Los beneficios y perjuicios del physalis para la salud del organismo. Physalis: propiedades beneficiosas y contraindicaciones, tipos de physalis y su sabor.

Physalis vulgare, una planta perenne de la familia de las solanáceas, es utilizada por muchos sólo como elemento decorativo para crear ramos de flores secas. ¡Y en vano! Physalis es una planta muy útil y se utiliza para tratar diversas enfermedades. Physalis, cuyas propiedades beneficiosas son muy diversas, tiene muchos otros nombres: fucus, marunka y cereza de perro.

Physalis es una hermosa planta.

¿Qué es fisalis?

La planta physalis puede alcanzar una altura de un metro y tiene brotes leñosos, rastreros y muy ramificados, ubicados bajo tierra. Los tallos de Physalis, ligeramente curvados en ángulo, están ubicados directamente con respecto al suelo, las hojas son ovoides, delgadas, opuestas, los bordes de las hojas son dentados. Los frutos de Physalis son jugosas bayas esféricas de color naranja o rojo, ubicadas dentro de un cáliz hinchado en forma de burbuja. La planta florece de mayo a agosto y los frutos maduran de junio a septiembre. Physalis se puede encontrar en todas partes del mundo donde haya zonas boscosas con arbustos, barrancos y bordes de bosques.

Composición de frutos y semillas.

Aproximadamente el 10% del fruto de la planta physalis es materia seca, mientras que las semillas de la planta son un 15% oleosas. Los frutos de Physalis contienen una gran cantidad de azúcares, taninos y sustancias amargas, alcaloides no tóxicos, pectinas, caroteno, vitamina C, fitoncidas y proteínas. Además, los frutos de physalis contienen colorantes minerales y rojos, ácidos orgánicos cítrico, tartárico, málico y succínico.

fruta fisalis

Composición de raíces y hojas.

Las raíces de la planta contienen alcaloides como tropina, pseudotropina, tegloidina y cushygrina. En las hojas se encontraron muchos esteroides: campesterol, colesterol sitosterol, estigmasterol e isofucosterol, así como carotenoides: betacaroteno, alfacaroteno, fisoxantina, zeaxantina, luteína, criptoxantina, zeaxantina y éster de luteína. Además, en las hojas también se encontraron flavonoides y ácidos fenolcarboxílicos.

¿Qué beneficios aporta el uso regular?

Al introducir frutas saludables de physalis en su dieta diaria, proporcionará a su cuerpo ácidos orgánicos que normalizarán el equilibrio ácido-base. Recibirás regularmente licopeno y pectina, que son excelentes antioxidantes, y fibra, necesaria para la función digestiva normal, además de esteroides y taninos. Debido a la presencia de quercetina en las bayas, el physalis es un excelente antihistamínico, antioxidante y diurético.

Las bayas de la planta physalis son ricas en microelementos beneficiosos, como:

• potasio – necesario para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular;
• fósforo – implicado en el metabolismo, la formación del esqueleto y el funcionamiento del sistema nervioso central;
• magnesio – involucrado en todos los procesos metabólicos;
• hierro – necesario para el proceso normal de hematopoyesis;
• calcio: apoya la salud de los dientes y huesos;
• sodio: normaliza el metabolismo del agua y la sal;
• zinc – parte de las membranas celulares.

Características de uso

Las bayas de Physalis se consumen frescas. Al consumirlas, hay que tener en cuenta que están cubiertas con una capa cerosa y pegajosa, por lo que antes de comer las bayas es necesario verter agua hirviendo sobre ellas. Las bayas maduras son un producto dietético; tienen un sabor dulce con una ligera acidez y un amargor característico.

Las frutas se añaden a menudo a ensaladas, conservas y sopas de verduras. Las frutas hervidas se utilizan como condimento para los platos principales y se elabora un delicioso caviar con bayas horneadas. Además, las bayas se secan, a partir de ellas se preparan mermeladas y jugos.

Bayas maduras: un producto dietético.

Características beneficiosas

Al ser una planta medicinal, el physalis tiene un efecto colerético, diurético, antiséptico, hemostático y analgésico. Los frutos de Physalis se utilizan en el tratamiento del reumatismo, bronquitis, gota, hidropesía, líquenes, enfermedades del sistema respiratorio y procesos inflamatorios del tracto urinario. Una decocción e infusión de agua de frutos de physalis se utiliza para hematomas e hinchazón en forma de compresas, además de analgésico y antitusivo eficaz para los resfriados.

Se recomienda una decocción de raíces de physalis para las irregularidades menstruales. Además, se utiliza jugo recién exprimido de frutos de physalis, cuyas propiedades beneficiosas se utilizan con mucho éxito en el tratamiento de dermatosis, disentería, gonorrea e hipertensión.

Physalis en la medicina tradicional.

En la medicina tradicional, las bayas de Physalis son un remedio dietético y multivitamínico. Se recomienda su uso en pacientes que padecen enfermedades como úlceras de estómago, gastritis, diabetes mellitus, colecistitis crónica e hipertensión. En este caso, se recomienda utilizar bayas maduras para el tratamiento y consumirlas entre 10 y 15 minutos antes de las comidas. Una dosis única consta de 4 a 8 bayas de Physalis grandes o de 10 a 15 pequeñas. Con mayor acidez, la cantidad de bayas debe reducirse a la mitad.

Physalis se utiliza en la medicina tradicional.

Contraindicaciones

Las personas con alta acidez deben utilizar physalis con extrema precaución, deben empezar a utilizar una o dos bayas, aumentando gradualmente su cantidad; Las tapas y hojas de Physalis se utilizan externamente en el tratamiento de diversas heridas y esguinces. Todas las partes aéreas de la planta physalis son venenosas y, si se excede la dosis permitida, pueden causar daños a la salud, el tratamiento debe realizarse después de consultar con un médico y bajo su supervisión.

Physalis, cuya foto probablemente hayas visto más de una vez, pertenece a Solo hay dos especies comestibles: el physalis vegetal y el de fresa. La planta también se conoce como grosella peruana, tomate fresa y cereza molida o arándano rojo. El physalis ornamental es otra variedad de planta que no se puede comer, sin embargo, habiéndola cultivado en el sitio, puedes usarla como elemento decorativo en o para hacer ramos. Este artículo te dirá cómo cultivar esta útil y muy original planta. También contiene varias recetas para preparar diversos platos a partir de physalis.

Physalis, ¿qué es: una baya o una verdura?

Muchos jardineros que acaban de decidir familiarizarse con el physalis no saben en qué género clasificar esta planta: ¿bayas o verduras? Al fin y al cabo, los cuidados y cultivo dependerán de a qué grupo pertenezca. ¿Qué es exactamente el physalis? Según su estructura biológica, la planta se clasifica como una baya, pero la mayoría de los veraneantes la conocen como una verdura. Pero, de hecho, no es tan importante qué es exactamente este maravilloso producto, porque su belleza y beneficios son mucho más importantes que todo esto. Entonces, descubrimos la afiliación genérica de la especie physalis. ¿Qué representa esta planta en términos de valor decorativo y nutricional? Hablaremos de esto un poco más adelante, pero ahora conozcamos las características externas de la planta.

¿Cómo se ve el fisalis?

¿Cómo sabes que la flor que te ofrecen comprar es definitivamente physalis? ¿Qué tipo de planta es esta y qué características estructurales tiene? Para empezar, vale la pena recordar que no se pueden comprar muchas variedades y tipos de physalis en forma de cultivo en maceta. Esta planta es bastante grande: las variedades de bayas alcanzan los 60 cm de altura y tienen un tallo rastrero, mientras que las variedades vegetales crecen hasta un metro y medio. Las hojas de la mayoría de las variedades de Physalis son ovaladas, con bordes ligeramente dentados. Las flores son pequeñas, de color amarillo pálido, con manchas oscuras en el centro, ubicadas en la base de los brotes jóvenes. Incluso el physalis decorativo no puede presumir de inflorescencias brillantes. Pero los frutos de color amarillo o naranja brillante, escondidos dentro de la brillante linterna, que es el pericarpio, se recuerdan durante mucho tiempo. Dependiendo de la variedad, el color de las cajas con la fruta en su interior puede variar desde el amarillo pálido hasta el rojo brillante. También hay variedades que se diferencian por el color azul u otro color de las bayas.

Variedades de fisalis

Las variedades más comunes de physalis comestible son la peruana y la pasa, que popularmente se conocen como verdura y baya. También se pueden comprar una gran cantidad de otras variedades en cualquier tienda, pero estas dos han ganado una inmensa popularidad entre los residentes de verano. La pasa physalis, cuya foto se puede ver a continuación, es de tamaño pequeño y muchos jardineros la adoran por su tamaño compacto. Es esta cualidad la que permite su cultivo en maceta. Physalis peruana es una planta muy grande, por lo que es poco probable que se cultive en interiores. Para que la cosecha madure a mediados del verano, el Physalis de pasas debe plantarse de 3 a 4 meses antes de la fecha prevista de cosecha, y el Physalis peruano incluso antes, 5 meses o más. Physalis cultivado en plántulas produce abundantes cosechas a partir de mediados de julio.

El tamaño de los frutos de physalis varía, depende principalmente de la variedad:

• Las variedades de bayas de physalis son siempre más pequeñas que las variedades vegetales. Así, el fruto de la fresa physalis alcanza un peso de 6 a 10 g. Otras variedades de bayas son incluso más pequeñas, su peso es de 1 a 4 g en promedio.
• Se considera que las variedades vegetales de physalis con frutos más grandes son Moskovsky temprano (hasta 80 g), Frutos grandes (hasta 90 g) y Gruntovy Gribovsky (hasta 60 g).
• Las variedades ornamentales de physalis tienen los frutos más pequeños, hasta 2 g, pero el tamaño de su copa amniótica es el más grande de todas las variedades y especies.

Plantar fisalis

¿Qué necesitas saber al cultivar physalis? Que esta planta no es tan caprichosa como podría parecer a primera vista. A pesar de su apariencia decorativa y muy inusual para cultivos de jardín, el método de cultivo del physalis es similar al del tomate común y familiar. El mejor lugar en el sitio para su exitoso crecimiento y fructificación se elige de la misma manera que para los tomates. Physalis es menos exigente en cuanto a la cantidad de luz solar que otras solanáceas. El esquema para plantar physalis en campo abierto depende del tipo de variedad: para physalis vegetal, es adecuado 70x70 cm, y para physalis de bayas, 60x60 cm. Cuando se cultiva en invernaderos y si hay espalderas, se puede plantar physalis según. el esquema 50x70 cm (vegetal) o 30x70 (baya). Es mejor plantar plántulas de physalis en el suelo o en el invernadero durante el mismo período que los tomates. Se debe prestar especial atención al riego: en la primera semana es necesario humedecer abundantemente el suelo, asegurándose de que no se forme una costra.

Cuidado y formación de plantas.

Durante el crecimiento de las plantas, es importante mantener el lecho limpio de malezas, ya que su proximidad puede afectar el desarrollo del arbusto de physalis. Los arándanos molidos o physalis no necesitan riego a partir de la segunda mitad del verano y tampoco son susceptibles a diversas enfermedades características de otras solanáceas. La planta prácticamente no necesita formar un arbusto, ya que cuanto más ramifica, mayor será la cosecha que podrás obtener de ella. Esto estuvo influenciado por la ubicación exacta de las flores. Physalis (las fotos se presentan en la revisión) deben pellizcarse regularmente para una mejor ramificación.

Composición química de las frutas.

Seguramente muchos de los lectores estarán interesados ​​en saber qué valor nutricional es característico de un cultivo como el physalis, ¿qué representa esta planta como producto alimenticio? Vale la pena prestar atención de inmediato al hecho de que se pueden comer physalis de verduras y bayas, pero el physalis decorativo no es adecuado para esto debido al pequeño tamaño de las bayas y su bajo valor nutricional. Los frutos contienen vitamina B (1, 2, 6 y 12), ácidos (málico, cítrico, succínico y muchos otros), antioxidantes, polifenoles, taninos y glucosa. A pesar de tanta variedad de nutrientes, el contenido calórico del physalis es bajo y asciende a sólo 53 kcal por cada 100 bayas. Esto es lo que hace que los frutos de esta planta sean un excelente producto vitamínico y dietético.

Los beneficios y daños del physalis.

El efecto de los frutos de la planta en el cuerpo humano depende de cómo se come el physalis: crudo o cocido. Cuando se preparan, los frutos de Physalis actúan como un excelente agente diurético y colerético, lo que ayuda no solo a reducir el riesgo de formación de cálculos en los riñones y la vesícula biliar, sino también a eliminar los cálculos existentes. Además, Physalis tiene un suave efecto analgésico, inmunoestimulante y antiinflamatorio. Estas propiedades del producto serán útiles para quienes hayan sufrido una enfermedad grave y de larga duración. Los frutos crudos de physalis restablecen el funcionamiento normal de las glándulas endocrinas y también promueven la recuperación de la hipertensión, la disentería, las enfermedades gastrointestinales y la pielonefritis.

La principal contraindicación para el uso de Physalis es la intolerancia individual al producto.

Uso de physalis en la cocina.

Physalis se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos: ensaladas, aperitivos fríos y calientes, postres, encurtidos e incluso vino. La regla principal es quitar siempre la cápsula del fruto, porque esta parte de la planta es venenosa. La mayor cantidad de recetas que utilizan physalis están dedicadas a la elaboración de mermeladas. El hecho es que tanto el physalis vegetal como el de bayas tienen un sabor picante que combina bien con muchas bayas y frutas. Además, el physalis en mermelada también se puede combinar con calabacín, jengibre y calabaza.

Como parte del primer y segundo plato, el physalis generalmente se puede utilizar como decoración o componente principal. Hace guisos, sopas y salsas deliciosos. Para preparar bocadillos, en particular ensaladas, se pueden utilizar tanto bayas frescas de physalis como frutas saladas e incluso remojadas.

¿Qué cocinar con physalis?

A continuación se muestran algunas recetas sencillas para preparar physalis en casa.

1. Compota de Physalis. Para prepararlo necesitarás bayas de physalis bien lavadas y peladas, azúcar y agua, un poco de ácido cítrico, vainillina y jengibre al gusto. Primero debes preparar el almíbar, para lo cual mezclas azúcar y agua en proporciones iguales y llevas la mezcla a ebullición. Las frutas de Physalis, hervidas previamente durante 5 minutos, se enfrían en agua fría y se sumergen en almíbar (200 g de bayas por 1 litro de almíbar). Después de hervir, agregue ácido cítrico y otros aditivos aromatizantes.
2. Cazuela de patatas y physalis. Las bayas de Physalis peladas y lavadas (unos 500 g) se cortan por la mitad o se dejan enteras, según su tamaño. Las patatas (500 g) se pelan, se lavan y se cortan en trozos correspondientes al tamaño del physalis. Mezclar las verduras en un bol, sazonando con sal y pimienta al gusto. Luego agregue a la mezcla los puerros (200 g) cortados en mitades y un poco de vegetación. La mezcla se coloca en una fuente para horno y se mete en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200-210 grados. Luego es necesario verter cualquier salsa sobre las verduras casi terminadas y espolvorear con 150 g de queso duro rallado, dejar en el horno a una temperatura de 210-220 grados hasta que esté completamente cocido.

3. La preparación de este producto no es muy diferente del encurtido, por ejemplo, pepinos. Para 1 kg de bayas necesitarás unos 30 g de eneldo, 5 g de rábano picante, ajo y pimiento rojo en vaina, así como una solución salina preparada a razón de 50 g de sal por litro de agua. El physalis y los condimentos colocados en un recipiente se vierten cuidadosamente con salmuera y se dejan a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana, después de lo cual es necesario escurrir y hervir la salmuera, luego verterla nuevamente caliente en el recipiente con las bayas. Puede utilizar physalis salado como plato independiente, así como como componente de muchas ensaladas.

Physalis pertenece a la familia de las solanáceas; América del Sur se considera el lugar de nacimiento de la planta herbácea. Las propiedades beneficiosas del physalis son multifacéticas y se han estudiado repetidamente. Hay aspectos importantes a estudiar antes de usarlo y consumirlo. El producto tiene un efecto beneficioso sobre todos los órganos y sistemas del cuerpo. Sin embargo, si se usa de manera inapropiada, puede causar un daño significativo a una persona.

Composición de Physalis

La rica composición nutricional permite utilizar la planta en el tratamiento y prevención de la mayoría de dolencias. Physalis contiene mucha glucosa y fructosa, por lo que las frutas son una excelente fuente de carbohidratos.

Además, la lista química sugiere la presencia de componentes como ácido cítrico, saponina, vitamina B1, compuestos polifenólicos y, por supuesto, fisalina.

Los frutos de la planta concentran retinol, riboflavina, piridoxina y otras sustancias valiosas. Por esta razón, el physalis a menudo se reemplaza por complejos multivitamínicos convencionales. Contiene mucha vitamina B12; las frutas están recomendadas para vegetarianos, que suelen sufrir una deficiencia de esta sustancia.

La composición contiene ácidos orgánicos. Estos incluyen manzana, limón, vino y ferúlico. El licopeno le da a la fruta un tono intenso y brillante. Este elemento también es un antioxidante natural, que se añade a los medicamentos contra el cáncer.

A pesar de una lista tan extensa de sustancias y sus propiedades beneficiosas, Physalis se puede utilizar en nutrición dietética. Su contenido calórico es de 56 Kcal, un valor relativamente pequeño.

Los beneficios del physalis

1. Para la diabetes. Las frutas ayudan a prevenir y tratar enfermedades existentes, independientemente de la etapa de la enfermedad. Las sustancias entrantes controlan los niveles de glucosa en sangre, por lo que el azúcar no "salta". Además, Physalis en combinación con medicamentos aumenta el efecto de estos últimos. Gracias a esto, se alivia el curso de la enfermedad y se reducen sus síntomas.
2. Para oncología. Como se mencionó anteriormente, muchas sustancias de la lista química de elementos Physalis se agregan a los medicamentos contra el cáncer. Las propiedades antibacterianas y antioxidantes en combinación con flavonoides eliminan los radicales libres y detienen los efectos de la radioterapia (para una enfermedad existente). El tumor comienza a autodestruirse debido al hecho de que Physalis bloquea el suministro de sangre y oxígeno.
3. Para los huesos. Physalis contiene mucho calcio, lo que ayuda a prevenir fracturas y endurecer el tejido óseo. Con un consumo regular llenarás los huecos de los huesos y satisfarás las necesidades diarias del organismo en vitamina K. Esta sustancia previene el desarrollo de dolencias crónicas asociadas a la columna y al sistema musculoesquelético en general. Physalis fortalece las uñas, el cabello y los dientes y elimina el mal aliento.
4. Para el corazón y la sangre. Los frutos son ricos en sodio, magnesio y potasio. Estas sustancias son responsables del buen funcionamiento del músculo cardíaco. Además, con el consumo sistemático de physalis, mejora la circulación sanguínea, los vasos sanguíneos se abren y limpian y los glóbulos rojos se producen al doble de velocidad. Las frutas regulan los niveles de insulina en sangre, algo que aprecian los diabéticos. Physalis elimina el colesterol nocivo y no permite que se deposite en forma de placas. Esto previene la formación de coágulos sanguíneos y aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
5. Para ojos. El betacaroteno es responsable de la visión, por lo que las personas con enfermedades oculares deben consumir physalis. Para reducir la probabilidad de formación de cataratas y envejecimiento prematuro de la fibra, coma al menos algunas frutas al día. Como resultado, puede evitar dolencias tan desagradables como la opacidad del cristalino y la degeneración macular.

Los beneficios del physalis para los hombres.

1. Se recomienda el consumo de frutas brillantes de ultramar a los representantes de la mitad más fuerte de la población. Physalis acumula niacina; esta sustancia es necesaria para procesos enzimáticos de alta calidad.
2. Physalis acelera la digestibilidad de los alimentos y ayuda a que las sustancias beneficiosas penetren más rápido en la sangre. Los frutos limpian el hígado; esto es útil para los hombres que anhelan el alcohol y el tabaco.
3. Los hombres que hacen ejercicio con regularidad deben incluir bayas en su dieta. Mejora la ganancia de masa muscular y no permite que las fibras se desintegren durante el sueño.
4. Physalis es una fruta verdaderamente masculina. El uso regular le permite prevenir enfermedades del sistema reproductivo y reducir la probabilidad de impotencia.
5. Las frutas exóticas se recomiendan para parejas casadas que no pueden concebir un hijo. Physalis mejora la espermatogénesis y aumenta la capacidad de reproducción.

1. Los estudios han demostrado que el consumo regular del producto compensa la deficiencia de manganeso y hierro durante el ciclo menstrual de las mujeres.
2. El consumo de physalis previene dolores musculares y dolores de cabeza. Vuelve el buen humor, desaparecen los signos de depresión.
3. Tomar el producto hace la vida mucho más fácil al sexo justo, previniendo los síntomas del síndrome premenstrual.

Los beneficios del physalis para bajar de peso.

1. Physalis es un producto ideal para las personas que quieren decir adiós a los kilos de más. La composición única ayuda a mantener el cuerpo en buena forma, mientras que las frutas son bajas en calorías.
2. La fibra dietética estimula la actividad del tracto gastrointestinal. Como resultado, la fibra obliga al cuerpo a descomponer las capas viejas de grasa. Se produce una pérdida de peso natural y cómoda.

Los beneficios del physalis durante el envejecimiento del cuerpo.

1. Los beneficios de las frutas se expresan claramente en la lucha contra los radicales libres. El producto resiste activamente el desarrollo de diversos tipos de oncología.
2. El alto porcentaje de cobre en el physalis mejora la estructura de la piel, dejando la epidermis suave y aterciopelada.
3. El consumo de frutas ayuda a detener el envejecimiento prematuro de los tejidos y elimina las manchas de la edad. En 100 gr. Physalis contiene el 12% del requerimiento diario de cobre.

Los beneficios del physalis para la digestión.

1. Los frutos son un almacén de fibra vegetal. El consumo sistemático de bayas mejora significativamente el metabolismo y elimina la mayoría de los problemas existentes.
2. Physalis tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, aliviando a una persona de la hinchazón, las flatulencias, los calambres y el estreñimiento.
3. Los frutos previenen el desarrollo de cáncer de colon y úlceras gástricas. Physalis también normaliza la síntesis de azúcares y controla los niveles de glucosa en sangre.

1. Los beneficios de la composición única de las bayas son difíciles de sobreestimar. El alto contenido de hierro en physalis participa activamente en la hematopoyesis y el aumento de la hemoglobina.
2. Comer frutas proporciona oxígeno a los tejidos. Como resultado de este proceso, aumenta la regeneración a nivel celular. La curación de las heridas habituales se produce muchas veces más rápido.

Daño de Physalis

Sin duda, el physalis es valioso para el cuerpo humano, pero no olvidemos que los frutos pueden causar daño.

1. Se prohíbe beber decocciones e infusiones medicinales a base de bayas durante mucho tiempo. El curso del tratamiento no debe exceder los 10 días. A continuación, debe tomar un descanso durante el mismo período.
2. Si le han diagnosticado enfermedades crónicas graves, consulte a un profesional de la salud antes de consumir el producto en cualquier forma.
3. Está prohibido tomar physalis para problemas de tiroides, úlceras de estómago agudas y gastritis. El incumplimiento de las recomendaciones puede dañar significativamente el cuerpo.
4. No se recomienda el consumo del producto durante el embarazo y la lactancia. Antes de tomarlo debes asegurarte de que es una variedad comestible. Las bayas y frutas decorativas que crecen en zonas no cultivadas conllevan un peligro potencial.

Physalis es una planta peculiar. Sin duda, si se toma correctamente, la baya exótica ayudará a mejorar significativamente su salud y a superar algunas enfermedades. Si tienes dudas sobre si consumir frutas o no, consulta con un especialista. Es importante elegir o cultivar solo la variedad comestible de physalis, de lo contrario puede sufrir una intoxicación grave.

Video: ¿cuáles son los beneficios del physalis?

Nuestro país se distingue por la diversidad natural y la riqueza de las propiedades curativas de las plantas, pero vale la pena conocer interesantes representantes de la flora de otros países y continentes que se pueden cultivar en nuestras condiciones. Una de estas plantas es la physalis, cuya mayor diversidad de especies crece en los países de América del Sur y Central. La mayoría de la gente lo conoce por sus frutos de color naranja o rojo brillante que parecen linternas de papel chinas.

Physalis (del latín Physalis - burbuja) es un género de plantas de la familia de las solanáceas, cercano a los tomates. Conocida popularmente como “baya esmeralda”, “arándano de tierra”, “blisterberry”, “marunka”, “cereza de perro”. Mucha gente lo conoce como elemento decorativo con faroles brillantes que son sépalos fusionados. Después de la floración, el cáliz crece más rápido que el fruto, formando una protección natural. En su tierra natal (América del Sur), el "estuche" protege las bayas maduras del calor del sol. Después de madurar, se seca y cambia de color.

Cómo se ve

Physalis es una planta perenne que cada año produce nuevos brotes erectos, curvados angularmente, de hasta 1 m de altura desde la raíz. El sistema de raíces es ramificado, con brotes rastreros leñosos, por lo que el physalis crece en grandes arbustos. Las hojas son ovoides, suaves, dentadas en los bordes. Del capullo emerge una flor de cinco lóbulos de color amarillo pálido que se asemeja a una campana. Después de la floración aparece un fruto esférico, que inmediatamente se cubre de sépalos formando una copa en forma de campana con dientes triangulares.

Cuando está maduro, el color del cáliz cambia de verde claro a rojo, naranja o violeta, lo que depende de la variedad y ubicación de la planta. Las bayas maduras cambian de color de verde a amarillo brillante o naranja. En apariencia son muy similares a los tomates cherry. Por dentro son carnosas, con semillas dispersas. Hay variedades de physalis de bayas y vegetales, por lo que muchos residentes de verano la conocen como una planta de bayas, sin pretensiones y productiva. Además de sus funciones decorativas, se come y sus propiedades curativas se utilizan en medicina.

Dónde crece

Los hábitats nativos de physalis son América del Sur y Central; desde aquí se introdujo en América del Norte y el sur de Europa. La especie “Common physalis” ha mostrado resistencia a las olas de frío, gracias a lo cual se ha extendido a China y Japón, donde es reconocida como uno de los elementos decorativos importantes durante las fiestas. La capacidad de tolerar el frío ha hecho posible el crecimiento a largo plazo en países con climas templados. En las condiciones rusas, el cultivo varietal se realiza a través de plántulas en una mezcla de suelo fértil para tomates y pimientos.

Tipos de fisalis

Hay alrededor de 120 variedades de physalis, cuya característica común es una flor de 5 a 10 lóbulos. Cuando está maduro, adquiere diferentes colores brillantes, que se conservan después del secado y se utilizan con fines decorativos para crear ikebana y ramos. Las bayas de las variedades decorativas de vejiga tienen un sabor amargo y no se utilizan para cocinar. Esta es una de las pocas plantas cuyas variedades comestibles incluyen variedades de bayas y hortalizas. En consistencia y sabor, se parecen más a las verduras, pero en términos de la estructura biológica del arbusto, se parecen más a las bayas.

Decorativo

El cultivo de variedades decorativas de physalis se remonta a 1894. Physalis ornamental se llama Alkekengi (Physalis alkekengi) o Franchet (Physalis francheti), y recibió su nombre en honor a René Franchet. El botánico francés fue el primero en estudiar esta planta. La base del interés decorativo de la variedad son las flores-linternas uniformes con un diámetro de 6-7 cm. En un tallo de hasta 90 cm de largo puede haber de 10 a 15 linternas. Los frutos de las variedades ornamentales son venenosos y, por tanto, no aptos para la alimentación.

Alimento

Las variedades comestibles de vejiga se dividen en variedades de vegetales y bayas. Vegetal o mexicano, glutinoso, Physalis ixocarpa Brot. Se utiliza crudo y para enlatar y cocinar. El fruto del physalis mexicano tiene una cáscara de película pegajosa de sabor amargo, que se elimina fácilmente escaldándola (disolviéndola en agua caliente). Las variedades de bayas son peruanas (Physalis peruviana), fresa (Physalis pubescens). No tienen película adhesiva amarga y se utilizan para elaborar mermeladas y compotas.

Physalis comestible

Las variedades comestibles de vejiga no tienen colores de sombrero tan brillantes como las variedades decorativas. La baya es grande, tiene un sabor dulce brillante y puede ser consumida por niños y adultos sin tratamiento térmico. Las variedades comestibles más famosas son:

• Fresa;
• Piña;
• Confitero;
• Mermelada de ciruela.

Para comprender la utilidad de la planta conviene analizar la composición del fruto, que contiene azúcar, pectina, quercetina, taninos, fitoncidas, ácidos orgánicos cítrico, málico, succínico, tartárico, sinápico, ferúlico y cafeico. Además, las bayas son un complejo multivitamínico rico en microelementos (tiamina, hierro, magnesio, fósforo) e incluyen:

• 32 calorías por 100 g;
• colesterol – 0%;
• potasio – 8%;
• Vitamina C – 20%;
• Vitamina K – 13%;
• Vitamina B6 – 3%;
• Vitamina A – 2%.

¿Por qué es útil?

Las propiedades beneficiosas del physalis se complementan con una amplia gama de componentes curativos del resto de partes de esta planta. Las raíces contienen varios tipos de alcaloides: pseudotropina, tegloidina, tropina, cuskigrina. Las hojas son ricas en esteroides: sitosterol, campesterol e isofucosterol. Algunas variedades contienen carotenoides: alfacaroteno, betacaroteno, zeaxantina, luteína, éster de zeaxantina, criptoxantina, fisioxantina. Las semillas pueden producir hasta un 25% de aceite graso.

Todas las partes de la planta han encontrado una amplia aplicación en la creación de preparados medicinales y agentes preventivos en la medicina popular. Los medicamentos a base de physalis tienen las siguientes propiedades curativas:

• tener propiedades diuréticas y coleréticas;
• aliviar la inflamación, la anemia;
• tener un efecto hemostático, antiséptico y analgésico;
• ayuda contra la hipertensión, úlceras de estómago, colecistitis crónica, gastritis hipoácida;
• Se utiliza para prevenir trastornos metabólicos.

Los frutos de Bladderwort contienen antioxidantes que previenen la mutación de células sanas y la degeneración en el cáncer. Para aprovechar al máximo todos los componentes curativos de la planta en casa, puedes preparar:

• decocción de frutos de physalis: para el tratamiento de enfermedades renales, cálculos renales, vejiga, gota, para el tratamiento de bronquitis, traqueítis, tos, otras enfermedades respiratorias, para ataques de dolor, calambres estomacales, intestinos;
• té diurético – para colelitiasis, cistitis;
• jugo de frutas frescas: utilizado externamente para enfermedades fúngicas de la piel;
• linimento a base de physalis - en el tratamiento del reumatismo;
• tintura de vino - en el tratamiento de enfermedades renales;
• tintura de alcohol: para el tratamiento y prevención de erupciones cutáneas y enfermedades fúngicas de la piel.

Cómo comer fisalis

Las plantas que producen frutos vegetales y bayas son raras. Physalis tiene diferentes usos en la cocina. Berry physalis contiene una alta concentración de pectina, que aumenta las propiedades gelificantes y facilita su uso en la preparación de mermeladas, jaleas, conservas, dulces, frutas confitadas y malvaviscos. Todos los productos anteriores se pueden enlatar y se conservarán bien hasta la próxima cosecha. Se utilizan frutas secas o secas en lugar de pasas al hornear pasteles, crear pudines y postres. Se utilizan variedades de hortalizas para preparar:

• Primeros cursos;
• caviar de verduras, salsas;
• enlatado en forma salada, remojada y en escabeche.

Daños y contraindicaciones.

Los frutos de Physalis están cubiertos con una película adhesiva, por lo que su consumo sin escaldado previo les dará un sabor amargo que puede provocar malestar, náuseas y diarrea. El complejo multivitamínico de la planta está indicado para muchas enfermedades, pero el alto contenido de azúcar puede resultar peligroso para los diabéticos. Los ácidos orgánicos pueden tener efectos negativos para las personas con hiperacidez. Los frutos de las variedades ornamentales parecen comestibles, pero son venenosos. Es necesario utilizar medicamentos a base de Physalis bajo la supervisión de un médico.

Video

Physalis es una planta pequeña con copas de color naranja que parecen faroles chinos. Physalis tiene muchos otros nombres: cereza hebrea, cereza inca, cereza azteca, baya de oro, cereza molida o peruana, baya de pichu y pok pok. Este es un miembro de la familia de las solanáceas, que se cultiva como planta medicinal y ornamental.

La fruta madura es dulce, con un agradable aroma a uva. Contiene muchas vitaminas y antioxidantes beneficiosos para la salud.

Composición y contenido calórico de physalis.

La composición del physalis es nutritiva y variada.

Composición 100 gr. Physalis como porcentaje del valor diario:

• vitamina PP- 14%. Normaliza el funcionamiento de los sistemas nervioso, circulatorio y digestivo;
• vitamina C- 12%. Protege contra resfriados y gripe, reduce la presión arterial y es eficaz contra la enfermedad de Parkinson;
• vitamina B1– 7%. Participa en el metabolismo. Asegura el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo;
• hierro– 6%. Es parte de la hemoglobina y suministra oxígeno al cuerpo. Actúa como catalizador de procesos metabólicos;
• fósforo- 5%. Forma parte de los fosfolípidos, ATP, ADN, nucleótidos, fortalece los huesos.

El contenido calórico del physalis es de 53 kcal por 100 g.

La fruta contiene ácidos grasos, incluidos muchos poliinsaturados. También contiene ananolidos y carotenoides. Estos son naturales, como el kaempferol y la quercetina, que matan las bacterias dañinas, protegen contra el cáncer y alivian la inflamación.

Las propiedades beneficiosas del physalis se conocen desde hace mucho tiempo en Oriente. En la India se utiliza como diurético y antihelmíntico, y también se utiliza para los trastornos intestinales.

En Taiwán, el physalis se utiliza para tratar el cáncer, la leucemia, la hepatitis, el reumatismo y otras enfermedades. La baya se utiliza para aliviar la inflamación y la fiebre, combatir infecciones y fortalecer el sistema inmunológico. Es útil para el tratamiento de la malaria, el asma, la hepatitis, la dermatitis y el reumatismo.

Physalis alivia la inflamación, por lo que se utiliza en el tratamiento de enfermedades de las articulaciones y osteoartritis.

La baya reduce el nivel de colesterol "malo". Su uso normaliza la presión arterial y previene el ictus isquémico.

Los estudios han demostrado los beneficios del physalis en la enfermedad de Parkinson. El producto tiene un efecto positivo sobre los nervios responsables del movimiento muscular.

La vitamina A en physalis es buena para la visión y protege los ojos del desarrollo de enfermedades.

La baya es eficaz en el tratamiento de abscesos, tos, fiebre y dolor de garganta.

Physalis normaliza la función intestinal y mejora la peristalsis. Estas propiedades mejorarán el funcionamiento del tracto gastrointestinal durante el estreñimiento.

Las hojas de Physalis tienen un efecto colerético y diurético.

Physalis detiene la propagación de células cancerosas de colon y mama. La raíz de la planta contiene fisalina, sustancia recomendada para el tratamiento de la fiebre intermitente.

Daño y contraindicaciones de physalis.

El daño del physalis, al igual que sus parientes: patatas, tomates, pimientos morrones y berenjenas, para algunas personas se manifiesta en una intolerancia individual.

Contraindicaciones de Physalis:

• trastornos hemorrágicos: el feto aumenta el riesgo de hemorragia;
• baja azúcar en la sangre;
• tomando medicamentos que reducen la presión arterial.

En algunos casos, physalis provoca somnolencia. Tenga cuidado al conducir un automóvil o al operar equipos.

Las frutas verdes pueden ser tóxicas: contienen solanina.

Las personas con úlceras pépticas o enfermedades de la tiroides deben tener precaución. El uso excesivo puede causar dificultad para respirar o diarrea.

Cómo utilizar fisalis

Las frutas de Physalis se pueden comer frescas o agregar a ensaladas. Se conservan enteras en compotas, se cuecen en forma de mermelada y se preparan salsas. Physalis se utiliza en tartas, pudines y helados.

En Colombia, la fruta se guisa con miel y se come como postre. También se utilizan para producir frutos secos que se pueden cubrir con chocolate y servir con té.

Antes de usar, debes limpiar las bayas de las hojas secas. El interior de la fruta suele estar cubierto por una capa fina y ligeramente pegajosa que debe lavarse antes de comerla.

Cómo elegir physalis

A menudo se desarrollan nuevas variedades de physalis mediante tratamientos químicos. Algunas frutas son OGM.

El período de recolección de frutos es corto, desde mediados de verano hasta principios de otoño. La madurez se puede juzgar por el color. La fruta cambia de verde pálido a ámbar u dorado y la cáscara se vuelve seca y parecida al papel.

Physalis debe venderse con cáscara: hojas secas.

Cómo almacenar physalis

Las bayas se pueden almacenar durante más de 3 meses a temperatura ambiente. A 2°C – durante 5-6 meses sin signos de deterioro o marchitamiento.

El secado permite obtener un producto sabroso y saludable, similar a las pasas. Puedes hacer compota o mermelada de physalis.