පෙර පොඟවා ගැනීමකින් තොරව කැඳ, සුප් වල මුතු බාර්ලි පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? වතුරේ ගරා වැටෙන මුතු බාර්ලි කැඳ උයන්නේ කෙසේද?

මුතු බාර්ලි කැඳ වට්ටෝරු

වතුරේ මුතු බාර්ලි කැඳ උයන්නේ කෙසේද?

විනාඩි 35 යි

110 kcal

5 /5 (1 )

මුතු බාර්ලි ගැන ඔබට හැඟෙන ආකාරය කුමක් වුවත්, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන වලින් එකකි. මුතු බාර්ලි වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල ලැයිස්තුවක් අඩංගු වන අතර ඒවා අතර පළමු ස්ථානය පොටෑසියම් ය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ උදේ ආහාරය සඳහා මුතු බාර්ලි කැඳ නිතිපතා සේවය කිරීමෙන්, ඔබේ හදවතේ වැඩ රිද්මයානුකූල වන බවත්, වාඩි වී සිටින විට ඉදිමීම වළක්වා ගත හැකි බවත්, ඔබ සෑම උදෑසනකම ප්‍රීතියෙන් ආචාර කරන බවත්, උදාසීනත්වයෙන් හෝ නිදිමතෙන් නොවන බවත්ය. .

මුතු බාර්ලි වලින් කැඳ පිසීම සරල ක්රියාවලියකි. ප්රධාන දෙය වන්නේ දකුණට ඇලී සිටීමයිමුතු බාර්ලි කැඳ පිසීම සඳහා ජලය සහ ධාන්ය වර්ග අනුපාතය . ඔබ දියර වත් කළහොත් එය අවුල් සහගත වනු ඇත. වතුර වීදුරු භාගයක් මඟ හරින්න, එවිට කැඳ වියළි වනු ඇත, සහ නරක අතට, යටි පිසූ ධාන්ය ඔබේ දත් මත හැපෙනු ඇත.

නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• සියලුම මුතු බාර්ලි ධාන්ය එක හා සමාන යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබ ගැඹුරින් වරදවා වටහාගෙන ඇත. කුඩා හා විශාල ධාන්ය වර්ග, ආලෝකය සහ අඳුරු ඇත, ඒ නිසා මුතු බාර්ලි මිලදී ගැනීමේදී, ධාන්ය වර්ග ප්රමාණයට අවධානය යොමු කරන්න. ලොකු එක වඩා රසයි.
• කැඳ සඳහා මුහුදු ලුණු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් එය සාමාන්‍ය ගල් ලුණු වලට වඩා තරමක් ලුණු සහිත බව මතක තබා ගන්න.
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා ජලය 1: 2.5-3 අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ, මන්ද ජලයේ නිසි ලෙස සකස් කරන ලද මුතු බාර්ලි කැඳ කුඩු විය යුතු අතර බාර්ලි ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් ගනී.
• සියලුම කැඳ සඳහා වඩාත් ප්‍රශස්ත කුළුබඩුවක් ලෙස සැලකෙන්නේ පිරිසිදු කළ එළවළු තෙල් සහ බටර් මිශ්‍රණයක් ලෙසයි.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?
මුතු බාර්ලි කැඳ ස්වභාවධර්මයේ පවතින සියලුම ධාන්‍ය වර්ග වලින් වඩාත්ම බලශක්ති පරිභෝජනය ලෙස සැලකේ.

ජලය මත ඇඹරුම් බාර්ලි කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ

• පියනක් සහිත ලීටර් තුනක සාස්පාන්;
• කේතලය;
• බීකරය;
• tablespoon;
• මිශ්ර spatula;
• පෙරනයක්.

අමුද්රව්ය

වතුරේ රසවත් හා ගරා වැටෙන මුතු බාර්ලි කැඳ උයන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර විස්තරය

අපි උදුන මත උයන්නෙමු. වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ කේතලය තම්බා ධාන්ය වර්ග හරහා අතු සහ ශාක සුන්බුන් ඉවත් කළ යුතුය. රීතියක් ලෙස, මුතු බාර්ලි වල එය ස්වල්පයක් ඇත.

1. ජලය බැස යන ප්‍රවාහය විනිවිද පෙනෙන පරිදි ධාන්‍ය ජලය 6-7 කින් හොඳින් සෝදන්න.
2. නිවාගත් ජලය කෝප්ප තුනක් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න
   
   
   සහ සෝදාගත් මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න.
   
   
3. අධික ගින්දරේ විනාඩි පහක් පමණ උනු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය බැස යාමට පෙරනයක් තුළ තබන්න.
4. පිසූ මුතු බාර්ලි නැවත පෑන් වෙත වත් කර උතුරන වතුර කෝප්ප දෙකක් වත් කරන්න.
   
   
5. පියනක් ආවරණය කිරීමට පෙර, ඔබ කැඳ ලුණු දැමිය යුතුය, එය බටර් හෝ එළවළු තෙල් දමා පෑන් යටතේ තාපය අඩු කරන්න.
   
   
6. කැඳ ඝන වන තුරු විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
   
   

වැදගත්!පිසූ විට, මුතු බාර්ලි එක් එක් ධාන්ය පස් ගුණයකින් වැඩි වේ!

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

අපි නැරඹීම සඳහා වීඩියෝ උපදෙස් ලබා දෙන්නෙමු:මුතු බාර්ලි කැඳ වතුරේ පිසින ආකාරය, සහ මුලින්ම කළ යුතු දේ.

අපි එකට උදේ ආහාරය ගනිමු - මුතු බාර්ලි කැඳ

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

පර්ල් බාර්ලි බටර්, විශේෂයෙන් බටර් වලට ආදරෙයි. නමුත් ක්‍රීම් නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් රසයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. එබැවින් මෙහි ද මධ්‍යස්ථභාවය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. උදේ ආහාරයට පෙර සෑම කෙනෙකුගේම පිඟානට බටර් දැමීම වඩා හොඳය.

කැඳ පිසූ වහාම වාෂ්ප විය යුතු බව වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගෙන් ඔබට ඇසෙනු ඇත - උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, පළමුව පෑන් කඩදාසිවලින් ඔතා, පසුව ටෙරී තුවායකින්, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර මෙම තත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පැය 2-3.

