého pôvodu, je potrebné vziať do úvahy tieto faktory:

• dôležitý je prírodný pôvod – musí sa získavať z podzemného zdroja;
• nemal by obsahovať žiadne umelé prísady;
• dôležitá je absencia hlbokého čistenia osmózou;
• je žiaduce, aby bol mierne mineralizovaný (0,5-0,75 g / l).

Koniec koncov, iba kvapalina prírodného pôvodu obsahuje všetky prvky potrebné pre telo. V súlade s tým je ťažké nájsť pre telo prospešnejší nápoj.

Samozrejme, počas diskusie sa vynárajú aj ďalšie otázky – napríklad, akú vodu je lepšie piť – prevarenú alebo surovú.

Ktorá voda je zdravšia – prevarená alebo surová?

Keďže surová voda obsahuje veľa mikroelementov vo forme solí, je najlepšie ju piť. Molekuly v ňom sú usporiadané zvláštnym spôsobom. Preto sa surová voda niekedy nazýva živá voda. Podporuje regeneráciu buniek a zabraňuje ich tvorbe voľných radikálov . Často je však potrebná vriaca voda, pretože nespracovaná surová kvapalina môže obsahovať toxické a škodlivé látky baktérie .

Prevarená voda je však pre telo prakticky zbytočná. Navyše je dokonca škodlivý, a preto sa niekedy dokonca nazýva „mŕtvy“. Tento názov je spôsobený nasledujúcimi faktormi:

• po varení obsah kyslíka výrazne klesá;
• prospešné pre telo soľ počas procesu varu tvoria nerozpustnú zrazeninu;
• Ak prevaríte vodu z vodovodu, potom chlór , ktorý obsahuje, sa mení na toxické zlúčeniny, ktoré môžu následne vyvolať rozvoj onkologických patológií;
• Keďže sa štruktúra po varení mení, baktérie sa v nej začnú množiť asi po dni.

Ale pri diskusii o otázkach, ako je „mŕtva“ voda užitočná, či je možné konzumovať prevarenú vodu, je potrebné primerane posúdiť jej výhody a škody. Koniec koncov, vždy existuje veľmi aktuálna otázka bezpečnosť a nikto nemôže zaručiť, že surová strava neobsahuje látky škodlivé a dokonca nebezpečné pre telo. Preto pre tých, ktorí sa pýtajú, či je zdravé piť prevarená voda, môžeme odpovedať, že výhody prevarenej vody sú prinajmenšom, v jej bezpečí.

Ale tí, ktorí si stále vyberajú prevarenú vodu, by mali dodržiavať niektoré pravidlá. Je potrebné nechať surovú kvapalinu usadiť dve hodiny, potom sa varí. Varnú kanvicu musíte vypnúť hneď, ako začne vrieť. Potom sa tekutina stihne dezinfikovať, no časť minerálov zostane stále vo forme, v ktorej ich telo dokáže vstrebať.

Dôležité je tiež piť prevarenú vodu len čerstvú a neskladovať ju dlho. Malo by však byť jasné, že iba tekutiny prírodného pôvodu obsahujú všetky dôležité zdravotné výhody. mikroelementy A makronutrientov .

Je pitná voda u nás bezpečná?

Je možné piť vodu z vodovodu - otázka, ktorá je pre mnohých dôležitá moderných ľudí. A to nielen z vodovodu, ale aj z pramenitej či balenej vody.

Vďaka použitiu moderných dezinfekčných a čistiacich systémov je voda v kohútikoch z hľadiska sanitárno-chemických a mikrobiologických ukazovateľov bezpečná. Musíte však pamätať na to, že vo väčšine obývaných oblastí je zásobovanie vodou opotrebované, čo vedie k prebytku chlóru a železa v kvapaline, ktorá tečie z kohútika. A niekedy dokonca obsahuje baktérie a organické látky.

Je výhodnejšie, keď prichádza do zásobovania vodou z podzemného zdroja. Vo väčšine osád, najmä veľmi veľkých, ho však obyvateľstvo prijíma z rôznych pozemných zdrojov - riek, jazier, veľkých nádrží. Bezpochyby je vyčistený, ale stále nie je taký kvalitný, ako keď bol zdvihnutý zo zeme.

Aká je najzdravšia voda na pitie?

Ak hovoríme o raw, veľa ľudí má rôzne názory. Niektorí veria, že je lepšie kupovať fľaškové, a to aj pri zohľadnení hodnotenia jeho výrobcov. Iní kľudne pijú to, čo tečie z kohútika.

Pozrime sa bližšie na to, ktorá voda je najlepšia na pitie.

Klepnite

V podnikoch, ktoré zásobujú vodou obyvateľstvo, sa predčisťuje do takej miery, aby spĺňala všetky normy uvedené v príslušných dokumentoch. Ale stále nie je najlepšia voľba. Ak nie sú k dispozícii iné možnosti, mali by sa dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• praktizujte varenie s prihliadnutím na zásady opísané vyššie;
• filter;
• stáť dve hodiny a vypiť iba vrchnú polovicu usadenej tekutiny.

však posledná metóda neposkytne ochranu pred škodlivé mikroorganizmy A .

Fľaškované

Dobrou voľbou je balená voda. čo to je Ide o surovú vodu, ktorá bola predtým priemyselne čistená. Je bezpečný na konzumáciu. Balená je aj vo veľkých fľašiach s objemom 5, 10, 19 litrov atď. Ak hovoríme o hodnotení balenej vody, musíme vziať do úvahy, že môže ísť o prvú a najvyššiu kategóriu.

• Prvou kategóriou je voda z vodovodu čistená hĺbkovým čistením, odoberaná z povrchových vodných útvarov.
• Najvyššia kategória sa čistí šetrnými metódami, dezinfikuje ultrafialovým svetlom, z artézskej studne.

Predtým, než si však kúpite práve takúto odrodu pre celú rodinu, musíte jasne vedieť, čo je balená voda a či je zdravá. Za predpokladu, že čistenie bolo vykonané správne, jeho výhody sú nepopierateľné a nie je potrebné ho pred konzumáciou prevárať. Skutočnosť je však taká, že mnohí výrobcovia, ktorí sa snažia ušetriť peniaze, vykonávajú určité fázy čistenia v zlom úmysle. Výsledkom je, že výrobok často nie je taký kvalitný, ako uvádzajú anotácie na etikete. A často nízka kvalita je potvrdená testovacími nákupmi.

Ak chcete určiť, ktorá balená voda je najlepšia a vybrať si dobrý produkt, musíte zvážiť nasledujúce:

• spoľahlivejšia je výrobná spoločnosť, ktorá pôsobí na trhu dlhodobo;
• svedomití výrobcovia používajú vysokokvalitné obaly a etikety;
• akési „hodnotenie“ najlepšej balenej pitnej vody sa dá zistiť rozhovorom s ľuďmi – „populárny“ názor je dôležitý aj ako argument pri výbere;
• Na úplné overenie kvality produktu je možné ho vziať do laboratória a objednať na testovanie bezpečnosti a kvality.

Rodnikovaya

Pramenitá voda, o výhodách alebo škodách, o ktorých užívatelia často diskutujú, prechádza prirodzeným prečisťovaním a prechádza niekoľkými vrstvami pôdy. V takejto kvapaline spravidla nie sú žiadne škodlivé nečistoty a navyše je obohatená minerály , prechádzajúci cez pôdu.

Pri výbere práve takejto vody pre deti a dospelých je potrebné vziať do úvahy, že tie pramene, ktoré sa nachádzajú v blízkosti veľkých miest, diaľnic alebo priemyselných podnikov, v v tomto prípade nie sú vhodné, pretože nie sú čisté a bezpečné.

Ale je tu veľa prameňov, v určitých regiónoch známych aj malých, ale veľmi čistých, z ktorých berú vodu, ktorá patrí vo všetkých ohľadoch do najvyššej kategórie. Niektoré z týchto prameňov majú tendenciu mať oficiálne pasy a prístup je obmedzený.

V predaji nájdete aj pramenitú vodu - balená a predávaná aj vo fľašiach. No často sa vyskytujú prípady, keď namiesto jarného mlieka bezohľadní výrobcovia balia pravidelne artézska voda. Jeho výhody a škody už boli opísané vyššie. Ale v každom prípade, artézska voda nie je pramenitá voda, takže by ste mali byť veľmi opatrní pri výbere. Okrem dodržiavania odporúčaní, ktoré už boli popísané, musíte zabezpečiť, aby štítok označoval prameň, kde bol obsah nádoby odobratý.

Tí, ktorí si radšej sami zbierajú vodu z prameňa, musia zabezpečiť, aby bola nádoba vždy čistá. Vzorky sa musia pravidelne odoberať zo zdroja a testovať v laboratóriu.

Minerálne

Minerálna voda pochádza z prírodných zdrojov a obsahuje veľké množstvo soli a mikroelementy z hlbokých vrstiev pôdy. Pri prechode pôdou postupne mineralizuje. V závislosti od obsahu soli je rozdelená do troch skupín:

• liečivé – s mineralizáciou viac ako 8 g/l;
• lekárska jedáleň – s mineralizáciou 1-8 g/l;
• jedáleň – s mineralizáciou menej ako 1 g/l.

