Komplex kyseliny jablčnej a. Užitočné vlastnosti a použitie kyseliny jablčnej. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Gazdinky ho často využívajú pri varení rôzne jedlá kyselina jablčná. Táto zložka má veľa prospešných vlastností. Stojí za zváženie, ako a kde inde sa okrem varenia používa táto zložka.

Zvláštnosti

Kyselina jablčná je chemická askorbová zlúčenina. Patrí do skupiny ovocných kyselín. Táto zložka vzniká v dôsledku fermentačného procesu prežívajúcej šťavy. kyslé potraviny. Má vzhľad bezfarebných kryštálov. Kyselina jablčná sa často nazýva kyselina hydroxyjantárová. A tiež niektorí odborníci jej dávajú názov hydroxybutándiová alebo malónová. Pri varení sa táto zložka najčastejšie považuje za špeciálnu prísadu E 296.

Užitočné vlastnosti

Kyselina jablčná má pre človeka také prospešné vlastnosti ako:

zlepšuje krvný obeh;
umožňuje prebytočná tekutina rýchlo opustiť telo;
chráni červené krvinky pred škodlivými chemickými zložkami;
stabilizuje fungovanie krvných ciev;
normalizuje činnosť čriev;
podporuje kyselinu - alkalická rovnováhačrevá v normálnom stave;
výrazne zvyšuje úroveň odolnosti voči infekciám;
normalizuje metabolický proces v tele;
umožňuje syntézu kolagénu v tele;
výhod imunitný systém osoba;
poskytuje pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém telo;
má protizápalové a protiedémové účinky;
umožňuje normálne fungovanie obličiek a pečene;
normalizuje a zvyšuje chuť do jedla;
určené na čistenie pečene;
môže mať laxatívny účinok;
umožňuje k ľudskému telu bojovať v prípade poškodenia radiáciou.

Harm

Pred použitím kyseliny hydroxyjantárovej sa uistite, že netrpíte individuálnou neznášanlivosťou tohto produktu. V opačnom prípade môžete zažiť vážne Alergická reakcia pri nej. Nezabudnite, že táto zložka by sa mala konzumovať s jedlom s mierou. Odborníci preto odporúčajú jesť maximálne tri alebo štyri jablká denne. A tiež si pamätajte, že pri niektorých chorobách je kyselina jablčná úplne kontraindikovaná. Ak trpíte žalúdočným vredom, potom sa neodporúča jesť jablká, tento produkt by ste nemali konzumovať veľa a tí, ktorí majú príliš veľa vysoký stupeň kyslosť v tele.

O vážnych chorôb v gastrointestinálnom trakte je kyselina jablčná tiež úplne zakázaná. Ak trpíte onkologické ochorenia, potom sa neodporúča jesť príliš veľa jabĺk, inak to môže poškodiť. Deti do 16 rokov by mali obmedziť konzumáciu jabĺk. To isté platí pre ženy počas tehotenstva resp dojčenie dieťa.

Ak ste nedávno podstúpili operáciu, potom by ste sa mali na chvíľu vzdať kyseliny jablčnej, aby ste nespôsobili silné podráždenie tela.

Chemické vlastnosti jabĺk

Kyselina jablčná má formu gyroskopických bezfarebných kryštálov. Dokonale sa rozpúšťajú vo vode. A tiež sa táto zložka môže úplne rozpustiť etylalkohol alebo dietyléter. Dodáva sa v dvoch stereoizomérnych formách.

Použitie v kozmetike

Kyselinu jablčnú ľudia často používajú v kozmetike, vrátane produktov na hĺbkové čistenie pleti, pretože tento prípravok zabezpečuje rýchlu a úplnú regeneráciu pokožky. Okrem toho môže táto zložka zosvetliť starecké škvrny. Táto kyselina dokonale vyrovnáva tón pleti a výrazne znižuje možnosť celulitídy. Dokáže rýchlo obnoviť kyslú rovnováhu ľudskej pokožky. Ak aj vás trápi akné veľká kvantita pehy, chronoaging, ochabnutie a vrásky na tvári, potom by ste si mali vyrobiť kozmetické masky s prídavkom kyseliny jablčnej. Pomôžu vám zbaviť sa všetkých týchto nepríjemných kožných prejavov.

Kyselina jablčná sa často odporúča pre tínedžerov, pretože táto zložka môže vysušiť mladistvé akné, v dôsledku čoho vôbec nezostanú na koži, ale tento produkt by ste nemali zneužívať. Mnoho ľudí používa na čistenie pleti špeciálny jablkový peeling. Na jeho výrobu si kúpia špeciálne kozmetické činidlo. Jeho obsah kyseliny jablčnej spravidla nepresahuje ani 15 percent. Ale aj toto množstvo tohto produktu stačí na to, aby látka prenikla hlboko do pokožky a úplne rozpustila v nej všetok škodlivý pot a tukové usadeniny. Toto činidlo s kyselinou hydroxyjantárovou navyše stimuluje tvorbu kolagénu.

Ale pamätajte na to Jablkový peeling nezvládne každý. Preto je lepšie, aby ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na takéto činidlá takýto postup nevykonávali. Ak trpíte herpesom, chronickou žihľavkou alebo atopickou dermatitídou, potom by ste tiež nemali robiť tento typ peelingu. Ľudia s predispozíciou na vznik koloidných jaziev a tehotné ženy skoré štádiaŽeny by sa mali vyhýbať šupke z jabĺk. V týchto prípadoch vás totiž problémových partií na pokožke nezbaví, no môže jej značne uškodiť a pleť ešte viac zhoršiť.

Kyselina jablčná je často obsiahnutá v rôznych krémoch a balzamoch, ktoré ľuďom pomáhajú vyrovnať sa s kožnými problémami. Koniec koncov, je bohatý na antioxidanty a kyselinu malónovú, ktorá má v kozmeteológii čistiace a zvlhčujúce vlastnosti. Niekedy sa takáto kyselina pridáva pri výrobe sprejov na vlasy, masiek a šampónov. V niektorých prípadoch sa kyselina jablčná používa aj na výrobu zubnej pasty. Niektorí odborníci si všimli, že jablká dokážu úplne nahradiť tento hygienický výrobok. Kyselina jablčná robí zuby oveľa silnejšími. Okrem toho s každým aktívne bojuje škodlivé baktérie, ktoré sú v ústnej dutine človeka, no sú nebezpečné pre vznik kazu. Kyselina hydroxyjantárová má tiež bieliace vlastnosti.

Použitie v medicíne

Kyselina jablčná má široké uplatnenie a v medicíne. Pôsobí ako účinná liečivá zložka, pretože takáto látka dokáže chrániť a tonizovať ľudskú pečeň. okrem toho zlyhanie obličiek Výborne kompenzuje aj kyselina jablčná. Často sa pridáva do liekov určených na boj proti hypertenzii. V niektorých prípadoch sa kyselina jablčná pridáva do špeciálnych injekcií s aminokyselinami, ktoré sú určené na normalizáciu metabolizmu. Táto zložka tiež pomáha chrániť telo pred negatívny vplyv protirakovinové lieky.

Najčastejšie sa kyselina jablčná používa pri výrobe liekov určených na zmiernenie zápalu. Často sa používa na prostriedky, ktoré odstraňujú chrapot. Pamätajte, že látky obsiahnuté v kyseline jablčnej sa často používajú v mastiach, pretože takéto zložky môžu pomôcť pri závažných kožných vyrážkach. Tento produkt sa tiež riedi v prípravkoch, ktoré sú potrebné na zmiernenie únavy.

Ak sú vaše metabolické procesy príliš pomalé, potom sa vám tiež odporúča pravidelne jesť jablká.

Kde je uložený?

Kyselina hydroxyjantárová je prítomná v veľké množstvá v jablkách, jarabine, strapcoch hrozna, čučoriedke. Túto zložku obsahujú aj citrusové plody. IN tabakové výrobky má vzhľad draselnej soli.

Použitie pri varení

Kyselina jablčná sa používa pri príprave nasledujúcich jedál:

cukrárske výrobky;
ovocná voda;
pekáreň;
sýtené nápoje;
konzervované ovocie a zelenina;
džem;
guma.

Táto kyselina sa pridáva do sýtených nápojov, aby mali kyslejšiu chuť. Okrem toho môže dodať vode chuť mierne nedozretého ovocia. Ale najčastejšie pri varení sa kyselina jablčná používa ako špeciálna dochucovacia prísada (E 296). Môže sa použiť aj na stabilizáciu úrovne kyslosti a konzervačných látok v potravinách. V tomto prípade takáto prísada zabraňuje tvorbe plesní a baktérií, čo vám umožňuje uchovávať potraviny oveľa dlhšie. Táto prísada sa najčastejšie používa pri príprave omáčok a rôznych konzervovaných potravín.

Dnes mnohí podobnú doplnkovú zložku pridávajú do špeciálnych sójových jogurtov, čo im dodáva príjemnú a kyslú chuť. IN v tomto prípade produkt vyjde rovnako ako jogurt vyrobený z prírodného kravské mlieko. Táto kyselina je neoddeliteľnou súčasťou rôznych produkty na jedenie, ktoré obsahujú umelé sladidlá, pretože Jablčný ocot dokáže dobre „zamaskovať“ všetky neprirodzené zložky bez toho, aby pokazil chuť.

Potravinová prísada E 296 sa považuje za absolútne bezpečnú pre ľudské zdravie. Používa sa takmer vo všetkých krajinách sveta pri príprave rôznych produktov.

Na chudnutie

Niektorí odborníci na výživu odporúčajú používať túto kyselinu pre tých, ktorí chcú poslať nadváhu. Zároveň by však mala pôsobiť ako pomocná prísada a nie ako hlavná. V opačnom prípade to môže mať zlý vplyv na vaše zdravie. Pamätajte, že ak počas diéty užívate kyselinu jablčnú, mali by ste sa vyhýbať múke, mastným jedlám a cukrárskym výrobkom, inak sa očakávaný efekt nedostaví. Pri chudnutí treba kyselinu jablčnú kombinovať s vlákninou. Vo veľkom množstve sa nachádza v pečených a dusená zelenina a ovocie. Nezabudnite viac piť čistá voda alebo čaj.

Informácie o tom, pre koho je táto potravinárska prídavná látka škodlivá, nájdete nižšie.

Kyselina jablková

Sú bežné
Kyselina jablková

Fyzikálne vlastnosti
Molárna hmota	134,1 g/mol
Tepelné vlastnosti
Teplota topenia	100 °C
Chemické vlastnosti
Rozpustnosť vo vode	144 g/100 ml
Rozpustnosť v etanole	35,9 g/100 ml

Kyselina jablková (kyselina hydroxyjantárová, kyselina hydroxybutándiová) HOOC-CH(OH)-CH2-COOH - dvojsýtna hydroxykarboxylová kyselina. Bezfarebné hygroskopické kryštály, dobre rozpustné vo vode a etylalkohole.

Prvýkrát ho izoloval švédsky chemik Carl Wilhelm Scheele v roku 1785 z nezrelých jabĺk. Soli a anióny kyseliny jablčnej sa nazývajú maláty.

V prírode

Kyselina jablčná sa nachádza v nezrelých jablkách, hrozne, jarabinách, čučoriedkach, malinách atď. Shag a tabakové rastliny ju obsahujú vo forme nikotínových solí.

Úloha v metabolizme

Malát je medziproduktom cyklu trikarboxylových kyselín a glyoxylátového cyklu. V Krebsovom cykle kyselina L-jablčná vzniká hydratáciou kyseliny fumarovej a ďalej sa oxiduje koenzýmom NAD + na kyselinu oxaloctovú.

Aplikácia

Používa sa ako potravinová prísada ( E296) prírodného pôvodu pri výrobe ovocných vôd a cukrárskych výrobkov. Používa sa aj v medicíne.

Literatúra

O. Y. Neyland Organická chémia. - M.: Vyššia škola, 1990. - 751 s. - 35 000 kópií. - ISBN 5-06-001471-1
Žefirov N.S. atď. vol.5 Tri-Yatr // Chemická encyklopédia. - M.: Veľká ruská encyklopédia, 1998. - 783 s. - ISBN 5-85270-310-9

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo je „kyselina jablčná“ v iných slovníkoch:

Kyselina jablková- D.L. Potravinová kyselina, získaný hydratáciou anhydridu kyseliny maleínovej, obsahujúci aspoň 99,0 % hlavnej látky, s bodom topenia pri normálnom atmosférickom tlaku v rozmedzí od 127 °C do 132 °C, čo predstavuje bielu... ... Technická príručka prekladateľa

- (HOOS CHON CH2 COOH) bezfarebné hygroskopické kryštály, teplota topenia 100.C; nachádzajúce sa napríklad v jablkách, súloži a bavlníkových listoch. Použiteľné v Potravinársky priemysel, pri syntéze uracilu a pod. Soli a estery kyseliny jablčnej sa nazývajú maláty... Veľký encyklopedický slovník

- (HOOCCH(OH)CH2COOH), organická chemická zlúčenina. Robí niekoľko dôležité funkcie v látkovej premene (METABOLIZME) organizmu, najmä v KREBSOVOM CYKLE, ktorý sa zaoberá tvorbou energie pri dýchaní... Vedecko-technický encyklopedický slovník

HOOCCH2CH (OH)COOH, dikarboxylová hydroxykyselina. Vo voľnom stave je široko distribuovaný v rastlinách; Je bohatý na plody (najmä nezrelé) jabloní, čerešní, sliviek, jarabín a pod., listové listy a vegetatívne orgány sukulentov. V metabolizme ...... Biologický encyklopedický slovník

HOOCCH(OH)CH2COOH, bezfarebné hygroskopické kryštály; teplota topenia 100 °C (pre optické aktívna forma) a 130,8 °C (pre racemát); nachádzajúce sa napríklad v jablkách, súloži a bavlníkových listoch. Používa sa v potravinárskom priemysle, pri syntéze uracilu... ... encyklopedický slovník

Kyselina jablková- obuolių rūgštis statusas T sritis chemija formulė HOOCCH(OH)CH₂COOH atitikmenys: engl. kyselina jablčná rus. kyselina jablčná ryšiai: sinonimas – hidroksibutano dirūgštis ... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

- (chemická) butanoldikyselina (pozri Nasýtené organické kyseliny a Chemická nomenklatúra) C4H6O4 = HO2C.CH(OH).CH2.CO2H sa prvýkrát našiel v nezrelých egrešoch Scheele v roku 1785; jeho zloženie stanovil Liebig v roku 1832. Obsahuje jeden asymetrický... ... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Ephron

kyselina hydroxyjantárová, HOOCCH2CH(OH)COOH, dibázická hydroxykarboxylová kyselina; bezfarebné hygroskopické kryštály, dobre rozpustné vo vode a etylalkohole, bod topenia 100 °C. Prvýkrát ho izoloval K. Scheele v roku 1785 z nezrelých jabĺk. V rastlinách...... Veľká sovietska encyklopédia

Prírodná oxydikarboxylová kyselina acyklického radu, ktorá je medziproduktom metabolizmu v ľudskom tele (zúčastňuje sa cyklu trikarboxylových kyselín); používa sa pri syntéze niekt lieky … Veľký lekársky slovník

Kyselina jablková- kyselina hydroxyjantárová... Slovník chemických synoným I

Kyselina jablčná je synteticky odvodená látka, ktorá má konzervačné vlastnosti. Je dostupný aj v v naturáliách v živej prírode, nachádza sa v niektorých druhoch ovocia a rastlín. Na potravinárskych výrobkoch je takáto látka označená symbolom E296. Táto prísada sa používa v rôznych priemyselných odvetviach vrátane potravín. Ako vplýva konzumácia potravín s obsahom kyseliny jablčnej na ľudský organizmus? Je to prospešné alebo len zdraviu škodlivé? Pozrime sa na tieto otázky trochu podrobnejšie.

Hlavné vlastnosti potravinárskej prídavnej látky E296

Iné názvy tejto látky zahŕňajú: kyselina malónová, kyselina DL-jablčná, kyselina jablčná, E296.

Táto látka vďačí za svoj vzhľad švédskemu chemikovi Carlovi Wilhelmovi Scheelemu, ktorý žil v osemnástom storočí. Pri pokuse vytlačil šťavu z nezrelých a extrahoval z nej. Tak sa získala látka s horko-kyslou chuťou a výraznými baktericídnymi vlastnosťami, ktorá sa nazývala kyselina jablčná.

V prírode sa takýto zosilňovač kyslosti nachádza v kyslých nezrelých jablkách, brusniciach, listoch a inom kyslom ovocí.

Prirodzená kyselina jablčná sa uvoľňuje v malých množstvách, keď metabolické procesy v tele, preto je prítomný v každom živom tvorovi.

Avšak v modernom svete Používa sa synteticky odvodená látka, ktorá spĺňa bezpečnostnú normu GOST 32748-2014.

Potravinárske aditívum E296 sa skladá z dvoch enantiomérov: L a D. Prírodný analóg má iba kyselina jablčná L. Kyselina DL-jablčná je úplne chemicky syntetizovaný produkt.

Táto látka pozostáva z dvojsýtnej hydroxykarboxylovej kyseliny. Vyrába sa z vody a anhydridu kyseliny maleínovej.

Syntetizovaná prísada E296 sa získava redukciou kyseliny maleínovej alebo fumarovej pôsobením kyseliny sírovej alebo anhydridu kyseliny uhličitej pri vysokých teplotách.

Táto látka je kryštalický prášok alebo malé granule biely, ktorý má kyslo-horkú chuť a je bez zápachu. Molekulový vzorec je uvedený ako: C4H605.

Táto prísada je veľmi rozpustná vo vode a etylalkohole a má vlastnosti absorbujúce vlhkosť. Tento prášok sa začína topiť pri teplote sto stupňov Celzia.

Hlavní výrobcovia aditív a typy obalov produktov

Hlavnými výrobcami takýchto syntetických prídavné látky v potravinách sú Rusko, Južná Kórea a Spojené štáty americké.

IN Ruská federácia jej popredným exportérom je Ural Industrial Chemicals Plant JSC, v USA - Tate&Lyle Corporation, v Južná Kórea– Yongsan Chemicals.

Výživový doplnok E296 je balený v pevných plastových vreckách a následne balený v:

papierové tašky;
vrecká na potraviny vyrobené z lykových vlákien;
krabice z vlnitej lepenky;
hermeticky uzavreté fóliové vrecká.

Použitie syntetických prísad do potravín

Táto látka je veľmi široko používaná vo vinárstve, kde vo veľkej miere vykazuje vlastnosti konzervačnej látky. Počas fermentácie kyselina jablčná uvoľňuje oxid siričitý a rozkladá sa, čo pomáha znižovať hladinu pH. Výsledkom je rovnomerná farba a zlepšená chuť nápoja.

Tento konzervant sa používa aj pri výrobe nasledujúce produkty:

a fermentované mliečne výrobky;
nealkoholické nápoje a ananásový džús;
džemy, želé a marmelády;
karamelové sladkosti;
niektoré odrody;
konzervovaná zelenina;
čistený, ako ochrana pred stmavnutím.

Konzervačná látka E296 je povolená na použitie vo výrobkoch jedlo pre deti, určené pre deti vo veku od jedného do troch rokov.

Kyselina jablčná sa používa vo farmakológii, kde je jednou zo zložiek antitusík a antivírusové lieky, ako aj prostriedky na zlepšenie črevnej motility.

Používa sa v textilnom priemysle ako bielidlo pre syntetické a prírodné tkaniny. Široko používané na tvorbu čistiace prostriedky a odstraňovače hrdze.

Tento konzervant je schválený na použitie po celom svete, max denná dávka látka nie je špecifikovaná.

Nebezpečné a prospešné vlastnosti potravinárskej prídavnej látky E296

Skvelým zdrojom je kyselina jablčná užitočné látky a vitamíny. Takáto konzervačná látka okrem iného vykazuje silné antioxidačné vlastnosti, čo pomáha zlepšovať odolnosť tela voči rôznym patogénnym mikroorganizmom. Táto syntetická látka sa v tele rozloží a úplne sa z neho vylúči. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam konzervačná látka E296 podporuje:

posilnenie cievnych stien;
regulácia acidobázickej rovnováhy;
normalizácia krvného tlaku;
lepšia absorpcia železa;
zlepšenie hematopoetických procesov;
omladenie kožných buniek.

Takáto prísada sa však stále považuje za miernu nebezpečné látky, preto je jeho použitie nežiaduce pre tých ľudí, ktorí:

mať rakovinu;
náchylné na vnútorné krvácanie;
majú chronické kožné ochorenia;
náchylné na choroby gastrointestinálneho traktu;
trpieť zvýšená kyslosťžalúdok;
máte peptické vredové ochorenie.

V niektorých prípadoch môže spôsobiť podráždenie alebo alergické reakcie.

Zhrnutie

Kyselina jablčná je schválená na použitie v potravinárskom priemysle ako potravinárska prídavná látka. Pred konzumáciou produktov pripravených s jeho použitím je však vhodné uistiť sa, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

Kyselina jablčná je jednou z najúčinnejších zložiek v moderná kozmetológia. Vlastnosti tejto látky však neumožňujú nazvať ju univerzálnou. To sa dozviete na akomkoľvek tematickom fóre užitočné vlastnosti zlúčeniny majú upokojujúci, sťahujúci a vysušujúci účinok na pokožku tváre a väčšina z nich Na toto sa autori obmedzia. Ale bezmyšlienkovite používanie kyseliny jablčnej, ktorá je obsiahnutá v mnohých populárnych kozmetické prípravky, môže viesť k problémom. Preto sme sa rozhodli, že podrobný rozhovor na túto tému by bol celkom vhodný.

Trochu informácií

Kyselinu jablčnú, ktorá patrí do triedy hydroxybutándiátov, prvýkrát izoloval na konci 18. storočia chemik Karl Scheele a na dlhú dobu nenašiel praktické uplatnenie. V prírode sa vyskytuje vo forme bezfarebných alebo belavých kryštálov, dobre rozpustných nielen v alkohole, ale aj vo vode.

Chemické vlastnosti:

možné synonymá: kyselina malónová, kyselina hydroxyjantárová, kyselina jablčná;
chemický vzorec: C4H302(OH)3;
molárna hmotnosť: 134 g/mol;
rozpustnosť vo vode a etanole: 144 g / 36 g (na 100 ml);
Registračné číslo CAS: 6915-15-7.

Praktické vlastnosti:

nachádza sa v hrozne, čučoriedke, jablkách, jarabine a nezrelých malinách;
používa sa ako prídavná látka v potravinách (E296).

Použitie v kozmeteológii

Užitočné vlastnosti kyselina jablčná sa široko používa v rôznymi prostriedkami na pokožku tváre, ale krémy, masky, emulzie a séra, ktoré sa dajú kúpiť v každej špecializovanej lekárni, sú len špičkou ľadovca. Menej populárne sú kompozície, ktoré vám umožňujú účinne odlupovať odumreté kožné bunky epidermis. A ak sa pozriete na tento problém, ukáže sa, že kyselina jablčná je jednou z najbezpečnejších a najúčinnejších zložiek pre peeling.

Správne zvolené zloženie omladí pokožku tváre a riziko vedľajších účinkov bude minimálne. Je však dôležité vedieť, že sa to týka iba tých prípadov, keď sa postup vykonáva v špecializovanom salóne. Preto je použitie kyseliny jablčnej v kozmeteológii spojené s určitými obmedzeniami, ktoré je sotva možné vziať do úvahy doma. Z tohto dôvodu dôrazne neodporúčame robiť si peeling sami, hoci na internete je množstvo vhodných rád od „odborníkov“.

Základné vlastnosti:

ochrana pokožky tváre pred ničivými účinkami voľných radikálov;
zmäkčenie, rozpustenie a odstránenie keratinizovaných buniek z povrchu epidermis;
pozoruhodný protizápalový a bakteriostatický účinok;
obnovenie lipidovej vrstvy pokožky tváre;
posilnenie stien najmenších krvných ciev;
stimulácia lokálnej imunity;
regenerácia poškodených a oslabených buniek;
zvlhčovanie pokožky tváre;
bielenie pieh a starecké škvrny;
vyhladenie drobných vrások;
normalizácia pleti;
zvýšenie elasticity pokožky;
fyziologické zotavenie prirodzená úroveň kyslosť.

Indikácie na použitie:

hyperpigmentácia;
telangiektázia (rozšírenie cievnej siete nezápalovej povahy);
rosacea;
hyperkeratóza (pomalá exfoliácia odumretých kožných buniek na tvári);
mierne akné;
nadmerná sekrécia mazu (je produkovaná mazovými žľazami);
komedóny;
atónia kože;
výrazné foto- a chronostarnutie.

Kontraindikácie:

alergia na jednu zo zložiek kozmetického výrobku;
tehotenstvo a dojčenie;
dobre a zhubné novotvary pokožka tváre;
zápalový proces v aktívnej fáze;
akékoľvek chronické ochorenia v akútnom štádiu (vrátane herpesu);
výrazné poškodenie pokožky tváre.

Výhody:

možnosť celosezónneho využitia;
účinnosť v každom veku;
kompatibilita so všetkými typmi pleti (okrem obzvlášť citlivej).

nedostatky:

čím dlhšie budete užívať lieky s kyselinou jablčnou, tým budú menej účinné a prospešné;
nízka účinnosť v boji proti vráskam;
pomerne vysoké riziko výskyt nežiaducich reakcií;
vysoká cena kvalitných liekov.

Čo kúpiť?

Krémy, pleťové vody a toniká s kyselinou jablčnou sa často nachádzajú v lekárňach, ale ich cena je zvyčajne dosť vysoká. Z tohto dôvodu si veľa žien vyberá lacné lieky od neznámych výrobcov, hoci by sa to nikdy nemalo robiť: výhody ich užívania sú otázne a potenciálne riziko je vysoké. Preto táto mini-recenzia predstavuje len tie produkty, ktoré v nás vzbudili najväčšiu dôveru.

Lacná kozmetika (do 1500 rubľov)

Guhl Tiefen Aufbau (NEU, 200 ml / 300 RUR). Zaujímavý šampón v našich končinách málo známej značky. Vhodné pre poškodené a krehké vlasy. Obsahuje NMF zvlhčovadlá, AHA a BHA kyseliny, UV filtre a glycín. Jedinou nevýhodou je jeho nízka prevalencia v domácich lekárňach.
False Lash Effect (Max Factor, 13 ml / 550 RUR). Nie je to zlá maskara: bezpečná, účinná a pomerne lacná. Viac ako polovica zložiek je syntetických, no za túto cenu by bolo hlúpe očakávať niečo iné. Za zmienku stojí najmä prítomnosť antioxidantov, pantenolu a karnaubského vosku v maskare.
Homework AHA’s Base Peeling Formula (Premium Homework, 125 ml / 850 RUR). Peelingové zloženie určené na vlastné použitie. Prípravok navyše pomáha zosvetľovať starecké škvrny a jazvičky, eliminovať hyperpigmentáciu a redukovať sieť vrások. V tomto prípade je povinné dôkladné preštudovanie sprievodných pokynov.

Kozmetika na vysokej úrovni (od 1500 rubľov)

Telové mlieko bohaté na vlhkosť (Clarins, 200 ml / 2000 RUR). Pleťová voda s rastlinnými výťažkami, účinnými hydratačnými zložkami a prírodnými antioxidantmi. Prípravok sa dobre vstrebáva a dodáva pokožke tváre dodatočnú hydratáciu, obnovuje jej bunky a odstraňuje pocit nepohodlia.

Gommage Biologique (Guinot, 50 ml / 3 000 RUR). Jemný a jemný peelingový gél, maximálne bezpečný pre domáce použitie. Kompozícia obsahuje kyselinu vínnu, mliečnu a citrusové, ako aj esenciálne oleje a rastlinné extrakty. Veľmi dobrá voľba pre starostlivosť o všetky typy pleti, ak ste, samozrejme, spokojní s pomerne vysokou cenou.
Essence Sublime (L’Occitane, 30 ml / 3 800 RUR). Esencia pre okamžité zotavenie dermis akéhokoľvek typu. Zloženie pomáha hydratovať a exfoliovať a tiež spomaľuje prirodzený proces starnutia. Samostatne stojí za zmienku dobrý matovací efekt.

Ako to spraviť?

Mnoho žien, ktoré uverili liečivé vlastnosti kyselina jablčná, uvažujete o jej domácom použití. Zdalo by sa, že výhody z toho budú viac než hmatateľné. Musíte si však jasne uvedomovať mieru zodpovednosti, ktorú preberáte. V opačnom prípade vás očakávané výhody z použitia rôznych zlúčenín pripravených v rozpore s technológiou „uložia“ na nemocničné lôžko. Môže dôjsť k mnohým chybám: prekročenie maximálnej prípustnej koncentrácie kyseliny jablčnej, úmyselné ignorovanie možné kontraindikácie alebo nedostatok potrebných pomocných zložiek. Situácia sa stáva obzvlášť nešťastnou, keď sa ženy podrobia domácemu peelingu, ktorý podľa definície nemôže byť absolútne bezpečný.

Na základe toho sme sa rozhodli nedávať konkrétne odporúčania na použitie kyseliny jablčnej, hoci jej použitie v domácnosti je teoreticky možné. Môžete nám veriť: je lepšie míňať peniaze dobrý krém než riskovať vlastné zdravie kvôli pochybným úsporám.

Recenzia od kozmetičky

Látky ako kyselina jablčná majú zmiešanú povesť. Výhody jeho použitia v kozmeteológii odborníci nespochybňujú, ale zároveň mnohé ženy radšej „nepamätajú“ na významné vedľajšie účinky a vysoké riziko. Preto sa pripájam k autorovi a vyzývam vás, aby ste sa obmedzili výlučne na kupované drogy. Zároveň stojí za to venovať pozornosť venujte pozornosť na zozname použitých zložiek: nie všetky sú vhodné pre vašu pokožku.

Kyselina jablčná (hydroxyjantárová, malónová, hydroxybutanidová, prísada E 296) je dvojsýtna hydroxyuhličitá zlúčenina patriaca do triedy ovocných kyselín.

V prírode sa látka nachádza vo forme kyslých solí (listy tabaku, čučoriedky, súlož, plody drieňa) alebo vo voľnom stave (v rastlinných šťavách - hrozno, zelené jablká, egreše, nezrelá jarabina). Syntetická prísada E 296 – bezfarebné hygroskopické kryštály, rozpustné v etylalkohole a vode.

Koncentrát kyseliny jablčnej sa získava fermentáciou čerstvo vylisovanej šťavy z kyslých produktov. Oxyjantárová zlúčenina je široko používaná v potravinárskom priemysle, kozmeteológii, medicíne a vinárstve.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Kyselinu jablčnú prvýkrát izoloval švédsky vedec Carl Scheele z nezrelých plodov jabĺk v roku 1785. V súčasnosti sú známe dva stereoizoméry tejto látky:D a L.

L – kyselina jablčná je najdôležitejším metabolickým metabolitom v živých organizmoch. Podieľa sa na procesoch glyoxylátových a trikarbonátových cyklov (hlavné štádiá dýchania živých buniek).

Získa sa D – jablkový izomér chemicky v dôsledku redukcie, hydratácie alebo hydrolýzy organické kyseliny(vínna, brómsukcinová, oxaloctová, fumarová, maleínová). Prírodný zdroj kyselina malónová je vo väčšine prípadov L izomér.

Uvažujme o vplyve kyseliny L - jablčnej na ľudský organizmus:

stimuluje metabolizmus;
zlepšuje krvný obeh;
podieľa sa na reakciách syntézy proenzýmových štruktúr;
aktivuje mechanizmy na odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela;
zlepšuje črevnú motilitu;
stimuluje syntézu kolagénu v koži;
reguluje acidobázickú rovnováhu v tele;
zlepšuje tón krvných ciev;
zvyšuje odolnosť tela voči infekciám;
chráni červené krvinky pred vedľajšie účinky chemikálie vrátane protirakovinových.

Okrem toho zlúčenina zosilňuje vstrebávanie železa v tráviacom trakte.

Denná norma

Napriek tomu, že kyselina jablčná je schválená na použitie vo všetkých krajinách sveta, zatiaľ nie sú stanovené prípustné limity na jej spotrebu. Vzhľadom na to je dôležité jesť potraviny bohaté na organické zlúčeniny s mierou (3 – 4 jablká denne).

Potreba kyseliny hydroxyjantárovej sa zvyšuje s:

únava;
spomalenie metabolizmu;
nadmerné prekyslenie organizmu;
ochorenia črevného traktu;
kožné vyrážky.

Oxysukcinová zlúčenina je kontraindikovaná pri nasledujúcich patológiách:

vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy;
ulcerózne ochorenia;
onkologické lézie;
vnútorné krvácanie;
ťažké gastrointestinálne ochorenia;
poruchy trávenia.

Ďalej je vhodné obmedziť príjem kyseliny jablčnej (na 1 - 2 jablká denne) nastávajúcim mamičkám, dojčiacim ženám, deťom do 10 rokov a osobám v pooperačnom období.

Kyselina malónová sa vďaka svojim silným vlastnostiam úspešne používa v potravinárskom priemysle.

Látka sa používa ako zvýrazňovač chuti, antiseptikum a stabilizátor potravín.

Oxysukcinová zlúčenina sa pridáva do ovocných nápojov, mliečnych výrobkov (ako konzervačná látka) a potravín. Okrem toho sa kyselina jablčná používa vo vinárstve a v cukrárskom priemysle (pri výrobe marmelád, želé, marshmallows).

Ďalšie oblasti použitia potravinárskej prídavnej látky E 296:

Farmakológia. V medicíne sa kyselina jablčná používa na výrobu laxatív, expektorantov a liekov proti chrápaniu.
Kozmetológia. Prísada je súčasťou produktov proti celulitíde, lakov na vlasy, profesionálnych peelingov, zubných pást, kozmetika(séra, toniká, krémy).
Textilný priemysel. Zlúčenina sa používa ako bieliace činidlo pri výrobe polyesterovej tkaniny.

Okrem toho sa kyselina jablčná používa na čistenie kovov od škvŕn od hrdze.

Jablkový peeling

Prísada E 296 je jednou z najsilnejších ovocných kyselín používaných v kozmeteológii hĺbkové čistenie a hydratáciu pokožky. Všetky ženy vedia o prospešných vlastnostiach jablkového peelingu. Keď sa činidlo aplikuje na pokožku, väzby medzi keratinizovanými bunkami a epidermou sa rozrušia, čo umožňuje rýchlu regeneráciu koža. Zaujímavosťou je, že jablkový peeling neobsahuje viac ako 15 percent čistej kyseliny hydroxyjantárovej. Napriek nízkej koncentrácii látky v roztoku však preniká hlboko do pokožky, rozpúšťa pot a tukové usadeniny a stimuluje syntézu vlastného kolagénu.

Výsledky používania jablkového peelingu:

vyrovnáva tón tváre;
zvyšuje elasticitu a pevnosť epidermis;
zosvetľuje starecké škvrny;
vyhladzuje výrazové vrásky;
zvlhčuje povrchovú vrstvu pokožky;
znižuje výskyt celulitídy;
obnovuje kyslú rovnováhu pokožky;
„vysušuje“ mladistvé akné;
sťahuje póry;
posilňuje kapiláry a cievy tváre;
zvyšuje funkciu zadržiavania vlhkosti v pokožke;
čistí tukové žľazy od „mastných“ sekrétov, čím znižuje riziko tvorby „čiernych bodiek“ alebo akné;
aktivuje metabolické procesy v dermálnych bunkách.

Zaujímavé je, že po lúpaní ovocia sa účinnosť používania sér, krémov a pleťových balzamov zvyšuje 2–3 krát.

Indikácie pre použitie jablkovej masky:

akné, post-akné, mastná seborea dermis;
pigmentácia kože, pehy;
povrchové výrazové vrásky;
rosacea;
ochabnutie, tuposť kože;
nízka regenerácia keratinizovaných buniek;
fotostarnutie, chronoaging;
príprava na kozmetické procedúry.

Kontraindikácie pre postup zahŕňajú: individuálnu intoleranciu činidla, herpes, chronická urtikária, atopická dermatitída, poškodenie kože, predispozícia k vzniku keloidných jaziev, druhý a tretí trimester tehotenstva.

Záver

Kyselina jablčná sa podieľa na cykle trikarboxylových kyselín, hlavnej fáze dýchania všetkých živých organizmov. V malých koncentráciách má látka pozitívny vplyv na ľudské orgány: zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje krvný obeh, stimuluje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, potencuje syntézu vlastného kolagénu. Okrem toho má kyselina jablčná protizápalové, dekongestantné a laxatívne účinky.

Prírodné pramene organická zlúčenina: jablká, hrozno, maliny, jarabina, čerešne, dule, slivky, čučoriedky, egreše, paradajky, drieň, rebarbora, marhule.

Kyselina jablčná (prísada E 296), získaná chemicky, sa používa v potravinárstve, farmakologickom a textilnom priemysle, kozmeteológii a vinárstve. Okrem toho ho mikroorganizmy využívajú ako zdroj uhlíka alebo energetický substrát.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok