Lista de frutas para la insuficiencia renal crónica terminal. Características de la dieta para la insuficiencia renal: qué es posible y qué no. Qué hacer si no hay apetito, pero hay náuseas y vómitos.

Cuando se diagnostica insuficiencia renal, una persona se enfrenta al hecho de que debe reconsiderar por completo su dieta. esta patología asociado con una condición de los órganos en la que los riñones no pueden funcionar correctamente modo normal. Básicamente, el problema aparece en el contexto de otra enfermedad en desarrollo.

La forma de la patología puede ser aguda o crónica. El primero ocurre de forma completamente repentina debido a un shock o envenenamiento. Y el segundo reduce gradualmente la funcionalidad de los riñones, durante el cual el tejido muere gradualmente. El artículo analiza la cuestión de la correcta. insuficiencia renal, menú.

Motivo de la infracción

Cabe señalar que la enfermedad aparece. varias razones. La fase aguda de la insuficiencia renal puede desencadenarse por:

problemas asociados con insuficiencia cardíaca, arritmia y volumen circulatorio reducido;
infecciones renales, como pielonefritis o nefritis;
patologías que impiden la permeabilidad del sistema genitourinario.

La forma crónica se asocia con urolitiasis, trastornos metabólicos, diabetes, patologías vasculares, enfermedades reumáticas y genéticas.

Está claro que la enfermedad se debe al hecho de que el cuerpo no es capaz de hacer frente a sus funciones principales, que incluyen la digestión y absorción de sustancias. Por eso hay que pensar dieta especial para insuficiencia renal, cuyo menú se analizará a continuación.

Conceptos básicos de una nutrición adecuada.

Toda nutrición debe basarse en la eliminación. carga máxima de los riñones y aliviar la hinchazón de la persona, si la hubiera. Para ello, no debes consumir más de 60 gramos de proteína animal al día. A veces la dosis se reduce a 40 gramos. Es recomendable obtener los aminoácidos necesarios del pescado, la carne o las aves. El consumo de sal debe mantenerse bajo control estricto. La cantidad máxima permitida no debe ser más de un gramo por día. Pero, por supuesto, esto es individual, dependiendo de cuánto tiempo el cuerpo sea capaz de retener líquidos.

A pesar de la baja ingesta de proteínas, la ingesta diaria de calorías debería ser bastante alta. Se obtiene a partir de grasas y carbohidratos. Por ello, se recomienda consumir pan sin proteínas elaborado con trigo y harina de maiz, fideos de arroz y mousses de almidón. Además, la dieta debe contener vitaminas obtenidas de bayas y frutas, así como jugos recién exprimidos.

Al mismo tiempo, conviene evitar por completo aquellas bebidas y alimentos que irriten los riñones. Estos incluyen:

alcohol;
caldos espesos;
chocolate;
té negro;
especias picantes;
carnes ahumadas, así como productos encurtidos y enlatados.

Se permiten los siguientes en pequeñas cantidades:

pescado graso;
caviar;
legumbres;
productos lácteos fermentados;
frutos secos;
cojones;
semillas.

Nutrición al inicio de la enfermedad.

Si la enfermedad acaba de surgir, se debe prescribir una dieta para la insuficiencia renal. El menú incluirá platos familiares, pero una pequeña parte de ellos se modificará ligeramente. Por ejemplo, la proteína se reduce a 70 gramos por día. A veces los expertos utilizan una fórmula según la cual la cantidad de bioconsumido sustancia activa Depende del peso de la persona.

La mayor parte debe ser de origen vegetal (por ejemplo, hortalizas, cereales, lentejas y judías, además de frutos secos). Estos productos tienen muchos compuestos alcalinos, por lo que se eliminan mejor del cuerpo. Inicialmente, la ingesta de sal se reduce bastante. Se permite ingerir hasta 6 gramos diarios con las comidas. Y si aumenta la producción de orina, se puede consumir más sal.

La dieta debe contener más verduras y frutas. Es bueno hacer ensaladas con las primeras, vertiéndolas con aceitunas u otras aceite vegetal. También es útil realizar días de ayuno, que se organizan una vez a la semana. En este momento comen, por ejemplo, sandía, manzanas o calabaza. La cantidad de líquido que bebe durante el día debe ser 500 mililitros más de lo que se excreta del cuerpo.

Menú en la etapa inicial de la enfermedad.

Por un día puedes ofrecérselo a una persona que haya sido diagnosticada con esta etapa enfermedades, el siguiente menú:

El desayuno consiste en té ligero con miel o mermelada, un huevo de gallina cocido y un par de patatas cocidas.
Tomar una copa para merendar té de hierbas y comer crema agria o yogur.
Almuerzan con un plato de sopa y guiso de verduras.
Para la cena, puedes comer gachas de arroz con leche y beber una taza de té con mermelada.

etapa crónica

Con esta enfermedad, la función renal empeora cada vez más. En esta etapa se necesita más que en el caso anterior. El cuerpo está envenenado por sus propios productos metabólicos, lo que daña muchos órganos internos. Además de calcular cuidadosamente la dosis diaria de proteínas, conviene consumir alimentos sin sal. La cantidad de leche, verduras y frutas, así como las setas, se reduce significativamente. Algunos alimentos deben excluirse por completo de la dieta. Estos incluyen plátanos, albaricoques, frutos secos, comida picante y embutidos. Se permite beber jugos de tomate, manzana, cereza y limón.

Menú para la etapa crónica de la enfermedad.