Môžete zistiť, prečo je minerálna voda užitočná a ktorá minerálna voda je najzdravšia, ak sa dozviete viac o každej z jej odrôd.

Jedáleň

Môžete ho piť bez rizika, pretože nemá aktívny účinok na telo. Je užitočné piť takúto minerálnu vodu pre tých, ktorí nedávno utrpeli otravu, intoxikáciu alebo akútnu črevnú infekciu. Stále sa však neodporúča piť ho neustále. A v žiadnom prípade by ste nemali úplne nahradiť bežné pitné minerálne vody. Tiež by sa nemal podávať deťom mladším ako 12 rokov, pokiaľ to nepredpísal lekár.

Liečivý minerál

Predpisuje ho odborník, pričom vždy určuje dávkovanie a dobu užívania. Rovnako ako lieky, má indikácie aj kontraindikácie. Preto by ste takúto vodu nemali konzumovať bez lekárskeho predpisu odborníka.

Lekárska jedáleň

Túto minerálku predpisuje aj odborník. Ale neskôr ho môže použiť aj samotný pacient v rovnakých kurzoch, pričom dodržiava predtým prijaté odporúčania.

V súčasnosti sa filtrovaná voda spotrebúva veľmi široko a mnohé domácnosti majú rýchle filtre na čistenie. Toto je najhospodárnejší spôsob, ako získať kvalitnú tekutinu priamo z vodovodného kohútika.

Špecialista vám pomôže vybrať najlepší filter na pitnú vodu. Môžete si zakúpiť prietokový filter, ktorý je zabudovaný priamo vo vodovodnom systéme, ako aj mobilné filtre džbánového typu.

Aby ste však dosiahli čo najoptimálnejší výsledok, musíte najprv analyzovať vodu prichádzajúcu z kohútika. Keďže každý filter má špeciálny čistiaci základ, je potrebné presne pochopiť, aké nežiaduce látky sú v kvapaline.

Získajte bezpečný a bezpečný výstup zdravá tekutina možné za nasledujúcich podmienok:

• vybrať správny filter na odfiltrovanie konkrétnych látok;
• vymeňte kazety včas, ideálne bez čakania na uplynutie času určeného výrobcom;
• Nechajte vzorky z času na čas otestovať v laboratóriu, aby ste zistili, či filtrácia pomáha.

Univerzálne filtre

Úplne čistia kvapalinu od baktérií a iných škodlivé látky. Ich princípom fungovania je takzvaná reverzná osmóza. Existujú nejaké škody alebo výhody pre telo pri používaní takýchto filtrov?

Táto voda je bezpečná, pretože je úplne bez nečistôt. Zároveň sa však čistí aj od solí. A destilovaná voda (bez soli) nie je veľmi zdravá.

Destilovaná voda: výhody a škody

Ak pravidelne konzumujete takúto tekutinu, vyvíja sa demineralizácia tela. Kvapalina bez solí ich z tela postupne odstráni. V dôsledku toho sa môžu vyvinúť choroby srdca, krvných ciev a kostrového systému. Aj to sa stane predčasné starnutie telo, metabolické procesy budú narušené.

Niektoré moderné drahé filtre sú vybavené systémom, ktorý zabezpečuje umelú mineralizáciu vyčistenej vody. Tie soli, ktoré boli do tekutiny pridané umelo, sa však nevstrebávajú tak dobre ako tie prírodné. Okrem toho môžu nepriaznivo ovplyvniť funkciu močového systému.

Je potrebné vziať do úvahy aj skutočnosť, že cez membránu prenikajú späť zlúčeniny chlóru, ktoré sú karcinogénne. A to zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

Džbánové filtre

Čistia kvapalinu iba od špecifických typov kontaminantov. A ak predtým nebol vykonaný laboratórny test na zistenie prítomnosti toxínov a znečisťujúcich látok, takáto filtrácia môže byť zbytočná. A v kartušiach sa môžu množiť patogénne mikroorganizmy, ktoré následne len zhoršujú stav pitnej vody.

Roztopená voda: škoda a úžitok

Relatívne nedávno sa v rôznych zdrojoch začali šíriť informácie o tom, že voda z topenia je veľmi užitočná. Najmä o tom sa veľa napísalo molekulárna štruktúra takáto kvapalina to poskytuje pozitívny vplyv na tele. Predpokladá sa, že aktivuje, znižuje hladinu krvi, posilňuje a zlepšuje fyzickú a intelektuálnu aktivitu.

Ale v skutočnosti v normálnych podmienkach nie je možné získať užitočný „produkt“. Koniec koncov, aj keď po rozmrazení je potrebné oddeliť vrchná časť, potom v ňom môžu stále zostať škodlivé nečistoty.

Kolodeznaya

Na dedinách sa dodnes často využívajú studne. Ale veľmi často studničná voda nie je bezpečná a ak sa testuje v laboratóriu, neodpovie hygienické normy. Táto kvapalina často obsahuje veľké množstvo dusičnanov, železa a síranov. A niekedy sa v ňom nachádzajú zdraviu nebezpečné patogénne organizmy.

Získava sa z povrchových zvodnených vrstiev, ktoré sú silne znečistené odpadovými vodami. Do studní sa dostáva aj dažďová voda, ktorá ju ešte viac znečisťuje. Okrem toho odpadky a mŕtvoly vtákov a zvierat často končia v studniach. O bezpečnosti a výhodách takejto vody sa preto, žiaľ, netreba baviť.

Do troch rokov veku dieťaťa by sa mu mala podávať balená voda najvyššej kategórie. Musí byť varené. Keď má dieťa tri roky, môže ho piť bez varu. Musíte si však kúpiť iba kvalitný a overený produkt.

Existuje však aj iný názor, menej konzervatívny: po roku môžete svojmu dieťaťu začať dávať čistú, neprevarenú vodu za predpokladu, že rodičia sú úplne presvedčení o jej kvalite.

Odborníci spravidla neodporúčajú kupovať špeciálne pre deti. Koniec koncov, obsahuje málo minerálov a solí a dokáže ich „vytiahnuť“ z tela dieťaťa.

Uvedomelí ľudia by v každom prípade mali zabezpečiť, aby celá rodina konzumovala len kvalitnú a overenú tekutinu. Koniec koncov, zdravie a pohoda priamo závisia od toho.

Aká by mala byť pitná voda, aby bola zdravá?
Pitná voda by mala byť prirodzene štruktúrovaná. Je žiaduce, aby pitná voda bola prirodzene štruktúrovaná, keďže živá bunka obklopený štruktúrovanou vodou.

Aby bolo možné bunku „zaliať“, musí byť voda celkom „tekutá“ – má povrchové napätie asi 43 dynov/cm2. Pitná voda by mala byť neutrálna alebo mierne zásaditá, pretože tekuté prostredie našich buniek je mierne zásadité.

Pitná voda Aký druh vody by ste mali piť?

• Aká by mala byť chemikália a minerálne zloženie voda.
• Voda by sa nemala destilovať! Destilovaná voda narúša metabolizmus minerálov v tele.

Destilovaná voda nie je určená pre ľudí, nie je pitná. Je to dobré len pre „železného koňa“. Je lepšie, ak je voda mineralizovaná a určite bez plynov!

Perlivá voda je sýtená oxidom uhličitým, aby vydržala dlhšie. Postupne oxid uhličitý okysľuje telesné tekutiny. Dlhodobé používanie sýtenej vody okysľuje krv. To vytvára podmienky pre rozvoj chorôb.

1. Nedovoľte piť ani diétne sýtené vody, je lepšie piť obyčajnú, nesýtenú vodu.
2. Skúste zo stravy vylúčiť sladké a bublinkové nápoje. Cukor dehydruje bunky životne dôležitých orgánov:
   pečeň, mozog, blokuje enzýmy, inhibuje aktivitu prospešných baktérií, podporuje rast húb.
3. Ochutené čaje nemôžu nahradiť vodu. Chuť zrelého ovocia dosiahnuté pridaním zdraviu škodlivých aromatických esencií.

Teplota vody by nemala byť príliš vysoká ani veľmi nízka.
Voda z vodovodu obsahuje veľké množstvo chlóru. Chlór zabíja všetko živé, vrátane imunitných buniek a prospešné baktérie.

Pri varení vody z vodovodu sa chlór nezničí, ale zmení sa na nerozpustnú zlúčeninu, ktorá nie je pre telo menej toxická. Okrem toho telo neabsorbuje prevarenú vodu. Preto pite surovú vodu!

Voda v riekach a jazerách takmer vždy obsahuje veľké množstvo baktérií, prvokov, húb a iných mikroorganizmov.

História dezinfekcie vody v rôznych historických etapách.

Piť filtrovanú vodu? Kedysi sa rozšírili drahé systémy reverznej osmózy.

• Ale tenkovrstvová membrána odfiltruje všetky telu prospešné soli a väčšinu minerálov.
• Filter Brita čistí vodu len od najhrubších nečistôt bez toho, aby akýmkoľvek spôsobom ovplyvňoval mikroorganizmy.
• Okrem toho sa tieto jednoduché filtre rýchlo upchajú a vyžadujú častú výmenu.

