වඩාත්ම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බෝංචි මොනවාද? බෝංචි - ප්රතිලාභ සහ හානිය. ටින් බෝංචි: ප්රතිලාභ සහ හානිය. බෝංචි අනුභව කිරීම: ප්රතිලාභ හෝ හානිය
නිවැසියන් බෝංචි වගා කිරීමට මුල් විය දකුණු ඇමරිකාව. එවිට පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් සහ රෝමවරුන් මෙම සංස්කෘතිය කෙරෙහි උනන්දුවක් දැක්වීමට පටන් ගත්හ. බෝංචි වල වාසි සහ හානි තමන්ම විවිධ වර්ග- අපි ඒ ගැන කතා කරමු.
මෙම නිෂ්පාදනය ප්රෝටීන සහ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් බව පෝෂණවේදීන් වෙහෙස නොබලා අවධාරනය කරති. මෙම සංස්කෘතිය පරිභෝජනයට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද?
රතු, සුදු, ඇස්පරගස්, කළු - මේ සියලු වර්ගවල බෝංචි රනිල කුලයට අයත් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එහි සියලුම වර්ගවල අපගේ ශරීරයට හිතකර ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බවයි. සමහර පෝෂණවේදීන් මෙම ශාකය සාමාන්ය මිනිස් යහපැවැත්ම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් එකක් ලෙස සලකයි.
අපේ කලාපවල, වඩාත්ම ජනප්රිය විය හැකිය සුදු බෝංචි. borscht හෝ rassolnik වැනි සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග වලට එකතු වන්නේ එයයි.
මෙම වර්ගයේ වඩාත්ම තන්තු අඩංගු වේ. ඔබ මෙම බෝංචි වීදුරුවක් අනුභව කිරීමට සමත් වුවහොත්, ඔබ මුළු දවසටම තන්තු ලබා දී ඇති බව දැන ගන්න.
වෙනත් විශේෂ ගැන කුමක් කිව හැකිද?
රතු
රතු බෝංචි වෙනස් වේ විශාල සංඛ්යාවක්විටමින් B. අනෙකුත් වර්ග මෙන් එය පහසුවෙන් දිරවිය හැකි ප්‍රෝටීනයකි.
ඔබ එය හැකි සෑම විටම ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කරන්නේ නම්, ටික වේලාවකට පසු ඔබේ හිසකෙස් සහ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු වී ඇති බව ඔබට දැකගත හැකිය. මීට අමතරව, රතු රනිල කුලයට අයත් ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත.
රතු බෝංචි අනුභව කිරීම ද පිළිකා වැළැක්වීමකි. රතු බෝංචි ශරීරයෙන් මුත්රා ඉවත් කිරීමට උපකාර වන බැවින්, එහි ආධාරයෙන්, ඔබේ ශරීරය පිරිසිදු කළ හැකිය.
අනෙකුත් වර්ග මෙන්, රතු රනිල කුලයට අයත් ආහාර වේලක් ගන්නා අයට දේව වරප්‍රසාදයක් වනු ඇත. කුඩා කොටසක් පවා ඔබට පූර්ණ හැඟීමක් ලබා දෙන අතර ශක්තියෙන් ඔබව පුරවනු ඇත, නමුත් අමතර පවුම් ඉතිරි නොවේ.
නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය contraindicated ඇති පුද්ගලයින්ගේ කණ්ඩායම් ද ඇත:
- රතු බෝංචි තරමක් බර නිෂ්පාදනයක්, එබැවින් ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ට සීමා කළ යුතුය;
- ඔබ ගැස්ට්රයිටිස් හෝ ඇත්නම් එය අනුභව නොකළ යුතුය පෙප්ටික් වණබඩ.
ඇස්පරගස්
එකක් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වර්ගවේ බ්ලැක් අයිඩ් පීස්. එය රනිල, සීනි ලෙසද හැඳින්වේ. සියල්ල තරුණ රිකිලි වල පැණිරස හා ඉස්ම සහිත රසය නිසා.
හරිත බෝංචි ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, දැවිල්ල සමනය කළ හැකිය ශ්වසන අවයව, රූමැටික්. සුදු මෙන්, කොළ බෝංචි සමට පුදුමාකාර බලපෑමක් ඇති කර එහි තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
එවැනි කොළ බෝංචිසල්ෆර් ගොඩක් රැගෙන යයි. එය භාවිතා කිරීම සඳහා වෛද්යවරුන් ක්රියාකාරීව නිර්දේශ කරන්නේ එබැවිනි බෝවෙන රෝගබඩවැල්, මෙම නිෂ්පාදනයට මෙම ඉන්ද්‍රියයේ මයික්‍රොෆ්ලෝරා ආශ්චර්යමත් ලෙස වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
ඔබ ඇස්පරගස් අනුභව කරන්නේ නම්, ශරීරයේ ප්රතිශක්තිය ඔබට ඉතා කෘත ful වනු ඇත, මන්ද මේ ආකාරයෙන් ඔබ ප්රතිශක්තිකරණ සෛල නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
මෙම වර්ගයේ අවම කැලරි වේ. ග්රෑම් 100 කට 20 kcal පමණ වේ. එබැවින් ඇස්පරගස් සඳහා අත්යවශ්ය වේ ආහාර පෝෂණය, විශේෂයෙන්ම එය ශරීරයෙන් ජලය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ ආහාර වේලට එකතු නොකළ යුත්තේ එහි සමහර අංග තනි තනිව දරාගත නොහැකි අය සඳහා පමණි. නිදසුනක් වශයෙන්, දුර්වල ආමාශ ආස්තරණයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය අමු ලෙස අනුභව නොකිරීම වඩා හොඳය.
කළු
දුර්ලභ විශේෂයක් වන්නේ කළු බෝංචි ය. එහි සුවිශේෂත්වය පවතින්නේ එහි රසායනික සංයුතිය සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන වලට සමීපව සමාන වීමයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කළු රනිල කුලයට ආහාරයේ මස් පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි බවයි.
කළු බෝංචි ශරීරය ඔක්සිජන් සමඟ පොහොසත් කිරීමට හොඳයි. මෙය ඉතා පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයකි. කැලරි අන්තර්ගතය ග්රෑම් 100 කට 132 kcal පමණි. කුඩා කොටසක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, ඔබට දිගු වේලාවක් ආහාරයට ගැනීමට අවශ්ය නොවනු ඇත.
සුදු සහ රතු බෝංචි මෙන්, කළු බෝංචි මට්ටමට බලපෑම් කළ හැකිය නරක කොලෙස්ටරෝල්ශරීරය තුළ, එය පහත හෙලීම. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙම සංස්කෘතිය හෘදයේ හෝ රුධිර නාල වල ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන බවයි.
කළු රනිල කුලයට පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි, විශේෂයෙන් බඩවැල් වැනි අවයව සඳහා. ගැස්ට්රයිටිස් හෝ වණ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එවැනි බෝංචි පරිභෝජනය හානිකර වේ.
ටින් බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්නද?
ටින් බෝංචි විශාල ජනප්රිය ජනප්රියත්වයක් ඇත. මෙම ආකෘතියේ නිෂ්පාදිතය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනීද?
විද්‍යාත්මක පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ ටින් බෝංචි ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලින් 80% ක් පමණ රඳවා ගන්නා බවයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය පිරිසිදු හෘද සාක්ෂියකින් අනුභව කළ හැකි බවයි.
ඔබ ඉදිරිපිට ඇති ටින් කළ රනිල කුලයට උසස් තත්ත්වයේ දැයි තීරණය කිරීම සඳහා, එහි සංයුතිය දෙස බලන්න. ඉතා මැනවින්, එහි සංයුතිය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අඩංගු විය යුතුය: බෝංචි, ජලය, සීනි සහ ලුණු. මෙහි ඇත්තේ එක් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් පමණි - ඇසිටික් අම්ලය.
ටින් බෝංචි- ඒක ලස්සනයි රසවත් නිෂ්පාදනයක්. නමුත් එය මධ්යස්ථව භාවිතා කළ යුතුය. එය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම සමතලා වීමට හේතු විය හැක.
තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුව තුළ බෝංචි
මෙම සංස්කෘතිය සකස් කිරීම තරමක් පහසුය. සම්ප්රදායිකව ඔවුන් එය ඉස්ටුවක් කිරීමට කැමතියි තක්කාලි සෝස්. තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි පිසීමට, ඔබට සුළු උත්සාහයක් හා කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- සුදු හෝ රතු රනිල 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් 3-5 හැදි;
- මධ්යම ළූණු 2;
- 3-4 හැදි එළවළු තෙල්
බෝංචි මුලින්ම සීතල පොඟවා ගත යුතුය පිරිසිදු ජලයරාත්රිය සඳහා. ඊළඟ දවසේ අපි උයන්න පටන් ගනිමු.
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ළූණු කපන්න සහ තෙල් බවට විසි කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. ඉන්පසු බෝංචි එහි තබා කුඩා ජල ප්‍රමාණයකින් සියල්ල පුරවන්න.
අපි තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග තනුක කරමු. තක්කාලි සෝස්වල ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, ඉතිරි අන්තර්ගතයට සෝස් එකතු කරන්න. තක්කාලි සෝස් වලට බෝංචි බීට් කර මෘදු වන තෙක් පැයක් හෝ පැය එකහමාරක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
තක්කාලි සෝස් වල බෝංචි සූදානම්!
බහුතරය ශාක නිෂ්පාදනඅප ගන්නා ආහාර එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අද අපගේ ලිපියෙන් අපි බෝංචි වල වාසි සහ හානිය දෙස බලමු, ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතු පුද්ගලයින් කණ්ඩායමක් අපි නම් කරන්නෙමු, අපි දෙන්නෙමු. රසායනික සංයුතියනිෂ්පාදන සහ අනෙකුත් රසවත් ලක්ෂණ.
සුදු සහ රතු බෝංචි: සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
සමහර විද්‍යාඥයින්ට අනුව, රතු බෝංචි යනු ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත්ම වේ, එනම් වයසට යාම වළක්වන සහ ආරක්ෂා කරන ද්රව්ය වේ. හෘද වාහිනී පද්ධතියවිවිධ ගැටළු වලින්, වැළැක්වීම සඳහා උපකාරී වේ ඔන්කොලොජිකල් රෝග. රතු බෝංචි පමණක් නොව වෙනත් ඕනෑම බෝංචි වල 20% පමණ අඩංගු බව සලකන විට එළවළු ප්රෝටීන්, මේදය 2% ක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් 58% ක් පමණක් සමඟ, එය ප්රෝටීන් විකල්ප ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකිය හැකිය, විශේෂයෙන් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට. මෙම නිෂ්පාදනයේ බොහෝ සංරචක සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල අලංකාරය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය රුධිරයේ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ද අඩු කරයි. ඊට අමතරව, මෙම බෝංචි අතුරු කෑම, සලාද සහ වෙනත් කෑම වර්ගවල භාවිතා කරන විට ඉතා රසවත් වේ. ඒවා අධික කැලරි ප්‍රමාණයකින් තොරව ඉතා පිරවුම් නිෂ්පාදනයකි. මෙන්න ඔවුන් - සුදු හෝ රතු බෝංචි, ශරීරය සඳහා ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභ වියළි මිදි යොදයි හෝ cranberries වැනි නිෂ්පාදන සමඟ සැසඳිය හැකිය. මෙය ඉතා මිල අඩු සහ ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න දැරිය හැකි නිෂ්පාදනයක්ඔබේ ආහාර වේලට.
බෝංචි වල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය මොනවාද?
රසායනික සංයුතිය සැලකිල්ලට ගනිමින්, අපට බෝංචි වල පහත සඳහන් සංරචක ඉස්මතු කළ හැකිය, ශරීරයට ඇති ප්රතිලාභ නිසැකවම වේ. එබැවින්, එහි අඩංගු වන්නේ:
- විටමින් A, B කාණ්ඩය, විශේෂයෙන් B1, B2 සහ B6, K, PP සහ විටමින් C;
- මීට අමතරව, එය අප සැමට ප්රයෝජනවත් සහ අවශ්ය ප්රතිඔක්සිකාරකයක් අඩංගු වේ - විටමින් E;
- බෝංචි වල ද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ ඛනිජ ද්රව්ය- යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, අයඩින්, සින්ක්;
- අවශ්ය අම්ල - ඔමේගා-3, ලයිසීන්, ආර්ජිනින් සහ අනෙකුත්.
මීට අමතරව, බෝංචි වල තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය නිසි ලෙස ජීර්ණය වීමට අවශ්ය වේ.
නැවුම් බෝංචි වලින් ටින් කළ නිෂ්පාදනය කෙතරම් වෙනස්ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ලබා දී ඇත රනිල කුලයට අයත් බෝගකිසිවෙකු එය අමුවෙන් ආහාර සඳහා භාවිතා නොකරයි - එය ඉතා අමාරුයි, එය තම්බා හෝ භාජනවලට පෙරළනු ලැබේ. ටින් බෝංචි, එහි ප්රතිලාභ තරමක් ඉහළ ය, සෑම දෙයක්ම පාහේ රඳවා ගනී පෝෂණ ගුණමෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සමඟ පවා. මේ අනුව, එය සාපේක්ෂව විටමින් 70% දක්වා අඩංගු වේ නැවුම් නිෂ්පාදනයක්සහ 80% දක්වා ඛනිජ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මුල් අමුද්‍රව්‍යවලට වඩා අඩු ප්රෝටීන්, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ තන්තු එහි නොමැත. එකම දෙය නම්, ගබඩාවක ටින් කළ ආහාර තෝරාගැනීමේදී, ඒවායේ සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. කර්මාන්තශාලා තත්වයන් තුළ සූදානම් වන විට, ඔවුන් ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු භාවිතා නොකළ නමුත් සරලව ජලය එකතු කළහොත් වඩා හොඳය. එවිට බෝංචි ප්‍රායෝගිකව රසය වෙනස් නොවන අතර ඒවා සලාද හෝ වෙනත් රසවත් කෑම සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
සුදු සහ රතු බෝංචි: ශරීරයට ප්රතිලාභ සහ හානි
ඉහත පෝෂණ හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන අපි ප්‍රමාණවත් විස්තරාත්මකව කතා කළේ නම්, නිෂ්පාදනයේ අන්තරායන් ද සඳහන් කළ යුතුය. මෙම රනිල කුලය සෑම කෙනෙකුටම පරිභෝජනය කළ නොහැකි බව සමහර අය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පහත සඳහන් රෝග වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් එය ප්රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතුය:
- අධික ආම්ලිකතාවය හෝ ගැස්ට්රයිටිස්;
- වණ හෝ cholecystitis, මෙන්ම රක්තවාතය සහ colitis;
- සමතලා වීමේ ප්‍රවණතාවක් ඇති පුද්ගලයින්.
රතු බෝංචි, එහි ප්රතිලාභ සහ හානිය (විශේෂයෙන් අවසාන හානිය) අනෙකුත් බෝංචි වල එකම ලක්ෂණ වලට වඩා වෙනස් වන අතර එය අඩු ප්‍රමාණයකට වායුව සෑදීමට හේතු වන බව මතක තබා ගන්න. නමුත් ඔබ තවමත් එය ප්රවේශමෙන් හා විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතුය. ඕනෑම බෝංචි සෑම විටම පිසීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් පොඟවා ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. සමහර ගෘහණියන් වතුරට සෝඩා ටිකක් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි - මේ ආකාරයෙන් බෝංචි ඉක්මනින් පිසින අතර මෘදු වේ. එසේම, ගෑස් සෑදීම අඩු කිරීම සඳහා, විවිධ කුළුබඩු, උදාහරණයක් ලෙස ඩිල්, තම්බා කැඳ සඳහා එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
හරිත බෝංචි ගැන ටිකක්
මෙම වර්ගයේ බෝංචි අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන අතර වියළි රතු හෝ සුදු බෝංචි මෙන් රසවත් ය. හරිත බෝංචි වල ඇති ලක්ෂණ මොනවාද, එහි ප්රතිලාභ සහ හානිය විස්තරාත්මකව පහත විස්තර කෙරේ. පළමුව, මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. පළමුව, එහි විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - බී, සී, ඒ, පීපී සහ තවත් බොහෝ කාණ්ඩ. ඛනිජ - අයඩින්, සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, යකඩ, පොටෑසියම්. ඇත්ත වශයෙන්ම, සංයුතියේ එය සුදු සහ රතු බෝංචි වලට බෙහෙවින් සමාන ය, ඉහත සාකච්ඡා කර ඇති ප්රතිලාභ සහ හානිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය අතිශයින් අඩුයි - ආසන්න වශයෙන් 30 kcal. ග්රෑම් 100 කට. එපමණක්ද නොව, ඒවා සුදු හෝ රතු බෝංචි වලට වඩා සකස් කිරීම පහසුය. කරල් අමු, තම්බා හෝ බදින ලද, සලාදයට එකතු කළ හැකිය, එළවළු ඉස්ටුවක්- ඕනෑම තැනක. එසේම, එවැනි බෝංචි ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ හැක; හරිත බෝංචි ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා රතු හෝ සුදු බෝංචි සඳහා සමාන වේ. එමනිසා, ආමාශයේ වණ, ගැස්ට්රයිටිස් සහ අධික ආම්ලිකතාවයෙන් පෙළෙන අය සඳහා එය අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. නෙෆ්රිටිස් හෝ රක්තවාතය හඳුනාගෙන ඇති අය සඳහා එය එකතු කිරීම හෝ සකස් කිරීම නොකළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, බෝංචි, එහි ප්රතිලාභ සහ හානිය හොඳින් අධ්යයනය කර ඇති අතර, පෝෂණවේදීන්ට නිෂ්පාදිතය අනුභව කළ හැක්කේ කාටද සහ කාටද යන ප්‍රශ්නයට පැහැදිලිව පිළිතුරු දිය හැකිය, ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ ශරීරයට විටමින් ලබා දීමට තවමත් බොහෝ පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සහ ඛනිජ ලවණ.
රනිල කුලයට අයත් එළවළු වර්ගයක් සකස් කිරීම ඉතා පහසු නම්, එය පහසුවෙන් කළ හැකිය සූපශාස්ත්ර සැකසීම, එවිට රතු සමග දේවල් තරමක් නරක ය. වඩාත් නිවැරදිව, නරක නැත, නමුත් වඩා සංකීර්ණ. එය පොඟවා ගත යුතුය - අපි දැනටමත් මෙම කරුණ සඳහන් කර ඇති අතර, එය එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙයින් පසු, එය නව ජලයෙන් පිරවිය යුතුය, උදුන මත තබා දියර උනු තෙක් බලා සිටින්න. තාපාංකයෙන් පසු වහාම මෙම ජලය බැස යා යුතු අතර පසුව නව ජලය වත් කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බෝංචි වැඩිපුර රඳවා තබා ගනී පෝෂ්ය පදාර්ථඑය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට කුළුබඩු සහ එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. අපගේ ලිපියෙන් අපි බෝංචි ගැන විස්තරාත්මකව කතා කළෙමු; එකඟයි, ධනාත්මක ගුණාංගනිෂ්පාදනයේ තවත් බොහෝ දේ ඇත, එබැවින් එය ඔබේ පවුලේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
බොහෝ දේ ඇත: කළු සහ සුදු, රතු සහ කොළ සහ කහ ද ඇත. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ඛනිජ සහ විටමින් සමූහයක් ඇත. බොහෝ අය උනන්දු වුවද, වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද යන ප්රශ්නය තවමත් විවෘතව පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම රනිල කුලයට අයත් ශාකයක් පෝෂ්ය පදාර්ථවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, නමුත් අපි තවමත් ප්‍රශස්ත විවිධත්වය සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු.
වෙනසක් තිබේද?
මෙම සියලු වර්ග සංයුතිය අනුව වෙනස් වේද? නවීන පර්යේෂණඔව් බව පෙන්වූ අතර තරමක් තදින්. උදාහරණයක් ලෙස, රතු බෝංචි (ග්රෑම් 100 කට 298 kcal) සුදු බෝංචි (ග්රෑම් 100 කට 102 kcal) හා සසඳන විට තුන් ගුණයකින් වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. නමුත් වෙනස එතැනින් නතර නොවේ. රතු බෝංචි සුදු බෝංචි වලට වඩා ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් තුන් ගුණයකින් පොහොසත් ය. නමුත් ඕනෑම රනිල කුලයට අයත් බෝග අපගේ ශරීරයට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් බව නැවත වරක් අවධාරණය කරමු, මන්ද ඒවායේ ප්රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. දැන් අපි කතා කරමු කුමන බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්නද - සුදු හෝ රතු.
වඩාත්ම ජනප්රිය ප්රභේදය
බොහෝ විට අපේ මේස මත රතු බෝංචි ඇත. එය දීප්තිමත්, මේසය මත විශිෂ්ට පෙනුමක් ඇති අතර බොහෝ මස් සහ එළවළු කෑම සම්පූර්ණ කරයි. නමුත් එය අලංකාරය ගැන පමණක් නොවේ. කුමන බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්නද යන්න සොයා බැලීම අපට වැදගත් වේ - සුදු හෝ රතු. මහා පරිමාණ පර්යේෂණ සිදු කරන ලද අතර, එහි අරමුණ වූයේ සෙවීමයි හොඳම ප්රතිඔක්සිකාරක. අධ්යයනය කරන ලද නිෂ්පාදන අතර පලතුරු, බෙරි, ඇට වර්ග සහ රතු බෝංචි ඇතුළත් විය. ඒ අතරම, දෙවැන්න වියළි මිදි යොදයි පවා අතහැර දමා පරිපූර්ණ ප්රතිඔක්සිකාරකයක් බවට පත් විය. මෙම ද්රව්යය ඇති කරන රැඩිකලුන්ට එරෙහිව ඵලදායී ලෙස ආරක්ෂා කරයි විවිධ රෝග, පිළිකා ඇතුළු.
ටිකක් රතු පාටයි
සුදු හෝ රතු - කුමන බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්නද යන ප්රශ්නය අපි දිගටම සාකච්ඡා කරමු. පහත අපි කුමක් ගැන කතා කරමු විවිධ රෝගඅවධානය තරමක් වෙනස් විය හැක, නමුත් පොදුවේ, පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ මෙනුවේ නිතිපතා ඇතුළත් කිරීම වැදගත් බවයි. රතු බෝංචි අපගේ ශරීරයට අත්යවශ්ය වන ශාක ආහාර ලැයිස්තුවට ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය. අපි දැන් බලමු ඇයි කියලා. මෙම නිෂ්පාදනය මේද වලින් තොරයි, එසේත් නැතිනම්, ඔවුන්ගේ සාන්ද්රණය නොසලකා හැරිය හැකි තරම් සුළු වේ. කෘතිම වෙනුවට විටමින් සංකීර්ණසූදානම් කරන්න රසවත් සුප්හෝ සලාද. එය අවශ්ය සියල්ල සමඟ ශරීරය උණුසුම් කර සංතෘප්ත කරනු ඇත. මෙය සැබෑ නිධානයකි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, විශේෂයෙන්ම ශීත කාලය. එය ඛනිජ වලින් අඩු පොහොසත් නොවේ. සංයුතිය සින්ක් සහ තඹ, පොටෑසියම් සහ සල්ෆර්, යකඩ සහ තවත් බොහෝ දේ අඩංගු වේ.
සුදු බෝංචි
තන්තු අන්තර්ගතයේ අවිවාදිත නායකයා මෙයයි. අපි දැනටමත් මෙම වර්ග දෙක සංසන්දනය කර ඇත, නමුත් අපි අවසන් නිගමනයකට පැමිණ නැතත්, කුමන බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්නද - සුදු හෝ රතු. "Sportviki" බොහෝ විට අවර්ණ ප්‍රභේදයට මනාප ලබා දෙයි, මන්ද එහි අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. ඒ අතරම, සුදු බෝංචි ඉතා ඉක්මනින් ජීර්ණය වේ. එක් වීදුරුවකට පමණක් ශරීරයේ තන්තු අවශ්‍යතාවය සම්පූර්ණයෙන් තෘප්තිමත් කළ හැක. මේ කදිම විකල්පයආහාර වේලෙහි සිටින අය සඳහා. අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්එහි රතු සගයා මෙන් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් ද පොහොසත් වේ.
බෝංචි නිතිපතා පරිභෝජනය දෘශ්ය ප්රතිඵල ලබා දෙන බව බොහෝ කාන්තාවන් සටහන් කරති. සම, නියපොතු සහ හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු වේ. රනිල කුලයට අයත් බෝගවල සල්ෆර් අන්තර්ගතය නිසා මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ. තවද සංයුතියේ යකඩ රක්තහීනතාවය වළක්වා ගැනීමට සහ හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ස්ත්රී පුරුෂ වෙනස්කම්
ඔබට පෙනෙන පරිදි, කුමන බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්නද යන ප්‍රශ්නයට නිසැකවම පිළිතුරු දීම තරමක් අපහසුය - සුදු හෝ රතු. ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන කාන්තාවන් සඳහා, හොඳම විකල්පයවර්ණ රහිත වනු ඇත, එය හොඳින් තෘප්තිමත් වන බැවින්, ඔබට දිගු වේලාවක් කෙටි ආහාර නොමැතිව යාමට ඉඩ සලසයි, නමුත් ඒ සමඟම කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වේ. ඇත්ත, කාන්තාවක් කාර්යබහුල නම් ශාරීරික ශ්රමය, එවිට ඇය රතු බෝංචි තෝරා ගනු ඇත. මානව වර්ගයාගේ ශක්තිමත් භාගය විසින් සමාන මතය සාමාන්යයෙන් බෙදාහදා ගනී. රතු බෝංචි වඩා පෝෂ්‍යදායී වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා ශරීරයට ශක්තිය ලබා දීම වඩා හොඳය. ඒ අනුව, එය වැඩි ඇමයිනෝ අම්ල සහ බී විටමින්, මෙන්ම සෝඩියම් සහ මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ පොටෑසියම්, සින්ක් සහ සෙලේනියම් සපයයි.
ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා
අනාගත මව්වරුන් සඳහා රනිල කුලයට අයත් බෝගවල ප්රතිලාභ අධිතක්සේරු කිරීම අපහසුය. මෙය ප්රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර එය මෙම දුෂ්කර කාල පරිච්ඡේදයේදී ඉතා වැදගත් වේ. ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය මෙම දුෂ්කර කාල පරිච්ඡේදය තුළ අසාමාන්ය දෙයක් නොවන මලබද්ධය ඵලදායී ලෙස ඉවත් කරනු ඇත. ආහාර තන්තුඒවා ඔබේ බඩේ ඉදිමී ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට දිගු වේලාවක් කෑමට අවශ්ය නොවන බවයි. එමනිසා, ඔබට නිරන්තරයෙන් කුසගින්න දැනේ නම්, මෙම කෑම වර්ග ඔබ සඳහා විශේෂයෙන් වේ. එපමණක්ද නොව, එළවළු සමග, එය අර්තාපල් සහ ඌරු මස් වලට වඩා බෙහෙවින් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. තවද බී විටමින් සහ යකඩ රනිල කුලයට අයත් ආහාර ගැනීමට තවත් හේතුවකි.
ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න (සුදු හෝ රතු) කුමන බෝංචි ද? ඔබට තිබේ නම් අධික බරශරීරය - සුදු තෝරන්න. සහ කවදාද සාමාන්ය බරප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තාවක් ඇති රතු හෝ කළු, හොඳම වේ. වැදගත්ම දෙය නම් බෝංචි එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමයි සීතල වතුර. එවිට බෝංචි වේදනාකාරී වායුව ඇති නොකරනු ඇත. අමු හෝ යටි පිසූ ඒවා විෂ සහිත ද්රව්ය ප්‍රභවයක් වන බැවින් බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීම ඉතා වැදගත් වේ.
අපි දිගටම සංසන්දනය කරන්නෙමු
ඒ වගේම අපිට තවත් රසවත් දේවල් ගොඩක් තියෙනවා. කුමන බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්න දැයි ඔබ සොයා බැලිය යුතුය - සුදු හෝ රතු. කළු, මාර්ගය වන විට, තරඟයට ද සහභාගී වන අතර, එබැවින් අපි මෙම විශේෂය ද සලකා බැලිය යුතුය. සාපේක්ෂව මෑතකදී අපගේ රාක්කවල දර්ශනය විය, එබැවින් එහි ගුණාංග ගැන සෑම දෙනාම නොදනිති. රස ගුණාංගවෙනස්, මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් සියුම් ව්යුහයක් සහ තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත. මෙය සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් ප්‍රභවයකි. එපමණක් නොව, සුදු 7 ග්රෑම් (නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 කට), රතු 8.4, කළු - 8.9 ග්රෑම් අඩංගු වේ නම්.
පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ කළු බෝංචි ප්රෝටීන් සත්ව එන්සයිමයට සංයුතියේ සමීපතම බවයි. හේතු ගණනාවක් නිසා මස් ප්‍රතික්ෂේප කරන පුද්ගලයෙකුට මෙය කදිම විකල්පයකි.
වාසි සහ අවාසි
ඉතින් කුමන බෝංචි සෞඛ්ය සම්පන්නද? සුදු හෝ රතු? නැත්නම් කළුද? තේරීම ඔබගේ ය. කළු වල සුදු සහ රතු වලට වඩා කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ එය වඩා හොඳින් තෘප්තිමත් වන බවයි. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් සෙමෙන් බිඳ වැටෙන අතර ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම ප්‍රේරණය නොකර ක්රමයෙන් රුධිරයට ඇතුල් වේ. රසකැවිලි. නමුත් මේදය තැන්පත් වීම ප්රවර්ධනය කරන මෙම යාන්ත්රණය හරියටම වේ. ඉතින් පවා දෛනික භාවිතයබෝංචි ආහාරයට ගැනීමෙන් බර වැඩිවීමට දායක නොවේ. මෙම විශේෂ ප්රභේදය රළු ශාක තන්තු වලින් අතිශයින් පොහොසත් ය. මෙය සපයයි සාමාන්ය වැඩබඩවැල්.
ඒ අතරම, ස්වභාවධර්මය ධමනි සිහින් වීම ප්රතිරෝධී ද්රව්ය සහිත කළු බෝංචි ලබා දී ඇත. හෘදයාබාධ හා ආඝාත ඇතිවීමට ප්රධාන හේතුව මෙයයි. බෝංචි ග්රෑම් 200ක දෛනික අවශ්‍යතාවය වන පොටෑසියම්, යකඩ සහ මැංගනීස්, සෙලේනියම් සහ මැග්නීසියම් මෙන්ම සින්ක් ද අඩංගු වේ.
අනෙක් පැත්ත සටහන් නොකර සිටිය නොහැක. මේ ඉහළ අන්තර්ගතයඔලිගෝසැකරයිඩ නිෂ්පාදනයේ. එනම්, එහි භාවිතය වායූන් සෑදීම සහ ඉදිමීම අවුස්සයි.
නිගමනයක් වෙනුවට
එබැවින්, ඔබට පහත පරිදි ආසන බෙදා හැරිය හැක. කළු බෝංචි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල ප්‍රමුඛයා වන නමුත් ඒවායේ උපරිම කැලරි ද අඩංගු වේ. දෙවන ස්ථානයේ රතු සහ විචිත්‍රවත් ඒවා වන අතර ඒවා තරමක් අඩු කැලරි සහිත නමුත් අනෙකුත් සියලුම ද්රව්ය වලින් අඩුවෙන් අඩංගු වේ. අවසාන වශයෙන්, පෝෂණ අගය සහ ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඛනිජ ලවණ ප්රමාණය අනුව තුන්වන ස්ථානයේ සුදු බෝංචි වේ. නමුත් ඇය වැදගත් අංගයක්ආහාර පෝෂණය.
බෝංචි ද රසයෙන් වෙනස් වේ. රතු බෝංචි බොහෝ විට සෝස් වර්ග, සලාද සහ ආහාර රුචිය සඳහා භාවිතා කරන අතර, සුදු සහ කළු බෝංචි පළමු පාඨමාලා සඳහා භාවිතා වේ. එසේ නොමැති නම්, තේරීම ඔබගේ ය. නමුත් ඔබ කැමති ප්‍රභේදයක් කුමක් වුවත්, ඔබ අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් රනිල කුලයට අයත් ආහාර අනුභව කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඊට අමතරව, ඔබට කන්න පුළුවන් සහ කොළ බෝංචි, එකම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති නමුත් බරක් නොවේ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවසහ වායුව ඇති නොකරයි. ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයෙකුට මෙය විසඳුමක් විය හැකිය.
නිතිපතා භාවිතයබෝංචි ආහාරයට ගැනීම කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි මිනිස් සිරුර. එය කුමන ආකාරයේද යන්න ගැටළුවක් නොවේ - බෝංචි, රතු හෝ සුදු.
රතු බෝංචි වල වාසිදායක ගුණාංග සහ හානිය
රතු බෝංචි වල ප්රතිලාභ ගැන මිනිසුන් දිගු කලක් තිස්සේ දැන සිටියහ. බොහෝ මූලාශ්රවලට අනුව, පළමු ශාක ඇමරිකාවේ සහ ඉන්දියාවේ දර්ශනය විය. ඒවා ඉවුම් පිහුම්, වෛද්‍ය විද්‍යාව සහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සඳහා භාවිතා කරන ලදී. රනිල කුලයට අයත් ආමේනියානු, ජෝර්ජියානු සහ තුර්කි ආහාරවල ඉතා "ජනප්රිය" වේ.
රතු බෝංචි B විටමින් වල පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර B6 බහුලවම අඩංගු වේ.රනිල කුලයට අයත් ග්රෑම් සියයක් අඩංගු වේ දෛනික සම්මතයතන්තු. ඒවාට අවශ්ය සියලුම සංරචක අඩංගු බැවින් ඒවා බොහෝ විට ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයශරීරය: කැරොටින්, සින්ක්, තඹ, සල්ෆර්, පොටෑසියම්, ලයිසීන්, ආර්ජිනින්, යකඩ, ටයිරොසීන්.
බෝංචි කෑමෙන් බර වැඩි වෙන්නේ නැහැ. එහි කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 95 කි.
- රතු බෝංචි ඕනෑම වයසක දී මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. එහි නිතිපතා භාවිතය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සාමාන්යකරණය කරයි ස්නායු පද්ධතිය.
- සෑම දිනකම, රනිල කුලයට අයත් ග්රෑම් සියයක් ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබ වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරනු ඇත malignant tumors, රුධිර සීනි මට්ටම ස්ථාවර කරයි. බෝංචි ද හානිකර විෂ ඉවත් කරන අතර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
- මෙම ශාකය ශරීරය පිරිසිදු කිරීම සහ අතිරික්ත යූරික් අම්ලය ඉවත් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
- ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබේ ආහාර වේලට බෝංචි ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න. අඩු කැලරි ප්‍රමාණයට අමතරව, එය ඉක්මනින් ඔබට පූර්ණ බවක් දැනේ. විශේෂ තියෙනවා බෝංචි ආහාර, දින හතක කාලයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
- රතු බෝංචි යනු දවස පුරා ඔබට ශක්තිය ලබා දෙන ප්‍රබල ශක්තිජනක පානයකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශක්තිය ක්රමයෙන් පරිභෝජනය කරන බැවින්, බර වැඩි නොවේ.
- බෝංචි රෝග ඇති රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ ආමාශයික පත්රිකාව. ඔබට එය සලාද කොටසක් ලෙස හෝ කිසිවක් නොමැතිව කන්න පුළුවන්. ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ නිෂ්පාදිතය උනු කිරීමයි.
වැදගත්!නිෂ්පාදිතය අමු ලෙස අනුභව නොකළ යුතුය. ඇතුළත බෝංචි වල අන්තර්ගතය නිසා මෙය විෂ වීමෙන් පිරී ඇත හානිකර ද්රව්ය, කාලයත් සමඟ එකතු වන.
ඖෂධ සහ රූපලාවන්ය විද්යාවෙහි බෝංචි
බෝංචි රූමැටික්, අග්න්‍යාශය, බ්රොන්කයිටිස් සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. රක්තහීනතාවය (අධික යකඩ), අතිරික්ත මුත්රා සහ වකුගඩු වල තැන්පත් වීම සඳහා වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති. ගර්භණී සමයේදී රනිල කුලයට වඩා අඩු වැදගත්කමක් නැත. ඔවුන් මේ අවස්ථාවේ ඉතා අවශ්ය වන ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. ගැබිනි මවට, මෙන්ම තන්තු, මලබද්ධය සහ අජීර්ණ ඉවත් කරයි.
පැලෑටියේ පිටි පුරාණ කාලයේ සුදු සහ කුඩු සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී. එය සම හොඳින් පෝෂණය කරන අතර රැළි සුමට කරයි.
රැළි සුමට කිරීම සහ සම මොයිස්චරයිසින් කිරීම සඳහා මාස්ක්: රනිල කුලයට අයත් බෝග සෝදන්න, පැය හතරක් හෝ පහක් පොඟවා, තම්බා සිසිල් කරන්න. ලෙමන් අඩක් ගන්න, යුෂ මිරිකා හැරීම සහ ඔලිව් තෙල් හැන්දක් එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. සියල්ල! වෙස් මුහුණ සූදානම්. ඔබට විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ඔබේ මුහුණේ ආලේප කළ හැකිය.
හානිකර ගුණාංග
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ඔබ බෝංචි අමු ආහාරයට නොගත යුතුය. එය අවම වශයෙන් විනාඩි දහයක් සඳහා පිසීමට අවශ්ය වේ. එපමණක් නොව, රාක්කයේ ආයු කාලය අවසන් වන තෙක් ඉතිරිව ඇති අඩු කාලය, මෙය කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. රනිල කුලයට අයත් බෝග මිනිසුන් සඳහා ද නිර්දේශ නොකරයි. මහලු වයස, මෙන්ම ගැස්ට්රයිටිස් හෝ පෙප්ටික් වණ ඇති අය.
හරිත බෝංචි වල වාසිදායක ගුණාංග සහ හානිය
හරිත බෝංචි රනිල කුලයට වඩා බොහෝ කලකට පසුව ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඉතාලි ජාතිකයන් එය මුලින්ම උත්සාහ කළා. ඔවුන් කරල් එකතු කළා විවිධ කෑම වර්ග. පැණිරස හා ඉස්ම සහිත රසයක් සහිත රනිල කුලයට අයත් පලතුරු විශේෂ ප්‍රභේදයක් දශක කිහිපයකට පසු සංවර්ධනය කරන ලදී. අද ඔවුන්ගේ අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන බොහෝ වර්ග තිබේ.
කොළ බෝංචි වල කැරොටින්, නිකොටින් සහ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, බී විටමින්, ටොකෝෆෙරෝල්, කෙඳි සහ ෆෝලික් අම්ලය. ඛනිජ අතර කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර් සහ ක්‍රෝමියම් ඇතුළත් වේ. ඒවා සියල්ලම ඕනෑම ජීවියෙකු සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
රනිල කුලයට අයත් පලතුරු වල විශේෂත්වය වන්නේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන තිබීමයි සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට. නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 25 කි.
බෝංචි වල ප්‍රයෝජනය, පළමුවෙන්ම, ඒවා පරිසරයෙන් හානිකර අපද්‍රව්‍ය හා විෂ ද්රව්ය අවශෝෂණය නොකිරීමයි.
ස්තුතියි විශාල සංඛ්යාවක්යකඩ සහ සල්ෆර්, බෝංචි ඵලදායී ලෙස "සටන්" බඩවැල් බැක්ටීරියාසහ ඔක්සිජන් සමඟ සෛල සංතෘප්ත කිරීමෙන් ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි. නිතිපතා පරිභෝජනය රූමැටික්, සමේ රෝග සහ බ්රොන්කයිටිස් පවා ඉවත් කරයි.
වසංගත කාලවලදී මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලට එළවළු ඇතුළත් කිරීමට වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති. මෙය සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් කළ යුතුය. ඔවුන් අඩංගු ද්රව්ය ක්රියාකාරීව උණ "සටන්", hemoglobin නිෂ්පාදනය ක්රියාවලිය සක්රිය සහ කාබෝහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය.
වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, රනිල කුලයට අයත් පලතුරු ධමනි සිහින් වීම, අරිතිමියාව, අධි රුධිර පීඩනය, වැනි රෝග තත්ත්වයන් සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. urolithiasis, pyelonephritis.
විද්යාඥයින් විසින් අධ්යයන ගණනාවක් සිදු කර ඇති අතර, හරිත බෝංචි නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට හැකි බව පෙනී ගියේය හෝර්මෝන පසුබිම, රක්තහීනතාවය සුව කිරීම, ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කිරීම, අක්මාව සහ හෘද පේශිවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීම සහ ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
සංයුතියේ ඇති Arginine, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට බෝංචි කන්න පුළුවන්. මෙම නිෂ්පාදනය ඔන්කොලොජි සහ ක්ෂය රෝගය ඇති රෝගීන්ගේ මෙනුවේ ඇතුළත් වේ. සමහර තනි වෛද්යවරු කියා සිටින්නේ කරල් ගෙඩිය නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කළ හැකි බවයි ලිංගික ක්රියාකාරිත්වයපිරිමින්, පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ ඇඩෙනෝමා වර්ධනය වැළැක්වීම ගැන සඳහන් නොකරන්න.
හානියක්
ගැස්ට්රයිටිස්, බඩේ වණ ඇති අය සඳහා මුං ඇට ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම, රක්තවාතය, cholecystitis. බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වයේ ගැටළු ඇති වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහාද එය contraindicated.
සුදු බෝංචි වල වාසිදායක ගුණාංග සහ හානිය
- ප්රෝටීන - ග්රෑම් 21;
- මේද - ග්රෑම් 2;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 45;
කැලරි අන්තර්ගතය - කිලෝ කැලරි 290 ක්.
- ප්රමාණය අනුව සුදු බෝංචි ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ ඛනිජ යනු අනෙකුත් බොහෝ එළවළු වලට වඩා විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙලකි. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ප්රෝටීන් ඉක්මනින් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ.
- රූමැටික්, වකුගඩු ගල්, අග්න්‍යාශය, දද සහ වණ සඳහා බෝංචි දක්වනු ලැබේ. එහි ඩයුරටික් ඇත ක්ෂුද්ර ජීවී බලපෑම, රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කළ හැක.
- සුදු බෝංචි වල පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඒවා හෘද රිද්මයේ බාධා සහ ධමනි සිහින් වීම ඇති රෝගීන්ට නියම කරනු ලැබේ.
- පලතුරු වල කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා නිතිපතා පරිභෝජනය කරන්නේ නම් දත් එනමලය සහ අස්ථි සම්බන්ධ ගැටළු ඇති නොවන බවයි.
හානියක්
සුදු බෝංචි වල පියුරීන් අඩංගු වේ, එබැවින් නෙෆ්‍රයිටිස් සහ රක්තවාතය ඇති වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා අනුභව නොකිරීම වඩා හොඳය. අග්න්‍යාශය, කොලෙස්ටිස්ටිස්, වලදී එය අත්හැර දැමීම ද වටී. පෙප්ටික් වණ, කොලිටස්.
බෝංචි පිසීමට අවශ්යයි. මෙය අනිවාර්යය වේ. ඔබට එයින් පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් කෑම වර්ග රාශියක් සාදා ගත හැකිය. එපමණක් නොව, සඳහා වඩා හොඳ සූදානමඔබ තාපාංක වූ වහාම ජලය ඉවතට ගෙන එළවළු තෙල් මේස හැඳි තුනක් එකතු කරමින් පෑන් තුළට අලුත් එකක් වත් කළ යුතුය. ආහාර පිසීමෙන් පසුව පමණක් ලුණු දැමිය යුතුය. පිසීමේදී බෝංචි කලවම් නොකරන්න.
ටින් බෝංචි තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ටින් කිරීම බෝංචි වලට කිසිසේත් හානියක් නොකරයි, එපමණයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඑහි රැඳී සිටින්න. කෙසේ වෙතත්, අද බොහෝ නිෂ්පාදකයින්, මුදල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් හැර වෙනත් ඕනෑම දෙයක් සමඟ ගබඩා රාක්ක සපයයි.
එබැවින්, කෑන් මත දක්වා ඇති සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ඉතා මැනවින්, එය තුළ බෝංචි, ජලය, ලුණු සහ සීනි හැර වෙනත් කිසිවක් නොතිබිය යුතුය.
සමහර නිෂ්පාදකයින් සීනි වෙනුවට ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කරයි, එය තවමත් "කක්ෂ" චුවිංගම් වල බහුලව පවතී. ඔහු කිහිප වතාවක් සීනි වලට වඩා පැණිරසයි, එබැවින් සංයුතිය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න.
නිවසේදී, භාජනයේ අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. රනිල කුලයට සමාන වර්ණ හා සිනිඳු විය යුතුය. ඔවුන්ගේ ප්රමාණය කුඩා විය යුතුය.
ටින් බඳුනක නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීමේදී, එහි අඛණ්ඩතාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: දත් හෝ වෙනත් හානියක් නොවිය යුතුය. ශිලා ලේඛනය "කල් ඉකුත් වීමේ දිනය" පැහැදිලිව දැකගත යුතුය. ඔබ වීදුරු බඳුනක බෝංචි මිලදී ගන්නේ නම්, පියනේ තද බව සහ පතුලේ චිප්ස් නොමැතිකම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
බෝංචි වර්ග දෙසීයක් පමණ ඇත; මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරන්නේ වඩාත් සුලභ ඒවා තුනක් පමණි.