Výhody a poškodenie prevarenej vody pre telo. Prečo nemôžete dvakrát prevariť vodu? Mýty a fakty o prevarenej vode
Existuje názor, že prevarená voda je pre ľudské telo bezpečná. Toto je však nesprávny uhol pohľadu. Prevarená voda je zdravotne nezávadná. Nemá užitočné mikroelementy, navyše nie je možné nič rozpustiť vo prevarenej vode, pretože ide o „mŕtvu“ kvapalinu, ktorá vyvoláva tvorbu edému v tele.
Je potrebné pochopiť, že počas procesu varu sa kvapalina odparuje a v dôsledku toho sa zvyšuje množstvo solí zostávajúcich v kvapaline. Prítomnosť soli môžete vidieť aj v. Stačí sa pozrieť na dno a steny kanvičky - obrázok je viditeľný voľným okom. Takýto vodný kameň, ktorý sa dostáva do ľudského tela, vedie k rôznym chorobám, ako je tvorba obličkových kameňov, ochorenia kĺbov, infarkt myokardu, ateroskleróza a iné ochorenia.
Var a vírusy
Najzaujímavejšie je, že určitá kategória baktérií znáša vysoké teploty, a preto pri varení neumiera. Na zničenie takýchto vírusov a baktérií je potrebná nielen určitá teplota, ale aj čas, ako aj iné režimy.
Pre vašu informáciu, voda po prevarení nie je úplne bez chlóru! Tento prvok pri zahrievaní vody dobre interaguje s inými organickými zlúčeninami a vznikajú veľmi nebezpečné trihalometány. Tieto látky sa považujú za nebezpečnejšie ako bežný chlór. Pri čiastočnom odstránení tohto prvku z kvapaliny sa úplne odstráni kyslík, ale nezmizne ortuť, soli železa a kadmium.
Je prevarená voda naozaj zdravá?
A na záver treba dodať, že voda po prevarení stráca svoje prospešné vlastnosti, to znamená, že prestáva byť kvalitná na pitie. Môže sa piť po varení len niekoľko hodín. Potom je, podobne ako tekutina z vodovodu, „osídlená“ rôznymi baktériami, ktoré sú prítomné na stenách kanvice, ako aj tými, ktoré sa pohybujú vzduchom.
Najlepšou možnosťou na získanie bezpečnej a kvalitnej vody je jej čistenie, teda filtrácia. Na tento účel môžete použiť buď drahý filtračný systém, alebo bežný filter vyrobený vo forme džbánu, ako aj banku vybavenú samostatným kohútikom.
Konzumáciou takto získanej vody si človek zabezpečí silný imunitný systém a samozrejme výbornú chuť samotnej tekutiny, a teda kvalitu konzumovaných jedál a nápojov.
Prečo je prevarená voda nebezpečná?
Jedným z najlacnejších a najobľúbenejších spôsobov dezinfekcie/čistenia vody v domácnosti je varenie. Toto je názov pre proces privedenia kvapaliny k jej bodu varu. Existujú názory, že prevarená voda je škodlivá a naopak, že prevarená je prospešná a že dvakrát neprevaríte. Je dobre známe, že voda z vodovodu je nekvalitná a nemala by sa konzumovať bez toho, aby bola predtým vyčistená. Je však prevarenie skutočne bezpečné? Skúsme na to prísť.
Čo robí vriaca voda?
Tento fyzikálny proces ničí chlór a zlúčeniny s ním. Soli a nečistoty sa vyzrážajú, viditeľné vizuálne vo forme vodného kameňa. Po prevarení voda zmäkne, koncentrácia prchavých zložiek sa zníži, baktérie, patogény a vírusy odumierajú.
Varenie teda tekutinu v skutočnosti dezinfikuje a pomáha ju očistiť od škodlivých nečistôt. Ak ho nemáte po ruke, tento fyzikálny proces vám umožní rýchlo získať viac či menej čistú vodu. Neodporúča sa však neustále konzumovať prevarenú tekutinu, pretože tepelným spracovaním je „mŕtva“.
Negatívne vedľajšie účinky varu
- Varenie ničí prirodzenú štruktúru vody. Čím dlhšie je tepelné spracovanie, tým pozitívnejšie vlastnosti kvapalina stráca. Preto je obyčajná voda pre telo oveľa zdravšia ako prevarená voda z vodovodu.