Moderné čistiace systémy čistia vodu cez aktívne uhlie A ultrafialová lampa, ktoré odstraňujú špecifickú chuť vody a sú škodlivé aj pre baktérie.

Filtre majú svoju životnosť, po uplynutí ktorej sa kazeta stáva zdrojom znečistenia vody. Filtre vo všeobecnosti nezachytávajú chlór.

A čo „ťažká voda“? Je to užitočné alebo škodlivé? Ide o stálu a všadeprítomnú prímes prírodných vôd. Rozhodnime sa o tom a prejdime do časti Ťažká voda

O tom, ako sa pitná voda uchovávala a distribuovala počas celej ľudskej existencie. Pitná voda má svoju históriu.

Voda je jednou z najviac dôležité prvky pre ľudský život. Hlavnými environmentálnymi problémami, ktoré sú spojené s hydrosférou planéty, sú podmienky na poskytovanie vody obyvateľstvu, jeho kvality a možnosť jej zvýšenia. Donedávna tieto problémy neboli také akútne, vzhľadom na relatívnu čistotu prírodných zdrojov zásobovania vodou a ich dostatočné množstvo. V posledných rokoch sa však situácia dramaticky zmenila. Výrazná koncentrácia mestského obyvateľstva, prudký nárast priemyselných, poľnohospodárskych, dopravných, energetických a iných antropogénnych emisií viedli k narušeniu kvality vody, objaveniu sa vody v iných oblastiach ako v prírodných prírodné prostredie chemické, rádioaktívne a biologické látky. To všetko predstavuje problém efektívneho zásobovania vodou kvalitná voda obyvateľov na prvom mieste medzi ostatnými problémami.

Zloženie prírodných vôd je veľmi rôznorodé a predstavuje zložitý, neustále sa meniaci systém, ktorý obsahuje minerálne a organické látky suspendované, koloidné A skutočne rozpustený stav.

Ukazovatele kvality vody sa delia na: fyzické(teplota, obsah nerozpustných látok, farba, vôňa, chuť atď.); chemický(tvrdosť, zásaditosť, aktívna reakcia, oxidovateľnosť, suchý zvyšok atď.); biologické a bakteriologické(celkový počet baktérií, coli index atď.).

Kvalita vody pre domáce a pitné potreby je určená množstvom ukazovateľov (fyzikálnych, chemických a sanitárno-bakteriologických), mimoriadne platné hodnoty ktoré sú špecifikované príslušnými regulačné dokumenty.

Zároveň bol dobre preštudovaný škodlivý vplyv maximálne prípustné koncentrácie (MAC) nečistôt chemické prvky vo vode, ale nedostatočná koncentrácia takýchto nečistôt pre normálne fungovanie živého organizmu nebola dostatočne preskúmaná (alebo vôbec nie).

Mineralizácia vody (množstvo solí rozpustených vo vode) je teda nejednoznačný parameter. Štúdie uskutočnené v posledných rokoch preukázali nepriaznivé účinky pitnej vody na ľudský organizmus s mineralizáciou nad 1500 mg/l a pod 30-50 mg/l.

Užitočné a škodlivé vlastnosti voda.

Fyzikálne ukazovatele kvality vody.

Teplota vody povrchových zdrojov závisí od teploty vzduchu, vlhkosti, rýchlosti a charakteru pohybu vody a množstva ďalších faktorov. Môže sa meniť vo veľmi širokom rozmedzí podľa ročných období (od 0,1 do 30*C). Teplota vody podzemných zdrojov je stabilnejšia (8-12 * C).

Za optimálnu teplotu vody na pitné účely sa považuje 7-11*C.

Pre niektoré priemyselné odvetvia, najmä pre chladiace a parné kondenzačné systémy, má teplota vody veľký význam.

Zákal(priehľadnosť, obsah suspendovaných látok) charakterizuje prítomnosť častíc piesku, ílu, bahna, planktónu, rias a iných mechanických nečistôt, ktoré sa do vody dostávajú v dôsledku erózie dna a brehov rieky, s dažďom a roztopená voda, s odpadovými vodami atď. .p. Zákal vody z podzemných zdrojov je spravidla nízky a je spôsobený suspenziou hydroxidu železa. V povrchových vodách je zákal často spôsobený prítomnosťou fyto- a zooplanktónu, ílových alebo naplavených častíc, takže hodnota závisí od času povodne (nízka voda) a mení sa počas roka.

Podľa noriemSanPiN 2.1.4.1074-01 Zákal pitnej vody by nemal presiahnuť 1,5 mg/l.

Mnoho priemyselných odvetví môže používať vodu s oveľa vyšším obsahom nerozpustených látok, ako definuje GOST. Zároveň niektoré chemické, potravinárske, elektronické, medicínske a iné druhy priemyslu vyžadujú vodu rovnakej alebo dokonca vyššej kvality.

Vodová farba(intenzita farby) je vyjadrená v stupňoch na platinovo-kobaltovej stupnici. Jeden stupeň stupnice zodpovedá farbe 1 litra vody, zafarbenej pridaním 1 mg soli - chlórplatičitanu kobaltnatého. Farba podzemnej vody je spôsobená zlúčeninami železa, menej často - humínovými látkami (primer, rašeliniská, zamrznuté vody); farba povrchu - kvitnutie nádrží.

Podľa noriemSanPiN 2.1.4.1074-01 pri pitnej vode by farba vody nemala byť vyššia ako 20 stupňov. (V špeciálne prípady nie viac ako 35 stupňov)

Mnohé priemyselné odvetvia majú oveľa prísnejšie požiadavky na farbu používanej vody.

Vône a chute voda je určená prítomnosťou v nej organické zlúčeniny. Intenzita a charakter vôní a chutí sa určuje organolepticky, t.j. pomocou zmyslov na päťbodovej stupnici alebo podľa „prahu riedenia“ testovanej vody destilovanou vodou. V tomto prípade sa stanoví pomer riedenia potrebný na odstránenie zápachu alebo chuti. Vôňa a chuť sa určujú priamou degustáciou pri izbovej teplote, ako aj pri 60"C, čo spôsobuje ich zintenzívnenie. Podľa GOST 2874-82 by chuť a vôňa, stanovené pri 20°C, nemali prekročiť 2 body.

0 bodov – nezistil sa žiadny zápach ani chuť
1 bod - veľmi slabý zápach alebo chuť (zistiteľné iba skúseným výskumníkom)
2 body - slabý zápach alebo chuť, ktorá priťahuje pozornosť nešpecialistu
3 body - viditeľná vôňa alebo chuť, ľahko rozpoznateľná a spôsobujúca sťažnosti
4 body - výrazná vôňa alebo chuť, ktorá môže spôsobiť, že sa zdržíte pitia vody
5 bodov - toľko silný zápach alebo chuť, že voda je úplne nevhodná na pitie.

Ochutnajte spôsobené prítomnosťou rozpustených látok vo vode a môžu byť slané, horké, sladké a kyslé. Prírodné vody majú spravidla len slanú a horkú pachuť. Slanú chuť spôsobuje obsah chloridu sodného, ​​horkú chuť nadbytok síranu horečnatého. Kyslá chuť vody je daná veľkým množstvom rozpusteného oxidu uhličitého (minerálne vody). Voda môže mať aj atramentovú alebo železnatú chuť spôsobenú soľami železa a mangánu alebo adstringentnú chuť spôsobenú síranom vápenatým, manganistanom draselným, alkalickú chuť – spôsobenú obsahom potaše, sódy, alkálií.

Môže byť chuť prírodného pôvodu(prítomnosť železa, mangánu, sírovodíka, metánu atď.) a umelého pôvodu (vypúšťanie priemyselných odpadových vôd)

Podľa noriemSanPiN 2.1.4.1074-01 chuť by nemala byť väčšia ako 2 body.

Vonia vodu určujú živé a odumreté organizmy, zvyšky rastlín, špecifické látky vylučované niektorými riasami a mikroorganizmami, ako aj prítomnosť rozpustených plynov vo vode – chlór, amoniak, sírovodík, merkaptány či organické a organochlórové nečistoty. Existujú prirodzené (prirodzene sa vyskytujúce) pachy: aromatické, bažinaté, hnilobné, drevité, zemité, plesnivé, rybie, trávnaté, neurčité a sírovodíkové, bahnité atď. Pachy umelého pôvodu sú pomenované podľa látok, ktoré určujú sú: chlór, gáfor, farmaceutický, fenolický, chlórfenolový, živicový, vôňa ropných produktov a pod.

Podľa noriemSanPiN 2.1.4.1074-01 Vôňa vody by nemala byť väčšia ako 2 body.

Chemické ukazovatele kvality vody.

Obsah rozpustených látok (sušina). Celkové množstvo látok (okrem plynov) obsiahnutých vo vode v rozpustenom stave je charakterizované suchým zvyškom získaným odparením prefiltrovanej vody a vysušením zadržaného zvyšku do konštantnej hmotnosti. Vo vode používanej na domáce a pitné účely by sušina nemala presiahnuť 1000 mg/l v špeciálnych prípadoch – 1500 mg/l; Celkový obsah solí a sušina charakterizujú mineralizáciu (obsah rozpustených solí vo vode).