මුතු බාර්ලි පිසීම සඳහා පැරණි වට්ටෝරුව

• උයන වෙලාව:විනාඩි 60
• සේවා ගණන: 5-6.

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ

• පියනක් සහිත සාස්පාන්;
• තාප ප්රතිරෝධක බහාලුම් හෝ ආකෘතිය;
• බීකරය;
• කේතලය;
• tablespoon;
• spatula.

අමුද්රව්ය

පරිපූර්ණ අතුරු කෑමක් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. මුතු බාර්ලි පැය 2 ක් හෝ 3 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සාස්පාන් එකක පොඟවා ගන්න. ඔබ මුතු බාර්ලි මත උතුරන වතුර වත් කර එම කාලයම තබන්නේ නම්, කැඳ ඊටත් වඩා වේගයෙන් සූදානම් වනු ඇත.
2. පෑන් යටතේ ශක්තිමත් ගින්නක් දැල්වීම සහ ද්රව නභිගත කරන්න, ඉන්පසු පළමු ජලය ඉවතට ගන්න.
3. නැවත ධාන්ය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, පියන වසා දමා දාහකයේ තාපය අඩු කරන්න.
4. විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත කුක්.

දැන් ඔබ උඳුන උණුසුම් වන පරිදි සක්රිය කළ යුතුය. කැඳ තැම්බූ වහාම උඳුන තුල පෑන් තබන්න. පෑන් මේ සඳහා අදහස් නොකෙරේ නම්, කැඳ සුදුසු භාජනයකට මාරු කළ යුතුය. තවත් විනාඩි 30-35 ක් සඳහා 125 ° C උඳුන තුල ගිල්වන්න.

මෙම කැඳ මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සහ තනිවම - කිරි, බටර්, ඕනෑම හොදි හෝ සෝස් සමඟ සේවය කරයි.

සංසන්දනය කිරීමට වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටින්නමුතු බාර්ලි කැඳ වතුරේ පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? මන්දගාමී උදුනක, සහ සාමාන්‍ය ගෑස් හෝ විදුලි උදුනක් මත එය පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මුතු බාර්ලි වලින් කැඳ පිසීම සඳහා පැරණි වට්ටෝරුවක් ප්‍රතිසාධනය කර ඇති කෙටි වීඩියෝවක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.ජලය තුළ මුතු බාර්ලි කැඳ නිවැරදිව ආහාර පිසීමට කෙසේද අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ක්‍රමය භාවිතා කරමින් - ප්‍රසිද්ධ සූපවේදියෙකු රහස් හෙළි කරයි.

මුතු බාර්ලි සෑදීම සඳහා උපක්රම

ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා වෙබ් අඩවිය http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

මූලික සත්‍යයන්

• මුතු බාර්ලි යනු මිරිදිය මුතු වලට සමාන යම් ආකාරයකට සකස් කරන ලද බාර්ලි ධාන්ය වේ.
• ඔබ මුතු බාර්ලි වීදුරුවට ඉහළට වත් කළහොත් මුහුණත වීදුරුවක මුතු බාර්ලි ග්‍රෑම් 230 ක් අඩංගු වේ. ඔබ එය රිම් (අවදානම) දක්වා වත් කළහොත්, මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 180 ක් වීදුරුව තුළ තබා ඇත. ග්‍රෑම් 250 ක වීදුරුවක ධාන්ය ග්‍රෑම් 230 ක් අඩංගු වේ.
• මේස හැඳි භාවිතයෙන් ඔබට ධාන්ය වර්ග මැනිය හැකිය. ගොඩගැසූ හැදි 4ක හරියටම මුතු බාර්ලි ග්‍රෑම් 100ක් අඩංගු වේ.
• ධාන්ය පෙර පොඟවා හෝ නැතිව පිසිනු ලැබේ. ඕනෑම ආකාරයකින් නිවැරදි ලෙස සලකනු ලැබේ, දෙවන අවස්ථාවේ දී පමණක් පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

අපගේ සූපශාස්ත්‍ර වෙබ් අඩවියේ ලොව පුරා සිටින මිනිසුන්ගේ වට්ටෝරු අඩංගු විශාල ලේඛනාගාරයක් ඇත. සියලු වර්ගවල ධාන්‍ය වර්ග වලින් සාදන ලද අතුරු කෑම සහ කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් අප සතුව ඇත. ඔබට එය පිසීමට හැකි ආකාරය සහ එය සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන උපක්රමය කුමක්දැයි සොයා බලන්න.

බාර්ලි නිවැරදිව විටමින්, ඛනිජ සහ ඇමයිනෝ අම්ල ගබඩාවක් ලෙස සැලකේ. මේ ආකාරයේ ධාන්ය වර්ග විශේෂයෙන් ජනප්රිය නොවේ, සහල් සහ අම්බෙලිෆර් මෙන් නොව, නිෂ්ඵලයි. මුතු බාර්ලි වල මැග්නීසියම්, සින්ක්, පොස්පරස්, සෙලේනියම් සහ කැල්සියම් අඩංගු වේ. පොටෑසියම්, මැංගනීස්, තඹ සහ යකඩ ද විය. මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය යැයි සැලකෙන ඇමයිනෝ අම්ල 20ක් පමණ විශේෂඥයන් විසින් සොයාගෙන ඇත. සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මුතු බාර්ලි නිවැරදිව ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. අපි වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු එකතු කර ඇත.

මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට සරල ක්රමයක්

• මුතු බාර්ලි - 245 gr.
• ජලය - 1.2 l.

1. මුතු බාර්ලි සෝදා, කොලන්ඩරයකට හෝ පෙරනයක් තුළට දමා ජලය බැස යාමට තබන්න. ඝන පතුලේ සාස්පාන් එකක තබා, ජලය එකතු කරන්න, සහ මඳ ගින්නේ තබන්න.
2. බුබුලු පෙනෙන තෙක් මිශ්රණය ගෙන එන්න, පසුව තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා simmer. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, දියර ඉවතට ගන්න, බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
3. ලුණු එකතු කරන්න, කහට පැය හතරෙන් එකක් තබන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සීනි, බෙරි, පළතුරු එකතු කළ හැකිය. සමහර ගෘහනියන් තම්බා මස් සමග කැඳ පිළියෙළ කරති.