- Niektoré škodlivé mikroorganizmy môžu prežiť varenie kvôli krátkej dobe varenia. Niektoré bakteriálne spóry teda odumrú len vtedy, ak varenie trvá aspoň 10 minút. Pôvodcovia choroby šialených kráv (prióny) prežívajú aj pri dlhšom tepelnom spracovaní a na zničenie vírusu hepatitídy je potrebná vyššia teplota ako štandardných 100 stupňov.
- Keď voda vrie, vyparuje sa, a preto sa v nej zvyšuje koncentrácia solí. Ukladajú sa na dne/ stenách riadu vo forme vodného kameňa a vodného kameňa. Následnou konzumáciou sa do nášho tela dostávajú sedimentárne látky. Soli sa zvyknú hromadiť v tele, čo spôsobuje ochorenia kĺbov, artériosklerózu, obličkové kamene, infarkt a iné ochorenia.
- Varom sa chlór úplne nezničí. Časť z nich interaguje s organickými látkami rozpustenými vo vode a vytvára trihalometány. Tieto zlúčeniny sú pre telo nebezpečnejšie a škodlivejšie ako čistý chlór.
- Niektoré prvky, vrátane ortuti, kadmia, solí železa a dusičnanov, sa z kvapaliny varením neodstraňujú. Na ich odstránenie je potrebné použiť špeciálne čistiace systémy. Robia to firmy, ktoré vyrábajú a realizujú byty a kancelárie.
- Var spôsobuje únik kyslíka z vody.
Prečo by ste nemali často piť prevarenú vodu
Vedecké štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia prevarenej vody spôsobuje zníženie imunity. Treba počítať aj s tým, že niekoľko hodín po tepelnom spracovaní sa v kvapaline začnú množiť škodlivé mikroorganizmy, ktoré sa do nej dostali zo vzduchu.
Vodu z vodovodu je potrebné pred pitím naozaj vyčistiť. Ale na to je lepšie použiť filtráciu cez keramické vrstvy alebo aktívne uhlie. Môžete tiež požiadať, aby ste svojej rodine poskytli kvalitnú nezávadnú pitnú vodu.
Voda je jednou z najunikátnejších látok v prírode. Človek to potrebuje každý deň. Dôležitým faktorom pri jeho použití je čistota a absencia škodlivých nečistôt. Zlá kvalita vody môže byť pre telo mimoriadne nebezpečná. Preto sa pred použitím zvyčajne filtruje, mrazí alebo varí.
Čo sa stane s vodou, keď vrie?
Každý z nás varí vodu. Niektorí ju používajú ako pitnú vodu a navyše ju ochladzujú. Väčšina ľudí varí čaj. Často môžete počuť, že voda sa nedá prevariť dvakrát. Existuje názor, že takáto kvapalina sa stáva nebezpečnou pre ľudí. Vysvetľuje to skutočnosť, že aj pri dlhšom prvom zahrievaní sa prospešné mikroelementy rozpadajú. Pri druhom vare vraj vo vode nezostane nič užitočné.
Varenie je vo väčšine prípadov nevyhnutné. Vo vode z vodovodu môžu žiť škodlivé baktérie. Uhynú už po 2-3 minútach tepelnej úpravy. Ale stojí za zmienku, že niektoré nebezpečné mikroorganizmy sa neboja vysokých teplôt. V tomto prípade je varenie bezmocné na zvládnutie problému. Táto metóda tiež nedokáže odstrániť soli ťažkých kovov z vody.
Predpokladá sa, že voda by sa nemala variť dvakrát, pretože môže byť „ťažká“. Z chemického hľadiska ide o mýtus. Ťažkú vodu je takmer nemožné vytvoriť doma. Ide o zložitý proces. Tento výsledok je ovplyvnený iba dlhým varom počas mnohých rokov.
Ťažká voda navyše nie je pre človeka smrteľná. Z tela sa vylučuje pomerne rýchlo.
Kvalita prevarenej vody môže závisieť od typu kanvice. Mnoho ľudí neprevarí vodu v plastových rýchlovarných kanvičkách dvakrát. Veria, že s plastom dochádza k reakcii. V skutočnosti, ak je dovolené použiť polymér ako materiál, v ktorom sa ohrieva voda, potom je to bezpečné.
