Cómo hacer puré de carne para bebés. Puré de carne de ternera, pollo, hígado para bebés en casa. Carne enlatada preparada en una instalación de producción especial.

Ya necesitamos otros elementos nutricionales que están presentes en otros productos, en particular en la carne. A continuación, intentaremos responder a la pregunta de cuándo puedes empezar a alimentar a tu bebé con carne, y también descubriremos cómo preparar un delicioso puré de carne para tu bebé en casa.

¿A qué edad se les puede dar carne a los bebés?

Los pediatras coinciden en que a los niños se les debe empezar a dar puré de carne no antes de los 6 años. Es muy importante que no se introduzcan productos cárnicos sino después de purés de frutas y verduras, así como varios cereales. Los médicos recomiendan mantener un intervalo aproximado de 2 meses entre el inicio de los primeros alimentos complementarios y el período de inclusión en la dieta. productos cárnicos. Ésta es precisamente la base de esta discrepancia de términos. Por ejemplo, si los primeros alimentos complementarios de un niño se introdujeron a la edad de 6 meses, se le debe dar puré de carne a los ocho meses de edad. Si por algún motivo el bebé empezó a recibir alimentos complementarios a base de cereales o frutas, a partir de las cuatro un mes de edad, entonces se puede incluir carne en su dieta a la edad de 6 meses.

Hasta aproximadamente los seis meses de edad, el sistema digestivo del bebé aún no está lo suficientemente maduro como para poder digerir alimentos tan pesados.
La proteína presente en la carne puede afectar negativamente el funcionamiento de los riñones del bebé.
Con una introducción temprana en dieta de los niños producto cárnico, existe el riesgo de que el bebé desarrolle proteína animal.

¿Sabías? "Carne roja" y "carne blanca" son términos que se originaron durante la época victoriana. En ese momento, las palabras "muslo" y "pecho" se consideraban indecentes y, por lo tanto, se inventaron tales designaciones.

Cómo introducir adecuadamente la carne en alimentos complementarios.

El bebé debe estar activo y completamente sano en el momento de introducir un nuevo producto en la dieta.
Primero debe examinar a su bebé para detectar reacciones o erupciones cutáneas.
El puré se puede preparar como puré de un solo componente (uno que consista exclusivamente en carne) o servir como una mezcla de carne y verduras con la que el niño ya esté familiarizado. Es importante que el niño no sea alérgico a las verduras añadidas.
No se recomienda iniciar la alimentación complementaria durante periodos de calor intenso, así como después del nacimiento del bebé.

Deben pasar al menos dos semanas desde la introducción del nuevo producto anterior.
Es necesario darle al bebé solo carne recién preparada; no se le debe dar comida preparada ayer.
La opción ideal sería el puré preparado en casa, pero si esto no es posible, puedes darle a tu bebé comida enlatada de alta calidad que compres.
Los expertos recomiendan hacer puré de carne a la hora del almuerzo para poder controlar la reacción del cuerpo del bebé hasta la noche.
puré de carne debe servirse caliente.
Debes alimentar a tu bebé con una cuchara.

El puré de carne debe introducirse en la dieta de los niños de forma gradual y cuidadosa. Cuando se les pregunta cuántas veces por semana se debe dar carne a los bebés, los expertos dan aproximadamente las mismas respuestas. Al principio, una o dos veces por semana será suficiente, y después la frecuencia puede aumentar. En este caso, debe controlar la condición del niño y la reacción de su cuerpo a nuevo producto.

¿Qué carne prefieres?

A la hora de elegir el tipo de carne que se le dará a su hijo, en primer lugar debe prestar atención a si el bebé tiene reacciones alérgicas a determinados tipos. Los padres también se guían por la disponibilidad de productos cárnicos y sus características distintivas. Veamos las ventajas y desventajas. varios tipos más detalles.

¿Sabías?El principal producto cárnico hace 6 mil años era la carne de hipopótamo. De allí se preparaban las primeras sopas en aquella época.

Cómo elegir carne de calidad a la hora de comprar.

Para preparar puré de carne para tu hijo, también necesitas saber qué carne elegir para la primera alimentación complementaria. Y si ya hemos descubierto las variedades, le daremos una lista de consejos que ayudarán a los padres a evitar cometer errores en la tienda.

Es necesario prestar atención al color del producto antes de comprarlo. Debe quedar uniforme y homogéneo. Entonces, por ejemplo, la carne de res debe ser uniformemente roja y la carne de cerdo debe ser rosada.
También se deben inspeccionar las venas de la carne. Ud. producto de calidad Deben ser blancos, no amarillos.
Se recomienda presionar el trozo de carne con el dedo. Si el producto es de alta calidad, la abolladura debería desaparecer casi de inmediato.
tambien tiene olor gran valor. Buen producto Tiene un aroma fresco y agradable.
Además, si es posible, conviene colocar una servilleta en el trozo de carne. Si queda un color rojo, esto puede significar que el producto contiene colorantes.
Para preparar purés, tu hijo debe comprar cortes de carne magros y sin grasa.