පොඟවා ගැනීම සමඟ මුතු බාර්ලි පිසීම

• මුතු බාර්ලි - 300 gr.
• පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය - 1.3 l.
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා ජලය - 1.4 l.

1. ටැප් එක යට මුතු බාර්ලි සෝදා කොලන්ඩරයක ජලය බැස යාමට තබන්න. සාස්පාන් බවට කැඳ වත් කර පෙර පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය එකතු කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පෙරූ දියර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පොඟවා ගැනීමේ කාලය පැය 12 කි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ධාන්ය ඉදිමෙනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබ එය වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත.
2. නියමිත කාලය අවසන් වූ විට, දියර ඉවතට ගන්න. නැවත පෑන් වෙත ජලය වත් කර නභිගත කරන්න. පොඟවා ගත් බාර්ලි එකතු කරන්න; මෙම අදියරේදී ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. කැඳ නිතර කලවම් කරන්න. රීතියක් ලෙස, පිසීමේ කාලය විනාඩි 25 කි.
3. මෙම කාලය පසු, කැඳ රස බලන්න. ධාන්ය හොඳින් පිසූවා නම්, දාහකය නිවා දමා ඉතිරි ජලය ඉවතට ගන්න. බටර්, ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. හොඳම බලපෑම සඳහා, ඝන තුවායක් සහිත කන්ටේනරය ඔතා පැය භාගයක් බාර්ලි තබන්න.

අදියර 2 කින් මුතු බාර්ලි පිසීම

• මුතු බාර්ලි - 260 gr.
• ජලය - 2 l.

1. ධාන්ය වර්ග සෝදා කොලන්ඩරයකට දමන්න. පෑන් තුළට ලීටර් 1 වත් කරන්න. ජලය, පළමු බුබුලු පෙනෙන තෙක් ගෙන එන්න, තාපය අඩු කරන්න. මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, අවම වශයෙන් විනාඩි 7 ක් උයන්න.
2. නිශ්චිත කාල සීමාව ඉකුත් වූ පසු, පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් හරහා ධාන්ය පෙරීම, පියනක් ආවරණය කර පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. තවත් පෑන් එකකට තවත් ලීටර් 1 ක් වත් කරන්න. ජලය, නභිගත කරන්න.
3. මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, පැය භාගයක් පමණ උයන්න, වරින් වර "රස කිරීමට" සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ස්කන්ධය ඉදිමෙන විට, ගින්න නිවා දමන්න, ජලය ඉවතට සහ ලුණු එකතු කරන්න. තෙල් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
4. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් එය ඔතා, පැය 1 ක් තබන්න. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, කැඳ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන අතර පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

• ජලය - 800 ml.
• මුතු බාර්ලි - 225 gr.
• ලුණු, බටර්

1. මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරමින් මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් ලීටර් 1 ක පරිමාවක් සහිත තාපජයක් ගත යුතුය. තාක්ෂණයට පරිස්සමින් බාහිර පාලනයක් අවශ්‍ය නොවේ; ඔබට ඕනෑම තැනක ධාන්ය වර්ග පිසීමට හැකිය.
2. ධාන්ය සෝදා, අතිරික්ත දියර ඉවතට, ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. තර්මෝස් පතුලේ බටර් එකතු කරන්න, මුතු බාර්ලි කුහරය තුළට දමා උතුරන වතුරෙන් ඉහළට පුරවන්න.
3. පියන මුද්‍රා කර බටර් දිය වී ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට කන්ටේනරය දැඩි ලෙස සොලවන්න. තාපකයක් තුළ කැඳ පිසීමට, ඔබ පැය 5 ක් සඳහා ධාන්ය පොඟවා ගත යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසු එය භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

මයික්‍රෝවේව්වේ මුතු බාර්ලි පිසීම

• මුතු බාර්ලි - 260 gr.
• බටර් - 25 gr.
• ජලය - ඇත්ත වශයෙන්ම

1. මුතු බාර්ලි කොලන්ඩරයකට දමා පෙර සේදීමෙන් පසු උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න. ධාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 4 ක් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ඊළඟට, දියර පෙරීම, නව ජලය සමග ධාන්ය පිරවීම (420 ml.).
2. පෑන් උදුන මත තබන්න, බලය මධ්යම මට්ටමට සකසා නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න, පසුව colander එකක කැඳ ඉවතට ගෙන හොඳින් සේදීම.
3. මයික්‍රෝවේව් උණුසුමට ඔරොත්තු දිය හැකි කන්ටේනරයක් තෝරන්න. මුතු බාර්ලි එයට ගෙන ගොස් නැවත වතුරෙන් පුරවන්න. දියර ධාන්ය වලට වඩා 1.5 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.
4. කැඳ ලුණු, පියනක් ආවරණය, සහ මයික්රෝවේව් තුළ තබන්න. උපරිම බලය සඳහා උපාංගය සක්රිය කරන්න, ටයිමරය විනාඩි 6 ක් සකසන්න.
5. මිනිත්තු 2 කට පසු, බලය හරියටම 2 වතාවක් අඩු කරන්න. මුතු බාර්ලි එළියට ගන්න, කලවම් කර එය නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 25-35 ක් උයන්න, වරින් වර මයික්‍රෝවේව් එක නවත්වා මිශ්‍රණය කලවම් කරන්න.
6. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ විට, කැඳෙහි රසය තක්සේරු කරන්න. ධාන්ය තද සහ අමු නම්, උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කර තවත් විනාඩි 5-7 විනාඩි පිඟාන අවසන් වන තුරු පිඟාන උනු.
7. සියලුම උපාමාරු වලින් පසු, තෙල් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න, විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පියන යට "ගින්දරේ" තබන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් තාප ප්රතිරෝධක පිඟන් ඔතා තැබීම සුදුසුය.

උඳුන තුල මුතු බාර්ලි පිසීම

• මුතු බාර්ලි - 265 gr.
• පානීය ජලය - 800 ml.
• බටර් - 25-30 gr.