Autor:SanPiN 2.1.4.1074-01 pre pitnú vodu by sušina nemala byť väčšia ako 1000 mg/l

Aktívna reakcia vody- stupeň jeho kyslosti alebo zásaditosti je určený koncentráciou vodíkových iónov. Zvyčajne vyjadrené prostredníctvom pH- vodíkový a hydroxylový index. Koncentrácia vodíkových iónov určuje kyslosť. Koncentrácia hydroxylových iónov určuje zásaditosť kvapaliny. Pri pH = 7,0 - reakcia vody je neutrálna, pri pH<7,0 - среда кислая, при рН>7,0 - alkalické prostredie.

Podľa noriemSanPiN 2.1.4.1074-01 pH pitnej vody by malo byť v rozmedzí 6,0...9,0

Pre vody z väčšiny prírodných zdrojov sa hodnota pH neodchyľuje od stanovených limitov. Po úprave vody činidlami sa však hodnota pH môže výrazne zmeniť. Pre správne posúdenie kvality vody a výber spôsobu úpravy je potrebné poznať hodnotu pH zdrojovej vody rôzne obdobia rok. Pri nízkych hodnotách sa značne zvyšuje jeho korozívny účinok na oceľ a betón.

Veľmi často sa tento termín používa na opis kvality vody - tuhosť. Snáď najväčší rozdiel medzi ruskými normami a smernicou Rady EÚ o kvalite vody sa týka tvrdosti: 7 mEq/l pre nás a 1 mEq/l pre nich. Tvrdosť je najčastejším problémom kvality vody.

Tuhosť voda je určená obsahom solí tvrdosti (vápnika a horčíka) vo vode. Vyjadruje sa v miligramových ekvivalentoch na liter (mg-ekv/l). Existujú uhličitany ( dočasná) tvrdosť, bez uhličitanu ( konštantná) tvrdosť A celková tvrdosť voda.

Uhličitanová tvrdosť (odnímateľný), určený prítomnosťou hydrogénuhličitanových solí vápnika a horčíka vo vôli - charakterizovaný obsahom hydrogénuhličitanu vápenatého vo vode, ktorý sa pri zahriatí alebo prevarení vody rozkladá na prakticky nerozpustný uhličitan a oxid uhličitý. Preto sa nazýva aj dočasná rigidita.

Nekarbonátová alebo trvalá tvrdosť - obsah nekarbonátových solí vápnika a horčíka - sírany, chloridy, dusičnany. Keď sa voda zahrieva alebo varí, zostávajú v roztoku.

Celková tvrdosť - je definovaný ako celkový obsah vápenatých a horečnatých solí vo vode, vyjadrený ako súčet uhličitanovej a nekarbonátovej tvrdosti.

Pri hodnotení tvrdosti vody sa voda zvyčajne charakterizuje takto:

Voda povrchové zdroje, je spravidla relatívne mäkký (3...6 mEq/l) a závisí od geografická poloha- čím idete južnejšie, tým vyššia je tvrdosť vody. Tvrdosť podzemnej vody závisí od hĺbky a polohy horizontu zvodnenej vrstvy a od ročného objemu zrážok. Tvrdosť vody z vápencových vrstiev je zvyčajne 6 mEq/l alebo vyššia.

Podľa noriemSanPiN 2.1.4.1074-01 Tvrdosť pitnej vody by nemala byť vyššia ako 7 (10) mg-eq/l (alebo nie viac ako 350 mg/l).

Tvrdá voda jednoducho chutí zle a obsahuje priveľa vápnika. Neustále požívanie vody so zvýšenou tvrdosťou vedie k zníženiu motility žalúdka, hromadeniu solí v tele a v konečnom dôsledku k ochoreniu kĺbov (artritída, polyartritída) a tvorbe kameňov v obličkách a žlčových cestách.

Aj keď veľmi mäkká voda nie je o nič menej nebezpečná ako príliš tvrdá voda. Najaktívnejšia je mäkká voda. Mäkká voda môže vylúhovať vápnik z kostí. U človeka sa môže vyvinúť rachitída, ak pije takúto vodu od detstva; Je tu ešte jedna negatívna vlastnosť mäkkej vody. Ona prechádza tráviaceho traktu, nielen zmýva minerály, ale aj užitočné organické látky vrátane prospešných baktérií. Voda musí mať tvrdosť aspoň 1,5-2 mEq/l.

Používanie vody s vysokou tvrdosťou na domáce účely je tiež nežiaduce. Tvrdá voda tvorí usadeniny na vodovodných armatúrach a tvorí vodný kameň v systémoch ohrevu vody a zariadeniach. Na prvý pohľad je to viditeľné na stenách napríklad čajníka.

Pri použití tvrdej vody na domáce použitie sa spotreba výrazne zvyšuje. čistiace prostriedky a mydlom v dôsledku tvorby sedimentu vápenatých a horečnatých solí mastné kyseliny, proces varenia potravín (mäsa, zeleniny a pod.) sa spomaľuje, čo je v potravinárskom priemysle nežiaduce. V mnohých prípadoch nie je povolené používanie tvrdej vody na priemyselné účely (na pohon parných kotlov, v textilnom papierenskom priemysle, v závodoch na výrobu umelých vlákien atď.), pretože je to spojené s množstvom nežiaducich následkov.

Vo vodovodných systémoch vedie tvrdá voda k rýchlemu opotrebovaniu zariadení na ohrev vody (kotly, batérie centrálneho zásobovania vodou atď.). Soli tvrdosti (uhličitany Ca a Mg), ktoré sa ukladajú na vnútorných stenách potrubí a vytvárajú usadeniny vodného kameňa v systémoch ohrevu a chladenia vody, vedú k zmenšeniu prietokovej plochy a zníženiu prenosu tepla. V cirkulačných vodovodných systémoch nie je dovolené používať vodu s vysokou uhličitanovou tvrdosťou.

Alkalita vody. Celková alkalita vody znamená súčet hydrátov a aniónov slabých kyselín (uhličitých, kremíkových, fosforečných a pod.) v nej obsiahnutých. V drvivej väčšine prípadov máme pre podzemné vody na mysli hydrokarbonátovú alkalitu, teda obsah hydrouhličitanov vo vode. Existuje hydrogénuhličitanová, uhličitanová a hydrátová alkalita. Stanovenie alkality (mg-ekv/l) ​​je potrebné na sledovanie kvality pitnej vody, je užitočné na určenie vody ako vhodnej na zavlažovanie, na výpočet obsahu uhličitanov a na následné čistenie odpadových vôd.

Maximálna prípustná koncentrácia pre alkalitu je 0,5 - 6,5 mmol / dm3

Chloridy prítomný takmer vo všetkých vodách. V zásade je ich prítomnosť vo vode spôsobená vylúhovaním najbežnejšej soli na Zemi – chloridu sodného (kuchynskej soli) z hornín. Chloridy sodíka sa nachádzajú vo významných množstvách v morskej vode, ako aj v niektorých jazerách a podzemných zdrojoch.

Maximálna prípustná koncentrácia chloridov v pitnej vode je 300...350 mg/l (v závislosti od normy).

Zvýšený obsah chloridov v kombinácii s prítomnosťou amoniaku, dusitanov a dusičnanov vo vode môže naznačovať kontamináciu odpadovou vodou z domácností.

Sulfáty vstupujú do podzemných vôd najmä rozpúšťaním sadry nachádzajúcej sa v útvaroch. Zvýšený obsah síranov vo vode vedie k poruchám gastrointestinálny trakt(triviálne názvy síranu horečnatého a síranu sodného (soli, ktoré majú laxatívny účinok) sú „Epsomská soľ“ a „ Glauberova soľ").

Maximálna prípustná koncentrácia síranov v pitnej vode je 500 mg/l.

Obsah kyseliny kremičitej. Kyseliny kremičité sa nachádzajú vo vode z podzemných aj povrchových zdrojov v rôznych formách (od koloidných až po iónové). Kremík má nízku rozpustnosť a vo vode ho spravidla nie je veľa. Kremík sa do vody dostáva aj s priemyselnou odpadovou vodou z podnikov vyrábajúcich keramiku, cement, výrobky zo skla a silikátové farby.

Maximálna prípustná koncentrácia kremíka - 10 mg/l.

Fosfáty sú zvyčajne prítomné vo vode v malých množstvách, takže ich prítomnosť naznačuje možnosť kontaminácie z priemyselných odpadových vôd alebo odtokov z poľnohospodárskych polí. Zvýšený obsah fosfátov má silný vplyv o vývoji modrozelených rias, ktoré pri odumieraní uvoľňujú do vody toxíny.

Najvyššia prípustná koncentrácia zlúčenín fosforu v pitnej vode je 3,5 mg/l.

Fluoridy a jodidy. Fluoridy a jodidy sú trochu podobné. Oba prvky, ak sú v tele nedostatok alebo nadmerný, vedú k vážnym ochoreniam. Pre jód sú to choroby štítnej žľazy(„struma“), ku ktorej dochádza, keď denná dávka menej ako 0,003 mg alebo viac ako 0,01 mg. Na doplnenie nedostatku jódu v tele je možné použiť jódovanú soľ, ale najlepším riešením je zaradiť do stravy ryby a morské plody. Morský kel je obzvlášť bohatý na jód.