Silne chlórovaná voda môže byť zdraviu škodlivá. S plastom reaguje už pri prvom zahriatí. Do kvapaliny sa začnú uvoľňovať rôzne nebezpečné látky. Dajú sa konzervovať opakovaným varením. Problém preto s najväčšou pravdepodobnosťou nie je v sekundárnom vare, ale v zložení vody. Pred ohrevom v elektrickej plastovej kanvici ju treba nechať v sklenenej nádobe.
Možnosť poškodenia sekundárnym varom môže nastať aj vtedy, ak je kanvica vyrobená z nekvalitného materiálu, do ktorého boli pridané zmäkčovadlá. Tieto látky spôsobujú, že plast je menej krehký. Po zahriatí sa začnú uvoľňovať. Ukazuje sa, že pijeme vodu alebo čaj s dávkou zmäkčovadiel. Preto by ste nemali kupovať lacné čínske zariadenia. Cena je priamym ukazovateľom kvality plastu. Životnosť čajníkov vyrobených z nezávadného materiálu je 3 roky. Potom je lepšie ho nahradiť novým.
Prečítajte si tiež: 7 spôsobov, ako čistiť vodu z vodovodu doma. Príprava živej vody
Vriaca voda: mýty a fakty
- Niektorí vysvetľujú poškodenie varu tým, že je narušená štruktúra kvapaliny. Aby sme to pochopili, spomeňme si na taký pojem, ako je pamäť vody. Znamená to, že kvapalina si pamätá molekulárne zloženie látky pôvodne v nej rozpustenej. Pri zahriatí sa táto pamäť údajne zničí a voda sa stane mŕtvou. Oficiálna veda túto skutočnosť neuznáva. Vedecký názov pre mŕtvu vodu je destilovaná. V skutočnosti je to kvapalina zbavená všetkých nečistôt. Získava sa pomocou zložitého technologického procesu. Rovnako ako ťažká voda, je takmer nemožné získať destilovanú vodu doma.
- Ďalším dôvodom obáv z prevarenia je strata kyslíka v kvapaline pri opätovnom ohreve. Už pri prvom ohreve je ho v kvapaline menej.
- Preto je pri varení dôležitá kvalita vody. Chlórovaná voda je nebezpečná pri prvom aj druhom ohreve. Opakovaným tepelným spracovaním kvapalina netvrdne. Je jemnejší ako ten bežný z vodovodu.
- Prevarená voda nepoškodí zdravie za nasledujúcich podmienok:
- Sedimentácia alebo filtrácia kvapaliny. Chlór sa z vody vyparí a pri zahriatí nevzniknú karcinogény
- Správne nádoby na varenie. Nemali by ste si vyberať čajníky vyrobené z lacného plastu. Pri zahrievaní vody sa uvoľňuje zmäkčovadlo
- Čistenie kanvice od vodného kameňa. To vám umožní zbaviť vodu nečistôt, ktoré sa hromadia na stenách riadu.
Čo sa stane so všetkými týmito látkami, keď voda vrie? Baktérie a vírusy určite zomrú pri prvom vare, takže je to jednoducho potrebné na dezinfekciu vody. Najmä ak je voda odoberaná z pochybného zdroja - rieky alebo studne.
Soli ťažkých kovov, žiaľ, z vody nemiznú a pri vare sa ich koncentrácia môže zvýšiť len tým, že sa odparí určitý objem vody. Čím väčší je počet varov, tým vyššia je koncentrácia škodlivých solí. Ale podľa vedcov ich počet stále nie je dostatočný na to, aby naraz spôsobil značné poškodenie tela.
Čo sa týka chlóru, počas varu vytvára veľa organochlórových zlúčenín. A čím dlhšie trvá proces varu, tým viac takýchto zlúčenín sa objavuje. Patria sem karcinogény a dioxíny, ktoré môžu mať negatívny vplyv na bunky ľudského tela. Vedci v priebehu laboratórnych štúdií zistili, že takéto zlúčeniny sa objavujú aj vtedy, ak bola voda pred varením čistená inertnými plynmi. Škodlivé účinky takejto vody sa samozrejme neprejavia okamžite, agresívne látky sa môžu v tele hromadiť pomerne dlho a následne viesť k rozvoju závažných ochorení. Ak chcete poškodiť telo, musíte túto vodu piť každý deň niekoľko rokov.