¡Importante! No se recomienda utilizar carne que haya sido congelada varias veces. Un trozo que haya sido congelado como máximo dos veces es apto como alimento complementario para un niño.

Cómo hacer tu propio puré de carne

Por supuesto, la forma más sencilla es comprar papillas preparadas en forma de carne enlatada. Esta opción le ahorrará tiempo, pero no es tan confiable como preparar usted mismo puré de carne para su hijo. Tenga en cuenta que preparar carne para alimentar a un bebé no es nada difícil.

Ingredientes

Para preparar puré de carne para la alimentación complementaria de tu bebé, necesitarás, de hecho, un trozo de carne. variedades bajas en grasa. Se puede utilizar como complemento. puré de verduras, fórmula infantil, papilla o leche materna.

Utensilios de cocina:

picadora de carne o licuadora;
colador fino;
multicocina o baño maría (opcional).

Receta paso a paso

Primero se debe limpiar un trozo de carne, eliminando grasa, venas y huesos.
Luego se debe hervir el producto durante una hora y media hasta que esté completamente cocido. La tarea se simplificará cocinando a baño maría o en una olla de cocción lenta.
La carne terminada debe picarse. Para hacer esto, use una picadora de carne o una licuadora. Si la molienda se realiza con una picadora de carne, deberá desplazar el producto dos o incluso tres veces.
La masa resultante se debe triturar adicionalmente a través de un colador fino para lograr una consistencia uniforme y eliminar los grumos.
Finalmente, a la masa terminada se le debe agregar una mezcla de leche, puré de verduras, papilla o leche materna para obtener una consistencia delicada similar a un puré.

¡Importante! Ni durante el proceso de cocción de la carne ni al molerla, se debe agregar sal y especias al producto.

Revisión de marcas populares de puré para bebés.

Los padres que no tengan el tiempo o las ganas de preparar ellos mismos puré de carne ya pueden comprarlo. comidas preparadas en las tiendas. En este caso, conviene optar por fabricantes de alimentos para bebés populares que ya se hayan consolidado en el mercado. Veamos algunos de ellos.

"Tema". Este puré es relativamente económico, pero su calidad tampoco es muy alta. La composición contiene no solo carne y verduras, sino también cereales, leche en polvo, grasa y sal. Estos ingredientes no son de fiar, ya que es mejor evitarlos en la primera alimentación complementaria. gran cantidad componentes constituyentes en puré.
" es ancho marca famosa de Alemania, que se ha consolidado como un fabricante de alta calidad. Esto es lo que recomiendan los pediatras de muchos países. EN composición de componentes Hay muchos elementos útiles. Pero también contiene cebolla, lo que no permite dar este puré a niños menores de ocho meses.
Los productos son económicos y de muy alta calidad. Está envasado en latas de metal, lo que puede resultar intimidante para algunas madres. Pero, según los pediatras, no hay por qué tener miedo de esto.
"Gerbero". Muchas madres adoran los productos de la marca en cuestión y suelen comprarlos para sus bebés. Pero vale la pena señalar que este fabricante procesa la carne animal, a partir de la cual posteriormente se prepara el puré, con cloro, y esto, por supuesto, no puede dejar de afectar el nivel de calidad del producto final.
"La cesta de la abuela". Alimentos para bebés domésticos. No se utiliza almidón como espesante, sino harina de arroz, que es mucho más saludable. En general, un producto de este tipo puede considerarse fiable y de alta calidad.
"Frutonyanya". Mucha gente conoce este puré, por eso lo compran a menudo. El precio también es bastante asequible. Los componentes contienen agua, aceites. origen vegetal y almidón. Es debido a la presencia de almidón que la consistencia del puré de carne resulta muy espesa, lo que puede no ser del agrado de todos los niños.

Cada madre debe decidir por sí misma si alimentará al niño con puré de carne comprado en la tienda o con alimentos. casero. En cualquier caso, se debe introducir carne, ya que dicho producto es un componente necesario de la dieta del bebé.

La introducción de alimentos complementarios a la carne es un asunto responsable. El bebé disfruta aprendiendo todo lo nuevo. Pero hay excepciones. Puede que no le guste el sabor de un producto en particular. Por eso, la carne para bebés se selecciona con especial cuidado. Si haces todo correctamente, no surgirán problemas y el bebé disfrutará comiendo carne todos los días, pero esto sucederá con el tiempo.

¿Qué tipo de carne para bebés?

Por lo tanto, es necesario decidir qué carne es más valiosa y adecuada para los bebés en cada período específico de desarrollo. A los 6-7 meses se le puede dar gradualmente caldo de carne y solo después debe pasar a la carne. Muchos padres desconfían mucho de la carne en puré y prefieren servir exclusivamente carne casera. EN en este caso están equivocados. Después de todo, la carne enlatada ya está perfectamente cocida. Y aunque a primera vista parezca absolutamente de mal gusto, esto es exactamente lo que el bebé necesita. No sólo contiene todo elementos útiles, también se tritura según las necesidades del estómago del bebé.