Fluoridy sú súčasťou minerálov – fluórových solí. Nedostatok aj nadbytok fluoridu môže viesť k vážnych chorôb. Obsah fluóru v pitnej vode by sa mala udržiavať v rozmedzí 0,7 - 1,5 mg/l (v závislosti od klimatických podmienok)

Voda z povrchových zdrojov sa vyznačuje prevažne nízkym obsahom fluóru (0,3-0,4 mg/l). Vysoký obsah fluoridov v povrchových vodách sú dôsledkom vypúšťania priemyselných odpadových vôd obsahujúcich fluoridy alebo kontaktu vody s pôdami bohatými na zlúčeniny fluóru. Maximálne koncentrácie fluóru (5-27 mg/l a viac) sa stanovujú v artézskych a minerálnych vodách, ktoré sú v kontakte s vodnatými horninami obsahujúcimi fluór.

O hygienické posúdenie príjem fluoridu do tela dôležité má obsah mikroprvkov v každodennej strave, a nie v jednotlivých potravinových výrobkoch. Denná strava obsahuje od 0,54 do 1,6 mg fluoridu (priemerne 0,81 mg). Ľudský organizmus prijíma s jedlom spravidla 4-6 krát menej fluóru ako pri pití pitnej vody s optimálnym množstvom (1 mg/l).

Zvýšený obsah fluóru vo vode (viac ako 1,5 mg/l) má škodlivý vplyv na ľudí a zvieratá, v populácii vzniká endemická fluoróza („škvrnitá zubná sklovina“), rachitída a anémia. Poznamenané charakteristická lézia zuby, narušenie procesov osifikácie kostry, vyčerpanie tela. Obsah fluoridov v pitnej vode je obmedzený. Zistilo sa, že systematické používanie fluoridovanej vody obyvateľstvom znižuje aj úroveň chorôb spojených s následkami odontogénnej infekcie (reumatizmus, kardiovaskulárna patológia ochorenia obličiek atď.). Nedostatok fluoridu vo vode (menej ako 0,5 mg/l) vedie ku vzniku zubného kazu. O znížený obsah fluorid v pitnej vode, odporúča sa používať zubnú pastu s prídavkom fluoridu. Fluór je jedným z mála prvkov, ktoré telo lepšie absorbuje z vody. Optimálna dávka fluoridu v pitnej vode je 0,7...1,2 mg/l.

Maximálna prípustná koncentrácia fluóru je 1,5 mg/l.

Oxidovateľnosť je určená obsahom organických látok vo vode a čiastočne môže slúžiť ako indikátor kontaminácie zdroja odpadovou vodou. Rozlišuje sa oxidovateľnosť manganistanu a oxidovateľnosť dichrómanu (alebo CHSK – chemická spotreba kyslíka). Oxidovateľnosť manganistanu charakterizuje obsah ľahko oxidovateľnej organickej hmoty, oxidovateľnosť dvojchrómanu celkový obsah organických látok vo vode. Podľa kvantitatívnej hodnoty ukazovateľov a ich pomeru možno nepriamo posúdiť povahu organických látok prítomných vo vode, cestu a účinnosť technológie čistenia.

Podľa noriem SanPiN by oxidácia manganistanu vody nemala byť vyššia ako 5,0mg O2/l a maximálna prípustná koncentrácia (MPC) 2 mEq/l.

Ak menej ako 5 mEq/l voda sa považuje za čistú, viac ako 5 sa považuje za špinavú.

Skutočne rozpustená forma (železnaté železo, číra, bezfarebná voda);
- nerozpustená forma (železité železo, čistá voda s hnedohnedým sedimentom alebo výraznými vločkami);
- Koloidný stav alebo jemne dispergovaná suspenzia (sfarbená žltohnedá opalizujúca voda, ani po dlhodobom usadzovaní nevzniká sediment);
- Organické železo - soli železa a humínové a fulvové kyseliny (priehľadná žltohnedá voda);
- Baktérie železa ( hnedý sliz na vodovodné potrubia Oh);

Povrchové vody stredného Ruska obsahujú od 0,1 do 1 mg/dm3 železa v podzemných vodách často presahuje 15-20 mg/dm3.

Značné množstvá železa sa dostávajú do vodných útvarov s odpadovými vodami z hutníckeho, kovospracujúceho, textilného priemyslu, priemyslu farieb a lakov a poľnohospodárskych odpadových vôd. Analýza železa pre odpadové vody je veľmi dôležitá. Koncentrácia železa vo vode závisí od pH a obsahu kyslíka vo vode. Železo vo vode studní a vrtov môže byť v oxidovanej aj redukovanej forme, ale keď sa voda usadí, vždy zoxiduje a môže sa vyzrážať. Veľa železa je rozpustených v kyslej anoxickej podzemnej vode.

Podľa noriemSanPiN 2.1.4.1074-01 celkový obsah železa nie je povolený viac ako 0,3 mg/l.

Dlhodobé užívanie u ľudí môže voda s vysokým obsahom železa viesť k ochoreniu pečene (hemosiderit), zvyšuje riziko infarktu a negatívne ovplyvňuje reprodukčná funkcia telo. Takáto voda chutí nepríjemne a spôsobuje nepríjemnosti v každodennom živote.

V mnohých priemyselných podnikoch, kde sa voda používa na umývanie výrobku počas jeho výrobného procesu, najmä v textilnom priemysle, vedie aj nízky obsah železa vo vode k chybným výrobkom.

mangán nájdené v podobných modifikáciách. Mangán aktivuje množstvo enzýmov, podieľa sa na procesoch dýchania, fotosyntézy, ovplyvňuje krvotvorbu a metabolizmus minerálov. Nedostatok mangánu v pôde spôsobuje nekrózu, chlorózu a škvrnitosť rastlín. Ak je tohto prvku v krmive nedostatok, zvieratá zaostávajú v raste a vývoji, narúša sa ich minerálny metabolizmus, vzniká anémia. Na pôdach chudobných na mangán (uhličitanové a prevápnené) sa používajú mangánové hnojivá.

Nedostatok aj nadbytok mangánu je pre človeka nebezpečný.

Podľa noriemSanPiN 2.1.4.1074-01 obsah mangánu nie je povolený viac ako 0,1 mg/l.

Nadbytok mangánu spôsobuje sfarbenie a sťahujúcu chuť a ochorenie kostrového systému.

Prítomnosť železa a mangánu vo vode môže prispieť k rozvoju železnatých a mangánových baktérií v potrubiach a výmenníkoch tepla, ktorých odpadové produkty spôsobujú zmenšenie prierezu a niekedy aj ich úplné zablokovanie. Obsah železa a mangánu je prísne obmedzený vo vode používanej pri výrobe plastov, textilu, pri spracovaní potravín a pod.

Zvýšený obsah oboch prvkov vo vode spôsobuje šmuhy na vodovodných armatúrach, zanecháva škvrny na oblečení pri praní a dodáva vode železitú alebo atramentovú chuť. Dlhodobé pitie takejto vody spôsobuje ukladanie týchto prvkov v pečeni a je podstatne škodlivejšie ako alkoholizmus.

MPC železa - 0,3 mg/l, mangánu - 0,1 mg/l.

Sodík A draslík dostať sa do podzemných vôd v dôsledku rozpúšťania horninového podložia. Hlavným zdrojom sodíka v prírodných vodách sú ložiská kuchynskej soli NaCl, vznikajúce na mieste dávnych morí. Draslík sa vo vodách vyskytuje zriedkavejšie, pretože je lepšie absorbovaný pôdou a extrahovaný rastlinami.

Biologická úloha sodík je mimoriadne dôležitá pre väčšinu foriem života na Zemi, vrátane ľudí. Ľudské telo obsahuje asi 100 g sodíka. Sodné ióny aktivujú enzymatický metabolizmus v ľudskom tele.

Maximálna prípustná koncentrácia sodíka je 200 mg/l. Nadbytok sodíka vo vode a potrave vedie k hypertenzii a hypertenzii.

Výrazná vlastnosť draslík - jeho schopnosť vyvolať zvýšené vylučovanie vody z tela. Preto potravinové dávky so zvýšeným obsahom prvku uľahčuje fungovanie kardiovaskulárnych systémov Ak je nedostatočná, spôsobujú vymiznutie alebo výrazné zníženie edému. Nedostatok draslíka v organizme vedie k dysfunkcii nervovo-svalového (paréza a paralýza) a kardiovaskulárneho systému a prejavuje sa depresiou, nekoordinovanosťou pohybov, svalovou hypotóniou, hyporeflexiou, kŕčmi, arteriálna hypotenzia bradykardia, zmeny EKG, zápal obličiek, enteritída atď.

Maximálna prípustná koncentrácia draslíka je 20 mg/l

Meď, zinok, kadmium, olovo, arzén, nikel, chróm A ortuť do vodárenských zdrojov vstupujú najmä s priemyselnými odpadovými vodami. Meď a zinok sa môžu uvoľňovať aj pri korózii pozinkovaného, ​​respektíve medeného vodovodného potrubia v dôsledku zvýšeného obsahu agresívneho oxidu uhličitého.