Podľa Britky Julie Harrison, ktorá má bohaté skúsenosti s výskumom vplyvu životného štýlu a výživy na výskyt rakoviny, sa pri každom prevarení vody zvyšuje obsah dusičnanov, arzénu a fluoridu sodného. Dusičnany sa menia na karcinogénne nitrozamíny, ktoré v niektorých prípadoch spôsobujú leukémiu, non-Hodgkinov lymfóm a iné typy rakoviny. Arzén môže tiež spôsobiť rakovinu, srdcové patológie, neplodnosť, neurologické problémy a samozrejme otravy. Fluorid sodný má negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém a vo veľkých dávkach môže viesť k náhlym zmenám krvného tlaku a fluoróze zubov. Látky, ktoré sú v malých množstvách neškodné, napríklad vápenaté soli, sa pri opakovanom varení vody stávajú nebezpečnými: poškodzujú obličky, podporujú tvorbu kameňov v nich a tiež vyvolávajú artrózu a artritídu. Opakované preváranie vody pre deti sa obzvlášť neodporúča, pretože jej vysoký obsah fluoridu sodného môže vážne poškodiť ich duševný a neurologický vývoj.
Ďalšou skutočnosťou v prospech neprípustnosti opakovaného varu je tvorba deutéria vo vode – ťažkého vodíka, ktorého hustota sa tiež zvyšuje. Obyčajná voda sa mení na „mŕtvu“ vodu, ktorej neustále používanie môže viesť k smrti.
Vedci však zastávajú názor, že koncentrácia deutéria vo vode je aj po niekoľkých tepelných úpravách zanedbateľná. Podľa výskumu akademika I.V. Petryanov-Sokolov, na získanie jedného litra vody so smrteľnou koncentráciou deutéria budete musieť z kohútika uvariť viac ako dve tony tekutiny.
Mimochodom, voda niekoľkokrát prevarená mení svoju chuť nie k lepšiemu, takže čaj alebo káva z nej nebudú tým, čím by mali byť!
russian7.ru
Je možné znovu prevariť vodu v kanvici?
Vodu môžete niekoľkokrát prevariť, ale nie je to potrebné. Hlavným faktorom výhod a čistoty vody nie je množstvo varu, ale stupeň kvality pôvodnej kvapaliny. Preto je dôležité pred použitím vyčistiť vodu pomocou akejkoľvek existujúcej metódy.
Mimochodom, používanie balenej vody sa tiež neodporúča, pretože neexistuje jednotná norma alebo požiadavky na kvalitu takýchto výrobkov. Plastové nádoby majú navyše negatívny vplyv na obsah.
V každodennom živote je lepšie používať štandardnú vodu z vodovodu, ale pred použitím ju vyčistite pomocou filtrov alebo iných dostupných a účinných metód. A v tomto článku sa pozrieme na to, či je potrebné a možné niekoľkokrát prevariť vodu.
Škody spôsobené vodou z vodovodu
Voda, ktorú do kanvice nalievame z vodovodu, obsahuje užitočné aj škodlivé prvky. Na jednej strane obsahuje také dôležité látky ako vápnik a horčík, kyslík a oxid uhličitý. Na druhej strane obsahuje nebezpečný urán a bárium, bielidlá, fluór a dusičnany. Takéto komponenty môžu spôsobiť vážne poškodenie a poškodenie ľudského zdravia.
Pravidelné dlhodobé používanie neupravenej vody z vodovodu spôsobuje tvorbu kameňov v žlčníku a obličkách, zhoršuje mikroflóru v črevách a stav slizníc, prispieva k vzniku a rozvoju alergickej reakcie.
Nekvalitná voda z vodovodu po prečistení bielidlom má nepríjemnú chuť a zhoršuje chuť pripravovaných jedál a nápojov. Nečistoty v jeho zložení môžu ľahko pokaziť hodnotu čaju a kávy.
Voda z vodovodu je navyše často tvrdá, čo po umytí zhoršuje kvalitu vecí. Robí materiál drsným a nepríjemným na dotyk, zanecháva škvrny a šmuhy na oblečení. Aby ste predišli takýmto škodám, musíte vyčistiť a zmäkčiť vodu.