Al mismo tiempo, deberías recibir hasta 3000 kilocalorías por día. Menú de muestra el día a las puede ser el siguiente:

El desayuno consiste en ensalada de verduras con arroz con leche y té.
Como refrigerio, puedes comer zanahorias ralladas con azúcar.
Para el almuerzo preparan sopa de verduras, aves hervidas y papas hervidas, y de postre beben un vaso de compota.
La merienda incluye una decocción de trigo con azúcar o gelatina a base de frutos rojos.
hervir para la cena huevo de gallina y hacer panqueques con té.

etapa aguda

Durante los períodos de exacerbación, es posible que una persona no tenga ningún apetito. En este caso, a menudo se producen náuseas e incluso vómitos. Naturalmente, en esos momentos no quieres comer. Sin embargo, esto es necesario, ya que el hambre y la sed aumentan la descomposición de las proteínas y el intercambio de minerales y nitrógeno se altera aún más. La proteína en la dieta debe ser de aproximadamente 20 gramos por día. Puedes beber leche, comer huevos, nata y crema agria, además de bayas, frutas, miel, manteca y arroz

Dieta para la insuficiencia renal: menú

Un menú aproximado por día en este caso podría ser el siguiente:

El desayuno consiste en té con pan integral y fruta.
Puedes tomar yogur como merienda.
Para el almuerzo se preparan quenelles con patatas y harina, así como una ensalada con verduras y gelatina de frutos rojos.
Como merienda, comen bayas, como arándanos, arándanos y fresas.
La cena puede consistir en chuletas de pescado al vapor y verduras.

Para diabéticos

Por la mañana, lo mejor para los diabéticos es comer papilla y beber té suave sin azúcar. Entre el desayuno y el almuerzo se puede comer fruta, como una mandarina o una naranja. Un almuerzo ideal se preparará con borscht cocido en caldo de verduras, así como con un vaso de compota. Para la merienda, bebe un vaso de jugo de verduras y come pollo, ensalada de verduras y beber té de hierbas.

Tabla 7

En etapa inicial La dieta para la diabetes número 7 es la más común. Suele estar compuesto por los siguientes productos:

Por la mañana comen huevo duro, trigo sarraceno y beben té.
La calabaza al horno se prepara como merienda.
El almuerzo consiste en sopa de leche, aves, guisos y bebidas de frutas.
Para la merienda: naranja.
Para la cena, haz una vinagreta, hierve el pescado y bebe un vaso de yogur.

Veamos varias recetas para preparar platos para la insuficiencia renal, que se incluyen tanto en la tabla 7 como en otras dietas.

Primeros cursos

Preparados como primeros platos calientes. sopa de verduras, caldo, borscht vegetariano, sopa de repollo, etc. Aquí tienes algunas recetas.

Para sopa de verduras, tome cien gramos de patatas y repollo blanco, 60 gramos de zanahorias, un vaso de leche, 30 gramos de mantequilla y una decocción de verduras. Las verduras peladas se hierven, se rallan en un colador y se añaden al caldo, en el que se vierte la leche caliente. Todos los ingredientes se hierven durante varios minutos.

El borscht vegetariano incluye siguientes productos: 150 gramos de patatas, remolacha y col blanca, 100 gramos de tomates, 50 gramos de zanahorias y crema agria, además de 30 gramos de cebolla, mantequilla y hierbas. Se pican las verduras, se rallan las remolachas en un rallador grueso y se hierven. Antes de servir, agregue al plato las hierbas picadas y la crema agria.

El primer plato también se puede preparar con fruta. Para ello, tome cien gramos de grosellas, manzanas y ciruelas, cáscaras de naranja, nata y media cucharada de postre de fécula. Los frutos se lavan, se deshuesan y se pelan. Luego se hierven, después de lo cual se hierven en almidón, que se diluye en agua fría, se sazona con cáscaras de naranja, azúcar y se agrega crema al gusto.

Segundos cursos

Los segundos platos pueden ser especialmente variados. Preparan, por ejemplo, carne hervida o puré de carne, pescado hervido con verduras, trigo sarraceno, arroz y avena, guisos, manzanas al horno, salsas con crema agria o leche.

para cocinar puré de carne tomar 120 gramos de ternera, 40 gramos de salsa bechamel y unos gramos de mantequilla. La carne se hierve, luego se pasa tres veces por una picadora de carne, se le agrega salsa y se muele. Además de la salsa, simplemente puedes verter caldo de carne en el plato.

El pescado con verduras se prepara de la siguiente manera: tomar 700 gramos de lucio, bacalao, dorada o lucioperca, 200 gramos de apio y zanahoria y 100 gramos de perejil. En primer lugar se lava, se aliña y se corta el pescado. Luego se lavan, pelan, cortan las verduras y se cuecen un poco. Cuando estén a medio cocer, se les añade el pescado y se cuece todo junto. Antes de servir, agregue las verduras.

También puedes cocinar gachas. Tome 20 gramos de cereal, cien mililitros de leche, seis gramos de azúcar, hasta cinco gramos de mantequilla y 120 mililitros de agua. Vierta lentamente el cereal en agua hirviendo, revolviendo el contenido hasta obtener una masa homogénea. Luego se coloca la sartén a fuego lento y se deja reposar una hora más. La papilla terminada se frota a través de un colador, se agrega leche y azúcar y se cuece por unos minutos más.

Para preparar manzanas al horno, además de ellas mismas, solo necesitas azúcar. Se retira el corazón de la fruta y se coloca en una bandeja para hornear en la que se vierten 200 mililitros de agua. Las manzanas se espolvorean con azúcar, se doran ligeramente en el horno, luego se vuelve a agregar azúcar y se termina de hornear.

Bebidas

útil para hacer infusiones de hierbas, infusiones y compotas.

Así, la infusión de escaramujo se prepara de la siguiente manera: por un litro de líquido se toman cien gramos de fruta y la misma cantidad de azúcar. Después de lavar la rosa mosqueta y rociarla con agua hirviendo, colocarla en una cacerola y verter agua caliente y hervir con la tapa cerrada durante diez minutos. Luego retirar del fuego y dejar en infusión durante un día.

La gelatina de frutos rojos es muy útil. Para ello, tome tres vasos de jugo de arándanos, grosellas y frambuesas, tres cuartos de vaso de fécula de patata y cien gramos de azúcar. Agrega agua al jugo hasta obtener tres vasos, agrega azúcar y prende fuego hasta que hierva. Luego se vierte lentamente en un recipiente con tres cuartos agua fría y almidón. El Kissel se sirve frío.

También preparan todo tipo de compotas de bayas frescas y frutas.

Explicaciones

Quienes padecen esta enfermedad siempre se enfrentan a la pregunta de qué comer si tienen insuficiencia renal. Por ejemplo, me pregunto por qué están prohibidos los frutos secos y los plátanos.