Maximálna prípustná koncentrácia medi v pitnej vode podľa SanPiN je 1,0 mg/l; zinok - 5,0 mg/l; kadmium - 0,001 mg/l; olovo - 0,03 mg / l; arzén - 0,05 mg / l; nikel - 0,1 mg/l (v krajinách EÚ - 0,05 mg/l), chróm Cr3+ - 0,5 mg/l, chróm Cr4+ - 0,05 mg/l; ortuť - 0,0005 mg/l.

Všetky vyššie uvedené zlúčeniny patria medzi ťažké kovy a majú kumulatívny účinok, to znamená vlastnosť hromadiť sa v tele a spúšťať sa pri prekročení určitej koncentrácie v tele.

kadmium- veľmi toxický kov. Nadmerný príjem kadmia do tela môže viesť k anémii, poškodeniu pečene, kardiopatii, emfyzému, osteoporóze, deformáciám kostry a rozvoju hypertenzie. Najdôležitejšou vecou pri kadmióze je poškodenie obličiek, ktoré sa prejavuje dysfunkciou obličkové tubuly a glomeruly s pomalšou tubulárnou reabsorpciou, proteinúria, glukozúria, po ktorej nasleduje aminoacidúria, fosfatúria. Nadbytok kadmia spôsobuje a zvyšuje nedostatok Zn a Se. Dlhodobá expozícia môže spôsobiť poškodenie obličiek a pľúc a oslabenie kostí.

Príznaky otravy kadmiom: bielkoviny v moči, poškodenie centrálneho nervového systému, akútne bolesti kostí, dysfunkcia pohlavných orgánov. Kadmium ovplyvňuje krvný tlak a môže spôsobiť tvorbu obličkových kameňov (zvlášť intenzívne sa hromadí v obličkách). Všetky chemické formy kadmia sú nebezpečné

hliník- svetlý strieborno-biely kov. Do vody sa dostáva predovšetkým pri úprave vody – ako súčasť koagulantov a pri vypúšťaní odpadových vôd zo spracovania bauxitu.

Maximálna prípustná koncentrácia solí hliníka vo vode je 0,5 mg/l

Nadbytok hliníka vo vode vedie k poškodeniu centrálneho nervového systému.

Bor A selén sa v niektorých prírodných vodách vyskytujú ako stopové prvky vo veľmi malých koncentráciách, pri ich prekročení však môže dôjsť k vážnym otravám.

Kyslík sa nachádza vo vode v rozpustenej forme. V podzemnej vode nie je rozpustený kyslík, obsah v povrchovej vode zodpovedá parciálnemu tlaku, závisí od teploty vody a intenzity procesov, ktoré obohacujú alebo ochudobňujú vodu o kyslík a môže dosiahnuť 14 mg/l

Obsah kyslíka a oxidu uhličitého, dokonca aj vo významných množstvách, nezhoršuje kvalitu pitnej vody, ale prispieva ku korózii kovov. Proces korózie sa zintenzívňuje so zvyšujúcou sa teplotou vody, ako aj s jej pohybom. Ak je vo vode výrazný obsah agresívneho oxidu uhličitého, korózii podliehajú aj steny betónových potrubí a nádrží. Prítomnosť kyslíka v napájacej vode strednotlakových a vysokotlakových parných kotlov nie je povolená. Obsah sírovodíka dodáva vode nepríjemný zápach a navyše spôsobuje koróziu kovových stien potrubí, nádrží a kotlov. V tomto ohľade prítomnosť H2S nie je povolený vo vode, ktorý sa používa na pitie v domácnosti a väčšinu priemyselných potrieb.

Látky obsiahnuté vo vode a ich vlastnosti, ktoré zhoršujú kvalitu pitnej vody a majú škodlivý vplyv na ľudský organizmus.

Zlúčeniny dusíka. Látky s obsahom dusíka (dusičnany NO3-, dusitany NO2- a amónne soli NH4+) sú takmer vždy prítomné vo všetkých vodách vrátane podzemných a poukazujú na prítomnosť organických látok živočíšneho pôvodu vo vode. Sú to produkty rozkladu organických nečistôt, ktoré vznikajú vo vode hlavne v dôsledku rozkladu močoviny a bielkovín, ktoré sa do nej dostávajú s odpadovými vodami z domácností. Uvažovaná skupina iónov je úzko prepojená.

Prvým produktom rozkladu je amoniak(amónny dusík) - je indikátorom čerstvého fekálneho znečistenia a je produktom rozkladu bielkovín. IN prírodná voda Amónne ióny sú oxidované baktériami Nitrosomonas a Nitrobacter na dusitany a dusičnany. Dusitany sú najlepším indikátorom čerstvej fekálnej kontaminácie vody, najmä ak je súčasne zvýšený obsah amoniaku a dusitanov. Dusičnany slúžia ako indikátor staršej organickej fekálnej kontaminácie vody. Obsah dusičnanov spolu s amoniakom a dusičnanmi je neprijateľný.

Podľa prítomnosti, množstva a pomeru zlúčenín obsahujúcich dusík vo vode možno posúdiť stupeň a trvanie kontaminácie vody ľudskými odpadmi.

Neprítomnosť amoniaku vo vode a zároveň prítomnosť dusitanov a najmä dusičnanov, t.j. zlúčeniny kyseliny dusičnej naznačujú, že nádrž bola dávno znečistená a voda prešla samočistením. Prítomnosť amoniaku vo vode a neprítomnosť dusičnanov poukazuje na nedávnu kontamináciu vody organickými látkami. Pitná voda by preto nemala obsahovať amoniak a zlúčeniny kyseliny dusičnej (dusitany) nie sú povolené.

Podľa noriem SanPiN je maximálna prípustná koncentrácia v amónnej vode 2,0 mg/l; dusitany - 3,0 mg/l; dusičnany - 45,0 mg/l.

Prítomnosť amónneho iónu v koncentráciách prevyšujúcich pozaďové hodnoty indikuje čerstvé znečistenie a blízkosť zdroja znečistenia (komunálne čistiarne odpadových vôd, usadzovacie nádrže priemyselného odpadu, chovy hospodárskych zvierat, hromadenie hnoja, dusíkatých hnojív, osady atď.).

Pitie vody s vysokým obsahom dusitanov a dusičnanov vedie k narušeniu oxidačnej funkcie krvi.

Základné ukazovatele pitnej vody, ktoré sú normalizované regulačnými dokumentmi. Čo znamená „dobrá voda z vodovodu“? Aké dokumenty upravujú kvalitu prostredia pitnej vody v našich potrubiach? Skupiny ukazovateľov na hodnotenie kvality vodného prostredia. Normy pre skupinu organoleptika, mikrobiológia a chemické zložky. Základné ukazovatele pitnej vody by mali byť v medziach normy. Práve z nich môžeme povedať, čo znamená „dobrá voda z vodovodu“. Hlavné charakteristiky vody z vodovodu sú štandardizované v GOST 2874-82.

Indikátory pitnej vody

Naša voda z vodovodu musí spĺňať požiadavky na pitnú vodu. Hlavné ukazovatele takejto vody sú prísne štandardizované regulačnými dokumentmi platnými v našej krajine, a to vyššie popísanými GOST a SanPiN 2.1.1074-01.

Sme zvyknutí robiť závery o kvalite vody na základe nášho chuťového zmyslu, jej vône, farby a priehľadnosti. Ak voda prešla naším testom na všetky tieto ukazovatele, ktoré patria do skupiny organoleptických vlastností vody, neznamená to, že ju možno považovať za dobrú. Existuje celú sériu zložky vodného prostredia, o ktorých koncentrácii možno usúdiť len z výsledkov spec laboratórne testy. Práve kvôli obsahu týchto látok vo vode z vodovodu sa robia závery o kvalite vody. Ich maximálna prípustná koncentrácia je štandardizovaná vo vyššie uvedených dokumentoch.

Pri vykonávaní analýz sa hodnotia ukazovatele vody z vodovodu z nasledujúcich skupín:

1. Skupina organoleptických indikátorov vodného prostredia. Tu sa posudzujú všetky kvality vody, ktoré vieme zmyslami zhodnotiť (farba, chuť, vôňa, priehľadnosť).
2. Skupina chemických zložiek vodného prostredia. Táto skupina hodnotí koncentráciu niektorých zložiek vody, ktorej prekročenie môže nášmu organizmu uškodiť.
3. Skupina mikrobiologických ukazovateľov vodného prostredia. Patria sem rôzne mikroorganizmy a baktérie, ktoré môžu spôsobiť problémy celosvetových rozmerov epidémie.