Varenie na čistenie a zmäkčenie vody
Výhoda varu je, že ničí nebezpečné baktérie a robí vodu mäkšou. Toto je najjednoduchší a najdostupnejší spôsob čistenia doma. Ak varíte vodu 15 minút spolu s parou, škodlivé chemické zlúčeniny zmiznú. Ale spolu s týmito prvkami klesá koncentrácia vápnika a iných užitočných minerálov. Zároveň v kompozícii zostávajú bielidlá a neprchavé látky. Vo prevarenej vode sa menia na nebezpečnejšie karcinogény.
Čím dlhšie a viac budete variť vodu, tým viac užitočných látok sa stratí, tým bude zbytočnejšia. Okrem toho po varení zostávajú na stenách riadu usadeniny soli a škvrny a vytvára sa vodný kameň. Úroveň nebezpečných znečisťujúcich látok vo vode je zároveň dostatočne nízka na to, aby nespôsobila vážne poškodenie zdravia.
Ak používate rýchlovarnú kanvicu, rýchlo sa vypne a doba varu je krátka. Opakované alebo aj opakované preváranie preto nebude na škodu. Mnohí odborníci však stále neodporúčajú tento postup opakovať a považujú ho za zbytočný. Poďme zistiť, prečo nemôžete dvakrát prevariť vodu.
Je možné prevariť vodu dvakrát?
Neodporúča sa znovu prevariť vodu. Opakovaným a následným varom sa škodlivé prvky menia na karcinogény, ktoré sú pre človeka nebezpečné. To môže viesť k rakovine a neurologickým ochoreniam, problémom so srdcom, strate elasticity ciev a narušeniu vývoja a rastu detí.
Všimnite si, že nebezpečenstvo nespočíva v počte varov, ale v trvaní postupu. Čím dlhšie voda vrie, tým je produkcia negatívnych a škodlivých látok aktívnejšia.
Pri dlhšom a opakovanom vare sa izotop vodíka usadzuje a vzniká deutérium. Narúša látkovú výmenu v tele a zhoršuje vstrebávanie vitamínov. Toto je vedecký fakt, ktorý vysvetľuje, prečo by ste nemali prevárať vodu dvakrát.
Okrem toho prevarená voda nadobúda nepríjemnú chuť. A každým ďalším varom je to horšie. Dôvodom tohto procesu je, že škodlivé nečistoty vo vode pri teplote 100 stupňov reagujú a aktivujú sa, v dôsledku čoho dávajú nepríjemnú chuť.
Šesť dôvodov, prečo by ste nemali znova prevárať vodu
- Po varení vody v kanvici, najmä opakovane, najskôr stratí chuť a potom získa nepríjemnú pachuť;
- Pri zahriatí na 100 stupňov dochádza k interakcii chlóru s organickými látkami, čím vznikajú karcinogény škodlivé pre telo a ľudské zdravie. Každý nasledujúci var zvyšuje koncentráciu druhého;
- Čím častejšie dochádza k tepelnej úprave, tým viac prospešných látok a vlastností voda stráca. V dôsledku toho sa stáva zbytočným a „mŕtvym“;
- Pri opätovnom ohreve odchádza kyslík, odparuje sa voda, zvyšuje sa obsah solí a nečistôt. Takáto voda už nie je vhodná na prípravu vývarov a polievok, čaju a kávy, ani na varenie cestovín;
- Ak po prvom varení voda zmäkne, potom po druhom a následnom varení bude ťažšia. To povedie k zvýšenej tvorbe vodného kameňa v kanvici alebo panvici, zhoršeniu kvality bielizne po praní a chuti varených jedál a nápojov;
- Keď sa voda opäť varí v kanvici alebo inej nádobe, vyzráža sa izotop vodíka nazývaný toxické deutérium. Postupne sa hromadí, čo je nebezpečné pre ľudské zdravie.
Ako čistiť vodu z vodovodu
Pre získanie kvalitnej, zdravej a chutnej vody stačí obsah pred použitím usadiť. Polhodina stačí na to, aby škodlivý chlór zmizol. Pred varením je lepšie niekoľko hodín stáť, aby sa odparili škodlivé plyny a zlúčeniny. Ak obsah nalejete do termosky, nechajte ju niekoľko minút otvorenú a až potom zatvorte veko.