Qué tipo de carne darle a un bebé es preferible a una que ya haya sido cocida o hecha con sus propias manos, depende de cada padre. Es importante conducirlo según las reglas. El propio bebé demostrará lo que le gusta y tomará la decisión correcta.

Carne de conejo para bebes

Es el primer alimento complementario de la variedad cárnica. Debido a que es producto dietético y tiene masa propiedades beneficiosas Además, el organismo la absorbe perfectamente; la carne de conejo es un auténtico tesoro para los bebés.

La carne de conejo se puede presentar a los bebés a partir de los 7 meses. Habiendo preparado correctamente el producto, conviene darle media cucharadita para probar. Si le gusta el producto y no le provoca ninguna reacción alérgica, al día siguiente debe darle 1 cucharadita. Durante el período de introducción de este alimento complementario, se debe controlar cuidadosamente al bebé. Quizás la carne sea una “sorpresa” para su cuerpo y, como resultado, su temperatura aumente significativamente o aparezca una alergia.

Carne de codorniz para bebes

A menudo, la carne de codorniz para bebés es una alternativa al pollo. En cuanto a sus cualidades dietéticas, es inferior a la ternera, pero significativamente superior al pollo y al pavo. La carne de codorniz se puede presentar a los bebés a partir de los 10 meses. Debe estar bien procesado. En algunos casos, los niños consumen con gran placer caldo dietético a base de codornices.

Preparar carne para bebés.

En principio, cocinar carne para un bebé no será difícil. problemas especiales. Lo principal es elegirlo y almacenarlo correctamente. Hay que tener en cuenta que la ración se prepara para un día. Y la próxima vez tendrás que jugar de la misma manera.

En primer lugar hay que lavar bien la carne. Llevar a ebullición y enjuagar nuevamente. La segunda vez que lo llevamos a ebullición lo dejamos hervir durante 5 minutos y lo volvemos a lavar. La tercera vez puedes estar seguro de que no quedan impurezas y lo cocinamos según los requisitos de un determinado tipo de carne. Es necesario removerlo hasta tal punto que se pueda triturar fácilmente. La ternera se debe cocinar durante al menos 2 horas. Y para el pollo, 1 hora será suficiente.

A continuación, muele bien el producto resultante. Una licuadora te ayudará a preparar la carne para bebés. Al utilizar exclusivamente carne, el producto queda muy seco. No puedes prescindir de agregar caldo colado. Serán necesarios unos minutos de batido para conseguir el puré de carne perfecto. Las fibras de carne que se encuentran en los purés pueden no ser del agrado de una criatura exigente.

Cómo cocinar carne para bebés.

Al decidir por sí mismo cómo cocinar carne para bebés, debe tener en cuenta el origen del producto. La carne casera y la comprada en la tienda son muy diferentes. Por ello, es muy aconsejable enjuagar varias veces con agua fría antes de la primera cocción. Algunos expertos afirman que hervir por sí solo es suficiente para limpiar la carne de sustancias innecesarias. Pero, para mejorar la calidad del producto, es preferible escurrir el caldo resultante dos veces y cocinar solo hasta el final la tercera vez.

Un factor importante es el tiempo de cocción. Debe ser 1,5 veces más largo que cuando se prepara un plato similar para un adulto. Es importante que el producto quede bien triturado.

Otra regla inquebrantable sigue siendo el rechazo de las especias y la sal. El bebé aún no está preparado para recibirlos. Por lo tanto, el puré sin sabor será el adecuado para él.

¿Cuánto tiempo se cocina la carne para los bebés?

El tiempo de cocción depende del tipo de carne. El tiempo para cocinar la carne para un bebé se decide intuitivamente. Merece la pena sacarlo de la sartén y comprobar su estado. Si las fibras se separan perfectamente y la carne literalmente se "derrite" en la boca, entonces está completamente lista para una mayor manipulación.

¿Cómo moler carne para bebés?

Gracias a milagro moderno técnica: una licuadora, esta tarea es fácil de realizar. Es muy importante que el puré resultante quede homogeneizado. Por lo tanto, se debe agregar caldo a la carne. Debes usar la licuadora durante 3-5 minutos. Todo depende del tipo de carne. Debes obtener una consistencia homogénea. La pregunta: "¿Cómo moler carne para un bebé?" dejará de atormentarte.

Carne al vapor para bebes

Hay que recordar que la carne al vapor para bebés sólo debe consumirse a partir del año. Su cuerpo debería estar listo para las primeras chuletas y albóndigas al vapor. El tiempo de cocción debe ser de al menos una hora, ya que se requiere un tratamiento térmico serio. Si cocina carne al vapor para un bebé, debe dar preferencia al filete de ternera o pollo. En este caso, el tiempo de cocción de la ternera conviene aumentar a 2 horas.