Dobrá voda: hodnotenie organoleptických a chemických ukazovateľov vodného prostredia

Hlavné ukazovatele vody pre tieto dve skupiny musia podľa regulačnej dokumentácie spĺňať nasledujúce normy:

• Nadmerná koncentrácia amoniaku v rozbore vody poukazuje na čerstvú kontamináciu vodného prostredia dusíkatými zložkami.
• Kyslosť vody z vodovodu by mala byť normálna od 6 do 9. Prebytok hodnota pH hovorí o nekvalitnej vode.
• Posudzuje sa aj celková tvrdosť vody, ktorá závisí od obsahu rozpustených vápenatých a horečnatých solí v nej. Normalizovaná hodnota nie je väčšia ako 10.
• Dobrá voda z vodovodu musí mať určitý stupeň mineralizácie. Tento ukazovateľ poskytuje predstavu o obsahu pevných zložiek vo vodnom prostredí. Pre pitnú vodu by mal byť tento ukazovateľ v rozmedzí od 1 do 1,5 tisíc mg/l.
• Prostredie vody z vodovodu by nemalo obsahovať častice voľného chlóru, ktoré sú veľmi škodlivé pre zdravie.
• Farba vody z vodovodu by nemala presiahnuť 30 stupňov.
• Štandardizovaný je aj obsah železa vo vodnom prostredí. Tento indikátor by nemal presiahnuť 0,3 mg/l.
• Aj keď voda prechádza stupňom čistenia, stále v nej môžu zostať častice dusitanov. Ich obsah v dobrej pitnej vode nemôže byť vyšší ako 3 mg/l.
• Rovnako dôležitý je správny obsah fluoridov v prostredí vodovodnej vody. Podľa regulačné dokumenty táto hodnota nemôže presiahnuť 1,5 mg/l.
• Pri analýze vody sa hodnotí jej oxidačný index manganistanu, ktorý by za normálnych okolností nemal presiahnuť 7.
• Tiež je povolená prítomnosť sulfidov v pitnej vode, ale ich koncentrácia nemôže byť vyššia ako 0,003 mg/l.
• Ak sú vo vodnom prostredí organické nečistoty, ktoré sa rozkladajú, potom sa kvapalina môže nasýtiť sírovodíkom. V dobrej vode z vodovodu by sa preto táto látka nemala vôbec zistiť.

Indikátory dobrej vody podľa mikrobiologickej skupiny

Táto skupina analyzuje tieto ukazovatele vodného prostredia:

1. Obsah tepelne odolných mikroorganizmov črevnej skupiny. Tieto mikróby sú veľmi podobné baktériám E. coli, ale sú odolnejšie voči vysokým teplotám, a preto sú odolnejšie. Ak sa tieto mikroorganizmy nachádzajú vo vode, potom možno tvrdiť, že došlo k fekálnej kontaminácii vodného prostredia.
2. Celkový počet coli(koliformné). Analýza týchto mikróbov umožňuje identifikovať vo vode nebezpečné mikróby. črevné vírusy, červy, Klebsiella a iné prvoky. Normálne by sa nemali zisťovať v 100 ml tekutiny. Ak sa nájde jeden alebo viac z týchto mikróbov, bola poškodená integrita vodných ciest alebo nádrží.
3. Koncentrácia spór rôznych patogénne mikroorganizmy(napríklad klostrídium). Voda dobrá kvalita nemôže obsahovať spóry klostrídií a cysty Giardia. Tieto mikróby by nemali byť detekované v 200 ml tekutiny.
4. Celkové mikrobiálne číslo udáva obsah anaeróbnych a aeróbnych baktérií vo vodnom prostredí. Ukazovateľ označuje účinnosť opatrení na úpravu vody, ako aj správnosť ich výberu. Norma podľa tento ukazovateľ rovná 50 na každý mililiter kvapaliny.
5. Analýza nám umožňuje zistiť prítomnosť nebezpečných kolifágových vírusov. Tieto vírusy sú obzvlášť húževnaté, a preto nebezpečné. Normálne by sa nemali zisťovať v 100 ml analyzovanej kvapaliny.

Ak chcete zhodnotiť kvalitu vody z vodovodu, môžete si objednať rozbor v našom nezávislom laboratóriu. Ak to chcete urobiť, stačí nám zavolať na uvedené telefónne číslo. Náklady na analýzu závisia od počtu testovaných komponentov a sú objasnené, keď zavoláte.

Kvalitu vlahy, ktorú konzumujeme, charakterizuje jej zloženie a vlastnosti. Tiež určujú jeho vhodnosť na použitie v určitých oblastiach ľudskej činnosti.

To znamená, že na základe týchto charakteristík, berúc do úvahy požiadavky zákazníka, sa vytvára určitý štandard (norma) pre kvalitu vody. A vodné zdroje môžu byť prírodného alebo antropogénneho pôvodu, čo charakterizuje ich kvalitu.

Je pitná voda testovaná?

Pitie čistej vody je teda navrhnuté tak, aby slúžilo ľudskému zdraviu. Na tento účel by ste sa mali obrátiť na orgány, ktoré sa špecializujú na analýzu vody a zabezpečenie toho, aby jej kvalita spĺňala regulačné požiadavky. Hodnotenie je zvyčajne založené na fyzikálnych, chemických a bakteriologických ukazovateľoch.

Fyzikálne ukazovatele zahŕňajú: farbu, zákal, vôňu, chuť, teplotu, penivosť.

Chemické ukazovatele zahŕňajú: tvrdosť, zásaditosť, sušinu (mineralizáciu), obsah iónov a vodíkový faktor pH.

Bakteriologické ukazovatele zahŕňajú: kontamináciu zdroja E. coli, obsah toxických, rádioaktívnych prvkov, bakteriálnu kontamináciu.

Ďalšie požiadavky sa kladú v závislosti od prítomnosti iných mikroorganizmov vo vode.

Vodová farba- povinný ukazovateľ kvality vody. Spôsobuje prítomnosť železa a iných kovov vo forme produktov korózie. Toto je nepriama charakteristika prítomnosti rozpustených organických látok. Príčinou môže byť aj kontaminácia zdroja priemyselnými odpadmi, čo možno považovať za predpoklad vzniku nebezpečnej situácie. Farba sa určí porovnaním testovanej vzorky s referenčnou vodou. Podľa špeciálnej farebnej škály nepresahuje pitná voda 20°.

Zákal vody určuje obsah jemných suspenzií nerozpustných častíc. Vyjadruje sa tiež:
- prítomnosť sedimentu meraná v mikrónoch aj milimetroch;
- suspendované, hrubo rozptýlené látky a stanovujú sa po prefiltrovaní vzorky s použitím vysušeného zvyšku;
- transparentnosť - meria sa hlavne vizuálne, podľa úrovne zákalu vodného stĺpca.

Zákal sa určuje aj fotometricky, podľa kvality svetelného lúča, ktorý ním prechádza.

Vôňa vody je spôsobená prítomnosťou pachových látok v nej, ktoré sa do nej dostávajú rôznymi odtokmi. Takmer všetky kvapalné organické látky dodávajú vode špecifický zápach plynov, organických suspenzií a minerálnych solí v nej rozpustených. Pachy môžu byť prírodného charakteru (bažinaté, sírové, hnilobné) alebo umelé (chlórové, fenolické, ropné atď.).

Význam chuti sa porovnáva s čistým pitná voda.
Existujú 4 chuťové vnemy (sladká, horká, slaná, kyslá). Ďalšie vnemy sa týkajú chuti. Sú to sladké, kovové, chlórové, čpavkové a iné. Vôňa a chuť sa hodnotí na 5-bodovej stupnici. Mimochodom, pri vysokých teplotách sa pachy a nepríjemné chuťové vlastnosti zintenzívňujú.

Chemické zložky vody a miera jeho znečistenia závisí od hĺbky oplotenia, priesakov odpadových vôd z podnikov, poľnohospodárskych pozemkov, žúmp, skládok a pod. Najväčšie nebezpečenstvo predstavujú zdroje malých studničiek a prameňov. Sú tiež vystavené znečisteniu, v ktorom prirodzený tlak vyschol. Vzniknuté podzemné bazény, takzvané priehlbiny, zároveň prispievajú k prenikaniu prízemného a povrchového odtoku do spodných, relatívne čistých horizontov. Situácia si jednoducho vyžaduje rozbor, najmä na obsah chemických a bakteriologických prvkov.

Tvrdosť vody charakterizované prítomnosťou v zdroji prvkov vápnika a horčíka, ktoré sa pri určitých teplotách menia na nerozpustné soli. V dôsledku toho sa v kotloch, potrubiach a domáce spotrebiče. Keďže existuje priamy vplyv na kardiovaskulárne a urolitiáza, koncentrácia tvrdosti by nemala presiahnuť 7 mmol/liter.

Suchý sediment(mineralizácia) udáva koncentráciu organických prvkov a rozpustených anorganických solí.

To ovplyvňuje funkcie žalúdka a narúša rovnováhu soli. Suchý zvyšok sa štandardizuje na 1000 mg/liter.

Vodíkový faktor pH charakterizuje alkalické a kyslé pozadie kvapaliny. Zmena faktora môže naznačovať porušenie technológie úpravy vody. Ale pre pitnú vodu by pH malo zostať v rozmedzí 6-9 jednotiek.

Organické a anorganické zložky vody

Vo všeobecnosti na látky, ktoré znečisťujú prírodné látky a nepriaznivo vplývajú na ľudský organizmus, pripadá viac ako 50 tisíc položiek. A nie nadarmo je ich obsah právne regulovaný spoločnosťou SanPiN hygienické pravidlá a normy. Naznačuje sa niekoľko príkladov kvality vedomostí v tejto oblasti.

Takže obsah vo vode:
- soli fluóru 1,5 mg/l vyvinú ochorenie fluorózu a 0,7 alebo menej - zubný kaz;
- molybdén, podporuje zvýšenie kyseliny, a to ako v krvi, tak v moči;
- ortuť - ovplyvňuje nervový systém;
- neurotoxický hliník - hromadí sa v oblasti pečene a mozgu s následkami dysfunkcie nervového systému;
- arzén sa považuje za hlavnú príčinu nádorových ochorení;
- olovo, železo, berýlium, dusičnany, dusitany, bárium, mangán, meď a mnoho ďalších chemické soli a pripojenia sú alarmované a nastavené na povinné.

Bakteriologické ukazovatele spravidla určujú prítomnosť baktérií a patogénnych mikroorganizmov. Faktom je, že škodlivé prvky prenikajú do pôdy spolu s povrchovým a fekálnym odtokom. Tieto ukazovatele sú vo forme primárneho zdroja infekčné choroby Je ťažké ich odhaliť, pretože to trvá dlho a postup na ich identifikáciu je drahý. V tomto prípade sa používajú nepriame ukazovatele vyjadrené v množstvách:
1. If - titer označujúci minimálne množstvo kvapalina obsahujúca E. coli.
2. Koli - index, určuje počet E. coli v litri vody.
Index coli je 3 jednotky. už zaručuje neprítomnosť mikroorganizmov týfusu a iných bakteriálnych skupín. A to je výsledok dlhoročného výskumu v oblasti identifikácie fekálnej kontaminácie vo vode.

Metódy analýzy a testovania kvality vody

Analýza zahŕňa predovšetkým stanovenie zloženia a vlastností vody. Používa sa na identifikáciu suspendovaných a rozpustených látok v jeho zložení.

Podľa WHO sa používa v každodenný život vlhkosť obsahuje 13 tisíc druhov toxických látok, nehovoriac o nových kontaminantoch, ktoré neustále pribúdajú. Medzitým analytické metódy nedokážu zistiť maximálne prípustné koncentrácie vyššie ako 10 % existujúcich štandardizovaných látok. Je to spôsobené zlým vybavením laboratórií, nákladmi na činidlá a vo všeobecnosti zložitosťou a trvaním procesu. Mimochodom, náklady na analýzu na určenie obsahu vysoko toxických látok s nízkymi maximálnymi prípustnými koncentráciami sú desiatky a stovky tisíc rubľov.

Existuje veľa možností na analýzu kvality vody, najmä chemickej povahy. Problém ale spočíva v novosti a progresívnosti spôsobov ovládania. Ale unikátne spektrometrické štúdie, neutrónová aktivácia a iné najnovšie metódy možno uskutočniť, žiaľ, len na druhej strane Ruska.

V každom prípade je analýza kvality vody založená na správne vybranej vzorke. Aby to bolo možné, nádoba (fľaša) musí byť čistá a nesmie obsahovať žiadnu sladkú, slanú alebo dokonca sýtenú tekutinu.

Nádoba je vopred umytá tečúcim prúdom, bez použitia činidiel. Kvapalina, ktorá sa má analyzovať, sa vleje tenkým prúdom pod hrdlo fľaše a dodáva sa do laboratória.

Kvapaliny zo studní vždy obsahujú kontaminované suspenzie, ktoré sú škodlivé pre telo. Najbežnejšou metódou ich identifikácie je chemické hodnotenie pomocou rozšíreného zoznamu. Tento zoznam obsahuje štúdie nasledujúcich parametrov:
- organické látky, kde sa okrem zlúčenín kovov testujú aj suspenzie akrylamidu, tetrachlórmetánu, vinylchloridu a iných solí;
- anorganické - zabezpečuje identifikáciu solí olova, zinku, niklu a pevných nečistôt;
Mikrobiologické štúdie sú zamerané na prítomnosť E. coli a iných škodlivých látok. V kvapalinách z plytkých vodných útvarov sa často vyskytujú prípady prítomnosti zlúčenín ťažké kovy. Nepríjemným sluchovým vnímaním sú aj nečistoty pesticídov - metoxychlór, toxafol a iné škodlivé zložky pre ľudské telo.

Rádionuklidové zložky a suspenzie herbicídov vo forme atracínu a penchlórfenolu overujú počet nabitých rádiových častíc.

Testovanie kvality pitnej vody je teda povinné a musí sa vykonávať spoľahlivo a efektívne v špecializovanom nezávislom laboratóriu. V takom prípade by ste sa mali informovať o dostupnosti certifikácie a licencie na testovacie metódy, ako aj o akreditácii laboratória na vykonávanie takýchto prác. Je vhodné informovať sa, či je laboratórium vybavené moderným zariadením a či je obsadené profesionálnymi chemikmi. Taktiež je potrebné získať protokol o vhodnosti zdroja vody pre pitnú a domácu potrebu.

Ukazovatele kvality vody

Získať chemicky čistú vodu v prírodných podmienkach je prakticky nemožné. V skutočnosti ide o univerzálne rozpúšťadlo obsahujúce rozpustené kovové ióny, plyny a ďalšie prvky. Vysoko kvalitné zloženie Prirodzený zdroj vody vždy závisí od geologického rezu územia a štruktúry horizontov. Prúd vody, ktorý sa stretáva napríklad so zlúčeninami oxidu uhličitého v pôde, ich teda aktívne rozpúšťa po celej dráhe svojho pohybu. To znamená, že presakuje cez skaly a je obohatený o všetky prvky, ktoré obsahujú. Inými slovami, pri prúdení cez vrstvy kamennej soli získava kvapalina koncentráciu chloridov a síranov. Obchádza vápenaté horniny a je obohatený o vápno. Vo všeobecnosti sa berie do úvahy voda potravinársky výrobok a musí zabezpečiť dodržiavanie štandardizovaných hygienických požiadaviek.

Nie nadarmo sa ročne vykoná okolo sto miliónov fyzikálnych, chemických a bakteriologických testov kvality vody. Koniec koncov, výskumy ukazujú, že každá štvrtá chemická látka a každá piata bakteriálna vzorka predstavuje zdravotné riziko.

Kvalita pitnej vody je regulovaná:
MPC - maximálna prípustná koncentrácia;
TAC - približne prijateľná úroveň;
OBUV - približná bezpečná úroveň expozície.

Existujú aj limitujúce normy nebezpečnosti, ktoré zahŕňajú organoleptické a toxikologické ukazovatele.

Organoleptické normy zahŕňajú normy pre látky, ktoré spôsobujú nespokojnosť v dôsledku zápachu, chuti, zákalu a peny.
K toxikologickým normám patria normy pre nízkotoxické a netoxické soli, ako napr kyselina octová acetón a iné. Pre väčšinu škodlivých inklúzií sa používajú obmedzené toxikologické údaje o škodlivosti.

Epidemické ukazovatele vody

Voda je považovaná za viac ako ideálne prostredie pre najjednoduchšie organizmy a rôzne formy baktérie. Práve tieto mikróby spôsobujú šírenie brušného týfusu, cholery, úplavice a iných chorôb. Voda je výborným nosičom zárodkov červov a améb. Dôvodom je množstvo patogénnych organizmov, ktoré vstupujú do prostredia s výkalmi, ktoré vždy prenášajú E. coli.

Požiadavky na kvalitu pitnej vody

Pitná voda v zmysle epidémie a žiarenia musí byť bezpečná a chemické zloženie a organoleptické vlastnosti sú neškodné. Musí odpovedať hygienické normy pred doručením priamo spotrebiteľovi. Mali by ste sa riadiť kategorickým zákazom prítomnosti akýchkoľvek organizmov alebo akéhokoľvek typu povrchového filmu v pitnej vode.

Hlavné zovšeobecnené štandardy MPC podľa SanPiN nestanovujú viac ako mg/liter:
- pH vodíka - 6-9 jednotiek;
- celková tvrdosť - 7,0 mg/liter;
- celková mineralizácia - 1000 mg/liter;
- ropné produkty - 0,1 mg/liter.

Anorganické látky:
- hliník a železo - 0,5 a 0,3 mg/liter;
- mangán a arzén - 0,1 a 0,05 mg/liter;
- meď a olovo - 1,0 a 0,03 mg / liter;
- ortuť a nikel - 0,0005 a 0,1 mg/liter;
a mnoho ďalších.

Podrobnejšia tabuľka noriem kvality vody:

Samostatne by sa malo povedať o takých znečisťujúcich látkach, ako sú soli kyseliny dusičnej a dusičnej, to znamená dusičnany a dusitany. V artézskych prameňoch sa objavujú ako výsledok reakcie zlúčenín kyseliny dusičnej. Prítomnosť amónnej soli teda môže naznačovať výskyt novej (čerstvej) znečisťujúcej látky v nádrži, pretože amoniak je indikátorom počiatočné štádium hnitie niečoho.

Veľmi dôležitým ukazovateľom hygienického stavu vody je obsah rozpusteného kyslíka v nej. Celkové množstvo musí zodpovedať objemu, ktorý sa v ňom môže pri danom tlaku a teplote rozpustiť.

Voda, ktorá spĺňa požiadavky cieľových noriem, sa teda nazýva pitná voda. Takmer vo všetkých prípadoch podlieha hygienickým a epidemiologickým normám a je v súlade s nimi.