Pri každom vare je zdravšie a bezpečnejšie použiť novú, čerstvú vodu. Tekutinu znova nevarte a do vody, ktorá zostala po predchádzajúcom prevarení, nepridávajte čerstvú vodu. Na prípravu čaju alebo kávy je možné prevarenú vodu mierne zahriať bez toho, aby sa kvapalina opäť priviedla do varu. Nerobte to v mikrovlnnej rúre, pretože zabíja všetky prospešné prvky.
Na čo najväčšie prečistenie vody používajte špeciálne filtre alebo prípravky. Viac informácií o tom, ako a ako čistiť vodu z vodovodu na pitie, nájdete na odkaze https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.
vsepodomu.ru
Čo robí opakované preváranie vody?
Lekári odporúčajú na prípravu čaju a kávy používať iba raz prevarenú vodu. To znamená, že vždy, keď je potrebné kanvicu úplne obnoviť, vyliať zvyšnú starú tekutinu pred pridaním novej.
Aký je dôvod predsudkov voči prevareniu? Prečo nemôžete dvakrát prevariť vodu? Budeme sa musieť dotknúť nielen fyzikálnych, ale aj chemických vlastností vzácnej vlhkosti.
Čo sa deje s vodou počas ohrevu?
Bez vody nemôže ľudské telo existovať. Osemdesiat percent nášho tela pozostáva z tekutiny. Sladká voda je potrebná pre normálny metabolizmus a odstraňovanie odpadu a toxínov z tela.
V modernom svete však existujú určité problémy s vodou. Nie každý obyvateľ metropoly môže získať potrebné množstvo tekutiny zo studne alebo z prírodného zdroja. Okrem toho nesmieme zabúdať na prirodzené znečistenie moderného sveta. Životodarná vlhkosť sa do našich domovov dostáva kilometrami potrubí. Prirodzene sa do nej pridávajú dezinfekčné prostriedky. Napríklad bielidlo. Ak hovoríme o čistiacich systémoch, ich kvalita zanecháva veľa požiadaviek. V niektorých mestách sa nezmenili celé desaťročia.
Na použitie tejto vody na varenie a pitie ľudia vynašli varenie. Dôvod je len jeden – zničiť pokiaľ možno všetky baktérie a mikróby, ktoré sa v surovej vode nachádzajú. Na túto tému existuje vtip:
Dievča sa pýta mamy:
Prečo varíš vodu? Aby všetky mikróby zomreli.
Budem piť čaj s mŕtvolami mikróbov?
V skutočnosti väčšina baktérií a mikróbov zomrie, keď sú vystavené vysokým teplotám. Čo sa však ešte stane so zložením h3O, keď teplota dosiahne 100 stupňov Celzia?
1) Pri varení sa molekuly kyslíka a vody odparujú.
2) Akákoľvek voda obsahuje určité nečistoty. Pri vysokých teplotách nezmiznú. Môžete piť morskú vodu, ak ju prevaríte? Pri 100°C sa odstránia atómy kyslíka a vody, ale zostanú všetky soli. Najzaujímavejšie však je, že ich koncentrácia sa zvýši, pretože samotnej vody je menej. Preto nie je morská voda po prevarení vhodná na pitie.
3) Molekuly vody obsahujú izotopy vodíka. Ide o ťažké chemické prvky, ktoré sú odolné teplotám do 100°C. Usadia sa na dne a „zťažia“ tekutinu.
Je opätovné prevarenie nebezpečné?
prečo to robiť? Baktérie zomreli počas prvého varu. Nie je potrebné opakované tepelné spracovanie. Ste leniví meniť obsah kanvice? No, poďme zistiť, či je možné znova variť?
1. Prevarená voda je úplne bez chuti. Ak ho prevaríte niekoľkokrát, stane sa veľmi, veľmi bez chuti. Niekto môže namietať, že surová voda tiež nemá žiadnu chuť. Vôbec nie. Urobte si malý experiment.
V pravidelných intervaloch pite vodu z vodovodu, filtrovanú vodu, raz prevarenú a viackrát prevarenú. Všetky tieto tekutiny budú chutiť INAK. Keď pijete poslednú verziu (viackrát prevarenú), budete mať v ústach dokonca nepríjemnú pachuť, akúsi kovovú chuť.