Otro punto que no hay que olvidar es picar la carne picada para hacer chuletas. Debería ser 2 veces más pequeño de lo habitual.

La carne para bebés es un verdadero depósito de nutrientes. No sólo aumenta la resistencia del organismo, sino que también ayuda a superar la anemia, el raquitismo y algunas otras enfermedades en los niños. Al preparar usted mismo alimentos complementarios con carne o comprarlos en una tienda, puede estar seguro de que el bebé recibirá todo lo que necesita según su cronograma de desarrollo. Esto significa que crecerá sano y fuerte.

¿A qué edad deberías empezar a presentarle a tu bebé? platos de carne? ¿En qué forma y con qué frecuencia debo darle carne a mi hijo? Estas y muchas otras preguntas sobre la introducción de la carne en los alimentos complementarios preocupan a los padres, pero no siempre es fácil obtener respuestas completas y claras.

Por supuesto, es mejor consultar con un pediatra: el médico que ha observado al bebé desde su nacimiento le dirá exactamente qué es lo mejor para su hijo. Pero ahora a menudo surgen situaciones en las que no hay un médico permanente en el sitio, y aquellos que realizan citas temporalmente a menudo simplemente no tienen tiempo suficiente para responder en detalle todas las preguntas de los padres. Como resultado, debe buscar información usted mismo y, debido a la abundancia de la información más contradictoria, no es fácil determinar de forma independiente los términos y las reglas para la introducción de alimentos complementarios.

Comencemos por saber si la carne es realmente necesaria en la dieta de un bebé de hasta un año y si es posible prescindir de ella.

Propiedades útiles de la carne para niños.

Carne - fuente más importante proteínas animales y aminoácidos, algunos de los cuales no pueden obtenerse de alimento vegetal (aminoácidos esenciales).
La carne es rica en valiosos micro y macroelementos, como fósforo, zinc y cobre. Al mismo tiempo, el hierro de los productos cárnicos se absorbe mucho más fácilmente que el de los alimentos vegetales.
La carne contiene muchas vitaminas: vitaminas PP, E, H y algunas otras.
La densa estructura de la carne permite desarrollar la capacidad de masticar.

Por supuesto, llama directamente a la carne. un producto unico no se puede: la proteína animal de fácil digestión, y con ella los aminoácidos esenciales, se pueden obtener de la leche y el pescado; hierro y fósforo - también de; y hierro leche materna En general se absorbe mejor. Pero después de seis meses, la leche por sí sola se vuelve insuficiente para el niño tanto en cantidad como en calidad (su composición se agota gradualmente) y, debido a una dieta "vegetariana", es problemático proporcionarle al bebé todo lo necesario. componentes alimentarios. Al mismo tiempo, la introducción de pequeñas porciones de carne resuelve con éxito el problema de su escasez.

Cuándo empezar a introducir carne

La carne es un producto necesario para el niño para un crecimiento y desarrollo normales.

Según las recomendaciones de expertos nacionales y extranjeros en nutrición infantil, la carne puede aparecer en la dieta del bebé entre 6 y 8 meses. Al mismo tiempo, los productos cárnicos no deben ser los primeros alimentos complementarios; se introducen después, y es recomendable mantener un intervalo de 2 meses entre la fecha de introducción de los primeros alimentos complementarios y la fecha de introducción de la carne. Esto deja clara la ligera variación en los plazos recomendados:

a los 8 meses se empieza a dar carne a los lactantes que recibieron sus primeros alimentos complementarios a los seis meses;
A los 6 meses se puede introducir la carne a aquellos niños que, por algún motivo, empezaron a recibir alimentos complementarios de frutas o cereales a partir de los 4 meses.

El intervalo de 2 meses desde el momento de la introducción de los primeros alimentos complementarios hasta el momento de la introducción de la carne se puede acortar si el bebé tiene anemia (la carne aparece después de las verduras y se “omiten” los cereales y las frutas). Pero incluso con anemia, no se deben dar alimentos complementarios de carne a un niño menor de seis meses.

La introducción temprana de carne (antes de los 6 meses) está contraindicada por las siguientes razones:

El tracto digestivo del niño no está suficientemente desarrollado; no se producen todas las enzimas o su actividad es insuficiente. . si y sustancias útiles de los platos de carne simplemente no se pueden digerir.
El exceso de proteínas ejerce presión sobre los riñones inmaduros del bebé.
Hasta 6 meses es significativamente mayor para las proteínas extrañas.

como dar carne

Las reglas para la introducción de carne no se diferencian de las reglas para la introducción de otros tipos de alimentos complementarios:

la carne se da a partir de 1/2 cucharadita. por la mañana antes de amamantar o alimentar con fórmula;
la cantidad de carne se aumenta gradualmente, agregando 1/2 cucharadita;
el plato de carne debe estar fresco, picado hasta que quede homogéneo (uniforme) y servir caliente;
Se permite agregar carne a los alimentos que ya le son familiares al bebé (puré de verduras), diluir el puré de carne con leche materna o fórmula.