1. මුතු බාර්ලි සෝදා පෙරාගත් ජලයේ එක රැයකින් පොඟවා ගන්න. උදෑසන අවදි වූ පසු භාවිතා කරන ලද දියර ඉවතට ගෙන කැඳ සඳහා මැටි භාජන සකස් කරන්න.
2. ධාන්ය වර්ග ඒවාට අසුරා, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, එවිට ජලය ධාන්ය වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් ඉහළ යයි, භාජන ආවරණය නොකරන්න, උඳුන අංශක 210-220 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කරන්න, පිඟන් කෝප්ප ඇතුළත තබන්න.
3. මිනිත්තු 10 කට පසු, බලය අංශක 200 දක්වා අඩු කරන්න, ධාන්ය විනාඩි 45 ක් ගිල්වන්න. ඊළඟට, නිමි කෑම ඉවත් කරන්න, බටර්, කැටි කළ සීනි (විකල්ප) සහ ලුණු ලබා දෙන්න.
4. ඔබට පිඟාන පියනකින් ආවරණය කළ හැකි අතර මුතු බාර්ලි පැය භාගයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ එය සිසිල්, ඉස්ම සහිත සහ ක්රීම් බවට පත් වනු ඇත. ඕට් මස් සහ හණ කැඳ එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.

• මුතු බාර්ලි - 245 gr.
• පානීය ජලය - 740 ml.
• බටර් - 45 gr.
• ලුණු - 20 gr.

1. ස්ටීම් එකක් නැත්නම් රයිස් කුකර් එකක් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. ලැයිස්තුගත ගෘහස්ත උපකරණවල තාක්ෂණික ලක්ෂණ පාහේ සමාන වේ, එබැවින් අවසාන ප්රතිඵලය වෙනස් නොවේ.
2. පළමුව, ටැප් එක යට සේදීමෙන් සුදු පැහැති ආලේපනයෙන් මුතු බාර්ලි පිරිසිදු කරන්න. ධාන්ය කොලන්ඩරයකට දමා අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. මෙම පසු, ජලය සමග ධාන්ය පිරවීම, පියනක් ආවරණය සහ පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 3 සඳහා තබන්න.
3. දියර ඉවතට ගන්න, බාර්ලි වාෂ්ප තුළ තබන්න, 1: 3 අනුපාතයකින් ජලය පුරවන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර "ඉවුම් පිහුම්" හෝ "කැඳ" කාර්යය සක්රිය කරන්න. පිසීමේ කාලය පැය 1 කි.
4. ඔබ පොඟවා ගැනීමකින් තොරව කරන්නේ නම්, ආහාර පිසීම පැය 2 ක් පමණ ගත වේ. ටයිමරය නිවා දැමීමෙන් පසු, පියන විවෘත කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, පැය භාගයක් රැඳී සිටින්න. ඊළඟට, කැඳ තෙල්, ලුණු, රස බැලීමට පටන් ගන්න.

මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි පිසීම

• පෙරූ ජලය - 750 ml.
• මුතු බාර්ලි - 250 ml.

1. අනෙකුත් සියලුම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම මෙන්, බාර්ලි මුලින්ම සේදිය යුතුය. සුදු පැහැති දියර ගලා යන විට, ධාන්ය මත ජලය වත් කර පැය 3 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. ඔබට වැඩි කාලයක් නොමැති නම්, ධාන්ය මත උතුරන වතුර වත් කර පැය හතරෙන් එකක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මුතු බාර්ලි තෙත් වූ විට, ජලය ඉවතට ගෙන මිශ්රණය මන්දගාමී උදුනෙහි තබන්න. 1: 3 අනුපාතයකින් පෙරූ දියර පුරවන්න. කැඳ පිළිස්සී නොයන ලෙස මුලින්ම බඳුනේ කුහරය බටර් සමග ග්රීස් කිරීම යෝග්ය වේ.
3. පියන වසා, කාර්යය "අම්බෙලිෆර්", "කැඳ" හෝ "පිසීම" ලෙස සකසන්න. ඔබට පවතින මාදිලි සහිත ස්වයංක්‍රීය බහු කුකර් තිබේ නම්, කාලය ස්වාධීනව තෝරා ගනු ලැබේ. එසේ නොමැතිනම්, 1-1.5 පැය සඳහා උපාංගය සක්රිය කරන්න.
4. ටයිමරය නිවා දැමීමෙන් පසු, මුතු බාර්ලි කැඳ ලුණු, බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න (ඔබ කැමති නම්). පිඟාන කලවම් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.

මුතු බාර්ලි සියළුම අභ්යන්තර අවයවවල ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ප්රයෝජනවත් එන්සයිමවල රසය සහ ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා අගය කරනු ලැබේ. වාෂ්ප, උඳුන, මන්දගාමී උදුන, රයිස් කුකර් හෝ උදුන මත ධාන්ය වර්ග පිසීම සඳහා වට්ටෝරු සලකා බලන්න. මෙය කළ නොහැකි නම්, ධාන්ය තාපාංකය තුළ උතුරන වතුරේ පොඟවා ගන්න. රස කිරීමට ලුණු, බටර් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. පිසීමට පෙර, පැකේජයේ පිටුපස නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශ කියවන්න.

වීඩියෝ: පැරණි ඉවුම් පිහුම් පොතකට අනුව මුතු බාර්ලි කැඳ

මුතු බාර්ලි වඩාත් අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. පෝෂණය සඳහා එහි භාවිතය ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් විශාල සංඛ්‍යාවක් තිබීම නිසාය.

වඩාත්ම වැදගත් හා වටිනා ඒවා අතර:

• විටමින් B6;
• පොටෑසියම්;
• මැග්නීසියම්;
• සෙලේනියම්;
• පොස්පරස්;
• තන්තු;
• ඇමයිනෝ අම්ල ලයිසීන්.

එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණ නිසා, ආහාර රුචිය අඩු කළ හැකි බැවින්, මුතු බාර්ලි දිනපතා සහ ආහාර පෝෂණය සඳහා යොදා ගනී. එහි භාවිතය සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කොලජන් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරයි. තම්බා මුතු බාර්ලි පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී උපකාරී වේ:

• ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට හෝ ස්ථාවර කිරීමට අවශ්ය විට;
• ආමාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව මත බර අඩු කිරීම;
• මලබද්ධය පිළිබඳ ගැටලුවෙන් මිදෙන්න;
• දිලීර රෝග වැළැක්වීම;
• ශරීරයේ එකතු වී ඇති විෂ ද්රව්ය සහ හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කරන්න.

මුතු බාර්ලි ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, එබැවින් එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට හෝ වැළැක්වීමට භාවිතා කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය පිසීමේ හැකියාව සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තිබිය යුතු වැදගත් කුසලතාවයක් වන්නේ එබැවිනි.

මූලික නීති

මුතු බාර්ලි නිසි ලෙස පිසීමට, ඔබ නීති කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සාර්ථකත්වය සඳහා වැදගත් කොන්දේසි වන්නේ ධාන්ය වර්ග දිගු කාලයක් තිස්සේ පිසූ බව සැලකිල්ලට ගැනීමයි, ඔබ කුමන ආකාරයේ කෑමක් පිළියෙල කිරීමට අදහස් කරන්නේද යන්න මත පිසීමේ ක්රියාවලිය තරමක් වෙනස් වේ. නිමි භාණ්ඩයේ friability හෝ viscosity වැනි දර්ශක මේ මත රඳා පවතින බැවින් ඔබ ඔබේම කැමැත්ත ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඔබට අබලන් අනුවාදයක් සකස් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පිසීම පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

1. ඔබට මුතු බාර්ලි කෝප්ප 1 ක් සහ වතුර කෝප්ප 2.5 ක් ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත;
2. මධ්යම තාපය මත තබන්න;

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 60 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය (මුතු බාර්ලි කැඳ 100 ග්රෑම්) - 109 kcal.

දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවයකින් කැඳ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ධාන්ය ග්රෑම් 200 ක් සහ ජලය ලීටර් 1 ක් ගත යුතුය. පිසීමේ කාලය විනාඩි 90 දක්වා වැඩි වේ. පිසීමේ කාලය වෙනස් කළ හැකි අංගයක් වන්නේ තෝරාගත් කුක්වෙයාර් ය. එහි ඝන පතුලක් තිබේ නම්, එය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. ධාන්ය ජලයේ පෙර පොඟවා ගැනීමෙන් ඔබට එය අඩු කළ හැකිය (ප්රධාන ආහාර පිසීමට පෙර විනාඩි 20-30).

පොඟවා ගැනීමකින් තොරව බාර්ලි කොපමණ කාලයක් පිසිනවාද?

මුතු බාර්ලි පොඟවා ගැනීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, ප්රශස්ත පිසීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 75 කි. මෙම දර්ශකය ධාන්ය වර්ගය, එහි වයස සහ ප්රමාණය සහ තෝරාගත් කෑම වර්ග වලට බලපෑම් කළ හැකි බැවින් එය නිවැරදිව ගණනය කිරීම අපහසුය.

ධාන්ය වල සූදානම තීරණය කිරීම පහසුය - ධාන්ය ඉදිමීම, පරිමාව වැඩි කිරීම, මෘදු, නමුත් තම්බා නොකළ යුතුය. පිසීමේ ක්රමය පහත පරිදි වනු ඇත:

1. මුතු බාර්ලි පිසීමට පෙර වර්ග කළ යුතුය, පසුව 1-2 වතාවක් හොඳින් සේදිය යුතුය;
2. ජලය (වීදුරු 2-3) කන්ටේනරයකට වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න;
3. ජලය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු මුතු බාර්ලි 200-250 ග්රෑම් එකතු කරන්න;
4. විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි තාපයක් මත කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය උනු;
5. උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, පවතින දියර ඉවතට ගන්න, එම ප්රමාණයම (2-3 කෝප්ප) පිරිසිදු ජලය එකතු කරන්න;
6. ජලය තාපාංකය සඳහා රැඳී සිටින්න, මධ්යම තාපය අඩු කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න (විනාඩි 50).

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, අවශ්ය නම් තෙල් එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර තවත් විනාඩි 10 ක් පෙරීමට තබන්න.

පොඟවා ගැනීම සමඟ ධාන්ය ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

පොඟවා ගැනීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට, එය විනාඩි 50 ක් පමණ ගත වනු ඇත. සමහර විට (ධාන්ය විශාල නම් හෝ ඝන පතුලක් සහිත කන්ටේනරයක් භාවිතා කරනු ලැබේ) කාලය විනාඩි 60-65 දක්වා වැඩි කළ හැක.

පළමු තාප පිරියම් කිරීමට පෙර ධාන්ය ජලයට නිරාවරණය වීම හැර, පිසීමේ ක්රියාවලිය ප්රායෝගිකව පොඟවා ගැනීමෙන් තොරව වෙනස් නොවේ.

බාර්ලි සුප් සහ අච්චාරු වල කොපමණ කාලයක් පිසිනවාද?

පර්ල් බාර්ලි බොහෝ විට පළමු පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ - rassolnik ඇතුළු විවිධ සුප්. බාර්ලි සඳහා පිසීමේ කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා ඔබ කුමන ආකාරයේ සුප් එකක් පිසීමට අදහස් කරන්නේද යන්න සැලකිල්ලට ගත යුතු බව මෙහිදී මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

එබැවින්, සාමාන්‍ය සුප් එකක, ධාන්ය වර්ග අවම වශයෙන් පැය 1 ක් (කැඳ සඳහා) පිසීමට අවශ්‍ය වේ. පළමු පාඨමාලා සඳහා බාර්ලි පෙර පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලිය අවශ්ය බව මතක තබා ගත යුතුය. එය පැය 2-3 ක් ගතවේ.