2. Varenie „zabíja“ vodu. Čím častejšie dochádza k tepelnému spracovaniu, tým je kvapalina z dlhodobého hľadiska zbytočnejšia. Kyslík sa vyparuje a z chemického hľadiska sa tým vlastne porušuje obvyklý vzorec H2O. Z tohto dôvodu vznikol názov tohto nápoja - „mŕtva voda“.
3. Ako je uvedené vyššie, po prevarení zostanú všetky nečistoty a soli. Čo sa stane pri každom zohriatí? Kyslík odchádza a voda tiež. V dôsledku toho sa zvyšuje koncentrácia soli. Samozrejme, telo to hneď nepocíti.
Toxicita takéhoto nápoja je zanedbateľná. Ale v „ťažkej“ vode všetky reakcie prebiehajú pomalšie. Deutérium (látka, ktorá sa uvoľňuje z vodíka počas varu) má tendenciu sa hromadiť. A toto je už škodlivé.
4. Chlórovanú vodu zvyčajne varíme. Pri zahriatí na 100 °C reaguje chlór s organickými látkami. V dôsledku toho sa tvoria karcinogény. Častým varom sa zvyšuje ich koncentrácia. A tieto látky sú pre človeka krajne nežiaduce, pretože vyvolávajú rakovinu.
Prevarená voda už nie je užitočná. Opakované spracovanie ho robí škodlivým. Preto dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:
- Na varenie zakaždým nalejte čerstvú vodu;
- tekutinu znova nevarte a do jej zvyškov nepridávajte čerstvú tekutinu;
- Pred varením vody ju nechajte niekoľko hodín stáť;
- Po naliatí vriacej vody do termosky (napríklad na prípravu liečivej zmesi) ju zatvorte zátkou po niekoľkých minútach, nie okamžite.
Pite pre svoje zdravie!
propochemu.ru
Prečo nemôžete prevariť vodu dvakrát: vedecký fakt
Každá šetrná gazdinka vie, že vodu určenú na pitie možno prevariť najviac raz. Fyzikálno-chemický mechanizmus tohto zákazu však môžu vysvetliť len špecialisti v oblasti molekulovej fyziky a chémie. Napriek zachovaniu organoleptických vlastností kvapaliny počas procesu varu sa mení jej štruktúra a zloženie látok. Prečo nemôžete prevariť vodu dvakrát, je vedecký fakt potvrdený experimentmi. Tento jav je spôsobený niekoľkými dôvodmi.
Fyzikálno-chemické vlastnosti vody
Štruktúra molekuly vody je známa zo školského kurzu chémie. Pozostáva z dvoch atómov vodíka spojených s jedným atómom kyslíka. Chemický vzorec vody je H2O. Kvapalina je bezfarebná, priehľadná, bez chuti a zápachu. Voda z vodovodu a prírodná voda (rieka, jazero, prameň) obsahuje veľa rozpustených minerálnych chemických nečistôt, z ktorých väčšina je škodlivá pre ľudský organizmus. Prírodná voda navyše obsahuje zložité vysokomolekulárne organické zlúčeniny, mikroflóru a mikrofaunu.
Prečo nemôžete dvakrát prevariť vodu - to je vedecký fakt
Hlavným účelom vriacej vody je zničenie škodlivých a patogénnych mikroorganizmov, ktoré zomierajú pri zvýšení teploty kvapaliny.
Bez popierania správnosti všetkých prezentovaných vedeckých faktov vzniká úplne legitímna otázka - prečo nemôžete piť destilovanú vodu? Neexistujú tu žiadne zákazy, ale bolo poznamenané, že destilát, ktorý nemá ani chuť, ani vôňu, negatívne ovplyvňuje aj ľudské zdravie. Okrem toho medzi vedcami neexistuje konsenzus o dôvodoch tohto javu. Podľa niektorých vedcov sa v destilovanej vode, ktorá prešla stupňom pary a potom opäť skondenzovala, mení smer náboja a mení sa veľkosť dipólového momentu. Na obnovenie pôvodných vlastností niektorí liečitelia odporúčajú zmraziť destilovanú vodu, ktorá má vysoký stupeň čistenia a z chemického hľadiska je pre človeka absolútne neškodná. Na pitie a varenie sa odporúča použiť roztavenú kvapalinu.
Kvalitu vody svojho času obnovil televízny šarlatán Alan Vladimirovič Chumak, ktorý čistil a nabíjal vodu pred televíznymi divákmi bez toho, aby opustil štúdio Ostankino. Po tomto už podľa neho nebolo potrebné ani jednoduché, ani dvojité prevarenie. Prečo teda nemôžete prevariť vodu dvakrát, je vedecký fakt, ktorý to vysvetľuje celkom jasne.
Ľudský život bez vody je nemožný. S pomocou vody prebieha v ľudskom tele 100% metabolických procesov. Tiež pomocou vody si človek udržiava čistotu svojho tela, vecí a domova. Za najužitočnejšiu sa považuje takzvaná „živá“ voda, ktorá vyteká na zemský povrch priamo z prírodných zdrojov, no jej dlhodobé preváranie, najmä 2-3 krát za sebou, môže zmeniť jej štruktúru. natoľko, že sa stáva nevhodným na pitie.
Prečo teda nemôžete prevariť vodu dvakrát? Ukazuje sa, že nejde o strašné stredoveké povery, ale o bežný priebeh chemických procesov. Ako si mnohí pamätajú zo školských kurzov chémie, v prírode existujú izotopy vodíka, ktoré sa nachádzajú aj v molekulách vody. Ak sa vriaca voda stane dlhým procesom, ťažšie molekuly sa usadia na dne, zatiaľ čo ľahšie molekuly sa premenia na paru a unikajú. Rovnaký proces nastane, keď sa voda prevarí dvakrát. Každé ďalšie prevarenie robí vodu ťažšou, čo je pre telo škodlivé.
Existuje ďalší dôvod, prečo by ste nemali prevárať vodu dvakrát. Akákoľvek voda (výnimkou je len destilovaná voda) obsahuje určité množstvo nečistôt. To platí najmä pre vodu z vodovodu, ktorá prešla chlórovaním a inými spôsobmi čistenia. V dôsledku varu sa molekuly vody (samozrejme nie všetky) odparujú a koncentrácia nečistôt v kvapaline sa tak zvyšuje.
To všetko odpovedá na otázku, prečo nemôžete dvakrát prevariť vodu. Nemali by ste to však brať tak vážne, že „radšej by som zomrel, ale nebudem piť dvakrát prevarenú vodu“. Zlatá stredná cesta a rovnováha sú dobré vo všetkom.
Ak sa teda pozriete späť do školských učebníc chémie, môžete v nich nájsť problémy, ako určiť, koľkokrát sa voda prevarí, aby sa zvýšila koncentrácia ťažkej vody. Riešenie takýchto problémov naznačuje, že na dosiahnutie viac či menej uspokojivého výsledku je potrebné vodu prevariť 100 alebo viackrát. A je nepravdepodobné, že by sa niekto odvážil variť vodu doma viac ako 100-krát za sebou. Preto môžete vodu prevariť dvakrát - nespôsobí to vážne poškodenie tela.
Ľudia sú však rôzni. A ak sa jedna skupina ľudí obáva, či je možné piť vodu, ktorá bola prevarená dvakrát, členovia inej skupiny sa, naopak, obávajú, či je možné piť vodu, ktorá bola len raz prevarená. V tejto súvislosti vás chceme ubezpečiť: ak prevaríte vodu, aby ste ju sterilizovali, potom môžete bezpečne piť vodu, ktorá bola raz prevarená, pretože všetky baktérie už počas tohto procesu zomreli a nie je potrebné vykonať procedúru druhýkrát.
Ak sa obzvlášť nebojíte nebezpečných, veľmi nebezpečných baktérií, potom vodu nemusíte privádzať do bodu varu, ale jednoducho ju zohriať na požadovanú teplotu. Mimochodom, aby sa čaj alebo káva úspešne uvarili, môžete vodu jednoducho zohriať na „bielu“ farbu - všetko sa dobre uvarí. Je zaujímavé, že voda, ktorá je takmer varená, získava „bielu“ farbu v dôsledku priblíženia sa nasýtenej pary vo svojej štruktúre k ohriatej vode, keď ju množstvo bubliniek zafarbí na bielu.
Spravodlivo však stojí za zmienku, že dvakrát prevarená voda sa stáva menej príjemnou na chuť. Nebuďte teda leniví, keďže o vodu teraz nie je núdza a prevarenú vodu môžete pokojne raz naliať do drezu a kanvicu naplniť čerstvou vodou z vodovodu.