Para que se desarrolle en un niño, los médicos recomiendan incluir primero carne en platos de verduras (y luego cereales) a la hora del almuerzo.

¿Cuánta carne necesita un niño?

El bebé necesita muy poca carne:

a la edad de 6 a 7 meses – 5 a 20 g;
a los 8-9 meses – hasta 50 g;
de 10 meses a un año - de 50 a 70 g;
después de un año (y hasta 1,5-2 años): aproximadamente 80 g por día (este es el peso de una chuleta pequeña).

La carne se administra una vez al día todos los días (después de 8 meses, la carne se reemplaza con pescado 1 o 2 veces por semana). No debes dar más de lo recomendado, ya que crea exceso de carga en los riñones y el sistema digestivo del niño.

Selección de carne

La carne de conejo es baja en calorías, baja en grasas, tierna y muy rara vez provoca alergias.

La elección del tipo de carne está determinada por varios factores: la presencia o ausencia de alergias en el niño, la disponibilidad de un tipo particular de carne, así como las características de las diferentes variedades.

Ventajas y desventajas de los diferentes tipos de carne.

Carne de res

Como regla general, la alimentación complementaria con carne comienza con la carne de res, que es rica en hierro. carne magra, asequible (al costo y disponibilidad en los mercados) para la mayoría de los padres. Pero: no se debe introducir primero la carne de res si el niño es alérgico a leche de vaca– A menudo se desarrolla alergia a la proteína de la carne de vacuno. En tal situación, se utiliza conejo o pavo como primer suplemento cárnico, con menos frecuencia carne de caballo o carne magra de cerdo.

Conejo y pavo

El conejo y el pavo se consideran óptimos para introducir platos de carne. Su carne es baja en calorías, baja en grasas, tierna y muy rara vez provoca alergias. La principal desventaja es el mayor coste y comprar conejo o pavo en en especie(y no enlatado) no es posible en todas partes.

Pollo

La carne de pollo es dietética y tierna. Sin embargo, este es uno de los más productos alergénicos, y en ningún caso los niños con alergias deben comenzar a alimentarse con carne con pollo, especialmente si se detecta alergia a las proteínas. huevo de gallina. Además, en condiciones modernas El pollo para carne se cría utilizando drogas hormonales y antibióticos que pueden persistir en la carne de ave.

Cerdo

Debido a su alto contenido en grasas, se considera inadecuado para la primera alimentación cárnica. Pero en realidad no todos los tipos. carne de cerdo tienen un alto contenido de grasa y el lomo de cerdo no será mucho más graso que el de res. En tomando la decisión correcta carne de cerdo, es muy posible empezar a introducirla primero, y los alergólogos recetan cada vez más carne de cerdo como alimentación complementaria a los niños con y.

Carne de caballo

bajo en alérgenos, rico en proteínas carne. La principal desventaja es que rara vez se encuentra a la venta.

Carne de cordero

Carne grasa y dura. No es aconsejable dar cordero a niños menores de 10 meses.

ganso y pato

La carne de aves acuáticas contiene grasas refractarias que el sistema digestivo del niño no es capaz de digerir. Este tipo de carnes no están incluidas en la dieta de niños menores de 3 años.

caldo de carne

El caldo de carne no se recomienda para niños menores de 1,5 años por los siguientes motivos:

todo se hierve en el caldo sustancias nocivas, que se encuentra en la carne;
caldos a expensas bases purínicas tienen alta extractividad, causan flujo sanguíneo (hiperemia) a las membranas mucosas tracto gastrointestinal e irritarlos, estimular la producción de jugo gástrico;
Debido a la hiperemia, aumenta la permeabilidad de las membranas mucosas. tubo digestivo para alérgenos.

Subproductos

De los subproductos, a los niños se les permite dar lengua e hígado, pero no antes de los 10 meses, ya que contienen muchas bases purínicas. En general, la opinión sobre la admisibilidad de incluir el hígado en menú infantil para últimos años ha sufrido cambios: anteriormente se recomendaba el hígado como buena fuente hierro, ahora se está abandonando por razones ambientales (es en el hígado donde las drogas y otras drogas se neutralizan y se acumulan sustancias toxicas contenidos en los piensos para animales).

Carne enlatada: pros y contras

Entre los productos alimenticios para bebés, abunda una variedad de carnes enlatadas. Según la publicidad del fabricante, los alimentos enlatados deberían tener una serie de ventajas:

se preparan a partir de carne de animales criados en condiciones respetuosas con el medio ambiente. condiciones limpias sobre piensos respetuosos con el medio ambiente;
se comprueba la presencia de impurezas peligrosas en los alimentos enlatados y, en general, se estudia cuidadosamente su composición;
La comida enlatada es muy conveniente: fácil de usar (calentar, abrir, alimentar), tener diversos grados triturado según la edad, equipado con marcas de edad apropiadas.