Para responder a esta pregunta, es necesario comprender el curso de la enfermedad. Durante este tiempo, el cuerpo está muy debilitado, principalmente debido a la entrada excesiva de potasio al torrente sanguíneo. Dado que esta sustancia no puede ser excretada por los riñones, se debe reducir la ingesta del microelemento. El potasio se encuentra en grandes cantidades en frutos secos, legumbres y plátanos. Por eso no se deben consumir estos productos.

Se permite una cantidad mínima de sal porque esta sustancia es capaz de retener líquidos en el cuerpo. Su exceso conducirá a hinchazón severa e hipertensión. Por supuesto, esto tendrá un impacto muy negativo en el trabajo de tales órganos importantes como riñones.

Conclusión

Por lo tanto, al elegir una dieta y aprender qué no comer si tiene insuficiencia renal, debe considerar muchos factores y condiciones. Por lo tanto, es importante conocer todas las enfermedades concomitantes, si las hay, su forma y etapa de desarrollo. Sólo en este caso podemos contar con el hecho de que una dieta restringida será correcta y producirá un efecto verdaderamente eficaz, ayudando a la persona a afrontar su enfermedad.

Cada órgano tiene su propio propósito. Los riñones juegan un papel fundamental papel importante En el organismo, sus funciones son metabólicas, hematopoyéticas y reguladoras de iones. Su trabajo depende en gran medida del “material” con el que interactúan, es decir, de los productos que ingresan a nuestro organismo.

La disfunción renal es una condición del cuerpo en la que todo el funcionamiento de los riñones se altera y ya no pueden funcionar normalmente. Para apoyo funcionamiento normal riñón, incluidos los médicos que prescriben seguir una dieta, especialmente si una persona está enferma.

Principios de la dieta para la insuficiencia renal crónica.

Debes cumplir con los principales requisitos:

reducir la cantidad de proteína consumida;
reducción significativa de sodio (sal) en los alimentos;
reducción de fósforo en la dieta;
atento y actitud cautelosa a la ingesta de potasio;
reduciendo la ingesta de líquidos.

Etapa 1 – forma ligera enfermedades, que muy posiblemente pasarán desapercibidas. Por tanto, en esta etapa se recomienda limitar la cantidad de proteínas a 70 gramos al día.

Es mejor consumir proteínas de origen vegetal, que se encuentran en las verduras, los frutos secos y el pan.

También debes limitar el consumo de sal a 4-5 gramos al día, pero es recomendable, por ejemplo, preparar los alimentos sin sal. La cantidad de líquido que bebe no debe exceder la cantidad de orina excretada por día en más de 500 gramos.

Una vez a la semana es bueno para los riñones tener un día de ayuno (manzana, patata, calabaza).

Etapa 2— hay una ligera alteración de los riñones, pero todavía sin ningún signo síntomas severos. En esta etapa, la cantidad de proteína por día se reduce a 20-40 gramos, y una parte importante de la proteína debe ser proteína de origen animal: pescado, leche, carne, huevos.

Debido a fuerte caída El valor energético de las proteínas en el organismo debe incrementarse a través de proteínas vegetales, lácteas y, por supuesto, carbohidratos. Puedes consumir 2-3 gramos de sal al día.

La cantidad de líquido no debe exceder la cantidad de orina por día en más de 500 gramos. El agua se puede sustituir por zumos de frutas y verduras diluidos.

Es importante excluir de la dieta el café, el cacao, el chocolate, sopa de hongos, caldo de carne y pescado y, por supuesto, alcohol.

Etapa 3– se divide en etapas A y B. La etapa B es cuando aparecen los síntomas, como entumecimiento, agotamiento, dolor de huesos. En primer lugar, se excluyen la carne, el pescado y el pan.

La cantidad diaria de sal es de 2 a 4 gramos, grasas de 120 gramos y carbohidratos de 250 a 350 gramos. El líquido sigue siendo consistente con la norma de orina. Puede utilizar verduras, frutas, grasas lácteas y aceites vegetales en su dieta.

Atención: el rábano picante, el ajo, el rábano, la mostaza y el ketchup no deben estar en su dieta.

Etapa 4– hay una violación de los riñones, fatiga cronica, pérdida de apetito. La cantidad de proteína se debe calcular entre 0,7-1 gramos/1 kg de peso corporal al día. Alimentos sin sal, si la presión artrítica es baja, se permiten hasta 2 gramos por día.

La ingesta de verduras, frutas, productos lácteos, repollo y setas es limitada. Los albaricoques, los plátanos, las ciruelas pasas y las pasas están completamente excluidos de la dieta diaria. Líquido – 700-800 gramos por día. Las grasas son 110 gramos, los carbohidratos son 450 gramos. Comidas 6 veces al día, en pequeñas porciones.

Etapa 5– En esta etapa, los riñones no pueden funcionar normalmente. En esta etapa, las grasas no deben exceder los 70 gramos y los carbohidratos 400 gramos. La grosella negra, el melón, el melocotón, el apio y la achicoria están completamente excluidos de la dieta. Están estrictamente prohibidos los alimentos picantes y salados, las conservas, las salchichas, el chocolate, las sopas de champiñones y de carne (caldo).

Menú de muestra para varios días.

Recetas de ejemplo:

tortilla con verduras

Qué necesitas: 1,5 vasos de leche fría, 4-5 huevos, verduras (zanahorias, brócoli, etc.), 30-40 gramos de mantequilla.

Etapas:

precalienta el horno a 180 grados;
las verduras deben hervirse;
En cualquier recipiente hondo batir los huevos y la leche. Cuanto más rápido batas, más esponjosa quedará la tortilla;
agregue verduras a esta mezcla. Engrasar el molde con mantequilla, verter la mezcla en él y meter al horno durante 7-9 minutos.

A través de 9 minutos Tienes lista una tortilla maravillosa.

Arroz con camarones y hierbas

Qué necesitas: 200-250 gramos de arroz, 200-250 gramos de gambas peladas,
verduras (albahaca, cilantro), 5-6 cucharadas de aceite de oliva.

