කුළුබඩු වල ගුණාංග. සෞඛ්යය සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු. ඩර්මැටිටිස්, නියුරෝඩර්මැටිටිස් - කුළුබඩු සමඟ ප්රතිකාර කිරීම

කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි අනාදිමත් කාලයක සිට මිනිස් ජීවිතයට ඇතුල් වී ඇත. අද වන විට සුවඳ සහ ලාක්ෂණික රසය නොමැතිව රසවත් කෑම ගැන සිතීම පවා දුෂ්කර ය.

සුවඳයි කුළුබඩු පැලමිනිසුන් ඔවුන්ගේ එදිනෙදා ජීවිතයේදී ලුණු පෙනෙන්නට පෙර සිටම ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම සඳහා එය භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. සුවඳැති මුල්, කඳන් සහ කොළ පිඟාන වඩාත් පිරිපහදු කර රසවත් විය. ක්‍රමයෙන්, මෙම ආහාර ආකලන මිනිසුන්ට අත්‍යවශ්‍ය වී ඇත.

ලෝකයේ විවිධ ප්‍රදේශ ඔවුන්ගේම සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන් වර්ධනය කර ඇත ඇතැම් වර්ගඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු. වරෙක ඇතුලට නැගෙනහිර රටවල්දුප්පත් පංතිවල මිනිස්සුන්ට බත් කන්න විතරයි තිබුණේ. මෙම නිහතමානී ආහාරය සඳහා කුඩා විවිධත්වයක් එක් කිරීමට දුප්පත් අය එයට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කළහ.

15 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ නැවියන් කරාබු නැටි සහ කුරුඳු, කළු ගම්මිරිස් සහ ඉඟුරු යුරෝපයට ගෙන එන ලදී. කොලොම්බස් ඇමරිකාව සොයා ගැනීමෙන් පසුව, යුරෝපීයයන් සුවඳ ගම්මිරිස් සහ වැනිලා වල රසය ඉගෙන ගත්හ.

පිටස්තර විදේශීය කුළුබඩු සහිත පැල රුසියාවට පැමිණියේ උණුසුම්, ඈත රටවලින් වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් ලබා ගත හැකි වූයේ ධනවත් පුද්ගලයින්ට පමණි. පසුව අසමෝදගම්, තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු, ඉඟුරු, වැනිලා, කරාබු නැටි, එනසාල් අඩංගු මිශ්‍රණ සාදික්කා.

කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු - වෙනස්කම් මොනවාද?

මෙම ආහාර නිෂ්පාදන එදිනෙදා ජීවිතයේදී ඉතා සුලභ වුවද, ඒවායේ අරමුණෙහි සැලකිය යුතු වෙනස්කම් ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති.

රසකාරක

නිදසුනක් වශයෙන්, කුළුබඩු සුවඳට බලපාන්නේ නැතිව ආහාරවල රසය පමණක් වෙනස් කරයි.

මේවාට අශ්ව කරල් ඇතුළත් වේ, තක්කාලි පේස්ට්, විනාකිරි, අබ, මෙයොනීස්, බාර්බෙරි, බෙල් පෙපර්. ඒවායින් සමහරක් සාමාන්ය ආහාර ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය.

කුළුබඩු

කුළුබඩු යනු ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාර ආකලන වේ. ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ පිඟානට විශේෂ ලාක්ෂණික රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දීමයි.

කුළුබඩු වේ උණුසුම් ගම්මිරිස්, කුරුඳු, කරාබු නැටි, බේ කොළ, මෙන්ම වෙනත් ශාක හෝ ඒවායේ විශේෂ රසයක් ඇති කොටස්. ඔවුන්ගේ උච්චාරණය කරන ලද රසකාරක තීව්රතාවය නිසා, ඒවා වෙනම නිෂ්පාදන ලෙස ආහාරයට ගත නොහැකි අතර, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා සාධාරණ සීමාවන් තුළ ප්රවේශමෙන් කෑමට එකතු කළ යුතුය.

කුළුබඩු

කුළුබඩු එහි රසය හෝ අනුකූලතාව වෙනස් කිරීම සඳහා ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි. ලුණු, සීනි, සෝඩා, විනාකිරි, පිෂ්ඨය, සිට්රික් අම්ලය, ජෙලටින් යනු කුළුබඩු වර්ගයකි. ඔවුන් ආහාර සුවඳ බලපාන්නේ නැත.

සෑම ඖෂධ පැළෑටියක්ම, කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩුවක් එහිම අරමුණක් ඇති අතර, එකකට වඩා වැඩි ය. ඒවා ආහාරයට එකතු කිරීමෙන් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සමහර සූපශාස්ත්ර නීති දැන ගැනීමට සහ පිළිපැදිය යුතුය.

පිසීමේදී කුළුබඩු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි භාවිතය

කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සූපශාස්ත්‍ර ආකලන පමණක් නොවේ. ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයේ පරාසය වඩා පුළුල් ය. පිසීමේදී, ඔවුන්ගේ ප්රධාන අරමුණ වන්නේ සකස් කළ නිෂ්පාදනයේ රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීමයි. ඔවුන්ට ස්තූතියි, කෑම වර්ග වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.

තවත් එකක් වැදගත් සාධකය: සමහර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සැහැල්ලු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ලෙස සාර්ථකව ක්‍රියා කරන අතර දිරාපත්වන බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි, එබැවින් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සමඟ නොමසුරුව රස කළ නිෂ්පාදන දිගු ආයු කාලයක් ඇත.

ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු වල ඖෂධීය ගුණ

ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු වල ප්රතිලාභ ලැයිස්තුගත කරන අතරම, ඒවායේ සුව ගුණයන් නොසලකා හැරිය නොහැකිය. ශතවර්ෂ ගණනාවක ගැඹුරේ පවා, මෙය ආහාර ආකලන පමණක් නොවන බව පුරාණ ජනයා තේරුම් ගත්හ. ඔවුන් තවමත් සේවය කරනවා විශිෂ්ට පිළියමක්විවිධ රෝග වලින්. මෙම ශාකවල මුල්, කඳන්, මල් සහ අනෙකුත් කොටස් අපගේ දුරස්ථ මුතුන් මිත්තන්ගේ ආහාර වේලට ශරීරයට ඉතා වැදගත් වන ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් සමඟ අතිරේක විය.

පුරාණ කාලයේ ග්රීසියේ සහ රෝමයේ එවැනි ශාක ඖෂධීය අරමුණු සඳහා වගා කරන ලදී. ඒවා ඖෂධයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. එකල සුව කරන්නන් අතර ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු විශේෂයෙන් වැදගත් විය. ඒවා ඵලදායී ඖෂධයක් ලෙස යුරෝපයට ආනයනය කරන ලදී. ඔබට ඒවා ෆාමසියෙන් මිලදී ගත හැකිය.

එකල ව්‍යවසායක වෛද්‍යවරු විදේශීය ශාකවල සුව ගුණ අගය කළ අතර ඔවුන් තම රෝගීන්ට ඔවුන් සමඟ සාර්ථකව ප්‍රතිකාර කළහ.

මේ අනුව, කහ හොඳින් රුධිරය පිරිසිදු කරන බව පළපුරුදු වෛද්යවරු දැන සිටියහ. එය ඩයුරටික් ගුණ ද ඇත. මහදුරු නිෂ්පාදනයට උපකාරී වේ මව්කිරි, එබැවින් මව්කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. Asafoetida (මිල සහිත ශාකයකි තියුණු සුවඳ) වියැකී ගිය ස්නායු සමනය කර හිසරදය සමනය කරයි.

උනන්දුව සුව ගුණඅද කුළුබඩු. ආහාරයේ ඇති විවිධ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු යහපැවැත්ම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර පුනර්ජීවනය වන බව ජීවිත පරිචය මගින් පරීක්ෂා කර ඔප්පු කර ඇත.

ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු ලබා ගන්නේ කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, පහසුම ක්රමය වන්නේ ඒවා ඔබම වර්ධනය කිරීමයි. බොහෝ කරදරයකින් තොරව, සුප්රසිද්ධ ළූණු, ඩිල්, parsley, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු, horseradish සහ අනෙකුත් ඊනියා දේශීය කුළුබඩු මධ්යම අක්ෂාංශ වල වර්ධනය වේ.

මධ්‍යධරණී මුහුදෙන් ආරම්භ වන මාජරම්, බැසිල් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සහිත ශාක අපේ රටේ තරමක් අඩු ය. ඔවුන්, මේ දක්ෂිණ සහෝදරියන්, සැර සඳහා සුදුසු නොවේ දේශගුණික තත්ත්වයන්තවත් උතුරු රටවල්. වසර ගණනාවක් තිස්සේ විද්යාඥයන් ඔවුන්ගේ හුරුපුරුදු කිරීම සඳහා වැඩ කරමින් සිටිති. ඔවුන්ගේ උත්සාහයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, තාපයට ආදරය කරන කුළුබඩු සහිත ශාක ක්‍රමයෙන් උතුරට ගමන් කරන අතර අද ඒවා උද්භිද උද්‍යානවල, හරිතාගාරවල සහ නිවාසවල ජනෙල් මත වැඩෙන අයුරු දැකගත හැකිය.

කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, ඉඟුරු මුල්, සාදික්කා සහ එනසාල් වැනි විදේශීය කුළුබඩු අපගේ අක්ෂාංශ වල වර්ධනය නොවේ. ඔවුන් ඉන්දියාව, චීනය, ඇමරිකාව, ශ්‍රී ලංකාව සහ අනෙකුත් උණුසුම් රටවලින් පැමිණේ.

කුළු බඩු වගා කිරීමේදී කුඩා වැදගත්කමක් නොමැති නම්, සුදුසු සැකසුම් කිරීමෙන් පසු අනාගත භාවිතය සඳහා අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. කුළු බඩු සකස් කිරීම සඳහා එක් ක්රමයක්, සාපේක්ෂව කරදරයකින් තොරව සහ මිල අඩු වේ, වියළීම. මෙම ක්රමයේ පහසුව වන්නේ වියළි කුළුබඩු ගබඩා කර ඇති බවයි දිගු කාලයක්, සහ ඒවායේ ගුණාත්මක භාවයට පාඩුවක් හෝ හානියක් නොමැතිව දිගු දුරක් ප්රවාහනය කළ හැකිය.

කර්මාන්තශාලා සහ පලතුරු ටින් කිරීමේ ව්‍යවසායන්හි “තෙත්” ක්‍රමය භාවිතයෙන් කුළුබඩු සකස් කර ඇති අතර නිවසේදීද සංරක්ෂණය කළ හැකිය. ටින් කිරීමේ කර්මාන්තයෙන් කුළුබඩු නිෂ්පාදනය වැඩි වෙමින් පවතින අතර එය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද වියළි හා ටින් කළ කුළුබඩු සහිත ශාක මස් සහ කිරි, මාළු සහ ආහාර කර්මාන්තයේ අනෙකුත් අංශ විසින් පහසුවෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ.

බහුලව භාවිතා වන ඖෂධ පැළෑටි, ඔවුන්ගේ කෙටි ලක්ෂණ

මාතෘ ස්වභාවධර්මය මනුෂ්‍ය වර්ගයාට විවිධාකාර කුළුබඩු සහිත ශාක ලබා දී ඇත. පෘථිවියේ දරුවන්ට මෙම තෑග්ග කෘතඥපූර්වකව පිළිගෙන එය ඔවුන්ගේම ප්රයෝජනය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. සියලුම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු හඳුනා ගැනීම සහ මතක තබා ගැනීම ගැටළුකාරී ය, නමුත් අපට වඩාත් ජනප්රිය ඒවා ලැයිස්තුගත කළ හැකිය:

— කුඩා බැසිල් කොළ, කුළුබඩුවක් ලෙස, සියලු පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සඳහා පරිපූර්ණ වේ. තක්කාලි, නිවිති සහ ගෝවා සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සිහින්ව තලා දැමූ බැසිල් කොළ ගෘහ චීස් සහ සලාද සඳහා ද එකතු වේ. බැසිල් කොළ කිහිපයක් ටින් කළ එළවළු සහ අච්චාරු සඳහා පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ විනාකිරි බෝතලයක කොළ කිහිපයක් තැබුවහොත්, එය රසවත් රසයක් ලබා ගනී.

- කොත්තමල්ලි (කොත්තමල්ලි) - මෙම ශාකයේ කොළ සහ බීජ සොසේජස්, ටින් මාළු, මස් සහ එළවළු මෙන්ම කුකීස් සහ පාන් සඳහා පුදුමාකාර රසකාරකයකි.

— පිපිඤ්ඤා, ස්කොෂ්, තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීමේදී, අච්චාරු දමන ලද සහ කුළුබඩු සහිත හුරුල්ලන් නිෂ්පාදනයේදී ඩිල් වැදගත් වන අතර සමහර රටවල එහි බීජ රසකාරක සඳහා යොදා ගනී. රසකැවිලි, තේ සහ විනාකිරි.

- Peppermint - මෙම ශාකයේ සුවඳැති කොළ සහ රිකිලි මස් සහ මාළු සඳහා marinades සඳහා සහ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේදී අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙයි.

- Parsley වියළීමකින් පසු එහි සුවඳ සැලකිය යුතු ලෙස රඳවා තබා ගනී. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, zucchini සහ අනෙකුත් එළවළු සහ පලතුරු සකස් කිරීමේදී මෙම ශාකයේ සියලුම කොටස් පාහේ භාවිතා වේ.

— රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා ආදරවන්තයින් අතර Horseradish විශේෂයෙන් ගෞරවයට පාත්ර වේ. බොහෝ ගෘහනියන් කැමති රසය සහ ප්රත්යාස්ථතාව ලබා දීම සඳහා එළවළු, විශේෂයෙන් පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සහ ටින් කිරීමේදී horseradish කොළ එකතු කිරීමට කැමතියි.

— සුදුළූණු යනු විටමින් සහ වටිනා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල ගබඩාවකි. එය විශේෂ සුවඳ සහ රසය සඳහා ටින් කිරීම, අච්චාරු දැමීම සහ පැසවීම සඳහා භාවිතා වේ.

- කළු ගම්මිරිස් යනු ප්‍රාතිහාර්යයන් කළ හැකි ගිනිමය කුළුබඩුවක් වන අතර, පිඟන් වලට අද්විතීය, නිර්භීත සුවඳක් සහ ආකර්ෂණීය රසයක් ලබා දෙයි. එළවළු, මස් සහ මාළු කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා එය නොමැතිව කිරීමට අපහසුය.

- බේ කොළ යනු මස් කෑම, ගෙදර හැදූ සොසේජස් සහ ජෙලි කළ මස් සකස් කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය කුළුබඩු වර්ගයකි. එය තක්කාලි, ගෝවා සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, නමුත් එහි අධික මාත්‍රාව පිඟානේ රසයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

— කුරුඳු හතු, එළවළු සහ පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අච්චාරු දැමීම සහ ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා වේ.

— කරාබුනැටි ආහාරවල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරන අතර ටින් කිරීමේදී හතු, එළවළු සහ පලතුරු වලට සියුම් හා ඇඹුල් සුවඳක් ලබා දෙයි.

— ඕනෑම ගෘහණියක් සතුටු කිරීමට, කරවල බීජ පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ගෝවා පැසවීමේදී සහ ලුණු දැමූ විට පවා විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙයි.

— අබ - ඔබට ඌරු මස් සහ හරක් මස්, සීතල සහ උණුසුම් ආහාර රුචිය සඳහා සෝස් හෝ marinade සකස් කිරීමට අවශ්ය නම් මෙම කුළුබඩුවක් සමාන නොවේ. අබ ඇටය එළවළු කෑම සහ මස් සුප් වලට එකතු වේ. ටින් කළ එළවළු, හතු සහ මාළු සෑදීමේදී අබ ඇට භාවිතා කිරීමෙන් හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය.

කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වල ප්රතිලාභ සහ හානි

කුළුබඩු සහිත ශාක මිනිස් සිරුරේ තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බව අපගේ දුරස්ථ මුතුන් මිත්තන් පවා දුටුවේය. දක්ෂ ලෙස භාවිතා කරන විට, ඒවා ආහාර හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමටත්, නරක් වන බැක්ටීරියා වර්ධනයට බාධා කිරීමටත්, විෂ ඉවත් කිරීමටත් උපකාරී වේ.

නමුත් සෑම දෙයක්ම එතරම් සරල නොවන අතර සමහර විට දෝෂ රහිත දීප්තිමත් පදක්කමක් තවත්, අපිරිසිදු පැත්තක් හෙළි කරයි. තුළ බව මතක තබා ගත යුතුය සමහර අවස්ථාවලදීකුළුබඩු හානිකර විය හැක.

වර්තමානයේ, කුළුබඩු මිලදී ගැනීම තවදුරටත් ගැටළුවක් නොවේ. ඒවා වෙළඳපොලේ සහ වෙළඳසැල්වල ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් විකුණනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් තෝරාගැනීමේදී, රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ඒවාට රසායනික ද්රව්ය එකතු කරන බව මතක තබා ගත යුතුය.

එහෙත්, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය උපරිම මට්ටමක පැවතුනද, අන්තරාය ප්‍රමාණයෙන් පැවතිය හැකිය. තුළ බව දන්නා කරුණකි විශාල මාත්රාකුරුඳු, සාදික්කා සහ අග්ගිස් කැක්කුම ඇති කරයි, රෝස්මරී සහ කුංකුම ගර්භනී කාන්තාවන්ට භයානක වන අතර කරාබුනැටි අතිරික්තයක් පුද්ගලයෙකු උදාසීන කරයි.

බ්රොන්පයිල් ඇදුම, ගැස්ට්රයිටිස්, අසාත්මිකතා වැනි රෝග ඇති අය කුළුබඩු භාවිතා කිරීමේදී ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය. සමහර කුළුබඩු රෝගයේ ගමන් මග උග්‍ර කළ හැකිය.

රතු ගම්මිරිස් බොහෝ ඇති බව කවුරුත් දනිති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, කෙසේ වෙතත්, නොසැලකිලිමත් ලෙස හැසිරවීම අනතුරුදායක වේ. එහි දැවෙන ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර ඒවා ඇසට ඇතුළු වුවහොත් දෘෂ්ටි විතානයට බරපතල ලෙස හානි කළ හැකිය.

කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සමඟ කටයුතු කරන විට, ඔබ නැවැත්විය යුත්තේ කවදාදැයි දැන ගත යුතු අතර ප්රඥාවන්තයන් මතක තබා ගන්න වෛද්ය මූලධර්මය"කිසිම හානියක් කරන්න එපා!"

කුළුබඩු සහිත ශාක ස්වභාවධර්මයේ පුදුමාකාර තෑග්ගක් වන නමුත් ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විදහා දැක්විය හැක්කේ ඒවා ඥානවන්තව හසුරුවන්නේ නම් පමණි.

බොහෝ කුළුබඩු ඖෂධීය ගුණ ඇති අතර, අපේ මුතුන් මිත්තන් මෙය දැන සිටි අතර ඔවුන්ගේ රසය සඳහා පමණක් නොව, වැළැක්වීමේ සහ චිකිත්සක අරමුණු සඳහාද ඒවා ආහාරයට එකතු කළහ.

පුරාණ කාලයේ පවා මිනිසුන් දැන සිටියේ අපගේ සෞඛ්‍යය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ අප ගන්නා ආකාරය සහ කුමක් මතද යන්න මතය.

බේ කොළ

එහි කුළුබඩු රසය සහ සුවඳ නිසා එය බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු වේ. මීට අමතරව, බේ කොළ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි, ආහාර දිරවීම, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, බඩ පිපීම ඉවත් කරයි, පාචනය සමඟ උදව් කරයි, ආමාශ ආන්ත්රයික ආසාදන මර්දනය කරයි, සහ ඩයුරටික් ගුණයක් ඇත.

බේ කොළ ප්‍රවේණි පද්ධතියට ප්‍රතිකාර කරයි: එය පිරිමින්ගේ විභවය වැඩි කරයි, කාන්තාවන්ගේ සිස්ටිටිස් වලට ප්‍රතිකාර කරයි, නමුත් කාන්තාවන්ට එය රැගෙන යාමට අවශ්‍ය නොවේ. ලෝරල් සමට හොඳ බලපෑමක් ඇති අතර බහු ආතරයිටිස් ද ප්රතිකාර කරයි.

මෘදු අතීසාරය සඳහා ජන වෛද්ය විද්යාවලෝරල් කොළ කහට භාවිතා කරන්න: උතුරන වතුර වීදුරුවකට ලෝරල් කොළ 1 ක් විසි කරන්න, දිනකට කිහිප වතාවක් උණුසුම්ව පානය කරන්න.

කළු ගම්මිරිස්

කළු ගම්මිරිස් ඉතා දිගු කාලයක්, වසර 3000 කට වඩා වැඩි කාලයක් භාවිතා කර ඇත. එය ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ආසාදන විනාශ කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, අසාත්මිකතාවන්ට ප්රතිකාර කරයි, මොළයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, අස්ථි පද්ධතිය, වසා ගැටිති, පෙනහළු, ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි.

ඉඟුරු

ඉඟුරු ඉන්දියාවේ ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර එය සෑම කෑමකටම පාහේ එකතු වේ. ශාකයේ මූල කුළුබඩුවක් ලෙස සහ සුව කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඉඟුරු ආහාර දිරවීම සක්‍රීය කරයි, ශාරීරික හා මානසික තෙහෙට්ටුව තුළ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි, සීතල හා ප්‍රතිකාර කරයි පෙනහළු රෝග, කාර්යය ප්රතිෂ්ඨාපනය කරයි තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය, බඩවැල් ආශ්රිතව ඉවත් කරයි, ශරීරය මත උණුසුම් බලපෑමක් ඇත. ඉඟුරු ද අසාත්මිකතා සහ සමේ රෝග, බ්රොන්පයිල් ඇදුම, මස්තිෂ්ක සංසරණ ආබාධ, ප්රතිශක්තිය ප්රතිස්ථාපනය කරයි.

කොත්තමල්ලි

වඩාත් නිවැරදිව, ඔවුන් කොත්තමල්ලි බීජ භාවිතා කරයි, ඔවුන් අත්යවශ්ය තෙල් ගොඩක් අඩංගු වේ. ඒවා ඉතා ඇරෝමැටික වන අතර ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. කොත්තමල්ලි පිඟන් වලට නැවුම් වසන්ත සුවඳක් ලබා දෙන අතර සමස්තයක් ලෙස ශරීරය සක්‍රීය කරයි, මානසික ආතතියට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි, ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ආමාශ ආම්ලිකතාවය අඩු කරයි, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, සහ කාන්තාවන්ගේ ඔසප් වීම සාමාන්‍යකරණය කරයි. එය ආතතිය, නින්ද නොයාම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ.

කානේෂන්

මෙය කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක්, හැමෝම එයට කැමති නැත. කානේෂන් - හොඳ විෂබීජ නාශක, එය ක්ෂය වන මයික්‍රොෆ්ලෝරා විනාශ කරයි, පණු කීටයන්ගේ ආමාශය සහ අක්මාව පවිත්‍ර කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, මොළයේ රුධිර සංසරණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, පෙනීම, මතකය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, තවද එය උනුසුම් හා වේදනා නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි.

මහදුරු

ශාකයේ බීජ භාවිතා වේ; එය මහදුරු හෝ මිහිරි දුරු ලෙසද හැඳින්වේ. මහදුරු පිඟන් වලට නැවුම් බවක් එක් කරන අතර රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, පෙනීම (මයෝපියාව සඳහා), ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, ගැස්ට්‍රයිටිස්, වණ සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර කිරි දෙන මව්වරුන්ගේ කිරි ප්‍රවාහය උත්තේජනය කරයි. මහදුරුට expectorant, diuretic සහ sedative බලපෑමක් ඇත. අක්මාව හා වකුගඩු රෝග, නින්ද නොයාම, ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල වේදනාව හෝ කැක්කුම, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ආදිය සඳහා ආහාරයට ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

කහ

කුළුබඩු වල දීප්තිමත් බවක් ඇත තැඹිලි-කහ වර්ණය. පිසීමේදී භාවිතා වේ බිම් මූලසියලුම කෑම වර්ග වලට පාහේ එකතු කළ හැකි ශාක. කුළුබඩු තියුණු හා නැවුම් සුවඳක් ලබා දෙයි. කහ බොහෝ ඖෂධීය ගුණ ඇත, එය ලේ පිරිසිදු, antipyretic, diuretic බලපෑමක් ඇත, ශරීරයෙන් විෂ ඉවත්, නින්ද නොයාම, සමේ රෝග, ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය සාමාන්ය, සහ තුවාලය සුව ප්රවර්ධනය කරයි. එය බහු ආතරයිටිස්, ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස්, අක්මා සහ වකුගඩු රෝග, දියවැඩියා රෝගය, පෙප්ටික් වණ රෝග සහ 12 හි දැවිල්ල සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා වේ. duodenumආදිය

එනසාල්

එය ප්රයෝජනවත් කුළුබඩුවක් වන අතර බොහෝ ඖෂධීය ගුණ ඇත: ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, මර්දනය කරයි ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්සහ දිලීර, arrhythmia සමනය, ප්රතිකාර ischemic රෝගයහදවත, හෘද වේදනාව අඩු කරයි, තයිරොයිඩ් ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, ඉවත් කරයි නරක සුවඳමුඛයෙන්, සනාල කැක්කුම ඉවත් කරයි, බ්රොන්කයිටිස් (සීතල) සඳහා එය expectorant සහ antispasmodic ලෙස භාවිතා කරයි.

එනසාල් ප්‍රධාන වශයෙන් මිහිරි ආහාර සහ බීම රස කිරීමට යොදා ගනී. එය පැණිරස, කහට සහ තියුණු රසයක් ඇත.

සාදික්කා

රසය කටුක හා තියුණු, තරමක් කහට වේ. ගෙඩිය කුඩු කර කුඩා ප්‍රමාණවලින් හෝ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරයි. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අනෙකුත් කුළුබඩු මෙන්, සාදික්කා ඇත පුළුල් පරාසයකඖෂධීය ගුණ: ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි, මනස ප්‍රබෝධමත් කරයි, මතකය ශක්තිමත් කරයි, පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර නාල වල රුධිර කැටි ගැසීම නිරාකරණය කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි, පිළිකා සෛල විනාශ කරයි. එය හෘද රෝග, මස්ටෝපති, ක්ෂය රෝගය, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය, නිදන්ගත rhinitis, බෙන්ගිනි පිළිකා, ස්ටැෆිලොකොකල් ආසාදනයසහ තවත් බොහෝ දේ.

රසය සහ තවත් බොහෝ දේ එකතු කිරීම සඳහා කිරි, පැණිරස සහ එළවළු කෑම සඳහා පිසීමේ අවසානයේ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ.

කළු අබ

ශාකයේ බීජ පිසීමේදී භාවිතා වේ. ඒවා කහ අබ ඇටවලට වඩා කුඩා වන අතර රසයෙන් වෙනස් වන අතර බොහෝ ඖෂධීය ගුණ ඇත: හිසරදය ඉවත් කිරීම, සමනය කිරීම ස්නායු පද්ධතිය, ලිංගික ග්රන්ථි සහ අධිවෘක්ක ග්රන්ථි වල ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම. කළු අබ, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, බහු ආතරයිටිස්, ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස්, ධමනි සිහින් වීම, කිරීටක හෘද රෝග, පිළිකා නැවත අවශෝෂණය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, උණ සඳහා ප්‍රති-වයිරසයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, නාසයෙන් දියර ගැලීම ඉවත් කරයි.

අබ කුළුබඩු රසයි, ගෙඩි සුවඳකින් යුක්ත වන අතර ලුණු සහිත කෑම වර්ග සියල්ලම පාහේ භාවිතා කරයි.

කහ අබ

එහි ඖෂධීය ගුණ කළු පාටට සමාන ය: හොඳ වැළැක්වීමසිට වෛරස් ආසාදනසහ උණ, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, ආදිය.

කුරුඳු

කුරුඳු යනු බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හෝ කෝපි සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර එය ටොනික් බලපෑමක් ඇති අතර සමහර ආකාරවලින් කෝපි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. කුරුඳු පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර නාල වලට ප්‍රතිකාර කරයි, හිසරදය සමනය කරයි, රුධිර පීඩනය යථා තත්වයට පත් කරයි, එය තරමක් වැඩි කරයි, ඔක්කාරය හා වමනය, උගුරේ අමාරුව, කැස්ස, දියවැඩියාව සහ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි. මෙම කුළුබඩු ශරීරයේ තාපය සමනය කර ආරක්ෂා කරයි, ශක්තිය ලබා දෙයි ජීව ශක්තිය. බොහෝ විට සීතල පාද හෝ අත් ඇති අය සඳහා කුරුඳු විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

කලින්ජි

කලින්ජා බීජ කුළුබඩු ලෙස භාවිතා කරයි. ඒවා දිගටි හැඩයෙන් සහ කළු පාටින්, ළූණු බීජ වලට තරමක් සමාන ය. Kalinji එළවළු පිරවුම් සමග එළවළු ආහාර සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ එකතු කර ඒවාට කුළුබඩු සුවඳක් ලබා දෙයි.

Kalinji ද ඖෂධීය ගුණ ඇත: එය ආහාර දිරවීම, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය, දර්ශනය වැඩි දියුණු කරයි, ස්නායු පද්ධතිය සක්රිය කරයි, සහ ඩයුරටික් සහ ප්රතිංධිසරාේධක බලපෑමක් ඇත.

තරු අසමෝදගම් (තරු)

තරු අසමෝදගම් වලට වෙනත් නම් ඇත - තරු අසමෝදගම්, සයිබීරියානු අසමෝදගම්, චීන අසමෝදගම්, ඉන්දියානු අසමෝදගම්. පිටතින්, එය අසමෝදගම් සමඟ පොදු කිසිවක් නැත, නමුත් එය සමාන සුවඳක් ඇත. මෙය සංකීර්ණ සුවඳක් සහ කටුක මිහිරි රසයක් සහිත කුළුබඩු වර්ගයකි. තරු අසමෝදගම් කෝපි වලට එකතු වේ, එය පිළිස්සීමට, කහට, සෝස්, marinades ආදිය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

කුළුබඩු මානසික අවපීඩනයට ප්‍රතිකාර කරයි, අධික වෙහෙස හා සම්බන්ධ රෝග, මස්තිෂ්ක සංසරණය, ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය ප්රතිස්ථාපනය කරයි, ප්රතිශක්තිකරණය, දැවිල්ල ඉවත් කරයි, කැස්ස ඉවත් කරයි. තරු අසමෝදගම් තේ සෑදීමට (ප්‍රතිකාර සඳහා) භාවිතා කරයි, නැතහොත් ඔබට එය කළු හෝ හරිත තේ වලට එකතු කළ හැකිය.

රතු ගම්මිරිස්, උණුසුම් (මිරිස් ගම්මිරිස්)

රතු ගම්මිරිස් ඉතා දිගු කාලයක් රුසියාවේ ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර, කැණීම් වලින් දන්නා පරිදි ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන් එය වසර 6,000 කට පෙර භාවිතා කළහ. මිරිස් ගම්මිරිස්, එය හැඳින්වෙන පරිදි, ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි, ආහාර රුචිය, අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය පහසු කරයි, සහ වේදනා නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය විටමින් C ගොඩක් අඩංගු වේ, එය නින්ද නොයාම සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක්, නමුත් එය මධ්යස්ථ පරිභෝජනය කළ යුතුය.

බිම රතු ගම්මිරිස් සෝස්, බිත්තර, සහල් සහ මස් කෑම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ, පොඩි කළ අර්තාපල්, marinades.

රතු ගම්මිරිස් tincture හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම සහ වර්ධනය කිරීම සඳහා ද භාවිතා කරයි, එය රුධිර සැපයුම වැඩි දියුණු කරයි, විටමින් සමඟ එය සංතෘප්ත කරයි, සම සහ හිසකෙස් මුල්වල තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත. ගම්මිරිස් ඇඹරීමට සහ ගම්මිරිස් ග්රෑම් 10 ක අනුපාතයකින් මත්පැන් එකතු කරන්න: 70% ඇල්කොහොල් මිලි ලීටර් 100 ක්, සති 1 ක් තබන්න, නිවාගත් ජලය ලීටර් 1 ක් සමග වික්රියා සහ තනුක. හිසකෙස් නැතිවීම සඳහා හැකි සෑම විටම සමට අතුල්ලන්න.

එසේම, කටුක රතු ගම්මිරිස් මත පදනම්ව, වොඩ්කා සකස් කර ඇත - පුරාණ කාලයේ ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරන ලද “ගම්මිරිස්”, එය අදටත් භාවිතා වේ ...

බොහෝ කලකට පෙර, චීන විද්යාඥයන් රතු ගම්මිරිස් ආයු කාලය දීර්ඝ කරන බව නිගමනය විය. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ කුළුබඩු සහිත ආහාර, විශේෂයෙන් ගම්මිරිස් අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට අසනීප වීමට ඇති ඉඩකඩ අඩු බවයි. ශ්වසන රෝග, හෘද වාහිනී, ඔන්කොලොජිකල්, හෙපටයිටිස්, බ්රොන්පයිල් ඇදුම, ධමනි සිහින් වීම, අපස්මාරය, ඔවුන් අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩුය, ඔවුන් නින්ද නොයාමෙන් පීඩා විඳීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය, ආදිය. මේ සඳහා කුසලතාව මූලික වශයෙන් ද්රව්යය වේ - කැප්සාසින්, හොඳ ප්රතිරෝධකයක් ඇත. - ගිනි අවුලුවන සහ අනෙකුත් ගුණාංග.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඔබ කුළුබඩු නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ, විශේෂයෙන් ඔබේ සැලසුම් දිගු හා උසස් තත්ත්වයේ ජීවිතයක් ගත කිරීමට නම් ... කුළුබඩු ආහාරයට සුවඳවත් රසයක් සහ පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, එහි ආහාර දිරවීමට දායක වනු ඇත. අවශෝෂණය. ඔබ නිරන්තරයෙන් කුළුබඩු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් බොහෝ ගැටළු සහ විභව රෝග වලින් ඔබව ගලවා ගනු ඇත. එබැවින් ඔබ කැමති කුළුබඩු තෝරාගෙන ඒවා ක්රියාශීලීව භාවිතා කරන්න.

ලිපියෙන් අපි කුළුබඩු ගැන කතා කරමු. අපි ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කතා කරන අතර පිසීමේදී භාවිතා කරමු. කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සෞඛ්‍යයට හිතකර වන කුළුබඩු වර්ග පිළිබඳව ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. විවිධ කෑම වර්ග සඳහා නිවැරදි සුවඳ සහ රස ආකලන තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට අපගේ නිර්දේශ ඔබට උපකාර කරනු ඇත.

කුළුබඩු යනු ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාර ආකලන වේ. රුසියානු භාෂාවෙන්, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමාන පද ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් මෙම සංකල්ප අර්ථයෙන් වෙනස් වේ. රසකාරක සුවඳ වෙනස් නොකර ආහාරවල රසය වෙනස් කරයි. නමුත් කුළුබඩු පිඟානට සුවඳ සහ රසය ලබා දෙයි.

කුළුබඩු ඇතුළත් වේ:

• අබ;
• විනාකිරි;
• අශ්ව කරල්;
• මෙයොනීස්;
• තක්කාලි පේස්ට්.

කුළු බඩු යනු කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ කුරුඳු වේ. කුළු බඩු යනු කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සඳහා පොදු නාමයයි.

කුළුබඩු තමන් විසින්ම අනුභව නොකෙරේ. අතිරික්තයක් රසය නරක් වන අතර, ඌනතාවයෙන් අපේක්ෂිත බලපෑමක් ඇති නොවන බැවින්, එක් එක් කෑමක් තුළ ඔවුන්ගේ ප්රමාණය දැඩි ලෙස මාත්රා කරනු ලැබේ.

කුළුබඩු එළවලු වල සහ රසායනික සම්භවය. කුළු බඩු සෑම විටම සූදානම් කළ ආකාරයෙන් මිනිසුන්ට ලබා ගත නොහැක;

කුළුබඩු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

කුළු බඩු ක්රියාකාරී ස්රාවය උපකාර කරයි ආමාශයික යුෂ, වැඩි දියුණු කරන්න ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන්. මත පදනම් වෙමින් රසායනික සංයුතියආහාර ආකලන ඇත සම්පූර්ණ මාලාවක්ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.

බොහෝ විට ස්ථායීකරණය සඳහා භාවිතා වේ රුධිර පීඩනයසහ හෘද ස්පන්දන වේගය. මින්ට්, වොලෙරියන් සහ ලෙමන් බාම් පරිභෝජනය කරන විට රුධිර පීඩනය අඩු වන අතර ටායිචාර්ඩියා අතුරුදහන් වේ. මෙම ඖෂධ පැළෑටි හිසරදය සමනය කිරීමට සහ ස්නායු ආතතිය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ද උපකාරී වේ.

ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා බොන්න ඉඟුරු තේ. මහදුරු, ඔෙරගනයෝ සහ සුදුළූණු ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇත. කුරුඳු, කුංකුම, කළු ගම්මිරිස් සහ දුරු හිසෙහි සහ ශරීරයේ වේදනාව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

කුළුබඩු වර්ග

කුළුබඩු විශාල විවිධත්වයක් ඇත. මේවා උණුසුම් හා මිහිරි කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටිසහ එළවළු. බොහෝ විට අතිශයින් දුෂ්කර වූ විට වඩාත් සුදුසු කුළුබඩු මොනවාදැයි සොයා බැලීම.

නමුත් අපි ඔබට උදව් කරන්නෙමු! වඩාත් ප්රසිද්ධ කුළුබඩු සහ ඒවා එකතු කරන ලද කෑම වර්ගවල රස ලක්ෂණ වගුවේ අපි ඔබට විස්තර කරන්නෙමු.

කුළුබඩු මේසය:

කුළුබඩු	රස	ඔවුන් එකතු කරන්නේ කොහේද
බැසිල්	දූපත්-කුළුබඩු රසය සහ ප්රසන්න සුවඳ	මස් කෑම, සුප්, සෝස්, සලාද, පැස්ටා සහ පීසා වලට එකතු කරන්න
කානේෂන්	දැවෙන රසය සහ සුවිශේෂී දීප්තිමත් සුවඳ, අඩංගු වේ අත්යවශ්ය තෙල්	මාළු සහ මස් කෑම, රසකැවිලි, ජෑම් සහ කොම්පෝට් වලට එකතු කරන ලද marinades සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ
සුවඳ ගම්මිරිස්	දැවෙන සහ සැර රසය, සාදික්කා, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි මිශ්රණයක් සිහිගන්වයි	මස් සඳහා පළමු හා දෙවන පාඨමාලා, සෝස්, marinades සහ ටින් කළ ආහාර එකතු කරන්න. ක්රීඩාව සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ ෆ්රයිඩ් මස්. සාමාන්යයෙන් පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා වේ
	කුළුබඩු රසය සහ සුවඳ	මාළු සහ කුකුල් මස් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, පයි සහ පීසා පිරවුම්, marinades සහ සෝස් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ
සයිරා	කටුක, ගෙඩි රසය සහ සුවඳ	සාමාන්යයෙන් පිලාෆ් සහ අනෙකුත් සහල් කෑම සඳහා භාවිතා වේ, marinades සහ මස් කෑම සඳහා එකතු
ඉඟුරු	තියුණු දැවෙන රසය, ඇරෝමැටික ලාක්ෂණික සුවඳ	බොහෝ විට, ඉඟුරු බේක් කළ භාණ්ඩ, මධ්යසාර සහ මධ්යසාර නොවන බීම සහ ප්රධාන කෑම සඳහා සෝස් වලට එකතු වේ.
Cayenne ගම්මිරිස්	දැඩි උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිතයි	බෝංචි සහ මස් කෑම, සෝස් වලට එකතු කරන්න. කුළුබඩු රසයක් එකතු කිරීම සඳහා, චොකලට් සහ චොකලට් බේක් කළ භාණ්ඩ එකතු කරන්න.
එනසාල්	ඉතා මිහිරි-තියුණු කුළුබඩු රසය සහ සුවඳ, අත්යවශ්ය තෙල් අඩංගු වේ	බේක් කරන ලද භාණ්ඩ, රසකැවිලි සහ බීම නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි, කුළුබඩු සමඟ තේ සහ කෝපි පෙරන අතර උණුසුම් මධ්‍යසාර පාන පිළියෙළ කරයි
කුරුඳු	එය පැණිරස, උණුසුම්, දැවෙන සහ ඇඹුල් රසකාරක රසයක් ඇත.	ඇරෝමැටික අතුරුපස, බේක් කළ භාණ්ඩ, චොකලට්, උණුසුම් මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන පාන වර්ග, ඇරෝමැටික වයින් වැනි ආහාර පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරයි. කුරුඳු ඇපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි
කහ	කුඩා ප්රමාණවලින් - දුර්වල කුළුබඩු සහ ප්රසන්න රසය, තුළ විශාල ප්රමාණවලින්- තියුණු සහ දැවෙන	එළවළු ඉස්ටුවක්, මස් සහ මාළු කෑම, සුප්, රසකැවිලි සහ සෝස් වලට එකතු වේ
සාදික්කා	සුවිශේෂී සුවඳ සහ දැවෙන කුළුබඩු රසය	මස් සහ මාළු කෑම, ලුණු සහ පැණිරස සෝස්, එළවළු සහ සහල් කෑම සඳහා එකතු කරන විශ්වීය කුළුබඩුවක්. බොහෝ විට බේක් කරන ලද භාණ්ඩ, රසකැවිලි, කල් තබා ගැනීම, කොම්පෝට් සහ ජෑම් සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ.
රෝස්මරී	පයින් සුවඳට සමාන දීප්තිමත් පැණිරස හා කැම්පෝරස් සුවඳක්. රස - සැර සහ සැර	බොහෝ විට එළවළු සහ මාළු කෑම, බැදපු කුකුළු මස් සහ මස් වලට එකතු වේ. බීම සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා එකතු කරන සිරප් සකස් කිරීම සඳහා කුළුබඩු යොදා ගනී.
ටයිම්	උණුසුම්-කුළුබඩු රසය සහ දීප්තිමත් ප්රසන්න සුවඳ	සෑම කෑම වර්ගයකම පාහේ තයිම් භාවිතා කළ හැකිය. මාළු, මස් සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ශාකයේ අතු පැණිරස හා රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ සහ බීම සඳහා රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
කළු ගම්මිරිස්	උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිත	සුප්, එළවළු, මාළු සහ මස් කෑම, සෝස් සහ සලාද සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. අච්චාරු, ටින් කළ ආහාර සහ marinades එකතු කරන්න
කුංකුම	කටුක සහ කුළුබඩු සහිත, ලෝහමය ස්වරය සහිත මී පැණි සිහිපත් කරයි	කුංකුම පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන, කීම්, අතුරුපස, මධ්යසාර සහ මධ්යසාර නොවන බීම වර්ග, චීස් සහ සොසේජස් රස කිරීමට භාවිතා කරයි. පිලාෆ්, බැටළු පැටවෙකු සහ තරුණ බැටළු මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.

සෞඛ්ය සඳහා කුළුබඩු

නිවැරදි සහ මධ්යස්ථ පරිභෝජනයකුළුබඩු උපකාරී වේ වඩා හොඳ අවශෝෂණයආහාර නිෂ්පාදන, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා උදාසීන කිරීම සහ බඩවැල්වල දිරාපත්වීමේ ක්රියාවලීන් ඇතිවීම වළක්වයි.

දැන් අපි මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු මොනවාදැයි සමීපව බලමු.

කානේෂන්

කරාබුනැටි ආහාර ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරයි, ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, ආහාර ජීර්ණ යුෂ නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරයි, නරක හුස්ම ඉවත් කිරීම සහ බැක්ටීරියා උදාසීන කරයි. කුළුබඩු ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි: එය ආතතිය, නුරුස්නා බව සහ තෙහෙට්ටුව ඉවත් කරයි.

කළු ගම්මිරිස්

කළු ගම්මිරිස් යනු කුළුබඩු වල රජු වන අතර එය සෑම ගෘහනියකගේම මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇත. එය ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලීන් ආරම්භ කරයි, වැඩ උත්තේජනය කරයි ආමාශයික පත්රිකාව, රුධිර සංසරණය වැඩි කරයි. කළු ගම්මිරිස් ද විෂ ඉවත් කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නිවැරදි කරයි.

කුරුඳු

කුරුඳු එහි සංයුතියේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය සහ මූලද්‍රව්‍ය නරක රුධිර සීනි අඩු කිරීමට, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට, කාටිලේජ ලිහිසිකරණයට සහභාගී වීමට සහ දිලීර උදාසීන කිරීමට සහ විෂබීජහරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි, හිසරදය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ උපකාර කරයි සන්ධි වේදනාව, ස්නායු ආබාධ සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. විද්යාඥයින් විසින් කරන ලද පර්යේෂණයන්ට අනුව, නිතිපතා භාවිතයකුරුඳු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

පැපිකා

කුළු බඩු රුධිරය තුනී කරයි, පටක සහ අවයව වලට එහි ප්රවාහය වැඩි කරයි, සහ රුධිර කැටිති ඇතිවීම වළක්වයි. Paprika මිනිසුන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, එය ශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි. කුළුබඩු ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි: සමතලා කිරීම, බඩේ කැක්කුම සහ අසහනය සමනය කරයි, ඉවත් කරයි ගෑස් සෑදීම වැඩි වීම.

ඉඟුරු

ඉඟුරු වලට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, වේදනා නාශක, විෂබීජ නාශක සහ බැක්ටීරියා නාශක බලපෑම් ඇත. එය ආතතිය සහ කාංසාව ඉවත් කරයි, නාද, සහ තෙහෙට්ටුව දුරු කරයි.

කුළු බඩු කාන්තාවන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ, එය වඳභාවය වළක්වයි, ලිබිඩෝ වැඩි කරයි, සහ ගර්භාෂ ස්වරය ඉවත් කරයි. ගර්භණී සමයේදී එය විෂ වීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ දුර්වලතාවය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

සුදුළුනු

සුදුළූණු නැවුම් සහ වියලූ ආකාරයෙන් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. එය බැක්ටීරියා සහ වෛරස් සමඟ ඵලදායී ලෙස සටන් කරයි, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ප්රමාණය අඩු කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම අඩු කරයි, සහ පිළිකා සෛල වලට එරෙහි සටනෙහි ඵලදායී වේ. එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර එයට හොඳින් මුහුණ දෙයි.

තාරගොන්

බේ කොළ

පුරාණ කාලයේ පවා අතීසාරයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බේ කොළ භාවිතා කරන ලදී. දියවැඩියා රෝගය, වෛරස් රෝග සහ රූමැටික්. බේ කොළ ස්නායු ආතතිය සමනය කිරීමට උපකාරී වන අතර ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ සඳහා ඵලදායී වේ. කුළුබඩුවක් ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ වේදනා නාශක බලපෑමක් ඇත, කුණුවීම, පැසවීම සහ දිරාපත්වීම වළක්වයි.

සාදික්කා

සාදික්කා වේදනාව සහ දැවිල්ල ඉවත් කරයි, ආතරයිටිස්, රූමැටික් සහ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ස්නායු, හෘද වාහිනී සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.

බෙලහීනත්වය සහ පාලනයකින් තොරව ශුක්‍රාණු පිටවීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන බැවින් පිරිමින්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

කොත්තමල්ලි

කොත්තමල්ලි ස්නායු ආබාධ සඳහා ප්රතිකාර කිරීම, ආතතිය සහ හිස්ටරිකයන් ඉවත් කිරීම සඳහා ඵලදායී වේ. කුළුබඩු ද ඉවත් කරයි තදබදයඅක්මාව තුළ, ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, පුනර්ජනන ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි, රුධිර නාල සහ හෘද මාංශ පේශි තානය කරයි.

කහ

වැදගත් අංගයක් - කුළුබඩු වර්ධනයට බාධා කරයි පිළිකා සෛල. ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කර පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරන බැවින්, සිහින් වීමට සිහින දකින මිනිසුන් සඳහා කහ ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩු

බොහෝ කුළුබඩු වලට පරිවෘත්තීය හා ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලීන් වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර සමහර ඒවා මේදය බිඳ දැමිය හැකිය. පහත වගුව වඩාත් ප්රයෝජනවත් සහ ඉදිරිපත් කරයි ඵලදායී කුළුබඩුබර අඩු කිරීම සඳහා.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි කුළුබඩු වගුව:

කුළුබඩු	ක්‍රියාව	යෙදුම
අසමෝදගම්	ආහාර රුචිය අඩු කරයි, කාර්ය සාධනය වැඩි කරයි සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි	උතුරන වතුර වීදුරුවක් සමග 1 ෆොස්ෆේට් වත් කරන්න. අසමෝදගම් බීම පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව වික්රියා. කෑමට පැය භාගයකට පෙර දිනකට තුන් වරක් කසාය ⅓ වීදුරුවක් බොන්න
	පරිවෘත්තීය හා ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. එහි උණුසුම් රසය නිසා, කුළු බඩු රුධිර සංසරණය වේගවත් කරයි, ක්රියාකාරී මේදය දහනය ප්රවර්ධනය කරයි	100 ග්රෑම් කැඩුණු නැවුම් ඉඟුරුතම්බා ලීටර් 0.5 වත් උණු වතුර. විනාඩි 60 ක් තබන්න. දිනකට තුන් වරක් ආහාර ගැනීමෙන් පසු බීම වීදුරුවක් බොන්න
කුරුඳු	ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය අඩු කරයි, ආහාර රුචිය පාලනය කරයි, කුසගින්න අඩු කරයි	කෙෆීර් වීදුරුවකට කුරුඳු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න. ආහාර ගැනීමෙන් පැයකට පසු මෙම පානය පානය කරන්න හෝ රාත්‍රී ආහාරය එය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න.
මින්ට්	ආහාර ගැනීමේදී ඇතිවන ආතතිය ඉවත් කරයි, වැඩි වායුව සෑදීම සහ සමතලා කිරීම ඉවත් කරයි, ආහාර රුචිය අඩු කරයි	මින්ට් කොළ 6 ක් ලීටර් 1 කට වත් කරන්න නිවාගත් ජලය. මිශ්රණය පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. දිනකට තුන් වරක් උණුසුම් බීම පානය, 1 වීදුරු
රෝස්මරී	පරිවෘත්තීය සක්රිය කරයි, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි	1 තේ හැදි. රෝස්මරී, වතුර ලීටර් 0.5 වත්, පැය භාගයක් තබන්න. පානයෙන් අඩක් වීදුරුවක් බොන්න, අවශ්ය නම් එයට මී පැණි ටිකක් එකතු කරන්න
කැරවේ	ස්ථාවර කරයි ලිපිඩ පරිවෘත්තීය, ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි	උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 250 කට බීජ 1 තේ හැදි වත් කරන්න, විනාඩි 60 ක් තබන්න. ඔබේ අවසන් ආහාරයට පෙර කහට පෙරා පානය කරන්න.
කළු ගම්මිරිස්	ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය සක්‍රීය කරයි, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි, මේදය දහනය ප්‍රවර්ධනය කරයි සහ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි	මී පැණි 1 තේ හැදි සහ ගාන ලද ඉඟුරුඋණුසුම් නිවාගත් ජලය ලීටර් 0.5 ක කලවම් කරන්න. 1 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, පිහියක කෙළවරේ බිම කළු ගම්මිරිස්. දිනකට දෙවරක් උණුසුම් බීම වීදුරු 1 ක් බොන්න

කුළුබඩු කෘමිනාශක

සමහර කුළුබඩු කෘමිනාශක ලෙස ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් ලිබිඩෝ වැඩි කරයි, ලිංගික සංසර්ගය දිගු කරයි, සංවේදීතාව වැඩි කරයි, සහ ඔබව වඩාත් ලිහිල් කරයි.

කාන්තාවන් සඳහා කෘමිනාශක කුළුබඩු:

• - පෙම්වතුන් අතර ආශාව අවුලුවයි;
• කුරුඳු - ලිබිඩෝ සහ ගර්භාෂ ස්වරය වැඩි කරයි, ලිංගික අවයව වලට රුධිර ප්රවාහය ප්රවර්ධනය කරයි;
• වැනිලා - කාමුකත්වය වැඩි කරයි, ස්ත්‍රීත්වය අවදි කරයි;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - erogenous කලාපවල කාමුකත්වය වැඩි කරයි;
• එනසාල් - ලිංගික ආශාව වැඩි කරයි;
• සාදික්කා - ලිබිඩෝ සහ ලිංගිකත්වය වැඩි කරයි.

පිරිමින් සඳහා කෘමිනාශක කුළුබඩු:

• ඉඟුරු - ලිංගික සංසර්ගයේ කාලය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ;
• කොත්තමල්ලි - විරුද්ධ ලිංගයේ අය කෙරෙහි ආකර්ෂණය වැඩි කරයි;
• කුංකුම - සංවේදීතාව වැඩි කරයි;
• marjoram - ආශාව වැඩි කරන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ලිහිල් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි;
• ගම්මිරිස් - සංවේදීතාව වැඩි කරයි, රුධිර සංසරණය වැඩි කරයි;
• රසවත් - වැඩි දියුණු කරයි පිරිමි ශක්තිය, ලිංගික සංසර්ගය දිගු කිරීමට උපකාරී වේ.

ළමුන් සඳහා අවසර ලත් කුළුබඩු

විශේෂඥයන් කුළු බඩු මත පදනම්ව, වයස අවුරුදු 2-4 ට ළඟා වන විට දරුවාගේ ආහාරයට කුළුබඩු හඳුන්වා දීම නිර්දේශ කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඩිල් මාස 10 ට වැඩි දරුවන්ට ලබා දිය හැකි නමුත්, දරුවාට වයස අවුරුදු 5 වන තුරු කළු ගම්මිරිස් ලබා නොදිය යුතුය.

අවුරුදු 2 සිට අවසර ලත් කුළුබඩු:

• මහදුරු (මාස 4 සිට);
• parsley (මාස 10 සිට);
• ඩිල්;
• කුරුඳු;
• ඉඟුරු;
• සුදුළුනු.

අවුරුදු 5 දක්වා තහනම් කුළුබඩු:

• කුංකුම;
• කහ;
• කොත්තමල්ලි;
• අශ්ව කරල්;
• අබ;
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්.

දරුවාගේ ආහාර වේලෙහි ඕනෑම කුළුබඩුවක් හඳුන්වා දීමේදී, මුලින්ම ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසීමක් කිරීම යෝග්ය වේ.

කුළුබඩු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු අඳුරු සහ වියළි ස්ථානයක තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත වීදුරු හෝ ලී බහාලුම්වල තබා ගත යුතුය. සම්පූර්ණ කුළුබඩු බිම කුළුබඩු වලට වඩා දිගු කාලයක් පවතී. සඳහා කල් ඉකුත්වන දිනයන් පහත දැක්වේ විවිධ වර්ගකුළු බඩු.

සම්පූර්ණ ඖෂධ ​​පැළෑටි සහ කුළුබඩු:

• මල් සහ කොළ - අවුරුදු එක සිට දෙක දක්වා;
• බීජ - අවුරුදු දෙකේ සිට තුන දක්වා;
• මූල බෝග - අවුරුදු තුනක්.

බිම කුළුබඩු:

• මල් සහ කොළ - වසරක්;
• බීජ - වසරක්;
• මූල බෝග - අවුරුදු දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ.

වීඩියෝ: සෞඛ්ය සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු

ලිපියෙන් අපි කුළුබඩු ගැන කතා කරමු, ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කතා කරන්න සහ පිසීමේදී භාවිතා කරන්න. කුමන කුළුබඩු වර්ග මොනවාද, සෞඛ්‍යයට හිතකර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු මොනවාද යන්න ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. අපගේ ඉඟි භාවිතා කරමින්, ඔබේ කෑම සඳහා නිවැරදි රසකාරක තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

කුළුබඩු හෝ කුළුබඩු යනු ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාර ආකලන වේ. ඔවුන් ස්ථාවර රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. කුළුබඩු වල කාර්යභාරය පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමෙන් අවසන් නොවේ - ඒවා ජීර්ණය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.

රුසියාවේ, කුළුබඩු කුළුබඩු ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවේ "ගම්මිරිස්" යන වචනයෙන් - පළමු රසකාරක ආකලනයයි. කුළුබඩු කුළුබඩු සමඟ පටලවා නොගත යුතුය; දෙවැන්න ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ අනෙකුත් එළවළු නොවන ආකලන ද වේ.

ශාකවල විවිධ කොටස් කුළුබඩු ලෙස භාවිතා කරයි: කොළ, කඳන්, මුල්, මල්, පලතුරු, බීජ, පොතු සහ සම.

කුළුබඩු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ජනප්රිය කුළුබඩු සහ කුළුබඩු පිළිබඳ සමාලෝචනය.

කුළු බඩු ආමාශයික යුෂ ක්රියාකාරී ස්රාවය ප්රවර්ධනය කිරීම සහ ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීම. රසායනික සංයුතිය මත පදනම්ව, ආහාර ආකලනවලට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත.

රුධිර පීඩනය සහ හෘද ස්පන්දන වේගය සාමාන්ය කිරීම සඳහා බොහෝ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා වේ. වැලරියන්, මින්ට් සහ ලෙමන් බාම් රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, ටායිචාර්ඩියා ඉවත් කරයි, ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරයි සහ හිසරදය සමනය කරයි. ඔබ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන්නේ නම්, රෝස්මරී, කහ සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් භාවිතා කරන්න.

ඔබේ ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා, ඉඟුරු සමග තේ පානය කරන්න. සුදුළූණු, මහදුරු සහ ඔෙරගනයෝ ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇත.

නැති කරන්න වේදනාකාරී සංවේදනයන්කුංකුම, කුරුඳු, කරාබුනැටි, දුරු සහ කළු ගම්මිරිස් හිසට සහ ශරීරයට උපකාරී වේ. ගැන වැඩිදුර කියවන්න ප්රයෝජනවත් ක්රියාවන්අපි එක් එක් කුළුබඩු වෙනම ලිපි වලින් ආවරණය කළෙමු.

කුළුබඩු වර්ග

කුළුබඩු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - උණුසුම් කුළු බඩු, පැණිරස කුළු බඩු, කුළුබඩු සහිත එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි. මෙම විවිධත්වය තේරුම් ගැනීම බොහෝ විට දුෂ්කර ය.

වගුවේ අපි ඔබට වඩාත් ජනප්රිය කුළුබඩු සහ ඒවා එකතු කරන ලද කෑම වර්ගවල රස ලක්ෂණ ලබා දී ඇත.

කුළුබඩු මේසය:

නම	රස	ඔවුන් එකතු කරන්නේ කොහේද
කුරුඳු	පැණිරස, උණුසුම්, දැවෙන, ඇඹුල් රසකාරක.	කුරුඳු ඇරෝමැටික පේස්ට්‍රි, අතුරුපස, චොකලට්, උණුසුම් මෘදු සහ මධ්‍යසාර බීම, උදාහරණයක් ලෙස, ඇරෝමැටික වයින් සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. කුරුඳු සහ ඇපල් පරිපූර්ණව එකට ගමන් කරයි.
කානේෂන්	දැවෙන රසය සහ සුවිශේෂී ශක්තිමත් සුවඳ, අත්යවශ්ය තෙල් අඩංගු වේ.	මස් සහ මාළු කෑම, රසකැවිලි, කොම්පෝට් සහ කල් තබා ගන්නා ආහාර සඳහා එකතු කරන ලද marinades නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ.
එනසාල්	ශක්තිමත් මිහිරි කුළුබඩු රසය සහ සුවඳ. අත්යවශ්ය තෙල් අඩංගු වේ.	බේක් කළ භාණ්ඩ, රසකැවිලි සහ බීම වලට එකතු කරන්න. එනසාල් සමඟ කෝපි සහ තේ පෙරන අතර උණුසුම් මධ්‍යසාර කොක්ටේල් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
ඉඟුරු	තියුණු දැවෙන රසය සහ ඇරෝමැටික ලාක්ෂණික සුවඳ.	බොහෝ විට, ඉඟුරු බේක් කළ භාණ්ඩ, මධ්යසාර සහ මධ්යසාර නොවන බීම සහ ප්රධාන කෑම සඳහා සෝස් වලට එකතු වේ.
කහ	සැහැල්ලු කුළුබඩු, ප්රසන්න, විශාල ප්රමාණවලින්- තියුණු, දැවෙන.	සුප්, එළවළු ඉස්ටුවක්, මස් සහ මාළු කෑම, සෝස් සහ රසකැවිලි වලට එකතු කරන්න.
සාදික්කා	උණුසුම් කුළුබඩු රසය සහ අද්විතීය සුවඳ.	සාදික්කා යනු විශ්වීය කුළුබඩුවක්. එය මස් සහ මාළු කෑම, සහල් සහ එළවළු කෑම, ලුණු සහ පැණිරස සෝස් වලට එකතු වේ. බොහෝ විට ෙබ්කිං, රසකැවිලි සෑදීම, කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් සඳහා භාවිතා වේ.
කළු ගම්මිරිස්	දැවෙන, තියුණු.	සුප්, මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම, සලාද, සෝස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. marinades, ටින් කළ ආහාර, අච්චාරු එකතු කරන්න.
සුවඳ ගම්මිරිස්	කුරුඳු, සාදික්කා සහ කරාබුනැටි මිශ්‍රණයකට සමාන කුළුබඩු සහ ගිනිමය රසය.	මස් සඳහා පළමු හා දෙවන පාඨමාලා, marinades, ටින් කළ ආහාර, සෝස් එකතු කරන්න. ග්රිල් කළ මස් සහ ක්රීඩාව සමඟ හොඳම යුගල. බොහෝ විට පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා වේ.
Cayenne ගම්මිරිස්	ඉතා තියුණු, දැවෙන.	මස් කෑම, රනිල කුලයට අයත් ආහාර, සෝස් වලට එකතු කරන්න. කුළුබඩු රසයක් එකතු කිරීම සඳහා, චොක්ලට් සහ චොක්ලට් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා Cayenne ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ.
රෝස්මරී	ශක්තිමත් පැණිරස හා කැම්පෝරස් සුවඳ, පයින් සිහිපත් කරයි. රසය කුළුබඩු සහිත, දිවයින.	බොහෝ විට මාළු සහ එළවළු කෑම, බැදපු මස් සහ කුකුළු මස් වලට එකතු වේ. රෝස්මරී බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ බීම සඳහා එකතු කරන සිරප් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.
කුංකුම	කටුක කුළුබඩු රසය සහ ශක්තිමත් අද්විතීය සුවඳ.	සහල් සහ කඩල කෑම වලට එකතු කරන්න. රතු මස් සකස් කිරීමේදී කුඩා ප්රමාණවලින් භාවිතා වේ, මාළු සුප්සහ එළවළු සුප් හොද්ද.
සයිරා	කටුක ගෙඩි රසය සහ සුවඳ.	බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, එය මස් කෑම සහ marinades සඳහා එකතු කරන ලද pilaf සහ අනෙකුත් සහල් කෑම සඳහා භාවිතා වේ.
ටයිම්	තියුණු කුළුබඩු රසය සහ ශක්තිමත් ප්රසන්න සුවඳ.	සියලුම කෑම වර්ග වලට තයිම් එකතු කළ හැකිය, එය මස්, මාළු සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ශාකයේ අතු පැණිරස හා රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ සහ බීම සඳහා රසකාරකයක් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ.
බැසිල්	කුළුබඩු සහිත දූපත් රසය සහ ප්රසන්න සුවඳ.	පැස්ටා, පීසා, මස් කෑම, සුප්, සලාද සහ සෝස් සඳහා බැසිල් එකතු වේ.
ඔරිගානෝ	ප්රසන්න කුළුබඩු රසය සහ සුවඳ.	කුකුල් මස් සහ මාළු සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, පීසා සහ පයිස් පිරවුම්, සෝස් සහ marinades එකතු.

සමහර කුළුබඩු පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා, පහත වීඩියෝව බලන්න:

සෞඛ්ය සඳහා කුළුබඩු

ලිපියේ ආරම්භයේදීම අපි දැනටමත් පවසා ඇත්තේ කුළුබඩු සෞඛ්‍යයට හිතකර බවයි. පහත දැක්වෙන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුළුබඩු ලැයිස්තුවකි.

කුළුබඩු සමඟ ප්රතිකාර කළ හැක්කේ a ලෙස පමණක් බව මතක තබා ගන්න අනුබද්ධ පියවරප්රධාන චිකිත්සාව වෙත. කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට පෙර ඖෂධීය අරමුණුප්රතිවිරෝධතා කියවා ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් විමසන්න. කුළුබඩු වල වාසි සහ හානිය මාත්‍රාව සහ යෙදුම මත රඳා පවතී.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩු

බොහෝ කුළුබඩු පරිවෘත්තීය හා ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර සමහරක් මේද බිඳවැටීම ප්රවර්ධනය කරයි. පහත දැක්වෙන්නේ අපි බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී කුළු බඩු ඉදිරිපත් කර ඇත.

අඩු කිරීමට භාවිතා කළ හැකි කුළුබඩු මොනවාද අතිරික්ත බරසහ ඇයි:

නම	එය ක්රියා කරන ආකාරය	භාවිතා කරන ආකාරය
ඉඟුරු	ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර පරිවෘත්තීය සක්‍රීය කරයි. එහි තියුණු රසය නිසා, ඉඟුරු රුධිර සංසරණය වේගවත් කරයි, එය ක්රියාකාරී මේදය දහනය ප්රවර්ධනය කරයි.	නැවුම් ඉඟුරු ග්රෑම් 100 ක් අඹරන්න සහ තම්බා උණු වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න. පැය 1 ක් තබන්න. දිනකට 2-3 වතාවක් භාවිතා කරන්න, නිෂ්පාදනයේ වීදුරු 1 ක්, ආහාර ගැනීමෙන් පසු බීම පානය කරන්න.
කුරුඳු	පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන අතර ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි සහ ආහාර රුචිය පාලනය කරයි, සහ කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම අඳුරු කරයි.	½ තේ හැන්දක එක් කරන්න. කෙෆීර් වීදුරුවකට කුරුඳු බිම. ඔබේ අවසන් ආහාරය බීම සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න හෝ ආහාර ගැනීමෙන් පැය 1 කට පසුව බොන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ නින්දට පෙරය.
කැරවේ	ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි.	1 තේ හැදි වත් කරන්න. උතුරන වතුර වීදුරුවක් සමඟ බීජ, පැය 1 ක් තබන්න. පානය පෙරා ඔබේ අවසන් ආහාරයට පෙර එක් වරකට පානය කරන්න.
මින්ට්	ආහාර වේලක් ගන්නා පුද්ගලයින් සඳහා සාමාන්‍ය ආතතිය සමනය කරයි, ඉදිමීම ඉවත් කරයි, සහ ආහාර රුචිය අඩු කරයි.	නිවාගත් ජලය ලීටර් 1 ක් සමග මින්ට් කොළ 6 වත් කරන්න. විනාඩි 20-30 ක් තබන්න. කසාය උණුසුම් 3-4 දිනකට වරක් ගන්න, 1 වීදුරු.
කළු ගම්මිරිස්	ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරන අතර ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි සහ මේදය දහනය ප්‍රවර්ධනය කරයි.	උණුසුම් නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 500 ක් තුළ මී පැණි මේස හැන්දක් සහ ගාන ලද ඉඟුරු ප්‍රමාණයම කලවම් කරන්න. පිහියක කෙළවරේ 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පානය උණුසුම්, 1 වීදුරු 2 දිනකට වරක් ගන්න.
රෝස්මරී	රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරන අතර පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි.	රෝස්මරී 1 tablespoon වතුර මිලි ලීටර් 500 කට වත් කරන්න, විනාඩි 30 ක් තබන්න. කසාය අඩක් වීදුරුවක් ගන්න, ඔබ මී පැණි සමඟ පැණි රස කළ හැක.
අසමෝදගම්	ආහාර රුචිය අඩු කරයි, කාර්ය සාධනය වැඩි කරයි සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි.	උතුරන වතුර වීදුරුවක් සමඟ අසමෝදගම් ග්රෑම් 5 ක් වත් කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා බීම පුරවන්න, වික්රියා. කෑමට මිනිත්තු 30 කට පෙර දිනකට 3 වතාවක් කසාය 1/3 කෝප්පයක් ගන්න.

කුළුබඩු කෘමිනාශක

සමහර කුළුබඩු ශක්තිමත් කෘමිනාශක වේ. ඔවුන් ලිබිඩෝ වැඩි කරයි, ලිංගිකත්වය සහ කාමුකත්වය වැඩි කරයි.

කුළු බඩු කාන්තාවන් සඳහා කෘමිනාශක වේ:

• අසමෝදගම් - හවුල්කරුවන් අතර ආශාව අවුලුවයි.
• වැනිලා - ස්ත්‍රීත්වය අවදි කර කාමුකත්වය වැඩි කරයි.
• කුරුඳු - ආශාව වැඩි කරයි, සමීප අවයව වලට රුධිර වහනයක් ලබා දෙයි, ගර්භාෂයේ ස්වරය වැඩි කරයි.
• එනසාල් - ලිබිඩෝ වැඩි කරයි.
• මිරිස් ගම්මිරිස් - erogenous කලාපවල sensuality වැඩි දියුණු කරයි.
• සාදික්කා - ලිබිඩෝ වැඩි කරන අතර ලිංගිකත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

කුළුබඩු පිරිමින් සඳහා කෘමිනාශක වේ:

• ඉඟුරු - පිරිමි ශක්තිය වැඩි කරයි, දිගුකාලීන ලිංගික සංසර්ගය සහතික කරයි, ලිංගික අවයවවල රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි.
• කොත්තමල්ලි - විරුද්ධ ලිංගයේ අය කෙරෙහි ආකර්ෂණය වැඩි කරයි.
• Marjoram - ශරීරය ලිහිල් කරන අතර ලිබිඩෝ වැඩි කරයි.
• කුංකුම - සංවේදීතාව වැඩි කරයි.
• ගම්මිරිස් - රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරන අතර සංවේදීතාව වැඩි කරයි.
• රසවත් - පුරුෂ ශක්තිය වැඩි කරන අතර ලිංගික සංසර්ගය දිගු කරයි.

දරුවන්ට කන්න පුළුවන් කුළුබඩු මොනවාද?

කුළු බඩු මත පදනම්ව, අවුරුදු 2-4 සිට දරුවන්ගේ ආහාරයට කුළුබඩු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඩිල් මාස 10 ක් වයසැති දරුවෙකු ලෙස මෙනුවට හඳුන්වා දිය හැකි නමුත් වයස අවුරුදු 5 දක්වා කළු ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය.

අවුරුදු 2 ට වැඩි ළමුන් සඳහා අවසර දී ඇති කුළුබඩු මොනවාද:

• ඩිල්;
• මහදුරු (මාස 4 සිට);
• parsley (මාස 10 සිට);
• බැසිල්;
• ඉඟුරු;
• කුරුඳු;
• සුදුළුනු.

වයස අවුරුදු 5 ට අඩු ළමුන් සඳහා contraindicated කුමන කුළුබඩුද:

• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• කුංකුම;
• කහ;
• අබ;
• අශ්ව කරල්;
• කොත්තමල්ලි.

අවුරුදු 5 ට වැඩි දරුවෙකුගේ මෙනුවට මෙම කුළුබඩු හඳුන්වා දීම ගැන ඔබේ ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයාගෙන් විමසන්න.

කුළුබඩු ගබඩා කිරීම

කුළුබඩු වියළි හා අඳුරු තැනක වීදුරු හෝ ලී භාජනවල ගබඩා කළ යුතුය. මුළු කුළුබඩු වර්ග අඹරන ලද කුළුබඩු වලට වඩා දිගු ආයු කාලයක් ඇත. විවිධ වර්ග සඳහා කල් ඉකුත් වීමේ දිනයන් පහත දැක්වේ.

සම්පූර්ණ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි:

• කොළ සහ මල් - අවුරුදු 1-2;
• බීජ අවුරුදු 2-3;
• මූල එළවළු - අවුරුදු 3 යි.

බිම කුළුබඩු:

• කොළ සහ මල් - වසර 1;
• බීජ - වසර 1;
• මූල එළවළු - අවුරුදු 2 යි.

මතක තබා ගත යුතු දේ

1. කුළුබඩු හෝ ඖෂධ පැළෑටි ශාක ව්යුත්පන්න රසකාරක වේ.
2. කුළුබඩු උච්චාරණය කරන ලද රසයක් සහ සුවඳක් ඇත, ඒවා කුඩා ප්රමාණවලින් ආහාරයට එකතු කරනු ලැබේ.
3. කුළු බඩු ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇති අතර රෝග ප්රතිකාර හා වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා වේ. ඖෂධීය අරමුණු සඳහා කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් විමසන්න.

කුළුබඩු- ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වන පිඟන් සහ නිෂ්පාදන සඳහා ශාකසාර ආකලන. ඒවා භාවිතා කිරීමෙන් දියුණු විය හැක පෙනුමකෑම වර්ග, ඒවා වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික කරයි. කුළුබඩු සැහැල්ලු විෂබීජ නාශක සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය බැවින් නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය තරමක් දිගු කිරීමට ද ඔබට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු මිනිස් අවයව හා පද්ධති කෙරෙහි සැලකිය යුතු චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් ඒවා නිවැරදි යෙදුම- ශරීරයේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට, පිඟානේ ගුණාත්මකභාවය සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීමට ඇති අවස්ථාව.

මෙම ලිපියෙන් ඔබට කුළුබඩු මොනවාද, ඒවා පැමිණියේ කොහෙන්ද සහ ඒවා එතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ මන්දැයි සොයා බැලිය හැකිය. ඕනෑම කුළු බඩු contraindications ඇති බව මතක තබා ගන්න, සමහර අවස්ථාවල දී ශරීරයට හානියක් විය හැක. කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි නිසි ලෙස භාවිතා කරන්නේ කෙසේද, ඒවා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ භාවිතයට පෙර ඔබ මතක තබා ගත යුතු දේ අපි ඔබට කියන්නෙමු.

කුළුබඩු මොනවාද?

කුළුබඩු මොනවාද? ඒවා ශාකසාර ආහාර ආකලන වේ. සාමාන්‍යයෙන්, කොළ, පලතුරු, බීජ, හම්, කඳන්, මුල් සහ පුෂ්ප මංජරිය ඇතුළුව මෙම රසකාරක සෑදීම සඳහා ශාකයේ සියලුම කොටස් භාවිතා වේ. ඒ අතරම, කුළුබඩු ඕනෑම අවස්ථාවක ස්වාධීන ආහාරයක් නොවේ, ඒවා දක්ෂ එකතු කිරීමක් පමණි. කුළුබඩු වල ප්‍රධාන අරමුණ වන්නේ නිමි කෑමේ රසය ඉස්මතු කිරීමයි.

කුළු බඩු කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සමග ව්යාකූල නොවිය යුතුය. දෙවැන්න සමහර අවස්ථාවල ස්වාධීනව භාවිතා කළ හැකි ආකලන වේ. ඔවුන් නිමි කෑමේ අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර, එය රසය ලබා දෙයි. කුළුබඩු සාමාන්යයෙන් ඕනෑම සම්භවයක් ඇති ද්රව්ය ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන්ට අවශ්‍ය ආහාර අනුකූලතාව සහ රසය ලබා දිය හැකිය. වඩාත්ම ජනප්‍රිය වන්නේ සෝඩා, සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ පිෂ්ඨය මෙන්ම කළු ගම්මිරිස්, අබ සහ බේ කොළ, බොහෝ විට ගෘහණියගේ අවි ගබඩාවේ ය.

දැන ගැනීම වටී! කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි විවිධ නිෂ්පාදන, නමුත් ඒවා අතර නිශ්චිත රේඛාවක් ඇඳීම තරමක් අපහසුය. සුවඳට බලපෑම් නොකර රසය වෙනස් කිරීමට කුළුබඩු ඔබට ඉඩ සලසන බව පොදුවේ පිළිගැනේ. තවද සුවඳ සඳහා කුළුබඩු වගකිව යුතුය. කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි (රෝස, කහ, කුංකුම, parsley) අද්විතීය ඩයි වර්ග බවට පත් විය හැකි අතර, කුළුබඩු ආහාර සායම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

විවිධ ක්‍රම භාවිතා කරමින් කුළුබඩු ආහාරයට හඳුන්වා දිය හැකිය: වහාම සහ ඉමල්ෂන් (අතරමැදි වර්ගයක්) හරහා. සෝස් දෙවැන්න ලෙස භාවිතා කරයි. ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන්, සුවඳ රඳවා තබා ගැනීමට සහ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා "ඇමිණීමට" හැකි ය. බොහෝ විට සෝස් පදනම බටර්, පිටි, බිත්තර සහ කිරි වේ. එසේම, එළවළු සහ පළතුරු ඉස්ම, මෙන්ම ඕනෑම යුෂ පාහේ කුළු බඩු වාහකයන් විය හැක. මේවා ජෝර්ජියානු සහ ආර්මේනියානු ඇතුළු මැද පෙරදිග ආහාරවල සම්ප්‍රදායික වූ සම්භාව්‍ය සංයෝජන වේ.

පිඟන් වලින් වෙන වෙනම භාවිතා කළ හැකි කුළු බඩු, සුදුළූණු, ඩිල්, සැල්දිරි, ළූණු, horseradish, parsley සහ තවත් දේ ඇතුළු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සහිත එළවළු ඇතුළත් වේ. ඒවා බොහෝ විට වෙනත් කුළුබඩු සමඟ සංයුක්ත වේ, නමුත් දෙවැන්න අඩු සාන්ද්රණයකින් භාවිතා වේ.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය! කුළුබඩුවේ නම පැමිණෙන්නේ "ගම්මිරිස්" යන වචනයෙනි. රුසියාවේ පළමු රසකාරකය වූයේ ගම්මිරිස් ය.

කුළුබඩු වර්ග

කුළුබඩු වර්ග විශාල විවිධත්වයකින් ඉදිරිපත් කෙරේ. ඔබට පැණිරස හා උණුසුම් කුළුබඩු ඉස්මතු කළ හැකිය. විශාල විවිධත්වය තේරුම් ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. ඒවායේ ලක්ෂණ, රසය සහ ඒවා එකතු කරන ලද කෑම වර්ග සහිත කුළුබඩු ලැයිස්තුවක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.

කුළුබඩු නම	කුළුබඩු රස
කානේෂන්	සුවිශේෂී ශක්තිමත් සුවඳක්, දැවෙන රසය, අත්යවශ්ය තෙල් අඩංගු වේ.
	එය දැවෙන, උණුසුම්, ඇඹුල් රසකාරක සහ මිහිරි රසයකින් කැපී පෙනේ.
	එය ලාක්ෂණික සුවඳ, තියුණු සහ දැවෙන රසය ඇත.
එනසාල්	කුළු බඩු තියුණු හා කුළුබඩු සහිත සටහන් සහිත මිහිරි රසයක් ඇත. සංයුතිය අත්යවශ්ය තෙල් අඩංගු වන අතර, පිඟානේ සුවඳ ශක්තිමත් සහ ප්රකාශිත වේ.
	එය කුළුබඩු සහිත නමුත් ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර එය තාපය හා තියුණු බව සටහන් කරයි. නමුත් රසය ඉතා උච්චාරණය නොවේ, එබැවින් කුළුබඩු ඉල්ලුමේ පවතී.
ඇස්ෆොටිඩා	සුදුළූණු වලට සමාන ශක්තිමත් සුවඳක් සහිත තියුණු කුළුබඩුවක්.
	එය සියුම් හා පිරිපහදු කළ සුවඳක් මෙන්ම තරමක් මිහිරි පසු රසයක් ද ඇත.
	තරු අසමෝදගම් දීප්තිමත් සුවඳක්, තරමක් කටුක සහ කුළුබඩු රසයක් සහ අසමෝදගම් සිහිගන්වන රසවත් සුවඳක් ඇත.
අබ ඇට	ඔවුන් ඔවුන්ගේ තියුණු රසය සහ කුළුබඩු සුවඳ සඳහා ප්රසිද්ධය.
සැල්දිරි බීජ	ඔවුන් ශක්තිමත් කටුක රසයක් ඇත, ඒ නිසා ඔවුන් මනින ලද ප්රමාණවලින් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
කොත්තමල්ලි	කුළුබඩුවක් තරමක් කටුක හා කුළුබඩු රසයක් ඇත;
බේ කොළ	එය කටුක රසයක් සහ පොහොසත් සුවඳක් ඇත.
	කුළුබඩු ශක්තිමත් සුවඳ සහ කුළුබඩු රසය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
	පොපි ප්‍රායෝගිකව ගන්ධ රහිතයි - පැණිරස සැහැල්ලු හා සියුම් සුවඳක්, නමුත් එය මිහිරි පසු රසයක් ඇත.
	පොහොසත් සුවඳ සමග කුළුබඩු රසය.
සාදික්කා	කුළුබඩු විශේෂ සුවඳක් සහ උච්චාරණය කරන ලද උණුසුම් කුළුබඩු රසයක් ඇත.
Cayenne ගම්මිරිස්	එය එහි විශේෂ තියුණු බව සහ තියුණු බව මගින් කැපී පෙනේ.
සුවඳ ගම්මිරිස්	එය කරාබුනැටි, සාදික්කා සහ කුරුඳු මිශ්‍රණයකට ආසන්න උණුසුම් හා සැර රසයක් ඇත.
මහදුරු, හෝ ෂම්බල	ෂම්බාලා එහි කටුක රසය මගින් කැපී පෙනේ, එය බැදපු විට, එය රතු පැහැයක් ගනී, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ එහි තිත්තකම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇති බවයි.
	Paprika තරමක් පැණිරස හා සැර රසයක් ඇත. එහි සුවඳ සියුම් ය, මිහිරි ඉඟියක් ඇත.
	සියුම් හා සියුම් ශාකසාර සුවඳ සහ කුළුබඩු රසය. අග්ගිස් ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, පිඟානේ ගන්ධයක් තිබිය හැකිය.
	එය රසවත්, කුළුබඩු, තියුණු සහ ශක්තිමත් සුවඳක් මෙන්ම පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත.
	මහදුරු අසමෝදගම් වලට රසය හා සුවඳ හා පෙනුමෙන් - ඩිල් වලට සමාන වේ. එය මිහිරි හා ප්රසන්න රසයක් ඇත.
Parsley	Parsley ප්‍රසන්න ශාකසාර සුවඳක් සහ පොහොසත් රසයක් ඇත.
	කුළුබඩු ටිකක් වෙනස් ඇඹුල් රසය, එය නොපැහැදිලි ලෙස ලෙමන් ගෙඩියකට සමානයි.
සියඹලා	කුළුබඩු ඇඹුල් රසයක් ඇත.
	එය සම්පූර්ණයෙන්ම විකුණනු ලබන්නේ පළතුරු හෝ බිම් බීජ ආකාරයෙන් ය. කුළුබඩු කුළුබඩු රසයක් ඇත.
	සාමාන්යයෙන් ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද හරිත අංකුර භාවිතා වේ. වඩාත්ම මිල අධික හා රසවත් රසය වන්නේ කුඩා කපර්ස් ය. කුළුබඩු කටුක රසයක් ඇත.
	මෙම අද්විතීය කුළුබඩුවක් කහට රසයක් සහ කුළුබඩු සහිත සුවඳක් සහිත දූපත් රසයක් ඇත.
	කුළු බඩු ශක්තිමත්, කුළුබඩු සහ ප්රබෝධමත් රසයක් මෙන්ම අනුරූප සුවඳක් ඇත.
කළු ගම්මිරිස්	එය තියුණු හා දැවෙන වේ.
රෝස්මරී	එය පුදුමාකාර සුවඳක් ඇත: උච්චාරණය, තරමක් පැණිරස හා කැම්පෝරස්, එය පයින් සුවඳට සමීප වේ. රෝස්මරී වල රසය තියුණු හා තරමක් කුළුබඩු සහිතයි.
	ඔහුට ශක්තිමත් සහ ලාක්ෂණික සුවඳ, තරමක් කටුක සහ කුළුබඩු රස.
ජීරා (දුරු)	එය කටුක රසයක් සහ දීප්තිමත් සුවඳක් ඇත.
	ප්‍රසන්න සුවඳ, තියුණු සහ කුළුබඩු රසය සහිත කුළුබඩුවක්.
	එය ශක්තිමත් සහ තරමක් ප්‍රසන්න සුවඳක් මෙන්ම කුළුබඩු, තියුණු රසයක් ඇත.
	එහි කුළුබඩු, ප්‍රසන්න සුවඳ සහ රසය මගින් එය හඳුනාගත හැකිය.

උපදෙස්! කුළු බඩු තේරුම් ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔවුන් කෙබඳුදැයි දැන සිටිය යුතුය.ඔබට අන්තර්ජාලයේ විවිධ කුළුබඩු වල ඡායාරූප සොයාගත හැකිය.

කුළුබඩු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද?

කුළුබඩු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද? කුළුබඩු වර්ගය අනුව, ශරීරයට ඇති බලපෑම වෙනස් වේ. නමුත් පොදුවේ, සාමාන්ය ප්රවණතා කිහිපයක් සටහන් කළ හැකිය. විශේෂයෙන්, කුළුබඩු ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කිරීමට උපකාරී වේ.

බොහෝ ඖෂධ පැළෑටි රුධිර පීඩනය හා හෘද ස්පන්දන වේගය සාමාන්යකරණය කළ හැකිය. වැලරියන්, මින්ට් සහ ලෙමන් බාම් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට, ටායිචාර්ඩියා ඉවත් කිරීමට, වේදනාව සමනය කිරීමට සහ සමස්තයක් ලෙස ස්නායු පද්ධතියට සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි. අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අයට උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, රෝස්මරී සහ කහ මධ්‍යස්ථව ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මහදුරු, සුදුළූණු සහ ඔෙරගනයෝ ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑම් ඇත. ප්රතිශක්තිකරණය සහ රෝග වලට ප්රතිරෝධය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට ටයිම් තේ ඇතුළත් කළ යුතුය. කුංකුම, කරාබුනැටි, කුරුඳු, දුරු සහ කළු ගම්මිරිස් වේදනාව අඩු කර ගත හැකිය.

ඊට අමතරව, කුළුබඩු වලට හැකි වන්නේ:

• ශක්තිමත් කරනවා හෘද වාහිනී පද්ධතිය(කුංකුම සහ අනෙකුත්);
• ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරන්න;
• රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම;
• මානසික අවපීඩනය ඉවත් කරන්න;
• සමස්තයක් ලෙස ශරීරය ස්වරය;
• සමේ රෝග සුව කිරීම;
• යෞවනය දිගු කරන්න;
• සෙලියුලයිට් (කුරුඳු සහ අනෙකුත්) එරෙහිව සටන් කිරීමට උදව්;
• සමේ රෝග සුව කරන්න (සාදික්කා, තල සහ අනෙකුත්);
• රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කිරීම;
• පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම;
• රුධිර සංසරණය වේගවත් කිරීම;
• වෙනත් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.

උපදෙස්! ඔබ කුළු බඩු ආධාරයෙන් ප්රතිකාර කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පුරුෂයෙකු, ස්ත්රියක සහ දරුවාගේ ශරීරයට පමණක් ප්රතිලාභ ගෙන ඒම සඳහා මෙම හෝ එම කුළුබඩුවක් ගත යුතු ආකාරය දැන සිටිය යුතුය. විශේෂඥයින් සම්බන්ධ කර ගැනීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි.

හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

කුළු බඩු වලට ද හානි සහ ප්රතිවිරෝධතා ඇත. විශේෂයෙන්, තනි පුද්ගල නොඉවසීම, අසාත්මිකතා හෝ ස්නායු ආබාධ සඳහා නැඹුරුතාවයක් ඇති අය කුළුබඩු පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.

ඔබ අඩු ගුණාත්මක කුළුබඩුවක් මිලදී ගන්නේ නම් කුළුබඩු වලට හානි සිදු විය හැකිය.හැකි නම්, සංයුතියක් නොමැති නම්, ඔබ සාමාන්ය නාමයක් ("මාළු මිශ්රණය", "මස් කුළුබඩු" සහ අනෙකුත්) සමඟ මිශ්රණ වළක්වා ගත යුතුය. එසේම, කුළුබඩු විශාල ප්රමාණවලින් අනතුරුදායක වේ (සාමාන්යයෙන් දිනකට ග්රෑම් 5-6 හෝ ඊට වැඩි). නිදසුනක් වශයෙන්, කුංකුම සහ රෝස්මරී ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, අග්ගිස්, කුරුඳු සහ සාදික්කා අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට කැක්කුම ඇති කරයි, කරාබුනැටි උදාසීන බවක් ඇති කරයි.

කුළුබඩු ශක්තිමත් කෝපයක්.සිස්ටිටිස්, අසාත්මිකතා, ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා ඔවුන්ගේ භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි. බ්රොන්පයිල් ඇදුම, වණ. එසේම, ඖෂධ සමඟ කුළුබඩු මිශ්ර නොකරන්න.

පිසීමේදී කුළුබඩු භාවිතය

ඉවුම් පිහුම් වලදී කුළුබඩු භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය විය හැකිය:

• නිමි කෑමේ පෙනුම, වර්ණය, රසය හෝ සුවඳ වෙනස් කරන්න;
• නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත ගුණාංග අවධාරණය කරන්න;
• ආවරණ අනවශ්ය සුවඳ;
• ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩි දියුණු කිරීම;
• නිමි කෑමක් පිළිබඳ වඩා හොඳ අවබෝධයක් ලබා දීම, එහි පෝෂණ අගය වැඩි කිරීම;
• දෙනවා සූදානම් කළ කෑමක්සුවඳ.

වඩාත් සුලභ කුළුබඩු සහ ඒවායේ භාවිතය වගුවේ දැකිය හැකිය. එය වඩාත් සුලභ කුළුබඩු වර්ග අඩංගු වන අතර, ඒවා වඩාත් හොඳින් ඒකාබද්ධ කර ඇති දේ ද දක්වයි.

කුළුබඩු නම	ඔවුන් එය එකතු කරන්නේ කොහේද?
කානේෂන්	marinades නිර්මාණය කිරීමට සහ මාළු සහ මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරයි. අතිරේකව ජෑම්, කොම්පෝට්, ඇඹරූ වයින් සෑදීම සහ විවිධ රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
	ඔවුන් රසවත් කෑම, solyanka, බිත්තර, මාළු සහ මස් කෑම මෙන්ම marinades පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය කරති.
	ඕනෑම පැණිරස පේස්ට්‍රි, සියලු වර්ගවල චොකලට්, විවිධ අතුරුපස සහ බීම වර්ග (බොහෝ විට උණුසුම්), මධ්‍යසාර නොවන සහ මධ්‍යසාර (මුල්ඩ් වයින්) සැකසීමේදී කුරුඳු අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඔබට ඇපල් වලට කුරුඳු එකතු කළ හැකිය;
	ඉඟුරු බොහෝ විට බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට එකතු කරන අතර විවිධ කෑම වර්ග සඳහා මද්‍යසාර නොවන සහ මධ්‍යසාර පාන සහ සෝස් වර්ග සැකසීමේදී භාවිතා කරයි.
එනසාල්	මෙම කුළුබඩු බේක් කළ භාණ්ඩ, රසකැවිලි සංග්‍රහ සහ අතුරුපසවල අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත්වේ. එනසාල් වල අසාමාන්‍ය රසයට කැමති අය එය තේ සහ කෝපි ඇතුළු උණුසුම් බීම වලට එකතු කරයි.
	පළතුරු සලාද, එළවළු සහ මස් කෑම, මූස්, සෝස්, පැණිරස සුප් සහ කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා අසමෝදගම් භාවිතා වේ. මාර්ගය වන විට, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 3-5 කට පෙර උණුසුම් කෑම වලට අසමෝදගම් එකතු කරනු ලැබේ, සහ සීතල කෑම වලට - සේවය කිරීමට පෙර.
	එය එළවළු ඉස්ටුවක්, සුප්, මස් සහ මාළු කෑම වඩාත් රසවත් කිරීමට උපකාරී වේ. කුළුබඩු බොහෝ විට සෝස් වලට සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවලට පවා එකතු කරනුයේ ඒවාට පික්වන්සි එකතු කිරීම සඳහා ය.
ඇස්ෆොටිඩා	කුළු බඩු එළවළු සහ මාළු කෑම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස රසවත් වනු ඇත. Asafoetida සාමාන්යයෙන් කුඩු හෝ දුම්මල ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ.
	වැනිලා ෙබ්කිං, රසකැවිලි සහ අතුරුපස සෑදීම, පළතුරු කොම්පෝට්, කීම් සහ පිරවුම් සහ විවිධ කිරි ආහාර වර්ග සඳහා යොදා ගනී.
	බොහෝ විට මෙම කුළු බඩු තරුවක් හෝ මල් ස්වරූපයෙන් ඇඹරූ වයින් වලට එකතු වේ. මීට අමතරව, තරු අසමෝදගම් මිහිරි කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි, වැල්මී, කුරුඳු සහ වැනිලා සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. ලුණු සහ මස් කෑම සඳහා තරු අසමෝදගම් රතු ගම්මිරිස්, ඩිල්, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ parsley සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය.
අබ ඇට	සෝස් සකස් කිරීමේදී අබ අත්‍යවශ්‍ය වේ (එය කුළුබඩු වලට එකතු කරනු ලැබේ හෝ ස්වාධීන සෝස් ලෙස භාවිතා කරයි). බිම සහ සම්පූර්ණ ශාක බීජ දෙකම භාවිතා වේ. බොහෝ විට, චීස් සෝස් සහ එළවළු සඳහා සෝස් අබ (සහ වෙනත් අමුද්රව්ය) භාවිතා කර ඇත. සොසේජස් සහ සීතල මස් සමඟ අබ හොඳින් ගැලපේ.
සැල්දිරි බීජ	සැල්දිරි බීජ marinades, සලාද සැරසිලි, එළවළු කෑම, සුප් සහ සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී තක්කාලි සෝස්. සැල්දිරි යනු බුකට් ගාර්නි, සැල්දිරි ලුණු, කරි මිශ්‍රණ සහ අච්චාරු වල අනිවාර්ය අංගයකි.
කොත්තමල්ලි	කොත්තමල්ලි මස් සහ සොසේජස් නිෂ්පාදන, ටින් කළ මස් සහ මාළු, චීස්, marinades, මත්පැන්, අච්චාරු, පාන් සහ පැණිරස සංග්‍රහ ඇතුළු බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මීට අමතරව, කොත්තමල්ලි ඇතැම් බියර් වර්ග සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
බේ කොළ	මෙය ටින් ආහාර සහ ආහාර සඳහා එකතු කරන සුප්රසිද්ධ කුළුබඩු වර්ගයකි. සුවිශේෂී ලක්ෂණයවියළි ස්වරූපයෙන් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීමේ හැකියාව ලෙස හැඳින්විය හැක.
	මෙම කුළුබඩුව සොසේජස්, මධ්‍යසාර පාන (මත්පැන් සහ මත්පැන්), පුඩිං සහ තේ සහ විනාකිරි රස කිරීමට භාවිතා කරයි. Marjoram කල් තබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන අතර, එය සුප්, සලාද, එළවළු සහ මාළු කෑම සඳහා ද එකතු වේ.
	ෙබ්කිං, රසකැවිලි සෑදීම, සෝස් උකු කිරීම, ඉන්දියානු ව්‍යංජන පිසීම සහ අතුරුපස සඳහා ටොපිං ලෙස භාවිතා කරයි.
	මෙම කුළුබඩු සියල්ලම එකම නමේ සංරචකයකි ප්රසිද්ධ කුළුබඩුවක්. මෙම ශාකය මස් (ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, බේක් කරන ලද), පේට්, ගෙදර හැදූ සොසේජස්, සෝස්, ග්රේවිස් වල රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී ඔරිගානෝ විශේෂයෙන් ඉල්ලුමක් පවතී.
සාදික්කා	සාදික්කා විශ්වීය කුළුබඩුවක් ලෙස සැලකේ. එය බත් සහ එළවළු කෑමට, මස් සහ මාළු කෑමට, සෝස් සමඟ පැණිරස හා ලුණු එකතු කළ හැකිය. නමුත් සාදික්කා බොහෝ විට පිළිස්සීමට, ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීමට, කොම්පෝට් සහ විවිධ පැණිරස අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් භාවිතා වේ.
Cayenne ගම්මිරිස්	මෙම කුළුබඩු මස් සහ රනිල කුලයට අයත් ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම කුළුබඩු ආකලන සහිත සෝස් රසවත් බවට හැරේ. Cayenne ගම්මිරිස් බොහෝ විට චොක්ලට් බේක් කළ භාණ්ඩ සහ චොකලට් වල එක් අංගයක් බව සැලකිය යුතු කරුණකි.
සුවඳ ගම්මිරිස්	එය මස්, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා යොදා ගනී. එය ටින් කළ ආහාර, marinades සහ සෝස් වලටද එකතු වේ. සුවඳ ගම්මිරිස් බැදපු මස් සහ ක්‍රීඩාව සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර පිපිඤ්ඤා කල් තබා ගැනීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවෙහි වැදගත් කුළුබඩුවක් ද වේ.
මහදුරු, හෝ ෂම්බල	මහදුරු මස් සහ මාළු කෑම සහ සුප් වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
	කුළුබඩු ඌරු මස් සහ කුකුල් මස්, එළවළු, ගෘහ චීස්, මාළු, බිත්තර සහ මුහුදු ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මිරිස්, ගූලස්, සුප්, සලාද, සෝස්, සහල්, කට්ලට්, පිරවූ බිත්තර ආහාර පිසීම සඳහා පැපිකා භාවිතා කළ හැකිය.
	අග්ගිස් මස් සහ මාළු කෑම කන්න, බේක් කළ භාණ්ඩ පිරවීම, හොදි, සෝස්, සලාද සහ ටින් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
	මෙය බෝංචි, හතු, චීස්, හැම් සහ හාවා මස් වලින් සාදන ලද දීසි සඳහා, පළමු පාඨමාලා සඳහා සම්භාව්ය කුළුබඩුවක් වේ. රසකාරක marinades, සලාද සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා ද යොදා ගනී.
	මහදුරු පලතුරු රසකැවිලි, පුඩිං, පයි, කුකීස් සහ මත්පැන් සැකසීම සඳහා ක්රියාශීලීව භාවිතා කරයි. මහදුරු මස් කෑම, ගෝවා, ටින් කළ එළවළු, සීතල ආහාර රුචිය, සලාද සහ marinades පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. කුළුබඩු බොහෝ විට සෝස්, කොම්පෝට් සහ සුප් සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
Parsley	Parsley එළවළු සහ මස් කෑම, සුප් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ. සාමාන්යයෙන් parsley සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු තත්වයක දී පිඟානකට එකතු වේ.
	කුකුළු මස් සහ මාළු කෑම, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ සලාද, කෙබාබ් සහ සුලු කෑම සඳහා සුමැක් එකතු කරනු ලැබේ. ආසියානු රටවල, මස් සහ එළවළු කෑම මත වත් කරන සුමාක් ඝන කසාය ජනප්රියයි. සහ හොට් ආහාර පිසීමේදී, කුළුබඩු අතුරුපස සඳහා එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
සියඹලා	ලෝක ප්රසිද්ධ "Worcestershire සෝස්" තුළ ඇතුළත් වේ. රසකැවිලි, කෙටි පාන් කුකීස්, රසකැවිලි, අයිස්ක්‍රීම්, බේක් කළ භාණ්ඩ, ජෑම් සහ ජෙලි සකස් කිරීමේදී කුළුබඩු ද එකතු වේ. ඔවුන් සියඹලා පලතුරු හා බැදපු මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි.
	කුළුබඩු සහිත සංයුති නිර්මාණය කිරීම සඳහා දුරු බොහෝ විට භාවිතා වේ. අච්චාරු දමන ලද හතු, ගෝවා, අච්චාරු, චීස් සහ මත්පැන් සකස් කිරීමේදී කුළුබඩු අත්යවශ්ය වේ.
	ශාකයේ තරුණ රිකිලි සීතල හා උණුසුම් කෑම සඳහා විශ්වීය ඇරෝමැටික ආකලනවලින් එකකි. එය රසකැවිලි කර්මාන්තයේ රසකාරක සඳහා, එළවළු සහ පලතුරු අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලියේදී, marinade සහ තේ සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ.
කළු ගම්මිරිස්	කළු ගම්මිරිස් වෙනස් ය විශ්වීය යෙදුම. එය බොහෝ විට මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම, සෝස් සහ සලාද සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මෙම කුළුබඩු සෑම විටම ලුණු දැමීම, කල් තබා ගැනීම සහ ආහාර අච්චාරු දැමීම සඳහා යොදා ගනී.
රෝස්මරී	එය මාළු සහ එළවළු ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ රෝස්මරී මස් සහ කුකුළු මස් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය. සිරප් මෙම කුළුබඩු වලින් සාදන අතර පසුව ඒවා බීම සහ අතුරුපස පිළිස්සීමට භාවිතා කරයි.
	කුංකුම බත් සහ කඩල කෑම පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. මනින ලද ප්රමාණවලින්, එය රතු මස් කෑම, එළවළු සුප් හොද්ද සහ මාළු පළමු පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
ජීරා (දුරු)	බොහෝ විට, දුරු යනු පිලාෆ්, මස් කෑම සහ marinades සඳහා කුළුබඩුවක් වේ.
	පීසා, පැස්ටා, සුප්, මස් කෑම සහ සලාද වල රසය ඉස්මතු කිරීමට බැසිල් උපකාරී වනු ඇත. එය බොහෝ විට සලාද වලට එකතු වේ.
	තයිම් බහුකාර්ය වේ. එය මස්, මාළු සහ එළවළු ඇතුළු ඕනෑම කෑමක් රසවත් හා සුවඳවත් කරයි. මෙම ශාකයේ අතු ලුණු සහ පැණිරස බේක් කළ භාණ්ඩවලට මෙන්ම රසකාරකයක් ලෙස බීම වලටද එකතු වේ.
සුදු ගම්මිරිස්	එය රෝස්ට්, අඹරන ලද මස් කෑම, මස් සෝස්, ෂ්නිට්සල්, මීට්බෝල්ස්, බේක් කළ කුකුළු මස් සහ මාළු, මාළු සහ ඒවාට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එළවළු සුප්, පයි.
හරිත ළූණු	මෙම කුළුබඩු සමඟ ඕනෑම වර්ගයක මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඔබට පැසුණු කිරි සලාද සෝස් සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය, එසේම මුහුදු ආහාර, එළවළු, බිත්තර සහ මාළු වලින් සාදන ලද සලාද.
	මෙම කුළු බඩු ඕනෑම පෙරදිග මස් කෑමට අනුපූරක වනු ඇත. එය සෝස්, සලාද සහ පයි වලද ඇතුළත් වේ.
	උණුසුම් කුළුබඩු එය සමඟ බැදපු සහ තම්බා මස් සහ මාළු කෑමට අනුපූරක වනු ඇත, පීසා වඩාත් රසවත් වන අතර බේක් කළ භාණ්ඩ වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත.
ලෙමන් ගම්මිරිස්	කුළු බඩු මස් සහ මාළු කෑමවල රසය අවධාරණය කරනු ඇත. එය බිත්තර-කිරි කැස්ස, සෝස්, එළවළු කෑම සහ සලාද වලට එකතු කළ හැකිය.
	තක්කාලි, මස් සහ එළවළු වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග සාදික්කා එකතු කිරීමෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
	එය ක්‍රීඩා සහ බැටළු මස් කෑම මෙන්ම අතුරුපස සහ පළතුරු සලාද සමඟ වඩාත් හොඳින් ගැලපේ. රසවත් මින්ට් සෝස් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය මින්ට් ය.
රෝසපෙරෙට්ස්	එය චොප්සි, රෝස්ට්, අනුපූරක වනු ඇත අඹරන ලද මස්, බැදපු මාළු, එළවළු කෑම, චීස් සෝස්, ඔම්ලට්, සෝස්, පළතුරු සලාදසහ casseroles.
	එය මස්, මාළු සහ එළවළු සමග ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.
	එය ඌරු මස් සහ හරක් මස්, මෙන්ම ඔවුන් සඳහා marinades ඉස්මතු කිරීමට උපකාර වනු ඇත.
	සුදුළූණු සමග මස් කෑම පිච්ච රසයක් ලබා ගනී.
	මෙය ග්රිල් කළ මස්, ෆ්රයිඩ් ගේම්, කෙබාබ් සහ එළවළු සුප් සඳහා හොඳම එකතු කිරීමකි.
	ඔෙරගනයෝ මාළු සහ කුකුල් මස් පිසීමට, පයි සහ පීසා, marinades සහ සෝස් සඳහා පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ.

කුළුබඩු භාවිතා කිරීම සඳහා පොදු නීති

පොදු නීතිකුළු බඩු භාවිතය ද දැන ගැනීම වටී. කුළුබඩු එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට මූලික උපදෙස් කිහිපයක් ඔබට උපකාරී වනු ඇත, එනම්:

1. එකමුතු පාලනය. එක් එක් කුළුබඩු නිෂ්පාදනයක් සමඟ තනි තනිව ඒකාබද්ධ නම්, මෙම කුළුබඩු සංයෝජනය පිඟාන සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
2. "නරක කුළුබඩු" රීතිය. නිෂ්පාදිතය සඳහා එක් කුළුබඩුවක් සුදුසු නොවේ නම්, එය සුදුසු කුළුබඩු සහිත සම්පූර්ණ මල් කළඹක රසය සහ ඇරෝමැටික ගුණාංග නිවා දමයි.
3. කුළුබඩු-උදාසීනකාරක රීතිය. වෙනත් කුළුබඩු වල රසය සහ සුවඳ තරමක් දුර්වල කිරීමට හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම උදාසීන කිරීමට හැකි ඇතැම් කුළුබඩු තිබේ. ඒ අතරම, මෙම කුළුබඩුවක් අනෙකුත් කුළුබඩු වැඩිදියුණු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අශ්ව කරල් ලෙමන් තැවරුනු, බැසිල්, ඩිල්, ලෙමන් බාම් සහ තාරගොන් වල සුවඳ වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
4. නිෂ්පාදන උදාසීන කිරීමේ රීතිය. එකතු කරන ලද කුළුබඩු මත පදනම්ව "දෙවන" හෝ "තෙවන" පාඨමාලාවක් බවට පත් වන මධ්යස්ථ නිෂ්පාදන තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ එකතු කරන්නේ නම් තැම්බූ සහල්බටර්, සුදුළූණු, ඩිල් හෝ ළූණු සමඟ, ඔබට හෘදයාංගම දෙවන පාඨමාලාවක් ලැබෙන අතර, ඔබ කුරුඳු සහ වැනිලා එකතු කළහොත්, ඔබට සැහැල්ලු අතුරුපසක් ලැබේ. ඔබ ගෘහ චීස් වලට රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට කුළුබඩු සහිත ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත, ඔබ සාදික්කා සහ වැනිලා එකතු කළහොත් ඔබට අතුරුපස සංග්‍රහයක් ලැබේ.
5. සීනි සහ ලුණු රීතිය. සීනි සහ ලුණු කුළුබඩු සටහන් වෙනස් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, මාළු සඳහා කළු ගම්මිරිස් ලුණු සහිත පදනමක් තිබිය යුතු අතර, රසකැවිලි සඳහා මිහිරි පදනමක් තිබිය යුතුය. නමුත් ඒ සමඟම, ව්යතිරේක කුළුබඩු ගැන මතක තබා ගැනීම වටී. උදාහරණයක් ලෙස, වැනිලා ලුණු සමඟ පරිභෝජනය නොකළ යුතු අතර රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සීනි සමඟ පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
6. ලුණු රීතිය. එය සෑම විටම කුළු බඩු වල බලපෑම වැඩි දියුණු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, කුළුබඩු සහිත සුප් සඳහා අඩු ලුණු අවශ්ය වේ. මේ සඳහා සුවිශේෂී වාසියක් ද ඇත - ශරීරය ලවණවලින් අධික ලෙස සංතෘප්ත නොවේ.
7. ගබඩා රීතිය. කුළු බඩු සම්පූර්ණයෙන් මිල දී ගැනීම සහ නිවසේදී ඒවා ඇඹරීම, උදාහරණයක් ලෙස, මෝටාර් තුළ ඇඹරීමට යෝග්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට කුළු බඩු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, 1-2 විනාඩි ප්රමාණවත් වේ.

ඔබට සූදානම් කළ කුළුබඩු ද භාවිතා කළ හැකිය.උදාහරණයක් ලෙස, විශ්වීය කුළුබඩුවක් වන "පිරි පිරි" බැටළු මස්, ඌරු මස්, බ්රොයිලර්, පොකිරිස්සන් සහ ඉස්සන් කෑම සඳහා භාවිතා වේ. ගම්මිරිස් මිශ්රණය ඕනෑම මස්, එළවළු සහ මාළු කෑමට අනුපූරක වනු ඇත. එළවළු සුප් සඳහා හොඳම එකතු කිරීම කුළුබඩු හතරකි. ස්ටූස් එළවළු, මස් සලාද. ඉස්ටුවක්, අක්මා කෑම, මාළු සහ එළවළු කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී Provencal කුළුබඩු අත්‍යවශ්‍ය වේ.කුළුබඩු සහිත ලුණු ඕනෑම වර්ගයක මස් සහ එළවළු කෑමට අනුපූරක වනු ඇත. ඔබට ස්ටීක්ස් සඳහා විශේෂ මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය, එමඟින් ඕනෑම මස් කෑමක් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ.

සූදානම් කළ කුළුබඩු මිශ්රණ

ඔබට සූදානම් කළ කුළුබඩු මිශ්‍රණ ඔබම සාදා ගත හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කරන ලද කුළුබඩු සඳහා හොඳින් ස්ථාපිත වට්ටෝරු තිබේ. විවිධ කෑම වර්ග. විශේෂයෙන්, ඔබට එවැනි විකල්ප කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකිය:

• දුම්පානය සඳහා (සුවඳ ගම්මිරිස්, එනසාල්, කළු ගම්මිරිස්, මාජරම්, සාදික්කා, දුරු, කොත්තමල්ලි, මාර්ග වර්ණනය, ඉඟුරු, මිරිස් ගම්මිරිස්);
• මාළු කෑම සඳහා (සුදු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, මිරිස් ගම්මිරිස්, සුවඳ ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, අබ, මාර්ග වර්ණනය, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, ළූණු);
• පළතුරු සඳහා (කරාබුනැටි, කුරුඳු, තරු අසමෝදගම්, ඉඟුරු);
• ක්රීඩාව සඳහා (ඔෙරගනයෝ, සුවඳ ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, රතු ගම්මිරිස්);
• කුකුළු ආහාර සඳහා (marjoram, sage, thyme, basil, thyme, thyme);
• ඉස්ටුවක් සඳහා (ඉඟුරු, රතු ගම්මිරිස්, එනසාල්, කහ, සුවඳ ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, දුරු, අබ, සාදික්කා, කරාබුනැටි);
• ගුලෂ් (කළු ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, සුවඳ ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස්, දුරු, මාර්ග වර්ණනය, මාජරම්, ළූණු, කහ);
• ග්රිල් කරන ලද ආහාර පිසීම සඳහා (මිරිස් සහ කරි මිශ්රණ, රතු ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, කළු ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ).

විශේෂිත කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩු

කුළු බඩු නොමැතිව ආහාර පිසීම ගැන සිතාගත නොහැකි අය සඳහා විශේෂිත කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩු දැනගැනීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. එහෙත්, මෙම හෝ එම කුළුබඩුවක් සමඟ හරියටම ඒකාබද්ධ වන්නේ කුමක් දැයි ඔබ දන්නේ නම්, ඔබට අද්විතීය රස සංයෝජන ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.

• එබැවින්, අතුරු කෑම සහ සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ භාවිතා කළ යුතුය:
• නිවිති - සුවඳ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, wormwood, බැසිල්, ඩිල්; හරිත හිස සලාද කොළ - එළවළු මිශ්රණ,;
• borage නැවුම් පිපිඤ්ඤා - රතුමිහිරි ගම්මිරිස් , කළු ගම්මිරිස්,උණුසුම් ගම්මිරිස්
• , අසමෝදගම්, හරිත ළූණු;
• බීට් - අශ්ව කරල්, දුරු, සුවඳ ගම්මිරිස්, wormwood, tarragon, anise;
• ගෝවා - කළු ගම්මිරිස්, දුරු, රතු මිහිරි ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, කොත්තමල්ලි, උණුසුම් ගම්මිරිස්, බේ කොළ, සාදික්කා, කරවල බීජ, බැසිල්, horseradish, මහදුරු, සුවඳ ගම්මිරිස්, tarragon;
• සුදු ගෝවා - කරාබුනැටි, දුරු, රතු මිහිරි ගම්මිරිස්, wormwood, borage, marjoram, ලූනු, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, calamus;
• කොළ බෝංචි - බෝරාජ්, ඩිල්, රසවත්, parsnips, සුවඳ ගම්මිරිස්;
• වට්ටක්කා - රසවත්, බැසිල්, සාදික්කා, තාරගොන්;
• පාට බෝංචි - මාජරම්, රසවත්, සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, ළූණු, සෝරල්, කොළ හෝ සුදු ගම්මිරිස්, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, සැල්දිරි; රනිල කුලයට අයත් බෝග - ළූණු,කොළ මිරිස්
• , කළු ගම්මිරිස්, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුවඳ ගම්මිරිස්, සුදු ගම්මිරිස්, marjoram, සුදුළූණු, සාදික්කා, ඉඟුරු;
• වියළි ඇට - කොත්තමල්ලි, රෝස්මරී, දුරු, මාර්ග වර්ණනය, parsley, බැසිල්, සුදුළූණු, ළූණු, රසවත්, සාදික්කා; සහල් -වියළි barberry
• , parsley, රතු ගම්මිරිස්, lovage, ඉඟුරු, tarragon, සුදුළූණු, සාදික්කා, කුංකුම, oregano, marjoram;
• තම්බා අර්තාපල් - සැල්දිරි, ළූණු, parsley, marjoram, සාදික්කා, මාර්ග වර්ණනය, රසවත්, දුරු, බැසිල්, බේ කොළ, ඩිල්, කළු ගම්මිරිස්, calamus;
• පොඩි කළ අර්තාපල් - සාදික්කා, කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි, ළූණු, කළු ගම්මිරිස්, parsley;
• බැදපු අර්තාපල් - දුරු, බැසිල්, කළු ගම්මිරිස්, ළූණු, රසවත්, මාජරම්, මාර්ග වර්ණනය;

හතු - සියලු වර්ගවල ගම්මිරිස්, තාරගොන්, wormwood, දුරු, රෝස්මරී, සාදික්කා, parsley, ලූනු, සුදුළූණු. කුළුබඩු සහිත මුල් එළවළු සහ කුළුබඩු සහිත එළවළු ඇතුළු සියලුම කුළුබඩු වර්ග පාහේ මස් කෑම සඳහා මෙන්ම සෝස් සඳහාද වර්ගය අනුව සුදුසු වේ.ඔබට සීනි, මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, වයින් සහ ලුණු සමඟ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. එළවළු ස්නැක් මිශ්රණයක් නැවුම් ලෙස අනුපූරකය වනු ඇතකැප්සිකම්

සහ හරිත ළූණු.

• ඇනූ නිෂ්පාදන සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් කුළුබඩු භාවිතා කළ යුතුය:
• යීස්ට් පිටි ගුලියකින් පිළිස්සීම සඳහා - සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, රතු ගම්මිරිස්, දුරු, කටුක සහ පැණිරස ආමන්ඩ්, ඉඟුරු, එනසාල්, කොත්තමල්ලි;
• පැණිරස පිරවුම් සඳහා - අසමෝදගම්, සාදික්කා, එනසාල්, ඉඟුරු, වැනිලා, කුංකුම, කුරුඳු.

ගෘහ චීස් සඳහා මින්ට්, බැසිල්, මාර්ග වර්ණනය, සාදික්කා, රතු බෙල් පෙපර්, අග්ගිස්, වෝටර්ක්‍රෙස්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී සහ ඩිල් සුදුසු ය. ගෙදර හැදූ ගෘහ චීස් සඳහා ඔබ ලෙමන් බාම්, අශ්ව කරල්, සාදික්කා, වැනිලා, අසමෝදගම්, බෝරාජ්, චයිව්ස්, මාර්ග වර්ණනය, හිසොප් සහ බැසිල් එකතු කළ යුතුය.

අච්චාරු දමන ලද එළවළු සඳහා රසය එකතු කිරීම සඳහා හොඳම තේරීම කරාබුනැටි, සුදුළූණු, සියලු වර්ගවල ගම්මිරිස්, සුදු අබ, ජුනිපර්, කොත්තමල්ලි, මහදුරු, බේ කොළ, සාදික්කා, රසකාරක, මිදි කොළ, තාරගොන්, සුවඳ ගම්මිරිස් වැනි කුළුබඩු විය හැකිය.

උපදෙස්! ඔබ බැසිල්, තාරගොන් හෝ බැසිල් මිශ්‍රණයකින් පුරවන්නේ නම් ඔබට මේස විනාකිරි වඩාත් රසවත් කළ හැකිය. බේ කොළ, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය සහ ඩිල්.

පහත සඳහන් කුළුබඩු භාවිතයෙන් ඔබට ගෙදර හැදූ බීම වඩාත් කුළුබඩු රස කර ගත හැකිය:

• ග්රෝග් - තරු අසමෝදගම් සහ අසමෝදගම් සඳහා;
• වයින් සහිත වයින් සහ අනෙකුත් බීම සඳහා - කරාබුනැටි, ලෙමන් තැවරුනු, සාදික්කා, තැඹිලි තැවරුනු, කුරුඳු;
• කොකෝවා සඳහා - කුරුඳු, වැනිලා, සාදික්කා;
• පන්ච් සඳහා - කුරුඳු සහ සාදික්කා;
• කෝපි සඳහා - කුරුඳු සහ ආමන්ඩ්;
• ප්ලූම් කොම්පෝට් සඳහා - සුවඳ ගම්මිරිස්, අසමෝදගම්, අග්ගිස්, සාදික්කා;
• pear compote සඳහා - සාදික්කා, ඉඟුරු, කරාබුනැටි;
• අනෙකුත් පළතුරු බීම සඳහා (මෙන්ම කෑම වර්ග) - එනසාල්, වැනිලා, ඉඟුරු, ජුනිපර්, කරාබුනැටි, කැලමස්, අසමෝදගම්, සාදික්කා, කුරුඳු;
• ඇපල් බීම සඳහා (සහ ඕනෑම ආකාරයකින් ඇපල් කෑම) - කුරුඳු, සාදික්කා, ඉඟුරු, වැනිලා.

දරුවන්ට කන්න පුළුවන් කුළුබඩු මොනවාද?

දරුවන්ට කන්න පුළුවන් කුළුබඩු මොනවාද? මෙම ප්රශ්නය ඕනෑම දෙමාපියෙකුට උනන්දුවක් දක්වයි. කුළු බඩු මත පදනම්ව අවුරුදු 2-4 සිට දරුවාගේ ආහාර වේලට කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් හඳුන්වා දිය හැකි බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඩිල් යනු මාස ​​10 සිට දරුවාගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකි ආරක්ෂිත ඖෂධ පැළෑටියකි, නමුත් කළු ගම්මිරිස් වයස අවුරුදු පහට අඩු ළමුන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

පහත සඳහන් කුළුබඩු වයස අවුරුදු දෙකේ සිට දරුවන්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දිය හැකිය, එනම්:

• මහදුරු (මාස හතරක සිට);
• බැසිල්;
• ඩිල්;
• ඉඟුරු;
• සුදුළුනු;
• parsley (මාස දහයේ සිට);
• කුරුඳු.

පහත සඳහන් කුළුබඩු වයස අවුරුදු පහට අඩු දරුවන්ට ලබා දීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය: කොත්තමල්ලි, කහ, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, අශ්ව කරල්, අබ, කුංකුම.දරුවාගේ සෞඛ්යය සමඟ ඇති විය හැකි ගැටළු ඉවත් කිරීම සඳහා විශේෂඥයෙකු සමඟ සාකච්ඡා කිරීම වඩා හොඳ බව මතක තබා ගන්න.

ජන වෛද්ය විද්යාවේ කුළුබඩු

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ කුළුබඩු ශරීරයේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගනී විවිධ රෝග. වගුවේ ඔබට පොදු කුළුබඩු සහ ඒවායේ ඖෂධීය භාවිතයන් පිළිබඳ තොරතුරු සොයාගත හැකිය.

කුළුබඩු නම	ඖෂධයේ යෙදීමේ ලක්ෂණ
	එය ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කාර්ය සාධනය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
ඇස්ෆොටිඩා	එහි බීජ සහ පලතුරු expectorant, antispasmodic සහ carminative ලෙස භාවිතා වේ. කුළු බඩු කුඩු, tincture සහ ඉමල්ෂන් ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය.
	ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ, රූමැටික්, නිදිබර ගතිය, ක්ලෝරෝසිස්, අතීසාරය, උණ සහ මානසික රෝග සඳහා කුළුබඩු යොදා ගනී.
	ඔහු සපයයි හිතකර බලපෑමසමස්තයක් වශයෙන් ශරීරය මත, ආමාශයේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි, carminative සහ antispasmodic බලපෑමක් ඇත.
	කුළු බඩු උගුරේ අමාරුව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඇරෝමැටික ස්නාන ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ගනු ලැබේ. වණ, තුවාල සහ දද සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ද බැසිල් භාවිතා කරයි.
කානේෂන්	එය වේදනා නාශක සහ සීතල විරෝධී බලපෑමක් ඇති අතර, සාමාන්යයෙන් ගෙදර හැදූ ආලේපන හෝ බාම් ලෙස භාවිතා කරයි. දන්ත වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී කරාබු නැටි යනු තාවකාලික පිරවුමක එක් අංගයකි.
	එය ජලය සහ මී පැණි සමඟ ඒකාබද්ධව පිළිකා නැවත අවශෝෂණය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, උගුරේ අමාරුව ඉවත් කරයි, බෙලහීනතාවයට උපකාරී වේ, සහ පෙනීම පැහැදිලි කරයි.
	චලන අසනීප සඳහා, ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද පරිවෘත්තීය ගැටළු සඳහා, වණ සඳහා සහ සනාල පද්ධතියේ සාමාන්ය තත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
එනසාල්	නියුමෝනියාව, ට්රේකයිටිස්, ලැරින්ගයිටිස්, බ්රොන්කයිටිස් සහ ශරීර උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සඳහා විෂබීජ නාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එනසාල් බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ දුර්වල ආහාර ඉවසීමට උපකාරී වේ.
Cayenne ගම්මිරිස්	එය රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි, ස්නායු පද්ධතිය තානය කරයි, සහ ශක්තිය වැඩි කරයි.
සැල්දිරි බීජ	තෙල් බ්රොන්පයිල් රෝග, ඇදුම සහ සමතලා කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
	සීතල සමඟ උපකාරී වේ.
කොත්තමල්ලි	රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, වේදනා නාශක සහ විෂබීජ නාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, විශේෂයෙන් duodenal සහ ආමාශයික වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස් සඳහා.
දුරු හෝ දුරු	එය විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති අතර තුවාලය සුව කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. ජීරා දියර (බෝංචි පිටි සමග සහ ඔලිව් තෙල්) නියෝප්ලාස්ම් නැවත අවශෝෂණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
	එය ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි.
බේ කොළ	එය මුහුණේ අංශභාගයෙන් ආරක්ෂා කරයි, ස්නායු උද්වේගය, paresis, tumors, සංයෝගවල වේදනාව, සහ ශ්රවණය වැඩි දියුණු කරයි.
	එහි ආධාරයෙන් ඔබට ආහාර දිරවීම සාමාන්‍යකරණය කර සමතලා කිරීම සුව කළ හැකිය. මත්ද්රව්ය ද sedative සහ diuretic බලපෑමක් ඇත.
	එය වේදනා නාශකයක් ලෙස හඳුන්වන අතර කැස්ස සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ.
ජුනිපර්	රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා සංයුතිය එයින් සකස් කෙරේ මුත්රාශයසහ වකුගඩු. සමේ ගැටළු, රූමැටික්, බහු ආතරයිටිස්, රේඩිකුලිටිස්, ස්නායු රෝග සඳහා බාහිර භාවිතයෙන් බලපෑමක් ඇත.
සාදික්කා	එය ශරීරය සන්සුන් කිරීමට, වායූන් ඉවත් කිරීමට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සමත් වේ.
	කොළ කසාය ස්නානය කිරීමෙන් මාංශ පේශි වේදනාව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. තත්ත්වය සාමාන්ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා ඔසප් වීමේදී කාන්තාවන් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
මහදුරු, හෝ ෂම්බල	නිෂ්පාදනයට කිරිදීම වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර දරු ප්රසූතියේදී තත්ත්වය සමනය කළ හැකිය. බඩේ කැක්කුම ඉවත් කිරීම සහ ඔසප් වීම සාමාන්ය කිරීම සඳහා ඔබට තේ පානය කළ හැකිය.
	එය ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර උද්දීපනය ද ප්රවර්ධනය කරයි.
කළු ගම්මිරිස්	කුළුබඩුවක් බැක්ටීරියාකාරක සහ ඩයපෝරෙටික් ගුණ ඇති අතර එය ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය ඉවත් කර ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි.
Parsley	එය හෘද ශෝථය, බිංදු, මුත්රාශයේ ගල් සහ වකුගඩු ගල් සඳහා උපකාර වන ඩයුරටික්, ඩයපෝරෙටික් වේ. Parsley බීජ ඔසප් ආබාධ සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
රෝස්මරී	එය තුවාලය සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇති බැවින් එය නියුරිටිස්, රූමැටික්, ලියුකෝරියා, කම්මුල්ගාය සඳහා උපකාරී වේ. කුළුබඩු බෙලහීනත්වය වැඩි කරන අතර සටන් කිරීමට උපකාරී වේ ස්නායු ආබාධආර්තවහරණය අතරතුර.
	කුළු බඩු මුත්‍රාශයේ රෝග සඳහා සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඇඳේ මුත්‍රා කිරීම සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
සියඹලා	කොළ වලින් සාදා ඇත ඖෂධීය තේ, මැලේරියාව සහ උණ සඳහා උපකාර කිරීම. තවද ආයුර්වේදයේ මූලධර්මවලට අනුකූලව, සියඹලා ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
	ඔසු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට, සෙම ඉවත් කිරීම සඳහා බ්‍රොන්පයිල් ස්‍රාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ පොදුවේ ශ්වසන පත්රිකාව පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
	එය පැසවීම හා ක්ෂය වීමේ ක්‍රියාවලීන් මර්දනය කිරීමට උපකාරී වේ, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
	එය අවසාදිත, කාමිනේටිව්, ඇන්ටිස්පාස්මොඩික් සහ සන්සුන්කාරක වේ. ඩිල් බාහිරව යොදන විට අසාත්මිකතා සමේ කැසීම ඉවත් කරයි.
	කුළුබඩු සමතලා කිරීම, කොලික, ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ආහාර දිරවීම සාමාන්‍යකරණය කරයි.
	එය සමතලා කිරීම සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. තේ සහ ටින්කටර් රසකාරක වලින් සාදා ස්නානය සඳහා භාවිතා කරයි.
	එය කහට, මෘදුකාරක, විෂබීජ නාශක, රක්තපාත, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ දහඩිය සීමා කිරීමේ බලපෑම් ඇත. කහට හෝ tincture ලෙස භාවිතා කළ හැක.
	එය විෂබීජ නාශක, ඩයුරටික්, ප්රතිංධිසරාේධක බලපෑමක් ඇති අතර, කුංකුම නිර්වින්දකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.
ජැමෙයිකානු සුවඳ ගම්මිරිස්	ගම්මිරිස් තේ දුර්වල ආමාශයට උපකාර වන අතර සමතලා කිරීම ඉවත් කරයි. ධාන්‍ය තම්බා තලා ගැනීම රූමැටික් සහ කොඳු ඇට පෙළේ වේදනාව සඳහා පිළියමක් වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩු

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩු පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ඒවගේම සමහර කුළුබඩුවලට මේදය පවා බිඳ දැමිය හැකියි. වගුවේ ඔබට කුළුබඩු භාවිතයෙන් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා නිර්දේශ සොයාගත හැකිය.

කුළුබඩු නම	එය ක්රියා කරන්නේ කෙසේද?	භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
	එය පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි, රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි, ආහාර රුචිය අඩු කරයි.	ඔබ කුරුඳු තේ හැන්දක භාගයක් කෙෆීර් වීදුරුවක තනුක කර කෑමට පෙර හෝ ආහාර ගැනීමෙන් පැයකට පසු මෙන්ම නින්දට පෙර පානය කළ යුතුය.
	එය ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, පරිවෘත්තීය ආරම්භ කරයි, මේදය දහනය කිරීම සඳහා රුධිර සංසරණය වේගවත් කරයි	ඔබ නැවුම් තලා දැමූ ඉඟුරු ග්‍රෑම් 100 ක් උණු වතුර මිලි ලීටර් 500 කට වත් කර විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් තබන්න, ඉන්පසු දිනකට තුන් වරක් ආහාර ගැනීමෙන් පසු වීදුරුවක් ගන්න.
	කුළු බඩු ලිපිඩ ස්ථරය සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.	ඔබට බීජ මේස හැන්දක් අවශ්‍ය වනු ඇත, එය උතුරන වතුරෙන් වත් කර පැයක් ඉතිරි වේ. ඊළඟට, ඔබ පානය පෙරා ගත යුතු අතර ඔබේ අවසන් ආහාරයට පෙර එය පානය කළ යුතුය.
	කුළුබඩු ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට සහ ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.	උතුරන වතුර ලීටරයකට මින්ට් කොළ 6 ක් ප්රමාණවත්ය. ඔබ නිෂ්පාදිතය විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පුරවා ගත යුතු අතර පසුව දිනකට 2-3 වතාවක් මිලි ලීටර් 200 ක් පානය කරන්න.
කළු ගම්මිරිස්	ස්පයිස් වැඩ සාමාන්ය කිරීමට උපකාරී වේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, ත්වරණය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්, මේදය දහනය කිරීම සහ ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය කිරීම.	උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් සඳහා ඔබට පිහියක කෙළවරේ කැඩුණු ඉඟුරු, ලෙමන් යුෂ, මී පැණි සහ බිම් ගම්මිරිස් tablespoon අවශ්ය වනු ඇත. බීම මිශ්ර කර දිනකට දෙවරක් එක් වීදුරුවක් ගත යුතුය.
	කුළුබඩු ඔබේ මනෝභාවය වැඩිදියුණු කිරීමට, වැඩ කිරීමට සහ ඔබේ ආහාර රුචිය මැඩපැවැත්වීමට ඔබව පොළඹවයි.	අසමෝදගම් ග්රෑම් 5 ක් සඳහා ඔබට උතුරන වතුර වීදුරුවක් අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදිතය විනාඩි 30 ක් පුරවා, පසුව පෙරීම සහ දිනකට තුන් වරක්, කෑමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, වීදුරු තුනෙන් එකක්.
රෝස්මරී	එය පරිවෘත්තීය හා රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි.	ඔබ රෝස්මරී මේස හැන්දකට වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න. ඔබ දිනකට වීදුරු භාගයක් ගත යුතුය, ඔබට මී පැණි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? විශේෂත්වය නම්, රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා භාජන භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. ලී සහ වීදුරු යන දෙකම සුදුසු ය. බහාලුම් අඳුරු වීම වඩාත් සුදුසුය.ඒවා වියළි හා අඳුරු තැනක තැබිය යුතුය. කුළුබඩු වර්ග අනුව කල් ඉකුත්වන දිනයන් පහත දැක්වේ.

කුළුබඩු වල ආයු කාලය ඔවුන්ගේ වර්ගය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, සම්පූර්ණ ඖෂධ ​​පැළෑටි සහ කුළුබඩු ගබඩා කර ඇත:

• කොළ - අවුරුදු 1-2;
• මූල එළවළු - අවුරුදු 3;
• බීජ - අවුරුදු 2-3.

නමුත් බිම කුළුබඩු ගබඩා කර ඇත්තේ අඩුවෙන්. කොළ, බීජ සහ මල් වසරක් දක්වාත්, මුල් එළවළු වසර 2 ක් දක්වාත් ගබඩා කළ හැකිය.

එය මතක තබා ගන්න නැවුම්හරිතයන් (සැල්දිරි, parsley, dill, ලූනු, cilantro) දින 7-10 කට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ මුද්රා තැබූ ප්ලාස්ටික් බෑගයක හරිතයන් තබා ගත යුතු අතර, මුලින්ම ඔවුන් ජලය සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබ මතක තබා ගත යුත්තේ කුමක්ද?

ඔබ මතක තබා ගත යුත්තේ කුමක්ද? ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු හෝ කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට පෙර, පහත සඳහන් කරුණු මතක තබා ගැනීම වටී:

1. කුළුබඩු හෝ කුළුබඩු යනු ශාක සම්භවයක් ඇති රසකාරක ආකලන වේ.
2. කුළු බඩු වල සුවිශේෂී සුවඳක් සහ රසයක් ඇත, එබැවින් ඒවා මනින ලද ප්රමාණවලින් ආහාරයට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
3. කුළුබඩු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත, එබැවින් ඒවා පිසීමේදී පමණක් නොව විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා ද භාවිතා කරයි.
4. ඖෂධීය අරමුණු සඳහා කුළුබඩුවක් භාවිතා කිරීමට පෙර, ශරීරයට හානි කිරීමේ හැකියාව ඉවත් කිරීම සඳහා විශේෂඥයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වැදගත් බව මතක තබා ගන්න.

කුළුබඩු - අද්විතීය අවස්ථාවක්කෑම වර්ග වඩාත් රසවත්, තෘප්තිමත්, ඇරෝමැටික සහ රුචිය ඇති කරන්න.කුළු බඩු විශාල විවිධත්වයක් ඔබට කිසිදු දුෂ්කරතාවයකින් තොරව විශේෂිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් සඳහා සුදුසු කුළු බඩු සොයා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. එයට ඇලී සිටින්න පොදු නිර්දේශ, අපගේ ලිපියේ දක්වා ඇති අතර, පසුව කුළුබඩු නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ගැටළු ඇති නොවේ. සියලුම කුළුබඩු මධ්‍යස්ථව සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව මතක තබා ගන්න, නමුත් අත්හදා බැලීමට සහ නව කුළුබඩු උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න.සමහර විට ඒවා ඔබේ ප්‍රියතමයන් බවට පත්වනු ඇති අතර පිඟානට පික්වන්සි එකතු කරනු ඇත. කුළුබඩු ඒකාබද්ධ සහායකයින් බවට පත්වන ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සඳහා අපි ඔබට සුබ පතන්නෙමු!