La carne de qué animales y de qué calidad se utilizó depende enteramente de la conciencia del fabricante.
El precio no es nada pequeño. Es mucho más rentable comprar un kilogramo de buen solomillo de ternera y preparar carne picada con él. Después de todo, incluso la carne puramente enlatada contiene sólo entre un 40% y un 50% de carne, el resto es almidón de arroz, agua y otros aditivos "para darle consistencia".
(en caso de violación de las reglas de almacenamiento, consumo de alimentos enlatados con venció fecha de caducidad o en embalaje dañado).

Si ha elegido comida enlatada para alimentar a su hijo (o planea usarla a veces), entonces es útil saber:

Dependiendo de la edad recomendada (determinada por la marca en el paquete), los alimentos enlatados difieren en el grado de molienda y tecnología de preparación: homogeneizados: los más homogéneos, que contienen carne, agua y almidón de arroz; puré - más espeso; molida fina y gruesa: la carne que contienen está picada, a menudo contiene sal, especias y caldo de carne; Alimentos enlatados en forma de platos preparados: albóndigas, chuletas.
La comida enlatada puede ser puramente cárnica o puede combinarse (carne-verdura o carne-cereales). Al compilar menú diario para el bebé, considere porcentaje carne en alimentos enlatados combinados (indicado en el frasco).
Una lata abierta de carne enlatada se puede almacenar en el refrigerador por no más de un día.

nos cocinamos nosotros mismos

Entonces, ha decidido preparar usted mismo alimentos complementarios con carne para su bebé. Necesitas:

Compra carne fresca de calidad.
Lavar y preparar la carne: quitar grasa, cartílagos y membranas.
sumergirse en agua fría y hervir hasta que estén tiernos sin sal ni especias. La preparación está determinada por la suavidad: la carne debe perforarse fácilmente con un tenedor (la carne de cerdo y la ternera se cocinan durante aproximadamente 2 horas). No es necesario escurrir el agua después de hervir para obtener un caldo secundario si no va a utilizar el caldo en su dieta.
La carne hervida se muele en una licuadora o se pasa dos veces por una picadora de carne y luego se muele por un colador.
De cocido carne picada son quitados cantidad requerida(el resto se puede congelar para su uso posterior) y mezclar con puré de verduras, agregar y dárselo al niño tibio.

Para los niños de hasta 8 meses, la carne se sirve en forma del puré más homogéneo; de 8 a 9 meses, las albóndigas se preparan con carne picada y se trituran con un tenedor antes de servir. A los 10 meses, si el niño tiene dientes, se le pueden dar albóndigas y albóndigas sin picarlas previamente, se le permite agregar un poco de sal y especias (eneldo, perejil, hoja de laurel). Desde este año se han introducido las chuletas al vapor.

Y, por supuesto, platos de carne. casero deben estar frescos, lo ideal es servirlos después de cocidos, habiendo enfriado hasta estado cálido. Conservar en el frigorífico durante más de un día. plato listo o simplemente no se permite la carne hervida. Para mayor comodidad, puede congelar la carne picada cruda o hervida.

Versión en vídeo del artículo:

El programa "La escuela del doctor Komarovsky" habla sobre la primera alimentación complementaria, que incluye purés de carne:

Los bebés no probarán el puré de carne hasta que tengan entre 7 y 8 meses. A esta edad, el niño crece y se desarrolla intensamente, y su organismo agota las reservas de hierro que acumuló mientras estaba en la barriga de su madre y durante amamantamiento. Es durante este período que se recomienda introducir puré de carne de bebé en su dieta. La carne es la principal fuente de proteína animal completa, que es necesaria para que una persona en crecimiento proteja contra infecciones, el desarrollo normal y la formación de dientes y huesos. El puré de carne preparado adecuadamente para la primera alimentación complementaria contiene fácilmente hierro absorbible, fósforo, potasio, magnesio, zinc, vitaminas B. También contiene sustancias extractivas que estimulan la producción. enzimas digestivas y trabajar sistema digestivo.

Comience a alimentar con puré de carne en una ración de 3 a 5 g (es decir, 1/2 cucharadita), de modo que, aumentando gradualmente su tamaño, alcance los 60 a 80 g al año.

Por supuesto, si lo deseas, puedes comprar puré de carne para la primera alimentación complementaria en una tienda, ya preparado. ¿Vale la pena molestarse con la cocina casera? Depende de usted decidir. No hay una respuesta clara a la pregunta de qué purés de carne son mejores para tu bebé. Pero creemos que estará de acuerdo en que receta casera garantiza confianza en cada ingrediente. Y preparar puré de carne en casa no es difícil.