Etapas:

Primero debes lavar las verduras, secarlas y picarlas con aceite de oliva(se puede hacer en una licuadora);
Hervir el arroz, no añadir sal;
Sofreír las gambas en una sartén hasta que color rosa, colocar sobre la mesa y limpiar la grasa;
Coloque los camarones, el arroz y una mezcla de hierbas y mantequilla en una sartén grande y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

A través de 5 minutos¡El arroz con camarones está listo!

Si no sigue la dieta, provocará el rápido desarrollo de insuficiencia renal. La consecuencia puede ser la muerte.

El médico te contará por qué es importante seguir una dieta en un vídeoclip:

Tratamiento de la insuficiencia renal - proceso complejo, requiriendo no sólo aceptación medicamentos especiales, pero también el cumplimiento dieta estricta(tanto para la enfermedad renal crónica (insuficiencia renal crónica) como para la insuficiencia renal aguda (aguda)). La nutrición para la insuficiencia renal en la mayoría de los casos se basa en el cumplimiento de la tabla No. 7.

La insuficiencia renal es una afección en la que los riñones pierden total o parcialmente su capacidad para excretar orina, lo que puede provocar problemas serios con salud. Dependiendo de las causas y la naturaleza del curso, se distinguen la insuficiencia renal aguda y crónica.

Insuficiencia renal aguda: causas, síntomas.

La insuficiencia aguda se caracteriza por una aparición repentina y una progresión grave (posiblemente reducción rápida volumen de orina excretado a cero). Las principales causas de insuficiencia renal aguda:

Problemas con la geodinámica renal (por ejemplo, colapso).
Envenenamiento o intoxicación (los casos más comunes: envenenamiento por venenos contenidos en detergentes quimicos; mordedura de una serpiente o insecto venenoso; reacción a cualquier fármaco).
Infección.
Otras enfermedades renales.
Enfermedad tracto urinario(por ejemplo, problemas con el flujo de orina).
Trauma (ej. golpe fuerte en la zona de los riñones o extirpación de uno de ellos).

Síntomas de insuficiencia renal aguda:

Una disminución significativa del volumen de orina excretada o su ausencia total (oliguria y anuria, respectivamente).
Problemas con el tracto digestivo (náuseas, vómitos, etc.).
Hinchazón de las extremidades.
Reacción lenta (o viceversa, demasiado rápida) a estímulos externos.

Total fracaso agudo Hay 4 etapas de progresión:

1. Inicial.

Dura por el impacto factor externo sobre la función renal antes de la aparición del primer síntomas graves. En esta etapa, a menudo surgen problemas con tubo digestivo.

2. Oligoanúrico.

Se caracteriza por una disminución significativa o el cese completo de la producción de orina. En algunos casos, una cantidad significativa de urea (y otras sustancias que son finales en el proceso del metabolismo) ingresa a la sangre, lo que conduce a la intoxicación del cuerpo.

3. Recuperación.

Mejora gradual de la función renal. Al mismo tiempo, también mejora el funcionamiento de otros sistemas del cuerpo: cardiovascular, digestivo, musculoesquelético, etc.

4. Recuperación.

Restauración completa órganos internos(en la mayoría de los casos el proceso demora de 2 a 12 meses).

Insuficiencia renal crónica

La insuficiencia renal crónica se caracteriza por un deterioro gradual de la función renal, en el que los riñones se destruyen lentamente. tejido renal y con el tiempo es reemplazado por uno de conexión. Esta enfermedad es bastante común en todo el mundo, por lo que es importante saber qué la causa y cómo mantenerla. condición normal cuerpo (es obligatoria una dieta para pacientes con insuficiencia renal). Las principales causas de esta enfermedad:

Otras enfermedades renales que son crónicas.
Enfermedades metabólicas crónicas (por ejemplo, diabetes).
Defecto renal congénito (por ejemplo, riñones poco desarrollados o arterias renales insuficientemente anchas).
Enfermedades sistema cardiovascular, en el que se interrumpe el suministro de sangre a los riñones, lo que significa que no reciben suficiente oxígeno y nutrientes.

Al igual que la insuficiencia renal aguda, la insuficiencia renal crónica se presenta en 4 etapas:

1. Latente.

En esta etapa, la enfermedad prácticamente no se manifiesta, solo unos pocos síntomas pueden indicar una función renal alterada: fatiga excesiva, sequedad de boca, gran cantidad proteína en la orina (detectada en análisis bioquímico), la aparición de edema e hipertensión.

2. Compensado.

Los síntomas generales son los mismos que en la primera etapa, sin embargo, en esta etapa hay un fuerte aumento en la cantidad de orina excretada y un cambio en su composición.

3. Intermitente.

La condición del paciente en la etapa 3 empeora drásticamente debido a la acumulación de productos de degradación en la sangre. Al mismo tiempo, la piel se vuelve más seca y adquiere tinte amarillento, el estado de músculos y huesos se deteriora. Dependiendo de la naturaleza de la enfermedad, es posible tanto el tratamiento no quirúrgico como la restauración funcional mediante cirugía (este enfoque es más eficaz). Lo principal en esta etapa es seguir estrictamente todas las recomendaciones del médico (seguir una dieta, limitar actividad fisica etcétera).

4. Último.

Síntomas principales: dificultad para dormir, falta de apetito, baja temperatura cuerpo, problemas con el tracto digestivo, etc. Al mismo tiempo, otros órganos resultan gravemente dañados. El proceso es irreversible, por lo que es importante prescribir el tratamiento de manera oportuna y no llevar la condición del paciente a la etapa 4.

Principios de la dietoterapia para la insuficiencia renal.

Mucha gente se pregunta ¿qué pueden comer si tienen insuficiencia renal? Todo depende del tipo de enfermedad que se presente en tu cuerpo: aguda o forma crónica. Los principios fundamentales de la dieta para la insuficiencia renal aguda:

Limitar los alimentos que contienen grandes cantidades de proteínas. Además, no sólo es importante la cantidad de proteína, sino también el tipo de fuente. Por eso hay que excluir por completo la carne y el pescado, dejando sólo productos lácteos fermentados y huevos en tu dieta. Además:

Consumir suficientes grasas y carbohidratos para mejorar el metabolismo y proporcionar la energía necesaria para una vida normal.
Beba suficiente líquido (especialmente durante los períodos en los que aumenta la cantidad de orina).
No coma alimentos que contengan calcio y magnesio.
A medida que mejora la condición del paciente, es necesario aumentar la cantidad de sal y proteínas en su dieta. En este caso se deberá seguir una dieta menos estricta durante al menos un año más.

Características de la dieta para la insuficiencia renal crónica:

La cantidad de proteínas en los alimentos consumidos durante el día se determina según la naturaleza y el grado de desarrollo de la enfermedad.
Los productos animales (carne y pescado) deben cocinarse en 2 etapas: primero hervir, luego hornear o guisar. Cantidad sustancias nocivas con este método de procesamiento se reduce significativamente.
Limite los alimentos que aportan fósforo y potasio al cuerpo.
Vigilar la cantidad de alimentos que aportan calcio (leches fermentadas, cultivos de hortalizas etcétera). La mejor solución– tomar vitaminas especiales, cuya cantidad y composición se calcula individualmente para cada paciente.
Consumir cantidad suficiente grasas, ya que cuando son deficientes aumenta el porcentaje de proteínas.
Consumir vitaminas y aminoácidos.
Reducir la ingesta de sal (la sal retiene agua en el cuerpo, lo que provoca la formación de edema).
Seguir una dieta sin proteínas y sin sal o baja en proteínas.
Todos los platos se preparan sin freír (especialmente la carne).
Es preferible utilizar proteínas vegetales que las proteínas animales. En este caso, al calcular su número se debe tener en cuenta el estado del paciente y la etapa en la que se encuentra en el momento del tratamiento.

Esta nutrición es la medida principal en tácticas terapéuticas para combatir la disfunción renal. En todos los casos, los médicos recomiendan seguir la tabla número 7 (para la diabetes y la insuficiencia renal, que es crónica, la dieta 7b, en la que la cantidad de proteínas se calcula individualmente).

Productos Saludables

Lo principal en la dieta para la insuficiencia renal crónica es el consumo máximo. productos saludables: frutas y bayas, verduras, varios cereales etcétera. Además, se recomienda consumir una cantidad suficiente de agua y grasas vegetales (por ejemplo, aceite vegetal), ya que sin ellos es imposible funcionamiento normal cuerpo.

Productos autorizados

¿Qué se puede comer durante una dieta para la insuficiencia renal crónica? Existe una lista clara de productos permitidos:

Verduras y verduras: patatas, coliflor, calabaza, tomates, remolacha, calabacín.
Frutas y bayas: sandía, melón, higos, manzanas y cerezas.
Nueces y frutos secos.
Cereales y papillas: trigo sarraceno, arroz, platos de sagú.
Dulces: caramelos, mermeladas, malvaviscos.
Todos los productos lácteos y lácteos fermentados (incluidas la crema agria y la nata).
Carne hervida: ternera, conejo, pollo (lo principal es consumir la cantidad de carne al día que corresponda estrictamente a las recomendaciones del médico).
Aceite: mantequilla, oliva, etc.
Bebidas: jugo de zanahoria, calabaza o albaricoque, agua mineral, té.

Lo principal es utilizar con precaución. productos proteicos: pescado y carne, pan con almidón de maíz, etc. Las verduras y frutas, por el contrario, se pueden consumir sin restricciones.

Prohibiciones y restricciones

En enfermedad crónica Muchos productos tienen un efecto beneficioso sobre los riñones. impacto negativo sobre su funcionamiento, por lo que deben excluirse de la dieta. Al hacer dieta en grandes cantidades No se deben consumir los siguientes productos:

Chocolate, así como todos los productos que contengan cacao.
Helado.
Alcohol.
Té o café demasiado fuerte.
Embutido.
Limón (debes controlar la cantidad en tu dieta).
Legumbres.
Hongos en cualquier forma.
Alimentos encurtidos y fermentados.
Alimentos enlatados.
Caldos de carne (ya que contienen una gran cantidad de proteínas).
Alimentos muy salados (por ejemplo, frutos secos, patatas fritas, salsas diversas).
Alimentos que contienen grandes cantidades de potasio (pescado de mar, productos de soya etcétera).

Menú de muestra para la semana.

Es importante que el menú durante una dieta para insuficiencia renal o diabetes mellitus contenido en cantidad requerida productos que cumplan con todos los requisitos anteriores. Al mismo tiempo, lo principal es contar la cantidad de proteínas consumidas diariamente, de lo contrario todas las demás medidas para organizar tu nutrición serán inútiles. A continuación se muestra un ejemplo menú equilibrado durante una semana:

Lunes

Desayuno: pudín de frutas, ensalada de verduras, té.

Almuerzo: sopa de caldo de verduras, ternera hervida con puré de papas, compota de frutos secos.

Cena: huevo cocido, manzana, vaso de leche.

Martes

Desayuno: gachas de arroz con miel, té.

Almuerzo: sopa de repollo fresco, pescado (al vapor) con verduras, frutas (en pequeñas cantidades).

Cena: pilaf sin carne, yogur natural.

Miércoles

Desayuno: sagú con frutas, compota de frutos secos.

Almuerzo: borscht en caldo de verduras, pollo guisado con patatas, leche.

Cena: cazuela de verduras, un vaso de kéfir.

Jueves

Desayuno: gachas de arroz con mermelada, té.

Almuerzo: sopa de verduras, estofado de ternera con trigo sarraceno, té.

Cena: verduras al horno, té.

Viernes

Desayuno: papilla de leche, manzana, té.

Almuerzo: ternera con patatas en cazuela, verduras frescas.

Cena: huevo pasado por agua, tortitas de frutas, compota de frutos secos.

Sábado

Desayuno: manzana, 1 huevo, té.

Almuerzo: pescado al horno con trigo sarraceno, ensalada de verduras.

Cena: tortitas de calabacín con crema agria, compota de frutos secos.

Domingo

Desayuno: sopa de frutas, papilla de leche, compota.

Almuerzo: carne hervida con cualquier guarnición, fruta al horno.

Cena: cazuela de mijo con verduras, tortitas de manzana.

Además, no te olvides de las comidas intermedias: segundo desayuno, merienda y cena tardía. Es preferible consumir frutas en la primera mitad del día y jugos o productos lácteos fermentados en la segunda mitad del día.

Durante la dieta para la insuficiencia renal, puedes combinar días y agregar alimentos de la lista permitida. Lo principal es seguir estrictamente las prescripciones del médico y controlar el consumo de alimentos que contengan sustancias nocivas.

La dieta restablece el equilibrio hídrico y sal alterado y ayuda a normalizar la función renal. Además, desaparece la hinchazón característica de la insuficiencia renal.

Mientras los riñones funcionan normalmente, una persona no comprende el importante papel que desempeñan. Estos órganos emparejados del sistema urinario eliminan productos metabólicos nitrogenados, controlan el equilibrio hídrico y participan en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Tan pronto como ocurre un mal funcionamiento en los riñones, una violación de la proteína-energía y equilibrio electrolítico. Y aquí es necesario no sólo un tratamiento, sino también cambios en la dieta. La dieta para la insuficiencia renal ayuda a reducir la carga de trabajo y a mantener proporción correcta microelementos, cuyo equilibrio anteriormente estaba controlado por los riñones.

Dieta para la insuficiencia renal

La terapia y la prevención de las enfermedades renales requieren ajustes nutricionales obligatorios.

La dieta restablece el equilibrio hídrico y sal alterado y mejora la función renal. Además, desaparece la hinchazón característica de la insuficiencia renal.

Sólo una dieta especialmente seleccionada restaurará y mantendrá el metabolismo. Para las enfermedades renales, los expertos han desarrollado una dieta suave, según Pevzner. También hay varias variaciones de esta dieta que se utilizan en diferentes etapas enfermedades.

Durante la remisión, cuando la enfermedad retrocede, se recomienda seguir la tabla número 7; es adecuado durante el período de rehabilitación posterior; procesos patológicos, como curso agudo de nefritis, pielonefritis, glomerulonefritis.

Durante una exacerbación o en casos de insuficiencia renal crónica grave, se prescribe la dieta número 7a. Ayuda a minimizar la carga sobre el órgano afectado, hacer frente a la escoriación de compuestos nitrogenados y proteicos y mejora el metabolismo. Seguir una dieta de este tipo le permite deshacerse de la hinchazón y reducir la presión arterial.

Si una persona tiene antecedentes de enfermedades concomitantes, se selecciona un menú individual.

Características de la dieta para la insuficiencia renal.

El principio fundamental de una nutrición suave es reducir la ingesta de proteínas. Dependiendo del grado de la enfermedad. ración diaria Puede contener hasta 60 gramos de alimento proteico. El valor energético de los platos aumenta con los carbohidratos y las grasas; este es el segundo principio de la dieta para la insuficiencia renal.

El cuerpo necesita la cantidad necesaria de vitaminas y microelementos, por lo que la base de la nutrición deben ser frutas y verduras frescas. Pero también es importante considerar composición proteica platos y el nivel de sal en ellos.

En caso de edema extenso, se debe reducir al máximo la ingesta de líquidos y sodio, que retiene agua.

Los principios de una dieta suave incluyen:

procesamiento culinario de productos: guisar, hornear, hervir;
menú equilibrado;
cumplimiento del régimen - comidas en el mismo período de tiempo;
comidas fraccionadas.

La nutrición para la insuficiencia renal y la enfermedad renal requiere restricciones en el consumo de potasio, y también es necesario enriquecer el menú con fibra y grasas saludables.

Excepciones del menú

Una dieta baja en proteínas para la insuficiencia renal implica renunciar a muchos platos familiares, pero perjudiciales para el sistema urinario. Dado que la nutrición, especialmente durante una exacerbación, será suave y el cuerpo necesita deshacerse de los metabolitos y exceso de liquido, excluir de la dieta los siguientes alimentos prohibidos en caso de insuficiencia renal:

sopas a base de champiñones, carne, legumbres;
pan que contenga sal;
alimentos enlatados;
embutidos y carnes ahumadas;
productos semiacabados;
legumbres;
salsas de mostaza y rábano picante;
quesos;
café y té negro;
chocolate;
cacao;
verduras que contienen ácido oxálico;
especias picantes, condimentos.

Además, la cantidad mínima de proteínas en la dieta debe ser origen vegetal. Deben evitarse por completo los alimentos que contienen sal. El contenido calórico del menú debe ser de 2 mil kcal.

Debe abordar el proceso de cocción con precaución. En caso de insuficiencia renal crónica, los productos se procesan mediante los siguientes métodos:

hervir;
horneado;
al vapor.

Puede freír los alimentos solo ligeramente y ya durante el período de remisión de la enfermedad, cuando curso agudo Este tipo de tratamiento térmico está estrictamente prohibido; tales recetas están completamente excluidas de la dieta cuando alto grado CRF.

Durante el período de exacerbación y rehabilitación, es importante proporcionar al cuerpo todos los vitaminas esenciales y microelementos. Existe una lista de productos permitidos y recomendados que ayudan a restablecer el equilibrio y el metabolismo hídrico y electrolítico.

Para ayudar a los riñones a afrontar la carga, menú de dieta incluir lo siguiente:

pan y otros productos horneados sin proteínas de almidón de maíz y de salvado sin sal;
sopas de verduras sin sal;
aves, ternera magra, conejo o pavo;
tipos de pescado bajos en grasa: perca, lucioperca, lucio, cucaracha;
verduras hervidas u horneadas;
pastas;
productos lácteos en cantidades limitadas;
dulces;
frutos en cualquier forma.

Se permiten adobos de leche, tomate o verduras como salsas. Para mantener el equilibrio hídrico, la dieta incluye una decocción de escaramujo o arándano rojo, jugos de frutas no concentrados, té suave, compotas de frutas y bebidas de frutos rojos.

Puedes darte un capricho con varios dulces, mousses, mermeladas, gelatinas, si no enfermedades concomitantes evitando el consumo de azúcar. Cuando se observa, la dieta no debe contener grandes cantidades de glucosa.

Durante el verano conviene comer sandía. Tiene efecto diurético y no retiene líquidos en el organismo.

Menú dietético para insuficiencia renal.

Elaborar un plan de nutrición requiere enfoque individual. Es importante que el menú sea bastante nutritivo y más equilibrado. Atención especial Se debe prestar atención al contenido de proteínas. comidas preparadas Y valor energético productos.

Un menú aproximado para insuficiencia renal debería verse así:

desayuno - pudín de sémola, requesón bajo en grasa, té verde;
segundo desayuno: manzanas con miel, batido de frutos rojos;
almuerzo: sopa de patatas, ternera al vapor con verduras al horno, caldo de arándanos;
merienda: soufflé de calabaza, compota de cerezas;
cena: gachas de arroz, lucio hervido, ensalada de verano de tomates y pepinos, gelatina de manzana.

Puedes tomar una copa por la noche. kéfir bajo en grasa para mejorar la digestión. Si tienes insuficiencia renal, el menú de la semana es bastante variado y puedes proponerte muchas opciones sin comprometerte.

Recetas dietéticas

Se pueden preparar muchos platos sabrosos y nutritivos a partir de alimentos permitidos para la insuficiencia renal crónica. podría ser varias recetas ensaladas de verduras o frutas, guarniciones, platos principales y sopas.

ensalada de pescado

Para prepararlo necesitas:

200 gramos de perca hervida;
150 gramos de patatas;
un huevo cocido;
2 tomates;
verde;
aceite de oliva, vinagre balsámico para aderezo.

Primero necesitas hervir las patatas. Para que no pierda su valor nutricional, es mejor no pelarlo. Picar finamente el pescado deshuesado, cortar el huevo y las patatas en dados y hacer lo mismo con los tomates y las hierbas. Mezclar los ingredientes en una ensaladera, sazonar con aceite y vinagre.

Para 3 porciones necesitarás:

100 gramos de remolacha;
150 gramos de patatas;
70 gramos de zanahorias;
50 gramos de cebolla;
2 tomates;
200 gramos de col blanca;
1 cucharadita de azúcar;
2 gramos de sal;
verde.

Pelar las verduras, hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas y picarlas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Picar las cebollas, las zanahorias y los tomates y cocinar a fuego lento en aceite vegetal. Coloque las patatas y las remolachas en agua hirviendo, después de 10 minutos agregue el repollo finamente picado.

Después de que hierva el caldo de verduras, puedes agregar el aderezo. 5 minutos antes de que esté listo, agregue el azúcar. Sirva borscht magro con hierbas y crema agria. Puede agregar sal a la sopa solo si la enfermedad está en remisión.

Pollo en salsa de leche

Se sirve con una guarnición de arroz, gachas de trigo o con trigo sarraceno. Para prepararlo necesitas:

150 gramos de pollo hervido;
300 gramos de leche;
2 cucharadas de harina;
20 gramos de mantequilla;
1 cucharadita de azúcar.

Corta la carne de pollo blanco hervida en rodajas. Diluir la leche con agua y hervir. Agregue azúcar al gusto. Seca la harina en una sartén hasta que esté dorada y añade poco a poco la leche. Cuando la mezcla espese, agregue la mantequilla. La carne se puede servir con la salsa o hervir durante 10 minutos.

Al preparar comidas como parte de una dieta para la insuficiencia renal. productos terminados Puedes agregar sal, pero solo dentro de los límites permitidos.

Los pacientes con insuficiencia renal crónica se ven obligados a tomar medicamentos constantemente y estar bajo supervisión médica. Lugar importante en tratamiento complejo Dieta para la insuficiencia renal crónica. La Tabla No. 7, así como la No. 7 A y la No. 7 B se prescriben para la función renal alterada.

Se manifiesta por la alteración de todas las funciones renales. Las razones pueden ser muy diversas: envenenamiento del cuerpo, traumatismo, nefritis, agudo. enfermedades infecciosas. Esta condición es causada por diabetes mellitus, urolitiasis y cáncer.

Cuando las proteínas se descomponen y las células del cuerpo se destruyen, se forma urea. Con insuficiencia renal, la urea se vuelve más concentrada y envenena el cuerpo.

El cuerpo sufre más cuando disminuye la diuresis. La duración del plazo es de 20 días. Durante este tiempo se viola equilibrio agua-sal, los desechos se acumulan en la sangre, los tejidos se hinchan y se desarrolla acidosis.

Los síntomas de náuseas son pronunciados, la persona vomita, por lo que la dieta debe ser especial. A pesar de la falta de apetito, las proteínas deben ingresar al cuerpo. Sin aminoácidos, el metabolismo se altera y todos los sistemas sufren.

La etapa crónica de insuficiencia renal se distingue por el hecho de que la función renal no se restablece por completo, el estado de salud solo se puede mantener.

La IRC también se acompaña de anemia; a medida que avanza la enfermedad, el nivel de creatinina disminuye.

Régimen de bebida para la insuficiencia renal crónica.

Se puede consumir Agua sin gas. Debes evitar los minerales agua de sodio. También debes evitar beber té y café fuertes. fracaso total de bebidas alcohólicas.

La cantidad permitida de líquido que se bebe por día no está estandarizada. Al paciente se le permite beber hoy medio litro más de líquido del que excretó ayer.

Si sus extremidades comienzan a hincharse y su presión arterial aumenta, limite la cantidad de sal y líquido que consume.

Nutrición para la insuficiencia renal aguda.

En fase aguda La corrección de la condición del paciente se lleva a cabo utilizando la dieta No. 7 A.

Principios de nutrición:

Consuma más carbohidratos, que proporcionan energía básica. Estos son verduras, arroz, frutas, azúcar, miel. El cuerpo también recibe energía de las grasas vegetales, concretamente de la mantequilla o del aceite vegetal.
Reducir la cantidad de ingesta de potasio y magnesio.
Para la anuria, reduzca la ingesta de sodio.
Elimina la sal de tu dieta.
Primero introduzca medio litro de líquido, luego el médico regula el volumen según la manifestación de la diuresis. Se recomienda beber agua sin gas, néctares, tés suaves y kéfir.
La ingesta diaria de proteínas no debe exceder los 20 g.

Cuando la enfermedad ha pasado su período pico y el cuerpo ha comenzado a recuperarse, se pasa a la tabla número 7 B. La cantidad de sal en la dieta aumenta y el contenido de proteínas alcanza los 40 g.

Una vez normalizadas las pruebas, el médico traslada al paciente a la mesa número 7. Debe observarse durante al menos un año. Si la insuficiencia renal es grave grado débil, luego se observa la tabla No. 7 desde el primer día de tratamiento, pero excluyendo los alimentos que contienen potasio.

Nutrición adecuada para la insuficiencia renal crónica.

La carga sobre los riñones debe ser mínima. Preste atención a los principios de la dieta para la insuficiencia renal crónica que se utilizan en la dieta.

Dependiendo de la gravedad de la enfermedad, las proteínas son limitadas. Cuanto más grave sea la condición del paciente, más menos proteína se puede consumir. El cuerpo debe absorber fácilmente las proteínas, por lo que los huevos y la leche son las principales fuentes de aminoácidos. No está prohibido consumir proteínas vegetales.

Antes de su consumo, la carne y el pescado se hierven y se cuecen o se hornean para eliminar el exceso de sustancias extractivas de los productos. Para evitar que la restricción de proteínas dañe la salud, se introducen análogos de histidina y aminoácidos esenciales.

El calcio necesario para el organismo se obtiene de las verduras, los productos lácteos y los huevos. El carbonato de calcio se absorbe fácilmente y elimina el fósforo de los intestinos. La dosis y el curso de administración los determina el médico según el cuadro clínico.

Un régimen suave para la ERC implica reducir la ingesta de fósforo y potasio. Por tanto, es necesario abandonar pez de mar, requesón, queso, pan integral, cereales, plátanos, salvado, nueces, zumos de frutas.

EN cantidades mínimas El potasio también debe ingresar al cuerpo. De lo contrario, se puede desarrollar hiperpotasemia. Se encuentra en grandes cantidades en frutos secos, fruta fresca, verduras.

EN fresco Está prohibido comer verduras, cebollas y ajos. Esto se debe a la presencia de aceites esenciales en ellos.

Debido a una gran cantidad de restricciones, el cuerpo puede carecer de energía, por lo que es necesario introducir alimentos poliinsaturados en la dieta. ácidos grasos. Junto con los carbohidratos, permiten una mejor absorción de las proteínas.

Si la dieta no te permite conseguir norma diaria calorías, en la primera mitad del día aumenta el consumo de proteínas, crema agria y miel. Se da preferencia carbohidratos complejos, conviene renunciar a las grasas refractarias.

En caso de diabetes mellitus, mantequilla, margarina, azúcar, miel, arroz, sémola y cebada perlada, jugos, frutas.

El menú de la semana se elabora en función del requerimiento diario de kilocalorías. En insuficiencia renal crónica es de 2700 kcal. En ingesta insuficiente el cuerpo comienza a utilizar calorías recursos propios, En particular. proteínas tisulares. La descomposición de las proteínas provoca un aumento del nivel de nitrógeno en la sangre, lo que agrava la situación del paciente. Es por eso sustancias útiles debe ingerirse regularmente a lo largo del día, el número de comidas debe ser al menos 4-5.

dias de ayuno

En caso de insuficiencia renal crónica, la dieta se complementa con la introducción. dias de ayuno. Puede haber de uno a tres por semana. En estos días sólo se come un producto bajo en calorías.

En un día de verduras: 1,5 kg de verduras. Se hierven o se preparan en ensaladas con aceite vegetal. En este día solo se pueden comer pepinos, calabazas y patatas, cada ración pesa entre 300 y 400 g. Los platos de verduras no están salados.

Un día de ayuno se puede pasar bebiendo únicamente zumos, verduras y frutas, siempre sin azúcar. En lugar de cada comida, beba 200 ml de zumo poco concentrado.

La descarga también se puede realizar con manzanas, fresas, uvas y sandías. Cada comida incluye 300 g de fruta.

Nutrición según el grado de insuficiencia renal crónica.

FRC 1er grado. No se prescriben aminoácidos. La ingesta diaria de proteínas es de unos 50 g; el pan se sustituye por pan sin proteínas.
FRC etapa 2. Se recetan suplementos de aminoácidos para eliminar los fosfatos de los intestinos. La cantidad de proteínas y fósforo disminuye. Puedes comer carne de res, pescado, arroz, patatas. El consumo es limitado yema, carne, queso, leche.
FRC etapa 3. La cantidad de proteína al día oscila entre 20 y 40 gramos, según el bienestar y las pruebas del paciente. El énfasis está en las proteínas animales.

Cuanta menos orina se excrete, menos sal podrás consumir. Para normalizar el nivel de hierro y calcio en la sangre, se prescriben. drogas sinteticas, así como complejos de vitaminas y microelementos.

si anteriormente verduras frescas y hervir o guisar frutas, su contenido de potasio disminuirá. para mejorar cualidades gustativas Puede agregar especias y salsas agridulces a los platos.

4to grado de insuficiencia renal crónica. El menú es rico en carbohidratos y grasas. La hemodiálisis se agrega al curso del tratamiento. El procedimiento provoca la eliminación de aminoácidos y otros elementos esenciales del organismo, por lo que se introduce más proteína en la dieta.

Dado que los órganos digestivos sufren, el paciente pierde el apetito, cambia. sensaciones gustativas, la comida debe ser ligera.

Especial comida dietética prescrito para la diabetes mellitus. Esta condición llamado nefropatía diabética. La cantidad de carbohidratos en la nefropatía debe mantenerse al mínimo.

Los alimentos para diabéticos incluyen azúcar, frutas dulces, productos de harina, por lo que deberían ser abandonados. Es importante no permitir fuerte aumento niveles de azúcar en la sangre.

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