මන්දගාමී උදුනක, ද්විත්ව බොයිලේරු, මයික්‍රෝවේව් උදුනක සහ තර්මෝස් වල මුතු බාර්ලි පිසින ආකාරය

නවීන ගෘහණියක් සඳහා, බොහෝ ආහාර පිසීමේ ගැටළු මයික්රෝවේව් උදුනක්, බහු කුකර් හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු වැනි තාක්ෂණික උපාංග සමඟ විසඳා ගත හැකිය. ඔවුන් තුළ මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට පහසුය. එකම අරමුණ සඳහා thermos භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ ක්රියාවලිය මේ ආකාරයෙන් පෙනෙනු ඇත:

1. බහු කුකර් එකක - ධාන්ය බඳුනකට වත් කරන්න, ජලය, ලුණු එකතු කරන්න (අනුපාතය 1: 2), විනාඩි 50-70 අතර කාලයක් "පිසීම" හෝ "ධාන්ය" වැඩසටහන මත තබන්න;
2. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ - 1: 2 අනුපාතයකින්, පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 30 ක් සඳහා 2 වතාවක් අඛණ්ඩව පවතී (එය පැය 10 ක් ඉතිරි වන පරිදි ධාන්ය වර්ග මුලින්ම පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ);
3. මයික්‍රෝවේව්වේ - මේ සඳහා පොඟවා ගත් ධාන්ය වර්ග භාවිතා කරන්න (එය පැය 2-3 ක් ඉදිමිය යුතුය), එවිට බලය 1: 2 අනුපාතයකින් 400 W දක්වා සකසා ඇත, කාලය විනාඩි 20 ක් ගතවනු ඇත;
4. තර්මෝස් එකක - මේ සඳහා උණු වතුර භාවිතා වේ. ධාන්‍ය ප්‍රමාණය දැනට පවතින භාජනයේ ධාරිතාවෙන් 1/3 ට සමාන විය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එවිට පිසීමේ ක්‍රියාවලිය උසස් තත්ත්වයේ වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීමට ගතවන කාලය පැය 1 කි.

ඉවුම් පිහුම් කාලය වෙනස් විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් ධාන්‍ය සකස් කිරීම සඳහා නිතිපතා පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ.

මුතු බාර්ලි රසවත් හා මෘදු වීමට නම්, එය කිහිප වතාවක් පෙර සේදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පොඟවා ගැනීම සඳහා උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට ක්රියාවලිය පැය 1-2 දක්වා අඩු කළ හැකිය.

එය ඔබ කැමති කැඳ වර්ගය මත රඳා පවතී;

• එය වියළන ලද නම්, සහල් සහ සාමාන්‍ය මෙනේරි මෙන්, ඔබට එකක් හෝ දෙකක් කළ හැකිය.
• ඔබ වඩාත් තම්බා කැඳකට කැමති නම් සහ ඔබට ඉතා හොඳ දත් නොමැති නම්, ඔබට එය දිගු කාලයක් උයන්න සහ ජලයට 1-3: 1-4 අනුපාතයක් සාදා ගත හැකිය.

• මගේ පුද්ගලික පුහුණුවීම් පෙන්නුම් කරන පරිදි, මම කිසිදු නිර්දේශයකට නොගැලපේ. පෙනෙන විදිහට මම දරුණු කුක්. මම ඇවිස්සීමකින් තොරව සහ අදියර කිහිපයකින් උයන්නෙමි. ජල ප්රමාණය ඔබට අවශ්ය කුමන ආකාරයේ කැඳ මත රඳා පවතී: ගරා වැටෙන හෝ දුස්ස්රාවී පොහොර. පිසීමේ කාලය සහ ජලය ප්රමාණය බොහෝ විට ධාන්යවල ගුණාත්මකභාවය සහ බාර්ලි විවිධත්වය මත රඳා පවතී. එකවරම විශාල ජල ප්රමාණයක් නොගෙන, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එය එකතු කිරීම වඩාත් තර්කානුකූලයි. මුතු බාර්ලි මෘදු හා අබලන් ආහාර පිසීමට, මට අවශ්යයි

  මට මතක ඇති පරිදි, ඔවුන් හමුදා සලාකයක් සහ බාර්ලි අම්බෙලිෆර් සමඟ ආදේශ කිරීම ගැන සාකච්ඡා කළ විට, පුවත්පත් සඳහන් කළේ බාර්ලි අවම වශයෙන් පැය 12 ක් වත් පිසිය යුතු බවයි, නමුත් හමුදාවේ එවැනි අවස්ථාවක් නොමැති අතර, එබැවින් බාර්ලි හැරෙනවා. අමාරුයි.

  

  සාමාන්යයෙන් බාර්ලි ආහාර පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර, එය ක්රමයෙන් උනු සහ බාර්ලි ජලය අවශෝෂණය කර ඉදිමීම නිසා, ඔබට ජලය ගොඩක් අවශ්ය වේ. ධාන්ය වීදුරුවකට වතුර වීදුරු දෙකේ සිට පහ දක්වා නිර්දේශයන් වෙනස් වේ. ඔබ මුතු බාර්ලි පොඟවා ගන්නේ නම්, අඩු ජලය ඇත; ඔබ එය පොඟවා නොගන්නේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එයින් වැඩි ප්රමාණයක් අවශ්ය වනු ඇත.

  දැන් ක්ෂණික බාර්ලි විකිණීමට ඇත, එය නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් අනුව මිනිත්තු 18 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ (ප්‍රායෝගිකව එය තවමත් මට වැඩි කාලයක් ගත වුවද), එබැවින් එයට සාමාන්‍ය බාර්ලි වලට වඩා අඩු ජලය අවශ්‍ය වේ.

  වතුර ප්රමාණය ද ඔබ කැමති කැඳ වර්ගයක් මත රඳා පවතී, එය ධාන්ය හෝ අවුල් සහගත වේ.

  

  බොහෝ ධාන්‍ය වර්ග සඳහා, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් අම්බෙලිෆර් කෝප්ප 1 කට වතුර කෝප්ප 2 ක් එක් කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, හෝ සහල්; මුතු බාර්ලි දැඩි හා තද ය, එබැවින් පළමුව ඔබ බාර්ලි හොඳින් සේදිය යුතුය, වතුර කෝප්ප 2.5 ක් වත් කර උයන්න, එකතු කරන්න. එය සූදානම් වූ වහාම තවත් භාගයක් හෝ එක් කුසලානක්. ඔබට මුතු බාර්ලි එක රැයකින් පොඟවා එය පිසීමට හැකිය: වතුර කෝප්ප 1 සිට 2 කෝප්ප, පැය භාගයකට පසු පිඟාන සූදානම්.

  

  බාර්ලි සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීමට ඉතා දිගු කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න නිසා එය වටී. මම පහත පරිදි ඉදිරියට යන්නෙමි: බාර්ලි විනාඩි 30 ක් පෙර පොඟවා ගන්න, ඉන්පසු මෙම ජලය ඉවතට ගන්න, තවත් ජලය වත් කරන්න, වීදුරුවකට ග්රෑම් 200 ක් තිබේ නම්, වතුර වීදුරු 3 ක්. පිසීමේදී මුතු බාර්ලි වලට ලුණු එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ; එය දැනටමත් ඕනෑම හොදි සමඟ රසවත් වන අතර අඩු ලුණු ශරීරයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. අඩු තාප පුරා විනාඩි 40 ක් පමණ උයන්න, එය ඉතා තම්බා මෘදු බවට හැරේ. මම මේ ආකාරයේ බාර්ලි වලට කැමතියි, පිසූ බාර්ලි වියළි වන විට මම එයට කැමති නැත.

  බාර්ලි, අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග හා සසඳන විට, වැඩි කාලයක් (මිනිත්තු 45) පිසින අතර ජලය ගොඩක් ගනී, එබැවින් වියළි (සරලව සෝදාගත්) බාර්ලි වීදුරුවක් සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් වතුර වීදුරු 4 ක් අවශ්ය වේ.

  ඔබ මුතු බාර්ලි පොඟවා ඇත්නම්, ඔබට අඩු ජලය අවශ්‍ය වේ - ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා වතුර වීදුරු දෙකක් ප්‍රමාණවත් වන අතර ඔබට අඩුවෙන් පිසීමට අවශ්‍ය වනු ඇත - විනාඩි 25 යි.

  

  මුතු බාර්ලි යනු තරමක් ඝන සහ තද ධාන්ය වර්ගයකි. එබැවින් බත් පිසීමට වඩා එය තම්බා ගැනීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ. සාමාන්‍යයෙන්, බාර්ලි සමඟ කටයුතු කරනු ලබන්නේ පහත ආකාරයට ය - එය පැය තුනක් පොඟවා ඇත, නමුත් බොහෝ අය එක රැයකින් පොඟවා ගත් බාර්ලි අතහැර දමා පසුව පමණක් එය පිසීමට තබන්න. පොඟවන කාලය කුමක් වුවත්, අපි ආහාර පිසීම සඳහා ජලය ගනිමු. ඔබ මුතු බාර්ලි වීදුරුවක් ගත්තා නම්, එවිට වතුර වීදුරු තුනක් අවශ්ය වේ. එනම්, අනුපාතය 1: 3 වේ. සමහර විට ඔවුන් 1: 5 අනුපාතය ලෙස හැඳින්වේ, එනම් මුතු බාර්ලි වීදුරුවකට වතුර ලීටරයක්, නමුත් ධාන්ය කිසිසේත් පොඟවා නොමැති නම් මෙය විය හැකිය. මිනිත්තු 45 ක් පමණ කැඳ උයන්න, පළමුව නභිගත කරන්න, පසුව ඉතා අඩු තාපයක් සහ පියනක් වසා දමන්න.

  

  ධීවරයෙක් විදියට මම වහලුන්ට කන්න දෙන්න විවිධ කැඳ උයනවා. ඔබ අංකවලට නොයන්නේ නම්, මුතු බාර්ලි සඳහා ඔබට දළ වශයෙන් එක් ධාන්ය කොටසක සහ ජලය කොටස් තුනක අනුපාතය භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් පොදුවේ, ඔබට අවශ්ය ධාන්ය ඝනත්වය ලබා ගන්නා මොහොත ගැන ඔබ අවධානයෙන් සිටිය යුතුය.ස්වාභාවිකව, මෙය මගේ අරමුණු සඳහා වැදගත් වේ, නමුත් එය ආහාර ලෙසද වැදගත් වේ.

  බාර්ලි ආහාර පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර ඉතා මෘදු වේ. එමනිසා, ඔබ ජලය අරපිරිමැස්මෙන් වත් කළ යුතු අතර එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා පිසීමේදී තවත් ජලය එකතු කරන්න. විනිවිද පෙනෙන අච්චාරු පිසීමට, බාර්ලි වෙන වෙනම පිසිනු ලැබේ. මේසයෙන් ඔබට පෙනෙන පරිදි, මුතු බාර්ලි වීදුරු 1 ක් සඳහා වතුර වීදුරු තුනක් අවශ්ය වේ.

  

මුතු බාර්ලි යනු බොහෝ වැදගත් විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු ධාන්ය වර්ගයකි. එමනිසා, මුතු බාර්ලි කැඳ සෑම විටම හමුදා නිලධාරීන්, රෝහල් සහ අධ්‍යාපන ආයතනවල ආහාර වේලෙහි පළමු ස්ථානයට පත්වේ. තරමක් අඩු මිලකට ඔබට විටමින් වලින් පිරුණු රසවත්, තෘප්තිමත් කෑම ලබා ගත හැකිය. බොහෝ ගෘහනියන් සුප් වල මුතු බාර්ලි පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගැන උනන්දු වෙති.

මුතු බාර්ලි වල සැලකිය යුතු අවාසියක් නම් එය සෑහෙන කාලයක් ආහාර පිසීම අවශ්ය වන අතර එය නිවැරදිව කිරීමට ඔබට හැකි විය යුතුය. උදුන මත මුතු බාර්ලි පිසීමේ සුපුරුදු ක්රමයට අමතරව, වෙනත් විකල්ප තිබේ. නවීන තාක්ෂණය භාවිතා කිරීම මෙයයි: බහු කුකර්, වාෂ්ප, රයිස් කුකර්, පීඩන උදුන්, මයික්‍රෝවේව් සහ උඳුන්.

මුතු බාර්ලි පිසීම

එය සියල්ල නිෂ්පාදනයේ සූදානම සහ පිසීමේ වර්ගය මත රඳා පවතී. පළමුව, ඔබ ඇසුරුම්කරණය හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය; එය පිසීමේ කාලය ගැන පැවසිය හැකිය. කාලය සහ ක්‍රමය ගැන කිසිවක් ලියා නොමැති නම්, ඔබ විසින්ම සැරිසැරීමට අවශ්‍ය වේ.

මුතු බාර්ලි පිසීමට කොපමණ කාලයක් සහ එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්.

• අපි මුතු බාර්ලි සෝදා වතුරෙන් පුරවන්නෙමු.
• පොඟවා ගත් ධාන්ය පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
• ජලය ඉවතට ගෙන නිෂ්පාදිතය පිසින භාජනයක තබන්න.
• කන්ටේනරයට 1: 3 ජලය වත් කරන්න.
• කන්ටේනරය අඩු තාපයක් මත තබා පැයක් පමණ උයන්න.

ඉඟිය: නිමි කැඳ මෘදු කිරීම සඳහා බටර් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක රසවත් මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද?

1. 1. ජලය පිරිසිදු වන පරිදි ධාන්ය හොඳින් සෝදා පැය 3 ක් ජලය පුරවන්න.

• පැය 3 කට පසු, ජලය ඉවතට ගෙන ධාන්ය වර්ග බහු කුකර් වෙත යවන්න, එහි පාත්රය කල්තියා බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය.
• වතුර එකතු කරන්න, මුතු බාර්ලි බහු වීදුරු 1 සඳහා වතුර වීදුරු තුනක් එකතු කරන්න.
• අපේක්ෂිත මාදිලිය සක්රිය කරන්න, පියන වසා පැයක් උයන්න.

• ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් සඳහා "තාපය" මාදිලිය තෝරන්න, ටිකක් බටර් එකතු කරන්න. මෙය පිඟානට පොහොසත් සුවඳක් සහ ප්රසන්න රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

පොදුවේ ගත් කල, මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි පිසීම අපහසු නැත, ප්රධාන දෙය නම් සියලු ඉඟි සහ නිර්දේශ දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමයි.

සුප් සඳහා ධාන්ය සකස් කිරීම

• • ඔබ එය පෙර සෝදා පොඟවා ගන්නේ නම්, ඔබට එය පැයක් පමණ සුප් සඳහා පිසීමට අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබට දැනටමත් තම්බා ගත් ධාන්ය සුප් එකට එකතු කළ හැකිය, එවිට ඔබට එය පිසීමට අවශ්‍ය වන්නේ විනාඩි 15 ක් පමණි.

• අච්චාරු සඳහා බාර්ලි නිතිපතා සුප් සඳහා සූදානම් වන තාක් කල් එය පිසීමට අවශ්ය වේ.

• ඔබ පොඟවා ගැනීමකින් තොරව මුතු බාර්ලි පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, කාලය පැය 1.5 - 2 දක්වා වැඩි වේ.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ ධාන්ය වර්ග පිසීම.

• • පළමුව, අපි නිෂ්පාදිතය සේදීම, ඉන්පසු එය ජලය 1: 2 පුරවා පැය 6-12 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.
  • ධාන්ය ඉදිමුණු විට, එය colander වෙත මාරු කර නැවත එය සෝදා ගන්න.

• ඉන්පසු වාෂ්ප භාජනයකට මාරු කරන්න, උතුරන වතුර කෝප්ප 1 ක් වත් කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.

• ඉන්පසු නැවත කලවම් කර මෘදු වන තෙක් තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.

ඉඟිය: මුතු බාර්ලි කැඳ විශ්වීය බැවින් එය ලුණු හෝ සීනි සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.

බාර්ලි බොහෝ විට මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පිසිනු ලැබේ.

1. 1. පියවර. ධාන්ය සෝදා පැය 1 ක් පොඟවා ගන්න. ජලය ඉවතට ගන්න, නැවත මෙයට පිළියමක් සහ පියවර 2 පිසීම සඳහා කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න. සමානුපාතිකයන්: 1:3.

• පියවර. අපි මයික්‍රෝවේව්වේ පිඟාන තබා විනාඩි 10 ක් උපරිම බලය සක්‍රිය කරන්න, ඉන්පසු පිඟාන එළියට ගන්න, කුළුබඩු සමඟ කුළුබඩුවක් දමා සියල්ල ආපසු තබමු.

• පියවර. පිසීමේදී වරින් වර කලවම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ආහාරවල ඒකාකාර ආහාර පිසීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.

ඉඟිය: ඔබ ජලය වෙනුවට කිරි භාවිතා කරන්නේ නම්, ධාන්ය උණුසුම් කිරිවලින් පිරී ඇති අතර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී කන්ටේනරය පියනක් සමඟ වසා නැත.

පුරාණ කාලයේ සිට පැවත එන මෙම ධාන්ය වර්ගය සකස් කිරීමේ පැරණිතම ක්රමය වන්නේ උඳුන තුල එය පිසීමයි. රුසියානු උදුනක් භාවිතා කළේ උඳුනේ ස්ථානය පමණි. මෙම ක්රමය මඟින් ඔබට ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය හා විටමින් විශාල ප්රමාණයක් සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා මැටි බඳුන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ළමා කාලයේ ඒ අද්විතීය රසය ලබා ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ.

පළමුව, ධාන්ය සෝදා පැය 12 ක් ජලය පුරවන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න, මෙයට පිළියමක් සහ භාජනයකට මාරු කරන්න. ජලය වෙනුවට කිරි හෝ සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ ආරම්භයේ දී ලුණු සහ අවශ්ය කුළුබඩු එකතු කරන්න. කැඳ පියන යටතේ උඳුන තුල පිසින ලද බැවින්, සියලු වාෂ්ප ඇතුළත පවතිනු ඇති අතර අද්විතීය රසයකින් පිඟාන පුරවනු ඇත. ඔබට මස් හෝ කුකුල් මස් එකතු කළ හැකිය, එවිට ඔබට මුළු පවුලටම සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලැබෙනු ඇත.

සුප් සඳහා මුතු බාර්ලි කැඳ හෝ ධාන්ය වර්ග නිසි ලෙස පිසීමට වඩාත් මූලික ක්රම මෙය වේ. ක්රියාවලියම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යයි.