Puré de carne para la primera toma: receta e instrucciones paso a paso.

Necesitarás:

vaso de vidrio o cerámica con una capacidad de 200-500 ml
cacerola de vidrio o esmalte con una capacidad de 0,5-1 l
cuchara de plástico o metal
cuchillo para cortar carne
tabla de plástico (es más higiénica, la tabla de madera es mucho más difícil de limpiar, por eso se acumulan gérmenes)
licuadora
en realidad un trozo de carne

1. Elige carne

Para los primeros alimentos complementarios, se recomienda elegir carne hipoalergénica de conejo o pavo, que es de fácil digestión y contiene poca grasa. Tampoco están prohibidos el cordero, la ternera magra y la ternera. La carne de cerdo para un bebé será demasiado grasosa y puede causar un mal funcionamiento del sistema digestivo; el pollo a menudo causa reacciones alérgicas.

Se recomienda comprar carne para puré de carne para bebés en una tienda de confianza. Dado que cualquier carne debe someterse a control veterinario, el vendedor debe disponer de un certificado que acredite este procedimiento. Dar preferencia a trozos de carne enteros (no en cubos), de apariencia fresca y jugosa, no desgastados. El corte de un trozo de carne debe quedar liso y rosado. Un corte de color rojo oscuro o blanquecino indica que la carne se almacenó incorrectamente o ya no está fresca.

2. Preparación preliminar carne

Antes de preparar puré de carne para la primera toma, es necesario enjuagar bien la carne con agua fría o fría. agua tibia. Retire la grasa, las venas, la piel, las películas y libérelo de los huesos.

Después de eso desde pieza entera Cortar un trozo de carne de unos 10 cm de tamaño. El puré de carne, como otros platos para bebés, no se puede conservar. Por esta razón, necesitarás un trozo de carne muy pequeño a la vez. La carne restante se puede cortar en trozos más grandes y colocar en congelador. Solo ten en cuenta que cualquier alimento para bebés solo se puede descongelar una vez. Un producto descongelado no se puede volver a congelar: los cambios de temperatura crean un ambiente favorable para la proliferación de microorganismos patógenos. Por eso, cada vez que pretendemos preparar puré de carne para alimentación complementaria, sacamos 1 trozo de carne del congelador. Por primera vez, esta cantidad será más que suficiente.

3. Reglas para cocinar carne para puré de bebé.

Coloque la carne en una cacerola con agua fría(recuerda que hay que filtrarlo o embotellarlo) y esperar a que hierva. Pasados los 5 minutos, escurre el agua (esto es necesario para eliminar grasas y sustancias extractivas que complican la digestión) y vierte agua nueva sobre la carne, debe cubrirla. Cocine la carne hasta que esté tierna a fuego lento durante aproximadamente 2 horas (el pavo, la ternera y el cordero deben cocinarse durante 1 a 1,5 horas hasta que estén tiernas). Si el agua se evapora, agrégala nuevamente. Y recuerda que los bebés no necesitan añadir sal ni especias a la carne.

4. Preparar puré de carne

Cuando la carne esté cocida, córtala en trozos pequeños. Luego muele los trozos en una licuadora.

Para que el puré adquiera una consistencia uniforme, similar a una papilla espesa, agrégale unas cucharadas de la mezcla o caldo de verduras (¡los bebés no deben usar caldo de carne!).

El puré de carne terminado se puede mezclar con puré de verduras, que ya le resulta familiar al bebé. Esto facilitará que el niño acepte el nuevo producto. También puedes verter unas gotas en el puré de carne. aceite vegetal(A los niños de 7 meses se les recetan 5 ml).

La primera porción de puré de carne debe ser de 0,5 cucharaditas. Vigile cuidadosamente la reacción de su hijo. Si todo está en orden, después de una semana puedes aumentar la ración. Al año de edad, el niño ya debería consumir porciones de 60 a 80 g de carne. Es mejor alimentar al bebé con carne en puré en el almuerzo.

Cada madre tiene su propia receta para hacer puré de carne para bebés. Te presentaremos algunos de ellos.

Preparar puré de carne para bebés en casa a partir de ternera.

Necesitará: 40 g de ternera, agua, 1 cucharadita de mantequilla

Cortar la carne lavada, sin huesos, películas ni tendones, en trozos pequeños. Cocine a fuego lento los trozos en una pequeña cantidad de agua hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 2 horas. Enfríe la carne terminada y muélala dos veces en una picadora de carne y luego muelala en una licuadora. De esta forma conseguirás una consistencia uniforme. Agrega un poco de caldo de verduras al puré resultante y deja hervir. Mezclar todo bien y agregar mantequilla.

También puedes añadir un poco de leche materna al puré de carne. Pero en este caso ya no es necesario hervir el puré.

Receta de puré de carne de pavo

Necesitará: 100 g de filete de pavo, 0,5 tazas de agua.

La carne se puede cocinar en la parrilla de una multicocina, al vapor o hervida en una cacerola con agua en la estufa. Cocine en una multicocina, configurando el modo "vapor" durante 40 minutos. Cortamos la carne hervida en trozos, que trituramos con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Diluir con agua. Como el puré de pavo está un poco seco, puedes agregarle unas gotas de aceite vegetal. El puré de carne ya preparado no se puede conservar en el frigorífico más de un día.

A la edad de 6 meses, se presentan al niño los primeros alimentos complementarios. Más a menudo se trata de verduras o cereales hipoalergénicos. Pero, ¿cuándo se le puede presentar la carne a un niño? ¿Y cuál es mejor elegir? Después de todo, la carne es rica en vitaminas y microelementos necesarios para un niño.

La carne es una fuente de proteínas necesarias para la renovación, la construcción de tejidos y la formación de células del cuerpo. La carne, además, es fuente de vitaminas A, B, B12 y hierro, de fácil absorción.

¿Cuándo presentar?

El momento de la introducción de los primeros alimentos complementarios se determina cerca. características fisiológicas desarrollo de los lactantes y, sobre todo, el grado de madurez de diversas enzimas digestivas.

Dado que hasta los 6 meses el cuerpo del niño aún no está adaptado a la absorción adecuada de los productos cárnicos, es mejor introducir alimentos complementarios a la carne no antes de los 7-8 meses. Pero siempre que a partir de los 6 meses ese niño ya haya recibido los primeros alimentos complementarios en forma de purés de verduras y cereales, según.

A algunos niños, en particular a los que tienen riesgo de anemia o con intolerancia a las proteínas, se les recomienda introducir la carne en la dieta antes (de 5 a 6 meses).

Al introducir carne en la dieta de un bebé, es necesario controlar con mucho cuidado la piel y las heces del bebé para poder notar a tiempo una reacción alérgica si, desafortunadamente, aparece.

Ante los primeros síntomas de una alergia, la carne debe excluirse de la dieta del bebé, pero si todo se absorbe sin problemas, podemos continuar dándole carne con seguridad.

¿Qué carne debo introducir y cómo?

Antes de introducir un nuevo producto en la dieta de un niño, los padres deben decidir claramente cómo lo usarán: purés para bebés ya preparados en frascos o prepararlos ellos mismos. Después de todo, muchos pediatras recomiendan comenzar la alimentación complementaria con puré de frascos.

Estos alimentos enlatados tienen varias ventajas. Uno de los principales criterios de preferencia es la seguridad: se trata de un producto no perecedero. Además, la combinación de varios componentes en las conservas aumenta su valor debido a la complementariedad mutua. nutrientes y mejora significativamente el sabor del plato. La carne enlatada para bebés se muele hasta tal punto que es casi imposible hacerlo en casa.

Cuando utilice purés de este tipo en frascos, debe recordar que es mejor comenzar a introducir la carne con purés de un solo componente (que contengan una carne).

Poco a poco, puede ampliar la dieta de su hijo con puré de carne y verduras (pero no patatas), al tiempo que reduce atención especial para la fecha de vencimiento, composición y edad del niño indicadas en el empaque del fabricante.

Si decides preparar tú misma la carne para tu bebé, recuerda que se recomienda iniciar la alimentación complementaria con carne de res.

Después de todo, todos entendemos perfectamente que lo natural, producto fresco mucho mejor que enlatado. Pero sólo en el caso de que pueda estar cien por cien seguro de su calidad, seguridad y preparación adecuada en casa.

Dado que el bebé aún no puede masticar bien los alimentos, los platos de carne deben triturarse tanto como sea posible hasta obtener un puré homogéneo.

Para ello hay que limpiar la carne de venas y películas, hervir bien y finalmente pasar por una picadora de carne (dos veces) o picar con una batidora.

¿Cuánta carne debo darle a mi bebé?

La carne debe introducirse en la dieta del niño de forma paulatina, primero un cuarto de cucharadita y, añadiendo poco a poco, llevarla a norma diaria(30-50 g para 8 - 12 bebe de un mes), si no reacción alérgica. Al principio, la carne se puede agregar al puré de verduras, que ya es familiar para el gusto del bebé, luego se recomienda intentar dárselo por separado.

Reglas para introducir carne en la dieta de una persona alérgica.

El momento de introducir carne en la dieta del niño debe acordarse con el pediatra.
Si un niño es alérgico a la carne de res, su dieta puede incluir carne de cordero, pavo, carne magra de cerdo y caballo.
en autococción comida para el bebé, tenga en cuenta que la carne debe hervirse dos veces. Primero, hierve la carne durante 20 minutos, escurre el agua, luego agrega agua hirviendo nuevamente y cocina hasta que esté completamente cocida.
No es necesario añadir caldo a la carne (agua hervida).

Mucha suerte con la alimentación complementaria y buena salud para tu bebé.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo